เป็ดตุ๋นเป็นชิ้นๆ วิธีปรุงเป็ดในหม้อเป็ด

หากปรุงเนื้อเป็ดอย่างถูกต้องจะ... อร่อยกว่าไก่และเนื้อไก่งวง แต่การอบนกตัวนี้ต้องอาศัยประสบการณ์การทำอาหาร แต่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงเป็ดตุ๋นในหม้อเป็ดหรือในเตาอบได้

เป็ดตุ๋นจะนุ่มและรสชาติดี

วัตถุดิบ

ใบกระวาน 3 แผ่น ครีม 100 มิลลิลิตร น้ำ 2 กอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว แครอท 1 ชิ้น เป็ด ซาก 1 ตัว

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 30 นาที
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สูตรเป็ดตุ๋นคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าเนื้อเป็ดจะถูกตุ๋นในภาชนะพิเศษ - หม้อเป็ดหรือหม้อขนาดใหญ่ วิธีนี้จะทำให้ไม่มันเยิ้มเกินไปและไม่แห้ง

วิธีการปรุงเนื้อเป็ดอย่างถูกต้อง:

1. ตัดซากออกเป็นส่วนไม่เกิน 200 กรัม ทอดในกระทะร้อนจนกรอบแล้วใส่ในหม้อเป็ด
2. ทอดหัวหอมสับในไขมันที่เหลือจากนั้นใส่แครอทขูด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แป้งลงไป
3. หลังจากที่ละลายแล้วให้เทน้ำลงในกระทะ หลังจากเดือดไม่กี่นาทีก็ปรุงรส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และครีม ใส่เกลือและพริกไทย
4. เทซอสส้มที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 60 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กลีบกระเทียมสับและใบกระวาน

บัควีทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ น้ำซุปข้นผักพาสต้าและข้าว บนจานสามารถราดเป็ดและเครื่องเคียงกับซอสที่เหลือได้

เป็ดตุ๋นกับผัก

เนื้อเป็ดมีไขมันจึงควรตุ๋นในเตาอบพร้อมผัก ผักแคลอรี่ต่ำจะดูดซับไขมันบางส่วนและย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น มันจะต้องมี:

• เป็ด – 1 ซาก;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม– 1 หัว;
• กระเทียม – 5 ฟัน;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากออกเป็นส่วนๆ ทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางในกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อเซรามิกที่เหมาะสม เติมน้ำ ปิดฝาหรือฟอยล์ ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เป็นเวลา 60 นาที
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกแกนเป็นเส้น หัวหอม, แครอทและกระเทียม - เป็นก้อน
4. สับมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้บีบและสะเด็ดน้ำออก
5. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมไขมันที่เหลือ ใส่พริก มะเขือยาว มะเขือเทศ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย
6. ใส่ผักลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวในเตาอบอีก 30 นาที

จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว หากต้องการก็สามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

เนื้อเป็ดนุ่มทำให้อาหารประจำวันมีความหลากหลาย แต่อาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

หากต้องการทำเป็ดตุ๋นในสตูว์เป็ดกับบัควีทให้อร่อย ให้เลือกสัตว์ปีกสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านและลูกอ่อน มันจะไม่จำเป็น ซากทั้งหมดและครึ่งหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 0.8-1 กิโลกรัม ไม่มีอุปกรณ์พิเศษเหรอ? จากนั้นคุณสามารถใช้หม้อต้มและหม้อเหล็กหล่อที่คุณมีในฟาร์มได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันมีผนังหนาและมีฝาปิดที่หนา

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เป็ด - ครึ่งซาก (900 กรัม)
• บัควีท - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 600 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิป
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงเป็ดกับบัควีทในหม้อเป็ด

ก่อนปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบซากว่ามีขนหลงเหลืออยู่หรือไม่ หากจำเป็น ให้จับไว้เหนือไฟแล้วถอนออก ล้างเป็ดให้สะอาด กำจัดต่อมก้นกบบริเวณหางหรือทั้งหางออก หั่นหรือสับใส่ แบ่งชิ้นส่วน- หากมีไขมันส่วนเกินบริเวณหางสามารถตัดออกได้ ถ้ามีไขมันไม่มากก็ปล่อยทิ้งไว้ ฉันสามารถซื้อเป็ดนอกประเทศที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ได้ดังนั้นฉันจึงใช้ซากครึ่งหนึ่ง (น้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะทำให้บัควีทชุ่มฉ่ำ แต่ไม่อ้วนเกินไป) โรยชิ้นเนื้อสัตว์ปีกให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงที่คุณชอบซึ่งปกติจะใส่ตอนตุ๋นหรืออบเมนูไก่ได้

ถัดไปคุณจะต้องมีกระทะลูกเป็ดหรือหม้อต้มที่มีก้นหนา ต้องตั้งกระทะให้ร้อนแดงแล้ววางชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง ไม่ต้องเติมน้ำมัน! ฉันทอดเป็ดในหม้อเป็ดด้วยไฟสูงสุดประมาณ 8-10 นาที โดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราวเพื่อให้มีเปลือกกรอบทุกด้าน ภารกิจที่นี่คือละลายไขมันให้ได้มากที่สุด หนังเป็ดไม่ควรมีชั้นหนาเหลืออยู่บนชิ้นงาน เนื้อควรจะมีบลัชออนที่มั่นใจ

ควรมีไขมันเยอะ - ประมาณ 150-200 มล. ฉันเอาเนื้อทอดออกจากหม้อเป็ด และฉันก็เทไขมันลงในชามแยกต่างหาก (ใช้ทอดได้มาก มันฝรั่งแสนอร่อย) เหลือเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะในหม้อเป็ดเพื่อผัดผัก

ฉันเตรียมผัก: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5 มม. ฉันใส่มันลงในหม้อเป็ดแล้วผัดคือทอดประมาณ 1-2 นาทีจนนิ่ม ไฟสามารถทำให้เล็กลงได้โดยไม่ต้องใช้ฝาปิด ระวังอย่าให้หัวหอมไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!

ทันทีที่หัวหอมและแครอทก้อนนิ่มฉันก็เท 600 มล. ลงในลูกเป็ด น้ำเย็นนำไปต้มขูดด้วยส้อม ชิ้นเล็ก ๆ เนื้อทอดติดอยู่ที่ก้นและผนังของลูกเป็ด ดังนั้นฉันจึงดำเนินการ deglazing ที่ง่ายที่สุดเมื่อรวมการทอดกับของเหลวเดือดและปรุงรสน้ำซุป

ฉันนำชิ้นเป็ดทอดกลับลงไปในน้ำซุปเดือดพร้อมผัก นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันปิดฝาลูกเป็ดแล้วตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก - 40 นาที (หรือ 1 ชั่วโมงหากนกแก่) น้ำควรถึงระดับกลางของเนื้อหรือสูงกว่าเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดได้

เมื่อเนื้อสุกและหลุดกระดูกออกอย่างง่ายดาย ที่เหลือก็แค่เติมเข้าไป บัควีท- ฉันเทบัควีทที่คัดแยกและล้างแล้วลงไป ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ความร้อนต่ำจนกระทั่งซีเรียลสุกและดูดซับของเหลวทั้งหมด หากน้ำเดือดมากเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ - น้ำซุปควรปิดบัควีทให้มิด แต่อย่าลืมว่าอัตราส่วนที่เหมาะสมของซีเรียลต่อน้ำคือ 1: 2 (นั่นคือสำหรับบัควีต 1.5 ถ้วยเราจะ ต้องการน้ำประมาณ 3-3.5 ถ้วย) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพยายามอย่ายกฝาบ่อยเกินไปเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกมาจากนั้นบัควีทจะร่วน

ชิมซีเรียลเพื่อความสุก. หากชื้นสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยค้างไว้อีก 5-7 นาที พร้อมจานสิ่งที่เหลืออยู่คือผสมและวางบนจาน

ชิ้นเป็ดตุ๋นเข้ากันได้ดีกับบัควีทและผัก จานไม่มันเยิ้มเกินไป อร่อยมาก และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่ม ผักสดสลัดหรือผักดอง น่าทาน!

บันทึก

สำหรับกลิ่นและรสชาติที่พิเศษคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนสองสามชิ้นลงในจานที่ตุ๋นเป็ดกับบัควีท - มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด

เป็ด "ปีใหม่"

นกอบส้มจะประดับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เป็ด - สองกิโลกรัม
• ส้ม - สองชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• มะนาวครึ่งลูก
• Bulgur (ธัญพืชข้าวสาลี) - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - สามกลีบ
• มายองเนส
• พริกไทยป่น (ดำและแดง) แกงและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เป็ดในหม้อเป็ดเตรียมง่ายมาก:

• เริ่มต้นด้วยการเติมก่อน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นส้มหนึ่งผลเป็นชิ้นแล้วปอกส้มอีกผลแล้วแบ่งเป็นชิ้นด้วย
• เตรียมซอสจากมะนาวครึ่งลูกในปริมาณเล็กน้อย น้ำส้มกระเทียมสับ มายองเนส และเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้จุ่มชิ้นผลไม้ลงไปแล้วใส่ซีเรียลลงไป
• ถูพริกไทยถูเนื้อนกที่ปรุงแล้วทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นจึงใส่ไส้เข้าไปด้านใน สิ่งที่คุณต้องทำคือทาเป็ดด้วยซอสที่เหลือ เย็บซากด้วยเกลียวในครัว
• วางชิ้นส้มไว้ที่ด้านล่างของหม้อลูกเป็ด แล้ววางเป็ดไว้ด้านบน นกควรนอนหงายขาขึ้น

อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบอุ่น ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างละเอียด! เมื่อเป็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง

เป็ดในหม้อเป็ดบนเตา

ดังที่คุณทราบนกตัวนี้มีชื่อเสียงในด้านเนื้อที่ค่อนข้างแข็ง อย่างไรก็ตามหากคุณรู้ความลับ การเตรียมการที่เหมาะสมคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• เป็ด - หนึ่งกิโลกรัม
• แครอทเป็นสิ่งหนึ่ง
• หัวหอม - สองชิ้น
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง และ adjika แห้ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือและ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
• แอปเปิล.

• ล้างเป็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• วางหม้อเป็ดบนเตาแล้วจุดไฟ เมื่อกระทะร้อนให้เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
• หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ทอดนกลงไปจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อเป็ดแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
• ปอกผักและแอปเปิ้ล แล้วหั่นอาหารเป็นเส้น (สับกระเทียมให้ละเอียด)
• ระบายไขมันที่ปล่อยออกมาจากลูกเป็ดแล้วเทน้ำลงไป ของเหลวควรปกคลุมนกให้มิด เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไป
• เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรให้กับเป็ด

เคี่ยวนกต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน

เป็ดในเครื่องย่างเป็ดในเตาอบ

คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วยเบียร์

วัตถุดิบ:

• เป็ด.
• ส้มเขียวหวาน - สามชิ้น
• แอปเปิล.
• เบียร์ดำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 150 กรัม

เป็ดในหม้อเป็ดในเตาอบเตรียมไว้ดังนี้:

• ถูซากที่แปรรูปด้วยเกลือ เครื่องเทศ และมายองเนส หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมัก
• หนึ่งวันต่อมา ปอกส้มเขียวหวานแล้วเย็บใหม่ คุณสามารถยึดมันด้วยไม้จิ้มฟันได้
• วางซากลงในพิมพ์แล้วเติมเบียร์ลงไป

ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเปิดฝา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้กลับด้านนกแล้วอบต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟเป็ดกับกับข้าวหรือสลัด

เป็ดกับแอปเปิ้ล

จานที่เรียบง่ายและอร่อยจะทำให้แขกของคุณประทับใจ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเป็นอาหารค่ำวันอาทิตย์กับครอบครัวได้อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• เป็ดตัวหนึ่ง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสี่หรือห้ากลีบ
• เครื่องเทศและเกลือ

เป็ดปรุงในหม้อเป็ดอย่างไร? สูตรอาหาร จานอร่อยสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว อ่านที่นี่:

• ล้างนกให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย
• ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก เติมเป็ดด้วยผลไม้
• วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางนกไว้ด้านบน

อบจานเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะย่าง ง่ายมากที่จะตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือไม่ - ในการทำเช่นนี้คุณต้องแทงนกด้วยไม้จิ้มฟัน หากน้ำใสออกมาก็สามารถเสิร์ฟเป็ดได้อย่างปลอดภัย

เป็ดกับมันฝรั่งและเห็ด

สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด หากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยและ อาหารเย็นแสนอร่อยจากนั้นเสริมเป็ดด้วยมันฝรั่งใหม่และ เห็ดหอม- คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้เล็กน้อยหากต้องการ เช่น ยัดผักหรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบใส่นก แล้วใส่มันฝรั่งและเห็ดแชมปิญองลงในหม้อลูกเป็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• สด เห็ดป่าหรือแชมเปญ - 500 กรัม
• เป็ด.
• หัวหอม.
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

เป็ดในหม้อเป็ดพร้อมเห็ดและมันฝรั่งเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย:

• ควักไส้นก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วนำไปทอด น้ำมันพืช- เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นชิ้นๆ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ถูซากนกด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยเนยและน้ำผึ้ง เติมไส้บางส่วนแล้วเย็บ
• วางนกลงในกระทะแล้ววางมันฝรั่งรอบๆ

จนกว่าจะสุก อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารเป็นระยะๆ

อาจจะ แต่วันนี้เรามีความคลาสสิก ใช่ คุณได้ยินถูกต้องแล้ว เป็ดกับแอปเปิ้ลในชามเป็ด- หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักล่าตัวยงถึงแม้คุณจะสามารถเป็นได้ก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใดทั้งสองจะมีประโยชน์ สูตรถัดไป.

นี่คือรายการ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ล:
1. เป็ดตัวหนึ่ง (ชัดใช่ไหม?)
2. แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (คุณต้องมีพันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka)
3. กระเทียมห้ากลีบ
4. เครื่องเทศสำหรับเป็ด รวมทั้งพริกไทยและเกลือ

เป็ดกับแอปเปิ้ลในกระทะลูกเป็ดในเตาอบ- ขั้นตอนการทำอาหาร:
ปรุงเป็ดแล้วจะติดใจ ปรุงตามสูตรเรา เราแนะนำเลย

เริ่มต้นด้วยการเอาเป็ด (คำแนะนำสำหรับนักล่า: ถอนก่อน ควักไส้และเอาเม็ดออก) ล้างให้สะอาดแล้วถูด้วยเครื่องเทศ จากนั้นล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก ตอนนี้เราครอบคลุมก้นลูกเป็ดด้วยชิ้น เรายัดแอปเปิ้ลให้แน่นแล้ววางลงในกระทะลูกเป็ด แล้ววางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้รอบๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส แล้ววางลูกเป็ดลงไป ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปิดฝาจะดีกว่า

นำเข้าอบประมาณสองชั่วโมง จากนั้นตรวจดูความสุก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเป็ดแล้วดูน้ำ หากมีความโปร่งใสและเนื้อมีสีน้ำตาลเพียงพอ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีกยี่สิบถึงสามสิบนาที เพื่อให้เป็ดมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันพืชได้ด้วย

สูตรเป็ดพร้อมรูปถ่าย

เป็ดย่างทั้งตัวเสิร์ฟบน จานสวยทำให้เกิดเสียงปรบมืออยู่เสมอ แขกจะได้รับความยินดีด้วย ทักษะการทำอาหาร– และพูดตามตรง มีบางอย่างที่น่าชื่นชมที่นี่จริงๆ

การทำเป็ดแสนอร่อยในหม้อเป็ดเป็นศิลปะที่แท้จริงที่ทุกคนไม่สามารถเชี่ยวชาญได้ แต่ถึงกระนั้นกระบวนการปรุงเป็ดในเครื่องย่างเป็ดในเตาอบนั้นไม่ได้ใช้แรงงานมากนัก - สิ่งสำคัญคือต้องเด็ดขาดและตุนนกที่ "ถูกต้อง" (ฉันจะบอกความลับให้คุณฟังว่า 80% ของ ความสำเร็จของการปรุงเป็ดตามสูตรที่เสนอนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกนก) หากต้องการเป็ดย่างในเตาอบตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้กระทะเป็ดที่มีผนังหนาด้วย สิ่งที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อซึ่งคุณได้รับมาจากคุณยาย

ไม่สามารถเปรียบเทียบลูกเป็ดสมัยใหม่กับลูกเป็ดที่ผลิตในสหภาพโซเวียต ผนังหนาหนักมาก - เก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณไม่มีความหายากในการทำอาหารก็ไม่ต้องกังวล เพราะเป็ดย่างสมัยใหม่ก็ใช้ได้ดี พวกเขาทำจากเซรามิกอลูมิเนียมหล่อส่วนที่แพงที่สุดคือเหล็กหล่อและเคลือบฟัน ผนังกระทะลูกเป็ดอะลูมิเนียมสามารถเคลือบเทฟล่อนได้

เป็ดตามนี้. สูตรดั้งเดิมมันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื้อยังคงฉ่ำมีกลิ่นหอม - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแทบจะวางไม่ลง อย่าแปลกใจถ้าบทสนทนานั้นเป็นเช่นนั้น ตารางเทศกาลจะถูกขัดจังหวะสักพัก - ทุกคนจะเพลิดเพลินไปกับเป็ดอบของคุณ

ข้อดีอีกประการหนึ่งของสูตรอาหารคือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกกัน สามารถอบมันฝรั่งในหม้อเป็ดได้โดยตรง

ส่วนผสมสำหรับเป็ดย่าง:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (โดยไม่ต้องหมัก)

สูตรทำเป็ดกับมันฝรั่งในหม้อเป็ดพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่คุณจะไปตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อเป็ด อย่าลืมนำลูกเป็ดออกจากถังขยะก่อน ประเมินขนาดและความจุ - มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่านกที่ซื้อมาไม่พอดีกับจาน อีกประเด็นหนึ่ง - นอกจากตัวนกแล้วมันฝรั่งยังจะถูกอบในหม้อลูกเป็ดด้วย สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาด้วย

ล้างเป็ดให้สะอาด น้ำเย็นให้เอาเครื่องในที่เหลืออยู่และขุยบนผิวหนังของซากออก อย่าลืมตัดต่อมที่อยู่ในส่วนหางส่วนบนออก - หากคุณละเลยความแตกต่างนี้คุณจะทำลายความอยากอาหารของคุณ - นกที่เสร็จแล้วจะไม่มีกลิ่นหอมมาก

เพื่อให้เป็ดมีรสชาติที่ถูกใจต้องหมักไว้ คราวนี้น้ำดองจะใช้ที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด - ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ถูให้ละเอียด ซากเป็ดและวางในชาม ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวเฉียงตื้นๆ อกเป็ด- ด้วยรอยบากเหล่านี้ เป็ดจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นระหว่างการอบในเตาอบ แต่การตัดนั้นไม่เพียงทำเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ไขมันส่วนเกินจะถูกละลายออกทางกรีดบนผิวหนัง ในภาพคุณสามารถดูวิธีการทำรอยบากได้อย่างถูกต้องอย่างชัดเจน

นำนกไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นอกจากเครื่องเทศแล้ว ยังเพิ่มรสชาติของเป็ดด้วยผลไม้ที่อยู่ในท้องด้วย สำหรับการบรรจุเราใช้แอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หากต้องการ

ยัดไส้เป็ดด้วยผลไม้สับ คุณสามารถเพิ่มส้มหรือส้มเขียวหวานไว้ที่ท้องได้ ทิ้งส้มไว้เล็กน้อย (มีเปลือกหลายชิ้น) ไว้ เพราะจะต้องใช้ทีหลังเล็กน้อย

วางเป็ดยัดไส้ผลไม้ลงในหม้อเป็ด สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบแล้ววางรอบๆ หากต้องการคุณสามารถกระจายสูตรได้เล็กน้อย - เติมเห็ดแห้งหรือสดจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ

เติมเกลือลงในมันฝรั่งแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงในเนื้อเป็ดย่าง ปิดฝาแล้ววางลูกเป็ดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาไว้ที่ 200 องศา