หม้อทอดไก่สับ. ไก่ทอด--การเตรียมอาหาร

แม่บ้านที่เบื่อไส้กรอกและไส้กรอกจะต้องการข้อมูลล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีเตรียมชิ้นเนื้อไก่ แช่แข็ง และหากจำเป็นก็แค่ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ อย่างไรก็ตามจานที่อร่อยที่สุดจะทำมาจาก เนื้อสับสด,เพิ่งยกออกจากกระทะ.

วิธีการปรุงไก่ทอดสับ

ลูกชิ้น เนื้อทอด และเกี๊ยวเป็นอาหารประเภทเนื้อยอดนิยมที่คุณต้องซื้อหรือทำล่วงหน้า เนื้อสับที่ถูกต้อง- สูตรดังกล่าวถือได้ว่าเป็นคลาสสิกและใช้งานง่ายแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องรีบไปที่เครื่องบดเนื้อ เรียนรู้บางอย่างก่อน รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารเพื่อตัดสินใจว่าจะทำอย่างไร การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่รู้จัก ใครจะรู้ว่าผู้ผลิตไร้ยางอายได้เพิ่มอะไรเข้าไปในผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากนี้ เนื้อสด- หากคุณตัดสินใจซื้อ เนื้อสับพร้อมนำไปตลาดจากร้านขายเนื้อที่เชื่อถือได้
• มิฉะนั้นก็ตุนอกไก่ ขา หรือต้นขาสดดีๆ ไว้ เอาผิวหนังและกระดูกออก จากนั้นบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือสมุนไพรได้ในเวลาเดียวกัน
• วิธีการปรุงไก่ทอดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่าหักโหมกับเนื้อสับ สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ควรผ่านเครื่องบดเนื้อเพียงครั้งเดียวโดยติดตั้งตะแกรงขนาดกลาง
• สามารถเตรียมชิ้นเนื้อไก่จากส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน ให้เพิ่มเล็กน้อยในเนื้อไก่ เนื้อสันในหมูหรือพร้อม เนื้อดิน.
• สำหรับ ตัวเลือกอาหาร ของขบเคี้ยวเนื้อคุณสามารถผสมสมุนไพรหรือผักสดลงในเนื้อสับ เช่น ฟักทอง บวบ มะเขือเทศ สิ่งที่ครอบครัวของคุณรักจะทำ
• ฉ่ำและ เนื้อนุ่มจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มเล็กน้อย ขนมปังขาวก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มลงในนม
• สารปรุงแต่งรสเป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงรสเนื้อสับอย่างเหมาะสม ให้ใส่ใจกับยี่หร่า ปาปริก้า พริก หรือผักชี
• ลองทำไส้ที่มีเห็ด บักวีต เนย, เบคอน.

เมื่อเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารแล้ว ให้ลองดู สูตรที่แน่นอน- เริ่มต้นด้วยตัวเลือกพื้นฐานดีกว่าแล้วลองปรุงตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดหรืออย่างน้อยหลายรายการ ทดลองผลิตภัณฑ์โดยเลือก ไส้ใหม่, การปรุงรสหรือวิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนชิ้นเนื้อด้วยชีสขูดธรรมดาผสมกับเนื้อสับ

สูตรอาหารสำหรับไก่ทอดสับ

มีหลายทางเลือกในการทำไก่ทอด ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ พ่อครัวบางคนชอบเติมแป้งเซโมลินาลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ในขณะที่บางคนก็ทำชิ้นเนื้อจากเนื้อล้วนๆ ทดลองโดยพิจารณาจากสิ่งที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อไม่สับ แต่ใช้มีดสับละเอียด

จากอกไก่

แม่บ้านคนใดในบันทึกการทำอาหารของเธอจะมีสูตรไก่ทอดแสนอร่อยหนึ่งสูตรที่ "เหมือนกัน" โดยอธิบายขั้นตอนและความแม่นยำในการดำเนินการ สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ พ่อครัวมือใหม่ควรเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด อาหารคลาสสิก.

วัตถุดิบ:

• หน้าอก – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขนมปังเมื่อวาน - 2-3 ชิ้น;
• นม – ½ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำชิ้นเนื้ออกไก่แสนอร่อยคุณต้องสับเนื้อกับหัวหอมและกระเทียม
2. เปลือกจะถูกเอาออกจากชิ้นขนมปัง และเศษขนมปังจะแช่ในนมอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นจึงบีบของเหลวออกและเติมเศษขนมปังลงในเนื้อสับ
4. ส่วนผสมไก่ที่ได้จะต้องเค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศแล้วผสม
5. ด้วยมือที่เปียก จะมีการสร้างชิ้นเนื้อขนาดที่ต้องการแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่น ก่อนอื่นคุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินาได้
6. ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องกลับด้านลูกชิ้น
7. ชิ้นเนื้อพร้อมวางในกระทะโดยนึ่งเบา ๆ ด้วยน้ำต้มสุก 20 มล. ใต้ฝา

ในเตาอบ

นี้ สูตรทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับนักชิมที่ไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อย- กำลังเตรียมลูกชิ้นที่นุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เวลานานในเตาอบที่พวกเขามีเวลาดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด เพื่อให้แผนของคุณเป็นจริง คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่มีราคาแพงมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอยู่ในตู้เย็นได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก– 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ หัวหอม, พริกหยวก, เครื่องเทศ
2. เจือจางครีมเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำต้มสุก- เทลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปั้นเป็นลูกบอล
4. วางช่องว่างไว้ กระดาษ parchmentในระยะทางอันสั้นจากกัน
5. ทอดจาก ไก่สับอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที จานที่เสร็จแล้วเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำเกรวี่กระเทียมครีม

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวใหญ่ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ โดยใช้ประโยชน์จากข้อดีทั้งหมดของหม้อหุงข้าวหลายเมนู ความพยายามพิเศษ- แม้แต่เนื้อไก่สับก็ยังอร่อยมากในเครื่องมหัศจรรย์นี้ มันนุ่มและไม่แห้งเกินไป (ดังภาพ) หากคุณต้องการที่จะทำ จานอาหาร,หยุดใช้ เกล็ดขนมปัง.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไก่สับ – 600 กรัม;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• การหายใจ

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มผักลงในเนื้อสับใส่เกลือและผสม
3. ตีไข่ลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ม้วนชิ้นงานโดยเกลี่ยให้ทั่วทุกด้าน
5. วางลูกชิ้นไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. เปิดโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 10-15 นาที
7. หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดฝา พลิกชิ้นเนื้อไก่สับไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ไอน้ำ

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ การกินเพื่อสุขภาพแต่เราไม่ค่อยยึดติดกับมัน คุณจะปฏิเสธเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม หรือลูกชิ้นหอมๆ ได้อย่างไร? ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ของอร่อยๆ แบบนั้น เพราะอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่นึ่งได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีหม้อนึ่งอยู่ในมือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณบรรลุแผนของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วย มันฝรั่งต้มมาทำน้ำซุปข้นกันเถอะ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความอ่อนโยนของจานที่ทำเสร็จแล้ว
2. ตีไข่กับเครื่องเทศแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง
3. ส่งเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมผ่านหัวฉีดกลางในเครื่องบดเนื้อ มาเติมเกลือกัน
4. รวมเนื้อสับที่ได้กับน้ำซุปข้น มาผสมกัน
5. เราปั้นช่องว่างเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
6. นึ่งไก่ชิ้นในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

อาหาร

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้หากคุณเพิ่มผักบดลงในเนื้อสับ: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว สูตรนี้จะเน้นการเตรียม ชิ้นเนื้อแคลอรี่ต่ำกับแครอท หากต้องการคุณสามารถต้มผักล่วงหน้าได้ แต่จำไว้ว่าด้วยวิธีนี้คุณจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากและ สารอาหาร- ควรใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 150 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่ ขจัดไขมัน หนัง และกระดูกส่วนเกินออกจากเนื้อ
2. บดเนื้อเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. ปอกเปลือกแครอทด้วยวิธีเดียวกัน
4. ผสมส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ ทาน้ำมันมะกอกที่ฝ่ามือ
6. วางลูกชิ้นไว้ที่ด้านล่างของหม้อนึ่งแล้วปิดฝา
7. ปรุงอกไก่ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 9 นาที

ด้วยชีส

หลังจากงานเลี้ยงคุณยังคงมี ชิ้นเล็ก ๆชีสที่ไม่ได้ใช้เหรอ? ลองเพิ่มมันลงในเนื้อสับแล้วทำชิ้นเนื้อทอดที่มีไส้เผ็ดและยืดจนทุกคนในบ้านจะต้องชอบอย่างแน่นอน เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าวหรือพาสต้าและสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สลัดผักหรือโซเต้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 100 กรัม;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านชีสผ่านเครื่องขูดละเอียด สับผักให้ละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับเนื้อสับ
4. ตีไข่ลงในภาชนะเดียวกันเติมแป้งสองสามกรัมใส่ครีมเปรี้ยว
5. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันปรุงรส เครื่องเทศหอม.
6. ทอดไก่ทอดกับชีสในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ด้วยคอทเทจชีส

สำหรับการขยาย มวลกล้ามเนื้อคุณต้องกินโปรตีนเยอะๆ แฟนกีฬาทุกคนรู้เรื่องนี้ดี แต่บางครั้งพวกเขาก็เบื่อกับความคลาสสิกทั้งหมด จานโปรตีน- หากคุณต้องการให้ได้มาตรฐานในแต่ละวัน ลองเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยชิ้นเนื้อไก่และคอตเทจชีส การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แสดงออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• คอทเทจชีส – 0.2 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น
2. ใส่แป้ง, ไข่, คอทเทจชีส ลงในส่วนผสม สมุนไพรหอมและนวด
3. เราปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราซึ่งเรากลิ้งเป็นเกล็ดขนมปัง
4. วางชิ้นไก่กับคอทเทจชีสลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้และซอสสามารถทำจากครีมและสมุนไพร

กับบวบ

คุณแม่ทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งการให้ลูกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินเป็นเรื่องยากเพียงใด กะหล่ำปลี แครอท และมะเขือยาวมักไม่อยู่ในความชอบของเด็ก อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่พอใจกับของหวานเพียงอย่างเดียว และฟันของคุณก็จะเสียหายไปด้วย ลองเลี้ยงลูกแสนซนของคุณ เนื้อทอดด้วยการเติมบวบ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 600 กรัม;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ปอกผักเอาชั้นบนบางๆ ออกจากบวบ หั่นผักเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ผสมมวลบวบขูดกับเนื้อสับ เซโมลินา ไข่ และเครื่องเทศ
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ
4. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
6. เสิร์ฟแบบโฮมเมด เนื้อนุ่มจากบวบและไก่สับกับเครื่องเคียง

ไม่มีไข่

ไข่ในชิ้นเนื้อไก่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยขนมอบข้าวสาลีแบบไม่หวานได้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดีกว่าเอาตัวที่นอนอยู่แล้วเหมือนเมื่อวาน แช่ในนมหรือครีมอุ่นก่อนแล้วจึงผสมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้อน - 3 ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกกรอบออกจากก้อนแล้วแช่ตรงกลางด้วยนมอุ่น
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที บีบของเหลวส่วนเกินออกจากขนมปังแล้วผสมกับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และเครื่องเทศ
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนที่จะวางชิ้นเนื้อลงบนแผ่นกระดาษรองอบหรือฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ไก่สับที่ไม่มีไข่ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยกะหล่ำปลี

ในช่วงฤดูร้อนเมื่อผักสามารถพบได้มากมายบนชั้นวางของในร้าน จะเป็นบาปที่จะไม่ฉวยโอกาสและไม่เตรียมกะหล่ำปลี zrazy จากไก่สับ มันกลับกลายเป็นว่าแปลกมากอร่อยฉ่ำ สิ่งสำคัญคือ จานเพื่อสุขภาพซึ่งไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำเกรวี่ครีมกับสมุนไพร ซีเรียล มันฝรั่ง ผัก หรือทานคู่กับขนมปังก็ได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม;
• ไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งใบกะหล่ำปลีดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ผสม กะหล่ำปลีสับกับเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสม
3. ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเครื่องเทศเติมเกลือและพริกไทย
4. ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง หากคุณต้องการขนมปังกรอบให้บดในเครื่องปั่น ข้าวโอ๊ตและม้วนชิ้นไก่สับพร้อมกะหล่ำปลีอยู่
5. ทอดในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ด้วยเซโมลินา

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนเชื่อว่าเซโมลินากับไก่เข้ากันไม่ได้ เชฟผู้มีประสบการณ์ปฏิเสธความคิดเห็นนี้ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ทำให้เนื้อไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำและคงรูปร่างได้อย่างลงตัว มีความนุ่มและกะทัดรัด รสชาตินุ่มลิ้น และมีสีน้ำตาลทอง (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• เซโมลินา – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. นำแผ่นฟิล์มด้านบนออกจากเนื้อไก่ โดยถอดกระดูกหรือเส้นเอ็นออกหากจำเป็น
2. ส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาขนาดกลาง
3. เพิ่มหัวหอมก้อนเล็ก ไข่ ครีมเปรี้ยว และกระเทียมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายพลาสติกจนเนียนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เราปั้นเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ
6. เติมน้ำไก่สับและเซโมลินาที่สับเสร็จแล้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ค้นหาสูตรอื่น ๆ

วีดีโอ

หากต้องการรวมงานเข้ากับงานบ้านได้สำเร็จคุณต้องรวบรวมสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นและ อาหารจานง่ายๆ- บางทีอาจไม่มีตัวเลือกใดที่เหมาะกับทุกโอกาสมากไปกว่าการเตรียมเนื้อไก่โฮมเมดชิ้นโปรดจากไก่สับของคุณเอง ถึงเวลา โต๊ะรับประทานอาหารจานนี้ปรากฏขึ้นคุณต้องการเพียงเล็กน้อยและยังเข้าได้กับเครื่องเคียงทั้งกับสลัดและโจ๊ก

ในด้านการปรุงอาหาร เนื้อทอดแสนอร่อยจากไก่สับ “พูด” และพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- เพียง 140-160 กิโลแคลอรี หากเปรียบเทียบกัน จานหมูชนิดเดียวกันมีพลังงานเฉลี่ย 280 แคลอรี่

เนื้อชิ้นฉ่ำจาก เนื้อไก่ทอด นึ่ง อบ ได้หลากหลายรสชาติ เรามีสูตรอาหารทีละขั้นตอนหลายขั้นตอนสำหรับการเตรียมไก่สับที่บ้าน

เนื้อทอดนุ่ม: สูตรดั้งเดิมพร้อมเซโมลินา

วัตถุดิบ

• — 0.5 กก + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 กานพลู + -
• - 1 พวง + -
• - หยิก + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำชิ้นเนื้อจากไก่สับ

เซโมลินาดิบจำนวนเล็กน้อยจะทำให้เนื้อไก่สับมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ หากต้องการสามารถแทนที่เซโมลินาด้วยคอทเทจชีสในปริมาณเท่ากัน ห้ามมิให้เปลี่ยนแปลงปริมาณและความหลากหลายของเครื่องเทศ

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม เราบดมันด้วยวิธีใดก็ตามที่เป็นไปได้
2. ล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียด
3. รวมเนื้อสับ สมุนไพร เครื่องเทศ ไข่ ในภาชนะเดียว เซโมลินา, ครีมเปรี้ยว
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ส่วนผสมควรพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เนื่องจากเซโมลินาจะบวม
6. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดไก่ทอดแสนอร่อยกันดีกว่า เนื้อสับแบบโฮมเมด.
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วจัดรูปแบบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังรูปหรือรูปทรงอื่น ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

ไก่ทอดแบบโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

สูตรไก่ทอดเนื้อนุ่มทำจากเนื้อสับแบบโฮมเมด

ชีสละลายที่ไหลออกมาจากส่วนลึกของชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำจะทำให้ใครก็ตามที่ไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

การผสมพันธุ์ซึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าดึงดูดในระหว่างการทอด ช่วยให้จานดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จริงอยู่ตัวเลือกนี้ จานเนื้อแคลอรี่มากกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – ประมาณ 700 กรัม;
• ชีส ดูรัม– 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ทอดแสนอร่อยที่บ้าน

เพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีคุณภาพตามที่ต้องการควรทำเองจากเนื้อปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2x5 ซม. (ใส่เครื่องบดเนื้อได้สะดวก) แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก

ร่วมกับเนื้อเราบิดหัวหอมปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงหนา

ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำเค้กจากเนื้อสับใส่ชีสขูดที่มีรูขนาดใหญ่ตรงกลางปิดด้วยเค้กเนื้อที่คล้ายกันอีกชิ้นกดแล้วตัดขอบ

• หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถบิดเนยพร้อมกับเนื้อได้
• ถ้าเป็นไปได้ควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอด - จะให้จาน แสงที่มีความซับซ้อนรสชาติ.
• คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังของคุณเองสำหรับเคลือบชิ้นขนมปังโดยการทำให้แห้งและขูดขนมปังเป็นแผ่นบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด
• ควรรับประทานลูกชิ้นร้อน

สูตรไก่สับและเห็ดทอดรสเด็ด

การผสมผสานระหว่างไก่เนื้อนุ่มและเห็ดหอมทำให้เกิดความมหัศจรรย์ รสชาติเข้มข้น- การปฏิบัตินี้มีไว้สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง เราแนะนำปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่สับ – 600 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม (สด) – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• Rusks (พื้นดิน) – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทอดไก่สับที่อร่อยที่สุด

เน้นไปที่เห็ดเป็นหลัก

• ต้องล้างเห็ดสดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดโดยไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทย
• เมื่อสุก พักให้เย็นและผสมกับชีสขูด

ปรุงรสเนื้อบดด้วย เราทำชิ้นเนื้อแบบโฮมเมดในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้านั่นคือไส้ ไส้เนื้อของเธอ ไส้ชีสและเห็ดเชื่อมต่อขอบปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอด

หากคุณมีเวลาน้อยมากเหมือนเช่นในกรณีวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวาย คุณไม่ควรรวมไว้ด้วย เมนูครอบครัว อาหารที่ซับซ้อน- เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแบบง่ายและในเวลาเดียวกันก็ผิดปกติ เนื้อทอดแสนอร่อยจากไก่สับโฮมเมด ด้วยต้นทุนขั้นต่ำที่เราได้รับ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งจะสนองความหิวโหยที่รุนแรงที่สุดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ อกไก่- 1 กิโลกรัม
• ครีมไขมัน 11-35% - 100 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- สำหรับการทอดชิ้นเนื้อ;
• เกลือ - 3 หยิกเล็ก ๆ (เพื่อลิ้มรส)

ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ สูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อไก่ล้าง แห้ง และตัดฟิล์มสีขาวออก เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ
2. ตามสูตรของฉันค่ะ เนื้อสับไม่มีการเพิ่มหัวหอม แต่ถ้าคุณทำไม่ได้อย่างแน่นอนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ได้
3. ตีเป็นเนื้อสับ ไข่ไก่.
4. ล้างผักและหั่นให้ละเอียด ผักที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อของเราคือผักชีฝรั่ง ผักชี และใบโหระพา คุณสามารถตัดกรีนทั้งสามประเภทพร้อมกันหรือหยุดที่กรีนเพียงอันเดียวก็ได้ แต่อย่าใช้ผักชีฝรั่งในการทำชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะไม่เพิ่มอะไรมาก รสชาติดีจานพร้อม
5. เราสับผักแล้วส่งไปที่ไก่สับ
6. หลังจากผักใบเขียวใส่ครีมลงในเนื้อสับ นมไม่เหมาะกับสูตรนี้
7. เกลือเนื้อสับแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: ชิ้นเนื้อที่เค็มเกินไปจะไม่อร่อย
8. บดพริกไทยในครกจนละเอียดแล้วหยิบเนื้อสับเล็กน้อยและพริกไทย
9. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือ ของเรากลับกลายเป็นว่าอ่อนโยน ดังนั้นอย่าใช้ช้อนหรือไม้พายในการผสม เพียงใช้มือนวดเท่านั้น
10. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ เทน้ำมันเพียงเล็กน้อยชิ้นเนื้อไม่ควรลอยอยู่ในไขมัน หากจำเป็นควรเพิ่มมากขึ้นในภายหลัง
11. เทลงในชาม น้ำเย็น, เล็กน้อย. เราจะจุ่มมือของเราในขณะที่ทำชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน
12. เราสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ ในสูตรนี้ไม่มีกฎบังคับเกี่ยวกับรูปร่างของชิ้นเนื้อที่ควรจะเป็น หากต้องการ ให้ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือถ้าต้องการ ให้เป็นรูปทรงกลม และขนาดของชิ้นเนื้อก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเช่นกัน
13. ใส่ชิ้นเนื้อลงไป กระทะร้อนและทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง: ประมาณ 3-4 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
14. ย้ายชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจากกระทะไปที่กระทะแล้วปิดฝาทันที เราทำสิ่งนี้โดยตั้งใจ: เพื่อให้พวกเขาถึงความพร้อมเต็มที่ภายใต้ฝา
15. นี่คือวิธีที่เราทอดชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมด คุณจะเห็นว่าพวกมันมีความอ่อนโยน ชุ่มฉ่ำ และโปร่งสบายแค่ไหน ไก่ทอดก็ละลายในปากของคุณ

ไก่ทอดโฮมเมดพร้อมแล้ว - และตอนนี้ก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว จับคู่ได้อย่างลงตัวกับพวกเขา ซอสบัลซามิกแต่ยัง มันฝรั่งบดก็จะลงตัวพอดีเช่นกัน กินร้อน กินเย็น โดยจะใส่เครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้ เพราะจะยังคงความอร่อยและสมบูรณ์แบบ และเราใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมมัน อย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก": คุณจะพบไม่เพียง แต่สูตรอาหารสำหรับทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียง, ซุป, ของหวาน - และอีกมากมาย น่าทาน!

????????????????????????????????????

ปรนเปรอคนที่คุณรักและเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น ฉันปรุงชิ้นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุด อ่อนโยนและ เนื้อนุ่มกับเซโมลินาทอดในกระทะจะให้อาหารคุณอย่างน่าพึงพอใจและจะทำให้คุณประหลาดใจด้วย คุณภาพรสชาติ- กลิ่นหอมเย้ายวนใจ เนื้อชิ้นฉ่ำที่ทำจากไก่สับนั้นช่างน่าทึ่งจริงๆ เนื้อทอดที่อร่อยและแปลกตามากซึ่งคุณจะไม่รู้สึกละอายใจที่จะเสิร์ฟแขก

เราขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการเติมเซโมลินา - ทุกคนที่ลองก็ชอบพวกเขา ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• สีดำ พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช
• ไก่สับ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ

ไก่ทอดอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

1. ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่ของฉันปรุงไก่ทอดบ่อยมากและเธอใช้เฉพาะเนื้อสับเท่านั้น โฮมเมดและไม่ได้ซื้อแบบสำเร็จรูป ตอนนี้ฉันปรุงเนื้อทอดสำหรับครอบครัวของฉันจากเนื้อสับแบบโฮมเมดเท่านั้น สำหรับฉัน: เนื้อสับและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันนั้นมีรสชาติดีกว่ามาก
2. เราปอกหัวหอมสองหัวล้างแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด (ฉันใช้หัวหอมขนาดกลางสองหัวและเพื่อไม่ให้มีดสับหัวหอมคุณสามารถใส่มันเข้ากับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อได้) .
3. คำแนะนำ: มากมาย สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าหัวหอมมีความจำเป็นสำหรับ เนื้อสับ: เพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ
4. ส่งหัวหอมสับไปที่ไก่สับ, เติมเกลือตามชอบ, พริกไทยดำป่น, ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง (ผมมีอันใหญ่) ไข่โฮมเมด) เทเซโมลินาออกเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงในเนื้อสับแทนครีมเปรี้ยวได้ - มันยังอร่อยและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
6. บางทีเมื่อเห็นแวบแรกการเติมเซโมลินาลงในชิ้นเนื้ออาจดูแปลกและผิดปกติเนื่องจากเราคุ้นเคยกับการเพิ่มขนมปังขาวลงในเนื้อสับมากกว่า แต่ไม่ต้องกังวล: คุณจะไม่รู้สึกถึงเซโมลินาในชิ้นไก่ทอดเลย แต่ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ชิ้นเนื้อนั้นคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
7. ทิ้งไก่สับที่เตรียมไว้ไว้สำหรับทอดเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดี
8. กระทะทอดด้วย น้ำมันพืชวางไว้บนไฟและอุ่นให้ทั่ว
9. เราเอามือเปียกน้ำเล็กน้อยเอาเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
10. เคล็ดลับ: หั่นชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ได้ ทรงกลมหรือวงรี โดยทั่วไปแล้ว จินตนาการของคุณมีพื้นที่มากมายให้วิ่งเล่น
11. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่ร้อนดีบนไฟร้อนปานกลาง และทันทีที่ด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งทันทีแล้วทอดจน ความพร้อมเต็มที่- นำชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ
12. ให้บริการ ไก่ทอดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย ผักเบาสลัดและซอส เมื่อวันก่อน ฉันทำอาหารที่น่าทึ่งเป็นครั้งแรก ซอสอร่อยเพสโต้และเสิร์ฟไก่สับกับซอสนี้ (คุณสามารถดูสูตรซอสเพสโต้ได้จากเว็บไซต์ของเรา) สามีของฉันก็ดีใจ!

ไก่ทอดกรอบๆ อร่อยมาก ไขมันต่ำ และ เปลือกโลกสีทองเพิ่มให้กับพวกเขา บันทึกเผ็ด- สูตรการทำชิ้นเนื้อด้วยเซโมลินานั้นง่ายมากและจะออกมาดีแม้สำหรับผู้เริ่มต้น

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าเนื้อทอดไม่ได้ทำมาจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อไก่ด้วย เนื้อชิ้นเหล่านี้มีความนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไก่ทอด - คุณสมบัติ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าชิ้นเนื้อไก่นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าชิ้นปกติมากและเหมาะสมกับความต้องการด้านอาหารและโภชนาการของเด็กเล็ก พวกเขาสามารถทอดหรือนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาก็อร่อยมาก ดังนั้นเรามาดูเคล็ดลับในการเตรียมความอร่อยกันดีกว่า ไก่ทอด

เรามาดูสูตรการทำไก่ทอดกันดีกว่า

ไก่ทอด “เนื้อฉ่ำ” - สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อม" เนื้อชิ้นฉ่ำ» คุณจะต้องการ

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 1 หัวหอม
• เนย 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เศษขนมปัง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศหยิก

สูตรสำหรับ "ลูกชิ้นฉ่ำ"

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะด้วยเนย แช่เศษขนมปังในนม ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังและหัวหอมที่นั่น ตอนนี้เพิ่มเครื่องปรุงรสและไข่ลงในเนื้อสับ ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้แล้วทอดด้วยไฟอ่อน ไฟสูง, รีดก่อนในเกล็ดขนมปัง เวลาทำอาหาร – ไม่เกิน 15 นาที

“ไก่ทอด Pozharsky” - สูตรอาหาร

ในการเตรียมชิ้นเนื้อ Pozharsky คุณจะต้องมี

สูตรสำหรับลูกชิ้น Pozharsky

ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่เนยละลาย ขนมปังแช่ครีม และเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ จากนั้นส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ตอนนี้ปั้นเป็นชิ้นแบนๆ จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน แล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังป่น ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำด้านในและมีเปลือกกรอบด้านนอก

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับแรงบันดาลใจในการทำอาหารของคุณ