ไส้กรอกอบในซอสเผ็ด: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย Kupaty ในเตาอบ: วิธีเตรียมจาน
พวกเราหลายคนชอบกินไส้กรอกรมควันหรือต้มดิบ อย่างไรก็ตาม เรามักเผชิญกับการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเรียกได้ว่ามีคุณภาพสูงเสมอไป ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบเป็นธรรมชาติและอร่อย 100%
ไส้กรอกจริง: คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
ไส้กรอกโฮมเมดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเลือกรองพื้นขึ้นอยู่กับคุณ หมูหรือ เนื้อสันใน, เนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยม
ตามเนื้อผ้าไส้กรอกปรุงในลำไส้ แต่กระบวนการแปรรูปเครื่องในนั้นค่อนข้างซับซ้อนดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงเลือกปลอกอื่น - ฟิล์มยึดกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์
บันทึก! ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่าย คุณจะต้องมีลำไส้ที่ผ่านการแปรรูปและเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ
สารประกอบ:
- 4 ชิ้น หัวกระเทียม
- เนื้อหมู 4 กก.
- ความกล้า 10 ม.
- เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันหมูสด 1 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
บันทึก! ไส้กรอกนี้สามารถต้มอบจนได้ เปลือกโลกสีทองในเตาอบหรือแช่แข็ง
ไส้กรอกหมูโฮมเมดในเตาอบ
แม่บ้านได้ลองสูตรการทำไส้กรอกที่บ้านมาแล้วหลายสิบสูตร เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาในการเตรียมปลอกออร์แกนิก ให้ใช้ถุงพลาสติกทนความร้อนหรือถุงอบแบบธรรมดา
ไส้กรอกหมูโฮมเมดในเตาอบพร้อมชิ้นมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถทำแซนด์วิชหรือเสิร์ฟเป็นชิ้นก็ได้
สารประกอบ:
- 1 กก เนื้อสันในหมู;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- 5-7 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
การตระเตรียม:
สูตรที่ไม่ธรรมดา
คุณยังสามารถเตรียมไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์ได้ รสชาติพิเศษและคอนยัคจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ อย่าลืมเพิ่ม เครื่องเทศหอมและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ของแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์,โหระพา,ปาปริก้าและพริกไทยผสม ไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก
สารประกอบ:
- เนื้อหมู 1.3-1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
- หัวหอม;
- น้ำมันหมูสด 0.2 กก.
- เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยผสมและโหระพาเพื่อลิ้มรส;
- 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมและกระเทียม
- เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
- บด เนื้อหมูและ น้ำมันหมูสดจนได้ความสม่ำเสมอของเนื้อสับ
- เพิ่มไปที่ เนื้อสับคอนยัค.
- เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
- เราวางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้บนโต๊ะโดยควรเป็นสองชั้น
- วางไส้เนื้อไว้ด้านบน
- บิดฟอยล์ให้เป็นรูปไส้กรอก
- เราผูกขอบด้วยเส้นใหญ่ในครัว
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment
- วางไส้กรอกไว้ด้านบน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°
- ใส่ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบประมาณ 35-40 นาที
- ทำให้ไส้กรอกที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
บันทึก! ไส้กรอกนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ห้องทำความเย็น- อย่าลอกฟอยล์ออก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง
ตัวเลือกอาหาร
ไม่จำเป็นต้องทำไส้กรอกจากเนื้อสันในหมู ต่ำ คุณค่าทางโภชนาการมีไส้กรอกที่ทำจากเนื้อไก่
สารประกอบ:
- ไก่สับ 2 กก.
- หัวบีท - ผัก 1 ราก;
- ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ, ผักชีบด, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันหมูสด 0.4 กก.
การตระเตรียม:
- การทำความสะอาด หัวบีทดิบจากเปลือก
- ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกน้ำออกจากรากผัก
- เกลือไก่สับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ
- เทลงในคั้นสด น้ำบีทและผสมให้เข้ากัน
- มีดสับน้ำมันหมูสดอย่างประณีตแล้วใส่ไก่สับ
- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- ใช้ปลอกอบและยึดขอบด้านหนึ่งด้วยคลิปหรือเกลียวในครัว
- เติมแขนเสื้อ ไก่สับและผูกไว้อีกด้านหนึ่ง
- วางไส้กรอกในเตาอบแล้วอบจนสุก
บันทึก! หากต้องการให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มได้ น้ำซุปเนื้อ- หากเนื้อมีน้ำมูกไหล ให้ใช้สารเพิ่มความข้น เช่น เจลาตินหรือแป้งมันฝรั่ง
ไส้กรอกที่เตรียมไว้ที่บ้านมีรสชาติอร่อย ไส้ และมีกลิ่นหอม ข้อดีของไส้กรอกดังกล่าวไม่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีประโยชน์เพราะผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
สูตรอาหารนั้นง่าย คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำและใช้เคล็ดลับ เชฟผู้มีประสบการณ์- ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบมีเนื้อมากที่สุดและอร่อยมาก!
ไส้กรอกหมูและเนื้อในเตาอบ (บนถาดอบ)
- เนื้อหมู - 1.5 กก.
- เนื้อสันใน - 800 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- น้ำมันหมูสด - 250 กรัม;
- เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- ปลอกไส้กรอก (ลำไส้)
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 228.4 กิโลแคลอรี
สูตรไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์
- เนื้อสันในหมู - 1.3 กก.
- น้ำมันหมูสด - 180 กก.
- หลอดไฟ;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือ, โหระพา, ปาปริก้า, ส่วนผสมพริกไทย;
- คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 308.5 กิโลแคลอรี
- บดหมูสับกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำมันหมูสับละเอียดลงในเนื้อสับ เครื่องเทศ เกลือ และคอนยัค
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้เล็กน้อย
- กระจายฟอยล์ลงบนโต๊ะ วางเนื้อสับเป็นรูปไส้กรอก ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบิดปลาย คุณควรได้ไส้กรอกเนื้อบางที่บรรจุมาอย่างดี
- วางไว้บนถาดอบ เก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที
- ลบและเย็น นำฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟ
- เก็บในตู้เย็นโดยไม่ต้องเอาฟอยล์ออก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง
- เครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และคอนญักจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไส้กรอก น้ำมันหมู - ความชุ่มฉ่ำ
วิธีทำไส้กรอกยูเครนกับกระเทียม
- เนื้อสันในหมูติดมัน - 2.5 กก.
- กระเทียม 1 หัว
- ลำไส้หมู
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ.
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (รวมเวลาให้ไส้กรอกเย็น)
ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 317 กิโลแคลอรี
- ล้างลำไส้ให้สะอาดก่อน ล้างด้วยน้ำส้มสายชู การล้างจะช่วยกำจัดลำไส้ของ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- ระเบิดออกและตรวจสอบความสมบูรณ์
- วางลำไส้ไว้บนสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ ผูกปลายด้วยด้าย
- ตัดเนื้อไขมันเป็นชิ้น ๆ ถ้าไม่อ้วนก็ใช้น้ำมันหมูสดก็ได้
- บีบกระเทียมด้วยการกดใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและกระเทียม
- ใช้เครื่องบดเนื้อยัดลำไส้ ผูกปลาย
- ได้รับ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปม้วนเป็นวงแหวน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ลำไส้ระเบิดจากอุณหภูมิสูง ให้ใช้เข็มแทงลำไส้
- อบจนเสร็จ ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน
- ขณะปรุงอาหารกลิ่นหอมของกระเทียมจะฟุ้งไปทั่วห้อง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
วิธีอบไส้กรอกไก่ไดเอทในซอง
- ไก่สับ - 2 กก.
- น้ำมันหมูสด - 350 กรัม;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- ผักชี, ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า, เกลือ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 332.9 กิโลแคลอรี
- ปอกเปลือกหัวบีทขูดแล้วบีบน้ำออก หากต้องการคุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ได้
- เพิ่มไก่สับลงในน้ำผลไม้
- เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศให้ละเอียด
- ตัดน้ำมันหมูผสมให้เข้ากัน มวลเนื้อ- เพื่อให้เนื้อสับมีความหนาแน่นสม่ำเสมอต้องผสมให้ละเอียด
- เติมมวลเนื้อลงในปลอกแล้วม้วนขึ้นเหมือนหลอดเพื่อทำไส้กรอกให้เท่ากัน ผูกขอบด้วยด้าย
- อบในเตาอบจนสุก เย็นก่อนเสิร์ฟและถอดปลอกออก
- เก็บในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือ ติดฟิล์มเพื่อให้ไส้กรอกไม่เข้มขึ้น
- จะมีชิ้นส่วนน้ำมันหมูอยู่ข้างในผลิตภัณฑ์ Buryak จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่สวยงาม
- หากคุณไม่มีอุปกรณ์แนบพิเศษ คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่ตัดออกได้ มีไส้หรือปลอกหุ้มไว้เหนือคอ ดันเนื้อหรือเนื้อสับไว้ด้านบน
- บางครั้งก็เติมน้ำซุปครีมและมายองเนสเพื่อความชุ่มฉ่ำ
- แป้งหรือเจลาตินถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
- ไส้กรอกที่เย็นแล้วสามารถทอดเพิ่มเติมในกระทะได้
วิธีปรุงไส้กรอกอะโรมาติกในแป้งในกระทะ - สังเกตตัวเลือกต่างๆ สำหรับสูตรแป้งตลอดจนวิธีการเสิร์ฟจาน
จดบันทึกสูตร จานอร่อย- พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม
ไส้กรอกสัตว์ปีกเนื้อนุ่ม
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- หลอดไฟ;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- โหระพา, ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ;
- ปลอกไส้กรอก
ไส้กรอกย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียงแค่เอ่ยถึงพวกเขาก็กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอย่างมาก และไม่ต้องวิ่งไปร้านที่ใกล้ที่สุดแล้วรอให้อากาศดีๆ มาทอด ด้วยสูตรอาหารที่รวบรวมไว้ในบทความของเราคุณจึงสามารถเตรียมไส้กรอกย่างแสนอร่อยได้ที่บ้าน คุณสามารถทอดโดยตรงในกระทะอบในเตาอบหรือแม้กระทั่งในไมโครเวฟและพวกเขาจะอร่อยและฉ่ำไม่น้อยไปกว่าการปรุงด้วยไฟ
สูตรโฮมเมด
หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆการเตรียมการ ไส้กรอกอร่อย- แม้แต่ผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษก็สามารถทำได้ มันจะเพียงพอที่จะตัดขอบ ขวดพลาสติกและดึงเปลือกมาคลุมคอซึ่งจะต้องใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวัง
ไส้กรอกย่างแบบโฮมเมดจัดทำดังนี้:
- ก่อนอื่นให้แช่ลำไส้หมูในน้ำเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชูและโซดา
- เนื้อสับทำจากคอหมูและไหล่เนื้อในเครื่องบดเนื้อ มันเพิ่ม หัวหอม(2 ชิ้น) แช่ในน้ำเดือดล่วงหน้า 10 นาที กระเทียมบีบผ่านการกด (2 กลีบ) เกลือและพริกไทย (อย่างละ 1 ช้อนชา) ก้านโหระพาและคอนญักหนึ่งช้อนชา
- ลำไส้ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับ ในระหว่างกระบวนการบรรจุ ลำไส้จะถูกมัดด้วยด้ายทุกๆ 15 ซม.
- ไส้กรอกพร้อมพวกเขาถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันสี่แห่งแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถทอดบนตะแกรงหรือในกระทะได้
ไส้กรอกนูเรมเบิร์กในกระทะ
คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ประเทศเยอรมนีเพื่อลองอาหารนูเรมเบิร์กแบบดั้งเดิม ไส้กรอกย่างอร่อยและชุ่มฉ่ำทำง่าย ห้องครัวของตัวเองแล้วนำไปทอดในกระทะธรรมดา
การเตรียมไส้กรอกทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- กระบวนการทำอาหาร ของว่างแสนอร่อยเริ่มต้นด้วยการสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ สำหรับไส้กรอกนูเรมเบิร์ก คุณจะต้องใช้คอหมู 150 กรัม และ 850 กรัม
- ใน เนื้อสับพร้อมเติมน้ำเค็ม (เกลือ 4 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มล.) พริกไทยดำ (½ ช้อนชา) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศตามชอบ (ขิงบด ลูกจันทน์เทศ,กระวาน,ผักชี)
- มีการติดตั้งสิ่งที่แนบมาพิเศษบนเครื่องบดเนื้อซึ่งยืดลำไส้แกะ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 มม.) พวกเขาจะค่อยๆยัดไส้เนื้อและไส้กรอกบาง ๆ เล็ก ๆ จะเกิดขึ้น (ชิ้นละ 20-25 กรัมยาว 9 ซม.)
- ไส้กรอกที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปอุ่นในน้ำร้อน (70 °C) เป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและวางบนกระทะย่างทาน้ำมัน น้ำมันพืช.
- ไส้กรอกทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในประเทศเยอรมนี ไส้กรอกนูเรมเบิร์กมักเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอก กะหล่ำปลีดองและ สลัดมันฝรั่งครั้งละ 6-10 ชิ้นก็กินแทบจะทันที
ไส้กรอกมิวนิคในน้ำซุป
ไส้กรอกมิวนิคนั้น อาหารเช้าแบบดั้งเดิมกำเนิดจากบาวาเรีย เสิร์ฟพร้อมเพรทเซลสดโรยด้วยเกลือ มัสตาร์ดหวาน และไลท์ เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองไม่เกิน 12.00 น. ตามเนื้อผ้า ไส้กรอกขาวจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป โดยนำไปต้มหรืออุ่นจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในอย่างไม่น่าเชื่อ
ไส้กรอกมิวนิกสามารถเตรียมที่บ้านได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของเนื้อสับภายในไส้กรอกด้วยตนเองและด้วยเหตุนี้คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์พร้อมหัววัดโลหะ
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- บดไหล่หมู (1 กก.) ในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 3-4 มม.
- เนื้อสับสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนถึงอุณหภูมิภายใน -1 °C
- เติมส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับคนผิวขาวลงในเนื้อสับแช่เย็น ไส้กรอกมิวนิค- โดยปกติจะประกอบด้วย ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ผิวเลมอน, ผักชี
- เนื้อสับจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและเติม 100 มล น้ำเย็น- หลังจากนั้น มวลทั้งหมดจะถูกบดจนอุณหภูมิภายในเนื้อสับถึง 10 °C สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้อย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นไส้กรอกจะแห้ง
- ใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อเนื้อสับจะถูกยัดเข้าไปในลำไส้หมู (ประมาณ 2 ม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32-34 มม.) จากนั้นจึงสร้างไส้กรอกให้ยาว 12-15 ซม. และหนัก 80-90 กรัม
- จุ่มไส้กรอกพร้อมแล้ว น้ำร้อน(75-80°C) และอุ่นจนอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์สูงถึง 70°C
- ไส้กรอกเสิร์ฟร้อนจากน้ำซุปโดยตรง
ไส้กรอกสำหรับย่างในเตาอบ
คุณสามารถปรุงไส้กรอกในเตาอบได้ทุกเวลาที่สะดวกโดยไม่ต้องปรับให้เข้ากับความหลากหลายของธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เตรียมที่บ้านจากเนื้อหมู ไก่งวง ไก่ และเนื้อสับอื่น ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยลำไส้ที่สะอาด
สูตรการย่างในเตาอบทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เตาอบร้อนถึง 225 องศา
- ในจานอบผสมหัวหอมไครเมียหั่นเป็น 4 ส่วน (3 ชิ้น) และในปริมาณเท่ากัน มะเขือเทศลูกใหญ่- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, โหระพา, สมุนไพร- แบบฟอร์มที่มีผักเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- อุณหภูมิลดลงเหลือ 175 องศา วางไส้กรอกย่างไว้ด้านบนของผักอบ (เจาะด้วยส้อมก่อน) หลังจากนั้นจึงนำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที
- จานเสร็จแล้ววางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด
ไก่งวงย่างและไส้กรอกไก่เนื้อนุ่ม
ในการเตรียมไก่งวงและไส้กรอกไก่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ เทคโนโลยีการบรรจุเนื้อสัตว์ก็ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก
ในการเริ่มต้นเนื้อไก่งวงและไก่ (ชิ้นละ 300 กรัม) สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด จากนั้นใส่เกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทยกระเทียมสับละเอียด (1 กลีบ) โรสแมรี่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือช่องทางคอกว้างลำไส้ที่สะอาดจะถูกยัดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถทอดด้วยวิธีใดก็ได้หรือต้มในกระทะโดยตรงเป็นเวลา 10 นาที
เหมือนอยู่ในไมโครเวฟ
ไส้กรอกย่างแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่บนตะแกรง กระทะ หรือในเตาอบ แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีตะแกรงย่างแบบพิเศษที่มีขาสูง ในรุ่นทันสมัยหลายรุ่นจะรวมอยู่ในแพ็คเกจไมโครเวฟแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น ก็สามารถซื้อกระจังหน้าแยกต่างหากได้
ไส้กรอกที่เตรียมไว้สำหรับการย่างซึ่งเตรียมตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่นำเสนอข้างต้นจะถูกวางบนตะแกรงหลังจากนั้นปิดประตูไมโครเวฟและตั้งค่าโหมด "ย่าง" เวลาทำอาหารคือ 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไมโครเวฟสกปรก ให้วางจานไว้ใต้ตะแกรง
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางครั้งก็ช่วยได้มากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผู้ที่ไม่มีเวลาว่างยืนหน้าเตาเป็นเวลานานทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงไส้กรอกสำหรับทอดในเตาอบ
สูตรไส้กรอกสำหรับการทอดในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- สีแดง ไวน์แห้ง– 185 มล.;
- ไส้กรอกดิบ– 6-7 ชิ้น;
- หัวหอม – 225 กรัม;
- น้ำมันพืช
- – 45 มล.;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนวางไส้กรอกแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นนำไปผัดในน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบ เทไวน์แดงแห้งลงในแม่พิมพ์ วางหัวหอมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วางไส้กรอกโฮมเมดปิ้งไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที
ไส้กรอกสำหรับทอดในเตาอบกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งใหม่ – 315 กรัม;
- – 3 ชิ้น;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ– 135 มล.;
- เครื่องเทศ;
- ชีส – 85 กรัม
การตระเตรียม
สำหรับประกอบอาหาร ไส้กรอกทอดก่อนอื่นให้เปิดเตาอบแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิ 185 องศา เราล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ เราแจกจ่ายไส้กรอกโฮมเมดไว้ด้านบนโดยใช้เข็มแทงแล้วเทโยเกิร์ตลงไป ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก โรยอาหารด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วอบอีกครั้งจนละลาย
ไส้กรอกสำหรับทอดในเตาอบพร้อมผัก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราแปรรูปหัวหอมและแครอทสับให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดมะเขือยาวและพริกไทย สับให้หยาบ แล้วสับมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืช ตอนนี้ย้ายผักทั้งหมดลงในจานอบโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมันและผสม เราทำการเจาะไส้กรอกหลายครั้งแล้ววางไว้ระหว่างผัก วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 35 นาที
ไส้กรอกจะสุกทั่วถึงในเตาอบ ต่างจากการทอดในกระทะ รับประกันว่าข้างในจะไม่ดิบ ข้อดีอีกอย่างคือไม่ต้องต้มก่อน
วิธีปรุงไส้กรอกสำหรับทอดในเตาอบโดยไม่ให้แตก?
กฎที่สำคัญที่สุดคือการแทงให้ทั่วบริเวณด้วยเข็มหนา (ยิปซี) หรือไม้จิ้มฟัน ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงมดลูกจะหดตัวและมีอากาศอยู่ภายใน เนื้อเดลี่ในทางตรงกันข้าม ให้ขยายออกไป เนื่องจากการเจาะ ไอน้ำส่วนเกินจะออกมา ซึ่งหมายความว่าไส้กรอกจะยังปลอดภัยอยู่
เตาอบชนิดใดที่ใช้ใน: ปลอกหุ้ม, ถาดอบขนม หรือแม่พิมพ์
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนควรอบไม่ให้บนถาดอบ แต่ในแม่พิมพ์หรือในปลอก - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปล่อย น้ำผลไม้ของตัวเองและพวกมันจะถูกเคี่ยวในนั้นและในตอนท้ายสุดพวกมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
ฉันควรอบไส้กรอกนานเท่าไรถึงจะชุ่มฉ่ำ?
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40-50 นาที
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 55 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ผลผลิต: ประมาณ 1 กก
วัตถุดิบ
- ไส้กรอกย่าง (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) – 1.5 กก
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการปรุงไส้กรอกย่างในเตาอบ
หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งทั้งหมดบนชั้นวางตู้เย็น เราบิดไส้กรอกเหมือนหอยทาก - ไม่แน่นจนเกินไป ในรูปแบบนี้พวกเขาจะวางในจานอบให้แน่นยิ่งขึ้น
อัดจาระบีรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปติดและให้ เปลือกสีน้ำตาลทองจานในขั้นตอนสุดท้าย
วางชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ เราแทงไส้กรอกด้วยเข็มยิปซีให้ทั่วบริเวณ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเมื่ออบพวกเขาจะปล่อยของเหลวออกมามาก
วางในเตาอบเย็นในระดับปานกลาง เปิดไฟสูงสุด (สูงสุด 200 องศา) อบประมาณ 30 นาที จากนั้นพลิกไส้กรอกไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง - สะดวกที่สุดที่จะใช้ที่คีบหรือไม้พายไม้ (ระวังร้อน!)
และอีกครั้งเราเจาะลำไส้ด้วยเข็ม กลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณมีเตาอบแบบพาความร้อน คุณสามารถเปิดได้ในขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟจานร้อน ราดด้วยซอส ผัก และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ไส้กรอกที่บ้านนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าไส้กรอกที่ปรุงบนตะแกรง ด้านนอกมีสีน้ำตาลทองและด้านในชุ่มฉ่ำมาก ปิกนิกที่บ้านแสนอร่อย!
