วิธีทำไข่ม้วน. ไข่ม้วนกับชีสและกระเทียม

ผู้ที่ต้องการลิ้มรสสิ่งใหม่ ๆ ขอแนะนำให้ลองไข่ม้วน มัน จานที่น่าสนใจมาจากประเทศในแถบเอเชียซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในเมนูประจำบ้านและร้านอาหาร สูตรไข่ม้วนดึงดูดใจด้วยความสะดวกในการเตรียมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน มีอยู่ จำนวนที่เหลือเชื่อตัวเลือกสำหรับโรลแบบตะวันออกที่มีมากที่สุด ไส้ต่างๆน้ำสลัดและเครื่องเทศ ส่วนผสมเดียวที่รวมขนมของร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีเข้าด้วยกันคือแพนเค้กขนาดใหญ่

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำที่สุด:

ทอดและม้วนเป็นหลอดหั่นเป็นชิ้น และหลังจากนั้น จินตนาการของเชฟก็เข้าสู่การบินฟรี ให้คุณทำอาหารได้ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง. สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไปในม้วนมหัศจรรย์เหล่านี้! ส่วนผสมยอดนิยม ได้แก่ แครอท หัวหอมและผักใบเขียว เนื้อสัตว์และปลา ถั่ว ขมิ้น ชีสแข็ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากด้านบนสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสชีสละลายหรือขูด การนำเสนอที่ประณีตและรูปทรงที่ซับซ้อนทำให้การสร้างสรรค์อาหารนี้เป็นของประดับโต๊ะอย่างแท้จริง ม้วนเหล่านี้เหมาะสำหรับช่วงเย็นของครอบครัวที่เงียบสงบและสำหรับ งานฉลอง. รสชาติเข้มข้นและ เนื้อหาแคลอรี่สูงสร้างความสุขให้แขกของคุณโดยไม่ปล่อยให้พวกเขาหิว!

สำหรับไข่ม้วนยัดไส้คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ไข่ 3 ฟอง
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก (ฉันใช้พริกไทยเม็ดบดในเครื่องบด)

สำหรับการกรอก:

• เห็ดสด - 3-4 ชิ้น,
• ไก่ - 100 กรัม,
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม,
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• มันฝรั่งบด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กะหล่ำปลีดอง - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม "ไข่ม้วนยัดไส้":

เริ่มต้นด้วยการทำไข่เจียวสำหรับม้วน - ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นใส่มายองเนสลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถอบ

บน กระทะร้อนเทลงในชั้นบาง ๆ ส่วนผสมของไข่แล้วทอดให้สุกทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้ใช้กระทะทอดด้วย เคลือบสารกันติดจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงอบให้บาง เค้กไข่ควรมีแพนเค้กประมาณ 4-5 ชิ้น

ทีนี้มาจัดการกับการอุด เราจะมีการอุดฟัน 4 ประเภท:

• ไก่กับเห็ด
• ชีสกับมะเขือเทศ
• เฉียบพลัน ไส้ชีสและ
• มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง

1. ผัดเห็ดสับละเอียดในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มลงในเห็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

2. ถูชีสบนกระต่ายขูดเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป หากชีสไม่เค็มคุณสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย

3. เราตัด กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุปข้นทันที กะหล่ำปลีไม่ควรเปรี้ยวมาก

4. ถูชีสที่เหลือบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียม และมายองเนสลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้จะต้องเผ็ด

5. ถัดไป กระจายไส้บนแพนเค้กแต่ละชั้นในชั้นเท่า ๆ กัน ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย แล้วห่อเป็นม้วน และกับแพนเค้กทุกอัน เมื่อทุกคนพร้อมแล้วให้ใส่ม้วนลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้ม้วนเปิด - 4-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากที่โรลเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรแพนเค้กที่สอง:

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ (5 ดิบในแป้งและ 2 ต้มในไส้) - 7 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไส้กรอกชีส (รมควัน) - 200 กรัม
• กระเทียม (ผ่านการกด) - ฟัน 2 ซี่
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ไม่จำเป็น)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• มายองเนส (สำหรับการบรรจุ)

การทำอาหาร:

• ตีไข่ 5 ฟองและแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีแป้งเกลือ ทอดในน้ำมันพืชเหมือนแพนเค้ก
• สับไข่ 2 ฟองให้ละเอียดแล้วรวมกับชีสขูดและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มได้ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส หล่อลื่นแพนเค้กไข่ด้วยการเติมและม้วนขึ้น ใส่ม้วนเสร็จแล้วในตู้เย็น
• เวลาเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรที่สามสำหรับปอเปี๊ยะ

ส่วนผสมสำหรับไข่ม้วนยัดไส้

• แฮม (สำหรับกรอก) - 150 ก
• ไข่ (สำหรับแพนเค้ก) - 3 ชิ้น
• มายองเนส (สำหรับแพนเค้ก - 3 ช้อนโต๊ะสำหรับการเติม - 3 ช้อนโต๊ะ) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับแพนเค้ก)
• ฮาร์ดชีส (สำหรับบรรจุ) - 150 ก
• มายองเนส (สำหรับเติม) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม (สำหรับอุด) - 1 ซี่

วิธีทำปอเปี๊ยะไข่:

1. ตีไข่กับมายองเนสและผักใบเขียวสับละเอียด
2. อบแพนเค้ก
3. ทำไส้: ผสมแฮมสับละเอียดกับชีสแข็งขูด เครื่องขูดหยาบ, มายองเนสและกระเทียม
4. กระจายไส้บนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
5. ม้วน.
6. ตัดแต่ละม้วนออกเป็น 3 ชิ้น

อาหารว่างพร้อม!

อร่อย!

ฉันชอบอาหารจากหมวดหมู่ของ "การบรรจุในบางสิ่งบางอย่าง" Shawarma ทุกชนิด เบอร์ริโต ม้วนกะหล่ำปลีและอื่นๆ พวกเขาเป็นเหมือนของขวัญ: ภายใต้ "กระดาษห่อ" ในรูปแบบของขนมปังพิต้าแป้งหรือใบกะหล่ำปลีมีบางสิ่งที่ยอดเยี่ยมและน่าประหลาดใจในกรณีเหล่านี้ - ไส้ที่อร่อย

น่าเสียดายที่การเตรียมอาหารเหล่านี้หลายจาน (โชคดีที่ไม่ใช่ทั้งหมด) ต้องใช้สองสิ่งที่ฉันไม่มีอย่างเด็ดขาด มัน จำนวนมากเวลาและความแม่นยำ ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบและไม่รู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน ความพยายามเพียงอย่างเดียวที่จะทำให้พวกเขาจบลงด้วยความจริงที่ว่าฉันหมดความอดทนในกะหล่ำปลียัดไส้ที่สองแล้ว (และคุณจะห่อมันได้อย่างไร) และความพยายามที่จะเอาชนะสิ่งที่ทรงพลังเป็นพิเศษ ใบกะหล่ำปลีทำให้ผนังแตกกระจายเป็นเศษเล็กเศษน้อย (ทั้งๆ ที่กระแทกไม่แรงนัก)

ด้วยจานที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถจัดการได้ ไข่ม้วนยัดไส้ปรุงได้เร็ว อร่อย และไม่ต้องใช้ความชำนาญของนักมายากล มาเริ่มกันเลย.

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 15 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับม้วน:

• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช(สำหรับทากระทะ)

สำหรับการกรอก:

• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือ 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีสชนิดที่คุณชื่นชอบ 100 กรัม
• แฮม 100g
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนถึง 180C ในขณะเดียวกันตีไข่ด้วยครีมหรือมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส ใช้เวลาหนึ่งนาทีของมิกเซอร์ก็เพียงพอแล้ว

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือวาง กระดาษ parchment. ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า พร้อมแพนเค้กจากนั้นจึงแยกออกจากกระดาษได้ง่ายมากโดยไม่ทำให้กระดาษขาดหรือเสียรูปทรง

เทส่วนผสมของไข่เป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบแล้ววางลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 5 -10 นาที เรามุ่งเน้นไปที่พื้นผิวของแพนเค้กไข่ถ้ามันหยุดส่องแสงและดูพร้อมแล้วให้นำออก พวกเขาบอกว่ามันเร็วกว่าในไมโครเวฟ

บางทีดูเหมือนว่าใครบางคนจะอบ "ไข่ดาว" ดังกล่าวในเตาอบ ไม่ที่รัก การปรุงไข่แบบนี้ (ดูรูปด้านขวา) เป็นการเบี่ยงเบนจริง ๆ แต่ทุกอย่างถูกต้องและมีเหตุผลสำหรับเรา ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: กระบวนการอบแทบไม่ต้องใช้การควบคุมขั้นกลาง คุณไม่จำเป็นต้องกลับด้านใดๆ และไข่ม้วนที่ทำเสร็จแล้วนั้นง่ายต่อการตัดเป็นชิ้นที่ถูกต้องทางเรขาคณิต

บาย แพนเค้กไข่ชิกก่อนอื่นอบแล้วเย็นลงเตรียมไส้: ชีสสามชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแฮมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นผักใบเขียว ทุกอย่างเร็วมาก สามนาที - เสร็จแล้ว

นำแพนเค้กที่เย็นแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง หากครัวเรือนมีเขียงขนาดใหญ่ คุณสามารถคลุมเขียงแล้วพลิกกลับด้านได้ มันจะอยู่บนกระดาน - เป็นสิ่งที่เราต้องการ

โรยด้วยชีสขูด (อย่าลืมทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งไข่ม้วนที่เตรียมไว้พร้อมไส้) สมุนไพรกระจายแฮมและมะเขือเทศให้ทั่วพื้นผิว และเราม้วนไข่แพนเค้กกับไส้ตามด้านยาวเพื่อทำเป็นม้วน

ตัดไข่ม้วนพร้อมไส้เป็น 4-5 ชิ้นแบ่ง, โรยด้วยชีสขูด, อุ่น, ตกแต่งด้วยสมุนไพร, เสิร์ฟ

โดยวิธีการที่คุณรู้หรือไม่ว่า ไข่นกกระจอกเทศรับน้ำหนักได้ถึง 2 กก. และปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง? ด้วย "การมีส่วนร่วม" ของเขาสูตรอาหารด่วนอย่างน้อยหนึ่งสูตรแทบจะไม่ได้ออกมา ... แต่ไข่ม้วนสุดเก๋จะออกมาได้อย่างไร!

พนักงานต้อนรับจากม้วนดังกล่าวจะยินดี ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและสามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง และใช้เวลาเพียง 20 นาทีหรือน้อยกว่าในการเตรียม ไข่ม้วนกับชีสและกระเทียม
เหมาะสำหรับใคร ตารางเทศกาลมันดูน่าประทับใจไม่หนักท้องดังนั้นเราแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ข้อมูลรสชาติ สูตรอาหารปีใหม่ / ของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 4-5 สาขา;
• พริกเกลือ.

วิธีทำไข่ม้วนกับชีสและกระเทียม

มาเริ่มกันเลย เตรียมตัว ไข่เจียวชีส. สำหรับเขาใช้ไข่ 4 ฟองมายองเนส 125 กรัมต่อชิ้น ชีสแข็ง, เกลือและพริกไทย.
ตอกไข่ 4 ฟองใส่ชาม ใส่มายองเนสและเครื่องเทศ ด้วยการปัดธรรมดา (คุณสามารถใช้ส้อมได้) ผสมทุกอย่างจนเนียน


ถูชีสแข็งหนึ่งกำมือลงในชามทันที (โดยวิธีการ ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของสมุนไพร ให้เพิ่มโหระพาแห้งและโหระพาเล็กน้อย) ผัดชีสลงในส่วนผสมของออมเล็ต


เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน กระดาษจะต้องเป็น อย่างดีหากคุณไม่ไว้ใจเธอให้ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ผิวของมัน พลิกขอบกระดาษขึ้นให้เป็นด้าน (เพื่อไม่ให้ออมเล็ตของเราจะไม่กระจายทั่วถาดอบ) เทแป้งไข่เจียวลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบ


ไข่เจียวจะอบประมาณ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไข่เจียวที่เสร็จแล้วจะถูกปิดด้วยเปลือกที่มั่นใจและจะพองตัวเล็กน้อย
ไปที่การบรรจุกันเถอะ เราใช้เวลา 3 ชีสแปรรูปมายองเนสที่เหลือ กระเทียม 2-3 กลีบ และผักชีลาวสด เราถูชีสบนกระต่ายขูด อย่างไรก็ตาม นมเปรี้ยวแช่เย็นนั้นถูง่ายที่สุด ดังนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที แล้วกระบวนการจะง่ายขึ้นมาก เพิ่มมายองเนสและเกลือเล็กน้อยลงในเต้าหู้ชีส (โดยที่มายองเนสไม่เค็มมาก)


ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มเต้าหู้พร้อมกับผักชีฝรั่งสับ นวดส่วนผสมจนได้มวลพลาสติก

เรานำไข่เจียวสำเร็จรูปออกจากเตาอบ


เราพลิกมันบนพื้นผิวการทำงานเอากระดาษออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนไข่เจียว พร้อมบรรจุ.


ม้วนไข่เจียวเป็นม้วนแน่น


ตัดขอบของม้วน (ส่วนม้วนเหมาะสำหรับการชิม) และปล่อยให้อยู่ในความเย็นประมาณ 30-40 นาที (เพื่อให้รูปร่างดี)


หลังจากที่ม้วนของเราอยู่ในตู้เย็นและเย็นลงแล้ว คุณสามารถตัดมันได้ เราตัดม้วนด้วยมีดบาง ๆ เราควรได้ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.

เราใส่ไข่ไก่ลงในชามที่กว้างขวางเทนมหรือครีมนมที่มีไขมันไม่มากนักใส่เกลือเล็กน้อยเล็กน้อย พริกไทยป่นแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เรารวมโปรตีน ไข่แดง และส่วนประกอบอื่นๆ คุณสามารถใช้เครื่องผสม หากไม่มีแป้งและสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ก็สามารถจับไข่เจียวได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่สูญเสียความอ่อนโยน ความนุ่ม และความเป็นพลาสติก

เราปิดแผ่นอบด้วยแผ่น กระดาษรองอบ, คลุมด้วยชั้นหนานุ่ม เนยซึ่งจะทำให้ไข่ม้วนชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมและป้องกันไม่ให้กระดาษติด เราวางชิ้นส่วนของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดเท่า ๆ กันหลังจากล้างแล้วทำให้ผักแห้งและฉีกก้านแข็งออก

เราคลุมใบไม้สีเขียวด้วยส่วนผสมของไข่เจียวโดยกระจายให้ทั่วปริมณฑล ในตัวอย่างของเรา ถาดอบมีขนาด 35 x 25 ซม. เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบร้อนตามเวลานั้น อบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ในขณะเดียวกันเราเตรียมไส้เผ็ดจากการแพร่กระจายชีสนมเปรี้ยว คอทเทจชีสบดละเอียดผสมกับ เครื่องเทศบด, ครีม, ชีสขูด พันธุ์ดูรัมกำมือของผักใบเขียวกลีบกระเทียมบด

แตงกวาดองหรือดองขนาดใหญ่สามใน "ขนาด" เดียวกันกับชีส บีบน้ำเกลือให้เข้ากันแล้วผสมเป็นสารที่เป็นครีม นอกจากนี้, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับ เมนูปีใหม่มันจะออกมาน่ารับประทานด้วยเห็ดนมเค็ม, เคเปอร์, มะกอก

แยกชั้นที่สุกออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับ

ราดซอสเผ็ด-เค็มอย่างหนา

กดม้วนไข่ม้วนขึ้นด้วยการเติมหลังจากแต่ละรอบ เย็นห่อด้วยกระดาษและเก็บไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง (หรือจนกว่าจะให้บริการ) บนชั้นวางของตู้เย็น

เราตัดขอบแบ่งเป็นวงตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและเสิร์ฟไข่ม้วนยัดไส้พร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ นี่คือสูตรง่ายๆที่มีรูปถ่ายของไข่ม้วนพร้อมไส้