Fastens välsmakande deg för pajer. Mager deg utan jäst

Matlagning: 2 timmar 30 minuter

Recept för: 10 portioner

Degen är universell, du kan laga både sött och inte. söta bakverk. Skillnaden kommer bara att vara i mängden socker. Sedan jag bakade salta pajer, då lägger jag bara en sked socker, men om du planerar söta bakverk, så ska du lägga 3 matskedar. Och nu ska jag gå vidare till receptet.

Recept på mager jästdeg

För mager jästdeg behöver du sex glas mjöl, två glas vatten, en sked salt och en sked socker, en sked torr jäst eller 20 gram färsk och två matskedar solrosolja.

Ingredienser

• Mjöl - 5 koppar
• Vatten - 2 glas
• Salt - en tesked utan rutschkana
• Socker - 1 matsked
• Jäst - 30 gram
• Vegetabilisk olja - 70 ml

Steg för steg matlagningsrecept

Mager jästdeg till pajer

Fyllningsingredienser

• champinjonsvamp 600 gram
• lök 2 st.
• solrosolja 40 gram
• salt att smaka

Mager jästdeg till paj

mager deg för pajer gör jäst eller utan jäst, i ugnen eller friterad. Bakverken är så väldoftande, rödaktiga och smakrika att utan att känna till receptet på magra pajer är det svårt att tro att de inte innehåller ägg och mjölk.

Från magert test du kan göra bröd vindpajer, pajer i en panna, kakor, pannkakor, dumplings, strudel, pitabröd, pizzabotten och till och med en tårta. Men låt oss bara fokusera på pajerna. För att baka pajer i ugnen, inte bara magert jäst deg. Du kommer att lära dig intressant recept Moldaviskt kök. Moldavien köttfria pajer i ugnen med surkål beredd från ojäst deg. Sådana pajer kan man göra med det mesta olika fyllningar göra släktingar glada läckra bakverk utan att kompromissa med familjens budget.

Mager jästdeg för pajer enligt detta recept är lämplig att baka i panna och i ugnen med en mängd olika fyllningar.

Receptbelagda produkter

• torr jäst 2 tsk;
• salt 5 g;
• mjöl 430 g;
• vatten 250 ml;
• socker 20 g;
• vegetabilisk olja 90 g;
• lök 80 g;
• potatis 600 g;
• kryddor;
• ägg 1 st.

Recept

1. Knåda degen till pajer. Vatten värms upp till en temperatur av 30 grader och jäst löses i det. Ställ skålen med jäst åt sidan i 10 minuter tills den skummar.
2. Sikta mjölet, tillsätt socker och salt till mjölet, häll i vatten med jäst och 4 matskedar vegetabilisk olja. Knåda mjuk jästdeg. Knåda tills den är slät, men utan fanatism. För att degen inte ska fastna i händerna och inte flyta behöver du använda mjöl med gott gluten, gjort av durum sorter vete. Färdig deg, dekorerad i en snygg klump, lägg i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med ett lock eller en ren handduk och lägg på en varm plats i 2 timmar för att få den att passa.
3. Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Potatisen skalas, läggs i varmt saltat vatten och kokas tills den är mjuk. Löken är finhackad och stekt i vegetabilisk olja i en stekpanna. Vatten dräneras från het potatis och dunkas med stekt lök, salt och kryddor tillsätts efter smak.
4. Den färdiga degen är uppdelad i små bitar, från vilka bollar rullas och kakor formas för pajer. Lägg potatisen, nyp ihop kanterna på degen på varje biff och lägg dem med sömmen nedåt på en smord plåt. Toppa pajerna smorda med ett uppvispat ägg eller gula.
5. På en plåt ska de formade pajerna ligga i 15 minuter och komma upp lite. Vid denna tid, slå på gasen för att sätta pajerna i den varma ugnen. En järnskål med vatten kan placeras på botten av ugnen, pajerna bränns inte och blir mjukare när de gräddas i hög luftfuktighet.
6. Pajer gräddas i ca 20 minuter vid en temperatur av 200 grader. Efter tillagning, ta ut degen ur ugnen, täck den med en ren handduk och låt den svalna något.

Moldaviska pajer

Receptbelagda produkter

• vegetabilisk olja 95 ml;
• salt;
• mjöl 260 g;
• vatten 100 ml.
• surkål 305 g;
• morötter 60 g;
• ägg 1 st.;
• lök 55 g;
• vegetabilisk olja 36

Recept

1. Vegetabilisk olja blandas med vatten och salt. Häll i siktat mjöl. Knåda mjuk deg enhetlig konsistens. Degen täcks med en handduk och får dra i cirka en halvtimme.
2. För att förbereda fyllningen dräneras saften från kålen. I en stekpanna i vegetabilisk olja, stek löken, skär i halva ringar. Lägg kålen till löken, rör om, stek tills den är mjuk.
3. Femton bitar är gjorda av degen för pajer, var och en rullad till en rektangel. Redo kålfyllning lägg på ena kanten av degen och böj rektangelns kanter på sidorna, linda in den med en rulle.
4. Färdiga rullar smetas på toppen äggula och bred ut på en plåt. För att pajerna inte ska fastna på plåten under gräddningen täcks den med oljat pergament.
5. Grädda pajer i ca 20 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Fastelavenspajer med ärtor

Deg till stekta pajer enligt det här receptet är det bara lämpligt att baka i friterad panna. Istället för ärter, lägg potatis med lök eller svamp, lever eller stuvad kål inuti.

Receptbelagda produkter

• vatten 250 ml;
• mjöl 450 ml;
• salt 10 g;
• socker 10 g;
• läsk 5 g;
• vinäger 1 msk. l.;
• ärtpuré 700 g;
• lök 60 g;
• kryddor;
• vegetabilisk olja 180 g.

Recept

1. Degen knådas i vatten med tillsats av salt, socker och läsk släckt med vinäger. Degen ska inte fastna på händerna. Om det behövs, tillsätt lite mjöl, försök att inte göra degen för tät så att de färdiga pajerna inte blir "gummi".
2. Ärtpuré görs av kokta ärter i förväg. De försöker få en massa av en homogen konsistens utan hårda klumpar. Löken skalas, finhackas och steks i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. I ärtmos tillsätt stekt lök, mald svartpeppar och salt efter smak.
3. Degen delas i bitar, bollar formas och runda kakor kavlas ut. Fyllningen läggs ut på varje kaka, pajen nypas och efter att ha plattat ut den lätt med en hand rullar de den över den med en kavel. Borde ha visat sig tunn biff(ca 1 cm tjock).
4. Häll en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i pannan. När den värms upp, sänk ner pajerna i den och stek tills den är genomstekt på båda sidor. Färdiga pajer sprida på stor maträtt och täck med lock för att hålla dem mjuka länge.

Plachinda med kål

Det här är Moldavien Nationalrätt. Traditionellt kavlas degen ut väldigt tunt. Placinda bakas i ugnen och i en stekpanna. En mängd olika fyllningar läggs till: pumpa, keso, ost, potatis, bär och frukt. Detta recept skiljer sig något från det traditionella. Färdiga bakverk har formen av en cheburek, och degen rullar inte ut tunt. Men det blir läckert.

Receptbelagda produkter

• vatten 500 ml;
• vegetabilisk olja 172 ml;
• lök 110 g;
• mjöl 505 g;
• salt 20 g;
• kål 410 g;
• kryddor.

Recept

1. Vitkål hackas tunt. Skiva löken. Blanda kål med lök, salt och tillsätt kryddor efter smak (du kan mala svartpeppar). Blanda grönsakerna och pressa lite så att kålen får igång saften. Tillsätt i slutet 36 ml vegetabilisk olja.
2. Börja förbereda degen. Sikta mjölet i en skål och tillsätt en tesked salt. Koka vatten, häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en behållare med vatten. Varmt, precis kokt vatten kombineras med siktat mjöl och degen knådas snabbt med en sked. Strö mjöl på brädan efter behov, och knåda degen tills den är elastisk.
3. Dela det mjuka elastisk deg i bitar stora som ett litet ägg, kavlade med en kavel till runda kakor. Fyllningen läggs på ena sidan av kakan, som i piroger görs en halvmåneformad paj och kanterna nypas.
4. Stekt placindas i en stekpanna i vegetabilisk olja under stängt lock. rå kål i fyllningen ska ångas och bli mjukare. Därför är stektiden på båda sidor ca 10 minuter på låg värme. Ruddy pchinda är redo!

Mager deg på risbuljong

Degen tillagas med tillsats av risflock istället för vatten och Soja sås. Den föråldras inte länge och är perfekt till pajer. Receptet innehåller fullkornsmjöl, du kan inte lägga till det och baka bara på vetemjöl.

Receptbelagda produkter

• vatten 505 ml;
• fullkornsmjöl 102 g;
• vegetabilisk olja 80 g;
• vitlökspulver 1/2 tsk;
• torkad salladslök 1 msk. l.;
• soltorkade tomater 22 g;
• ris 105 g;
• vetemjöl 305 g;
• sojasås 30 g;
• torr jäst 10 g;
• salt 5 g;
• torkad lök 2 msk. l.;
• socker 25 g.

Recept

1. Ris sorteras, tvättas under rinnande vatten. Koka upp en halv liter vatten och tillsätt ris. Koka under stängt lock på svag värme tills de är mjuka i cirka en halvtimme. Den färdiga buljongen i mängden ett glas hälls i en skål och kyls till 40 grader. I den här rätten vi behöver bara ett avkok, ris kan användas för att göra köttbullar eller något annat.
2. Mjöl siktas, blandas med socker, salt, vitlökspulver och torrjäst. Risbuljong hälls i mjöl, 4 matskedar vegetabilisk olja tillsätts och en mjuk elastisk deg knådas. Efter att ha format en boll av degen, täck den med en ren handduk och lägg den på en varm plats i 2 timmar.
3. Till fyllningen finhackas soltorkade tomater och blandas med torkad lök. Du kan byta ut torr lök mot vanlig (ca 145 g). Lök för fyllningen måste du finhacka och steka tills de är gyllenbruna i en liten mängd olja.
4. När degen duger, den är uppdelad i delar (det ska bli cirka tio). Varje del rullas ut med en kavel. Den förberedda fyllningen läggs ut i mitten, degen viks på mitten, sedan igen på mitten och rullas upp i form av en boll, efter att ha klämt ihop kanterna tidigare.
5. Bullar med lök läggs på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och läggs på en varm plats i 20 minuter för att stiga. Ugnen sätts på 180 grader. Efter 20 minuter, smörj de förstorade bullarna med en sked vegetabilisk olja och strö över torkad gröna lökar. Grädda i ugnen i en halvtimme.
6. Färdiga bullar kan också smörjas något med vegetabilisk olja för att de ska se aptitliga ut. Färdiga bakverk kan serveras istället för bröd till förrätter.

Lean drunknade

En ovanlig jästdeg som istället för att läggas i värme läggs i kallt vatten kan tillagas utan muffins. Dess fördel jämfört med konventionell jästdeg är att den kokar snabbt.

Receptbelagda produkter

• mjöl 505 g;
• vegetabilisk olja 150 g;
• socker 75 g;
• pressad jäst 32 g;
• vatten 245 ml;
• salt 3 g;
• vanillin;
• tjock äppelsylt.

Recept

1. Först förbereds en liten deg för testet. Blanda 50 g mjöl och 50 g socker. Vatten värms upp till 38 grader, en bit pressad jäst löses i den och blandas med förberett mjöl och socker. Vänta ca 20 minuter tills degen jäser lite.
2. Det återstående, siktade mjölet läggs till degen, och degen knådas (lika tjock som pannkakor). Degen läggs ut på en bräda, strö över mjöl efter behov, knåda den tills den är elastisk.
3. Nu det mest intressanta. Lägg degen i en plastpåse. Knyt hårt och kasta i en hink med isvatten. Degen kommer att sjunka. När den dyker upp efter 20 minuter kan du skulptera pajer.
4. Sylt läggs ut på små kakor rullade ut ur deg, pajer bildas. Stek i en panna i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Smaklig måltid!

Trots alla restriktioner är fastan ingen anledning att dra sig tillbaka från läckra rätter. Särskilt från bakning.

Nu kommer jag att berätta vilken typ av deg du kan laga, följa de strikta fastareglerna. Och vilka godbitar man kan göra med detta test.

Faktum är att du kan laga nästan alla bakverk - från bullar och kakor till paj och pajer. Även dumplings. Därför, i bra inlägg Du kan glädja dig själv och din familj med enkla men läckra rätter.

Jag samlade här olika recept- både med jäst och utan. När allt kommer omkring kan du laga en sådan deg på mineralvatten och med semolina etc.

Fastansdeg för dumplings

Körsbärsdumplings är en mycket god maträtt som alla älskar. Lyckligtvis kan du nu köpa körsbär frysta, och många hemmafruar fryser själva detta sommarbär. Magra dumplings med körsbär är doftande och aptitretande.

Produkter:

• Vatten (varmt) - 200 ml.
• Salt - 0,5 tesked
• Mjöl - ca 2,5 koppar + mer för att pudra
• Körsbär - efter smak
• Socker - 1 tsk + för fyllning efter smak

1. Låt oss börja med att förbereda degen. Blanda en tesked socker och en halv tesked salt i en skål.

2. Häll varmt vatten. Rör om tills sockret är helt upplöst.

3. Sikta mjöl i förväg. Eller sikta direkt i en skål medan du rör om degen. Rör om med en visp tills degen tjocknar. Knåda sedan degen med händerna.

Degen behöver inte hamras med mjöl, annars blir dumplings sega.

4. Den resulterande degen ska kännas spänstig vid beröring och kanske hålla sig lite vid händerna.

5. Strö mjöl på bordet och kaveln. Om degen fastnar på händerna kan du även täcka den lätt med mjöl.

6. Kavla ut degen till en cirkel ca 2 mm tjock.

7. Skär ut cirklar med hjälp av ett glas eller en kakform. Ta bort överflödig deg.

8. Lägg lite körsbär i mitten av varje cirkel, ca 1 tsk. Strö över socker eller fruktos. Tillsätt lite mjöl, eftersom. det kommer att absorbera överflödigt körsbärsjuice.

9. Pudra brädet rejält med mjöl. Lägg de formade dumplingsna på den. I denna form kan de frysas för förvaring. Eller tillaga omedelbart dumplings av mager deg genom att lägga i dem Ett stort antal kokande vatten.

Fastanspajdeg utan jäst

Vi alla älskar pepparkakspajer som bara smälter i munnen. Och varje hemmafru borde veta att en sådan tårta kan göras utan användning av jäst. Och nu ska jag berätta hur du kan göra mager deg till en paj utan jäst.

Produkter:

• Vatten - 200 ml.
• Olja (vegetabilisk) - 50 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Bakpulver - 0,5 tesked
• Soda - 0,5 tesked
• Sockersand - 130 gr.
• Vaniljsocker - 2 teskedar
• Mjöl - 200 gr.
• Kakao - 3 matskedar

Torra och flytande ingredienser blandas separat, så för flytande ingredienser ta en större skål, torra kommer att läggas till den.

1. Blanda olja, vinäger, vatten i en skål.

2. Blanda mjöl (siktat), kakao (sikt), socker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en annan skål.

3. Tillsätt torra ingredienser till flytande ingredienser och blanda.

4. Mixa till konsistens tjock gräddfil. Vid denna tidpunkt kan du slå på ugnen för uppvärmning.

5. Smörj formen med vegetabilisk olja, strö över en liten mängd mannagryn.

6. Häll degen i en form och sätt in i ugnen på 200 ° C och 20 minuter. Kontrollera om det finns en torr tandpetare. Dekorera efter önskemål.

Fastansdeg till charlotte

Charlotte är den enklaste och berömt recept pirog. Den är beredd av äpplen, sockermjöl och äpplen. I inlägget tvingas vi ge upp ägg, och hur, frågar du, att laga charlotte. Och väldigt enkelt! Nästa recept kommer berätta ovanligt sätt förbered mager deg för charlotte.

Om inte till hands syrliga äpplen, då kan du ta söta, men då måste du minska mängden socker i degen.

Produkter:

• Äpplen - 3-4 st.
• Semolina - för att strö formen
• Pudersocker - till dekoration
• Mjöl - 1¾ koppar
• Salt - 0,5 tesked
• Apelsinjuice utan socker - ¾ kopp
• Socker (kan vara brunt) - ¾ kopp
• Olja (vegetabilisk) - ⅓ kopp
• Vinäger ( citron juice) - 30 ml.
• Soda - 1 tesked

1. Skär äpplena i små bitar, samtidigt som du tar bort kärnhuset.

2. Strö charlotteformen med mannagryn eller ströbröd. Lägg äpplen i en form så att botten täcks helt.

3. Blanda socker, salt, apelsinjuice, vinäger, vegetabilisk olja. Vispa tills sockret löst sig.

4. Sikta mjölet och lägg i skålen. Rör om tills du får homogen massa. Du kan röra om med en mixer på låg hastighet.

5. Rör ner bakpulver i vattnet. Och häll i massan. Häll den resulterande degen i en form med äpplen. Jämna ut.

6. Grädda charlotten i ugnen på 190 grader i 1 timme. Beredskap att kontrollera med en tandpetare.

7. Om så önskas, strö charlotten med strösocker.

Deg till dumplings eller manti utan ägg

Smak, förberedelsetid och olika smaker gjort dumplings en av de mest populära rätter. Och handgjorda dumplings värderas ännu mer. Därför kommer här ett recept på mager deg för dumplings, som även passar till dumplings, manti och andra liknande rätter.

Kom ihåg vad det är köttfria dumplings, så fyllningen kan göras av svamp, pumpor osv.

Produkter:

• Mjöl - 10 råga matskedar
• Vatten - 0,5 matsked
• Olja (vegetabilisk) - 2 matskedar

1. Lägg mjöl och en matsked salt i en skål. Blanda.

2. Häll vegetabilisk olja och lite vatten i mjölet. Du kan knåda degen först med en sked och sedan med händerna.

Det är bättre att tillsätta vatten i flera doser, som olika mjöl absorberar olika mängder vatten.

3. Före användning ska testet få vila i cirka 30-40 minuter. Medan degen vilar kan du göra fyllningen.

4. För att kontrollera om degen har vilat kan du nypa den eller trycka ner den. Om formen är bevarad är degen klar.

5. Riv av en liten bit från den totala massan och kavla ut den väldigt tunt. Använd ett glas eller en speciell form, gör rundor och ta bort de återstående bitarna.

6. Lägg fyllningen i varje cirkel och gör en dumpling. Koka, stek eller ånga.

Mager mördegsdeg och kakrecept med nötter

Produkter:

• Mjöl - 2 koppar
• Mineralvatten - 0,5 koppar
• Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• Valnötter -100 gr.
• Sockersand - 100 gr.

1. Nötter måste krossas med en kavel. Eller på annat bekvämt sätt.

2. Tillsätt socker till hackade nötter och blanda tills det är slätt.

3. Blanda olja och mineralvatten i en skål.

4. Tillsätt mjölet som siktats i förväg i behållaren och knåda degen.

5. Dela den resulterande degen i tre ungefär lika stora delar.

6. Rulla varje bit till en cirkel och skär i åtta trianglar.

7. Lägg fyllningen på kanterna på trianglarna, och linda in mot mitten.

8. Skicka de färdiga rören till ugnen i 20 minuter på 180 grader.

9. Strö strösocker ovanpå.

Fastansdeg för pajer på potatisbuljong

Ofta, när vi kokar potatis, tror vi inte att vi kan använda den resulterande buljongen för att förbereda en annan maträtt. Till exempel pajer med samma potatis.

I det här receptet visar jag hur du gör pajdeg potatisbuljong. Och för fyllningen kan du använda inte bara potatis, utan också kål, svamp, etc.

Produkter:

• Potatis - 7-8 st. medelstorlek
• Salt - 1 tesked
• Glödlampa (medium) - 1 st.
• Vegetabilisk olja)
• Potatisbuljong - 350 ml
• Socker utan glid - 1 matsked
• Torrjäst - 1 förpackning
• Mjöl - 4 koppar med en bild

1. Det är väldigt viktigt att börja laga mat med fyllningen. Vi ska ha potatis med lök. Koka skalad potatis i saltat vatten.

2. När potatisen är kokt, häll av buljongen i en behållare. Du bör få cirka 350 ml. Det kommer att vara praktiskt för testning.

3. Stretch kokta potatisar tills puré.

4. Finhacka löken och fräs tills gyllenbrun. Lägg i potatismos tillsammans med oljan som löken stektes i. Vispa.

5. Tillsätt socker och jäst till varm potatisbuljong. Rör om och låt koka degen i 20 minuter.

Kall eller varm buljong stör normal jäsning, så jäst bör endast spädas i varm vätska.

6. Blanda två koppar mjöl och färdig deg i en djup behållare. Beredskapen bestäms av närvaron av ett jästlock på buljongen.

7. Tillsätt gradvis salt, smör och resten av mjölet i skålen. Vi knådar degen väl. Den resulterande degen ska vara smidig och inte klibbig mot händerna. Täck med en handduk och lägg på en varm plats i 30-40 minuter.

8. När degen jäst kan du skulptera pajer.

Jästdeg till bullar eller pajer utan ägg

En sockrad bulle är en viktig del av varje bageri. De bisarra formerna på dessa bullar är fantastiska. Och vilken smak de har! Och här är recepten på mager deg för dessa vackra bullar. Det har jag förresten liknande recept.

Produkter:

• Jäst (levande) - 25 gr.
• Socker - 100 gr. + 2 matskedar
• Vatten - 250 ml.
• Mjöl - 3-4 koppar + 2 matskedar
• Salt - 0,5 tesked
• Olja (vegetabilisk) - 50 ml.
• Vanillin - efter smak (läs ansökan på förpackningen)

1. Innan du knådar degen måste du förbereda en deg. För att göra detta, mal jästen och sockret och häll dem med vatten. Rör om tills jästen och sockret är helt upplöst. Tillsätt två matskedar mjöl och blanda väl. Låt degen stå i 15-20 minuter för att jästen ska verka.

Det finns en åsikt att mager deg är något tråkigt, intetsägande och smaklöst. Men tro mig, det är inte så. Ja, den är tillagad utan ägg och mjölk, gelatin och Smör. Men trots allt är det fullt möjligt att klara sig utan dessa ingredienser och laga en så smaskig att du kommer att slicka fingrarna.

Därför, om du observerar den ortodoxa stora fastan, då dagens urval av recept olika alternativ ett magert test kommer att vara användbart för dig. Förresten kan en sådan bas för pizza eller dumplings användas året runt. Jag är säker på att det kommer att uppskattas av dem som övervakar sin vikt.

Huvudingrediensen i mager deg är mjöl. Det är vanligt att lägga till vete, premie. Om du vill att den tillagade rätten inte bara ska vara välsmakande, utan också hälsosam, råder jag dig att använda fullkorn. Eller alternativt kan du blanda den på mitten med vitt vete. Och havregryn, bovete, majs och rismjöl kan också användas.

En annan oumbärlig ingrediens i basen för pajer och frallor är vatten. Om du lagar mat utan jäst rekommenderar jag att du använder kolsyrat mineralvatten. Det kommer att mätta degen med luftbubblor. Tack vare detta blir det ömt och mjukt.

Tillsätt mer vegetabilisk olja. Både raffinerad och oraffinerad vegetabilisk olja kan användas. Här är urvalet enormt: solros, majs, oliv och så vidare. Om du lagar salta bakverk kan du använda vegetabilisk olja infunderad med vitlök eller örter. Detta kommer att ge skålen fantastisk smak. Det här alternativet är särskilt bra när du gör tortillas, till exempel italiensk focaccia.

Nåväl, är du redo att börja förbereda den magra degen? Fånga sedan 6 av de bästa basrecepten för maträtter och bakning.

I allmänhet finns det flera alternativ för ett magert test. Det är flagigt, jäst och osyrat. Det senare är bra eftersom det passar mycket snabbare än smör. Och dessutom blir bakverk gjorda av det inte inaktuella särskilt snabbt. Endast för detta behöver den lindas med linne eller bomullstyg och placeras i en plastpåse.

Mager jästdeg till pajer

Den här degen förbereds rå jäst. Även om du inte hade dem till hands kan du också använda torra, men de kommer att behöva mycket mindre: bara 7 g. Rent dricksvatten används för att förbereda det.

Fast om du vill kan du experimentera genom att göra degen på Mineral vatten eller potatisbuljong. Oroa dig inte, du kommer inte att förstöra det.

Tvärtom, tack vare sådana tolkningar blir degen godare och mjukare. Och innan du lagar den, fyll på med rätt produkter.

Vad du behöver:

Matlagning:

Vi värmer vattnet till 35-40 grader och löser socker i det. Tillsätt sedan jäst och lite mjöl här, varefter allt blandas ordentligt.

Täck sedan skålen med hushållsfilm och låt den vara varm i 10 minuter. Under denna tid bör jästen aktiveras. Och vi kommer att kunna kontrollera om de är goda eller inte, vilket betyder att vi äntligen kommer att avgöra om de kan användas för att göra deg. Närvaron av en "keps" på toppen är ett säkert tecken på att jästen är god och fräsch.

Blanda sedan väl, försök att lösa upp klumparna så mycket som möjligt. Om de fortfarande finns kvar, oroa dig inte. Under knådning av degen kommer de alla att lösas upp. Täck sedan behållaren med matfilm och låt den vara varm i en halvtimme.

Vid denna tidpunkt kommer levande jäst aktivt att jäsa degen, vilket hjälper till att säkerställa att framtida bakning är mer magnifik.

Om rummet är svalt, häll varmt vatten i en skål och placera en behållare med deg i den. Detta kommer att skapa optimal temperatur att höja provet.

På en halvtimme kommer degen att öka flera gånger. Tillsätt vegetabilisk olja till den. Och inför också gradvis det återstående siktade mjölet i degen och knåda den väl.

Sikta lite mjöl på en arbetsyta. Vi sprider degen på den och fortsätter att knåda den i 10 minuter. Smörj först dina händer med vegetabilisk olja. När du knådar den blir den mjuk och elastisk och kommer inte att fastna på dina händer.

Under denna tid blir degen luftig. Nu kan den säkert kavlas ut och användas till pajer eller bullar. Och till bullar blir det också en utmärkt grund.

Torrjästdeg recept på bullar och bullar

Liksom mager deg med levande jäst är den beredd utan ägg och mjölk. Den enda skillnaden är att vi kommer att göra det med torrjäst. Sådan snabb deg otroligt lätt att förbereda. Tror du inte? Gör det själv och dela sedan din feedback i kommentarerna.

Vad du behöver:

Matlagning:

Häll varmt vatten i en skål. Dess temperatur bör vara cirka 40 grader C. Häll en påse torrjäst här och låt den stå en stund så att "kornen" blir blöta.

Glöm inte att mjölet verkligen måste siktas.

Blanda alla ingredienser med en visp till en homogen massa.

Degen ska bli som pannkakor. Låt den stå i 20 minuter för att se hur den kommer att stiga

Om det uppstår bubblor på ytan av blandningen tyder det på att jästen är bra.

Du kan fortsätta blanda. För att göra detta, tillsätt 1 glas mjöl och vegetabilisk olja till och blanda aktivt alla komponenter med en visp. Tillsätt sedan resten av mjölet och blanda. Strö mjöl på en arbetsyta och lägg degen på den.

Tillsätt sedan resten av mjölet och blanda. Strö mjöl på en arbetsyta. Lägg degen här.

För att förhindra att degen fastnar på dina händer, smörj dem med vegetabilisk olja innan du arbetar.

Och vi börjar knåda den med händerna på bordet. Tänk på att degen måste vara mjuk. Det viktigaste här är att inte överdriva det med mjöl. Lägger du till det lite mer än vad det borde blir det för tätt och jäser inte bra.

Vi formar en bulle från degen och täcker med en skål eller film. Låt den ligga på bordet i en halvtimme så att den passar. Även om det här inte är en klosterdeg är det inte värre. Det blir en läcker mager bakelse.

Video om hur man gör smördeg

Vill du glädja din hemmagjorda strudel eller smördeg? Det finns inget lättare. Den här videon hjälper dig med detta. Vegansk smördeg kokt utan ägg olivolja eller kakaosmör.

Receptet är väldigt enkelt att förbereda. Även nybörjare kockar kommer att klara av denna uppgift.

Mager smuldegsdeg

Vanligtvis mördegsdeg beredd med margarin. Men med tanke på att det kommer att baka magra kakor, kommer vi att göra sin grund på vegetabilisk olja. Ja, den här degen fungerar till en paj. Det är väldigt lätt att förbereda. Först måste du se till att du har alla nödvändiga produkter till hands.

Vad du behöver:

Matlagning:

Häll stärkelse med mjöl i en djup skål. Vi blandar dem. Häll vegetabilisk olja här och blanda allt ordentligt igen.

Knåda degen med händerna. Den ska vara slät och tät. Lägg sedan ut den på en mjölad arbetsyta. Du kan ge den lite vila, eller så kan du genast rulla ut den. Från det utrullade lagret och skär ut kakorna i önskad form.

Ojäst deg utan jäst till pajer och pizza

Om du inte har lagat mat på länge god paj med kål är det dags att fixa det. För sketjan rekommenderar jag att man knådar mager deg utan jäst. Detta är lätt att göra, och pajen kommer att vara en stor variation för en faste meny.

Detta recept passar både för stängda och öppna pajer med potatis och svamp. Och även till söta pajer med sylt eller bär.

Vad du behöver:

Matlagning:

Häll vegetabilisk olja i en skål. Och fyll den med varmt vatten. Salta och blanda med en sked.

Tillsätt siktat mjöl. Mängden mjöl beror direkt på vilken typ av fyllning för pajer eller paj som planeras.

Till pajer med bär är det lämpligt att ta mer mjöl så att degen blir tätare.

Om fyllningen är kål, potatis eller svamp kan du ta en halv kopp mindre mjöl än vad som anges i receptet.

Tillsätt bakpulvret till mjölet och börja knåda degen intensivt. Sedan täcker vi den med matfilm och låter den stå i en halvtimme så att den "vilar". Och så formar vi pajer eller pizza av den.

För magra dumplings utan ägg

Den mest framgångsrika magra degen för dumplings är vaniljsås. Det är naturligt tillagat utan ägg. Det är dock mycket lättare att knåda än ägg. Och dessutom blir det väldigt elastiskt. Förresten, hela matlagningsprocessen presenteras i detalj i den här videon.

Av denna deg kan du göra dumplings med potatis eller kål. Och den som önskar kan även sticka dumplings med körsbär.

Jag är säker på att nu på ditt bord kommer att vara stor variation magra mellanmål. Jag önskar dig kreativ inspiration och framgångsrika rätter. Tack till alla som gjorde degen med mig idag!

Om du gillade dessa recept, klicka på knapparna på sociala nätverk för att spara dem på din sida!

I den här artikeln kommer jag att berätta hur man gör mager pajdeg på flera sätt. Trots allt älskar många värdinnor att laga pajer till sin familj, och den här artikeln hjälper dig med detta. Glad läsning.

Fastetid pajdeg

Mager pajdeg är faktiskt inte alls svårt, och det finns många recept för att göra den, så du kan välja det som passar dig bäst. En sådan deg passar till olika godsaker under fastetiden. Vi ska nu ta en titt på det mesta lätt recept mager äppelpaj.

Recept på fastenspajdeg

Så för dig själv lätt recept För det här testet behöver vi först och främst kärlek till matlagning, eftersom det är mest läckra rätter, dessa är de som är förberedda med kärlek.

För att förbereda testet behöver vi:

• Socker (40-50 gram)
• Mjöl (250 gram)
• Vegetabilisk olja (130 ml)
• Kallt vatten (80 ml, eller 7-8 matskedar)
• Liten nypa salt (¾ tesked)

Först måste du sikta mjölet.

Efter att du har blandat degen måste du knåda den, om degen fastnar i dina händer, tillsätt sedan lite mer mjöl, och om degen tvärtom är för torr, tillsätt lite vatten.

När du knådat klart degen, dela den i två delar, så att den blir lite större, lägg den i en påse eller slå in den plastfolie och kyl i 30-40 minuter.
Fyllningsingredienser:

• Äpplen (3 stycken)
• Mjöl (3 matskedar)
• Socker (110 gram)
• Kanel, valfritt (0,5 tesked)

Så först tar vi bort fröna från äpplena, för detta skär vi dem på mitten och skär av den del där fröna finns. Därefter är det bara att skära äpplena i tunna skivor. Sikta mjöl och tillsätt socker och kanel, blanda allt. Tillsätt denna mjölblandning till äpplena och blanda. Vår läcker fyllning redo.

Det är dags att ta ut degen ur kylskåpet, förbered en ugnsform i förväg, tidigare lite smord med olja. En degbit som vi fördelar mer i formen, gör små sidor på sidorna, ovanpå det första deglagret fördelar vi vår fyllning. Efter allt detta tar vi en degbit, som är mindre och fixar vår paj (vi gör en hatt så att säga), täcker vår framtida paj med denna degbit.

Förvärm sedan ugnen till 180-190 grader, sätt in vår kaka i ugnen och grädda i 50-60 minuter. Medan tårtan förbereds, brygg dig själv och din familj utsökt te. När kakan är klar tar du ut den ur ugnen, skär den och serverar den till bordet. Tja det är allt, så snabbt och utsökt recept vi fick det, god aptit.

Detta är också intressant:

Mager jästdeg till pajer

Och nu ska jag berätta ett recept på mager deg för pajer med torrjäst.

Vi kommer att behöva:

1. Varmt vatten (380 ml, eller mer bara ett och ett halvt glas)
2. Vetemjöl (8 matskedar)
3. Socker (3 matskedar)
4. Torrjäst (1 påse)
5. Salt (en halv tesked)
6. Vegetabilisk olja (4 matskedar)

Ta först jästen och sockret, blanda och tillsätt varmvatten och blanda allt ordentligt (skum ska uppstå). I en separat skål måste vi sikta mjölet och lägga till vår blandning av vatten, socker och jäst där. Allt som återstår för oss är att salta och knåda degen väldigt väl. Vi värmer den vegetabiliska oljan lite i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad och lägger sedan till den i degen. Vår deg måste vara homogen och utan klumpar. När du är klar med att knåda degen, täck den med en handduk och börja förbereda fyllningen.

Fyllningsingredienser:

• kålhuvud
• Lite vegetabilisk olja (för stekning)
• Kryddor efter smak

Så vi börjar skära kålen i små bitar, det vill säga vi hackar den. Vi värmer pannan, tillsätter vegetabilisk olja och börjar steka kålen, du kan också lägga till de kryddor som ditt hjärta önskar. Vi steker tills vår fyllning är kokt.

Vid det här laget har vår deg redan jäst. Ta en bräda pudrad med mjöl och bred ut degen där. Därefter delar vi vår deg i små bollar som vi rullar ut. Efter att alla bollar redan har förvandlats till små kakor börjar vi fylla våra framtida pajer med fyllning. Därefter formar vi pajer.

Nästa steg är att lägga pajerna på en plåt och gömma dem på en varm plats.

För att göra pajerna ännu godare kan du ta teblad och smörja våra ovanpå.
pajer (huvudsaken är att tebladen inte är starka).

När allt detta är gjort värmer vi upp ugnen väl någonstans upp till 180 grader och skickar våra pajer att baka. Grädda tills det är helt genomstekt.

Mager deg för pajer utan jäst

Nåväl, nu kommer vi att överträda receptet för en utsökt jästfri deg.

Vad vi behöver:

• Mjöl (9 matskedar)
• Kokt vatten (90 ml)
• Vegetabilisk olja (3 matskedar)
• Vinäger (1 sked)
• Salt (en nypa)

Och som alltid måste vi först sikta mjölet. Häll sedan gradvis vatten och solrosolja i mjölet (utan att röra) och tillsätt omedelbart de återstående ingredienserna och flytta först sedan allt. Sedan knådar vi degen och låter den stå i 20-30 minuter, varefter vi förvärmer ugnen och bakar vår paj.

För att pajen inte ska verka tråkig kan du göra den med sylt, precis efter att ha förberett vår paj, smörj den med läcker sylt på toppen.

Lenten mördeg pajdeg

Okej, låt oss nu gå vidare till sandtestet.

Allt vi behöver:

• ICE vatten (200 ml)
• Vegetabilisk olja (180 ml)
• Salt (en halv tesked)
• Vetemjöl (3 koppar)
• Socker (efter smak)

Det är lämpligt att lägga till ett par isbitar i vattnet för att göra det ännu kallare. Tillsätt olja och salt i vattnet och vispa allt tills det skummar (OM VATTEN INTE ÄR IS FUNGERAR INGENTING). Blanda sedan sockret med mjöl och häll vår massa i mjölet i form av skum, blanda.

Nåväl, nu knådar vi degen, tillsätter lite mjöl, tills det är ett sådant tillstånd att degen slutar fastna på dina händer. Tja, det är allt degen är klar att använda. Dessutom, eftersom din fantasi bestämmer vad du ska göra med degen, pajer eller en paj, och om du inte tillsatte socker, kan du till och med göra en fiskpaj.

Hällde mager deg för paj

Nåväl, här kommer vi till senaste receptet, och detta eller som det också kallas chouxbakelse

Ingredienser för mager smördeg:

1. 3 koppar mjöl
2. 300 ml vegetabilisk olja
3. 300 ml kokande vatten
4. En halv tesked salt
5. 1 matsked socker
6. Bakpulver 1 tsk

Blanda salt med mjöl och bakpulver, gör en liten fördjupning i mitten, där häll kokande vatten och smör, blanda och låt degen svalna. Efter att degen har svalnat, knåda den gärna och låt vila i ca 15 min. Nåväl, vår deg är klar. Värm ugnen och grädda degen tills den är helt genomstekt.