สิ่งที่ต้องเพิ่มในกะหล่ำปลีเมื่อตุ๋น สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋น(สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและการมีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์อยู่ในนั้นทำให้ไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้ายในบรรดา อาหารเพื่อสุขภาพ- สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน– เนื้อสัตว์ ผัก ฯลฯ และนี่คือวิธีตุ๋นกะหล่ำปลี ในรูปแบบที่แตกต่างกันและใช้ ส่วนผสมต่างๆเราจะบอกคุณเพิ่มเติม

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นนี้ นี่คือจานผักแบบคลาสสิกซึ่งหมายความว่าไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

สินค้าที่ต้องการ:

• ดอกคาร์เนชั่นห้าดอก
• ใบกระวานสองใบ;
• ห้าช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ออลสไปซ์ห้าถั่ว;
• เกลือสองหยิบมือ
• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทสองอัน;
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

1.มาเตรียมสินค้ากัน คุณต้องปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- คุณควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2.ตอนนี้ต้องผัดผัก เราเลือกน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อกลิ่นหอมที่มากขึ้น

เคล็ดลับในการเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อย ฉ่ำ และกรอบก็คือ ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ (น้ำ น้ำซุป) ระหว่างการตุ๋น กะหล่ำปลีจะให้น้ำด้วยตัวเอง ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงไม่มีน้ำและตุ๋นมากเกินไป

3.ในขณะที่แครอทและหัวหอมทอดอยู่ ให้สับกะหล่ำปลี ควรตุ๋นแยกจากผักอื่นๆ ร่วมกับใบกระวาน ออลสไปซ์ และกานพลู

4.หลังจากทอดแครอทและหัวหอมแล้ว ควรใส่กะหล่ำปลีลงไป คุณต้องใส่มันไว้ตรงนั้นด้วย วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5.ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีแบบนี้ต่อไปอีกสิบห้านาทีจนนิ่ม

6.คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีเป็น จานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมพายหรือเกี๊ยวอีกด้วย เรียกน้ำย่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: bigus

ถ้าเราพูดถึง รุ่นคลาสสิกเมื่อเตรียมอาหารจานนี้องค์ประกอบควรมีเนื้อสัตว์หลายประเภท ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้เนื้อกวางหรือ เป็ดป่า- เข้าด้วย สูตรคลาสสิกแทนที่จะใช้ผักกาดขาวสด กะหล่ำปลีดอง- ในกรณีของเราเราปรับกะหล่ำปลีตุ๋นประเภทนี้เล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาวสด - สองหรือสามกก.
• ไส้กรอก - แปดชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• แครอทสองอัน;
• มะกอก 20 ชิ้น
• น้ำเกลือมะกอกสองหรือสามช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เราเริ่มเตรียมจานโดยการทอดไส้กรอกในกระทะ ในการทำเช่นนี้ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเปลือกเกิดขึ้น จากนั้นวางไส้กรอกลงในกระทะแยกต่างหาก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เราจะทอดในกระทะเดียวกับไส้กรอก ทอดเสร็จแล้วก็ใส่ไส้กรอกด้วย

3.ตอนนี้มาทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น มาทอดกันเถอะ เพิ่มไส้กรอกและหัวหอม

4. ตอนนี้คุณต้องทอดมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

5. เราจะทอดแครอทเป็นลำดับสุดท้าย จะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ แล้วนำไปทอด ใส่ไว้ในกระทะด้วย

จุดสำคัญคือการทอดผักแยกกัน ทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำเกลือจากมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในจานที่เตรียมไว้

คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีหยาบเพื่อไม่ให้ "Bigus" กลายเป็นโจ๊ก

7. ตอนนี้คุณควรใช้น้ำเย็นถ้วยใหญ่แล้วเจือจางซอสมะเขือเทศลงไป เททุกอย่างลงในกะหล่ำปลี หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งทุกอย่างสุก

8.จานควรเสิร์ฟร้อน น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยในหม้อหุงช้า มันค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน และหลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะมหัศจรรย์นี้แล้ว คุณก็สามารถผ่อนคลายได้สักพักหนึ่ง มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอทสองอัน;
• หนึ่งหลอด;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1.ขั้นแรกมาเตรียมผักกันก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ คุณควรปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตอนนี้เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมทอดประมาณสิบนาที (กวน) จากนั้นใส่แครอท ทอดต่ออีกสิบนาที

3.หลังจากนั้น ใส่เครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศ เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกหกนาทีในโหมด "การอบ"

4.ในขณะที่กำลังเตรียมทั้งหมดนี้ คุณควรสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เราใส่มันลงในหม้อหุงช้าจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่าง เราต้องเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5.หลังจากเวลาผ่านไป กะหล่ำปลีตุ๋นก็พร้อม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้ น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับเห็ด

เห็ดสามารถนำไปใช้ได้หลายจานโดยเน้นและเน้นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใน จานผักเห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่นในกรณีของเรา - ในกะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เห็ดสด – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

1. มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นโดยสับแล้วทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถทอดเป็นชุดได้ แต่ระวังปริมาณน้ำมันเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ถัดไปควรวางกะหล่ำปลีทอดทั้งหมดลงในหม้อ

2.ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอท หั่นและขูดทุกอย่างตามลำดับ ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณต้องใส่แครอทและเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนผักนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในหม้อต้ม

3.ตอนนี้มาหั่นเห็ดแล้วทอดในกระทะ เมื่อคั้นน้ำออกมาก็ควรเทลงในหม้อต้มและควรเติมน้ำมันลงในกระทะและควรผัดเห็ดให้ละเอียด หลังจากทอดแล้วให้นำไปใส่หม้อต้ม

4. ใส่เกลือลงในส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศ และผสม วางมะเขือเทศควรเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา

5.ปรุงกะหล่ำปลีโดยเปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่ หากจำเป็นให้เติมน้ำที่นั่น เมื่อปรุงอาหารเสร็จประมาณสิบห้านาทีก็ใส่ลงไป ใบกระวาน.

ทุกอย่างพร้อมแล้ว น่าทาน!

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลี: เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง ลองดูบางส่วนของพวกเขา:

• เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกะหล่ำปลีสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (จากนั้นจะมีรสหวานอมเปรี้ยว) แต่อย่าเติมน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีดอง

• เพิ่มแป้งทอดในกระทะห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารการเติมนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หากเตรียมกะหล่ำปลีดองอยู่ก็สามารถปรับความเป็นกรดได้โดยใส่ลงในจาน น้ำตาลทราย(หนึ่งช้อนชา);

• หากคุณไม่ชอบกลิ่นกะหล่ำปลีเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยขนมปังดำแผ่นหนึ่งซึ่งคุณสามารถนำออกจากกระทะหลังปรุงอาหารได้

กะหล่ำปลีดียังไง! หัวกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำในมือที่มีทักษะของมืออาชีพและแม่บ้านกลายเป็นอาหารอันโอชะต่าง ๆ อย่างน่าอัศจรรย์: เย็นและร้อน, เค็มและเปรี้ยว, ดองและทอด, กวาดออกจากโต๊ะทันทีหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงวันหัวแก้วหัวแหวน...

เรามาพูดถึงกะหล่ำปลีที่ "อ่อนโยน" ที่สุด - ตุ๋น เชื่อฉันเถอะว่ามันเจียมเนื้อเจียมตัวและ จานราคาไม่แพงสมควรได้รับความสนใจมากที่สุด

เธอมีแฟนมากมาย อร่อย มีกลิ่นหอม กับเนื้อสัตว์หรือเห็ด ไส้กรอก หรือครีมเปรี้ยว - อร่อย! กะหล่ำปลีตุ๋นนึ่งหวานจานหนึ่งวางอยู่ตรงหน้าคุณใช่ไหม?

กะหล่ำปลีตุ๋นได้รับความนิยมในอาหารรัสเซียมานานหลายศตวรรษ และมีเหตุผลสามประการสำหรับสิ่งนี้: มันมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และราคาไม่แพง ข้อดีอย่างมากคือสามารถตุ๋นได้ทั้งแบบสดหรือดอง และนี่เป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเรา ยิ่งไปกว่านั้น ในการผสมผสานที่แตกต่างกัน - กับเนื้อสัตว์หรือเห็ด, ข้าว, ถั่ว, สัตว์ปีกหรือลูกเกด - กะหล่ำปลีตุ๋นจะแตกต่างกันทุกครั้งดังนั้นจึงไม่น่าเบื่อมานานหลายทศวรรษ แน่นอนว่ายังมีกฎเกณฑ์ รายละเอียดปลีกย่อย และความลับอยู่ที่นี่ เราจะพูดถึงพวกเขา

วิธีเตรียมและหั่นกะหล่ำปลี

เรามักจะเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดส้อมจากใบด้านบน จากนั้นเราก็สับกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวกทั้งด้วยตนเองหรือบนเครื่องทำลายเอกสารเป็นเส้นหรือก้อน อันไหนถูกต้องกว่าหรือดีกว่ากัน? - เช่นเดียวกับที่คุณต้องการ เพียงแต่เวลาในการเคี่ยวจะแตกต่างกัน และอาหารก็จะดูแตกต่างออกไป

หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองให้คัดแยกและบดให้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน หากมีความเป็นกรดมากเกินไปควรล้างด้วยน้ำ แน่นอนว่าต้องใช้วิตามินซีเป็นจำนวนมาก แต่การเคี่ยวกะหล่ำปลีเปอร์ออกซิไดซ์จะมีราคาแพงกว่า: มันจะยังคงไม่มีรสชาติ

นานแค่ไหนในการเคี่ยวกะหล่ำปลี

หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ 12-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว พันธุ์ฤดูหนาวต้องใช้เวลาอบชุบทั่วไปอย่างน้อย 30-40 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า 165-170°C เพื่อให้เดือดน้อยที่สุด เวลาจะเท่ากัน - สูงสุด 40 นาที

Multicooker จะต้องมีสองโหมด: ขั้นแรกในการทอดหัวหอม แครอท และส่วนผสมอื่น ๆ ให้ตั้งค่าโหมด "การทอด" ตามเวลาที่กำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ จากนั้นสำหรับกะหล่ำปลี ให้ใช้โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับ "อายุ"

คุณไม่ควรเคี่ยวกะหล่ำปลี "นานขึ้นเพื่อให้นิ่มขึ้น": ไม่เพียง แต่จะ "ทิ้ง" และน่าดึงดูดและอร่อยน้อยลงเท่านั้น แต่ยังจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดด้วย

ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสชาติและความนุ่มนวล ลักษณะของกะหล่ำปลีที่เข้มขึ้นลักษณะของความคมเฉพาะความอ่อนโยนและ "ความขมขื่น" เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องปิดจาน

ฉันอยากจะทราบเป็นพิเศษว่าคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีได้ทุกที่ - บนเตาในเตาอบในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น - และในภาชนะใดก็ได้: ในหม้อขนาดใหญ่ กระทะ หรือในกระทะที่มีผนังหนา เธอไม่โอ้อวดเลย!

เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการตุ๋น

ดูเหมือนว่าจะมีกลอุบายบางอย่าง - ปิดฝาและปัดมาสคาร่า... แต่ไม่ ที่นี่ยังมีความลับอยู่บ้าง!
กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สามารถทอดในน้ำมันร้อน (ไขมัน) เล็กน้อยก่อนจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้สุกทั่วถึง หลังจากนั้นขึ้นอยู่กับแนวคิด ให้เติมน้ำมันหรือน้ำ (น้ำซุป) มากขึ้นและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก

แต่ตามสูตรคลาสสิก "โซเวียต" กะหล่ำปลีไม่ได้ทอด แต่เคี่ยวทันทีด้วยของเหลวหรือน้ำซุปเล็กน้อย

ควรเติมเกลือลงในกะหล่ำปลีไม่ใช่ทันที แต่ควรใส่เกลือ 10-12 นาทีก่อนที่จะพร้อม

หากคุณต้องการให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีดอง แต่เติมน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา (ต่อปริมาตร) โถลิตร) ปรับสมดุลรสชาติได้อย่างลงตัวและลดความเปรี้ยวที่คมชัดลง

เมื่อเลือกน้ำมันดอกทานตะวันควรเลือกใช้กะหล่ำปลีที่ไม่ผ่านการขัดสี

หากคุณต้องการกะหล่ำปลีที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด ให้เติมน้ำร้อนแทนน้ำมัน เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และความอิ่มควรเติมเนยหรือน้ำซุปเนื้อจะดีกว่า

อื่น ความลับเล็กๆ น้อยๆซึ่งจะช่วยให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติดั้งเดิมที่ผิดปกติ: อย่างแท้จริง 4-5 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่เพิ่มลงไปผัดในน้ำมันเบา ๆ (หรือเพียงแค่ตากในกระทะแห้งจนเป็นสีเบจครีม) แป้งสาลีในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม เชื่อเถอะว่าอร่อยแน่!

และเคล็ดลับนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นกะหล่ำปลีปรุงไม่ได้ (ไม่น่าพอใจอย่างยิ่ง): ใส่ขนมปังเก่าชิ้นใหญ่ลงในหม้อหรือกระทะที่กะหล่ำปลีกำลังเดือดหรือเริ่มเคี่ยว ก็จะช่วยกำจัดกลิ่นได้ ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เอาขนมปังที่นิ่มแล้วออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู

และอันสุดท้ายมากที่สุด ความลับหลัก- กะหล่ำปลีควรเคี่ยวด้วยความยินดี! ถ้าอย่างนั้นเธอก็ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน!

กะหล่ำปลีตุ๋น “สไตล์นักเรียน”

ถ้าแม่อยู่ไกลไม่มีทักษะพิเศษจะทำอาหารอะไรได้บ้าง? ใช่แล้ว ทำไข่คน ต้มมันฝรั่ง และสตูว์กะหล่ำปลี! คุ้มค่าที่จะลองสักครั้งและราคาถูก จานแสนอร่อยจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ และแม้แต่ไส้กรอกต้มธรรมดาในกะหล่ำปลีตุ๋นก็ยังได้คุณสมบัติและรสชาติของเนื้อสัตว์จริง ฉันจำได้ว่าในหอพักนักเรียนเมื่อได้กลิ่นของ "สตูว์" แบบนี้ ทุกครั้งที่แฟน ๆ กะหล่ำปลี "สุ่มหล่น" อย่างน้อยสิบคนจะมารวมตัวกัน มีส้อมไม่เพียงพอ))

กะหล่ำปลีจัดทำ “สไตล์นักเรียน” ดังนี้

ผักกาดขาว - 1 ส้อม (ประมาณ 1.5 กก.)

ไส้กรอกต้ม (ไส้กรอกหมอ, ไส้กรอกนม - อะไรก็ได้, ไส้กรอกจะทำ) - 300 กรัม

แครอท - ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ (หรือมะเขือเทศสด 2 ลูก)

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว

น้ำมันพืช (ไม่ปรุงแต่งรสชาติดีกว่า)

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

พริกไทยดำ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

ในหม้อต้มหัวหอมทอดหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปผัดและเทลงใน 1 ถ้วย น้ำร้อน(น้ำเดือด). ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

ตัดไส้กรอกเป็นก้อน, แถบ, ชิ้น "เนื้อ" ที่ไม่สม่ำเสมอ - ตามจินตนาการของคุณ, ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จน เปลือกโลกที่สวยงามและส่งไปที่กะหล่ำปลี

ในน้ำมันที่ใช้ทอดไส้กรอก ให้ตั้งมะเขือเทศให้ร้อนสักครู่ (ให้มะเขือเทศนานขึ้นเพื่อให้น้ำระเหยออกไป) แล้วเติมลงในหม้อพร้อมกะหล่ำปลีและไส้กรอก

ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5-7 นาที สนุกกับการกิน!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่ามาจากกะหล่ำปลีตุ๋นที่อร่อยที่สุด เนื้อหมู- และเป็นจริง - กะหล่ำปลีกับหมูเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แต่มันจะออกมาดีเหมือนกันกับเนื้อวัวและสัตว์ปีก! ลองจินตนาการดูว่าจะมีอาหารรสชาติต่างๆ มากมายขนาดไหน!

สิ่งที่คุณต้องรู้หากคุณตัดสินใจเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อ:

เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม - สะบัก, เนื้อสันใน, ต้นขาและ ซี่โครงรมควันและแม้กระทั่งเนื้อสับ

ทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับการตุ๋นคุณสามารถเคี่ยวร่วมกันได้ซึ่งจะมีทั้งรสชาติดั้งเดิมและอร่อย

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านั้นที่พิสูจน์มานานแล้วว่า "ประสบความสำเร็จอย่างมาก" ลองคุณอาจจะชอบมัน!

ผักกาดขาว - 1 กก

เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวเนื้อ) - 350 กรัม

แครอท - 2 ขนาดกลาง

หัวหอม - 1 ชิ้น

พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น

เนยใส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เกลือชิ้นเนื้อ (พริกไทยตามชอบ) แล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงไปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสดสับละเอียด (หรือข้ามการดำเนินการนี้หากไม่มีมะเขือเทศ) และกะหล่ำปลีฝอยละเอียด หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น) ผัดเติมน้ำ 100-120 มล. - แล้วเทซอสที่ได้ลงในกะหล่ำปลี คนและเคี่ยวจนสุก กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและรสชาตินุ่มนวล

กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

ลูกพรุนทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นควันเผ็ดผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไม่สามารถเพิ่มได้ - มันจะเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่ง จานถือศีล(ซึ่งมีประโยชน์ตอนนี้ - การอดอาหารได้เริ่มขึ้นแล้ว)

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน เราจะต้อง:

ลูกพรุน - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย

หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - สำหรับทอดหัวหอมและแครอท

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอท "ใต้เครื่องขูดหยาบ" เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยผัดเติมน้ำเดือด 200 มล. - และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มลูกพรุนและมะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน ผัด เทในน้ำเดือดอีก 150 มล. และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15-17 นาที

คำแนะนำที่ดี: เมื่อคุณซื้อลูกพรุน ให้เลือกลูกพรุนที่มีรสชาติ "รมควัน" ที่ดีที่สุดคือถ้ามันยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม แต่ถ้าคุณซื้อแบบแห้งเล็กน้อยก็ไม่สำคัญเช่นกันเพียงเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ก็จะ "นิ่มลง"

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

สำหรับคำถาม “ อะไรจะอร่อยกว่ากัน - กะหล่ำปลีกับเนื้อหรือเห็ด? หรือมีลูกพรุน? หรือกับถั่ว?" ตอบยาก ทุกอย่างอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! แต่สิ่งที่ทำให้กะหล่ำปลีกับเห็ดแตกต่างคือกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและรสชาติที่น่าทึ่ง ลองเลย! ใช้เวลาไม่นานและบางทีทุกคนก็สามารถจ่ายได้

เราต้องการอะไร?

ผักกาดขาว - 1 ส้อมขนาดกลาง (1.5 กก.)

เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, อะไรก็ได้ของคุณเอง - สดหรือแห้งก็ได้) - 500 กรัม

แครอท - 400-500 กรัม

หัวหอม - 4-5 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม สับหัวหอมและแครอทตามรสนิยมของคุณแล้วทอดจนสุกครึ่ง หั่นเห็ดเป็นชิ้นตามขวางหรือเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนน้ำคั้นออกมา คุณสามารถเคี่ยวเห็ดเล็กน้อยจนน้ำระเหยหรือคุณสามารถสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำมันแล้วทอด (ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็อร่อย)

ใส่ทุกอย่าง (กะหล่ำปลี หัวหอม แครอท และเห็ด) ลงในหม้อใบเดียว (หรือกระทะทรงลึกขนาดใหญ่) คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศบดและน้ำเดือด 300 มล. แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งกะหล่ำปลีและเห็ดพร้อม ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15-20 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

คำแนะนำที่ดี: กะหล่ำปลีนี้จะอร่อยมากถ้าคุณตุ๋นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว

จานนี้แตกต่าง รสชาติดั้งเดิมก็น่าพอใจและ...สวยงาม และเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม - สีขาวหรือสี ใหญ่หรือเล็ก แห้งหรือบรรจุกระป๋อง หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับถั่วให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอาหารจานนี้จะ "เอาชนะ" แม้แต่กะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ในแง่ของเวลาเพราะถั่วใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ผักกาดขาว - 1 กก

ถั่ว - 200 กรัม

แครอท - 1 (ใหญ่)

กระเทียม - 1-2 กลีบ

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง)

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระวาน 1/4 ช้อนชา

ผักชี (ไม่จำเป็น) - 0.5-1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 25-35 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

ทางที่ดีควรแช่ถั่วไว้ น้ำเย็นสำหรับคืนนี้ จากนั้นล้างออกและต้มในน้ำเค็ม (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ปิดไฟ ปิดฝาต่ออีก 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก คุณสามารถเตรียมอย่างอื่นได้ ใส่กระเทียมและขิงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันพืชร้อน ใส่กระวานแล้วทอดทุกอย่าง (2-3 นาที) จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนได้สีครีมสีทองสวยงาม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วทอดต่อประมาณ 4-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีฝอยละเอียดแล้ว ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่อไปด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5-6 นาที คนให้เข้ากัน ใส่เกลือใส่มะเขือเทศบดเจือจางในน้ำ 50-60 มล. แล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อม เพิ่มถั่วลงในกะหล่ำปลีที่เกือบเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วแตกคนและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ สักครู่ เมื่อมาถึงจุดนี้ผู้ที่รักเครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับจานได้ (เรานับถือผักชีเป็นอย่างสูง) หลังจากเคี่ยวรวมกันประมาณ 5-7 นาที จานก็พร้อม!

จากผักที่ดูเรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณสามารถปรุงได้อย่างแท้จริง จานหลวง- กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในนั้น เครื่องเทศที่แตกต่างกันและ ส่วนผสมเพิ่มเติมบางครั้งมันก็กลายเป็นเรื่องจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- อร่อยฟิน กลิ่นหอม คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำพอประมาณ โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย หรือเติมเนื้อสัตว์ เห็ด ลูกเกด ลูกพรุน วางมะเขือเทศ ถั่ว และผักอื่น ๆ ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันก็จะออกมาอร่อย ลองและเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

กะหล่ำปลีตุ๋น-การเตรียมอาหาร

คุณสามารถตุ๋นทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองได้ ต้องล้างสดใต้น้ำและนำออกจากใบแข็งด้านบน โดยปกติจะมีสีเขียว จากนั้นหากเป็นกะหล่ำปลีทั้งหัวจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับละเอียดเป็นเส้น ต้องถอดก้านออก

ถ้ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองก็จะถูกจัดเรียง ชิ้นใหญ่สับละเอียด หากมีความเป็นกรดมากคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ แต่ก็จะหมดไปพร้อมกับน้ำกะหล่ำปลี จำนวนมากวิตามินซี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีที่มีความเป็นกรดที่เหมาะสมเพื่อไม่ต้องแช่และล้าง น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในกระทะที่กำลังเตรียมอาหารจะช่วยปรับระดับกรดให้สมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรง่ายๆ แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ ปริมาณกะหล่ำปลีควรพิจารณาจากปริมาณหม้อต้มที่จะตุ๋นและจำนวนผู้รับประทาน โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัวหรือหัวใหญ่ครึ่งหัวซึ่งมีน้ำหนัก 1-1.5 กก. แม้ว่าจะดูเหมือนว่ามีกะหล่ำปลีสับมากเกินไป แต่ในระหว่างการตุ๋นมันจะปล่อยน้ำออกมาและตกลงนั่นคือ จะลดลงตามปริมาณ ควรใช้กะหล่ำปลีดีกว่า พันธุ์ปลาย, เช่น. การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง- นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลาวแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวานเพื่อลิ้มรส บางคนรักมากขึ้น กะหล่ำปลีสดจากนั้นจึงควรเคี่ยวโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศบด

วัตถุดิบ: หัวกะหล่ำปลี, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, มะเขือเทศบด 50-70 กรัม, น้ำมันสำหรับทอด, พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ทอดหัวหอม จากนั้นวางมะเขือเทศแล้วเติมกะหล่ำปลี ผัดเล็กน้อยผสมกับมะเขือเทศและหัวหอมเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วครึ่ง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวประมาณสิบนาที ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในกะหล่ำปลี

สูตรที่ 2: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

คุณไม่ได้มีเนื้อสัตว์ติดตัวเสมอไป แต่คุณสามารถหาไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกเล็กๆ สองสามชิ้นในตู้เย็นได้ พวกเขาสามารถใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ราคาไม่แพง แต่อร่อยและ อาหารเย็นแสนอร่อย.

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอท 1 หัว, มะเขือเทศบด 100 กรัม ไส้กรอกต้ม(ไส้กรอก, ไส้กรอก) – 300 กรัม, พริกไทยเกลือ,ใบกระวาน,น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในหม้อปรุงอาหารใส่แครอทขูดและหลังจากนั้นสองนาทีให้กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวจนนิ่ม เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผักตุ๋นด้วยไฟอ่อนที่ ฝาปิด.

หั่นไส้กรอกหรือไส้กรอกชิ้นเล็กตามต้องการ ทอดจนกรอบ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อ ในน้ำมันเดียวกับที่ทอดไส้กรอก ให้ทอดมะเขือเทศบดสักครู่แล้วใส่ผักลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้าถึงเจ็ดนาที

วิธีที่สองในการตุ๋นกะหล่ำปลีกับไส้กรอกทานอาหารได้มากขึ้นและเตรียมตัวได้เร็วยิ่งขึ้น คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีเดียวกัน, แครอทเล็ก 2 อัน, ไส้กรอก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก(มะกอกนั่นเอง) สมุนไพรและเกลือ

เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ ใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียด ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟแรง จำเป็นต้องแน่ใจว่าผักไม่ไหม้โดยให้คนเป็นระยะ เมื่อกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล ลดไฟ เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ไส้กรอกสับ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที กะหล่ำปลีพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

สูตรที่ 3: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

จานนี้ปรุงได้เร็วมาก คุณจึงสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ก่อนที่สามีของคุณจะกลับมาจากที่ทำงาน กะหล่ำปลีออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากและแม้จะใช้ร่วมกับ เนื้อไก่มันกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบจริงๆ สูตรนี้ไม่ได้เพิ่มหัวหอม แต่ผู้ที่นึกภาพการปรุงเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีโดยไม่มีหัวหอมไม่ได้ก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้ ในกรณีนี้ให้ทอดก่อนใส่เนื้อสัตว์ หากคุณต้องการเพิ่มไก่ทั้งชิ้นก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีคุณต้องนำไปปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง - ทอดหรือเคี่ยวให้เข้ากัน

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี 1-1.5 กก. ไก่ 0.5 กก. (อก เนื้อ หรือสองสามขา) วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อ ชิ้นใหญ่- ถ้าเป็นขาก็ต้องตัดเนื้อออกโดยแยกออกจากกระดูก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กระทะหม้อต้มหรือจานที่มีผนังหนาได้ ใส่เนื้อลงไปแล้วทอดประมาณสี่นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดและทอดเป็นเวลา 20 นาที หากกะหล่ำปลีไหม้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยจากกาต้มน้ำได้ พริกไทย เกลือ ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่มมาก เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีนี้ มันฝรั่งบดหรือเพียงแค่ มันฝรั่งต้ม.

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมควัน รสเผ็ดลูกพรุนเพิ่มรสชาติให้กับจาน ถ้าแห้งก็ควรนึ่งประมาณ 10 นาที เช่น เทน้ำเดือดลงไป เพื่อให้รสชาติมีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณต้องซื้อลูกพรุนรมควัน หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ไม่มีไขมันคุณสามารถละเว้นเนื้อสัตว์ในสูตรได้

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี – 1-1.5กก., 200-300ก อกไก่หรือเนื้อ, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, ลูกพรุนรมควันหลุม 150 กรัม (ไม่เต็มแก้ว), วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยตามชอบ, ใบกระวาน 2-3 ใบและน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นใส่ทีละคนทอดทีละน้อย, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาแล้วใส่มะเขือเทศบดและลูกพรุนลงไป เทน้ำเดือดอีกแก้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก

สูตรที่ 5: กะหล่ำปลีดองตุ๋น

รสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีดองเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ใด ๆ จึงถือเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับหลาย ๆ คน จานเนื้อ- สูตรนี้ยืมมาจากอาหารลัตเวีย กะหล่ำปลีอร่อยมาก และเคล็ดลับนั้นง่ายมาก - คุณต้องมีแครอทจำนวนมาก และจะต้องถูบนเครื่องขูดแบบละเอียด แน่นอนคุณสามารถขูดมันแบบหยาบได้ แต่ในแบบดั้งเดิมนั้นจะถูกขูดอย่างประณีต

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม, แครอท 0.6 กิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, น้ำมันพืชหรือไขมัน (อะไรก็ได้ เช่น หมู ไก่) ยี่หร่าหนึ่งหรือสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ ใส่แครอทขูดแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเติมน้ำ - ประมาณระดับชั้นกะหล่ำปลี ปล่อยให้เคี่ยวจนสุก

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ยี่หร่าลงไป เคี่ยวต่อไปจนนิ่ม กะหล่ำปลีจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงใน ไขมันหมู.

สูตรที่ 6: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

กะหล่ำปลีกับเห็ดรสชาติเยี่ยมมาก เตรียมไว้ในเตาอบ แต่ก่อนหน้านั้นผักจะทอดบนเตาในกระทะ กระบวนการดับไฟใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับความแข็งของกะหล่ำปลีและอุณหภูมิในเตาอบ ในตอนท้ายของวัน กะหล่ำปลีจะมีสีน้ำตาลอ่อนสวยงามและละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีสด 1.5 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอมใหญ่ 4 หัว, อะไรก็ได้ครึ่งกิโลกรัม เห็ดสด, วางมะเขือเทศ – 100 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีทั้งหมดไม่น่าจะพอดี ดังนั้นคุณต้องทอดเป็นชุดแล้วโอนไปยังหม้อต้ม ทอดจนนิ่มและลดปริมาตรลง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากนักเพื่อให้กะหล่ำปลีชุบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็กแล้วทอด เพิ่มแครอทและเคี่ยวจนนิ่ม - คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย โอนไปยังหม้อต้ม

สับเห็ดแบบสุ่มแล้ววางลงในกระทะที่เกือบแห้ง เมื่อพวกเขาปล่อยน้ำออกคุณจะต้องเทลงในหม้อเติมน้ำมันลงในกระทะเห็ดแล้วทอด วางไว้ในหม้อน้ำด้วย เนื้อหาของหม้อจะต้องใส่เกลือผสมเพิ่มมะเขือเทศบด (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) น้ำเดือดสองแก้วและวางในเตาอบ (180-200C) เคี่ยวโดยเปิดฝาจนสุก

คุณควรตรวจดูหม้อต้มและสอบถามสภาพของกะหล่ำปลีเป็นระยะ ถ้าน้ำเดือดก็เติมทีละน้อยได้ ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 15 นาที ให้ใส่ใบกระวานและเกลือเล็กน้อย

กะหล่ำปลีธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความหนาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับกะหล่ำปลีตุ๋น แป้งสาลี- ต้องทำให้แห้งในกระทะที่แห้งจนเป็นครีมและเติมลงในหม้อต้มห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

คนรัก รสหวานอมเปรี้ยวพวกเขาสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีได้ห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว

ถ้าคุณรักกะหล่ำปลีแต่ทนไม่ไหว กลิ่นเฉพาะเมื่อปรุงอาหารให้วางชิ้นลงในกระทะ ขนมปังเก่า- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เอาขนมปังที่นิ่มออกด้วยช้อนมีรู

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม วันนี้เรามีสูตรที่คุ้นเคย ไม่ซับซ้อน และ win-win

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่มีปัญหาเล็กน้อยอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น รสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นขึ้นอยู่กับการหั่นผักทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะได้มาจากการหั่นกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นย่อยของเครื่องเตรียมอาหาร, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ, และหัวหอมในครึ่งวงโดยใช้มีดและไม่มีอะไรอื่น ทางเลือกเดียวที่เหมาะสมคือการตัดกะหล่ำปลีด้วยมือ โดยต้องไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼ หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• กลั่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรส khmeli-suneli หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม. ผ่านเครื่องหั่นย่อยอาหารหรือตัดเป็นชั้น ๆ ด้วยมือ
3. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วจึงแบ่งเป็นครึ่งวงบางๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกผัดแครอทเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวหอม หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็ใส่กะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
5. ต่อไปหากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. หากกะหล่ำปลีฉ่ำและสด ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้กะหล่ำปลีทอด แต่ไม่ควรทอด แต่ตุ๋น
6. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรส ผัดกะหล่ำปลี ปิดฝาอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนและแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 2: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ

• กะหล่ำปลีสด - ขนาดกลาง ½ หัว
• หมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้วหลายใบ
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ผักชีฝรั่ง (ฉันใช้แช่แข็ง) – เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู สับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเนื้อ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า
ใส่เกลือพริกไทยน้ำ

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาแล้วผสมผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์ หลังจากสัญญาณแล้วให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

วางบนจานและเสิร์ฟ

2.2. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เปิด multicooker ไปที่โปรแกรม "การอบ" เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อ ทอดเบาๆ โดยเปิดฝาไว้ ตั้งเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีและผักสด

ก่อนสัญญาณประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีพร้อมผัก น้ำ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อ

ผสมทุกอย่างและหลังจากสัญญาณแล้ว ให้ปรุงต่อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที พร้อม!

2.3. สูตรโดย Svetlana Kislovskaya

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับสด กะหล่ำปลีขาว- บด หัวหอม- ขูดแครอท

เปิด multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วพับเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือไก่) อย่าปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ แต่ให้ผัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

โปรแกรม "อบ" ก็ใช้งานได้เหมือนกัน และเราใส่กะหล่ำปลีสดและแครอทลงในเนื้อ ผสมผักและเนื้อสัตว์ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที คุณสามารถคนได้หลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มสีสันและคนให้เข้ากัน

ปรากฎว่ากะหล่ำปลีอร่อยมาก!

สูตรที่ 3: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งอย่างโอชะ

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว (ขนาดกลาง)
• ใบกระวาน 1 ใบ, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, เกลือ,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรที่ 4: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีสดอย่างโอชะ (พร้อมรูป)

เราจะบอกสูตรง่ายๆในการทำกะหล่ำปลีตุ๋นในมะเขือเทศบดพร้อมแครอท เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีขาว เวลาทำอาหาร – 40 นาที หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อน ระยะเวลาในการปรุงจะลดลงประมาณ 10 นาที เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะสุกเร็วขึ้น เราให้ สูตรพื้นฐานกะหล่ำปลีสดตุ๋นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับ, ไส้กรอกหรือเนื้อไก่ชิ้นลงในกะหล่ำปลีได้

• กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลีขนาดเล็ก;
• แครอท 1-2 อัน
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

ขั้นตอนแรกคือการสับกะหล่ำปลี ควรใช้มีดจะดีกว่าไม่ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูด ด้วยมือเท่านั้นจึงจะสามารถหั่นกะหล่ำปลีให้สวยงามและบางได้ บดกะหล่ำปลีฝอยเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยน้ำออกมา


ควรปอกเปลือกแครอทและตัดฐานออก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ


เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี
เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะที่มีด้านสูงเพียงพอเพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่หลุดออกจากกระทะระหว่างการทอดและกวน
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป เพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน


ผัดกะหล่ำปลีในช่วงห้านาทีแรก ไฟสูงโดยใช้ไม้พายคนทุกๆ 20-30 วินาที ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มไหม้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที กะหล่ำปลีและแครอทจะนิ่มลงมาก เพิ่มเกลือและผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด


จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลี โดยผสมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งถ้วย จากนั้นเทน้ำพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีโดยตรง


ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที (อย่าลืมคนเป็นระยะ) คุณควรควบคุมปริมาณของเหลวในกะหล่ำปลี เมื่อน้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว กะหล่ำปลีก็พร้อม ปิดไฟแล้วเทกะหล่ำปลีตุ๋นลงในชามสลัด ข้อมูลของคุณ: ในระหว่างกระบวนการทอดและตุ๋น กะหล่ำปลีจะหดตัวและลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 5: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่อย่างโอชะ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ผักกาดขาว
• เนื้อไก่
• แครอท;
• หัวหอมสีเหลือง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศ

1. หั่นอาหารที่ล้างไว้แล้วเป็นก้อนขนาดกลาง เนื้อไก่- เกลือและพริกไทยมัน

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด

4. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ผัดสักครู่

5. ฉีกกะหล่ำปลี ไม่ควรเล็กมาก แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน

6. เทเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยหนึ่งในสามลงไปที่นั่น คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก

7. เมื่อกะหล่ำปลีเคี่ยวเล็กน้อย (เปลี่ยนสี) คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลีหั่นฝอย เคี่ยวอีกครั้ง แล้วเพิ่มส่วนสุดท้าย หากคุณผสมกะหล่ำปลีทั้งหมดกับเนื้อสัตว์ในคราวเดียวแล้วนำไปเคี่ยว กะหล่ำปลีทั้งหมดจะ "ตกลง" ลงด้านล่างและลดระดับเสียงลงได้หลายครั้ง

8. หลนประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ฯลฯ เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว คุณต้องเติมมะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อน คน และชิมรส หากมีรสขมเล็กน้อยก็สามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อนเต็ม เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก

เสิร์ฟจานร้อน

สูตรที่ 6: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีดองอย่างอร่อยในภาษาเยอรมัน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับ ขาหมูไส้กรอกทุกชนิดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ของอาหารเยอรมัน

บางครั้งพวกเขาก็แนะนำให้ตุ๋นกะหล่ำปลีด้วย น้ำมันหมูแต่ฉันแนะนำเนย - วิธีนี้กับข้าวจะเบากว่าเพราะจะกินกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีไขมันเพียงพออยู่แล้ว และคนรัก อาหารถือบวชสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับน้ำมันพืชได้ ผลลัพธ์จะไม่แย่ลงฉันรับรองกับคุณ

นอกจากนี้ยังมี "แมลงวันในครีม" ตัวเล็ก ๆ - มีกลิ่นเปรี้ยวแรงเมื่อตุ๋นดังนั้นควรเตรียมที่จะระบายอากาศในห้องครัวของคุณ

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เนย - 100 กรัม
• ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

เราหมักกะหล่ำปลีเองได้ แต่หาซื้อกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่ตลาดง่ายกว่า ขอแนะนำให้นำกะหล่ำปลีแบบนี้มาสับละเอียด หากคุณลองทำที่ตลาด ให้เลือกสิ่งที่เป็นกรดมากขึ้น หลังจากตุ๋นแล้ว กรดจะหายไป หากกะหล่ำปลีของคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้นต้องสับด้วยมีดก่อนเคี่ยว

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ละลายเนยในกระทะก้นลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอย่าปล่อยให้ไหม้ (ควรเก็บไฟไว้ต่ำจะดีกว่า)

เพิ่มกะหล่ำปลีของเราและน้ำครึ่งแก้วลงในหัวหอมปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และเติมน้ำ (น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ) ถ้ามันระเหยไปแล้ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ยี่หร่า (ไม่เกิน ¼ ช้อนชา) โดยไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี เราทดสอบความแน่น - ถ้ากะหล่ำปลีนิ่มแสดงว่าพร้อม ถ้ามันกรุบกรอบให้เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน - กะหล่ำปลีอร่อยละลายในปาก :)

สูตรที่ 7: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีและบวบอย่างโอชะ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• ยี่หร่า - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1 หยิก

ดังนั้นให้เติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าและใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปให้เติมครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก นั่นคือทั้งหมด!

สูตรที่ 8: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับอย่างโอชะ

- กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน (ประมาณ 1.4 กก.)
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
— แครอท — 1 ชิ้น;
— หัวหอม — 1 ชิ้น;
— มะเขือเทศสดหรือใน น้ำผลไม้ของตัวเอง— 2 ชิ้น;
- น้ำ - 100 มล.
— ใบกระวาน — 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันได้เตรียมสิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับคุณ สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดูเหมือนผักธรรมดาๆ แต่มีหลายสิ่งที่สามารถทำได้จากมัน ไม่สามารถระบุได้ทั้งหมดด้วยซ้ำ ฉันได้แนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแล้ว แต่ฉันก็อยากทำอะไรจากกะหล่ำปลีสดด้วย

คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม สตูว์ และทอด ทำ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ- และพวกเขากลับกลายเป็นว่าวิเศษขนาดไหนด้วยการเติมคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

แต่วันนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารอร่อยมากที่ทำจากกะหล่ำปลีตุ๋น เมื่อเสิร์ฟฉันชอบปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว และสามีและลูกชายของฉันก็เติมมายองเนส แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวเพิ่มเติมได้ มันฝรั่งทอดมันก็จะอร่อยง่ายๆ ฉันจะพูดอะไรได้ก็แค่ปรุงและลอง

คุณจะไม่ใช้จ่ายเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ มากกว่าหนึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการตุ๋น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ และหากต้องการก็สามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยการต้มหรือ ไส้กรอกรมควัน,ไส้กรอกหรือแฮม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวเล็ก (1 กก.)
• ไส้กรอก – 300 – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (กลาง)
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะโดยควรมีผนังหนาตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักสับลงไปเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

คุณยังสามารถใช้กระทะที่มีผนังสูงได้

3. ขณะที่ผักเริ่มเคี่ยว ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 มม. เลือกความหลากหลายที่คุณชอบ ฉันชอบครีมหรือรมควัน

4. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยลงในผัก วางไส้กรอกไว้ตรงนั้นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากต้องการคุณสามารถทอดไส้กรอกแยกกันในกระทะแล้วใส่ผักลงไป

5. ใส่ใบกระวานลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

กะหล่ำปลีอร่อยกับเนื้อหมูในกระทะ

นอกจากไส้กรอกแล้ว จานนี้ยังสามารถทำกับเนื้อสัตว์ได้ไม่ว่าจะเป็นแบบไหนก็ตาม ฉันมักจะกินหมูหรือไก่ และบางคนชอบเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว โดยทั่วไปให้เลือกเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองในสูตรของฉันคือเนื้อหมู อาหารของเรามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ใส่เข้าไป

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว (ประมาณ 1.5 กก.)
• หมู – 0.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• น้ำ – 150 มล
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่วง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวหอมและทอดต่อไปจนนุ่มและโปร่งแสง หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงไปผัดและทอดจนแครอทนิ่มเช่นกัน

3. ใส่ใบกระวาน เกลือ ลงในหม้อ แล้วเทน้ำร้อน 100 มล. ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกเรามาเริ่มด้วยกะหล่ำปลีกันก่อน เพื่อความสะดวกให้ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก

5. ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสัตว์และผักที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6. หลังจากเวลาที่ผ่านไป ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ พริกไทยป่น น้ำตาล ลงในกระทะแล้วชิม หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

7. ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ต่ออีก 15-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้กะหล่ำปลีนิ่มแค่ไหน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหมือนในโรงอาหาร

สูตรนี้จึงจะอร่อยขนาดไหน จานนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ หรือสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ชวนให้นึกถึงรสชาติของโรงอาหารโซเวียตเมื่อทุกอย่างปรุงตามมาตรฐาน GOST ที่เข้มงวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 250 มล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น เติมเกลือและจำไว้ให้ดีด้วยมือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกแล้ววางไว้ตรงนั้น

2. วางมะเขือเทศวางตรงนั้น คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

คุณสามารถซื้อพาสต้าได้ที่ร้านหรือเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะนำมะเขือเทศ (200 กรัม) ปอกเปลือกแล้วนำไปวางโดยใช้เครื่องปั่น

3. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ในกระทะ ให้หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อน เทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอม ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ในเวลานี้กะหล่ำปลีจะสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มส่วนผสมในการทอด ผัดและเคี่ยวต่อ

5. มาทำซอสกันดีกว่า วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนละลาย จากนั้นใส่แป้งที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำทีละช้อนจนได้รูปแบบ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

6. เมื่อกะหล่ำปลีใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เติมซอสลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์น้ำตาลและเกลือหากจำเป็น หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิด จานอร่อยของเราพร้อมแล้ว

หากผักดูข้นเกินไป ให้เติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำต้มสุกและเคี่ยวต่อไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงกะหล่ำปลีกับไก่ในหม้อหุงช้า

ฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อสูตรการทำขนมง่ายๆ และ จานอร่อยในหม้อหุงช้า คุณจะได้รับอาหารค่ำที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 650-700 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

จานนี้สามารถปรุงร่วมกับผักอื่นๆ ได้ด้วย เช่น ใส่ซูกินี มะเขือยาว หรือ พริกหวาน- คุณสามารถเพิ่มได้ พริกไทยร้อนสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด แต่ไม่ว่าในกรณีใดกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่และผักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไส้กรอกสไตล์เยอรมัน

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษคือเราใช้กะหล่ำปลีดองที่นี่ นี่คือหนึ่งใน วิธีง่ายๆจานของเราเป็นภาษาเยอรมัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือเนื้อรมควันแทนไส้กรอกได้ จานนี้เหมาะแม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไส้กรอก – 200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เนย - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วม วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ถ้ามันเค็มหรือเปรี้ยวเกินไปก็สามารถล้างออกก่อนได้

2. ในระหว่างนี้เรามาดูผลิตภัณฑ์ที่เหลือกันดีกว่า ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นไส้กรอกตามต้องการ สับกระเทียม

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่ชิ้นส่วนลงไป เนย- หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งแสง

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไส้กรอกและกะหล่ำปลีเทน้ำครึ่งแก้วใส่กระเทียมสับและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อใต้ฝาต่อไปอีก 20-30 นาที จนสุกเต็มที่ เมื่อคุณแน่ใจว่ามันสุกเรียบร้อยแล้ว ให้โทรหาครอบครัวของคุณและเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง - อร่อยมากและน่าพอใจ

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉัน โดยใช้ส่วนผสมที่ฉันชอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทานได้อิ่มมาก อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 200 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.มาเตรียมสินค้ากันก่อน ฉีกกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการ ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียม

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปแล้วเคี่ยวต่อใต้ฝา

ทอดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจนโปร่งแสงแล้วใส่ไส้กรอกสับลงไป ผัดและทอดอีกเล็กน้อย

3. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะอีกใบบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ด ทอดจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. เมื่อแครอทนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยลงในผัก คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก

5. วางมันฝรั่งสับลงไป ผักตุ๋นด้านบนเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาไว้

6. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะ เช่น เห็ด หัวหอม และไส้กรอก ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ทุกอย่างใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและคุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือยกออกจากเตา ใส่ลงในจานแล้วลองทำดู

วิธีตุ๋นดอกกะหล่ำอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

อีกสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ในกรณีนี้มันเป็นสี ปรากฎว่าน่าพอใจมากและ จานอร่อยแม้ว่าแคลอรี่จะต่ำก็ตาม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 700 กรัม
• มะเขือเทศ – 8 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

จานนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม หากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวที่หิวโหยและมีเวลาไม่มาก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณลอง

สูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและข้าวในหม้อต้ม

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบหนึ่งของ "ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ" และฉันไม่รู้จักสักคนเดียวที่ไม่รักพวกเขา แต่มีความลับอย่างหนึ่งที่นี่ - จานของเราถูกจัดวางด้วยวิธีพิเศษและเคี่ยวในสูตรพิเศษ ซอสอร่อย- ลองดูครับ อย่าอาย มันอร่อยมาก

คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือซื้อแล้ว เนื้อสับพร้อม- ฉันมักจะทานแบบผสม - เนื้อผสมหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวในน้ำประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด 5-6 ครั้ง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน และสับผักกาดขาวเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากันโดยใช้มือนวดเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำออกมาเล็กน้อย ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที

2. ใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำลงไป โรย พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

3. วางเลเยอร์ถัดไป เนื้อสับกระจายสม่ำเสมอทั่วขอบกระทะ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

3. ชั้นถัดไปประกอบด้วยหัวหอม วางข้าวที่แช่น้ำและล้างแล้วไว้ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทขูดอีกชั้นหนึ่ง วางกะหล่ำปลีที่เหลือในชั้นสุดท้าย

4. ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แป้ง ทอดเล็กน้อยแล้วใส่ครีม, มายองเนส, มะเขือเทศบดแล้วเทลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม

5. เทลงไป ซอสพร้อมลงในกระทะพร้อมอาหาร ควรใช้ปริมาณครึ่งหนึ่ง วางกระทะบน ไฟช้าปิดฝาและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ประมาณ 40-45 นาที จากนั้นพักไว้อีก 15 นาที คุณก็จะสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจได้

ดอกกะหล่ำตุ๋นในนมกับชีส

และสุดท้ายนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเตรียมง่ายอีกอย่างหนึ่งให้กับคุณ คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้โดยคำนึงถึงการเตรียมส่วนผสมและมันจะออกมาน่าทึ่ง จานหอม- ฉันชอบเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า มันเบาและอิ่ม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• นม - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.มาเตรียมสินค้ากัน กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นเทนม เกลือ และพริกไทยลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

3. จากนั้นโรยชีสขูดด้านบนแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใต้ฝา หากนมเดือดแล้วสามารถเติมลงไปได้

4. ปรากฎว่าน่าทึ่งมากและ จานที่ผิดปกติ- เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ โดยวิธีการถ้าคุณผสมชีสด้วย ไข่ดิบแล้วเทลงในกระทะก็จะออกมาเหมือนหม้อปรุงอาหาร มันยังอร่อยมากอีกด้วย

ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้ฉันสามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่และ สูตรอาหารที่น่าสนใจ- คุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ ให้กับตัวคุณเองอย่างแน่นอน ฉันจะมีความสุขกับสิ่งนั้น

ปรุงอาหารด้วยความยินดีและ อารมณ์ดี- น่าทาน! ลาก่อน.