ไก่อบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตรวันหยุดแสนอร่อยและดั้งเดิม

ส่วนผสม

• ไก่ทั้งตัว
• ซอสถั่วเหลือง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่
• ฮ็อปปรุงรส - ซันลี - 1-2 ช้อนชา
• วอลนัท - 150-200 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับ 1-2 ชิ้น ต่อคน.
• ลูกพรุนขนาดใหญ่ - 200-300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งลูก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างลูกพรุนและแช่น้ำขณะเตรียมอาหารจานหลัก เตรียมซอสหมักไก่. เราใช้วอลนัท เราเลือกทั้งตัวและพักในอัตรา 2-3 ชิ้นต่อคน ที่เหลือใช้มีดสับละเอียดหรือบดในครกก็ได้ตามใจชอบ

ใส่ฮ็อปซูเนลี ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันพืชลงในถั่ว บีบกระเทียมออกแล้วคนให้เข้ากัน

เราล้างไก่ ตัดไขมันส่วนเกินและเศษขนออก หากมี เราตัดซากตรงกลางที่เต้านมอยู่เพื่อให้สามารถแผ่ลงบนแผ่นอบได้ เราทุบมันเล็กน้อยที่ด้านหลังด้วยค้อน

เราถูด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้สองหรือสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง อาจจะค้างคืน วางสิ่งที่หนักและทนความร้อนไว้ด้านบนเพื่อกดลงบนไก่ (ฉันมีกระทะบิสกิตเหล็กหล่อ)

เราทอดไก่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาทีจนสุก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ สิบนาทีก่อนความพร้อม เอาการกดขี่ออกแล้วปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

แอปเปิ้ลของฉันดึงตรงกลางด้วย มีดพิเศษ. เราเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

เรานำลูกพรุนที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ (ประมาณ 30-40 นาที) สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้ง เราใช้ผลเบอร์รี่มากที่สุดเท่าที่คุณเตรียมแอปเปิ้ล ลูกพรุนหนึ่งลูกถูกสอดเข้าไปตรงกลางของแอปเปิ้ล

เราทาแอปเปิ้ลที่ยัดไส้ด้วยลูกพรุนบนแผ่นอบแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นปิดและทิ้งไว้ในเตาอบเพื่อให้พร้อม หากคุณรู้สึกว่าแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้ดึงออกจากเตาอบจะดีกว่า

ไก่, อัดแน่นด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน - นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับเทศกาลคริสต์มาส ในอาหารเดนมาร์ก มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารไก่ร้อนพร้อมผลไม้ - ซากยัดไส้ด้วยสับปะรดหรือแอปเปิ้ล ผลไม้แห้งและลูกแพร์ทาร์ตผสมกัน หรือไส้ทำจากแอปเปิ้ลและลูกพรุน นอกจากผลไม้แล้วไม่มีการเติมอะไรลงในไส้เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะ รสชาติไม่ธรรมดา เนื้อไก่และผลไม้เองและถ้าคุณต้องการเครื่องเคียงก็เตรียมแยกต่างหาก มักเป็นมันฝรั่งกับเครื่องเทศหรือข้าวกับแอปเปิ้ลตุ๋น แอปริคอตแห้ง และลูกเกด เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอม สดใส และแดงก่ำ ให้ถูด้วยขมิ้นและเครื่องเทศต่างๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

- ไก่ (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.) - 1 ชิ้น;
- เกลือ - ประมาณ 1.5 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- ขมิ้น - 1-1.5 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4-5 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 150-200 กรัม
- ปาปริก้า, พริก, พริกไทยดำป่น - 0.5-1 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ยัดไส้พรุนและแอปเปิ้ลสไตล์เดนิชกัน ครึ่งช้อนชา พริกขี้หนูพริก 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและ ปาปริก้าหวานประมาณ 1.5 ช้อนชา เกลือป่นและ 1 ช้อนชา ขมิ้น. เราผสมทุกอย่าง สัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เลือกตามดุลยพินิจของคุณ และปรุงไก่ตามความเผ็ดที่คุณต้องการ




ล้างซากไก่ทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวธรรมดาที่ไม่มีขุย ถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือแล้วโรย ส่วนผสมเครื่องเทศข้างในไก่. ปิดฝาไก่ด้วยชามขนาดใหญ่หรือใส่ในกระทะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากเวลาไม่เอื้ออำนวยให้หมักไก่นานขึ้นเนื้อจะอร่อยขึ้น




ก่อนนำซากออกจากตู้เย็นเราจะทำไส้สำหรับไส้ไก่กันก่อน ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อบลูกพรุนในอ่างน้ำ เอาหินออก ลูกพรุนขนาดใหญ่ตัดได้ 2-4 ส่วน ทิ้งทั้งใบเล็ก






ยัดไส้ไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ บีบผลไม้เล็กน้อย เว้นที่ว่างไว้สักหน่อยเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะ "กรีด" รอยบาก

คุณยังสามารถปรุงอาหารแบบง่ายๆ ได้ แต่ตามสูตรอื่น

เชื่อมต่อขอบเพื่อให้สัมผัสกัน แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน




หากผิวหนังได้รับความเสียหาย (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับไก่ที่ซื้อมา) เราจะเย็บความเสียหายทั้งหมดด้วยด้ายสีขาวเพื่อไม่ให้ผิวหนังกระจายออกไปด้านข้างในระหว่างการอบ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชใส่ไก่ลงไป เราจะมัดขาด้วยเกลียวหรือด้ายพับหลายครั้ง






เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราปิดแบบฟอร์มด้วยไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วใส่ลงใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ถอดฝา (ฟอยล์) ออก เทไขมันไก่ลงบนไก่ แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที เรานำไก่ออกเป็นระยะแล้วเทไขมันเพื่อสร้างเปลือกกรอบสีแดงก่ำ




จาก ไก่เสร็จถอดด้ายไม้จิ้มฟัน ไก่เสิร์ฟ อัดแน่นด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลเดนมาร์กร้อนๆ ทันทีที่ออกมาจากเตาอบ คุณสามารถใส่ชิ้นแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ผักใบเขียวบนจาน หากคุณต้องการเครื่องเคียง ให้หุงข้าวแล้วคลุกเคล้ากับแอปเปิ้ลตุ๋นและผลไม้แห้ง

เชิญรับชมกันได้เลยครับ

รื่นเริงและทุกวันมีประโยชน์มาก ของอร่อย- ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่จานก็ดูน่าทึ่ง แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีสูตรมากมายในปัจจุบัน สัตว์ปีกเตรียมโดยการบรรจุ ไส้ต่างๆอบในปลอกและฟอยล์ ปรุงทั้งหมดหรือบางส่วน แต่ละสูตรมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย

สูตร 1. ไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ล

สูตรไก่กับ ลูกพรุนแห้งและแอปเปิ้ลได้กลายเป็นของคลาสสิกไปแล้ว จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดและ มื้อเที่ยง regular. ไก่ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความแปลกประหลาดและ รสชาติเข้มข้น. ซากสามารถยัดได้ ไส้ต่างๆ: เห็ด มันฝรั่ง ข้าว

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ (หั่นเป็นชิ้น) ประมาณ 1.5 กก.
• 3 หรือ 4 แอปเปิ้ล;
• มายองเนส;
• ลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยครึ่งช้อนชา (บดก่อนใช้);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. จากกระเทียมสับ พริกไทย เกลือ คลุกเกลือ น้ำมันมะกอกทำน้ำดอง
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือดให้แห้ง
4. ผสมบด ถั่วอัลมอนด์ด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลพับเข้าไปในท้องของไก่แล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันดังในภาพหรือเพียงแค่เย็บมันขึ้นมา
5. หล่อลื่นซากด้วยมายองเนส (สิ่งนี้จะช่วยให้ดูสวยงาม สีน้ำตาลทองระหว่างอบ)
6. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180˚C ประมาณ 80 นาที

คำแนะนำ! เพื่อให้ไก่ทั้งตัวดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ให้มัดขาและปีกเข้าด้วยกันก่อนย่าง

ทำ ไก่ยัดไส้คุณไม่สามารถทำได้เฉพาะกับลูกพรุนแอปเปิ้ลและอัลมอนด์เท่านั้น

วิธีการบรรจุซาก:

• เห็ดกับชีสและหัวหอม;
• แอปเปิ้ลกับข้าวหรือผลไม้แห้ง
• บัควีทกับแครอทและหัวหอม
• มันฝรั่งปรุงรส

สูตรที่ 2. กับมันฝรั่ง

ไก่ปรุงกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในแขนเสื้อปรากฎทันทีกับเครื่องเคียงมันดูน่ารับประทานมากสวยอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• 2 หรือ 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดเล็ก;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 1 ช้อนชา พริกไทยแดงหรือดำ (ป่น);
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังหัวเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งหัวใหญ่ - ผ่าครึ่ง
2. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเอาแกนที่มีเมล็ดออก
3. หั่นแครอทเป็นวงกว้างประมาณ 4 มม.
4. ผสมมันฝรั่งแครอทและหัวหอมใส่เกลือมายองเนสและพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะผสมทุกอย่าง
5. ตะแกรง ซากไก่ด้านในและด้านนอก ขั้นแรกด้วยเกลือ ตามด้วยมายองเนส และปิดท้ายด้วยเครื่องปรุงรสไก่และพริกไทย
6. ผลักแอปเปิ้ลเข้าไปในซาก
7. ใส่ไก่ในแขนเสื้อที่ผูกไว้ด้านหนึ่ง เกลี่ยส่วนผสมของแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมที่ด้านข้าง (ด้านในปลอก)
8. มัดแขนเสื้อออก แต่ปล่อยให้มีอากาศถ่ายเทเพราะความร้อนจะขยายตัว
9. เราอบซากเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200˚ C

คำแนะนำ! คุณยังสามารถปรุงไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ได้เหมือนเมื่อก่อน จนกว่าปลอกแขนที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบจะวางจำหน่าย

เมื่อจานพร้อมสมบูรณ์แล้ว ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนจานใบใหญ่ที่คลุมด้วยผักกาดหอม

สูตรที่ 3. กับส้ม

โน๊ตของโรสแมรี่และส้มให้รสชาติที่พิเศษกับจาน ไก่อบในเตาอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มและกรอบ เปลือกน่ารับประทาน. สูตรนี้จะใช้เวลาเล่นซอ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับความพยายาม!

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัว;
• 1 ส้ม;
• 1 แอปเปิ้ล;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เนย 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• โรสแมรี่ครึ่งช้อนชา (แห้ง);
• ขิงบด
• adjika (ที่ปลายมีด);
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างไก่ ตัดหางและผิวหนังที่คอ
2. แยกผิวหนังที่เต้านมออกแล้วถูซากทุกด้านด้วยเกลือหยาบ
3. ทำน้ำดอง: ผสมมัสตาร์ด, ขิง, โรสแมรี่, กระเทียมสับ, เครื่องปรุงรสไก่, adjika, ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช พริกไทยทุกอย่าง
4. หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดองใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมด้วย ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน
5. ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นส้มและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ
6. ใส่ไก่ลงในจานที่ทาน้ำมัน วางเนยไว้ใต้ผิวหนังบนอก
7. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและส้มลงในซาก
8. ขันไก่ที่บาดแผลด้วยไม้จิ้มฟัน (ถอดได้ง่ายกว่าไหม)
9. มัดขาจะช่วยไม่ให้ขาไหม้
10. ตัดรูในซากด้วยมีดแล้วซ่อนปีกไว้
11. เปิดเตาอบที่ 190˚ C แล้วส่งไก่ลงไป หลังจากเทน้ำเล็กน้อยลงในพิมพ์
12. หลังจาก 40 นาทีให้เทไก่ด้วยน้ำที่หลั่งแล้วพลิกกลับและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
13. นำออกจากเตาอบ เทน้ำผลไม้อีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เพื่อสร้างเปลือก
14. นำออกมาพลิกกลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 10 นาที ให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง

คำแนะนำ! เวลาย่างอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับขนาดของไก่

สูตร 4. กับน้ำผึ้ง

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ซากไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนของมันด้วย: ไม้ตีกลอง, ปีก, ขา, เนื้อสันใน จานนี้ปรุงเร็วขึ้นและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งสะดวกกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• 5 น่องไก่;
• 1 หัวหอม;
• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกระเทียมและผสมกับมัสตาร์ด ซีอิ๊ว เกลือและพริกไทย
2. ล้างต้นขาด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง หมักไว้ 60 นาที
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด
5. จัดวาง หอมทอดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะอบจานให้วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
6. นำต้นขาออกจากน้ำดองแล้ววางบนชั้นของแอปเปิ้ลโดยให้ชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่ระหว่างนั้น
7. เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน
8. ถูน้ำดองบนเนื้อสามครั้งในระหว่างกระบวนการคั่ว
9. นำเข้าอบ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 190˚ C ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยส้อม

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะกับเครื่องเคียงใด ๆ รดน้ำด้วยน้ำดอง

เนื้อไก่จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยเป็นพิเศษ หากคุณหมักซากทั้งหมดก่อนนำไปอบ ให้ใส่ในน้ำดองและใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ชิ้นไก่ เช่น เนื้อ ขา และน่อง หมักไว้ 2 หรือ 3 ชั่วโมง

หมัก:

1. โหระพา พริกไทยดำ (ป่น) ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
2. kefir ครึ่งลิตร กระเทียม 5 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด, พริกไทยดำ (ป่น), โหระพา
3. สมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยดำป่น 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (ในธัญพืช)

ไก่อบในเตาอบและถึงแม้จะใช้แอปเปิ้ลก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ตัวอย่างเช่น ฉันทำอาหารสองอย่างในคราวเดียว อย่างใดอย่างหนึ่งอย่างรวดเร็ว และแขกจำนวนมากก็ขอเพิ่มเติม

ในปัจจุบันการหาไก่บนชั้นวางของในร้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่น้อยคนนักที่จะปรุงมันในเตาอบ แต่ละส่วนมีมากขึ้นเรื่อยๆ คือ ปีก ขา ต้นขา และมีเพียงไม่กี่คนที่ทำอาหารทั้งหมดเพราะไม่มีใครอยากยุ่งกับมัน แต่ข้ารีบทำให้เจ้าไม่พอใจ ไก่ทั้งตัวเอะอะไม่มากเท่าที่เห็นได้อย่างรวดเร็วก่อน

สูตรนี้ง่ายเหมือนสองและสอง และตอนนี้คุณสามารถเห็นด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ.

ไก่ตัวเล็กไม่เกินสองกก.

แอปเปิ้ล. เปรี้ยวหวานโดยเฉพาะ 10 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศ.

แอดจิกา

ขเมลี-สุเนลี.

ที่รัก.

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

พริกป่นเพื่อลิ้มรส

เกลือก็เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราจะเตรียมซอสสำหรับทาไก่ในอนาคต

เราใช้มายองเนสเป็นพื้นฐาน ใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ใส่เกลือเป็นครั้งสุดท้าย แทนที่จะใช้ adjika คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศชนิดเดียวกันได้ เพียงสองเท่าเท่านั้น ในขณะที่เครื่องเทศผสมกับมายองเนสและน้ำผึ้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมไก่

ในสูตรนี้เราจะหั่นไก่เกือบครึ่งเพื่อให้ทอดเร็วขึ้นและเปลือกจะออกมาอร่อยมาก

ตัดอกไก่แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นคุณต้องทุบไก่เบา ๆ ด้วยค้อนทำอาหาร แต่ต้องระวังให้มากอย่าให้เสียของอร่อยที่สุดคือผิว ต้องทำเพื่อให้ไก่กระจายตัวให้แน่นที่สุด ดังนั้นจากด้านล่างจะดีกว่าอบใน น้ำแอปเปิ้ลกับซอส

ขณะที่เรากำลังทำงานกับเนื้อสัตว์ เครื่องเทศก็พร้อมสำหรับการใช้งานอย่างเต็มที่ และก็ถึงเวลาที่จะเริ่มดำเนินการเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ไก่จะต้องวางบนแผ่นอบหรือในจานอบ ขอแนะนำให้ใช้จานที่ไก่จะทอดและอ่อนระโหยด้วยข้างเพราะจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากจากไก่และแอปเปิ้ลและมันจะหนีได้ง่ายถ้าด้านข้างมีขนาดเล็ก

เราเคลือบไก่ทั้งตัวด้วยซอสของเราแล้ววางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้รอบปริมณฑล ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน แต่วางให้ตรงทั้งหมด

เกือบจะเป็นสูตรการทำอาหารทั้งหมดเหลือเพียงส่งไปยังเตาอบร้อนเท่านั้นและนั่นแหล่ะ หากเวลาหมดคุณสามารถส่งไก่ไปที่เตาอบได้ทันทีและถ้าไม่ก็แนะนำให้ทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันแช่ในซอสเพื่อให้จานมีรสชาติและฉ่ำมากขึ้น

อบไก่ที่ 200 องศา เวลาทำอาหารสำหรับไก่คือ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่

และยังมาก จุดสำคัญหากคุณใช้ไก่ทำเอง เวลาทำอาหารอาจสั้นลง ตั้งแต่ใน ไก่บ้านความชื้นน้อยลง กฎเดียวกันนี้ใช้กับเนื้อแช่เย็น

มีสองวิธีในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ คุณสามารถเจาะเนื้อด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันได้หากน้ำไม่ไหลออกจากเนื้อแสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว แต่เป็นการดีที่สุดที่จะตัดกระดูกให้ลึกด้วยมีดคมและหากไม่มีน้ำสีชมพูและเนื้อก็ไม่มีสีชมพูเนื้อก็พร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถลบออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย

ไก่ต้มปลอกแขน

ปลอกอบมีประโยชน์มากในการลดเวลาการปรุงอาหารในเตาอบ นอกจากนี้จานที่ปรุงในปลอกหุงข้าวยังคงความชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นเพราะความชื้นที่ปล่อยออกมาเกือบทั้งหมดในกระบวนการ การรักษาความร้อนอยู่ภายในแขนเสื้อ และจานที่เราปรุงก็ไม่เสื่อมเพราะน้ำผลไม้ไม่ไหลออกและไม่ยึดติดกับผนัง

ทำไมไม่ลองทำไก่ในแขนเสื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีมาก สูตรเด็ดวิธีการอบไก่กับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ.

ซากไก่ 1.5-2 กก.

เกลือ, ออลสไปซ์

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่.

แอปเปิ้ลเปรี้ยว

กระเทียม.

มายองเนสเป็นฐานสำหรับซอส สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

ที่รัก.

ลูกพรุนถ้ามี

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสที่คุณควรเคลือบซากไก่ให้ดี ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในมายองเนส ได้แก่ เกลือ, พริกไทย, กระเทียมบด, น้ำผึ้ง, เครื่องปรุงรสตะวันออกสำหรับไก่ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในซอสของเราเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งมากช้อนโต๊ะกับสไลด์ก็เพียงพอแล้ว แน่นอน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ น้ำผึ้งธรรมชาติแต่ถ้าไม่มีก็ไปได้เลย น้ำตาลธรรมดา. สิ่งนี้จะทำให้ไก่มีเปลือกเคลือบคาราเมลที่ดี

ตอนนี้เราต้องเตรียมคุรุ ดำเนินการตรวจสอบเบื้องต้นสำหรับขนที่เหลืออยู่ ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เคลือบซากด้วยซอสตั้งแต่หัวจรดเท้า และปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในรูขุมขนและไก่หมักอย่างดี

คุณต้องการตัดแอปเปิ้ล คุณต้องใส่ไว้ในปลอกแขน

ตอนนี้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางไก่ลงในถาดอบแล้วคลุมด้วยแอปเปิ้ลให้ได้มากที่สุด คุณยังสามารถเติมแอปเปิ้ลจากด้านในไก่ลงในไก่ได้อีกด้วย อย่าลืมผูกขอบของแขนเสื้อให้ดีแล้วทำรูเล็กๆ ข้างใน มิฉะนั้น แขนเสื้ออาจระเบิดได้ในเตาอบ

ตอนนี้เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา และอบไก่ที่นั่นประมาณ 1-1.5 หากมีความปรารถนาที่จะได้ผิวทอดกรอบที่ประตูทางออกแล้ว 15-20 นาทีสุดท้ายโดยการอบคุระโดยไม่ต้องใช้แขน เพียงแค่ตัดแขนเสื้อออกแล้วส่งจานกลับเข้าไปในเตาอบ ผลลัพธ์จะเป็นเปลือกที่ยอดเยี่ยมบนผิวหนัง

ไก่อบฟอยล์กับลูกพรุน

ไก่ทั้งตัวอบในเตาอบและยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? จานนี้เป็นของประเภทงานรื่นเริงและสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองได้

เราตรวจสอบเนื้อไก่เพื่อไม่ให้มีเศษขนหลงเหลืออยู่บนผิวหนัง หากจำเป็น ให้จุดไฟบนเตาแล้วเอาออก ต่อไปล้างไก่แล้วซับน้ำ

เรากำลังเตรียมส่วนผสมหมักจะประกอบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสอื่นๆ (ฉันใช้สมุนไพรฝรั่งเศส)

ขั้นแรก ถูไก่ด้านบนและด้านในด้วยเกลือผสมกับพริกไทยและสมุนไพร จากนั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

แอปเปิ้ลและลูกพรุนของฉัน แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นส่วน ๆ นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับลูกพรุนแล้วใส่ผลไม้ลงในซากยัดให้แน่นที่สุดคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลจากด้านข้างของคอ รูที่วางแอปเปิ้ลนั้นถูกเย็บด้วยเข็มและด้ายหนาโดยปล่อยให้ปลายยาว

เราปล่อยให้ไก่หมักเพื่อให้อิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องปรุงรส

เราวางซากไว้บนหลังของมันในถาดอบหรือแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา ระหว่างการปรุงอาหาร ไขมันจะมาจากไก่ คุณต้องรดน้ำซากไก่เป็นระยะเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม ก่อนเตรียมพร้อม 30 นาที ใส่แอปเปิ้ลอีกชิ้นบนแผ่นอบ เราจะตกแต่งจานด้วยแอปเปิ้ลอบเหล่านี้

การทำอาหารใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และเตาอบ ไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีทองสม่ำเสมอ และถ้าแทงด้วยไม้จิ้มฟันก็จะเข้าเนื้อได้ง่าย