มีทโลฟกับไข่เจียวและชีส วิธีเตรียมม้วนขนมจากไข่เจียวไส้? ไข่เจียวสำหรับม้วนในเตาอบ: สูตรอาหาร

หากคุณเป็นมือสมัครเล่น อาหารจานง่ายๆจาก ส่วนผสมที่มีอยู่แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! ม้วนไก่เป็นอาหารจานที่เตรียมง่าย อร่อย แปลกตาและราคาไม่แพง แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมมันได้!

เมื่อมองแวบแรก กระบวนการเตรียมไก่ม้วนดูเหมือนซับซ้อนสำหรับฉัน แต่อย่างที่บอก ตากลัว แต่มือกลัว ฉันรับรองได้เลยว่าการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน! ฉันมีความลับสองสามข้อที่จะทำให้เรื่องนี้ง่ายยิ่งขึ้น กระบวนการทำอาหาร.

มาเริ่มกันเลย...

เพื่อเตรียมไก่ม้วนหนึ่งอัน ฉันต้องการ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

2 หัวหอมใหญ่

ความยากในการเตรียมตัว:ไม่มีอะไรซับซ้อน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

กระบวนการทำอาหาร:

การทำม้วนไก่ประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการ งานของฉันคือทำแป้งสำหรับไข่เจียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันตีไข่สามฟองด้วยส้อม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

เรายังใช้ชีสแข็งในไข่เจียวของเราด้วย จะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึง ตามที่ระบุไว้ในสูตรฉันทิ้งแป้งไข่เจียวไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

ถาดอบหรือจานอบที่เหมาะสมจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช กระจายแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ฉันใช้ไม้พายซิลิโคนเพื่อจุดประสงค์นี้

ฉันเปลี่ยนจากอย่างราบรื่น ขั้นตอนการเตรียมการร่วม ขั้นตอนที่สอง - ตอนนี้งานของฉัน อบไข่เจียว .

ฉันวางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบไข่เจียวที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ผมมีเวลาทำการเติม หัวหอมฉันสับมันอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ล้างเห็ดแชมปิญองและเช็ดให้แห้ง ตัดพวกมันแบบสุ่ม คุณสามารถทอดได้หากต้องการ ฉันไม่ได้ทอดเห็ด เมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันจึงตัดสินใจใช้มันดิบ (เพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น)

ในขณะที่ฉันกำลังยุ่งอยู่กับไส้ เปลือกก็กลายเป็นสีน้ำตาลทองและพร้อมสำหรับไส้ต่อไป ขั้นตอนสุดท้าย - การก่อตัวของม้วน .

หลังจากนำถาดอบออกจากเตาอบ ไข่เจียวจะต้องเย็นลงเล็กน้อย แต่คุณต้องเอามันออกจากกระดาษในขณะที่ยังอุ่นอยู่! การทำเช่นนี้จะยากขึ้นมากเมื่อเย็นลงแล้ว

มีความจำเป็นต้องกระจายไส้ในชั้นเท่า ๆ กันให้ทั่วทั้งพื้นผิวของไข่เจียว ฉันวางเห็ดไว้ตรงกลาง

บันทึก: คุณสามารถใช้อะไรก็ได้แทนเห็ด: ทอด สะดือไก่, แครอทเกาหลี, มะเขือเทศ ฯลฯ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ม้วนไข่ด้วย เนื้อสับ- จานที่แปลกและไม่ได้มาตรฐานมากที่ทุกคนจะชอบ โดยพื้นฐานแล้วพื้นฐานของม้วนนี้คือ ไข่เจียวปกติ- ขั้นแรกให้อบไข่เจียวเองจากนั้นจึงห่อไส้และม้วนให้สุกในเตาอบ หลังจากปรุงอาหารม้วนจะต้องเย็นลงหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ อันนี้จะเพิ่มไปยังคลังอาหารวันหยุดของคุณ!

- ไข่ 4 ฟอง;
- หัวหอม;
- ชีส 70 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- หมูสับ 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
- เกลือทะเลครึ่งช้อนชา
- ผักใบเขียว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานของม้วนไข่ของเรา เอาชามแล้วตอกไข่ลงไป
คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามและเลือกปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ ในกรณีของเรา ใช้ครีมเปรี้ยว 15 เปอร์เซ็นต์
เกลือส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้และผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาสามารถบวมได้

ชีสสามชนิด เพิ่มลงในส่วนผสมและผสม

ผสมให้เข้ากันแล้วฐานสำหรับม้วนไข่กับเนื้อสับก็พร้อม!

มาเตรียมไส้กัน สับหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับ
โดยวิธีการนี้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไส้นี้ได้

เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางแผ่นกระดาษรองอบบนถาดอบเทแป้งไข่เจียวแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 175 องศา
ควรปล่อยให้ไข่เจียวเย็นและนำออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง

วางไข่เจียวไว้ ใบใหม่กระดาษ parchment วางเนื้อสับไว้

ห่อม้วนไข่ด้วยเนื้อสับในกระดาษ

ควรวางถาดอบที่มีไข่เจียวไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180 องศา
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำไข่ม้วนที่สับออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น
จะต้องตัดม้วนเสร็จแล้ว แบ่งชิ้นส่วนและจัดวางบนจาน

ไข่ม้วนพร้อมเนื้อ! คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบมันจะดูดีด้วยความเขียวขจี สามารถเสิร์ฟม้วนสำหรับมื้ออาหารใดก็ได้ โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก

เราขอแนะนำให้คุณลองใช้รูปแบบอื่นอีกหนึ่งรูปแบบ

คำอธิบาย

อร่อยมีประสิทธิภาพและ จานง่ายๆสำหรับวันหยุด - ไข่เจียวอบไก่สับและสมุนไพร! เสร็จแล้วครั้งหรือสองครั้ง: ครั้งหนึ่ง – ไข่เจียว สองครั้ง – ม้วน! สวยงามน่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ คุณ ครอบครัว และแขกจะชอบสูตรนี้ :)

บนเว็บไซต์มีสูตรสำหรับม้วนไข่เจียวกับชีสและสูตรนี้คล้ายกันในชุดผลิตภัณฑ์ แต่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ถ้าห่อด้วยเปลือกไข่เจียว พร้อมเติมจากนั้นไส้ก็จะถูกอบรวมกันเป็นม้วน จึงออกมาฉ่ำน้ำ ทนทาน ตัดได้ดี ไม่แตก และไส้ไม่หลุด

วัตถุดิบ:

สำหรับฐานไข่เจียว:

3 ไข่ใหญ่
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (15%);
ชีสแข็ง 100 กรัม
เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ ¼ ช้อนชา
หัวหอมสีเขียว 3-5 ขน

สำหรับการเติม:

ไก่สับ 350 กรัม (เนื้อ);
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ;
พริกไทย;
สีเขียว.

คำแนะนำ:

ควรซื้อเนื้อสับที่ไม่มีไขมันมาจะดีกว่า อกไก่– ซึ่งไม่มีหนังและไขมัน ยังดีกว่าให้บิดตัวเองจากเนื้อไก่

ก่อนอื่นเราจะอบฐานไข่เจียว - เปลือกที่เราจะห่อไส้ ตีไข่ด้วยส้อมด้วยครีมเปรี้ยวเซโมลินาและชีสขูด (บน เครื่องขูดหยาบ- เกลือและเพิ่มหัวหอมสับ ผสมอีกครั้งจนเนียน และพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นประมาณ 4-5 นาที กวนจนโปร่งใสเล็กน้อย นุ่มและเป็นสีทอง

ผสมหัวหอมทอดที่เย็นเล็กน้อยกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เทส่วนผสมไข่เจียวลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน ฉันทาเสื่อด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ไข่เจียวหลุดออกได้ง่ายขึ้น โดยหลักการแล้วสามารถใช้กระดาษรองอบได้ แต่การเอาเค้กไข่เจียวที่บางและละเอียดอ่อนออกจากเสื่อนั้นง่ายกว่ามาก

วางไข่เจียวในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180C และอบประมาณ 10-12 นาทีจนสุก เมื่อไข่เจียวไม่เหลว ค่อนข้างหนาแน่นและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ก็พร้อมรับประทาน อย่าปรุงมากเกินไปจนม้วนง่าย

เราย้ายเสื่อที่มีไข่เจียวจากถาดอบไปที่โต๊ะ และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกไข่เจียวอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือมีดอันกว้างๆ เราไม่ได้เอามันออกจากเสื่อ เราแค่แยกมันออกเพื่อให้ม้วนขึ้นได้ง่าย

กระจายเนื้อสับให้ทั่วเปลือกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ม้วนม้วนให้แน่นตามด้านสั้น

และห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อบถ้ามันบาง - เป็นสองชั้น

ด้วยไข่เจียว - กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่นักชิม ประเทศต่างๆ- ทุกคนลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งและชื่นชมมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้ม้วนไก่พร้อมไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครสูตรก็ต้องพิเศษด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพื่อ ส่วนผสมพื้นฐานคุณสามารถเพิ่มของคุณเอง: สิ่งที่จะเพิ่มตามความเห็นของพนักงานต้อนรับ จานสำเร็จรูปความซับซ้อนและเอกลักษณ์

รากฐานและประเพณี

เพื่อให้ได้ม้วนไก่คลาสสิกพร้อมไข่เจียว คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน: ไข่ นม (แม้ว่าเชฟส่วนใหญ่จะชอบเติมมายองเนสลงในไข่เจียว โฮมเมด- ทั้งส่วนทุ่มเทให้กับสูตรนี้ในบทความ) สมุนไพรและเครื่องเทศ

ส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับหญิง คุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้จากนั้นม้วนจะดูแปลกตามากโดยมีชั้นเยลลี่ที่น่ารับประทาน และถ้าคุณใส่เห็ดลงในไข่เจียว (สับให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้ไปรบกวนความสามารถในการพับของแพนเค้กไข่เจียว) จานนี้ก็จะรู้สึกถึงกลิ่นของเห็ดแชมปิญองอย่างชัดเจน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไก่ในรูปแบบใดก็ได้: เอา เนื้อสับพร้อมไก่ทั้งตัวขา - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ทั้งครอบครัวอาจต้องแก้ปัญหาที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: วิธีทำอาหาร ม้วนไก่ - ไก่เข้าหรือออก? สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจริงๆ แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสอาหารเข้าไป การตีความที่แตกต่างกันคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน ไม่น่าเบื่อ และใช้เวลาไม่นาน

การทำมายองเนสแบบโฮมเมด

เป็นเรื่องปกติที่จะรวมมายองเนสไว้ในองค์ประกอบเนื่องจากนมจะทำให้มันหลวมมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เหมาะกับจานที่ต้องการ

จะปรุงไก่ม้วนได้อย่างไรหากส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งโปร่งเกินไป?

มายองเนสคุณภาพสูงโดยไม่ต้องตัดแต่งพันธุกรรมใด ๆ สามารถเตรียมได้จากไข่ 2 ฟองมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน 320 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน(กลั่นกรองที่จำเป็น!) และน้ำมะนาว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GOST ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นแรก ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณต้องเทน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ ทีละน้อยโดยไม่หยุดกระบวนการวิปปิ้งและดูว่าส่วนผสมมีความคงตัวของมายองเนสเมื่อใด คอร์ดสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาว

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะแก้วใต้ฝาปิด

ไส้-ไข่เจียว

ม้วนไก่กับไข่เจียวเมื่อเตรียมอาหารจานหลักเป็นไก่ ไก่ทั้งตัวหรือบางส่วน

เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก แต่เหลืออยู่ในผิวหนัง จากนั้นจึงตีเบา ๆ พยายามทำให้ชั้นมีความสม่ำเสมอ

จานนี้ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะโดยเติมสีต่างๆ ลงไป: พริกแดง, เหลืองหรือเขียว, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง

ไส้-ไก่

เพียงภาพสะท้อนในกระจกของจานที่กล่าวมาข้างต้นก็คล้ายกันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือลำดับการวางส่วนประกอบ: ในม้วนนี้พวกเขาเปลี่ยนสถานที่ - เนื้อถูกห่อด้วยแพนเค้กไข่เจียว

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ และคุณสามารถเพิ่มลงในไข่ได้ ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, สมุนไพรโปรวองซ์ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอม

และแม้ว่าขนมทุกชนิดนี้จะมีชื่อที่เหมือนกัน - มีทโลฟด้วยไข่เจียวคุณสามารถโต้เถียงและฝันถึงสิ่งใหม่ ๆ เช่นไข่เจียวม้วนเนื้อ

มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน

ตัวเลือกการทำอาหารใด ๆ ก็ดีในแบบของตัวเอง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีวิสัยทัศน์ของตัวเองในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด และตามความต้องการของครอบครัวหรือแขกของเขา เขาเลือกวิธีเตรียมไก่ม้วนเพื่อให้ทุกคนพอใจ

คุณสามารถอบในเตาอบ ปรุงในไมโครเวฟ ปรุงในน้ำซุป และทอดในกระทะ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีเพื่อนหรือญาติสำหรับรสชาติและสี แต่คนส่วนใหญ่ที่ล้นหลามรู้จักม้วนไก่อบกับไข่เจียวที่อร่อยที่สุด

ผลิตจากเนื้อไก่ทั้งตัว

ม้วนไก่กับไข่เจียวสูตรที่นำเสนอในส่วนนี้ง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่ทำให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สับสนคือกระบวนการแยกเนื้อออกจากกระดูก จำเป็นที่ซากจะคงความสมบูรณ์ไว้และไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

ไก่น้ำหนัก 1.5-1.7 กก.
เครื่องเทศและเกลือ
2-3 ฟอง;
นมหรือ มายองเนสโฮมเมด 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
สีเขียว;
เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นไก่: วางโดยหงายอกขึ้น ตัดตั้งแต่คอถึงท้อง ตัดอย่างล้ำลึกโดยยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ปล่อยปีกและขาออกจากกระดูก กำจัดเส้นเอ็นและกระดูกอ่อนที่ไม่จำเป็นออกไป
ตีไก่ให้แบนและตีให้ละเอียด
เกลือเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วถูเข้าไปในไก่
ปล่อยให้ไก่ "พักผ่อน" และแช่ในรสชาติของเครื่องเทศและในระหว่างนี้คุณสามารถทำไข่เจียวได้: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันจากนั้นจึงผสมใส่นมหรือมายองเนสเกลือแล้วคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ ทอดในกระทะ จากนั้นวางไข่เจียวที่เสร็จแล้วซึ่งไม่ควรหนาเกินไปบนเนื้อไก่
ม้วนซากและไข่เจียว (ม้วนตามตัว) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้นหรือวางในปลอกอบ ใช้กระดาษฟอยล์ (ปลอก) เพียงพอเพื่อที่ว่าหลังจากห่อเนื้อแล้ว คุณสามารถแก้ไขขอบของ "กระดาษห่อ" ได้เพื่อให้ได้รูปทรงของแครกเกอร์หรือขนมที่เต็มเปี่ยม
ต้องวาง “ขนม” ไว้ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วเท น้ำเย็นด้วยการเติมเกลือ ใบกระวานและกระเทียมสองสามกลีบ - แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ทิ้งโรลที่เย็นไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์

ม้วนไก่หั่นบาง ๆ พร้อมไข่เจียวซึ่งมีรูปถ่าย - ของว่างที่ดีและของประดับตกแต่งในงานฉลองต่างๆ

ไข่เจียวกับไก่และชีส

มันคุ้มค่าที่จะทำซ้ำด้วยหรือไม่ เนื้อไก่- นี่เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงวัยทำงาน (พวกเขาทำอาหารเร็วมากอย่างน่าประหลาดใจ) สำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้น (อาหารจานนี้ราคาถูกที่สุด) และสำหรับแฟน ๆ เมนูอาหาร(แคลอรี่ต่ำโปรตีนสูง)

เพื่อความสะดวกในการเตรียม คุณสามารถแยกส่วนผสมทั้งหมดสำหรับส่วนประกอบแต่ละส่วนของอาหารได้

สำหรับการเติม:

เนื้อไก่ 300 กรัม
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
200 ก ชีสแข็ง;
สีเขียว;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่กับมายองเนสในเครื่องปั่น
วางจานอบ กระดาษ parchmentเมื่อสร้างด้านข้างแล้วทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมไข่มายองเนสลงไป
อบไข่เจียวประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ "หดตัว" และบางเกินไป เมื่อไข่เจียวสุกแล้วควรทำให้บางลง นี่ไม่ใช่กรณีนี้
ในขณะที่ไข่กำลังอบคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้: ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่ใช่สีน้ำตาลซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของไก่) ใส่หัวหอมลงไป เนื้อสับดิบ- นอกจากนี้ยังมีเกลือ พริกไทย เครื่องเทศต่างๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับผักใบเขียวแล้วทิ้งไว้
ทำให้ไข่เจียวเย็นลง (ไม่เช่นนั้นจะม้วนเป็นก้อนไม่ได้) แล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน กระจายสมุนไพรและชีสให้ทั่วพื้นผิว
ตอนนี้คุณต้องม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง หากไม่ต้องการปล่อยกระดาษออก คุณจะต้องใช้ไม้พาย แต่อีกครั้งอย่างระมัดระวังที่สุด
มีทโลฟที่ขึ้นรูปพร้อมไข่เจียวจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีที่ 150 0

ถ้าไม่มีไก่ก็มีขา

หากคุณไม่มีนกทั้งตัวในตู้เย็น คุณสามารถทำส่วนต่างๆ ของมันและเตรียมขาไก่ม้วนพร้อมไข่เจียว

หลักการเหมือนกับเมื่อเตรียมอาหารจานเดียวจากไก่เต็มตัวเฉพาะผลลัพธ์เท่านั้นที่จะไม่ใช่ม้วนใหญ่ม้วนเดียว แต่เป็นชิ้นเล็ก 3-4 ชิ้น - ขึ้นอยู่กับจำนวนขาที่ถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารนี้อาจดูง่ายกว่า:

ปลดปล่อยขาออกจากกระดูก
ตีเนื้อ;
ห่อไข่เจียวบาง ๆ ลงไป
ม้วนและยึดม้วนให้แน่น
พร้อมที่จะเย็นลงและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อบด้วยไข่เจียวได้เร็วกว่าเพราะมีขนาดเล็กกว่า

อย่าอบ แต่ต้ม

แม้ว่าจะมีการเตรียมไก่กับไข่เจียวในบรรจุภัณฑ์ แต่ม้วนจะต้องปรุงในน้ำซุปหรือในน้ำด้วยเครื่องเทศ - ดังนั้นม้วนไก่ต้มกับไข่เจียวจะได้รับ "ปริมาณ" ของรสชาติและกลิ่นที่จำเป็นแม้จะผ่านห่อพลาสติก .

อีกหนึ่งไอเดียสำหรับ รุ่นต้มสำหรับจานนี้ ให้วางไส้กรอกต้มชิ้นบางๆ ไว้บนไข่ดาว เมื่อพับแล้วจะดูน่าสนใจมาก

เวลาทำอาหาร - 50-70 นาที

บทบาทของเจลาตินแห้ง

สูตรหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยไก่และไข่เจียวแนะนำให้โรยทั้งเนื้อและไข่ด้วยเจลาตินแห้ง ในระหว่างการอบเจลาตินจะผสมกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะพองตัวและกระจายตัวไปทั่วม้วน

และเมื่อจานเย็นลงพนักงานต้อนรับจะมีโอกาสจัดการนำเสนอที่น่าประทับใจ: เจลลี่ใสจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

เจลาตินเป็นส่วนผสมยอดนิยม เนื่องจากผู้ปรุงอาหารที่เคารพตนเองทุกคน “ต้องดิ้นรน” ไม่เพียงแต่เพื่อสิ่งที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ม้วนสวยไก่. ภาพถ่ายของ "ความงาม" ดังกล่าวสามารถพบได้ในแหล่งข้อมูลด้านการทำอาหารทั้งหมด - เป็นเพียงการเปิดหูเปิดตา

ไข่เจียว: จานที่เรียบง่ายและซับซ้อน

ตั้งแต่สมัยโบราณ ไข่และไก่ "เดิน" เคียงข้างกัน พวกเขาประกอบอาหารกันมากจนไม่มีใครคิดด้วยซ้ำว่าจะเตรียมไก่ม้วนโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่นกผลิตโดยตรงด้วยซ้ำ

ไข่เจียวอะไรที่ดูเหมือนยาก? ไข่ + นม + เกลือและเครื่องเทศ = ไข่เจียวพร้อม

แต่มีเคล็ดลับบางประการที่ทำให้อาหารจานนี้ทั้งนุ่มและไม่แตกสลายในทุกการเคลื่อนไหวที่ประมาท:

เพื่อให้ไข่เจียวยืดหยุ่นแต่ไม่มีรูพรุน คุณไม่จำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์นมลงในไข่: อนุญาตให้ใช้น้ำหนึ่งช้อนและชีสขูด
เมื่อเติมนมคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มันจะรั้ง ผลิตภัณฑ์นมและไม่อนุญาตให้สร้างความพรุน)
เพื่อให้ได้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำต้องทอดไข่เจียวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เปลือกโลกสีทอง - 20.

ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกและวิธีการเตรียม ไข่เจียวซ้ำซากสามารถมีบทบาทชี้ขาดได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้มันสมบูรณ์แบบ: ไม่ยากเกินไปและไม่โปร่งเกินไป การเอาเปรียบ เคล็ดลับง่ายๆคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ จานเด็ดทำให้มันสมบูรณ์แบบในครั้งแรก

เราเตรียมออมเล็ตโรลที่น่าทึ่งและหลากหลาย!

อร่อยและในเวลาเดียวกัน อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ- ไข่เจียว และทุกวันมันก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! ไข่เจียวมีกี่ประเภท? นับพัน! เราได้รวบรวมสูตรไข่เจียวที่อร่อย ดั้งเดิม และเรียบง่ายที่สุดในที่เดียว เพื่อให้ผู้อ่านของเราได้เพลิดเพลินกับอาหารโปรตีนที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการทุกวัน

สูตรม้วนไข่เจียวคลาสสิกนั้นเรียบง่าย สำหรับไข่ตี 5 ฟองให้เพิ่ม 200 กรัม ชีส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน ใส่แป้งหรือเซโมลินาหนึ่งกำมือ นวดอีกครั้งแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้

อบประมาณ 5-7 นาทีที่ 180°C

ไข่เจียวม้วนกับเนื้อสับ: สูตรรูปถ่าย

ม้วนไข่เจียวนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็น อาหารว่างสำหรับการปิกนิก อาหารเสริมกับข้าวมื้อเย็น และอื่นๆ ทำโรลนี้เพียงครั้งเดียวแล้วครอบครัวของคุณจะสั่งมันทุกวัน! และสูตรก็ง่ายมากแม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำได้

สิ่งที่เราต้องการ:

5 ไข่ (จำเป็นต้องสด);
800 กรัม เนื้อสับ (ไก่, หมู, เนื้อให้เลือก);
200 กรัม ชีสที่ละลายได้ดี
1 หัวหอมขนาดกลาง
150 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%;
เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมและปล่อยให้ชงในที่เย็น

ใส่ไข่ลงในชามแล้วตีเป็นเวลา 3 นาที

ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย

เพิ่มครีมลงในไข่ที่ตีแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มชีสผัดอย่างรวดเร็ว

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทไข่เจียวลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-7 นาที

นำไข่เจียวออกจากเตาอบ ไม่ควรอบด้านบน เพียงตั้งไว้เล็กน้อย

ทาเนื้อสับอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอบนไข่เจียว เรากระจายความไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวที่ไม่มีเนื้อสับ 0.5 ซม. ยังคงอยู่ที่ขอบ

ม้วนเป็นม้วน

ม้วนไข่เจียวเนื้อสับ: ม้วนกึ่งสำเร็จรูป

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (2 ชั้น) แล้ววางบนถาดอบ กลับไปที่เตาอบ (อย่าเปลี่ยนอุณหภูมิ) แล้วปล่อยให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

คลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15-20 นาที

ฉ่ำและ ไข่เจียวหอมพร้อม!

ม้วนไข่เจียวกับไก่สับ: สูตรรูปถ่าย

อื่น ม้วนไข่เจียวแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า ในส่วนของความง่ายในการเตรียมก็คล้ายกับรุ่นก่อนหน้ามากแต่ยังมีการปรับเปลี่ยนอยู่บ้าง คุณควรเลือกอันไหน? มันขึ้นอยู่กับคุณ!

สิ่งที่เราต้องการ:

200 กรัม ฮาร์ดชีสที่ละลายได้ดี
500 กรัม ไก่สับ(เราขอแนะนำหน้าอก);
ไข่สด 4 ฟอง;
200 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
1 หัวหอม;
4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดอกไก่ (หรือเนื้อไก่อื่นๆ) ให้เป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและใส่ในตู้เย็นให้ชัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มไข่และมายองเนสลงในชีสแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

เพิ่มเซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทไข่เจียวลงไป กระจายให้ทั่วและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เราเอามันออกมา

เราวางเนื้อสับที่ผสมไว้โดยเว้นระยะ 0.5 ซม. จากขอบ

ม้วนขึ้นและปรับทุกด้าน

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกัน จากนั้นคลี่ออกและอบจนเป็นสีน้ำตาล

ม้วนพร้อมแล้ว!

ม้วนไข่เจียวกับชีสละลาย: สูตรอาหาร, รูปถ่าย

ชีสแปรรูปมีแฟนๆ เป็นของตัวเอง คุณภาพรสชาติและจำนวนสมัครพรรคพวกเพิ่มเติมเนื่องจากต้นทุนที่ไม่แพง ในส่วนนี้เราจะเตรียมไข่เจียวโรลด้วยเพียง ชีสแปรรูป- สำหรับผู้ที่พยายามปรุงอาหารให้อร่อยและในเวลาเดียวกันก็ประหยัด

สิ่งที่เราต้องการ:

ไข่สด 5 ฟอง;
100 กรัม ชีสแปรรูป
พริกหยวก;
30 กรัม เนย;
กระเทียม 1-2 กลีบ
40 มล. น้ำนม;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ประมาณ 3-5 นาที เพิ่มนมและตีต่อไป เพิ่มสับละเอียด พริกหยวกและผสมให้เข้ากัน

เทลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

บดชีสและกระเทียมผสมให้เข้ากัน

นำไข่เจียวออกจากกระทะแล้วเติมไส้ลงไป

กระจายไปทั่วพื้นผิวของแผ่น ไส้ชีสและกระเทียม- กระจายเท่าๆ กันและม้วนเป็นม้วนทึบ บีบให้แน่นและยึดขอบม้วน

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวม้วนกับเห็ด: สูตรอาหาร, รูปถ่าย

ม้วนนี้จะเกิดขึ้นบนโต๊ะวันหยุด! อร่อยและดีต่อสุขภาพ! สูตรนี้ง่ายและคุณจะไม่ใช้เวลามากไปกว่าในกรณีก่อน ๆ

สิ่งที่เราต้องการ:

ตามเนื้อผ้าไข่สด 5 ฟอง;
150 มล. นม (ไขมัน);
500 กรัม เห็ด;
1 หัวหอม;
ใบผักโขม 8-10 ใบ
1 แครอท;
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ลงในชามลึก

ตีด้วยนม แป้ง และผักชีฝรั่งจนเนียน

วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเบา ๆ เนย(สำหรับผู้ที่เข้าเวร - ผัก) เทไข่เจียวลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-7 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมไข่เจียวให้เตรียมไส้ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ทอดเห็ดแยกกัน โปรดทราบว่าเห็ดจะถูกปรุงล่วงหน้าเป็นเวลา 3-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แล้วจึงนำไปทอดเท่านั้น

ผสมผัก เห็ด และผักโขม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ ไข่เจียวมีเวลาปรุงและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำไข่เจียวออกจากกระดาษรองอบแล้ววางไส้ลงไป

ม้วนขึ้นและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง

ม้วนเห็ดพร้อม!

วิดีโอ: ม้วนไข่เจียวกับชีสและกระเทียม

สูตรม้วนไข่เจียวไก่

ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งที่มีรสชาติละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและไม่มีใครเทียบได้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

สิ่งที่เราต้องการ:

3 ไข่;
100 กรัม ชีส;
300 กรัม เนื้อไก่
1 หัวหอม;
100 กรัม ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสให้ละเอียดที่สุด

ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มเซโมลินาแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มชีสและผสมให้เข้ากัน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทส่วนผสมออก วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C และเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกัน สับเนื้อหน้าอกและหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อนำไข่เจียวออกมาแล้วทาจาระบีด้วยไส้แล้วบิดให้แน่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำกลับเข้าเตาอบ

อบประมาณ 30 นาที แกะห่อแล้วอบต่ออีก 10 นาที

หั่นแล้ววางบนโต๊ะร้อนๆ น่าทาน!

อ่อนโยนที่สุด สูตรแคลอรี่เก่ง ตารางเทศกาลหรือสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย ความยากง่ายเหมือนกับในกรณีก่อนหน้า

สิ่งที่เราต้องการ:

8 ไข่;
150 กรัม ชีส;
การบรรจุปูอัด
50 กรัม น้ำนม;
100 กรัม ครีมเปรี้ยว
100 กรัม มายองเนส;
กระเทียม 4 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมไข่เจียวด้วยวิธีคลาสสิก: โดยการผสมไข่ ชีส นม แป้ง ผักชีลาว ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

บด ปูอัด, กระเทียม, ผักชีลาว, ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน

เรานำไข่เจียวออกมาเอาออกจากกระดาษรองอบแล้วใส่ไส้ลงในไข่เจียวที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้นและเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณจะต้องตีไข่เจียวให้ละเอียดและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มทุกอย่างอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์

สิ่งที่เราต้องการ:

300 กรัม ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย
4 ไข่;
มะนาวครึ่งลูก
200 กรัม ผักโขม (สามารถแช่แข็งได้);
100 กรัม ชีส;
250 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสให้ละเอียดที่สุด ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป

เพิ่มผักโขมสับแล้วตีต่อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10 นาที

ทาไข่เจียวด้วยฟิลาเดลเฟียชีสแล้ววางลงไป ชิ้นบาง ๆปลาแซลมอน ม้วนไข่เจียวแล้วห่อไว้ ติดฟิล์ม.

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวม้วนกับตับ

ทำไข่เจียว ในแบบคลาสสิก- ส่วนผสมที่สำคัญในไข่เจียวคือผักชีลาว ซึ่งจะกำหนดสีและรสชาติของโรล เรามาเน้นการเตรียมไส้กันดีกว่า ใช้ตับครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท, บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเคี่ยว

ผสมหัวที่เสร็จแล้วกับ 50 กรัม มายองเนสเข้มข้นแล้วทาบนไข่เจียว เราบิดให้แน่นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟเย็น

ม้วนไข่เจียวกับไส้กรอกและชีส

ม้วนไข่เจียวนี้เตรียมได้ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้

นำไข่ 3 ฟองตีให้เข้ากันเทครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเพิ่ม 50 กรัม ชีสสับแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเทลงในกระทะ
ทอดเป็นเวลา 4 นาทีแล้วพลิกกลับ ปรุงจนสุกแล้วนำออกจากกระทะ

อัดจาระบีด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด

กระจายส่วนผสมที่ขูดเป็นชั้นที่สอง ไส้กรอกต้มและใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วไส้
เราทำตาข่ายด้วยมายองเนส พับไข่เจียวและเสิร์ฟร้อน

ม้วนไข่เจียวกับแฮมหรือเบคอน

และม้วนไข่เจียวนี้เป็นของจริง อาหารเช้าฤดูร้อน- เตรียมไข่เจียวนี้ให้กับครอบครัวของคุณในช่วงสุดสัปดาห์ และครอบครัวของคุณก็จะมีประเพณีอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ ไข่เจียวม้วนฤดูร้อนสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว

สิ่งที่เราต้องการ: