Viburnum bärrecept för att förbereda för vintern. Recept för att göra moonshine tinktur

I Ryssland är viburnum mycket vördad för sina helande egenskaper. Någon odlar en växt för dekorativa ändamål. Men sanna kulturkännare använder bär i matlagning - de lagar gelé och kompotter, geléer och sylt, lägger dem till gelékött och pressar vin. Viburnum frukter är utmärkta råvaror för vinterförberedelser.

Droppen mognar i slutet av hösten och kan lugnt hänga på grenarna till våren, utan rädsla för frost. Så du kan börja samla viburnum utan brådska och välja de största täta ljusröda frukterna.

I färsk bäret är för bittert, och denna funktion måste först elimineras genom att använda en av metoderna nedan:

förvara i kylen i flera timmar eller vänta tills bären fryser naturligtvis, på grenarna;
ånga i 3 timmar i ugnen;
blötlägg i saltlösning i 12 timmar.

I det senare alternativet bör viburnumet sköljas noggrant efter blötläggning. Salt tränger inte in i bäret utan sitter kvar på huden i stora mängder. Om beskan inte stör dig för mycket kan den delvis avlägsnas genom att helt enkelt skålla frukterna med kokande vatten.

Viburnum förberedelser för vintern - de bästa recepten

Bären är så rika användbar sammansättning att du inte ska bortse från viburnum i vinterförberedelser. Efter att ha introducerat helande rätter i hushållsmedlemmars kost kommer familjen mycket snabbt att glömma existensen av läkare - bärets egenskaper är så effektiva. Den kan tillagas på olika sätt, och några av recepten finns här.

Med socker utan tillagning

Ju mindre bäret bearbetas termiskt, desto fler fördelar ger det. Dessutom, även utan matlagning, kommer viburnum att hålla bra i soporna till våren, om de vid denna period ännu inte har hunnit äta det. Det föreslagna receptet är följande:

Efter att ha placerat frukterna i en djup behållare, knådas de noggrant så att saften inte stänker åt alla håll;
socker (samma mängd i volym som bär) delas i 3 delar och en avsätts tills vidare;
2 andra hälls i krossade bär och rör om tills de söta kristallerna löses upp;
massan läggs ut i små burkar som inte når ¼ av toppen;
strö strösocker på toppen, täck nylonöverdrag och lägg den på hyllan.

Gradvis kommer viburnum att ge extra juice, vilket kommer att lösa upp det återstående sockret.

Sockerfri

Tvättade bär kan frysas för vintern, eller så kan du laga dem utan socker i sin egen juice:

först pressa saften från frukten och kombinera den med hela bär i förhållandet 3:7;
sätt på elden och, efter att ha kokat upp, ta omedelbart bort;
Förpackad i burkar, steriliserad i 20 minuter och ihoprullad.

Viburnum i egen juice är en utmärkt halvfabrikat för kompotter, gelé och gelé. Du kan dekorera tårtor med bär och använda preparatet för medicinska ändamål.

Med honung

Om du vill göra beredningen sötare kan du använda honung.

För att göra detta sköljs frukterna med kokande vatten och gnidas omedelbart genom en sil. Den resulterande massan kombineras med honung (1:1), knådas noggrant och förvaras i kylan. Det visar sig inte bara välsmakande, utan också dubbelt läkande.

Med det här receptet behöver du inte exponera frukterna förbehandling för att ta bort bitterhet. Under påverkan av honung kommer det att försvinna av sig själv, och arbetsstycket kommer att få en behaglig sötma.

Viburnum gelé

Ja, vilket barn gillar inte söt gelé? Så du kan göra en läcker, vacker fruktgelé av viburnumbär. Och inte bara skämma bort de små hushållsmedlemmarna med en maträtt, utan gör stora förberedelser för hela vintern, enligt denna algoritm:

bären krossas först, som i det första receptet, och gnuggas sedan genom en sil för att bli av med fröna;
Tillsätt socker (2 koppar) till den resulterande juicen (1 glas) och blanda allt väl;
Förpackad i burkar, förvarad i kylen.

Massan kommer mycket snabbt att förvandlas till gelé på grund av bärens förmåga att gela. Och på vintern kommer barn att njuta av inte bara sin favorit, utan också en hälsosam behandling.

Fröfri sylt

För att göra rätten mättande intressant smak, det är bättre att ta bort bären från grenarna efter frost.

För att förbereda sylt av den erforderliga tjockleken tas granulerat socker i samma volym som viburnumfrukter. De första stegen är identiska med de som beskrivs i receptet för att göra gelé (om du inte har en juicepress förstås).

den resulterande juicen hälls i en kastrull och värms upp;
tillsätt socker och låt koka upp under omrörning;
låt sjuda på låg värme i 40 minuter, försök att förhindra att massan fastnar i behållaren.

Sylten packas i burkar medan den är varm och täcks omedelbart med plastlock avsedda för konservering. För att göra sötman ännu mörare rekommenderas att byta ut några av viburnumfrukterna mot frysta hallon eller jordgubbar.

Viburnum sylt

Sylt är i princip samma sylt, endast en proportionell mängd socker används för matlagning, och vatten behövs. Därför blir konsistensen inte lika tjock som den föregående rätten. När man förbereder sylt för framtida användning kan hemmafrun experimentera genom att kombinera viburnum med olika naturgåvor.

Med äpplen

För att förbereda denna maträtt, ta 3,5 kg äpplen och socker per 1 kg viburnum, samt 300-320 ml vatten. Sekvensen av åtgärder är som följer:

pressa saften från viburnum, separera den från fröna;
kärnade och skalade äpplen skärs i skivor;
lägg frukten i en skål för sylt och fyll den med vatten;
när det kokar, tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst;
Ta bort från värmen och låt svalna något;
häll i viburnumjuicen, sätt den på spisen igen och koka tills den tjocknat.

Med apelsin

Detta recept kan bli en hemmafrus signaturrecept – smaken av sylten är så ovanlig och trevlig. Men i den här versionen måste du ta mer socker än frukt - 2 kg per 1,5 kg viburnum. Ett halvt kilo citrusfrukter räcker.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

de tvättade bären krossas i en mixer;
strö över socker och låt stå i 2 timmar;
apelsiner skållas med kokande vatten och skärs (tillsammans med skalet) i skivor;
citrusfrukter mosas också i en mixer och kombineras med viburnum;
Efter blandning, lägg i glasburkar.

Eftersom denna sylt inte är föremål för värmebehandling är det bättre att förvara den i kylskåpet eller källaren vid en temperatur som inte är högre än 8 grader Celsius.

Fem minuters recept

Namnet på rätten betyder inte att sylten är klar på nästan 5 minuter - det är bara att varje gång du går på spisen håller så länge. Och ett lika förhållande mellan socker och viburnum (i detta recept, 1,5 kg vardera) kommer att påskynda förtjockningsprocessen.

Tekniken i sig representeras av följande åtgärder:

koka vatten (0,5 l), tillsätt vanligt socker och lite vaniljsocker (15 g);
efter 5 minuter tillsätt viburnum;
Koka i 5 minuter och låt stå i 5 timmar;
i nästa sats av matlagning - samma varaktighet.

Rör om i sylten hela tiden, glöm inte att skumma bort skummet. Häll upp i burkar medan de är varma.

Kärnfri

Alla gillar inte stora viburnumhjärtan i sylt, så du kan förbereda det enligt detta recept. Till att börja med måste bären (1 kg) förvaras i frysen i 2 timmar och sedan värmas upp i 20 minuter. låg värme i en kastrull med tjock botten. Efterföljande manipulationer kommer att vara som följer:

när frukterna mjuknar och släpper saft, kastas de i ett durkslag och pressas;
den resulterande vätskan kombineras med socker (700 g);
värm i 6 minuter och packa i burkar.

Sylten måste ångas lite mer på en varm plats och sedan förvaras vid en temperatur på 5 till 18 grader.

Torkad viburnum

Om hushållet har en speciell torktumlare kan problemet lösas snabbt. I avsaknad av denna hushållsapparat måste du använda ugnen. För att allt ska fungera korrekt, följ följande villkor:

Stora hela bär torkas först på en handduk gjord av naturmaterial;
bakplåten på vilken viburnumen placeras i ugnen är täckt med bakpapper;
frukterna läggs i ett lager och försöker se till att de kommer i mindre kontakt med varandra (de kan hålla ihop);
den optimala temperaturen i ugnen är 55-60 grader;
Under torkning ska ugnsluckan alltid stå på glänt;
För att inte överkoka tas bären bort så fort de skrynklar sig.

Viburnum kan torkas med en annan metod - torkning. Innan du sätter in viburnum i ugnen måste den i den här versionen gå igenom flera preliminära steg:

blanchera i 2-3 minuter över ånga;
torkning på en handduk;
upprepad tillsats av socker för att bli av med överflödig juice (den måste tömmas och användas för andra ändamål).

Först efter detta läggs frukterna ut på en bakplåt täckt med folie och torkas i ugnen vid en temperatur på 85 grader i högst en halvtimme.

Hälsosamma viburnumdrycker för vintern

Kompott

Om du gör sylt hemma till vintern så är kompotter ett måste. Dessutom har viburnumkompott fördelaktiga egenskaper som har en positiv effekt på kroppen. Det släcker törsten perfekt och tar också bort skadliga gifter och föreningar.

Att stå ut med rätt proportion i förhållandet mellan ingredienser, för varje 3-liters burk med konservering, ta 2 kg viburnumbär, 0,75 kg socker och vatten (i liter).

Följ denna tillagningsmetod:

Efter att ha tvättat frukterna flera gånger i kallt vatten blancheras viburnumet dessutom i ett par 2-3 minuter;
ger överflödigt vatten låt rinna av, lägg bären på en kökshandduk för att torka;
placeras sedan i sterila burkar;
förbered sirap genom att tillsätta socker i små portioner till vatten;
häll bären och lägg dem på sterilisering (15 minuter).

De ihoprullade burkarna vänds upp och ner, lindas in i en filt och förvaras ett dygn. Sedan tas de ut till ett svalt rum.

Juice

Separera bären (1 kg) från stjälkarna och skölj väl med vatten. Mosa sedan och pressa ur saften. Häll pressresterna med vatten (1 dl), koka upp och krama också.

Häll den första och andra pressande juicen i en behållare, tillsätt socker (200 g) och koka upp.

Häll sedan upp i förberedda flaskor eller burkar, skruva på locken och kyl under en filt.

Läcker vinterviburnum för te: video

Slutsats

Vi kan fortsätta att i det oändliga beskriva metoderna för vinterförberedelser. Även trots att viburnum inte är lika populärt som till exempel körsbär, har hemmafruar samlat på sig tillräckligt med recept för detta bär.

Viburnum är en av de medicinska typerna av bär. Fruktdrycker, sylt, kompotter och juice bereds på grundval av det. Tack vare kort värmebehandling behåller frukterna hela sin struktur användbara element. Många hemmafruar har svårt att brygga viburnumjuice, drycken blir bitter och syrlig. För att undvika denna effekt är det nödvändigt att bibehålla proportionerna av sötningsmedlet och volymen av bär. Låt oss titta på de grundläggande principerna för matlagning och lyfta fram det viktigaste.

Användbara egenskaper hos viburnum

Bären innehåller organiska syror, glykosider, pektin, sackaros och tanniner. En sådan komplett lista låter dig ta bort skadliga gifter från människokroppen och eliminera konsekvenserna av exponering för strålning.
Viburnum har antimikrobiella, antiallergiska, urindrivande, uppfriskande, regenererande egenskaper. Konstant konsumtion av juice förbättrar aptiten, läker sår och förhindrar utvecklingen av tromboflebit och diabetes.
På grund av sin behagliga smak tillsätts viburnumjuice till te, örtinfusioner och andra drycker. Experter rekommenderar att man dricker viburnumjuice eller färska bär för personer som lider av högt blodtryck. blodtryck och hypertoni.
Mycket vätska ansamlas i det intercellulära utrymmet, vilket leder till svullnad av extremiteterna. Viburnum lindrar trängsel, men behåller kalium i cellerna. Det har i sin tur en tonisk effekt på hjärtmuskeln och kärlsystemet.
Juice från viburnumbär är särskilt användbar för dem som har diabetes eller överskott av kolesterol i blodet. Drycken innehåller vitaminer från grupperna A, B, C, mineraler (jod, mangan, järn, kalium). På grund av detta är kroppen mättad med energi för hela dagen.

Viburnum juice: klassiskt recept

strösocker - 260 gr.
dricksvatten – faktiskt
färsk viburnum - 0,5 kg.

Sortera frukterna, ta bort skadade och ruttna. Häll viburnumen i en sil och häll kallt vatten och låt stå i en tredjedel av en timme. Under denna period kommer vätskan att rinna av, annars samlar du upp fukten med en handduk.
Lägg frukterna i en värmebeständig kokkärl, tillsätt vatten så att vätskan stiger 1-2 cm över bären.Sätt brännaren på låg, koka bären tills de kokar.
När kompositionen sätter sig (frukterna mjuknar), gnugga viburnumen genom en sil. Häll den resulterande saften i en kastrull och låt stå täckt i 2,5 timmar. Sila sedan av vätskan från sedimentet och häll drycken i en värmebeständig behållare.
Lägg blandningen på brännaren och tillsätt strösocker (mängden kan ökas om så önskas). Koka saften tills kristallerna löser sig, skumma bort eventuellt skum som bildas.
I slutet av beredningen, filtrera drycken med 4-5 lager gasväv. Sterilisera burkarna och häll saften i dem. Rulla ihop eller förslut med nylonlock och förvara i kylen.

Viburnum juice utan matlagning

strösocker - 250 gr.
Viburnum - 850 gr.

Ta bort bären från grenarna och sortera bort viburnum. Rensa bort alla olämpliga exemplar och skölj de goda frukterna under kranen. Häll i en sil och låt torka i en halvtimme.
Mal viburnumen med en köksstöt eller någon lämplig metod (sil, mixer, köttkvarn). Lägg 4 lager gasväv i ett torrt durkslag och häll viburnumpuré i håligheten.
Krama ur saften, ta bort fruktköttet, kornen och fröna. Tillsätt strösocker till saften och rör om. Låt blandningen dra i rumstemperatur. Granulerna bör lösas upp helt.
Rör om saften igen så får du mild drink med massa. Värm upp burkarna för att rulla produkten, torka dem, häll ut saften. Ställ in i kylen eller någon annan plats för sömnad.

honung - 240-260 gr.
färsk viburnum - 550 gr.

Ta bort viburnum från grenarna, sortera ut det och skölj det i en skål med kallt vatten. Ta inte bort små grenar, de täcker hålet för stjälken. Om det finns smuts på frukterna, häll kokande vatten över dem och låt stå i 15 minuter.
Överför rena och torra bär till en djup skål eller tre liters burk, krossa viburnumen till gröt med en mortelstöt. Du kan använda en mixer för att puréa viburnumen.
Separera saften från frön, skal och resterande kvistar. För att göra detta, sila hela innehållet genom ostduk eller en finkornig sil. Tillsätt honung i saften och rör om.
Försök att använda blomhonung, det är en tidig sort och är inte kanderad. Om produkten redan har kristalliserat, koka den i ett vattenbad i förväg. Först efter detta tillsätt kompositionen till viburnumjuicen.
Lägg hela blandningen i en kastrull och låt koka i 5 minuter. Stäng av spisen och filtrera saften vid behov. Häll den i sterila behållare, förslut och låt svalna. Konsumera efter 1 veckas åldrande.

Viburnum juice i en långsam spis

färsk viburnum - 750 gr.
dricksvatten - 600 ml.
strösocker - 270 gr.

Sortera igenom den färska viburnumen, ta bort främmande skräp och grenar. Skölj frukterna under kranen, lägg dem på en sil. Låt bären rinna av och torka av dem med en handduk.
Förbered en behållare för multikokaren, häll viburnumen i en kopp, strö över strösocker. Fyll på med vatten så att vätskan täcker frukten med 2 cm.
Täck över enheten och ställ in funktionen "Släckning" i 45 minuter. När timern ringer, häll innehållet i en sil och sila saften. Ta bort fruktköttet.
Sterilisera behållaren för sömmar, torka den och häll saften i behållare. Stäng med nylon eller plåtlock, förvara på en mörk plats.

Innan du lagar mat, sortera bären, ta bort dåliga exemplar (brutna, ruttna, etc.). Proportioner strösocker tillsatt enligt personliga önskemål kan du byta ut sötningsmedlet mot honung eller stevia. Mal viburnumen genom en sil eller pressa ut saften med gasväv. Överväg ett recept för en långsam spis och en metod för att förbereda kompositionen utan matlagning.

Video: hur man gör viburnumsirap utan matlagning

Att göra förberedelser från röd viburnum: recept för vintern

Viburnum förberedelser för vintern - de mest utsökta recepten

I den här artikeln hittar du det mesta läckra förberedelser från viburnum för vintern med foton och videor: recept på sylt, marmelad och råsylt, recept på viburnum i honung, viburnum i socker, viburnumgelé, sylt med viburnum och äpplen, med rönn.

Viburnum förberedelser för vintern - de bästa recepten

Viburnum är en unik läkande växt med många välgörande egenskaper. Dess mogna bär är rika på sockerarter, tanniner, pektin och C-vitamin.

Bärets medicinska egenskaper är unika:

förbättra hjärtfunktionen
lugna nerverna
lindra vaskulära spasmer
eliminera sömnlöshet
fungera som förebyggande av ateroskleros
hjälpa till med förkylningar
stärka och fräscha upp sinnet

Hur man förbereder viburnumpreparat för vintern

Viburnum bär skördas på senhösten, dessa bär förlorar sin bitterhet och kan konsumeras färska.

Viburnum-förberedelser för vintern kommer att vara en värdig hjälp för kroppen under den kalla och kalla årstiden för att upprätthålla immuniteten och hälsan hos barn och vuxna.

Du kan göra många användbara vändningar för vintern från viburnum:

Sylt är frukt och bär kokta i socker. Till skillnad från sylt måste frukt och bär i sylt behålla sin form, och sirapen måste vara trögflytande.
Sylt är en homogen tjock och geléliknande massa.
Pastila är en produkt som erhålls genom kärnning bärpuré med socker och torka det i ugnen
Gelé är en produkt som erhålls från bärjuice genom att koka den med socker.
Sirap - bärjuice med vatten och socker.
Juice erhålls genom pressning färska frukter och bär.
Att torka bär är en enkel, billig och mindre arbetskrävande metod att konservera.

Klassisk röd viburnumsylt med socker

Ingredienser:

300,0 vatten
1,2 kg socker (per 1 liter sirap)

Förberedelse:

Ta bort åsar och främmande föroreningar från viburnum och skölj i ett durkslag under rinnande vatten.
Blanchera med ånga i 2-3 minuter eller lägg den i kokande vatten i 5 minuter.
Gör sirap av socker och vatten.
Lägg de bearbetade bären i emalj bassäng och fyll med sirap, kyld till 80 C
Låt stå i 10 timmar.
Koka sylten tills den är mjuk, skumma av skummet med jämna mellanrum.
Packa den färdiga röda viburnumsylten i torra, varma burkar.

Marmeladsylt från äpplen och viburnum för vintern

Ingredienser:

äpplen - 1 kg
Viburnum bär - 1 kg
vatten - 2 glas
socker

Förberedelse:

Skala äpplena, ta bort kärnorna och skär i bitar.
Rensa viburnum från grenar, sortera bort främmande föroreningar och skölj i ett durkslag under rinnande vatten.
Tillsätt vatten (1 kopp) till de hackade äpplena och koka dem på låg värme tills de är mjuka, rör hela tiden.
Gör samma sak med bär.
Blanda sedan bären med äpplen och gnid igenom en sil med ett rostfritt nät.
Tillsätt strösocker (1:1) till den resulterande massan och sjud blandningen på låg värme tills den tjocknar.
Den färdiga sylten ska komma bort från skeden och botten av fatet.

Viburnum förberedelser för vintern - video

Sylt - viburnum gelé med socker

Ingredienser:

Viburnum - 1 kg
Socker - 1 kg

Förberedelse:

Häll kokande vatten över viburnumen och låt stå i 10 minuter, rinna av vattnet.
Häll över kokande vatten igen och koka tills det är helt mjukt.
Gnid in bären genom en rostfri nätsikt.
Tillsätt socker och blanda allt mycket noggrant.
Koka på låg värme i 1 timme.
Packa den färdiga röda viburnumsylten i torra, varma burkar.

Naturligt ekologiskt te med frukt och bär från hela världen, prova!!!

Mald viburnumsylt - ett recept för vintern

I det här receptet får du lära dig hur du gör viburnumsylt genom att mala bären genom en köttkvarn.

Ingredienser:

Viburnum bär - 1 kg
Socker - 1,2 kg
Vatten 400 ml

Förberedelse:

Ta bort stjälkarna från viburnumbären, tvätta dem och torka dem.
Passera genom en köttkvarn.
Sätta färdig massa tillsätt 400 ml vatten och socker i ett emaljbassäng.
Koka sylten tills den är klar.
Bred ut den färdiga sylten på torrt sterila burkar, stäng tätt, vänd upp och ner och låt stå kallt.

Hur man gör viburnumsylt utan matlagning - video

I den bra video du kan se hur man förbereder viburnumsylt med socker utan att laga mat för vintern.

Viburnum och rönnsylt med socker

Ingredienser:

Viburnum - 1 kg
Rowan - 700,0
Socker 1,2 kg

Förberedelse:

Dra av viburnumen från stjälkarna, skölj, torka och finhacka.
Tvätta rönnen, ta bort stjälkarna och häll kokande vatten i 5 minuter.
Mosa med en mos tills den är mosad.
Blanda båda bären och tillsätt socker och 400 ml vatten.
Koka upp blandningen och koka på låg värme under konstant omrörning tills den är mjuk.
Lägg den varma sylten i sterila burkar och beställ.

Hur man gör rå viburnumsylt - video

I den här videon hittar du en till bra recept förbereder viburnumpreparat för vintern.

Viburnum, gnids med socker för vintern

Ingredienser:

1 kg mosad viburnummassa
1 kg socker

Förberedelse:

Ta bort stjälkarna från viburnumbären, skölj i kallt rinnande vatten och torka.
Gnid dem genom en sil med ett metallnät.
Blanda den mosade massan med socker, värm till 80 C och packa i uppvärmda burkar.
Sterilisera dem vid 100 C, 0,5 l burkar - 20 minuter.

Mycket utsökt recept viburnumsylt med apelsin och socker, finns här

Viburnum juice för vintern

Separera bären från grenarna, sortera och skölj.
Lägg dem i en kastrull, fyll på med vatten (ca 1 liter vatten per 1 kg bär)
Värm till koka, men koka inte.
Pressa dem genom en juicepress och sila saften
Värm den igen och häll den i burkar.
Rulla ihop locken och pastörisera burkarna i 15-20 minuter.

På vintern kan du göra kompotter, gelé och gelé av denna juice.

Berry viburnum pastille

Ingredienser:

Viburnum bär - 1 kg
socker - 800,0
vatten - 1 kopp 200 ml

Förberedelse:

Blanchera de tvättade viburnumbären i kokande vatten i 3 minuter.
Häll av vattnet och tillsätt ett glas vatten igen och koka tills det mjuknat.
Gnid den uppmjukade massan genom en sil.
Tillsätt socker och koka till en degliknande konsistens.
Lägg den resulterande massan i ett lager av ca 2 cm på en bricka fodrad med bakplåtspapper och smord med smält smör, jämna till med kniv och torka i ugnen på 65 C i 10 timmar.
Låt svalna, strö över strösocker, skär i bitar eller rulla till rullar.

Viburnum sirap för vintern

Ingredienser:

1 kg socker
1 liter rönnjuice

Förberedelse:

Separera viburnumbären från stjälkarna, tvätta, torka och lägg i plastpåsar och förvara i kylen i flera dagar.
Häll sedan ett glas vatten över dem och koka upp.
Överför till en linnepåse och låt saften dra över natten. TRYCK INTE!
Blanda den resulterande juicen med en lika stor mängd socker och koka för att erhålla tjock sirap Röd.
Häll upp i burkar, förslut och låt stå kallt.

Viburnum i honung

En av de mest enkla sätt viburnumpreparat är viburnum i honung. Ett sådant bär kan lagras under mycket lång tid och behåller alla sina läkande egenskaper.

Värm honungen i ett vattenbad, doppa viburnumbären på en gren i den och lägg dem på en tallrik för att torka.

Viburnum sylt

Steg för steg recept här

Hur torkar man viburnumbär?

Teknologi:

Viburnumbär ska skäras rakt med stjälkarna direkt efter den första frosten.
Råvaror kan torkas genom att hänga i klasar i luften på vindar och under skjul, samt i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 80 C i 10 - 12 timmar
Efter torkning separeras stjälkarna och grenarna från bären, vilket tar bort bortskämda bär.

Se till att förbereda viburnumpreparat för vintern och njut av dess fördelar och unika smakegenskaper!

Smaklig måltid!!!

Genom att klicka på "Skicka"-knappen godkänner du vår integritetspolicy

Källa: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Hej kära läsare. Idag kommer vi att prata om viburnum. På senare tid har folk ofta vänt sig till traditionella beprövade recept. Traditionell behandling effektivt och effektivt.

Jag har bevisat recept för att förbereda viburnum för vintern, som vår familj har använt i årtionden. Röda viburnumbär folkmedicin värderas för sina medicinska egenskaper och unik komposition.

De gör det från frukterna av viburnum för vintern läcker marmelad, gelé, pastiller, sylt, mald med socker, tillagad med honung, fruktdrycker, kompott, juice framställs av frukt.

Hemma är det lätt nog att göra läckra preparat från viburnumbär för vintern.

Nu brinner viburnumbuskarna med sina knallröda klasar i höstsolens strålar. Viburnum-grenar bundna i klasar säljs på marknaden. Vi köper viburnum på marknaden, varje år lagar vi välsmakande och användbar medicin för vintern.

På vintern förbereder vi te från viburnum, som är det första botemedlet mot förkylningar, feber, trötthet och svaghet. Detta läckra, varma och aromatiska viburnum-te avnjuts av både barn och vuxna.

Det är inte för inte som de säger att viburnum tas istället för tabletter. Detta är inget ogrundat uttryck, för det är verkligen så.

Röd viburnum har antiinflammatoriska egenskaper.
Viburnum har febernedsättande egenskaper.
Viburnum har lugnande egenskaper, varför viburnum används för olika nervsjukdomar.
Viburnumbär innehåller ännu mer C-vitamin än citrusfrukter.
Viburnum sänker blodtrycket perfekt, så personer med lågt blodtryck bör avstå från att äta bär.

Under perioden med viral och förkylning är viburnum-te en riktig räddning. Låt oss nu börja förbereda förberedelserna för vintern.

Viburnum för vintern - förberedelserecept

När vi skördar viburnum vill jag vara uppmärksam på att bären ska skördas efter den första frosten. Vid den här tiden förlorar röda viburnumbär sin bitterhet.

Om du förbereder viburnum med socker för vintern innan den första frosten kan smaken av råsylt vara lite bitter. Men många gillar den behagliga bitterheten som är karaktäristisk för bär.

Om du vill ta bort bitterheten måste du frysa in viburnumbären. Ställ dem i frysen i ca 1 timme. Bären kommer att smaka mer behaglig, och bitterheten kommer inte längre att kännas.

Recept för att göra viburnum för vintern är ganska enkla. Det finns recept på purerad viburnum, och du kan purea viburnum med en grop eller utan en grop, samt ett recept för att förbereda viburnum med socker utan att laga mat.

Du kan öka eller minska mängden ingredienser i recept som du vill.

Sockerprodukter lagras ganska bra. Vi lagrar viburnum med socker i kylskåpet.

Även om du strör lager socker på viburnumbären så blir det redan bra förberedelser för vintern. Detta kommer att förhindra skador på bären och bevara dem. fördelaktiga egenskaper.

Viburnum med socker utan matlagning. Recept med foto.

Det säljs vanligtvis bundet i buntar. När du väljer viburnum på marknaden, se till att vara uppmärksam på utseende bär Du bör inte köpa krossade eller krossade bär, samt skadade bär.

Ingredienser:

500 gram viburnumbär
500 gram socker

500 gram viburnum är utan grenar, bara bär. Efter att du har sorterat bären behöver du väga dem. Du kan öka eller minska proportionerna, allt beror på hur mycket viburnum du har.

Välj rena och vackra grenar. Innan du köper kan du smaka på ett par viburnumbär. Om du är nöjd med allt, köp då viburnum.

Innan du förbereder rå viburnumsylt, var noga med att tvätta bären. Vi häller bären i en skål med rinnande vatten. Du måste tvätta bären noggrant.

Lägg bären i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Dessutom kan grenarna torkas på en pappershandduk.

Nu separerar vi viburnumbären från grenarna. Samtidigt tar vi bort skadade bär. Om du har mycket viburnumbär, kommer denna process att ta lite tid.

Vi maler viburnum i en behållare, allt beror på antalet bär. Jag tog en kastrull, som praktiken visar, det är bekvämt att mala bär i den.

Krossa bären med en träkavel eller en "masher" till puré.

Nu om socker. Socker tillsätts till viburnum i förhållandet 1:1. Vanligtvis detta standardtaxa. Men vi tillsätter lite till, för 500 gram viburnum tillsatte jag 750 gram socker.

Jag maler den med skinn och frön så att allt bevaras. hälsosamma vitaminer. Jag använder denna viburnum för att göra te på vintern. Efter att jag bryggt teet silar jag det genom en sil. Benen och huden finns kvar i silen.

Häll socker i bären och fortsätt att krossa bären med en kavel. Jag upprepar att jag använder bären tillsammans med frön och skal.

Låt bären stå i rumstemperatur en stund för att lösa upp sockret.

Jag lägger bären, malda med socker, i sterila burkar och försluter dem med sterila lock. Jag förvarar preparaten i kylen.

Det är i viburnum med socker som alla vitaminer bevaras utan tillagning.

Viburnum mald med socker utan frön

Ingredienser:

Viburnum - 500 gram
socker - 1 kg

För matlagning använder jag samma princip som i det första receptet. För att inte upprepa bilden, titta på hela processen ovan, hur man tvättar bären, torkar dem och sorterar dem.

Bären måste krossas och socker tillsättas. Jag använder en kavel, vissa gör det med en mixer. Efter att ha tillsatt socker fortsätter vi att mala viburnum.

Det är också lämpligt att lämna viburnum med socker på bordet i rumstemperatur så att sockret löser sig.

Mal den färdiga massan genom en sil. För att slippa använda ett durkslag av järn kan du använda ett durkslag av plast eller plast. Det är också önskvärt att cellerna inte är särskilt små.

Det visar sig utsökt, aromatisk viburnum med fröfritt socker. Efter att ha stått en stund häftigt ställe Viburnum med socker blir mycket tjockare. Bör förvaras i kylen.

De ben och skinn som finns kvar kan inte slängas utan användas för att göra te. Att fylla några skedar med kokande vatten kommer att fungera trevlig drink från viburnum.

Hur man fryser in viburnumbär för vintern

För att göra detta måste bären tvättas och sorteras. Försök att hålla alla viburnumbär hela och inte krossade. Torka dem på en pappershandduk. Detta är viktigt för att få bort överflödig fukt.

Lägg bären i ett tunt lager och frys in dem. Sedan behöver bären tas ut ur frysen och förpackas i små påsar eller påsar med dragkedja, du kan använda brickor.

Viburnum bärkompott

Viburnumkompott är jättegott och aromatisk dryck, som kan användas istället för medicin. Förslut kompotten i tre liters burkar, liters burkar.

En vän till oss delade nyligen detta recept. De har en enorm viburnumbuske som växer och de har provat många recept på viburnumpreparat.

Ingredienser:

Viburnum bär - 1,5 koppar
Socker - 1,5 koppar

För en tre-liters burk måste du ta 1,5 koppar viburnumbär. Som först måste sorteras och tvättas, ta bort bortskämda bär.

Smaken av viburnumbär är rik, men syrlig. Därför kan du tillsätta socker direkt i burken. För tre liter 1,5 koppar socker. Eller laga mat söt sirap(tillsätt socker efter smak) och häll över bären. Kompotten blir trevlig, uppfriskande, med en lätt surhet.

Om du tillsätter socker och bär i en burk, häll kokande vatten över allt och låt burkarna med kompott steriliseras i 10 minuter.

Om du förbereder en söt sirap, häll sedan sirapen över bären, låt stå i en halvtimme och häll sedan sirapen i en kastrull och koka i cirka 5 minuter.

Häll tillbaka sirapen i burken och förslut med sterila lock.

I båda fallen ska kompotten slås in i en varm filt och lämnas ett dygn.

Fem minuters viburnumsylt, recept

Ingredienser:

Viburnum - 500 gram
socker - 1 kg.

Viburnumsylt kan tillagas på två sätt. Om du vill att bären ska vara hela, förbered då en sirap av vatten och socker. För den angivna mängden socker behöver du ett glas vatten.

Förbered sirapen och doppa viburnumbären i den. Men här, försök att se till att de röda viburnumbären är intakta, inte krossade eller skadade. Koka i 5 minuter, rör om. Och lägg sedan den fem minuter långa viburnumsylten i sterila burkar.

Den andra beredningsmetoden går ut på att kombinera viburnum och socker och mala.

Lägg sylten på elden (flytta den i en kastrull med tjock botten) och koka från det ögonblick det kokar i 5 minuter. Lägg sylten i sterila burkar och stäng med sterila lock.

Denna sylt kan användas för att göra utsökt te och tas som en allmän förstärkning och vitamindryck, eller som ett sätt att sänka högt blodtryck.

Jag föredrar viburnumpurerad med socker med skinn och frön och viburnumpurerad med socker utan frön. Men fem minuter, det var i år nytt sätt skörda viburnum för vintern.

Viburnum gelé

Ingredienser:

Viburnum - 500 gram
Socker -1 kg.

För att förbereda viburnumgelé, häll kokande vatten över bären och låt stå i 5 minuter. Häll sedan av vattnet och gnid in bären genom en sil.

Kombinera den resulterande viburnumpurén med socker och blanda väl. Placera på elden och låt sjuda i 7-10 minuter från det att det kokar, under konstant omrörning.

Placera viburnumgelén i sterila burkar och stäng med sterila lock. Efter kylning blir geléen ännu tjockare.

Viburnumsås för vintern

Ingredienser:

Viburnum - 500 gram
Socker - 5 msk. skedar
Salt - en nypa
Svart malen peppar(eller vitpeppar) - 1/3 tsk
Vegetabilisk olja - 1 msk. sked

om du älskar söta och sura såser till fisk, kött, kyckling och andra rätter rekommenderar jag att prova viburnumsås.

Vi älskar att prova olika saker intressanta recept såser, i år gjorde vi ganska mycket kornel förberedelser inför vintern. Nu förbereder vi viburnum för vintern.

Bären ska sorteras, tvättas och separeras från grenarna. Därefter måste de hällas med kokande vatten och lämnas i 5-7 minuter. Detta kommer att göra bären mjukare.

Vi dränerar vattnet och gnuggar viburnumbären genom en sil; vi behöver inte skinnet och fröna, vi behöver bara viburnumpuré.

Häll viburnumpurén i en kastrull, tillsätt salt, socker, kryddor och låt sjuda på svag värme i 7-10 minuter.

Var noga med att smaka av såsen och anpassa kryddorna efter din smak och önskemål. Om du vill förbereda såsen för vintern bör såsen steriliseras.

Viburnumsåsen är homogen, röd och aromatisk. Servera såsen med olika rätter kan göras omedelbart efter beredning.

Du kan öka eller minska mängden ingredienser till såsen. Och för att befria viburnum från bitterhet kan du placera bären i frysen (tid 1 timme) och sedan förbereda en sås från dem.

Jag hoppas att recepten för viburnumförberedelser för vintern kommer att vara användbara för dig. Förbered en välsmakande och aromatisk naturmedicin och delikatess från viburnumbär, och var frisk!

Källa: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Viburnumpreparat är en vitaminboost för vintern. Artikeln innehåller recept på juice, kompott, sylt, marmelad och marmelad gjord på nyttiga bär.

Viburnumbär, som naturen ger oss på hösten, har en mycket specifik smak, syrliga med beska. För att säga sanningen, få vuxna gillar dem.

Och att få ett barn att äta viburnum är generellt sett en stor bedrift. Men vid viburnum enorm nytta, bara det innehåller mer C-vitamin än citroner. Det finns en väg ut - gör sylt eller något annat söt förberedelse för vintern.

Röd viburnum: fördelaktiga egenskaper Skörd för vintern

Du kan läsa om fördelarna med inte bara viburnumbär utan även andra delar av växten i artikeln: länk

Uppenbarligen kan säsongen av viburnumbär inte kallas kort, och du kan ha tid att äta färska bär eller behandlas med någon av folkmedicin baserat på dem. Men hur är det på vintern och våren, när kroppen är i stort behov av vitaminer?

Beredningsmetod: Viburnummarmelad.

Viburnumbär kan tillagas på olika sätt:

att frysa
torr
mala med socker
göra sylt, sylt, marmelad
göra gelé
gör sirap eller sås

VIKTIGT: När du väljer en beredningsmetod måste du förstå vad den ska användas till: medicin eller godsaker.

I den andra, även om en del vitamin förstörs i processen värmebehandling, det kommer inte att vara särskilt läskigt.

Hur fryser man viburnum för vintern?

Fryst viburnum kan användas på vintern på samma sätt som färsk:

för mat
som fyllning för bakverk
för att göra juice, fruktdryck, te, avkok, infusion

Frysta viburnumbär.

Denna typ av arbetsstycke har många fördelar:

maximal nytta av bär bevaras
inget socker eller andra konserveringsmedel används
Det är bekvämt att frysa viburnum i portionspåsar
frysning tar bort bitterhet från bären
Förberedelsemetoden är mycket snabb och kräver minimal ansträngning från hemmafrun

Fryst viburnum från affären.

Allt tar cirka 2 timmar, med direkt deltagande inte mer än 30 minuter.
Förbered ett durkslag, brickor eller fat, hushållspapper eller textilhanddukar, påsar eller behållare för frysning.
Tvätta viburnumet noggrant och ta bort grenarna.
Bären läggs ut på handdukar för att torka.
Efter 10-15 minuter, för över dem till brickor eller fat och lägg dem i frysen i 1 timme. Sen, i påsarna, kommer de inte att hålla ihop.
Häll de frysta bären i behållare eller påsar för frysning.

VIKTIGT: Vissa hemmafruar tvättar inte viburnum innan de fryses, men gör det senare, innan de äter det direkt.

Hur torkar man viburnum hemma?

Torkad viburnum används inte lika ofta som fryst. Du kan äta den som torkad frukt, göra kompott av bären, göra infusioner och lägga till bakverk. Torkningsprocessen är också ganska enkel, den har två alternativ:

torka bären i ugnen
använda sig av specialtork för frukt och bär

Torkad viburnum.

Kvistarna och stjälkarna tas bort från de tvättade bären.
Lägg dem i ett lager på ett bakplåtspapper eller elektrisk torkställning.
Temperatur ugn bör vara 50-60 grader, vid vilken punkt viburnum börjar torka ut och skrynklas.
Om du använder en torktumlare slår du bara på den.

VIKTIGT: Viburnumbär tar vanligtvis 6-8 timmar att torka.

Du kan också torka dem utomhus.

Välj en avskild plats där solens direkta strålar inte träffar, lägg ut rent vitt papper i det, häll tvättade viburnumbär utan grenar och stjälkar på det och täck dem med gasväv. På så sätt torkar de i 7-14 dagar och en del av bären kan förstöras.

Förbereda viburnum för vintern, mosad med socker: recept. Viburnum - sylt utan matlagning: recept. Kall viburnumgelé för vintern: recept

Sylt utan matlagning: viburnumbär, malda med socker.

För att förbereda "vitaminer" behöver du bara ta viburnumbär (2 delar) och socker (1 del).
Bären separeras från grenarna, sorteras (endast mogna, inte krossade är lämpliga för skörd), tvättas under rinnande vatten kallt vatten, torka på kökshanddukar.
Förbered bärpuré. Metoden kan vara vilken som helst bekväm: slå med en mosare, gnugga med en sked genom en fin sil, passera genom en köttkvarn eller använd en mixer.
Benen är inte separerade.
Blanda viburnumpuré med socker.
Lägg "vitaminerna" i sterila burkar och skicka dem för att förvaras i kylen eller källaren.

Kall viburnum gelé.

VIKTIGT: För att göra viburnumgelé, som inte behöver kokas, måste du ta bär och socker i lika stora mängder. Dessutom tar jag hänsyn till volymen inte av bären själva, utan av purén som erhålls från dem.

VIDEO: Viburnum med socker (kall förberedelse för vintern)

Viburnum sylt för vintern: fördelar och skada

I form av sylt, även efter värmebehandling, behåller viburnumbär sin massa användbara ämnen bestående av:

långsamt socker
aminosyror
askorbinsyra och andra vitaminer
tanniner
eteriska oljor
kalium, zink, järn och andra mineraler

Viburnum sylt: delikatess och medicin.

Använder sig av viburnum sylt På vintern kan du skörda betydande hälso- och välbefinnandefördelar:

öka immuniteten, minska förekomsten av förkylningar och virusinfektioner
rena levern och förbättra dess funktion
förbättra funktionen av mag-tarmkanalen
förbättra hudens tillstånd
övervinna depression
lösa sömnproblem
förhindra bildandet av njursten (om sylten är beredd med frön)
bli av med halsbränna

VIKTIGT: För att göra fördelarna med viburnumsylt ännu större rekommenderas det att använda honung snarare än socker som konserveringsmedel.

Fem minuters viburnumsylt: recept

Jam “Pyatiminutka” från viburnum är snabbt sätt förbered bären, men det tar förstås mer tid än 5 minuter.

Nödvändiga produkter:

1 kg socker
1 kg viburnumbär
350 ml vatten

Fem minuters viburnumsylt.

Bären ska sorteras, tvättas och torkas.
Koka upp vattnet, tillsätt socker och koka i 5 minuter.
Tillsätt viburnumbär i sirapen och koka i ytterligare 5 minuter.
Låt arbetsstycket svalna, detta tar cirka 5 timmar.
Koka upp blandningen igen och koka i 5 minuter.
Lägg den fem minuter långa viburnumsylten i sterila burkar och stäng dem.

VIKTIGT: Du kan lägga till 10 g vaniljsocker till det vanliga sockret i detta recept.

VIDEO: Viburnum sylt

Viburnumsylt för vintern: recept

Tjock homogen sylt, underbar vitamin efterrätt, framställd av:

1 del viburnumbär (till exempel 1 kg)
0,8 delar socker (800 g)

Viburnumsylt för vintern.

Du måste ta de bästa bären för sylt, fritt flytande och inte bortskämda.
De läggs i en emaljskål och fylls med vatten så att viburnum täcks, men det finns inget överskott.
När vattnet kokar behöver du sänka värmen och sjuda bären i cirka en kvart.
De blir tillräckligt mjuka för att slipa genom en sil.
Vattnet hälls inte ut. Lägg tillbaka bärkakan i den och låt stå i en timme. Filtrera sedan genom ostduk. Sirapen kommer att kokas i detta vatten.
Tillsätt socker i den kokta bärbuljongen och koka i 3 minuter.
Häll bärpuré i sirapen och koka tills den når önskad tjock, trögflytande konsistens.
Varm sylt läggs i försteriliserade burkar, stängda, förvaras mörkt och svalt, men får inte frysa.

Frösådd viburnumsylt: recept

Att göra sylt av fröfria viburnumbär är väldigt enkelt.

För 1 kg bär ta 0,75 kg socker.
Bären tas bort från grenarna, deras stjälkar tas bort och tvättas noggrant.
De torkade bären läggs på en bricka eller i en bricka och läggs i frysen i 30 minuter, då smakar de inte bittert.
Skölj bären under varmt rinnande vatten och lägg i en emaljbunke.
Strö viburnumen med socker och börja sjudningen: i sirap gjord på socker och egen juice Bären ska koka i 20 minuter.
Lägg dem varma i ett durkslag av metall med nät och torka av med en sked. Fröna och skalet blir kvar på nätet.
Den mosade viburnumsylten, redan utan frön, kokas i 5 minuter, varefter den kan bevaras.

Viburnum sylt.

VIDEO: Viburnumbär för vintern. Hur man gör sylt

Viburnumkompott: ett recept för vintern

För att stänga en 1 liters burk kompott för vintern, ta:

500 g viburnumbär
500 g socker
500 ml vatten

Tvättade, utvalda och lätt torkade viburnumbär läggs på botten av burken.
Gör en sirap av vatten och socker: häll socker i vattnet, låt sakta koka upp och efter kokning, rör om tills sockret är helt upplöst.
Häll den varma sirapen i en burk med viburnum.
Lägg en handduk på botten av en stor kastrull och lägg en burk viburnumkompott ovanpå. Vatten hälls så att ungefär en fjärdedel av burken inte täcks.
Ta vattnet till en temperatur på 90 grader och håll på denna nivå i 10 minuter.
Täck burken med viburnumkompott med ett sterilt lock.

VIDEO: Viburnum-kompott för vintern

Kompott för vintern från viburnum med äpplen: recept

Äpplen och viburnum i kompott är en mycket god och hälsosam kombination. För 1 liter ta:

300 g viburnumbär
300 g hackade äpplen
250 g socker

Kompott för vintern från viburnum med äpplen.

Kokt socker sirap inom 5 minuter.
Placera i steril liters burkaräpplen, skurna i skivor eller tärningar, och utvalda tvättade viburnumbär.
Häll sirap i burkar.
Pastörisera kompotten i en kvart.
Rulla ihop burkarna med sterila lock.

Viburnumsås för vintern: recept

Sötsyrlig viburnumsås serveras till kött- och fågelrätter. För att förbereda för vintern behöver du:

250 g viburnum bärpuré
5 nejlika stjärnor
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk korianderfrön
3 krukor peppar
100 g socker
100 g vegetabilisk olja
1 msk. bita sked

Till kött: Viburnumsås.

Tvättade viburnumbär separerade från grenarna blancheras i 2-3 minuter. De gör mos av dem.
Mal kryddnejlika, pepparkorn och koriander i en mortel.
Blanda bärpuré med kryddor, vegetabilisk olja, socker och vitlök passerat genom en press. Placera blandningen på elden, den kokar och kokar, åt bubblande, i 10 minuter.
Tillsätt vinäger till såsen.
Häll upp det i burkar. För sås är det bättre att sterilisera majonnäsburkar eller barnmatsburkar.
Burkarna stängs och, efter att de svalnat, förvaras i skafferiet eller kylskåpet.

VIDEO: Häftig viburnumsås

Indränkt viburnum för vintern: recept

För att förbereda blötlagd kalinka, ta:

1 kg bär utan grenar och stjälk
200 g socker
1 tsk salt
1 liter vatten

Indränkta viburnumbär.

Sirapen är gjord av vatten, socker och salt.
Lägg viburnumen i burkar, när sirapen har svalnat något, häll den över.
Täck topparna på burkarna med gasväv, låt produkten stå i rumstemperatur i 21 dagar, varefter du kan stänga den med lock och flytta den till kylskåpet.

Juice från viburnum för vintern utan att koka genom en juicepress

Viburnum juice görs genom en juicepress utan socker, det visar sig koncentrerad. De använder det på vintern för såser, tillsätter det till te, späder det med vatten och dricker det med honung, etc.

Viburnum juice.

bär passeras genom en juicepress
saften hälls i sterila burkar och pastöriseras i 20 minuter
rulla ihop burkarna
Om juicen kommer att lagras i mindre än en månad i kylskåpet behöver den inte pastöriseras

Viburnum sirap för vintern: recept

Viburnumsirap kräver mycket socker - 2 kg per 1 kg bär. De kan användas för att smaksätta glass, fruktsallader, strudel, pannkakor, andra desserter.

Viburnum sirap.

Blancherade bär mosas med en mixer.
Överför viburnumbärpurén i en emaljskål, täck med socker och låt sakta koka upp.
5 minuter efter kokning hälls sirapen i burkar tvättade med läsk, får svalna och göms i kylskåpet.

Viburnum mognar i slutet av hösten och börjar sedan säljas. Även utan att tvivla på dess användbarhet är vi rädda för att köpa produkten i stora mängder, anledningen är enkel - vi vet inte riktigt hur vi lagrar viburnum, vilka produkter som kan tillverkas av den. Vi tror att många av de recept som erbjuds kommer att vara användbara för dem som köper eller odlar viburnum i landet.

Om fördelarna med viburnum
Korrekt rengöring
Viburnum med socker
Förbereder viburnumjuice
Att göra viburnumvinäger
Torkning recept

Om fördelarna med viburnum

Dess bär har unika läkande egenskaper. De hjälper till att bli av med förkylningar och hosta; de är användbara för personer som lider av högt blodtryck. Detta perfekt produkt, som rekommenderas att tas in i förebyggande syfte— det kan mätta kroppen med vitaminer, värdefulla mineraler och aminosyror.

Viburnum används:
vid behov återställ hjärtmuskelns tonus

som förebyggande medel mot förkylningar och åderförkalkning
för hudproblem: behandla acne och lav
vid behandling av mag-tarmkanalen
som adjuvans vid behandling av nervsystemet
att stärka immunförsvaret
som ett botemedel mot ödem vid njursjukdom
som ett botemedel mot anemi
för att bekämpa sömnlöshet

Kunskap om recept för att förbereda viburnum gör att du kan använda det värdefulla bäret inte bara säsongsmässigt utan under hela året.

Korrekt skörd av bär

Den bästa tiden för städning är slutet av hösten, det är lämpligt att välja en fin dag. Inverkan av den låga temperatur som bären utsätts för under frost kommer att ta bort bitterhet och ge dem fräsch arom och söt smak. För att förhindra att bären tappar sin saft tas de bort med penslar.

För transport läggs grödan i ett tjockt lager.Skallen på frukten är ganska hållbar och inte benägen att spricka.

Hur man håller viburnum fräsch för vintern

Det enklaste sättet att lagra viburnum är färsk, i klasar. De måste placeras i en ventilerad behållare och placeras i kylskåpet.

Men Ett stort antal Produkten kan inte bevaras på detta sätt, så viburnumborstar hängs i ventilerade kylrum, till exempel på en ouppvärmd inglasad balkong. Under flera månader kommer produkten inte att förlora sin presentation och behålla sina fördelaktiga egenskaper.

Att förvara i ett varmt rum, till exempel i köket, förkortar hållbarheten något.

Ännu mer användbar information Du kommer att lära dig om ämnet när du tittar på videon:

Hur man lagrar viburnum för vintern utan socker, fryst

Det finns ett annat alternativ för att lagra viburnum - ta inte bort det på hösten, utan lämna det på busken hela vintern. Hon kommer att tolerera all frost normalt, smakkvaliteter kommer inte att förlora. Men det är möjligt att läckra bär kommer att upptäckas och ätas av fåglar.

Deras närvaro kommer att förhindra att juice läcker ut. Torra frukter hälls i påsar eller behållare. De kommer att behålla ett smuligt tillstånd, detta gör att du enkelt kan extrahera den nödvändiga mängden.

Innan du placerar viburnum i frysen, tvätta den inte, gör detta omedelbart före användning.

Fryst viburnum:

används vid tillagning av kompott eller gelé
används för matlagning medicinskt te eller infusion

Förvara viburnum med socker

Förberedelsereceptet är väldigt enkelt:

bär sorteras, bortskämda eller skadade tas bort
tvätta i kallt vatten och torka på en handduk
krossas sedan med en köttkvarn, mixer, passerar genom en sikt
blandat med socker, ta dubbelt så mycket av det som frukt
lägg i kylda steriliserade burkar, stäng tätt

Du kan förvara den i en kall källare eller källare, i kylen. Det finns ingen anledning att vara särskilt upprörd om saften i burkarna separerar från bären, det kommer inte på något sätt att påverka produktens kvalitet och användbarhet. Vitaminer, syror och mineraler Håller sig bra hela vintern.

Användbara råd: för att förhindra förlust av juice bör frön inte tas bort från bearbetade bär.

Det andra alternativet för att förbereda frukt med socker är att produkten som placeras i burkar utsätts för sterilisering, fylld söt blandning burkar är steriliserade:

liter - 20 minuter
halv liter - 10

De uppvärmda burkarna stängs och placeras i en kall källare.

Denna metod låter dig använda mindre socker, 1 kg per 1 kg bär.

Du kan också strö socker på hela frukter. För 1 kg kan du behöva upp till 800 g socker. Bären tvättas och torkas, hälls i burkar, alternerande lager av viburnum med socker. Det ska vara på toppen, lagret ska vara tjockt. Burkarna stängs med täta lock och ställs i kylen.

Hur man korrekt lagrar viburnumjuice

För att få viburnumjuice måste du sortera, tvätta och torka frukterna. Använd en juicepress och pressa ut saften. Socker används som konserveringsmedel, blandningsförhållande 1:1.

Häll den färdiga juicen i sterila flaskor eller burkar och förvara i kylen.

Hur länge håller viburnum med honung?

För att behandla förkylningar under hela vintern kan du förbereda en sådan välsmakande medicin.

Låt oss förbereda:

500 g viburnum
200 g maj- eller akaciahonung
300 g citroner
150 g ingefärsrot

Tvätta och torka viburnum, kassera frukter av låg kvalitet. Mal sedan genom en sil.

Skala och tvätta ingefäran, torka den och hacka den fint. Tvätta citronerna, häll kokande vatten över dem, skär dem och ta bort kärnorna.

Placera de förberedda produkterna i en mixer, tillsätt rivna bär och honung. Tillsätt alla komponenter till en homogen konsistens. Om så önskas kan proceduren göras med en köttkvarn.

Lägg den färdiga blandningen i rena, torra burkar och stäng med lock. I kylskåp kan produkten förvaras i flera månader.

Du kan också mala bären och blanda med honung i förhållandet 1:1, förvara i stängda banker i ett kylskåp.

Användbar information om att lagra viburnum med honung, se videon:

Att göra viburnumvinäger

Fördelarna med denna produkt kan jämföras med äppelcidervinäger.

Matlagningstekniken är som följer:

förbereda en tre-liters flaska
tillsätt 0,5 kg frukt och 0,2 kg socker
tillsätt 2 liter vatten
för doft lägg till ett par svarta vinbärsblad och några körsbärsblad
ställ flaskorna på ett mörkt ställe, temperaturen ska vara rumstemperatur

Produktens beredskap bestäms av graden av dess transparens. Det kommer att ta cirka 2 månader att förbereda.

Hur man bearbetar viburnum: förbered likör, gör sylt

Älskare starka drycker kan förbereda viburnum tinktur.

För förberedelser lagerför vi:

200 g ren viburnumjuice
200 g socker
200 g vatten
1 liter vodka

Blanda alla komponenter noggrant och förvara i en burk i rumstemperatur i 2 dagar. Därefter smakar vi på drinken, om du gillar dess smak försluter vi den i flaskor. Förvaras hela året i rumstemperatur.

För att göra sylt, förbered 1 kg bär. Gör sirap av 300 g vatten och 1,4 kg socker. Häll den välkokta sirapen över frukterna och låt brygga i 12 timmar. Därefter börjar vi laga mat och se till att ta bort skummet som bildas på ytan. Lägg i varma steriliserade burkar och förslut.

För att förbereda marshmallow, koka tills full beredskap 1 kg mogen frukt i 200 g vatten. Mal sedan den resulterande massan genom en sil och koka tills mjuk deg. Efteråt läggs marshmallowen ut på skärbrädor av trä och torkas i ugnen.

Torkning av bären

Användbart på vintern och torkad produkt, det kan användas för att göra utmärkt vitamin te. För torkning kan du använda elektrisk eller gasugn eller en speciell frukttork.

Den optimala temperaturen i ugnen är + 60 C. Ugnsluckan ska inte stängas ordentligt. Torra frukter förvaras vid rumstemperatur i en tättsluten glasbehållare.

Hur man förbereder och använder olja

Skynda dig inte att slänga fruktköttet efter att du har gjort juice. Genom att passera den genom en köttkvarn får du en väl hackad massa. Placera den i glasburk, fyll med solrosolja. Rekommenderad proportion: 1 skopa mald kaka kräver 4 skopor olja. Blandningen förvaras i 20 dagar på en mörk plats och pressas sedan ut.

Kvaliteten på den resulterande oljan är inte sämre än den berömda havtornsoljan och används på samma sätt.

Observera att viburnum inte är fördelaktigt för alla. Det rekommenderas inte för användning av personer med blodsjukdomar och de som har lågt blodtryck. Gravida kvinnor bör vara försiktiga med det.

Men för alla andra är fördelarna med att äta bär i någon form obestridliga. Genom att veta hur man korrekt lagrar viburnum kan du äta läckra frukter och preparat från dem under hela året.

Många ser fram emot vintern eftersom det är en tid av mirakel, magi och snöflingor. Men tyvärr är detta också en tid av progressiva förkylningar. Under loppet av ett år försvagas vår immunitet kraftigt och behöver ytterligare stärkas med de medel som naturen har gett oss. Få människor är obekanta med de fördelaktiga egenskaperna hos viburnum. Den botar många sjukdomar, men på vintern är den väldigt svår att få. Att förbereda viburnum för vintern är en enkel process, tänk bara i förväg att du kommer att behöva den under svår kall väderlek. I detta material kommer vi att avslöja alla hemligheterna med att förbereda denna "bärdoktor" i många månader.

Skörda viburnum för vintern: hur man väljer bär för lagring

Vilken metod du än väljer för att bevara viburnum, glöm inte att följa några enkla regler för att välja och förbereda bär:

bären måste vara färska;
använd inte övermogna eller för gröna bär;
krossade och ruttna frukter ska kastas;
bären måste vara torra;
ta bort frön, stjälkar, kvistar och eventuellt skräp;
tvätta bären, torka dem och starta processen;
Förbered behållaren och förvaringsplatsen i förväg.

Visste du? Det vetenskapliga namnet på växten Viburnum kommer från latinets 'viere' - att binda eller väva. I antiken användes viburnumgrenar för vävning.

Hur man fryser viburnum för vintern

Det enklaste sättet att spara näringsvärde viburnum bär på långsiktigt- det här är deras frysning. Du kan göra detta på olika sätt: lägg klasarna i behållare eller slå in dem i påsar och lägg dem i frysen; Du kan plocka bären och breda ut dem i ett tunt lager, sedan frysa in dem och dela dem i påsar i lika delar.

Experter som servar kylutrustning hävdar att temperaturer inom -23... -18 °C är lämpliga för frysning. Vid denna temperatur kommer viburnum, liksom andra frukter, grönsaker och bär, att behålla sina egenskaper i ett isskal i åtta månader till ett år. På så sätt har du tillgång till vitaminer till nästa säsong. Du kan frysa in bär i temperaturer från -8 till 0 °C, men deras hållbarhet minskar genast tre gånger.

Det är bättre att förvara bär i frysen i mängder som är lämpliga för dig. En liten volym fryser bättre och snabbare, och håller därför längre. Varför är detta så viktigt? Allt handlar om att frysa ner maten igen, vilket är strängt förbjudet, eftersom viburnum kommer att förlora sin lämplighet. Dela bären i sådana portioner att du kan förbereda hela innehållet i behållaren eller förseglad påse på en gång.

För att bevara formen på bären är det bättre att använda plastpåsar och små plastlådor med tättslutande lock. Allt detta kan hittas i en vanlig stormarknad i porslinssektionen. På grund av sin form är sådana behållare bekvämt och kompakt placerade inuti. frysar. Om du behöver frysa en riktigt stor volym bär, kommer ett litet livhack för att spara internt utrymme inte att skada. Du kan använda plastbehållare som formar för plastpåsar.

Det är väldigt lätt att göra. Häll en liten mängd bär i en påse och lägg dem i en behållare, fördela frukterna jämnt. Lägg allt i frysen. När viburnumet i påsen fryser och förvandlas till ett vanligt rektangulärt lager, töm behållaren och fortsätt tills skörden av bär är klar. Naturligtvis kommer processen att ta längre tid än när man använder behållare för sitt avsedda syfte, men utrymmesbesparingarna är uppenbara.

Följande metod gör att du kan frysa bären så att de inte klibbar ihop. Välj en eller flera hyllor i frysen. Täck dem med tjock plast. Förbered bären - sortera, tvätta och torka. Lägg dem sedan i portioner i frysen, fördela dem i ett enda lager på hyllan. Efter några timmar, ta bort satsen och lägg den i behållare eller påsar och sätt tillbaka den i frysen.

Visste du? Healers trodde att viburnum var begåvat magiska egenskaper. Och kvinnorna berättade för trädet om sina lidanden och sorger.

Möjlighet att konservera viburnummald med socker

Riven viburnum, beredd i socker för vintern, är inte bara mycket hälsosam, utan också extremt välsmakande. För att förbereda en sådan medicinsk efterrätt behöver du bara två ingredienser: socker och faktiskt bären från själva viburnum.

Separera först och främst alla bär från grenarna och tvätta dem väl. Låt vattnet rinna av. Lägg rena bär i en stor skål och puré med en mixer tills de är slät. Mal nu den resulterande purén genom en fin sil till en annan ren skål. Processen är arbetsintensiv, men det är värt det.

Varje kilo viburnum bör ge cirka 700 g puré. Häll 1 kg strösocker i det och rör om tills det är helt upplöst. Häll den söta massan i rena, steriliserade burkar och förslut metalllock med tråd eller roll up som konservering. Ställ in i kylen.

Viktig! Viburnum, mald med socker, bör appliceras endast med en ren och torr sked.

Tillsätt massa till varmvatten och rör om tills det smakar och hälsosam dryck. Viburnum beredd enligt detta recept för vintern utan matlagning kan förvaras i källaren. För att göra detta måste det pastöriseras, placeras i burkar, i en halvtimme. Viburnum, mald med socker, kommer att behålla all sin smak, så att du bara kan njuta av hälsosamma delikatesser för vintern.

Bevarande av viburnumjuice

Också i gamla tider visste att du kan laga många läckra saker från viburnum, till exempel, hälsosam juice till vintern! Receptet på viburnumjuice är som följer:

Tvätta bären i klasar, separera dem sedan och pressa dem genom en juicepress eller dubbel ostduk.
Häll i den pressade kakan kokat vatten, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
Sila av buljongen, blanda med juice, tillsätt socker efter smak och värm till 85 °C.
Häll upp i burkar eller flaskor och stäng med kokta korkar eller lock. Färdig viburnumjuice kan förvaras antingen hemma på nedre hyllan i kylskåpet eller i källaren.

Viktig! Viburnumjuice är extremt användbar, men den kan inte konsumeras i en så koncentrerad form. Se till att späda den med vatten.

Med hjälp av juicen kan du förbereda viburnumsirap, och dess recept är som följer:

Ta följande ingredienser: vanillin, vatten, 1 liter koncentrerad juice och 1,5 kg socker.
Ta bort viburnum från grenarna, rengör bären från skräp och stjälkar. Skölj dem under kallt vatten och lägg i en emaljskål. Fyll på med rent kallt vatten så att det täcker bären något.
Placera behållaren på låg värme och koka tills viburnumen är helt mjuk. När frukterna släpper saft, krossa dem.
Ta en kastrull och lägg ett durkslag täckt med ett tjockt lager gasväv på den. Häll i det kokta bär med avkok. Krama ur fruktköttet väl. Viburnumjuicen måste stå i minst tre timmar.
Häll sedan försiktigt allt i en annan ren kastrull så att inget sediment kommer in där. Tillsätt allt socker där. Placera på elden och rör hela tiden, värm tills allt strösocker har lösts upp. För att förbättra smaken, tillsätt vanillin.
Koka upp och häll upp i steriliserade burkar och förslut dem sedan. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i en varm filt. Förvara antingen i kylen eller i källaren.

Hur man förbereder viburnum för vintern

I vinterperiod Det är mycket viktigt att övervaka din hälsa och vidta förebyggande åtgärder för att stärka din immunitet. I ren form Viburnumbär är mycket friska, men de bär frukt endast under en viss period, och deras smak är syrlig och bitter. Så snart perioden med full mognad börjar, kan du förbereda viburnum för vintern.

Viburnum juice

Viburnum juice – utsökt drink, full av hälsosamma vitaminer. Läkare rekommenderar att du tar det för att förhindra många förkylningar. Dessutom förbättrar viburnumjuice anmärkningsvärt immuniteten och förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. Eftersom viburnumbär är syrliga och har en lite specifik smak, måste du fylla på stor mängd Sahara.

För 1 kg viburnumfrukt behöver du 700 g strösocker. Bär kan tas antingen färska eller frysta. Skölj dem under kallt vatten. Om du använder viburnum med grenar, separera dem.

Viktig! Detta måste göras så noggrant som möjligt så att den mest värdefulla viburnumjuicen inte går till spillo.

Gnid in bären genom en sil. Du bör få ca 0,5 liter juice kl bra resultat. Fyll kakan med vatten och låt koka upp över värme. Koka i 4 minuter. Krama ur fruktköttet väl och släng.

Häll den angivna mängden socker i den beredda buljongen och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan viburnumjuice till den. Täck pannan med ett lock och låt dra i tre timmar på en sval plats. Viburnum juice är klar. Du kan hälla den i glas och omedelbart fylla den med hälsa, eller häll den i steriliserade burkar, stäng locket och ställ i kylen. Fruktjuice håller inte länge, men du kan njuta av det inom ett par månader.

Det finns ett stort antal alternativ för att göra viburnumsylt, som var och en kommer att tilltala alla som tidigare var skeptiska till detta bär. För att bevara så mycket som möjligt alla fördelaktiga egenskaper hos viburnumbär, försök att minimera termisk manipulation på dem. Det är därför ett recept på viburnumsylt utan matlagning uppfanns.

Detta recept kräver frukt som samlas in efter den första frosten. Ett sådant bär kommer att ge mindre bitterhet. Sylten tillagas snabbt, det visar sig välsmakande, men det har en kort hållbarhet, även om det förvaras i kylskåpet kan förlängas avsevärt. På vintern är råsylt en mycket bra present till din kropp, helt enkelt ett lager av vitaminer och näringsämnen.

För att förbereda råsylt måste du noggrant sortera ut viburnumen och befria den från grenarna, skölja väl under kranen och vrida genom en köttkvarn eller mala med en mixer.

Häll den resulterande massan med socker och blanda noggrant tills den löser sig. Håll proportionerna 1: 1. Häll upp sylten i rena steriliserade burkar, stäng tätt med lock och ställ in i kylen.

Vad är inte gjort av viburnum - olika kombinationer med andra bär, frukter, honung, men klassikerna är alltid efterfrågade. För att göra klassisk viburnumsylt behöver du följande ingredienser: 1 kg färsk viburnum, 2 glas vatten och 800 g strösocker.

Skölj färsk viburnum under rinnande vatten och riv bort den från klasarna. Sortera och släng bort de bortskämda.
Lägg frukterna i en värmetålig skål och häll i 1 glas vatten. Värm ugnen till 180 grader och placera en behållare med viburnum där. Sjud tills bären mjuknat.
Ta en kastrull, häll socker i den och fyll den med ett andra glas vatten. Rör om väl, låt koka upp. Resultatet ska bli en tjock och homogen sockersirap.
Ta ut de färdiga bären och lägg dem i en behållare med sirapen. Koka i en halvtimme på låg värme, rör hela tiden.
Ta bort sylten från spisen och låt den svalna och stelna i sex timmar. När tiden har gått, sätt tillbaka sylten på spisen och låt den är klar, rör om ofta och skumma bort skummet.
Häll den fortfarande varma sylten i steriliserade burkar. Rulla ihop locken med en konserveringsnyckel.

Visste du? Tidigare trodde man att viburnum avvärjde det onda ögat och drev bort onda andar. Det var därför de hängde hennes penslar i hörnet av kojan, som de kallade röda.

Kissel

Viburnum värderas främst som en mycket friska bär Därför täcker olika recept som använder den för vintern många områden av husmanskost. Till exempel, Viburnum gelé är ett av de mest kända recepten. Dess förberedelser tar inte mycket tid och pengar, det är det favoritgodis många och mest barn. Viburnum gelé kan endast drickas kokt och kyld. För 200 g viburnum, använd 2 matskedar socker, 6 matskedar stärkelse och 4 liter vatten.

Tvätta viburnumen väl och separera den från grenarna. Tryck isär den. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. Koka i tio minuter på medelvärme. Sila sedan av buljongen och sätt tillbaka den på elden tills den kokar. Tillsätt socker, rör om. Lös stärkelse i ett glas kallt vatten. Häll försiktigt i buljongen under konstant omrörning. Koka upp geléen och stäng av spisen.

Hur man förbereder viburnumkompott

Kanske är kompott det enklaste, godaste och uppfriskande som kan göras av röd viburnum. Låt oss överväga klassiskt recept förberedelser.

Viktig! Innan du börjar förbereda kompotten, detta recept, vet att den inneboende bitterheten i viburnum inte kommer att elimineras, men den kan mjukas upp. Tillsätt bara mynta och kryddnejlika efter smak. Detta kommer också att lägga till lite pikant till drycken.

För att förbereda en klassisk viburnumkompott behöver du följande ingredienser: 2 kg viburnumbär, socker, 800 ml vatten. Skölj bären under kallt kranvatten. Torka och överför till en djup skål. Tillsätt 100 g socker. Efter en halvtimme, mosa frukterna och rinna av den frigjorda juicen. Lägg bären med socker i en kastrull, tillsätt kallt vatten och ställ på högsta värme. Efter kokning, skumma av skummet och smaka av vattnet.

Tillsätt eventuellt mer socker. Rör om och minska värmen. Koka i 7 minuter, skumma bort skummet. Tillsätt den pressade saften, rör om och täck med locket, flytta det något. Koka i 5 minuter på låg värme. Ta av kastrullen från spisen och täck ordentligt. Drycken ska dra under locket tills den svalnar helt. Efter det lägger du den i kylen.

Hur man gör viburnum gelé

Vi ska överväga universellt recept Viburnum gelé:

Gnid in bären genom en sil. För att ta bort bitterheten, doppa dem i kokande vatten i fem minuter.
Blanda den resulterande viburnumpurén med socker i förhållandet 1:1 - detta är för dem som gillar det sötare, eller 2:1.
Låt geléen bubbla lätt och koka på låg värme, rör om regelbundet, tills det inte finns några klibbiga gelébitar kvar på sidorna av pannan.
Häll upp i rena, sterila burkar och förslut dem tätt.

Du kan koka geléen en timme längre, som sylt. Om du tog en dubbel dos strösocker och stängde den med gängade lock, kan sådan konservering också förvaras i rumstemperatur. Om locken är av nylon, tillsattes mindre socker och värmebehandlingen varade mindre, bör sådan gelé endast förvaras i kylskåpet eller källaren.

Visste du? Sedan antiken har viburnum varit en symbol för flickaktig skönhet. I det antika Ryssland kallades det bröllopsträdet, och det deltog alltid i alla bröllopsceremonier. Viburnum kluster dekorerade kransar, festliga bord och rätter.

Torkade viburnumborstar för vintern

Du kan torka viburnum både utomhus och hemma. I denna form hon kan behålla sina välgörande egenskaper och smak under mycket lång tid.

Ta viburnumborstarna och skölj dem försiktigt under kallt vatten. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg viburnum på den. Värm ugnen till 60°C och ställ in bären att torka. Lämna dörren lite öppen.

utomhus, välj en skuggig plats och placera viburnumborstarna på tygservetter eller knyt dem i klasar och häng dem.

När bären är helt torra, riv av dem och lägg dem i glasbehållare eller tygpåsar. Det är bättre att förvara i ett torrt och ventilerat utrymme.

var den här artikeln hjälpsam?

Tack för din åsikt!

Skriv i kommentarerna vilka frågor du inte har fått svar på, vi kommer definitivt att svara!

Du kan rekommendera den här artikeln till dina vänner!

594 gånger redan
hjälpte