เบยาชิทำมาจากแป้งชนิดใด? เบลาชิแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อ: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

• แป้ง – 1 กก. -
• นม – 250 มล. -
• น้ำ – 250 มล. -
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น -
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม -
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เนย – 60 กรัม -
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อ:

1. เราจะต้องมีชามเล็ก ๆ ที่เราจะคลุกแป้งขาวตามสูตรดั้งเดิม

2. เทนมและน้ำ 250 กรัม

3. เติมเกลือสองช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วผสม

4. เราใช้ยีสต์แห้งแยกกัน เติมนมและน้ำเล็กน้อยที่เราผสมไว้เพื่อให้ยีสต์ละลาย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งกองหนึ่งช้อนชาที่นี่ พักไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

5. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในนมแล้วผสมอาจมีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเติมไข่แดงสองฟองลงในแป้ง

7. ใส่เนยละลายที่นี่

8. เพิ่มยีสต์ที่ได้และผสมให้เข้ากัน

9. เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้วความนุ่มของแป้งจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผสมแป้งบางส่วนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปผสมอีกครั้ง เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้วให้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งที่อยู่บนโต๊ะแล้ว ดังนั้นเราจึงใช้แป้ง 1 กิโลกรัม หากหลังจากนี้แป้งยังติดมือคุณอยู่ เราก็จะไม่เติมแป้งอีก

10. จากนั้นใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ผสมน้ำมันลงในแป้งหล่อลื่นมือและถูแล้วค่อยๆนวดน้ำมันทั้งหมด

11. วางแป้งลงในชามและปิดฝา ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

ในระหว่างนี้ มาทำเนื้อสับสำหรับคนผิวขาวกันเถอะ:

12. คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้: เนื้อวัวและเนื้อแกะ แต่ส่วนใหญ่ เบลาชิแสนอร่อยได้จากเนื้อหมูคุณสามารถทำเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ครึ่งหนึ่ง สำหรับแป้งนี้เราจะต้องใช้เนื้อสับ 300 กรัมและหัวหอม 300 กรัม
13. บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดมาก เกลือหัวหอมเพื่อลิ้มรสและผสมกับเนื้อสับ

14. เพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ เพิ่มพริกแดงเพื่อความเผ็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
15. เพิ่ม 40 กรัมลงในเนื้อสับ นมหรือน้ำเพื่อความชุ่มฉ่ำ

16. แป้งจะขึ้นและใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า นำฟิล์มออกแล้วนำแป้งออกมาวางบนโต๊ะ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แบ่งครึ่งอีกครั้งแป้งสำหรับ belyash ควรเป็น 50-60 กรัม มาสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันตามต้องการล่วงหน้า

17. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
18. ทาโต๊ะเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้มือนวดลูกบอลหนึ่งลูกเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งที่ขอบบางกว่าตรงกลาง วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง เรายกขอบทั้งหมดของแป้งขึ้นแล้วพับตรงกลางเป็นรูปแม่พิมพ์ เราให้ belyash เป็นรูปวงรีปั้นครั้งละ 4 ชิ้นเพื่อไม่ให้ส่วนที่เหลือรั่วและเริ่มทอด วางตะเข็บด้านลงในน้ำมัน เราเทน้ำมันเพื่อปกปิดครึ่งหนึ่งของการล้างบาปในอนาคตของเรา ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อสับสำหรับคนผิวขาวสามารถเตรียมได้หลายวิธีและหากทำอย่างถูกต้องด้วยการเติมเท่านั้น สินค้าที่จำเป็นมันจะอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อสับสำหรับคนผิวขาว - สูตรคลาสสิก

มาก เนื้อสับฉ่ำสำหรับคนผิวขาวสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับประมาณครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณมักใช้เกลือและพริกไทย
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ประมาณนมหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับที่เลือกไว้ในภาชนะ ใส่หัวหอมสับละเอียดมากลงไป หรือใส่ผ่านเครื่องปั่น
2. โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศเทนมตีส่วนผสมให้เข้ากันบนชามหรือโต๊ะ
3. เป็นผลให้คุณควรได้ไส้ที่ไม่หนาเกินไปเฉพาะในกรณีนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำ

ปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว

ไส้เบลียาชิที่ทำจากเนื้อสับน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่มันเกินไป อร่อย และชุ่มฉ่ำปานกลาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำหรือนม 50 มิลลิลิตร
• เนื้อสับ – 400 กรัม คุณสามารถนำชิ้นเนื้อมาบิดได้
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามความชอบของคุณ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เข้าแล้ว เนื้อสับพร้อมเพิ่มเครื่องเทศ หัวหอมสับ และเพิ่มเครื่องเทศที่เลือก เกลือและพริกไทยดำปกติใช้ได้ผลดีที่สุดที่นี่
2. เติมน้ำหรือนม มันไม่สำคัญว่าคุณจะใช้อะไร ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมผ้าขาวลงไป

ไส้ไก่สับที่สมบูรณ์แบบ

ฉ่ำและ เนื้อสับอร่อยเบลียาชิทำจากไก่ ขนมอบดังกล่าวมีแคลอรี่น้อยกว่า เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดที่ควรรับประทานคือเนื้อปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• น้ำหรือนมประมาณ 100 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อเอาส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือตามธรรมชาติเพื่อไม่ให้มีความชื้นส่วนเกิน
2. เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้ แต่แล้ว ไก่สับมันจะออกมาเหมือนน้ำซุปข้น
3. เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกลงไปผสมแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทนมหรือน้ำลงไป
4. ผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้งไม่ควรแข็งและหนาเกินไป หากจำเป็น ให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อยแล้วเติมเบลาชิด้วยไส้

หมูสับสำหรับคนผิวขาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูสับ - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• นม น้ำ หรือน้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะใส่หัวหอมซึ่งสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดล่วงหน้า
2. เราเพิ่มเครื่องเทศที่นั่นโดยปกติเกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้
3. เทน้ำเย็นนมหรือน้ำซุปคลุกเคล้าให้ละเอียดคุณสามารถตีด้วยส้อมหรือปัดเล็กน้อยก็ได้ เราใช้ส่วนผสมที่ได้ในการเติม

เติมสำหรับคนขี้เกียจผิวขาว

คนขาวขี้เกียจ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการกวนเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้ว การทำไส้และแป้ง ผสมให้เข้ากันและทอดก็เพียงพอแล้ว

ผลลัพธ์จะรวดเร็วอร่อย จานแสนอร่อยค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้กเฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องปรุงรสต่างๆ ตามความต้องการของคุณ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบและสมุนไพรสด
• เนื้อสับประมาณ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะขนาดกลางใส่หัวหอมและกระเทียมซึ่งจะต้องสับล่วงหน้าโดยใช้เครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. โรยส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องเทศที่เลือก เช่น เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรบางชนิดเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้เรายังใส่สมุนไพรสดที่นั่นสับละเอียดที่สุดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
3. รวมมวลที่ได้เข้ากับแป้งแล้วทอดเบลาชิ

แป้งสีขาวคลาสสิก

แป้งขาวมีหลายสูตรแต่ถ้าอยากลองทำ จานเดิมแล้วจึงทำฐานโดยใช้วิธีดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือครึ่งช้อนเล็ก
• ยีสต์สดประมาณ 20 กรัม
• แก้วน้ำ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณสามถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตามปริมาณที่ระบุเล็กน้อย แต่เพื่อให้ของเหลวไม่ร้อนมาก
2. เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแต่ไม่จำเป็น เทเกลือลงไปแล้วเติมยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากรายการลงในส่วนผสมแล้วนวดจนได้ก้อนเนื้อยืดหยุ่น หากจำเป็น ให้เติมแป้งหรือลดปริมาณลง
4. ทิ้งส่วนผสมไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่นก่อนใช้ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

จะต้องเพิ่มอะไรลงในเนื้อสับสำหรับคนผิวขาวเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น?

ถ้าอยากได้ประโยชน์สูงสุด ไส้ฉ่ำจากนั้นให้แน่ใจว่าใช้เนื้อสับสองประเภท ชิ้นหนึ่งอาจเป็นเนื้อวัวหรือไก่ ส่วนอีกชิ้นควรอ้วนกว่า เช่น เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ

แต่แม้ว่าคุณจะทำให้พวกเขาออกมาจาก เนื้อไม่ติดมันจากนั้นคุณยังคงสามารถลองแก้ไขสถานการณ์และเติมน้ำแข็งก่อนที่จะเติมเบลาชิด้วยไส้ ทำทุกอย่างโดยเร็วที่สุดเพื่อให้น้ำแข็งเริ่มละลายในระหว่างกระบวนการทอดเท่านั้น ซึ่งจะทำให้เขาดูดซึม น้ำเนื้อเครื่องปรุงรสและไส้ที่ใช้ทั้งหมดจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ความลับอีกอย่างหนึ่งคือการใช้ น้ำเย็นหรือนม เพิ่มของเหลวเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ผลที่ได้คือคนผิวขาวจะชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

อย่าลืมเกี่ยวกับหัวหอม อย่าใส่มากเกินไป ต้องรักษาอัตราส่วน 2:1 ไว้

เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่เนื้อสับลงไป ข้าวต้ม, เห็ด, ครีมเปรี้ยว, ฟักทอง และที่สำคัญที่สุด - อย่าลืมเครื่องเทศเพราะเป็นพื้นฐาน นอกจากเกลือแล้วยังมีสีดำเป็นประจำ พริกไทยป่นใช้กระเทียมสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่เลือกรวมทั้งสมุนไพรสดและแห้ง

Belyash อร่อยที่สุด พายเนื้อ- การเตรียมการจะต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง แต่สุดท้ายก็จะได้ผลลัพธ์ แล้วอันล่ะ!

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อขาวแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

Belyashi กับเนื้อสัตว์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับ คนผิวขาวสุดคลาสสิคสำหรับเนื้อสัตว์เตรียมแป้งยีสต์ในน้ำหรือน้ำกับนม ด้านล่างนี้เป็นทั้งสูตรอาหารทีละขั้นตอน ไม่เคยใส่แป้ง วิธีฟองน้ำเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเอิกเกริกมากเกินไปและมีฟองจำนวนมาก แค่นวดก็พอ แป้งปกติทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นได้ดี จากนั้นจะนอนบนโต๊ะเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลองทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง

มีอะไรอีกที่ใส่ลงในแป้ง:

เกลือและ น้ำตาลทราย;

ต้องปิดแป้งที่นวดไว้เพื่อไม่ให้แห้งด้านบน เก็บไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นตัวได้ดี ใน เวลาฤดูหนาวและถ้าห้องไม่อุ่นมากก็ควรยกขึ้นสองครั้งจะดีกว่า

ไส้เบลียาชินั้นทำมาจากเนื้อสัตว์และหัวหอม เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถตอกไข่หนึ่งฟองให้เป็นเนื้อสับ ซึ่งจะยึดไข่ไว้ด้วยกัน เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์ได้ ด้านล่างนี้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์ อธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการสร้างคนผิวขาวแบบเปิดและแบบปิด

Belyashi มักจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือในกระทะ แต่มีช่างฝีมือที่อบมันในเตาอบ แต่มันก็ไม่ถูกต้องอีกต่อไป

เบลาชิคลาสสิกพร้อมเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อขาวด้วยแป้งยีสต์และน้ำธรรมดา หากไม่มีหมูและเนื้อวัว จากนั้นนำเนื้อสัตว์ชนิดอื่นมาเติม

วัตถุดิบ

แป้ง 550-600 กรัม

น้ำ 280 มล.

1 ช้อนชา แห้ง ยีสต์ด่วน;

เนย 30 กรัม ล. หรือเนยเทียม

น้ำมันพืช 30 มล.

2 ช้อนชา ซาฮารา;

1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการเติม:

เนื้อวัว 170 กรัม

เนื้อหมู 200 กรัม

หัวหอม 120 กรัม

กระเทียม 5 กรัม

เกลือพริกไทย

ไข่แดง 1 ฟอง

นอกจากนี้คุณจะต้องมี น้ำมันพืชสำหรับการทอด สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้ระบุไว้ทั้งหมดและไม่สามารถระบุปริมาณได้อย่างแม่นยำเนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะหรือกระทะอาจแตกต่างกันรวมถึงความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการทอด

การตระเตรียม

1. คุณควรเริ่มเตรียมแป้งขาวด้วยแป้งเสมอ เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการขึ้นฟู แป้งยีสต์จะถูกนวดอยู่เสมอ น้ำอุ่น 38-40 องศา นั่นคือของเหลวควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย เราวัด ปริมาณที่ต้องการเทลงในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งหรือใช้กระทะเคลือบฟัน

2. เติมน้ำตาลสองช้อนชาลงในของเหลว จำเป็นต้องเปิดใช้งานยีสต์และทำให้มันใช้งานได้ น้ำตาลยังช่วยให้ขนมอบมีสีทองที่สวยงาม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาว คุณสามารถเห็นน้ำตาล 2-3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งนี้จะไหม้เร็วและไส้จะไม่มีเวลาปรุง

3. ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ควรทิ้งไว้ประมาณห้าหรือสิบนาทีเพื่อให้เมล็ดอิ่มตัวด้วยของเหลวและละลาย

4. เติมเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ถ้าแป้งไม่เค็มก็จะไม่อร่อย

5. ใส่เนยละลาย ผัดและเริ่มใส่ แป้งสาลี- ก่อนที่จะนวดแป้งจะต้องร่อนให้ละเอียดก่อน ซึ่งจะทำให้เกาะตัวกับของเหลวได้ง่ายขึ้น

6. ทันทีที่เติมแป้งเกือบทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันพืช สามารถนำมาใช้ น้ำมันดอกทานตะวันมีหรือไม่มีกลิ่น

7. นวดแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันต่อไป ซึ่งจะกระจายอยู่บนโต๊ะเล็กน้อย หากคุณเติมแป้งให้เต็มแล้วหลังจากทอดไข่ขาวจะแข็ง ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าเช็ดปากลินินจนขึ้นตัวดี

8. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้แล้ว เราล้างเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภท เช็ดและหั่นเป็นชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อ

9. ปอกหัวหอม คุณยังสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มีดสับเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆ- โอนไปยังเนื้อสัตว์

10. ใส่กระเทียมสับลงในเนื้อสับใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำหนึ่งหยิบมือและ ไข่แดง- หากไข่มีขนาดเล็ก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ทั้งหมด คนไส้ให้ละเอียดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปล่อยให้เนื้อสับสุก

11. ทันทีที่แป้งยีสต์สำหรับคนขาวขึ้นดีและเพิ่มขึ้นสามเท่า ให้แบ่งออก เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เราทำโคโลบกซึ่งมีขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก วางลงบนโต๊ะโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา 4-5 ซม. ปล่อยให้พวกเขายืนนานขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วลุกขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเปลือกแห้ง คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูบางๆ ปิดด้านบนไว้ได้

12. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น คนอีกครั้งในขณะที่น้ำผลไม้ออกมาจากผักและของเหลวแยกตัวออกจากกัน

13. เตรียมกระทะหรือกระทะทันที เราต้องการให้ปลาไวทิงลอยได้อย่างอิสระและไม่สัมผัสกันหรือก้นเรือ ดังนั้นเราจึงเทน้ำมันพืชประมาณสองเซนติเมตรลงไป คุณสามารถวางบนเตาแล้วเปิดไฟได้ทันที แต่อย่ามากเกินไป ปล่อยให้ภาชนะและน้ำมันค่อยๆ อุ่นขึ้น

14. ตอนนี้กลับมาที่การทดสอบอีกครั้ง ชิ้นส่วนต่างๆ ได้เพิ่มขึ้นจากจุดนี้ เราใช้อันหนึ่งแล้วพลิกมัน ใช้มือเกลี่ยให้เป็นเค้กก้อนใหญ่

15. ใส่ไส้ลงไป คุณสามารถรีดแป้งทั้งหมดให้เป็นเค้กแบนได้ทันทีแล้วแบ่งเนื้อสับระหว่างกันเพื่อให้แป้งออกมาเท่าๆ กันและไม่เหลืออะไรเลย เรายังทำให้ไส้แบนและกระจายเป็นวงกลมเล็กๆ ตรงกลาง

16. ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อขาวมีรู ตอนนี้เราแค่รวบรวมปลายทั้งหมดไว้ในกองเดียว บีบมันแล้วทำให้แบนอีกครั้ง แต่นี่เป็นสีขาวที่เต็มเปี่ยม

17. เราทำเบลาชิทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์ เมื่อพร้อมแล้วให้เพิ่มไฟ ทำให้อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

18. จุ่มไข่ขาวกับเนยลงในน้ำมัน เมื่อแป้งโดนน้ำมันร้อนก็จะขยายตัว ดังนั้นเราจึงไม่วางให้แน่นจนเหลือพื้นที่เพียงเล็กน้อย

19. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที หากเกิดเพลิงไหม้ครั้งใหญ่ เนื้อจะไม่มีเวลาปรุง หากใช้ความร้อนต่ำ แป้งจะเริ่มดูดซับน้ำมัน ที่นี่คุณจะต้องค้นหาค่าเฉลี่ยสีทอง Belyash ควรทอด แต่อย่าเผา

20. วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

เนื้อขาวรั่ว: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งกับนม

อันที่จริงในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวกับเนื้อสัตว์แป้งเตรียมจากส่วนผสมของนมและน้ำ ไม่แนะนำให้ใช้นมเพียงอย่างเดียว เราจะทำให้ผ้าขาวมีรู พวกเขามีกลิ่นหอมมากและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

น้ำ 200 กรัม

นม 200 กรัม

2 ช้อนชา ยีสต์;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

เนย 50 กรัมสะเด็ดน้ำ;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันที่กำลังเติบโต

แป้งและเกลือ

เติมผ้าขาว:

500 ก เนื้อสับผสม;

2 หัวหอม;

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

กระเทียมสองสามกลีบ

การตระเตรียม

1. ผสมนมกับน้ำ มาทำให้มันร้อนกันเถอะ หรือเพียงเจือจางนมที่ต้องสั่งโดยแพทย์ด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ แต่อย่าลืมวัดปริมาณด้วย วางทุกอย่างลงในชาม

2. ผสมน้ำตาลทรายกับยีสต์เติมทั้งหมดลงในของเหลวแล้วเติมช้อนชา เกลือปกติ, คน.

3. เนยต้องละลายหรือทำให้นิ่มลงอย่างมากจึงจะละลาย เพิ่มลงในแป้งในอนาคต

4. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในของเหลวที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ ขั้นแรกให้คนทุกอย่างด้วยช้อนขนาดใหญ่ เมื่อทำได้ยากขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่มแล้วใช้มือ นวดแป้งให้ละเอียด ทันทีที่ความสอดคล้องเหมาะสมให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ นวดจนเนียนแล้ววางก้อนเนื้อลงในกระทะทรงสูง

5. ปิดด้านบนของแป้งเพื่อไม่ให้เปลือกแห้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

6. บดเนื้อครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับละเอียดมาก เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมใส่ไข่ลูกเล็ก แต่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องเทศ เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยพริกไทย คนจนเนียน ปล่อยทิ้งไว้เฉยๆ ปล่อยให้สุก คุณจะต้องคนอีกครั้งก่อนปรุงอาหาร

7.แป้งขึ้นฟูดีแล้วหรือยัง? คุณสามารถทำแบบจำลองบางอย่างได้ เปิดไวทิงมีรู แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นลูกบอลที่แบ่งส่วนแล้ววางลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันหรือทาแป้งเล็กน้อย เราเห่าให้ลุกขึ้นนั่งเล็กน้อย

8. แผ่ลูกบอลหนึ่งลูกออกเป็นเค้กแบน คุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ

9. วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางแล้วใช้ส้อมเกลี่ยให้เป็นวงกลมเท่าๆ กัน ทำให้เนื้อสับมีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตรซึ่งก็เพียงพอสำหรับคนผิวขาว

10. ตอนนี้เราเอาขอบเค้กในมือแล้วเริ่มรวบรวมเป็นกองเป็นวงกลมแล้วบีบเข้าด้วยกันในเวลาเดียวกัน มันควรจะทำงาน พายกลมมีรูตรงกลาง

11. เราปรุงเนื้อขาวที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีนี้

12. ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 1.5-2 เซนติเมตรในภาชนะที่สะดวกต่อการทอด

13. หยิบ belyash หนึ่งอันในมือของคุณแล้ววางลงโดยให้รูลงบนน้ำมัน เราทำซ้ำสิ่งนี้กับส่วนที่เหลือ

14. ทันทีที่ทอดไข่ขาวด้านใดด้านหนึ่ง พลิกมัน คุณไม่สามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์จากด้านปิดได้ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นไส้จะปล่อยน้ำออกมามากและจะพุ่งออกมาอย่างแรง

ไส้ขาวจะชุ่มฉ่ำและอร่อยหากคุณเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องทำเมื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่คล้ายกันด้วย เนื้อหาต่ำอ้วน

คุณต้องสับหัวหอมเป็นเนื้อสับละเอียดมาก ชิ้นใหญ่พวกเขาจะไม่มีเวลาอบแป้งพวกเขาจะกระทืบและทำให้รสชาติของผ้าขาวเสีย

ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวแนะนำให้โรยโต๊ะตัดด้วยแป้ง ที่จริงแล้วเป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันและรักษามือของคุณด้วย อนุภาคแป้งจะไหม้ในกระทะ ทำให้เกิดควัน และทำให้รสชาติเสีย

สำหรับการทอดปลาไวท์ฟิชแบบโฮมเมด ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรืออุปกรณ์อื่นที่มีผนังหนา ในนั้นน้ำมันจะร้อนสม่ำเสมอและเนื้อ belyash ก็อบอย่างดี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อที่ทำจากยีสต์, แป้งจำนวนมาก, kefir

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

8 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

331 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เบลาชิโฮมเมดแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อที่ทำจากแป้งยีสต์

ในสูตรเริ่มใช้แป้งยีสต์แบบโฮมเมด นมสด- นี่คือสิ่งที่แม่บ้านมักทำ แต่บางครั้งพวกเขาก็ใช้เวลาครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม น้ำธรรมดา- หมูสับ. โปรดจำไว้ว่าเราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งยีสต์ อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 640 กรัม
• ไข่;
• ยีสต์ 9 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• นม 250 มล.
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• สล. 60 กรัม น้ำมัน;
• น้ำมัน 200 มล. สำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอนคนผิวขาวสุดคลาสสิค

ละลายเนย หรือแทนที่ด้วยมาการีน เพียงอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 องศา ผสมกับน้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ไข่ลงไป เขย่า เติมเกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อนแล้วเนยละลาย ผัดทุกอย่างใส่แป้ง ผสมจนได้ในมือ แป้งนุ่ม- เราวางไว้ในที่อบอุ่นปิดไว้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกแห้ง เนื่องจากไข่ขาวจะทอดได้เพียงครั้งเดียว จึงไม่จำเป็นต้องนวดอีกครั้ง

เราเตรียมเนื้อสับจากเนื้อบิดหัวหอมสับและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับปริมาณนี้ คุณสามารถพริกไทยได้ ผสมให้เข้ากัน หากเนื้อไม่มีมันมากหรือแห้ง ให้เติมน้ำหรือนมสักสองสามช้อนโต๊ะ

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็นชิ้นๆ ประมาณ 75 กรัม วางแต่ละชิ้นไว้บนโต๊ะข้างหน้าคุณ แล้วใช้มือปัดให้เป็นวงกลม ให้ลูกบอลลอยขึ้นมาสักสองสามนาที

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ใส่เนื้อสับ และเชื่อมต่อขอบที่ว่าง แผ่ belyash ให้เป็นพายกลม

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ขอแนะนำให้เลือกกระทะแบนเพื่อให้ชั้นเหมือนกันทุกที่ เพิ่มเบลาชิ ทอดทั้งสองด้าน แล้วปรุงจนสุก

สิ่งสำคัญคือต้องจับ อุณหภูมิที่ต้องการ- หากไฟแรงเนื้อในจะไม่มีเวลาปรุง หากปรุงโดยใช้ไฟอ่อนแป้งจะดูดซับน้ำมัน เมื่อใส่น้ำมัน เนื้อสีขาวควรเริ่ม "แตก" ทันที แต่ไม่แข็งตัวมากนัก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนเนื้อขาวพร้อมเนื้อ (ขี้เกียจ)

สูตรนี้ขั้นเทพเลย คุณสามารถเตรียมเบยาชิได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหรือเร็วกว่านั้น แป้งจะขึ้นอยู่กับ kefir ซึ่งสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยโยเกิร์ตหรือนมอบหมัก

วัตถุดิบ

• 0.4 ลิตรเคเฟอร์;
• เนื้อสับ 0.25 กก.
• ไข่;
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 0.28 กก.
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีปรุงเบยาชิแบบโฮมเมดด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

โยนไข่ลงในชามขนาดใหญ่เท kefir ใส่เบกกิ้งโซดาเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ระบุไว้ในสูตร เขย่าด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ ใส่แป้งลงไปผัดอีกครั้ง

สับหัวหอมอย่างประณีตจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย เทผักที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วใส่เนื้อสับลงไปทันทีคนให้เข้ากัน

ตัก belyashi ลงในน้ำมันที่อุ่น เราทอดมันเหมือนแพนเค้ก ด้านแรกเป็นสีน้ำตาลหรือเปล่า? พลิกกลับ ปิดฝา และนึ่งประมาณ 2-3 นาที

โดยใช้หลักการนี้ คุณสามารถเตรียมเบลาชิด้วยได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน,ใช้เห็ดหรือ ปลาสับ,หั่นปูอัดเป็นชิ้นๆ

ตัวเลือก 3: Belyashi พร้อมเนื้อ (มีรู)

สูตรไวท์โฮมเมดแสนอร่อยที่มีเนื้อและมีรูเล็กๆอยู่ตรงกลาง ด้วยการก่อตัวนี้เนื้อจึงทอดเล็กน้อยสุกเต็มที่และให้กลิ่นหอมมาก เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 70 มล.
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 0.55 กิโลกรัม
• ไข่;
• 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• หลอดไฟ;
• กระเทียมไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
• ยีสต์ 11 กรัม (ซอง)

วิธีการปรุงอาหาร

ตั้งน้ำให้ร้อนควรอุ่นใส่น้ำตาลกับยีสต์และแป้งประมาณหนึ่งแก้ว ทำส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ตีไข่และครึ่งช้อนชา เกลือแกง- เพิ่มยีสต์เทน้ำมันพืชหรือมาการีนละลาย คุณสามารถนวดแป้งสำหรับ เนยใส่แป้งนวดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราเตรียมเนื้อสับตามปกติ: สับเนื้อและหัวหอม, ใส่ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและกระเทียมหากต้องการ ผสมให้เข้ากัน

แป้งขึ้นฟูดีมั้ย? เราทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมันวางไว้บนโต๊ะคลุมด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้แผ่แต่ละอันใส่เนื้อสับตรงกลางแล้วเกลี่ย ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแกะสลัก เรารวบรวมขอบของเค้กด้วยการพับโดยปล่อยให้เป็นรู เกลี่ยปูนขาวให้เรียบเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เรามักจะวางเนื้อขาวลงในกระทะโดยให้รูคว่ำลง พลิกกลับทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล เนื้ออาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เบลีชพร้อมหรือยัง? หลังจากพลิกไปด้านที่สองแล้ว น้ำซุปควรจะก่อตัวขึ้นในรู บางครั้งก็เพียงเล็กน้อยหากเนื้อแห้ง ทันทีที่ของเหลวเริ่มไหลออกมานั่นคือเดือดคุณสามารถเอาผ้าขาวออกจากกระทะได้

ตัวเลือกที่ 4: เบลาชิแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อจากแป้งจำนวนมาก

แป้ง kefir อีกรุ่นหนึ่ง แต่เบลาชิแบบโฮมเมดที่มีเนื้อเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับของจริงมากกว่า ไส้ไม่ได้เทลงในมวลรวม แต่วางอยู่ตรงกลาง ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• kefir 0.45 ลิตร
• น้ำตาล 10 กรัม
• แป้ง 0.37 กก.
• เนื้อสับ 0.25 กก.
• โซดา 12 กรัม
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ให้ใช้เครื่องผสม กำลังเชื่อมต่อ ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่, เคเฟอร์, น้ำตาล, โซดา, เกลือเล็กน้อย ตีสักครู่ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ควรมีมวลเช่นเดียวกับแพนเค้กปุย

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 3-4 มิลลิเมตรก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้เราทำงานอย่างรวดเร็ว: กระจายแป้งในรูปแบบของแพนเค้กบาง ๆ กระจายเนื้อสับเป็นชั้นอย่างรวดเร็วตรงกลางโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ เราเอาแป้งอีกครั้งแล้ว "ซ่อน" ไส้ ทอด belyashi ทั้งสองด้าน

สำหรับคนผิวขาวเหล่านี้ขอแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีตจะดีกว่าถ้าผสมกับเครื่องปั่นเนื่องจากชิ้นส่วนอาจไม่พร้อมและจะกระทืบ

ตัวเลือกที่ 5: Belyashi พร้อมเนื้อบน kefir ในเตาอบ

เวอร์ชันของการอบเนื้อขาวแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อซึ่งปรุงในเตาอบ แป้งสามารถจำแนกได้เป็น สูตรด่วนเนื่องจากเตรียมด้วยโซดา

วัตถุดิบ:

• 0.22 ลิตร เคเฟอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เนื้อสับ 0.45 กก.
• มาการีน 0.1 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• 2 ไข่;
• โซดา 12 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

นำไข่แดงหนึ่งฟองออกทันที ตีไข่ขาวและไข่ที่เหลือ ใส่มาการีนละลาย เคเฟอร์ และโซดา เกลือแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เขย่าใส่แป้งจะใช้เวลาประมาณสามแก้ว นวดแป้งให้นุ่ม ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

บดหัวหอมรวมกับเนื้อสับสำหรับคนขาวใส่เครื่องเทศลงไปผัด

เราทำผ้าขาว. ขอแนะนำให้สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูซึ่งสูงกว่าเล็กน้อยที่คุณสามารถหาได้ คำอธิบายโดยละเอียด- โอนไปยังถาดอบโดยเว้นที่ว่าง

เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงที่เหลือ ตีและทาไข่ขาว อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

หากในระหว่างการอบคุณเติมน้ำซุปเล็กน้อยผ่านรูในแต่ละ belyash คุณจะได้ ตัวเลือกขี้เกียจพายสามเหลี่ยมตาตาร์

ตัวเลือกที่ 6: เบยาชิแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อและข้าว

อีกหนึ่งสูตรสำหรับคนผิวขาว แป้งยีสต์- เพื่อให้ได้ผล คุณต้องนวดสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เฉพาะจากแป้งที่เขียวชอุ่มและสุกเท่านั้นผลิตภัณฑ์จึงนุ่ม

วัตถุดิบ

• น้ำ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• แป้ง;
• เนื้อสัตว์ 0.4 กก.
• น้ำมันหมู 0.1 กก.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• 1 หัวหอม;
• ข้าว 4 ช้อน;
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

เราทำแป้งคลาสสิก ละลายในของเหลวอุ่น ยีสต์ทันทีด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้ง นวดใส่ในที่อบอุ่นเพื่อยืน

เนื่องจากไส้ประกอบด้วยข้าว เราจึงบิดไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหมูด้วย คุณสามารถแทนที่หางอ้วนได้ทั้งหมดหรือบางส่วน หากคุณใช้หมูติดมันให้รับประทานเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัมทันที

ต้มข้าวใส่เนื้อบิดใส่หัวหอมสับ ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากเพิ่มแป้งอย่างน้อย 2.5 เท่าคุณก็สามารถทำให้ขาวได้ เราขึ้นรูปผลิตภัณฑ์โดยมีรูหรือปิดไส้ ทอดในกระทะปกติ

แป้งยีสต์ต้องอุ่นขึ้นโดยวางในจานที่มีด้านสูง ซึ่งมักเป็นกระทะ แต่คุณไม่สามารถปิดฝาปกติได้ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าระบายอากาศอื่นๆ เท่านั้น

ตัวเลือก 7: belyashi โฮมเมดพร้อมเนื้อจากแป้งครีมเปรี้ยว

มาก ตัวเลือกที่ดีแป้งที่ไม่เหม็นอับภายในไม่กี่วัน ใช้ครีมเปรี้ยว 20% จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้ผ้าขาวแบบโฮมเมดแบบเปิด 15-16 ชิ้นนั่นคือมีรู

วัตถุดิบ

• นม 80 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เป็นเนื้อสับ
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
• แป้ง 0.8 กก.
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

ใน นมอุ่น(80 มล.) ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน แยกไข่ออกจากกันในชามขนาดใหญ่เติมเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเนียน

เทยีสต์ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผัดอีกครั้งแล้วเติมแป้ง ผสม. ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้จนขึ้นฟูดี

สับหัวหอม เพิ่มสับ เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเติมนม นวด.

แบ่งแป้งออกเป็น 15-16 ลูก วางบนโต๊ะ ปิดฝา แล้วพักไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นเราก็กลิ้งมันออกด้วยหมุดกลิ้งกระจายเนื้อสับปั้นคนขาวด้วยรูรวบรวมรอยพับไว้ข้างใน

วางไข่ขาวโดยคว่ำด้านหลุมลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดด้านนี้แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ตักใส่ชามแล้วทอดในคราวถัดไป

คุณต้องหมุนผ้าขาวอย่างระมัดระวัง แต่เร็วมากเพื่อให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อยที่สุดเมื่อเอียง ไม่อย่างนั้นพอเข้าน้ำมันเดือดก็จะเริ่ม “ยิง”

ตัวเลือก 8: Belyashi กับเนื้อพัฟ

หากคุณไม่ต้องการนวดแป้งเลยหรือไม่มีเวลาเพียงพอ สูตรนี้จะช่วยคุณได้ ไข่ขาวเหล่านี้สามารถทอดในกระทะหรือปรุงในเตาอบได้ ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ใบเล็ก
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

สับหัวหอมและผสมกับ เนื้อสับ,ใส่เครื่องเทศลงไป.

รีดแป้งออก สำหรับคนผิวขาวคลาสสิก คุณสามารถตัดวงกลมออกได้ แต่จะดีกว่าถ้าตัดสี่เหลี่ยมจะเชื่อถือได้มากกว่าและไม่สิ้นเปลือง ขนาดของชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ การล้างบาปแต่ละครั้งจะมีขนาดเพียงครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ทาแป้งรอบปริมณฑลจับอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดด้านที่ว่างไว้ แล้วบีบ เราปั้นคนผิวขาวทั้งหมดปล่อยให้พวกเขานอนอยู่บนโต๊ะสักพักเพื่อให้ตะเข็บแข็งแรงขึ้น

วาง belyashi ที่ขึ้นรูปแล้วพร้อมเนื้อสัตว์ลงในหม้อทอดลึกที่อุ่นไว้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หากอบพัฟขาวในเตาอบ ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณสามารถทาน้ำมันและโรยด้วยเมล็ดงาก่อน และอย่าลืมเจาะเพื่อปล่อยไอน้ำออกมาด้วย

Belyash ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยพวกตาตาร์ ในส่วนเหล่านั้นมักเรียกว่า "เปเรมยาช" วิธีคลาสสิกการเตรียมขึ้นอยู่กับแป้ง กระบวนการนี้ใช้เวลาว่างมากด้วยเหตุนี้จึงเตรียมจานค่อนข้างน้อย แต่ช่างฝีมือก็คิดขึ้นมา สูตรใหม่โดยใช้ยีสต์แห้ง จานเริ่มสุกเร็วขึ้นรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

ภายนอก belyash นั้นคล้ายกับพายมาก แตกต่างจากเขา ทรงกลมและอัดแน่นไปด้วยเนื้อและหัวหอม

วิธีคลาสสิกในการเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์แห้ง

การเตรียมการนั้นไม่ซับซ้อนและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย จะใช้เวลาเตรียมสอบนานที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• เนย 150 ก.
• นม 5% 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 แพ็ค
• น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม:

1.หยิบแก้วไปด้วย น้ำอุ่นเติมยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรปิดฝา

2. ใช้ชามลึกแล้วเติมแป้งลงไป เพิ่มนมกับไข่ที่ตีแล้ว เนย และเกลือ เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ (ร่อนล่วงหน้า)

3.หากสังเกตเห็นว่าแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวที่ทาด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ

4.ใส่ในชามแยก ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดอีกครั้งแล้วห่อแป้งในเวลาเดียวกัน

5. แบ่งเป็นชิ้นๆ วางเรียงกันเป็นแถว แล้วปิดไว้ประมาณ 15-20 นาที

แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวด้วย kefir

สูตรนี้จะทำให้ส่วนผสมนุ่มขึ้น Kefir จะช่วยยืดอายุการเก็บของลูกบอลได้อย่างมากและยังป้องกันไม่ให้แตกเป็นชิ้นอีกด้วย

สูตรนี้ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน ส่วนใหญ่มักจะทำในโรงอาหารและสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา
• kefir ไขมันปานกลาง 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ผสมยีสต์กับ kefir ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

2. ตอกไข่ลงไปเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนทันที ไม่เช่นนั้นอาจจับตัวเป็นก้อนได้

4.หากรู้สึกว่าใช้ช้อนคนแป้งได้ยาก ให้วางลงบนโต๊ะ เทแป้งที่เหลือออกแล้วนวดด้วยมือ

5.ทันทีที่คุณได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ย้ายไปยังภาชนะทรงลึก อย่าลืมปิดฝาไว้ จะเหมาะสมเป็นเวลา 120 นาที

6.หากจู่ๆ เริ่มเกินขีดจำกัด ให้ผสมเล็กน้อยด้วยมือที่เปียกแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง

สูตรวิดีโอ:

น่าทาน!

สูตรแพน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นหนึ่งในสามของแก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

Belyash เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่แทบไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย ในสถานการณ์ฉุกเฉิน เมื่อไม่มีเวลารับประทานอาหารกลางวันเป็นเวลานาน ถือเป็นความรอดที่ดีเยี่ยม เพื่อหลีกเลี่ยงการกินปลาไวท์ฟิชในสถานที่ที่น่าสงสัยควรทำด้วยตัวเองจะดีกว่า สูตรของเราเหมาะสำหรับทั้งผู้ปรุงจริงและมือใหม่

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกเราจะเตรียมแป้งสำหรับคนขาว

2.เติมน้ำอุ่นใส่จานใส่น้ำตาล

3. เสริมน้ำเชื่อมด้วยยีสต์แห้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน

4.หลังจากผ่านไประยะหนึ่งยีสต์จะเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน ใส่เกลือลงไป

5.ใส่แป้งและนำส่วนผสมมาผสมจนเนียน อย่าลืมเติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ ไปด้วย

6. เราส่งมวลไปที่ห้องอุ่นแล้วคลุมด้วยฟิล์ม

7.รอ 30 นาที นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ในช่วงเวลาเดียวกัน

9. ปอกหัวหอมแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10. ผสมเนื้อสับ หัวหอม เครื่องเทศ และเกลือ ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์

11.ทำก้อนแป้งที่แบ่งส่วน

12. เราสร้างชั้นขึ้นมาแล้วเติมด้วยเนื้อสับ

13. สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อแป้ง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อสับทั้งหมดอยู่ข้างใน เรากดล้างบาปแบบดิบแล้วทำสิ่งนี้กับแต่ละรายการ

14.ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทลงไปมากจนครอบคลุมเค้กครึ่งหนึ่งด้วยเหตุนี้มันจึงจะปรากฏขึ้น เปลือกอร่อย- ทอดทั้งสองด้าน

15. คนผิวขาวพร้อมแล้ว! ใช้กระดาษขจัดไขมันที่ไม่จำเป็นออกแล้วจึงเสิร์ฟ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้เพื่อเตรียมผ้าขาว หัวหอมนึ่งกับเนื้อสับจะทำหน้าที่ของมัน - กลิ่นของจานจะอธิบายไม่ได้ อย่าลืมใช้ยีสต์ เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้งได้

Belyashi ขี้เกียจบน kefir กับเนื้อสับ

แน่นอนคุณเคยพบกันมากกว่าหนึ่งครั้ง อาหารหลากหลายในสูตรที่เจอคำว่า “ขี้เกียจ” เราจะเตรียม belyashi แบบ "ขี้เกียจ" ซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ

ฉันชอบทำอาหารต่างๆ จากเนื้อสับ จึงมีเนื้อสับติดตู้เย็นไว้เกือบตลอดเวลา ฉันทำเยอะมากในคราวเดียว แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วส่งไปให้ ตู้แช่แข็ง- ดังนั้นเราจึงมี belyashi ที่ "ขี้เกียจ" ซึ่งดูเหมือนแพนเค้ก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งสูงถึง 300 กรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เคเฟอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ ครึ่งช้อนชา

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสับ (ไม่มีมัน) 0.2 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือบนปลายมีด
• พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• สีเขียว.

เราจะทอด belyashi ในน้ำมันกลั่น

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการเตรียมไส้ใส่จานกันก่อน สับผักและสับหัวหอม

2. ผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทยกระเทียมเกลือแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

มาเริ่มการทดสอบกัน:

1.ผสม kefir กับโซดาในชามแยกต่างหาก ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่จนเบกกิ้งโซดาหมด ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมฟูขึ้น

2. ตอกไข่ เกลือ และใส่น้ำตาล จากนั้นรวมส่วนผสมนี้กับ kefir

3. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมแป้ง คุณสามารถใช้ตะแกรงได้ ซึ่งในกรณีนี้แป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน เหมาะอย่างยิ่งถ้ามันเตือนใจ ครีมข้น- มันควรจะอยู่บนช้อน

4. มาดูกระบวนการพื้นฐานที่สุดกันดีกว่า: การสร้างแฟลตเบรด ก่อนทำสิ่งนี้ ให้หากระดาษชำระแล้ววางไว้ใกล้ๆ ผ้าขาวสำเร็จรูปวางทับเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

5. เตรียมไส้ (แบ่งเนื้อสับเป็นส่วนๆ) ขนาดของเค้กแต่ละชิ้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 3 ซม.

6.เติมน้ำมันลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา เรากระจายแป้งและกระจายเนื้อสับลงบนขนมปังแต่ละแผ่น

7. เทแป้งลงบนแต่ละ belyash โดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางด้วย เปิดไส้- แน่นอนว่ามันจะแตกต่างไปทุกที่ แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ เราเตรียมอาหารเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

8.ทอดเบลาชิด้วยไฟปานกลาง หลังจากทอดแล้วให้วางบนผ้ากระดาษ

9. จานเนื้อสับของเราพร้อมแล้ว!

น่าทาน!