หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมอกไก่ในเตาอบ หม้อตุ๋นขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่งและไก่: พร้อมโบนัสเล็กน้อย

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่คือ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!

สามารถเตรียมได้ทั้งต้มหรือทอด เนื้อไก่.

ฉันทำหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งนี้เมื่อใช้น้ำซุปเป็นซุป และปล่อยไก่ปรุงสุกโดยไม่จำเป็น

น้ำซุปข้นเป็นจุดเด่นของหม้อปรุงอาหารนี้ - มีกลิ่นหอมมากและรสชาติแปลกตาด้วยแครอทและหัวหอม (แครอทเพิ่มความหวานและหัวหอมทอดเพิ่มรสชาติ) น้ำซุปข้นนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับหม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็น กับข้าวอิสระสู่อาหารจานหลัก! ลองมัน!

สารประกอบ:

• อกไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น (ไก่ 2 ชิ้น และมันฝรั่ง 1 ชิ้น)
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 15 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:

• ผักใบเขียว (ฉันใช้ผักโขม แต่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสดหรือแห้งได้ตามรสนิยมของคุณ)
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเรามาเตรียมเนื้อกันก่อน(คราวนี้ผมใช้เนื้อไก่ที่เหลือจากการปรุงน้ำซุปออกมาทั้งอันแรกและอันที่สอง)

เราใส่น้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางอกไก่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด ปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ทิ้งให้เย็นในน้ำซุป

เพื่อเอามาเป็นพื้นฐาน อกไก่ทอดอันดับแรกเราตัดมัน ก้อนเล็ก ๆและหมักในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวประมาณยี่สิบนาที (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นทอดเนื้อด้วยไฟแรงก่อนและทันทีที่สว่างขึ้นให้ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

อกไก่ต้มเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดมาก สับผักและเพิ่มไก่

ก็เพียงพอที่จะทำให้เนื้อไก่ทอดเย็นลงแล้วจึงเติมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ถึง หม้อตุ๋นสำเร็จรูปไม่แตกสลาย ชิ้นเล็ก ๆขับไข่สองสามฟองลงในเนื้อไก่ด้วยสมุนไพรแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฐานเนื้อของหม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว

มาเตรียมน้ำซุปข้นผักกันเถอะ.

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ผัก ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีจนนิ่ม

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะพร้อมผักผัดใส่ครึ่งแก้ว น้ำต้มสุกผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไป ความร้อนต่ำภายในยี่สิบนาที ถ้าน้ำระเหยเร็วก็เติมเพิ่มอีกนิดหน่อย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมีน้ำอยู่ในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยผักห้านาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม

บดมันฝรั่งและผักที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน ปล่อยให้เย็นและเพิ่มไข่หนึ่งฟอง ผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยเนย วางมันฝรั่งบดและเนื้อไก่เป็นสามชั้น: ชั้นแรกคือมันฝรั่งบด จากนั้นจึงใส่เนื้อไก่พร้อมสมุนไพรและไข่ และอีกครั้งด้วยมันฝรั่งบด

วางเนยที่เหลือสองสามชิ้นไว้บนชั้นบนสุด

วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและไก่พร้อม!

ควรเสิร์ฟร้อนโดยแบ่งเป็นจาน

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

หม้อตุ๋นกับไก่และมันฝรั่ง

Casseroles ถือเป็นอาหารมื้อเบา แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้: หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่ามากและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอะไร โภชนาการอาหารไม่มี เนื้อไก่และมันฝรั่งวางเป็นชั้น ๆ ด้านบนมีชีสและมายองเนส - เป็นอาหารอะไรคุณกำลังพูดถึงอะไร! ปรากฎว่าอร่อยมาก! ฉันจะแสดงรายละเอียดวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นกับไก่และมันฝรั่งในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสิ่งเดียวกันและดียิ่งขึ้นไปอีก ทุกอย่างจะพร้อมภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ถึง ตารางเทศกาลหรือทุกวัน - สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบจะมีประโยชน์เมื่อใดก็ได้

สำหรับหม้อตุ๋นไก่และมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือทอดอะไรเลย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ คลุมด้วย "หมวก" ของชีสและมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหม้อตุ๋นไก่และมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง (ดิบ) – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว (ไม่จำเป็น);
• พริกหยวกแดงป่น (ไม่ร้อน) – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

วิธีทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ สูตรอาหาร

ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ หากคุณไม่มีเวลาจำกัด คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นในจานคล้ายกับสับ ตัดเต้านมออกครึ่งหนึ่งตามความหนา แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ด้วยการตัดนี้คุณจะได้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งฝรั่งเศส

ฉันปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ โดยใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับไก่และมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง

หัวมันฝรั่งที่ฉันเอามานั้นมีขนาดไม่ใหญ่มากนักมีรูปร่างแบนเป็นวงรี ฉันหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ฉันไม่แนะนำให้ทำให้หนาขึ้น หม้อตุ๋นพร้อมมันฝรั่งและเนื้อไก่เตรียมค่อนข้างเร็วและอาจกลายเป็นว่าเนื้อพร้อมแล้ว แต่มันฝรั่งยังแข็งอยู่ ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงไม่บางมาก

ฉันเปิดเตาอบหลังจากตัดทุกอย่างแล้ว อุณหภูมิ 180 องศา ฉันอยู่ในรูปแบบสูงทาน้ำมันที่ด้านล่างและผนัง ฉันวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ โดยกระจายชิ้นเท่า ๆ กันโดยทับซ้อนกัน โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ฉันวางหัวหอมประมาณหนึ่งในสามของหัวหอมสับ ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก แต่เมื่อใช้หัวหอม หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น

ฉันจัดวางชิ้นไก่ให้ชิดกันโดยครอบคลุมชั้นก่อนหน้า ฉันอัดจาระบีด้วยมายองเนสสองสามช้อน

ฉันเทหัวหอมที่เหลือออก คุณเจอหัวหอมที่ค่อนข้างรุนแรงคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือ ถ้ามันเผ็ดมากแสบร้อนก็ราดด้วยน้ำ - น้ำรสขมจะหายไปด้วย

ฉันวางชิ้นมันฝรั่งที่เหลือเป็นหนึ่งหรือสองชั้นเพื่อปกปิดหัวหอม เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ฉันขูดชีส เครื่องขูดหยาบผสมกับมายองเนส คุณไม่จำเป็นต้องคนเลย แต่เมื่อผสมแล้ว หล่อลื่นได้ง่ายขึ้นและไม่มีอะไรเกาะติดช้อน

กระจายส่วนผสมไว้ด้านบน เวดจ์มันฝรั่ง- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หากไม่มีเปลือกโลกจะแข็งและหนาแน่นและหม้อปรุงอาหารอาจแห้ง

วางแม่พิมพ์ไว้ชั้นกลางของเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันก็เอาฟอยล์ออกแล้วเลื่อนไปที่ชั้นบนอีก 15 นาที

หม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วต้องยืนประมาณสิบนาทีเพื่อให้ชั้น "เซ็ตตัว" และไม่แตกเมื่อหั่น และคุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งส่วนได้ตามต้องการ

ดูสิว่าหม้อปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานแค่ไหนในเตาอบ! ฉ่ำด้วยชีสอบ "ฝา" - อร่อยมาก หนึ่งหน่วยบริโภคก็เพียงพอสำหรับของว่างหรืออาหารเย็นแสนอร่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! Plyushkin ของคุณ.

) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือครีม 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

5.เพราะเราไม่รัก หัวหอมต้มเราตัดสินใจทอดมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้หัวหอมมีสีดอกกุหลาบและไม่ปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาระหว่างอบ

ถ้าไม่อยากกินก็ไม่ต้องทอดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่ง: คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมได้

6. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออก น้ำเย็น- ขอแนะนำให้นำมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน

7. การพิจารณาวิธีการปรุงมันฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

หากไม่แน่ใจว่าจะอบหรือไม่ สามารถต้มหรือทอดจนสุกครึ่งได้ แต่ดีที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็ว- หั่นเป็นชิ้นบางๆ คล้ายมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งของฉันผ่านการทดสอบ ดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นชิ้นหนา 4 มม.

8. ไก่ มันฝรั่ง และหัวหอมพร้อมแล้ว – เราจะวางพวกมันทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก เทช้อนสองสามช้อนลงในแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวันและใช้มันฝรั่งเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

9. วางมันฝรั่งชั้นแรกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

10. วางหัวหอมครึ่งหนึ่งลงบนมันฝรั่ง

11. จากนั้นวางเฝือกไก่ให้แน่น

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวแทนไก่ได้ เฉพาะเนื้อนี้จะหดตัวมากเมื่ออบ ดังนั้นคุณต้องวางทับกันหรือทอดเล็กน้อย จากนั้นจึงวางลงบนมันฝรั่ง

12. วางส่วนที่สองของหัวหอมลงบนเนื้อ

13. ชั้นสุดท้ายของเราคือมันฝรั่ง

14. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงไป เตาอบเป็นเวลา 40 นาที

15. มาเตรียมซอสไส้กันดีกว่า ตอกไข่ใส่จาน ใส่มายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอ ซอสควรกลายเป็นของเหลวจึงต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนม (ประมาณ 50 มล.)

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือดีกว่านั้นคือครีม

16. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบและนำฟอยล์ออก เทซอสให้ทั่วหม้อปรุงอาหาร

17. ชีสสามแผ่นแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว

18. ปรุงหม้อปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเปิดโหมด ย่างดังนั้นหม้อปรุงอาหารจึงกลายเป็นสีน้ำตาลทองในเวลาไม่กี่นาที

ทำอาหารอร่อยๆ จานแสนอร่อย – หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำขั้นตอนในครัวของคุณได้อย่างแน่นอน หม้อปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้มันฝรั่งเป็นหลัก เวอร์ชันวันนี้จะเสริมด้วยไก่ มะเขือเทศ ชีส และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังสนุกกับการกินหม้อตุ๋นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสองสามอย่างลงในจานได้ เสิร์ฟหม้อตุ๋นกับอะไรก็ได้ ผักสด, แตงกวาดอง, มะเขือเทศดองหรือแค่ผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่

เตรียมสินค้าตามรายการ ปรุงมันฝรั่งล่วงหน้า - ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก หากต้องการคุณสามารถทำมันฝรั่งบดธรรมดาได้

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

สับไก่และหัวหอมลงไปด้วยความเร็วสูง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ปรุงรสเนื้อสับที่ได้ด้วยเกลือ, พริกไทย, ใส่ปาปริก้าและกระเทียมแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เตรียมจานหม้อตุ๋น ทาน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันพืช- ขูดมันฝรั่งหรือบด - ตามที่คุณต้องการ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

วางมันฝรั่งทั้งหมดไว้ด้านบน ไก่สับ- ปรับระดับเนื้อสับโดยใช้ไม้พายหรือช้อน

คลุมไก่ด้วยมันฝรั่งที่เหลือ แปรงมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางชิ้นไว้บนชั้นมันฝรั่ง อบมันฝรั่งที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ให้คลุมมะเขือเทศด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 7-10 นาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมไก่ไปที่โต๊ะ น่าทาน!