Recept för att göra aprikos moonshine. Baby, du är en aprikosmos! Gör läcker aprikos moonshine

I klassiskt recept(utan jäst och socker) detta är ett av de mest aromatiska fruktdestillaten med en mjuk, raffinerad smak. Metoden för att förbereda moonshine från aprikoser beror på den primära uppgiften: kvalitet, kvantitet eller hastighet. Vi kommer att titta på dessa tre alternativ.

Mogna och övermogna aprikoser av vilken sort som helst är lämpliga, du kan till och med ta rynkiga eller mycket små. Huvudsaken är att frukterna är fria från röta och mögel.

Ingredienser:

aprikoser - 10 kg;
socker - 1-5 kg (valfritt);
vatten - 8 liter och ytterligare 4 liter för varje kilo socker;
jäst - 100 gram pressad eller 20 gram torr (valfritt).

Beroende på sort och odlingsregion innehåller aprikoser upp till 11 % fruktos. Det betyder att i bästa fallet Utan tillsats av socker kommer 10 kg frukt att ge cirka 1,2 liter destillat med en styrka på 40 grader. Att tillsätta socker enligt proportionerna i receptet ökar utbytet till cirka 7 liter (1 kg ger 1,1 liter fyrtiogradigt månsken), men försämrar de organoleptiska egenskaperna - smak och lukt. Om frukterna är väldigt söta råder jag dig att göra aprikos månsken utan socker och jäst blir det riktig tysk snaps. Socker måste läggas till sura aprikoser, annars blir utbytet av den färdiga produkten obehagligt överraskande.

På själva frukterna finns det vildjäst, som gör sitt jobb perfekt. Deras enda nackdel är lång jäsning, mäsken är klar först efter 25-40 dagar. Att tillsätta konstgjord jäst (alkoholhaltig eller bakning) minskar jäsningstiden till 4-10 dagar, men har en dålig effekt på aromen och ibland smaken. Därför, om tiden är kort, är det bättre att laga mat aprikosmos med vildjäst.

Recept för aprikosmos

1. Se till att ta bort fröna från otvättade frukter (viktigt om du gör dem utan jäst). Fröna i månskenet kan orsaka bitterhet.

2. Använd dina händer, en köttkvarn eller en mixer, bearbeta aprikosmassan till en homogen massa och vänd ihop jäsningstank.

3. Tillsätt vatten, socker och jäst utspädd enligt instruktioner (för snabb jäsning). Blanda väl. Det är lämpligt att lämna 20-25 % av volymen fri för skum.

4. Placera en vattentätning på behållarens hals (en medicinsk gummihandske med hål i fingret) och flytta den till en mörk plats med rumstemperatur(18-27°C). Beroende på vald jäst kommer de första tecknen på jäsning att visas efter 2-48 timmar: skum och väsande, sedan börjar vattentätningen släppa ut gas (gurgla) eller så kommer handsken att blåsas upp.

Aktiv jäsningsperiod

5. Aprikosmos jäser med vildjäst i 25-40 dagar, med konstgjord jäst – upp till 10 dagar. Jäsningen avslutas när vattentätningen slutar släppa ut gas (handsken töms), mäsken blir ljusare, blir bitter i smaken utan sötma och ett lager av sediment kommer att dyka upp i botten. Det är dags för loppet.

Att göra månsken av aprikoser

6. Häll moset genom ostduk i almbic, pressa kakan väl. Det är nödvändigt att sila så att den återstående massan inte brinner under destillationsprocessen och förstör smaken.

7. Destillera moset månsken fortfarande vilken design som helst. Sluta samla upp destillat när styrkan sjunker under 30 %. Det är tillrådligt att inte rengöra moonshine med kol eller andra metoder, annars försvinner en del av aromen. En andra destillation hjälper till att förbättra kvaliteten.

8. Mät styrkan på det destillat som samlats upp i föregående steg. Bestäm mängden absolut alkohol (multiplicera volymen med styrkan och dividera med 100). Späd hela drycken med vatten, minska styrkan till 18-20%. Destillera en andra gång.

9. Samla de första 12-15 % av mängden absolut alkohol separat. Denna skadliga fraktion kallas "huvuden" du bör inte dricka (det är farligt för hälsan). Välj sedan destillatet tills styrkan vid utloppet sjunker under 45 grader. Det här är produkten vi behöver - "kroppen".

10. Späd aprikos moonshine med vatten till önskad styrka (vanligtvis 40-45%) och låt stå i 1-2 dagar på en sval, mörk plats i en hermetiskt tillsluten glasbehållare före användning.

Aprikoser är en ganska populär frukt och används i många olika recept. Aprikos moonshine är en av de mest aromatiska dryckerna med en raffinerad fruktig smak. Aprikoser av vilken sort som helst är lämpliga för matlagning: både mogna och övermogna, och aprikossylt är också lämplig (du kan till och med använda mycket gammal, det viktigaste är att det inte finns någon mögel).

Denna underbara frukt började spridas från Armenien, och i vissa länder kallas den "armeniska äpplen"

Vi har samlat det mesta åt dig intressanta recept göra månsken av aprikoser, med detaljerade instruktioner på beredning, vilket gör att du enkelt kan förbereda denna dryck hemma. Informationen samlas in från hela Internet, så du behöver inte gå från sida till sida för att hitta svaret på din fråga.

Aprikos moonshine: matlagningshemligheter

Aprikoser är den näst mest populära frukten efter äpplen. Vilka recept använder de dem inte i! Sylt, likör, kompott, tinkturer, vin... Smakvariationerna av drycker gjorda av dessa frukter är enorma, och varje gång överraskar de dig med nya sensationer.

Idag ska vi titta på hur man gör hemmagjorda månsken från aprikoser utan användning av jäst och socker. Utan dessa ingredienser blir drycken mjuk, rik, får en subtil arom och har inga karakteristiska jästnoter i smak. Låt oss försöka återskapa tre versioner av aprikos moonshine hemma, med fokus på hastighet, kvalitet och kvantitet.

Moonshine från färska aprikoser

För att göra utsökt moonshine av färska aprikoser är det inte nödvändigt att köpa perfekt, oskadad frukt. Frukterna kan vara vad som helst: stora eller små, hela eller trasiga, mogna eller övermogna - alla kommer att krossas skoningslöst. Huvudsaken är att det inte ska finnas någon röta eller mögel på aprikoserna.

Nödvändiga ingredienser:

aprikoser - 10 kg;
vatten - 8-15 l;
jäst - 100 g (du kan lägga till det efter önskemål för att påskynda jäsningsprocessen);
socker – 5 kg (tillsats är inte nödvändigt, eftersom socker förvärrar dryckens smak, men ökar dess volym).

Detta är viktigt att veta

Sockerfri mos ger cirka 1,5 liter månsken (från 10 kg aprikos). Frukten i sig kommer att ge den den nödvändiga sötman på grund av fruktosen den innehåller. Socker kan tre- eller fyrdubbla volymen på drycken, vilket påverkar dess smak.

Vad ska man göra? Det är enkelt. När du analyserar receptet, utgå från dina frukter. Om de är tillräckligt söta behöver du inte jäst och socker, men när det gäller sura aprikoser är det bättre att söta månskenet.

Jäst, som nämnts ovan, påskyndar jäsningsprocessen. Moonshine från mogna aprikoser utan jäst kommer att jäsa under mycket lång tid - cirka 40-45 dagar, medan tillsats av dem kommer att minska denna period till 7-10 dagar. Men det finns också fallgropar här - snabb jäsning kommer att ge drycken en specifik smak och lukt.

Dra slutsatser

Så låt oss dela upp det hela:

Ett recept som inte innehåller jäst eller socker ger en smakrik, ren, månsken av hög kvalitet. Det är sant att det kommer att visa sig vara litet (max 1,5 liter), och förberedelseprocessen kommer att ta en och en halv månad. Men dess smak kommer att sakna inte helt trevliga jästnoter.
Med deltagande av socker reduceras inte beredningstiden, men utbytet av drycken ökar avsevärt. Nackdelen är att kvaliteten på månskenet försämras något.
Det snabbaste sättet är att tillsätta både jäst och socker. Men här kommer hastigheten på bekostnad av kvalitet - månskenet visar sig vara "genomsnittligt" och inte så rent.

Vilket recept du väljer i slutändan är upp till dig. När du väljer, utgå från det som är viktigare för dig - tajming, kvalitet eller mäskutbyte.

Hemtillverkningsteknik

Förbered frukten. Om du bestämmer dig för att göra moonshine utan jäst, bör du inte tvätta aprikoserna.
Ta bort fröna från frukterna och mal dem med en mixer eller köttkvarn.
Fyll den resulterande uppslamningen med vatten. Utan socker räcker det med 10 liter vatten, med socker – 15 liter vatten. Späd in separat varmvatten jäst och tillsätt den till blandningen (valfritt).
Braga ska förvaras på en mörk men varm plats med en lufttät försegling. stängt lock(en vattentätning eller gummihandske räcker).
Infusionen varar: 7-10 dagar (med tillsats av jäst), 40-45 dagar (utan).
När mäsken får en ljus färg och bittra toner i smaken och sediment bildas i botten av behållaren, kan du fortsätta till destillation.
Innan du gör detta, filtrera vätskan genom flera lager gasväv.
Destillation utförs på en speciell moonshine destillation. Dela upp produktutbytet i fraktioner. Den första satsen ("huvuden") bör väljas, eftersom den innehåller giftiga ämnen.
Efter att ha tagit bort den första fraktionen kan du börja samla huvudprodukten tills alkoholhalten sjunker under 45 %.
I nästa steg kommer de så kallade "svansarna", rika på fuseloljor, att börja dyka upp. För att rengöra dem bör månskenet destilleras flera gånger till.

Uppmärksamhet! Om moonshine bereds utan jäst, är det bättre att inte använda några rengöringsmetoder på det, utan bara upprepa destillationen. Detta hjälper till att hålla det ljust aprikossmak och arom.

Som ett resultat kommer du att få en mjuk, lättdrucken dryck som smakar som aprikosberusad vodka.

Det detaljerade receptet presenteras i videon nedan.

Moonshine från aprikossylt

Det finns ett bra sätt att spara möglig eller jäst aprikossylt - gör utmärkt månsken av det.

Ingredienser:

aprikossylt – 6 l:
vatten - 30 l;
jäst - 300 g.

Matlagningsprocess:

Lös upp aprikossylt i varmt vatten tills den är slät. Lägg till en separat beredd jäststarter till den.
Uppmärksamhet! För att öka mängden moonshine kan du lägga till 3 kg socker i receptet.
Täck moset med ett lock och låt dra i 5 dagar på en mörk, varm plats.
Därefter destilleras och renas månskenet med någon känd metod.

Dessa ingredienser bör göra 6 liter dryck, och med socker - 9 liter.

Uppmärksamhet! När du förbereder sylt - grunden för månsken, se till att det inte finns några spår av mögel på den. Det senare är extremt skadligt för kroppen.

Moonshine recept från aprikos sylt beskrivs steg för steg i videon:

chtopit.ru

Val av råvaror

Aprikoser av vilken sort som helst är lämpliga - detta kommer inte att påverka smaken och aromen av drycken på något sätt. De kan vara antingen först mogna eller helt övermogna. Skrynkliga frukter kommer också att fungera. Det viktigaste är att det inte finns några tecken på mögel eller röta på aprikoserna.

Socker och jäst – att lägga till eller inte

Aprikoser innehåller olika mängder fruktos. Denna indikator beror på var frukten odlas, såväl som på dess sort. Den ungefärliga fruktoshalten är 11%. Det kan antas att utan att införa strösocker Från 10 kg råvaror får du cirka 1,2 liter aprikos moonshine. När man tillsätter socker enligt receptet ökar utbytet till 7 liter. Men alkoholens organoleptiska egenskaper kommer utan tvekan att bli sämre.

Det är bäst att inte lägga till någon jäst eller strösocker till receptet. Men då ska dina aprikoser vara väldigt söta. När du destillerar en sådan brygd får du inte vanligt månsken, utan riktig tysk snaps. Men om råvarorna är sura, kommer du inte att kunna klara dig utan strösocker, eftersom produktutbytet kommer att vara extremt litet.

På färska aprikoser vildjäst finns redan som standard. De kan perfekt jäsa vörten på egen hand, men de kommer att behöva mycket tid - lite mer än en månad. Om du tillsätter jäst i receptet är moset klart på 5-10 dagar. Detta kommer dock att påverka smaken och lukten av drycken negativt i framtiden. Om du har tid och lust att verkligen få kvalitetsprodukt, gör mos av aprikoser utan att tillsätta jäst.

Hans Majestät - receptet!

Vi kommer att behöva:

10 kg råvaror:
från 8 till 15 liter vatten;
5 kg socker - valfritt;
20 g torr eller 100 g komprimerad jäst - valfri ingrediens.

Förbereder moset

Råvaror bör aldrig tvättas, annars blir du av med vilda jästsporer. Ta bort alla frön, eftersom de ger alkoholen en bitter smak.
Nu ska aprikoserna förvandlas till en slags mos. En mixer eller köttkvarn hjälper dig med detta. Du kan också enkelt mosa frukten med händerna. Placera den homogena massan i en jäsningsbehållare.
Tillsätt vatten, strösocker och jäst (förspädd enligt instruktionerna) till den. Rör om ämnet. Om du gör mos utan socker, ta då 8-10 liter vatten. Om du lägger till sand, öka sedan "vattendosen" med 5 liter.
Sätt en gummihandske med ett hål på kärlet eller installera en vattentätning. Ta behållaren till en varm och mörk plats. Om du väljer vildjäst för jäsning kommer de första tecknen på jäsning att visa sig om cirka 2 dagar. Vid tillsats av jäst - efter 2 timmar. Du kommer att observera väsande och utseendet på en skummössa. Lite senare kommer vattentätningen att börja bubbla, och handsken kommer att blåsa upp.
Efter 10-40 dagar (beroende på vald jäsningsmetod) är din aprikosmos färdig hemma. Du kommer att se detta genom följande tecken: vattentätningen kommer att sluta bubbla vattnet (handsken kommer att falla), mäsken blir ljusare, dess smak är bitter och det finns sediment i botten av kärlet. Det är dags att gå vidare till nästa steg - destillation.

Att göra månsken av aprikoser

Sila moset försiktigt med gasväv. Detta är nödvändigt, eftersom bitar av massa sannolikt kommer att brinna under destillationsprocessen. Detta kommer att göra smaken på drycken mycket värre, och kan till och med försämras. Som man säger, en fluga i glädjen...
Destillation kan utföras i en moonshine still av absolut vilken design som helst. När ABV sjunker under 30 %, sluta destillera. Men experter rekommenderar inte att rena denna dryck. Trots allt, med det, nästan allt aprikos arom. För att förbättra kvaliteten, se till att destillera om.
Späd den resulterande alkoholen med vatten till en styrka av 18-20%, skicka den sedan till sekundär destillation.
Vi väljer huvudfraktionen - de första 50-100 ml, om inget socker tillsattes (annars - 200-250 ml). Denna vätska är inte lämplig för konsumtion. Därefter fortsätter vi destilleringen tills alkoholstyrkan sjunker under 40 grader.
Späd nu drycken till den styrka du vill. Vanligtvis är det 40-45 grader. Innan du njuter av aprikos moonshine, förvara den på en mörk och sval plats i flera dagar. Detta kommer att förbättra dryckens organoleptiska egenskaper.

winemake.ru

Baby, du är en aprikosmos! Gör läcker aprikos moonshine

Aprikos moonshine är kanske det mest populära fruktdestillatet i världen efter druvdestillat. Brandy (snaps, rakia) från aprikoser tillverkas över hela världen - från Kaukasus och Mellanöstern till Balkan, Tyskland och staterna. Många finsmakare betygsätter bra, åldrad aprikosmånskinn ännu högre än vintagekonjak - bara för att få en sådan elitdrink måste du göra den korrekt. Hur exakt? Läs i artikeln!

Aprikos är en sådan frukt! Trots det faktum att denna frukt är ovillig att ge upp juice och innehåller mycket pektin, används den ofta för att förbereda olika alkohol– viner, likörer, likörer.
Men det bästa sättet att göra moonshine från aprikoser hemma är när de destilleras, smaken och aromen av bären är koncentrerad, frukterna, till och med inte särskilt ljusa i sig själva, förvandlas till en fantastisk produkt som blir särskilt subtil och elegant efter lång- sikt åldrande.
Idag kommer vi att lära oss hur man gör aprikos moonshine med hjälp av exemplet enkelt recept, men med nyanser som gör att du kan förvandla ett vanligt fruktdestillat till ditt eget unika mästerverk!

Hemlagad aprikos moonshine - de största problemen
Förbereder aprikosmos för moonshine
Den första destillationen av aprikos moonshine
Omdestillering, lagring av aprikosbrännvin

Huvudproblem

Aprikos är ett träd av plommonsläktet, därför är det största problemet med denna frukt för vinmakaren och moonshiner pektin, som finns i överskott i frukten.
Pektin binder växtfibrer, låter inte juice separera, gör moset (och destillatet som erhålls från det) grumligt och bidrar också till bildandet av metylalkoholer, som inte alls behövs i aprikosbrandy.
På tal om aprikosvin, berörde vi kort detta ämne (förresten, något av vinrecepten som ges i den här artikeln är lämpligt för att göra mos - det kommer att vara klart efter den primära jäsningen).

Så, för att få juice snabbare, enklare och in i sin helhet Utan att lämna dyrbar vätska i pressen kan du använda följande metoder:

Värm upp vörten till 60-70 grader i 20-30 minuter;
Diffus metod: grov klämning, varefter pressningen infunderas i varmt vatten i flera timmar (vatten i detta fall tas i den mängd som anges i receptet);
Pektolytiska enzymer - det finns många av dem, till exempel "DEPECTIL Clarification", Google hjälper dig. Efter behandling med enzymet kommer vörten att behöva värmas upp igen.

Det finns en sak - alla tre metoderna innebär att mäsken kommer att jäsa vidare ren kultur jäst - CHKD, jäst för fruktviner, de säljs på Internet. Om du vill göra moset mer på ett enkelt sätt, du kan inte värma frukterna, precis som du inte kan tvätta dem - stackars vildjäst bor där, hemsk i ansiktet, snäll inuti – de är ganska kapabla att jäsa vört.

Månsken från aprikoser utan jäst tar längre tid att förbereda och producerar mindre av det, eftersom "vildarna" jäser vid högst 14-15 grader. Alkohol och bagerijäst är ännu enklare och snabbare, men den resulterande produkten kommer att ha en distinkt månskenssmak, vilket är extremt svårt att bli av med. I allmänhet är valet ditt.

Förbereder aprikosmos för moonshine

Enklast, grundrecept, med vildjäst, med den "röda" tekniken - det vill säga vörten kommer att jäsa tillsammans med fruktköttet.

Tips #1: När det gäller socker, om frukten du stöter på är väldigt, väldigt söt, kan du lägga till mindre av den än i receptet.
Moonshine från aprikos utan socker är naturligtvis en ädel uppgift, men otacksam, eftersom dess avkastning är mycket liten.
Å andra sidan, ju mer socker, desto större är chansen att få inte aprikosbrännvin, utan socker moonshine.
Man bör i alla fall komma ihåg att sockerhalten i vörten när den fermenteras med vildjäst inte bör överstiga 25%, med hänsyn till dess egen fruktsocker(ungefär 150 gram per liter), annars jäser inte mäsken.

De optimala, beprövade proportionerna för aprikos moonshine utan jäst är följande:

2 hinkar mogna aprikoser;
4 kg socker (för att jäsningen ska gå snabbare kan socker vändas);
10-12 liter rent vatten.

För att förbereda vörten måste du sortera ut frukterna, skära av de ruttna och mögliga delarna, ta bort fröna (med frön kommer moonshine-moset att ha för mandelsmak, om du gillar det, lägg till fröna senare, efter den första springa). Mosa frukterna med händerna eller en mos, tillsätt allt vatten och socker, rör om väl och lägg i en bredhalsad behållare täckt med gasväv på en varm, mörk plats i ett par dagar. I morgon eller i övermorgon bildas ett lock med fruktkött på vörten - det måste slås ner, rör om massan med jämna mellanrum med en träslev. Efter ett par dagars jäsning är vörten redo att läggas under en vattentätning.

För att göra moset lättare, och aprikosmånskenet renare och ädlare, kan vörten göras med en annan teknik, lite mer komplicerad. För att göra detta, ta alla frukter, en tredjedel vatten och en tredjedel socker, allt knådas noggrant och jäser på samma sätt. Men efter 2-3 dagars jäsning dräneras den resulterande vätskan, och massan pressas ut ordentligt, allt späds ut med resten av vattnet och sockret och placeras under förseglingen.

Den resulterande vörten placeras i en lämplig behållare - en flaska eller plasttunna och placeras under en vattentätning eller under en handske för kraftig jäsning. Detta stadium kan vara från en vecka till nästan en månad - beroende på temperaturen, fruktens sötma, mäskens densitet och andra omständigheter. Allt går snabbare på CHKD. Efter att slutaren slutar producera bubblor är mäsken klar.

Endast ägarna av ånggeneratorer kan vara helt säkra på att stillaget inte kommer att brinna till botten av kuben. Om du inte ska destillera med ånga, utan på vanligt sätt, måste mäsken separeras från massan genom pressning och filtrering, och för fullständig renhet kan du använda en av metoderna för att rena vin som beskrivs i den här artikeln.

Den första destillationen av aprikos moonshine

Du kommer att behöva alla destillationsapparater som fungerar på samma sätt som en konventionell destillatör. Destillationen utförs vid maximal temperatur, med största möjliga vattentillförsel - det här är allmän regel för all fruktmos. Till färdig produkt Om det inte finns några stänk kan du installera en ångbåt framför kylskåpet. Naturligtvis fyller vi inte tanken mer än 2/3 av dess volym.

Destillering utförs nästan till torrhet - medan en fruktig lukt fortfarande observeras i svansarna. Om du är rädd för metylalkoholer kan du ta några huvuden redan under den första hagen, för vår volym - cirka 100 ml. Den angivna volymen frukt bör ge cirka 5-7 liter aprikos månsken med en styrka på cirka 30-40 grader.

Nu behöver startmotorn få några dagars vila. Om destillatet visar sig vara för grumligt kan det dessutom passera genom ett kolfilter, men de säger att detta har en negativ effekt på dryckens arom.

Om månskenet efter den första destillationen inte är tillräckligt aromatiskt märks inte fruktnoterna i det - du kan kasta några färska aprikoser i burken medan du vilar.
Också för att ge framtiden lätt dryck mandelnot, som Amarettolikör, kan råalkohol infunderas med aprikoskärnor– endast 3-4 trasiga kärnor per liter
Vid omdestillering cyanvätesyra, som finns i dem, kommer att sönderdelas till aromatiska föreningar. Men var försiktig – alla gillar inte mandelsmaken.

Omdestillering, lagring av aprikosbrännvin

Upprepad destillation är nödvändig för all frukt månsken, det måste göras fraktionerat - med att skära av huvuden rika på flyktiga alkoholer: metylen och liknande, och svansar som innehåller fuseloljor. Före destillering späds råvaran vid behov till 30 grader. Den utspädda vätskan hälls i tanken, uppvärmningen slås på med minimal effekt - destillatet ska droppa bokstavligen 2-3 droppar per sekund.

Huvudfraktionerna väljs i en mängd av 5-10% AC - detta är cirka 250 ml per vår volym. Så snart den droppande vätskan inte längre luktar obehagligt av aceton kan du börja välja kroppen. "Huvuden" används inte de kan hällas ut eller användas till exempel för att desinficera utrustning vid bryggning av hemöl.

När du väljer "hjärta" kan uppvärmningen ökas något. Urvalet fortsätter upp till cirka 50 grader i strömmen - tills en obehagligt luktande "grumlighet" - svansfraktioner - droppar från apparaten. Du kan även ånga dem nästan torra och använda dem nästa gång du gör aprikosbrännvin.

när månskenets styrka minskar och "svansarna" redan är på väg, är det bättre att ta bort den resulterande huvudfraktionen och placera en separat behållare under kylskåpet. Sedan fortsätter urvalet, bokstavligen 200-300 ml åt gången - medan månskenet ännu inte är grumligt och har en behaglig doft av aprikoser, kan det läggas till kroppen

Det var allt, apricos moonshine är klart! Du kan dricka det efter en eller två veckors vila i en glasbehållare, tidigare utspädd rent vatten upp till 40-45 grader.
Men för att förvandla moonshine till äkta aprikosbrännvin är det fortfarande tillrådligt att lagra det på en tunna. Om du inte har ett fat, använd dess enkla och billiga alternativ - ekflis jag skrev om dess egenskaper och beredning i den här artikeln.
Du måste lägga lite träflis - en 10 cm träflis per liter moonshine, eller ännu mindre, annars finns det risk att förvandla drycken till en "pall" (din ödmjuka tjänare har redan en sådan bitter erfarenhet), och behåll den längre, åtminstone ett par månader.

Så vi lärde oss hur man gör månsken av aprikoser hemma! Som vi kan se finns det inget övernaturligt i detta, varken komplex utrustning eller några virtuosa färdigheter behövs - bara önskan och uppriktig kärlek till den verkliga eliten av hemdrycker - fruktdestillat!

therumdiary.ru

RECEPT FÖR ATT BREDA APRIKOSDRYCK

Aprikos anses med rätta vara en av de mest populära frukterna tack vare sin höga avkastning, hundratusentals ton doftande frukter skördas varje år. Aprikoser äts både färska och i konserverade former, till exempel, de gör sylt eller sylt aprikos moonshine eller, mer enkelt uttryckt, aprikosovka är inte mindre populär.

Idag finns det dussintals recept på en hemlagad dryck, men huvudkriterierna för dess beredning är ingredienserna - om man ska använda socker och jäst eller inte - valet är rent individuellt, i alla fall kommer aprikos moonshine att bli utmärkt!

CLASSIC ÄR ALLTID PÅ MODE

Det populäraste receptet är det som innehåller socker och jäst.

Trots många motsägelser när det gäller tillsatsen av dessa ingredienser, kommer aprikos moonshine att bli aromatisk med en mjuk fruktig palett.

För att förbereda drycken hemma behöver du:

Färsk aprikos (krossade, saftiga och till och med övermogna frukter är perfekta) – 10 kg;
granulerat socker - 5 kg;
pressad jäst - 100 g;
Vatten – 10 – 15 l (beroende på aprikosens struktur).

I det klassiska receptet är mäsken beredd med socker eftersom det är detta som gör att du kan öka det slutliga utbytet av drycken med minst 3 gånger. Vissa gourmeter insisterar fortfarande på sockerfria recept, men om det istället för en köttig honungsfrukt finns en syrlig aprikos, blir avkastningen väldigt liten, så i det här fallet är socker en räddning.

För att få mäsken att brygga snabbare används jäst. Du kan klara dig utan dem, men i det här fallet kommer jäsningsprocessen att öka från 7 till 30-40 dagar.

För att förbereda aprikoser hemma måste du först sortera och tvätta frukterna, se till att det inte finns någon röta, sedan måste varje aprikos urkärnas. Efter förberedande skede, frukten måste hackas en vanlig köttkvarn eller en modern mixer är perfekt för detta. Mottagen fruktpuré du måste hälla den i en flaska eller behållare där mäsken kommer att spela, tillsätt jäst, efter att ha löst det tidigare i vatten, tillsätt den återstående mängden vatten.

solskydd

Behållaren måste lämnas på en plats där det inte finns något direkt solljus, och en vattentätning måste placeras på halsen. Det bekvämaste och enklaste sättet är att köpa en latexhandske på apoteket och sätta den på halsen på behållaren där mäsken spelar. En annan fördel med handsken är den visuella förståelsen av slutet av jäsningsprocessen (handsken kommer att tömmas och sediment kommer att synas längst ner).

Efter avslutad jäsning börjar nästa steg - primär destillation. För att göra detta måste du sila den resulterande konsistensen genom ostduk. Hela resultatet som erhålls är uppdelat i:

"Huvuden" är de första 0,1 - 0,2 literna, som har en karakteristisk lukt på grund av de aldehyder som finns i kompositionen;
Huvudutbyte (uppsamlat så länge som styrkan förblir 30°;
"Tails" är den sista fraktionen, som används för att öka styrkan på nästa mäsk, eller helt enkelt inte används.

Aprikos moonshine kommer att bli mjuk med en behaglig arom och en lätt eftersmak om du destillerar om det.

APRIKOSER UTAN SOCKER OCH JÄST

För att göra moonshine hemma behöver du:

mogen aprikos - 5 kg;
Vatten – 7 – 9 l.

VIKTIGT: Frukter tvättas inte under några omständigheter, de är bara urkärnade, mosade och fyllda med vatten.

Det är bättre att ta söt aprikos, ju högre sockerhalt, desto bättre är produkten. Braga kostar från 2 veckor till 1,5 månader, varaktigheten kommer att bero på sockerhalten i frukten, ju högre den är, desto snabbare slutar jäsningsprocessen. Destillation kan vara fraktionerad, men det är bättre att välja dubbeldestillation.

Förbered läckra kvalitetsdrycker till dig själv och dina nära och kära!

VIDEO RECEPT

samogon-braga.ru

Göra en drink enligt balkanrecept

Funktioner för att göra hemlagad alkohol

Om du bestämmer dig för att göra månsken från denna välsmakande frukt hemma under normala förhållanden, bör du veta om dess egenskaper. Smaklökar Vi är inte lurade - denna frukt innehåller i genomsnitt cirka 18% sockerarter, i vild kött (zherdelya) - cirka 8%, vilket inte heller är dåligt.

Aprikoser producerar, även om de är tjocka, juice och inte puré, som bananer eller pumpa, så du kan begränsa mängden vatten i vörten. När du tillsätter vatten, tillsätt socker för att få sockerhalten i den framtida mäsken till 20%. Frön av mogna frukter separeras lätt, skalet är tunt, så det är inte svårt att bearbeta aprikoser.

Recept

I länderna på Balkanhalvön används "armeniska äpplen" för att göra en utsökt och mycket populär drink bland turister - Kaysieva rakia. Det erhålls genom enkel eller dubbel fraktionerad destillation följt av infusion i ekfat. Varför inte göra denna aprikos månsken i ditt hemdestilleri?

Aprikosbrännvin är gjord av mogna, bokstavligen fallande frukter som inte på något sätt har börjat ruttna. Annars går det inte att jäsa dem korrekt med ett minimum av jäst. Vi kommer att behöva

mogna aprikoser ( kultivar) - 25 kg;
förberett vatten - 75 liter;
socker - 20 kg;
pressad jäst - 200 gr.

Matlagningssteg

Drycken ska få vila i flera dagar och kan drickas kall eller lätt uppvärmd. Som mellanmål - skivat kött och ost.

Om du först förbereder juice från aprikoser och sedan gör mos av det, kan du knappast lägga till jäst. Resultatet blir aromatiskt och rent aprikos moonshine, som inte behöver destilleras två gånger. 10 kg frukt ger cirka 6 liter juice med en sockerhalt på cirka 10%–15%. Nödvändig:

aprikoser - 20 kg;
socker - 1,5 kg;
pressad jäst - 100 gr.

Viktigt: juice från abborren kan ha en oönskat hög surhetsgrad (standard - 1%). Det kan slås ner genom att tillsätta mjukt vatten i förhållandet 1:1 eller hälla en annan juice med reducerat syrainnehåll - äpple (från hemsorter har det en surhet på 0,2%), persika (0,4%), körsbär (0,4%) .

Tvätta inte aprikoserna, ta bort gropar och pressa saft. Gör mättad sockersirap av socker (0,7 vatten och 1,5 socker), kyl till +30°C, häll i juice.
Vi späder ut jästen, väntar på utseendet av rikligt skum och häller det i vörten. Låt den jäsa på en varm plats (ca +25°C).
Den ungefärliga jäsningstiden är 10 dagar. Destillerad i en enda destillerare fraktionerad destillation och njut av den underbara doften.

Himmelsk drink

Smaken av svalt aprikos månsken är en påminnelse om en lätt havsbris, varma nätter och sommar. Tja, om du vill ha ännu mer värme, gör då som bulgarerna: tillsätt kola eller bränt socker till drycken, lite apelsinskal, ett par kryddnejlikaknoppar och en bit kanelstång och värm (koka ej!) i en turk. En kall, fuktig kväll kommer omedelbart att få en festlig känsla.

samogonpil.ru

Hur man gör en drink hemma

Aprikoser är förmodligen den mest populära frukten i vårt land när det gäller konkurrens, de är bara sämre än äpplen. Och idag kommer vi att titta på ett mycket välsmakande och aromatiskt recept på hur man gör hemlagad moonshine från denna mirakelfrukt. I klassisk version Detta recept använder inte jäst eller socker, vilket gör drycken mycket mjuk och aromatisk, utan egenskapen socker månsken jästaktig smak. Men vi ska titta på tre huvudvarianter, med tonvikt på kvalitet, hastighet och kvantitet.

För att göra månsken från aprikoser måste vi först och främst förbereda frukten. Du kan använda vilken sorts aprikos som helst, stor som liten, det spelar ingen roll, även trasiga sådana som samlats upp från golvet duger. Det viktigaste är att de inte är ruttna eller täckta med mögel.

Förening:

10 kg. aprikos;
8-15 l. vatten;
Torrjäst 20 g eller 100 g. pressade (valfritt, de tillsätts för att påskynda jäsningen);
5 kg. socker (valfritt, tillsats kommer att försämra kvaliteten något men kommer att avsevärt öka utbytet av moonshine)

Lite teori

Om vi inte tillsätter socker till moset, kommer vi från 10 kilo aprikos att få cirka 1,2 liter moonshine, förutsatt att frukten innehåller 11% fruktos.
Att tillsätta socker kan öka utbytet med 3-4 gånger, men kommer att lämna sitt eget lilla avtryck på dryckens smak.
Det är upp till dig att bestämma vad som är bäst, men det är bättre att fokusera på aprikoser, om de är söta klarar vi oss utan socker och jäst, och som ett resultat får vi utmärkta aprikossnaps.
Men om dina frukter är sura, kommer du att få väldigt lite månsken utan socker.

När det gäller jäst är det nödvändigt att påskynda jäsningsprocessen, eftersom jästen som finns på aprikoser jäser bra, men under lång tid. Hela processen kan dra på sig i en och en halv månad, medan med bagerier jäser moset i lite mer än en vecka, eller ännu mindre. Men accelererad jäsning kommer att ha en dålig effekt på dryckens smak och arom.

Allt som allt:

Utan användning av jäst och socker får vi kvalitetsdryck, men väldigt lite och du kommer att få vänta länge.
Du kommer att behöva vänta ungefär lika länge med socker, men vi kommer att öka avkastningen flera gånger med mindre kvalitetsförluster.
Med jäst och socker får vi månsken snabbt och mycket, men av mycket sämre kvalitet.

Förberedelse:

Vi överför vår mäsk för att jäsa på en mörk, varm plats och installerar en gummihandske eller vattentätning på halsen som en ventil. Jäsningen kan pågå från en vecka (med jäst) till en och en halv månad (utan den). Så fort handsken har tömts kommer moset att ljusna, bli beskt i smaken och sedimentet faller till botten och jäsningen kan anses avslutad och du kan börja destillera.

Innan du destillerar, sila moset genom ostduk så att de återstående aprikoserna inte bränns. Vi måste dela upp resultatet i bråk. De första 100-200 ml. Dessa är huvuden, de kan lätt särskiljas på deras obehagliga lukt. De är strängt förbjudna att äta. Så snart vi väljer huvuden börjar vi samla huvudutgången tills dess styrka sjunker under 30 grader.

För att rengöra denna aprikos månsken, särskilt om den är beredd utan att använda jäst, är det bättre att inte använda några andra rengöringsmetoder än återtransport, att spara underbar doft och smaken av en aprikosdrink.

Det är lätt att dricka, det finns ingen huvudvärk på morgonen, smaken är så behaglig att du inte ens vill ha ett mellanmål.

MOONHOON FRÅN JAM

Den här drycken är naturligtvis inte så aromatisk och välsmakande som beskrivits i föregående recept, men den är ganska lämplig som ett alternativ för att ge nytt liv till gammal sylt.

Ingredienser:

3 l. aprikos sylt;
150 g pressjäst;
3 kg. Sahara;
15 l. vatten.

Förberedelse:

Lös sylten i varmt vatten, tillsätt socker och utspädd jäst.
Låt den jäsa på en varm, mörk plats i 5 dagar.
Sedan destillerar vi och renar det med vilken metod som helst som du känner till.

Vid utgången kommer vi att få från 6 till 9 liter månsken. För mer information om att göra moonshine av gammal sylt, se här.

alkozona.ru

Aprikos moonshine utan jäst

Nödvändiga ingredienser

9 liter aprikoser
3 kg strösocker
15-18 liter vatten

Matlagningsprocess

Groparna tas bort från aprikoserna och fruktköttet ska mosas
2-3 liter vatten hälls i den färdiga massan av krossade aprikoser, täcks med gasväv och lämnas på en varm plats i ett par dagar.
Lös strösocker i 10 liter vatten och tillsätt till fruktblandningen
Jäsningsprocessen tar 2 till 3 veckor
När jäsningen upphör kan mäsken destilleras

Vid destillering, glöm inte att ta bort huvudfraktionen eftersom det blir nästan ren alkohol(har inte den nödvändiga fruktiga aromen och smaken). Vanligtvis görs aprikos moonshine med en svag eller medelhög styrka. För att avlägsna skadliga föroreningar är det att föredra att använda kol- eller tygfilter (passera genom filtret flera gånger). Används bäst för månsken.

Aprikos moonshine med jäst

Se till att ta bort frön från frukter

Nödvändiga ingredienser

10-11 kilo aprikoser
100-150 gram jäst
9-10 kg strösocker
3-4 liter vatten

Matlagningsprocess

Frukterna skalas, fröna avlägsnas; aprikoser passeras genom en köttkvarn eller mixer
Strösocker löses i varmt vatten
Aprikosmassan placeras i jäsningsbehållaren, sedan fylls den med det resulterande varmvatten med socker och jäst tillsatt
Allt blandas noggrant och placeras på en varm plats i 5-7 dagar
I slutet av jäsningen kan du destillera moset, 2 destillationer krävs

nashsamogon.ru

Aprikos tinktur: skapa en doftande dryck och dess beskrivning

Aprikos tinktur är inte mindre populär dryck än traditionell moonshine.
Dessutom, för att förbereda det, behöver du absolut inte en destillationskub, men du behöver en viss mängd färdig alkohol eller vodka. Baserat på detta uppstår frågan om hur man förbereder aprikostinktur, som vår nästa recept. För att implementera det behöver vi följande uppsättning ingredienser:

aprikoser - 1,5 kg;
vodka - 1 l.

Dessa två komponenter kommer att vara tillräckligt för att förbereda en fullfjädrad tinktur. I allmänhet är likör ganska enkel att göra; du behöver bara hälla alkohol över frukterna och låta denna blandning stå i 20–30 dagar. dock aprikoslikör och dess skapelse innehåller några nyanser. Först och främst består de i att förbereda frukterna själva. De måste först tvättas noggrant, ta bort all smuts och damm. Dessutom måste du ta bort fröna och separera huden, vilket bara lämnar fruktköttet. Därefter måste du fylla den med vodka och placera den på en mörk plats. I denna position ska blandningen stå i minst 3–5 dagar, varefter den ska röras om och lämnas att infundera i ytterligare 20–25 dagar. När drycken har lagt sig helt måste den filtreras och rengöras. Därefter kommer den att få sin slutliga arom och fylliga smak.

Aprikoskärnor

Istället för aprikoser kan du använda deras gropar, som är infunderade med månsken.

För att göra detta måste du ta 0,5 liter vodka, lägga till 20–25 aprikoskärnor, låt denna vätska sitta i minst 40–50 dagar och sila den resulterande drycken noggrant.
Som ett resultat kommer aprikoskärnetinkturen att få en unik mandelsmak och delikat arom.
I allmänhet fungerar vart och ett av dessa recept som grunden för att skapa en utmärkt drink som kan användas som dekoration. festligt bord och behaga gästerna som samlats bakom honom.

samogonhik.ru

Kontraindikationer

Aprikosmos gör en stark alkoholhaltig dryck. Överdriven konsumtion är skadligt för hälsan, så var försiktig. Om du bestämmer dig för att använda tinkturen för att behandla en sjukdom, glöm inte att konsultera en specialist. Det är möjligt att du har andra problem som kan förvärras efter att du tagit aprikosläkemedel. Hur - bästa cocktail Enligt versionen av Moonshine Men.

Det är omöjligt att inte älska aprikoser: denna ljusa orange frukt har färgen, aromen och smaken av en varm, solig sommar. Avkastningen av aprikosträd varierar från år till år. Ibland tappar en nyckfull sydlänning sina blommor på våren och vägrar att behaga sina ägare, och ibland, även under de mest ogynnsamma förhållanden, producerar den plötsligt en sådan skörd att fattiga trädgårdsmästare inte ens vet vad de ska göra med den. Sylt, sylt, torkade aprikoser... Här är en annan bra idé - från aprikoser. Det är sällsynt att någon har turen att göra denna underbara drink, men eftersom vi har tur, låt oss prova det!

Intressant: man tror att aprikoser sprids över planeten från Armenien. Det är inte för inte som denna frukt i andra länder kallades "armeniska äpplen".

Funktioner för att göra hemlagad alkohol

Om du bestämmer dig för att göra moonshine från denna välsmakande frukt hemma under normala förhållanden, bör du veta om det. Funktioner. Smaklökarna lurar oss inte - denna frukt innehåller i genomsnitt cirka 18% sockerarter, i vildkött (zherdelya) - cirka 8%, vilket inte heller är dåligt.

Aprikoser producerar, även om de är tjocka, juice och inte puré, som eller, så du kan begränsa mängden vatten i vörten. När du tillsätter vatten, tillsätt socker för att få sockerhalten i den framtida mäsken till 20%. Frön av mogna frukter separeras lätt, skalet är tunt, så det är inte svårt att bearbeta aprikoser.

Recept

I länderna på Balkanhalvön används "armeniska äpplen" för att göra en utsökt och mycket populär drink bland turister - Kaysieva rakia. Den tas emot singel eller följs av. Varför inte göra denna aprikos månsken i ditt hemdestilleri?

mogna aprikoser (odlad sort) - 25 kg;
förberett vatten - 75 liter;
socker - 20 kg;
- 200 gr.

Matlagningssteg

Drycken ska få vila i flera dagar och kan drickas kall eller lätt uppvärmd. Som mellanmål - skivat kött och ost.

Om du först använder aprikoser och sedan gör mos av det kan du knappt tillsätta jäst. Resultatet blir aromatiskt och rent aprikos moonshine, som inte behöver destilleras två gånger. 10 kg frukt ger cirka 6 liter juice med en sockerhalt på cirka 10%–15%. Nödvändig:

aprikoser - 20 kg;
socker - 1,5 kg;
- 100 gr.

Viktigt: juice från abborren kan ha en oönskat hög surhetsgrad (standard - 1%). Det kan slås ner genom att tillsätta mjukt vatten i förhållandet 1:1 eller hälla en annan juice med reducerat syrainnehåll - äpple (från hemsorter har det en surhet på 0,2%), persika (0,4%), körsbär (0,4%) .

Aprikos månsken

Tvätta inte aprikoserna, ta bort gropar och pressa saft. Gör mättad sockersirap av socker (0,7 vatten och 1,5 socker), kyl till +30°C, häll i juice. Vi späder ut jästen, väntar på utseendet av rikligt skum och häller det i vörten. Låt den jäsa på en varm plats (ca +25°C). Den ungefärliga jäsningstiden är 10 dagar. Vi destillerar den i en enda destillatör och njuter av den underbara aromen.

Himmelsk drink

Smaken av svalt aprikos månsken är en påminnelse om en lätt havsbris, varma nätter och sommar. Tja, om du vill ha ännu mer värme, gör då som bulgarerna: tillsätt kola eller bränt socker, lite apelsinskal, ett par kryddnejlikaknoppar och en bit kanelstång till drycken och värm (inte koka!) i drinken. en turk. En kall, fuktig kväll kommer omedelbart att få en festlig känsla.

Utmärkt alkohol med en behaglig doft av frukt utan jäst eller strösocker - detta är fullt möjligt. Och ett bevis på detta är moonshine gjord av aprikoser. Det viktigaste för att få ett destillat är att inte bara arbeta med dess kvantitet, utan också på dess kvalitet. Beredningstiden för drycken spelar också roll.

Val av råvaror

Socker och jäst – att lägga till eller inte

Aprikoser innehåller olika mängder fruktos. Denna indikator beror på var frukten odlas, såväl som på dess sort. Den ungefärliga fruktoshalten är 11%. Du kan räkna ut att utan tillsats av strösocker kommer 10 kg råvaror att ge cirka 1,2 liter aprikos månsken. När man tillsätter socker enligt receptet ökar utbytet till 7 liter. Men alkoholens organoleptiska egenskaper kommer utan tvekan att bli sämre.
Det är bäst att inte lägga till någon jäst eller strösocker till receptet. Men då ska dina aprikoser vara väldigt söta. När du destillerar en sådan brygd får du inte vanligt månsken, utan riktig tysk snaps. Men om råvarorna är sura, kommer du inte att kunna klara dig utan strösocker, eftersom produktutbytet kommer att vara extremt litet.

Färska aprikoser innehåller redan vildjäst som standard. De kan perfekt jäsa vörten på egen hand, men de kommer att behöva mycket tid - lite mer än en månad. Om du tillsätter jäst i receptet är moset klart på 5-10 dagar. Detta kommer dock att påverka smaken och lukten av drycken negativt i framtiden. Om du har tid och lust att få en riktigt högkvalitativ produkt, gör mos av aprikoser utan att tillsätta jäst.

Hans Majestät - receptet!

Vi kommer att behöva:

10 kg råvaror:
från 8 till 15 liter vatten;
5 kg socker - valfritt;
20 g torr eller 100 g komprimerad jäst - valfri ingrediens.

Förbereder moset

Råvaror bör aldrig tvättas, annars blir du av med vilda jästsporer. Ta bort alla frön, eftersom de ger alkoholen en bitter smak.
Nu ska aprikoserna förvandlas till en slags mos. En mixer eller köttkvarn hjälper dig med detta. Du kan också enkelt mosa frukten med händerna. Placera den homogena massan i en jäsningsbehållare.
Tillsätt vatten, strösocker och jäst (förspädd enligt instruktionerna) till den. Rör om ämnet. Om du gör mos utan socker, ta då 8-10 liter vatten. Om du lägger till sand, öka sedan "vattendosen" med 5 liter.
En gummihandske med ett hål sätts på kärlet eller installeras. Ta behållaren till en varm och mörk plats. Om du väljer vildjäst för jäsning kommer de första tecknen på jäsning att visa sig om cirka 2 dagar. Vid tillsats av jäst - efter 2 timmar. Du kommer att observera väsande och utseendet på en skummössa. Lite senare kommer vattentätningen att börja bubbla, och handsken kommer att blåsa upp.
Efter 10-40 dagar (beroende på vald jäsningsmetod) är din aprikosmos färdig hemma. Du kommer att se detta genom följande tecken: vattentätningen kommer att sluta bubbla vattnet (handsken kommer att falla), mäsken blir ljusare, dess smak är bitter och det finns sediment i botten av kärlet. Det är dags att gå vidare till nästa steg - destillation.

Att göra månsken av aprikoser

Sila moset försiktigt med gasväv. Detta är nödvändigt, eftersom bitar av massa sannolikt kommer att brinna under destillationsprocessen. Detta kommer att göra smaken på drycken mycket värre, och kan till och med försämras. Som man säger, en fluga i glädjen...
Destillation kan utföras i en moonshine still av absolut vilken design som helst. När ABV sjunker under 30 %, sluta destillera. Men experter rekommenderar inte att rena denna dryck. När allt kommer omkring kommer nästan all aprikossmak definitivt att gå förlorad. För att förbättra kvaliteten, se till att destillera om.
Späd den resulterande alkoholen med vatten till en styrka av 18-20%, skicka den sedan för sekundär destillation.
Vi väljer huvudfraktionen - de första 50-100 ml, om inget socker tillsattes (annars - 200-250 ml). Denna vätska är inte lämplig för konsumtion. Därefter fortsätter vi destilleringen tills alkoholstyrkan sjunker under 40 grader.
Späd nu drycken till den styrka du vill. Vanligtvis är det 40-45 grader. Innan du njuter av aprikos moonshine, förvara den på en mörk och sval plats i flera dagar. Detta kommer att förbättra dryckens organoleptiska egenskaper.

Idag tog en granne med sig en hel kropp av aprikoser (plockade i ett skogsbälte), hälften användes till sylt, och från den andra bestämde de sig för att göra mäsk för månsken. Det fina med situationen är att det finns mycket frukt och ett fat på två hundra kilo anslogs för detta ändamål. En cellofanfilm lades inuti så att oxidationen av metallen inte skulle förstöra smaken på drycken.

Notera! Om du upprepar denna teknik, köp cellofan av livsmedelskvalitet, det är neutralt mot den sura miljön i mäsken.

Det finns många recept, vissa gillar det svagare och andra, som vi, dumpar tjugo kilo socker direkt i moset, och det är bara början. Jag rekommenderar inte att hälla i allt socker på en gång, för att röra i det utan att repa cellofanen. Personligen använde vi en träpinne och hällde långsamt sockret i moset. Detta liten reträtt säger att vem som helst hemma kan göra en underbar mos för moonshine, nedan är bra recept från klassiskt till exotiskt, jag rekommenderar att läsa dem alla.

Hur man gör mos av aprikoser för moonshine

Aprikosmos för moonshine har en intressant, raffinerad smak som inte är inneboende i någon annan analog. Nuvarande priser på alkoholhaltiga drycker är extremt höga, och inte alla av oss har råd att köpa minst en flaska stark dryck för att hedra en stor semester. Men det finns ett helt annat alternativ.

Moonshine med aprikosmos kommer att vinna hjärtat av alla gourmet

Var och en av oss har möjlighet att göra vilken alkoholhaltig produkt som helst hemma utan några speciella utgifter för någon familjebudget.
Ganska ofta kräver beredningen av många fruktlikörer mos, vilket är lätt som en plätt att göra själv.
Det viktigaste i det här fallet är att följa alla grundläggande regler för korrekt tillverkning. Idag kommer vi att berätta hur man förbereder aprikosmos, och senare själva alkoholdrycken.

Det bästa receptet på aprikosbaserad mos

Många människor vill, men vet inte, hur man gör hemma snabbt nog, självständigt och utan hjälp utifrån, allas favorit så kallade aprikosmos. Därför ska vi nu berätta en av bästa recepten hennes förberedelser.

Först och främst bör du komma ihåg att innan du börjar förbereda någon alkoholhaltig dryck baserad på fruktmos, bör du tvätta och gröpa frukten noggrant. Samma procedur bör följas med aprikoser. Om du inte följer denna regel kommer den framtida drycken med största sannolikhet att orsaka diarré och kräkningar.

Frukter för mäsk måste skalas och tvättas väl
Receptet för aprikosmos säger att alla frukter inte ska vara fortfarande gröna eller redan ruttna. Även några få bortskämda frukter kan förstöra den delikata aprikossmaken som borde vara perfekt.

Och naturligtvis kan du inte lämna frön i frukten. De ger en viss bitterhet till den tillverkade produkten.

Efter detta förberedande skede ska aprikoserna krossas till en homogen massa - puré. Detta kan göras med en juicepress, mixer eller helt enkelt med händerna.
Helst måste du förstås mala den resulterande purén genom en sil, men om det är många aprikoser är det inte nödvändigt.
Efter malning, häll blandningen i en jäsningsbehållare. För mer information om aprikosmos, se den här videon:

Efter detta måste du tillsätta vatten och socker efter smak till aprikoserna. Gillar du mer sura drycker klarar du dig utan socker. Tja, mest huvudkomponent- det här är naturligtvis jäst. De ska spädas enligt instruktionerna och även läggas till jäsningsbehållaren.

Komponenter

Det är mycket viktigt att alla komponenter tar upp lite mer än hälften av det lediga utrymmet.

Resten av utrymmet kommer att upptas av skum, vilket vanligtvis sker under normal jäsning.

Efter detta installeras en så kallad vattentätning (en medicinsk gummihandske med ett litet hål i fingret) på flaskans hals. Behållaren med den framtida mäsken bör placeras på en mörk plats, vars temperatur är mellan 17 och 27 grader Beroende på jästens kvalitet och variation, de första tecknen på jäsning (det vill säga frisättning av skum och väsning). visas om högst två dagar.

Det främsta tecknet på aktiv jäsning är en uppblåst handske på nacken.

Om du tog naturlig jäst, då behöver din mäsk bara stå i en månad. Om du tog en konstgjord analog för beredning behöver du bara 10 dagar.
Slutet på jäsningen kan bestämmas av utseende mäsk: det blir lätt, med ett litet sediment i botten. Men glöm inte handsken, som också borde tömmas.
Som du kan se är det väldigt enkelt att göra mäsk nu kan du börja destillera det direkt.

Hur gör man moonshine från den resulterande aprikosröran?

Att göra moonshine från aprikoser, eller mer exakt, från aprikosmos, är en ganska enkel process. Först ska du hälla den färdiga aprikosröran genom ostduk till en destillationskub och krama ordentligt. Det är mycket viktigt att mäsken redan har en typisk alkoholhaltig smak, med praktiskt taget ingen överdriven sötma.

Det färdiga moset ska inte vara överdrivet sött

Experter säger att du alltid bör sila moset, eftersom stora fruktrester kan brinna under destillationsprocessen, vilket sedan kommer att förändra den behagliga smaken av det resulterande månskenet.

Efter detta bör du destillera mäsken med valfri moonshine-mekanism. Förmodligen varje person som har stött på ett månsken fortfarande minst en gång i sitt liv vet hur man gör detta. Insamlingen av destillat bör avslutas i det ögonblick då dryckens styrka sjunker under 30 grader.

Det är bäst att omdestillera den resulterande vätskan.
Efter detta bör du mäta styrkan på den uppsamlade drycken och beräkna mängden absolut alkohol. För att göra detta, multiplicera volymen av drycken med styrkan och dividera med 100.
Först då späds drycken ut med 20 procent och påbörjas i en ny destillationscykel. För mer information om vad som kan tillagas av aprikosmos, se den här videon:

De första 15 procenten av destillatet kan inte drickas, eftersom denna produkt är mycket skadlig för hälsan. Efter detta kan du börja samla tills styrkan sjunker under 45 grader. Och denna produkt är det slutliga resultatet. Om du inte är van vid detta starka drycker, kan du späda den med vatten upp till 30 grader.

Innan du dricker är det bättre att förvara drycken i ett par dagar i en tättsluten behållare.

Aprikosmos är ett riktigt fynd för alla som är vana vid att göra alkoholhaltiga drycker på egen hand. Det gör underbara likörer och moonshine. Dessutom tar dess förberedelse inte mycket tid och kräver inte mycket ansträngning.
samogonhik.ru

Aprikoser, äpplen och körsbär har en sak gemensamt - i vårt land finns dessa träd på nästan varje trädgård. Och i vissa finns det mer än en. Därför är antalet frukter i sig helt enkelt utanför listorna. Det är helt enkelt omöjligt att äta allt, så mycket av frukten hamnar i papperskorgen. Men det är orimligt att slänga naturens gåvor. Låt oss använda dem mer rationellt. Och vi kommer att analysera rationalisering med exemplet med aprikoser.

En av de bästa lösningarna är att göra aprikos moonshine. Om det finns många aprikoser, varför slänga dem då om man kan använda dem? Nedan kommer vi att berätta hur man gör moonshine från aprikoser och vad du behöver för detta. För detta har vi förberett de mest populära recepten.

Aprikosmos

Det enklaste receptet på aprikosmos är följande:

1 kg frukt;
1,5 liter vatten;
2 g torrjäst eller 10 g pressjäst;
0,5 kg socker.

Ett par anteckningar att göra:

Det är inte nödvändigt att tillsätta jäst. Aprikosmos "spelar" redan bra, men för att påskynda processen kan du lägga till jäst;
Socker är inte heller en nödvändig tillsats. Dessutom kan socker försämra smaken på drycken hemma. Men det finns också en nackdel - det kommer att öka utbytet av den färdiga produkten.

Det vill säga, om du inte lägger till jäst måste du vänta ungefär en och en halv månad, vilket inte alltid är bekvämt. Men med jäst minskar väntetiden till en vecka. I vissa fall är det ännu mindre. Det är sant att det också finns en "andra sidan av myntet": jäst påverkar inte nämnvärt smaken av månsken.

När det gäller socker är saker ännu mer intressanta: med det kan du destillera 3-5 liter alkohol från 10 kg frukt för månsken.
Klarar du dig utan dem får du 3-4 gånger mindre alkohol. För att förstå om du behöver lägga till socker alls, prova en av frukterna: om den är sur, kommer det att finnas väldigt lite av slutprodukten.
För att öka utbytet av produkten kan du lägga till lite socker.

Om vi minskar allt ovan kan vi härleda följande regler:

Utan socker och jäst kommer vi att vänta länge och få lite skörd av utmärkt kvalitet;
Socker ökar produktens kvantitet, men försämrar dess smak och lukt något;
Jäst och socker kan göra gud vet vilken utmärkt alkohol, men det kommer att finnas mycket av det och förberedelsetiden kommer att reduceras till ett minimum.

Förbereda och destillera mäsk

Först bestämmer vi om vi ska tillsätta jäst eller inte. Om det inte finns några, då tvättar vi inte frukten;
Skala frukten och ta bort kärnorna;
Mal försiktigt alla frukter genom en köttkvarn för att få mer juice;
Tillsätt vatten. Och återigen finns det två sätt: om vi lägger till socker, behöver du 15 liter vatten för 10 kilo puré. Fyll annars bara 8 liter;
Nu kommer den längsta processen: jäsning. Vi sätter på en vattentätning eller en handske och lägger den på en mörk, varm plats. Efter att moset ljusnar, faller sediment till botten och dess smak blir bitter, jäsningen är klar. Processen kan ta från en vecka till en och en halv månad. Vad perioden beror på står ovan;
Nu måste du definitivt filtrera mäsken genom ostduk. Vissa frukter kan lämnas ofiltrerade genom att värma destillationen gradvis. Det här tricket fungerar inte med aprikoser och de kommer omedelbart att bränna och förstöra hela drinken. Därför är filtrering obligatorisk;
Destillationen måste vara fraktionerad. Inledningsvis är från 100 till 200 ml huvuden. Det är bättre att inte ta risker och även efter försvinnandet obehaglig lukt, välj ändå exakt 200 ml - på så sätt skyddar du dig från fuseloljor. Svansar börjar vid 30 grader;
Idealisk som rengöringsmedel träkol. Men detta är bara om du använde jäst och socker. Om de inte tillsattes, kan rening endast ske genom en andra destillation. Detta görs för att bevara smaken och lukten av aprikoser.

Aprikosalkohol kännetecknas av det faktum att det inte orsakar baksmälla, och det är mycket lätt att dricka.

alcoplace.ru

Hemgjord aprikosmos

Mest läckra drinkar erhålls genom att destillera mos från aprikos, eftersom det har en behaglig, delikat arom, som kommunicerar mycket bra med månsken.
Personligen gillar jag att göra aprikos moonshine, receptet på det finns nedan, eftersom det är enkelt och prisvärt.
Från bara tre fruktträd Medelålders fisk kan samla upp till 30 eller till och med 40 kilo kadaver efter att ett åskväder har passerat. Visst kan en del användas för att göra sylt, äta färsk, men det kommer alltid att finnas ett överskott.

Så, till skillnad från samma äpple, är aprikos en stor frukt med mycket känslig fruktkött, så du kan skala den och mosa den till puré med händerna mycket snabbt och enkelt. Dess sockerhalt är ganska hög - 12-14%, medan sackaros bryts ner bättre till alkoholer och sekundära produkter under jäsningsprocessen än konstgjort socker.

Aprikosmos recept för moonshine

Proportionerna av ingredienserna är som följer:

1 del aprikosmassa
1 del vatten
1 kg socker per 10 liter av den resulterande blandningen
50 gram jäst per 1 kg socker

Det är enkelt - vi blandar urkärnad aprikospuré en till en med vatten, det vill säga för 10 kilo massa tar vi 10 liter vatten. Blanda väl, tillsätt socker och jäst löst i vatten och skicka sedan traditionellt att sola sig i solen.

Viktig ! Du behöver inte alltid tillsätta socker i aprikosmos. Om du vill få god, aromatisk chacha, är det strängt förbjudet att lägga till socker i moset! Ja, avkastningen kommer att vara lägre, men kvaliteten på produkten kommer att vara mycket högre.

Och här är det viktigt att ta hänsyn till ytterligare en punkt. Om du inte tillsätter socker i aprikosröran, tillsätt då inte jäst. Jäsningsprocessen måste ske naturligtvis, så det kommer att ta längre tid. Om råmaterialet med jäst är klart för destillation efter 7-8 dagar, kommer det att ta dubbelt så lång tid med naturlig jäsning - cirka 15 eller till och med 20 dagar.

Aprikos moonshine - recept och subtiliteter av destillation

Om du bestämmer dig för att få riktigt högkvalitativ chacha, ge upp socker och jäst och justera receptet enligt följande:

3 delar aprikospuré
2 delar vatten
1 del persikopuré(i närvaro av)

Persika kommer att lägga till kontrast till drycken och göra smaken mer uttalad. Men i sin frånvaro klarar du dig med bara aprikoser och vatten. Det är viktigt att placera behållaren i solen så att mäsken värms upp bra i det fria och börjar jäsa under naturliga förhållanden. Det är inte nödvändigt att sätta den inomhus om nätterna är varma - under dagen kommer solen att fungera som en jäsningskatalysator. Vi installerar vattentätningen en dag efter att den startar.

Finesser av destillation

När mäsken är klar ska den destilleras utan filtrering eller klarning. Den huvudsakliga subtiliteten här är att inte göra elden för hög.
Och poängen här är inte bara att mäsken kan brinna – nej, det händer ytterst sällan om man använder en bra destillationskub, utan att drycken långsamt och systematiskt måste brytas ned i fraktioner.
Idag är många vana vid att jaga fart, att inte bry sig om kvalitet, och då blir de förvånade över hur en farfar i sin by på en gammal maskin får en drink av bättre kvalitet än vad de gör hemma på supermoderna. destillationskolonner. Detaljer, mina vänner, är det viktiga!

Så, moonshine med aprikosmos destilleras mycket långsamt. Det finns inga "långsamt rinnande bäckar" - bara en monotont droppande drink. Vi kör bara två körningar! Annars kommer aromen att gå förlorad. Samtidigt, på det andra steget, fyller vi traditionellt ångbåten med fruktmassa, men utan citronskal så hon inte avbryter delikat arom aprikos

Mellanrening av råalkohol kan hoppas över, men slutprodukten måste passeras genom kolfilter. På så sätt får du en högkvalitativ produkt som kommer att överraska även erfarna moonshiners. .

Om du förbereder mos och aprikoser med socker, kan du destillera det med den vanliga metoden, filtrera, göra elden starkare, låta månskenet flöda i en tunn ström för att spara tid.

Vilka aprikoser ska jag använda för att göra mos?

Variationen spelar ingen roll, det enda som spelar roll är graden av mognad. Ibland slår en stark vind omogna, "krispiga" frukter från trädet.
De är inte lämpliga för att göra mäsk. Det är mycket lätt att kontrollera fruktköttets mognad - dess färg ska vara rik, gul eller orange, ibland med en rosa eller rödaktig nyans.
I dina händer ska det lätt krossas och släppa ut en stor mängd juice. Skrynkliga, övermogna frukter passar till mos. Huvudsaken är att de är fria från kraftig röta och mögel, vilket kan förstöra smaken.

Enligt min erfarenhet rekommenderar jag inte att blanda aprikos och plommon, eftersom det senare överträffar den delikata aprikossmaken. Dessutom, för aprikosmos rekommenderar jag att du använder en separat jäsningstank och en destillationskub, som endast kommer att användas för att förbereda aprikosmånsken, för att inte avbryta dess delikata arom.

magnovar.ru

Aprikosmos - hur gör man det korrekt? Ingredienser, recept och rekommendationer för att göra aprikosmos

Aprikos är en av de mest populära frukterna i de postsovjetiska länderna, den förlorar kanske konkurrensen bara till äpplen.

Tack vare det underbara smakkvaliteter På grund av sin relativa billighet används denna frukt också i vårt land som ett råmaterial för beredning av en aromatisk alkoholhaltig dryck.

Detta material är för dem som är intresserade av hur man gör mos av aprikoser.

Allmänna principer för beredning av aprikosmos

Alla älskar aprikoser här: denna vackra orange frukt, med sin färg, smak och arom, personifierar den underbara tiden på året - sommaren. Samtidigt kan aprikosträdet vara väldigt oförutsägbart med sin skörd - ibland tappar det sina blommor på våren och gör inte ägarna nöjda med skörden, men oftare än inte, även under till synes inte de bästa väderförhållandena, kan ge ut en gåva. otroligt mycket frukter Och så händer det att vissa trädgårdsmästare ibland inte ens vet var de ska lägga den härnäst.

Oftast, förutom att använda i färdig form Aprikoser används som sylt eller torkade aprikoser. Men många gourmeter använder det på sitt eget sätt - de förbereder mos av aprikoser. Alla har inte turen att smaka på detta fantastisk drink, men det är definitivt värt ett försök.

När man gör receptet på denna underbara drink i klassiskt utseende, det vill säga utan användning av socker och jäst, kan ägarna få ett av de bästa fruktdestillaten med en mjuk, delikat smak och arom. För att få en utmärkt aprikosmos bör tonvikten först och främst ligga på 3 huvudkomponenter: kvalitet, kvantitet och hastighet, så var och en av dessa komponenter kommer att diskuteras mer i detalj nedan. Observera att om du vill ta en liten drink med en tjej är detta perfekt.

Skördemängd

Samla en tillräcklig mängd aprikosskörd i bra år- uppgiften är inte alls svår, eftersom cirka 25–30 kg, och ibland mer, kadaver kan samlas in från bara tre träd, särskilt efter ett allvarligt åskväder med byiga vindar. Naturligtvis kommer en del av skörden att spenderas på sylt och andra sötsaker, men för mäsk kommer det att finnas ett överflöd av denna mängd frukt.

Eftersom aprikos, till skillnad från andra frukter och bär, är en stor frukt med ömtålig fruktkött bör det inte vara några problem med att skala den och förvandla den till puré för hand.
Denna frukt har en hög sockerhalt - i intervallet 12-15%, medan sackaros bryts ner lättare till alkoholer och andra sekundära produkter under jäsningen än konstgjort socker.

Recept (ingredienser och beredningsmetod)

Så för att göra hemlagad alkohol från aprikoser behöver vi följande komponenter:

aprikoser - 10 kg. Du kan ta frukter av vilken sort som helst, det viktigaste är att de är mogna, du kan till och med övermogna, blåmärken och små aprikoser är också lämpliga. Se till att det inte finns mögel eller röta i frukterna, detta är väldigt viktigt;
vatten – 10–15 liter. Vattnet måste vara rent, utan skräp;
socker - 5 kg (valfritt);
jäst - 20 g torr (valfritt).

Denna alkoholhaltiga dryck bereds enligt följande:

1) ta det nödvändiga antalet frukter (en viktig punkt när du gör utan jäst) och ta bort alla frön från dem, detta är nödvändigt så att drycken inte blir bitter senare;

2) använd en mixer eller bearbeta aprikosmassan manuellt till en homogen massa, som sedan måste placeras i en behållare för jäsning;

3) tillsätt vatten, socker och jäst utspädd enligt instruktionerna (behövs för snabb jäsning) och blanda noggrant. Om drycken kommer att tillagas utan socker, förbered 7–10 liter vatten, om med det – 15 liter;

4) installera en vattentätning på behållarens hals (gummihandske med ett hål i fingret) och överför den till en mörk plats vid rumstemperatur. Efter en tid (3–48 timmar, beroende på vilken jäst som används), kommer de första tecknen på jäsning att visas (skum, bubblor och efter två dagar börjar vätskan genom luckan att gurgla och handsken börjar blåsa upp ;

5) om du använder konstgjord jäst kommer jäsningen att slutföras på 5–10 dagar. Detta kan bestämmas av den tömda handsken och färgen på moset, som blir ljusare och har en bitter smak. Ett sedimentärt lager bildas i botten. Det betyder att det är dags att destillera det;

6) denna process utförs genom ostduk till en destillationskub. Silning är en obligatorisk process, eftersom den återstående massan kan bränna och förstöra smaken;

7) destillering av mäsk kan göras på alla moonshine still. När hållfasthetsnivån sjunker under 30 % är destillatuppsamlingsprocessen avslutad. För ännu bättre kvalitet rekommenderas dubbeldestillation. Viktig poäng– vägra att rena moonshine med kol eller andra metoder, detta kan minska dess arom;

8) när du omdestillerar måste du samla upp allt resulterande destillat och späda det till hälften med vatten, vilket minskar styrkan till 17–20%;

9) de första 70–100 ml utbytet (220–250 ml vid tillsats av socker) ska samlas upp separat. Denna del kallas "huvuden" och är förbjuden att användas. Efter detta väljs destillatet tills utgångsstyrkan sjunker under 40°, detta kommer att vara produkten vi siktade på;

10) aprikos moonshine späds med vatten till en lämplig styrka (vanligtvis 40–43%). Innan du börjar dricka måste drycken lagras i 1,5–2 dagar i ett mörkt, svalt rum.

För att få riktigt hög kvalitet, aromatisk dryck, när du gör det är det bättre att göra utan socker. Även om utbytet blir lägre blir kvaliteten på drycken mycket bättre.

Om inget socker tillsattes i aprikosröran, ska jästen också kasseras. Produkten kommer att jäsa naturligt, vilket innebär att det tar längre tid. När du använder jäst kommer jäsningsprocessen att ta ungefär en vecka, utan det - cirka 14-18 dagar, men resultatet blir underbar drink med fantastisk smak och arom.

När du gör en drink utan socker och jäst ska receptet se ut så här:

aprikospuré - 3 delar;
vatten - 2 delar;
persikopuré – 1 del (om tillgängligt).

Tack vare närvaron av persika i drycken kommer den att få en mer uttalad smak och kontrast. Om du inte har det kan du använda aprikoser med vatten som ett alternativ. Glöm inte att placera behållaren i solen så att drycken värms upp ordentligt i det fria och börjar naturlig process jäsning. Om det är tillräckligt varmt på natten kan det stå kvar dygnet runt, så dagsolen kommer att vara en utmärkt jäsningskatalysator för det. Vattentätningen bör installeras varannan dag. När mäsken är klar ska den destilleras utan filtrering eller klarning.

En viktig punkt: ställ drycken på låg värme. Detta är nödvändigt så att det sakta och gradvis sönderfaller i fraktioner. Ett stort misstag många gör är att de försöker slutföra processen snabbt, och sedan undrar varför drycken blev så mycket sämre. Se därför till att han utvisas långsamt, droppe för droppe, inga droppar!

Som nämnts ovan rekommenderas det att göra en dubbeldestillation för att inte tappa aromen. Under den andra destillationen bör ångbåten fyllas med fruktkött, det bör inte finnas något citronskal, eftersom det lätt kommer att överväldiga aprikosaromen.

Om du bestämmer dig för att göra mäsk med socker, kan destillation göras på vanligt sätt, det vill säga göra filtrering, göra elden starkare och låt månskenet rinna ut i en tunn ström, detta kommer också att spara tid.

Och ännu en viktig rekommendation: Blanda aldrig aprikos och plommon tillsammans, eftersom det senare omedelbart kommer att döda aprikosens underbara doft. Dessutom, när du gör aprikosmos, använd en separat jäsningsbehållare och destillationskub, det vill säga inget annat bör förberedas i dem, annars kan den delikata aprikosaromen gå förlorad.

Det är förmodligen allt du behöver veta om du vill göra utmärkt aprikosmos hemma. Glöm inte att för att få en högkvalitativ drink måste varje steg av beredningen göras gradvis, i det här fallet kan det innebära en produkt av låg kvalitet i slutet, som du mycket snabbt kommer att bli besviken på.

alebed.org

Hur man gör mos för moonshine från aprikoser: komponenter

Du kan använda vilka aprikoser som helst. Det är viktigt att de är mogna eller till och med övermogna, kanske skrynkliga, men utan mögel eller röta.

Så du måste ta följande komponenter:

10 kg aprikoser;
15 liter vatten;
5 kg socker (mindre möjligt);
100 g jäst.

Ju mer socker du tillsätter, desto mer moonshine får du. Eftersom aprikoser själva innehåller lite fruktos, utan att tillsätta socker till blandningen, blir produktionen endast cirka 1 liter månsken. Men om du lägger till den angivna mängden strösocker kan du destillera upp till 7 liter av drycken.

Dessutom, om frukterna är alltför söta, rekommenderas det att göra moonshine av aprikoser utan jäst och socker. I det här fallet kan du få en drink som liknar tysk snaps. Men om frukten är för sur, kommer drycken att bli smaklös utan sötningsmedel.

Det är inte nödvändigt att lägga till jäst, men i det här fallet kommer mäsken att vara klar först om en månad. Fast tack konstgjord jäst denna tid reduceras till ungefär en vecka. Men i det första fallet kan du få en mer behaglig smak och lukt.

Förbereda mäsk och destillera alkohol

Om du vill göra hemlagad alkohol uppstår frågan om hur man gör mos för moonshine från aprikoser. Om du planerar att förbereda en drink utan jäst, bör du inte tvätta frukten. Det räcker bara att ta bort fröna från dem, vilket kan orsaka bitterhet i alkoholen. Sedan måste du krossa aprikoserna med händerna för att få homogen massa. Den ska läggas i en jäsningsbehållare.

Här tillsätts även vatten, socker och jäst (vid behov).
Du bör stänga behållaren med ett lock, där du måste göra ett litet hål och placera ett tunt rör i det.
Det måste läggas i en burk med vatten.
Jäsningen bör börja inom några timmar.
Och efter två dagar kommer gas att släppas ut från röret, och vattnet i burken börjar gurgla.

Jäsningen anses vara avslutad när gasbubblor slutar bildas.

Sedan behöver moset silas så att bara vätska blir kvar. Efter detta kan den destilleras med en speciell apparat. Sekundär destillation hjälper till att förbättra kvaliteten på den resulterande alkoholen.