ปลานึ่ง: สูตร เมนูปลานึ่ง

ประกอบด้วยปลา จำนวนมากของวิตามินและธาตุต่างๆ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองหรือต้องการลดน้ำหนัก ไม่เพียงแต่สามารถตุ๋น ผัด และอบเท่านั้น แต่ยังนึ่งได้อีกด้วย ปลานึ่งสามารถปรุงได้ง่ายในหม้อหุงช้า ดังนั้นคุณจะลดเวลาในการปรุงอาหารและบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่

ปลาชนิดใดที่จะนึ่งในหม้อหุงช้า

ปลาทั้งสีแดงและสีขาวเหมาะสำหรับทำอาหาร ปลาสีแดง (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) มีกรดที่เป็นประโยชน์และธาตุที่ช่วยเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด และยังส่งผลดีต่อรูปลักษณ์อีกด้วย หากคุณต้องการเลือกปลาที่มีราคาไม่แพงและน้ำหนักเบา คุณสามารถซื้อปลาค็อด หอก หรือปลาเนื้อขาว ขอแนะนำให้ซื้อสเต็กหรือเนื้อปลาเพื่อไม่ให้เสียเวลาทำความสะอาดและถอดครีบ เหงือก เกล็ดและหัวออก

สูตรคลาสสิกสำหรับปลานึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปลา (ขาวหรือแดง) 500 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2-3 ซี่
• ผักใบเขียวแห้ง

ลำดับ:

• เตรียมปลาสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น นำครีบ หัว และเกล็ดออก หากมี จากนั้นปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อย
• ปอกกระเทียมแล้วปั่นด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกกับเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ กระเทียม มะนาว หรือน้ำโบราจ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทาด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาว กระเทียมและสมุนไพร จากนั้นโรยปลาด้วยสมุนไพรแห้ง
• ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดที่เหมาะสม เทน้ำลงใน multicooker และติดตั้งภาชนะพิเศษ ใส่ปลาลงไปแล้วปรุงปลาประมาณ 10-15 นาที

ปลานึ่งกับผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปลา (แดงหรือขาว) 0.5-0.6 กก.
• มะเขือยาว 1-2 ชิ้น
• พริกไทย 1 ชิ้น
• มันฝรั่งเป็นตัวเลือก
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• สมุนไพรสดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว.
• เกลือพริกไทย

ลำดับ:

• ทำความสะอาดปลาและล้างใต้น้ำเย็น หั่นปลาเป็นส่วนๆ
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งมะเขือยาว 10-15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
• นำเมล็ดออกจากพริกแล้วปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ใส่ปลาและผักในภาชนะพิเศษ ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศ
• ราดจานด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน
• เทน้ำลงในชาม multicooker แล้วนึ่งปลาและผักเป็นเวลา 10-15 นาที
• หลังทำอาหารคุณสามารถใส่สมุนไพรสดที่สับไว้ด้านบน

ปลานึ่งกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปลา 0.5 กก.
• ภาพที่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว.

ลำดับ:

• ล้างปลาให้สะอาด นำส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขอแนะนำให้เตรียมสเต็ก โรยปลาด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที
• เกลือและพริกไทยปลาและห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ข้าวลงในชามของหม้อหุงช้าแล้วเติมด้วยน้ำ จากนั้นเกลือและเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
• ตั้งภาชนะและวางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้
• เปิดโหมด "Steam" หรือ "Pilaf" แล้วปรุงปลาและข้าวเป็นเวลา 20 นาที

ปลานึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือสลัดเบา ๆ เมื่อรวมกับผัก ปลาจะถูกดูดซึมได้ดียิ่งขึ้นและจะทำให้เกิดประโยชน์มากขึ้น ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือซอสน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ผักสดหรือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งก็เหมาะสำหรับปลาเช่นกัน

โภชนาการที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของมนุษย์และความเป็นอยู่ที่ดี องค์ประกอบของอาหารที่สมดุลจำเป็นต้องมีโปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวเป็นเวลานาน แหล่งที่มาของโปรตีนจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์จากนม และปลา นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์

โปรตีนจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดีขึ้นในตอนบ่าย ดังนั้นอาหารกลางวันและอาหารเย็นจึงควรมีไขมันน้อยลงและมีแคลอรีสูง ตัวเลือกที่เหมาะคือการนึ่งปลา จานนี้ไม่ต้องผอมและไม่มีรส ด้วยคำแนะนำของเรา คุณสามารถเลือก เตรียม และปรุงอาหารปลาได้อย่างถูกต้อง ซึ่งจะออกมาอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และในขณะเดียวกันก็จะไม่เพิ่มนิ้วพิเศษให้กับเอวของคุณ

ปลาชนิดใดดีที่สุด?

ปลาทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบุคคลในฤดูหนาว

สำหรับการนึ่งสามารถใช้ทั้งแบบไขมันและไขมันต่ำได้ ปลายิ่งอ้วนยิ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์มากกว่า เปอร์เซ็นต์สูงสุดที่พบในปลาแมคเคอเรล halibut และปลาเฮอริ่ง - ประมาณ 20% พันธุ์ไขมันต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือกำลังรับประทานอาหารทางการแพทย์ ประกอบด้วยโอเมก้า 3 - 3-8% Cod, pollock, hake, blue whiting เป็นอาหารของปลา

เนื้อปลาแม่น้ำอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่านั้นสามารถพบได้ในคอน, หอกและแซนเดอร์ แต่ควรหลีกเลี่ยงปลาที่สามารถสะสมปรอทได้ เป็นอันตรายอย่างยิ่งที่จะมอบให้กับเด็กเล็กและผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง จากการศึกษาขององค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) พบว่ามีปริมาณปรอทสูงสุดในปลาทูน่า

ดังนั้นปลาใด ๆ ยกเว้นที่สามารถสะสมปรอทได้เหมาะสำหรับการนึ่ง แต่ควรเลือกชนิดใด - เนื้อสเต็กหรือซากขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การเตรียมและตัดปลา

การรับประทานปลาสดถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุด น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกมุมของประเทศของเราที่ให้โอกาสดังกล่าว ดังนั้นบางครั้งคุณต้องพอใจกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ที่นี่คุณต้องระวังเป็นพิเศษ:

• ในฤดูร้อนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูร้อน ไม่แนะนำให้ละลายปลาที่อุณหภูมิห้องสูง ยิ่งอุ่นขึ้นเท่าใดก็ยิ่งมีโอกาสเกิดแบคทีเรียก่อโรคที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้
• หากปลาแบ่งออกเป็นชิ้นเนื้อ สเต็ก และซากสัตว์เล็กๆ ไม่มีชั้นน้ำแข็งหนา ก็สามารถปรุงให้สุกแบบแช่แข็งได้ เพียงเพิ่มเวลาในการปรุงอย่างน้อย 20% เท่านั้น
• วิธีนี้ไม่สามารถยอมรับได้? ละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้าโดยใส่ในตู้เย็น

ปลาถูกตัดด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ปราศจากเกล็ด ครีบ และสามารถเลือกได้จากศีรษะ
• นำอวัยวะภายในออก
• ล้างและถ้าจำเป็นให้แช่ในน้ำเย็นหลายนาที
• ปลาที่ปอกเปลือกและล้างสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แล่ ทิ้งไว้ตามสภาพหรือบิดเป็นเนื้อสับ

ข้อดีและข้อเสียของปลานึ่ง

ปลานึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่าปลาทอดหรือตุ๋น สำหรับมือใหม่ที่ลองทานครั้งแรกอาจจะดูจืดชืด แต่การเสริมปลาด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและผักตุ๋น คุณจะเพิ่มความสดใสและเพิ่มรสชาติของปลานึ่ง

เมื่อทอดปลาจะสูญเสียสารอาหารไปประมาณ 50% ในขณะที่ปลานึ่งก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง มีการสูญเสีย 3-5% นอกจากนี้ หากคุณเป็นผู้รอบรู้ในรสชาติคาว คุณจะประทับใจกับวิธีการอบร้อนนี้

อุปกรณ์ทำอาหาร

เมื่อนึ่งปลาจะใช้อุปกรณ์ต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือ:

• เตากระทะและตาข่ายพิเศษ
• ผู้เล่นหลายคน;
• หม้อไอน้ำสอง.

หากคุณกำลังจะทำปลานึ่งบนเตา คุณควรมีตะแกรงพิเศษ เส้นผ่านศูนย์กลางควรเล็กกว่าถาดที่จะใส่ได้เล็กน้อย เมื่อทำอาหารคุณต้องสร้างไอน้ำเพิ่มเติมภายในภาชนะด้วยเหตุนี้จึงวางผ้าไว้บนฝาหรือห่อด้วยผ้าขนหนูรอบขอบ หากตาข่ายหายไป ให้เปลี่ยนด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าก๊อซ จากนั้นทำเป็นเปลญวนแล้วผูกไว้กับที่จับของกระทะจากด้านนอก

การมี multicooker ในคลังแสงของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องสร้างและมองหาอุปกรณ์พิเศษ เนื่องจากเครื่องนี้มาพร้อมกับภาชนะพิเศษสำหรับนึ่ง และฟังก์ชัน "Steam" จะรวมอยู่ในโปรแกรมของ multicookers ที่ทันสมัยทั้งหมด

หม้อต้มสองชั้นเนื่องจากขนาดและการมีอย่างน้อยสองชั้น ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและไข่ด้วย ดังนั้นครอบครัวใหญ่จึงได้รับอาหารเย็นเต็มรูปแบบของอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

สูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

1. เพื่อให้ปลานึ่งมีความเค็มปานกลางให้ใส่ในสารละลายเกลือเป็นเวลาหลายนาที วิธีนี้จะช่วยให้เกลือกระจายไปทั่วเส้นใยอย่างสม่ำเสมอ ไม่ใช่แค่ในชั้นบนสุดเท่านั้น
2. มีบทบาทสำคัญโดยหมักดองต่างๆ ซึ่งเผยให้เห็นรสชาติของอาหาร เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน สำหรับปลา น้ำหมักที่สมบูรณ์แบบคือส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก โหระพาและโรสแมรี่จะเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
3. แทนที่จะใช้น้ำ นม ไวน์ และครีบ หาง และน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้า สามารถใช้สร้างห้องอบไอน้ำได้ ดังนั้นปลาจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม
4. ปลาสามารถปรุงเองหรือผสมกับผักต่างๆ คุณสามารถวางพวกมันไว้ใกล้กันหรือสร้างรูปลักษณ์ของพื้นผิวจากพวกมันแล้ววางปลาไว้ด้านบน
5. เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ชิ้นเดียวกันโดยประมาณเสมอซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ

เนื้อปลาสับช่วยให้คุณกระจายสูตรของปลานึ่ง จากนั้นคุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อนึ่ง เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่ไข่ดิบหรือโปรตีนลงในเนื้อสับแล้วม้วนชิ้นที่ปั้นไว้ในแป้ง ปลาสับยังสามารถใช้เป็นไส้ตั๊กแตนตำข้าวซึ่งนึ่งได้เช่นกัน

ดังนั้นการจินตนาการถึงน้ำดองและผัก คุณสามารถใช้สูตรปลานึ่งของคุณเองและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

นักโภชนาการหลายคนถือว่าปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง และไม่ไร้เหตุผล และปลานึ่งและปรุงกับผักเป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง ปลามีโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับเกลือแร่ ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสีและฟอสฟอรัส

ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E และกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์และสมบูรณ์ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าปลาและอาหารทะเลมีคุณสมบัติในการต่อต้านวัย อาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

ปลาทะเลและแม่น้ำเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับวิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบและจำนวนเงินที่คุณมี วันนี้เราจะทำปลานึ่งซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ แต่มักจะเติมเครื่องเทศหรือผัก มาเริ่มกันเลย:

ปลากะพงขาวขิงแบบตะวันออกไม่ต้องต้มสองน้ำ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: เนื้อคอน (สามารถแทนที่ด้วยปลาคอด), เกลือทะเลหยาบ, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รากขิงสดสับ หัวหอมใหญ่ปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่ว 2 ช้อนชา น้ำมันงา ผักชีสด

ทำอาหารอย่างไร:

ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยทั้งสองด้าน หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้ใส่ปลาลงในจานลึก (คุณสามารถใช้กระทะทอดที่ไม่มีที่จับได้) โรยด้วยขิงขูด

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟ เทน้ำลงไป ติดตั้งขาตั้ง เช่น ตะแกรง ใส่แม่พิมพ์ปลาลงไปเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผิวน้ำ ปิดฝาให้แน่นปล่อยให้เดือด

ปรุงปลาในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาทีที่น้ำเดือดปานกลาง ถอดจานออกหากมีน้ำอยู่ให้สะเด็ดน้ำ

โรยต้นหอมสับละเอียดบนเนื้อแล้วราดด้วยซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว

เทถั่วลิสงและน้ำมันงาลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อส่วนผสมของน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อย ให้เทลงบนปลาทันที โรยด้วยผักชีสด โรยหน้าด้วยมะนาวฝานเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ฉันคิดว่าหลักการทำอาหารโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น สาระสำคัญนั้นชัดเจนมาก

Keta สเต็กกับผักในหม้อตุ๋น

คราวนี้เราจะทำอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง สำหรับสเต็กนึ่งแสนอร่อย เราต้องการ: แซลมอนชุมแซลมอน 3 ชิ้นหรือปลาสีแดงอื่นๆ, ข้าวยาว 100 กรัม, ถั่วลันเตา 1/3 ขวด, บร็อคโคลี่ 200 กรัม, แครอท 1 ลูก, 0.5 ช้อนชา ปรุงรส "มะนาวพริกไทย", เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างปลายข้าว, เกลือ, ใส่ในถาดนึ่งสำหรับหุงข้าวซีเรียล (ถาดเดียว) เกลือสเต็กพริกไทยกับพริกไทยมะนาวปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงจนปรุงรสถูกดูดซึม วางอย่างระมัดระวังในถาดนึ่งอื่น

ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้น ล้างบรอกโคลี ซับให้แห้ง หั่นเป็นถั่วงอก วางผักไว้ในถาดที่สามของหวด เทน้ำลงในช่องที่เหมาะสม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ผักที่ต้มไว้ด้านบน เทน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยถั่วลันเตา วางสเต็กปลาแซลมอนไว้ใกล้ๆ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดพร้อมเสิร์ฟ

โบนิโตกับกะหล่ำปลีปักกิ่งในหม้อตุ๋น

โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ปลาสีขาวสำหรับสูตรนี้: hake, cod, perch, grenadier, โดยทั่วไป ปลาที่คุณชอบ ฉันจะใช้โบนิโต ดังนั้นเราต้องการ: 2 เนื้อขนาดกลาง 2 ช้อนชา ล. มิโซะวาง (เต้าเจี้ยวแดง), ผักกาดขาว 1 อัน, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง ทาด้วยมิโซะแปะทั้งสองด้าน พักไว้ ตอนนี้เราจะดูแลกะหล่ำปลี

ล้างกะหล่ำปลี แห้ง แยกเป็นใบ เอาฐานหนาออก ใส่ใบในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นวางบนโต๊ะ (แจ็ค) ทับซ้อนกันเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ตัดเนื้อเป็นเส้นใหญ่ วางใบในแต่ละชิ้น (เฉียง) ห่อด้วยซองจดหมาย

ใส่ซองจดหมายในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อนราดด้วยน้ำมะนาว

หอกยัดไส้แครอทและหัวหอมในหม้อตุ๋น

สำหรับอาหารไม่ติดมันนี้ เราต้องการ: หอก 1 อัน (จาก 700 กรัมถึง 1 กก.), 2 หัวหอม, 1 แครอท, ก้อนข้าวสาลี 3 ชิ้น (ควรใช้บาแกตต์), 1 ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, 1/4 ช้อนชา ล. ปาปริก้า น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างปลา เอาเกล็ดออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำแผลเล็ก ๆ ที่หน้าท้อง, ไส้ในหอก เล็มเบาๆ ด้วยมีดคมๆ ค่อยๆ แกะผิวหนังออกด้วยถุงน่อง ระวังอย่าให้เสียความสมบูรณ์ เมื่อถึงหางแล้วให้ตัดกระดูกสันหลังด้วยมีดเพื่อให้หางอยู่กับผิวหนัง พักไว้

ตัดหัวแยกเนื้อออกจากเมล็ด แช่ก้อนในน้ำเย็นคลุกด้วยมือแล้วบิด

บดปลาก้อนและ 1 หัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเกลือปาปริก้าผสม เติมเนื้อสับให้เต็มผิว ให้เป็นรูปปลา ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมที่สองเป็นวง

นำตะแกรงออกจากหม้อไอน้ำสองครั้งใส่หัวหอก (เอาเหงือกออก) ใส่แครอทหัวหอมใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยวางหอกยัดไส้ไว้ด้านบน นึ่งจานเป็นเวลา 30 นาทีที่เดือดสูง เมื่อจานพร้อม หั่นปลาเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สำหรับการนึ่งคุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลาแช่แข็ง สำหรับปลาแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาที่กำหนดในสูตร 5-10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยมีด: หลังจากเจาะแล้วน้ำใสควรโดดเด่นและเนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูกได้ดี

ก่อนนึ่งปลาอย่าลืม เกลือและเปรี้ยวมิฉะนั้นจะเสียรูปทรงและกระจุย หากปลานึ่งดูเหมือนสดสำหรับคุณ หมักด้วยซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วราดด้วยไวน์ขาวก่อนเคี่ยว

คุณสามารถปรุงปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย - เพื่อให้น้ำถึงครึ่งหนึ่งของปลา มันจะลวกครึ่งนึ่งครึ่ง

เนื้อปลานึ่งจะเร็วที่สุด แต่ปลาที่ปรุงสุกทั้งตัวจะอร่อยกว่า คุณสามารถใช้น้ำซุปจากหัว กระดูก และครีบของปลาแทนน้ำสำหรับนึ่งปลา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นของปลานึ่ง ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้: เติมชาดีๆ ลงไปในน้ำ(ไม่มีรสเทียม).

สำหรับการนึ่งปลาคุณจะต้อง

ปลา 750 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่ปลานึ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เติมน้ำให้สูงประมาณ 1/3 ของปลา (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ปิดฝาหม้อแล้วต้มปลาประมาณ 15-20 นาที

เสร็จแล้วเอาปลาออก แล้วปรุงจากน้ำซุปที่เหลือ ซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งที่ผสมกับน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสและความเครียด ใส่ปลาลงในจานแล้วราดซอสที่ได้ เสิร์ฟมันฝรั่งต้มและผักดองแยกกับปลานึ่ง

รสปลานึ่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อคอน 3-4 ชิ้น
กะหล่ำปลีปักกิ่ง 3-4 ใบ
โรสแมรี่ 3-4 ก้าน
2 ช้อนโต๊ะ ชากับดอกมะลิหรือมะกรูดอโรมาธรรมชาติ
น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทปลาด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย เทชาลงในถาดรองน้ำ ใส่ใบผักกาดขาวลงในตะกร้านึ่ง ใส่ปลา และโรสแมรี่ลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ

ม้วนแฮดด็อกนึ่ง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแฮดด็อก 300-400 กรัม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ส่วนผสมของพริก, น้ำมะนาว, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อบีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน นำไปต้ม ใส่กระชอนใส่กระชอนวางบนกระทะแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือผักดอง

แซลมอนสำหรับคู่รัก

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
2 แครอท
1 หัวหอม
หัวยี่หร่า 1 หัว
2 ก้านผักชีฝรั่ง,
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 บีทรูท (ไม่จำเป็น)
ผักใบเขียว: โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส,
เครื่องเทศ: ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, เกลือทะเล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราจะต้องมีกระทะกว้างที่ให้คุณใส่สเต็กในชั้นเดียวได้ ใส่ผักสับหยาบ สมุนไพร และเครื่องเทศลงในกระทะนี้

หากคุณใส่บีทรูทจะทำให้น้ำซุปและปลามีสีสันสวยงาม . เทน้ำเย็นเหนือผัก 2-3 ซม. แล้วนำไปต้มบนไฟแรง ใส่สเต็กลงในน้ำซุปเดือด พวกเขาควรยื่นออกมาครึ่งหรือหนึ่งในสามเหนือน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนและปรุงอาหารใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งปลาไว้ในน้ำซุปอีก 5-7 นาที เสิร์ฟสเต็กนึ่งกับน้ำซุปผัก และเก็บน้ำซุปไว้เป็นซุปหรือซอส

ด้วยปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารแบบไม่ติดมันที่น่าสนใจมากมาย

หากสับละเอียดและ ผสมกับมันบดและผักชีฝรั่งสับเพื่อทำเค้กปลา.

ถ้าปลาแซลมอน ผสมกับถั่วลันเตาและพาสต้า คุณจะได้สลัดอุ่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม.

คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอนนึ่งในคูสคูสพร้อมกับเม็ดยี่หร่า พริก และมะกอก คุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และคุณสามารถอบพายปลาไม่ติดมัน

ปลาอบในกระดาษฟอยล์จะใช้เวลาไม่นาน

ในการปรุงปลาอบในกระดาษฟอยล์ เราต้องการ: หัวหอม, มันฝรั่ง, ปลา, ครีม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและเครื่องปรุงรส

ในการเริ่มต้นเรานำซากของปลามาล้างด้วยน้ำร้อนตัดหัวและหางออก เราแล่ปลา

ตอนนี้เราหั่นหัวหอมสองสามหัวเป็นวงแล้วหั่นผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยซากปลาเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโรยเล็กน้อยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา เราทำแผลที่หน้าท้องและใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงในปลา

เราใส่ปลาลงบนกระดาษฟอยล์เทครีมหนักเล็กน้อยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ปลาในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาที

ปลานึ่งในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:
ปลากระพงขาว 500 กรัม
เห็ดสด 200 กรัม (เห็ดพอชินี)
น้ำซุป 100-150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะตื้น วางชิ้นเห็ดระหว่างชิ้นปลา เกลือพริกไทยเทไวน์

เทน้ำซุปเดือดเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งปลาและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โอนปลากับเห็ดลงในจานอุ่น คุณสามารถเสิร์ฟมะนาวฝาน ผักกาดหอม แตงกวา หรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง

ปลานึ่งอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:
1-2 ปลาเทราท์ขนาดเล็กหรือปลาสีแดงอื่นๆ
ต้นหอม 1 พวง
ทาร์รากอน 1 พวง
มะนาว 1 ลูก
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
วางหวดในกระทะหรือกระทะเติมน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่ไส้ที่หั่นแล้ว แต่ ปลาไม่มีเกล็ด, เกลือ.

ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมของหัวหอมสับ ทาร์รากอน และมะนาวปอกเปลือก ปิดฝาหม้อให้สนิทและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ลอกหนังออกจากเกล็ดและเสิร์ฟปลาร้อน สามารถใช้ไวน์ขาวแห้งแทนน้ำได้

และหากคุณใส่ซอสหลากหลายชนิดลงในปลานึ่ง อาหารเหล่านี้ก็จะมาแทนที่โต๊ะประจำวันของคุณอย่างถูกต้อง

พวกเขากล่าวว่าอาหารนึ่งไม่เพียง แต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีขึ้นอีกด้วย มาทดลองทดลองกับปลากัน ทุกคนรักเธอไหม

เราจะมีทั้งปลาและอาหารมื้อใหญ่ที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้แม้กระทั่งแขก รับรองว่าถูกใจแน่นอน เพราะไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลานึ่ง!

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

หากปลาของคุณสำหรับจานถูกแช่แข็ง คุณจำเป็นต้องเตรียมมันล่วงหน้าและละลายน้ำแข็งตามกฎทั้งหมด กล่าวคือห้ามเทน้ำเดือดหรือใส่น้ำอุ่น ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากหีบห่อและหีบห่อทั้งหมด วางไว้ในกระชอน ในทางกลับกันกระชอนถูกวางไว้ในชาม แต่เพื่อให้เกาะติดกับด้านข้างและไม่ตกอยู่ข้างใน ดังนั้นน้ำจะไหลลงมาและเนื้อปลาจะไม่ดูดซับกลับ นำโครงสร้างที่ได้ไปไว้ด้านล่างสุดของตู้เย็น เมื่อเนื้อปลานิ่มในก็สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้

คุณจะต้องตัดซากทั้งหมดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดเนื้อทั้งสองออกจากสันก่อนโดยปล่อยให้หางและหัวอยู่ในหู หลังจากนั้นใช้แหนบเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วล้างเนื้อ หากต้องการให้ตัดเนื้อออกจากผิวหนังต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดตาชั่งแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับปลานึ่งในหม้อหุงช้า

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ผักใบอื่นแทนผักชีฝรั่งได้

ปลาแดงในหม้อหุงข้าวนึ่ง

ปลาแดงมีความนุ่มและมีสุขภาพดีกว่าปลาขาวมาก ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า

เวลาเท่าไหร่ - 95 แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 40 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อหรือสเต็กแล้วเช็ดให้แห้ง
2. จากนั้นถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ
3. วางในชาม ใส่โรสแมรี่ลงไป ปล่อยให้ปลาเดือดเล็กน้อย
4. เทน้ำลงในชาม multicooker แล้ววางตะกร้า
5. ใส่ปลาลงไปแล้วใส่แหวนมะนาวไว้ด้านบน
6. ในโหมดไอน้ำ ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณใช้ฟิเลต์แทนสเต็ก วิธีที่ดีที่สุดคือเอากระดูกออก

ปลานึ่งกับผัก

ถ้าแค่ปลาไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ทำอาหารทั้งจาน เติมเนื้อปลาด้วยผัก มีบรอกโคลีและถั่วและมันฝรั่ง ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจ!

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 87 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากปลาถูกแช่แข็งจะต้องนำออกจากที่เย็นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
2. ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแห้ง
3. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างถั่วฝักยาว แกะหางออก หั่นบางๆ
5. ล้างบรอกโคลีหั่นเป็นดอก
6. เทน้ำลงในชาม ติดตั้งตะแกรง
7. วางตะกร้าไอน้ำไว้ด้านบน
8. ใส่มันฝรั่ง ถั่ว และบรอกโคลี
9. โรยหน้าด้วยเกลือและเครื่องเทศ
10. โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
11. ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลายี่สิบนาที
12. ผสมน้ำมะนาวที่เหลือกับน้ำมัน
13. ทำความสะอาดผักใบเขียวและสับละเอียด
14. ดึงแกลบออกจากกระเทียม เอาหางแห้งแล้วผ่ากานพลูผ่านที่บดขยี้
15. เพิ่มพร้อมกับสมุนไพรลงในน้ำมันและน้ำส้ม
16. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอส

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสเพื่อลิ้มรส

สูตรเด็ดใส่แครอท

รสชาติของพอลล็อคเบามากเนื้อนุ่มและนุ่มมาก เราปิดท้ายด้วยแครอทหวานและข้าวสวย จากนั้นนึ่งในหม้อหุงช้าเพื่อให้คุณเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 102 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
2. ล้างปลาและตรวจกระดูก หากมี ให้ถอดออกด้วยแหนบ
3. ถัดไป บดพอลลอคเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ
4. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม แต่หั่นเป็นครึ่งวง
6. เทน้ำลงในชาม multicooker แล้ววางตะกร้าไอน้ำ
7. ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
8. ตะแกรงปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศวางบนรากพืช
9. ล้างถั่วเขียวเอาหางออกแล้วหั่นฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ใส่ข้าวโพดลงในหม้อหุงช้า
11. ผสมทุกอย่างและเพิ่มข้าว
12. ปิดฝาแล้วนึ่งจานจนข้าวสุก

เคล็ดลับ: หากข้าวเกือบพร้อมและต้องใช้เวลาอีกสองสามนาที ทางที่ดีควรปล่อยให้จานอยู่ในโหมดทำความร้อนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะกลายเป็นอุดมคติ

อิ่มอร่อยกับผักใบเขียว

จานนี้จะออกมาน่าพอใจมากกว่าจานที่แล้วมาก ที่นี่เราจะปรุงปลาด้วยมันฝรั่งและสมุนไพร ง่ายมากและอร่อยพอๆ กัน เพราะสำหรับคู่รัก!

นานแค่ไหน 45 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 78 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งและล้างปลาสดและเอากระดูกออก
2. ขูดด้วยเกลือและพริกไทยดำหั่นเป็นส่วน ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
4. ใส่ส่วนของหัวหอมลงในชาม multicooker
5. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วใส่หัวหอมที่เหลือลงไป
6. ปอกมันฝรั่งล้างและสับ
7. ใส่ในชามแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือ
8. ในโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณสามสิบนาที
9. ล้างและสับผักชีฝรั่งโรยด้วยจานสำเร็จรูป

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สีเขียวแทนหัวหอมธรรมดาได้ ก็จะมีความสดใสและสดชื่นอีกด้วยค่ะ

สูตรกับเห็ด

ถ้าคุณชอบเห็ดแล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ลองนึกภาพว่าปลาอร่อยแค่ไหนเมื่อผสมกับเห็ดหอมและหัวหอมหวาน แต่ชุ่มฉ่ำมาก และทั้งหมดนี้สำหรับคู่รักในหม้อหุงช้า

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 79 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาหรือปล่อยทั้งตัวหากต้องการ
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ล้างผักชีฝรั่งแล้ววางลงในชิ้นปลาเฮก
4. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ
5. ปอกเห็ดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
6. เทน้ำลงใน multicooker ติดตั้งตะกร้าแล้ววางปลาลงไป
7. ใส่เห็ด หัวหอม และเกลือทุกอย่าง
8. นึ่งประมาณ 40 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้ปลาคงรูปร่างได้ดี อย่าลืมทิ้งผิวหนังไว้

พริกชนิดต่าง ๆ ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน เผ็ดรวมกับปลา คุณยังสามารถใช้ขิงสดและบาล์มมะนาว กระเทียมโรสแมรี่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟปลากับผักดอง อาจเป็นแตงกวา เห็ด มะกอก มะกอก กะหล่ำดอก หัวหอม คุณยังสามารถใส่ผักโขมหรือสีน้ำตาล ผักย่าง หรือซอสที่ไม่ธรรมดาก็ได้ มันสามารถขึ้นอยู่กับชีสกระท่อม, ชีส, ถั่วชิกพี, สมุนไพร, โยเกิร์ต

พาสต้าอันเป็นที่รักแค่ไหนก็เข้ากันไม่ได้กับปลา โดยเฉพาะที่นึ่ง เช่นเดียวกับซีเรียลส่วนใหญ่ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือรูปที่ มันลงตัวพอดี

ปลาจะชุ่มฉ่ำถ้าคุณม้วนในมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต นอกจากนี้ "สารเติมแต่ง" ดังกล่าวจะทำให้รสชาติโดยรวมมีความนุ่มนวลและเบา และถ้าคุณทานกรีกโยเกิร์ตปลาก็จะมีรสชาติที่ผิดปกติเช่นกัน!

ต้องมีอาหารนึ่งในอาหารของทุกคน มันมีสุขภาพดีฉ่ำและอร่อยมาก คุณควรพยายามปฏิบัติต่อญาติทุกคนอย่างแน่นอน