วิธีทำปีกร้อนที่เคเอฟซี ปีกร้อน (เคเอฟซี)

ขั้นแรกให้ล้างปีกให้สะอาด จากนั้นนำเขียง มีดคมๆ ตัดปีกแต่ละข้างออก เราตัดตามข้อต่อโดยสร้าง 3 ส่วนจากปีกข้างเดียว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ทิป ควรปรุงแยกกันจะดีกว่า

เราย้ายปีกที่ตัดแล้วลงในกระทะด้วย น้ำเย็น- เราวางมันไว้บนเตา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นำปีกไปต้มแล้วลอกโฟมออก ปิดเครื่องทันทีที่เดือด พวกเขาจะปรุงในน้ำซุปร้อนๆ ด้วยตัวเอง

ตอกไข่หลายๆ ฟองลงในชาม เติมน้ำให้พวกเขา ราดซอสทาบาสโก เผ็ดมาก เลยคำนวณสัดส่วนเอาเอง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ฉันจะเพิ่มมันลงในไข่เพื่อบดในเครื่องปั่น คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดละเอียดแล้วตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่พริกแดงลงไปในส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

เริ่มจากการทำอาหารหลักกันก่อน ม้วนปีกแต่ละชิ้นลงในแป้ง แล้วจุ่มลงในวิปปิ้ง ส่วนผสมไข่- สุดท้ายก็โรยคอร์นเฟลกที่บดละเอียดเล็กน้อย ทิ้งปีกไว้บนจานให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที

วางกระทะด้วย น้ำมันพืชบนไฟแล้วนำไปต้ม หากคุณมีหม้อทอดไฟฟ้าให้ใช้มัน ค่อยๆ ลดปีกไก่ลงในน้ำมันที่ร้อนทีละชิ้น ทอดไม่เกิน 3 นาที แล้วนำออกมาวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เอาล่ะ! ปีกพร้อม! สำเนาถูกต้องของ KFC!

KFC (ไก่ทอดเคนตักกี้ / ไก่ทอดเคนตักกี้ " ไก่ทอดจากรัฐเคนตักกี้") - เครือร้านอาหารที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก อาหารจานด่วน, หลังแมคโดนัลด์ คุณลักษณะเฉพาะ KFC เชี่ยวชาญด้านอาหารจาก ไก่ทอด- ก่อนที่เขาจะเริ่มก่อตั้งร้านอาหารแห่งแรก Harland Sanders ต้องเผชิญกับความล้มเหลวทางธุรกิจมาโดยตลอด เขาพยายามตัวเองในด้านต่าง ๆ แต่ทำให้เขาประสบความสำเร็จอย่างมาก สูตรเก่าไก่ทอดที่สืบทอดกันในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น ความลับมีจริง จานอร่อยไก่ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยเทคโนโลยีการหายใจและการทอดแบบพิเศษเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศ 11 ชนิด สูตรของเครื่องปรุงรสนี้ควบคู่ไปกับสูตรดั้งเดิมของ Coca-Cola เป็นหนึ่งในความลับทางการค้าที่ได้รับการคุ้มครองมากที่สุด

ยังไงก็ไก่ ปีกเหมือนในร้านกาแฟเคเอฟซีค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:

ปีกไก่ - 1 กก.

แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;

นมไขมัน 2.5% - 150 มล.

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ลิตร

คอร์นเฟลก (ไม่หวานไม่มีสารปรุงแต่ง) - 250 กรัม

ปาปริก้าบด - 10 กรัม;

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;

พริกป่น - ที่ปลายมีด;

พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างอย่างถูกต้อง

ปีกเหมือนสูตรเคเอฟซี

1. ควรล้างปีกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำไหล- ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเช็ดปีกด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่บางที่สุดของปีกออก (แทบไม่มีเนื้อเลยและอาจไหม้ได้เมื่อทอด) จากนั้นวางปีกไว้ในชามลึกโรยด้วยส่วนผสมของเกลือปาปริก้าและพริกป่นให้เท่า ๆ กัน (ซึ่งต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกก่อน) วางชามที่มีปีกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดเบา ๆ ข้าวเกรียบเข็มกลิ้ง กระบวนการบดจะง่ายขึ้นหากคุณเทเกล็ดลงในถุงพลาสติก มัดแล้วใช้ไม้นวดแป้ง อย่าฝืนเกินไปและบดเกล็ดให้เป็นผง

3. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมนม ไข่ แป้งสาลี พริกและพริกป่น และเกลือลงในชามให้ละเอียด แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ

4. ใส่ในถุงพลาสติกใบใหญ่ ข้าวโพดป่นวางปีกมัดถุงแล้วเขย่าจนแป้งเกลี่ยปีกแต่ละข้างให้เท่ากัน คุณสามารถดำเนินการแบบเดียวกันนี้ในกระทะที่มีฝาปิดแทนการใช้ถุงได้

5. บี กระทะหนาตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มปีกแต่ละข้างลงในแป้ง จากนั้นม้วนข้าวโพดเกล็ดบดแล้วทอดจนนุ่ม (ประมาณ 6-7 นาที) วางปีกทอดบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ ปีกไก่คล้ายกับแบรนด์ที่เสิร์ฟใน KFC มาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครัวเรือนและแขกของคุณจะพึงพอใจ!

แถบเป็นอย่างมาก จานยอดนิยมในเมนู FSC ซึ่งแสดงถึงชิ้นส่วนสีขาว เนื้อนุ่มไก่ในขนมปังกรอบ ความแตกต่างระหว่างอาหารจานด่วนกับนักเก็ตอยู่ที่วิธีการเตรียมและขนาด ทำให้มันเล็กแล้วชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอด แถบถูกตัดเป็นแถบยาวและใช้วิธีการหายใจหลายวิธีและเทคโนโลยีการเคลือบแบบพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่เฉลี่ย 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและขึ้นอยู่กับส่วนผสม อาหารรสเผ็ดมีแคลอรี่น้อยกว่า ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมแถบที่บ้านทีละขั้นตอนโดยไม่ยากเพื่อให้คล้ายกับต้นฉบับมาก

สูตรดั้งเดิมของแถบอย่าง KFC

นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังสำหรับเพื่อนในบริษัทที่อบอุ่นด้วย การผสมผสานของเครื่องเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ เปลือกอร่อยและกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 3.5 ถ้วย แป้งสาลี;
• นม 1/2 ถ้วย;
• เนื้อไก่ 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ส่วนผสมสมุนไพรประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ออริกาโน, แกง, ใบโหระพา, ขิง, กระเทียม) - ไม่จำเป็น หรือ เครื่องปรุงรสปกติสำหรับไก่
• สีแดงช้อนเล็ก พริกไทยร้อน(ไม่จำเป็น);
• พริกหยวกหวานสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือช้อนใหญ่

สูตรสำหรับแถบเช่นเดียวกับใน FSC:

1. ละลายเนื้อสัตว์ปีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (2x8 ซม.) นี่คือขนาดของช่องว่างต้นฉบับ
2. เตรียมซอสในชามลึก: ผสมไข่กับนมครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
3. เติมแป้ง 0.5 ถ้วย ปาปริก้าและเกลือ 1 ช้อนใหญ่ ตีจนครีมเปรี้ยว หากความคงตัวเป็นของเหลว ให้เติมแป้ง ถ้าข้นให้เติมนม
4. วางชิ้นส่วนในน้ำสลัดเพื่อแช่ไว้สักครู่
5. ขั้นตอนนี้จะต้องทำสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อชิ้นตามนี้ โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่แข็งแรง พริกไทยร้อน(สำหรับ ตัวแปรเฉียบพลัน), แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
6. วางมือบนถุงแล้วเขย่าแรงๆ
7. เทน้ำมันครึ่งลิตรลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะ) ในขณะที่กำลังเดือด ให้นำชิ้นไก่ 6-7 ชิ้นจากส่วนผสม ใส่ลงในถุงแล้วเขย่า หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอแล้วประมาณสองครั้งจากนั้นคุณต้องสร้างอีกแพ็คเกจที่มีองค์ประกอบเหมือนกันทุกประการ
8. วางชิ้นในน้ำมันเดือดซึ่งควรจะครอบคลุมเนื้อให้มิด (แต่สามารถบดด้วยส้อมได้) ทอดทุกด้านประมาณสามนาที เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก
9. ขณะที่ทอดไก่ชุดแรก ให้เขย่าไก่ชุดถัดไปใส่ถุง

จากเนื้อสัตว์ปีก 900 กรัม คุณจะได้เส้นเหมือนใน KFC ในปริมาณ 4 ที่ๆ ละ 6 ชิ้น เสิร์ฟสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

สามารถทำได้ เครื่องปรุงรสดั้งเดิมจากมะรุมและครีมเปรี้ยว:

1. วางในภาชนะทรงลึก ครีมข้น(400 กรัม);
2. เพิ่มมะรุมที่เตรียมไว้สามช้อนใหญ่และผักชีฝรั่งสดสับลงไปเติมเกลือและคนให้เข้ากัน

ในการทำแถบเผ็ดร้อน คุณต้องเติมพริกป่นแดงร้อนหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในเครื่องปรุงรสที่เหลือ

แถบไก่พร้อมเกล็ดขนมปังข้าวโพด

หากคุณเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานขึ้นก็จะนุ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแผ่นโฮมเมดเหล่านี้จึงมีเปลือกกรอบและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดลึกในการทอด วิธีนี้จะทำให้ไก่ดูดซับน้ำมันน้อยลง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เกล็ดข้าวโพด 400 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• อกไก่เล็ก 2 อัน
• แป้งหนึ่งแก้ว
• พริกไทยแดง, พริกไทยดำ, กระเทียมแห้งหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งลิตร

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. เราทำน้ำดอง เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่ น้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาล และเกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนชา) ลงในชามลึก น้ำส้มสายชูไวน์กระเทียมและพริกไทยแห้งครึ่งเสิร์ฟ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งให้เป็นชิ้นยาว
3. ใส่พวกเขาลงในน้ำดอง, คน, ปิดฝา, หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ที่ดีที่สุดคือข้ามคืน
4. มาทำขนมปังกันเถอะ ผสมพริกดำและแดงที่เหลือ กระเทียม และไข่ขาวสองฟอง
5. เทแป้งลงในชามแยกใส่เกลือผสม
6. สับเกล็ดข้าวโพดไม่หวานไม่ละเอียดมาก คุณสามารถใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งเดินผ่าน หรือใช้เครื่องปั่น (เพื่อให้ได้เป็นชิ้นๆ ไม่ใช่แป้ง)
7. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในโปรตีน แป้ง อีกครั้งในโปรตีนและในขนมปังธัญพืช
8. อนาคต อาหารเรียกน้ำย่อยไก่สามารถทอดหรือทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะ ชิ้นไก่ควรจุ่มลงในน้ำมันจนหมด หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางอาหารไว้บนกระดาษชำระ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศพร้อมซอสต่างๆ

เส้นเผ็ด

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว มันจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างมากด้วยความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด (tarragon, โรสแมรี่), เครื่องเทศ, พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยและกระเทียมแห้ง
• Breadcrumbs - "ด้วยตา";
• ไข่ 3-4 ฟอง

การทำแถบไก่ที่บ้าน:

1. ตัดนกเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากัน
2. ในการทำน้ำดองให้ผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซอสถั่วเหลือง, พริกไทย, สมุนไพร, ใส่เกลือ;
3. ใส่ไก่ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังกัน: แบ่งไข่เป็นภาชนะเดียวใส่เกลือและพริกไทยเทแป้งลงไปอีกชิ้นหนึ่งและเศษขนมปังที่ปรุงรสด้วยกระเทียมแห้งและเครื่องเทศไก่เป็นหนึ่งในสาม
5. วางชิ้นส่วนในแต่ละชามทีละชิ้นแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน ก็ควรมีในปริมาณที่เพียงพอ

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ของว่างกับเมล็ดงา

การปรากฏตัวของงามีความแตกต่างที่สำคัญจาก สูตรดั้งเดิมเอฟเอสซี เครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้อาหารดูโอ่อ่าและมีรสชาติพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศสัตว์ปีก, เกลือ;
• 2-3 ฟอง;
• งา – “ด้วยตา”

สูตรแถบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว
2. ผสมแป้งกับเครื่องเทศ ใส่เกลือ และชุบไก่ให้ทั่ว
3. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในไข่ที่ตีไว้แล้วม้วนในเมล็ดงา
4. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 30 นาที

มาวางอาหารกันเถอะ จานสวย,ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์และน้ำสลัดตามชอบได้

อาหารว่างข้าวโอ๊ต

ทำอย่างไรให้เส้นกรอบอร่อยจนครองใจนักชิมตัวจริง?

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ข้าวโอ๊ต – ประมาณ 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 2-3 ฟอง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสไก่
2. หมักเนื้อสัตว์ปีกที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้เราถู ชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดเทเกล็ดลงในชามแยกต่างหากแล้วตีไข่ด้วยเกลือ
4. จุ่มชิ้นตามรูปแบบนี้: ไข่ ซีเรียล ไข่ ชีส ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทันที

ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ ใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียว

วิดีโอ: สูตรอาหารสำหรับแถบเช่น KFC

ใครๆ ก็คุ้นเคยกับรสชาติของปีกร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของ KFC ซึ่งมาในราคาที่พอๆ กัน กำลังติดตาม สูตรนี้,คุณสามารถเตรียมปีกไก่กรอบอร่อยได้เหมือนที่ KFC ที่บ้านและทำเองเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีการเพิ่มสิ่งเจือปนหรือเครื่องปรุงรสที่เป็นอันตรายลงในไก่ตัวนี้เพราะทุกอย่างจะเตรียมด้วยมือของคุณเอง ในเวลาเพียงไม่กี่ ขั้นตอนง่ายๆคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยปีกร้อนๆ กรอบๆ หอมๆ ตามสูตรโฮมเมด

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เวลาทั้งหมด: 35 นาที
ออก: 12 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับปีกเคเอฟซี

• ปีกไก่ - 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• คอร์นเฟลก – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• พริกแดง – 1/2 ช้อนชา
• ทานตะวันสำหรับทอดเล็กน้อย

สูตรปีกไก่ KFC ทีละขั้นตอน

ล้างและทำให้แห้งปีก แบ่งเป็นสามส่วนตามพับ เราจะทอดปลายด้วย แต่แยกกัน - ใช้เวลาปรุงน้อยลง

วางปีกในชามแล้วหมัก: ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกแดง ผัดให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

การเตรียมการหายใจ ตัดแผ่นออก กระดาษ parchmentวางบนกระดานแล้วโรยคอร์นเฟลกลงบนครึ่งแผ่น ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยค้อน

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในเศษที่ได้ เกล็ดขนมปัง

เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆ ม้วนปีกลงไป

หลังจากแป้งแล้ว ใช้ส้อมจิ้มปีกไก่ลงในไข่ที่ตีเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย- เกลี่ยให้ทั่วทุกด้าน

ทำซ้ำกับชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ววางลงบนพื้นแข็ง

ตั้งกระทะให้ร้อนดี น้ำมันดอกทานตะวัน– ปริมาณขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ แต่น้ำมันควรจะท่วมปีกเกือบหมด สามารถตรวจสอบระดับความร้อนได้โดยใช้แท่งไม้ (โดย ด้านหลังตัวอย่างเช่นไม้พายไม้) ลดลงในน้ำมัน - หากมีฟองเกิดขึ้นรอบ ๆ แสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้น วางปีกแล้วทอด ไฟสูง 3 นาทีในแต่ละด้าน ปรับเวลาด้วยตัวเอง เนื่องจากยิ่งน้ำมันร้อน ปีกไก่ชิ้นที่สองก็จะทอดเร็วขึ้นเท่านั้น

พร้อม ปีกเคเอฟซีวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เรียกน้ำย่อย!