อาหารญี่ปุ่นที่ทำจากผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน
แล้วคุณคิดว่าอะไรคืออาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น? ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะพูดซูชิและนี่ก็ไม่ไกลจากความจริง ซูชิเป็นที่ชื่นชอบและมักรับประทานกันในญี่ปุ่น แต่ก็มีอาหารอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมมากกว่า งั้นไปกันเลย..
ราเมน
1.ราเมน- เส้นหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นใส่เนื้อหรือ น้ำซุปปลา- หลายคนเชื่อว่าอาหารจานนี้กินโดยคนจนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในญี่ปุ่น ราเมนได้รับความนิยมอย่างมากเพราะถือว่าทั้งอร่อยและอร่อยมาก อาหารเพื่อสุขภาพ- ส่วนใหญ่พวกเขามักจะชอบราเมนกับเนื้อสัตว์และผัก ภูมิภาคต่างๆ ของประเทศเตรียมน้ำซุปประเภทของตนเองสำหรับอาหารจานนี้ น้ำซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็มีด้วย ซอสถั่วเหลือง.
ราเมนเตรียมง่ายมาก: ใส่บะหมี่ต้มลงในชาม เติมน้ำซุป เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปด้านบน เช่น ผัก ไข่ ผักดอง
ดงบุริ
2. ในญี่ปุ่น เป็นชื่อเมนูข้าวที่ใส่เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก สูตรอาหารนั้นง่ายมาก: ใส่ข้าวต้มลงในถ้วยแล้ววางเนื้อและผักต้มหรือทอดไว้ด้านบน ข้าวหน้าหมูทอดเรียกว่าทงคัตสึ แต่ถ้าคุณใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงไปในข้าว คุณจะได้กิวด้ง
ซูชิ
3. ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจาก ชิ้นบาง ๆปลาดิบและข้าวผสมกับน้ำส้มสายชูปรุงรส บางครั้งวางปลาไว้บนสามเหลี่ยมเล็กๆ ซึ่งแกะสลักจากข้าว แต่ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นสาหร่าย (โนริ)และข้าวหลังจากนั้นก็ตัดม้วน (ม้วน)ข้ามเป็นวงกลม
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
4. นี่เป็นอาหารยอดนิยมมากในญี่ปุ่น แกงญี่ปุ่นมีรสเผ็ดน้อยกว่าแกงอินเดีย จานประกอบด้วยเนื้อสัตว์พร้อมผัก ซอสหนาแกงวางบนข้าว
ข้าวปั้น
5. โอนิกิริแทน ข้าวปั้นในแกนของปลา (ปลาแซลมอน, ทูน่า) หรือพลัมดองวางอยู่
โอนิกิริเตรียมดังนี้: วางข้าวอุ่น ๆ ไว้ในฝ่ามือแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางข้าวหลังจากนั้นเราก็เริ่มบีบมันทั้งหมดช้าๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหุงข้าวมากเกินไปเพราะข้าวกดไม่อร่อย
นาเบะ
6. นาเบะเรียกว่า กระทะขนาดใหญ่เนื้อสัตว์และผักปรุงในน้ำซุป นาเบะกับน้ำซุปที่ทำจากโชยุเรียกว่าโอเด้ง ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ และจังโกะ ต่างก็เป็นนาเบะหลากหลายชนิดเช่นกัน
ทยาฮาน
7. ทยาฮาน- นี้ ข้าวผัดพร้อมสารเติมแต่งทุกชนิด ชาฮันที่พบมากที่สุด ได้แก่ ข้าวผัด ไข่ และหัวหอม และเติมซีอิ๊วขาว
เทมปุระ
8. เทมปุระ- นี่คืออาหารทะเลและผักในแป้งทอด เทมปุระเสิร์ฟพร้อมกับซอสสูตรเฉพาะต่างๆ มันฝรั่งเป็นผักที่ใช้กันมากที่สุด พริกหวาน, หัวหอม และต้นไผ่ กุ้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการทำเทมปุระทะเล
อุดร
9. นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปปลาพร้อมกับสาหร่าย ทอดมันปลา และผัก ข้อแตกต่างที่สำคัญจากราเม็งคือไม่ใช้ไข่ในการเตรียมบะหมี่
เนื้อทอด "ยากิ"
10. "ยากิ"แปลว่า "ทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ยากินิกุ- ไก่เสียบไม้และย่าง สามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารและตามท้องถนนในช่วงงานต่างๆ ยากิซาคานะนั่นเอง ปลาทอด- เตาญี่ปุ่นทั่วไปไม่มีเตาอบ แต่มีเตาย่างขนาดเล็กสำหรับทอดปลา
เป็นเวลานานมาแล้วที่แง่มุมทางสังคมภายในและชีวิตประจำวันของญี่ปุ่นยังคงปิดอยู่ จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น วันนี้สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียดสามารถพบได้จากแหล่งใดก็ได้ (นิตยสาร หนังสือ อินเทอร์เน็ต)
กลายเป็นสิ่งพิเศษ
สูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอาจดูแปลกและแตกต่างจากสูตรอื่น อาหารเอเชีย- การรักษาความร้อนน้อยที่สุด อาหารสดส่วนเล็ก ๆ มารยาท - คำอธิบายสั้น ๆสูตรอาหารสำหรับทำอาหารญี่ปุ่น
การรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เป็นทักษะหลักของเชฟชาวญี่ปุ่น ไม่ใช่การสร้าง แต่การค้นหาและค้นพบเป็นคำสั่งที่สำคัญที่สุดของผู้เชี่ยวชาญด้านครัว แต่ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรืออุปกรณ์ในครัวแบบมืออาชีพ
นักแสดงหลัก
สูตรอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย สำหรับชาวญี่ปุ่น วลี "อาหารญี่ปุ่น" หมายถึงการอุทิศให้กับอาหารโบราณที่รับประทานกันก่อนที่จะแยกตัวออกจากวัฒนธรรม
กลุ่มผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ธรรมชาติของการทำฟาร์ม การเข้าถึงทะเล และฤดูกาล
สูตรอาหารญี่ปุ่นประกอบด้วย:
- ข้าว - ส่วนผสมหลักที่เป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น เขามีความสัมพันธ์กับ แนวคิดทั่วไปอาหาร. พันธุ์ที่มีความเหนียวสูง (ใช้ตะเกียบกินง่าย) เป็นที่นิยม เมนูข้าวในอาหารญี่ปุ่นถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมประจำชาติ
- อาหารทะเล - อาหารญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ คนญี่ปุ่นไม่ดูถูกสาหร่าย
- ถั่วเหลือง - ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม,ยืมมาจากจีน. ในสูตรอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น จะทำหน้าที่เป็นมวลที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในรูปแบบของเครื่องปรุงรส (ซอส) เป็นอาหารจานแรก (ซุปมิโซะ) และเป็นเอนไซม์ (ถั่ว)
- ถั่ว - ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับซุปและไส้
- พืชพรรณ - แตงกวาแพร่หลาย, ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี, แครอท แปลกประหลาด: วาซาบิ, ไดคอน (หัวไชเท้าที่มีรูปร่างและสีผิดปกติ), ไม้ไผ่เป็นส่วนหนึ่งของซอสและเครื่องเคียงหลายชนิด เว็บไซต์อาหารญี่ปุ่นจะบอกคุณเพิ่มเติม
- บะหมี่ - มีการใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันหลายประเภท โซบะ - บัควีท, tyukasoba - ข้าวสาลี, อุด้ง - จาก แป้งสาลีไม่มีไข่ สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับสลัด ซุป และเครื่องเคียงของญี่ปุ่นมีเส้นบะหมี่เป็นส่วนประกอบหลัก
- เนื้อ - อาหารประจำชาติอาหารญี่ปุ่นไม่ค่อยมีเลย ต่อมาเป็นสินค้าที่ยืมมาจากสูตรอาหารจีนและยุโรป
แบบฟอร์มที่จำเป็น
สูตรอาหารญี่ปุ่นนั้นง่ายต่อการฝึกฝนที่บ้าน คุณควรให้ความสำคัญกับการนำเสนออาหารมากขึ้น หน้าที่ของอาหารไม่ใช่แค่ทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น ควรทำให้ตาพอใจและเติมเต็มบุคคลทางจิตวิญญาณ
เมนูอาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปภาพจะช่วยคุณสร้างสรรค์ รูปร่างซึ่งให้ความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความสดของผลิตภัณฑ์ เรียนรู้อาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปถ่าย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและเชี่ยวชาญสูตรอาหารญี่ปุ่นได้อย่างรวดเร็ว
มันมาจากไหน?
เราเตรียมอาหารญี่ปุ่นด้วยเครื่องใช้และอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและสวยงาม เมื่อพิจารณาสูตรอาหารญี่ปุ่นด้วยรูปถ่ายแล้ว รูปทรงและสีสันของอาหารประจำชาติต่างๆ ก็สังเกตเห็นได้ชัดเจน ไม่มีบริการโต๊ะแบบดั้งเดิม ข้อยกเว้นคือชุดซูชิและชาขนาดเล็กมีสไตล์ จานทำจากเซรามิก ไม้ และเครื่องลายคราม วันนี้คุณสามารถหาเครื่องใช้พลาสติกได้เช่นกัน อาหารจานง่ายๆอาหารญี่ปุ่นรับประทานจากอาหารง่ายๆ
เกี่ยวกับลักษณะของอาหาร
วิธีการปรุงอาหารญี่ปุ่น? อาหารบางจานต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น เสื่อไม้ไผ่สำหรับทำซูชิ/โรล บางครั้งกระบวนการผลิตเองก็มีความซับซ้อน วิดีโอสูตรอาหารญี่ปุ่นจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์อย่างถูกต้อง
ข้าวทุกที่
อาหารญี่ปุ่นไม่มีหมวดหมู่อาหารจานหลัก อาหารกลางวันประกอบด้วยอาหารหลากหลายส่วนเล็กๆ มากที่สุด สูตรง่ายๆอาหารญี่ปุ่น-จานข้าว ต้มในน้ำจืดโดยใช้ไม้พายคน ไม่มีการเติมน้ำมันหรือเครื่องปรุงรส ปริมาตรน้ำเทียบกับข้าวคิดเป็น 1/1.5 ลิตร
โกฮัง - ข้าวต้มคุณสามารถกินได้ทันทีโรยด้วยเกลือสมุนไพรหรือเมล็ดงา สูตรอาหารประจำชาติญี่ปุ่นส่วนใหญ่ประกอบด้วยโกฮัง
ชื่ออาหารญี่ปุ่นก็น่าสนใจ นอกจากชื่อรูทแล้ว คำนำหน้ายังใช้เพื่อระบุลักษณะของอาหารด้วย ทยาฮาน - พิลาฟญี่ปุ่นคำนำหน้า "เอบิ" หมายถึงการทำอาหารด้วยกุ้ง และ "โทริ" หมายถึงการทำอาหารด้วยไก่ ในรายการอาหารญี่ปุ่นมีชื่อที่ไม่ไพเราะเลย (สำหรับชาวรัสเซีย) เนื้อทอดบนพลั่วพิเศษ - “สุกี้ยากี้”
สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปภาพจะอธิบายวิธีเตรียมอาหารและเสิร์ฟอาหารบางส่วน คลิปวิดีโอมักใช้เพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมซูชิและโรล รูปภาพจะไม่แสดงวิธีการให้ซูชิมีรูปร่างที่ต้องการหรือวิธีการม้วนโรลอย่างถูกต้อง ซูชิเป็นอาหารจานเย็นทั่วไปของอาหารญี่ปุ่น
ไม่เพียงแต่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้นที่เป็นที่สนใจ แต่ยังมีอาหารจากทั่วโลกอีกด้วย รายละเอียด. อาหารญี่ปุ่นบางจานเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ อ่านในบทความนี้
สำหรับอาหารจานร้อน
ส่วนประกอบหลักของซุปญี่ปุ่นคือมิโซะ ( เต้าเจี้ยว- น้ำซุปเตรียมจากปลา เห็ด และสาหร่ายทะเล อาหารจานร้อนของอาหารญี่ปุ่น: สามารถทอดเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ดในแป้ง เกล็ดขนมปัง ย่างหรือไม้พาย
สลัด
การเตรียมอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดของส่วนผสม (องค์ประกอบและคุณสมบัติยังคงอยู่) สูตรนี้ให้คุณใช้พืช เห็ด ข้าว อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ได้ สลัดปรุงรสด้วยซีอิ๊ว สาเก และน้ำส้มสายชูข้าว
ขนมหวาน (วากาชิ)
สูตรอาหารญี่ปุ่นไม่มีน้ำตาลหรือโกโก้ คนญี่ปุ่นแทนที่ด้วยข้าว สาหร่าย และถั่วแดง
สูตรอาหารญี่ปุ่นที่บ้านพร้อมรูปถ่ายถูกโพสต์บนเว็บไซต์ที่มีผู้สนใจในการทำอาหารเข้าชม
โดยไม่ต้องพูดเกินจริง เราสามารถพูดได้ว่าอาหารญี่ปุ่นกระตุ้นความสนใจของชาวยุโรปอย่างแท้จริง ความผิดปกติของอาหารในแง่ของรสชาติและความสวยงามดึงดูดแฟน ๆ จำนวนเพิ่มมากขึ้น และความหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นก็แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว
ทุกวันนี้คงไม่มีใครแปลกใจกับอาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารเฉพาะทางก็ผุดขึ้นมาเหมือนเห็ด เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมและผู้รักอาหารเพื่อสุขภาพ
สิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปและเป็นที่นิยมในหมู่พวกเรา เช่น ซูชิ โรล ไม่ใช่อาหารประจำวันทั่วไปของคนญี่ปุ่น บ่อยครั้งสิ่งที่คนญี่ปุ่นกินจะง่ายกว่ามาก แม้จะดูจากตัวอย่างสิ่งที่ครูชาวญี่ปุ่นปฏิบัติต่อเราในการประชุมตามหัวข้อต่างๆ เราก็สามารถสรุปได้ว่าคนญี่ปุ่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ และฉันอาจจะชอบอาหารของเราซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและสว่างกว่ามากกว่า
แต่ฉันก็ชอบมันมากเช่นกัน และในบางครั้งฉันก็ไม่พลาดโอกาสที่จะได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่นด้วย
ตัวอย่างเช่น เราได้รับการปฏิบัติต่อ ( บะหมี่บัควีท) ต้มกับโนริ (สาหร่ายทะเล) สับละเอียด คุณสามารถเพิ่มวาซาบิและซีอิ๊วได้หากต้องการ อีกครั้งมันเป็นถั่ว (adzuki) กับน้ำเกรวี่และเติมบางอย่างที่เป็นสีขาวเช่นลูกบอล แป้งข้าวเจ้า- ขนมแบบดั้งเดิมยังทำด้วยการเติมแป้งข้าวเจ้าและ ไส้หวานแอดซูกิถูกนำมาใช้ และแน่นอนว่าชาเขียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
คนญี่ปุ่นชอบอะไร? วันนี้เราจะเดินจากเหนือลงใต้ข้ามเกาะญี่ปุ่นและชมอาหารที่อร่อยที่สุดหรือไม่ค่อยเป็นที่รู้จักมากนัก แต่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น
ฮอกไกโดเป็นเกาะที่อยู่เหนือสุดและหนาวที่สุดของหมู่เกาะญี่ปุ่น ชอบอาหารจานไหนมากกว่ากัน?
พวกเขาชอบ... จริงๆ แล้วของพิเศษของฮอกไกโดคือปู แต่วันนี้เราจะเน้นไปที่ชีสเค้กของบริษัท Hokkaido Baked Cheese Tarts ซึ่งเป็นที่รู้จักนอกประเทศญี่ปุ่นอยู่แล้ว เพื่อลองพายร้อนๆ ใส่ชีส คนญี่ปุ่นจึงต่อแถวกัน . ฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์จากนม และมีชีสสามประเภทที่ใช้ทำพายชีส ส่วนประกอบ ไส้ชีสเป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด
พายมีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานและอาหารคาว พร้อมด้วยคัสตาร์ดเนื้อเนียนและเปลือกกรอบกรุบกรอบที่แสดงถึงความอร่อยของชีส พายชีสกินทั้งแบบอุ่นและแบบแช่แข็งแล้ว คัสตาร์ดกลายเป็นเหมือนไอติม
ทาร์ตชีสอบฮอกไกโดเป็นเครื่องหมายการค้าและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในออสเตรเลีย คนในท้องถิ่นชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้
จานต่อไปเป็นแบบฉบับของฮอกไกโด - เจงกิสข่าน (เจงกิสข่าน) - คุณคงรู้จักอาหารญี่ปุ่นจานนี้ เจงกีสข่านเป็นอีกรูปแบบหนึ่ง - เป็นเนื้อแกะทอดปรุงบนตะแกรงหรือกระทะทรงโดมพร้อมหัวหอมและผักท้องถิ่นต่างๆ - - พริกหยวก, หัวหอมสีเขียวเป็นต้น จานนี้ได้รับความนิยมในจีนและไทยด้วย และถึงแม้ต้นกำเนิดของอาหารจะไม่ค่อยเป็นที่ถกเถียงกัน แต่ญี่ปุ่นก็ได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นบ้านเกิด ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในฮอกไกโดเป็นเวลาสำหรับการปิกนิก และเจงกีสข่านเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูกาลนี้
ของอร่อยยอดนิยมและของฝากที่ต้องมีจากฮอกไกโดคือแซนด์วิช Rokkatei Marusei ซึ่งเป็นคุกกี้หรือเค้กสปันจ์สอดไส้ไวท์ช็อกโกแลต ลูกเกด และเนยที่ทำจากนมที่ผลิตในฮอกไกโด
ราเมนเป็นอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น ทุกภูมิภาค ทุกจังหวัด และแม้แต่ร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่งต่างก็มีสิ่งนี้เป็นของตัวเอง จานยอดนิยม- ฮอกไกโดก็ไม่มีข้อยกเว้น ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น จานใหญ่ราเมนร้อนคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อความสงบและความเงียบสงบ (คนญี่ปุ่นเป็นแฟนตัวยงและแม้แต่แฟนของอาหาร โดยเฉพาะอาหารอร่อย)
ราเมงที่ปรุงในซัปโปโรมักจะมีน้ำซุปเข้มข้นและมีเส้นที่เติมเข้าไปเยอะมาก ข้าวโพดหวาน- โดยปกติแล้วในฮอกไกโด ที่ร้านราเม็งจะมีคิวยาว
สู่เมืองทาโฮกุ จานลายเซ็นถือว่า ฮะらこ飯 (ฮะระโกเมชิ)
เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงธันวาคม ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคทาโฮกุ จังหวัดมิยางิ ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ ความหมายที่แท้จริงคือข้าวกับปลาแซลมอนหรือข้าวกับคาเวียร์ ในช่วงเวลานี้ของปี แม่น้ำอาบุคุมะเริ่มจับปลาแซลมอนที่คัดสรรแล้ว
ข้าวปรุงในน้ำซุปปลาแซลมอนแล้วโรยด้วยคาเวียร์ด้านบน - ฉันนึกออกว่ามันอร่อยจริงๆ อย่างน้อยก็สวยงามมาก
ในภูมิภาคคันโต คุณจะพบเมนูที่แตกต่างกันมาก: มอนจะยากิ
สำหรับคนในท้องถิ่น อาหารจานนี้คว้ามงกุฎว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ "น่าเกลียด" ที่ไม่สวยงามที่สุด หลักการในการเตรียมมอนจิยากินั้นเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มอาหารทะเลจำนวนมากและซอสที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ลงไปด้วยเหตุนี้จานจึงไม่ได้มีรูปร่างแข็ง แต่ยังคงความนุ่มและคลุมเครือซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น กินง่าย
ขนมหวานแห่งโอกินาว่าและคิวชู
ดังโงะเป็นลูกชิ้นที่ทำจาก... แป้งข้าว- เป็นขนมหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่น ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่จะใช้ในการเตรียมดังโงะ ชนิดและชื่อของมันจะถูกกำหนด ตัวอย่างเช่น ถ้าดังโงะทำจากถั่วแดงหรือกับถั่วแดงบด ก็จะเรียกว่าอันดังโงะ และถ้าเติมเข้าไปด้วย แป้งถั่วเหลืองแล้วชื่อของมันก็คือ คินาโกะ ดังโงะ ในโอกินาว่าและคิวชู ดังโงะนั้นดั้งเดิมทำจากมันเทศดิบและเติมอังโกะ (ถั่วแดง) ที่มีรสหวานปานกลาง ทั้งหมดนี้ห่อด้วยแป้งแล้วนึ่ง
คิวชูยังมีชื่อเสียงในเรื่องทงคัตสึราเมน โดยต้มกระดูกหมูเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำซุปกลายเป็นก้อนคล้ายเยลลี่ จากนั้นจึงเติมบะหมี่ เนื้อหมู และเครื่องเทศลงในน้ำซุป ในตอนแรกอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจานด่วนสำหรับคนทำงานในตลาดปลา ปัจจุบันนี้ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมตัว และร้านอาหารสาขาพิเศษในฟุกุโอกะก็เชี่ยวชาญด้านการจัดเตรียม
ในจังหวัดคากาวะ อาหารยอดนิยมและแพร่หลายที่สุดคือซานุกิอุด้ง มีร้านอาหารเฉพาะทางมากกว่า 800 ร้านที่นี่ และคนขับแท็กซี่แต่ละคนสามารถให้ข้อมูลแก่นักท่องเที่ยวเกี่ยวกับร้านอาหารที่คุณสามารถทานได้ หรือลองซานุกิอุด้งประเภทนั้น
เมื่อมองแวบแรก ฉันไม่เห็นอะไรผิดปกติหรือ "ดีต่อสุขภาพ" ในอาหารด้านบนเลย น้ำซุปเนื้อ(ซึ่งพวกเขาเขียนว่าอย่ากินจะดีกว่า), คุกกี้, บะหมี่ ในทางกลับกันก็มีการเพิ่มอาหารแต่ละจานเข้าไปด้วย จำนวนมากผักใบเขียวและสาหร่ายทะเลต่าง ๆ มีอิทธิพลเหนือขนมหวาน
คุณคิดว่าเราจะเรียกอะไรได้บ้าง อาหารเพื่อสุขภาพอาหารญี่ปุ่นที่สวยงามเหล่านี้? แม้ว่าบทความนี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงรายการอาหารญี่ปุ่นที่ "ดีต่อสุขภาพ" โดยเฉพาะก็ตาม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบฮะらこ飯 (ฮาราโกเมชิ) มาก ฉันยินดีจะรวมมันไว้ในอาหารของฉันหากมีแม่น้ำอาบุคุมะอยู่ใกล้ๆ ซึ่งมีปลาแซลมอนคัดสรรมาด้วย
ล่าสุดมีนักท่องเที่ยวชาวรัสเซียเดินทางมาญี่ปุ่นเป็นจำนวนมาก พวกเขาคงอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่พวกเขารัก อาหารญี่ปุ่น- แต่บ่อยครั้ง สินค้าญี่ปุ่นไม่มีวางจำหน่ายในร้านของเรา
เราอยากจะแสดงให้คุณเห็นรีวิวภาษาญี่ปุ่น 10 อันดับ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งสามารถทำเองได้ที่บ้านเรา!
ในญี่ปุ่นมีซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ มากมาย น้ำสลัดงามีความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างหวาน เปรี้ยว และเค็ม มีสีน้ำนมเล็กน้อย อโรมา เมล็ดงาทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ กระตุ้นความอยากอาหารของฉัน ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะพบปั๊มน้ำมันนี้ในร้านค้าท้องถิ่น แต่ถ้าคุณพบ ปั๊มน้ำมันนี้จะมีราคาแพงกว่าในญี่ปุ่นถึง 2-3 เท่า
แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องมีคืองาคั่ว มายองเนส และ น้ำส้มสายชูข้าว(ควรใช้เวอร์ชั่นญี่ปุ่น) น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนได้รสชาติที่ต้องการ นั่นคือทั้งหมด!
เชิญเพื่อนของคุณ!
เต้าหู้โฮมเมด
เต้าหู้- เต้าหู้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แต่ในประเทศตะวันตก ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 400 เยน (4 ดอลลาร์) ซึ่งแพงกว่าในญี่ปุ่นถึง 4 เท่า จ่ายทำไมถ้าทำเองได้!
คำแนะนำ: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu
http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo
แต่ปลาแซลมอนสดนั้นหาได้ยากในญี่ปุ่นมากกว่าตามร้านฝั่งตะวันตก เพียงโรยเกลือเล็กน้อย (2% ของน้ำหนักปลา) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน เตรียมได้ง่าย: ต้ม ย่าง ทอดสักครู่ คุณสามารถรับประทานทั้งชิ้นปรุงสุกใหม่ๆ หั่นเป็นแซนวิชหรือซูชิ หรือหั่นเป็นแผ่นสำหรับสลัดหรือโอนิกิริ (ข้าวปั้นญี่ปุ่น)
ปลาทูแห้ง
คุณสามารถทำจากปลาทูสดปลาแมคเคอเรลอย่างไรก็ตามเลือกปลาด้วยตัวเองตามกระเป๋าสตางค์และรสนิยมของคุณ คุณจะต้องใช้เกลือและไม้เสียบไม้สำหรับชิชเคบับ
เอาเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดปลาออกจากด้านหลัง และเอาเครื่องในออก จากนั้นใช้ผ้ากระดาษซับความชื้นออกจากตัวปลา คุณต้องโรยเกลือทั้งสองด้าน เสียบเคบับผ่านตัวปลาในแนวนอน และแขวนปลาไว้กลางแจ้งในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกตลอดทั้งวัน ย่างสักนิดก็ได้ขนมญี่ปุ่นเลิศรส และปรุงที่บ้าน!
ไวน์บ๊วย - บ๊วย - เป็นหนึ่งในแอลกอฮอล์ญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่หลายคนก็ยินดีที่จะทำมันเอง จะต้อง พลัมสดวอดก้าและน้ำตาล ล้างและทำให้ลูกพลัมแห้ง วางชั้นลูกพลัมลงในขวดขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ลูกพลัมชั้นที่สองแล้วเติมน้ำตาลอีกครั้ง เทวอดก้าและเก็บสุญญากาศไว้ได้ 3 เดือน ผลไม้บ๊วยแช่แอลกอฮอล์ก็ทานได้! ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ!
อุด้ง-หนายอดนิยม บะหมี่ญี่ปุ่น- จริงๆ แล้วก็ไม่ต่างจากเส้นบะหมี่ของเราเลย กระบวนการทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ! เซอร์ไพรส์เด็กๆ ด้วยบะหมี่พร้อมเครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ!
หากคุณเป็นแฟนของขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณจะคุ้นเคยกับโมจิ คุณสามารถทำได้โดยใช้ปกติ แป้งมันฝรั่ง- ง่ายมาก - ดูวิดีโอ
มิโซะโฮมเมด 
ใครสนใจ. อาหารญี่ปุ่น,รู้เรื่องซุปมิโซะ แต่มิโซะยังใช้กันอย่างแพร่หลายในสตูว์ ผัด และแม้แต่อาหารย่าง คุณต้องมีข้าวหมักโคจิ แล้วจินตนาการของคุณจะบอกคุณ!
ด้วยทิวทัศน์ธรรมชาติอันน่าทึ่งและเอกลักษณ์ประจำชาติและวัฒนธรรมที่โดดเด่น ญี่ปุ่นจึงเป็นสถานที่ที่ควรจะไปเยี่ยมชมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ เกาะในเอเชียตะวันออกแห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยและอาหารปรุงสดใหม่
ญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์และหลอกลวงเป็นดินแดนที่ตรงกันข้าม ผสมผสานประเพณีและความทันสมัย จำนวนมากเมืองที่พลุกพล่านควบคู่ไปกับภูมิทัศน์ทางธรรมชาติอันน่าทึ่ง อาหารของประเทศนี้ขึ้นชื่อว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมากประกอบด้วย ผักสดและ สินค้าตามฤดูกาล- เราได้เลือก 10 เมนูที่คุณควรลองเมื่ออยู่ในญี่ปุ่น
ซูชิ
ซูชิก็คือ ปลาดิบวางบนก้อนข้าวที่บีบแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย สูตรและไส้ซูชิมีหลากหลายมาก เช่น คาเวียร์รสเผ็ด เม่นทะเลหรืออะมาเอบิ (กุ้งหวาน) เนื้อหนาชุ่มฉ่ำ เมื่อได้ลองแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน แม้ว่าภาพลักษณ์ของซูชิจะดูงดงาม แต่นี่ก็เป็นสิ่งแรกและสำคัญที่สุด อาหารข้างทาง.
ราเมน
ราเมนหรือ บะหมี่ไข่ในน้ำซุปรสเค็มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในหมู่อาหาร "กลางคืน" ของญี่ปุ่น ราเมนเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งที่ยืมมา ในกรณีนี้จากประเทศจีนซึ่งเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นได้ให้รสชาติพิเศษของตนเอง น้ำซุปราเม็งมี 4 ประเภทหลัก: ทงคตสึ (น้ำซุปที่อิงจาก กระดูกหมู) มิโซะ ซีอิ๊ว และน้ำซุปรสเค็ม ฟุกุโอกะมีชื่อเสียงในเรื่องทงคตสึราเม็ง และฮอกไกโดมีชื่อเสียงในเรื่องมิโซะราเม็งรสเผ็ด
ปลาไหล
Unagi คือปลาไหลย่างบนเตาถ่าน ราดด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวาน ตามความเชื่อที่แพร่หลาย ปลาไหลเป็นยาที่เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่ร้อนชื้นและร้อนระอุของญี่ปุ่น อาหารอันโอชะนี้ชวนให้นึกถึงญี่ปุ่นในสมัยโบราณ และร้านอาหารปลาไหลส่วนใหญ่ก็เก็บบรรยากาศนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถลิ้มรสอุนางิที่จับได้สดๆ ได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม
เทมปุระ
เทมปุระที่เบาและโปร่งสบายคือ เวอร์ชั่นญี่ปุ่นอาหารสำเร็จรูประดับโลก (แม้ว่าส่วนใหญ่จะมีชื่อเสียงในประเทศก็ตาม พระอาทิตย์ขึ้นอาหารดังกล่าวได้รับมาจากพ่อค้าชาวโปรตุเกส) สำหรับอาหารทะเลและผักในแป้งทอดแบบดั้งเดิม น้ำมันงาเสิร์ฟในชามพร้อมเกลือหรือซีอิ๊วเล็กน้อยพร้อมหัวไชเท้าจูเลียนสำหรับจิ้มเทมปุระ
ไคเซกิ
ไคเซกิ - ส่วนหนึ่ง อาหารกลางวันแบบญี่ปุ่นรวมถึงความสามารถในการเตรียมอาหารจานนี้เทียบเท่ากับอาหารญี่ปุ่น อาหารชั้นสูง- หลายศตวรรษก่อน ไคเซกิเป็นอาหารที่เสิร์ฟในระหว่างพิธีชงชาใน (ควรสังเกตว่าที่นี่ยังคงเป็นเมืองหลวงของไคเซกิมาจนถึงทุกวันนี้)
ไคเซกิเป็นชุดอาหารเรียบง่ายที่เสิร์ฟด้วยความใส่ใจในอาหารจานเด็ด ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นในการเตรียม การเลือกวัตถุดิบในแต่ละจานขึ้นอยู่กับฤดูกาลปัจจุบัน
โซบะ
โซบะ หรือเส้นโซบะเส้นยาวบางเป็นอาหารหลักของอาหารญี่ปุ่นมายาวนาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาซึ่งพืชบัควีทต้านทานความเย็นจัดมีมูลค่าสูงกว่าข้าว โซบะเสิร์ฟร้อนกับซีอิ๊วหรือ อุณหภูมิห้องพร้อมน้ำซุปบนเสื่อไม้ไผ่ นักพิถีพิถันที่ไม่ชอบบะหมี่ต้มในน้ำซุปจะชอบตัวเลือกที่สอง
ชาบูชาบู
ชื่อของอาหารมาจากเสียงที่เกิดขึ้นเมื่อใช้ตะเกียบนำเนื้อวัวหรือหมูชิ้นบางๆ ใส่ลงในน้ำซุปเดือด นี่เป็นเรื่องอย่างยิ่ง จานรสเลิศ- จานเนื้อลายหินอ่อนเสิร์ฟบนโต๊ะซึ่งผู้เข้าชมเตรียมเอง สักครู่หนึ่ง - และปากของคุณก็เต็มไปด้วยอาหารแล้ว
โอโคโนมิยากิ
โอโคโนมิยากิซึ่งแปลตรงตัวว่า "ทอดตามชอบ" เป็นอาหารที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุง ความพยายามพิเศษในสิ่งที่ดีที่สุด ประเพณีของญี่ปุ่น- จานนี้ทำลายภาพลักษณ์ทั่วไปของอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ
โอโคโนมิยากิเป็นขนมปังแผ่นรสเผ็ดสอดไส้อาหารทุกประเภท (มักเป็นกะหล่ำปลีและหมู) โรยหน้าด้วยแผ่นบางๆ ปลาแห้ง, สาหร่ายทะเลแห้งปรุงรสด้วยมายองเนสและ ซอสวูสเตอร์- การเตรียมอาหารจานนี้น่าสนใจมาก ในร้านอาหารส่วนใหญ่ นักท่องเที่ยวจะทอดโอโคโนมิยากิของตัวเองบนเตาไฟฟ้าที่วางอยู่บนโต๊ะ
ทงคัตสึ
การมาถึงของทงคัตสึทั้งชุบเกล็ดขนมปังและทอด หมูทอดมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 19 เมื่อญี่ปุ่นเปิดพรมแดนไปทางทิศตะวันตก แต่ลืมไป รุ่นยุโรปจานนี้ ส่วนผสม และวิธีการเตรียมเป็นแบบญี่ปุ่นจริงๆ
ทงคัตสึโดยเฉพาะเมื่อทำจากคุโรบุตะ (หมูสายพันธุ์เบิร์กเชียร์) ในคาโกชิมะ มีความนุ่มละลายในปาก เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับชามซุปมิโซะและกะหล่ำปลีฝอย
ยากิโทริ
เมื่อกลับถึงบ้านหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ชาวญี่ปุ่นมักจะซื้อเบียร์เย็นๆ และยากิโทริเสียบไม้สองสามชิ้น ซึ่งเป็นไก่ย่างบนถ่าน สำหรับยากิโทริจะใช้ทั้งเนื้อไก่และเครื่องใน ไก่ปรุงสุกปานกลางและเสิร์ฟพร้อมเกลือหรือซอสทา (ทำจากมิริน น้ำตาล และซีอิ๊ว)
