ตรุษจีน - ประเพณี สูตรอาหาร แนวคิดการเฉลิมฉลอง ปีใหม่คนจีนกินอะไร? สูตรที่ผิดปกติสำหรับวันหยุด

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราลงในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
สำหรับการค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

สำหรับชาวจีนที่จะได้ยินวันที่ 1 มกราคม "สวัสดีปีใหม่!" ราวกับว่าคุณแสดงความยินดีในวันที่ 8 มีนาคมในฤดูหนาว ตรุษจีนมาช้ากว่าวันตะวันตกและมีความหมายมากกว่าซึ่งแตกต่างจากการเปลี่ยนแปลงซ้ำ ๆ ของปฏิทิน

ตรุษจีนเป็นเทศกาลฤดูใบไม้ผลิตรงกับวันใดวันหนึ่งระหว่างวันที่ 21 มกราคม ถึง 21 กุมภาพันธ์ และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในประเทศจีนสองสัปดาห์ก่อนและสองสัปดาห์หลังจากวันหยุด

ประการแรก เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ผลิที่บ้านกับทั้งครอบครัว กล่าวคือ ประมาณครึ่งหนึ่งของชาวจีนที่ทำงานในเมืองใหญ่จะกลับบ้านในเวลานี้

ประการที่สอง ชาวจีนไม่ควรออกไป ไม่มีมาตราดังกล่าวในประมวลกฎหมายแรงงานของจีน นั่นคือวันหยุดราชการเป็นโอกาสเดียวที่จะเดินทาง ซึ่งหมายความว่าภายในสองสัปดาห์หลังจากวันหยุด ครึ่งหนึ่งของประเทศจีนกำลังพัฒนาสถานที่ท่องเที่ยวอย่างเข้มข้นในราชอาณาจักรกลาง

ประการที่สาม ในปี 2559 ประชากรจีนมีจำนวน (วินาทีเดียว!) 1.3 พันล้านคน ตอนนี้ลองนึกภาพผู้คน 750 ล้านคนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งในเวลาเดียวกัน

ประเพณีการฉลองตรุษจีนในจังหวัดและเมืองต่างๆ นั้นแตกต่างกันไป:

• ในภูเขา Wudang (มณฑลหูเป่ย์) บ้านทุกหลังได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและ รูปสีแดงและสีทองของตัวละคร Fu 福 (ความสุข ความเป็นอยู่ที่ดี) แขวนอยู่ที่ประตูตรงหรือกลับหัว ทำเช่นเดียวกัน ในประเทศจีน เสาประตูยังประดับด้วยจารึกสีแดงเพื่ออวยพรให้โชคดีในปีใหม่ บ่อยครั้งที่พวกเขาแขวนแบบนี้ตลอดทั้งปีและเปลี่ยนในวันหยุดใหม่

• ยังพบได้ทั่วไปที่นี่ ประเพณีแขวนรูป "เทพผู้หวาน" ไว้ในครัวก่อนปีใหม่ แม่บ้านทาริมฝีปากด้วยน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อมเพื่อว่าเมื่อเทพเจ้าองค์นี้เสด็จสู่สรวงสวรรค์เพื่อแจ้งข้อกล่าวหาของพระองค์ ก็จะมีแต่ถ้อยคำที่อ่อนหวานจากพระโอษฐ์ของพระองค์
• อาหารปีใหม่เป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดมื้อหนึ่งเตรียมพร้อมใน Wudang ในวันหยุด ไส้กรอกหมูซึ่งแขวนไว้ข้างนอกให้แห้ง

• การทำเกี๊ยวกับทั้งครอบครัวเป็นประเพณีที่สำคัญหลายครอบครัวทำเกี๊ยวในรูปแบบของแท่งเงินโบราณและใส่เหรียญไว้ในหนึ่งในนั้น ปีนี้จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ได้รับเซอร์ไพรส์นี้

• บนโต๊ะปีใหม่สามารถมีมากกว่า 20 จานในหมู่พวกเขาจะต้องมีปลา, ไก่, หมู, เนื้อวัว, เป็ด - มักจะเป็นอาหารทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ในครอบครัวที่ยากจน มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่วางอยู่บนโต๊ะ จานเนื้อแต่ไม่มีใครแตะต้อง - เพื่อแสดงให้เพื่อนบ้านเห็นว่าพวกเขาสามารถจ่ายได้และไม่กินมันจริงๆ

• ของขวัญปีใหม่โดยทั่วไปคือ หงเปา ซองแดงใส่เงินซึ่งในมณฑลหูเป่ยมักจะให้เป็นของขวัญแก่เด็กหรือคนชรา จำนวนขึ้นอยู่กับความมั่งคั่งของผู้ให้และสถานะของผู้รับ ยิ่งคนที่มีอายุมากเท่าไหร่เงินก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

• ในวันแรกของปีใหม่พวกเขาไปเยี่ยมเยียนกัน ชาวจีนให้ ของขวัญที่เป็นประโยชน์ : บุหรี่ สุรา ขวดใหญ่ น้ำมันพืชหรือบรรจุกล่องนมแบ่งส่วน ไม่มีความโรแมนติก แต่มีดีมากมาย

• ตรุษจีนเป็นสีแดงสิ่งนี้เชื่อมโยงกับตำนานของ Nian สัตว์ประหลาดที่น่ากลัวคลานออกมาในวันสุดท้ายของปีเก่าซึ่งกลัวสีแดง สีแดงยังเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความโชคดี และประการที่สามตามความเชื่อที่ได้รับความนิยม ผู้ที่มีปีตามปฏิทินจีน (ปีชวด เถาะ เสือ ฉลู ฯลฯ) จะมีปีที่ยากลำบาก พวกเขาสวมชุดชั้นในสีแดงเพื่อขจัดปัญหาและดึงดูดความโชคดีซึ่งใน ปริมาณมากปรากฏในร้านค้าในวันส่งท้ายปีเก่า

ชาวจีนชื่นชอบดอกไม้ไฟมากเปิดตัวสำหรับทุกโอกาส: งานแต่งงาน, วันเกิด, งานศพ, ย้ายตำแหน่งใหม่ แต่ในวันส่งท้ายปีเก่า จะได้ยินเสียงแสงวาบและฟ้าร้องจากดอกไม้ไฟตลอดทั้งวันทุกๆ 10-20 วินาทีโดยประมาณ

โดยทั่วไปแล้วอย่าพลาดโอกาสในการพบปะกับเพื่อน ๆ อีกครั้งในวันที่ 28 มกราคม: วันนี้ในปี 2560 เป็นวันแรกของวันตรุษจีน และอย่าให้ของเล่นตุ๊กตาที่ไม่จำเป็น แต่ให้อาหาร - ของขวัญที่ดีที่สุดจากมุมมองของชาวจีน

新年快乐！

สวัสดีปีใหม่!

ตรุษจีนมาถึงแล้วและตามระบบสุริยคติของเหตุการณ์วันที่ 28 มกราคมปีไก่เริ่มขึ้น วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองตามประเพณีในประเทศจีน เกาหลีใต้ และเวียดนาม รวมถึงในประเทศที่มีชาวจีนพลัดถิ่นเป็นจำนวนมาก เช่น ไทย มาเลเซีย และสิงคโปร์ อาหารมีบทบาทสำคัญในการเฉลิมฉลอง: หลายครอบครัวเตรียม อาหารแบบดั้งเดิมซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่เชื่อว่าจะนำความโชคดี ความมั่งคั่ง และอายุยืนในปีใหม่ เราได้เลือก 21 อาหารที่เหมาะสำหรับการฉลองวันตรุษจีน ล้วนน่ารับประทานและสวยงามเป็นอย่างยิ่ง
ปลาทั้งตัวนึ่งเป็นสิ่งที่ต้องทำ ตารางวันหยุด. การกินสัตว์ทั้งตัวโดยไม่ควักไส้เมื่อเสิร์ฟ เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว
ข้าวเหนียวแดงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการฉลองปีใหม่ในเวียดนาม สีแดงทำได้โดยการเพิ่มผลไม้ สาเกและเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง

ทอด เป็ดตุ๋น- กลิ่นหอมแทนเป็ดปักกิ่งและสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ มาการองมีลักษณะคล้ายเหรียญและเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในปีใหม่
กะหล่ำปลีผักกวางตุ้งเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลด้วย ซีอิ๊ว. ในประเทศจีน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีความหมายเหมือนกันกับความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง
ไก่ตุ๋นกับวอลนัทเป็นอีกหนึ่งความนิยมในปีใหม่ ท้ายที่สุดทั้งไก่และ วอลนัทแสดงถึงความสามัคคีในครอบครัว นอกจากนี้ จานใหญ่เพื่อแบ่งปันให้กับคนที่คุณรัก
บรอกโคลีจีนกับ ซอสหอยนางรมยังให้บริการสำหรับวันตรุษจีน กะหล่ำปลีก้านยาวเป็นสัญลักษณ์ของเยาวชนและชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี
ต้มและถนอมผลไม้ด้วยน้ำตาลเพื่อเป็นอาหารสำหรับแขก - ประเพณีเวียดนาม. สำหรับปีใหม่ ปฏิทินจันทรคติผลไม้หวานให้บริการ เปลือกส้มเพราะส้มเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความมั่งคั่ง
เส้นบะหมี่ที่ยาวและยืดหยุ่นเหล่านี้ไม่แตกหัก จึงเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและความเป็นนิรันดร์ เสิร์ฟพร้อมงาดำและหอมแดง
เกี๊ยวเป็นที่นิยมเพราะมีลักษณะคล้ายกับเหรียญทองของจีนโบราณ ยิ่งมากยิ่งดีและมีตัวเลือกการเติมมากมาย ตัวอย่างเช่นกับ daikon และหมู
นี้ จานมังสวิรัติ"ความสุขของพระพุทธเจ้า" นิยมรับประทานโดยพระสงฆ์ ส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นสัญลักษณ์ ประเภทต่างๆโชคดี.
ชาวจีน คุกกี้แบบดั้งเดิม niangao ทำจากข้าวหวาน หมายถึง ความก้าวหน้า ความก้าวหน้า และการเจริญเติบโต
สดใสและ สลัดฉ่ำจาก ผักสดและปลาเป็นที่นิยมในมาเลเซีย อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ ควรแบ่งปันกับครอบครัวเพราะผักยังเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว

ไข่ชาในภาษาจีนเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความเจริญรุ่งเรือง และความอุดมสมบูรณ์

พายหัวผักกาดกับไส้กรอกและเบคอนแสดงถึงความโชคดีและความก้าวหน้าในโรงเรียนหรือที่ทำงาน
เกี๊ยวเกาหลีกับกิมจิเรียกว่ามันดูและยังเป็นส่วนสำคัญของตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ

เชื่อกันว่าชาวจีน-มาเลเซียเหล่านี้ กุ้งทอดด้วยสับปะรดพวกเขานำทั้งเงินและ อารมณ์ดี. สับปะรดเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง และคำว่า "กุ้ง" ในภาษากวางตุ้งนั้นพ้องเสียงกับ "เสียงหัวเราะ"

ไส้สับปะรดที่เยิ้มและน่ารับประทานเป็นอาหารอันโอชะของชาวไต้หวันที่แสดงถึงความมั่งคั่งและโชคดี
อาหารอันโอชะของวันปีใหม่ของเวียดนามคือบั๋นทุ่ง ซึ่งดูเหมือนห่อของขวัญเล็กๆ นี่คือข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวและพายหมู
เกาหลี ซี่โครงตุ๋นให้บริการในวันหยุดและโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น วันตรุษจีน เนื่องจากใช้เวลาในการเตรียมการค่อนข้างนาน โชคดีที่เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารคือการตุ๋น และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่อร่อย

ชาวรัสเซียบางคนอาจคิดว่าวันตรุษจีนนั้นไร้ความหมายโดยสิ้นเชิง คงจะดีไม่น้อยหากดื่มวอดก้าสักแก้ว กิน Olivier และหลับไปต่อหน้าคุณในสลัด! ชาวจีนกลับทำทุกอย่างผิดและผิดอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นชาวจีนฉลองปีใหม่อย่างไร?

ชาวจีนทำอะไรในวันส่งท้ายปีเก่า?

ดังนั้นวันตรุษจีน ทุกอย่างได้รับการตกแต่งทุกที่ที่มี บริษัท ขนาดใหญ่, อาหารทะเล, แม่น้ำแห่งเหล้า, ประทัดและประทัด, เสียงดังก้องและบีบแตรของกลอง ดูเหมือนว่าชาวจีนกำลังฉลองอะไรบางอย่างที่นั่น แต่ไม่มี! ในความเป็นจริง พวกเขาไม่ค่อยรอดจากการตายก่อนวัยอันควรและได้รับความสุขในปีหน้า

ทำไมวันตรุษจีนทุกอย่างถึงเป็นสีแดง?

ความสุขได้รับอย่างไร? แต่อย่างไร: ดังนั้นสีแดง แสงไฟ เสียงแตกและเสียงคำรามจึงมีความจำเป็นในการขับไล่สัตว์ประหลาดและปีศาจ ซึ่งตามความเชื่อของชาวจีน เปิดใช้งานและต้องการมนุษย์ในวันส่งท้ายปีเก่า ด้วยเหตุผลเดียวกันทั้งครอบครัวควรรวมตัวกันที่บ้านเพราะสัตว์ประหลาดไม่กล้าเข้าไปในบ้านที่ทุกอย่างเป็นสีแดงและควันเหมือนพลุจากดอกไม้ไฟ ดังนั้นแม้แต่แรงงานข้ามชาติชาวจีนก็ออกจากที่ทำงาน (ถ้าพวกเขาสามารถจ่ายได้) และรีบกลับบ้านเกิดและหมู่บ้านของพวกเขาเพื่อทำอาหารและกินเกี๊ยวและปลา เป่าประทัด จุดดอกไม้ไฟ เล่นมะเจียง แจกอั่งเปาพร้อมเงิน โดยทั่วไปแล้ว จงได้รับความรอดและมีความสุข

ความชั่วร้ายตามความเชื่อของจีนจะเปิดใช้งานโดยเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่า

ชาวจีนเชื่อว่าการได้รับความเป็นอยู่ที่ดีเป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ ในแง่หนึ่ง เช่น ดึงดูดสิ่งที่คล้ายกัน ดังนั้นหากคุณแขวนอักษรอียิปต์โบราณกลับหัว 福 (fu) ซึ่งแปลว่า "ความสุข" "ความเป็นอยู่ที่ดี" ไว้ที่ประตูบ้าน ความเป็นอยู่ที่ดีก็จะตามมาอย่างแน่นอน เนื่องจาก วลี "ความสุขมาแล้ว" เกือบจะเหมือนกันในเสียงกับสำนวน "ความสุขได้พลิกผัน"

อาหารมีบทบาทชี้ขาดในกระบวนการหาความสุขในประเทศจีน ดังนั้น วันส่งท้ายปีเก่าหรือวันสุดท้ายของปีจันทรคติ ครอบครัวที่รวมตัวกันจึงใช้เวลาสบายๆ อักษรอียิปต์โบราณ角 (เจียว) หมายถึง "เขา" เมื่อเรียก "เหรียญ" แบบดั้งเดิมของจีนแล้วอักษรอียิปต์โบราณนี้ก็เข้าสู่การกำหนดธนบัตรกระดาษและใน เงื่อนไขที่ทันสมัยหมายถึงหนึ่งในสิบของสกุลเงิน (หยวน) ดังนั้นสิ่งที่ถูกต้องในการมีเงินในปีใหม่คืออะไร? แน่นอนว่ามันถูกต้องที่จะกินพวกมันให้อิ่ม!

อีกความหมายหนึ่งเกี่ยวกับความเชื่อมโยงที่แยกไม่ออกระหว่างเกี๊ยวกับปีใหม่กล่าวว่า "เจียวซี" หมายถึงการเปลี่ยนแปลงของบางสิ่ง การสลับ ดังนั้นเมื่อถึงปีเปลี่ยน คุณต้องกินอาหารที่มีชื่อเดียวกัน โดยทั่วไปแล้วไม่ว่าจะอย่างไร แต่เจียวจื่อจะปรากฏบนโต๊ะปีใหม่ในทางใดทางหนึ่ง
เพื่อเพิ่มผลร้ายแรงในการต่อสู้เพื่อความสุขคุณสามารถใส่เกี๊ยวพิเศษ: เพื่อให้อายุยืนยาวและพุทราแห้ง (เช่นวันที่) เพื่อเพิ่มปศุสัตว์ตัวผู้ในครอบครัว ... (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเกี๊ยวจีนประเภทอื่น ๆ ความแตกต่างและวิธีการปรุงอาหารคุณสามารถอ่านได้)

เกี๊ยวจีน zaozi เป็นหนึ่งใน จานบังคับปีใหม่จีน

เหยื่ออีกรายของความเชื่อของชาวจีนในคำพ้องเสียง - ปลาจีนทั้งหมดไปจนถึงปลาคาร์พตัวสุดท้าย ปลาที่น่าสงสารสามารถถูกเรียกเป็นภาษาจีนว่า "หยู" (鱼) เช่นเดียวกับ "ความเจริญรุ่งเรือง" "ความอุดมสมบูรณ์" (เช่น "หยู" แต่เขียนด้วย 余) และตอนนี้ปลาต้องนอนบนโต๊ะปีใหม่ด้วยภาระผูกพันที่สิ่งอื่นใดในโลกไม่สามารถบรรลุได้ เพราะชาวจีนไม่ต้องการสิ่งใดในชีวิตมากไปกว่าความอุดมสมบูรณ์

ปลาเสิร์ฟในรูปแบบใด ๆ แต่อาหารที่มีชื่อรวมกับพยางค์ "yu" ได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ในหมู่ชาวจีนในสิงคโปร์และมาเลเซีย ความคล้ายคลึงกันของสลัดหรือสโตรกานินาจาก ปลาดิบเรียกว่า "หยูเซิง" (鱼生) ซึ่งแปลว่า "ปลาดิบ" yuisheng คำพ้องเสียงคือวลี 余升 ซึ่งแปลว่า "ความเจริญรุ่งเรืองและการปรับปรุง / การเพิ่มขึ้น", "การเพิ่มพูนของความมั่งคั่ง" ครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนชาวจีนมักจะรวมตัวกันในวันที่ 7 ของปีใหม่ (จีน ปีใหม่ใช้เวลา 15 วัน) และด้วยความพยายามร่วมกันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของสลัด (ปลา ส้มโอหรือมะนาว พริกไทย น้ำมัน แครอท หัวไชเท้า ถั่วลิสงบด ฯลฯ) โดยกล่าวคำอธิษฐานที่เหมาะสมกับส่วนผสมใหม่แต่ละอย่าง แล้วผสม ด้วยตะเกียบโดยโยนส่วนประกอบให้สูงที่สุด ยิ่งผักกาดหอมลอยสูงขึ้นเท่าไร ชาวจีนก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้นในปีใหม่

หากคุณต้องการฉลองปีใหม่ในแบบจีน เราขอแนะนำสูตรดังต่อไปนี้:

• ซ่าซีกับหมู

ชาวจีน อาหารปีใหม่มีบทบาทสำคัญในชีวิตชาวจีน ในวันส่งท้ายปีเก่า สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะร่วมกันอิ่มอร่อยกับอาหารวันตรุษจีนแสนอร่อย อาหารตรุษจีนไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังถูกกำหนดไว้อีกด้วย ประเพณีจีนในช่วงปีใหม่ เกี๊ยว ปลา ไส้ทอด และเหนียนเกามักจะเหมาะสำหรับการอวยพรปีใหม่ ทัวร์ของเรา อาหารจีนเสนอมุมมองที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและยังพาคุณไปรอบ ๆ ประเทศจีน

ปลา

ในประเทศจีนหมายถึงปลา "ประหยัดมากขึ้น" ชาวจีนมักจะออมเงินมากขึ้นในช่วงสิ้นปี เพราะพวกเขาเชื่อว่าการมีเงินมากขึ้นในช่วงปลายปีจะทำให้พวกเขามั่งคั่งมากขึ้นในปีหน้า

เกี๊ยวจีน (饺子)

ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 1,800 ปี เกี๊ยวจีนเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจีน โดยเฉพาะทางตอนเหนือของจีน เช่น เจิ้งโจว เฉิงเต๋อ ต้าเหลียน ฮาร์บิน เป็นต้น เกี๊ยวมักทำจากเนื้อสับและ ผักขูดห่อด้วยปลอกทดสอบบาง ๆ ขนมจีบยอดนิยม ได้แก่ หมูสับ กุ้งสด ปลา ไก่ โกวาดิน และผัก

เกี๊ยวจีนมีลักษณะเป็นแท่งสีเงิน เขาว่ากันว่ายิ่งกินเกี๊ยวมากในช่วงปีใหม่ ปีหน้าคุณก็จะได้เงินมากขึ้น คนจีนเกือบทุกคนทำเกี๊ยวได้ ก่อนอื่นพวกเขาผสมแป้งจากนั้นทำเปลือกแป้งบาง ๆ จากแป้งด้วยไม้นวดแป้งในตอนท้ายพวกเขาเติมเปลือกหอยด้วยหมูสับ, เนื้อวัว, ผัก, ปลาและอย่างอื่นที่สามารถห่อด้วยเปลือกหอย

ไส้ทอด (春卷)

ไส้ทอดคือ: ไส้ทอดสามารถใส่ผักหรือ หมูสับและรสชาติของมันจะหวานหรือเผ็ดก็ได้ หลังจากใส่ไส้ในไส้ที่ทอดแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการทอด แล้ว พายทอดแสดงเป็นสีทอง

เหนียนเกา（年糕: เค้กปีใหม่）

ในประเทศจีน หมายถึง เหนียนเกา "เพิ่มขึ้นทุกปี" คนจีนเชื่อว่ายิ่งสูงยิ่งทำธุรกิจเจริญรุ่งเรือง ส่วนผสมหลักของ nian gao คือ ข้าวเหนียว น้ำตาล เกาลัด ฟินเนียจีน และใบบัว

อาหารค่ำส่งท้ายปีเก่า- อาหารค่ำที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวจีน ในระหว่างงานเลี้ยงจะมีการรวมญาติกันซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สมาชิกในครอบครัวออกจากบ้านและแยกกันอยู่

โดยปกติผู้คนมักจะรวมตัวกันที่สมาชิกในครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดหรือที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียง ตารางปีใหม่มักจะใหญ่โตหรูหรามาก งานเลี้ยงอาหารค่ำรวมถึงเนื้อสัตว์ (คือหมูและไก่) และปลา อาหารมักจะเสิร์ฟในหม้อธรรมดาใบเดียวเพื่อเน้นความสามัคคีของครอบครัว ส่วนใหญ่แล้วครอบครัวเหล่านี้ งานเลี้ยงปีใหม่รวมและ พิเศษเนื้อสัตว์เช่นเป็ด ซอสจีนและอาหารทะเล (กุ้งก้ามกรามและหอยเป๋าฮื้อ) ซึ่งมักจะสั่งล่วงหน้าสำหรับการเฉลิมฉลองดังกล่าว
ชื่ออาหารบางเมนูใน ชาวจีนสอดคล้องกับคำพูดที่ดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารบางอย่างในวันส่งท้ายปีเก่า
*****


ซุปเกี๊ยวข้าวต็อกกุกของเกาหลีรับประทานในวันตรุษจีนในเกาหลีใต้ การกินมันเป็นสัญลักษณ์ของการแก่ขึ้นหนึ่งปี นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับความบริสุทธิ์ ความชัดเจน และอายุยืนอีกด้วย

ปลานึ่งทั้งตัวเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาล การกินสัตว์ทั้งตัวโดยไม่ควักไส้เมื่อเสิร์ฟ เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว

ข้าวเหนียวแดงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการฉลองปีใหม่ในเวียดนาม สีแดงทำได้โดยการเพิ่มสาเกและเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง

มาการองมีลักษณะคล้ายเหรียญและเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในปีใหม่

ผักกวางตุ้งต้มเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองที่โต๊ะเทศกาล ในประเทศจีน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีความหมายเหมือนกันกับความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง

ไก่ตุ๋นกับวอลนัทเป็นอีกหนึ่งความนิยมในปีใหม่ ท้ายที่สุดแล้วทั้งไก่และวอลนัทเป็นตัวแทนของความสามัคคีในครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานเด็ดที่จะแบ่งปันกับคนที่คุณรัก

บรอกโคลีราดซอสหอยนางรมให้บริการในวันตรุษจีนด้วย กะหล่ำปลีก้านยาวเป็นสัญลักษณ์ของเยาวชนและชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี

การต้มและถนอมผลไม้ด้วยน้ำตาลเพื่อเลี้ยงแขกเป็นประเพณีของชาวเวียดนาม ในวันตรุษจีนจะมีการเสิร์ฟเปลือกส้มเชื่อม เนื่องจากส้มเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความมั่งคั่ง

เส้นบะหมี่ที่ยาวและยืดหยุ่นเหล่านี้ไม่แตกหัก จึงเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและความเป็นนิรันดร์ เสิร์ฟพร้อมงาดำและหอมแดง

เกี๊ยวเป็นที่นิยมเพราะมีลักษณะคล้ายกับเหรียญทองของจีนโบราณ ยิ่งมากยิ่งดีและมีตัวเลือกการเติมมากมาย ตัวอย่างเช่นกับ daikon และหมู

อาหารมังสวิรัติ "Buddha's Delight" นี้นิยมรับประทานโดยพระสงฆ์ ส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีที่แตกต่างกัน

บิสกิตข้าวหวาน niangao แบบดั้งเดิมของจีนเป็นตัวแทนของความก้าวหน้าความก้าวหน้าและการเติบโต

สลัดผักและปลาสดสีสดใสและฉ่ำเป็นที่นิยมในมาเลเซีย อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ ควรแบ่งปันกับครอบครัวเพราะผักยังเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว

ไข่ชาในภาษาจีนเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความเจริญรุ่งเรือง และความอุดมสมบูรณ์

พายหัวผักกาดกับไส้กรอกและเบคอนแสดงถึงความโชคดีและความก้าวหน้าในโรงเรียนหรือที่ทำงาน

เกี๊ยวเกาหลีกับกิมจิเรียกว่ามันดูและยังเป็นส่วนสำคัญของตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ

กุ้งทอดสับปะรดจีน-มาเลเซียนี้ว่ากันว่าจะนำทั้งเงินและอารมณ์ดีมาให้ สับปะรดเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง และคำว่า "กุ้ง" ในภาษากวางตุ้งนั้นพ้องเสียงกับ "เสียงหัวเราะ"

ไส้สับปะรดที่เยิ้มและน่ารับประทานเป็นอาหารอันโอชะของชาวไต้หวันที่แสดงถึงความมั่งคั่งและโชคลาภ

อาหารอันโอชะของวันปีใหม่ของเวียดนามคือบั๋นทุ่ง ซึ่งดูเหมือนห่อของขวัญเล็กๆ นี่คือข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวและพายหมู

ซี่โครงตุ๋นเกาหลีเสิร์ฟในวันหยุดและโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น วันตรุษจีน เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างนาน โชคดีที่เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารคือการตุ๋น และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่อร่อย