มะเขือยาวในเตาอบสูตรแคลอรี่ต่ำ ม้วนมะเขือยาว

ผักที่น่าทึ่งมะเขือ. ในอีกด้านหนึ่งมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็เป็นผัก มีไฟเบอร์จำนวนมากและอยู่ในผลิตภัณฑ์โปรตีน แต่สิ่งหนึ่งที่ทราบแน่นอน - หากคุณกินมะเขือยาวอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถลดน้ำหนักและมีสุขภาพดีได้

มะเขือยาว - ผักชนิดไหน?

บ้านเกิดของผักชนิดนี้จากตระกูล Solanaceae คืออินเดีย กว่า 1,000 ปีที่แล้ว มันถูกปลูกและเริ่มรับประทาน มะเขือเปราะอุดมไปด้วยวิตามิน B, C, A เส้นใยพืชหรือไฟเบอร์ (ประมาณ 10% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม), โปรตีนจากพืช, คาร์โบไฮเดรตและมวลของธาตุ, กรดอินทรีย์และไขมันขั้นต่ำ

มะเขือยาวยังมีเพคตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยย่อยน้ำตาลและไขมันและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

มะเขือยาวมีส่วนประกอบที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากกรดคลอโรจีนิก ยังบรรจุอยู่ใน กรดนี้ช่วยเร่งการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอล และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

ผลไม้มะเขือมีแคลอรี่ขั้นต่ำประมาณ 22 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ต้องขอบคุณการผสมผสานของคุณสมบัติพิเศษที่อาหาร Dukan ที่เข้มงวดทำให้สามารถบริโภคมะเขือยาวได้ตั้งแต่ช่วงเวลาดังกล่าว

นอกจากนี้ยังแนะนำให้กินผักนี้เพื่อป้องกันหลอดเลือดโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. เพื่อปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหารการกำจัดอาการบวมน้ำ สามารถใช้สำหรับโรคเบาหวาน หลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ในช่วงที่มีภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ และเพื่อต่อสู้กับการสูบบุหรี่ ท้ายที่สุดแล้วผักนั้นอุดมไปด้วยกรดนิโคตินิกและสารนี้ช่วยให้เลิกบุหรี่ได้ง่ายขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะเขือยาวพร้อมกับอาหาร?

มะเขือม่วงจัดเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรับประทานได้ ตามข้อกำหนดของนักโภชนาการควรรวมมะเขือยาวกับผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง, แครอท) และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ (เนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล, คอทเทจชีส) จากนั้นประโยชน์ของการกินมะเขือจะสูงสุด

บทบาทของมะเขือยาวในการลดน้ำหนักคือการปิดกั้นไขมันในร่างกาย ขอบคุณเพคติน กรดคลอโรเจนิก สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ คือการมีอยู่ของสิ่งนั้น สารที่ไม่ซ้ำกัน, และ เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำทำให้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกมื้ออาหาร

ผักนี้ต้องกินในช่วงเวลาต่างๆ ระบบอาหารโปรตีนจำนวนมากยังอนุญาตให้ใช้มะเขือยาว

สำหรับ อาหารลดน้ำหนักใช้น้ำมะเขือ ผลไม้จะถูกปอกเปลือก ถูบนที่ขูดพลาสติก แล้วบีบน้ำออกหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบริโภคในครึ่งแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร เนื่องจากไม่มีเส้นใยในน้ำผลไม้ จึงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและตัวป้องกันคอเลสเตอรอล

ในฐานะที่เป็นตัวแทน choleretic จะใช้การแช่มะเขือ ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะทำความสะอาดหั่นและเทน้ำเดือด เก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองและดื่ม

มะเขือยาวตาม Dukan

คุณสมบัติที่น่าทึ่งของมะเขือยาวได้รับการชื่นชมจากผู้สร้างอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เป็นที่นิยม การปรุงผักนี้ตามคำแนะนำของคุณหมอนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถกินมะเขือยาวได้จากขั้นตอนที่สองของอาหารและคุณสามารถรวมกับมันได้เท่านั้น

เรือมะเขือตามดูกัน

• มะเขือ;
• เเฮม;
• คอทเทจชีสหรือชีสไร้ไขมัน
• เครื่องเทศเกลือ

ปอกเปลือกผลมะเขือยาวออกจากแกนสร้าง "เรือ" ตัดเนื้อที่เหลือเป็นก้อน สับแฮมและหัวหอมเป็นก้อนเช่นกัน ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันทอดแฮมและหัวหอมหลังจาก 3-5 นาทีใส่มะเขือยาว นำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเริ่มบรรจุ "เรือ" โรยคอทเทจชีสหรือชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

สแน็คบาร์ "สีน้ำเงิน" ตาม Dukan:

• มะเขือ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม;
• พาสลีย์;
• น้ำมัน 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำเกลือ.

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง บดพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียดที่สุด เกลือก้อนมะเขือยาวเทน้ำครึ่งแก้วแล้วส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที (เป็นสิ่งสำคัญที่มะเขือยาวจะมีสีน้ำตาล) นำผักออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นโอนมะเขือยาวไปยังชามที่คุณผสมกับพริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มะเขือยาว - สูตรอาหาร

ด้วยรสชาติที่เป็นกลางและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มะเขือยาวจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับ ในเวลาเดียวกันอาหารเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ วันนี้มีสูตรอาหารมะเขือยาวมาฝาก พิจารณาสิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุด

อาหารม้วนมะเขือยาว

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• โยเกิร์ต;
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นยาวตามขนาดของผล แช่น้ำเดือด 2 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ตามความกว้างของแถบมะเขือยาว ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมและเครื่องเทศ ต่อจาน มะเขือยาวต้มกระจายซอสโยเกิร์ตกระเทียมและใส่มะเขือเทศม้วนขึ้น ส่งม้วนที่ได้ไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที

มะเขือยาวสไตล์เอเชีย

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก (ไม่จำเป็น) สีเหลืองเพื่อความสวยงาม);
• กระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, สมุนไพรและเครื่องเทศ, น้ำมะนาว

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผสมซีอิ๊ว กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมะนาว แล้วจุ่มมะเขือยาวลงไป หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

อาหารมะเขือยาวจะแสดงผลหากคุณปฏิบัติตามกฎเป็นเวลา 2 สัปดาห์ สาระสำคัญของอาหารคือควรกินมะเขือ 3 ครั้งต่อวัน

อาหารช่วยให้คุณกำจัด 5-7 กก. ใน 14 วัน นอกจากนี้และการปฏิเสธอาหารขยะจะช่วยรวมผลลัพธ์

ประโยชน์ของอาหารมะเขือยาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเพิ่มขึ้นหากมะเขือยาวตุ๋นหรืออบและไม่ทอด

อาหารมะเขือยาวช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ด้วยเหตุนี้การกำจัด น้ำหนักเกิน. มะเขือยาวช่วยขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของตับ

อาหารมะเขือยาวช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและ สารอาหาร. มะเขือยาวมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน PP, A, B, C

เป็นอันตรายต่ออาหารมะเขือยาว

อาหารมะเขือยาวแทบไม่มีโปรตีน ดังนั้นกล้ามเนื้อจะเริ่ม "เผาผลาญ" หลังจากผ่านไป 36 ชั่วโมง ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะช่วยให้การใช้งาน เนื้อขาวไก่และไก่งวงและชีสเต้าหู้พร้อมกับมะเขือยาว

อย่ารับประทานอาหารนี้ในทางที่ผิดและอย่ายึดติดกับอาหารที่ซ้ำซากจำเจเป็นเวลานานกว่า 2 สัปดาห์ การเผาผลาญอาจช้าลง และเพื่อลดน้ำหนัก คุณจะต้องรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

ก่อนลองทานมะเขือม่วงด้วยตัวเอง ควรปรึกษาแพทย์

สิ่งที่คุณกินได้และกินไม่ได้

สามารถรับประทานได้:

• ผลเบอร์รี่ในรูปแบบดิบต้มและตุ๋น
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• ขนมปังรำ;
• น้ำ;
• ชาเขียว;
• กาแฟไม่หวาน.

คุณไม่สามารถกินและดื่มได้:

• ขนม;
• ซอสไขมัน, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;
• อาหารทอด
• เครื่องดื่มหวาน

ข้อห้ามในการรับประทานอาหารมะเขือยาว

ไม่สามารถปฏิบัติตามอาหารมะเขือยาวได้หากคุณมีแนวโน้มที่จะอาหารไม่ย่อย แผลพุพอง และอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

โภชนาการในอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ สูตรยอดนิยมใช้มะเขือยาว

มะเขือยาวในเตาอบกับกระเทียม

แบ่งเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วใส่กระเทียมสับลงไป หลังจากนั้นรวมมะเขือยาวและอบในเตาอบ

ดูปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ควรน้อยกว่า 1,000 กิโลแคลอรี มิฉะนั้นคุณจะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่หลังจากออกจากการควบคุมอาหาร น้ำหนักจะกลับมาในหนึ่งสัปดาห์

มะเขือยาวอาจเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศของเราพวกเขาชื่นชอบและพนักงานต้อนรับทุกคนมีเธอเป็นของตนเอง สูตรเด็ด. ใน ตะวันออก pilaf จากผักนี้เป็นที่นิยม มีมากมายในเกาหลี อาหารรสเผ็ดจากมะเขือยาวซึ่งโดยวิธีการที่เรารักไม่น้อย ทำไมผักนี้ถึงได้รับความรักจากทั่วโลก?

ประโยชน์ที่ชัดเจนของมะเขือยาว

ความรักสำหรับผักนี้ไม่ได้ตั้งใจ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว สีฟ้า (ตามที่เรียกกันว่า) ยังมีอีกหนึ่งอย่าง คุณสมบัติเฉพาะ- พวกเขาสามารถทำอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ จำนวนมาก อาหารหลากหลาย. แม้จะใช้มะเขือยาวเป็นหลักคุณก็ทำได้ เป็นเวลานานจะไม่ซ้ำใน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ผู้ที่รับประทานอาหารจะไม่เพียง แต่ให้ความสุขมากมายจากการดูดซึมอาหาร แต่ยังช่วยปรับปรุงร่างกายด้วย เพราะผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ สำหรับโยคี มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารสิบอันดับแรกที่คุณต้องกินอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ผักนี้มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ แม้แต่สีน้ำเงินก็ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือด เนื่องจากอัตราส่วนที่เหมาะสมของธาตุเหล็ก ทองแดง เกลือแมงกานีสจะช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ ในคนอ้วนต้องมีอาหารที่มีมะเขือยาวอยู่ในอาหาร ประการแรก "สีน้ำเงิน" มีคุณสมบัติขับปัสสาวะเล็กน้อยประการที่สองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและประการที่สามมีแคลอรีต่ำ บทความนี้นำเสนออาหารลดน้ำหนักด้วยมะเขือยาวที่คุณสามารถปรุงให้คนที่คุณรักได้ แต่ก่อนหน้านั้นฉันอยากจะเน้นข้อดีอีกอย่างของผักชนิดนี้ - ราคาไม่แพง

อาหารไดเอทจากมะเขือยาว: สูตร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ผักชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

สลัดมะเขืออบ

ใช้สี่มะเขือขนาดกลาง ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวด้วยนิ้วหนา จากนั้นนึ่งโดยใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือตะแกรงแบบพิเศษ ทันทีที่คุณเห็นว่าผักเปลี่ยนสี (เข้มขึ้นเล็กน้อย) ก็พร้อม ขั้นตอนต่อไป: สับละเอียด หัวหอมสีเขียวและผสมกับสีน้ำเงิน ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นให้เตรียมซอส: นำน้ำจากมะนาวครึ่งลูกบีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบใส่ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะและ น้ำมันพืช. คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในสลัด เนื่องจากเกลืออยู่ใน ซีอิ๊ว. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อร่อย!

กับมะเขือเทศและชีส

อาหารลดน้ำหนักมะเขือยาวเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ลองทำผัก สูตรนี้. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมขนาดใหญ่วางบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมด้วย - วางมะเขือยาวและเกลือไว้ด้านบน ใส่ผักในเตาอบที่อุ่นไว้ ในขณะเดียวกัน ถูกลีบกระเทียมกับผักชีฝรั่งและผักชี แล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ชีสแข็ง. เมื่อมะเขือยาวเกือบพร้อมใส่ผักใบเขียวด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ในเตาอบอีกห้านาที

น้ำเกรวี่

ดังที่คุณได้เห็นแล้วอาหารมะเขือยาวนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ถ้าคุณชอบพาสต้า ปรุงซอสมะเขือให้พวกเขา ตัดสีน้ำเงิน ก้อนเล็กโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เมื่อให้น้ำออก ให้บีบออก วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัว ปอกเปลือกแครอทสองสามอันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผักเล็กน้อย จากนั้นขูดมะเขือเทศสีชมพูสองสามลูกบนกระต่ายขูดแล้วเติมสารละลายลงในผัก หลนอีกห้านาทีใส่ น้ำร้อน(ประมาณ 200 มล.) แล้วนำจานขึ้นตั้งไฟอ่อน กระจายน้ำเกรวี่บนพาสต้า อย่าลืมปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยเหล่านี้ให้ขึ้นหน้าแรกของตำราอาหารของคุณ

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ขั้นตอนแรกคือการทบทวนพฤติกรรมการกินของคุณและเลิกทานของว่างที่มีแคลอรีสูงแทน อาหารสุขภาพ. ฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีของขวัญล้ำค่าสำหรับมนุษย์ - ผักและผลไม้เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักจาก ผักต่างๆรวมถึงความอร่อยและ มะเขือยาวเพื่อสุขภาพ. แต่สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้องจากนั้นอาหารที่มีมะเขือยาวจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและช่วยให้เส้นทางสู่ความสามัคคีง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น

มะเขือยาวเป็นไม้ล้มลุกในตระกูล nightshade ซึ่งมาจากอินเดียในทวีปยุโรปในยุคกลาง ในประเทศแถบตะวันออกกลาง มะเขือยาวถูกเรียกว่าเป็นผักอายุยืน และพวกเขานิยมบริโภคมันอย่างต่อเนื่อง

เพื่อให้จานมะเขือยาวช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในการลดน้ำหนักและทำให้คุณพึงพอใจ คุณภาพรสชาติโปรดจำสิ่งต่อไปนี้:

• เฉพาะผลไม้เล็กเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร


• มะเขือยาวจะอร่อยกว่าถ้าก่อนปรุงอาหารผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเล็กน้อยดังนั้นความขมขื่นจะหายไป


• เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ - ลืมเรื่องกระทะและ น้ำมันดอกทานตะวันและจำเตาอบ - สูตรอาหารเกือบทั้งหมดที่ต้องใช้การทอดสามารถทำซ้ำได้โดยแทนที่กระบวนการนี้ด้วยการอบ


• ยึดปริมาณแคลอรี่ในระดับปานกลาง ตัวเลขนี้ควรอยู่ในช่วง 1,200-1,400 กิโลแคลอรี / วัน หากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก (ปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำของอาหารจะคำนวณแยกกัน)


• เพื่อให้ผลลัพธ์คงที่ ควบคู่ไปกับจานมะเขือ ควรแสดงเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพในเมนูของคุณ

มากกว่า เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับมะเขือยาวสำหรับการลดน้ำหนัก, ประโยชน์ต่อสุขภาพ, ข้อห้าม, คุณสมบัติของทางเลือกและการเตรียม, อ่านบทความก่อนหน้าของเราที่

สูตรอาหารมะเขือยาวและขั้นตอนการเตรียม

ในการเริ่มลดน้ำหนักด้วยมะเขือยาวเราขอแนะนำให้เตรียมสูตรอาหารเพื่อเตรียมอาหารเพื่อให้เมนูมีโภชนาการและหลากหลายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

1. สลัดมะเขือยาวกับอะโวคาโด

• 2 มะเขือยาวหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง เกลือและยืนเป็นเวลา 10 นาที


• อบผักเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบ


• รับมะเขือยาวเย็นและหั่นเป็นเส้น


• เพิ่มสับ: 1 มะเขือเทศ 1 พริกไทยและ 1 อะโวคาโด


• เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

2. มะเขือยาวต้มกับดอกกะหล่ำ

• ต้มมะเขือยาว 2-3 ลูกและกะหล่ำดอกขนาดกลางครึ่งลูกในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที


• เย็นและหั่นผัก


• สับผักชีฝรั่ง 1 ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต


• ผสมผักกับสมุนไพรและเกลือ


• ปรุงสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและเพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.

3. สลัดมะเขือยาวกับถั่วลันเตาและแอปเปิ้ลในซอส

• ปอกมะเขือยาว 2 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น


• ใส่ผักลงในชามเหล็กหล่อหรือในหม้อหุงช้าแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและดับไปสองสามนาที


• เพิ่มหัวหอมสับ 1 หัว (แดงหรือขาว) ผสมแล้วปิด


• ผักแช่เย็นรวมกับแอปเปิ้ลสับละเอียด 1 ลูก ไข่ต้ม 1 ฟอง และ 100 กรัม ถั่วอ่อน;


• เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย กระเทียมบด 1 กลีบ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา


• สลัดกับน้ำสลัด

4. อาหารหัวมะเขือ

• อบประมาณ 15 นาที 2 มะเขือยาวทั้งหมด


• เย็นและขูดตรงกลางออกด้วยช้อน


• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (ขาวหรือแดง);


• ไข่ต้ม 3 ฟอง เนื้อมะเขือม่วง และหัวหอม ใส่ในภาชนะปั่นและแปรรูปให้เป็นแป้งเปียก


• ใส่เกลือและพริกไทยและน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. มะเขือคาเวียร์สำหรับลดน้ำหนัก

ตัวเลือกแรก:

• บดมะเขือยาวขนาดกลาง 3 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, พริกหยวก 1 ลูกในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น


• เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ประมาณ 30 นาที เติมน้ำตามต้องการ


• เกลือพริกไทยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที


• ในตอนท้ายเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกานพลูกระเทียมบด

ตัวเลือกที่สอง:

• ตัดผักทั้งหมดออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบซึ่ง 15 นาทีแรก - ในกระดาษฟอยล์


• จากนั้นให้เย็นหั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ใส่พาสต้าและน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที


• ในตอนท้ายใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย


• เย็นอีกครั้งแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน

6. อบมะเขือม่วงในโยเกิร์ต

• ปอกมะเขือยาว 2-3 ลูกและบวบ 1 ลูกหั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือใส่เป็นชั้นในหม้ออบ


• เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติ (ครึ่งหม้อ);


• อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที


• โรยหน้าด้วยชีสไขมันต่ำขูดก่อนเสิร์ฟ

7. อาหารม้วนมะเขือยาว

• หั่นมะเขือยาว 2 ลูกเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาที


• บีบกระเทียม 1 กลีบแล้วผสมกับ 150 กรัม ชีสไขมันต่ำ;


• จาระบีมะเขือยาวที่เย็นแล้วของเราด้วยมวลนี้


• 2 มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น


• ใส่มะเขือเทศลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด


• อบม้วนผลที่ 180 องศาประมาณ 5 นาที

8. สตูว์ผักกับมะเขือยาว

• ก่อนอื่นเราใส่หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ผัดจนนิ่ม


• ข้างหลังเราใส่กะหล่ำปลีสับครึ่งหนึ่งและ 1;


• เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือยาวปอกเปลือก 2 ลูกและถั่วลันเตา 100 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)


• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เติมน้ำตามต้องการเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นของเหลวเกินไป ผักให้น้ำออกมาได้ดีและบางครั้งก็เพียงพอสำหรับสตูว์

9. มะเขือยาวกับไก่ในหม้อ

• ต้ม 300 กรัม อกไก่, เห็ดแชมปิญอง 150 กรัมและมะเขือยาว 1 ลูกที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นก้อน


• พริกหวาน 1 เม็ดหั่นเป็นเส้นแล้วสับ 1 หัวหอมกับ 1 แครอท


• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะเขือเทศ 2 ลูก


• เตรียม 3 หม้อเติมด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้


• เติมน้ำ 50 มล. ลงในหม้อแต่ละใบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่ 180°

10. ซุปมะเขือและเนื้อแกะ

• ต้มเนื้อแกะ 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัว) เย็นและหั่นเป็นก้อน


• ปอกเปลือกและสับ 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 พริกหยวก, แครอท 1 หัว, หัวหอมเล็ก 1 หัว;


• ใส่ผักลงในกระทะและปรุงอาหารโดยเพิ่มพริกไทยดำและ ใบกระวานจนกว่าจะพร้อม


• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผัก, มะเขือยาว 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, เกลือและต้มเป็นเวลาหลายนาที


• ก่อนปิดใส่ผักชีฝรั่ง โหระพา พริกขี้หนู

อีกสูตรที่เราเคยแชร์ไปแล้วคือมะเขือเรือ ไก่ยัดไส้กับมะเขือเทศและชีส สูตรพร้อมรูปถ่าย - โดย. โปรดจำไว้ว่าฮาร์ดชีสมีแคลอรีสูง ดังนั้นลองดูในซุปเปอร์มาร์เก็ต พันธุ์อาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำ เนื่องจากมีความต้องการสูง ผู้ผลิตจึงดูแลการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อาหารมะเขือยาวเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำในขณะที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบได้ดีดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและยังมีประโยชน์ต่อบุคคลโดยรวมอีกด้วย

มะเขือยาวซึ่งคนส่วนใหญ่มองว่าเป็นผัก แต่ในความเป็นจริงแล้วเป็นผลเบอร์รี่ของตระกูลไนท์เชด ในหลายแหล่งเรียกว่าผลิตภัณฑ์โปรตีน แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 10 เท่าก็ตาม สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง: มะเขือยาวก็ถือเป็นหนึ่งในนั้นด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักและพวกเขาทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

ในบทความนี้ เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับสาเหตุที่มะเขือยาวทำให้คุณลดน้ำหนักได้ และเราจะนำเสนอสูตรมะเขือยาวที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางอาหาร

องค์ประกอบการเผาผลาญไขมัน

มะเขือยาวที่ปลูกในอินเดียเมื่อกว่า 10 ศตวรรษที่ผ่านมามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับการลดน้ำหนัก: ง่ายกว่าที่จะรับเพียงพอกว่าผักชนิดอื่น ๆ จากนั้นความอยากอาหาร "ไม่ตื่น" อีกต่อไป

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของมะเขือยาวสำหรับการลดน้ำหนัก

การกินมะเขือยาวกับอาหารที่มีไขมันจะดีกว่า (เช่น ชีสหรือน้ำมันมะกอก) จากนั้นวิตามินที่ละลายในไขมัน (เบต้าแคโรทีน, A, E และ K) จะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ วิตามินอื่น ๆ - C และกลุ่ม B (มากถึง 7), เส้นใยจำนวนมาก, กรดอินทรีย์และแร่ธาตุ: แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม

สารเพคตินที่ช่วย “เก็บกาก” สลายไขมันและน้ำตาล นอกจากนี้ มะเขือยาวยังอุดมไปด้วย แต่มีแคลอรี่น้อย 20-35 กิโลแคลอรี - ที่เรียกว่า แคลอรี่เชิงลบอย่างไรก็ตาม ผลของมะเขือยาวต่อความอยากอาหารนั้นคล้ายคลึงกับโปรตีนมาก

มะเขือยาวยังมีซาโปนินที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักด้วย แต่ที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือกรดคลอโรเจนิกที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งควบคุมการเผาผลาญทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติและเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมัน

มะเขือยาวมีประโยชน์อะไรอีกสำหรับการลดน้ำหนัก? มะเขือยาวยังช่วยบรรเทาอาการบวม เพิ่มการขับปัสสาวะ ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ (โดยเฉพาะไขมันและเกลือน้ำ) และมีสรรพคุณทางยาอื่นๆ อีกมากมาย

สูตรร้อน

มันยากที่จะเชื่ออย่างนั้น สตูว์แสนอร่อยจากมะเขือยาวกับไก่ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้จริงแต่ ไม่ใช้ไขมันอิ่มตัว แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ - มันจะอร่อย อกไก่ 400 กรัมหั่นเป็นชิ้น, หัวหอมและพริกหวาน 1-2 เม็ด - ครึ่งวง, แครอท - บน เครื่องขูดหยาบ,มะเขือพวงใหญ่และ2 มะเขือเทศสด- ลูกบาศก์. ชั้นใส่ในหม้อหรือ กระทะหนาไก่ หัวหอม มะเขือม่วง พริก แครอท มะเขือเทศ ใส่น้ำมันและ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย ปิดฝา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140˚ หรือบนเตา ใช้ไฟอ่อน: คุณจะได้ “สตูว์อิน” ที่หอมกรุ่น น้ำผลไม้ของตัวเอง". เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

อิ่มตัวและมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยม อัดแน่นไปด้วยผักและข้าว บน ซุปผักต้มประมาณ 15 นาที ไฟต่ำ 150 ก ข้าวกล้องกับโหระพา (½ ช้อนชา) เกลือเล็กน้อย ในขณะที่ปรุงอาหารให้ผ่าครึ่งมะเขือยาว 4 ลูกตามยาวและทำความสะอาดเนื้ออย่างระมัดระวัง: "เรือ" ควรมีความหนาประมาณ 1.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เยื่อกระดาษสับละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและกระเทียมสับหนึ่งกลีบ พริกหยวก(1 ชิ้น) และ 2 มะเขือเทศลูกใหญ่- ก้อนเล็ก ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งวางในจานลึกแล้วยัดไส้ ขั้นแรกให้ผสม - หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริก, เนื้อมะเขือ, สะระแหน่ (½ช้อนชา) และน้ำซุป (1-2 ช้อนโต๊ะ), ข้าวต้มด้านบน, ชีส (มอสซาเรลล่า, ริคอตต้า) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , feta หรืออื่น ๆ ที่ต่ำ - ไขมัน 120-130 กรัม) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200˚ ประมาณ 35-40 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

สลัดไดเอท

คนรักมะเขือยาวก็จะชอบสลัดเช่นกัน เราให้คุณ 2 ใบสั่งอาหารผักกาดหอม:

ทอดมะเขือยาวเป็นก้อนประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในน้ำมันมะกอก (1-2 ช้อนโต๊ะ) ในชามสลัดใส่ไข่ต้มสับละเอียด (3 ชิ้น) และหัวหอมสีเขียว 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋องและมะเขือม่วงผัด เทน้ำมะนาวผสมโรยด้วยสมุนไพรสับ

เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย สลัดแสนอร่อยเหมาะสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวหั่นบาง ๆ (2 ชิ้น) ผัดกับหัวหอม (ครึ่งวง) จนนิ่ม สับละเอียด แอปเปิ้ลลูกใหญ่และไข่ต้ม 1-2 ฟอง ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว - เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในชามสลัด ถั่วเขียว. ซอส: 3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ, กานพลูกระเทียมสับ, มัสตาร์ด (½ช้อนชา) - ผสมให้เข้ากันปรุงรสสลัดและโรยด้วยสมุนไพร

อบในเตาอบ

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ "เบา" - หัวมะเขือและมะเขือม่วงอบ

มะเขือยาวสองสามลูกอบทั้งเปลือกเย็นแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อน ผสมกับหัวหอมลวกในน้ำมันมะกอกแล้วสับ ไข่ต้ม(3 ชิ้น) ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสกลายเป็นหัวในเครื่องปั่น

หากคุณอบมะเขือยาว (3 ชิ้น) ร่วมกับบวบมันจะอร่อยและน่าพอใจมากขึ้นและเนื้อหาแคลอรี่แทบจะไม่เพิ่มขึ้น ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ในหม้อเป็นชั้น ๆ เท โยเกิร์ตธรรมชาติและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚ จานร้อนโรยด้วยชีสขูดไขมันต่ำ

อาหารมะเขือยาว

มีตัวเลือกอาหารมะเขือยาวมากมายสำหรับการลดน้ำหนัก ในความเป็นจริงพวกเขาแตกต่างกันในการใช้และการเตรียมส่วนผสมหลักของอาหาร - มะเขือยาว: ตัวอย่างเช่นพวกเขารวมกับเนื้อสัตว์, ปลา, ชีส, ไข่, ผักอื่น ๆ, ขนมปังโฮลเกรนและซีเรียล ที่นี่เรานำเสนออาหารเกี่ยวกับไข่ปลาคาเวียร์ "ต่างประเทศ" ที่ปรุงด้วยวิธีการบริโภคอาหาร

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับการลดน้ำหนัก

ที่180˚อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที มะเขือยาว (3 ลูกใหญ่) และพริกหยวก (3 ชิ้น) ตัดตามยาวเจาะเปลือกในรูปแบบลึก หัวหอมปอกเปลือก (3 ชิ้น) และแครอท (2 ชิ้นใหญ่) หั่นเป็น 4 ชิ้น มะเขือเทศฉ่ำ(4 ชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์) ลอกเปลือกออกจากพริกอบ มะเขือเทศ และมะเขือม่วง เปลี่ยนเป็นคาเวียร์ในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทและหัวหอม (ถูผ่านตะแกรง) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เมนูอาหารลดน้ำหนัก 5 วัน

อาหารลดน้ำหนักมะเขือประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรตจากผักและผลไม้ และน้ำมันพืชขั้นต่ำ คิดเป็น 5 วัน

วันที่ 1 - มะเขือคาเวียร์และสลัดผักดิบ
อันดับที่ 2 - คาเวียร์และ ไก่ต้มไม่มีผิวหนัง
อันดับที่ 3 - ไก่ ไข่ต้ม 2 ฟอง และมะเขือคาเวียร์
อันดับที่ 4 - คาเวียร์, ผลไม้ (ไม่ใช่กล้วยและองุ่น), ผัก, คอทเทจชีส, ไข่;
5 - ปลาต้ม, ผลไม้, คาเวียร์, คีเฟอร์

สามารถรับประทานคาเวียร์ได้มากถึง 500 กรัมต่อวัน เสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ (คอทเทจชีสกับไก่ คาเวียร์และคีเฟอร์ ฯลฯ) ไม่ควรผสมในครั้งเดียว หากคุณรับประทานอาหารที่มีมะเขือยาวน้ำหนักจะลดลง 5 กิโลกรัม ตามความคิดเห็นต่าง ๆ สามารถกำจัดได้ 3-6 กก. ไม่เป็นผลเสียใช่ไหม? ในขณะเดียวกันอาหารก็อร่อยและไม่หิว

เคล็ดลับความสำเร็จ

ผู้เชี่ยวชาญอนุญาตให้คุณ "นั่งบนมะเขือเพื่อลดน้ำหนัก" ได้นานถึง 2 สัปดาห์ ในอนาคตเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องรวมไว้ในเมนูบ่อยขึ้นและเนื้อรมควัน, ขนมหวาน, ไขมันอิ่มตัวและ แป้งขาวไม่รวม.

มะเขือยาวไม่ควรทอด แต่ควรอบหรือตุ๋น (ก่อนอื่นคุณสามารถเคี่ยวในน้ำมันเบา ๆ )

ก่อนปรุงอาหารสับเกลือกดทับเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นและสารที่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารหายไป นอกจากนี้ยังดูดซับน้ำมันน้อยลง

สูตรสำหรับการลดน้ำหนักด้วยน้ำมะเขือยาวนั้นแพร่หลายและในหลาย ๆ แหล่งมีการเสนอให้ดื่มดิบ ๆ ½ถ้วยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร อย่าทำมัน - น้ำผลไม้ดิบเป็นพิษ แต่คุณสามารถต้มได้ประมาณ 10-15 นาที คุณสมบัติของน้ำมะเขือที่เป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักนั้นยังคงอยู่

อันตรายและข้อห้าม

มะเขือยาวจะก่อให้เกิดอันตรายหากใช้โดยไม่รู้หนังสือเท่านั้น - ในรูปแบบดิบหรือสุกเกินไป ซื้อผลไม้สุก (ควรแก่กว่า) ที่มีผิวมันเงาและเรียบ ไม่มีตำหนิ แต่ไม่นิ่มหรือเหี่ยว กดนิ้วของคุณใกล้กับก้าน: ไม่มี "รู" เหลืออยู่ - ผลไม้นั้นดี

เมื่อปรุงอาหารควรระวังให้มากขึ้น: เนื้อควรเป็นสีขาวและไม่คล้ำในนาทีแรกหลังจากหั่นผลไม้ เมล็ดที่เข้มเกินไปและมีกลิ่นฉุนก็เป็นสัญญาณของความสุกงอมมากเกินไปเช่นกัน

มีข้อห้ามเล็กน้อยในการรับประทานมะเขือยาว: แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร.