Hur man lagar äppelsylt med citron. Äppelsylt med citron och mynta

Skala äpplen och frön, skär i skivor. I botten av pannan, där vi ska koka sylten, lägg ut en del av äpplena, täck med en del av sockret och fortsätt att växla lager, lägg ut alla äpplen och socker.

Tvätta citronen och ta bort skalet från den. Pressa citronsaft i en kastrull med äpplen, häll i vatten och sätt kastrullen i brand.

Rör hela tiden, låt sylten koka upp på låg värme, koka tills sockret är helt upplöst.
Citron, från vilken saften pressades, skuren i hälften. Lägg de resulterande citronhalvorna och citronskalet i äppelsylten.

Sjud äpplet och citronsylten på låg värme i cirka 30 minuter, rör om då och då. Ta sedan fram citronhalvorna (vi kommer inte att behöva dem längre).

Häll omedelbart upp het sylt i steriliserade burkar, rulla ihop med kokta lock, vänd på, svep in i en varm filt och låt svalna helt.

Mycket delikat, vacker sylt från äpplen med citron är klar.

Utan tvekan kan äppelsylt med rätta kallas en av de mest populära desserter i alla regioner i Ryssland: enkelheten i receptet och den låga kostnaden för de använda produkterna kommer inte att lämna någon oberörd. Äppelsylt kan tillagas året runt, eftersom huvudingrediensen är allmän egendom. För tillfället är det många olika recept när vi lagar den här rätten kommer vi att presentera en av dem.

Äppelsylt med citron - recept

För att göra smaken på maträtten mer raffinerad föreslås det att lägga till citron till den. En annan funktion i detta recept är metoden att skära äpplen och citroner: de borde klippa i stora bitar . Det är bättre att välja ett äpple med en tätare massa, detta hjälper till att bevara estetiken utseende och smak av den färdiga rätten.

Hur väljer man rätt äpplen?

Enligt statistiken från forskare från Japan kan äpplen som har ett oattraktivt utseende anses vara de mest användbara. Till exempel innehåller vilda frukter 15-20% mer vitaminer i sin sammansättning, men de kan inte köpas i en stormarknad eller på marknaden. Därför, med hänsyn till detta faktum, bestämmer vi Vilka är kriterierna för att välja äpplen?

Huvudingredienser:

äpplen - upp till 1 kg,
socker - 500-600 g,
citron - 1 stycke (170-200 g).

Enligt receptet strösocker Häll i en medelstor kastrull. Sedan hälls vatten i det på ett sådant sätt att det helt täcker sockrets yta. Nästa steg är att göra sockersirap, för detta måste du blanda båda ingredienserna noggrant. Sirapen kan blandas manuellt på kallt sätt, eller på spis genom värmebehandling vilket kommer att förkorta tillagningstiden.

Detta följs av beredningen av äpplen: de måste tvättas noggrant och skärs sedan stora skivor. Om det finns en liten frukt kan du skära den på mitten. Dess skivor ska också tvättas noggrant under rinnande vatten och sedan läggas i en kastrull med socker sirap. Du kan börja laga äppelsylt på spisen.

Sedan måste du förbereda en citron: den måste också tvättas under vatten, varefter det rekommenderas att riva skalet på ett fint rivjärn. Se till att ta bort fröna för att skydda dig mot bitterheten från äppelsylt. Resterande citron skärs i stora skivor. Om så önskas kan du lämna en del av den för att dekorera äppeldesserten.

Under tiden kokar äpplena innan du får en transparent ton, varefter grovhackad citron och dess skal tillsätts dem. Fortsätt koka äppelsylten tills alla komponenter i rätten är mättade med aromen av varandra. Varaktigheten av proceduren i detta skede är cirka fem minuter.

Så, receptet på en maträtt med skivor doftande äpple med tillägg av en raffinerad not av citrus, kan anses vara färdig. Den kan hällas upp i burkar varm eller kall. Med en vacker citronskiva kan du dekorera ytan på sylten efter att ha fyllt burken.

Sedan finns det proceduren att täppa igen med sterila lock. Det är också värt att notera att burkarna innan du placerar sylten bör steriliseras noggrant. Detta recept kommer säkerligen att tilltala alla familjemedlemmar, för att lägga till en ton citron till det klassiska receptet gör det verkligen unikt.

Du kan låta fruktsylten brygga ett dygn, då kommer den att ändra konsistens och bli mer gelélik, eftersom äppelsylt kan göra en bra fyllning för bakning. Att lägga till citron i en maträtt ger mer rik smak med citrustoner.

Lagring

Det är inte nödvändigt att lagra sylt i källaren; ett vanligt köksskåp eller en glaserad loggia är också lämplig för detta ändamål. Det enda kravet i det här falletär frånvaron av överdrivet ljus och värme, det vill säga produkten bör inte placeras under den kalla årstiden nära elektriska värmare. Gourmeter kommer att uppskatta denna maträtt. Förresten, för älskare av bitterhet, kan du lägga till receptet inte en, utan en och en halv citron, vilket kommer att ge äppelsylt mer kryddig smak.

Den här rätten är det perfekta tillbehöret. lätt frukost i form av ostkakor och pannkakor, och kommer också harmoniskt att komplettera smaken av havregryn med rostat bröd. Det läggs också till många bakrecept som huvudingrediens.

Vilken frukt kommer först att tänka på när kroppen ställs inför virus och bakterier? Självklart, citron! Det läggs till te och helt enkelt till vatten, eller så kan du också göra den mest användbara citron-äppeljuice: fördelarna, skadorna, sammansättningen och beredningen av vilka kommer att vara ämnet för den här artikeln. Denna dryck är inte bara uppfriskande och välsmakande, utan också otroligt hälsosam. Kombinationen av dessa två frukter ger den en ganska pikant smak, och vitamin- och mineralsammansättningen är helt enkelt fantastisk!

Vad är rikt på citron-äppeljuice, vad är dess sammansättning?

För några år sedan dök det upp en film på skärmarna som visade alla kvaliteter av levande vatten. Vetenskapsmannen Imotu Masara från Japan var engagerad i hennes forskning. Baserat på slutsatserna efter att ha studerat sammansättningen och egenskaperna hos strukturerat vatten, sa han att forskaren sa att det kan föryngra kroppen på cellnivå, återställa alla vitala funktioner och helt enkelt mirakulöst påverka en persons välbefinnande och hälsa. Så, lite senare, kunde forskare bevisa ett annat faktum: färskpressad juice kan också hänföras till "levande" drycker. , till exempel, är nästan samma strukturerade vätska som innehåller vitaminer, spårämnen och en massa nyttiga saker. Så är många andra.

Kombinationen av citron och äppeljuice är en ovärderlig källa till järn och vitamin C, A, B och PP. Bara 100 ml färsk juice innehåller 2 mg av detta viktiga vitamin. Men det är väldigt viktigt att använda just denna juice direkt efter att den har tagits emot, eftersom C-vitamin snabbt kan bryta ner när det kommer i kontakt med metallytor och utomhus. Bebisar får det bäst med en plastsked.

Dessutom inkluderar sammansättningen av en sådan dryck natrium, svavel och fosfor, magnesium, koppar och bor, molybden, krom och zink, såväl som folsyra och pantotensyra, monosackarider, stärkelse, kostfiber och pektiner.

Fördelarna med citronäppeljuice

Kombinationen av pektiner med organiska syror är mycket effektiv för att rena kroppen från radionuklider, ta bort gifter och skadliga gifter. Drycken normaliserar produktionen av magsaft och förbättrar därigenom matsmältningsprocessen. Tack vare äppelsyra ökar hemoglobinet, järn absorberas bättre, vilket är särskilt användbart för barn och gravida kvinnor, såväl som för dem som är bekanta med anemi.

Apple-citronkomposition låter dig aktivera kroppens skyddande förmåga, öka dess förmåga att motstå virus även mitt i epidemier virussjukdomar. Färsk juice är särskilt användbar för rökare, astmatiker, med sjukdomar i lungorganen och trakeit. Vanligtvis saknar de som röker C-vitamin i kroppen, vilket kan leda till en rad luftvägssjukdomar. Det är nödvändigt att fylla på vitamintillförseln med ett glas juice dagligen.

Drycken klarar sig bra med stenar i gallblåsan, normaliserar njurarnas arbete. Det har en urindrivande effekt, användbart i inflammatoriska processer i blåsa.

Det är användbart att använda en sådan komposition för migrän: den kan minska antalet attacker och så småningom helt eliminera dem. Innan du går och lägger dig kan du ta den här drinken att du kan lugna dig och ställa in dig på en fridfull nattsömn.

Det är värt att komma ihåg att citron-äpplefärskt är en produkt som får komma in dietmat. Det hanterar mycket effektivt nedbrytningen av fetter, förbättrar ämnesomsättningen. Nyttiga enzymer är katalysatorerna i matsmältningsprocessen. Under dieten tillåter användningen av en sådan produkt dig att upprätthålla optimala vatten-salt- och vitamin-mineralbalanser. För att förebygga och bekämpa fetma rekommenderas det att dricka denna juice på fastande mage.

Beroende på vilka sorter av äpplen som används för pressning, beror också normaliseringen av avföringen. För dem som har lätt för förstoppning är det bättre att använda gröna och sötsyrliga frukter tillsammans med skalet, som har mycket kostfiber. När du pressar en citron är det bättre att lämna den med bitar av fruktkött.

Användningen av en sådan färsk juice gör att du kan normalisera hjärtats arbete och förbättra blodkärlens tillstånd, öka effektiviteten och. Det klarar bra av kolesterolplack, förbättrar hjärnaktivitet och minne. Regelbunden användning juice låter dig normalisera det psyko-emotionella tillståndet och förbättra arbetet nervsystem.

Förresten kan man inte annat än nämna fördelarna med färskpressad äppel-citronjuice i kosmetologi. Det rekommenderas för hudsjukdomar, akne, inflammatoriska acne. Dessutom är det användbart inte bara att dricka, utan också att använda som en lotion för att torka. Med angina och andra behöver du bara använda den för att skölja.

För vem är citron-äppeljuice farlig, vad är skadan av det?

Små barn introduceras inte till sin kost förrän vid fem års ålder för att undvika att provocera fram allergier och. Det är värt att ge upp drycken och människor med låg blodtryck.

Hur man gör citron-äppeljuice: beredning, applicering

Var noga med att pressa ihop äpplena med kärnan och skalet. Du måste välja inte bortskämda frukter och helt mogna. Citroner bör väljas med ett tunt skal. Det är bäst att använda en juicepress, men för att förbereda kompositionen i små mängder kan du också använda en köttkvarn: vrid först äpplena och pressa sedan massan genom gasväv, få ren juice. Citroner kan också pressas för hand, skära på mitten.

Den optimala andelen anses vara: för två citroner, 200 gram äppeljuice. Du kan tillsätta socker eller honung efter smak. Förresten, genom att lägga till honung till en sådan komposition kan du bli av med hosta. Du måste ta medlet i små skedar 6-7 gånger under dagen. Och med urolithiasis behöver du inte lägga till två pressade citroner till äppeljuice, utan en, ersätt den andra med en morot. Du måste dricka 3-4 gånger om dagen.

Lyudmila, www.sajt
Google

– Kära våra läsare! Markera det hittade stavfelet och tryck på Ctrl+Enter. Låt oss veta vad som är fel.
- Lämna gärna din kommentar nedan! Vi frågar dig! Vi måste veta din åsikt! Tack! Tack!

Även om din egen fruktskörd inte har behagat dig med ett överflöd i år, kan äppelsylt fortfarande göras med hjälp av hela utbudet av frukter som finns på marknaden vid den här tiden på året. Dessutom kommer "söta" kryddor (kardemumma, kryddnejlika, kanel, muskotnöt) att hjälpa till att diversifiera smaken på arbetsstycket, med vilket äpplen och citron går så bra, vilket ger delikatessen en speciell smak.

"Amber" äppelsyltskivor med citron

Gradvis och kort smältning av äppelskivor gör att du kan uppnå transparens av äppelskivor. En sådan blank kommer att se extremt pittoresk ut på en morgontoast med smör.

Ingredienser:

äpplen - 1,3 kg;
socker - 1,3 kg;
skal av en citron.

Matlagning

Efter att ha rengjort frukterna från kärnan delas de i skivor och läggs ut emaljpanna, strö socker på vart och ett av äppelskikten. Frukterna får låta saften rinna ett par timmar och läggs sedan på hög värme och kokas i 5 minuter efter att sirapen kokat. Redan i det första steget av tillagningen tillsätts skalet av en citron till sylten. I framtiden, antalet citrusskal kan varieras beroende på önskad svårighetsgrad av aromen.

Efter kokning får äpplena svalna helt och koka igen i 5 minuter. I allmänhet upprepas proceduren tre gånger, och efter den tredje, sista kylningen, äppelskivor koka i 10-15 minuter, tills sirapen tjocknar.

Äppelsylt med citronskivor kan rullas ihop i sterila burkar eller ätas direkt, beroende på mängden arbetsstycke.

Äppelsylt med citron för vintern - recept

Huvudskillnaden mellan detta recept från alla vanliga är användningen av honung som sötningsmedel. Denna sylt kommer inte bara intressant delikatess, men också en söt hjälpare i kampen mot säsongsbetonade förkylningar.

Ingredienser:

äpplen - 1,4 kg;
socker - 670 g;
honung - 175 ml;
saften av en citron.

Matlagning

Lägg äppelklyftorna i en emaljbunke och häll över blandningen. citron juice med 100 ml vatten. Tillsätt socker och låt äpplena safta i cirka en timme. Ställ skålen med äpplen på medelhög värme, häll i honungen och låt sylten få en svag putning. Delikatessen kokas gradvis ner, i ungefär en halvtimme, vilket tar bort det resulterande bruset från ytan. Vidare fördelas den fortfarande bubblande sylten över sterila burkar och rulla upp direkt.

Hur lagar man äppelsylt med ingefära och citron?

Ingredienser:

äpplen - 1,1 kg;
citron - 1 st.;
(riven) - 1 tesked;
socker - 1,1 kg;
vatten - 240 ml.

Matlagning

Gör en enkel sockerlag med lite vatten. Strö äppelskivor med saften av en citron och häll över den resulterande sirapen. Lägg remsorna på äpplena citronskal och låt frukterna safta i 2-3 timmar. Placera sedan behållaren äppelskivor på medelvärme och låt sjuda alla 40-45 minuter tills sirapen tjocknar.

Äppelsäsongen går mot sitt slut och vi fortsätter att fylla på med vitaminer inför vintern.

Jag gillar äppelsyltskivor eftersom du kan äta det inte bara på egen hand, utan även använda samma skivor i andra rätter. Till exempel för .

Det finns många alternativ för att göra äppelsylt, i den här artikeln försökte jag plocka upp så att tillagningsprocessen var så enkel som möjligt, men utan att förlora smak.

Äppelsyltskivor "bärnsten": recept med foto

Till att börja med erbjuder jag dig ett klassiskt recept bärnstenssylt, som bara använder äpplen och socker.

Ingredienser:

Äpplen - 1 kg
Socker - 1 kg

Det vill säga för varje kilo äpplen måste du ta 1 kilo socker. Och hur mycket sylt du vill laga, bestäm själv.

Matlagning:

Vi tvättar äpplena väl och torkar dem noggrant - vi behöver inte överflödigt vätska.

Ta bort kärnan från äpplena och skär dem i skivor.

Om äpplena är färska med tunn skal, är skalning valfritt. Om det är tätt och hårt är det bättre att skala äpplena.

I denna flerskiktiga konstruktion bör socker vara det sista.

Täck skålen med ett lock eller en handduk och låt stå tills äpplena släpper saften. Det tar vanligtvis 12 till 20 timmar.

Det faktum att äpplena är klara kommer att ses av det faktum att de översta lagren av socker är helt upplösta, och mycket vätska kommer att dyka upp i skålen.

Överför äpplena från skålen till en djup kastrull. Skicka juice och socker från botten av skålen till samma plats. Ställ kastrullen på medelhög värme och låt den framtida sylten koka upp. Efter kokning, koka den i ytterligare 5 minuter och stäng sedan av den och vänta tills pannan svalnat helt.

Koka sedan upp sylten igen och koka den i 10 minuter. Stäng av igen och låt grytan svalna.

Den tredje kokningen kommer redan att vara slutgiltig. När sylten kokar, koka den i 5 till 30 minuter, beroende på vilken färg du vill få. Ju längre du kokar, desto mörkare blir syltens färg.

Flera omgångar av kokning och kokning är nödvändiga för att äpplena ska hinna koka, men behålla sin form, och sockret inte mörknar och blir till karamell. Om du vill koka allt på en gång i 40-50 minuter får du en oattraktiv mörk slurry

Nu är sylten klar och den kan brytas ner i. Fyll burkarna upp till "axlarna", stämpla tillräckligt hårt, men utan att skada skivorna.

Stäng sedan burkarna med lock och låt dem svalna upp och ner. Det är inte nödvändigt att täcka burkarna, annars kommer äppelskivorna att koka och falla isär.

Efter kylning, förvara burkarna på en mörk, sval plats.

Snabb äppelsylt "fem minuter"

funktion detta receptär att vi inte väntar på att äpplena ska "låta juice" och få en sirap lämplig för att göra sylt. Vi kommer att förbereda sirapen själva, vilket kommer att spara minst 12 timmar.

Men för denna hastighet måste du betala med den noggranna beredningen av frukt.

Det är ingen hemlighet att hastigheten för att blötlägga äpplen direkt beror på storleken på skivorna som du skär dessa äpplen i. Klassiskt recept"Fem minuter" betyder i allmänhet att gnida äpplen på ett grovt rivjärn.

Men vi behöver skivor. Så det är vad vi ska göra.

Ingredienser:

Äpplen - 1 kg
Socker - 1 kg
Vatten - 1 kopp (250 ml)
Citronsyra - 1 nypa

Matlagning:

Ju bättre vi förbereder äpplena, desto bättre kommer de att blötläggas i sirapen. Därför tar vi inte bara bort kärnan i äpplen utan skalar dem också. Efter det skär du dem i skivor så tunna som skärpan på din kniv tillåter.

Nu börjar vi förbereda sirapen. Det här är oerhört enkelt - häll ett kilo socker i ett glas vatten, lägg på det långsam eld och koka sirapen tills sockret är helt upplöst.

Glöm inte att röra om då och då.

Medan du gör sirapen täcker du äppelskivorna med saltat vatten så att de inte blir bruna.

När vattnet kokar och sockret löser sig, häll äpplena i pannan och koka dem i bara två minuter. Stäng sedan av spisen och låt sylten svalna.

När det svalnat, ta ett prov - om sylten är för söt och söt - lägg till en nypa citronsyra.

Efter den första kylningen sätter vi igen en liten eld och kokar igen sylten. Efter det kan du omedelbart lägga ut det i steriliserade burkar.

Äppelsylt med skivor "bärnsten med apelsin"

Låt oss börja lägga till andra ingredienser till äppelsylt för att njuta av en mängd olika smaker.

Tillsätt först en apelsin i äppelsylten.

Ingredienser:

Äpplen - 1 kg
Apelsiner - 1 kg
Socker - 0,5 kg

Detta belopp kommer att göra en liters burkäppelsylt.

Matlagning:

Skala äpplena, skär ut kärnan och skär i skivor.

Och vi skär apelsinerna, tar ut fröna och passerar genom en köttkvarn tillsammans med skalet.

Efter det kombinerar vi alla ingredienser i en kastrull, lägger den på elden och kokar på den minsta elden i 50 minuter, rör om då och då.

För att göra sylt det bästa valet det kommer att finnas emaljerade fat (panna eller handfat)

När sylten är kokt ska äppelskivorna bli genomskinliga och sirapen ska vara svår att rinna av från en sked (som honung).

Efter att ha väntat på en sådan konsistens kan du lägga ut färdig sylt på steriliserade burkar.

Förvara kylda burkar på en sval, mörk plats.

Genomskinlig äppelsylt "bärnsten med citron"

Teoretiskt kan äppelsylt med citron tillagas på samma sätt som med apelsiner. Men jag försökte plocka upp sådana recept, som var och en har sina egna utmärkande drag. I den här versionen kommer vi att klara oss utan en köttkvarn.

Ingredienser:

1,5 kg äpplen
1 citron
1 kg socker
1 glas vatten

Matlagning:

Det första steget är att förbereda sirapen. Häll 1 kg socker i 1 glas vatten (250 ml) och låt sirapen koka upp på låg värme tills sockret är helt upplöst.

Medan sirapen kokar, förbered frukten.

Skär citronen i små bitar tillsammans med skalet.

Se till att ta bort kärnorna från citronen, annars blir sylten bitter.

Doppa citronen i kokande sirap och koka i 5-7 minuter.

Mina äpplen, ta bort kärnan och skär i små skivor en halv centimeter.

Från ett och ett halvt kilo äpplen bör man få ungefär 1 kilo äppelskivor.

Tillsätt äpplena i sirapen och koka i ytterligare 5 minuter.

Efter det, stäng av värmen och låt sylten svalna helt. Slå sedan på den långsamma elden igen, koka upp och koka sylten i ytterligare 30 minuter tills den tjocknar.

Efter det kan du antingen låta den svalna och lägga i rena burkar(utan sterilisering) för förvaring i kylen (tid - 3-4 månader), eller till och med varm sylt utspridda i steriliserade burkar och djärvt lagra den i källaren i ett helt år.

Långtidslagring tillhandahålls av innehållet av citronsyra i sylten, som fungerar som konserveringsmedel

Äppelsylt med ranetkiskivor: videorecept

Och här är det väldigt intressant recept ranetok sylt. Processen visas i detalj, så jag rekommenderar att du tittar på den. Speciellt eftersom videon bara är 6 minuter lång.

Äppelsylt med kanel

Väl senaste receptet, som kompletterar metoderna för att göra äppelsylt med skivor som jag känner till - det här är ett recept med tillsats av kanel. Kanel kompletterar smaken av äpplen mycket väl och ger dem en speciell smak.

Detta recept gör inte det långtidsförvaring och kan förvaras i kylen i 1 månad

Ingredienser:

Äpplen - 1,5 kg
Socker - 800 g
Vatten 50 ml
Kanel 1 stång

Matlagning:

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i små bitar.

Vi lägger äpplena i en djup kastrull, häll 50 ml kallt vatten och tillsätt hälften av det beredda sockret. Blanda allt väl och lägg en kanelstång ovanpå.

Sätt på grytan stark eld och låt sirapen koka upp under konstant omrörning. Efter kokning minskar du värmen till ett minimum och kokar under omrörning i ytterligare 10 minuter.

Stäng sedan av värmen och låt sylten svalna i en timme.

Sätt sedan tillbaka pannan på elden, tillsätt det återstående sockret och koka på medelvärme i ytterligare 1 timme, rör om då och då.

Under denna tid blir äpplena genomskinliga och sirapen tjocknar.

Efter den angivna tiden tar du kastrullen från värmen och låter sylten svalna direkt i den. Efter kylning är äppelsylt redo att ätas.

Häll upp det du inte är redo att äta just nu i burkar med lock och ställ in i kylen. Lägg inte en kanelstång i burkar.

Som du kan se kan genomskinliga äppelsyltskivor tillagas absolut olika sätt: det är möjligt med preliminär sockring, men det är möjligt utan det. Du kan laga mat i 5 minuter för att inte tappa vitaminer, eller så kan du laga mat i en timme för att få en tjock sylt.

Jag hoppas att jag hjälpte dig att lista ut vad du behöver.

Tack för din uppmärksamhet.