ซุปฟักทองบดกับมะเขือเทศ ซุปฟักทอง-มะเขือเทศบด

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ฉันชอบซุปฟักทองบดมาก! ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติเข้มข้นคุณคงจะชอบมันเหมือนกัน นี่อีกอันหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยมถึงกระปุกออมสินของฉัน - มะเขือเทศ- ซุปครีมฟักทอง - ใน ครั้งสุดท้ายฉันทำอาหาร วันนี้มันสะอาด ตัวเลือกผัก- สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้เป็นแบบลีน (วีแกน) ใครๆ ก็บอกว่าเป็นอาหารก็ได้ ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือไม่จำเป็น มีเพียงรสชาติผักเผ็ดที่ดีต่อสุขภาพและสดใสเท่านั้น!

สูตรซุปฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับซุป:

• 1-2 มันฝรั่ง
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• แครอท 1-2 อัน
• 2 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำ
• เกลือและ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ขิงบดและขมิ้นเล็กน้อย
• สมุนไพร (สดหรือแห้ง) เพื่อลิ้มรส;
• Croutons สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนอื่นมาปรุงอะโรมาติกกันก่อน น้ำซุปผัก- ในการทำเช่นนี้ให้ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอม 1 หัว เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ ใบกระวานและพริกไทย วางกระทะบนไฟแล้วใส่แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3-4 ส่วน

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟสูงสุดจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งรากผักและเครื่องเทศที่เหลือจากการปรุงน้ำซุป - พวกเขาทิ้งน้ำผลไม้ทั้งหมดให้กับน้ำซุปและเราไม่ต้องการอีกต่อไป

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ฟักทองและมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเปิดไฟ หัวหอมและผัดแครอทเบา ๆ น้ำมันพืชจนนุ่ม

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก คุณสามารถเอาเปลือกมะเขือเทศออกได้อย่างง่ายดายโดยใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที มะเขือเทศปอกเปลือกต้องสับและวางในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ฝาปิดผ่านไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งและฟักทองควรปรุงอย่างเหมาะสมในน้ำซุปผัก วางมะเขือเทศย่างของเราลงในกระทะพร้อมซุปแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในความคิดของฉัน ขมิ้นและขิงบดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มซุปเล็กน้อยได้ สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เทซุปฟักทองบดที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วใส่ขนมปังกรอบ น่าทาน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

เปิดเตาอบที่ 200°C ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง ล้างและสับ เป็นชิ้นใหญ่- ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ฟักทอง มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานอบ เทน้ำมันลงไปและคนให้เข้ากัน วางโรสแมรี่และโหระพาไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที และคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

นำผักอบออกจากเตาอบ อย่าปิดเตาอบ นำก้านโรสแมรี่และโหระพาออก พักกระเทียมสามกลีบไว้แล้วบีบออกจากเปลือกหนึ่งอัน เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ใช้เครื่องปั่นบดผักด้วยกระเทียมปอกเปลือก

จัดเรียงใหม่ น้ำซุปข้นผักลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทย อุ่นจนเสิร์ฟ

เตรียมซอสสำหรับขนมปังปิ้ง พักไว้ที่เหลืออบและ กระเทียมสดสะอาดสับ พริกขี้หนูล้างเอาเมล็ดออกและสับละเอียด บดกระเทียมและพริกไทยด้วยเกลือ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มีซุปผักที่แม้แต่ผู้ชายก็อดใจไม่ไหว และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะรสชาติของซุปดังกล่าวไม่มีอะไรเหมือนกันกับซุปจืดชืดไร้รสชาติที่เราเคยเลี้ยงมา โรงเรียนอนุบาลหรือที่โรงเรียน ใดๆ ซุปผักคุณสามารถปรุงมันได้อย่างเอร็ดอร่อย ขอแค่มีผักเยอะๆ เราขอแนะนำให้คุณซุปข้นฟักทอง สูตรที่มีครีมและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด ในแบบที่ผู้ชายชื่นชอบ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง แต่จำเป็นสำหรับโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปและความหนา เพื่อให้ทุกคนชอบรับประทานซุป คุณสามารถแบ่งส่วนหลังปรุงแล้วเติมเครื่องเทศในส่วนหนึ่ง (สำหรับผู้ชาย) และเทครีมลงไปอีกส่วนถ้าคุณต้องการทำให้รสชาตินุ่มลง ทุกคนจะมีความสุขและอิ่ม!

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง – 250 กรัม (ปอกเปลือกไม่มีเมล็ด)
- มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- ผักชี – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- พริกป่น – 0.5 ช้อนชา (หรือปาปริก้าบด)
- น้ำ - 1 ลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ครีม (ถ้าจำเป็น) – 100 มล.
- พริกไทยดำ ครีมเปรี้ยว สมุนไพร กรูตอง - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเป็นรูปทรงกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศ พักให้เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น- ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้านที่เหลือออก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ตามความสูงของหัวหอม

หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

อุ่นในกระทะก้นหนา น้ำมันกลั่นสำหรับการทอดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนกระทั่งมีขอบสีทองปรากฏขึ้น

เพิ่มชิ้นฟักทองลงในหัวหอมที่อ่อนนุ่ม ผัดและทอดฟักทองเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน

เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมผัก ทอดเบา ๆ แล้วแช่ในน้ำมัน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน มันฝรั่งอาจติดก้นกระทะและไหม้ได้

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ เลือกว่าจะเพิ่มอะไรตามรสนิยมของคุณ หากต้องการให้ซุปมีรสเผ็ด ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกป่น หรือพริกป่น เพื่อรสชาติให้เพิ่มผักชี ใบโหระพา หรือออริกาโน โหระพา - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ

ผสมเครื่องเทศกับผักและตั้งไฟประมาณหนึ่งนาทีจนกลิ่นหอมของเครื่องเทศเข้มข้นขึ้น ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ ผัดคุณสามารถทอดมะเขือเทศเบา ๆ (อุ่นขึ้น) เพื่อให้มีความเปรี้ยวเด่นชัดมากขึ้นและสีของซุปจะกลายเป็นสีส้มสดใส

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ลงในผัก น้ำควรท่วมผักให้มิด นำไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปจนผักนิ่ม เราเน้นที่มันฝรั่ง - เป็นผักที่มีความหนาแน่นมากที่สุด

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย ใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำซุปข้นลงในกระทะพร้อมน้ำซุปผัก ผัด นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปด้วยครีม ให้แบ่งครึ่ง ตั้งไฟ ใส่ครีม แล้วปิดไฟ แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทซุปบางส่วนออกเพียงเติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ไม่ ครีมเปรี้ยว- การรั่วไหล

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมฐาน - น้ำซุปผัก เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมออกเป็นหลายชิ้น ตอนนี้เพิ่มพริกไทย (ถั่ว) และใบกระวาน นำน้ำซุปไปต้ม ลดความร้อนและทิ้งไว้อีก 30 นาที กรองน้ำซุปที่เกิดจากผักส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมันฝรั่งและฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง วางไว้ในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วตั้งไฟ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที เปลือกจะลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นให้สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อน้ำซุปพร้อมฟักทองและมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งและฟักทองสุกแล้ว (ควรนิ่ม) หากทุกอย่างพร้อม ให้จุ่มเครื่องปั่น ปั่นและบดทุกอย่างจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณเสิร์ฟได้!