เปิดพาย "Kish Loren" กับไก่และเห็ด เปิด quiche lauren กับไก่และเห็ด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 90 นาที

Quiche Loren กับไก่และเห็ด สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอ จานอร่อย อาหารฝรั่งเศส. และพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่น่ารัก มื้ออาหารแสนอร่อย(จำไว้เช่น) พวกเขามักจะใช้ครีมและชีสต่างๆเป็นส่วนผสม
ดื่มด่ำกับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติของฝรั่งเศส ทำพายเปิดที่ยอดเยี่ยม มวลครีมไข่กับชีสทำให้รสชาตินุ่มนวลอย่างดีเยี่ยม Quiche กับไก่และเห็ดไม่แพ้ ความอร่อยแม้จะเย็น



ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มาการีน - 125 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่- 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญ - 300 กรัม
- ชีสแข็ง- 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 0.5 ถ้วย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เทแป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงบนกระดานกว้างแล้วใส่มาการีนเย็นลงไป สับทุกอย่างด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย





3. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในเศษแป้งมาการีน




4. นวด แป้งขนมชนิดร่วน. ปล่อยให้แป้งเย็นในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้







5. อกไก่ชิ้น ก้อนเล็กและนำไปทอดในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเนื้อขณะทอด





6. ปอกเปลือกและหั่นเห็ด ชิ้นใหญ่. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน





7. กระจายแป้งให้ทั่วรูปร่างแล้วแทงด้วยส้อม







8. ใส่ไก่ทอดและเห็ดกับหัวหอมในรูปแบบแป้ง





9. ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง ใส่ครีม แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง





10. เพิ่มชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในส่วนผสมไข่ครีมและผสมเบา ๆ





11. เทมวลนี้ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์







12. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาให้ส่งคีชไปอบ เค้กของฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบ อีกพายร้อนกับไก่และเห็ดสามารถโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ปล่อยให้เค้กที่มีกลิ่นหอมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น เสิร์ฟคีชลอเรนที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน





น่ากินทุกคน!
ผู้เขียน: ลิเลีย เพอร์จินา

Quiche Loren เป็นแบบดั้งเดิม พายฝรั่งเศสซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย การเติมสามารถทำได้หลายวิธี ในสูตรนี้เราจะปรุง quiche lauren กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 15 ชิ้น;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกเกลือ

ซอส (เติม):

• ฮาร์ดชีส (เชดดาร์, ดัตช์) - 150 กรัม
• ครีม (ไขมัน 30%) - 300 มิลลิลิตร

Quiche Loren กับไก่และเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ขูดมาการีนผสมกับแป้ง ใส่ไข่และเกลือ นวดแป้งปั้นเป็นลูกกลมห่อไว้ ติดฟิล์มและนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
2. เราผ่านไปยังขั้นตอนที่สอง - การบรรจุ
3. ต้มเนื้อไก่และทิ้งไว้ให้เย็น เจียวหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่ไก่ ผสมทุกอย่าง
4. เมื่อไส้พร้อมเราจะไปที่ขั้นตอนที่สาม - การเตรียมซอสซึ่งเราจะเติม quiche loren เทครีมลงในชามแล้วใส่ชีสขูดลงไป ผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม
5. ต่อไปเรากลับไปที่แป้ง - นำออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ โอนเลเยอร์ไปยังแบบฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จะดีกว่าหากถอดแบบฟอร์มได้) เพื่อให้ดูเรียบร้อยขึ้น ให้เล็มด้านบนของด้านข้างด้วยมีด เจาะด้านล่างด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม นำออกจากเตา ใส่ไส้ลงไป ท็อปด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง (ผ่าด้านลง) เทซอส (ไส้) ด้านบนและส่ง quiche lauren ของเรากลับไปที่เตาอบ อบที่ 180 C นาน 30-40 นาที

เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น - คีชลอเรนไก่ที่สมบูรณ์แบบของเราพร้อมแล้ว! เค้กนี้ยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ - ทั้งร้อนและเย็นและจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและอื่นๆ จานอาหารค่ำในทุกวัน! "ฉันรักการทำอาหาร" ขอให้คุณ อร่อย! และอย่าลืมลอง

แม่บ้านสมัยใหม่รู้ดีว่าเห็ดและไก่จะเป็นส่วนสำคัญเสมอ ตารางวันหยุด. การปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังรวดเร็วอีกด้วย อย่างไรก็ตามสำหรับไก่จะไม่ทำให้ใครแปลกใจดังนั้นฉันจึงต้องการหาใหม่ สูตรง่ายๆ. ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่สร้างสรรค์อาจเป็นพายไก่และเห็ด quiche loren ซึ่งไม่เพียง แต่เอาชนะในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับคนจำนวนมาก ชื่อที่แปลกใหม่"quiche lauren" ไม่ได้มีความหมายอะไร แต่จริงๆ แล้วมันคือพายรสเผ็ดที่มีส่วนประกอบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง การบรรจุอาจแตกต่างกันมาก: ไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก, เห็ด, ชีสและครีมให้ได้มากที่สุด Laurent quiche สามารถเติมได้มากที่สุด เห็ดที่แตกต่างกัน. ซ้ำซาก แต่แชมปิญองโปรดของทุกคนจะเหมาะสมเสมอ แต่ด้วยเห็ดนางรมนุ่ม ๆ เห็ดพอร์ชินีหอม ชานเทอเรลชวนน้ำลายสอและเห็ดอื่น ๆ เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

รับของคุณ สูตรที่สมบูรณ์แบบคีชกับไก่และเห็ดนั้นง่ายมากเพราะรูปแบบใหม่ที่น่าสนใจปรากฏขึ้นเกือบทุกวัน:

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การอบ คีชแสนอร่อยลอเรน สูตรอาหารต้องอ่านตั้งแต่ต้นจนจบ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างล่วงหน้า: ล้างเห็ด, ปอกเปลือกและตากให้แห้ง, ทิ้งน้ำมันไว้หลายชั่วโมงในสภาวะ อุณหภูมิห้อง. คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมที่นิ่มลงในชามลึก เนยกับแป้งจนเป็นเกล็ด จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองลงไป นวดฐานสำหรับ Laurent quiche ให้เข้ากัน
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนแล้วส่งไปยังกระทะร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. เนื้อจะต้องทอดให้ละเอียดเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวขึ้น
3. เมื่อไก่เกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องใส่เห็ดสับลงไป พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลแล้วเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ปิดบัง แป้งทรายจานอบที่เตรียมไว้พยายามกระจายให้ทั่วถึงที่สุด ต้องใช้เวลา 10 นาทีในการใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
5. ในขณะที่เตรียมฐานสำหรับพายฝรั่งเศสจำเป็นต้องผสมไข่กับครีมและเกลือในชามแยกต่างหาก ถัดไปคุณสามารถใส่แป้งแห้ง เห็ดตุ๋นและไก่โรยด้วยชีสขูดเทส่วนผสมครีมไข่แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ วางเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คีชฝรั่งเศสกับไก่และเห็ด! จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อนำมาปรุงอาหาร จานเห็ด, ไม่จำเป็นต้องสมัครเรียนทำอาหารกับเชฟชาวฝรั่งเศส ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับจานนี้ ก่อนอื่นคุณสามารถทำแป้งได้: หว่านแป้งผสมกับเนยปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและบดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในแป้งและนวดแป้งให้ละเอียดซึ่งควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนใช้งานต่อไป
2. ควรต้มเนื้อจนสุกเย็นแล้วแยกเส้นใยออกด้วยมือหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมปราศจากเปลือก ล้าง สับให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะ คุณต้องเพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้และทอดจน สีน้ำตาลทอง. ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับไก่ในชามแยกต่างหาก
3. ตอนนี้สามารถดึงแป้งออกจากตู้เย็นและปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ได้ ความหนาของฐานไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร อย่าลืมว่า Laurentian quiche สะดวกกว่าในการกินและเสิร์ฟถ้าคุณทำด้านสูงปานกลาง - ไม่เกิน 3 เซนติเมตร
4. เพื่อให้เค้กด้านล่างอบได้ดีต้องแยกออกจากไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ตีไข่และครีมกับเกลือเพื่อลิ้มรสจนเนียน
5. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงบนเค้กแล้วเทส่วนผสมครีมเพื่อให้ครอบคลุมไก่กับเห็ดอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ให้ไหลไปด้านข้าง Quiche Loren กับเห็ดตามสูตรนี้ควรอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา นี้ จานอ่อนโยนเช่นเดียวกับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน!

Quiche Lauren กับมะเขือเทศเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. Laurentian quiche แตกต่างจากที่อื่น พายเผ็ดความอ่อนโยนและความน่าสนใจของมัน เคล็ดลับแห่งความสำเร็จ จานนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอากาศ ฐานทรายดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์สดที่คัดสรรแล้ว ผสมมาการีน, เกลือ, แป้งสาลีไข่ไก่และน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และมีความหนาแน่นเพียงพอ
2. สำหรับการเติมให้ต้มไก่ให้เย็นและเห็ดเป็นสีน้ำตาลในกระทะพร้อมหัวหอม ในการเติมครีมให้ผสมกับชีสขูด แป้งพร้อมควรกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของจานอบ ค้างไว้ 10-15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศาเพื่อให้จับตัวได้ จากนั้นควรปรับระดับส่วนผสมของไก่หัวหอมและเห็ดลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วราดด้วยส่วนผสมของชีส มะเขือเทศเชอร์รี่แต่ละลูกต้องผ่าครึ่งวางให้ทั่วเพื่อความสวยงาม นำเข้าอบ 45 นาที
3. คีชไก่ปรุงตามสูตรนี้ดูสวยงามมาก เพื่อไม่ให้สูญเสียความสวยงามควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง ชิ้นแบ่ง. อร่อย!

ใช้ในสูตรพายบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระจาย รุ่นคลาสสิกคีชลอเรนกับไก่และเห็ดสามารถปรุงด้วยผักชนิดหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่กับเนยให้นิ่ม จากนั้นเติมน้ำ แป้งสาลี และเกลือลงไป ควรนวดแป้งให้ละเอียดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ติดฟิล์มหรือฟอยล์
2. สำหรับไส้ให้ต้มเนื้อแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมกับเห็ดควรสับเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายของการทอดใส่เนื้อไก่ลงในกระทะผสมให้เข้ากัน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเสริมพื้นผิวการทอดด้วยช่อดอกบรอกโคลีสับ เคี่ยวไส้คีช Laurent ต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดฝาและปิดไฟ
3. เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง quiche lauren โดยปราศจาก ไส้อร่อยผสม ไข่ไก่กับครีม เกลือ และดัทช์ชีสขูด พันธุ์ดูรัม. เพิ่มเกลือที่นั่นและ จันทน์เทศรสชาติ.

แผ่แป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยชั้นบาง ๆ ก่อตัวเป็นด้านเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ฐานแห้งเล็กน้อยในเตาอบแยกจากไส้ จากนั้นกระจายไก่กับเห็ดและบรอกโคลีเทส่วนผสมครีม อบพายฝรั่งเศสแบบเปิดเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา อร่อย!

« คิช ลอเรน” แปลว่า “ลอร์เรนพาย” จาก Lorraine เขามาถึงภาษาฝรั่งเศสและ อาหารเยอรมัน. มีคีชต่างๆ ตั้งแต่ "อัลเซเชี่ยน" กับหัวหอมทอดไปจนถึง ตัวเลือกทุกประเภทไส้ผักเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ขนมพัฟ 250 ก
• ครีม 100 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• พริกไทยดำ
• เนย
• เกลือทะเล
• หัวหอมสีเขียว
• เห็ด

การทำอาหาร:

• ที่เสร็จเรียบร้อย ขนมพัฟละลายม้วนออกและวางในรูปแบบที่มีด้านสูง (จะมีจำนวนมากของรสชาติ) แทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้ให้ตัดสีเขียวและหัวหอมขูดชีส ตัดเห็ด อุ่นเนย ใส่หัวผักกาด ผัด ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย แล้วทอดอีกครั้ง เย็นลงเล็กน้อย ผสมไข่กับครีม
• คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ได้หากคุณใช้ครีมไขมันต่ำหรือใช้ส่วนผสมของไข่และนมแทน เช่น สำหรับทำไข่เจียว เพิ่มส่วนผสมนี้ในการย่างกับเห็ดแล้วเทชีสสับลงไป หัวหอมสีเขียว, พริกไทยป่นและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับผัก เช่น สมุนไพรโปรวองซ์โหระพาแห้งหรือสด ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา Quiche Loren จากขนมพัฟพร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว

Kish สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นสำหรับอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือชา คุณสามารถทดลองเติมพายนี้ได้ไม่รู้จบ สำหรับคีชมังสวิรัติ ข้าวโพด ถั่ว แครอท บรอกโคลี กะหล่ำ, บวบ, หน่อไม้ฝรั่ง ใน เวลาฤดูหนาวผักทั้งหมดนี้สามารถใช้แช่แข็งได้ สำหรับคีชปลา: ปลาแซลมอนต้ม (หรือรมควันร้อน) ปลาทูน่า สำหรับ พายเนื้อ: ฝานต้มหรือ ไก่รมควัน,หมู,เนื้อ,ไก่งวง. ไส้กรอกไส้กรอกที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้พันธุ์รมควันสับละเอียด)