สิ่งที่ต้องยัดไส้พาสต้า เปลือกพาสต้ายัดไส้ - สูตรพาสต้าแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สำหรับประกอบอาหาร จานที่น่าสนใจจาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยใช้สูตรพาสต้ายัดไส้ มีหลายไส้ให้เลือก เช่น ไส้เนื้อสัตว์และชีส, แฮมและแชมปิญง, ไส้ครีมและ ซอสเห็ดเพสโต้ และเบชาเมล พร้อมเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดและ ในรูปแบบต่างๆการเตรียมการ เลือกอันที่คุณต้องการ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพาสต้า ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนเดิมเสิร์ฟเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ใช่คนแรกที่คิดอาหารจานนี้ แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็เตรียมพาสต้าไว้สำหรับญาติที่เสียชีวิตไปแล้วเพราะว่า ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก และคนจีนก็เสิร์ฟอาหารจานนี้ ตารางเทศกาลเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ตามเวอร์ชันหนึ่งพาสต้าได้รับความนิยมเนื่องจากกองทัพ เนื่องจากมีน้ำหนักเบา จึงสะดวกในการขนส่งในการเดินป่า และไม่เสื่อมสภาพนานหลายปี

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพาสต้ายัดไส้คือ:

สูตรง่ายๆ:
1. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมี พาสต้า"คานเนลโลนี". มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสำหรับการบรรจุ
2. ทอดหัวหอมและพริกหยวกสับละเอียด
3. ผสมกับเนื้อสับและมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น
4. บรรจุ cannelloni ให้แน่นแล้ววางลงในจานอบ
5. ผสมครีมกับมะเขือเทศบดแล้วเทลงบนพาสต้า
6. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. นำออก โรยด้วยมอสซาเรลลาขูดแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่

ห้าสูตรพาสต้ายัดไส้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถต้มพาสต้าล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งได้
- แนะนำให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
- เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงสับแทนเนื้อหมูและเนื้อวัวได้

พาสต้าขนาดใหญ่ในรูปแบบของเปลือกหอยสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะหรือกระทะเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วยการอบด้วย ถือว่าดีเพราะบรรจุได้ในปริมาณที่เพียงพอ ใน สูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงเปลือกหอยยัดไส้ในเตาอบ

เปลือกหอยมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบที่อยู่ด้านล่าง ซอสครีม- จะถูกแช่ในน้ำเกรวี่นี้อย่างดีระหว่างปรุงอาหารในเตาอบ ทำให้มีความนุ่มและนุ่ม แบบฟอร์มด้านบน เปลือกโลกสีทองเนื่องจาก ชีสขูด- จานร้อนที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

พาสต้า (เปลือกหอย) – 50 กรัม
หมู (ต้ม) – 120 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสับดิบได้)
ชีสแข็งครีม – 50 กรัม
กระเทียม – 3 กลีบ
ครีม 10% – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือครีมเปรี้ยว)
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ – 0.25 ช้อนชา
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก – 30 มล.
น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วย
วางมะเขือเทศ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุงเปลือกหอยยัดไส้ในเตาอบ:

1. ใช้มีดหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผสม แทน เนื้อต้มคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ เนื้อสับ.

2. แบ่งชีสออกเป็นสองส่วน ถูส่วนหนึ่งลงไป เครื่องขูดหยาบและเทลงในเนื้อผสม ส่วนที่สองจำเป็นสำหรับโรยด้านบน

3. เติมครีมไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้เนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวแทนครีมได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม

4. ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล แล้ววางบนจาน

5. ปอกหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอด น้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาที

6. แครอทดิบตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 2 นาที

7. นำจานอบ เทมันลงไป น้ำซุปเนื้อและใส่ครีมไขมันต่ำ คุณสามารถใช้น้ำแทนน้ำซุปได้ถ้าน้ำเกรวี่ดูมันเกินไป

8. เพิ่ม วางมะเขือเทศเกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ผสม.

9. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

10. เปลือกหอย ไส้เนื้อ.

11. ใส่เปลือกหอยที่ยัดไส้ลงในน้ำเกรวี่

12. โรยชีสครึ่งหลังขูดบนเครื่องขูดละเอียดด้านบน

ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ ผลิตภัณฑ์นี้มีสองชื่อ: conciglioni และ lumaconi แบบแรกแตกต่างจากเปลือกหอยในประเทศของเราด้วยขนาดที่ใหญ่กว่า ซึ่งเปลี่ยนให้เป็นวัตถุที่สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับการบรรจุ อันที่สองมีรูปร่างที่แปลกประหลาดกว่า แต่ถึงกระนั้นก็ "คล้ายเปลือกหอย" อันแรกมีหนึ่งรู อันที่สองมีสอง (เพราะทะลุ)

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรหอยยัดไส้คือ:

คุณเลือกอันที่จะยัดตัวเอง Conchiglioni ดูคลาสสิก คุ้นเคยกว่า และสบายกว่าในหลาย ๆ ด้าน ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วพวกมันสามารถเพิ่มขนาดได้อย่างมาก บนจานมาตรฐาน คุณสามารถใส่ได้มากที่สุดห้าชิ้น หากคุณไม่วางซ้อนกัน อย่างไรก็ตามในอิตาลียังห่างไกลจากพาสต้าประเภทเดียวที่ออกแบบมาสำหรับเนื้อสับ

ก่อนบรรจุต้องต้มเปลือกก่อน ส่วนใหญ่มักจะเป็นอัลเดนเต้จนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ทำให้เสียโฉมมากเกินไปและรักษารูปร่างไว้ อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย

แต่มีสูตรอยู่ เปลือกหอยยัดไส้ซึ่งสามารถนำมาใช้ดิบได้ ตามกฎแล้วพวกเขาจะอบในเตาอบพร้อมซอสที่บรรจุไว้แน่น ในสถานะนี้พวกมันจะไม่แพร่กระจายและไม่สูญเสียไส้

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับหอยยัดไส้:

เกี่ยวกับการเติม มันอาจแตกต่างกันได้: เนื้อสัตว์, เห็ด, ผัก, ชีส ด้วยความต้องการที่สูงในปัจจุบันไป ไก่สับใต้ชีส บางครั้งก็เป็นซอสเบชาเมลครีม นี่เป็นคลาสสิก เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงอะไรเลย แต่ไม่มีใครรบกวนคุณในการรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน สัดส่วนที่แตกต่างกัน- ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ก็น่าดึงดูดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย ความง่ายในการเตรียม และความสวยงามของการนำเสนอ ทั้งบนจานและบนจานดูน่าประทับใจและน่าประทับใจมาก ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะวันหยุด แต่ผลลัพธ์ดังกล่าวอาจไม่เกิดขึ้นทันทีและไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณจะต้องคุ้นเคยกับมัน ทำความคุ้นเคยกับมัน และลองใช้เปลือกหอยเยอะๆ ก่อนหน้านั้น))

คุณต้องการที่จะประหลาดใจไม่เพียงแต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยัง รูปร่าง- เตรียมตัว พาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในผลิตภัณฑ์พาสต้าขนาดใหญ่ที่ผิดปกติ - เนื้อสับหรือเฉพาะเนื้อสัตว์ก็ได้ นอกจากนี้ต่างๆ- จัดเตรียมได้ง่ายและหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องลองเพียงครั้งเดียว มั่นใจ? จากนั้นมาทำงานกันเถอะ

สำหรับเรา ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลีซึ่งเขาอาศัยอยู่อย่างที่พวกเขาพูดกัน จำนวนมากที่สุดมีคนรักพาสต้าต่อหัว จำนวนและสูตรอาหารที่หลากหลายน่าทึ่งมาก ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขายังมีรูปทรงพิเศษสำหรับการบรรจุด้วย เช่น cannelloni และ conciglioni

Cannelloni และ conciglioni เป็นพันธุ์พิเศษ พาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่ในรูปของท่อหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีพาสต้าประเภทอื่นที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับการยัดไส้นั่นคือรัง

ในร้านของเรา การซื้อพาสต้านั้นไม่ใช่ปัญหา การเตรียมมันง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับอันชาญฉลาดและเลือก สูตรที่ดีสำหรับการบรรจุ

วิธีปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

พูดตามตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับพาสต้าที่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พาสต้าใดก็ได้ ไม่ใช่แค่ของอิตาลีพิเศษเท่านั้น แต่ต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไส้ด้านในได้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางพันธุ์ต้องต้มก่อนเติมไส้ แต่ก็มีผู้ที่ไม่ต้องการสิ่งนี้เช่นกัน

คุณสามารถยัดพาสต้าด้วยอะไรได้บ้าง?

ในบรรดาไส้ทั้งหมดนั้น การเติมพาสต้าด้วยเนื้อสับนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นี่เป็นคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้ว ยังมีไส้เห็ด ไก่ ชีส คอทเทจชีสและผักอีกด้วย อบด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ- ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลอันโด่งดัง

ฉันเสนอสูตรอาหารพาสต้ายัดไส้ในเตาอบหลายสูตรให้คุณและฉันจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสเบชาเมล

ซอสชั้นเลิศจะทำให้อาหารจานใด ๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอก คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองหากคุณเตรียมอาหารตามสูตรนี้

เอา:

พาสต้าขนาดใหญ่ – 12–15 ชิ้น
เนื้อสับ – 400 กรัม
เนย – 60 กรัม
เห็ดใด ๆ – 150 กรัม
หัวหอม, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
นม – 2 แก้ว
แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอนในเตาอบ:

พาสต้าจะสุกเร็ว ดังนั้นให้ทำไส้ก่อน สับหัวหอม เห็ด (มักเป็นแชมปิญอง ซึ่งเข้าถึงได้มากที่สุด) และมะเขือเทศ แนะนำให้ตัดให้เล็กลง ตามหลักการแล้วควรปอกเปลือกมะเขือเทศ
ในหมายเลข ปริมาณมากขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันที่ร้อน จากนั้นจึงใส่เห็ด เนื้อสับ และสุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศ
ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวจนทั่ว ความพร้อมเต็มที่- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและสมุนไพรเดอโพรวองซ์
ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับ ให้ปรุงพาสต้าหากจำเป็นจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็นเล็กน้อยแล้วเติมไส้
ก่อนจะใส่พาสต้า ให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อนแล้วจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียง cannelloni แล้วราดซอสลงไป เวลาในการอบพาสต้าในเตาอบคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับกำลังตุ๋นอยู่ ฉันได้แนะนำคุณให้รู้จักกับสูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้แล้ว ซอสที่ดีคุณสามารถทำความรู้จักกับพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจะแสดงรายการขั้นตอนของคุณโดยย่อ: ละลายเนยใส่แป้งคนให้เข้ากันมากจนไม่มีก้อน จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเบชาเมลข้น อย่าลืมใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ในครีม

ฉันชอบสูตรนี้มากแม้ว่าจะค่อนข้างลำบากก็ตาม บางครั้งหากต้องการฉันก็เพิ่มเห็ด แต่ก็เอาเห็ดออก ชีสนมเปรี้ยว- นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการยัดไส้พาสต้า

เอา:

พาสต้า – 250 กรัม
เนื้อไก่ – 400 กรัม
เนย – 40 กรัม
น้ำมันมะกอก – 15 กรัม
ครีมหนัก - 2 ถ้วย
ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
ครีมชีส – 300 กรัม
นมเปรี้ยวชีส – 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ใบโหระพา เกลือ อย่างละหยิบมือ

สำหรับน้ำดอง:

กระเทียม – 2-3 กลีบ
ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 100 มล.
น้ำมันมะกอก – ½ถ้วย

วิธีปรุงพาสต้า:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง การทำน้ำดองนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด – น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงพาสต้าขูดชีส
ทอดไก่ที่หมักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
ทำซอส: ละลายเนยในชามแยก เทครีม เครื่องเทศ แล้วปล่อยให้เดือด ใส่ชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ใช้ไฟอ่อน) กันไว้.
แยกกันผสมชีสนมเปรี้ยวเครื่องเทศและไข่แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดที่นั่น - นี่จะเป็นไส้สำหรับพาสต้า
เติมพาสต้าด้วยไส้แล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เทซอสครีมลงไปแล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

เราพูดเป็นภาษารัสเซีย - เปลือกหอยและในอิตาลีพวกมันคือ conciglioni และการยัดไส้พวกมันก็อร่อยมากฉันชอบเป็นพิเศษเมื่อมันทำด้วยเนื้อสับและชีส

เอา:

เปลือกหอย – 250 กรัม
เนื้อสับใด ๆ – 500 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีสใด ๆ – 250 กรัม
มะเขือเทศ – 500 กรัม
เนย – 30 กรัม
เกลือ – ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชพริกไทย

วิธีปรุงเปลือกหอยด้วยเนื้อสับ:

หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองก็ให้สับหัวหอมไปพร้อมกัน เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งเปลือกให้เดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณสามนาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป เพื่อจะได้ไม่สุกมากเกินไป อย่าลืมล้างออกทันที น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกัน
ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้เย็น
ในขณะที่เนื้อสับทอดและพาสต้าสุก ให้ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ขูดชีส ¼ ของจำนวนชีสทั้งหมด แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น
บรรจุเปลือกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันเล็กน้อย อันดับแรกโรยชีสขูดด้านบน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ และโรยชีสขูดด้านบน
อยู่ สัมผัสสุดท้าย– โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่ละลายแล้ว เนยหรือกางออกเป็นชิ้นๆ ก็ถึงเวลาเอาเข้าเตาอบ
อบพาสต้าที่ 200 o C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปลือกหอยยัดไส้ชีสในเตาอบ

มันสะอาด เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีการเตรียมพาสต้ายัดไส้ - การเติมชีสลงในจานใด ๆ จะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเปลือกหอยโดยใส่ชีสและสมุนไพรสามชนิดลงไป คุณจะไม่ได้รับสาม - เอาสองหรือหนึ่งอัน แค่เพิ่มจำนวนกรัม สูตรสามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้โดยใช้ชีสแข็งแทนริคอตต้าและพาร์เมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลลาชีส

เอา:

เปลือกหอย – 150 กรัม
มอสซาเรลลา – 200 กรัม
ริคอตต้าชีส – 400 กรัม
พาร์เมซาน – 150 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
มะเขือเทศ – 100 กรัม
เนยเล็กน้อย พริกไทย ผักชีฝรั่ง

การเตรียมเปลือกหอยยัดไส้:

ต้มเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ชาวอิตาลีเรียกเงื่อนไขนี้ว่า "อัลเดนเต้" - โดยหลักการแล้วเปลือกหอยก็พร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย
ขูดชีส ผสมและตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมชีส แล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด (พักไว้สำหรับซอสเล็กน้อย)
เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวใส่พาร์สลีย์ที่เหลือเกลือและพริกไทย
บรรจุเปลือกด้วยส่วนผสมชีส แต่อย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อย
วางเปลือกหอยที่ยัดไส้ไว้ในจานอบ ทาน้ำมันแล้วเทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ด้านล่าง
วางของเหลือไว้ด้านบน ไส้ชีสและราดซอสลงไป อบที่ 180 o C ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลอดพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

ในอิตาลีเป็นแคนเนลโลน แต่ในประเทศของเราเป็นเพียงพาสต้าเส้นใหญ่ที่ยัดไส้เนื้อสับแล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไส้อื่นๆ ได้ ฉันจะแนะนำสูตรอาหารด้านล่างนี้

เอา:

หลอด – 12 ชิ้น
เนื้อสับ – 200 กรัม
ฮาร์ดชีสขูดหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม – 1 กานพลู
พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
ยี่หร่าออริกาโน - เหน็บแนม
Cilantro - กิ่งก้านหลายอัน
ครีมเปรี้ยว – 100 มล.

สูตรการทำฟาง:

ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ออริกาโน และยี่หร่าลงในชาม และเติมส่วนผสมลงไปในเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะ เย็น.
ต้มพาสต้าให้เย็นแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้
วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส พาสต้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 180 o C

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

เตรียมจานตามสูตรนี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมด

เอา:

หลอด – 15 ชิ้น
เห็ด – แชมปิญอง – 250 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
น้ำมัน – 15 กรัม
ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดม้วนทีละขั้นตอน:

สับหัวหอมสับเห็ดและผักชีฝรั่งขูดชีส เชื่อมท่อ
ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอม (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดใกล้สุก ให้ใส่เกลือ ผักชีลาว และพริกไทย
สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มชีส ผัดส่วนผสมเห็ดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
เติมไส้ลงในหลอดแล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ – 15 นาทีที่ 180 o C

ป.ล. ตามสูตรนี้คุณสามารถอบพาสต้า - หลอดกับซอสครีมเปรี้ยว ก่อนที่จะอบจะเพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ยอมรับว่าการทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ทำง่ายแต่คุณจะจำมันได้นาน ฉันจะไม่ว่าอะไรหากคุณแบ่งปันตัวเลือกไส้ต่างๆ และเช่นเคย Lazerson ที่รักของฉันก็มาช่วยเหลือด้วยสูตรอาหารของเขา ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

เปลือกพาสต้ายัดไส้- หนึ่งในประเภทที่อร่อยและน่าดึงดูดที่สุด พาสต้าอิตาเลียน- มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม Conchiglioni ขนาดยักษ์ (นี่คือชื่อพาสต้าหมีประเภทนี้) พวกมันเต็มไปด้วยเนื้อสับ ส่วนผสมผัก และแม้แต่ไส้หวานซึ่งช่วยให้คุณได้อาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจ ของว่างแสนอร่อยและของหวานสูตรดั้งเดิม

วิธีการปรุงพาสต้าเปลือกขนาดใหญ่ที่มีไส้?

เปลือกหอยยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และนำเสนอได้อย่างน่าประทับใจ พาสต้ายักษ์สามารถเติมให้แห้งแล้วอบด้วยซอสในเตาอบ หรือยัดไส้หลังจากต้มในน้ำเค็มจนอัลดีเนเต พาสต้ามักเต็มไปด้วยเห็ด เนื้อ ชีส นมเปรี้ยว หรือไส้ผัก

เปลือกหอยยัดไส้ขนาดใหญ่จะคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้หากปรุงไว้ล่วงหน้า
เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหอยแตก คุณควรต้มพวกมันในน้ำปริมาณมาก พาสต้าพร้อมคุณต้องนำมันออกมาและปล่อยให้แห้ง
ถ้าสูตรกำหนดให้อบพาสต้ายัดไส้แบบแห้งกับซอส คุณต้องตรวจสอบปริมาณซอสด้วย เขาต้องฉีกพาสต้าให้หมด ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะแห้งในเตาอบ

เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เปลือกหอย อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ - ตัวเลือกที่ดีอร่อยและครบครัน จานแสนอร่อย- การผสมผสานระหว่างพาสต้าและเนื้อสับได้รับการยอมรับว่าเป็นคลาสสิกและมีการนำเสนออย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร ในการเตรียมไส้ควรใช้เนื้อสัตว์สองประเภท: เนื้อวัวและเนื้อหมู ควรสับเนื้อสับ - จากนั้นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

เปลือกหอย - 15 ชิ้น;
เนื้อสับ - 200 กรัม;
หมูสับ - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
มอสซาเรลลาชีส - 50 กรัม;
ครีม - 50 มล.
ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมกระเทียมและเนื้อสับ
ต้มเปลือกหอย
เติมไส้เนื้อชีสและครีม
เปลือกหอย, อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์,อบนาน 7 นาที ที่ 220 องศา
ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ ความพิเศษของสูตรคือเปลือกแห้งเต็มไปด้วยเนื้อสับและอบกับซอส ซอสครีมเปรี้ยวมีความเหมาะสมเป็นพิเศษที่นี่: มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ จะต้องซ่อนเปลือกหอยไว้ใต้ซอสจนหมด

วัตถุดิบ:

เปลือกหอย - 350 กรัม;
เนื้อสับ - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ชีส - 100 กรัม;
เซโมลินา - 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
น้ำ - 150 มล.

การตระเตรียม

รวมเนื้อสับ, ชีสขูด, เซโมลินาและไข่เข้าด้วยกัน
ยัดเปลือกหอย.
สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้เคี่ยวหัวหอมในครีมเปรี้ยวและน้ำ
วางพาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับลงในพิมพ์แล้วเทซอสลงไป
อบด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 230 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและพริกไทย

พวกมันจะอร่อยขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณเติมมันลงในไส้ พริกหยวก- อย่างหลังจะทำให้จานสด กลิ่นหอม น่ารับประทาน และไม่ต้องปรุงเลย กับข้าวผัก- พริกไทยเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเสริมด้วย รสหวานดังนั้นในการเลือกเนื้อสับควรใช้เนื้อหมูจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

เปลือกหอย - 12 ชิ้น;
พริกไทย - 1 ชิ้น;
หมูสับ - 250 กรัม
ครีม - 80 มล.;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ชีส - 150 กรัม

การตระเตรียม

ผัดพริกไทยหัวหอมและเนื้อสับ
ใส่ครีมและชีสขูด 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
เติมเปลือกที่ปรุงสุกด้วยเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
อบพาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

เปลือกหอยยัดไส้ด้วยซอสเบชาเมล

เปลือกหอยยัดไส้ด้วย - ตัวอย่าง การจัดส่งที่ถูกต้องคลาสสิค หม้อพาสต้า- ซอสนี้มักใช้ในอาหารประเภทพาสต้า เพิ่มความนุ่มและทำให้จานมีไส้และเป็นครีมมากขึ้น ด้วยเบชาเมลคุณสามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิดเนื่องจากซอสเป็นแบบสากล

วัตถุดิบ:

เปลือกหอย - 250 กรัม;
เนื้อสับ - 500 กรัม;
ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม;
เนย - 120 กรัม
แป้ง - 80 กรัม;
นม - 750 มล.
หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ทอดเนื้อสับและหัวหอม
ต้มเปลือกหอย
ยัดเปลือกด้วยเนื้อสับ
สำหรับซอส ให้ละลายเนยและเติมแป้งลงไป
ขณะกวนให้เติมนม
รอความสม่ำเสมอและฤดูกาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ยัดไส้ พาสต้าเปลือกหอยเทลงบนซอสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เปลือกหอยอัดแน่นไปด้วยเห็ด

เรียบง่ายและ จานอร่อยซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากนัก คุณเพียงแค่ต้องทอดสับ เนื้อไก่และแชมปิญอง แล้วก็ยัดพาสต้าลงไปด้วย เนื่องจากเห็ดและไก่สับมีความชุ่มฉ่ำในตัวเอง เปลือกจึงปรุงโดยไม่ใช้ซอส พร้อมด้วยเนยและชีส ก่อนเข้าเตาอบ ให้ปิดพาสต้าด้วยกระดาษฟอยล์

การตระเตรียม

เปลือกหอย - 250 กรัม;
เนื้อไก่ - 150 กรัม;
แชมเปญ - 150 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม;
ชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

ทอดเนื้อหัวหอมและเห็ด
ต้มเปลือกหอย
เพิ่มไส้ เนยและชีส
อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์

สามารถดัดแปลงสูตรหอยยัดไส้ให้เหมาะกับรสนิยมและไลฟ์สไตล์ของคุณได้ ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติจะเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นจานไม่ติดมันอย่างรวดเร็วหากพวกเขายัดผักลงในพาสต้า สำหรับการกรอกควรเลือกผักเนื้อฉ่ำเช่นมะเขือเทศและมะเขือยาว พวกเขาจะทำให้พาสต้าเปียกชุ่มด้วยน้ำผลไม้และจะไม่ "เปียก" ระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

เปลือกหอย - 250 กรัม;
กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ชีส - 60 กรัม;
น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.

การตระเตรียม

สับผักแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
เริ่ม ส่วนผสมผักเปลือกต้ม
เปลือกพาสต้ามังสวิรัติยัดไส้ น้ำมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เปลือกหอยยัดไส้ในกระทะในครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่าย ประหยัด และ สูตรด่วน- ข้อดีของตัวเลือกนี้คือพาสต้าแห้งจะเต็มไปด้วยวัตถุดิบ เนื้อดินและเคี่ยวเข้าไป ซอสครีมเปรี้ยวใต้ฝาครอบ กระทะธรรมดา- ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ พาสต้ายัดไส้สามารถเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียง 20 นาที

วัตถุดิบ:

เปลือกหอย - 10 ชิ้น;
เนื้อสับ - 250 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
น้ำซุป - 500 มล.;
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
ชีส - 60 กรัม

การตระเตรียม

เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ
บรรจุเปลือกแห้งด้วยเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะ
หลนจานในครีมและน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
โรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

พาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับในหม้อหุงช้าจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียมด้วย ต้องขอบคุณอุปกรณ์ทันสมัยที่คุณได้รับ พาสต้าอ่อนโยนหนา ซอสมะเขือเทศในเวลาเพียง 40 นาที แม่บ้านเพียงต้องเติมเปลือกด้วยเนื้อสับและหลังจากเทครีมเปรี้ยวพาสต้าและน้ำแล้วให้ตั้งค่าโหมด "สตูว์"