ย่างกับมันฝรั่งและเนื้อ สูตรสำหรับเนื้อย่างกับมันฝรั่ง: ปรุงในเตาอบและหม้อหุงช้า

เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์เช่นเนื้อย่างแบบโฮมเมดและเมื่อใด จัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศทั่วโลก และแม้ว่าห้องครัวแต่ละแห่งจะมีวิธีการทำอาหารเป็นของตัวเอง แต่ก็มีคุณลักษณะหนึ่งที่รวมทุกคนเป็นหนึ่งเดียว ส่วนผสมหลักในจานคือเนื้อ และหน้าที่หลักของพ่อครัวคือปรุงให้สุกฉ่ำที่สุด

1. สำหรับการปรุงอาหาร จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ที่สัมผัสกับความเครียดน้อยที่สุดระหว่างการเคลื่อนไหวของสัตว์ เช่น คอ เต้านม เป็นต้น
2. จานที่เนื้อย่างจะอ่อนกำลังควรรักษาความร้อนได้ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อดินเผาหรือเซรามิก เช่นเดียวกับเตาอั้งโล่และลูกเป็ด
3. ถ้าจานนี้ปรุงด้วยหมู ก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น โหระพา ยี่หร่า และเสจ สำหรับเนื้อวัวควรใช้ทาร์รากอนและโรสแมรี่
4. สามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับบวบ แครอท หัวหอมและมันฝรั่ง

หมูย่างโฮมเมดกับมันฝรั่ง

สำหรับนักชิมหลายๆ คน อาหารจานโปรดคือหมูย่างและมันฝรั่ง และมันยากที่จะโต้แย้งกับสิ่งนั้น

เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มช่วยให้จานมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และถ้าคุณใส่เบคอนรมควันลงไปในสูตร คุณก็จะสามารถปรุงเนื้อย่างที่น่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติของควันไฟอ่อนๆ ได้

วัตถุดิบ:

• คอหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทย เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารย่างกับมันฝรั่งและเนื้อ:

1. หมูจะต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราใช้หม้อวางเนื้อกับผักมันฝรั่งและเครื่องปรุงรส เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง ในกรณีนี้ ระดับน้ำควรต่ำกว่าระดับมันฝรั่งหนึ่งนิ้ว เราวางบนเตา
4. เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน 30-40 นาที เราให้เวลากับจานที่ทำเสร็จแล้วในการใส่

สูตรเนื้อ

ในการปรุงเนื้อย่างให้อร่อย เราต้องการเนื้อของสัตว์เล็ก (ไม่เกิน 1.5 ปี) โดดเด่นด้วยโทนสีแดงสดคุณภาพดีและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ หากเนื้อแช่ในนม ซอสผัก หรือน้ำส้มสายชูล่วงหน้า คุณก็เร่งกระบวนการทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เบคอน 80 กรัม
• แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อย่างจะค่อนข้างสูง แต่นักโภชนาการก็แนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้เป็นระยะๆ เพื่อเร่งการเผาผลาญ จานเนื้อทอดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำย่าง

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อทนความร้อนสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มี แม่บ้านสมัยใหม่จึงใช้กระทะธรรมดา หม้อเหล็กหล่อ หรือแม้แต่หม้อหุงช้าเพื่อการนี้ ที่ กรณีนี้การทำอาหารย่างแบบโฮมเมดจะง่ายยิ่งขึ้นและจานเนื้อมันฝรั่งเองจะกลายเป็นหนาละลายในปากของคุณอิ่มตัว

ในเตาอบ

อาหารที่คล้ายกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด - หมู, เนื้อแกะ, กระต่าย, สัตว์ปีก เนื้อย่างสไตล์โฮมเมดสุดคลาสสิกในเตาอบคือเนื้อชิ้นที่อบทั้งชิ้น สูตรสมัยใหม่ ได้แก่ เห็ด ผัก เครื่องเทศต่างๆ ที่ช่วยให้ได้รสชาติที่สดใสของมันฝรั่งกับเนื้อ อาหารจานอร่อยในหม้อเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล รวมทั้งอาหารกลางวัน/อาหารเย็นกับครอบครัว

ในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องครัว คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน รวมทั้งเนื้อย่าง ซึ่งวิธีการทำอาหารนี้จะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่ควรต้มหรือเคี่ยวเนื้อย่าง แต่ให้เคี่ยวโดยใช้เครื่องเป็นทางออกที่ดี ด้วยวิธีการปรุงอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่งนี้ การย่างในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอร่อย หอม และดีต่อสุขภาพ

ในกระทะ

ชื่อของจานเนื้อนี้มาจากคำว่า "ความร้อน" ก่อนหน้านี้การคั่วในเตาอบหรือไฟแบบเปิด แต่แม่บ้านสมัยใหม่มักใช้กระทะเพื่อประหยัดเวลา เนื้อตุ๋นใต้ฝาในขณะที่เพิ่มมันฝรั่งผักอื่น ๆ เห็ดเครื่องปรุงรส การย่างในกระทะสามารถทำได้จากเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ซึ่งรวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น

ย่างที่บ้าน - สูตร

การเตรียมอาหารจานเนื้อมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์และวิธีการอบชุบด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน สูตรย่างแบบโฮมเมดแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือบวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริกหวาน, แครอท, มันฝรั่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำอาหารที่บ้านด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

หมูย่างกับมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการผัดผักก่อนตุ๋น เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมจานที่มีไขมัน นุ่ม และเนื้อคอชุ่มฉ่ำ จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะไม่แห้ง คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ แต่ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อหมู - 0.8 กก.
• ผักใบเขียว;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำ - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ออลสไปซ์, เครื่องเทศอื่น ๆ ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นมันฝรั่งปอกเปลือก
2. แครอทและหัวหอมควรหั่นเป็นวงไตรมาส
3. ถัดไปคุณต้องทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชโดยให้ความร้อนในหม้อ / กระทะก่อนหน้านี้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
4. ใส่แครอท หัวหอม และผัดผักจนผักสุกใส
5. เทน้ำเล็กน้อยลงในจาน (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ) ใส่เครื่องปรุงรสปิดฝากระทะ / หม้อน้ำ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและน้ำมากขึ้นจนระดับของเหลวอยู่ต่ำกว่าพื้นผิวของมันฝรั่ง 1 ซม. เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาลที่นี่
7. ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ควรปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมบด ถ้าเนื้อย่างออกมาเหลวเกินไป ให้เจือจางแป้งหนึ่งช้อนในน้ำซุป

ในกระถาง

• เวลา: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 184 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

สูตรสำหรับย่างหม้อแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่ควรรวมหมูกับโหระพา, สะระแหน่, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ แม่บ้านที่ฉลาดบางคนเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วใส่ลงในตู้เย็น และหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง พวกเขาก็ส่งจานไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน;
• หมู - 0.5 กก.
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เครื่องเทศ;
• รากผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากงานหลักคือการรักษาน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อย่าง คุณจึงไม่ควรตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ล้างเนื้อด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศทอดในน้ำมันทุกด้านเปิดไฟแรง เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา
3. นำเนื้อออกจากภาชนะหลังจากนั้นคุณต้องทอดชิ้นมันฝรั่งในน้ำมันเดียวกัน (ก้อนควรมีขนาดกลาง) ในระหว่างการทอดมันฝรั่งจะต้องเค็ม อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้มผัก แต่มีแนวโน้มว่าผักจะแตกระหว่างการอบ
4. ล้างส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกถ้าจำเป็นและสับ
5. วางใบกระวานและส่วนผสมของส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ
6. เทน้ำเกลือเบา ๆ ลงในภาชนะแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อบนนิ้วของคุณ
7. การปรุงอาหารจานเนื้อที่บ้านควรทำในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เสิร์ฟจานเสร็จโดยไม่ต้องยกออกจากหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสด

กับเห็ด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

เห็ดป่ามอบจานใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและการคั่วที่ปรุงเองที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้เห็ดจะให้ส่วนผสมที่เหลือและซอสเป็นสีทองที่สวยงาม หากต้องการคุณสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์สดสามารถแช่แข็งหรือแห้งได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส (ผงขิง, ผักชี, ส่วนผสมของพริก, ฯลฯ );
• ครีมไขมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นกระทะ / หม้อน้ำด้วยน้ำมันวางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง
2. เนื้อควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอม - ครึ่งวงหรือสี่ส่วน
3. ผัดเนื้อกับหัวหอมหลังจากที่โปร่งใสแล้วให้ใส่หลอดพริกหวานลงในผลิตภัณฑ์
4. สตูว์อาหารเป็นเวลา 10 นาทีใส่เห็ดชิ้นหนึ่งที่นี่ (ควรปรุงเห็ดป่าล่วงหน้าดีกว่าแชมปิญองสามารถใช้ดิบได้)
5. ต้มเนื้อกับเห็ดที่บ้านต่อไปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไปและปรุงอาหารจนสุก

พร้อมผัก

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 125 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

ย่างกับผักและเนื้อสัตว์ที่บ้านสามารถปรุงในหม้อดิน กระทะก้นหนา หรือเตาอั้งโล่ ในขณะเดียวกัน ไส้ก็ใช้แตกต่างกัน: มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี หัวหอม แครอท มะเขือม่วง พริกหวาน มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ในกรณีที่ไม่มีเนื้อวัวและเนื้อหมู คุณสามารถย่างได้แม้กับเนื้อสับ ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด และคุณสามารถเสริมด้วยสลัดเบา ๆ หรือผักดอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• เนื้อ / หมู - 0.7 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 20 ชิ้น.;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวงให้บางที่สุด ทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
2. แครอทปอกเปลือกควรถูมะเขือเทศและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งผักสับใส่ต้นหอม ปรุงรส เกลือ
3. แบ่งอาหารที่เตรียมไว้ลงในหม้อ: ก่อนอื่นให้เนื้อสัตว์ ตามด้วยผักตุ๋น และเนื้ออีกครั้ง
4. โรยอาหารด้วยเครื่องปรุงด้านบน เทน้ำร้อนเดือด 70 มล. ลงในหม้อแต่ละใบ ปิดภาชนะแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบ ให้ความร้อนถึง 220 องศา
5. หนึ่งชั่วโมงต่อมาสามารถเสิร์ฟจานเนื้อสไตล์โฮมเมดบนโต๊ะได้

ในกระทะ

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 89 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

สูตรที่อธิบายด้านล่างเสนอให้ปรุงเนื้อกระต่ายย่างซึ่งถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีอาหารดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักและเครื่องเทศหลายชนิดรวมกับเนื้อกระต่าย ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงในรายการผลิตภัณฑ์ มันฝรั่งสไตล์โฮมเมดกับเนื้อในกระทะถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และจานที่ทำเสร็จแล้วก็นุ่มมากจนละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เนื้อกระต่าย - 0.7 กก.
• โรสแมรี่ เครื่องเทศอื่น ๆ
• ครีม - 100 มล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ๆ เติมน้ำเย็น
2. ปอกผักหั่นค่อนข้างละเอียดเกลือผสม
3. สะเด็ดน้ำจากกระต่าย ตากเนื้อให้แห้ง ใส่จานลึก โรยด้วยเครื่องเทศ
4. ละลายเนยในกระทะคุณต้องทอดเนื้อกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เกลือลงในกระทะแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
5. โดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันให้ผัดผักในกระทะจนหัวหอมใส วางบนเนื้อ
6. รวมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวราดซอสบนผักเติมน้ำเดือดลงในผลิตภัณฑ์เพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์
7. หลังจากปิดฝาภาชนะแล้ว ปรุงมันฝรั่งกับกระต่ายที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากตุรกี

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 118 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

เนื้อไก่งวงมีคุณค่าในหลายประเทศทั่วโลกในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ และองค์ประกอบทางโภชนาการ เนื้อไก่งวงย่อยง่ายกว่าเนื้อวัวหรือหมู ในขณะที่รสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อไก่งวง ในการปรุงไก่งวงและมันฝรั่งอบแบบโฮมเมด ควรใช้อกไก่ - ส่วนที่มีเนื้อฉ่ำ นุ่ม และนุ่มที่สุด จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีในการกระจายอาหารมื้อค่ำของครอบครัว วิธีการปรุงมันฝรั่งกับไก่งวงที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• น้ำเดือด - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งวงถูแครอท
3. ผักควรผัดในน้ำมันในกระทะ / หม้อน้ำเปิดไฟปานกลาง
4. เพิ่มไก่งวงที่นี่หลังจาก 15 นาทีเทอาหารด้วยน้ำเดือด (1 ลิตร) ปรุงรสจานและปรุงเนื้อที่บ้านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาและความร้อนขั้นต่ำ
5. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำเดือดครึ่งลิตรลงไปในเนื้อย่าง (คุณสามารถปรุงรสจานด้วยซีอิ๊วเล็กน้อยได้หากต้องการ) และเคี่ยวส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม

เพื่อให้เนื้อนุ่มฉ่ำอร่อยคุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง พวกเขาไม่เพียงแต่คำนึงถึงการเลือกส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารและเครื่องปรุงรสด้วย การทำอาหารย่างที่บ้านเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• สำหรับการย่าง จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อจากส่วนต่างๆ ของซากที่ตึงน้อยที่สุดเมื่อสัตว์เคลื่อนไหว (คอ เต้านม ฯลฯ)
• อาหารสำหรับทำหมู / เนื้อที่บ้านควรเก็บความร้อนได้ดี (ตามหลักแล้ว - หม้อดิน / เซรามิก, ลูกเป็ด, เตาอั้งโล่, กระทะที่มีผนังหนา);
• สำหรับหมูย่างควรใช้เครื่องเทศเช่นยี่หร่าโหระพาปราชญ์ tarragon, lovage, โรสแมรี่เหมาะสำหรับเนื้อวัว
• ผักหลายชนิด โดยเฉพาะมันฝรั่ง ซูกินี แครอท และหัวหอม เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อสไตล์โฮมเมด

วีดีโอ

ส่วนใหญ่แล้วการย่างจะทำจากเนื้อทอดที่มีการเติมผักต่างๆ ฉันเสนอให้ทำเนื้อย่างกับมันฝรั่งซึ่งจะกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่และอร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมด สามารถเตรียมย่างสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงและเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตู้เย็น ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ตัวเลือกสุดท้ายคือเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หลังจากการอบร้อนเป็นเวลานาน เนื้อวัวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นละลายในปากของคุณ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสามารถจุ่มลงในขนมปังสดได้ อย่าลืมปรุงเนื้อย่างตามสูตรนี้ ทุกคนในครอบครัวจะต้องติดใจ

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / จานเนื้อที่สอง / มันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม;
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 500 มล.;
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อย่างแบบโฮมเมดกับมันฝรั่งในหม้อหรือกระทะ

เนื้อดีที่สุด ใช้ความสดและคุณภาพดี หากคุณมีเนื้อชิ้นหนึ่งซ่อนอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายก่อนเวลาที่อุณหภูมิห้อง ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นและฟิล์มทั้งหมดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าชิ้นใหญ่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ อุ่นเครื่องกันเลยทีเดียว วางเนื้อ. ทอดชิ้นบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกน้ำผลไม้จะโดดเด่นซึ่งควรระเหยในระหว่างการทอดและชิ้นจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถปรุงซี่โครงเนื้อย่าง

ทำความสะอาดหลอดไฟ ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่เนื้อชิ้นสีทองลงไปผัดต่อด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

ล้างแครอทจากสิ่งสกปรกเอาเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมทอดและเนื้อ ลดเปลวไฟของเตาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสและเทน้ำร้อน ปรับปริมาณน้ำได้ตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่อร่อยกว่านี้ ให้เทเพิ่ม ต้ม. เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที

เทลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะที่เหมาะสม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25-35 นาที คราวนี้จำเป็นสำหรับเนื้อที่จะนุ่มขึ้น

ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดปุด ๆ ให้เตรียมมันฝรั่ง ลอกผิวล้างหัวในน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ห้ามทอดจนสุก ให้ทอดเพียงเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นสีน้ำตาลทุกด้าน

หลายคนละเลยขั้นตอนการทอดมันฝรั่ง นี่เป็นสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน และจะอร่อยด้วย ในกรณีนี้ มันฝรั่งควรเคี่ยวในขั้นตอนต่อไปอีกเล็กน้อย

เพิ่มมันฝรั่งทอดลงในหม้อหรือกระทะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาทีจนมันฝรั่งสุก มันฝรั่งควรนิ่ม ลิ้มรสและปรับถ้าจำเป็น เติมเกลือและเครื่องปรุงรส

เนื้อย่างกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว เทลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ได้โดยใส่มะเขือเทศสดและพริกหยวกลงไป

ทักทาย! เวลาสำหรับสลัดสด ซุปเย็น และบาร์บีคิวกลางแจ้งกำลังจะหมดลงแล้ว ตอนนี้ฉันต้องการอะไรที่อบอุ่น น่าพอใจ เรียบง่ายที่บ้านจริงๆ มาปรุงเนื้อย่างหอม ๆ กับมันฝรั่งกันเถอะ

เรามักจะย่างเนื้อในวันหยุดสุดสัปดาห์เพราะเป็นอาหารที่ใช้ได้จริง รวดเร็ว และคุณไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารในวันจันทร์ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาปรุงอาหารจานร้อนนี้ในทุกประเทศทั่วโลกและถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาอย่างจริงใจ และเคล็ดลับของการคั่วคือความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย เพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือมันฝรั่ง เนื้อ และไฟ!

ลูกพรุนและเนื้อเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่ทำให้เนื้อย่างมีความพิเศษ มันฝรั่งต้มสุกช่วยให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ มันจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีหลังจากที่มันฝรั่งกับเนื้ออยู่ในเตาอบ และคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมมหัศจรรย์นี้

• เนื้อ -700 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 250 กรัม;
• แครอท -200 กรัม;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำ โรสแมรี่ เกลือ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำควรใช้เต้านมหรือซี่โครง ตอนนี้วิธีการปรุงเนื้อย่าง

1. ต้องแช่ลูกพรุนก่อนที่เราจะเติมด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้มันยืนประมาณ 40-60 นาที ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับเนื้อสัตว์
2. เนื้อควรจะละลายได้ดี (ควรสด) จะต้องตัดให้ค่อนข้างใหญ่แล้ววางบนกระทะร้อน ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเตรียมผัก ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วน
4. เมื่อเนื้อขึ้น ให้ใส่หัวหอมกับแครอท ลูกพรุน น้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุป แล้วเคี่ยวต่ออีก 12-15 นาที ในตอนท้ายให้เติมเกลือและเครื่องเทศ
5. เราใส่มันฝรั่งในหม้อบนแผ่นอบหรือในหม้อเหล็กหล่อเนื้อที่มีผักและลูกพรุนด้านบนเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณกลางภาชนะ) ปิดฝาหรือฟอยล์ด้านบนแล้วส่ง ไปที่เตาอบ

ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือการรอคอย! จานปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่ 180 C

ตามเนื้อผ้าคั่วแบบโฮมเมดบนเตา แต่เนื้อวัวใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และมันฝรั่งมีเวลาต้ม ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เหมือนซุปมากขึ้น หากคุณใช้หม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่เดือด แต่จะอ่อนกำลังลง ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อย่างที่สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

• 5 กก. เนื้อวัว;
• 1 กก. มันฝรั่ง;
• แครอทใหญ่;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• ครีม - 50 มล.;
• เครื่องเทศตามชอบ เกลือ

เราไม่หั่นเนื้ออย่างหยาบ ตั้งโหมด "การอบ" บน multicooker แล้วทอดเนื้อจนเกิดเปลือก จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงในเนื้อ โรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, เทครีม การย่างควรปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ในโหมด "ดับไฟ"

ต้องเตรียมเนื้อย่างนี้เป็นส่วนๆ - ในหม้อ แต่ละชิ้นจะประกอบด้วยเนื้อชิ้นหนึ่ง เห็ดน่ารับประทาน ผักรวม และซอสครีมที่ละเอียดอ่อน วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยให้จานอบได้ดีและรักษารสชาติของเห็ดไว้

• เนื้อ - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง;
• เห็ดนางรม - 700 กรัม;
• หัวหอมหลอด - 2-3 หัวหอม;
• ครีม - 200 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรียเนื้อ;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

นี่คือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ทีละขั้นตอนและราคาไม่แพง

1. เราใส่กระทะสองใบบนกองไฟ: เราจะทอดเนื้อและเห็ด
2. สำหรับสูตรเนื้อย่างนี้ เนื้อจะถูกหั่นหยาบ ๆ เพื่อให้แต่ละหม้อมีเนื้อฉ่ำหนึ่งชิ้น
3. เห็ดแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วนและปรุงด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวบนเนื้อ ให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะ: แครอท หัวหอม พริก เกลือและพริกไทย. เติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นไม่หนา
6. ตอนนี้เราเติมหม้อ: ใส่เนื้อวัวที่ด้านล่าง ใส่มันฝรั่ง ใส่เห็ดและผัก
7. เราเจือจางครีมด้วยน้ำต้มเกลือหนึ่งแก้วแล้วใส่ลงในหม้อแต่ละใบ (ขึ้นไปตรงกลาง)
8. ปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180-190 C เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ชีวิตสมัยใหม่ที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วทำให้เราทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว คุณยินดีที่จะอุทิศเวลา 2-3 ชั่วโมงให้กับอาหารจานเดียวบ่อยแค่ไหน? ฉันคิดว่าไม่ค่อยมาก แต่เนื้อย่างนั้นแตกต่างกัน คุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อแล้วปรุงด้วยตัวเอง โดยการเพิ่มเห็ดหรือลูกพรุน คุณสามารถนำกลิ่นฉุนพิเศษและทำให้เนื้อย่างแบบปกติมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษได้

ทานให้อร่อย! เจอกันเร็ว ๆ นี้เพื่อน ๆ !

ลองเลย - อร่อยเหมือนกัน:

และโดยสรุป (นี่เป็นประเพณีที่ดีแล้ว) วิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารย่างที่บ้าน

ย่างกับเนื้อและมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่ผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดแสนอร่อยจะต้องประทับใจ มาค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ กับคุณ และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานวิเศษนี้

วิธีทำเนื้อย่างกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

เราล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก เราแปรรูปเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในเตา ตั้งไฟแล้วทอดเนื้ออย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็โยนหัวหอมแล้วก็แครอท ผัดผักสักสองสามนาทีแล้วเทลงในน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อย่างบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปต้มต่ออีก 10 นาที

ย่างในหม้อกับเนื้อและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

เราแปรรูปเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมดในกระทะที่แห้ง จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับลงไป ผัดผักจนสุกครึ่ง คราวนี้หั่นแครอทและพริกเป็นเส้น เรากระจายมันไปที่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเราก็ย้ายทุกอย่างลงในหม้อดินอย่างระมัดระวังใส่มันฝรั่งสับหยาบใส่เกลือและเครื่องเทศชั้นดี เทน้ำเย็นด้านบนใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ย่างกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดผักสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตสับมันฝรั่งเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในจานของ multicooker ใส่เนื้อ หัวหอมและแครอท เราปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งใส่มะเขือเทศวางใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำเย็นเล็กน้อยและย่างเป็นเวลา 40 นาที โดยเลือกโปรแกรม "Pilaf"