คอนอบในเตาอบโดยไม่ใช้ผัก ปลากะพงอบในเตาอบพร้อมผัก

คอนเป็นปลาที่นุ่มและรสชาติน่ารับประทานมาก พ่อครัวให้ความสำคัญกับปลากะพงซึ่งมีกระดูกน้อยกว่าและมีส่วนประกอบอยู่ด้วย จำนวนมากโอเมก้า-3 วิธีที่ดีที่สุดตามที่นักชิมส่วนใหญ่ระบุว่ากำลังเตรียมการอบอยู่ ปลากะพงขาวการอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากและในเวลาเดียวกัน จานอร่อย- มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมดังนั้นทุกคนจึงสามารถเตรียมอาหารที่ตรงตามความต้องการส่วนบุคคลได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีเตรียมปลากะพงให้อร่อย อย่างไรก็ตามเคล็ดลับของเชฟมืออาชีพนั้นง่ายมากจนแม่บ้านคนใดสามารถเชี่ยวชาญและรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• จานที่ฉ่ำที่สุดทำจากปลาสด หากคุณซื้อคอนแช่แข็งสำหรับการอบ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบน้ำแข็งที่บางที่สุด แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร
• ไม่ว่าคุณจะซื้อปลาคอนสดหรือแช่แข็งหรือเนื้อปลาก็ตาม ต้องเผชิญกับภารกิจในการเลือกจำนวนสูงสุด สินค้าสด- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องตรวจสอบคอนหรือเนื้อของมัน ดวงตาที่ขุ่นมัวและเกล็ดสีซีดแสดงว่าปลาอยู่ในตู้เย็นนานเกินไป เนื้อคอนควรมีสีขาวอมชมพูเล็กน้อย หากเนื้อที่เสนอให้คุณมีโทนสีเหลืองนี่เป็นเหตุผลที่ทำให้สงสัยในความสมบูรณ์ของผู้ขาย: เป็นไปได้มากว่าเขาจะขายปลาชนิดหนึ่งราคาถูกภายใต้หน้ากากของคอน
• ก่อนอบจะต้องตัดคอน โดยเอาเครื่องใน ครีบ และหัวออก (ไม่เหลืออยู่บนคอน) หากคุณซื้อซากที่ถูกตัดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างมันใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง

ทางที่ดีควรอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์หรือในซอสเข้มข้นที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกอยู่แล้ว

คอนอบในกระดาษฟอยล์

• ปลากะพง – 0.4 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอม– 75 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด) – 50 กรัม
• เกลือสมุนไพร (แห้ง) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซากคอนสำหรับการอบโดยเอาส่วนเกินทั้งหมดออก ล้างน้ำแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• ในชาม ผสมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด เกลือ และสมุนไพรแห้ง ถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
• ในขณะที่คอนกำลังหมัก ให้เตรียมผัก: ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด
• เทน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
• นำหัวหอมออกเติมน้ำมันแล้วทอดแครอทลงไป - พวกมันควรจะนิ่ม
• นำแครอทออกจากกระทะ วางคอนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง (ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน)
• ล้างผักและปล่อยให้น้ำไหลออกมา ใช้กรรไกรหรือมีดตัดกิ่งที่มีใบไม้ออก - ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
• พับกระดาษฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งแล้วทำเป็น "เรือ" วางกรีนที่ด้านล่างแล้ววางคอนไว้ วางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน
• ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน
• วาง "เรือ" ไว้บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ ยกขอบขึ้นแล้วเชื่อมต่อที่ด้านบนเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่
• วาง "เรือ" โดยมีคอนไว้บนถาดอบโดยพยุงไว้จากด้านล่างเพื่อไม่ให้ฟอยล์ฉีกขาด
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มี "เรือ" อยู่ในนั้น อบประมาณ 35 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำฟอยล์ออกแล้ววางคอนลงบนจาน ควรตกแต่งด้วยสมุนไพรที่ใช้กับปลาอบหรือสมุนไพรสด

คอนอบกับมันฝรั่งและชีส

• เนื้อคอน - 0.75 กก.
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ– 5 กรัม;
• เกลือขาวดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนื้อล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ผสมเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ แล้วถูชิ้นเนื้อด้วย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• อัดจารบีจานอบลึกด้วยน้ำมัน
• ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ มันฝรั่งอ่อนจะอบเร็วขึ้นดังนั้นจึงควรใช้ในการเตรียมอาหารจะดีกว่า หากมันฝรั่งแก่ก็ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หากคุณเจอหัวหอมใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่วงก็ได้
• วางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยตาข่ายมายองเนส แล้ววางชิ้นปลาลงไป
• ใส่มันลงบนตัวปลา หัวหอมคลุมด้วยมายองเนสที่เหลือ วางมันฝรั่งไว้ด้านบนโดยใช้ที่เหลือ
• ขูดชีสให้ละเอียด ตีไข่และผสมส่วนผสม
• แปรงมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของชีสไข่
• วางแผ่นอบพร้อมจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณสามารถลบออกได้หลังจากผ่านไป 40 นาที

ถึง จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวมันน่าพอใจเพราะว่าคอนปรุงสุกพร้อมกับมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็ดูน่ารับประทานมาก

ปลากะพงอบในครีม

• ปลากะพง – 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว– ขน 4 อัน;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หากคุณมีซากคอนก็ให้แล่เนื้อ เพียงแค่ละลายน้ำแข็งเนื้อ หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
• ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมเปรี้ยวเทส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นคอนแล้วผสมให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางชิ้นส่วนของคอนลงในจานอบ
• หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท ใส่ลงในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที นำออกมาพักให้เย็น แช่ในน้ำเย็น และทำความสะอาด ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยมีด
• ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่ในชามที่หมักปลาไว้
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• คลุมชิ้นปลากะพงขาวด้วยส่วนผสม
• หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ว ให้วางกระทะโดยให้ชิ้นงานอยู่ข้างในเป็นเวลา 30 นาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟคอนที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมกับมันฝรั่ง มันเข้ากันได้ดีกับข้าวด้วย

ปลากะพงอบกับผัก

• ปลากะพงขาว (ซาก) – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• บวบ (ไม่จำเป็น) – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น) – 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ซากคอนแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• วางซากแต่ละชิ้นไว้บนแผ่นฟอยล์แยกกัน
• ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นวง และมะเขือเทศเป็นชิ้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบคอนพร้อมกับบวบก็ควรหั่นบวบเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• วางบวบและมะเขือเทศชิ้นไว้บนคอน (มะเขือเทศควรอยู่ด้านบน) วางมันฝรั่งและพริกไว้ใกล้ ๆ
• บดกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เทซอสนี้ลงบนคอน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง แล้วแกะฟอยล์ออก
• ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยลงบนจาน อบต่อไปอีก 10 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ มันจะสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

คอนอบในเตาอบ - อร่อยและ จานแสนอร่อย- ในขณะเดียวกันก็ดูเบาและดีต่อสุขภาพตั้งแต่ตอนอบ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในปลานั้นถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

ปลากะพงขาวได้รับความนิยมอันดับหนึ่งเนื่องจากมีความนุ่ม หนาแน่น และ เนื้ออร่อย- คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง แต่จะได้เนื้อที่ดีที่สุดจากกระบวนการอบ เมื่อตัดซากคอนออก คุณควรจำไว้ว่ามีครีบแหลมคมที่สามารถทำร้ายมือของคุณได้ลึกและเจ็บปวดมาก
ในสูตรนี้เราจะเตรียมปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาหลัก / ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ซากปลากะพงขาวหนักสี่ร้อยกรัม
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่;
• ส่วนผสมแห้งเล็กน้อย สมุนไพร;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์

1. ใช้กรรไกรตัดครีบออกจากซากคอนแล้วทำความสะอาดเกล็ด นำด้านในออกแล้วใช้มีดคม ๆ ลอกฟิล์มสีดำออกอย่างระมัดระวัง - ไม่เพียง แต่จะดูไม่น่าดูบนจานเท่านั้น แต่ยังสะสมสารพิษอีกด้วย ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู


2. ใส่กระเทียมขูดหรือบดโดยใช้ที่บดกระเทียมลงในจาน


3. ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ในกรณีนี้ส่วนผสมที่มีออริกาโน, ใบโหระพา, พริกแดงหวาน, หัวหอมแห้งและพริกแดงร้อนนั้นสมบูรณ์แบบ


4. เทใส่สองช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

5. บีบน้ำมะนาวครึ่งผลลงในภาชนะ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน


6. วางซากปลากะพงขาวที่เตรียมไว้ลงบนจาน ถูให้ทั่วด้วยเกลือทุกด้านแล้วเติมน้ำดองลงไป ส่งปลาไปหมักไว้สามสิบนาที


7. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง แล้วสับแครอทเป็นครึ่งวง


8. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง


9. ล้างกระทะหลังจากหัวหอม เทน้ำมันมะกอกส่วนใหม่ลงไปแล้วผัดแครอทเบา ๆ การทอดผักทีละครั้งจะช่วยรักษาสีและเนื้อสัมผัสของผักแต่ละชิ้นไว้

เครือข่ายทีเซอร์

ปลากะพงตุ๋นกับผัก

ปลากะพงมีความสวยงาม ปลาอร่อย- มันทอดต้มและตุ๋นได้ดี

และการทำความสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องตัดครีบสีแดงหนามของคอนและหัวใหญ่ออกทันที และถ้าคุณได้ซากที่ไม่มีหัวก็จะยิ่งง่ายกว่าที่จะปรุงปลาชนิดนี้

สารประกอบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ซากปลากะพงขาว – 4 ชิ้น;
• มะนาวลูกเล็ก - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (หรือแป้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ทำความสะอาดและหมักปลา

• ล้างคอนด้วยน้ำเย็น ตัดครีบและส่วนหัว ตัดหน้าท้องและทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์มสีดำ ถอดเกล็ดออก ตัดหางออก.
• ล้างปลาอีกครั้งทั้งด้านในและด้านนอก ตัดคอนแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วน เกลือ หมักในน้ำมะนาว (เทลงไป พักไว้ 15-20 นาที)

ผัดผัก

• ตัด: หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลม
• อุ่น 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช- และทอดหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส (ใช้ไฟอ่อน) ใส่เกลือ
• เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที คน. แครอทหรือหัวหอมไม่ควรไหม้

สตูว์คอนกับผัก

• เพิ่มปลาลงในผักเพิ่ม 1/2 ถ้วย น้ำร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ฝาปิด 10 นาที ถ้าไฟแรงปลาจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ.
• ใส่ใบโหระพาแห้งและเกลืออย่างระมัดระวัง
• ใน น้ำเย็น(1/3 ถ้วย) เจือจางแป้ง เทน้ำลงในกระทะพร้อมกับปลา คนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5 นาที ทั้งหมด.

กับข้าวที่ดีสำหรับปลากะพงตุ๋นด้วย น้ำเกรวี่ผักจะ มันฝรั่งบดพาสต้าหรือข้าว

น่าทาน!

สตูว์ปลาอร่อย-ปลากะพง

คำเตือน!

ตั้งใจรับประทานอาหาร อย่าพูดหรือเสียสมาธิ กระดูกของปลากะพงขาวมีความยาวและแหลมคม

ปลากะพงอร่อย!

ปลากะพงขาวประกอบด้วยปลาหลายชนิดที่มีรูปลักษณ์และน้ำหนักต่างกัน โดยพื้นฐานแล้วมันมีขนาดเล็กและแบ่งส่วน แต่ในน้ำทางตอนเหนือจับปลาคอนสีแดงที่มีน้ำหนักมากถึงสามกิโลกรัม

ปลากะพงขาวอาจเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ล้วนๆ ปลาทะเล- มันไม่ได้มีอยู่เพื่ออะไร จำนวนมากสูตรอาหารปลากะพง. เนื้อของปลาชนิดนี้มีไขมันซึ่งต่างจากปลาน้ำจืดและสามารถคงความสดได้เป็นเวลานาน เชฟบางคนเชื่อว่าปลากะพงจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อนำไปเค็ม ตากแห้ง หรือรมควัน พวกเขาคงยังไม่ได้ลองทำอาหารในเตาอบเลย! ปลากะพงอบในเตาอบอร่อยมากและ จานเดิม- โดยเฉพาะถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์ ปลากะพงขาวในเตาอบฟอยล์จะยังคงอยู่ รสชาติปลา,จะนุ่มและน่ารับประทานมาก. ปลากะพงขาวเรียกอีกอย่างว่าสีแดงเนื่องจากมีความสว่าง ใครๆ ก็บอกว่าเป็นสีพิเศษ ลองนึกภาพว่าปลากะพงแดงในเตาอบจะเป็นอย่างไร! ภาพสีสันน่ารับประทาน! ปลากะพงแดงในเตาอบควรค่าแก่การจัดเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุด!

วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ? สูตรจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งที่ง่ายที่สุดอยู่ที่ส่วนท้ายของบทความในเคล็ดลับของเรา ภาพถ่ายอาหารปลากะพงจะปลุกจินตนาการของคุณและทำให้คุณอยากทำปลาชนิดนี้จริงๆ ปลากะพงในเตาอบ ถ่ายรูปได้สวยมาก อย่าลืมใช้เวลาว่างในการเตรียมอาหารจานนี้ - ปลากะพงในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ และให้แน่ใจว่าจะเชี่ยวชาญ สูตรที่แตกต่างกัน- ขั้นแรกให้สูตรปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นแค่ปลากะพงอบในเตาอบสูตรก็เหมือนกับอันที่แล้ว แต่มีปลีกย่อย และจำไว้ว่าคุณกำลังปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ อย่างไรก็ตาม สูตรต่างๆ ไม่แนะนำให้ใช้สีของปลา แต่ รูปร่าง จานสำเร็จรูปมันมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ มันทำให้เป็นต้นฉบับและน่าดึงดูด ปลากะพงแดง สูตรในเตาอบมีหลากหลายและมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักโดยปกปิดสีของปลาไว้ ให้ลองอบปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เก็บอุบายไว้จนกระทั่งเริ่มอาหารเย็น ปลากะพงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สามารถดูรูปถ่ายของอาหารจานนี้ได้บนเว็บไซต์ และหากปลากะพงขาวของคุณอบในเตาอบแตกต่างจากของคนอื่น อย่าลืมส่งภาพถ่ายที่คุณสร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อเป็นแนวคิดใหม่ๆ ในศิลปะการทำอาหาร

เคล็ดลับในการเตรียมและปรุงปลากะพงขาวมีดังนี้

บาดแผลต่อยปลากะพงมีความเจ็บปวดมากและใช้เวลานานในการรักษา ดังนั้นต้องแน่ใจว่าใช้ถุงมือและตัดครีบทั้งหมดออก

ก่อนที่จะทำความสะอาดปลากะพงขาว ให้จุ่มลงไปในน้ำเดือดสักครู่

การทำความสะอาดอีกวิธีหนึ่ง: หากเทปลาข้ามคืน เกลือหยาบเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถใช้มีดเอาเกล็ดและเกลือออกได้อย่างง่ายดาย

ในการปรุงปลากะพงในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเลย

ปลากะพงอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เราแนะนำให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนจาน

จานนี้เสิร์ฟตกแต่งด้วยแหวนกระเทียมหอม สมุนไพร และมะนาวฝาน;

หากคุณสัญญาว่าจะมีแขกรับเชิญภายในหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราขอแนะนำสูตรง่ายๆ ในการเตรียมปลากะพงขาวทั้งตัว: ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย โรยเบา ๆ ทั้งสองด้าน น้ำมะนาวและปล่อยให้มันนั่งสักพัก วางปลาบนถาดอบ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้น เคลือบด้วยมายองเนส แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้นานถึง 40 นาที อาหารอันโอชะพร้อมเสิร์ฟควรมีลักษณะดังนี้: ปลาแดงอบทั้งตัวบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตกแต่งด้วยดอกแครอท มะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาและสมุนไพรบางชนิด