เค้กมะเขือยาว. เค้กขนมมะเขือยาว

• มะเขือยาวและบวบ (ในปริมาณเท่ากัน) – น้ำหนักรวม 1 กก.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส (khmeli-suneli, พริกไทย), เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 170 กรัม +/- 60;
• ชีส - อย่างน้อย 200 กรัมยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้น
• ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งดีกว่าแต่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้เช่นกัน
• หัวหอม (หัวใหญ่) – 2 ชิ้น;
• มายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

การกรอก

ขูดชีสใส่สมุนไพรสับละเอียดลงไป ผสม. วิธีที่สะดวกที่สุดคือผสมกับส้อม 2 อัน

สับหัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (1 หัว) แล้วทอด ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล

การเตรียมเปลือกเค้กผัก

บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ: มะเขือยาว, หัวหอมที่เหลือ, บวบ

เพิ่มไข่ เกลือและปรุงรสเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสทั่วไปได้ เช่น ฮอปส์-ซูเนลี

เพิ่มแป้งทั้งหมด

ผสมผักกับแป้งจนเนียน

โพสต์ มวลผักตักบางส่วนลงบนกระทะแพนเค้กที่ทาน้ำมันหรือ กระทะธรรมดา- แผ่ให้เรียบเล็กน้อย ความหนาของแป้งที่ด้านล่างไม่ควรเกิน 0.5 ซม.

คุณต้องทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟแรง

สำคัญ! เพื่อให้แพนเค้กพลิกกลับได้ดีและนำออกจากกระทะ อย่ารีบพลิกกลับทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แพนเค้กควรทอดจนเปลือกกรอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ทันทีหลังจากที่แพนเค้กชิ้นแรกสุกเต็มที่แล้ว คุณควรนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานซึ่งจะเสิร์ฟในภายหลัง ทาพื้นผิวของแพนเค้กมะเขือยาวด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด

วางชีสขูดและสมุนไพรไว้บนหัวหอม จากนั้นจึงวางแพนเค้กชิ้นต่อไปจากนั้นจึงใส่ไส้และทีละชั้นจนแพนเค้กผักหมด ด้านบนทุกอย่างโรยด้วยไส้อีกชั้นหนึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กมะเขือยาวและบวบได้ทันทีที่เย็นตัวลง หรือทิ้งไว้ในวันถัดไป ในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

น่าทาน!

คุณคิดว่าเฉพาะขนมและผลไม้เท่านั้นที่เหมาะกับเค้ก เพราะเหตุใด จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก้าวไกลไปข้างหน้า ในบทความคุณจะพบหลายรายการ สูตรอาหารแสนอร่อยเค้กมะเขือยาว

วิธีการเสิร์ฟนั่นเอง

ต่างจากขนมหวานที่เสิร์ฟเป็นของหวาน เค้กมะเขือยาวเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สูตรอาหารนั้นง่ายผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในครัวทุกแห่งและ คุณภาพรสชาติจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย มาดูวิธีทำเค้กมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสรวมถึงบวบ

สูตรที่ 1

มาเตรียมเค้กมะเขือยาวและมะเขือเทศกัน สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยผู้ที่ไม่กลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก ปริมาณมากมายองเนส คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• สีเขียวใด ๆ ที่คุณเลือก

สำหรับการเติม:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีสแข็งใด ๆ 200 กรัม แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปได้
• สีเขียว.

ตกแต่งเค้กมะเขือยาว:

• สีเขียว;
• มะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำเค้กมะเขือยาว:

• ล้างมะเขือยาวใต้น้ำ เอาเปลือกออก และสับบนเครื่องขูดหยาบ
• เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มไข่และแป้งลงในมะเขือยาวบดผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
• ส่งแป้งที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน แต่ไม่ทันที แต่ค่อย ๆ ครั้งละ 2-3 ช้อนกระจายให้ทั่วบริเวณ
• เมื่อทอดแพนเค้กที่ได้จะต้องพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
• ทอดซ้ำสำหรับแพนเค้กทั้งหมด
• ถึงเวลายุ่งกับผักแล้ว หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สำหรับมะเขือเทศลูกเล็กคุณสามารถใช้วงแหวนได้ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับผักอย่างประณีต
• ใส่มายองเนสในถ้วยแยกแล้วใส่กระเทียมลงไป
• ตอนนี้คุณต้องประกอบเค้ก
• วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาน้ำมัน ซอสมายองเนสโรยด้วยชีสขูด
• วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
• ทำซ้ำกับแพนเค้กทั้งหมด
• ด้านบนเคลือบด้วยซอสเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพร และชีสสำหรับตกแต่ง
• ควรทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อให้ซอสชุ่มและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรมะเขือยาวในเตาอบ

สูตรเค้กมะเขือยาว สีฟ้า- เรียกได้ว่าเป็นอาหารได้อย่างมั่นใจ: ไม่มีมายองเนสหรือน้ำมันส่วนเกิน และจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย สินค้าที่จำเป็นในการเตรียมเค้กมะเขือยาว:

• 3 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• สีเขียวตามความชอบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดผัก

การเตรียมเค้กมะเขือยาวในเตาอบ:

• มะเขือยาวล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วหั่นเป็นวง
• พวกเขาจะต้องเค็มและใส่ในชามแยกต่างหากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำและทอดวงแหวนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• วางวงแหวนไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันพืช
• หั่นมะเขือเทศเป็นวง
• ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วบดกระเทียม
• สับผักใบเขียว
• เตรียมจานอบ. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบห้อยลงมาค่อนข้างไกล
• วางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เติมเกลือ สมุนไพร ชีส และกระเทียม
• ตอนนี้เรายังวางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ
• จัดเรียงชั้นตามลำดับโดยเติมเกลือเล็กน้อย
• ห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง
• วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
• นำกระทะออกอย่างระมัดระวัง วางเค้กบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรเค้กมะเขือยาวกับวอลนัทและคอทเทจชีส

จานจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรุ่นนี้ คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
• พวงผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• 4 กลีบกระเทียม
• 8 วอลนัท
• มายองเนส 100 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
• หั่นมะเขือยาวเป็นวง (ควรใช้ลูกอ่อน) เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับจานและมะเขือยาวจะนิ่ม
• การเตรียมครีม: คอทเทจชีสควรสดมากโดยไม่มีกลิ่นหรือกรด วางบนจานแล้วใส่สมุนไพรสับ
• ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรสคอทเทจชีสและสมุนไพรในถ้วย
• เพิ่มมายองเนสและผสมจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
• นำมะเขือยาวมาล้างใต้น้ำให้สะอาดเพื่อเอาเกลือออก บีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดวงแหวนในกระทะ
• หั่นมะเขือเทศเป็นวง
• การประกอบเค้ก: วางมะเขือยาวแล้วเคลือบด้วยซอสแล้ววางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด
• โรยเค้กด้วยวอลนัทสับ
• ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• คุณสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นดอกกุหลาบที่ทำจากมะเขือเทศ

เค้กมะเขือยาวกับบวบ

อีกหนึ่งความหลากหลาย จานผัก- เค้กบวบและมะเขือยาว วัตถุดิบ:

1. บวบ - 2 ชิ้น
2. มะเขือยาว - 2 ชิ้น
3. ไข่ 2 ฟอง
4. มะเขือเทศ.
5. สีเขียว.
6. แป้งหนึ่งแก้ว
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. มะเขือเทศ.
9. 1 หวาน พริกหยวก.

การตระเตรียม:

• ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาวและบวบ
• ขูดพวกเขาบนเครื่องขูดหยาบ
• ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำใส่แป้งที่เตรียมไว้และไข่ 2 ฟองลงในผัก
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่แป้งขึ้นรูปเป็นแพนเค้ก (เปลือก)
• ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน
• เพิ่มสมุนไพร, พริกไทย, กระเทียมบดลงในมายองเนส
• ตัดมะเขือเทศเป็นวง
• อัดจาระบีแพนเค้กที่ได้แต่ละอัน ซอสกระเทียม,วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
• โรย จานพร้อมความเขียวขจีเป็นของตกแต่ง
• พร้อม.

เค้กมะเขือยาวกับฟักทอง

เค้กมะเขือยาวสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องการ:

• 3 มะเขือยาว
• ฟักทอง - 250 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ชีสแปรรูปหนึ่งห่อ
• มายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• สาขาดิลล์
• มะเขือเทศสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

• ล้างมะเขือยาวทอดปลายหั่นเป็นชิ้น
• ละลายเกลือในชามลึกแล้วใส่ผักสับลงไป ทิ้งมะเขือยาวไว้ในน้ำนี้ประมาณ 10 นาที
• ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในกระทะ
• ตัดฟักทองเป็นเส้น
• ผัดฟักทองจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
• เพิ่มกระเทียมและซีอิ๊วลงในฟักทองในกระทะ
• ผัดฟักทองจนของเหลวระเหย
• โอนฟักทองลงในชาม
• ตะแกรงไข่
• วางมะเขือยาวบนจานเป็นวงกลม โดยให้ขอบห้อยลงมา
• จะมีแกนเค้กอยู่ตรงกลางจาน คุณต้องขูดชีสลงไป
• วางฟักทองไว้ด้านบนและไข่ขูดด้านบน
• ชั้นสุดท้ายจะเป็นมะเขือยาววางคุณต้องใช้มือกดลงไป
• ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยกดลง เค้กแสงสินค้า
• จานสามารถตกแต่งด้วยแถบผักฟักทองและมะเขือเทศและสามารถวางผักชีลาวรอบเค้กได้

บทสรุป

เราหวังว่าเค้กมะเขือยาวที่คุณเลือกจะเป็นได้ การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและจะรวมอยู่ในคอลเลกชันของคนที่คุณรักและ สูตรง่ายๆ อาหารอร่อย- น่าทาน!

คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย เค้กของว่างซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย หลังจากปรุงอาหารแล้ว เค้กต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการแช่ หลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

วัตถุดิบ

ในการทำเค้กมะเขือยาวเราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;

พริกหยวก - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 3 กลีบ;

ชีสแข็ง- 250 กรัม

มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;

ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;

เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีสแข็ง วางชีสไว้บางส่วนเพื่อโรยด้านบน และผสมชีสที่เหลือกับมะเขือเทศและพริกไทย บีบกระเทียมลงในส่วนผสมผักแล้วเติมมายองเนส เกลือและพริกไทย

วางแพนเค้กมันฝรั่งซ้อนกันบนจาน วางหนึ่งในสามของไส้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมด้วยแพนเค้กมันฝรั่งหลายชั้นโดยทับซ้อนกัน ทำ 3 ชั้น แต่ก็สามารถทำได้ตามใจชอบ

อัดจาระบีชั้นบนสุดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสแข็ง จากนั้นตกแต่งเค้กมะเขือยาวตามต้องการ

ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดออกได้ นี่คือลักษณะของเค้กมะเขือยาวในหน้าตัดขวาง

น่าทาน!

จากมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมี รสชาติเยี่ยมและดูหรูหรามาก จานนี้จะเป็นการตกแต่งที่แท้จริง ตารางเทศกาลและยังมีความหลากหลายอีกด้วย เมนูประจำวัน- ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม พร้อมด้วย รสเผ็ดชีสทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ส่วนผสม: เค้กมะเขือยาว

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการลงทะเบียน:

• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียวต่างๆ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร: เค้กมะเขือยาว

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดมะเขือยาว คุณสามารถใช้เทคโนโลยีเพื่อเร่งกระบวนการได้ มะเขือยาวของเราไม่มีรสขม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่หรือแช่เกลือไว้ล่วงหน้า
2. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ฮอปซูเนลี, ไข่และแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันไม่แนะนำให้เติมแป้งเยอะ ๆ เพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน หากปล่อยของเหลวออกมามาก ส่วนเกินก็สามารถระบายออกได้ ฉันไม่ได้รั่วไหลมัน
3. จากแป้งที่เกิดขึ้นในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชทอดแพนเค้ก 4-5 ชิ้น ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ควรทำแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กประมาณ 15-17 ซม. เพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น ฉันใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อนมวลแล้วปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวโดยเกลี่ยไปทางด้านข้างเล็กน้อย แป้งหลวมมากและต้องได้รับการดูแล คุณต้องหมุนแพนเค้กหลังจากที่ส่วนล่างสุกและบดอัดดีแล้วเท่านั้น มันจะหลุดออกจากกระทะได้ง่าย ใช้ไม้พายขนาดกว้างสำหรับสิ่งนี้
4. วางแพนเค้กมะเขือยาวทั้งหมดลงบนจาน หากแพนเค้กหนึ่งหรือสองชิ้นพลิกกลับด้วยการแตกก็ไม่เป็นไรด้านในจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ฉันพลิกตัวได้ไม่ดีเพียงครั้งเดียว และนั่นเป็นเพราะฉันถูกไฟคลอกและกระตุกกะทันหัน ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลง

และในเวลานี้...

1. สับถั่ว
2. ต้องสับผักใบเขียวกระเทียมควรสับละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส
3. ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ
4. การประกอบเค้ก แพนเค้กมะเขือยาวควรทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องใส่มายองเนสมากนัก 1-1.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับ, ถั่ว, ชีสขูดฝอย วางมะเขือเทศชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน
5. ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สองแล้วทำซ้ำอีกครั้งเพื่อรวบรวมเค้กทั้งหมด

• ด้านข้างสามารถโรยด้วยถั่วหรือชีสก็ได้ ทุกอย่างเป็นไปตามความปรารถนาของคุณ ฉันโรยสมุนไพรด้านบนคุณยังสามารถเพิ่มชีสและตกแต่งด้วยผักมะเขือเทศชนิดเดียวกัน ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจึงค่อยตัดออกได้

เค้กมะเขือยาวพร้อม!

เค้กขนมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจบนโต๊ะของคุณและจะทำให้ม้วนมะเขือยาวของคุณมีความหลากหลาย สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดมายองเนส