สิ่งที่รวมอยู่ในส่วนผสมสลัดกรีก Canape “สลัดกรีก” กับเฟต้าหมัก

วันที่ตีพิมพ์: 10/30/2017

ดังที่ได้กล่าวไว้ในบทความที่แล้วของฉัน สลัดกรีกแปลว่าสลัดหมู่บ้าน อีกครั้งในบทความที่แล้วฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารแล้ว ตอนนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการทำอย่างถูกต้องทีละขั้นตอน

แต่นี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องในความเห็นของชาวกรีก และในความเห็นของเรา เรากำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง ดังนั้นอย่าพยายามทำทุกอย่างเป็นภาษากรีกทุกประการ ทำตามที่คุณกรุณา เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

ตรวจสอบบทความก่อนหน้านี้ ตรวจสอบอันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน นอกจากนี้สลัดกรีกไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ดังนั้นสิ่งเล็กน้อย แต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ทำให้พ่อครัวแต่ละคนแตกต่างออกไป

วิธีเตรียมสลัดกรีก สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เรารู้อยู่แล้วว่า สลัดที่ดีที่สุดไม่ใช่สิ่งที่เตรียมไว้ ณ ที่ที่เขาเกิด และสลัดที่ดีที่สุดคือสลัดที่คุณเตรียมเอง เอาล่ะ มาทำอาหารกันเถอะ

1. สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• หอมแดง
• น้ำมันมะกอก
• เฟต้าชีส
• เกลือ พริกไทย (ไม่จำเป็น)
• ออริกาโน
• มะกอก (มะกอก)
• พริกหยวกเขียว - หลายวง

การตระเตรียม:

ฉันไม่ได้ระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่นี่ คุณสามารถรับมันได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งอย่างไร แน่นอน ถ้าคุณสับแตงกวาหนึ่งถ้วยแล้วเติมมะกอกลงไปสองสามลูก มันจะไม่ใช่สลัดกรีก ดังนั้นเราจึงประพฤติตนอย่างชาญฉลาด เราเลือกส่วนผสมเพื่อให้มีปริมาณเท่าๆ กันในสลัด

1. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่จาน ฉันยังได้กล่าวไว้ในบทความก่อนหน้านี้ว่าชาวกรีกตัดทุกอย่างที่มีขนาดใหญ่ออกไป ดังนั้นเราจึงทำตามตัวอย่างของพวกเขาและตัดทุกอย่างที่มีขนาดใหญ่ออก

2. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ด้วย ฉันลืมบอกไปว่าเราล้างผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้ว

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดไม่ใหญ่มาก ถ้าคุณมี หัวหอมหวาน,นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก. ใช้มัน. แม้ว่าฉันจะรู้ว่าหลายคนชอบความขมและความเผ็ดของหัวหอมในสลัด

4. ตัดวงแหวนหลายวงจากพริกเขียวขนาดใหญ่ลงในสลัด

5. แบ่งเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ ไม่มีเฟต้า คุณสามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือชีสอื่นๆ ที่คล้ายกันได้ หรือแม้แต่อันแสนอ่อนโยนอันเป็นที่รัก

6. วางมะกอกสองสามลูกแล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง เพิ่มทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส เราชอบมะกอกไร้เมล็ดโดยเฉพาะเพื่อเสิร์ฟแขก ในทางกลับกันชาวกรีกชอบทานเมล็ดพืชมากกว่าเพราะว่ารสชาติดีกว่า

7. โรยทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกให้ รสชาติพิเศษสลัด. และในกรีซนี่ไม่ใช่น้ำมันชั้นยอด แต่ทุกคนก็ใช้มัน อีกครั้งเติมน้ำมันตามความชอบของคุณ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ชีสเค็มและมะกอก หากต้องการให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในขนมปังก่อนปิ้ง

8. วางขนมปังสองสามชิ้นบนตะแกรง กระทะย่าง หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ โรยด้วยน้ำมันมะกอกด้านหนึ่ง ทอด โรยด้วยออริกาโน พลิกกลับด้านอีกด้านเทน้ำมันทอดและโรยด้วยออริกาโน

9. ทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เสิร์ฟพร้อมสลัด

นั่นคือทั้งหมดที่ ที่เหลือก็แค่วางขวดไวน์ขาวลงบนโต๊ะ เทลงในแก้ว แล้ว....

น่าทาน!

2. สูตรสลัดกรีกเพียงเล็กน้อยในแบบของเรา

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม
• พริกหยวกสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ใหญ่ มะเขือเทศสด- 1 ชิ้น
• เฉลี่ย แตงกวาสด- 3 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• หัวกลาง หัวหอม- 1 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 50 กรัม

การเติมน้ำมัน:

• ใบโหระพาสด (สามารถทดแทนใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา)
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 50 – 70 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาเติมพลังกันก่อน

1. สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วเทลงในถ้วยลึก เพิ่มออริกาโนลงไป เพิ่มน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย ตามรสนิยมของคุณ เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่าง

ปั๊มน้ำมันของเราพร้อมแล้ว เอาเป็นว่าพักไว้ก่อนแล้วกัน

2. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ แตงกวาของเรายังอ่อนอยู่ดังนั้นเราจึงไม่ปอกเปลือก หากคุณมีของเก่าที่มีขนาดใหญ่ซึ่งมีผิวหนังหนามากก็ยังดีกว่าที่จะทำความสะอาด โอนแตงกวาลงในชามลึก

3. ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่ง เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราส่งไปที่แตงกวา

4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. ส่งหัวหอมไปที่แตงกวาและมะเขือเทศ ใช้มือแยกออกเป็นเส้นๆ เหนือชามโดยตรง

6. ปอกพริกหยวก เอาเมล็ดและเส้นเลือดออก แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่พริกสับลงในชามพร้อมกับผักอื่นๆ

7. ใส่มะกอกที่นั่น เทน้ำสลัดที่เราเตรียมไว้ให้ทั่ว เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง

8. ตัดส่วนที่แข็งของก้านออกจากใบสลัดผักสดแล้ววางลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟสลัดกรีก

9. วางสลัดผักที่เราเตรียมไว้บนใบผักกาดเขียว และทันทีที่เราโพสต์มากที่สุด ส่วนผสมหลักชีสหั่นเป็นก้อนใหญ่

โดยที่ไม่รู้ตัว อาหารประจำชาติการเดินทางไปต่างประเทศเพียงครั้งเดียวยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัดสลัดกรีกก็ไม่มีการแข่งขันที่นี่ อาหารถูกจัดเตรียมไว้ทุกมุมโลกและตามนั้น สูตรดั้งเดิมสลัดกรีกคลาสสิกรวมถึงรูปแบบใหม่

บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นถึงประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในสลัดกรีกและบอกเล่าความลับของเชฟในท้องถิ่น เรายังให้คุณโหลด้วย สูตรอาหารแสนอร่อยอาหารประเภทผัก ดังนั้นจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวเองที่บ้านอย่างถูกต้อง

สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในทุกวันนี้ ดังนั้นจึงไม่น่าเชื่อว่าสลัดผักหลายชนิดถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือเมืองเฮลลาสโบราณ ถูกกล่าวหาว่าเทพเจ้าโอลิมปิกเกือบเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของอาหารที่ทำจากความสดใหม่ ผักฉ่ำ- ตำนานถูกสร้างขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวทุกที่ แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถหลอกลวงและเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงอ้างว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันตามลำดับเวลามีอายุย้อนกลับไปไม่เร็วกว่ากลางศตวรรษที่ 19

ในช่วงเวลานี้ การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ โดยมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากการนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลไม้มะเขือเทศถือว่ามีพิษ แต่ 8 ปีต่อมาภายในปี 1825 การบริโภคมะเขือเทศก็แพร่หลาย ดังนั้นนับจากเวลานี้เป็นต้นไปเท่านั้นที่จะเริ่มมีสลัดกรีกผักแสนอร่อยซึ่งมีมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก

ความรอบรู้ของผู้อพยพ

ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ

ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกคนหนึ่งกำลังเดินทางกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลสำคัญยิ่งกว่านั้น: พี่สาวชวนชายไปงานแต่งงานของลูกชาย “ชาวอเมริกัน” เตรียมตัวไปแสดงความยินดีกับหลานชายที่รักในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้โดยไม่ต้องคิดทบทวน ระหว่างทางชายคนนั้นมีอาการปวดฟันอย่างรุนแรง: ยาเม็ดทำให้ความเจ็บปวดลดลง แต่ไม่สามารถขจัดโรคได้ทั้งหมด

แขกงานแต่งงานจึงมาแสดงความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึงจึงมีการจัดโต๊ะหรูหราพร้อมอาหารชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาที่อาศัยอยู่ในอเมริกาชายผู้นี้พลาดผลิตภัณฑ์กรีกอย่างมาก แต่อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่

โปรดทราบว่าในสมัยนั้นไม่มีอะไรถูกตัดออกในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมหวานถูกกัดออก เช่นเดียวกับที่รับประทานแอปเปิ้ลหรือลูกพีชในปัจจุบัน ชีสก็ยังรับประทานเป็นของว่างด้วย ขนมปังแผ่นบาง- แต่เนื่องจากฟัน ผู้อพยพจึงพบว่าการกัดอาหารเป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์และเจ็บปวด ชายคนนั้นจึงตัดสินใจหั่นอาหารเป็นชิ้นใหญ่ เขาหยิบชามดินเผาและสับผักทั้งหมดลงไป ใส่ชีสเป็นชั้นกว้างๆ ด้านบน และราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้นุ่มขึ้น

เมื่อได้ลิ้มรสส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนเต็ม ชายคนนั้นก็ดีใจมากจนเกือบลืมเรื่องอาการปวดฟันไป เขาชวนน้องสาวของเขามาลองทำอาหารอย่างมหัศจรรย์ เธอยังประทับใจในรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารอีกด้วย ฉันชอบจานนี้มากจนนำไปปรุง โต๊ะจัดงานแต่งงาน- แขกในงานเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอร้องให้พนักงานต้อนรับทำอาหารสูตรที่ไม่เคยมีมาก่อน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- นี่คือความคิดเห็นที่ประจบประแจงของสลัดกรีกที่แพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้ได้รับชื่อ χωριάτικη σαлάτα (ออกเสียงว่า HoriAtiki salata) ซึ่งแปลว่า "สลัดหมู่บ้าน"

นักท่องเที่ยวบูม

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าสลัดกรีกที่อร่อยมากสามารถประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างใกล้ชิดเท่านั้น เพราะ... ผลิตภัณฑ์พอดีอย่างสมบูรณ์แบบ ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่เข้าใจเป็นเพียงนิยายเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับนักท่องเที่ยว

แท้จริงแล้วประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในช่วงทศวรรษที่ 60-70 ของศตวรรษที่ 20 ตอนนั้นเองที่กระแสการท่องเที่ยวระลอกแรกเข้ามาสู่กรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนมาเยี่ยมชมแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นดังกล่าว

โรงแรม ร้านเหล้า และร้านกาแฟเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว พ่อครัวไม่ได้ออกจากเตาตลอดทั้งวัน ทำตามออเดอร์ที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนไม่พอใจที่เบื่อหน่ายกับการรออาหารนาน จากนั้นพ่อครัวคนหนึ่งก็คิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเพื่อให้นักท่องเที่ยวยุ่งระหว่างรออาหารจานร้อน เขาจึงสับผักอย่างรวดเร็ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมชีสและน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยผักกาดหอม และสั่งให้เสิร์ฟเป็น “อาหารประจำวันของเชฟ”

ความสำเร็จของสูตรใหม่นั้นน่าทึ่งมาก! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์กรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายในการเตรียมช่วยให้พ่อครัวสามารถให้อาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่น ๆ ตั้งแต่นั้นมา "Khoryatiki Salata" ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง

และแม้กระทั่งในเวลาต่อมา เมื่อวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นกระแสไปทุกที่ ผู้คนก็มีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พบได้ในสลัดกรีก ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมหมักเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- และนั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ Choriatiki (สลัดกรีก) ดีสำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จานนี้ป้องกันโรคหลอดเลือดโรคระบบทางเดินอาหารการพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วนและยังส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อร่างกาย

ดังนั้นในการจำหน่าย สูตรกรีกปัจจัยหลายประการทั่วโลกมีบทบาท:

• ส่วนผสมที่มีอยู่
• ความสะดวกในการเตรียม;
• อ่อนโยนและ รสชาติที่ผิดปกติจาน;
• ประโยชน์ของสลัดกรีกต่อร่างกาย.

สิ่งสำคัญคือนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมชมกรีซเป็นประจำทุกปีซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจของพวกเขาและเผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร

ในการเตรียมสลัดกรีกที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาของอร่อยหายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกสามารถประกอบได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดภายใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกรจะดีกว่า: ผักธรรมชาติปลูกอย่างดีในสวนมีรสชาติอร่อยกว่าผลผลิตทางการเกษตรจากซัพพลายเออร์รายใหญ่

แล้วสลัดกรีกซึ่งในบ้านเกิดเรียกว่า "หมู่บ้าน" รวมอะไรบ้าง? ใช่ ทุกอย่างที่ปกติจะใส่ โต๊ะรับประทานอาหารผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านใด ๆ ในกรีซ กล่าวคือ:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• หัวหอมหวาน
• มะกอกกับหลุม
• เฟต้าชีส

นอกจากนี้สลัดกรีกยังใส่ชีสและมะกอก เช่น เกลือ พริกไทย และออริกาโนลงในสลัดกรีกอีกด้วย มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามประการในการเตรียมสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความงามผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจึงวางอยู่บนใบผักกาดหอมและสำหรับ รสชาติเข้มข้นส่วนผสมถูกเทลงในไส้พิเศษ ใน สูตรปกติสลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ก็มีอาหารรสเลิศให้เลือกเช่นกัน

น้ำสลัดกรีก

ดังนั้นส่วนสำคัญของสลัดกรีกทุกตัวคือการใส่เครื่องเทศ

สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอกซึ่งเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไป แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จานกรีกได้รับการเติมรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่นน้ำสลัดก็สามารถทำได้จาก ซอสถั่วเหลืองไวน์ขาวหรือผิวส้ม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและน้ำทับทิมสีแดงจะทำให้ผักมีรสเปรี้ยว ในขณะที่น้ำผึ้งกรีกที่เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะเพิ่มความหวานให้กับสลัด

เพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุนจะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบใช้ออริกาโนและโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรอาหารที่บ้าน แม่บ้านใส่พริกไทย ไธม์ ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกพ่อครัวและรสนิยมของแขก

และเรายังทราบด้วยว่าถึงแม้สลัดกรีกที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟทันทีก่อนบริโภค แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะแทรกซึมและทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้น

การทำสลัดกรีก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารเมนูใหม่ คำถามจะเกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอให้วิเคราะห์การเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าต้องทานสลัดกรีกมากแค่ไหนและต้องทำอย่างไรและจะปรุงรสด้วยอะไร แต่เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหารเราจึงแนะนำให้ดู ตัวเลือกที่แตกต่างกันจาน.

สูตรคลาสสิก

Classic เป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด จะต้อง ชุดมาตรฐานส่วนผสมและเวลา 15 นาที

อย่าลืมเตรียมเกลือ พริกไทย และของแห้งด้วย สมุนไพรรสเผ็ดสำหรับสลัดกรีก สมมติว่าถ้าคุณมีความไม่อดกลั้นเป็นรายบุคคลคุณสามารถเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีหัวหอมหรือพริกไทยได้ แต่คุณเข้าใจว่าอาหารนั้นจะสูญเสียรสชาติคลาสสิกไป

ดังนั้นจึงเลือกองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและ ชิ้นใหญ่ตัดเหมือนสลัดกรีกที่ทำกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนอีกครั้ง ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวง และพริกหยวกเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งลูกลงไป กรีก สูตรคลาสสิกสลัดเกี่ยวข้องกับการเติมมะกอกไร้เมล็ด แต่คุณสามารถใช้มะกอกไร้เมล็ดได้เช่นกัน

สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เตรียมน้ำสลัดและใส่ชีสลงไป ในการเติม ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้น และเครื่องเทศ: พริกไทยป่น เกลือ และออริกาโนกรีก ปรุงรสผักและเพิ่มชีสลงในสลัด คุณสามารถทำได้สองวิธี: หั่นเฟต้าเป็นก้อนหรือใส่ชีสทับลงไป

จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถเชิญ “ชาวกรีก” มาที่โต๊ะแล้วเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด

การเปลี่ยนแปลงความคลาสสิก

เชฟไม่ได้ผลิตสูตรอาหารสูตรใดซ้ำกันอย่างแน่นอน ทุกคนใช้วิสัยทัศน์ของตนเองในการเตรียมอาหาร โดยพื้นฐานแล้วจะต้องสร้างสรรค์เมนูที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki ยังได้รับตัวเลือกมากมาย: บางคนเตรียมสลัดกรีกด้วยการเติม สลัดผักสดเน้นเรื่องผักเป็นหลัก บ้างก็ทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้มะกอก และคนอื่นๆ ก็เตรียมสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวาด้วยซ้ำ!

มีความคิดเห็นและรสนิยมมากมายกี่คนและแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ ดังนั้นอย่าจำกัดจินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามแบบคลาสสิก ให้สลัดกรีกดั้งเดิมเตรียมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่หากส่วนผสมเหล่านี้ไม่ตรงกับรสนิยมของคุณ ให้ทำสลัดกรีกในแบบของคุณเอง: โดยไม่ต้องใช้พริกและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่ ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋า แล้วสลัดกรีกจะอร่อยกว่าสำหรับคุณมาก

ใช้เฟต้าชีสแทน

แน่นอนว่าในการเตรียมสลัดกรีกแบบเดียวกับที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันอยู่ในมือ เห็นได้ชัดว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไม่น้อย และการหาหัวหอมหวานก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นหาซื้อได้ยากหากเพียงเพราะผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศนี้ได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการ และไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใดๆ ใช้ สูตรดั้งเดิมและชื่อเรื่อง

แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอนว่า Feta ตัวจริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ยังคงมีให้บริการสำหรับประชากรส่วนน้อย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากการแทนที่ กรีกชีสผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คล้ายกัน แม่บ้านของเรามีหลายทางเลือกให้เลือก:

• ทารกในครรภ์;
• ซีร์ตากิ;
• มอสซาเรลล่าชีส;
• เต้าหู้;
• อะไดเกชีส;
• บรินซ่า;
• ซูลูกุนี.

ชีสแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติของตัวเอง ดังที่อธิบายไว้ในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ไม่มี Feta คุณก็สามารถสร้าง Khoryatiki ได้หากไม่ใช่ 100% อย่างแน่นอน สลัดแสนอร่อยพร้อมด้วยผักและชีสตามลวดลายกรีก

เพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลา

สูงกว่าเล็กน้อยเราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้วและกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นผู้ที่รักความเต็มใจและ อาหารแคลอรี่สูงสามารถเพิ่มลงในสลัดกรีกได้ ส่วนผสมเนื้อสัตว์- โดยปกติจะเป็นไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกไทย ทำไมไม่ลองเพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้น ในร้านเหล้าในกรีซ การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมจะไม่ค่อยสมบูรณ์แบบหากไม่มีกับข้าวที่มีเนื้ออร่อย

โดยทั่วไปแล้ว Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้อย่างจุใจ ดังนั้นบางครั้งจึงเติมอาหารทะเลลงในสลัดกรีก เช่น ปลาคอด เนื้อปู กุ้ง ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน: หากเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็จะเตรียมสลัดกรีกแบบลีนที่มีไขมันน้อยที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta แคลอรี่สูงด้วยเต้าหู้ในอาหารและไม่หักโหมจนเกินไปด้วยการเติม น้ำมันมะกอก.

สลัดกรีก – สูตรอาหาร 10 อันดับแรก

จากทั้งหมดที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่ควรเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครถ้าไม่ใช่พ่อครัวจะรู้ดีว่ารสชาติเดียวกันของอาหารจานหนึ่งกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงนำเสนอ ตัวเลือกดั้งเดิมและไอเดียสลัดกรีกสำหรับทำที่บ้าน

สลัดกรีกกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คิดจะทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดหรือสังสรรค์ครอบครัว ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อาร์ติโชค – 400 กรัม;
• หัวหอมหวาน – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น -
• ใบผักกาดหอม– 300 กรัม;
• มะกอก– 1 ขวด (ไม่มีเมล็ด)
• เฟต้า – 200 กรัม;
• กุ้ง – 300 กรัม;
• เชอร์รี่สับและพริกไทย Peperoncini - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 200 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีลาว ปล่อยให้ซอสอยู่ในตู้เย็น

สับผักและวางสลัดกรีกของเราเป็นชั้นๆ เราใส่ใบผักกาดหอมลงไปจากนั้นก็มีอาร์ติโชคมะเขือเทศและพริกอยู่หลายชั้น สลัดโรยหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอมทอด คุณสามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติที่เติมลงในสลัดกรีกด้วยผักดองก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และก่อนหน้านั้น อาหารกลางวันเทศกาลหรือมื้อเย็นเริ่มทอดกุ้ง(โรยเครื่องเทศไว้ก่อน) ข้างละ 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว เรานำสลัดของเราออกมาตกแต่งด้วยกุ้งใส่น้ำสลัดและเสิร์ฟ น่าทาน!

สลัดกรีกกับเฟต้าชีส

และจานนี้ชวนให้นึกถึงสลัด Shopska โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวอร์ชันกรีกเป็นสลัดกับมะกอก เรานำเสนอองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการเตรียมการ

Horiatiki กับไก่และอะโวคาโด

ในร้านเหล้า สลัดกรีกมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อร้อนหรือเครื่องเคียงปลา ในสูตรนี้เราแนะนำให้รวมเนื้อสัตว์และผักไว้ในจานเดียว และยังย้ายออกไปจากความคลาสสิกและเตรียมสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่มีพริกและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• สลัดผักสด – 2 หัว;
• อะโวคาโด – 2 ชิ้น;
• เฟต้า – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• มะกอก – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

ล้าง หั่น และทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ สับขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใบเดียว ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

มือแตกชีสเป็นจานแยกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมไส้. ปัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสที่ผสมไว้ลงบนผักและไก่ ผสมสลัดแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน

สลัดกรีกกับเต้าหู้ชีส

สูตรคลาสสิกที่ไม่มี แคลอรี่พิเศษ- เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและเฟต้าชีสด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นเรื่องปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วทาชีสด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดกรีกเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก

สลัดกรีกกับพาสต้า (พาสต้า)

และสูตรนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย วิธีที่ผิดปกติการเตรียมการ

สลัดกรีกในขนมปังพิต้า

สิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับรับประทานบนโต๊ะคือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ไม่ได้วางไว้ในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้า

สลัด “แรงจูงใจกรีก” กับเนื้อปู

และสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนสลัดกรีกที่เตรียมไว้ด้วย เนื้อปู- เราจะต้องใช้มะกอก เนื้อปูหรือแท่ง ครีมเปรี้ยว มะนาว และผักสด: พริกหยวก (1 ชิ้น) แตงกวา (2 ชิ้น) มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และ หัวหอมสีเขียว(100 กรัม).

สับส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยตามชอบ หากต้องการรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวลงไปด้านบน และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดกรีกบนขนมปังกรอบ

อีกวิธีในการเตรียมสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำอาหารด้วยขนมปังกรอบ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก ทาขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมา ทาน้ำมันอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบ

ในเวลานี้เตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก: สับผัก, ใส่น้ำมัน, โรยหน้าด้วยมะกอกและเฟต้าก้อน ยังคงอยู่ สัมผัสสุดท้าย- วางขนมปังกรอบ จานใหญ่และตักสลัดกรีกสับลงไป โรยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาและถั่วสนแล้วเสิร์ฟ

สลัดกรีกกับกุ้งและน้ำสลัดโยเกิร์ต

มีสูตรอาหารสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น ตัวอย่างเช่นอาหารจานอร่อยที่มีใบสลัดผักใบเขียว กุ้งต้มและน้ำสลัดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine – 1 หัว;
• เฟต้า – 200 กรัม;
• กุ้ง – 500 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะกอก – 150 กรัม;
• โยเกิร์ต – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

ใส่ชีสลงในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ตและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย และสับ หั่นแตงกวา ใส่กุ้ง และปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ วางส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงบนจานเสิร์ฟ ใส่กุ้งและแตงกวาลงไป ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อมแล้ว!

สลัดปลาหมึกกรีก

ตามความคิดเห็นสูตรสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

สับมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และ มันฝรั่งต้ม- ปลาหมึกต้มและสับละเอียดลงในสลัดกรีกที่เตรียมไว้ เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผัดเพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!

วิธีเสิร์ฟสลัดกรีกให้สวยงาม

ข้างต้นในสูตรอาหารเราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและผิดปกติแล้ว แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ

พ่อครัวมักจะระมัดระวังอยู่เสมอ: สลัดจะเสิร์ฟในเรือที่ทำจากพริกหยวก ผักกาดหอม หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างหอคอยด้วยผัก โดยแยกแต่ละชั้นด้วย Feta หนึ่งก้อน สลัดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้า

ไม่ว่าในกรณีใด สลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังการเตรียม เพราะ... ผักสดจะอยู่ได้ไม่นาน ข้อยกเว้นประการเดียวคือสลัดแบบ "ร้อน"

อิ่มอร่อยแล้วพบกันใหม่ครับ!

เพื่อนร่วมชั้น

อาหารกรีกแบบดั้งเดิมมีชีวิตชีวาและเบามาก เต็มไปด้วยความสดใหม่และ รสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน- ต้นกำเนิดของมันรวมถึงการแชร์อาหารกับเพื่อนฝูง การรับประทานอาหารเย็นแบบบังคับกับครอบครัว และการกระทำที่เรียบง่ายและกดดันเล็กน้อย ทั้งหมดนี้สัมผัสได้ราวกับไข่มุกแท้ อาหารกรีกแปลกประหลาดของเธอ นามบัตร- สลัดกรีก การตั้งค่าโดยชาวกรีก ผลิตภัณฑ์สดเจริญรุ่งเรืองในสภาพอากาศแห้งแล้งของหมู่เกาะกรีกด้วย “ดวงอาทิตย์ 340 ดวง” ต่อปี รวมอยู่ใน สลัดประเทศในภาษากรีก horiatiki ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอันดับแรกในร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และมันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร?

มะเขือเทศหวานฉ่ำ, มะกอกอวบอ้วน, มะนาว, ผักใบเขียว, บวบมันเงาและพริกหลากหลายชนิดและแน่นอนว่าเป็นน้ำมันพืชที่ดีที่สุดในโลกนั่นคือมะกอก ชีสที่โดดเด่นในหมู่ชาวกรีกที่แท้จริงคือ: พันธุ์ต่างๆเฟต้าชีส ชีสอ่อนๆ เช่น ริคอตต้า และแน่นอน เฟต้าเค็ม - แกะ หรือ ชีสแพะนำมาใช้ในสลัดท้องถิ่นหลากหลายชนิด กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาสามารถทำได้โดยการใช้โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา ออริกาโน และมิ้นต์

สลัดกรีกนั้นมีสูตรอาหารมากมายที่หลายประเทศทั่วโลกเหมาะสม แต่ส่วนประกอบหลายอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกไทยและชีสที่สับ ชิ้นใหญ่- นอกจากอย่างอื่นแล้วยังเป็นอย่างมากอีกด้วย สลัดเพื่อสุขภาพ- หากเราพิจารณาองค์ประกอบจากมุมมองทางการแพทย์เราสามารถเขียนวิทยานิพนธ์ทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และผลกระทบที่มีต่อสุขภาพได้ ก็เพียงพอที่จะทราบว่าองค์ประกอบที่จำเป็น - ประกอบด้วยสลัดผักสดและน้ำมันมะกอก จำนวนมาก กรดโฟลิกซึ่งส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกาย - เอ็นโดรฟิน ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมสลัดกรีกและ อารมณ์ดีเรารับประกัน

สลัดกรีก - การเตรียมอาหาร

สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ และไม่ใช่แค่สดเท่านั้น แต่ยังสดมาก เหมาะสำหรับเก็บจากสวนเท่านั้น ใน เวลาฤดูหนาวสวนผักถูกแทนที่ด้วยเรือนกระจก สลัดกรีกแท้ๆ ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดเท่านั้น ในสลัดบางชนิด ชีสไม่ได้ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แต่เสิร์ฟ ชิ้นใหญ่ตรงกลางชามสลัดที่แบ่งส่วน ราดด้วยน้ำสลัด

สลัดกรีก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: สลัดกรีกคลาสสิก

สูตรสลัดสุดคลาสสิกใช้ส่วนผสมของผักและเครื่องปรุงรสอย่างชำนาญ ในกรณีนี้เราเลือกออริกาโนและพริกไทยป่น คุณเคยลองสลัดนี้หลายครั้งแล้ว แต่ยังไม่รู้ว่ามันเตรียมไว้อย่างไร? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

วัตถุดิบ:แตงกวา (3 ชิ้น), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), เฟต้าชีส (200 กรัม), พริกเนื้อแดง, หัวหอมแดงขนาดใหญ่, มะกอก (1 กระป๋อง), ออริกาโนแห้ง, พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีทำอาหาร

เราหั่นแตงกวาและมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว หัวหอมแดงหั่นเป็นวง นอกจากนี้เรายังตัดมะกอกเป็นวงเหลือเพียงไม่กี่ชิ้นสำหรับตกแต่ง ในชามสลัดใสที่สวยงามวางผักเป็นชั้น ๆ วางชีสก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านบนอย่าผสม มะกอกทั้งลูกจะดูดีบนสลัด เทน้ำมันมะกอกลงไปทุกอย่าง โรยด้วยน้ำมะนาว และบนโต๊ะ! เราเติมเกลือครั้งสุดท้ายเพื่อให้ผักไม่สูญเสียน้ำก่อนเวลาอันควร เฟต้าชีสนั้นมีรสเค็ม ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมเกลือ

สูตรที่ 2: สลัดกรีกในขนมปังพิต้า

คุณเริ่มแล้ว บุฟเฟ่ต์มื้อเบา- สลัดในขนมปังพิต้าเป็นสิ่งที่จะช่วยให้คุณรู้สึกโล่งและเป็นอิสระ แม้จะเดินไปรอบๆ ห้องก็ตาม เพียงห่อสลัดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษลงไป ชิ้นเล็ก ๆขนมปังพิต้าและ ของว่างดั้งเดิมพร้อม.

วัตถุดิบ:ขนมปังพิต้าแผ่นบาง (2 ชิ้น) กระเทียมอ่อน (2 กลีบ) มะกอกหลุม (200 กรัม) น้ำมันมะกอก (50 มล.) แตงกวาลูกเล็ก (4 ชิ้น) เฟต้าชีส (200 กรัม) พริกหยวก มะเขือเทศ (4 ชิ้น) ), ผักกาดหอม, น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร

สับส่วนผสม หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผ่าครึ่งมะกอก Feta ถูกตัดเป็นก้อนและวิธีที่ดีที่สุดคือฉีกสลัดด้วยมือหลังจากล้างและทำให้แห้ง

ในชามแยกต่างหากผสมไส้ - น้ำมันมะกอก, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว เราใส่มะเขือเทศ มะกอก แตงกวา และผักกาดหอมลงไป ผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง

แบ่งลาวาชออกเป็น 4 ส่วน เราวางมันไว้แล้วใส่ผักกาดหอมสองสามช้อนในแต่ละส่วนแล้วม้วนเป็นหลอด ของว่างชั้นดี สะดวก และอร่อย กินอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าเปียก

สูตรที่ 3: สลัดไก่กรีกดั้งเดิม

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ สลัดกรีกคือ ของว่างเบาๆจาก ผักสดซึ่งร่างกายยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำหน้าที่เป็นอาหารจานเสริม มาลอง "ชั่งน้ำหนัก" โดยเพิ่มเนื้อผัดหัวหอมกันดีกว่า มิฉะนั้นส่วนผสมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงยกเว้นว่าโครงสร้างจะแตกต่างกันเล็กน้อย - เราจะสร้างสลัดเป็นชั้น ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสลัดนี้ถูกใจผู้ชาย - ผู้กินเนื้อที่ชอบทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด...เนื้อสัตว์ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นไม่ได้ด้อยกว่า "โอลิเวียร์" ที่ทุกคนชื่นชอบและได้รับการออกแบบให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ: ไก่สับ(300-400 กรัม), มะเขือเทศ (4 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), พริกดอง (3 ชิ้น), มะกอกดำหลุม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, โยเกิร์ต (200 กรัม), แตงกวา, ผักชีลาว, กระเทียม, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ทอดเนื้อสับด้วยการเติมกระเทียม เพื่อให้รู้สึกเชื่อมโยงกับกรีซ เราจะใช้เครื่องปรุงรสประจำชาติ ทำให้เนื้อสับเย็นลงแล้วใส่ในชามสลัด - ชั้นแรกก็พร้อม ผสมหัวหอมหั่นเป็นวงพร้อมน้ำดองพริกไทยและเกลือเล็กน้อย - นี่จะเป็นชั้นที่สองของเรา ถัดมาคือพริกไทยดองร้อนซึ่งหั่นเป็นก้อนแล้ววางบนหัวหอม ถัดมาเป็นมะเขือเทศสับละเอียด สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้สลัดของเราเปียกมากเกินไป ดังนั้นเราจึงเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หั่นมะกอกแล้ววางลงบนมะเขือเทศ เทลงบนซอส: ผสมโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่สมุนไพรและแตงกวา ตกแต่งสลัด ผักหลากสีและมะกอกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น นี่เป็นสลัดที่สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณเกือบจะทานอาหารเย็นได้เต็มที่ คุณจะแปลกใจว่าไก่เข้ากันได้ดีกับมะกอกและผักอย่างไร

สูตรที่ 4: สลัดบีทรูทกรีก - พื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ความรักยอดนิยมของชาวกรีกในการสังสรรค์จะมาพร้อมกับสลัดมากมายบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นไม่ยอมรับมายองเนสหรือสลัดหนักอื่น ๆ แม่บ้านชาวกรีกชอบผักเบา ๆ เป็นธรรมชาติดีต่อสุขภาพและเตรียมอย่างรวดเร็ว เช่นเรื่องง่ายๆ นี้ สลัดบีทรูทมันคือพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ถูกต้องที่สุด

วัตถุดิบ:บีทรูทพร้อมท็อปปิ้งเสมอ (1 กิโลกรัม) น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ

วิธีทำอาหาร

เราตัดยอดออกแล้วปรุงหัวบีทบนไฟโดยไม่ปอกเปลือก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที วางส่วนยอดลงในกระทะ ใช้ทุกอย่างแล้ว - ทั้งกิ่งและใบ สะเด็ดน้ำ สับยอดหยาบแล้ววางลงในจานตื้น วางหัวบีทไว้ด้านบนเป็นชิ้นหรือวงกลม น้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมกับเกลือแล้วเทน้ำสลัดลงบนผัก กินแล้วลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ!

สลัดกรีกก็คือ วิธีที่สมบูรณ์แบบการเตรียมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ผักดิบ- ความลับหลักของอาหารจานนี้คือต้องเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นส่วนผสมจะคงความสดและน่ารับประทาน รูปร่าง- สามารถเปลี่ยนสูตรสลัดกรีกคลาสสิกได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และใช้ซอสทุกชนิด

สลัดกรีก - สูตรคลาสสิกกับ fetaxa

ที่สุด สูตรยอดนิยมประกอบด้วยชุดส่วนผสมมาตรฐานและน้ำสลัดเนยและมะนาวที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• เฟภาษี 100 กรัม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• 0.5 มะนาว
• มะกอก 20 หลุม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• ออริกาโน 3 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผักล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. แตงกวาและมะเขือเทศถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ผักจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชามสลัด
4. บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก ผสมกับน้ำมันและออริกาโน
5. สลัดใส่เกลือพริกไทยและราดด้วยน้ำสลัด คน.
6. Fetaxa ถูกตัดเป็นก้อนและวางอย่างสวยงามบนผัก
7. ผ่าครึ่งมะกอกตามยาวแล้วตกแต่งสลัดด้วย

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: คุณสามารถใช้เวลาครึ่งหนึ่งเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น พริกหยวกสีที่ต่างกัน

สลัดเหมือนในกรีซ

ลักษณะเฉพาะของสลัดกรีกแท้ๆคือผักสับขนาดใหญ่มากและไม่ผสมกัน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้จะต้องแช่เย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• หัวหอมครึ่งลูก (สีม่วง);
• 1 พริกหยวก;
• 1 แตงกวา
• เฟต้า 100 กรัม
• 12 มะกอกพร้อมหลุม
• ออริกาโน 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 มล.
• ผักกาดหอม 4 ใบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ พริกไทยเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็น 6 ส่วน
3. ก้นถ้วยลึกมีใบผักกาดเรียงรายอยู่
4. วางแตงกวาไว้ด้านบนวางมะเขือเทศและพริกไว้ด้านบน
5. ในชามที่แยกจากกัน รวมหัวหอมและออริกาโน โรยด้วยน้ำส้มสายชู ผัดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ทาส่วนผสมหัวหอมให้ทั่วมะเขือเทศ
7. วางเฟต้าทั้งชิ้นไว้บนสลัด โดยมีมะกอกวางอยู่รอบๆ
8. เทน้ำมันมะกอกลงบนจานโดยไม่ต้องคน

สลัดกรีกกับไก่และขนมปังกรอบ

การเพิ่ม croutons และเนื้อสัตว์ลงในสลัดกรีกกับ fetaxa จะให้ จานแบบดั้งเดิมบันทึกใหม่และทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

รายการสินค้า:

• ไก่ต้ม 400 กรัม
• แตงกวา 2 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวกครึ่งลูก
• 0.5 หัวหอม;
• ผักกาดหอม 150 กรัม
• เฟภาษี 100 กรัม;
• แครกเกอร์สีขาว 100 กรัม
• มะกอก 70 กรัม
• เกลือ, น้ำมันสำหรับแต่งตัว, ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร.

1. ใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งถูกฉีกด้วยมือแล้ววางลงบนจานแบน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ผักที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
3. ผักก็วางอยู่. ผักกาดหอม, เค็ม.
4. Fetaxa หั่นเป็นก้อน ไก่ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางเนื้อและมะกอกไว้ระหว่างผัก และใส่ fetax และแครกเกอร์ไว้ด้านบน
6. สลัดปรุงรสด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมัน

สูตรกับเฟต้าชีสและมะกอก

ด้วยการเติมเฟต้าชีส สลัดนี้จึงเติมรสชาติและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

สินค้ารวม:

• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีสเค็ม 150 กรัม
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ชีสถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มมะกอกทั้งหมด
3. มะเขือเทศและแตงกวาก็ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงบนมะกอก
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
5. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำมันและผสม

สูตรคลาสสิกกับถั่วสน

ถั่วเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการสลัดและให้รสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 พริกเหลืองหรือเขียว
• 2 แตงกวา
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• 100 ก ถั่วสนไม่มีเปลือก
• เกลือ 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงหนา, พริกเป็นชิ้นยาว, มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
2. นำผักมาผสมกัน
3. โรยถั่วไว้ด้านบน
4. สลัดกรีกกับถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและมัสตาร์ด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ถั่วสนคุณสามารถทอดล่วงหน้าในกระทะที่แห้งได้ แล้วพวกเขาก็จะได้รับมากขึ้น รสเผ็ดเนื่องจากน้ำมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด

เวอร์ชันดั้งเดิมใน lavash

สลัดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สะดวกในการพกพาไปทานเป็นของว่างได้ตลอดเวลา

รายการส่วนผสม:

• ขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
• เฟต้า 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
• 2 แตงกวา
• พริกหวาน 1 อัน
• หัวหอมแดง 1 อัน
• มะกอก 100 กรัม
• 20 มล น้ำมะนาว;
• น้ำมันสำหรับแต่งตัว 50 มล.
• เกลือและออริกาโนอย่างละ 3 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หากแตงกวามีเปลือกหนาให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ แล้วแยกชิ้นส่วน
3. ผักทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังในชามสลัด
4. เพิ่มมะกอก
5. สุดท้ายเพิ่มเฟต้าคิวบ์
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องปรุงรส
7. วางสลัดบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วโรยด้วยน้ำสลัด
8. Lavash รีดเป็นซองหรือหลอด คุณสามารถตัดมันออกเป็นส่วน ๆ

ซอสสลัดกรีก - วิธีการเตรียม

น้ำสลัดที่พบบ่อยที่สุดสำหรับจานนี้คือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่ปรุงสดใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เท่านั้น น้ำมันคุณภาพซึ่งมีป้ายกำกับว่า Extra virgin

ให้ รสชาติใหม่จานนี้จะถูกเสริมด้วยซอสสูตรดั้งเดิม

น้ำสลัดบัลซามิก

1. ที่ตี 50 มล น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วย 10 กรัม น้ำตาลทรายแดงและกลีบกระเทียมสับ
2. กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมันมะกอก 120 มล.
3. ปรุงรสน้ำสลัดด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซอสแคลอรี่ต่ำ

สลัดกรีกแบบดั้งเดิมทำได้ง่าย กฎหลักคือใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• 1 แตงกวา
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ
• มะกอกคาลามาตะ 6–8 ผล;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีขนาดใหญ่ ก้อนเล็กบางทีพวกเขาอาจดูสวยงามน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ก็ทำให้รูปลักษณ์ของสลัดแปลกไปจากเดิม

ไฮไลท์ของสลัดจานนี้คือสปาเก็ตตี้บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• เฟต้าชีส 60 กรัม
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเกลียวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก ปรุงรสสปาเก็ตตี้ที่ได้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางหัวบีทไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 5-10 นาที หัวบีทควรจะนิ่มลงแต่ยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน วางหัวบีทลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับและน้ำสลัด ผัดและวางบนจานเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยแตงกวาและพริกไทย มะกอก และเฟต้าชิ้นเล็ก โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่และพริกไทยดำป่น

4. คานาเป้ “สลัดกรีก” กับเฟต้าหมัก

การนำเสนอสลัดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับบุฟเฟ่ต์หรืองานปาร์ตี้ใหญ่

วัตถุดิบ

• 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เฟต้าชีส 200–300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แตงกวา
• มะกอกคาลามาตะหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ หั่นเฟต้าเป็นก้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำดองลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา วางมะเขือเทศครึ่งลูก แตงกวาฝาน มะกอก และชีส 1 ก้อนลงบนไม้เสียบแต่ละอัน

การออกแบบที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง

วัตถุดิบ

• กระป๋องหรือต้ม 150 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส 80 กรัม
• ขนมปัง 8 ชิ้น
• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและน้ำมันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ รวมถึงพาร์สลีย์สับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เติมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเฟต้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทาถั่วชิกพีวางบนขนมปัง 4 ชิ้น โรยหน้าด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบางๆ และหัวหอม ทาเฟต้าลงบนขนมปังชิ้นที่เหลือและแซนด์วิชด้านบน