สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กก้อนใหญ่กับคอทเทจชีส ชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์

ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นแบบเปิดที่มีไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีสก็ตาม ด้านล่าง การเลือกที่ดีสูตรชีสเค้กจาก ประเภทต่างๆแป้ง แต่มีไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น

ชีสเค้กกับชีสกระท่อมในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังยอดนิยมชนิดหนึ่ง สูตรชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยคุณในการเตรียมสิ่งนี้ ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน.

สำหรับชีสเค้กที่คุณต้องการ:

ลูกเกด 150 กรัม
คอทเทจชีส 300 กรัม มีไขมันใด ๆ
แป้ง 0.5 กก.
เกลือ 5 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม โดย 50 - สำหรับแป้ง 100 - สำหรับไส้คอทเทจชีส
ไข่;
นม 250 มล.
ยีสต์ 9 กรัม
น้ำมัน 50 มล.

การตระเตรียม:

1. นมอุ่นถึง +32 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10-12 นาที

2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมนมและยีสต์เทโปรตีนเนยแล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดให้เรียบและ แป้งยืดหยุ่น- ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3.ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว สีขาวจะเข้าไปอยู่ในแป้ง และไข่แดงจะเข้าไปอยู่ในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส

4. ผัดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว

5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ จาก ปริมาณที่ระบุทำชีสเค้กขนาดใหญ่ 6 ชิ้น, ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น, 10 ชิ้น เล็กมาก ทำรูตรงกลางของแต่ละมวย

6. พวกเขาใส่มันเข้าไป เติมนมเปรี้ยว.

7. ทิ้งถาดอบพร้อมชีสเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นไว้ที่ +180 องศา

8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้

รอยัลชีสเค้ก - สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส

นี้ ชื่อที่สวยงามก่อนอื่นเลยได้รับ "รอยัลชีสเค้ก" เนื่องจากขนาดของมัน นี่คือหนึ่ง ชีสเค้กขนาดใหญ่, ครอบครองภาชนะอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือภาชนะซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

แป้ง เบี้ยประกันภัยข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย – 200 กรัม
ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
คอทเทจชีสไขมันสด – 0.5 กก.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 1 ช้อนชา
เกลือ.
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดเนย
ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับไฟโดยใช้น้ำส้มสายชู/กรดซิตริกก่อน
ใช้มือถูแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าถูด้วยมือนานเกินไปมิฉะนั้นเนยจะละลาย)
เตรียมไส้. ตีไข่ด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่
ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้เข้ากัน
เทครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ของเศษ (แป้ง) ลงในภาชนะ แบนด้วยมือของคุณ เทลงในไส้เต้าหู้ไข่หวาน โรยเท่า ๆ กันด้วยเศษที่เหลือ
เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

รอยัลชีสเค้กเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มรอยัลอย่างเท่าเทียมกัน - กาแฟหรือ ช็อคโกแลตร้อน- ทุกคนดีใจ!

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ (ใช้ยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

ในสมัยโบราณแม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมชีสเค้กจากของจริง แป้งยีสต์- ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องใช้ยีสต์สดสำหรับแป้ง คุณจะต้องทำงานอย่างหนักในการทดสอบซึ่งมีอุณหภูมิในห้องไม่มีแบบร่างและ อารมณ์ดีแม่บ้าน

วัตถุดิบ:

แป้งคุณภาพสูง (จากข้าวสาลี) – 400 กรัม
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้นสำหรับแป้ง 2 ชิ้นสำหรับไส้ 1 ชิ้นสำหรับทาชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
นมสด – 1 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
เนย – 50 กรัม
เกลือ.
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเติม
ยีสต์สด – 50 กรัม
คอทเทจชีส – 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

อุ่นนมแต่อย่าต้ม
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
รอจนกระทั่งฟองกระจายและเริ่มเกิดฟอง
ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ ไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย
ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยคอทเทจชีส เพิ่มวานิลลา
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และค่อยๆ ผสมกับไส้นมเปรี้ยว
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
รอจนกระทั่งลูกบอล "โตขึ้น"
แบนเล็กน้อย แก้วหรือแก้วจะช่วยลดความหดหู่ตรงกลาง (คุณเพียงแค่ต้องจุ่มจานลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางไส้ลงในช่อง
ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่ และทาชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (แป้งเท่านั้น)
อบในเตาอุ่น

ภายใน 5 นาที กลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นจนครอบครัวจะมารวมตัวกันในไม่กี่วินาที โต๊ะรับประทานอาหาร- แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าชีสเค้กจะพร้อม: โดยมีเปลือกสีชมพูด้านนอกและด้านในนุ่มมาก

ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ (พร้อมยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ยีสต์แห้งคิดค้นโดยเชฟที่ใส่ใจเรื่องเวลา: พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่เร็ว ชีสเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งจะอร่อยไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอตเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการเติม ไม่ใช่ชีสที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี (เกรดสูง) – 400 กรัม (ต้องการเพิ่มอีกนิด)
นม – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น ลงในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ)
เกลือ.
น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11-12 กรัม)
คอทเทจชีส – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน.
ไข่แดง – 1 ชิ้น (สำหรับการเติม)
เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ขั้นแรกให้อุ่นแป้งด้วยนมใส่ยีสต์และน้ำมันพืช
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในส่วนผสมนม
ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด (ร่อนไว้ล่วงหน้า) นวดให้เข้ากันแป้งยีสต์ "รัก" มือของพนักงานต้อนรับจริงๆ คุณสามารถโยนแป้งลงในชามจากที่สูงได้
ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เขาลุกขึ้น: เตรียมสถานที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสำหรับเขาให้ห่างจากลม
ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ คนจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มมากขึ้น
แม่บ้านบางคนเติมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
ถัดไปจากแป้งที่เพิ่มขึ้นจะมีการสร้างชีสเค้กขนาดเล็กตาม สูตรคลาสสิก- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอล แผ่เป็นเค้กแบน ทำการเยื้องเพิ่มเติมที่กึ่งกลางของแต่ละอัน (ด้วยนิ้วหรือกระจก)
ช่องว่างของชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยวลงไป
แปรงขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำหรือนม
อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ชีสเค้กอัดแน่นไปด้วย คอทเทจชีสโฮมเมด- อร่อย! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ชีสเค้กชั้นกับคอทเทจชีส

ต่อไป สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่ไม่ใช่เพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะเอาใจคนที่รักด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นขนมพัฟสำเร็จรูป แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้

วัตถุดิบ:

พร้อม ขนมพัฟ– 500 กรัม
คอทเทจชีสไขมันสด – 400 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน.
น้ำ.
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดย 1 ชิ้นมีไว้สำหรับหล่อลื่น)
น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

รอจนแป้งละลายน้ำแข็ง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้คอทเทจชีส
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
ผัดคอทเทจชีสและวานิลลินลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่
รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้พอดีกับถาดอบ ทาน้ำมันบนถาดอบด้วยน้ำมัน
วาง 1 ชั้น วางไส้ลงไปกระจายให้เท่า ๆ กัน (ด้วยช้อนหรือมือของคุณ) ปิดทับชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำจนเนียน ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง
การอบ – 40 นาที

และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ทนกับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่ แป้งขนมชนิดร่วนการเตรียมไม่ยากเลยจึงไม่ขาย ชีสเค้กที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

เนย – 200 กรัม
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
โซดา – 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
เกลือ.
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีส – 300 กรัม
น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (สำหรับการเติม)
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

แป้งขนมชนิดร่วนทำมาจาก เนยนุ่ม,บดด้วยไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล คนโซดาที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
วางแป้งไว้ในที่เย็นและเริ่มเตรียมไส้
ตีไข่ด้วยไม้กวาด
ผสมกับคอทเทจชีส เติมวานิลลาหอมและน้ำตาล
ถูจนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืชอีกต่อไป
รีดแป้งเป็นชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบ
จัดรูปแบบด้านข้างแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
อบในเตาอบ

ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย

วิธีอบชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี และปรากฎว่าชีสเค้กเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากสำหรับพวกเขา แต่ชีสเค้กของพวกเขาใหญ่กว่า เค้กจำนวนมากคล้ายกับขนมอบประจำชาติของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
เนย – 1 แพ็ค (180 กรัม)
ผงฟู – 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
คอทเทจชีส – 0.5 กก.
น้ำตาล (สำหรับไส้เท่านั้น) – 200 กรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
วานิลลา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

สามารถเตรียมไส้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และมันจะผสมจนเนียนและฟู
สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว
แบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง
วางครึ่งแรกลงในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) จากนั้นเติมไส้ทั้งหมด โรยหน้าด้วยเศษขนมปังครึ่งหลัง เกลี่ยให้เรียบ
เวลาอบ – 40 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป

วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส

ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟ ซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ ผิวเลมอนซึ่งให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว
น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยสำหรับคนชอบหวาน)
วานิลลา
น้ำตาลผง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

แผ่แป้งพัฟออกมาเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
เตรียมไส้. สิ่งสำคัญคือต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก
ใส่ไข่แดงและน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป
ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว คนเบาๆ และผสมกับคอทเทจชีส
วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม ยกมุมขึ้นและเชื่อมต่อไว้ตรงกลางเพื่อสร้างบ้าน
ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ชีสเค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 15-20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยมัน น้ำตาลผงและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส

อีกสูตรหนึ่งสำหรับ แม่บ้านขี้เกียจแป้งเตรียมเร็วมากม้วนออกได้ไม่น่าเบื่อ การเติมนมเปรี้ยวแบบคลาสสิกจะเปลี่ยน พายปกติสู่ความอ่อนช้อยอันประณีต

วัตถุดิบ:

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
ผงฟู – 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
เกลือ.
คอทเทจชีส – 0.5 กก.
น้ำตาล – 100 กรัม
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ในคอทเทจชีส)
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

คุณต้องเตรียมแป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาลผสมในครีมเปรี้ยวและสุดท้ายแป้งกับผงฟู
เตรียมไส้. ตีไข่กับน้ำตาลอีกครั้ง ใส่วานิลลิน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป
อัดจารบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งออก วางไส้ไว้ตรงกลาง ระดับด้านบน
อบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบ

รอสักครู่ ชีสเค้กขี้เกียจเมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม

ชีสเค้กได้รับการอบใน Rus' มาตั้งแต่สมัยโบราณ พายนมเปรี้ยวไม่เสียความนิยมในปัจจุบันเพราะว่า ชนะ-ชนะสำหรับมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย และน้ำชากับแขก ข้อได้เปรียบหลัก ชีสเค้กขนาดใหญ่กับคอทเทจชีส - การเตรียมการอย่างรวดเร็ว รสชาติดีเยี่ยมและความคล่องตัว เตรียมชีสเค้กก้อนใหญ่พร้อมคอทเทจชีสในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายและ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

นี้เป็นอย่างมาก สูตรง่ายๆ- แป้งที่เตรียมมาจาก ส่วนผสมง่ายๆซึ่งสามารถพบได้ในทุกห้องครัว มันง่ายที่จะวางคอทเทจชีสลงในชีสเค้กก้อนใหญ่ตรงกลาง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

2 ไข่;
น้ำตาล 7 ช้อน;
ครีมเปรี้ยว -100 กรัม;
โซดาเล็กน้อย;
มวลนมเปรี้ยว 200 กรัม
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
หนึ่งในสามของแก้วนม

บันทึก! ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคุณไม่สามารถ "ธรรมดา" แต่ใช้ลูกเกดหรือ ช็อคโกแลตชิป,เบอร์รี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

น่าทาน!

สูตรชีสเค้ก “เหมือนตอนอนุบาล”

มีแนวโน้มมากขึ้น หม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยปกติจะมีให้ในโรงเรียนอนุบาล เหมาะสำหรับเด็กเป็นมื้อเช้า - ทั้งอร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
3 ไข่;
น้ำตาล;
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
แป้ง - 5 แก้ว;
ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ตอกไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เพิ่มครีมเปรี้ยว (ถ้าไม่มีให้ทาน kefir) เพิ่มแป้งและผงฟู นวดให้เข้ากันแล้วนำจานออกไปที่ขอบโต๊ะ
ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว ในจานอื่นเราใส่คอทเทจชีสและไข่ 1.5 ฟอง (นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิดเราแยกไข่ทั้งฟองและไข่ขาวออกจากฟองที่สอง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางแป้งลงบนถาดอบ ตามด้วยไส้ คุณต้องปิดด้านบนด้วยบางอย่างโดยผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวแล้วทาพายด้วยส่วนผสมนี้
วางแผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักไว้ในห้องเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นไม่ได้รสชาติจะไม่ถูกใจ

สูตรด้วยแป้งยีสต์

นี่คือชีสเค้กชิ้นใหญ่ที่มีคอทเทจชีสอยู่ด้วย การทดสอบตรง- ขนมอบไร้เชื้อเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าขนมอบแบบฟองน้ำ ความแตกต่างก็คือผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเมื่อใช้แป้ง

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

แป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย;
ไข่ 2 ฟอง (อันหนึ่งสำหรับไส้, หนึ่งอันสำหรับแป้ง);
นมครึ่งแก้ว
น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อน;
คอทเทจชีส 150-200 กรัม
วานิลลินบนปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรด่วน

ชีสเค้กนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าจานด่วน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
วานิลลาบนปลายมีด
เนย 100 กรัม
คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
4 ไข่;
ผงฟู 1/2 ช้อนชา;
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ผสมแป้ง น้ำตาลครึ่งแก้ว และเนยลงในชามจนร่วน วางแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะแล้วปั้นเป็นขอบ
ในชามอีกใบ ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ วานิลลา ผงฟู และน้ำตาลที่เหลือ วางบนแป้งแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางชีสเค้กไว้ครึ่งชั่วโมง ดึงออกมาเมื่อมองเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

หลังจากอบเค้กแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ไม่ควรเย็นแต่ต้องเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง- น่าทาน!

รอยัลชีสเค้กเนื้อนุ่ม หอมหวาน พร้อมคอทเทจชีสบนโต๊ะของคุณ! เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจากที่เราเลือก

ต่างจากชีสเค้กทั่วไปที่เป็นแผ่นแป้งที่มี เปิดไส้ซาร์สกายาเป็นเหมือนพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงซูเฟล่ ขนมอบอร่อยมากมีเนื้อนุ่มตรงกลางและชั้นบนสุดกรุบกรอบน่ารับประทาน บ่อยครั้งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหรือกินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายสักชิ้น

ชีสเค้กของซาร์นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แต่คุณสามารถทานแบบอุ่นๆ ก็ได้ โดยจะเติมครีมเปรี้ยวหรือก็ได้ ผลเบอร์รี่สด- เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 240 กรัม;
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย(อาจเป็นมาการีน) - 150 กรัม

สำหรับการเติม:

คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (ควรมาจาก 9%) - 500 กรัม
โซดา - ½ช้อนชา;
วานิลลิน - เหน็บแนม;
น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
เกลือ - ½ช้อนชา

ทาเนยลงไป เครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆ- เนยแท่งต้องแข็งและเย็นนะคะ (ส่งได้ที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที

ถูส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยฝ่ามือของคุณจนกว่าคุณจะได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนจากมือของเรา

เศษที่ได้ประมาณ 2/3 จะถูกอัดและกระจายไปตามก้นภาชนะที่ถอดออกได้ทนความร้อนโดยสร้างเส้นขอบตามขอบ (ในกรณีของเราเราใช้ ทรงกลมสำหรับการอบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษรองน้ำมันและทาผนังด้วยเนย

วิธีทำไส้รอยัลชีสเค้ก? นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียนโดยกำจัดเม็ดหยาบและก้อนนมเปรี้ยว เพิ่มโซดาเกลือและวานิลลิน เติมน้ำตาลและเปลี่ยนขนาดยาด้วยตัวเอง

ตีทีละครั้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ไข่ดิบโดยคนส่วนผสมให้ละเอียดทุกครั้ง

เนื่องจากความสอดคล้องของไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - บางทีคุณอาจต้องการไข่มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย . ไส้นมเปรี้ยวไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากประมาณเช่นครีมเปรี้ยว

การกรอก มวลนมเปรี้ยวฐานพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ปรับระดับไส้และโรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษหวานที่เหลือ วางรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทำให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วจึงเอาขอบที่แยกออก ตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ 2: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

นี้ พายเบา ๆจาก ขนมชอร์ตคัสต์ด้วยชีสกระท่อมชั้นกว้าง - น่าพอใจและเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า การรักษาวันหยุด- รอยัลชีสเค้กเหมาะสำหรับทั้งการดื่มชาและอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ในสูตรนี้เรากำลังเตรียม รุ่นคลาสสิกรอยัลชีสเค้ก

อย่างไรก็ตาม หลังจากประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของรสส้มสด - มะนาว เพิ่มสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด หรือทำชีสเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป

ไข่ - 5 ชิ้น
คอทเทจชีส - 500 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - เหน็บแนม
แป้ง - 2 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - เพื่อเอาโซดาออก
น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

นำเนยที่ค่อนข้างแข็ง 200 กรัมออกจากตู้เย็น (แต่อย่านำออกจากช่องแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งไม่ดี) ตะแกรงน้ำมันนี้

เพิ่มแป้งร่อน 2 ถ้วยลงในเนยเล็กน้อย เกลือแกงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ รวมทั้งเบกกิ้งโซดา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

บดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือเครื่องผสม - สะดวกและรวดเร็วกว่า (เฉพาะในชามที่สูงกว่าเท่านั้นเพื่อไม่ให้เศษขนมปังปลิวไป)

ใส่น้ำตาลที่เหลือ (ก่อนหน้านี้เราใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะจาก 1 แก้ว) ลงในคอทเทจชีส ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์ม (ในภาพขนาด 26 ซม.) แล้วใส่ 2/3 ของเศษขนมปังลงไป

กระจายชีสกระท่อมอย่างสม่ำเสมอด้านบน

จากนั้นเพิ่มเศษที่เหลืออีกครั้ง

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา

ค่อยๆ เอาด้านข้างของกระทะออกแล้ววางเค้กลงบนจานกว้าง

เมื่อเย็นแล้ว ให้ตัดคิงชีสเค้กเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 3: วิธีปรุงรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมแป้ง:

แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
โซดา – ½ช้อนชา
มาการีน – 150 กรัม
น้ำตาล – ½ถ้วย
เกลือ – ½ ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้:

คอทเทจชีส – 500 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล – ครึ่งถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
โซดา – 1/3 ช้อนชา
วานิลลิน - เหน็บแนม

การเตรียมเศษขนมชนิดร่วน ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาลลงในชามลึก ขูดเนยเทียมแช่แข็ง ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ

เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงในพิมพ์ แล้วใช้มือกดแป้งเบาๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่เศษขนมปังที่เหลืออีก 1/3 ลงในตู้เย็นก่อน

เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และวานิลลา ผสมด้วยส้อมหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น เทไส้ลงในพิมพ์ลงบนแป้ง

โรยหน้าด้วยไส้นมเปรี้ยว เศษทรายจากตู้เย็น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่รอยัลชีสเค้กของเราลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนเปลือกด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล มารับมันกันเถอะ ทิ้งไว้ให้เย็น

ตัดรอยัลชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 4: รอยัลชีสเค้กกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส 500 กรัม
น้ำตาล 1 แก้ว
4 ไข่;
วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา;
1 ช้อนชา ผงฟู;
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

สำหรับการทดสอบ:

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
1 ช้อนชา ผงฟู;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
เนย 150 กรัม

มาทำไส้กันก่อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและสะดวกสบาย ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด ผิวเลมอนต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อจะค่อนข้างเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก

ในชามอีกใบเตรียมแป้ง โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะเรียกมันว่าแป้ง - มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมส่วนผสมแห้ง คุณสามารถร่อนแป้งได้ หากไม่มีผงฟูก็ควรใช้โซดาปกติ (0.5 ช้อนชา)

ตอนนี้เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามที่มีแป้งและน้ำตาลโดยตรง จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยขูดเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว

ใช้มือของคุณบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว วางกระทะด้วยกระดาษ parchment หรือ กระดาษรองอบ,ทาด้วยเนยเล็กน้อย เราใส่เศษทรายครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและทำด้านเล็กๆ รอบปริมณฑล

เทไส้นมเปรี้ยวออกแล้วโรยแป้งที่เหลือด้านบนอย่างระมัดระวัง

เราส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ชีสเค้กจะคงอยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้เราไปยังส่วนที่ยากที่สุดแล้ว มาประมูลกันได้เลย ปาฏิหาริย์อันหอมกรุ่นและทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในชีสเค้กอบสดใหม่ไส้จะมีน้ำมูกไหล - อย่ากลัวเลยมันจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟรอยัลชีสเค้กกับชาเขียวหนึ่งถ้วยและฉันชอบชง ชาหอมด้วยมิ้นต์และมะนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้ ตารางเทศกาล- ฉันหวังว่าพายจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรการอบคอทเทจชีสที่คุณชื่นชอบ

สูตร 5 รอ: ชีสเค้กโฮมเมดสไตล์รอยัล (มีรูป)

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจะไม่ "โหลด" เราตามเวลาเลย แต่สุดท้ายเราก็จะได้ ขนมอบที่น่าทึ่ง- องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ซับซ้อนเลยและรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้ครัวที่บ้านและตู้เย็นอยู่เสมอ

คอทเทจชีส (ควรทำเอง) - 700 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
แป้งกองหนึ่งแก้ว
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาล (ไม่มีสองช้อนโต๊ะซึ่งจะใช้ในสูตรอื่น)

ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางชามโดยใส่นมเปรี้ยวไว้ข้างๆ และเตรียมเศษขนมปังสำหรับโรยหน้า เพื่อเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เศษ" ให้ใส่เนยนุ่มขูดและน้ำตาลที่เราเหลือไว้ในสต็อกลงในแป้งเล็กน้อย แล้วแป้งก็มากขึ้นเรื่อยๆ

เราถูมวลนี้ด้วยมือของเราจนกระทั่งมันหกระหว่างนิ้วของเรา - เศษแห้ง

หลังจากทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ว

เทเศษแห้งครึ่งหนึ่งลงไป - โรย

จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปัง

จากนั้นจึงเติมเศษที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา วางแม่พิมพ์ด้วยรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที เราทำซ้ำความพร้อมของขนมอบโดยเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ปลายของมันควรจะแห้ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ และเราสนุกกับมันอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อนรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสก่อนอื่นเรา (เก็บตัวอย่าง) จากนั้นเราก็ปฏิบัติต่อครอบครัวของเรา

ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงจากเตาอบ แต่ก็สามารถนำมาแช่เย็นได้ดีมากเช่นกัน ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ

สูตรที่ 6: ชีสเค้กของซาร์กับคอทเทจชีส - ง่ายและรวดเร็ว

เนย 200 ก
แป้ง 2 ชต.
ไข่ 3 ชิ้น
โซดา 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีส 5-7% 400 ก
ผิวเลมอน 1 ชิ้น

ใช้มีดสับเนย 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาลและโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเป็นชิ้นๆ

มันควรจะเป็นแบบนี้

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับรอยัลชีสเค้กต้องผสมให้เข้ากัน

คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทเศษประมาณ 2/3 ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (กระทะ) - นี่คือฐานของรอยัลชีสเค้กจากนั้นเทไส้ออกเทเศษที่เหลือไว้ด้านบน

อบชีสเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สูตรที่ 7: ชีสเค้กของซาร์กับแยมแอปริคอท

มาการีนเย็น 200 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย;
น้ำตาล 1 แก้ว
ผงฟู 1 ซอง.
สำหรับการกรอก:
คอทเทจชีส 500 กรัม
4 ไข่;
น้ำตาล 1 แก้ว
แยมแอปริคอท 200 กรัม

บดเป็นชิ้นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ นี่จะเป็นแป้งสำหรับ "ชีสเค้ก" ของเรา

ทำให้รอยัลชีสเค้กเย็นลงในพิมพ์ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ตัดและเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: รอยัลชีสเค้กแสนอร่อย

คอทเทจชีส ( คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ไม่มีธัญพืช) - 300 กรัม
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
เนย - 120 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชามผสม เติมเกลือเล็กน้อย 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและผงฟู 1 ช้อนชา คน.

ขูดเนยเย็นมากบนเครื่องขูดหยาบ ทั้งชิ้นเนยก่อนขูดใส่แป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น และตัวน้ำมันเองก็จะร้อนน้อยลง แต่ละครั้งให้จุ่มเนยลงในแป้งก่อนสัมผัสที่ขูด เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะลงในเนยขูด น้ำตาลทราย 1 ช้อน

ใช้นิ้วถูเนยขูดลงในแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษแป้งที่หลุดร่อน

แบ่งเศษแป้งทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน (60% และ 40%) ใส่เศษแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบ ฉันปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเพื่อที่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วจะได้เคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยเนย เมื่ออบแล้ว เม็ดน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล มีความเสี่ยงที่คาราเมลจะติดและ ขนมอบพร้อมจะขยับออกจากรูปร่างได้ยาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าละเลยคำแนะนำในการใช้กระดาษรองอบในการอบ

ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส ไข่สองฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เปลือกชีสเค้กจะค่อนข้างหวานเนื่องจากเราใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งขนมชนิดร่วน

ใช้ช้อนหรือส้อมผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล การใช้อุปกรณ์หรือเครื่องผสมโดยทั่วไปไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีธัญพืช ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านเป็นก้อน

ค่อนข้างเร็วมวลของเราจะกลายเป็นส่วนผสมของนมเปรี้ยวซึ่งหนากว่า kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมลงในถาดแป้ง เติมนมเปรี้ยว- กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

โรยเศษแป้งที่เหลือลงบนไส้นมเปรี้ยว เพื่อให้เศษแป้งซ่อนไส้นมเปรี้ยวไว้อย่างสมบูรณ์ ระดับมันออกมา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใน เตาอบร้อนอบคิงชีสเค้กประมาณ 40 นาที ขณะที่อบ เศษแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาล และมีจุดสีชมพูปรากฏขึ้นที่ขอบของชีสเค้ก คาราเมลเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลเนยและความร้อน ทำให้เปลือกชีสเค้กกรอบและอร่อยมาก อย่าคิดว่าคาราเมลนี้ยาก ไม่ มันแค่เพิ่มความกรุบกรอบ แต่ขอบของชีสเค้กไม่ได้แข็งเลย การอบประเภทนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรที่ 9: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

เนย 100 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
แป้งสาลี 1.5 ถ้วย

คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
3 ไข่ไก่;
น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
เกลือ 1 หยิบมือ;
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
วานิลลาเพื่อลิ้มรส
เนย 10 กรัมสำหรับทา

อย่าลืมเลือกคอทเทจชีสสดจากฟาร์มสำหรับทำชีสเค้ก นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เราพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง และวานิลลินลงในคอทเทจชีส

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน มันจะสม่ำเสมอและเรียบเนียน

พักไส้ไว้และเตรียมไว้ ฐานทราย- เทแป้งและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสม

ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันจนได้เศษละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนน้ำมันขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่

ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์ โดยให้สูงประมาณ 3 ซม.
เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ใช้ปลายนิ้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว บีบให้แน่นแล้วทำเป็นด้านสูงประมาณ 2 - 2.5 ซม.

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการกรอก ตามทฤษฎีแล้ว ไม่ควรขยายเกินขอบด้านข้าง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับด้านเหล่านี้: อย่างนั้น แบบฟอร์มเสร็จแล้วผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยไม่ควรสร้างด้านที่สูงขึ้น

ค่อยๆ โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษทรายที่เหลือ พยายามกระจายให้เท่าๆ กัน

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู รอยัลชีสเค้กจัดทำในโหมด "การอบ" โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคือ 50 หรือ 60 นาทีในโหมดนี้ เราอบตามเวลาที่ผู้เล่นหลายคนของคุณเสนอ หม้อหุงข้าวของฉันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง - เวลาพื้นฐานสำหรับโหมดการอบก็เพียงพอแล้วเสมอ

สวัสดี! เท่าที่ลูก ๆ ของฉันกังวล พวกเขาไม่ชอบคอทเทจชีสและอนุพันธ์ของมันทั้งหมด (ยกเว้นนมเปรี้ยวชีสหวาน) แต่ชีสเค้กเหล่านี้ช่างมหัศจรรย์มาก เรายังไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยกว่านี้เลย ฉันและสามีหัวเราะอยู่นานมากเกี่ยวกับ "การเสิร์ฟอาหารเช้า" หลังจากที่ฉันพบสูตรชีสเค้กของคุณและเรียนรู้วิธีอบชีสเค้กกับคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้ทำเป็นอาหารเช้าด้วยซ้ำ แม้แต่อาหารเย็นด้วยซ้ำ!

จริงๆ แล้วฉันถูกล่อลวงด้วยความเรียบง่ายของสูตรและสิ่งสำคัญคือมันแสดงให้เห็นทีละขั้นตอนวิธีการอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสมีเวลาไม่เพียงพอเสมอ - แต่ที่นี่ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย สำหรับฉันในฐานะแฟนตัวเล็ก ๆ ที่ยืนบนเตาสูตรชีสเค้กนี้กลายเป็นสวรรค์และทั้งครอบครัวก็ชอบมัน

มีกลิ่นที่น่ารับประทานทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์โดยเสียเวลาน้อยที่สุดและแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็ออกมาดีเยี่ยมซึ่งทำให้จิตใจของฉันดีขึ้นไปอีก และเป็นผลให้เสียเวลา ผลิตภัณฑ์ ครอบครัวที่ได้รับอาหารเพียงพอและพึงพอใจ รวมถึงของว่างยามบ่ายที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมเช่นนี้!

สวัสดี หลังจากดูวิดีโอ ฉันก็รู้ทันทีว่าฉันรู้วิธีอบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส และสิ่งที่สนุกที่สุดคือทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน! บางทีพวกเขาอาจจะไม่ดูเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก แต่ฉันอยากลองจริงๆและฉันก็กลัวที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นนุ่มมาก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันอร่อยมาก และชีสเค้กดังกล่าวสามารถทดแทนชีสเค้กจากต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าฉันจะดูสูตรอาหารของคุณ แต่บางทีคุณอาจทำอาหารด้วย ดังนั้นโปรดแบ่งปันสูตรโดยด่วน ขอบคุณ!!!

ชีสเค้กเป็นอาหารสลาฟโบราณซึ่งมักเตรียมไว้สำหรับวันหยุดของ Ivan Kupala เหล่านี้มีลักษณะกลม ซาลาเปาพร้อมไส้คอทเทจชีสแบบเปิด มันฝรั่งบดบางครั้งก็ติดขัด ขนมนี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีประเพณีในสาธารณรัฐเช็ก: สำหรับวันหยุดของคริสตจักร, สำหรับงานฉลองหรืองานแต่งงาน, อบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำ เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ การเตรียมการทีละขั้นตอนพร้อมรูปชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์:

แป้งสาลี– 4 แก้ว
น้ำนม– 0.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง– 15 กรัม
น้ำตาลวานิลลา- ถุง
ไข่– 2 ชิ้น
เนยเทียม– 120 กรัม
น้ำตาลทราย– 120 กรัม
เกลือ– 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส— 500 กรัม
เกลือ– หยิก
ไข่– 2 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา- ถุง
น้ำตาลทราย– 150 กรัม
แป้งสาลี– 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่สำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส

1 - ตั้งนมให้ร้อนถึง 35 องศาแล้วเทลงในชามลึก ใส่ยีสต์และเกลือลงไป

2. ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน ใส่วานิลลาและน้ำตาล

3 - เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปัด

4. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

5 - ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือแล้วเทเนยละลายในตอนท้าย

6 - นวดจนแป้งหลุดออกจากมือ วางในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด วางชามที่มีแป้งไว้ในที่แห้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทางที่ดีควรวางไว้บนโต๊ะข้างเตียง หลังจากหมดเวลาข้างต้นแล้ว ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือและโต๊ะของคุณ นวดแป้งเล็กน้อยแล้วใส่กลับเข้าไปในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร

7. หลังจากผ่านเวลาข้างต้นแล้ว ให้ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล วางลูกบอลบนถาดอบโดยไม่ให้ชิดกัน ทาน้ำมันบนถาดอบล่วงหน้า น้ำมันพืช- ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 10 นาที

8 - ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ใส่คอทเทจชีส ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา เกลือ น้ำตาล ลงในชาม แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบมือถือ ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มแป้งลงในไส้นมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ

9 - ทำรูในแต่ละลูกบอลด้วยแก้ว ต้องยึดกระจกโดยมีก้นเรียบและแบน

10 - เพิ่มไส้นมเปรี้ยวลงในแต่ละช่องและพักชีสเค้กในอนาคตไว้อีกครั้งเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 25 นาที ก่อนอบให้เปิดเตาอบล่วงหน้าและให้ความร้อนถึง 200 องศา ทาชีสเค้กด้วยไข่ (เฉพาะแป้ง) แล้วอบไม่เกิน 15 นาที ทำให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยคอทเทจชีสแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

ชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ประวัติและความลับของการทำอาหาร

Vatrushka เป็นพายหวานยอดนิยมของรัสเซีย มันดูน่ารับประทานเพราะไส้นั้นดึงดูดสายตาคุณทันทีเนื่องจากไม่ได้คลุมด้วยแป้ง ตามกฎแล้วคอทเทจชีสจะใช้เป็นไส้ แต่บางครั้งก็เตรียมด้วยแยมหรือแยม

ที่น่าสนใจคือชื่อนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมมันไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่มาจากคำสลาฟโบราณ vatra - ไฟหรือเตาไฟ ภายนอกชีสเค้กค่อนข้างมีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์

ปัจจุบันชีสเค้กมีขนาดเล็ก แต่ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงให้ใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าวันนี้แม่บ้านบางคนจะเตรียมชีสเค้กชิ้นใหญ่ก็ตาม ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่ารอยัล ชีสเค้กคิงหนึ่งชิ้นก็เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว

เพื่อที่จะอบชีสเค้กโดยไม่ต้อง ไส้หวานข้าวสาลีและ แป้งข้าวไรและสำหรับ ขนมอบหวานใช้เท่านั้น แป้งสาลี คุณภาพสูงสุด- อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใด แป้งควรจะมีน้ำหนักเบา มียีสต์ และมีรูพรุน และสำหรับรอยัลชีสเค้กก็ใช้แป้งขนมชนิดร่วน

เพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่และน้ำตาลเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส เพื่อให้ก้อนได้รับสีดอกกุหลาบที่น่ารับประทานในระหว่างการอบก่อนที่จะนำไปใส่ในเตาอบคุณต้องทามันด้วยส่วนผสมของเนยละลายและไข่แดงดิบ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงามได้ หากชีสเค้กทำด้วยแยมบลูเบอร์รี่ก็ให้มากกว่านี้ รสชาติเข้มข้นช้อนจะให้เธอ ครีมข้นวางไว้บนขนมปังแต่ละชิ้น

สูตรชีสเค้กจากซูชิ

วันนี้ก็มี จำนวนมาก หลากหลายสูตรทำชีสเค้ก

บางทีสูตรที่ทันสมัยที่สุดรวดเร็วและง่ายดายคือการอบไส้บนเค้กที่แช่ในนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ไว้ในนม ปริมาณที่ต้องการเครื่องอบผ้าและใส่ไส้ต่างๆ ลงไปด้านบน ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสหรือเนื้อสับ หลังจากเติมไส้ในเครื่องทำแห้งทั้งหมดแล้ว คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ได้เพียง 15 นาที สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านที่รอแขกทุกนาทีและมีเวลาเตรียมตัว อาหารที่ซับซ้อนเลขที่

สูตรชีสเค้กแบบบิด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งแล้วเริ่มเตรียมไส้เท่านั้น สำหรับ แป้งปุยคุณต้องผสมส่วนผสม: เกลือ, น้ำตาล, แป้งและยีสต์, เพิ่มส่วนผสมนมและไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งนี้, กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ค่อยๆ ถูเนยที่นิ่มแล้วลงไป มวลที่เตรียมไว้ควรปล่อยให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อมันขึ้นคุณต้องบดแล้วใส่ถุงและแช่เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้น (ขนาดประมาณ 20*30) หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดเลเยอร์เป็นเส้นเท่า ๆ กันซึ่งจะต้องบิดเป็นเกลียวแล้วพันรอบแกนของมันเพื่อสร้างมวยผมหยิกที่มีลอน

สำหรับประกอบอาหาร ไส้แบบดั้งเดิมผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ คุณสามารถนำไข่แดงออกจากไข่เท่านั้น ในการเติมไส้ซาลาเปาคุณจะต้องใช้มือกดรอยเยื้องเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางเกลียวแล้วใส่ไส้ลงในที่เหล่านี้ หลังจากนั้นให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที