Fastapajer - recept på perfekt deg och läckra fyllningar. Fastansjästdeg till pajer

God dag till er, kära läsare!

Idag bestämde vi oss för att samla underbara hälsosamma och välsmakande fastelavspajer i en artikel. Söt och välsmakande.

Recept med med olika fyllningar, för alla smaker. Du hittar säkert en som passar dig!

Fastapaj med äpplen på rågmjöl

Vår parad med pajer öppnar - så underbart Lenten charlotte från rågmjöl.

Det här receptet är en gudagåva för den som vill ha läckra bakverk och samtidigt vill ta hand om sin hälsa.

Alla vet hur rågmjöl Det är hälsosamt, men bulkäpplen, kli och nötter är bra sällskap.

Ingredienser

För provet

Rågmjöl - 375 g
Vetemjöl - 125 g
Rörsocker - 120 g
Vegetabilisk olja - 100 ml
Varmvatten - 1/2 kopp
Malet kli - 2-3 tsk

Söta och sura äpplen - 3 st.
Valnötter - 100 g
Mald kanel - 1-2 tsk
Rörsocker - 50 g

Förberedelse

Blanda råg och vetemjöl.

Tillsätt socker och vegetabilisk olja.

Vass brunt socker Du kan byta ut den mot en vanlig, men ta den sedan lite mindre.

Rör om och börja sakta tillsätta vatten, knåda degen.

Degen blir ganska elastisk. Det är den här ljusbruna färgen, tack vare rågmjölet.

När degen är klar, låt den vila en halvtimme, täckt så att den inte torkar ut.

Låt oss nu börja fylla och förbereda för bakning.

För att göra detta, smörj ugnsformen med vegetabilisk olja. Och strö det hela jämnt med malet kli, även på sidorna.

På så sätt blir kakan vacker och fastnar inte i formen.

Kavla ut degen och lägg den i formen. Skär äpplena i tunna skivor och arrangera dem vackert överlappande varandra.

Du måste hacka valnötterna lite och strö över fyllningen. Vi strö den också med socker och kanel ovanpå.

Vi stoppar sidorna snyggt och tar bort överskott. Lägg hela valnötter runt omkretsen.

Redan i detta skede blir det väldigt vackert!

Värm ugnen till 200 grader och ställ vår paj där i ca 30 minuter.

Beroende på din ugn kan din tillagningstid variera.

Resultatet är oöverträffad skönhet! Sådan mat är tilltalande för öga och själ och bra för kroppen.

Pajen blir lagom söt, med en krispig skorpa och en delikat saftig fyllning.

Tack till kanalen för receptet Bra recept.

Jästfastapaj med kål

Den kombinerar perfekt mjuk, krispig jästdeg och mör kålfyllning.

Ingredienser

För provet:

Solrosolja - 80 ml
Socker - 30 gr
Salt - 10 g
Torr jäst - 7 g
Vetemjöl - 550 gr
Varmt vatten - 350 ml

För fyllning:

Kål - 1 huvud
Grön lök - gäng
Salt att smaka

Förberedelse

Låt oss förbereda fyllningen.

Hacka kålen och, efter att ha tillsatt salt, sjud den tills den är halvkokt i 15-20 minuter i en stekpanna.

Finhacka salladslöken.

För testet: in varmvatten rör om jästen tills den är helt upplöst.

Tillsätt salt och socker, rör om väl för att lösas upp.

Sikta mjölet och häll i det jästblandning och smör, knåda degen.

Låt degen jäsa på en varm plats i 25-30 minuter.

Kavla därför först ut en del och lägg den på en plåt på bakplåtspapper, skär bort de ojämna kanterna.

Lägg fyllningen i mitten: först ett lager kål, ovanpå det ett lager salladslök och igen kål ovanpå.

Vi rullar också ut den andra halvan och täcker försiktigt fyllningen, tätar kanterna och stoppar in dem fint.

Du kan använda vilken deg som helst för att göra vilken pajdekor som helst.

Smörj den med vegetabilisk olja och sätt in i ugnen på 180 grader i 30 minuter.

Pajen blir väldigt saftig, vacker, precis vad du behöver till fastan!

Riven fastelavnspaj med sylt

En underbar paj med smak av barndom! Recept med magert margarin.

Ingredienser

Mjöl - 2 msk (480-500 g)
Bakpulver - 1 tsk.
Salt - ¼ tsk.
Isvatten - valfritt
Socker - ⅔ msk
fastelavnsmargarin - 120-150 g
Vanillin - på spetsen av en kniv
Sylt - för fyllning

Förberedelse

Mjukt margarin ( rumstemperatur) tillsätt 2 koppar mjöl, tillsätt strösocker, bakpulver, salt och knåda degen.

Om degen faller isär och inte vill bilda en klump, tillsätt lite kallt vatten.

Frys in en liten del av degen (ca 80-100 g) i frysen, vi behöver den för strö.

Lägg resten av degen i en panna smord med vegetabilisk olja, forma en sida.

Fyll pajen med sylt, välj vad du vill.

Riv den frysta degen och bred ut den över hela pajens yta.

Du kan också använda sesamfrön och nötter för att strö över.

Grädda i 30 minuter i 200 grader.

Dela den färdiga pajen i portionsbitar, väldigt gott!

Om du plötsligt inte vill använda margarin, till och med magert, prova detta recept riven paj med sylt på vegetabilisk olja:

Fastapaj med fisk på jästdeg

En väldigt fluffig och läcker fastensfiskpaj som kan ätas på 5 minuter!

Ingredienser

Rosa lax och abborrefilé - 1 kg
Deg (mager jäst) - 800-900 g
Lök - 1 bit (stor)
Saften av en halv citron
Vitlök - 1/2 kryddnejlika
Salt, peppar - efter smak
Olivolja - 20 ml

Förberedelse

Knåda frodig och diet osötad mager deg. Utmärkt recept jäst deg V

Skölj fiskfilén. Den måste tinas helt.

Ta bort överflödigt vatten med hushållspapper.

Ta bort eventuella ben och skär filéerna i bitar. Du kan ta vilken fisk du vill.

Salta och peppra fisken lätt, häll i saften av en halv citron.

Fisk gillar inte mycket salt, det är bättre att undersalta det än att översalta det.

Riv hälften av vitlöken där och tillsätt lite olivolja.

Välja olivolja Med mild smak så att det inte blir bittert.

Rör om och fyllningen är klar.

Dela degen i 2 halvor, en av dem kommer att vara baksidan av pajen, den andra kommer att vara dess lock.

Kavla ut ena delen och lägg den på en smord plåt. Fördela fisken jämnt på degen.

Hacka löken fint och lägg ovanpå fisken.

Kavla ut den andra delen och täck fyllningen.

Nyp ihop kanterna på samma sätt som dumplings eller dumplings brukar tätas.

Gör flera ganska stora hål med hjälp av fingret eller kniven.

De behövs så att ånga kommer ut från kakan och den inte blåser upp eller blir deformerad.

Dessutom, på vissa ställen (i en cirkel), genomborra också kakan med en tandpetare.

Låt kakan jäsa i 10-15 minuter. Tillagningstid för pajen är 40-45 minuter i 180 grader i ugnen.

Det visar sig mycket mjukt, aromatiskt, förvånansvärt behagligt! Ät med bravur!

Lenten chokladpaj

Ett bra terecept för den som har en söt tand! Testa att göra denna läckra fastetid chokladpaj!

Fastapaj med potatis och svamp

Se till att under fastan prova vår potatis- och svamppaj, gjord på luftig jästpotatisdeg och med rejäl fyllning.

Ingredienser

För provet:

Kokt potatis - 2 st.
Potatisavkok - 200 ml
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk
Jäst - 20 g färsk eller 7 g torr
Vegetabilisk olja - (100 ml)
Mjöl - 4-5 glas

För fyllning:

Kokt potatis - 4 st.
Svamp - 200 gr
Salt att smaka
Vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse

Koka 6 medelstora potatisar, kassera inte den återstående buljongen.

Låt oss börja göra degen.

Kopp potatisbuljong häll i en behållare och låt den svalna till 40 grader.

Tillsätt salt, socker och jäst, rör om och låt stå i 10 minuter för att skingra jästen.

Vid denna tid, mosa 2 potatisar.

Tillsätt dem direkt i jästen, rör om tills potatisen lösts upp.

Du kommer att få detta gulaktiga vatten. Häll vegetabilisk olja i den.

Rör om igen och börja tillsätta mjöl i portioner under konstant omrörning.

Byt ut degen. Den ska vara mjuk och lite kladdig. Färdig deg låt jäsa på en varm plats.

Efter jäsning behöver degen pressas till och få jäsa igen. Då blir kakan väldigt mjuk och kommer inte att bli gammal på länge.

Mosa resten av potatisen till fyllningen.

Stek svampen i vegetabilisk olja (du kan lägga till lök) tills allt vatten kommer ut och de har fått lite färg.

Blanda potatis med svamp, tillsätt salt efter smak. Fyllningen är klar.

Knåda degen och knåda väl, tillsätt eventuellt lite mjöl men gör den inte hård, den ska förbli mjuk.

Dela degen i 3 delar - två stora, lika stora och en liten (för dekoration).

Kavla ut den ena delen och lägg den i en smord form som bildar en sida. Fyll den med fyllning.

Rulla ut den andra delen och täck fyllningen med den, rikta in kanterna. Använd den sista lilla biten för att dekorera den efter eget tycke.

Täck över den framtida pajen och låt stå i 25-30 minuter för att jäsa. Smörj sedan toppen med vegetabilisk olja.

Sätt in den i ugnen på 210-220 grader i ca 30-40 minuter.

En fantastisk fastelavspaj är klar! Fyllningen är mycket tillfredsställande, välsmakande, degen är mjuk. Konsolidering!

Lenten honungspaj med päron

Mycket aromatisk och söt honungspaj, med mjuk deg och päronfyllning. Se till att prova det!

Vi hoppas att våra recept kommer att vara användbara för dig under fastan, och bara för varje dag!

Och kom tillbaka för nya läckra artiklar! Frid till ditt hem!

Fasta är en tid avsedd för att tänka på själen, och inte på mat, men en person är svag, och de flesta av oss kan inte följa de strikta klosterreglerna: ju mindre vi behöver tänka på mat, desto mer tänk på det, även i andan av "vad skulle du vilja laga något gott som skulle vara utan smör, ägg och mjölk?"

För att hjälpa dig ta dig igenom årets begränsningsutmaning har Magic Food bestämt sig för att tänka åt dig och helt enkelt erbjuda några recept Fastelavenspajer. Allt som krävs av dig är bara att ta och laga mat, utan att slösa tid på sökande, tänkande, reflektion och drömmar.

Naturligtvis är smaken av sådana bakverk långt ifrån idealisk - de flesta versioner av fastelavenspajer skiljer sig inte åt i subtila smaknyanser, eleganta lösningar eller oväntade smakkombinationer. Det här är bara vardagspajer - mer eller mindre trevliga, mer eller mindre intressanta, mer eller mindre originella. I allmänhet bara några goda bakverk som hjälper dig att hålla den nödvändiga tiden fram till påsk.

Denna samling är dock bästa recepten av de bästa. Alternativ för fastelavnspajer, testade under dussintals år och av tusentals hemmafruar, som kommer att lyckas överraska och förvåna. I de flesta fall kommer du inte ens att inse att vi talar om den totala frånvaron av animaliska produkter - dessa bakverk blir så vackra!

5 magnifika salta fastelavspajer

1. Jästpaj med kål

Mjuk jästdeg tillsammans med saftig kålfyllning är en häpnadsväckande rätt! Alternativet är magert, men samtidigt så gott att det är nästan omöjligt att stoppa och begränsa sig till en eller två bitar.

Ingredienser till degen:

3 koppar mjöl;
20 g färsk jäst(om nödvändigt, byt ut 10 g torr jäst);
1 msk. l. Sahara;
1 tsk. salt;

1 glas varmt vatten.

Fyllningsingredienser:

1/2 kålhuvud;
1 morot;
2 lökar;

salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat

Mal färsk jäst med socker och låt stå i 10 minuter. Så snart de "vaknar" tillsätt salt, varmt vatten, vegetabilisk olja och blanda. Tillsätt mjöl och knåda slät, elastisk deg. Runda, lägg i en skål, täck med hushållsfilm och lägg på en varm plats till dubbel storlek.

Förbered samtidigt fyllningen - finhacka kålen, skär den skalade löken i halva ringar och riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt morötter. Efter ett par minuter, tillsätt kålen, rör om, tillsätt salt och fortsätt steka i ytterligare 10-20 minuter. Så fort kålen börjar fastna i botten av pannan, häll i ett tredjedels glas vatten, täck med lock och sjud kålen mjuk. Tillsätt peppar om så önskas.

Knåda den jästa degen, lägg den på en arbetsyta och rulla den till en rektangel. Dela den visuellt på längden i tre delar, lägg ut den på den centrala kålfyllning. Vi skär de återstående kanterna till höger och vänster i remsor i en vinkel på cirka 45 grader i steg om 1-1,5 cm, täcker sedan fyllningen med de resulterande remsorna och viker dem omväxlande mot mitten. Vi nyper kanterna. Täck den resulterande "spikelet" med en handduk och låt stå i en halvtimme för att jäsa. Innan bakning, smörj pajens yta med starkt svart te blandat med ett par matskedar socker.

Värm ugnen till 180 grader, grädda kakan i ca 25 minuter tills gyllenbrun skorpa. Servera både varm och kall.

2. Fastanssvamppaj

Åh, i vilken utsträckning? doftande paj det visar sig! Tack vare litet knep den vanliga champinjonfyllningen "sprider sig" i hela huset med en fantastisk trögflytande lukt, och det blir helt enkelt omöjligt att motstå att inte äta en extra bit till.

Ingredienser till degen:

1 tsk. salt;
150 ml vegetabilisk olja;
1 glas varmt vatten;
500 g mjöl.

Fyllningsingredienser:

1 kg champinjoner;
1 kopp torr porcini-svamp;
2 stora lökar;
vegetabilisk olja för stekning;
salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat

Deg. Blanda vatten och olja, tillsätt salt och tillsätt mjöl. Knåda en mycket mjuk, icke-klibbig deg, runda den, slå in den plastfolie och ställ åt sidan.

Fyllning. Koka porcini-svampen, rinna av vätskan, skär i små bitar.

Skär champinjonerna i små tärningar. Lök - i halva ringar.

Hetta upp oljan i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt all svamp. Stek tills överflödig vätska avdunstar. Salta och tillsätt peppar.

Montering av pajen. Dela degen i två delar - en av dem ska vara något större, den andra ska vara motsvarande mindre. Vi rullar ut det mesta till ett tunt rektangulärt lager något större än en bakplåt, överför det till en metallplåt och bildar små sidor. Fördela fyllningen jämnt. Kavla ut den andra delen av degen och täck pajen, täta kanterna. Med hjälp av en gaffel, stick hål i det översta lagret av deg på flera ställen och placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 grader i ungefär en halvtimme.

3. Zucchinitärta

En lätt och delikat tårta kommer att verka väldigt saftig, fräsch och smakrik. Fast... varför skulle det verka? Så här är det – en orealistisk vårpaj! Dessutom, nästan viktlös, kräver den själv frånvaron av fasta produkter av animaliskt ursprung i sin sammansättning.

Ingredienser till degen:

1/2 glas öl;
100 g vegetabilisk olja;
2 koppar mjöl;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
1 tsk. kummin.

Fyllningsingredienser:

4-5 msk. l. potatismos;
3 unga zucchini;
4 vitlöksklyftor;
salt, peppar efter smak;
1 lök;
2 msk. l. olivolja;
4-5 kvistar persilja.

Hur man lagar mat

Förbered degen - blanda smör och öl, tillsätt salt, läsk, spiskummin. Tillsätt gradvis mjöl - degen ska vara mjuk, men inte klibbig, elastisk och behaglig.

Kavla ut den till ett lager och lägg i den rund form, bildar sidorna. Skär bort överflödig deg.

Bred försiktigt ut potatismoset längs botten.

Skär zucchinin i skivor, blanda dem med salt och pressad vitlök. Fördela jämnt över potatisen.

Skär löken i ringar och strö ovanpå zucchinin. Spraya med olja.

Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i ca 30 minuter. Servera varm. Om så önskas, komplettera pajen med mager nötsås.

4. Öppna auberginepaj

Aubergine är mycket säsongsbetonad produkt, men idag i stormarknader kan du hitta ganska anständiga "blåa" sådana. Se till att ta tag i dem och ta med dem hem - pajen med dessa kamrater visar sig vara icke-trivial och väldigt, väldigt god!

Ingredienser till degen:

1 glas vatten;
3 koppar mjöl;
1 tsk. torr jäst;
4 msk. l. vegetabilisk olja;
1/2 tsk. salt.

Fyllningsingredienser:

4 stora auberginer;
2 tomater;
2 lökar;
3 vitlöksklyftor;
100 g valnötter;
vegetabilisk olja för stekning;
en liten bit chilipeppar;
ett litet gäng grönska;
salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat

Blanda varmt vatten med torrjäst och låt stå i 5-10 minuter. Så snart en skummande "sjö" dyker upp på vätskans yta, tillsätt salt, smör och tillsätt gradvis mjöl, knåda en slät, elastisk, icke-klibbig deg. Runda, lägg i en ren, smord skål, täck med en handduk och lägg på en varm plats tills den är minst dubbelt så stor.

Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Tvätta auberginerna, skala dem och skär dem i tärningar. Strö över salt och låt stå i en halvtimme. Efter att de "små blå" släppt sin juice lägger vi dem i ett durkslag.

Skala och tärna löken under tiden. Stek tills gyllene i vegetabilisk olja. Lägg auberginerna i samma panna och stek allt tillsammans i ytterligare 10-15 minuter. Salta, tillsätt finhackad chilipeppar, hackade örter, pressa ur vitlöken.

Torka nötterna i en torr stekpanna, hacka dem i grova smulor och tillsätt auberginema.

Stansa ner den jästa degen och lägg den på en smord bakplåt och forma en platt kaka med små sidor. Vi breder ut fyllningen och fördelar den jämnt över hela tunnbrödet. Skär tomaterna i skivor och lägg dem ovanpå auberginerna.

Grädda en fastens auberginepaj i ca 30 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Servera varm.

5. Krispig lökgalette

Galette är en underbar variation av pajer. Bakvarorna är mycket diskreta, eleganta och krispiga. Tunn deg, saftig fyllning, bra smak.

Ingredienser till degen:

100 g fullkornsvetemjöl;
150 g vanligt vetemjöl;
100 g raffinerad solrosolja;
1 tsk. rosmarinnålar;
1/2 tsk. salt;
100 g kokande vatten.

Fyllningsingredienser:

7 stora lökar;
1 msk. l. Sahara;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1/2 glas rött halvsöt vin;
1 tsk. rosmarinnålar;
salt att smaka.

Hur man lagar mat

Det är bekvämare att förbereda fyllningen i förväg - så att du snabbt kan montera pajen på 5-10 minuter och sätta in den i ugnen.

Skala löken, skär i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Tillsätt socker, fräs ytterligare en halv minut, häll sedan i vin, tillsätt salt och rosmarin och låt sjuda på svag värme tills vätskan avdunstar. Låt stå helt kallt.

Deg. Blanda båda mjölsorterna, tillsätt salt och rosmarin, häll i smöret och rör tills det blir en fuktig smula. Häll i kokande vatten och rör om med en sked tills det är slätt. Degen är klar.

På ett ark bakplåtspapper Kavla ut degen till ett tunt runt lager. Fördela fyllningen. Vi lindar kanterna och bildar veck.

Låt oss baka Fastetidens kex i en ugn förvärmd till 200 grader i ca 25 minuter.

5 underbara söta fastelavspajer

1. Ovanlig fastelavspaj med tranbärslager

Först i betyget! Grymt bra tranbärspaj, vilket i allmänhet inte är skamligt att kalla det en tårta. Om du tillagar det snabbt blir det förstås ännu godare, men för Fastelavnsbakning det är fortfarande väldigt, väldigt anständigt alternativ– i stort sett råder det ingen brist på krämiga eller mjölkiga toner här alls. Tack vare det sura bärlager Kakan blir fuktig, mjuk och otroligt god. Gott med en kopp morgonkaffe!

Ingredienser till degen:

200 g vegetabiliskt margarin;
2 msk. l. linfrön;
3-3,5 koppar mjöl;
1 kopp socker;
1/3 tsk. salt;
1 tsk. bakpulver.

Ingredienser till lagret:

2 koppar tranbär;
1,5 dl socker.

Hur man lagar mat

Först och främst är lin in detta recept ersätter ägg, håller ihop degen. Placera två matskedar frön i ett glas och häll i en liten mängd kokande vatten - ungefär en tredjedel av ett glas vätska. Låt stå i minst 2 timmar (helt tillräckligt, även om det är bekvämare att göra detta på kvällen).

Under tiden förbereder du fyllningen - passera de rena bären genom en köttkvarn och blanda med socker.

När linet svällt ordentligt, puré det med en mixer. Inte förrän den är helt homogen ska massan dock ljusna ordentligt och bli trögflytande.

Blanda lin med socker. Tillsätt salt och bakpulver, och knåda sedan degen, för in mjöl i massan. Den färdiga degen ska inte fastna på händerna och ska kavlas ut ganska lätt. Det är bättre att nöja sig med tre glas mjöl - på så sätt blir kakan mjukare. Om degen inte ger sig, oroa dig inte och tillsätt ytterligare en halv kopp.

Dela den färdiga degen i 5-6 delar och kavla ut tunna kakor direkt på plåten bakplåtspapper. Vi skär i en cirkel (rektangel), samlar beslag till en boll och rullar ut ytterligare ett tårtlager.

Grädda en i taget i en ugn förvärmd till 200 grader i ca 5-7 minuter vardera. Varm tårta lägg över till ett fat och täck omedelbart (!) med ett par skedar tranbärsblandning. Nästa tårta Direkt efter gräddningen, lägg den ovanpå den föregående och smörj den även med ett bärlager.

Bryt den sista kakan i smulor och strö över pajen. Täck med ett bakplåtspapper, lägg sedan en skärbräda och - uppmärksamma! – sätt på tryck (till exempel en kastrull med vatten). Lämna pajen i denna form i minst 5 timmar, varefter vi tar bort vikten och skär den.

2. Fastelavnsmanna

Anbud och ljus paj, som passar perfekt in i morgonteformatet. Detta enkel bakning Baserat på semolina gillar alla vanligtvis det - smulig, saftig, aromatisk. Den goda nyheten är att manna lagar sig perfekt utan mejeriprodukter eller ägg.

Ingredienser:

2 msk. l. linfrön;
1 kopp socker;
1 kopp mannagryn;
1 glas växtmjölk(havregryn, mandel, pumpa, soja, kokos eller något annat);
2/3 kopp mjöl;
1/2 kopp raffinerad solrosolja;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
1 kopp av alla bär (hallon, blåbär, körsbär, vinbär eller en blandning av dem).

Hur man lagar mat

Häll kokande vatten över linfröna så att vätskan precis täcker lin. Låt stå i minst 2 timmar (eller gärna över natten) – därefter kan du börja förbereda pajen.

Blanda torra ingredienser - semolinagryn, mjöl, salt, läsk, socker. Häll i vegetabilisk olja. Tillsätt mjölk och lin. Blanda igen tills det är slätt. Massan blir ganska flytande.

Smörj ugnsformen med smör och strö över mjöl eller mannagryn. Häll försiktigt degen i den. Fördela bären jämnt över toppen (frysta behöver inte tinas).

Sätt in pajen i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-50 minuter och grädda tills den är klar. Mannan tar vi ur formen först efter att den har svalnat helt. Kakan är saftig och fuktig och mycket smakrik.

3. Fastans chokladpaj

Otroligt recept! Det är svårt att tro, men i fullständig frånvaro av animaliska produkter, utan ägg och smör, mjölk och gräddfil, kan du skapa en fantastisk fastelavnspaj som kommer att verka mest utsökt och originell. Det här receptet kallas också Crazy Cake, och det kan verkligen göra dig galen: utsökt, mört, fuktigt och väldigt, väldigt choklad.

Ingredienser till degen:

4 fulla msk. l. kakao;
1,5 koppar mjöl;
2/3 kopp kallt vatten;
1 kopp socker;
1/2 kopp raffinerad vegetabilisk olja;
1/2 tsk. salt;
1 tsk. soda;
1 msk. l. 9% bordsvinäger.

Ingredienser för fudge (valfritt):

1/3 kopp kallt vatten;
1 msk. l. stärkelse;
3 msk. l. kakao;
3 msk. l. Sahara;
1/4 tsk. citronsyra.

Tillagningsprocessen är otroligt enkel.

Hur man lagar mat

Till degen, blanda alla torra ingredienser noggrant. Tillsätt olja, vatten och vinäger och rör snabbt.

Häll den färdiga degen i en smord och mjölad ugnsform och sätt in i en ugn förvärmd till 170 grader i 50 minuter. Grädda den magra chokladpajen tills den är torr. Ta bort från formen först efter fullständig kylning.

För att göra glasyren, blanda alla torra ingredienser, tillsätt vatten och rör om igen. Sätt på elden och låt sjuda tills det tjocknat. Klar glasyr fördela genast över pajen.

4. Fastans vallmofröpaj

Att baka med vallmofrön är a priori läckert, det är nästan omöjligt att förstöra det, men att förbättra det är fullt möjligt. Nedan finns rekommendationer om hur man fastar vallmofrökaka förvandla det till ett mästerverk.

Ingredienser till degen:

250 ml varmt vatten;
1 tsk. torr jäst;
2 msk. l. Sahara;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1/2 tsk. salt;
1 tsk. citronskal;
500 g mjöl.

Fyllningsingredienser:

300 g vallmofrön;
100 g kanderade frukter;
100 g russin;
100 g valnötter;
1/3 kopp socker;
2 msk. l. honung;
1 msk. l. stärkelse;
1 tsk. kryddor efter smak (kanel, kardemumma, zest).

Hur man lagar mat

Fyllning. Häll tre till fyra glas kokande vatten över vallmofrön, rör om kraftigt och lägg sedan i en fin sil. När vattnet har runnit av, för över vallmofrön i en kastrull, tillsätt en halv liter vatten, låt koka upp och låt puttra på svag värme tills vätskan har kokat bort helt.

Scrolla det färdiga vallmofröet genom en köttkvarn två gånger. Tillsätt honung, socker, kryddor, stärkelse, hackade nötter och kanderade russin. Blanda väl.

Deg. Lös upp socker och jäst i varmt vatten. Efter att ha aktiverat den senare, tillsätt salt, skal, smör och inför gradvis mjöl. Knåda en elastisk, smidig deg, mjuk och mycket behaglig. Runda, lägg i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med en handduk och lägg på en varm plats tills dubbel storlek.

Knåda den färdiga degen, dela den i två delar och rulla var och en till ett rektangulärt lager. Dela fyllningen i två delar och applicera ett jämnt lager på varje rektangel, lämna 1,5 cm runt omkretsen Rulla rullarna och nyp ihop kanterna. Skär de färdiga rullarna i tärningar upp till 4 cm långa.

Förbereder formuläret. Klä botten med en bit bakplåtspapper skuren i form av en cirkel. Smörj sidorna med olja och strö över mjöl (semolina). Vi "exponerar" bitar av rullar inuti. Inte tätt, men också utan luckor.

Låt jäsa i en halvtimme och värm ugnen. Smörj den passande pajen med vegetabilisk olja eller starkt och sött svart te och grädda i 180 grader i ca 20-25 minuter. Spridarpajen är underbar när den är varm och inte alls dålig när den är kall.

5. Päron- och honungspaj

Fuktig och hisnande aromatisk, trögflytande och tjock. Med den här pajen kan du till och med tro att päron och honung var gjorda för varandra. Jag vill inte säga mer – jag vill bara springa till köket och skapa.

Ingredienser:

2 päron;
1,5 koppar mjöl;
2/3 kopp socker;
2 msk. l. honung;
1/2 kopp vegetabilisk olja;
1,5 tsk. bakpulver;
1/2 tsk. salt;
1/3 tsk. kanel;
100 g flingad mandel (hackad mandel).

Hur man lagar mat

Skala päronen och skär i tärningar.

Häll socker, salt och vatten i en bekväm kastrull med tillräcklig volym. Tillsätt vegetabilisk olja. Sätt på elden, låt nästan koka upp, ta bort. Tillsätt honungen och rör om – den ska lösas upp helt.

Vänta ett par minuter, tillsätt sedan läsk, blanda och tillsätt mjöl. Blanda igen – degen ska ha konsistensen tjock gräddfil. (Om det behövs kan du tillsätta lite mer mjöl, men inte mer än 0,5 dl).

Blanda med päron och överför degen till en smord form. Strö över hackade nötter eller mandelblad. Grädda i ugn förvärmd till 180 grader i ca 35 minuter, kontrollera om de är klara med en träpinne.

Nåväl, vi kopierade recepten på fastelavenspajer i en snygg handstil till vår egen kokbok? Se till att prova, precis enligt listan, en efter en, och låt ditt inlägg vara enkelt, roligt och effektivt.

Fastelavenspajer är en uråldrig skapelse av det ryska rituella köket, de kommer att stödja dig under strikta dagar och kommer att vara användbara för dem med en söt tand efteråt. Ett stort urval av deg, söta och salta fyllningar kommer att tillfredsställa de mest känsliga smaklökar och diversifiera bordet med mindre kaloririka bakverk, vilket befriar många från deras fäste vid traditionella bakverk.

Recept mager deg för pajer bör inte innehålla animaliska produkter, därför bör ägg och mjölk uteslutas, och Smör ersätt med grönsaker. Flera typer av deg: jäst, ojäst och smördeg kommer att tillfredsställa även de kinkiga, eftersom knådning och bakning går snabbare än traditionell bakning.

Ingredienser:

mjöl - 900 g;
jäst - 10 g;
vatten - 600 ml;
socker - 50 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
salt - en nypa.

Förberedelse

Lös upp jästen i varmt vatten.
Tillsätt socker och salt. Vispa.
Häll blandningen i mjölet, tillsätt smöret, knåda och ställ åt sidan i en timme.
Stansa och forma Fastelavenspajer med din favoritfyllning.

Fastapajer med potatis - klassiskt recept hemlagat, skapade av produkter som alltid finns till hands. Enkel potatisfyllning, utspädd för saftighet stekt lök, och fluffig jästdeg, förvandlades med tiden till ett populärt mellanmål, som är svårt att betrakta som hälsosamt, men ganska gott och rosigt.

Ingredienser:

mjöl - 600 g;
jäst - 25 g;
socker - 20 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
vatten - 350 ml;
potatis - 600 g;
lök - 2 st.

Förberedelse

Mal jästen med socker, häll i 250 ml vatten, rör om.
Tillsätt 200 g mjöl, knåda och ställ åt sidan i 20 minuter.
Tillsätt resten av mjölet och vattnet, 40 ml olja, knåda och låt vila.
Koka den skalade potatisen och mosa den.
Fräs löken och lägg i potatisen.
Forma platta kakor, fyll och stek magra potatispajer.

Fastan kan vara intetsägande, vilket inte alls påverkar smaken på rätten eller valet av fyllning. Traditionellt användes grönsaksfyllning för denna deg, speciellt kål. Saftig, med hög kostegenskaper, enkel matlagning och låg kostnad - det är alltid lämpligt för husmanskost.

Ingredienser:

mjöl - 350 g;
vatten - 300 ml;
vegetabilisk olja - 100 ml;
kål - 700 g;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
salt - en nypa.

Förberedelse

Hacka grönsakerna och stek.
Lös upp saltet i varmt vatten.
Häll vätskan i mjölet, tillsätt 20 ml olja, rör om.
Kavla ut degen, skär i cirklar, fyll i och stek i olja.

Fastelavenspajer med svamp

Fastapotatispajer med svamp kommer till räddning för ätare som är skeptiska till att baka, men vill diversifiera menyn med god och näringsrik mat. Värdig ersättare Degen - potatismassa - kräver inte knådning, och stekt svamp som fyllning ger arom och pikanthet.

Ingredienser:

potatis - 800 g;
champinjoner - 300 g;
mjöl - 100 g;
vegetabilisk olja - 120 ml;
lök - 1 st.

Förberedelse

Fräs svamp och lök.
Tvätta potatisen och koka den i skalet.
Mal till puré.
Tillsätt 80 g mjöl, knåda degen och forma till platta kakor.
Lägg på fyllningen och stek.

Fastatiden liknar i popularitet potatis och har en ledande position bland söta desserter tillagade i en stekpanna. Budgeträtt fylld med hemlagad och frodig brun deg- harmonisk och kan tillfredsställa allas smak, inte bara på strikta fastadagar utan också på helgdagar.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
vatten - 150 ml;
jäst - 10 g;
socker - 20 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
äppelsylt - 200 g.

Förberedelse

Lös upp jästen i vatten, tillsätt 150 g mjöl och ställ åt sidan i 30 minuter.
Tillsätt socker, resten av mjölet och 30 ml smör. Låt mig komma över.
Knåda, forma till platta kakor, fyll och stek magra jästpajer tills gyllenbrun.

Fastelavenspajer med äpplen

Fastelavenspajer i ugnen är nyttiga, näringsrika och fantastiska med en mängd olika fyllningar. Det mest prisvärda och enkla, och därför populära, är äpple. Pajer med äpplen, med deras recept, fortsätter det traditionella ryska köket och visar inte bara oklanderligt smakkvaliteter och fantastisk arom, men också användbarheten av värmebehandling i ugnen.

Ingredienser:

mjöl - 400 g;
jäst - 10 g;
vatten - 250 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
socker - 100 g;
äpple - 4 st.

Förberedelse

Blanda mjöl och jäst.
Tillsätt 20 g socker, vatten och olja.
Rör om och ställ åt sidan i en timme.
Skala äpplena, skär dem och blanda med socker - fyllningen för magra pajer är klar.
Stansa ner degen, forma, stoppa och grädda i ugnen på 190 grader i 25 minuter.

Fastelavenspajer med körsbär

Fastan fortsätt receptet enkelt hembakat bakverk, kapabel att minimikostnader diversifiera de svåra fastadagarna och överraska med speciella egenskaper. Så, mör deg med jäst och vegetabilisk olja hjälper till att hålla produkterna fräscha länge sedan, och därför kan du fylla på med pajer för framtida bruk.

Ingredienser:

mjöl - 600 g;
vatten - 250 ml;
socker - 120 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
torr jäst - 10 g;
frysta körsbär - 300 g.

Förberedelse

Blanda jäst med 20 g socker, tillsätt vatten, smör och 300 g mjöl.
Knåda och ställ åt sidan i 20 minuter.
Tillsätt mjöl, rör om och ställ åt sidan i en timme.
Häll vatten över körsbären, sila och blanda med socker.
Kavla ut degen, skär ut cirklar, fyll och grädda magra körsbärspajer i 200 grader i 25 minuter.

Fastapajer med potatis i ugnen

Fastapajer utan jäst är en inte så populär rätt, men de är särskilt attraktiva och enkla. En enkel deg, blandad med mjöl och vatten, tillsammans med potatis, genomgår gastronomiska metamorfoser och en kort tid förvandlas inte bara till en näringsrik aptitretare för en varm måltid, utan också till en oberoende måltid.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
vatten - 100 ml;
vegetabilisk olja -100 ml;
potatis - 4 st.;
grön lök - ett gäng.

Förberedelse

Blanda oljan och vattnet, tillsätt blandningen till mjölet. Knåda.
Koka den skalade potatisen, mosa den till puré, tillsätt löken.
Kavla ut degen, fyll den och grädda i 180 grader i en halvtimme.

Fastelavenspajer med pumpa

Fastan bakade pajer fortsätta kulinarisk mångfald. Den här gången kommer vitaminpumpan att fungera som en saftig och aromatisk fyllning, ta hand om kroppens förstärkning användbara ämnen inte bara på svåra fastedagar, utan även året runt - som tur är finns grönsaken alltid tillgänglig. Enkelt recept degen kommer att påskynda bakningsprocessen.

Ingredienser:

mjöl - 350 g;
vatten - 100 ml;
vegetabilisk olja - 100 ml;
läsk - 1/2 tesked;
vinäger - 1 tesked;
pumpamassa - 350 g;
honung - 50 ml;
morötter - 1 st.

Förberedelse

Hacka pumpan och morötterna, tillsätt honung och ställ åt sidan.
Pressa grönsakerna. Blanda juicen med läsk, släckt vinäger och olja.
Häll saften och vattnet i mjölet och knåda degen.
Kavla ut och forma efter fyllning.
Grädda magra pajer i 190 grader i 30 minuter.

Lenten smördegspajer

Fastetid med smördeg från butik betyder hög tillagningshastighet, enkelhet, prisvärdhet och en oöverträffad variation i valet av söta och salta fyllningar. Äpplen och en näve russin i fyllningen är näringsrika och välsmakande, och utgör kosten för fastande människor, och är därför perfekt som en saftig vitaminfyllning.

Fastapajer tillagas lika enkelt och enkelt som vanliga produkter med mjölk, ägg och smör. Det bör dock noteras att sådana bakverk kan konsumeras även under fastan.

Idag kommer vi att berätta hur du enkelt och snabbt kan förbereda magra pajer med kål, samt svamp och lök. Dessa recept innehåller inte förbjudna ingredienser som ägg, mjölk, smör eller andra matfetter.

Steg-för-steg recept: magra pajer med kål

Så, magra jästpajer kräver följande ingredienser:

siktat vetemjöl - 4 koppar;
brunt socker - 1 stor sked;
jodiserat salt - ½ dessertsked;
kokt vatten - 2 fulla glas;
torr jäst - en liten påse;
solrosolja - 2 stora skedar (för deg);
söt lök - cirka 300 g (för fyllning);
vitkål - 1 elastisk gaffel (för fyllning);
kryddor och jodiserat salt - använd efter smak (för fyllning);
Vegetabilisk olja utan arom - används för stekning.

Knåda jästdeg

Du bör börja förbereda magra pajer med kål genom att knåda basen. För att göra detta måste strösocker hällas i kokt vatten (varmt) och helt lösas i det. Därefter måste du blanda det siktade vetemjölet med torrjäst och salt och sedan lägga till dem i den söta vätskan. Efter att ha blandat ingredienserna med händerna, tillsätt olja (raffinerad solros) till dem. I slutändan bör du få ganska mjuk deg. Du ska inte knåda det för hårt. Det ska fästa lite vid dina händer.

Åldrandeprocess

För att göra magra pajer fluffiga och goda bör degen hållas varm i ca 1,5 timme. För att göra detta måste du täcka den med en handduk och ett lock och sedan placera den i solen eller nära en radiator. När du lyfter basen rekommenderas det att du slår lätt på den med näven eller skakar pannan kraftigt.

Att göra fyllningen

Vilka andra ingredienser behövs för att göra receptet som presenteras? Vi bestämde oss för att laga magra pajer med kål. Den ska sköljas, rengöras från ytblad och hackas i tunna strimlor. Det rekommenderas också att hacka löken. Efter detta ska båda grönsakerna läggas i en kastrull och sjuda med ett glas vatten i ca ¼ timme. Efter att all fukt har avdunstat, tillsätt olja (raffinerad solros) till ingredienserna, tillsätt salt och andra kryddor och stek sedan på medelvärme tills de blir röda.

Forma produkterna och stek dem i en stekpanna

Fastelavenspajer formas väldigt lätt. För att göra detta måste du nypa av en liten bit från jästbasen och rulla den till en platt kaka. Därefter måste du placera en sked i mitten av produkten grönsakskål och nyp ihop kanterna hårt. Alla andra halvfabrikat bör formas på liknande sätt.

Efter att ha förberett produkterna måste du omedelbart börja steka dem. För att göra detta måste du hälla olja (raffinerad solros) i en kastrull och sedan värma upp den ordentligt. Nästa in vegetabiliskt fett Du bör lägga ut flera pajer och steka dem på båda sidor tills de fått färg.

I slutet måste den färdiga satsen av produkter avlägsnas från oljan och placeras på en tallrik. Du måste lägga nya halvfabrikat i stekpannan och laga på exakt samma sätt som de tidigare.

Servera till lunch

Nu vet du hur man gör magra stekta pajer med kål. Efter att de är förberedda bör de omedelbart presenteras för hushållet. Utöver sådana produkter rekommenderas att skicka in sött te utan mjölk. Smaklig måltid!

Göra magra pajer i ugnen med svamp och lök

Förbereda mjölprodukter det är möjligt inte bara på köksspis med hjälp av en stekpanna och olja, men också med hjälp av ugnen. För detta rekommenderas också att använda en jästbas.

Så de ingredienser som behövs:

Att göra degen

Fastapajer med svamp tillagas på nästan samma sätt som liknande produkter med kålfyllning. Först måste du knåda basen. Du måste lösa strösocker i varmt kokt vatten och tillsätt sedan granulerad jäst. Efter att ha väntat tills den sista ingrediensen sväller, måste du lägga till den resulterande massan joderat salt, och solrosolja och siktat mjöl. Som ett resultat av intensiv blandning av alla produkter, bör du få en mjuk bas som lite fastnar i handflatorna. För att hon ska nå önskad konsistens och har höjts bra ska den täckas med en tjock trasa eller lock och sedan stå varm i 90 minuter. Dessutom måste jästdegen varje halvtimme antingen skakas kraftigt eller slås med en knytnäve.

Förbereder fyllningen

Fyllningen för sådana pajer kan göras med hjälp av olika svampar. Vi bestämde oss för att använda färska champinjoner. Även om du kan köpa ostronsvamp, honungssvamp och kantareller. Innan du använder dessa ingredienser för att forma läckra pajer, bör de bearbetas noggrant. För att göra detta måste du tvätta svampen noggrant, rengöra dem från onödiga element och sedan hacka dem i små kuber. Du måste göra exakt samma sak med lök.

Efter att båda ingredienserna har bearbetats ska de läggas i en kastrull och stekas med olja tills de är rodnade. I det här fallet måste produkterna kryddas med kryddor.

Efter stekning av svampen och löken måste de tas bort från värmen och kylas helt. Skölj under tiden salladslöken, finhacka den och lägg i den avsvalnade fyllningen.

Produktbildningsprocessen

Fastelavenspajer bakas i ugnen ganska snabbt. Men innan du placerar dem i ett uppvärmt skåp bör du forma dem rätt. För att göra detta måste du nypa av en liten bit från den upphöjda degen, krydda den med vegetabilisk olja och rulla den till en platt kaka. Därefter måste du placera i mitten av produkten svampfyllning Med gröna lökar och nyp ihop kanterna väl.

Efter att alla halvfabrikat är tillagade måste de placeras på en smord bakplåt. Dessutom rekommenderas det att placera dem på ett avstånd av 3-4 centimeter från varandra, eftersom jästdegen stiger märkbart under bakningsprocessen.

Hur bakar man rätt?

Efter att ha placerat alla formade produkter på bakplåten bör den omedelbart placeras i ugnen. Det är lämpligt att baka pajer med svamp och lök vid en temperatur på 200 grader i cirka 50 minuter. Under denna tid ska de höja sig bra, bli rosa och mycket smakrika.

Servera till bordet

Till skillnad från pajer med kål svampprodukter De visar sig vara väldigt mättande och kaloririka. Därför går de bra att servera till lunch eller ta med sig till jobbet. Förutom sådana bakverk rekommenderas det att presentera en kopp sött te.

Fastensdeg för pajer görs med eller utan jäst, i ugn eller friteras. Bakverken blir så aromatiska, gyllenbruna och läckra att utan att känna till receptet på magra pajer är det svårt att tro att de inte innehåller ägg och mjölk.

Du kan göra bröd av mager deg, ugnspajer, pajer i en stekpanna, kakor, pannkakor, dumplings, strudel, pitabröd, pizzabotten och till och med tårta. Men låt oss bara fokusera på pajerna. Inte bara mager jästdeg är lämplig för att baka pajer i ugnen. Du kommer att lära dig intressant recept Moldaviskt kök. Moldaviska fastelavnspajer i ugnen med surkål beredd från ojäst deg. Du kan göra dessa pajer med en mängd olika fyllningar, vilket gör din familj till glädje. läckra bakverk utan att skada familjens budget.

Mager jästdeg för pajer enligt detta recept lämpar sig för bakning i långpanna och i ugnen med en mängd olika fyllningar.

Produkter per recept

torr jäst 2 tsk;
salt 5 g;
mjöl 430 g;
vatten 250 ml;
socker 20 g;
vegetabilisk olja 90 g;
lök 80 g;
potatis 600 g;
kryddor;
ägg 1 st.

Recept

Knåda degen till pajer. Vattnet värms upp till en temperatur av 30 grader, och jästen löses i det. Ställ bunken med jästen åt sidan i 10 minuter tills det skummar.
Sikta mjölet, tillsätt socker och salt till mjölet, häll i vatten med jäst och 4 matskedar vegetabilisk olja. Knåda mjuk jästdeg. Knåda tills den är slät, men utan fanatism. För att degen inte ska fastna i händerna och flyta behöver du använda mjöl med gott gluten, gjort av durum sorter vete. Den färdiga degen, formad till en snygg klump, placeras i en skål smord med vegetabilisk olja, täckt med lock eller ren handduk och ställ den på en varm plats i 2 timmar tills den stiger.
Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Potatisen skalas, läggs i varmt saltat vatten och kokas tills den är mjuk. Finhacka löken och stek den i en stekpanna i vegetabilisk olja. Häll av vattnet från den varma potatisen och slå dem med stekt lök, tillsätt salt och kryddor efter smak.
Den färdiga degen delas i små bitar, varifrån de rullar till bollar och formar kakor till pajer. Lägg potatis, nyp ihop kanterna på degen på varje paj och lägg med skarven nedåt på en smord plåt. Toppen av pajerna penslas med uppvispat ägg eller gula.
De formade pajerna ska ligga på plåten i 15 minuter och jäsa lite. Slå nu på gasen för att placera pajerna i den varma ugnen. Du kan placera en järnskål med vatten längst ner i ugnen;
Pajerna gräddas i ca 20 minuter i en temperatur av 200 grader. Efter tillagning, ta bort bakverken från ugnen, täck den med en ren handduk och låt svalna något.

Moldaviska pajer

Produkter per recept

vegetabilisk olja 95 ml;
salt;
mjöl 260 g;
vatten 100 ml.
surkål 305 g;
morötter 60 g;
ägg 1 st.;
lök 55 g;
vegetabilisk olja 36 g.

Recept

Vegetabilisk olja blandas med vatten och salt. Häll i siktat mjöl. Knåda en mjuk deg med enhetlig konsistens. Degen täcks med en handduk och får vila i cirka en halvtimme.
För att förbereda fyllningen, töm saften från kålen. Lök, skuren i halva ringar, steks i vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt kål till löken, rör om och stek tills den är klar.
Femton bitar är gjorda av pajdegen, var och en utrullad till en rektangel. Den färdiga kålfyllningen placeras på ena kanten av degen och viker rektangelns kanter på sidorna och lindas in i en rulle.
Färdiga rullar smörjs ovanpå äggula, och lägg på en plåt. För att pajerna inte ska fastna på plåten under gräddningen täcks den med oljat pergament.
Grädda pajerna i ca 20 minuter i en temperatur på 200 grader.

Fastelavenspajer med ärtor

Deg till stekta pajer Det här receptet är endast lämpligt för att fritera bakverk i en stekpanna. Istället för ärtor, lägg potatis med lök eller svamp, lever eller stuvad kål inuti.

Produkter per recept

vatten 250 ml;
mjöl 450 ml;
salt 10 g;
socker 10 g;
läsk 5 g;
vinäger 1 msk. l.;
ärtpuré 700 g;
lök 60 g;
kryddor;
vegetabilisk olja 180 g.

Recept

Knåda degen i vatten med tillsats av salt, socker och läsk, släckt med vinäger. Degen ska inte fastna på händerna. Om det behövs, tillsätt lite mjöl, försök att inte göra degen för tät så att de färdiga pajerna inte blir "gummiaktiga".
Ärtpuré är gjord av förkokta ärter. De försöker få en massa av homogen konsistens utan hårda klumpar. Löken skalas, finhackas och steks i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. I ärtmos tillsätt stekt lök, mald svartpeppar och salt efter smak.
Degen delas i bitar, bollar formas och runda kakor kavlas ut. Lägg fyllningen på varje tunnbröd, nyp ihop pajen och platta till den lite med handen och rulla över den med en kavel. Borde ha fungerat tunn paj(ca 1 centimeter tjock).
Häll en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i stekpannan. När den värms upp, lägg pajerna i den och stek tills den är klar på båda sidor. Färdiga pajer postat på stort fat och täck med lock så att de förblir mjuka länge.

Placinda med kål

Det här är Moldavien Nationalrätt. Degen kavlas traditionellt mycket tunt ut. Placinda bakas i ugnen och i en stekpanna. En mängd olika fyllningar tillsätts: pumpa, keso, fetaost, potatis, bär och frukt. Det här receptet skiljer sig lite från det traditionella. De färdiga bakverken har formen av en cheburek, och degen rullar inte ut tunt. Men det blir läckert.

Produkter per recept

vatten 500 ml;
vegetabilisk olja 172 ml;
lök 110 g;
mjöl 505 g;
salt 20 g;
kål 410 g;
kryddor.

Recept

Vitkål strimlas tunt. Hacka lök. Blanda kål med lök, salt och tillsätt kryddor efter smak (malen svartpeppar är bra). Rör om grönsakerna och pressa lite så att kålen släpper saften. Tillsätt i slutet 36 ml vegetabilisk olja.
Börja förbereda degen. Sikta mjöl i en skål och tillsätt en tesked salt. Koka vatten, häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en behållare med vatten. Varmt, bara kokande vatten kombineras med siktat mjöl och degen knådas snabbt med en sked. Tillsätt mjöl på brädan efter behov och knåda degen tills den är elastisk.
Dela den mjuka elastiska degen i bitar stora som ett litet ägg och rulla dem till runda kakor med hjälp av en kavel. Fyllningen läggs på ena sidan av tunnbrödet, som i piroger görs en halvmåneformad paj och kanterna nypas.
Placindas steks i en stekpanna i vegetabilisk olja under stängt lock. Råkål Fyllningen ska ånga och bli mjukare. Därför är stektiden på båda sidor ca 10 minuter på låg värme. De rosiga pajerna är klara!

Fastansdeg med risvatten

Degen förbereds genom att tillsätta en flock ris och Soja sås. Den blir inte unken under lång tid och är perfekt till pajer. Receptet innehåller fullkornsmjöl, du behöver inte lägga till det och baka bara med vetemjöl.

Produkter per recept

vatten 505 ml;
fullkornsmjöl 102 g;
vegetabilisk olja 80 g;
vitlökspulver 1/2 tsk;
torkad salladslök 1 msk. l.;
soltorkade tomater 22 g;
ris 105 g;
vetemjöl 305 g;
sojasås 30 g;
torr jäst 10 g;
salt 5 g;
torkad lök 2 msk. l.;
socker 25 g.

Recept

Sortera ut riset och skölj under rinnande vatten. Koka upp en halv liter vatten och tillsätt ris. Koka under stängt lock på låg värme tills det är klart i cirka en halvtimme. Den färdiga buljongen i mängden ett glas hälls i en skål och kyls till 40 grader. I den här rätten vi behöver bara buljongen, riset kan användas för att göra köttbullar eller något annat.
Sikta mjölet, blanda med socker och salt, vitlökspulver och torrjäst. Häll risbuljongen i mjölet, tillsätt 4 matskedar vegetabilisk olja och knåda till en mjuk elastisk deg. Efter att ha format en boll av degen, täck den med en ren handduk och låt den stå på en varm plats i 2 timmar.
Till fyllningen finhackas soltorkade tomater och blandas med torkad lök. Du kan byta ut torr lök mot vanlig lök (ca 145 g). Lök För fyllningen måste du finhacka och steka tills den är gyllenbrun i en liten mängd olja.
När degen kommer att fungera, den är uppdelad i delar (det ska vara cirka tio). Varje del rullas ut med en kavel. Lägg den förberedda fyllningen i mitten, vik degen på mitten, sedan på mitten igen och rulla den till en boll, nyp först i kanterna.
Lägg bullarna med lök på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och lägg på en varm plats i 20 minuter för att höja. Ugnen sätts på 180 grader. Efter 20 minuter, smörj de förstorade bullarna med en sked vegetabilisk olja och strö över torkad salladslök. Grädda i ugnen i en halvtimme.
De färdiga bullarna kan också smörjas med lite vegetabilisk olja för att de ska se aptitliga ut. Färdiga bakverk Kan serveras istället för bröd till förrätter.

Fastan dränkte människor

En ovanlig jästdeg som istället för att läggas i värme läggs i kallt vatten kan tillagas utan att baka. Dess fördel gentemot vanlig jästdeg är att den kokar snabbt.

Produkter per recept

mjöl 505 g;
vegetabilisk olja 150 g;
socker 75 g;
pressad jäst 32 g;
vatten 245 ml;
salt 3 g;
vanillin;
tjock äppelsylt.

Recept

Förbered först en liten deg till degen. Blanda 50 g mjöl och 50 g socker. Vatten värms upp till 38 grader, en bit pressad jäst löses i den och blandas med förberett mjöl och socker. Vänta ca 20 minuter tills degen jäser lite.
Tillsätt det återstående siktade mjölet i degen och knåda degen (lika tjock som pannkakor). Lägg degen på ett bräde, tillsätt mjöl efter behov och knåda den tills den är elastisk.
Nu kommer den roliga delen. Lägg degen i en plastpåse. Knyt hårt och släng i en hink med isvatten. Degen kommer att sjunka. När den flyter efter 20 minuter kan du göra pajer.
Sylten läggs ut på små platta kakor, kavlas ut från deg och formas till pajer. Stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är kokt.

Smaklig måltid!