สูตรสำหรับพายสตรอเบอร์รี่ เคล็ดลับในการอบพายสตรอเบอร์รี่รส

ไม่มีเบอร์รี่ใดได้รับความนิยมเท่าสตรอเบอร์รี่ หลายคนชอบสวนสตรอเบอร์รี่สำหรับ รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ เบอร์รี่ฉ่ำซึ่งดูดซับความอบอุ่นของดวงอาทิตย์ได้ดีทั้งสดและแปรรูป และพายสตรอว์เบอร์รี แม้ว่าคุณจะทำมันอยู่ก็ตาม อย่างเร่งรีบด้วยตัวฉันเอง สูตรง่ายๆยังคงดูเหมือนร้านอาหารของหวาน

เกี่ยวกับการอบด้วยสตรอเบอร์รี่

เวลาที่ดีที่สุดในการอบพาย ไส้สตรอเบอรี่- ฤดูร้อน. ผลเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป อย่างไรก็ตามไม่มีอุปสรรคในการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณในช่วงเวลาอื่นของปีเนื่องจากในสูตรอาหารส่วนใหญ่อนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังแช่แข็งรวมถึงผลเบอร์รี่แปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยม

หากสตรอว์เบอร์รีมีรสหวานเพียงพอ คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในการเติม หากผลเบอร์รี่มีความหวานไม่เพียงพอจะต้องโรยด้วยน้ำตาลและรอครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและใช้เป็นซอสหวานในของหวานอื่น ๆ

ไส้สามารถ "ซ่อน" ไว้ข้างในหรือเตรียมพายแบบเปิดได้ สำหรับรสชาติที่หลากหลายควรเพิ่มวิปปิ้งครีม, เนยหรือคัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, ช็อคโกแลต, โกโก้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิดจะเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่: แอปเปิ้ล, รูบาร์บ, ลูกเกด, เชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอต, กล้วย, ผลไม้รสเปรี้ยว ฯลฯ วานิลลา, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย, น้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติ ของการอบ

ความนิยมมากที่สุดคือครัมเบิ้ลทาร์ตและกรอบ - พายเปิดด้วยสตรอเบอร์รี่ปกคลุมด้วยสตรูเซิลครัมเบิ้ลหวานจาก ขนมชอร์ตครัส. ขนมชนิดร่วนปิดพัฟหรือ แป้งยีสต์เช่นเดียวกับบิสกิตด้วย ไส้เบอร์รี่ดีไม่น้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำบิสกิตกับสตรอว์เบอร์รีและอบพายแบบปิดที่สมบูรณ์แบบด้วยความนุ่มนวลที่สุด ไส้หอมข้าวโพดหรือ แป้งมันฝรั่ง(สำหรับผลเบอร์รี่ 125 กรัม - สองสามช้อนชา)

พายสตรอเบอร์รี่ด่วน

แขกที่อยู่หน้าประตูและไม่มีอะไรจะดื่มชา? ออกจากสถานการณ์ที่ไม่สบายใจจะช่วยได้อย่างรวดเร็ว พายสตอเบอรี่ซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร:

ให้บริการ พายอร่อยกับสตรอเบอร์รี่บนโต๊ะโรยไว้ด้านบน ผงน้ำตาลหรือช็อกโกแลตขูด แขกจะดีใจ!

พายสตรอเบอร์รี่กล้วย "อ่อนโยน"

พายพัฟเพสตรี้โปร่งสบายที่ละลายในปากจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมอบที่ “หนัก” หวานเกินไป ใช้เฉพาะกล้วยสดในสูตรและคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• กล้วย - 2 ผลไม้
• ที่เสร็จเรียบร้อย ขนมพัฟ(ยีสต์หรือไม่ก็ได้) - 300 ก.
• โยเกิร์ตธรรมชาติข้น - 300 กรัม
• ช็อคโกแลต (มี) - 100 กรัม
• แยม (เบอร์รี่ให้เลือก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

นี้ แสงอาหารพายสตรอว์เบอร์รีสามารถอร่อยยิ่งขึ้นหากใช้แทนของคาว โยเกิร์ตธรรมชาติใช้กล้วย พีช บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่โยเกิร์ต คุณสามารถเทเค้กด้านบนได้ไม่เพียงแค่กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้ง, แยมที่คุณโปรดปราน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. สตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะละลายก่อนประกอบของหวาน เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นผลเบอร์รี่แช่อิ่มกระป๋อง แต่ควรใส่กล้วยทั้งลูก

ทาร์ต Rhubarb กับสตรอเบอร์รี่

อันนี้ยืมมาจาก อาหารฝรั่งเศส เปิดพายจากขนมอบชนิดชอร์ตครัสไร้เชื้อกับสตรอว์เบอร์รี ชิ้นรูบาร์บ และแบบคลาสสิก คัสตาร์. เทคโนโลยีในการทำทาร์ตนั้นง่ายกว่าไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สวยงามและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพลัม (แช่เย็น) - 150 ก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

ทำอาหารอย่างไร:

ทาร์ตรูบาร์บเย็นตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดใบสะระแหน่ ในฤดูหนาว คุณสามารถทำพายฝรั่งเศสกับสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งและผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ คุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีม, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดขาวในการตกแต่ง

พายช็อกโกแลตกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

เตรียมง่าย แต่ปิดพายอร่อยผิดปกติด้วย การบรรจุที่ละเอียดอ่อน. สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ - 200–300 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

ทำให้ของหวานเสร็จแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ (นำออกจากถาดอบ) โรยด้วยน้ำตาลผงช็อคโกแลตหรือมะพร้าวขูดด้านบน

สตรอเบอร์รี่มันนิกกับแอปริคอต

พายสตรอเบอร์รี่ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้คล้ายกับหม้อปรุงอาหารในระยะไกล แต่ไม่มีรสชีสกระท่อมที่มีลักษณะเฉพาะ ต้องขอบคุณเซโมลินา แป้งสำหรับพายสตรอเบอร์รี่จึงนุ่ม มีรูพรุน และเบา ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร:

หลังจาก 25-30 นาที ของหวานแสนอร่อยจะพร้อม เหลือเพียงการทำให้เย็นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน คุณสามารถให้บริการที่โต๊ะ!

สตรอเบอรี่ยีสต์พาย

พื้นฐานของความไม่ธรรมดานี้ ขนมอบแสนอร่อยทำจากแป้งยีสต์เนื้อนุ่ม ใช้สตรอเบอรี่สดหรือแช่แข็งเป็นไส้ และด้านบนของพายทำจากสตรูเซิลแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร:

ในฤดูหนาวคุณสามารถทำขนมอบด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เพื่อความหลากหลายจะมีการเพิ่มชิ้นส่วนลงในไส้ ส้มสด, ชิ้นแอปเปิ้ล, กล้วย

Quick Strawberry Streusel Cake - สูตรวิดีโอ

บิสกิตพายกับสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่สามารถอบพายที่คุณชื่นชอบในเตาอบหรือขี้เกียจเกินไปที่จะปกป้องแป้งเพื่อให้อบในระดับที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ ขนมสตรอเบอร์รี่ในผู้เล่นหลายคน มันง่ายมาก และที่สำคัญใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร:

บิสกิตสตรอเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นลงหลังจากนั้นจึงนำออกจากชามอย่างระมัดระวังและวางบนจาน ในการตกแต่งเค้กคุณสามารถใช้น้ำตาลผงแบบดั้งเดิม ไอซิ่งช็อคโกแลต, วิปปิ้งครีม, ไวท์ช็อกโกแลตขูดหรือดาร์กช็อกโกแลต, โรยหน้าลูกกวาดหลากสี ง่าย อร่อย แซ่บ!

เมื่อใช้ตัวอย่างของสูตรอาหารที่อธิบายไว้คุณจะเห็นว่าการเตรียมพายกับสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

แป้งสำหรับ ขนมอบหวานคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด: ทราย, ยีสต์, พัฟ, ไอเสีย, ฯลฯ ผลเบอร์รี่สำหรับการกรอกในพายเปิดหรือปิดได้รับอนุญาตให้ใช้สด, แช่แข็ง, กระป๋องหรือแม้แต่แห้ง ไม่ว่าในกรณีใด ของหวานจะออกมาอร่อยมากจนต้องรีบหยิบขึ้นมาจากจานในทันที

อย่างไรก็ตามในท้ายที่สุดเรามาใส่ใจกับความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่หรือ สตรอเบอร์รี่สวน- ผลเบอร์รี่ค่อนข้างบอบบาง หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไปในเตาอบร้อนไส้ของพายจะกลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นสำหรับสตรอเบอร์รี่เปิดและ พายปิดแป้งยังดีกว่าที่จะเลือกแป้งที่อบเร็ว: ขนมชนิดร่วนหรือพัฟ หรืออบเค้กของหวานแยกต่างหากและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่เบอร์รี่ลงไป

การอบพายเบอร์รี่สดดีแค่ไหน! และในฤดูร้อน - ความสุขนี้มีราคาไม่แพงมากในแง่ของเงินรวมถึงจำนวนสินค้า "เบอร์รี่" ที่เสนอ และถ้าคุณมีกระท่อมของคุณเอง มันก็วิเศษมาก!

พายสตรอเบอร์รี่ที่จะกล่าวถึงนั้นง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชาที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ ถือว่าวันหยุด. สามารถเตรียมด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่อยู่ในมือ ได้ทำ จานเบอร์รี่- มันเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารนี้อย่างอ่อนโยนและมาก ของหวานแสนอร่อยกับสตรอว์เบอร์รีสด

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยด้านบน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยด้านบน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10 กรัม)
• เนย - 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)

ทำพายสตรอเบอร์รี่อย่างง่าย:

แบ่งไข่ที่แช่เย็นลงในชามเคลือบ ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด เพิ่มความนุ่มนวล อุณหภูมิห้อง เนย, น้ำตาลวานิลลา และตีต่ออีก 5-6 นาที

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในส่วนผสม

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ทาเนยในกระทะสปริงฟอร์มและปูกระดาษไขรองด้านล่าง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน

ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้าและคัดแยกออกจากกลีบเลี้ยง ตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก วางทุกอย่างไว้บนแป้งอย่างระมัดระวัง

เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 กรัม ประมาณ 30 นาที

เค้กเป็นสีน้ำตาล - แสดงว่าพร้อมแล้ว เราได้รับมันจาก เตาอบปล่อยให้เย็นและตอนนี้คุณสามารถดื่มชาได้

เดือนกรกฎาคมอยู่ในสนาม และถึงเวลาอบพายสตรอว์เบอร์รีที่รอคอยมานาน ในที่สุดฉันก็ถ่ายทำสูตรอาหารทีละขั้นตอนในปีนี้เพื่อให้ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถรับมือกับงานได้ทันที สูตรนี้ง่ายและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนทำตัวให้ผ่อนคลาย ตัวฉันเองเมื่อต้องการทำอาหารใหม่ ๆ ให้มองหาสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย - เพื่อไม่ให้กังวลว่าฉันทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ ที่นี่คุณจะเห็นความสม่ำเสมอของแป้ง วิธีการวางสตรอเบอร์รี่บนพายอย่างถูกต้อง เค้กจะมีลักษณะอย่างไรหลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ สิ่งเล็กน้อยเหล่านี้สำคัญมาก ฉันอบ พายเบอร์รี่แผ่นรองอบเพราะพวกเขากินมันด้วยความเร็วสูงและตามปกติ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ไม่เพียงพอ. เค้กดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย บริษัทใหญ่- ทุกคนจะได้รับชิ้นส่วน ครอบครัวจอมตะกละเกลี้ยกล่อมเขาในเย็นวันหนึ่ง มันกว้างแต่ไม่สูง เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมและทีละอันในวินาที ... ฉันไม่มีอะไรเหลือในหนึ่งชั่วโมง สูตรนี้สะดวกในการหารด้วยสามอย่างง่ายดาย (เมื่อคูณ) ไข่หนึ่งฟองมีน้ำตาล 50 กรัม, เนยในปริมาณเท่ากัน, แป้ง 80 กรัม ดังนั้นคุณจึงสามารถอบพายขนาดเล็กได้อย่างปลอดภัย และอบพายขนาดยักษ์สำหรับถาดอบทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 350-400 กรัม (25 ชิ้น)
• แป้ง - 250 กรัม (1.5 ถ้วยไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส เบอร์รี่เปรี้ยว, ยิ่ง)

วิธีทำพายสตรอว์เบอร์รี่

แป้งพายทำง่าย ใครๆ ก็สามารถทำได้ เราเอาน้ำมันใส่ชามแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนนิ่มเพื่อให้ผสมได้ง่าย

ใส่น้ำตาลและวานิลลา

วิธีผสมแป้ง - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมธรรมดา บดเนยกับน้ำตาลจนขาว

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีแต่ละครั้งจนเนียน

นี่คือสิ่งที่คุณลงเอยด้วย

ฉันร่อนแป้งและผงฟูเสมอ - วิธีนี้จะทำให้แป้งออกมาสวยงาม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ใช้เวลาไม่นานในการผสมแป้งกับผลิตภัณฑ์อื่น หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้แป้งที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

เราใช้แบบฟอร์ม - ฉันมีถาดอบขนาดเล็ก ถ้าฟอร์มของคุณเป็น เคลือบสารกันติดสามารถเกลี่ยแป้งได้ทันที แบบของปุ๊กเห็นร่องรอยเป็นรอยสวยเลยเอากระดาษรองอบรองไว้ตลอด

ฉันกระจายแป้งตรงกลางและเริ่มปรับระดับ ชั้นควรมีขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แป้งจะขึ้นประมาณสองเท่าในเตาอบ

เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด เอาหางออก ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาว

กระจายบนแป้งโดยไม่ต้องกด คุณสามารถสร้างรูปแบบคุณสามารถวางระเบียบที่วุ่นวายได้ ไม่สำคัญ

ฉันอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที ในช่วงเวลานี้มันอบอย่างสมบูรณ์และสตรอเบอร์รี่หยุดไหลและแห้งเล็กน้อย

พร้อมพายก่อนเสิร์ฟคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผงเนื่องจากแป้งไม่หวานมากและผลเบอร์รี่อาจมีรสชาติแตกต่างกัน ปริมาณน้ำตาลผงขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ หากมีรสหวานมากก็เพียงพอที่จะโรยเล็กน้อยหากมีรสเปรี้ยวก็ควรเทกองหิมะที่เหมาะสม

นั่นคือทั้งหมด

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 160 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• สตรอเบอร์รี่ 500–600 กรัม
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมน้ำตาลและวานิลลา ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและตีต่อ ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยหากต้องการให้เค้กหวานขึ้น ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมเนียน

ทุบต่อ ครีมโปรตีนด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วเทน้ำมันลงไป ผสมแป้งและผงฟู ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้วลงในครีม ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

เทแป้งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วแผ่ให้แบน จากนั้นกดสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแป้ง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• kefir 200 มล.
• โซดา ½ ช้อนชา
• แป้ง 300 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• สตรอเบอร์รี่ 250–300 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

วัตถุดิบ

• แป้ง 450 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• โซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เนย 300 กรัม
• 3 ฟอง;
• ชีสกระท่อมไขมัน 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 200–300 กรัม
• สะระแหน่ 1 ก้าน

การทำอาหาร

ผสมแป้งและน้ำตาล 200 กรัม ปิดโซดา น้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมแป้ง ใส่เนยนิ่มและไข่ 2 ฟองลงไปแล้วนวดแป้ง ครอบคลุม ติดฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กระจายแป้งเย็นที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยถั่วหรือถั่วแห้งลงไป

จำเป็นต้องมีภาระดังกล่าวเพื่อให้เค้กไม่บวมระหว่างการอบ

ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C เป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ

• นม 125 มล.
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1¾ ช้อนชาแห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง
• หยิก;
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนย 25 กรัมลงไป ผสมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง น้ำตาล 50 กรัม ยีสต์ และเกลืออย่างละครึ่ง ใส่นมกับเนยและไข่แดง 1 ฟองแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

สำหรับชอร์ตครัสต์ ให้ผสมแป้งที่เหลือ น้ำตาล และเกลือ รวมทั้งผงฟู ละลายเนย ใส่ส่วนผสมของแป้งและไข่แดงลงไปแล้วผสม

หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นสี่ส่วน ใส่แป้งมัน แล้วผสมเบา ๆ แผ่แป้งออกวางบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเท เศษทรายและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300–400 กรัม
• น้ำตาล 150–200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

วางแผ่นรองอบหรือจานอบอื่น ๆ ด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน ตัดแป้งประมาณ ¼ ของแป้งแล้วม้วนส่วนที่เหลือด้วยชั้นตามขนาดของแบบฟอร์ม วางแผ่นกระดาษลงบนแผ่นหนัง

กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนและโรยด้วยน้ำตาลเกือบทั้งหมด รีดแป้งที่เหลือตัดเป็นเส้นแล้วถักเปียบนผลเบอร์รี่ ปิดขอบแป้งให้แน่น

ทาผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนย 240 กรัม
• 6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• สตรอเบอร์รี่ 300–400 กรัม
• 6-8 ลูกพีช
• น้ำตาล 80 กรัม + สำหรับโรย
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• ⅓ ช้อนชา เกลือ
• แป้งข้าวโพด¾ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ฟอง

การทำอาหาร

ผสมแป้ง 300 กรัม เกลือ และเนย 220 กรัม เท น้ำเย็นถูส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ถ้าแตกให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแผ่แป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางลงในจานอบ

แป้งควรครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์และยื่นออกไปด้านข้างเล็กน้อย

ตัดสตรอเบอร์รี่ครึ่งและหั่นเป็นชิ้น ค่อยๆผสมกับน้ำตาล จันทน์เทศเกลือและแป้ง ใส่ไส้ลงในแป้งแล้วใส่เนยที่เหลือที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน

แผ่แป้งชิ้นที่สองออกแล้วตัดเป็นเส้นหลาย ๆ ถักเปียออกจากพวกเขาบนพายตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วติดขอบให้แน่น ผสมโปรตีนกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ทาเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาล

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วปรุงต่ออีก 35-40 นาที

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล 300 กรัม
• นม 240 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

การทำอาหาร

เทเนยลงในจานอบและละลายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล 250 กรัม นม และวานิลลาจนเนียน นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วเทแป้งลงไปโดยไม่ต้องคนด้วยน้ำมัน

ผ่าครึ่งสตรอว์เบอร์รี โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งโดยไม่กวน อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

8. ไม่อบพายสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• คุกกี้ Oreo 250 กรัมหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปปกติ
• เนย 80 กรัม
• เจลาติน1½ช้อนชา
• น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• ครีม 300 กรัมสำหรับตี
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร

บดคุกกี้ในเครื่องปั่น เทเนยละลายลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เกลี่ยฐานคุกกี้ให้ทั่วก้นและด้านข้างของกระป๋องขนาด 20-23 ซม. วางพิมพ์ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ละลายเจลาตินในน้ำ ทิ้งไว้ 5-10 นาที น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 200 กรัมพร้อมเครื่องปั่น อุ่นน้ำเจลาติน ไฟต่ำเพื่อให้มันละลายอย่างสมบูรณ์ ใส่เจลาตินลงในผลเบอร์รี่บดแล้วคนให้เข้ากัน

ตีครีมจนขึ้นฟู ตีต่อไปใส่น้ำตาลผงและวานิลลา เทลงในครีม น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ ชิ้นใหญ่เพิ่มครีมและผสมเบา ๆ อีกครั้ง

กระจายไส้บนฐานแช่เย็น วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และคุกกี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนย 130 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมันพืชบางชนิด

สำหรับการกรอก:

• นม 480 มล.
• 6 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลิน 2 ช้อนชา
• เนย 40 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 240 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมแป้ง น้ำตาลผง และเกลือ เพิ่มเนยเย็นและบดส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งต่อไปเทไข่แดงที่ตีแล้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน กระจายไปทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานอบและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ทาน้ำมันด้านที่เป็นมันเงาแล้วปิดหน้าขนมด้วยด้านนี้ กดฟอยล์ให้ชิด วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง

ถ้าแป้งขึ้นฟูเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบาๆ

อบแป้งอีก 8-10 นาทีแล้วเย็น

นำนมไปต้ม ตีไข่แดงกับน้ำตาล แป้ง เกลือ และวานิลลาเล็กน้อยจนเนียน ในขณะที่คนต่อไป ให้ค่อยๆ เทนมร้อนลงไป เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟปานกลาง

นำครีมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน ปิดครีมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นในตู้เย็น

ตัดสตรอเบอร์รี่และกล้วยเกือบทั้งหมดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนเค้กที่เย็นแล้ว ปิดไส้ด้วยครีมแช่เย็น ตีครีมจนเป็นครีม ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ปิดเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ

สตรอเบอร์รี่ลูกแรกปรากฏบนชั้นวางแล้ว ผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่รอคอยมานานเหล่านี้อร่อยที่จะรับประทาน สดไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการทำสตรอว์เบอร์รีง่าย ๆ สูตรนี้จะมีประโยชน์ พายเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด - "ผัดและอบ" แต่นุ่มน่ารับประทาน และสตรอเบอร์รี่ในนั้นมีประโยชน์มาก ...
โครงสร้างของแป้งทำให้ฉันนึกถึงคัพเค้กซึ่งมีรูพรุนเขียวชอุ่มเหมือนกัน....

3 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
เนยนุ่ม 100g
น้ำตาลวานิลลา
แป้ง - 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
สตรอเบอร์รี่ - ประมาณ 250g ...

อย่างที่คุณเห็นมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน จากนั้นส่วนประกอบจะผสมกันได้ดีขึ้นเมื่อมีอุณหภูมิเท่ากันทั้งหมด แป้งเตรียมง่ายเหมือนปอกลูกแพร์ วิธีทำพายสตรอว์เบอร์รี นี่คือวิธีที่ฉันทำ ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล ใส่เนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งรวมกับผงฟูและนวดด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำมัน ไข่ขาวตีเป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัวแล้วผสมด้วยช้อนลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ....

ฉันเตรียมถาดเค้กปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง แต่คุณสามารถทาน้ำมันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้ง นักทำขนมที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทาไขมันด้านข้างเพื่อให้เค้กมีความสม่ำเสมอและไม่ลอยขึ้นโดยมีฟองอากาศอยู่ตรงกลาง ฉันยังคงเลอะขอบเล็กน้อยฉันกลัวว่ามันจะติด ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แบบเก่าดังนั้นเค้กจะไม่สูงมากและจะอบอย่างสม่ำเสมอ

เธอวางแป้งหรือเทและปรับระดับ แป้งไม่เหลวมากเกือบจะเหมือนกับแพนเค้ก ฉันวางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ผลเบอร์รี่จมน้ำ แต่ฉันอยากให้มันสวยงามจริงๆ

อบในเตาอบประมาณ 35 นาทีที่ 180°C ความพร้อมตามปกติในการตรวจสอบวิธีการ "จับคู่" จากนั้นฉันก็รอ 10 นาทีเพื่อให้พายสตรอเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย แต่มันไม่ง่ายเลย กลิ่นหอมของวนิลาผสมสตอเบอรี่ เห็นแล้วอยากลองเลย

น่าเสียดายที่ไม่มีสตรอเบอร์รี่เหลือสำหรับการตกแต่งโรยด้วยน้ำตาลผง มันกลายเป็นชาร์ลอตต์กับสตรอเบอร์รี่จริงๆ ....