อบอีสเตอร์ในเตาอบไฟฟ้าได้นานแค่ไหน อุณหภูมิเตาอบ

เค้กอีสเตอร์- หนึ่งในขนมหลักในวันอีสเตอร์ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีเขา ตารางเทศกาล- ตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นสัญญาณที่ดีหากเค้กอีสเตอร์ออกมาดี บ่งบอกถึงความสุขความเจริญในบ้าน ช่างฝีมือหญิงทุ่มเทเวลา ไม่มีแรง และไม่มีอาหารในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ในวันนี้ยังคงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องต้อนรับแขกที่รักโดยปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารมื้อใหญ่

การทำเค้กอีสเตอร์มีความลับมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณทวดของเราเริ่มทำอาหารในวันพฤหัสบดี ในตอนเย็นของวันนี้ก็นวดแป้ง ปล่อยให้ชงทั้งคืน และเช้าวันรุ่งขึ้นเท่านั้นที่แม่บ้านเริ่มอบขนม

พวกผู้หญิงใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตาไฟ ในวันเสาร์ก่อนวันหยุด จะมีการนำเค้กอีสเตอร์ไปโบสถ์เพื่อถวาย ในวันอีสเตอร์ ขนมยังคงนุ่มและสดใหม่ ต้องขอบคุณการเตรียมการหลายแบบ เราจะดูพวกเขาในบทความนี้

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

เค้กนี้มักจะกลายเป็นฟูร่วนและมีเศษสีเหลืองน่ารับประทานเสมอ แม้ว่าผลงานจะออกมาดีเยี่ยม แต่ก็เตรียมตัวได้ไม่ยาก ลองมัน!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง - 1 กก.
2. นมอุ่น - 2 แก้ว;
3. ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
4. น้ำตาล - 1 แก้ว;
5. ไข่โฮมเมด - 5 ชิ้น;
6. เนย— 150 กรัม;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. ลูกเกด - 150ก.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

1. น้ำตาลครึ่งแก้ว
2. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
3. ไข่ขาว 2 ฟอง

การตระเตรียม:

เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำเค้กอีสเตอร์ให้ประสบความสำเร็จคืออุณหภูมิของส่วนผสม ทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในนม เรายังส่งแป้งร่อน 2.5 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเติมวานิลลิน ตีไข่ขาว (อย่าลืมเหลือ 2 ฟองไว้สำหรับเคลือบ) ด้วยเกลือเล็กน้อย

เค้กอีสเตอร์สีเหลืองขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ ไข่แดงเป็นตัวกำหนดสีของขนมปัง ดังนั้นในการปรุงอาหารควรใช้ไข่แดงแบบโฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส

3. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ใส่ไข่ขาว ไข่แดง และเนยที่นิ่มลง (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา

ด้วยวิธีนี้คุณจะประสบความสำเร็จ แป้งนุ่ม- คุณต้องนวดมันให้นานและขยัน ด้วยวิธีนี้เค้กจะฟูและร่วน พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. แช่ลูกเกดลงไปโดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่แป้งขึ้นฟู น้ำอุ่นหลังจากล้างมันก่อน การแช่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางลูกเกดไว้บนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

5. วางแป้งลงบนโต๊ะ เติมแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เพิ่มลูกเกดในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อผสมลูกเกดทั้งหมดลงในแป้งเท่าๆ กัน ให้ปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าเปียก

6. วางถาดเค้ก กระดาษ parchment(หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ภาชนะทนไฟที่เหมาะกับสายตาได้)

7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เทแป้งลงในพิมพ์เพื่อเติมหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของจาน

8.มันจะขึ้นมาในกระบวนการให้หายไปสองส่วน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

9. อบเค้กจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และกำลังไฟของเตาอบ ดังนั้นควรพึ่งสายตาจะดีกว่า

ทันทีที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย

10. ทาจาระบีด้านบนด้วยเคลือบ (คนขาวตีเป็นโฟมเข้มข้นพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว)

วางขนมที่เสร็จแล้วไปด้านข้างบนผ้าขนหนูนุ่มๆ แล้วพลิกกลับด้านตลอดเวลา ขนมปังสดไม่ยู่ยี่

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ 2019 - สูตรที่อร่อยที่สุด

ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสม โต๊ะอีสเตอร์เป็นธรรมเหนือสิ่งอื่นใดโดยข้อเท็จจริงที่ว่าวันหยุดนี้เป็นวันแรกหลังเข้าพรรษา ดังที่คุณทราบในช่วงเวลานี้ผู้เชื่อจะถูกห้ามไม่ให้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด

ดังนั้นอีสเตอร์จึงเป็นวันหยุดที่แท้จริงของผู้ที่ถือศีลอด อีกทางเลือกหนึ่งที่ชนะในการทำเค้กอีสเตอร์คือแป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มาการีน - 50 กรัม;
2. คอทเทจชีสไขมัน - 250 กรัม;
3. แป้ง - 2 ถ้วย;
4. ไข่ - 3 ชิ้น;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. นม - ครึ่งแก้ว;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
9. เกลือ - 1 ช้อนชา;
10. ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
11. ผลไม้หวาน - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ในการทำแป้งคุณต้องอุ่นนมเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ ยีสต์ 1 ซอง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน วางจานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของแป้งสำหรับการดำเนินการต่อไปนั้นพิจารณาจากการมีฟองที่เป็นมิตรบนพื้นผิว

2. ตอกไข่ลงในชามผสม (หรือชามลึก) อย่าลืมทิ้งสีขาวไว้หนึ่งอันไว้สำหรับทำเคลือบ

3. ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองฟู เพิ่มเกลือวานิลลินและคอทเทจชีสขูดลงในโฟม ผสมให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในมวลที่ได้หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมแป้งแล้วเติมผลไม้หวานและลูกเกด

5. แบ่งแป้งลงในจานอบโดยเติมปริมาตรครึ่งหนึ่งของภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเกือบถึงด้านบนแล้ว คุณก็สามารถอบได้

6. อุณหภูมิเตาอบควรปานกลาง เค้กอีสเตอร์ควรอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางไม้จิ้มฟันลงไป ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม! ทาด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยเศษสี (ตามชอบ) สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนฟู

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรจาก Yulia Vysotskaya

และตอนนี้ฉันอยากจะแสดงวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยให้คุณดูโดยบล็อกเกอร์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya ทำอาหาร สนุกกับการรับชม!

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า?

ผู้เล่นหลายคนมีมานานแล้ว เพื่อนที่ดีที่สุดแม่บ้านหลายคน มันทำให้การทำงานประจำวันของผู้หญิงง่ายขึ้น รุ่นใหม่มีตัวเลือกต่างๆ เช่น "การอบ" หากโมเดลของคุณรองรับฟังก์ชันนี้ คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบหรือใช้ของเราก็ได้

วัตถุดิบ:

1. นม - 2 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 130 กรัม;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แป้ง - 500-600g;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. เนย - 100 กรัม;
7. เกลือ - เหน็บแนม;
8. มะนาว - 1 ชิ้น;
9. ลูกเกด 100g.

การตระเตรียม:

1. บี นมอุ่นเติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และแป้ง 1 แก้ว

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถวางไว้ในเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิต่ำแล้วปิดเครื่องได้

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีอันแรกด้วยน้ำตาลและอันที่สองด้วยเกลือ เพิ่มลงในแป้งที่ต้มแล้ว ผสมให้เข้ากัน

4. ส่งเนยนิ่มและแป้งร่อนที่นี่ด้วย กำหนดปริมาณแป้งด้วยตา แป้งควรจะเหนียว มีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่หนา แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน เราเอาส่วนผสมออกใต้ผ้าเปียกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดไว้ประมาณ 20 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง โดยกระจายให้ทั่วส่วนผสม

6. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของชามหลายเมนู ย้ายแป้งไปที่นั่นแล้วพักไว้ 15 นาที แล้วคลุมด้วยฟิล์ม

7. จากนั้นเปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็น "การอบ" เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

8. แปรงด้านบนด้วยเคลือบและตกแต่งตามชอบ

สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ปี 2019 พร้อมคอทเทจชีสในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณมีเทคโนโลยีปาฏิหาริย์เช่นเครื่องทำขนมปังการเตรียมเค้กอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โหมดที่ต้องการถูกตั้งค่า และเครื่องจะให้เค้กที่เสร็จแล้วแก่คุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งมันและเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างต้องสอดคล้องกับข้อมูลสูตร ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

วัตถุดิบ:

1. นม -110 กรัม;
2. 2 ไข่;
3. 50ก. เนยนิ่ม
4. 130ก คอทเทจชีสไขมัน(อย่างน้อย 18%);
5. น้ำตาล 100 กรัม
6. เกลือครึ่งช้อนชา
7. แป้งครึ่งกิโลกรัม
8. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. วางผลิตภัณฑ์ข้างต้นลงในเครื่องทำขนมปัง (ตอกไข่, ขูดคอทเทจชีส, ร่อนแป้ง)

ส่วนผสมควรอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือมากกว่านั้น

2. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดปกติขนาดกลาง เมื่อเครื่องทำขนมปังทำงานเสร็จ ให้นำเค้กออกมาแล้วทาด้วยไอซิ่ง (วิปปิ้งด้วยน้ำตาล) ไข่ขาว- ไม่แนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเย็นสนิท!

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและทักษะของแม่บ้านทุกคนในวันหยุดอันยิ่งใหญ่นี้ การเตรียมตัวต้องใช้ทักษะ เวลา และความอดทน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนโดยใช้สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เราพูดถึงในบทความนี้ เค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ- ลองมัน! แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น!

แป้งเค้กอีสเตอร์ค่อนข้างไม่แน่นอน ไม่ชอบการจัดการที่หยาบกร้าน ความเร่งรีบ และยุ่งยาก คุณไม่เพียงต้องทำตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องเข้าใกล้กระบวนการนี้ด้วยอารมณ์ดีด้วย

คุณยายของเราเชื่อว่าเมื่ออบเค้กอีสเตอร์ในบ้าน เราไม่ควรส่งเสียงดัง พูดเสียงดัง และอย่าสบถเด็ดขาด มีทัศนคติเชิงบวกอย่างมากและมีความคิดที่สดใส ฉันไม่รู้ว่ามันทำงานอย่างไรสำหรับคนอื่น แต่กฎเหล่านี้ใช้ได้กับฉัน :)

แป้ง

ควรเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในที่อบอุ่นโดยเฉพาะโดยไม่มีร่างแม้แต่น้อยเพราะ... ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่เย็นและฉับพลัน ต้องดูแลอุณหภูมิในครัวล่วงหน้า ปิดหน้าต่าง ล่วงหน้าหากห้องมีการระบายอากาศ อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการนวดแป้งคือประมาณ 25 องศา และสำหรับการขึ้นแป้งคุณต้องมีอุณหภูมิประมาณ 30-35 องศา ควรกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

การเตรียมส่วนผสม

เค้กจะอร่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้โดยตรง แบบนี้ การอบวันหยุดเราทำอาหารปีละครั้งดังนั้น อย่าหวงคุณภาพเนย แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ อนึ่ง, ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วยจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

มันมักจะเกิดขึ้นที่กระบวนการกำลังดำเนินการอยู่ แต่ฉันลืมบางสิ่งบางอย่าง ยังต้องมีการวัดบางสิ่งบางอย่าง ความเอร็ดอร่อยขูด ฯลฯ เพื่อไม่ให้เกิดความวุ่นวาย เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการไว้ล่วงหน้าและวางไว้บนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ลืมสิ่งใดเลย

แป้งต้องทำให้แห้งล่วงหน้าและก่อนที่จะเติมลงในแป้ง อย่าลืมกรองดีกว่าสองครั้ง

ยีสต์สำหรับการนวดจะดีกว่าถ้าใช้แบบ "สด" ซึ่งจะเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น หากคุณชอบยีสต์แห้งก็ควรเลือกยีสต์ที่ใช้งานอยู่

น้ำมันสำหรับแป้งคุณต้องละลายล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันชงด้วยเหตุนี้เค้กจึงนุ่มขึ้น

ไข่ขาวจากไข่แดงคุณต้องแยกพวกมันออกอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะเอาชนะได้ดีในภายหลัง

การนวด

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นฟูดี คุณไม่ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว ควรเพิ่มหลายๆ ขั้นตอนจะดีกว่านอกจากนี้ยังใช้กับสารเติมแต่ง (ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน) - ควรเพิ่มก่อนใส่แป้งลงในแม่พิมพ์

ควรคำนึงว่าลูกเกดและผลไม้หวานจะต้องแห้งดังนั้นจึงต้องใช้ผ้าเช็ดปากซับและหากจำเป็นให้โรยด้วยแป้งเบา ๆ เป็นการดีกว่าที่จะบดสารปรุงแต่งรสเผ็ดสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองผ่านตะแกรง

ความสำเร็จ สุขสันต์วันอีสเตอร์เค้กก็ขึ้นอยู่กับว่าเท่าไหร่ด้วย แป้งจะนวดได้ดี- มันควรจะหนาแน่น เรียบ และไม่หลวมเหมือนปกติ แป้งเนยมิฉะนั้นเค้กอีสเตอร์จะ "ลอย"

แป้งเค้กควรอยู่หลังมือ ดังนั้นขั้นตอนการนวดจึงไม่เร็ว แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะแน่นและเค้กที่ทำจากแป้งนั้นจะหนักและเป็นก้อน เค้กดังกล่าวจะเหม็นอับและแห้งอย่างรวดเร็ว โดยธรรมชาติแล้วเราอาศัยสูตรและเท ปริมาณที่ระบุแป้ง แต่บ่อยครั้งคุณต้องดูโคโลบกและปรับปริมาณแป้งด้วยตัวเอง

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรได้รับการพิสูจน์อักษรอย่างน้อยสองครั้ง และควรจะสามครั้ง: แป้ง วิธีหลักหลังจากนวด พิสูจน์อักษรในแม่พิมพ์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางแป้งในที่ที่มีความร้อนมาจากล่างขึ้นบนมิฉะนั้นจะไม่เข้ากัน

ปรุงตาม. สูตรที่แตกต่างกันแป้งมีขนาดพอดีกัน ดังนั้นควรอ่านอย่างละเอียดว่าแนะนำให้ใส่แป้งลงในพิมพ์ในปริมาณเท่าใด ส่วนใหญ่แล้วแม่พิมพ์จะเต็มหนึ่งในสามของเต็ม เนื่องจากแป้งจะขึ้นและโตขึ้นระหว่างการอบ

มีความเชื่อกันว่า แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ควรแคบและสูงแต่แม่บ้านยุคใหม่ก็ใช้รูปแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ

ต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้า สำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉันทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและผนังเบา ๆ แต่สำหรับแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ ฉันจะปูด้วยกระดาษรองอบ

การอบ

คุณต้องมีเพื่อให้เค้กขึ้นเท่าๆ กัน ใส่ไม้เสียบไม้บางๆ เข้าไปตรงกลางและทำเค้กอีสเตอร์กับเธอ นอกจากนี้ยังสะดวกในการตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีกด้วย

หากเค้กยังไม่อบ แต่เริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไปคุณจะต้องใส่กระดาษทาน้ำมันหรือกระดาษ parchment ชุบน้ำไว้ ไม่นานก่อนที่เค้กอีสเตอร์จะพร้อม ให้นำกระดาษออก

ต้องวางเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ แต่มีสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่วางในเตาเย็นและแป้งจะขึ้นเมื่ออุ่นขึ้น

เค้กอีสเตอร์ควรอบที่อุณหภูมิปานกลางและเมื่อสิ้นสุดการอบก็ควรลดปริมาณลง เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ การใส่แก้วน้ำไว้ในเตาอบจะมีประโยชน์มาก

ไม่ควรเปิดเตาอบไม่ว่าในกรณีใดๆมิฉะนั้นขนมอบจะหมดไป

เวลาในการอบเค้กอีสเตอร์โดยตรงไม่เพียงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ด้วย:

• มากถึง 1 กก. – ประมาณ 30 นาที
• ประมาณ 1 กิโลกรัม – ประมาณ 1 ชั่วโมง
• 1.5 กก. ขึ้นไป – ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรทำให้เค้กที่อยู่เคียงข้างเย็นลง, พลิกเค้กเป็นระยะๆ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวสม่ำเสมอและไม่เกิดริ้วรอย

โดยเฉพาะ เค้กอีสเตอร์อันอ่อนโยนสามารถระบายความร้อนในแม่พิมพ์ได้โดยตรงโดยการถอดด้านล่างออกแล้วปลดตัวล็อคออก สปริงฟอร์ม- อากาศจะหมุนเวียนอยู่ในกระทะ แต่ด้านข้างจะไม่ถูกกดออกจากตะแกรง เค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถขยับได้เล็กน้อยและวางไว้ด้านข้างด้วย

หากเค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณจะต้องปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นโดยไม่ใช้เค้ก อย่าพยายามเอาเค้กที่ร้อนจัดออกจากกระทะมีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะได้รับเพียงบางส่วนเท่านั้น ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราทำให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงบนเตียงและหมอนขนนกซึ่งบ่งบอกถึงทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมอบเหล่านี้

ขั้นตอนแรกคือการอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชามเครื่องทำขนมปัง ตอกไข่ไก่ลงในชามแยกต่างหากเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ไก่พร้อมใช้ ควรเก็บไข่ไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง - ยีสต์จะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างรวดเร็ว เทไข่จากชามลงในชามของเครื่องทำขนมปัง

ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาลลงในชามและ เกลือแกง- เพิ่มด้วย น้ำตาลวานิลลา, เครื่องปรุง (ส้มในน้ำมันหรือวานิลลิน) ควรนำเนยออกจากความเย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลาย โอนน้ำมันไปที่ชาม

เริ่มค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงไป แป้งสาลีพร้อมด้วยยีสต์แห้ง ลำดับการใส่ส่วนผสมขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง บางครั้งคุณต้องเทส่วนผสมก่อน ส่วนผสมของเหลวและบางครั้งในทางกลับกัน - เริ่มจากของแห้ง หากต้องการนวดแป้งให้ตั้งโปรแกรม “แป้ง” เป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมปิดฝาด้วย แป้งจะออกมาไม่เพียงแค่นุ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นของเหลวอีกด้วย

ใส่แป้งเค้กอีสเตอร์ลงในชามทรงลึกที่เหมาะสม ใส่ลูกเกดลงไป นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่: เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งตกตะกอนที่ด้านล่างของเค้กต้องเติมแบบแห้งหรือนึ่ง แต่รีดแป้งไว้แล้ว ผัดแป้งด้วยช้อน

ในการอบเค้กอีสเตอร์คุณจะต้องทาน้ำมันแบบพิเศษ แม่พิมพ์กระดาษ- เติมแป้งลงไปแต่ไม่เกิน 1/3 เต็ม ตอนนี้แป้งต้องพัก - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยฟิล์มกระดาษแก้วหรือผ้าสะอาดวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตามหลักการแล้ว แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า คุณไม่สามารถอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบได้ทันที แป้งยีสต์มันต้องใช้เวลาในการเพิ่มขึ้น

เมื่อคุณเห็นว่าแป้งขึ้นฟูเพียงพอ (สองเท่า) ให้วางแม่พิมพ์บนถาดอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา ติดตามกระบวนการอบ เพื่อประเมินว่าเค้กอบจากด้านในหรือไม่ คุณต้องใช้ไม้เสียบไม้แทงจนสุด หากด้านบนของเค้กมีสีน้ำตาลทองอยู่แล้วและด้านในแห้ง ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วร่วงหล่น ให้วางไว้ด้านข้างหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงหรือทำฟรอสติ้ง

ในการเตรียมเคลือบ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ทาไอซิ่งลงบนเค้กแล้วโรยด้วยโรยหลากสีสัน

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ขอบคุณ Alena สำหรับสูตรและรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

ถึง Ulichi คือขนมปังอีสเตอร์ซึ่งจะต้องถวายอย่างแน่นอน

อาหารรัสเซียโบราณรู้จักเค้กอีสเตอร์ประมาณ 20 ชนิด เค้กอีสเตอร์ทั้งชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กอาจมีระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันไป แต่เค้กทั้งหมดควรจะสูง

แป้งเค้กอีสเตอร์แตกต่างจากการอบทั่วไปตรงที่ใส่ไข่เนยและน้ำตาลจำนวนมากไว้และในระหว่างขั้นตอนการอบแป้งจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 ครั้ง โดยปกติแล้วสำหรับแบบดั้งเดิม คัพเค้กอีสเตอร์ใช้รูปทรงกระบอกสูง ในการเตรียมเค้กที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้เติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่ง และเติมลงในพิมพ์ให้ฟูขึ้นหนึ่งในสาม

การอบ เค้กที่ดี, ที่จำเป็น ยีสต์ที่ดี,แป้งแห้งอย่างดี และ เตาร้อน (เตาอบ) คุณไม่ควรยึดติดกับส่วนที่ระบุของแป้งโดยสุ่มสี่สุ่มห้าเนื่องจากแป้งสามารถเป็นได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันและความแห้งกร้านที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม :

♦ เค้กอีสเตอร์สามารถอบได้ทุกรูปแบบ รูปทรงคลาสสิคเค้กอีสเตอร์ - รอบ;

♦ ในห้องที่นวดแป้งอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 25 ° C

♦ แป้งควรแห้งและร่อน

♦ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเพราะในกรณีนี้เค้กจะกระจายและแบน ถ้าแป้งหนาเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน เค้กจะหนักเกินไปและไม่มีรสและจะเหม็นอับในไม่ช้า แป้งควรจะหนามากจนใช้มีดตัดได้โดยไม่ต้องเติมแป้ง ไม่ควรเอื้อมมือไปหยิบมีด

♦ คุณควรนวดแป้งแล้วตีให้นานที่สุดเพื่อให้หลุดออกจากมือและจากจานหรือพื้นโต๊ะจนหมด

♦ แป้งควรขึ้นสามครั้ง:

• ครั้งแรกที่ละลาย - แป้งมีความเหมาะสม (ที่ 28-30 ° C)
• ครั้งที่สองเมื่อนวด - หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรเค้กอีสเตอร์แล้ว
• ครั้งที่สาม - อยู่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้ว (ที่ 30-45 ° C)

♦ วี แป้งพร้อมคุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว เครื่องเทศได้ หากคุณต้องการให้เค้กมีสีขาว อย่าใช้เครื่องเทศ จากกระวาน ขิง ลูกจันทน์เทศแป้งจะเข้มขึ้นและหญ้าฝรั่นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ด้วยเครื่องเทศทำให้เค้กมีกลิ่นหอมมากกว่า ด้วยการผสมเครื่องเทศต่างๆ คุณจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์ อบเชยทำให้แป้งมีสีเข้มมากและกลิ่นของอบเชยก็กลบกลิ่นอื่น ๆ และไม่อนุญาตให้มีช่วงที่ละเอียดอ่อน

♦ แอลกอฮอล์ในเค้กอีสเตอร์จำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความคงตัวของแป้งอีกด้วย ในบรรดาสารเติมแต่งแอลกอฮอล์ทั้งหมดสิ่งที่ดีที่สุดคือ เหล้าอิตาเลียน"อมาเรโตดิซาโรนา";

♦ อย่าทิ้งแป้งเค้กอีสเตอร์ไว้ในร่าง มันไม่ชอบมัน ควรใช้ในห้องที่อบอุ่น

♦ จานอบควรเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง มันขึ้นเล็กน้อยในกระทะแล้วจึงเอาเข้าเตาอบได้

♦ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอีสเตอร์จะขึ้นเท่ากัน ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ ให้สอดแท่งไม้เล็กๆ ลงไปตรงกลาง

♦ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่ไหม้และคงรูปร่างไว้ดี จึงมักจะวางกระดาษสีขาวทาน้ำมันไว้ด้านล่าง และทาน้ำมันที่ผนังและโรยด้วยแป้ง หลังจากที่เค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปกป้องไว้ ส่วนบนจากการย่างคุณสามารถใช้กระดาษวงกลมแช่น้ำหรือตัดวงกลมออกจากกระดาษลอกลายได้

♦ คุณต้องใส่เค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบร้อน (เตาอบ) และปิดไว้ เตาอบควรได้รับความร้อนสูงถึง 200 องศา อย่ายัดกระทะเข้าไปในเตาอบมากเกินไป และอย่าให้กระทะสัมผัสกัน หากคุณกำลังอบเค้กก้อนใหญ่ ให้วางเค้กชิ้นเล็กอีก 2-3 ชิ้นไว้ที่มุมเตาอบ แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว อบเค้กประมาณ 40 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของกระทะ)

♦ อบเค้กในเตาอบที่มีความชื้น โดยวางภาชนะด้วย น้ำร้อน- อุณหภูมิ 200-240° C;

♦ เมื่อเค้กขึ้นคุณจะต้องทาไข่ที่ด้านบนแล้วตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันอย่าจาระบีด้านข้างแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับน้ำตาลหยาบและเกล็ดขนมปัง

♦ เพื่อตรวจสอบว่าเค้กอีสเตอร์พร้อมหรือไม่ให้ใช้แท่งไม้ติดลงในผลิตภัณฑ์ที่อบ: ถ้าแป้งเกาะติดแสดงว่าเค้กอีสเตอร์ยังดิบอยู่ ถ้าแท่งสะอาดหมดจดแสดงว่าเค้กก็พร้อม

♦ ระยะเวลาในการอบเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน เค้กอีสเตอร์ที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 1 กิโลกรัมอบได้นานถึง 30 นาที, 1 กิโลกรัม - 45 นาที, หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - 1 ชั่วโมง, 2 กิโลกรัม - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

♦ เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและวางไว้ตะแคงเพื่อให้ก้นเค้กหลุดออกมา

♦ อย่าลืมคลุมเค้กแสนสวยของคุณด้วยผ้าเช็ดตัวหลังอบเสร็จ!

เค้กอีสเตอร์อบเป็นเวลาหลายนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา วางเค้กอีสเตอร์บนถาดอบที่ระดับกลางของเตาอบ อบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กเป็นเวลา 15-17 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์

ส่วนผสมเค้กอีสเตอร์
สำหรับการทดสอบ
นม - 200 มิลลิลิตร
ยีสต์สด - 30 กรัม (ลูกบาศก์ด้านข้าง 3-4 ซม.)
แป้ง - 500 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
เนยหรือมาการีน - 100 กรัม + สำหรับทาเค้กอีสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 หยิก
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ลูกเกด - 50-75 กรัม

สำหรับเคลือบวานิลลา
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
กระรอก ไข่ไก่- กระรอก 2 ตัว
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรเค้กอีสเตอร์
1. ใส่ยีสต์ลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
2. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลด้วยช้อน จากนั้นคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีจนได้เนื้อครีมที่ข้น ยีสต์ช่วยให้ได้ของเหลวและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
3. ร่อนแป้ง 2 ครั้ง
4. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา (ควรอุ่นกว่ามือเล็กน้อย)
5. ค่อยๆ เติมนม 1 ถ้วยและแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของยีสต์ทีละน้อย โดยการเพิ่มแต่ละครั้งจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีก้อนแป้ง
6. แยกจากกัน ไข่แดงไก่จากโปรตีน: ใช้มีดแทงไข่อย่างระมัดระวังบนชาม, เทเนื้อหาของไข่ลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วเอียงชาม, ใช้ช้อนเพื่อจับไข่แดงของไข่ไก่
7. ตีไข่ไก่ไข่แดงใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดและมวลเบาลง
8. เทลงไป ส่วนผสมไข่ลงในแป้งผสมจนเนียน
9. เทครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วผสม
10. เทแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
11. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้นประมาณ 3 ครั้ง
12. ผสมแป้ง ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วผสมอีกครั้ง
13. ใส่เนย (ที่ไม่ละลาย) ลงในแป้ง
14. ใส่แป้งที่เหลือเกือบทั้งหมด (เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมแป้ง
15. เทใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
16. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่ลูกเกดลงในแป้ง
17. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้ววางแป้ง
18. นวดแป้งประมาณ 15-20 นาทีจนขึ้นฟู โดยเติมแป้งเพื่อโรยอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวการทำงาน
19. ทาน้ำมันบนถาดเค้กโดยใช้แปรงทาขนมหรือมือ หากใช้แบบฟอร์มกระดาษ ห้ามอัดจาระบี
20. โรยแป้งด้วยแป้งที่เหลือปิดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - มองเห็นแป้งควรมีขนาดสองเท่า
21. นวดแป้งด้วยมือทุกด้านเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์
22. เปิดเตาอบและเริ่มทำความร้อนที่ 200 องศา
23. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ฉีกเป็นชิ้น ๆ กลิ้งเป็นลูกบอลแล้วกดลงในแม่พิมพ์เล็กน้อยทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
24. วางเค้กในเตาอบที่ชั้น 2 อบประมาณ 1 ชั่วโมง
25. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ทาเนยที่ด้านบนเค้กอีสเตอร์แต่ละชิ้นด้วยเนย
26. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้กอีสเตอร์ - ควรให้แห้ง
27. เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย, ใส่น้ำตาล, ตี
28. นำเค้กออกจากพิมพ์ (หรือตัดด้านบนของพิมพ์กระดาษ) แล้วทาด้วยเคลือบ

เกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์

เมื่อจะอบเค้กอีสเตอร์ในปี 2561
เค้กอีสเตอร์จะถูกอบในวันพฤหัสบดีที่ 5 เมษายน ซึ่งเป็นวันพฤหัสบดีสุดท้ายก่อนวันอีสเตอร์ ซึ่งตรงกับวันที่ 8 เมษายน 2018 บ่อยครั้งเพื่อชะลอความสดของเค้กอีสเตอร์ การอบจึงเลื่อนไปเป็นวันเสาร์ ผู้คนไปโบสถ์เพื่ออวยพรเค้กอีสเตอร์ก่อนวันอีสเตอร์ในวันที่ 7 เมษายน

เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นฟูดี
- เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นฟูได้ดี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเตรียมเค้กอีสเตอร์จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
- เนย น้ำตาล และ ไข่แดงควรวางลงในแป้งเค้กทีละแผ่น ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไม่ขึ้นฟู
- ยีสต์สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ต้องสด แป้ง - เบี้ยประกันภัย, ร่อน ควรอุ่นเนยที่อุณหภูมิห้องและวางลงในแป้งเป็นชิ้นที่นวดได้ง่าย
- ต้องนวดแป้งเค้กอีสเตอร์เพื่อให้หลุดออกจากมือดี นวดแป้งอย่างน้อย 15 นาที
- ก่อนอบ จะต้องอุ่นเตาอบให้ดี และระหว่างทำอาหาร อย่าเปิดประตูเตาอบบ่อย ๆ เนื่องจากแป้งเค้กอาจไม่ขึ้นเนื่องจากร่างจดหมาย

จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้เค้กแตก
บางครั้งเค้กก็แตกตรงด้านบน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิในเตาอบสูงเกินไปสำหรับเค้กที่จะอบอย่างสม่ำเสมอ ด้านข้างของเค้กอบแล้ว แต่ตรงกลางยังเย็นอยู่ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดรอยแตก อีกสาเหตุหนึ่งก็คือการตรวจสอบแป้งไม่เพียงพอหรือมากเกินไป เมื่อแป้งมีออกซิเจนอิ่มตัวไม่สม่ำเสมอ
หากเค้กแตกร้าว แนะนำให้ปิดรอยแตกด้วยไอซิ่ง

วิธีทำถาดเค้ก
- คุณสามารถทำแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองจากกระดาษรองอบ กระดาษแข็ง แผ่นอัลบั้ม และฟอยล์: ใช้ขวดโหลปั้นก้นกลม แล้วม้วนขอบลงในหลอดแล้วขยายขอบให้กว้างขึ้นเล็กน้อย ยึดขอบถาดเค้กด้วยที่เย็บกระดาษ
- สามารถอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กได้ กระป๋องดีบุกโดยก่อนหน้านี้ต้มและพับขอบแล้ว ถาดอบควรมีขนาดประมาณสองเท่าของระดับแป้งที่ต้องการ
- แป้งควรเติม 1/2-1/3 ของพิมพ์เค้ก และเมื่อแป้งขึ้นถึง 3/4 ของพิมพ์ ให้เอาเข้าเตาอบ
- คุณสามารถใช้แก้วโลหะหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กอีสเตอร์
- เพื่ออำนวยความสะดวกในการผลิตแม่พิมพ์เค้ก คุณสามารถใช้กระทะที่ไม่มีที่จับพลาสติกได้ แบบฟอร์มกระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด - สามารถจัดเก็บเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบเหล่านี้ได้โดยตรงโดยไม่เสี่ยงต่อการแห้งหรือชื้น กระทะหลายหม้อหุงข้าวยังใช้เป็นรูปแบบสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ก่อนใช้งานคุณต้องส่งคำขอไปยังผู้ผลิต เนื่องจากอุณหภูมิที่อนุญาตและความเสี่ยงในการสร้างความเสียหายให้กับกระทะหลายหม้อหุงข้าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรุ่น

วิธีทำเค้กอีสเตอร์อบอย่างสวยงาม
- เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ด้านบน เมื่อเค้กด้านบนเป็นสีน้ำตาลระหว่างอบ คุณควรคลุมเค้กไว้ด้านบนด้วยกระดาษเปียกเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยน้ำเป็นประจำ
- เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบไม่หยดจากเค้กอีสเตอร์ ด้านข้างของเค้กอีสเตอร์ไม่มีริ้วและด้านล่างของเค้กอีสเตอร์ไม่เปียก แนะนำให้วางเค้กอีสเตอร์บนตะแกรง
- เค้กอีสเตอร์พร้อมก่อนที่จะถอดออก ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพราะจะง่ายกว่าที่จะเอาออกจากแม่พิมพ์ในขณะที่ยังอุ่นอยู่
- เพื่อให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น คุณสามารถวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเพิ่มเติมได้ และหากใช้กระดาษเป็นปะเก็น คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนแม่พิมพ์และกระดาษ
เค้กอีสเตอร์อบรวมกัน - ชิ้นใหญ่โฮมเมดสำหรับวันหยุดของคุณเองและชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นสำหรับเป็นของขวัญ ขั้นแรก นำเค้กชิ้นเล็กๆ ออกจากเตาอบ จากนั้นอบชิ้นหลักให้เสร็จ
- ควรวางแป้งลงในพิมพ์โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง เพื่อไม่ให้มองเห็นร่องรอยบนขนมอบที่เสร็จแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์- 323 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์
เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของเรา - 200-250 รูเบิล (ณ เดือนเมษายน 2561) แป้งจะทำเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 3 ชิ้น

สิ่งที่จะอบเค้กอีสเตอร์ด้วย
เตาอบเหมาะที่สุดสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์: ในนั้นคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดได้ในคราวเดียว ในหม้อหุงข้าวและเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ทีละชิ้น โดยเค้กจะมีความกว้างพอดี (ตามด้านล่างของหม้อหุงข้าวหรือเครื่องทำขนมปัง) ไม่สามารถอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังได้ นอกจากนี้ คุณจะไม่สามารถอบเค้กกลมในเครื่องทำขนมปังได้เว้นแต่คุณจะมีถังพิเศษ

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, โรย, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตละลาย, ไอซิ่ง, ผลไม้, ครีมเนย, ฟองดอง และสีเหลืองอ่อน

หวานสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำ - 100 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

การทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์
ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำ 100 มิลลิลิตร ตั้งไฟ ปรุงอาหาร กวนจนมวลมีความหนืด จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวตามชอบ ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว
แปรงด้านบนของเค้กด้วยฟัดจ์อุ่น ๆ

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ
เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ - 100 กรัม
น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
สีผสมอาหาร - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม
ละลายสีย้อมในน้ำ 1 มิลลิลิตร ใส่มาร์ชแมลโลว์ 100 กรัมในไมโครเวฟ ละลายที่ 800 วัตต์ เป็นเวลา 10 วินาที
จากนั้นนำมาร์ชเมลโลว์ออกมาใส่ลงไป น้ำตาลผง, สีผสมอาหารผสม แบ่งมวลผลลัพธ์ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อไว้ ติดฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกแช่เย็นไว้ 30 นาที พร้อมสีเหลืองอ่อนแผ่ออกเป็นชิ้นที่มีความหนาและขนาดที่ต้องการ (ขั้นต่ำ - 2 มิลลิเมตร) แล้วทำตัวเลขเพื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์ หากคุณต้องการติดกาวชิ้นเค้กอีสเตอร์เข้าด้วยกันคุณควรโรยด้วยน้ำเล็กน้อย - จากนั้นมันจะง่ายขึ้น