ซอสสำหรับสูตรบาร์บีคิว การแต่งกายสำหรับบาร์บีคิวในจอร์เจีย

ทำซอสจาก วางมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวคุณสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสมรวมถึงทำตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตร

ข้อมูลทั่วไปของผลิตภัณฑ์

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับบาร์บีคิวเพราะไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่จานเนื้อนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากจุ่มลงในซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนขี้เกียจซื้อแล้ว ซอสพร้อมในร้าน. อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยทั้งหมดเสมอไป ในเรื่องนี้เราแนะนำให้ทำด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงมากมาย

ซอสเคบับมะเขือเทศวาง: สูตร

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่มี จำนวนมากสูตรอาหารซึ่งคุณสามารถทำซอสบาร์บีคิวของคุณเองได้ ที่สุด ตัวเลือกง่ายๆจะนำเสนอในบทความนี้

ดังนั้นเพื่อเตรียมกลิ่นหอม น้ำสลัดมะเขือเทศเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กลีบกระเทียมขนาดกลาง - ประมาณ 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 900 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• น้ำอุ่น - 1 แก้วเต็ม
• เกลือและพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด- ไม่ จำนวนมาก(เพิ่มตามต้องการ).

วิธีการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำซอสมะเขือเทศ คุณต้องคิดถึงผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการลงเอยด้วย หากคุณต้องการ น้ำสลัดรสเผ็ดจากนั้นเราขอแนะนำให้ใช้ความคมชัดและ เครื่องเทศรสเผ็ด. มิฉะนั้น ควรใช้ชุดผลิตภัณฑ์ข้างต้นเท่านั้น

ที่จะทำมันเอง ซอสโฮมเมดจากวางมะเขือเทศเอาชามลึกใส่ลงไปแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ผสมส่วนผสมใส่ไฟและค่อยๆร้อนขึ้น

หลังจากต้มมวลแล้วให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปรวมทั้งเกลือแกงสมุนไพรสดและพริกไทย ในองค์ประกอบนี้ให้ปิดฝาส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

ต้มซอสเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นซอสมะเขือเทศควรเย็นสนิท (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้) หลังจากนั้นก็นำไปเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชิชเคบับร้อนสำเร็จรูป

เราทำซอสคอเคเซียนสำหรับชิชเคบับ

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำบาร์บีคิวสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น การแต่งกายเป็นเรื่องปกติมากในคอเคซัส ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก วิธีการปรุงที่บ้านเราจะบอกตอนนี้

ดังนั้นในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวในสไตล์คอเคเชียนคุณต้องเตรียม:

• ดื่มน้ำอุ่น - ประมาณ 2/3 ถ้วย
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - ประมาณ 450 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบใหญ่
• ผักชีสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - ในพวงขนาดกลาง;
• hops-suneli - 1 ช้อนขนม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำซอสมะเขือเทศคุณต้องเตรียมฐาน สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใส่ชามแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น น้ำดื่ม. มวลที่ได้จะถูกตั้งบนไฟร้อนปานกลางและค่อยๆนำไปต้ม ในขณะเดียวกันก็กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ด้านข้างและด้านล่างของจาน

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ ผักชีสดสับละเอียด หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมขูดกลีบ และเครื่องเทศต่างๆ

ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มอีกประมาณสามนาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปเย็นลง ร้านเย็นแล้วเสิร์ฟถึงที่ จานเนื้อในชามที่สวยงาม

ทำซอสอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

หากคุณไม่ต้องการให้ซอสมะเขือเทศวางเคบับ การรักษาความร้อนจากนั้นเราขอเสนอวิธีที่ง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็วการทำอาหาร. ในการดำเนินการเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียมกลีบเล็ก - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• หอมแดงขนาดกลาง - 1 หัว;
• น้ำอุ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาและโหระพาแห้ง - ใช้ตามต้องการ
• สมุนไพรสด - จำนวนเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมซอส ใส่มะเขือเทศวางลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม. จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด หอมแดงสับละเอียด และกานพลูกระเทียมขูดลงไป เพิ่มโหระพาแห้งและใบโหระพาในซอสเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถวางผักใบเขียวสับลงไปได้

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสดังกล่าวไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะหมดไอน้ำมีกลิ่นหอมน้อยลงและเสียรสชาติ

สรุป

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรการทำซอสบาร์บีคิวที่บ้านค่อนข้างน้อย หากคุณไม่ต้องการใช้ซอสมะเขือเทศ เราขอแนะนำให้ใช้ มะเขือเทศธรรมดา. ตีด้วยเครื่องปั่นและเพิ่ม เครื่องเทศที่เหมาะสมคุณจะได้อร่อยเหมือนเดิมและ ซอสหอมซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากแล้ว

กำลังใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว วันที่อากาศอบอุ่นและกับพวกเขาเดินทางไปที่ชายฝั่งของอ่างเก็บน้ำหรือไปที่ป่า บาร์บีคิวเป็นส่วนสำคัญของการพักผ่อนหย่อนใจประเภทนี้ มีสูตรอาหารของเขามากมาย หลายสูตรมีวิธีการทำอาหารที่ชื่นชอบ

แต่คุณอยากลองสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ มันเป็นเรื่องดีที่จะแปลกใจ รสชาติจัดจ้าน. ลองวิเคราะห์สูตรต่างๆ ของซอสบาร์บีคิวที่จะช่วยให้เนื้อย่างเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

ซีอิ๊ว

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างหมูที่มีปริมาณไขมันต่ำให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นขนาดที่คุณชื่นชอบ
2. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้วางในภาชนะ (หม้อ ชาม หรืออย่างอื่น) แล้วราดด้วยซอสถั่วเหลือง การผสมเกิดขึ้นจนกว่าแต่ละชิ้นจะอิ่มตัว
3. หัวหอมใหญ่และ ใบกระวานเทหมูผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มพริกไทย, ปาปริก้า, เกลือและเคบับผสมอีกครั้ง
5. วางจานเสร็จแล้วในตู้เย็นซึ่งหมักไว้ 4 ชั่วโมง

อาจใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เตรียมส่วนผสมของซีอิ๊วขาว 1 ส่วนกับมายองเนส 3 ส่วน
2. เพิ่มกระเทียมบด, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส;
3. น้ำตาลเกลือมีข้อห้ามทำให้เสียรสชาติ

ขึ้นอยู่กับการวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศที่นิยมมากสำหรับทำบาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือการเลือกสีแดง (มาพร้อมกับโทนสีน้ำตาลหรือสีส้ม) คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ - 0.5-1 ลิตร
• กระเทียม (ไม่กี่กลีบ);
• หัวหอมหนึ่งหัวก็เพียงพอแล้ว ผักชีฝรั่งสดกับผักชีฝรั่ง (สับละเอียด);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เกลือชา
• น้ำเปล่า 1 แก้ว พริกไทยดำ และใบโหระพาหากจำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. วางพาสต้าในกระทะเทน้ำ จากนั้นใส่ไฟเล็กน้อย คนไปเรื่อย ๆ นำส่วนผสมไปต้ม

1. 1. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกระเทียม ซอสเดือดประมาณ 5 นาที

1. 1. กระเทียมบดถูกโยนลงในจานที่นำออกจากกองไฟ

1. ซอสเย็นลงและใส่ ความพร้อมเกิดขึ้นเมื่อเย็นถึง 20 องศา

ซอสขาว

ใช้ไวน์เป็นส่วนประกอบหลัก นี่คือหนึ่งในตัวเลือก เรากำลังเตรียม:

• ไวน์ขาว ไม่น้อยกว่า 120 มิลลิลิตร
• เนย 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมะนาวคั้นสด 50 กรัม
• มายองเนส 300 กรัม มัสตาร์ดและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด แต่ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า
2. กระทะร้อนขึ้นในขณะที่น้ำมันละลาย จากนั้นผัดหัวหอมกับกระเทียม
3. เพิ่มไวน์ ส่วนผสมเดือดในกระทะที่มีฝาปิดเปิดจนปริมาตรของของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
4. ส่วนผสมที่เหลือเทออกและต้มในเวลาอันสั้น นำกระทะออกจากไฟ
5. จานเสิร์ฟเย็นกับบาร์บีคิว

น้ำทับทิมเป็นฐาน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 150 กรัม น้ำทับทิม;
• ไวน์แดง 250 กรัม (เลือกพันธุ์หวาน);
• พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• โหระพา, พริกแดงร้อน;
• กระเทียมไม่กี่กลีบ

ขั้นตอนในการรับซอสสำเร็จรูป:

1. น้ำทับทิมและไวน์แดงในสัดส่วนที่เท่ากันเติมภาชนะใส่ไฟปานกลาง
2. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยกระเทียมบด
3. คนไปเรื่อย ๆ ส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาและทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
4. ก่อนปิดจะมีการเติมแป้งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในไวน์ที่เหลือ จานข้นและนำออกจากเตาอบ
5. เสิร์ฟพร้อมเนื้อแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อ่านต่อสำหรับสูตรอาหารรสเลิศ

ทำอาหาร วูสเตอร์ซอสที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายและราคาก็สูงมากดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านเครื่องปรุงรสของชนชั้นสูงที่แท้จริงนี้

พาสต้าอิตาเลียนกับซอสคาโบนาร่า อะไรจะอร่อยไปกว่านี้! .

ซอสครีมเปรี้ยว

มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเขา:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ประมาณ 100 กรัม น้ำซุปเนื้อ;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย

ลำดับการทำอาหาร:

1. เนยละลายในกระทะจากนั้นเติมแป้งลงไปแล้วทอดจนเป็นสีทอง
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะพร้อมน้ำซุปใส่ไฟเล็กน้อย
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไป ซอสเกือบพร้อมปรุงอีกสองสามนาที
4. ในตอนท้ายจะมีการเทผักใบเขียว, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส;
5. สามารถดื่มแบบแช่เย็นได้

ตัวแปรจอร์เจีย

ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกประมาณ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม, ผักใบเขียว;
• โหระพาหรือออริกาโน
• Adjika พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศปอกเปลือกผ่าครึ่ง เมล็ดพืชและสิ่งอื่น ๆ จะถูกลบออกจากพวกเขา ดังนั้นเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ควรคงอยู่
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทส่วนผสมที่หนาลงในกระทะแล้วเปิดไฟเล็กน้อย
4. หลังจากเดือดแล้วซอสจะปรุงต่ออีก 20 นาที
5. 5 นาทีก่อนความพร้อมเราหลับไปหนึ่งกลีบกระเทียมบด adjika ครึ่งช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส องค์ประกอบผสมกันอย่างทั่วถึง
6. เสิร์ฟซอสแช่เย็นจากตู้เย็น

เทเคมาลี

สูตรซอสนี้คิดค้นขึ้นสำหรับทำบาร์บีคิวโดยเฉพาะ ในขั้นต้นพื้นฐานของจานคือพลัมเชอร์รี่สีแดงเปรี้ยว แต่มันค่อนข้างยากที่จะหาได้ดังนั้นคุณสามารถใช้ลูกพลัมได้ (ลูกพลัมแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ใช้ได้เหมือนกัน) อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (คุณต้องซื้อเพิ่มอีกเล็กน้อยเนื่องจากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ในสูตรโดยไม่มีเมล็ด)
• น้ำตาล 50 กรัม ผักชี ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสามกลีบ ผักชีครึ่งช้อนชา (โชคดีที่ตอนนี้ไม่มีปัญหาในการรับ)
• เกลือ พริกไทยแดงบดเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลพลัมบดด้วยเครื่องบดเนื้อ น้ำข้นไปที่ชาม ไฟขนาดเล็กเปิดอยู่
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือ (ควรสับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด) ซอสนำไปต้มและนำออกจากความร้อน
4. เสิร์ฟเย็นจากตู้เย็น

ซอสที่ปรุงอย่างอร่อยจะเพิ่มเนื้อสัตว์ รสชาติใหม่จะทำให้การพักผ่อนในวันหยุดหรือกิจกรรมกลางแจ้งเป็นสิ่งที่น่าจดจำอย่างแท้จริง และในหมู่ญาติและเพื่อน ๆ คุณจะเพลิดเพลินไปกับความรุ่งโรจน์ของเชฟมืออาชีพ

#1

จะต้องมีอะไรบ้าง?

กระเทียม 3 กลีบ
1 มะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูองุ่น;
ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร?
สับผักใบเขียวให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

#2

จะต้องมีอะไรบ้าง?

กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด Dijon;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียวและอื่นๆ).

ทำอาหารอย่างไร?
สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด ผสมมัสตาร์ด วางมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู รวมกับสมุนไพร ผสมและปล่อยให้ยืน

#3

จะต้องมีอะไรบ้าง?

มะยม 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
ขิงป่นเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเคบับไขมัน ในการทำคุณต้องสับมะยมและกระเทียมแล้วผสมกับเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มให้กับพวกเขา น้ำมันมะกอกและขิง

#4

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำ 150 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
100 กรัม น้ำตาลอ้อย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
1 เซนต์ ล. ผงหัวหอม
1 เซนต์ ล. ผงกระเทียม;
0.5 ช้อนชา พริกป่น

ทำอาหารอย่างไร?
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและวางบน ไฟช้า. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ซอสจะออกเหลวๆ แต่ไม่เหลว มีรสหวานและเผ็ดปานกลาง ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ สามารถจัดเตรียมได้ในวันทัศนศึกษา

#5

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ไข่ไก่ 1 ฟอง
1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon;
น้ำมันมะกอก 100 มล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร?
สิ่งที่คุณต้องการจากไข่คือโปรตีน จะต้องตีด้วยเครื่องผสมกับมัสตาร์ด จากนั้นในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสจะข้นพอดีไก่

#6

จะต้องมีอะไรบ้าง?

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
0.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา สีแดง พริกไทยป่น.

ทำอาหารอย่างไร?
รวมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟอ่อนจนเดือด เย็นก่อนเสิร์ฟ

#7

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
1 หัวหอมเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
1 เซนต์ ล. ซอส Worcestershire;
1 ช้อนชา ควันเหลว;
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
0.5 ช้อนชา พริก
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอม เติมน้ำและบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมบดลงไป ปรุงอาหารจนส่วนผสมมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ผ่านกระเทียมผ่านการกด) แล้วกวนตลอดเวลาให้ตั้งไฟต่ออีก 20 นาที ซอสจะมีกลิ่นหอมมากเหมาะสำหรับซี่โครง

#8

จะต้องมีอะไรบ้าง?

lingonberries แช่แข็งหรือสด 300 กรัม
ลูกเกดสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
1 เซนต์ ล. ขิงขูด.

ทำอาหารอย่างไร?
บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น ในกระทะขนาดเล็กเคี่ยวผลเบอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นใส่ขิงและตั้งไฟต่ออีก 3 นาที ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟและเพิ่มไม่กี่ เบอร์รี่สดแครนเบอร์รี่หรือลูกเกด ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง

#9

จะต้องมีอะไรบ้าง?

มะรุม 250 กรัม
หัวบีท 250 กรัม
น้ำ 200 มล.
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
1 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
ปอกเปลือกพืชชนิดหนึ่งและผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและขูดบีทรูทสด เครื่องขูดหยาบ. รวมส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น

#10

จะต้องมีอะไรบ้าง?

น้ำมันมะกอก 100 มล.
20 ก ชีสแข็ง;
กระเทียม 2 กลีบ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
1 ช้อนชา นมแห้ง
0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ตอกไข่ใส่ชามลึก. เกลือและพริกไทย. เพิ่มมัสตาร์ด นมผงและ น้ำมะนาว. ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ โดยตีตลอดเวลา ตีจนเกิดมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งกระเทียมผ่านการกด, ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดให้เข้ากัน ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวย่างและปลา

#11

จะต้องมีอะไรบ้าง?

โยเกิร์ต 500 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
1 แตงกวาสดขนาดกลาง;
กระเทียม 3 กลีบ
1 ขนาดเล็ก พริกหยวกชิลี;
ผักชีฝรั่ง;
พริกไทยดำ;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

ทำอาหารอย่างไร?
ปอกแตงกวาและตะแกรง ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับโยเกิร์ตแล้วคน พริกไทยและเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะเสียบไม้

#12

จะต้องมีอะไรบ้าง?

น้ำทับทิม 200 มล.
ไวน์แดงหวาน 300 มล.
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนชา แป้ง;
โหระพา;
พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสมน้ำทับทิมกับไวน์ 200 มล. ส่งกระเทียมผ่านการกดสับใบโหระพา รวมส่วนผสมเหล่านี้ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟช้าๆ เมื่อเดือดปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางในไวน์ที่เหลือ แล้วพักไว้จนข้น เสิร์ฟเย็น ซอสยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ

#13

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ครีมเปรี้ยว 50 กรัมมีไขมัน 30%
2 ไข่ไก่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
1 เซนต์ ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มไข่ ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น พวกเขาจะต้องเช็ดด้วยครีมและแป้ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแบบเค็มและแบบหวานลงในส่วนผสมนี้ นำทั้งหมดนี้ไปต้ม ไฟแรง. รับซอสอร่อยเข้มข้น

#14

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ลูกพรุน 200 กรัม
ปอกเปลือก 200 กรัม วอลนัท;
500 ก ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด;
1 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพรุนและถูผ่านตะแกรง ลวกถั่วด้วยน้ำเดือดแล้วบด บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดความสนุกบนกระต่ายขูด รวมซอสมะเขือเทศ ลูกพรุน ถั่ว และความเอร็ดอร่อยในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันนำออกจากเตาและเย็น

#15

จะต้องมีอะไรบ้าง?

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
3 ปานกลาง แอปเปิ้ลเขียว;
เชอร์รี่ 100 มล. หรืออื่น ๆ ไวน์เสริม;
2 ช้อนชา ผงกะหรี่;
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
แช่แอปริคอตแห้งในไวน์แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมของแกงและตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออก สับให้ละเอียด รวมกับแอปริคอตบดแห้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสทำให้ไก่เสียบไม้ได้ดี

#16

จะต้องมีอะไรบ้าง?

มัสตาร์ด 100 กรัม
พริกขี้หนู 150 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
500 ก พริกหยวก;
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
พาสลีย์;
เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
ซอสนี้เป็น la adjika แต่ไม่มีการเก็บรักษา นำเมล็ดออกจากพริกหวานและร้อน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก ปอกเปลือกมะเขือเทศ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

#17

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
ครีม 200 กรัมมีไขมัน 30%
5 มะเขือเทศเชอร์รี่
หัวหอมครึ่งหัว
1 เซนต์ ล. เนย;
น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนนิ่ม จากนั้นเทไวน์และมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ใส่ครีม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ผสมและต้มจนข้น เมื่อซอสเย็นลงให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป เหมาะสำหรับสเต็กปลาย่างและไก่

#18

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ลูกพลัม 1 กก.
3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
กระเทียม 5 กลีบ
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
0.5 ช้อนชา ผักชี;
ผักชีฝรั่งสดและผักชี

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมกันในกระทะหรือกระทะ พลัมน้ำซุปข้นน้ำตาลและเกลือ. ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและสมุนไพร พริกไทย และผักชี เมื่อเดือดนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเนื้อแกะเสียบไม้

#19

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ขอให้มีความสุขในการปิกนิกผู้อ่านที่รัก!

เราขอเชิญคุณดำเนินการต่อรายการของเรา คุณกินซอสบาร์บีคิวกับซอสอะไร?เขียนในความคิดเห็น

ไม่ช่วย? แล้วซอสก็มาช่วย! ซอสทำให้เนื้อแห้งไหม้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จากรายการซอสเคบับมากมายจากทุกประเทศ เราได้เลือกซอสเคบับเพียงไม่กี่ชนิดที่ทั้งอร่อยและเตรียมง่าย

1. ซอสมะเขือเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

วัตถุดิบ:
- โหระพา;
- 1 หัวหอม
- กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
- ความเขียวขจี

การทำอาหาร:
1. นำกระทะเทพาสต้า 1 ลิตรและแก้ว 1 ใบลงไป น้ำอุ่นจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
2. ในขณะที่หม้อกำลังไฟให้กวนเนื้อหา
3. หลังจากซอสเดือดแล้วให้ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยลงไป จากนั้นใส่ผักใบเขียว
ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 4 นาที จากนั้นนำลงจากเตา ใส่กระเทียมลงไปแล้วรอจนกระทั่งซอสเย็นลงถึง 20 องศา

2. ไวท์ซอสบาร์บีคิว

วัตถุดิบ:
- มายองเนส 1 ซอง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- ไวน์ขาว 130 มล. (แห้ง)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 4 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- พริกไทยดำ;
- มัสตาร์ด;
- หัวหอม 1 หัว

การทำอาหาร:
1. แนะนำให้สับกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นให้ได้มากที่สุด แต่ถ้าไม่มีคุณก็สามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้มีดหรือที่กดกระเทียม
2. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปผัดเล็กน้อยในขณะที่คนตลอดเวลา
3. จากนั้นเพิ่มไวน์ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวซอสบนกองไฟเล็ก ๆ จนทุกอย่างลดลงครึ่งหนึ่ง
4. หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำตาลทั้งหมด มายองเนส และมัสตาร์ดคุณภาพดี พริกไทยและเกลือ. ซอสเนื้อนี้เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด

3. ซอสบาร์บีคิวกับซีอิ๊วขาว

มันง่ายมาก แต่ถึงอย่างนี้ก็อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มายองเนส;
- ซีอิ๊ว;
- กระเทียม (เพื่อลิ้มรสจากหลายกลีบถึง 1 หัว);
- พริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:
1. ใช้เวลา ซีอิ๊วและผสมกับมายองเนสในอัตราส่วน 1:3
2. ผสมกระเทียมและพริกไทย โยนมายองเนสถั่วเหลืองข้น และนั่นแหล่ะ ง่ายและรวดเร็ว มันทำน้ำจิ้มแจ่ว

4. ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:
- วางมะเขือเทศครึ่งกระป๋อง
- น้ำ 1 แก้ว
- กระเทียม 1 หัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับละเอียด
- สีเขียวอื่น ๆ
- เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:
1. เจือจางมะเขือเทศวางกับน้ำบนไฟร้อนปานกลางและรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือด
2. ใส่หัวหอมสับละเอียด สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม ปล่อยให้ซอสปรุงนานถึง 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันเย็นดีแล้ว ตั้งใจกินมัน

5. ซอสบาร์บีคิวจอร์เจีย

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- กระเทียม 1 หัว;
- ผักชีจำนวนหนึ่ง
- ส่วนที่เหลือของกรีน
- กิ่งออริกาโนและใบโหระพา
- adjika ครึ่งช้อนและพริกไทยป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:
1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่น
2. จากนั้นนำน้ำข้นที่ได้มาและปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้ทั้งหมดข้างต้นลงในซอส ควรเสิร์ฟซอสเย็นมาก

6. ซอสบาร์บีคิวทับทิม

วัตถุดิบ:
- ไวน์หวาน 2 แก้ว
- น้ำทับทิม 1.5 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ
- โหระพาสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันเล็กน้อย
- 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
- พริกไทยดำและพริกไทยป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:
1. นำกระทะเทน้ำผลไม้และไวน์ลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, สมุนไพรและกระเทียม
2. หลังจากซอสเดือดบนไฟอ่อน ๆ ให้ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีให้ใส่แป้งลงในซอสที่ได้ซึ่งควรเจือจางด้วยไวน์เล็กน้อยและอุ่นจนข้น

7. ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- น้ำซุปเนื้อครึ่งแก้ว
- 4 ช้อนชา เนย;
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
- อันดับที่ 1 ล. แป้ง;
- เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:
1. โยนลงในกระทะ เนย. ใส่แป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำซุปและปรุงอาหารจนข้น
2. หลังจากซอสข้นแล้วให้ใส่ ปริมาณที่เหมาะสมครีม, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที อันที่จริงก็คือทั้งหมด คุณคิดอะไร? สูตรน่าสนใจจริงๆ

เมื่อตัดสินใจปรุงเนื้อข้างถนนแล้ว สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องหมักเนื้อให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกและ ซอสที่เหมาะสมสำหรับทำบาร์บีคิว มันมาจากพวกเขาว่ารสชาติสุดท้ายของจานจะขึ้นอยู่กับ นอกจาก, ซอสน่ารับประทานหากจำเป็นก็จะซ่อนข้อบกพร่องบางอย่างของน้ำดองและแม้แต่ความแห้งของชิ้นเนื้อ

ซอสบาร์บีคิวทำจากมะเขือเทศวาง

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ 120 กรัม, หัวหอมครึ่งหัว, กระเทียม 2-4 กลีบ, น้ำกรอง 70 มล., ใบโหระพา 25 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, ซันลีฮอปเล็กน้อย

1. ขั้นแรกให้เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำ ส่วนผสมต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือด
2. หัวหอมครึ่งหัว เกลือ และเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วสับละเอียดมากจะถูกเพิ่มลงในซอสบาร์บีคิววางมะเขือเทศในอนาคต
3. ใส่กระเทียมบดสุดท้าย ควรปรับปริมาณตามความชอบของคุณเองเพื่อไม่ให้ซอสเผ็ดเกินไป

ส่วนผสมต้มสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว

กับซอสมะเขือเทศ มายองเนส และสมุนไพร

ส่วนผสม: ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวรสเผ็ด 160 กรัม, ใบโหระพาสีเข้มสดพวงเล็ก, มายองเนสอ่อน 120 กรัม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ผักชีสดหนึ่งกำ, เกลือเล็กน้อยและฮ็อปซันลี

1. สมุนไพรสดที่ประกาศทั้งหมดสับละเอียดมาก
2. กระเทียมสดบดด้วยวิธีที่สะดวก
3. ในชามขนาดพกพา ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และอาหารที่เตรียมไว้จากสองขั้นตอนแรก มวลเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟควรแช่ซอสในที่เย็นประมาณ 20-25 นาที

ตัวแปรจอร์เจีย

ส่วนผสม: 850 ก มะเขือเทศสด, 4 กลีบกระเทียมผักชีสดและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง ใบโหระพาหนึ่งกิ่งและออริกาโน 1 ชิ้นเล็ก adjika หนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยสีบด

1. มะเขือเทศราดด้วยน้ำต้มสุกหลังจากนั้นจะสามารถลอกผิวออกได้อย่างระมัดระวัง ผักถูกตัดเป็นครึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เจอในซอส เนื้อของมะเขือเทศถูกขัดจังหวะด้วยอุปกรณ์เสริมของเครื่องปั่นที่เหมาะสม
2. มวลที่ได้จากมะเขือเทศปรุงบนเตาด้วยความร้อนน้อยที่สุดเป็นเวลา 17-20 นาที
3. เมื่อประมาณ 5 นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ซอสคุณสามารถโยนกระเทียมบด, ผักใบเขียวสับละเอียด, adjika, เกลือ, พริกไทยป่นลงในภาชนะที่มีเนื้อผัก
4. หลังจากผัดซอสจะถูกนำออกจากเตา