สก๊อตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ ประวัติ ประเภท การผลิต และการใช้งาน

รสชาติและความแรงเป็นอย่างไร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สก๊อต? คุณสมบัติใดที่คุณสามารถแยกความแตกต่างระหว่างต้นฉบับกับของปลอมได้? แต่ละประเทศมีตราสินค้าประจำชาติของตนเอง ในสกอตแลนด์ จะเป็นสก๊อตเทป ปี่สก็อต และกระโปรงสั้น (กระโปรงลายสก๊อตผู้ชาย) สามสิ่งนี้ในทางปฏิบัติมีสถานะของทรัพย์สินของรัฐ พูดคุยเกี่ยวกับหนึ่งในนั้น - เกี่ยวกับสก๊อตวิสกี้

มีเงื่อนไขหลายประการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะมีสิทธิได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจ "สก๊อต":

• ตามความหมายแล้วเรียกว่าวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น หากมีการผลิตเครื่องดื่มชนิดเดียวกันที่มีสูตรเดียวกันในต่างประเทศ แสดงว่านี่ไม่ใช่เครื่องดื่มที่สก๊อตอีกต่อไป สิ่งนี้ได้รับการแก้ไขในระดับกฎหมาย เงื่อนไขที่เข้มงวดดังกล่าวใช้ไม่ได้กับการรั่วไหล
• สก๊อตมีกลิ่นควันบุหรี่ ปรากฏเนื่องจากการทำให้มอลต์แห้งเหนือพีทที่เผาไหม้ อาจมีการเพิ่มหมายเหตุเพิ่มเติมในรสชาติและกลิ่นหากเพิ่มชิปบีชลงในพีท สาหร่ายแห้ง, ส่วนผสมอื่น ๆ;
• สก๊อตกลั่นจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชไม่ขัดสี แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
• การผลิตสก๊อตเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองครั้ง
• เครื่องดื่มสุกในถังจากสุราเข้มข้นอื่น มักใช้ภาชนะหลังเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงได้รับช่อดอกไม้ที่แปลกประหลาด การเปิดรับแสงไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันที่มีความแรง 40-50 องศา วิสกี้เขียนบนฉลาก Pride of the Scots และวิสกี้ประเภทอื่นเรียกว่าวิสกี้

ภาพแสดงฉลากวิสกี้ประเภทต่างๆ ดังนั้นผู้ผลิตสก๊อตจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่มอีกครั้ง

วิธีการผลิต

ชาวสก็อตมีความคารวะในการปกป้องสูตรและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับชาติ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่กระบวนการนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดหลังจากที่ได้บรรลุถึงความสมบูรณ์แบบ นั่นคือทันทีที่ผู้ผลิตได้คุณภาพเครื่องดื่มที่ต้องการแล้วเครื่องกลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าอัลเลมบิกจะล้มเหลว แต่การเปลี่ยนก็ทำได้เหมือนกับของเดิมโดยสิ้นเชิง รวมถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ อันที่จริงอุปกรณ์กลั่นสาโทสมัยใหม่แทบไม่ต่างจากเครื่องเก่าที่แสดงในภาพ

กระบวนการผลิตสก๊อตวิสกี้ที่ปรับแต่งมาอย่างละเอียดถี่ถ้วนนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน

นี่คือวิธีการเตรียมสก๊อตมอลต์ที่มีคุณค่ามากที่สุด:

1. การเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับการงอก: การคัดแยก, การล้าง, การอบแห้ง ในการงอกเมล็ดพืชต้องแช่ไว้ 1-1.5 สัปดาห์
2. มอลต์ที่ได้จะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาไหม้ของพีท เมล็ดที่แตกหน่อในขั้นตอนนี้จะได้รับกลิ่นควัน ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
3. การผลิตสาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้มอลต์ที่รมควันจะถูกบดและแช่ไว้ครึ่งวัน
4. ในการเริ่มต้นกระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโท ส่วนผสมควรหมักอย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ 35-37 องศาเซลเซียส
5. วัตถุดิบหมักจะถูกกลั่นที่โรงกลั่นในลูกบาศก์การกลั่น พวกเขาทำเช่นนี้สองครั้ง ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ใช้การกลั่นสามเท่าของวิสกี้
6. ณ เวทีการถือครอง ถังไม้เทปกาวได้สีและกลิ่นเฉพาะตัว
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส

ประเภทของสก๊อตวิสกี้มีความโดดเด่นด้วยแหล่งที่มาของวัตถุดิบและองค์ประกอบ

สก๊อตสามารถ:

1. ซิงเกิลมอลต์ ( ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้). ทำในที่เดียวจากมอลต์และน้ำแร่เท่านั้น หลังจากการบ่มและการกรอง วิสกี้จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังเครือข่ายการจัดจำหน่าย
2. เกรน (ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้). ในระหว่างการผลิต ธัญพืชทั้งหมดจะถูกเติมลงในมอลต์
3. Blended (ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้). ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ โดยปกติแล้ว มอลต์สก๊อตที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงจะผสมกับเมล็ดพืช ซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ ในขณะเดียวกัน สก๊อตผสมก็สามารถเป็นมอลต์ได้ (Blended Malt Scotch Whiskey) เมื่อนำเครื่องดื่มประเภทมอลต์ที่ได้จากโรงกลั่นต่างๆ มาผสมกัน และเมล็ดพืช (Blended Grain Scotch Whisky) ซึ่งทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกันในการผสมผลิตภัณฑ์จากต่างๆ ผู้ผลิต

โรคพิษสุราเรื้อรัง.com

คุณสมบัติของสก๊อตวิสกี้

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงและมีความเข้มข้นประมาณ 40-50% อย่างไรก็ตามในบรรดาผู้ผลิตยังมีผู้ที่ปรุงให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ธัญพืชหลายชนิดใช้สำหรับการผลิต และเทคโนโลยีการผลิตเกี่ยวข้องกับการใช้กระบวนการกลั่นและมอลต์ เพื่อให้เครื่องดื่มพร้อมดื่ม จำเป็นต้องเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน

ความหลากหลายของสก็อตแลนด์เรียกว่าสก๊อตอันที่จริงคำว่าสก๊อตเองหมายถึงสก็อต นอกจากนี้สก๊อตสก็อตในประเทศนี้ทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติ เมื่อหลายศตวรรษก่อน แพทย์แนะนำให้ใช้สก๊อตแอลกอฮอล์เป็นยา ลักษณะเด่นของมันสามารถเรียกได้ว่ามีเฉดสีควันบุหรี่ ปรากฏขึ้นในระหว่างการอบแห้งพรุในขณะเดียวกันก็มีพันธุ์ที่ไม่มีลักษณะสีนี้

แอลกอฮอล์ชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอม รสชาติที่ละเอียดอ่อน และมีเทคโนโลยีการเตรียมพิเศษ รสชาติที่ประณีตรวมถึงเฉดสีควันบุหรี่เกิดจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมและอบเมล็ดข้าวบาร์เลย์ให้แห้งในเตาอบพิเศษซึ่งให้ความร้อนด้วยพีท ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกเทลงในถังเชอร์รี่แบบพิเศษซึ่งมีอายุค่อนข้างนาน

ในสกอตแลนด์เรียกว่าวิสกี้ที่ "ทำมาอย่างเหมาะสม" มีการสร้างโรงงานหลายแห่งในประเทศนี้เพื่อการผลิต แต่โรงงานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือที่ราบสูง ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขา ที่นี่มีการสังเกตประเพณีพิเศษของการผลิตเครื่องดื่มชั้นยอดนี้

แนวความคิดของ "สก๊อต" ในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีการกำหนดไว้ในกฎหมาย ระดับซึ่งสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามเงื่อนไขหลายประการ:

• ผลิตในสกอตแลนด์โดยการหมักข้าวบาร์เลย์และเติมน้ำ พืชธัญพืชเหล่านี้ต้องผ่านกรรมวิธีด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีพิเศษอย่างเคร่งครัด
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลั่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 94%
• ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความแรงของแอลกอฮอล์ควรอยู่ที่ระดับ 40%
• สินค้าต้องมีอายุในโกดังพิเศษในสกอตแลนด์ ถังไม้โอ๊คเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นภาชนะสำหรับการบ่มปริมาณไม่ควรเกิน 700 ลิตรและระยะเวลาการบ่มควรเกิน 3 ปี

หมวดหมู่เทป

หมวดหมู่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดนี้รวมถึงคำจำกัดความนั้นได้รับการแก้ไขโดยกฎหมาย จำนวนรวมของพวกเขาถึงห้า ตามการจำแนกประเภทเครื่องดื่มสามารถ:

• มอลต์เดี่ยว
• เมล็ดพืช;
• ผสม;
• มอลต์ผสม;
• เม็ดผสม

สามประเภทสุดท้ายคือเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมซิงเกิลมอลต์และ/หรือธัญพืชอย่างน้อยหนึ่งประเภทที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ

วิสกี้และสก๊อตมีความแตกต่างกันหรือไม่?

เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้ เราควรจำคำกล่าวที่ว่า "สก๊อตทุกแก้วสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิสกี้ได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่ใช่ว่าทุกวิสกี้จะถือเป็นสก็อตช์" พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแอลกอฮอล์ทั้งสองประเภทนี้:

• ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น สก๊อตเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่ง
• เครื่องดื่มทั้งสองรสชาติต่างกันมีกลิ่นหอมต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบสก๊อตวิสกี้กับวิสกี้ชนิดอื่นๆ จะมีรสชาติที่เฉียบคมกว่า
• ธัญพืชที่ใช้ในระยะเริ่มต้นของการผลิต ประเภทต่างๆวิสกี้เป็นฐาน ดังนั้นข้าวบาร์เลย์จึงจำเป็นในการผลิตสก๊อตวิสกี้คุณภาพสูง ในขณะที่ธัญพืชอื่นๆ สามารถใช้ทำแอลกอฮอล์ประเภทอื่นได้ เช่น ข้าวโพดสำหรับ บูร์บองอเมริกัน. เทคโนโลยีการผลิตมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
• วิสกี้ผลิตในหลายประเทศ - ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฯลฯ และสกอตแลนด์เป็นผู้ผลิตสก๊อตช์เพียงแห่งเดียว
• การกลั่น ขั้นตอนนี้ยังสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสก็อตช์และไอริชวิสกี้ เทคโนโลยีการกลั่นของเครื่องดื่มไอริช เช่น Tullamore dew ต้องใช้กระบวนการซ้ำ 3 เท่า ในขณะที่สำหรับ "Scotch" ไม่จำเป็นต้องใช้ แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นสำหรับกฎทั้งหมด แต่เรากำลังพูดถึงเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

ดังนั้นเครื่องดื่มจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวดจึงจะเรียกว่าสก๊อตในสกอตแลนด์ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้ เทคโนโลยีการผลิตได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด และระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการแก้ไขที่ระดับกฎหมาย

luxgradus.ru

Ïðåæäå ÷åì âåñòè ðàçãîâîð î âèñêè-ñêîò÷ (îí æå – øîòëàíäñêèé âèñêè), íóæíî èìåòü ïðåäñòàâëåíèå î ñàìîé «ñóùíîñòè» ýòîãî íàïèòêà. Ñëåäóþùàÿ ïðèò÷à êàê íåëüçÿ ëó÷øå ýòî ðàñêðûâàåò.

Ãîðîä Ñàìàðêàíä ñëàâèëñÿ âûïå÷êîé î÷åíü âêóñíîãî õëåáà, ïðè÷åì òàêîé íå âûïåêàëè íè â êàêîé äðóãîé ñòðàíå. Îäíàæäû ïðàâèòåëü Áàãäàäà çàõîòåë, ÷òîáû è â åãî ãîðîäå âûïåêàëè òàêîé æå õëåá. Äëÿ ýòîãî îí ñïåöèàëüíî ïðèâåç ïåêàðÿ èç Ñàìàðêàíäà, íî âûïå÷êà ïîëó÷èëàñü ñîâåðøåííî íå òàêîé. Ïåêàðü ïðîáîâàë äîáàâëÿòü èíãðåäèåíòû, äîñòàâëåííûå åìó èç ñàìîãî Ñàìàðêàíäà: âîäó, ìóêó, íî õëåá âñå ðàâíî áûë äðóãèì. Òîãäà ñïðîñèë ïðàâèòåëü ïåêàðÿ: «×òî åùå íóæíî, ÷òîáû õëåá áûë òàêèì æå, êàê â Ñàìàðêàíäå?», íà ÷òî ïåêàðü îòâåòèë: «Âîçäóõ Ñàìàðêàíäà».

Ïåêàðåì èç äàííîé ïðèò÷è âïîëíå ìîæåò áûòü øîòëàíäñêèé ìàñòåð, êîòîðûé çàíèìàåòñÿ ïðèãîòîâëåíèåì âèñêè, à ïðîäóêòîì, êîòîðîãî æåëàåò çàêàç÷èê, — âèñêè-ñêîò÷. Ïî àíàëîãèè ñ ýòîé ñðåäíåàçèàòñêîé ïðèò÷åé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàñòîÿùåãî âèñêè-ñêîò÷ íåîáõîäèìû øîòëàíäñêèé ÿ÷ìåíü, øîòëàíäñêàÿ âîäà è äàæå øîòëàíäñêèé òîðô, êîòîðûé èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ðàçîãðåâà ñîëîäà. À ñàìè ïðîèçâîäèòåëè ýòîãî êðåïêîãî íàïèòêà îòìå÷àþò ñàì âîçäóõ, êîòîðûé ïðèäàåò îñîáåííûé õàðàêòåð âèñêè.

Îñîáîå âëèÿíèå âîçäóõà íà âêóñ âèñêè ïîäòâåðæäàåò ìíîæåñòâî ïðîâåäåííûõ ýêñïåðèìåíòîâ. Âèñêè, ïðèãîòîâëåííûé è ðàçëèòûé â áî÷êè â Øîòëàíäèè, îòïðàâëÿëè íà âûäåðæêó â ÑØÀ. Ïîëó÷åííûé â ðåçóëüòàòå ýòèõ ýêñïåðèìåíòîâ íàïèòîê ñèëüíî îòëè÷àëñÿ îò òîãî, êîòîðûé îáû÷íî äåëàëè â Øîòëàíäèè. Ïîýòîìó íàñëàäèòüñÿ íàñòîÿùèì âêóñîì ñêîò÷à ìîæíî òîëüêî íà åãî ðîäèíå.

×òî îñîáåííîãî â âèñêè, âûäåëÿÿ åãî ñðåäè äðóãèõ êðåïêèõ íàïèòêîâ, ïîìèìî âîçäóõà? Åãî «èçþìèíêîé» ÿâëÿåòñÿ òîðô, êîòîðûé è ïðèäàåò âèñêè óíèêàëüíûé è íåïîâòîðèìûé âêóñ.

Ïðèãîòîâëåíèå âèñêè – ýòî öåëîå èñêóññòâî. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèì îòáîðíûé ÿ÷ìåíü, êîòîðûé ïðîðàùèâàþò, à ïîòîì ïîäæàðèâàþò íàä ãîðÿùèì òîðôîì, ÷òîáû îñòàíîâèòü åãî ðîñò è ïîäñóøèòü. Çåðíî, ïîëó÷èâøååñÿ â ðåçóëüòàòå ýòèõ äåéñòâèé, — ñîëîä, ïðîïèòûâàåòñÿ òåðïêèì òîðôÿíûì äûìîì. Çàòåì èç ïîëó÷åííîãî ñîëîäà ãîòîâÿò ïèâî, êîòîðîå â äàëüíåéøåì ïåðåãîíÿþò, è ïîëó÷åííûé â ðåçóëüòàòå ýòîé ïåðåãîíêè ïðîäóêò ðàçëèâàþò â äóáîâûå áî÷êè è õðàíÿò íå ìåíåå òðåõ ëåò. Ïîëó÷åííûé òàêèì îáðàçîì âèñêè ñîõðàíÿåò çàïàõ äûìà ãîðÿùåãî òîðôà è åãî âêóñ.

Ñóùåñòâóåò òðè âèäà øîòëàíäñêîãî âèñêè: ñîëîäîâûé, êîòîðûé äåëàåòñÿ èç «ñîëîæåííîãî» ÿ÷ìåíÿ, çåðíîâîé, ïðèãîòîâëÿåìûé èç äðóãèõ âèäîâ íåñîëîæåííîãî çåðíà (êóêóðóçû, ÿ÷ìåíÿ, ïøåíèöû), íî ñ îáÿçàòåëüíûì äîáàâëåíèåì ïðîðîùåííîãî ÿ÷ìåíÿ, è êóïàæèðîâàííûé, ïîëó÷ ผลลัพธ์ของการผสมมอลต์และเกรนวิสกี้ อัตราส่วนมอลต์/เกรนอาจผันผวนระหว่าง 10 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ นี่คือสิ่งที่กำหนดคุณภาพและราคาของวิสกี้อย่างแม่นยำ ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของมอลต์วิสกี้สูงเท่าไร ส่วนผสมก็จะยิ่งดีขึ้นและมีราคาสูงขึ้น

Ñàì ïî ñåáå âèñêè – óíèâåðñàëüíûé ïîâñåìåñòíûé íàïèòîê. Õîðîøî ïîäîáðàííàÿ ðåêëàìíàÿ êàìïàíèÿ ñìîãëà îòâîåâàòü äëÿ âèñêè-ñêîò÷ ïî÷åòíîå ïåðâîå ìåñòî ñðåäè äðóãèõ âèñêè, íåâçèðàÿ íè íà êàêèå ïðåãðàäû è òðóäíîñòè. È ñåé÷àñ ýòîò øîòëàíäñêèé íàïèòîê ïîèñòèíå ñ÷èòàåòñÿ êàê âèñêè íîìåð îäèí â ìèðå.

www.topauthor.ru

สก๊อตทั้งหมดเป็นวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นสก๊อต

ความแตกต่าง

• ดังนั้นสก๊อตจึงเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่ง
• มีการผลิตโคจากข้าวบาร์เลย์ในขณะที่ใช้ธัญพืชต่างๆ เพื่อทำวิสกี้
• ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือรสชาติและกลิ่นหอม สก๊อตมีรสชาติที่เฉียบคมกว่าวิสกี้
• และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ: วิสกี้ผลิตในหลายประเทศทั่วโลก สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร ญี่ปุ่น แคนาดา ไอร์แลนด์ และมีเพียงสก๊อตวิสกี้เท่านั้นที่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าสก๊อต
• วิสกี้บางชนิดผ่านกระบวนการกลั่น 3 เท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิสกี้ที่ผลิตในไอร์แลนด์ สก๊อตช์ไม่เคยกลั่นสามครั้ง จริงอยู่ ผู้ผลิตชาวสก็อตบางรายยังคงใช้เทปนี้ในการกลั่น แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่า

• มีความแตกต่างในการสะกดคำภาษาละตินระหว่างสก๊อตและวิสกี้ วิสกี้คลาสสิคที่มีรสชาติแบบสก็อตแลนด์ทั่วไปเรียกว่า Whisky ในขณะที่วิสกี้ที่ผลิตในประเทศอื่นๆ จะเรียกว่า Whisky
• ตามกฎแล้วสก๊อตจะใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือไม่รบกวนค็อกเทล ในทางกลับกัน วิสกี้มักแนะนำให้ผสมและเจือจาง
• สก๊อตวิสกี้หรือสก๊อตเป็นวิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คิดเป็น 47% ของวิสกี้ที่บริโภคทั้งหมดในโลก

นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาว่าวิสกี้แตกต่างจากคอนญักอย่างไร รวมถึง "วิสกี้คืออะไร"

คุณสามารถซื้อวิสกี้จากประเทศต่างๆ ได้ที่ร้านไวน์สตรีท

winestreet.ru

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเทปกาว

สก๊อตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นเฉพาะในสกอตแลนด์ แอลกอฮอล์เข้มข้นเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค วิสกี้จึงแห้งและแข็งเล็กน้อย นั่นคือสก๊อตช์อย่างแท้จริง ตามกฎหมายที่นำมาใช้ในสกอตแลนด์ เครื่องดื่มสก๊อตช์ท้องถิ่นต้องกลั่นและบ่มในประเทศ นอกนั้นอนุญาตเฉพาะเครื่องดื่มบรรจุขวดเท่านั้น ส่วนหลักของเครื่องดื่มที่ผลิตในสกอตแลนด์คือส่วนผสมซึ่งได้มาจากการผสมธัญพืชและมอลต์วิสกี้ซึ่งก็คือการใช้เทคโนโลยีการผสม เป็นครั้งแรกที่เทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้ในโรงกลั่นของ Andrew Asher ในปี 1853

สก๊อตวิสกี้ประเภทหลัก

วิสกี้มีสามประเภทหลัก: มอลต์ (มอลต์) เกรน (เกรน) และมิกซ์เบลนด์ (เบลนด์) สก๊อตมอลต์มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงที่สุด เครื่องดื่มอร่อย. มีกลิ่นหอมที่สดใสและแปลกตาและมีรสชาติเฉพาะตัว เครื่องดื่มนี้ (สก๊อต) ทำมาจากข้าวบาร์เลย์งอก (มอลต์) ในกระบวนการผลิต ขั้นตอนสำคัญคือการทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้งโดยใช้ไฟพรุ นี่คือสิ่งที่ทำให้วิสกี้มีรสพรุพิเศษ เครื่องดื่มถูกกลั่นโดยใช้ก้อนทองแดง ซึ่งเป็นคุณสมบัติการออกแบบที่ช่วยให้สามารถเก็บเอสเทอร์ในปริมาณมากเพียงพอในการกลั่นที่ได้ กระบวนการกลั่นจะดำเนินการสองครั้ง ในทางกลับกันเครื่องดื่มเกลือของสก๊อตก็มีชนิดย่อยดังต่อไปนี้: ถังเดี่ยว, ถังไตรมาส, ซิงเกิลมอลต์, ถังบรรจุ/มอลต์บริสุทธิ์

ความหลากหลายของธัญพืชไม่เป็นที่นิยมและรู้จักกันในชื่อมอลต์ของเครื่องดื่มชนิดนี้ เทปนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากข้าวโพดและข้าวสาลีราคาถูก เติมข้าวบาร์เลย์มอลต์เล็กน้อย มีหนึ่ง คุณสมบัติที่น่าสนใจในการผลิตเครื่องดื่มประเภทนี้ - อนุญาตให้กลั่นได้เพียงครั้งเดียวหรือสองครั้ง มีโรงกลั่นเพียงไม่กี่แห่งในสกอตแลนด์เท่านั้นที่มีสิทธิ์กลั่นมากกว่าสองหรือสามครั้ง สก๊อตดริ้งค์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์ไม่สูงเป็นพิเศษ และส่วนใหญ่ใช้สำหรับผสมหรือในการผลิตจินหรือวอดก้า เป็นที่น่าสังเกตว่าใน กรณีนี้วิสกี้เม็ดกลั่นได้ถึงห้าครั้ง ในสกอตแลนด์ มีบริษัทเดียวเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตธัญพืชวิสกี้เพื่อจำหน่ายในอนาคตในฐานะผลิตภัณฑ์อิสระ

การผสมวิสกี้

สก๊อตวิสกี้ที่ขายดีที่สุดและเป็นที่นิยมคือเครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการผสม คิดเป็นประมาณ 90% ของยอดขายสก๊อตทั้งหมด ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้มีการผสมพันธุ์ข้าวและมอลต์ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณภาพและราคาของสก๊อตนั้นพิจารณาจากเปอร์เซ็นต์ของมอลต์ที่มีราคาแพงในนั้น ยิ่งสูงเท่าไหร่เครื่องดื่มตามลำดับก็มีราคาแพงกว่าและดีกว่า ส่วนผสมระดับพรีเมียมบางชนิดสามารถบรรจุมอลต์คุณภาพได้ประมาณ 60-70% จากโรงกลั่นสามสิบแห่งขึ้นไป แม้ว่าตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือวิสกี้ผสมมาตรฐานแบบผสม ซึ่งประกอบด้วยมอลต์เพียง 10-15% พันธุ์เท่านั้น

จุดเด่นของตลาดสก๊อตวิสกี้

ตลาดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ (สก๊อตช์) มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - นี่คือความต่อเนื่องของรุ่น บริษัทส่วนใหญ่ แม้กระทั่งบริษัทที่มีชื่อเสียงที่สุด ยังคงเป็นของครอบครัวที่บรรพบุรุษเคยสร้างและเปิดตัวการผลิตโรงกลั่นแห่งแรก บางทีเครื่องดื่มสก๊อตสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมที่สุด ในการผลิตมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประเพณีและวิธีการทางเทคโนโลยีที่วางโดยผู้เชี่ยวชาญของศตวรรษที่สิบแปดและสิบเก้า

สก๊อตแตกต่างจากวิสกี้อื่นอย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตวิสกี้คลาสสิกกับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ อยู่ที่เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตและวัตถุดิบที่ใช้ โปรดทราบว่าแม้ชื่อของเครื่องดื่มเหล่านี้จะสะกดต่างกัน: พันธุ์ดั้งเดิมที่มีรสพรุสก๊อตแลนด์เรียกว่าวิสกี้ และวิสกี้ที่ผลิตในประเทศอื่นจะเรียกว่าวิสกี้

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของสก็อตแลนด์สก๊อตคือเครื่องดื่มนี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้ในค็อกเทล เพื่อไม่ให้รบกวนความลึกและความจำเพาะของรสชาติ แต่ในทางกลับกันวิสกี้ที่ไม่ใช่สก็อตแนะนำให้ผสมกับมะนาวน้ำแข็งหรือโซดา เชื่อกันว่าส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกับวิสกี้ได้ดีที่สุดและสามารถเน้นรสชาติได้อย่างแม่นยำ

www.syl.ru

ประวัติสก๊อต

หากชาติต่างๆ มีสิทธิในการจดสิทธิบัตร คำว่า "วิสกี้" ก็จะถูกจัดเป็นสมบัติของชาติสกอตแลนด์อย่างแน่นอน เพราะมันมาจากคำว่า "usquebaugh" ในภาษาเกลิค ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนเป็น "uisge beatha" ที่เข้าใจง่ายกว่า ทั้งสองมีการแปลเหมือนกัน - "น้ำแห่งชีวิต" และต้องบอกว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แค่คำพูดที่สวยงาม: วิธีเรียกวิสกี้ในสมัยโบราณพูดถึงความหมายที่แนบมาด้วย เป็นยาอายุวัฒนะ ใช้แก้อาการจุกเสียด อัมพาต หรือแม้แต่ไข้ทรพิษมาช้านาน และถือว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับการมีอายุยืนยาว

การผลิตสก๊อตเทปมีพื้นฐานมาจากหลักการกลั่น ซึ่งได้มาถึงยุคสมัยของเราในรูปแบบที่ดีขึ้น เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวเคลต์ใช้ในการผลิตบด และถึงแม้ว่า ข้อมูลที่ถูกต้องน่าเสียดายที่จุดเริ่มต้นของการกลั่นยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในบันทึกภาษีเงินได้ของสกอตแลนด์ในปี 1494 เราสามารถหาคำสั่งให้ออกมอลต์ข้าวบาร์เลย์จำนวนมากสำหรับการผลิตวิสกี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "น้ำ ของชีวิต". ในสมัยนั้น สก๊อตช์ถูกผลิตขึ้นในอาราม และปริมาณการผลิตก็น่าประทับใจมาก เมื่อพิจารณาจากปริมาณมอลต์ที่เรากล่าวถึง และนี่เป็นเครื่องบ่งชี้ทางอ้อมว่ามีการผลิตมากว่าหนึ่งศตวรรษ จริงอยู่ ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน คุณภาพของสก๊อตเทปในยุคกลางยังคงน่าสงสัยอยู่มาก แต่ได้รับการปรับปรุงจากศตวรรษสู่ศตวรรษ และในท้ายที่สุด เมื่อรักษาพื้นฐานและบรรลุผลตามที่ต้องการ ชาวสก็อตก็ไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลยใน สูตรหรือในเทคโนโลยีการผลิต

ทุกวันนี้ สก๊อตผลิตโดยโรงกลั่นมากกว่าหนึ่งร้อยแห่งในห้าพื้นที่หลัก:

1. ไฮแลนด์ (ยังเป็นที่ราบสูงหรือที่ราบสูงสก็อตแลนด์เหนือ) หมู่เกาะเฮบริดส์และออร์กนีย์
2. Speyside เป็นที่ตั้งของซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก 2 แห่ง ได้แก่ Glenlivet และ Glenfiddich การผลิตกระจุกตัวอยู่ในสี่เมือง - Elgin (ที่นี่ยังมีการผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงอีกหลากหลายประเภท - Glen Elgin), Rotes, Dufftown และ Whale
3. ที่ราบลุ่มหรือที่ราบเป็นส่วนที่ลุ่มของสกอตแลนด์ซึ่งอยู่ติดกับชายแดนอังกฤษโดยตรง
4. แคมป์เบลทาวน์เป็นเมืองทางตอนใต้ของคาบสมุทรคินไทร์ (ชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์)
5. Islay หรือ Islay ซึ่งมีโรงกลั่นแปดแห่งที่ผลิตสก๊อตโดยใช้ข้าวบาร์เลย์รมควัน ( วิธีดั้งเดิมการเตรียมวัตถุดิบ)

แต่ละเขตมีลักษณะเฉพาะในการผลิตเทปกาว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

1. ต้องทำในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในสกอตแลนด์เท่านั้น หากมีการผลิตเครื่องดื่มชนิดเดียวกันในประเทศอื่น แม้ว่าจะรักษารายละเอียดปลีกย่อยและคุณลักษณะทั้งหมดของการผลิตไว้ก็ตาม จะไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มสก๊อตอีกต่อไป
2. มันขึ้นอยู่กับน้ำในท้องถิ่นและข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งถูกแปรรูปเป็นชิ้นแรกจากนั้นเปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นด้วยความช่วยเหลือของเอ็นไซม์ภายนอกและหมักโดยยีสต์เท่านั้น อนุญาตให้ใส่ธัญพืชอื่นๆ (ยกเว้นข้าวโพด) ลงในข้าวบาร์เลย์ แต่ต้องเป็นธัญพืชทั้งหมด
3. เครื่องดื่มถูกกลั่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหลือน้อยกว่า 94.8% เพื่อให้ในตอนท้ายของการกลั่นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีอยู่ในวัตถุดิบหลัก
4. ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำคือ 40%
5. มันมีอายุอย่างน้อยสามปีในโกดังที่มีการควบคุมซึ่งมีภาษีสรรพสามิตและตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊คจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ (ส่วนใหญ่มักจะมาจากเชอร์รี่) ที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร
6. เมื่อเข้าสู่การขายจะต้องยังคงความหอมและรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมเอาไว้ ห้ามมิให้เพิ่มสารอื่น ๆ ลงในเทปกาวยกเว้นสำหรับแอลกอฮอล์คาราเมลเท่านั้น

ในที่สุด แม้แต่การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็ยังแตกต่างจากคำที่ยอมรับกันโดยทั่วไปและแตกต่างด้วยตัวอักษรหนึ่งตัว: สำหรับสก๊อต การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็เป็นที่ยอมรับ และสำหรับเครื่องดื่มประเภทอื่น "วิสกี้"

ด้วยข้อกำหนดเหล่านี้แล้ว เราสามารถตัดสินได้ไม่เพียงแค่ทัศนคติของชาวสก็อตที่มีต่อผลิตภัณฑ์ประจำชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรอบคอบในการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาด้วย โดยหลักการแล้ว ไม่ใช่เรื่องผิดใหญ่ที่จะบอกว่ามันแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป - มันได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจนทำให้เทปกาวที่เป็นผลสำเร็จนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่คนทั้งประเทศภาคภูมิใจจริงๆ นี่เป็นหลักฐานอย่างน้อยจากข้อเท็จจริงต่อไปนี้: เมื่อลูกบาศก์การกลั่นล้มเหลวที่โรงกลั่น จะถูกแทนที่ด้วยอันใหม่ ซึ่งสอดคล้องกับต้นฉบับอย่างสมบูรณ์ จนถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ ที่อยู่บนโรงกลั่น

พวกเขาทำมันได้อย่างไร

การผลิตสก๊อตเทปเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและซับซ้อน ซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสกอตแลนด์อย่างสม่ำเสมอ การเที่ยวชมที่หายากเกิดขึ้นโดยไม่ได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นบางแห่ง และมีนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะเห็นด้วยตาตนเองว่าเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่โด่งดังไปทั่วโลกถือกำเนิดขึ้นได้อย่างไร และเขาเกิดมาเช่นนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ - ข้าวบาร์เลย์ จัดเรียงแล้วเลียนแบบการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิแช่เป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งและรอจนกว่าเมล็ดพืชจะเริ่มงอก ความยากลำบากในขั้นตอนนี้คือการหยุดการหมักมอลต์ในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้น การก่อตัวของพืชใหม่จะเริ่มขึ้น ดังนั้นในตอนเริ่มต้นจะหยุดโดยการทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งในเตาอบพิเศษในสองวิธี: แบบดั้งเดิม โดยใช้ควันจากพรุพรุ (เช่นเดียวกับใน Islay) หรือแบบสมัยใหม่โดยใช้ลมร้อน วิธีแรกทำให้ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อมีกลิ่นควันและเงาที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องสก๊อตช์ไปทั่วโลกในช่วงเวลานั้น เมื่อทำให้แห้ง อนุญาตให้ใส่ขี้กบ สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีท ซึ่งมีส่วนทำให้ ช่อดอกไม้เดิมกลิ่น
3. จากนั้นมอลต์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกบดและแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งวันหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงในสาโท ส่วนผสมถูกปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ +35-37
4. สองวันต่อมา สาโทหมักจะถูกกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งทองแดง จากนั้นเทลงในถังที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น ไม่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด ในช่วงอายุที่คุณสมบัติทั้งหมดของสก๊อตเกิดขึ้นรสชาติและกลิ่นที่นอกเหนือไปจากวิธีการทำให้แห้งยังได้รับผลกระทบจากน้ำในท้องถิ่นเครื่องดื่มที่เก็บไว้ในถังก่อนหน้านี้และที่ตั้งของโรงกลั่น
5. หลังจากอายุมากขึ้นเทปสำเร็จรูปจะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเทลงในภาชนะแล้วส่งขาย

อายุของสก๊อตก็เหมือนกับวิสกี้อื่นๆ ที่ถือเป็นอายุในถัง เชื่อกันว่าในเครื่องแก้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่แก่ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำให้เก็บวิสกี้ในขวดนานกว่า 25-30 ปีเพราะตามความเห็นของพวกเขาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเริ่มเสื่อมลงหลังจาก เวลานี้.

คุณสมบัติของการผลิตและพื้นที่ที่ทำขึ้นอยู่กับวิธีการ เทปกาวแบ่งออกเป็นห้าประเภท:

1. ซิงเกิลมอลต์ถือเป็นประเภทที่มีค่าที่สุด (และเก่าแก่) ซึ่งเราได้ยกตัวอย่างเทคโนโลยีการผลิต ข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตามนั้นรวมถึงการผลิตและการบรรจุขวดเครื่องดื่มตามข้อบังคับที่โรงกลั่นแห่งเดียวและการใช้น้ำแร่เท่านั้น
2. ข้าว เช่นเดียวกับวิสกี้ประเภทแรก จะต้องผลิตและบรรจุขวดในองค์กรเดียวกัน อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการผลิตของวิสกี้นั้นแตกต่างจากการผลิตซิงเกิลมอลต์สก๊อต โดยพื้นฐานแล้ว และเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดจะถูกเติมลงในมอลต์ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้ธัญพืชที่ปรุงด้วยมอลต์หรือธัญพืชอื่น ๆ ยกเว้นข้าวโพด แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งสำหรับวัตถุดิบหลัก - ข้าวบาร์เลย์
3. ผสม ได้รับครั้งแรกในเอดินบะระใน 2396 เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์เดิม สก๊อตวิสกี้สมัยใหม่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทนี้ สาระสำคัญของการผสมอยู่ที่การผสม ธัญพืชหลากหลายด้วยซิงเกิลมอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ในอัตราส่วน 1:2 อนุญาตให้ผสมทั้งสอง "ตัวแทน" ของหมวดหมู่เหล่านี้และหลายรายการก็อนุญาตให้ผสมวิสกี้ที่มีอายุต่างกันได้ ในกรณีนี้ อายุที่ระบุบนฉลากถือเป็นอายุของพันธุ์ที่อายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมการผสม
4. มอลต์ผสม ซึ่งเหมือนกับสก๊อตช์เกรด 3 แต่ผสมกับมอลต์เดี่ยวสองสามตัวจากโรงกลั่นต่างๆ
5. เม็ดผสม สาระสำคัญเหมือนกันกับสก๊อตช์ประเภทที่สี่ แต่ตามชื่อที่บ่งบอกว่าสก๊อตวิสกี้หลายสายพันธุ์อาจมีการผสม

วิธีดื่ม

สก๊อตช์ถือเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียง ซึ่งมักจะบริโภคโดยไม่เจือจางด้วยโซดาหรือโคคา-โคลา เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นอย่างเต็มที่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ได้ลิ้มรสในจิบเล็กๆ และไม่แนะนำให้กลืนทันที รวมทั้งของกินด้วย จุดประสงค์และสาระสำคัญของการใช้สก๊อตไม่ใช่เพื่อให้เมาจนถึงตำแหน่งของริซ่า แต่เพื่อความพึงพอใจที่เทียบได้กับสุนทรียศาสตร์ หากดูเหมือนแข็งแรง (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นความจริง) ให้ใช้น้ำแข็งได้ แต่ในกรณีนี้ควรใช้สวิตช์สลับ - แก้วกว้างพิเศษที่มีก้นหนา สก๊อตที่ไม่มีการเจือปนถูกเทและเสิร์ฟในแก้วรูปดอกทิวลิป ซึ่งช่วยเผยให้เห็นถึงรสชาติของช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มนี้ ซึ่งขึ้นชื่อมานานหลายศตวรรษและหลายประเทศ

บทสรุปหรือ "ค้นหาความแตกต่างสิบประการ ... "

อย่างไรก็ตาม ถือเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวิสกี้ทั้งหมดในโลกนี้จำกัดเฉพาะสก๊อตช์เท่านั้น สามารถเรียกได้ว่าเป็น "รัฐที่แยกจากกัน" ในโลกของแอลกอฮอล์ (หากข้อกำหนดดังกล่าวเหมาะสมที่จะนำไปใช้กับแอลกอฮอล์) และมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการจากวิสกี้ไอริชและอเมริกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

1. ประการแรกมันเป็นวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่น สำหรับสก็อตช์ เป็นที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิงที่จะใช้เมล็ดข้าวโพดเป็นวัตถุดิบตั้งต้น ในขณะที่วิสกี้ชนิดอื่นๆ ที่ผลิตในญี่ปุ่น สามารถผลิตได้โดยใช้พื้นฐานและจากซีเรียลอื่นๆ สก๊อตมีพื้นฐานมาจากข้าวบาร์เลย์เสมอและสามารถเพิ่มพืชผลอื่น ๆ ได้เท่านั้นและจากนั้นก็ต่อเมื่อมีการผลิตผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น
2. สก๊อตมีรสชาติที่เฉียบคมและฝาดและกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
3. คุณสมบัติการผลิต ตัวอย่างเช่น ไอริชวิสกี้ถูกกลั่นสามเท่า ในขณะที่สก็อตช์เป็นข้อยกเว้นที่อนุญาตให้ใช้เฉพาะผู้ผลิตบางรายเท่านั้น
4. ในที่สุดสก๊อตก็เป็นเพียงวิสกี้ชนิดหนึ่งแม้ว่าจะเป็น "ต้นกำเนิด" ที่สว่างที่สุดและเกือบจะเป็น "ต้นกำเนิด" ของพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

หากชาวสก็อตรู้ว่าสก็อตช์ของพวกเขาบางครั้งแยกไม่ออกจากวิสกี้อื่น ๆ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขาถูกมองว่าเหมือนกัน พวกเขาจะถูกขุ่นเคืองอย่างแน่นอนแม้ว่าพวกเขามักจะไม่แสดงมัน แต่อย่างไรก็ตาม สก็อตก็พูดเพื่อตัวมันเองเสมอ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงสมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกของหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก

drinkinhome.ru

คำจำกัดความของสก๊อต

สก๊อตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของสกอตแลนด์ เป็นวิสกี้ชนิดหนึ่ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นซึ่งได้รับการยืนยันโดยกฎหมายของประเทศ หก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและขายได้นอกประเทศแต่เท่านั้น

ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้จะใช้ข้าวบาร์เลย์ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นั้นถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเนื่องจากรสชาติจะแข็งเป็นพิเศษ กระบวนการกลั่นและอายุของแอลกอฮอล์สก็อตเกิดขึ้นในดินแดนสกอตแลนด์ตามกฎหมายที่จัดตั้งขึ้นของประเทศ คุณภาพและรสชาติของสก๊อตเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก

หากพิจารณาอย่างผิวเผิน ประเพณีของการทำสก๊อตวิสกี้มีดังนี้: เมล็ดข้าวบาร์เลย์ถูกแปรรูปและตากในเตาอบที่อุ่นด้วยพีท คุณลักษณะเฉพาะในเทคโนโลยีการผลิตนี้สร้างทาร์ต รสสโมกกี้ หลังจากการอบแห้ง แอลกอฮอล์จะถูกวางในถังไม้โอ๊ค ที่เครื่องดื่ม เป็นเวลานานได้รับการดูแล ชาวสกอตเชื่อว่าแอลกอฮอล์ของพวกเขาคือที่สุด วิสกี้ที่ถูกต้อง. ในสกอตแลนด์มีโรงงานจำนวนมากที่มีส่วนร่วมในการผลิต

ชาวสก็อตมีความกระตือรือร้นอย่างมากเกี่ยวกับความลับของการผลิต กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ตัวอย่างเช่น สูตรมอลต์สก๊อตต้องผ่านประเด็นต่อไปนี้:

1. จำเป็นต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์ให้งอก เมล็ดข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งแล้วคัดแยกและทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งด้วยควันจากพีท มีกลิ่นควันบุหรี่
3. การผลิตสาโท: หลังจากที่มอลต์รมควันแล้ว ให้แช่ไว้ครึ่งวัน
4. เพิ่มยีสต์ การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา
5. ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นแอลกอฮอล์สองเท่าหรือน้อยกว่าสามครั้ง
6. เมื่ออยู่ในถังไม้โอ๊คเครื่องดื่มจะได้รสชาติกลิ่นและสีของตัวเอง
7. เครื่องดื่มต้องผ่านการกรองและบรรจุขวด กรองที่ ระบอบอุณหภูมิจาก 2 ถึง 10 องศา

สก๊อตเกิดขึ้น:

• มอลต์เดียว ผลิตในที่เดียวเท่านั้นจากมอลต์
• ข้าว ในการผลิตธัญพืชเต็มเมล็ดใช้
• ผสม การผสมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ

ประเภทของวิสกี้และการผลิต

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีความแรง 40-50 องศาและมีรสเปรี้ยวที่แสดงออก ในกระบวนการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นมีการใช้ธัญพืชหลายประเภทซึ่งผ่านกระบวนการที่สำคัญหลายประการ ตัวอย่างเช่น การกลั่นมอลต์ การกลั่น ในเวลาเดียวกัน กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในถังที่ทำจากวัสดุโอ๊ค

ประเทศผู้ผลิตที่สำคัญ ได้แก่ :

1. ไอร์แลนด์. วิสกี้ที่ผลิตในประเทศนี้ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดในโลก ไอริชวิสกี้ไม่มีชื่อเป็นของตัวเอง แต่มีคุณสมบัติด้านเทคโนโลยีการผลิตหลายประการ: การกลั่นสามเท่า, การขาดรสชาติของควัน
2. สกอตแลนด์. วิสกี้ในประเทศนี้เรียกว่าสก๊อตและเป็นสมบัติของชาติ ในสมัยโบราณมีการใช้สก๊อตเป็นยา มีรสควันซึ่งเกิดจากการทำให้แห้งด้วยพีท
3. สหรัฐอเมริกา. วิสกี้ที่ผลิตในอเมริกาเรียกว่าบูร์บง กระบวนการผลิตพิเศษทำให้บูร์บงมีความแตกต่างจากวิสกี้อื่นๆ วิธีการผลิตเองถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 Bourbon ทำจากข้าวโพดในถังไม้โอ๊ค มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
4. แคนาดาและญี่ปุ่นผลิตวิสกี้ที่ได้รับความนิยมในประเทศของตนเท่านั้น แม้ว่าคุณภาพและรสชาติจะไม่ด้อยไปกว่าวิสกี้ชนิดอื่น

คุณลักษณะที่น่าสนใจคือการผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์ ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสกอตแลนด์มีลักษณะเฉพาะจากข้อเท็จจริงที่ว่างานในสำนักงานและการจัดการโรงงานสก๊อตถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ฉันคิดว่าสก็อตช์เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมที่สุด

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตกับวิสกี้

นักชิมแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่แท้จริงทุกคนไม่สามารถระบุได้ว่าพวกเขากำลังกินอะไร สก็อตหรือวิสกี้ตั้งแต่ครั้งแรก มีความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ มีวลีที่ยอดเยี่ยมที่รวบรวมสาระสำคัญของคำจำกัดความของแอลกอฮอล์นี้ได้อย่างแม่นยำ: "สก๊อตทั้งหมดเป็นวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นสก๊อต" มาดูความแตกต่างกัน:

• สุราของสก็อตแลนด์มีรสชาติที่แตกต่าง แตกต่าง และแตกต่างเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่นๆ วิสกี้แบบดั้งเดิมมีรสชาติที่อ่อนโยนกว่าสุราของสก็อตแลนด์
• เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มแบบสก็อตนั้นแตกต่างจากวิสกี้อย่างมาก นอกจากนี้สก๊อตทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์เท่านั้นในขณะที่วิสกี้ทำจากธัญพืชต่างๆ
• วิสกี้แบบดั้งเดิมผลิตในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ในแคนาดา สก๊อตทำขึ้นเฉพาะในสกอตแลนด์
• วิสกี้บางประเภทต่างจากเหล้าสก็อตแลนด์ถึงการกลั่นสามเท่า

วิธีใช้สก๊อตเทป

สก๊อตเทปทั่วโลกถือว่ายอดเยี่ยมและมีราคาแพง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้นักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้สก๊อตคุณภาพสูงและอร่อยโดยไม่ต้องเจือจางกับเครื่องดื่มอื่นๆ แนวโน้มทั่วไปคือการเติมโซดาหรือโคคา-โคลาลงในแอลกอฮอล์เพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากเกินไปหรือองค์ประกอบด้านรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากระดับแอลกอฮอล์สูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในแอลกอฮอล์ได้ สำหรับกรณีดังกล่าว จะมีสวิตช์สลับให้ นี่เป็นแก้วกว้างพิเศษที่มีก้นหนา ประเพณีและวัฒนธรรมการดื่มวิสกี้คลาสสิกให้ องศาอุณหภูมิแอลกอฮอล์อย่างน้อย 20.

บทสรุป

อย่างไม่ต้องสงสัย เครื่องดื่มสก็อตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ลัทธิของสกอตแลนด์ เป็นผลงานศิลปะที่แท้จริง เคล็ดลับของความสำเร็จของแอลกอฮอล์นี้เป็นเรื่องง่าย - เทคโนโลยีที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงและความรักในธุรกิจ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสก็อตแลนด์เป็นสมบัติล้ำค่าและความภาคภูมิใจของประเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความสำคัญของแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์ ในบรรดาวิสกี้ทั้งหมด สก๊อตช์มีรากฐานมาจากประเพณีอันเก่าแก่ เนื่องจากมันได้รับความนิยมไปทั่วโลก

นักเลงที่แท้จริงและนักชิมเครื่องดื่มรสเข้มข้นถือว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สก๊อตเป็นที่นิยมและมีความสำคัญในตลาดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ สก๊อตเป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากสก๊อตแลนด์จากวิสกี้ประเภทหนึ่ง ซึ่งทำจากมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติของเครื่องดื่มนี้ดูหรูหรา เปรี้ยว มีควันเล็กน้อย สก๊อตสก็อตเป็นสัญลักษณ์ของมรดกของรัฐ ซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ของรัฐ

เมื่อความคิดมาถึงฉันในการเขียนบทความเกี่ยวกับสก๊อตวิสกี้ ข้างนอกค่อนข้างจะหนาวแล้ว และฤดูหนาวก็ค่อยๆ มาถึงดินแดนทั้งหมดของรัสเซีย มันเป็นช่วงที่อากาศหนาวเย็นและชื้นบางครั้งหลังจากวันทำงานคุณต้องการอุ่นเครื่องบางทีอาจเป็นเครื่องดื่มที่โปรดปรานที่สุด - วิสกี้

สกอตแลนด์เป็นผู้นำในการผลิตวิสกี้เป็นเวลาหลายศตวรรษ ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ความพยายามที่ผู้กลั่นชาวสก็อตกำลังแสดงเพื่อปรับปรุงเครื่องดื่มประจำชาติของพวกเขาทำให้จินตนาการตื่นเต้น ดูเหมือนว่าสำหรับพวกเขานั้นไม่มีขีดจำกัดของความสมบูรณ์แบบ นั่นคือเหตุผลที่บทความนี้ทุ่มเทให้กับสก๊อตวิสกี้

ประวัติสก๊อตวิสกี้

มีการกล่าวถึงวิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกในบันทึกของ Treasury Tax Scotland ซึ่งลงวันที่ 1 มิถุนายน ค.ศ. 1495 บันทึกดังกล่าวระบุว่า: "ตามคำสั่งของกษัตริย์ ที่จะมอบมอลต์แปดกล่องให้พี่ชายจอห์น คอร์ สำหรับทำ 'น้ำแห่งชีวิต'"

"น้ำแห่งชีวิต" - นี่คือวิธีที่พวกเขาเคยเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากมอลต์ ต่อจากนั้นเครื่องดื่มก็ได้รับชื่อ - วิสกี้ ถ้าคุณนับจำนวนวิสกี้ที่คุณได้รับจากมอลต์ 8 กล่อง คุณจะได้ประมาณ 1,500 ขวด ซึ่งพระจอห์นผลิตในปี 1494

วิสกี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วทั้งสกอตแลนด์ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ในปี ค.ศ. 1644 รัฐบาลเริ่มเก็บภาษีผู้ผลิตวิสกี้เพื่อสร้างรายได้จากเครื่องดื่มนี้และควบคุมการผลิตทั้งหมด อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความพยายามในการควบคุมและสร้างรายได้จากโรงกลั่น แต่ผู้คนก็เริ่มผลิตวิสกี้ใต้ดินและกิจกรรมนี้ก็เจริญรุ่งเรืองอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
ในปี ค.ศ. 1780 มีโรงกลั่นอย่างเป็นทางการ 8 แห่งในสกอตแลนด์และอีกกว่า 400 แห่งที่เป็นความลับ ในปี ค.ศ. 1823 รัฐสภาท้องถิ่นได้ตระหนักว่าวิธีเดียวที่จะนำผู้ผลิตออกจากเงามืดคือการลดการเก็บภาษี พระราชบัญญัติสรรพสามิตจึงถือกำเนิดขึ้น

ความนิยมของสก๊อตวิสกี้เพิ่มขึ้นอีกครั้งในปี พ.ศ. 2374 ด้วยการถือกำเนิดของวิธีการผลิตใหม่ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีใหม่ที่ทำให้โรงกลั่นสามารถผลิตสุราที่นุ่มนวลขึ้นได้โดยมีต้นทุนที่ต่ำกว่ามาก

ในปี พ.ศ. 2423 สก็อตวิสกี้เริ่มขยายธุรกิจไปทั่วโลกด้วยแมลงตัวเล็ก ๆ ที่กินไร่องุ่นในฝรั่งเศส ไร่องุ่นเริ่มถูกตัดลงเป็นจำนวนมาก ซึ่งทำให้การผลิตไวน์และคอนญักลดลง และเนื่องจากไวน์และคอนญักเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่บริโภคทุกวัน พวกเขาจึงต้องถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง อันที่จริง สก๊อตวิสกี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมรูปแบบใหม่ไปทั่วโลก

ประเภทของสก๊อตวิสกี้

สก๊อตวิสกี้มีอยู่สองประเภทหลักในโลก: ซิงเกิลมอลต์และเกรน ในประเภทเหล่านี้ มี 3 หมวดหมู่ย่อยที่ยังคงมีความโดดเด่น: ผสม มอลต์ผสม เกรนผสม

1. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้เป็นวิสกี้ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อันที่จริงเป็นวิสกี้ที่ผลิตในโรงกลั่นแห่งหนึ่ง โดยใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ (มอลต์) และน้ำ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ไม่มีธัญพืชชนิดอื่นและต้องผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น

2. สก๊อตวิสกี้ธัญพืช

เกรนสก๊อตวิสกี้หายากในโลก สำหรับการผลิตวิสกี้โฮลเกรน มอลต์ น้ำ และธัญพืชหรือซีเรียลต่างๆ วิสกี้สก๊อตเมล็ดพืชควรผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวและในสกอตแลนด์เท่านั้น ซึ่งได้ชื่อว่า "สก๊อตช์" มันมาจากวิสกี้ประเภทนี้ที่มีการผสมที่หลากหลาย

3. สก๊อตวิสกี้ปั่น

สก๊อตวิสกี้ประเภทนี้ทำมาจากซิงเกิลมอลต์อย่างน้อยหนึ่งตัวขึ้นไปผสมกับสก๊อตวิสกี้เมล็ดพืชตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปจากโรงกลั่นต่างๆ

4. มอลต์เบลนด์สก๊อตวิสกี้

สก๊อตวิสกี้ผสมมอลต์เป็นหนึ่งในวิสกี้ที่แปลกที่สุดที่สามารถพบได้ในปัจจุบัน โดยพื้นฐานแล้วมันคือวิสกี้ผสมที่ทำจากซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้หลายตัวจากโรงกลั่นต่างๆ ก่อนหน้านี้วิสกี้นี้ถูกเรียกว่า "Pure Malt"

5. สก๊อตวิสกี้ผสมธัญพืช

สก๊อตวิสกี้ผสมเกรนจะคล้ายกับมอลต์เบลนด์วิสกี้มาก ยกเว้นว่าจะใช้สก๊อตวิสกี้ธัญพืชตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปจากโรงกลั่นต่างๆ จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกผสมและได้ผลิตภัณฑ์

ตำนานของวิสกี้ทูมอลต์และสามมอลต์

แน่นอนว่าบางคนเคยได้ยินชื่อวิสกี้ "ทูมอลต์" หรือ "ทรีมอลต์" อันที่จริง นี่ไม่ใช่แค่วิธีการทางการตลาดของผู้ผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้เท่านั้น ในความเป็นจริง คำจารึก "ดับเบิ้ลมอลต์วิสกี้" หมายความว่าวิสกี้ถูกวางลงในถังไม้โอ๊คสองถังที่แตกต่างกัน

ชื่อ "สก๊อต"

ในขณะที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความคิดทั่วไปว่าสก๊อตวิสกี้ควรมาจากสกอตแลนด์เสมอ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักว่าการผลิตเครื่องดื่มนี้เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับที่ควบคุมทุกอย่างตั้งแต่ขนาดของขวดจนถึงกระบวนการบด มอลต์

ชื่อ "สก็อตช์" ถูกกำหนดและควบคุมโดยกฎหมายของสหราชอาณาจักรที่เรียกว่า "ระเบียบสก๊อตช์วิสกี้ 2009 No.2890" หรือ SWR พระราชบัญญัตินี้ควบคุมเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้ บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก แม้แต่การโฆษณาภายในสหราชอาณาจักร ส่วนที่เหลือของโลกอยู่ภายใต้ระเบียบ SWR

1. วิสกี้ต้องทำที่โรงกลั่นในสกอตแลนด์จากน้ำและมอลต์ซึ่งสามารถเพิ่มได้เฉพาะธัญพืชอื่น ๆ ของธัญพืชอื่น ๆ เท่านั้น ในขณะเดียวกัน เมล็ดพืชในกระบวนการผลิตจะต้อง:

• แปรรูปและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นที่หมักได้โดยใช้เอ็นไซม์ภายนอกเท่านั้น
• หมักด้วยยีสต์เท่านั้น
• ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์หลังการกลั่นไม่น้อยกว่า 94.8%
• วิสกี้ "การสุก" ต้องอยู่ในโกดังเก็บภาษีสรรพสามิตที่ได้รับการควบคุมในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊คที่มีความจุไม่เกิน 700 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี

1. สก๊อตวิสกี้จะต้องคงสี กลิ่น และรสชาติของวัตถุดิบที่ใช้ทำสก๊อต
2. สก๊อตวิสกี้ต้องไม่มีสารอื่นนอกจากน้ำและน้ำตาล E150A
3. เปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำของปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ 40%

การผลิตวิสกี้

การผลิตวิสกี้เริ่มต้นด้วยน้ำ ด้วยเหตุนี้เองที่โรงกลั่นหลายแห่งตั้งอยู่ติดกับแหล่งที่บริสุทธิ์ ก่อนหน้านี้ การส่งน้ำสะอาดเป็นเรื่องยาก โรงกลั่นจึงถูกสร้างขึ้นใกล้กับแหล่งน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของสก๊อตวิสกี้คือน้ำในสกอตแลนด์มีความ "นุ่ม" มากและมีแร่ธาตุอยู่เล็กน้อย ดินแดนทางตะวันตกของสกอตแลนด์โดยเฉพาะบนเกาะมีลักษณะเป็นน้ำที่มีปริมาณพีทสูง ในบริเวณที่เป็นแอ่งน้ำ น้ำจะไหลผ่านบึงพรุซึ่งมีโทนสีน้ำตาล ไม่มีหลักฐานโดยตรงว่านี่คือน้ำที่ให้รสชาติของพีทวิสกี้ แต่โรงกลั่นหลายแห่งปกป้องแหล่งที่มาและภาคภูมิใจในตัววิสกี้

ไม่มีพื้นฐานทางกฎหมายที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกเฉพาะในสกอตแลนด์ในการผลิต อย่างไรก็ตาม โรงกลั่นส่วนใหญ่ใช้ข้าวบาร์เลย์ในท้องถิ่น ซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุผลทางเศรษฐกิจ

หลังจากเตรียมน้ำแล้ว จะถูกเทลงในภาชนะและถังต่างๆ และผลิตข้าวบาร์เลย์มอลต์ เมล็ดพืชแช่ในน้ำและทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้งอก จากนั้นพวกเขาก็ถูกทำให้แห้งด้วยอากาศร้อนหรือควันพรุซึ่งจะหยุดการเจริญเติบโตของยอดข้าวบาร์เลย์และป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย ถัดมา โรงกลั่นส่วนใหญ่จะทำการบดข้าวบาร์เลย์มอลต์ แต่ยังคงยึดมั่นในวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดได้โดยไม่ต้องบด

เมื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์มอลต์แล้ว ก็เทลงในหม้อพิเศษและเติมน้ำ ที่อุณหภูมิหนึ่ง ส่วนผสมจะหมักและเปลี่ยนเป็นของเหลวสีเข้มที่เรียกว่าสาโท ถัดมาคือกระบวนการหมัก สาโทถูกสูบเข้าไปในถังไม้หรือ ของสแตนเลส. ในขณะที่กวนสาโท ยีสต์จะถูกเติมลงในถัง ภายใน 48 ชั่วโมง คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและสาโทจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นวิสกี้ อันที่จริงเทคโนโลยีการสกัดแอลกอฮอล์ไม่แตกต่างจากที่ใช้ในประเทศของเราในการผลิตแสงจันทร์ ต่างกันแค่ปริมาณเท่านั้น หลังจากวิ่งครั้งแรกจะได้ของเหลวที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ประมาณ 28% ทำซ้ำจนได้สัดส่วนของแอลกอฮอล์ประมาณ 70% ถัดไปของเหลวจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คและอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี ที่น่าแปลกใจคือ ถังไม่ได้กันอากาศเข้า ดังนั้นตำแหน่งและการจัดเก็บของถังจะทำให้วิสกี้มีกลิ่นที่ต่างออกไป

พื้นที่ผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็น 5 ส่วนแยกกัน โดยโรงกลั่นผลิตวิสกี้ประเภทต่างๆ ซึ่งแต่ละแห่งมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

ไฮแลนด์ส

วิสกี้ที่ผลิตในบริเวณนี้ขึ้นชื่อเรื่องความแรงปานกลาง ปัจจุบันมีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตวิสกี้ในบริเวณนี้ เช่น Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban และ Old Pulteney โรงกลั่นที่ตั้งอยู่บนเกาะ: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park และ Scapa รวมถึง Talisker แม้ว่าผู้ชื่นชอบวิสกี้หลายคนเชื่อว่าเกาะต่างๆ ควรมีเขตของตนเอง แต่พวกเขาก็ยังอยู่ในดินแดนของไฮแลนด์

ที่ราบลุ่ม

วิสกี้ที่ผลิตในบริเวณนี้ถือว่านุ่มและละเอียดอ่อนกว่า บ่อยครั้งที่โรงกลั่นในท้องถิ่นทำมอลต์โดยไม่ทำให้มอลต์แห้งด้วยพีท จึงมีรสชาติที่เบา ปัจจุบันโรงกลั่นต่อไปนี้เปิดดำเนินการอยู่: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie และ Daftmill โรงกลั่นสุดท้ายควรปล่อยวิสกี้ชุดแรกในปี 2558 เท่านั้น เนื่องจากเพิ่งเปิดได้ไม่นาน

สเปย์ไซด์ (สเปย์ไซด์)

วิสกี้ที่แพงและมีชื่อเสียงที่สุดผลิตขึ้นในพื้นที่ของสกอตแลนด์แห่งนี้ โรงกลั่นต่อไปนี้ดำเนินการอยู่ที่นี่: Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray และ The Macallan

แคมป์เบลทาวน์ (แคมป์เบลทาวน์)

ตามกฎแล้ววิสกี้จากบริเวณนี้มีอายุไม่ต่ำกว่า 10 ปี ปัจจุบัน การผลิตที่ใช้งานอยู่มีส่วนร่วมใน: Glen Scotia, Glengyle และ Springbank

อิสเลย์

วิสกี้ Islay มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดที่สุด เนื่องจากมีพีทจำนวนมาก วิสกี้จึงเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลสีเข้มด้วยรสชาติของพีท ไอโอดีน สาหร่ายและเกลือ ปัจจุบันมีโรงกลั่น 8 แห่งที่มีส่วนร่วมในการผลิต ได้แก่ Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin และ Laphroaig

ชิมวิสกี้

ทุกวันนี้ สก๊อตวิสกี้มีการเมาในหลากหลายวิธี ตั้งแต่การดื่มล้วนๆ ไปจนถึงค็อกเทลหลายสิบชนิด อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ไม่ยอมรับการผสมเช่นวิสกี้อายุ 15 ปีกับโซดา เฉพาะในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมนักเลงวิสกี้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้รับเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ก่อน ครั้งที่สองด้วยน้ำ ที่สามด้วยน้ำแข็ง และสุดท้ายคือวิสกี้กับโคล่า

วิสกี้ใช้ทำอะไร

ในบาร์ คลับ และร้านอาหาร คุณจะได้รับแก้วทรงกระบอกใสที่มีก้นหนา แก้วนี้เรียกว่า - หิน อย่างไรก็ตาม แฟนวิสกี้หรือนักชิมวิสกี้โดยเฉพาะจะเลือกแก้วทรงทิวลิป ตามที่ผู้ชื่นชอบแก้วดังกล่าวช่วยให้คุณชื่นชมกลิ่นและกลิ่นของวิสกี้ทั้งหมดโดยเน้นที่กลิ่นหอม

วิธีดื่มวิสกี้เบื้องต้น

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มวิสกี้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดื่มที่อุณหภูมิห้อง (17-20 องศาเซลเซียส - ในอุดมคติ) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของวิสกี้ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบที่จะแช่วิสกี้และเพิ่มน้ำแข็งก้อนให้กับอย่างอื่น ด้วยน้ำแข็งแต่ละชิ้น วิสกี้สูญเสียความแปลกใหม่ไปเนื่องจากการเจือจางของน้ำในนั้น นอกจากนี้ความเย็น "ปิด" กลิ่นหอมของวิสกี้และคุณเสี่ยงที่จะไม่ติดรสชาติ

เมื่อเร็ว ๆ นี้หินวิสกี้ได้กลายเป็นที่นิยม หลักการของพวกเขานั้นง่าย: ใส่หินลงในตู้เย็น พวกมันจะเย็นลงที่นั่น และถ้าจำเป็น คุณเพิ่มหินที่แช่เย็นเหล่านี้แทนก้อนน้ำแข็งลงในแก้ววิสกี้ ในความคิดของฉัน นี่เป็นอีกวิธีการทางการตลาดที่ทำให้คุณเสียเงินเพิ่ม พวกเขาไม่ได้ทำอะไรเป็นพิเศษ พวกเขาแค่ให้เหตุผลที่จะอวดว่ามีหินอยู่ในแก้ว ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

วิสกี้รุ่นคลาสสิก - 50/50 เจือจางด้วย น้ำสะอาด. แม้ว่าบางคนจะคิดว่านี่เป็นเพียงการลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ แต่เครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าหอมและอร่อยไม่น้อย

ผู้ชื่นชอบวิสกี้ตัวจริงและนักชิมมืออาชีพ แนะนำให้ล้างแก้วด้วยวิสกี้เดิมก่อนเริ่ม เหล่านั้น. คุณเทลงในแก้วที่ล้างแล้วจำนวนเล็กน้อยแล้วเขย่าวิสกี้เพื่อให้ผนังภาชนะทั้งหมดถูกล้างด้วยวิสกี้ ถัดไป เทวิสกี้นี้ลงในอ่าง แก้วปราศจากกลิ่นพร้อมดื่มและจะไม่ปล่อยให้กลิ่นอื่นๆ มาขัดขวางการเพลิดเพลินกับวิสกี้ คุณอาจมองว่านี่เป็นการสิ้นเปลืองวิสกี้ แต่ผู้ชื่นชอบบอกว่าแม้แต่น้ำที่ใช้ล้างแก้วก็ยังมีกลิ่นและต้องกำจัดออก

วิธีดื่มวิสกี้ กระบวนการ

เทวิสกี้ลงในแก้วที่สะอาด หมุนแก้วด้วยเครื่องดื่มเพื่อให้หมุนไปตามผนังโดยไม่กระเด็นไปตามขอบ ดูว่าวิสกี้ที่เหลือไหลลงด้านข้างแก้วอย่างไร ยิ่งคุณดื่มวิสกี้ที่หนาและมันมากขึ้น สารตกค้างก็จะไหลช้าลงตามผนัง

เมื่อคุณได้ดูวิสกี้ของคุณแล้ว ให้นำแก้วมาที่จมูกของคุณแล้วสูดหายใจเข้าลึกๆ ทางจมูกและปากของคุณ ดมกลิ่นเครื่องดื่มในขณะที่คุณหายใจออก อย่านำแก้วมาใกล้เกินไป มิฉะนั้น ไอระเหยของแอลกอฮอล์อาจทำให้คุณหายใจไม่ออก

ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง: หมุนวิสกี้ -> นำไปที่จมูก -> สูดดมกลิ่นหอม ทุกครั้งที่รสชาติและกลิ่นของวิสกี้จะเปลี่ยนไป พยายามสัมผัสทุกเฉดสีและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของช่อดอกไม้

ต่อไป เทน้ำนิ่งเย็นลงในแก้วแล้วจิบเครื่องดื่ม พยายามพูดคุยกับวิสกี้ในปากของคุณเพื่อให้ผู้รับทั้งหมดรู้สึกถึงรสชาติ นี่คือวิธีที่คุณจะสัมผัสได้ถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด กลืนเครื่องดื่ม หายใจเข้า และพยายามดื่มวิสกี้จากแก้วให้มากขึ้น

สก็อตวิสกี้กำลังได้รับความนิยมในรัสเซียอย่างค่อยเป็นค่อยไปและผู้คนเริ่มเข้าใจแอลกอฮอล์ที่ดี แน่นอนทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง แต่คุณสามารถให้คำแนะนำในการเลือกได้ วิสกี้ที่ดีซึ่งได้พิสูจน์ตัวเองจากด้านที่ดีที่สุดในโลกเก่าเท่านั้น

วิสกี้จาก The Highlands

• ไฮแลนด์ พาร์ค อายุ 12 ปี
• สกาปา อายุ 16 ปี
• ทาลิสเกอร์อายุ 18 ปี

วิสกี้จาก The Lowlands

• Auchentoshan สามไม้.
• Glenkinchie อายุ 12 ปี
• โรสแบงค์ อายุ 12 ปี

วิสกี้จากย่านสเปย์ไซด์

• Macallan Fine Oak
• Macallan อายุ 12 ปี
• Macallan อายุ 25 ปี
• อาเบอร์ลัวร์ อายุ 12 ปี
• Aberlour A'bunadh.
• บัลเวนี ดับเบิ้ลวูด.

วิสกี้จากพื้นที่ Islay

• โบว์มอร์อายุ 18 ปี
• ลากาวูลิน อายุ 16 ปี
• คาโอล อิลา มอช.
• ลพฤกษ์ อายุ 12 ปี.

สรุปแล้ว

สก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มาโดยตลอดและไม่น่าจะใช่เครื่องดื่มสำหรับทุกคน บางคนชอบและชอบดื่มมันในบรรยากาศสบายๆ ของบ้าน พร้อมลิ้มรสทุกจิบ บางคนทนวิสกี้ไม่ได้และชอบอย่างอื่นมากกว่า ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี

สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มชิมเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างสก็อตช์วิสกี้ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มจากพันธุ์ที่อ่อนโยนกว่า เช่น Auchentoshan 12 ปีหรือ Dalwhinnie 15 ปี คุณไม่ควรให้คะแนนวิสกี้ที่เริ่มต้นด้วย White Horse หรือ Grant's เนื่องจากมีแอลกอฮอล์มากกว่ารสชาติ

และอีกหนึ่งคำแนะนำสำหรับคนที่ชอบรวบรวมแขก แยกเก็บวิสกี้ราคาแพงและไม่แพงไว้ต่างหาก ในขณะที่มีคนขอให้คุณลองแบบแรก ตามด้วยอีกแบบหนึ่ง โดยไม่เข้าใจวิสกี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะล้มละลาย แอลกอฮอล์ที่ดีคุณค่าที่ทุกคนไม่เข้าใจ ดังนั้นควรเก็บขวดที่มีคุณภาพปานกลาง 1-2 ขวดเช่น Jameson หรือ Jack Daniel's ไว้ในบาร์เพื่อที่ในภายหลังจะไม่ขมขื่นที่จะดูวิสกี้ขวดเมา 300 ดอลลาร์ที่คุณชอบจิบในตอนเย็น ปฏิบัติต่อผู้ที่เข้าใจแอลกอฮอล์ที่ดีเป็นอย่างมาก

ให้คะแนนวิสกี้กว่า 300 สายพันธุ์

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่านเกี่ยวกับวิญญาณที่ฉันชอบ - วิสกี้จากสกอตแลนด์ ขอให้โชคดีและให้วิสกี้ที่ดีที่สุดอยู่บนโต๊ะของคุณเท่านั้น

สก๊อตวิสกี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเกียรติมากที่สุดเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการรวมตัวของ "ผู้ชาย" และการตกแต่งบาร์ที่บ้าน รสชาติที่ลึกล้ำไม่เพียงขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรูปร่างของลูกบาศก์การกลั่นและสภาพบรรยากาศด้วย ดังนั้นหากเครื่องกลั่นถูกบังคับให้เปลี่ยนอุปกรณ์เก่า พวกเขาจะสั่งเครื่องใหม่ตามรูปแบบที่ถอดออกอย่างแม่นยำ ทำซ้ำการกระแทกทั้งหมด และรอยแตก มิฉะนั้น คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสจะเปลี่ยนไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และผู้ชื่นชอบสก๊อตช์ (ชื่อที่สองของสก็อตช์วิสกี้) จะสังเกตเห็นความแตกต่าง

วิสกี้แท้เป็นชื่อที่ถูกกำหนดตามภูมิศาสตร์ (ซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้ประเทศอื่นปล่อยวิสกี้ของตนเองโดยการเพิ่มตัวอักษร “e” อีกหนึ่งตัวลงในคำนั้น) สก๊อตช์ต้องผ่านทุกขั้นตอนของการผลิต ตั้งแต่มอลต์จนถึงการกลั่นที่กลั่นแล้วในถังไม้โอ๊ค เฉพาะในสกอตแลนด์เท่านั้น โดยมีเงื่อนไขเพิ่มเติมดังนี้

• ส่วนผสมจากธรรมชาติ: มอลต์, น้ำ, ธัญพืชธัญพืชอื่น ๆ ยีสต์
• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหลือน้อยกว่า 94.8% ถึง เครื่องดื่มพร้อมโอนรสชาติของวัตถุดิบ
• ป้อมปราการสุดท้ายไม่น้อยกว่า 40%;
• เปิดรับจากสามปีในถังมากถึง 700 ลิตร
• ปราศจากสารแต่งกลิ่น ยกเว้นอาหารคาราเมล

นิรุกติศาสตร์ชื่อของเครื่องดื่มมาจากภาษาเกลิค "uisce" และแปลง่ายๆ ว่า "น้ำ" แม้ว่าในบางแหล่งจะมีการตกแต่งด้วยคำนำหน้า "สด" เป็นไปได้มากว่าการตีความนี้เกิดจากการที่วิสกี้เริ่มแรกถูกใช้เฉพาะใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์: พวกเขายังได้รับการรักษาไข้ทรพิษและการติดเชื้อร้ายแรงอื่นๆ อย่างไรก็ตามคุณภาพของสก๊อตในสมัยนั้นเหลืออีกมากเป็นที่ต้องการดังนั้นจึงไม่ค่อยเมาเพื่อความสุข

เทคโนโลยีการผลิต

เราเน้นย้ำอีกครั้ง: สิ่งสำคัญคือความภักดีต่อสกอตแลนด์ หากเครื่องดื่มออกจากประเทศก่อนขั้นตอนการบรรจุขวดจะเรียกว่าสก๊อตไม่ได้อีกต่อไป อย่างอื่นง่าย:

1. ข้าวบาร์เลย์ที่คัดเลือกมาตากแห้งและแช่ไว้ 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้เมล็ดข้าวเริ่มงอก หลังจากนั้นซีเรียลจะกลายเป็นมอลต์และพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

2. นำเมล็ดที่แตกหน่อออกจากน้ำแล้วตากให้แห้งด้วยควันร้อนจากถ่านพรุ ถ่าน และขี้ไม้บีช นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการผลิต เนื่องจากสก๊อตช์วิสกี้ได้รับรสชาติ "รมควัน" อันเป็นเอกลักษณ์ สำหรับการอบแห้งจะใช้พีทในท้องถิ่นและในแต่ละภูมิภาคของสกอตแลนด์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พีทจากเกาะมีกลิ่นของสาหร่ายและไอโอดีนจากที่ราบและภูเขาสูง - ทุ่งหญ้าและน้ำผึ้ง ความแตกต่างทั้งหมดนี้ส่งผลต่อกลิ่นหอมของวิสกี้

3. มอลต์สำเร็จรูปบดให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. สาโทเทลงในถังพิเศษเพิ่มยีสต์และผสมทิ้งไว้ให้หมัก ผลที่ได้คือนมบดเบาหรือมอลต์ที่มีความแรงประมาณ 5%

5. บรากาต้องผ่านการกลั่นสองหรือสามครั้งในลูกบาศก์การกลั่น หลังจากรอบแรกปรากฎว่า " ไวน์อ่อนแอ» ด้วยความแข็งแกร่ง 20% หลังจากวินาที - เกือบ วิสกี้แท้ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 70% เครื่องดื่มถูกเจือจางด้วยน้ำถึง 50-63.5% และส่งไปยังขั้นตอนสุดท้าย

6. สก๊อตสำเร็จรูปมีอายุในถังไม้โอ๊คอย่างน้อยสามปี ตามหลักการแล้ว หากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ถูกจัดเก็บไว้ในภาชนะเหล่านี้แล้ว จะทำให้รสชาติของสก๊อตวิสกี้เข้มข้นขึ้น แยกจากกัน การกรองและการบรรจุขวดสามารถกล่าวถึงได้ แต่ขั้นตอนเหล่านี้ไม่มีอะไรใหม่เกิดขึ้นกับวิสกี้

แน่นอนว่าในระหว่างการกลั่น ผู้เชี่ยวชาญจะแยก "หัว" และ "หาง" ออกจากกัน (นั่นคือส่วนแรกและส่วนสุดท้ายของการกลั่นซึ่งมีวิญญาณ "หลอมรวม" ที่เห็นได้ชัดเจนและมีสารประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมาก)

เรื่องสั้น

สำหรับชื่อบ้านเกิดของวิสกี้นั้น สองประเทศกำลังต่อสู้กันในคราวเดียว: ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ ที่ด้านข้างของศาสนาที่มีผมสีแดง (ชื่อตนเองของชาวไอริช): ตามตำนานเซนต์แพทริคมอบน้ำข้าวบาร์เลย์ที่ร้อนแรงให้กับพวกเขา คู่แข่งของพวกเขาในการเรียกร้องของพวกเขาพึ่งพา ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์: บันทึกการกลั่นวิสกี้ครั้งแรกมาจากอารามสก็อตและมีอายุย้อนไปถึงปี 1494

นักประวัติศาสตร์แนะนำห่วงโซ่ต่อไปนี้: สูตรมาถึงอารามจากมิชชันนารีคริสเตียนไปจนถึงผู้ที่มาจากพวกครูเซดซึ่งในที่สุดก็ได้เรียนรู้เคล็ดลับของการกลั่นระหว่างการรณรงค์ในตะวันออกกลาง

อัลเลมบิกชุดแรกส่วนใหญ่คล้ายกับกาน้ำชาขนาดยักษ์ ส่วนบดนั้นผ่านการกลั่นเพียงครั้งเดียว ดังนั้นรสชาติจึงไม่กลมกล่อมและไม่นิ่มนวล ศิลปะค่อยๆ ตกสู่ผู้คน ทั้งชาวนาและขุนนางต่างก็มีส่วนร่วมในการกลั่น และการกลั่นในศตวรรษที่ 17 ได้แพร่กระจายไปทั่วสกอตแลนด์

ในปี ค.ศ. 1579 รัฐเริ่มควบคุมกระบวนการและออกกฎหมายอนุญาตให้เฉพาะชนชั้นสูงในการผลิตวิสกี้ ในปี ค.ศ. 1644 สรรพสามิตปรากฏขึ้นและในขณะเดียวกันก็มีการแบ่งชั้นของเครื่องดื่มในแง่ของคุณภาพ: คนเก็บภาษีไม่ค่อยเข้าไปในที่ราบสูงดังนั้นผู้ผลิตจึงปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างระมัดระวังและได้รับ สินค้าคุณภาพและบนที่ราบวิสกี้ไม่ได้หมักด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มกลับกลายเป็นแย่ลง

มีช่วงเวลาของการผูกขาดของรัฐ แต่ในปี พ.ศ. 2365 โรงกลั่นขนาดเล็กได้รับสถานะทางกฎหมายและในปี พ.ศ. 2373 Irish Coffey ได้ปรับปรุงการประดิษฐ์ของ Scot Robert Stein และได้รับลูกบาศก์การกลั่นที่ทันสมัย

การระบาดของโรค Phylloxera ซึ่งทำลายไร่องุ่นหลายแห่งในยุโรป และการห้ามในสหรัฐอเมริกาก็มีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาแอลกอฮอล์รสเข้มข้น

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตช์และไอริชวิสกี้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสก๊อตวิสกี้และวิสกี้ไอริชเกี่ยวข้องกับพีทที่มีชื่อเสียง "รมควัน" ผู้ผลิตอ้างว่าเหนือสิ่งอื่นใดเครื่องดื่มนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะกับน้ำในท้องถิ่น

ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งคือไอริชวิสกี้ถูกกลั่นสามเท่าแทนที่จะกลั่นสองครั้ง ในที่สุดในสกอตแลนด์จะใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์เป็นพื้นฐานในขณะที่ในไอร์แลนด์สามารถเพิ่มข้าวไรย์ได้

ประเภทของสก๊อตวิสกี้

• ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้. คุณลักษณะที่โดดเด่นของเครื่องดื่มนี้คือต้องผ่านวงจรการผลิตเต็มรูปแบบที่โรงกลั่นแห่งเดียว ดังนั้นราก "หนึ่ง" จึงหมายถึงวัตถุดิบไม่มากเท่ากับสถานที่ผลิต
• เกรน (เม็ดเดียว). ในรูปแบบนี้ ธัญพืชอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในเมล็ดข้าวบาร์เลย์: ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวไรย์
• สก๊อตผสมวิสกี้. ในการผลิตเครื่องดื่มนั้นใช้ทั้งมอลต์และเมล็ดพืช สัดส่วนในอุดมคติ 2:1.
• Blended Malt ประกอบด้วยมอลต์วิสกี้หลากหลายสายพันธุ์
• เกรนผสม (Blended Grain). ดังนั้นสิ่งเดียวกัน แต่ด้วยธัญพืชวิสกี้

การผสมยังแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับเวลาเปิดรับแสง:

• ส่วนผสมมาตรฐาน (อายุอย่างน้อยสามปี);
• การผสมผสาน De Luxe (เปิดรับแสงจาก 12 ปี);
• ซุปเปอร์พรีเมียม (เปิดรับแสงนานกว่า 12 ปี)

ฉลากระบุอายุของ "อายุน้อยที่สุด" ของพันธุ์ผสม และวิสกี้ไม่มีอายุอีกต่อไปในขวด ดังนั้นเฉพาะเวลาที่ใช้ในถังเท่านั้นจึงถือเป็นอายุของเครื่องดื่ม

เขตการผลิต

ไม่มีการจำแนกประเภทอย่างเป็นทางการตามสถานที่กำเนิด แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มรู้ว่ารสชาติของวิสกี้นั้นขึ้นอยู่กับอาณาเขตของการผลิตเป็นอย่างมาก ตามเนื้อผ้าภูมิภาคต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

ไฮแลนด์ มีโรงกลั่นเพียง 30 แห่งเท่านั้นที่ผลิตมอลต์วิสกี้ที่นุ่มแต่ลึกและเข้มข้น กลิ่นของดอกไม้และรสเผ็ดจะสัมผัสได้บนเพดานปาก

ที่ราบ (โลว์แลนด์). จำนวนโรงกลั่นค่อยๆ ลดลง ตอนนี้เหลือเพียงไม่กี่แห่งแล้ว วิสกี้ธรรมดามีรสแห้งที่สงบและนุ่มนวล อยู่ในบริเวณนี้ที่เครื่องดื่มกลั่นสามครั้งแทนที่จะเป็นสองครั้ง

สเปย์ไซด์ เกือบครึ่งหนึ่งของโรงกลั่นสก็อตทั้งหมดตั้งอยู่ในภูมิภาคนี้ เป็นวิสกี้ Speysad ที่ถือว่าเป็นมาตรฐานของสก๊อตช์

เกาะอิสเลย์. วิสกี้ขนาดเล็กแปดชนิดที่มีรสชาติควันบุหรี่และความเค็มเล็กน้อย

แคมป์เบลทาวน์เป็นเมืองที่มีสถานะเป็นผู้ผลิตสก๊อตแยกต่างหาก แต่ในขณะนี้โรงกลั่นส่วนใหญ่ได้ปิดตัวลงแล้ว วิสกี้จากภูมิภาคนี้มีช่อดอกไม้รสเผ็ดพิเศษ

หมู่เกาะเฮอบริดีสและออร์คนีย์ (เกาะ) - สก็อตวิสกี้ของเกาะเป็นที่จดจำสำหรับรสเค็มด้วยกลิ่นพีทตี้และกลิ่นควันบุหรี่

แบรนด์ดัง

มีผู้ผลิตเทปหลายราย แบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด:

• จอห์นนี่ วอล์กเกอร์มีให้เลือก 4 แบบ ตั้งแต่วิสกี้ "ส่งต่อ" ทุกวันและปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มคอลเลกชั่นชั้นยอด (Red, Black, Gold และ Blue Label)
• Chivas Regal วิสกี้ผสมอายุ 12 หรือ 18 ปี
• Glenlivet เป็นซิงเกิลมอลต์วิสกี้อายุ 12 ถึง 25 ปี
• White Horse เป็นส่วนผสมของมอลต์และเกรนวิสกี้
• Cardhu เป็นหนึ่งในวิสกี้มอลต์เดี่ยวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ซึ่งรวมอยู่ในส่วนผสมของ Johnny Walker
• เกลนฟิดิช. มอลต์วิสกี้อันดับหนึ่งของโลก

วิธีดื่มสก๊อตวิสกี้

มีหลายวิธีในการลิ้มรสสก๊อตช์กูร์เมต์ บางคนเจือจางวิสกี้ด้วยโคล่าบางคนดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์มีแม้กระทั่งคนรักที่จะผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำ ซอมเมลิเย่ร์เห็นพ้องกันว่าควรดื่มวิสกี้จากแก้วพิเศษที่เรียวขึ้นหลังจากปล่อยให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเปิดออก

สก๊อตช์เสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิ 18-20 องศา คุณสามารถดื่มกับเพื่อนสนิทหรือแม้แต่คนเดียว แต่เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับปาร์ตี้ที่มีผู้คนพลุกพล่าน

พวกเขาลิ้มรสวิสกี้ในจิบเล็กน้อยหลังจากอุ่นภาชนะในฝ่ามือและกินอาหารทะเล (โดยเฉพาะชาวสก็อตเคารพอาหารปลาแซลมอน) เนื้อสัตว์ - หรือไม่มีอะไรเลยสก็อตมีรสชาติที่หลากหลายมันน่าเสียดายที่จะสูญเสียแม้แต่โน้ตเดียว

ในสกอตแลนด์มีข้อบังคับพิเศษเกี่ยวกับการบริโภคสก๊อตซึ่งเรียกว่ากฎ "ห้าส" แปลจากภาษาอังกฤษว่าดังนี้

• ดู;
• กลิ่น;
• ลิ้มรส;
• กลืน;
• เจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งช้อน

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากที่ผู้คนบริโภค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นสถานที่พิเศษ วิสกี้หลายประเภทมีลักษณะเฉพาะ ประวัติของตนเอง วัฒนธรรมการดื่มของตัวเอง คำว่า "วิสกี้" กลายเป็นคำสามัญและรวมถึงเครื่องดื่มทุกประเภทที่มีชื่อนั้น บางครั้งก็เรียกว่าเทป นักดื่มวิสกี้มักเถียงว่า วิสกี้ดีกว่าหรือเทป บทความที่นำเสนอนี้อธิบายถึงความแตกต่างและข้อดีของแอลกอฮอล์ที่มีชื่อดังกล่าว

วิสกี้คืออะไร

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้แต่บัควีท ในระหว่างการเตรียมการจะใช้มอลต์ การหมัก และการกลั่น แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค โดยปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์ 35-50 องศา บางครั้งป้อมปราการก็สูงขึ้นถึง 60 องศา เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีกลิ่นหอมแปลก ๆ แทบไม่มีน้ำตาลเลย สีเหลืองอำพันมีความอิ่มตัวต่างกัน

เพื่อให้บรรลุความเป็นเลิศ ความอร่อยวิสกี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตต้องคำนึงถึงคุณลักษณะหลายอย่างของเมล็ดพืชและน้ำ ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีที่มีอยู่ในเครื่องดื่มยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง

ในหมู่พวกเขา:

• การออกแบบลูกบาศก์การกลั่นทองแดง
• ขั้นตอนการหมัก
• คุณสมบัติการกรอง
• คุณภาพและปริมาตรของลำกล้องปืน
• ตัวเลือกระยะเวลาและการรับแสง ฯลฯ

ความสนใจเป็นพิเศษในการสร้างรสชาติของช่อวิสกี้ให้กับภาชนะบรรจุเพื่อเก็บรักษา ต้นโอ๊กที่พวกเขาทำขึ้นจะดูดซับกลิ่นหอมของไวน์ที่พวกเขาเก็บไว้และมอบให้กับวิสกี้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

ในขณะเดียวกัน ข้อกำหนดหลักสำหรับวิสกี้คือ เวลารับสัมผัสเชื้อ. เครื่องดื่มมอลต์ไม่สามารถมีอายุน้อยกว่าสามปี เว้นแต่จะตั้งใจนำมาผสมกับพันธุ์อื่นให้มีอายุไม่ต่ำกว่าห้าปี ในเวลาเดียวกัน ในพันธุ์ทั่วไป มันสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สิบถึงสิบสองปี สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอด นี่อาจเป็น 20, 30 หรือ 50 ปี เครื่องดื่มสามารถผ่านกระบวนการชราภาพในถังต่างๆ ได้ด้วยการผสมในภายหลัง บางครั้งการเปิดรับแสงส่วนใหญ่นั้นอยู่ในถังเดียวและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ในอีกถังหนึ่ง

คำว่า "วิสกี้" ปรากฏในศตวรรษที่ 19 มีอยู่ แบบต่างๆการสะกดคำภาษาอังกฤษหมายถึงประเทศที่ผลิต เครื่องดื่มชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา และญี่ปุ่น ภูมิศาสตร์นี้กำหนดส่วนประกอบดิบของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศใดประเทศหนึ่ง

ในไอร์แลนด์เป็นข้าวไรย์ที่มีมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ในสกอตแลนด์เป็นมอลต์ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ ในทวีปอเมริกาเหนือ สำหรับการผลิตวิสกี้ที่มีชื่อท้องถิ่นว่า "บูร์บง" จะใช้เมล็ดข้าวไรย์ ข้าวโพด และข้าวสาลี ในหมู่ชาวญี่ปุ่น ได้แก่ ข้าวฟ่างและข้าวโพด ซึ่งธัญพืชอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นข้าวสามารถเติมได้ในปริมาณเล็กน้อย วิสกี้อาจเป็นมอลต์ เกรน และผสม เช่นเดียวกับบูร์บงในเวอร์ชันอเมริกัน

บ้านเกิดของเขาคือสกอตแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตที่นี่มีชื่อเฉพาะทางภูมิศาสตร์ สก๊อต. เชื่อกันว่าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง เมื่อเซลติกส์โบราณสร้างการกลั่นเชิงอุตสาหกรรมของ "น้ำไฟ" นี้ ผู้บุกเบิกคือพระสงฆ์ที่ขับสุราเป็นยารักษาโรคก่อน พวกเขาได้รับการรักษาสำหรับโรคของช่องท้อง ประสาท และโรคอื่น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงเวลาเดียวกันคำว่า "วิสกี้" สมัยใหม่ก็ปรากฏขึ้นในภาษาของชาวพื้นเมืองสกอตซึ่งหมายถึง "น้ำแห่งชีวิต" เมื่อพวกเขาตระหนักว่ายาสามารถกลายเป็นเครื่องดื่มเชียร์ที่ทำกำไรได้ การผลิตยาก็เกินขอบเขตของอาราม การผลิตใต้ดินจำนวนมากถูกเปิดเผย ในตอนแรกเครื่องดื่มนั้นแรงมากและมีคุณภาพต่ำมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีก็พัฒนาขึ้น และเมื่อถึงศตวรรษที่ 18 เครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ชื่อ "สก๊อต" ในการแปลหมายถึงชื่อของภูมิภาคนี้ของบริเตนใหญ่ ชื่อนี้สามารถสวมใส่ได้โดยผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น พันธุ์ส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยเสียงสะท้อนควันที่ละเอียดอ่อน เป็นผลมาจากการทำให้เมล็ดพืชแห้งโดยใช้พีทเป็นเชื้อเพลิง

กฎหมายกำหนดประเภทของเครื่องดื่ม กำหนดข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม

1. วิสกี้ต้องผลิตในสกอตแลนด์จากมอลต์น้ำและข้าวบาร์เลย์
2. คุณสามารถเพิ่มซีเรียลธัญพืชอื่น ๆ ได้เท่านั้นซึ่งถูกแปรรูปในโรงกลั่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเป็นสาโทและหมักด้วยยีสต์
3. วิสกี้ต้องมีรสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบหลัก และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่เหลือในเครื่องดื่มกลั่นต้องมีอย่างน้อย 94.8%
4. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40%
5. ระยะเวลาสุกวิสกี้อย่างน้อยสามปี ต้องมีอายุในถังไม้โอ๊ค 700 ลิตรในโกดังเก็บภาษีสรรพสามิตพิเศษในสกอตแลนด์
6. ไม่มีอะไรอื่นนอกจากสุราคาราเมลและน้ำที่สามารถเติมลงในเครื่องดื่มได้

อะไรคือความแตกต่าง

สำหรับชาวสกอต คำถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้นั้นไม่คุ้มค่า แต่ละคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสก๊อตซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นเหล้าวิสกี้ที่เป็นแบบอย่าง

สก๊อตวิสกี้แตกต่างจากวิสกี้ประเภทอื่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มันทำมาจากรสชาติเฉพาะของข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกในพื้นที่เพียงไม่กี่แห่งของสกอตแลนด์
• เทคโนโลยีการอบแห้งมอลต์ซึ่งใช้พีทซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสควัน
• มันทำมาจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ซีเรียลอื่น ๆ
• กระบวนการผลิตดั้งเดิมซึ่งไม่ใช้การกลั่นหลายครั้ง
• เมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่นๆ วิสกี้จะมีรสชาติที่เฉียบคมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• ผลิตขึ้นตามกฎหมายของอังกฤษเฉพาะในสกอตแลนด์เท่านั้น

สก๊อตวิสกี้ (สก๊อตช์) เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งผลิตขึ้นเฉพาะในสกอตแลนด์เท่านั้น พื้นฐานของเครื่องดื่มคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์มีการปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในการผลิต

คุณสมบัติเครื่องดื่ม

การอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกถึงสก็อตช์วิสกี้พบในเอกสารย้อนหลังไปถึงปลายศตวรรษที่ 15 ชื่อของเครื่องดื่ม - วิสกี้ - ได้รับการแก้ไขทางภูมิศาสตร์ ประเทศผู้ผลิตวิสกี้อื่น ๆ เขียนชื่อแตกต่างกันเล็กน้อยโดยเติมตัวอักษร "e" - วิสกี้

เฉพาะมอลต์และน้ำเท่านั้นที่ใช้ทำสก๊อตในบางกรณีที่หายาก คุณสามารถเพิ่มธัญพืชได้ ทุกขั้นตอนของกระบวนการ (ตั้งแต่การหมักมอลต์จนถึงการบ่ม) ต้องเกิดขึ้นในสกอตแลนด์ เครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อย 3 ปีในถังไม้โอ๊ค ในเทปกาวสำเร็จรูป ปริมาณแอลกอฮอล์ต้องไม่น้อยกว่า 40%

คุณสมบัติหลักของเทปกาว:

1. กลิ่นมีกลิ่นควันเล็กน้อย ข้าวบาร์เลย์สาโทสำหรับเครื่องดื่มถูกทำให้แห้งด้วยควันจากชั้นพีท ผู้ผลิตบางรายใส่ขี้ไม้บีชลงไป ขณะที่ผู้ผลิตรายอื่นๆ เพิ่มสาหร่าย
2. ต้องขอบคุณการบ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งเชอร์รี่เคยบ่มมาก่อน ทำให้สก็อตช์ได้รสชาติองุ่นที่น่าพึงพอใจ และเพื่อให้มีกลิ่นผลไม้ในเครื่องดื่ม มันจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คสีขาวของอเมริกา ซึ่งบูร์บงเคยบ่มมาก่อน
3. วิสกี้ไม่มีสารเติมแต่ง ยกเว้นคาราเมลที่รับประทานได้
4. สก๊อตถูกกลั่นสองครั้ง ในขณะที่วิสกี้ปกติกลั่นสามเท่า

หากจะพูดถึงช่วงเวลาแห่งวัยแล้ว สก๊อตวิสกี้ จะถูกแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• ส่วนผสมมาตรฐาน- การสัมผัสเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
• เดอลุกซ์เบลนด์- การเปิดรับแสงนานถึง 12 ปี
• ซุปเปอร์พรีเมียม- ระยะเวลาการเปิดรับเกิน 12 ปี

ควรเข้าใจว่าการแก่ชราหมายถึงเวลาที่เครื่องดื่มอยู่ในถังเท่านั้น หลังจากหก เครื่องดื่มจะไม่แก่อีกต่อไปและไม่ได้ปรับปรุงรสชาติ

น่าสนใจ!ในภาษาเกลิค "uisce" หมายถึง "น้ำ" แม้ว่าในหลายแหล่งคุณสามารถหาชื่อ "น้ำดำรงชีวิต" ได้ เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากการใช้สก๊อตเทปในการรักษาผู้ป่วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีประเพณีการเจือจางวิสกี้ด้วยโคล่าหรือเพิ่มน้ำแข็งมากขึ้น ซอมเมลิเย่ร์ทราบว่านี่เป็นแนวทางที่ผิดโดยพื้นฐานแล้ว เนื่องจากควรดื่มสก๊อตช์โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ สารเติมแต่งใด ๆ แม้แต่น้ำก็ทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเสียไป

เนื่องจากสก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ประณีตและมีราคาแพง จึงไม่แนะนำให้ดื่มในปริมาณมาก. เพื่อให้ได้รสชาติต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

เครื่องดื่มชั้นสูงนี้ไม่ทนต่อเสียง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับบริษัทในบ้านที่เงียบสงบ เนื่องจากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นจึงแนะนำให้ดื่มในช่วงบ่ายหรือเย็น

คุณควรนั่งลง ผ่อนคลาย ปิดเพลงและทีวี เพื่อไม่ให้อะไรมากวนใจคุณจากการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของคุณ คุณสามารถดื่มสก๊อตได้ทั้งคนเดียวและในกลุ่มเพื่อนและญาติเงื่อนไขหลักคือความสงบและเงียบสงบ

อุณหภูมิเครื่องดื่ม

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟเทปคือระหว่าง +18°C ถึง +20°Cหากอุณหภูมิสูงกว่า +20 ° C กลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์จะมาจากเครื่องดื่ม ไม่แนะนำให้ใช้วิสกี้ที่เย็นจัด (ต่ำกว่า + 18 ° C) น้ำแข็งจะหยุดการระเหยของน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นจึงไม่สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมได้

จดหมายเปิดผนึกจากนักอ่าน! ดึงครอบครัวออกจากหลุม!ฉันอยู่บนขอบ สามีของฉันเริ่มดื่มเกือบจะทันทีหลังจากที่เราแต่งงานกัน ก่อนอื่นให้ไปที่บาร์หลังเลิกงานไปโรงรถกับเพื่อนบ้าน ฉันนึกขึ้นได้เมื่อเขาเริ่มกลับมาทุกวัน เมามาก หยาบคาย ดื่มเงินเดือนของเขาไป มันน่ากลัวมากในครั้งแรกที่ฉันผลัก ฉันแล้วลูกสาวของฉัน เช้าวันรุ่งขึ้นเขาขอโทษ และอื่นๆ เป็นวงกลม: ขาดเงิน, หนี้, สาบาน, น้ำตาและ ... เฆี่ยนตี และในตอนเช้า ขอโทษ ไม่ว่าเราจะพยายามอะไร เรายังเข้ารหัส ไม่ต้องพูดถึงการสมรู้ร่วมคิด (เรามีคุณยายที่ดูเหมือนจะดึงทุกคนออกมา แต่ไม่ใช่สามีของฉัน) หลังจากเขียนโค้ด ฉันไม่ดื่มเป็นเวลาหกเดือน ทุกอย่างดูเหมือนจะดีขึ้น พวกเขาเริ่มใช้ชีวิตเหมือนครอบครัวปกติ และวันหนึ่ง - อีกครั้งเขาอยู่ที่ทำงาน (อย่างที่เขาพูด) และลากคิ้วตัวเองในตอนเย็น ฉันยังจำน้ำตาในคืนนั้นได้ ฉันตระหนักว่าไม่มีความหวัง และประมาณสองหรือสองเดือนครึ่งต่อมา ฉันก็พบสารอัลโคทอกซินบนอินเทอร์เน็ต ในเวลานั้นฉันยอมแพ้อย่างสมบูรณ์แล้วลูกสาวของฉันจากเราไปทั้งหมดเริ่มอยู่กับเพื่อน ฉันอ่านเกี่ยวกับยา บทวิจารณ์ และคำอธิบาย และฉันซื้อมันโดยไม่ได้หวังเป็นพิเศษ - ไม่มีอะไรจะเสียเลย และสิ่งที่คุณคิดว่า?! ฉันเริ่มที่จะเพิ่มหยดให้กับสามีของฉันในตอนเช้าในชาเขาไม่ได้สังเกต สามวันต่อมาเขากลับบ้านตรงเวลา เงียบขรึม!!! หนึ่งสัปดาห์ต่อมา เขาเริ่มดูดีขึ้น สุขภาพของเขาดีขึ้น แล้วฉันก็สารภาพกับเขาว่าฉันกำลังหยดยาหยอด เขาตอบสนองอย่างเพียงพอกับศีรษะที่มีสติสัมปชัญญะ เป็นผลให้ฉันดื่มอัลโคทอกซินและครึ่งปีที่ไม่มีแอลกอฮอล์ฉันได้รับการเลื่อนตำแหน่งในที่ทำงานลูกสาวของฉันกลับบ้าน ฉันกลัวที่จะนำโชคร้ายมาให้ แต่ชีวิตกลายเป็นเรื่องใหม่! ทุกเย็นฉันรู้สึกขอบคุณในวันที่ฉันค้นพบวิธีการรักษามหัศจรรย์นี้! ฉันแนะนำให้ทุกคน! ช่วยชีวิตครอบครัวและแม้กระทั่งชีวิต! อ่านเกี่ยวกับวิธีรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

แก้ววิสกี้

ไม่มีความเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้นักชิมบางคนเชื่อว่าควรเสิร์ฟสก๊อตช์ในแก้วที่มีก้นกว้างและหนา อีกส่วนหนึ่งเชื่อว่าวิสกี้ยังดีกว่าที่จะดื่มจากแก้วทรงดอกทิวลิป แต่สิ่งที่นักชิมทั้งสองกลุ่มเห็นพ้องต้องกันก็คือการเสิร์ฟวิสกี้ในแก้วคอนญักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมในตัวมัน

ถ้าเราพูดถึง single malt scotch ก็ควรจะเสิร์ฟในแก้วในรูปแบบของดอกธิสเซิล ออกแบบโดย Georg Riedel ในแก้วนี้คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและรสชาติของสก๊อตเทปอย่างครบถ้วน

สำคัญ!กลิ่นแรงของสก๊อตวิสกี้นั้นแรงเกินกว่าจะรับรู้ได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้สูดดมทางจมูก แต่ทางปาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดจมูกลงในแก้วเล็กน้อยแล้วหายใจเข้าทางปาก ด้วยเคล็ดลับนี้ กลิ่นวิสกี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่สูดดม และเฉดสีแอลกอฮอล์ที่คมชัดจะถูก "ตัดออก"

วิธีการใช้

ก่อนเสิร์ฟวิสกี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแหล่งที่มาของกลิ่นแรงในห้อง - ช่อดอกไม้ ตะเกียงหอม น้ำหอมปรับอากาศ ฯลฯ พวกเขาสามารถ "ฆ่า" กลิ่นวิสกี้ได้ สก๊อตขวดหนึ่งเช็ดด้วยผ้าขนหนูเย็น ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะ

ความพิเศษ!หากต้องการสัมผัสรสชาติสก๊อตที่หลากหลาย แนะนำให้เติมแก้วไม่เกิน 1/3

ตามกฎของมารยาท ในบริษัทชาย เจ้าของบ้านเทเครื่องดื่มอนุญาตให้บริการตนเอง ถ้ามีผู้หญิงอยู่ด้วย เจ้าของบ้านจะดูแล

วิธีใช้

เริ่มต้นด้วยแก้วในมือเล็กน้อยจึงอุ่นเครื่องดื่ม จากนั้นพวกเขาก็จิบเล็กน้อยแล้วถือวิสกี้เข้าปากสักสองสามวินาที นี้ช่วยให้คุณชื่นชมกลิ่นของมันและรสชาติ หากคุณวางแผนที่จะลองวิสกี้ชนิดต่างๆ ในช่วงเย็น ขอแนะนำให้ดื่มน้ำแร่ไม่อัดลมสักแก้วหลังวิสกี้ใหม่แต่ละชนิด วิธีนี้จะช่วยล้างต่อมรับรสของคุณ

ถ้าเราพูดถึงการใช้สก๊อตแบบดั้งเดิม คุณควรปฏิบัติตามกฎสก็อตในการชิมเครื่องดื่ม - กฎห้า "ส":

1. ดู (สายตา).มีการประมาณระดับสีและความหนืด
2. กลิ่น (กลิ่น).มีการประเมินกลิ่นหอม
3. รส (หวด).จิบเล็ก ๆ ซึ่งในขณะที่มันแตกต่างกันออกไปทั่วลิ้น
4. กลืน.จิบแรกช่วยให้คุณประเมินความนุ่มนวลของเครื่องดื่มได้
5. เจือจาง (สาด).หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในเทปกาว

กินอะไร

ชาวสก็อตดื่มวิสกี้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีของขบเคี้ยวรวมกับซิการ์ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเทปกาวค่อนข้างมาก เครื่องดื่มแรงดังนั้นจึงยังดีกว่าที่จะนำไปใช้กับเขา ของว่างแสนอร่อย. ดังนั้นอาหารทะเล (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) เช่นเดียวกับเนื้อเย็นจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะไม่แนะนำให้ใช้ของว่างอื่นๆ โดยเฉพาะของหวาน

ข้อสรุป

สก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่ควรดื่มให้เรียบร้อยเพื่อให้รู้สึกถึงความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอม ขอแนะนำให้เทสก็อตช์ลงในแก้วรูปดอกทิวลิปพิเศษ แต่เติมได้ไม่เกิน 1/3 จิบแรกต้อง "แซ่บ" เพื่อให้รสชาติกระจายไปทั่วปาก ถ้ามันรุนแรงเกินไปเครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำสะอาด