แป้งพิซซ่าบางๆ เหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า แป้งพิซซ่าแบบลีน

สำหรับคนรักพิซซ่าคงไม่มี สูตรฟุ่มเฟือยซึ่งทำให้ได้พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ ๆ ขอบกรอบและตรงกลางบาง

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ส่วนผสมที่เหลือนั้นธรรมดามากและสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

ดังนั้นในการปรุงอาหาร แป้งบางสำหรับพิซซ่า เช่นเดียวกับร้านพิซซ่า เราจะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ

ฉันพยายามซื้อยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งคุณแค่ต้องผสมกับแป้ง ดังนั้นคุณต้องร่อนแป้งสองแก้ว (320 กรัม) ลงในภาชนะที่สะดวกรวมกับยีสต์แห้งแล้วผสม

เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม

ทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงไป

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก

ผสมแป้งด้วยช้อน จากนั้นจึงเทแป้งโรยลงบนโต๊ะ (น้อยกว่าครึ่งแก้ว) แล้วนวดแป้ง นวดแป้งบนโต๊ะประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งแป้งติดมือคุณจนหมด ไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป

แป้งควรจะค่อนข้างนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน มันไม่ติดกับมือของคุณ. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 40-50 นาที แป้งพิซซ่าสไตล์พิซซาบาง ๆ ก็ดูจะขึ้นดีแล้ว คุณสามารถใช้มันทำพิซซ่าสำหรับถาดอบทั้งหมด หรือคุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน - ส่วนใหญ่และส่วนเล็กเหมือนที่ฉันเคยทำ

กระจายส่วนใหญ่บนถาดอบ ไม่แนะนำให้ใช้ไม้นวดแป้ง แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีมัน ให้ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งออก ทาด้วยซอสพิซซ่าแล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง (นี่สำคัญ) ฉันมีซอสแบบง่าย ๆ ( วางมะเขือเทศ, น้ำ , เกลือ , น้ำตาล และความเผ็ด ซอสกระเทียม- ฉันอธิบายและสาธิตวิธีการเตรียมซอสพิซซ่า

จัดเรียงไส้แบบสุ่ม โดยเคลื่อนออกจากขอบ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

จากนั้นใส่มอสซาเรลลาชีส มะกอก และอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ระดับสูงสุด 5-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

พิซซ่าพร้อมแล้ว น่าทาน!

ฉันใช้แป้งที่เหลือเพื่อทำพิซซ่าอีกชิ้นที่มีท็อปปิ้งต่างกัน

และอีกชิ้น...

แป้งพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า: มีสูตรการทำ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลอีกต่อไปว่าพิซซ่าของจริงกำลังลดราคา ห้องครัวของตัวเองดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหาร เตรียมพิซซ่าเหมือนเดิม ร้านพิชซ่าที่ดีที่สุดเมืองของคุณคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง

ในการทดสอบสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการซื้อ ส่วนผสมที่เหมาะสมและดำเนินการเตรียมทุกขั้นตอนตามคำแนะนำในสูตร แน่นอนว่าคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยการเติมได้ มีสูตรอาหารค่อนข้างมาก แต่ในบทความนี้เรานำเสนอเวอร์ชันภาษาอิตาลีมากที่สุดในความเห็นของเรา

ส่วนผสมสำหรับแป้ง (ใช้แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.):

แป้งพิซซ่าครึ่งกิโลกรัม (สามารถทดแทนได้ แป้งอบแต่เท่านั้น เบี้ยประกันภัย);
ยีสต์แห้งเร็ว 12 กรัม (คุณสามารถหายีสต์สำหรับขายพิซซ่าโดยเฉพาะ)
น้ำตาลช้อนเล็ก
เกลือหนึ่งช้อนเดียวกัน (แนะนำให้ใช้หยาบ เกลือแกง);
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;
สมุนไพรแห้ง (โหระพา);
น้ำอุ่น 300 มล. (อุณหภูมิประมาณ 40 องศา)

แป้งพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า: สูตรที่มีรูปถ่ายในตัวเลือกการเตรียมการนี้เริ่มต้นด้วยการที่คุณจะต้องเตรียมสองชามจานอบพิซซ่าและ ผ้าเช็ดตัวสะอาดทำจากผ้าธรรมชาติ

เทยีสต์ลงในชามแห้งใส่น้ำตาล เทน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10-20 นาที ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง (แนะนำให้ร่อนหลาย ๆ ครั้ง) จากนั้นใส่สมุนไพรแห้ง ทำบ่อตรงกลางแล้วเทยีสต์ลงไป

คำแนะนำ! การทำความเข้าใจว่ายีสต์สามารถใช้ได้นั้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องดูว่ามีฝาปิดลักษณะเฉพาะปรากฏอยู่หรือไม่

ตอนนี้นวดแป้งโดยใช้ส้อมธรรมดา คุณควรพยายามเติมส่วนผสมแห้งลงตรงกลางที่มีของเหลว ตอนนี้เพิ่มน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งต่อ มันก็จะเหนียวๆเปียกๆ โอนแป้งไปบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

จากจุดนี้ไปจะต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาสิบนาที เป็นผลให้คุณจะไม่มีก้อนเหนียวในมืออีกต่อไป แต่เป็นแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ควรติดมือของคุณ โรยน้ำมันมะกอกอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน หากคุณใช้ตอนนี้ ให้ส่งไปยังสถานที่อบอุ่นแล้วจึงม้วนออก

คำแนะนำ! แป้งพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า: สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติภายในหนึ่งเดือน ตัวเลือกอื่นๆ

ไส้พิซซ่า (ใช้แป้งครึ่งหนึ่ง)

สิ่งที่คุณต้องการ:

มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
พริกหวานครึ่งลูก
10 มะกอก
สมุนไพรแห้งหรือสด
น้ำมันมะกอก

ไส้นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม: สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีตแล้ววางลงบนแป้งที่รีดแล้ว ตัดดีที่สุด- วงกลมขนาดต่างๆ ควรวางแป้งบนถาดอบทันทีทาน้ำมันเบา ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง

คำแนะนำ! ขอแนะนำให้เจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ก่อนที่จะใส่ไส้ลงไป อย่าลืมโรยหน้าด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือมายองเนสก็ได้

ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเพียง 15 นาที สัญญาณที่บ่งบอกว่าจานพร้อมคือมอสซาเรลล่าชีสละลาย

แป้งไม่มียีสต์

คุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าได้เหมือนกับที่คุณทำที่ร้านพิซซ่า แต่สูตรที่ไม่มียีสต์จะมีรสชาติไม่เหมือนกันทุกประการ แม้ว่าแป้งจะกลายเป็นพลาสติกและมีรสชาติที่ถูกใจ ดังนั้น หากคุณไม่มียีสต์อยู่ในมือ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้ได้อย่างปลอดภัย และเราก็รู้วิธีเตรียมตัวด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

แป้งสาลี 500 กรัม
สอง ไข่ไก่;
นมอุ่น 100 มล.
น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
เกลือเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ผสมแป้งและเกลือ แยกตีไข่กับนมจนเนียนแล้วใส่ลงไป น้ำมันพืช- เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง คนแป้งตลอดเวลา เมื่อแป้งดูดซับของเหลวจะเกิดเป็นก้อนเหนียว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือโรยด้วยแป้ง แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ควรทิ้งไว้ 15 นาที ห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นคุณสามารถม้วนออกและประกอบพิซซ่าได้

ทดลองเติมไส้และให้แน่ใจว่าแป้งนี้จะอร่อยและเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าอย่างแน่นอน

พิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอบบน พื้นฐานบาง- ตามกฎแล้วแป้งสำหรับการอบประเภทนี้จะเตรียมด้วยยีสต์และในบางกรณีจะมี kefir และโซดา แม่บ้านหลายคนอยากทำอาหาร แป้งพิซซ่าเหมือนในร้านพิซซ่า- แทบไม่มีสูตรนี้เลย เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของ "ความลับทางการค้า" ของสถานประกอบการ

จริงๆ แล้วไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษในการเตรียมแป้งนี้

ยีสต์แบบดั้งเดิม แป้งนุ่ม: เทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อเตรียมฐานพิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

· 40-50 มล น้ำมันมะกอกคุณภาพดี;

ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นจึงผสมแป้งและน้ำเข้าด้วยกัน นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกลายเป็นพลาสติกและเรียบ พร้อม แป้งถูกรีดเป็นลูกบอลและทิ้งไว้ในชามที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ประมาณ 30-40 นาที

การได้แป้งพิซซ่าที่บางและนุ่มเหมือนในร้านพิซซ่านั้นไม่เพียงพอ ผสมส่วนผสมตามลำดับที่ถูกต้อง- วิธีการสร้างฐานก็มีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้เช่นกัน ก่อนที่คุณจะยืดมันออกไป ขนมปังแผ่นบาง(กล่าวคือยืดและไม่กลิ้งด้วยไม้กลิ้ง!) คุณต้องนวดแป้งที่ขึ้นด้วยมือของคุณแล้วยืดเป็นเชือกแล้วม้วนเป็นขนมปังอีกครั้งจากนั้นปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ต่อไปคุณสามารถเริ่มสร้างรูปร่างพิซซ่าได้ วางแป้งไว้บนโต๊ะใหญ่ มือซ้ายวางตรงกลาง มือขวาทาน้ำมันมะกอก ค่อยๆ ยืดออกจากกึ่งกลางไปจนถึงขอบ.

เค้กยิ่งบางยิ่งดี ขอบต้องมีความหนาอย่างน้อย 5 มม.

เพื่อให้เปลือกนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้แห้งระหว่างการอบ ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะวางไส้คุณควรอัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบของขนมปังแผ่น ควรอบพิซซ่าไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220-230 องศา

สูตรแป้งพิซซ่า: วิธีทำในร้านพิชซ่า

ในร้านพิซซ่าส่วนใหญ่จะเป็นแบบดั้งเดิม สูตรอาหารอิตาเลียนเปลี่ยนแปลงไปตามความต้องการของคุณ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแป้งพิซซ่าในร้านพิชซ่า ลองดูที่ สูตรถัดไป. สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

· เกลือเล็กน้อย

เทยีสต์แห้งลงในนมผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งปรากฏบนพื้นผิว ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ จากนั้นเทนมและยีสต์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและร่อนแป้งลงในส่วนผสมโดยตรง นวดแป้งโดยใส่เนยละลาย ความสม่ำเสมอควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่ควรให้แป้งกระจาย การขยายฐานดังกล่าวจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเช่นการตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นด้วยเนื้อสัตว์

แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมมาก: พิซซ่าจะบางและนุ่มมาก

แป้งพิซซ่านุ่มไร้ยีสต์

เบสไร้ยีสต์สำหรับ พิซซ่าโฮมเมดแม่บ้านที่ไม่อยากเสียเวลาเล่นซอแป้งนานๆจะชอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

· โซดาและเกลือเล็กน้อย

ตีน้ำตาล เกลือ ไข่ และเคเฟอร์ด้วยเนยนิ่ม ใส่แป้งที่ร่อนด้วยโซดาลงในส่วนผสม ต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างฟองอากาศ คาร์บอนไดออกไซด์ไม่ได้หายไป วางไว้ในชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 5 มม.) บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยไส้และ อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา

พิซซ่าเป็นขนมปังแผ่นกลมสไตล์อิตาลี หน้าเปิด ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศและชีส โดยมีชีสเป็นส่วนผสมหลัก มีเตรียมไว้ในทุกสถานประกอบการ การจัดเลี้ยง- แต่เนื่องจากไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่และเด็กเท่านั้นที่ชื่นชอบมัน การปรุงอาหารที่บ้านจึงได้ขนมอบที่ชื่นชอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วันนี้จานนี้สามารถสั่งได้ในสถานประกอบการพิเศษและรับประทานได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ยังขายได้ง่ายในร้าน แต่ต้องเตรียมเท่านั้น นั่นคืออุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบอีกครั้ง เป็นเวลานาน- แต่แน่นอนว่าปรุงที่บ้าน (ด้วยมือของคุณเอง) ดีกว่าไปซื้อในร้านค้า ท้ายที่สุดคุณจะเห็นด้วยว่าราคาถูกกว่าและอร่อยกว่ามาก และทั้งหมดเป็นเพราะคุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ที่ทำให้คุณพอใจ

ชาวอิตาลีพูดว่า: อาหารสดและฐานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือรสชาติของอาหารที่แท้จริง

แต่เพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องทำแป้งก่อน ดังนั้นฉันจึงต้องการเน้นเรื่องนี้ในบทความนี้ ความสนใจเป็นพิเศษ- จากนั้นบางทีมันอาจจะปรากฏขึ้นในบันทึกย่อของคุณ สูตรที่ดีที่สุด- ในเทคโนโลยีการทำอาหารมีกฎหลายข้อในการเพิ่มฐานพิซซ่าเพื่อให้ได้ความนุ่มและอร่อย มันละลายในปากของคุณ!

1. ใช้แป้งคุณภาพสูงสุดเสมอ

2. อย่าลืมกรองอย่างน้อยสองสามครั้ง

3. หลังจากนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่อย่างน้อย 20 - 30 นาที ก็จะได้ความยืดหยุ่นมากขึ้น

4. นอกจากนี้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูยังช่วยให้นุ่มขึ้นอีกด้วย

5. คุณต้องใช้น้ำมันเท่านั้น คุณภาพสูงสุดและน้ำมันมะกอกก็ดีที่สุด

คุณยังได้เรียนรู้กฎไม่มากนัก แต่ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

เพื่อประกอบอาหาร การอบที่เหมาะสมคุณต้องสร้างฐานสำหรับมันก่อน ซึ่งควรจะบาง นุ่ม และเตรียมได้ง่ายมากเมื่อม้วนออก

วิธีการที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เรียนรู้จากเพื่อนที่ดีคนหนึ่งที่เพิ่งไปเยือนอิตาลีเมื่อไม่นานมานี้ เขาเรียนรู้สิ่งนี้จากเชฟร้านอาหารในท้องถิ่น สูตรที่ยอดเยี่ยมและนำมันมากับฉัน สำหรับฉันแน่นอนว่าเป็นเช่นนั้น ของขวัญที่ดีและตัดสินใจทำอาหาร จานอิตาเลียนตัวคุณเอง. ฉันไม่เพียงชอบแป้งเท่านั้น แต่ยังชอบไส้ด้วย ดังนั้นฉันจะบอกวิธีเตรียมให้คุณด้วย

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว (250 มก.)
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การกรอก:

• มอสซาเรลลาชีส – 350 – 400 กรัม;
• ไส้กรอก – 150 กรัม

ซอส:

• มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง – 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออริกาโน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมยีสต์ลงไป น้ำอุ่นจนพวกมันละลายไปจนหมด

2. ร่อนแป้ง ควรร่อน 2 ครั้ง

ในระหว่างกระบวนการร่อนแป้งแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีความโปร่งและนุ่มนวลมากขึ้น นอกจากนี้ก้อนส่วนเกินที่สะสมระหว่างการขนส่งจะถูกลบออกด้วย ดังนั้นการทำเช่นนี้จึงถือเป็นขั้นตอนบังคับ

3. ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงไป

4. เรายังส่งยีสต์เจือจางในน้ำไปที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ดีขึ้น ให้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อประมาณ 5 - 10 นาที ควรหยุดเกาะมือและเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

5. หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ตัดออกเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นพักไว้ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์ม

การปกปิดเสร็จสิ้นเพื่อให้แป้งได้รับความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลตามที่ต้องการ

6. ระหว่างนี้มาเตรียมซอสกัน มะเขือเทศต้องสับด้วยเครื่องผสม

7. ใส่ออริกาโนลงไป ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยใบโหระพาได้ เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันและนวด

8. หลังจากหมดเวลาพักแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นฐานบางๆ ขนาด 2 - 3 มม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

โดยวิธีการทำเป็นวงกลม ดีกว่าด้วยมือของคุณและไม่ใช่ด้วยหมุดกลิ้ง แต่จะขึ้นรูปได้เร็วและง่ายกว่ามาก และพวกเขาทำสิ่งนี้ในร้านพิซซ่าจริงๆ

10. หล่อลื่นฐานด้วยซอสที่เราเตรียมไว้โดยไม่ต้องสัมผัสขอบ

11. โรยด้วยชีสขูด ใส่ไส้กรอกสับ และชีสอีกครั้ง

12. ตั้งเตาอบที่ 220° และอบในนั้นเป็นเวลา 10 นาที

ขนมอบทั้งหมดพร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ (กรอบและอร่อย)

ข้อได้เปรียบที่ไม่มี แป้งยีสต์จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

คุณรู้ไหมว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในพิซซ่าก็คือพื้นฐานของมัน เพราะคุณสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ตามใจชอบ นั่นเป็นเพียง แป้งที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 165 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.4 ช้อนชา;
• โซดา – 1.4 ช้อนชา;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว นม เนยอุ่น เกลือ และโซดา

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป

3. ขั้นแรก นวดด้วยช้อน และเมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดต่อจนไม่ติดมือ

4. ปั้นแป้งเป็นชั้นบางๆ จากนั้นทอดด้านหนึ่งเบา ๆ แล้วพลิกกลับ

5. เกลี่ยก่อน ซอสมะเขือเทศ(ดูวิธีทำด้านบน) จากนั้นจึงเติมไส้ที่เหลือลงไป สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดีขึ้นนอกจากไส้กรอกและชีสแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดทอดและมะเขือเทศสับเป็นชิ้นๆ ลงไปได้อีกด้วย ราดน้ำมันมะกอกลงบนพิซซ่า

6.วางกระทะไว้บนที่สูงที่สุด ไฟช้าปิดฝาแล้วอบประมาณ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบชีสที่ละลายแล้ว

แป้งบางกับ kefir

หากคุณต้องการทำอาหาร เค้กโฮมเมดเพื่อให้มีความบาง การทำ kefir จะง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากไม่มียีสต์ในสูตรนี้และอร่อยมาก โดยวิธีนี้ จานพร้อมจะทำให้คุณพอใจไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติของคุณด้วยหากพวกเขาลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นี่คือวิธีที่คุณยายเตรียมแป้ง คุณสามารถดูและประเมินผลได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 450 – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา ช้อน
• โซดา 0.5 ช้อนชา;

1. นำเคเฟอร์อุ่นๆ เทลงในชาม อย่างไรก็ตาม มีการทดลองทำอาหารโดยใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมัน % ที่แตกต่างกันและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ 1%

2. เทเกลือโซดาลงไปแล้วผสม ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู kefir จะช่วยได้มาก

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมไข่และน้ำมันลงในส่วนผสมของเรา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้) ตีด้วยมิกเซอร์หรือปัด

4. ร่อนแป้ง (ควร 2 ครั้ง) แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเรา อย่าเททั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้เทบางส่วน ซึ่งจะทำให้นวดได้ง่ายขึ้น

นวดจนไม่ติดมือ

5. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

6. แค่นั้นแหละ! เพิ่มไส้และวางในเตาอบ คุณสามารถดูว่าต้องใส่อะไรบนพิซซ่าในสูตรอาหารด้านบน ดังนั้นเราจะไม่พูดถึงมันอีกต่อไป

สูตรด่วนไม่มียีสต์

นี่เป็นอีกวิธีง่ายๆ สูตรด่วนมันคล้ายกับที่พวกเขาทำในร้านพิซซ่ามาก ถ้าฉันไม่ได้เตรียมมันเองฉันจะไม่พูดอย่างนั้น นั่นคือแทบไม่มีความแตกต่างเลยมันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ลองดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนชา

1. ใส่เนย เกลือ และเครื่องเทศลงในแป้งที่ร่อนไว้

2. ค่อยๆ เทน้ำลงไป นวดฐานด้วยมือจนหมด ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

3. เป็นสูตรที่ไม่มียีสต์จึงไม่จำเป็นต้องพัก คุณสามารถสร้างรูปร่างและเติมไส้ได้ทันที ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและรวดเร็วใช่ไหม?

หากคุณมีแป้งเหลือ ให้ห่อในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นเมื่ออบก็จะกรอบมากขึ้น

โดยไม่ต้องใช้แป้งยีสต์บนน้ำ

ตามสูตรนี้จานนี้อร่อยมากและถ้าคุณแผ่มวลบาง ๆ ฐานก็จะกรอบและกรอบ การรีดหนาจะยังคงความนุ่มและมีกลิ่นหอม วิธีการนั้นง่ายจึงไม่ยากที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 – 450 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ

2. ใช้เครื่องผสมผสมน้ำ ไข่ และเนยจนเนียน

3. ค่อยๆ เทของเหลวลงในผลิตภัณฑ์เทกอง โดยผสมด้วยมือ อันดับแรกในชาม จากนั้นจึงลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง

เนื่องจากแป้งเหนียวคุณจึงต้องทาแป้งด้วยมือเป็นระยะ

4. นวดจนติดมือและยืดหยุ่นได้

5. คลุมด้วยผ้าหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้ 20 นาที

6. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็สร้างรูปร่างวางไส้และอบ

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการลองอาหารจานที่มีครีมฉันขอแนะนำวิธีที่จะไม่ยอมแพ้อะไรเลย การปรุงอาหารอิตาเลียน- ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับแป้งยีสต์ ตัวเลือกนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• โซดากับน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

1. ใส่ครีม น้ำ เกลือ และ โซดาสลัด- คนจนเนียน

2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเราแล้วผสมให้เป็นแป้งยืดหยุ่น

3. เท่านี้ก็พร้อมแล้ว เรามาทำไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้เราสร้างรูปร่างโดยโรยแป้งด้วยแป้ง

4.ทาซอสตรงกลาง เราเพิ่มผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดที่เราตัดสินใจใส่เข้าไป วางพิซซ่าในเตาอบที่ 200° เป็นเวลา 15 นาที

สูตรแป้งวิดีโอเหมือนในร้านพิซซ่า

ถึงกระนั้นฉันก็อดใจไม่ไหวและพบมันบนอินเทอร์เน็ต วิดีโอโดยละเอียด, วิธีทำฐานพิซซ่าเหมือนที่ร้านพิซซ่า แป้งจะออกมานุ่มและบาง

ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนและจะไม่มีปัญหาในการดำเนินการ และหากมีอะไรไม่ชัดเจนให้ถามในความคิดเห็น

วิธีเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง?

ใครๆ ก็สามารถเตรียมฐานพิซซ่าจริงๆ ได้ และเทคนิคที่เรียกว่าเครื่องทำขนมปังก็จะช่วยคุณได้ โดยทั่วไปมีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่คุณและฉันจะทำเอง ตัวเลือกง่ายๆ- ประเด็นคือแป้งจะแตกต่างจากการนวดด้วยมือนิดหน่อย ก็เลยตัดสินใจเล่าให้ฟัง เครื่องจักรมหัศจรรย์นั้นร้อนขึ้นและด้วยเหตุนี้มันจึงนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้น

ฉันจะบอกทันทีว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าเนื่องจากจะใช้ยีสต์เป็นหลัก และแม่บ้านคนไหนที่ชอบทำอาหารที่บ้านคงจะชอบ

เราจะต้อง:

• น้ำอุ่น - 240 มล.
• แป้ง – 450 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - น้อยกว่า 1 ช้อนชา;
• เนย – 10 – 15 กรัม
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

1. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ใส่ลงไป เนย, เกลือ.

2. ร่อนแป้งพรีเมียมลงไปที่นั่น อย่าลืมใช้ช้อนคนเล็กน้อย

3. เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมของเรา เทน้ำมันมะกอก และเพิ่มออริกาโนแห้ง

เครื่องปรุงรสจะทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นมาก ดังนั้นอย่าละเลย

4. เนื่องจากเครื่องทำขนมปังชื่อ Moulinex Ow 3000 เราจึงเลือกโปรแกรม 6 หากมีเทคนิคอื่น คุณจะต้องเลือกโปรแกรมสำหรับแป้งยีสต์ ปิดแล้วเลือก 1 ชั่วโมง 30 นาที

5. นำฐานออกมา ปั้นเป็นรูปทรง ใส่ไส้ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

นั่นคือทั้งหมดที่อธิบายสูตรอาหารทั้งหมด เลือกสูตรใดก็ได้แล้วทำพิซซ่า หากมีอะไรไม่ชัดเจนให้ถามในความคิดเห็น

เรียกน้ำย่อยนะเพื่อน!

พิซซ่าจริงๆ สามารถทำที่บ้านได้ และคุณสามารถทำแป้งพิซซ่าชั้นยอดได้ที่บ้านด้วย แป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลักสำหรับแป้งพิซซ่า: ต้องมีความยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถยืดด้วยมือได้ดีและจบลงด้วยเปลือกบาง ๆ วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้อง? - คุณถาม เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วและถูกต้องกันดีกว่า สูตรแป้งพิซซ่าถือว่ามีความสำคัญมากกว่าสูตรโรยหน้าพิซซ่าเสียอีก แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า - มัดจำ พิซซ่าแสนอร่อย- มันสำคัญมากที่จะต้องผอม แป้งพิซซ่า- สูตรแป้งพิซซ่าแบบบางมักประกอบด้วยยีสต์ แต่คุณยังสามารถทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์ได้อีกด้วย สูตรแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ใช้สูตรดั้งเดิม... แป้งไร้ยีสต์สินค้า. ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir และแป้งพิซซ่ากับนม แป้งพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วสามารถทำได้โดยใช้ยีสต์แห้งทันที แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำแป้งมากนัก แต่คุณก็สามารถทำแป้งพิซซ่าง่ายๆ ได้ ท้ายที่สุด คุณต้องมีแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และเนย ตามหลักการแล้ว แป้งพิซซ่ายีสต์เตรียมจากส่วนผสมของแป้งธรรมดาและแป้งดูรัม แต่แป้งธรรมดาของเราก็เหมาะเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน หลายๆ คนมักจะพยายามเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว จริงหรือ, แป้งด่วนคุณสามารถเตรียมพิซซ่าได้ภายในเวลาประมาณ 20 นาที เราขอแนะนำให้คุณสละเวลาเพื่อทำให้ถูกต้อง แป้งที่ดีสำหรับพิซซ่า เพียงใช้เวลาเพิ่มอีก 10-15 นาที ประการแรกเพื่อให้มันใช้งานได้ แป้งพิซซ่าผอมคุณต้องผสมให้เข้ากัน นี่เป็นเคล็ดลับทั้งหมดของการทำแป้งพิซซ่า: นวดประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งแป้งยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเพื่อที่คุณจะได้เหมือนพิซซ่าตัวจริงสามารถยืดมันด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่าพิซซ่าในอนาคต สูตรแป้งสำหรับ พิซซ่าอิตาเลี่ยนแนะนำให้พักไว้ 20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะพองตัวและยีสต์จะเริ่มเปล่งประกาย ส่งผลให้แป้งพิซซ่าโฮมเมดของคุณไม่ฉีกขาด ซึ่งสำคัญมากในการทำแป้งพิซซ่าแผ่นบางแสนอร่อย นอกจากนี้ต้องเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนด้วยการเติมน้ำมันมะกอก หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดดูวิธีทำแป้งพิซซ่าพร้อมคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย ทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณจะได้แป้งพิซซ่าจริงๆ สูตรรูปถ่ายจะช่วยผู้ที่ยังคุ้นเคยกับแป้งได้ดี และอย่ากลัวว่าคุณจะประสบความสำเร็จ แป้งแห้งสำหรับพิซซ่า พิซซ่าจริงไม่ควรเปียก อย่างไรก็ตามมีบางคนชอบมัน เปลือกหนาสำหรับพิซซ่าที่เตรียมเป็นของเหลว แป้งพิซซ่าเหลวมักเตรียมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวแป้งร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผลที่ได้คือความเขียวชอุ่ม ปะทะซึ่งเทลงในจานอบ

คำตอบสำหรับคำถามวิธีการปรุงอาหารจะคล้ายกัน แป้งพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างง่ายขึ้นที่นี่เนื่องจากสิ่งสำคัญคือ ลำดับที่ถูกต้องใส่ส่วนผสมแป้ง ที่เหลือเครื่องจะจัดการให้คุณเอง