Cayennepeppar kryddig. Kryddor: chili eller cayenne? Inom folkmedicinen

Cayennepeppar, eller chilipeppar, är en av de tio hetaste kryddorna i världen. Detta är en flerårig buske från nattskuggfamiljen, vars hemland är tropiskt Amerika. För närvarande är huvudområdena för chiliodling i öppet fält— Indien, Thailand och Mexiko. I växthus och växthus kan odlas överallt.

Cayennepeppar, eller chilipeppar, är en av de tio hetaste kryddorna i världen.

Skida kan variera i form (från en boll till en snabelkon), storlek (från 0,5 till 1,5 cm) och färg (röd, gul, ljus orange, lila, vit och svart). Capsaicin (en alkaloid), som är en del av dem, ger frukterna en skarp och brännande smak.

Denna växt används i färsk och torkad form både i matlagning och i medicinska ändamål inom medicin, på grund av dess kemisk sammansättning vilket ingår:

• vitaminerna A, B, C, E och K;
• kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, järn;
• alkaloider (kapsaicin, chavicin, piperidin);
• karotenoider;
• eteriska och feta oljor.

Galleri: cayennepeppar (25 bilder)

Läkande egenskaper hos chili

På grund av vitaminer, mikro- och makroelement, alkaloider och eteriska oljor som ingår i kompositionen, är det mycket användbart för ett antal sjukdomar. Nästan alla mänskliga organ upplever det fördelaktig effekt när det äts rå eller torkat, såväl som vid användning av tinkturer och avkok.

Det följande fördelaktiga egenskaper chili för inre organ:

• en stark antioxidant som aktivt påverkar cancerceller och hämmar tillväxten av tumörer;
• renar blodet, förhindrar bildandet av kolesterolplack på blodkärlens väggar;
• normaliserar blodtrycket;
• kraftfullt antimikrobiellt medel (förstör svampmikroorganismer);
• antiinflammatorisk effekt, lindrar smärta vid artrit och gikt;
• stimulerar blodcirkulationen, ökar styrkan på grund av en ström av blod till könsorganen;
• stärker immunförsvaret genom högt innehåll C-vitamin återställer kroppens försvar och bekämpar infektioner;
• lindrar kvinnors menstruationssmärta genom att normalisera cykeln.

Användbara egenskaper för huden och munhålan:

• bakteriedödande verkan, snabb läkning av sår och sår på huden;
• främjar hårväxt och stärker naglar;
• förebygger karies, förstörelse av tandemaljen, lindrar tandvärk;
• stimulerar salivutsöndring, rensning munhålan från skadliga mikroorganismer.

Peppar hjälper till i kampen mot övervikt, förbättra assimileringen av mat, dess matsmältning, stimulerar tarmens rörlighet och ökar energiförbrukningen, bokstavligen "brinnande" extra kalorier. De som vill gå ner i vikt bör lägga malen cayennepeppar till kött och fiskmåltider, och även använda den för att linda in problemdelar av kroppen.

Sådana omslag återställer hudens elasticitet och fasthet, minskar överflödigt fettavlagringar och ökar muskeltonusen.

Cayennepeppar (video)

Användning av chili

Att behandla med chili eller använda den i matlagning kommer bara att gynnas om den har odlats in vivo korrekt förpackad och förvarad. Färgen säger mycket: för kvalitetspeppar är den ljusröd eller orange, annars har produkten antingen lagrats felaktigt, eller så utgånget giltighet. Smaksättning bör förvaras i glas, hermetiskt tillslutna burkar i en mörk och häftigt ställe.

Chile används ofta i det östliga och latinamerikanska köket, nästan ingen maträtt är komplett utan dess användning. Det tillför ett element av hethet till maten, gör den mer kryddig och kryddig, passar bra till kött, fisk, grönsaksrätter, ägg, ost och skaldjur.

Om du späder lite peppar i vegetabilisk olja, kan du använda denna blandning för matlagning olika såser, och tillägget malen peppar i ströbröd eller ströbröd gör friterad mat kryddig och förbättrar deras matsmältning.

Inom medicinen har de länge lärt sig att använda chilins välgörande egenskaper. Några folkliga recept välkänd för många

1. För en förkylning kan du använda vodka infunderad med en bit chili, eller tillsätt en nypa mald peppar till varm mjölk. Drick, värm täcka och svettas.
2. För att rengöra kroppen används en blandning av honung med olja och peppar (100 g honung, 250 g olja och 1 tsk peppar). Använd 2 tsk. 3-4 gånger om dagen.
3. För muskelsmärta, neuralgi, artrit och artros, reumatism och ischias används pepparolja (30 g krossad peppar häll ett glas av ev. vegetabilisk olja och förvara på en mörk plats i 2 veckor). Sila före användning.
4. Vid tarmstörningar, nedsatt cerebral cirkulation och för att återställa styrkan kan du använda tinktur för oral administrering (25 g peppar för att insistera på 200 g vodka i 2 veckor). Ta 20 droppar med måltider. Du kan använda denna tinktur för viktminskning, ta en halvtimme före måltid, blanda 15 droppar med ett halvt glas vatten.
5. För håravfall, använd en blandning av mald peppar och salt. Det är nödvändigt att applicera innan du går och lägger dig, linda in huvudet i en handduk.

Cayennepeppar med citron (video)

Kontraindikationer

I vissa sjukdomar är peppar kontraindicerat. Dessa är först och främst gastrit, sår och njursjukdomar. Det bör begränsas till att ta diabetes, nervösa störningar och högt blodtryck. För utvärtes bruk bör det inte användas av personer som lider av allergiska sjukdomar, har hudproblem, samt gravida och ammande mödrar.

Använda sig av varm krydda det bör vara måttligt för att inte orsaka brännskador på magslemhinnan eller tarminflammation. Försiktighet måste iakttas när du hanterar produkten i köket: i händelse av en brännskada i munslemhinnan är det nödvändigt att äta lite stärkelse (en bit potatis, bröd, banan); brännskador på händerna kan behandlas med olivolja eller havtornsolja med socker. Vid skärning färsk frukt handskar ska användas.

Snyggt och korrekt användning het peppar kommer att gynna kroppen och göra varje maträtt doftande och kryddig.

29.09.2017

Brännande och skarp cayenpeppar- en av de mycket använda kryddorna i många kök, och idag kommer du att få reda på vad det är och var man kan köpa, hur användbar denna heta krydda är och om den kommer att orsaka skada. Denna paprika har använts i tusentals år för att hjälpa till med många hälsoproblem. Tack vare modern forskning har mycket ny information erhållits om de medicinska egenskaperna hos cayennepeppar och kontraindikationer för användning.

Vad är cayennepeppar?

Cayennepeppar är en typ av röd chilipeppar, vanligtvis torkad och mald till ett pulver. Den används som smaksättare för kött, fisk, grönsaker, såser och många andra rätter. Detta är en ganska het paprika, med ett genomsnittligt Scoville-betyg på 30 000 - 50 000. Bara en nypa av detta välsmakande röda pulver behövs för att känna en kraftfull hetta i munnen.

Cayennepeppar är särskilt populärt i mexikanska, asiatiska, Indiska kök. En medlem av nattljusfamiljen och en släkting till paprika, paprika och jalapeno, den finns nu på alla kontinenter.

Hur ser cayennepeppar ut - foto

allmän beskrivning

Födelseplatsen för denna typ av peppar (Chay Pepper Cayenne) är Centralamerika. Det är nu en av de viktiga kommersiella grödorna som odlas i Indien, Pakistan, Kina, Argentina och USA.

Cayennepeppar är en liten flerårig buske som blir cirka 90-100 cm hög. Dess vedartade stam med många grenar är täckt med tätt mörkgrönt bladverk. Små krämvita blommor dyker upp över hela busken och utvecklas sedan till långa (7-12 cm), tunna, glansiga ljusgröna frukter (skidor). Mogna frukter bli mörkröd.

Inuti varje balja finns många små, platta, krämfärgade frön.

Vanligast i pulverform, cayennepeppar kan hittas färsk (grön eller röd skida), torkad eller till och med oljad.

Vad är doften och smaken av cayennepeppar

Cayennepeppar har en bedrägligt mild smak, men den har en het, skållande smak. När du lagar mat bör denna krydda användas mycket sparsamt, eftersom den är mycket kryddigare än den verkar vid första anblicken.

Kryddighetsnivån för cayennepeppar ligger i intervallet 30 000-50 000. Den kryddiga smaken orsakas av aktiv beståndsdel capsaicin, som orsakar intensiv irritation och en känsla av värme när det kommer i kontakt med det tunna slemhinnan i mun, svalg och mage. En stark brännande känsla upplevs av kroppen som "het" genom de fria nervändarna i slemhinnan.

Att dricka kall yoghurt eller kefir hjälper till att minska den brännande smärtan genom att späda ut koncentrationen av capsaicin och även förhindra att den kommer i kontakt med tarmväggen.

Hur man väljer cayennepeppar

Det är bättre att köpa torkad hel cayennepeppar istället för pulver, eftersom det ofta kan innehålla främmande tillsatser i butik.

Leta efter paprika med en lysande röd färg och friska stjälkar. Undvik baljor med fläckar, trasiga spetsar och mögel.

Torkad frukt, efter behov, kan malas till ett pulver med en handkvarn.

Om du vill köpa torrt puder, gå till äkta märkesprodukter.

Var kan man köpa cayennepeppar

I vanliga stormarknader säljs ofta mald cayennepeppar, men det är mer sannolikt att köpa en falsk - en krydda utspädd med utländska tillsatser.

För att hitta riktig färsk (eller torkad) krydda behöver du med största sannolikhet handla online. Du hittar garanterade kvalitetsprodukter från världsberömda tillverkare i IHerb-butiken.

Hur och var man lagrar cayennepeppar

Färska baljor bör förvaras i en plastpåse i kylen där de håller sig fräscha i upp till en vecka.

Malen cayennepeppar förvaras på en mörk, sval plats i lufttäta behållare och har en hållbarhet på upp till 12 månader.

Kemisk sammansättning

Trots att det är olidligt varmt även i små mängder är cayennepeppar en av de hälsosammaste kryddorna fyllda med mineraler, vitaminer och fytonäringsämnen.

Näringsvärde av färsk röd cayennepeppar per 100g.

Fysiologisk roll (vilken effekt har det)

Denna lista innehåller bara en del fördelaktig effekt på organismen som tillskrivs cayennepeppar:

• förbättrar immunförsvaret;
• förhindrar bildandet av magsår;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• sänker blodsockernivåerna;
• stimulerar blodcirkulationen;
• förbättrar matsmältningen;
• minskar gasbildning;
• stimulerar aptiten;
• minskar inflammatoriska processer;
• lindrar ledvärk;
• stöder hälsan och funktionen hos bukspottkörteln, lungorna, njurarna, levern, hjärtat, magen och mjälten;
• minimerar uppkomsten av ärr när den appliceras lokalt;
• effektivt botemedel mot förkylning, hosta och trängsel, behandlar svampinfektioner;
• fungerar som en kraftfull antioxidant.

Hälsofördelar med cayennepeppar

cayennepeppar välförtjänt Särskild uppmärksamhet tack vare dess medicinska egenskaper, eftersom innan bli kulinarisk smaksättning, det har endast använts som läkemedel i tusentals år.

• Den innehåller den hälsosamma alkaloidföreningen capsaicin, vilket ger den en stark kryddig smak. Det har antibakteriella, anticarcinogena, smärtstillande och antidiabetiska egenskaper. När det används på rätt sätt sänker capsaicin också triglycerider och "dåliga" kolesterolnivåer hos överviktiga individer.
• Färsk cayennepeppar – röd eller grön – är en rik källa till C-vitamin (per 100 g ca 76,4 mg eller 127 % av det dagliga värdet). Det är en kraftfull vattenlöslig antioxidant, som också är nödvändig för syntesen av kollagen i kroppen. Kollagen upprätthåller integriteten hos blodkärl, hud, organ och ben. Regelbunden konsumtion av livsmedel som är rika på C-vitamin utvecklar resistens mot infektionssjukdomar (ökar immunitet) och tar bort fria radikaler från människokroppen.
• Cayennepeppar innehåller det mesta Ett stort antal vitamin A bland kryddor. Endast i 100 g - 41 610 IE eller så mycket som 1387 % av dagspris vitamin A.
• Denna värdefulla krydda är en källa till antioxidantflavonoider som karotener, lutein, zeaxantin och kryptoxantin. De hjälper till att skydda kroppen från skadliga effekter fria radikaler.
• Cayennepeppar är rik på mineraler. Med regelbunden användning, även i små mängder, kommer den att ge tillräckliga nivåer av järn, koppar, zink, kalium, mangan, magnesium och selen. I kroppen används mangan som en kofaktor för antioxidantenzymet superoxiddismutas. Selen är ett antioxidant spårelement som är nödvändigt för att hjärtat och levern ska fungera normalt.
• 100 g cayennepeppar innehåller 2014 mg eller 47 % av den dagliga mängden kalium. Det är en viktig elektrolyt i celler och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvensen och blodtryck.
  Denna krydda är också hög i B-vitaminer som niacin, pyridoxin (B-6), riboflavin och tiamin (B-1). De behövs av kroppen hela tiden, eftersom de snabbt utsöndras. Vitaminer i denna grupp bidrar till cellulär metabolism.

Topp 7 hälsofördelar med cayennepeppar

Många av de medicinska egenskaperna hos cayennepeppar tillskrivs dess ingrediens, capsaicin. Laboratorieforskning bevisade att han:

• Accelererar ämnesomsättningen. Capsaicin hjälper till att öka mängden värme din kropp producerar, vilket gör att du bränner fler kalorier per dag. Effekten på viktminskning är dock liten.
• Minskar hunger. Cayennepeppar minskar hungern, hjälper dig att äta mindre och känna dig mätt längre.
• Hjälper till att lindra smärta. Capsaicin har starka smärtlindrande egenskaper när det appliceras på huden som en kräm. Detta beror på att capsaicin minskar mängden substans P, en neuropeptid som produceras av kroppen och som skickar smärtsignaler till hjärnan.
• Minskar symtomen på psoriasis. Capsaicinkrämer lindrar klåda och förbättrar utseende områden som drabbats av psoriasis.
• Förbättrar matsmältningssystemet. Cayennepeppar ökar produktionen av magsaft och hjälper till att leverera enzymer till magen, vilket underlättar matsmältningen.
• Minskar nivån av kolesterol i blodet. Capsaicin minskar det "dåliga" kolesterolet och risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
• Förtunnar blodet. Förhindrar bildandet av blodproppar (proppar) som kan leda till stroke och andra allvarliga hälsoproblem.

Capsaicinkräm ska inte appliceras på öppna sår eller skadad hud.

Kontraindikationer (skada) av cayennepeppar

Skärpan som denna krydda drar till sig kan i vissa fall vara skadlig för hälsan.
Rör inte dina ögon med händerna om du har rört vid cayennepeppar. Om detta händer, skölj ögonen noggrant med kallt lättsaltat vatten för att minska irritationen.

Paprika kan förvärra ett befintligt tillstånd av gastroesofageal reflux (GERD).

Var mycket försiktig med cayennepeppar: det kan orsaka svår sveda på huden på händerna och runt munnen/näsgångarna, ögonen och halsen. När du lagar mat rekommenderas det att använda tunna handskar och ansiktsmasker när du hanterar den av känsliga personer.

Användningen av cayennepeppar i matlagning

Du kan lägga till en nypa mald cayennepeppar till många av dina favoriträtter, som ägg, soppor, potatis och marinader för kött, fågel och fisk, samt hacka färsk cayennepeppar och lägga till sallader.

Andra livsmedel som passar bra med cayennepeppar är aubergine, lök, ris, tomater, ost, krabba och fisk.

Faktum är att om du är ett stort fan kryddstark mat, du kommer att bli hårt pressad att hitta produkter som det inte är kompatibelt med!

Här är några idéer för att lägga till cayennepeppar:

• i någon mexikansk maträtt;
• i kött marinader och för att gnugga kyckling och fisk;
• i en panering för stekning av kött;
• i omeletter, särskilt med ost;
• i sallader av tomater och lök;
• i varm choklad;
• i hemgjorda curryrätter, grytor och soppor;
• vid beredning av skaldjur och fisk;
• i såser för sallad eller smörgåsar;
• i pasta eller blomkål.

Om du inte har använt cayennepeppar tidigare, se till att tillsätta den minsta mängden först och smaka av maten för att se om du tål kryddigheten. Du kan alltid tillsätta lite mer peppar, men fixa det inte genom att tillsätta för mycket.

När du först lagar en maträtt med cayennepeppar, börja med 1/8 tsk, till exempel i en stor gryta med soppa eller gryta.

Cayennepeppar och chilipulver

Har du bestämt dig för att cayennepeppar och chili är samma sak? Detta kommer att bli ett av dina värsta kulinariska misslyckanden som du kommer att minnas på länge.

Faktum är att cayennepeppar är 8 (!) gånger hetare än chilipulver.

Om ett recept kräver två matskedar chilipulver och du istället använder två matskedar cayennepeppar - ja, för att uttrycka det enkelt, du kommer inte att göra det misstaget igen...

Kom bara ihåg att mald chili är en blandning av kryddor, varav cayennepeppar (i små mängder) bara är en av ingredienserna. Andra beståndsdelar inkluderar spiskummin, vitlökspulver, oregano och paprika.

Var försiktig: chili är inte detsamma som cayennepeppar!

Hur man byter ut cayennepeppar i recept

Om ett recept kräver mald cayennepeppar och du inte har det, finns det några praktiska alternativ att ersätta det med. Dessa kryddor kommer också att ge krydda till din maträtt, men var uppmärksam: de kommer att göra detta med tillsats av sina smaker, som kan ändras vanemässig smak din mat.

1. Krossad röd paprika - inte lika kryddig men lika läcker ljus färg. Bristen på kryddighet kan kompenseras genom att tillsätta mer.
2. Rökt paprika är inte lika kryddig, men ser väldigt lik malen cayennepeppar. Tänk på att det ger en söt eftersmak av rök.
3. Tabascosås är också ett bra substitut för cayennepeppar, den har en liknande röd färg, men inte lika het. Observera att Tabasco innehåller vinäger, vilket betyder att det kommer att göra rätten något sur.

Du har fått fullständig information om vad cayennepeppar är och lärt dig att den inte bara är bra för matlagning, utan också har medicinska egenskaper och innehåller många användbara näringsämnen. Nu när du vet mer om hälsofördelarna med cayennepeppar skulle detta vara ett bra tillfälle att inkludera cayennepeppar i din kost.

Cayennepeppar används i kampen mot viktminskning. Den är älskad för sin kryddiga smak, och vissa anser att den är en medicin och använder den i medicin. Vilka egenskaper har cayennepeppar?

Cayennepeppar används i kampen mot viktminskning

Sortbeskrivning

Många känner till den under namnet pepperoni. Detta är en omogen grön paprika. Andra namn:

• Chile;
• druckit-druckit;
• ango;
• brasiliansk;
• indiska.

Det finns många varianter av denna grönsak, som skiljer sig i form, färg och smaklighet. Varje art växer i ett visst område, kräver olika skötsel och har sin egen kryddiga smak.

Hemlandet för cayennepeppar anses vara:

• ön Java;
• södra Indien;
• Sydamerika.

Mest lämpade för att odla denna art är länder med ett tropiskt klimat:

• Indien;
• Vietnam;
• Brasilien;
• Colombia.

Chili tillhör familjen Solanaceae, växer till en höjd av 1-1,5 m. Detta är en av de hetaste sorterna i världen, älskad av kulinariska specialister från alla länder och folk. Mayaindianer för 7000 år sedan lagade mat med röd ango-peppar. De trodde på dess mirakulösa kraft och behandlade många sjukdomar med den. Aztekerna, som hade gudinnan av cayennepeppar, Kausholokl, kände också till honom. Till Europa kryddig grönsak förde Columbus skepp, gav han honom det vanliga namnet för alla.

Olika kryddor och kryddor är populära bland befolkningen. De används för att tillaga alla typer av rätter för att framhäva deras smak och göra den extra rik. Men kryddor och kryddor påverkar inte bara smaklökar, kan de påverka kroppen, förbättra funktionen hos organ och system, förebygga många sjukdomar och till och med bidra till deras korrigering. Och idag kommer vi att prata om vad som är fördelarna med chili och cayennepeppar, vad är skillnaden mellan dem och vad är skadan med att äta dem.

Vad är skillnaden mellan chilipeppar och cayennepeppar?

Faktiskt mest skarpa sorter paprika har ett gemensamt namn - chili. Därför, när du köper chilipeppar, vet du aldrig exakt vad som ligger framför dig. Detta namn hjälper till att skilja liknande sorter av peppar från sorter som kännetecknas av måttlig skärpa. Om vi ​​pratar direkt om röd cayennepeppar, så är den utan tvekan den hetaste av alla känd för världen kryddor. Den odlas i Asien, såväl som i den västra delen av Europa, dessutom odlas den i afrikanska länder och även i Sydamerika.

Det finns information om att frukterna av cayennepeppar är mindre än frukterna av paprika. Dessutom är cayennepepparkorn färgade ljusorange.

När den mals ser en sådan krydda blekorange, nästan gul respektive grågul ut, den är mycket ljusare än spansk peppar. Cayennepeppar har en skarpare smak än peppar som säljs under namnet "chili", och den har en mer uttalad terapeutisk effekt på kroppen.

Men samtidigt är det värt att notera att cayennepeppar är dyrare än "chili" och det är lite svårare att köpa (kvalitet).

Således kan vi dra slutsatsen att under namnet chilipeppar någon varm peppar, en blandning varm paprika, samt cayennepeppar med olika tillsatser.

Fördelarna med cayennepeppar

Äkta cayennepeppar är källan till många användbara ämnen, representerad av capsacin (det beror på skärpan), kalium, magnesium, niacin och järn. Denna produkt innehåller även ett antal vitaminer (provitamin A, askorbinsyra, tokoferol, vitamin K), mangan etc. Cayennepeppar är bland annat rikt på fett och eteriska oljor som är särskilt uppskattade inom medicin.

Det finns många terapeutiska användningsområden för cayennepeppar. Så denna produkt används för att förbereda olika salvor för behandling av ledsjukdomar och ischias. Det rekommenderas att lägga till kaffe för att öka blodtryck med hypotoni (i en minimal mängd). En sådan tillsats till mat hjälper till att optimera metaboliska processer, rena kroppen från gifter och alla typer av gifter. Dess användning förbättrar blodcirkulationen.

Genom att inkludera röd cayennepeppar i din kost kan du förbättra tarmfunktionen genom att undertrycka dess förruttnande mikroflora. En annan sådan krydda har uttalade diaforetiska egenskaper.

Ganska ofta används cayennepeppar i kampen mot övervikt. Men många läkare godkänner inte sådana metoder, eftersom de allvarligt kan skada matsmältningskanalens hälsa.

Cayennepeppar kan användas för hudvård och för att bekämpa olika kosmetiska problem. Så den här produkten hjälper perfekt att hantera celluliter och jämnar ut huden.

Möjlig skada cayenpeppar

Liksom andra livsmedel kan cayennepeppar allvarligt skada kroppen i vissa situationer. Det bör inte användas i närvaro av allvarliga problem i matsmältningskanalens aktivitet, särskilt erosioner och ulcerösa lesioner.

En kontraindikation för dess användning bör också övervägas allergiska reaktioner- individuell intolerans. Det är tillrådligt att överge en sådan krydda för dem som lider av epilepsi och anfall, såväl som av ökad excitabilitet. Läkare rekommenderar inte cayennepeppar till patienter med hjärt- och kärlsjukdomar (hypertoni, arytmier, etc.).

Fördelar med chilipeppar?

Faktum är att chilipeppar också kan gynna kroppen. Denna krydda stimulerar väl matsmältningsprocesserna och har en diaforetisk och värmande effekt. Men erfarna healers rekommenderar inte att du använder chilipeppar som säljs i våra stormarknader för att uppnå terapeutisk effekt. Detta kan mycket enkelt förklaras av den inte särskilt tydliga sammansättningen av en sådan produkt. I princip kan de värmande egenskaperna hos en sådan krydda hjälpa till att behandla samma tillstånd som cayennepeppar behandlar:

Förkylningar, bihåleinflammation, frontal bihåleinflammation, etc.;

Artikulära patologier, ischias;

fetma;

Hypotoni.

Möjlig skada på chili

En sådan krydda kan orsaka allvarliga skador på hälsan för dem som lider av individuell intolerans (allergi) mot en sådan produkt. Det rekommenderas inte att använda det för angina pectoris och hypertoni, med arytmi, allvarliga störningar i njurarnas och leverns aktivitet. Det är också bättre att vägra användningen av en sådan produkt för erosioner av matsmältningskanalen, gastrit och sår.

Det var en fråga:
"Chili, röd paprika vass kapsel. Allra mest skarpa arter paprika har ett gemensamt namn - chili.
Det kallas också cayennepeppar. Det är känt att cayennepeppar, brukar det i folkmun kallas röd paprika Från ett företags hemsida - ÄR DET SÅ? Är det här en paprika du kan köpa på marknaden?”

Låt oss ta reda på det. För det första - vem använder det (vilket betyder ayurvedisk användning, inte kulinarisk)?
Cayenne läggs till ayurvediska blandningar, till exempel (ersätter dem med den ännu ovanligare pippalipeppar).

Vågar (som jag) äter 1 tsk. ibland, lite vattning med agavesirap (eller honung, om kalorier inte räknas, eller snarare GI - glykemiskt index).

Stimulerar den metaboliska processen, aktiverar "förbränningen" av kalorier. Tänder matsmältningens eld, ökar pitta dosha. Naturligtvis rekommenderas det inte att använda för sår, gastrit med hög surhet och andra "eldiga" sjukdomar.

Ökar vata dosha något och minskar kapha dosha väldigt mycket, därför används det i behandlingen förkylningar, bihåleinflammation och andra sjukdomar åtföljda av förtjockning av slem.

Renar blodet, dämpar förruttnelse i tarmens mikroflora. Mycket rik på C-vitamin.
Har en diaforetisk effekt.

Cayennepeppar har unika egenskaper- vidgar blodkärlen när de är sammandragna; smalnar av när de expanderas.

En alkoholtinktur (på vodka) tillverkas av den och används istället för nitroglycerin (en full pipett av tinkturen bör tas oralt för smärta i hjärtat).

Vid otillräcklig blodcirkulation i de nedre extremiteterna görs varma fotbad med pepparlösning.

För att stimulera förlossningen, gör en lätt massage av buken med en blandning av peppar och ghee.

Rödpeppar används vid stötar av alla slag, vid hjärtinfarkt, vid svimning och vid blödningar, speciellt vid blödningar från magen. (pepparpulver (plocka upp mängden) lös upp i ett glas varmt vatten och tas oralt).

Blödande yttre sår desinficeras också framgångsrikt och behandlas med röd paprikapulver (fylls direkt i såret).

Det var också en förbättring av tillståndet för förstörelsen av glaskroppen med användning av cayennepeppar.

För kulinariska frågor är det nog inte så viktigt, chili är ännu bättre (det finns alla möjliga tillsatser), även om cayenne är mer brännande. ("chili" och översätts som "röd").

Det finns ingen sådan förvirring som med paprika med någon annan växt. På ryskspråkiga webbplatser - en fullständig röra i denna fråga. Jag minns när jag sökte information om exotiska frukter, och kom över en vacker plats, där, ja, de pratade väldigt coolt om mango. Och i slutet av artikeln "Mango, samma sak som avokado." Tja, innan du publicerar artikeln, ja, du kan prova dessa mango med avokado eller leta efter information istället för att replikera nonsens. Därför finns det ingen tro på många webbplatser. Som ofta är fallet med Wikipedia – den som ville lägga artikeln.

Så om sökmotorerna på Internet ger motstridiga svar, kommer svaren troligen att vara lika sluddriga om du frågar i en butik eller på marknaden.

Det finns mycket mer information på engelskspråkiga sajter - indianer skriver, latinamerikaner. De som använder dessa paprika i enorma mängder. Så "Låt oss diskutera smaken av ostron med dem som har provat dem" (Zhvanetsky) Engelskspråkiga webbplatser har mer tro.

Så, cayennepeppar är en het röd paprika i sig. En växt som efter slipning också kallas.

Chilipulver är en blandning av cayennepeppar med olika tillsatser: olika typer av het paprika (av vilka det finns cirka 30 arter), växter och kryddor (vanligtvis torrt vitlökspulver, oregano, spiskummin (zira), etc.

På grund av dessa tillsatser är chiliblandningen alltid billigare än rent cayennepepparpulver. På många ställen kallas rent cayennepepparpulver även för chili, då flera sorters heta paprika kombineras under namnet "chili" (för att skilja dem från måttligt varma och söta).

Frukterna av cayennepeppar är små, ljusorange till färgen jämfört med frukterna av paprika.
När den mals är cayennepeppar blekt orange, nästan gul eller grågul - mycket ljusare än paprika. Cayennepeppar är skarpare än paprika. Det har en mer uttalad terapeutisk effekt på kroppen.

Det enda jag märkte är att cayennepeppar alltid är dyrare än en blandning av chili och jag kan praktiskt taget inte köpa det (i Kanada). Chili finns i olika förpackningar (upp till kilogram) i alla butiker, men det finns ingen cayenne.

Redan i gryningen av min bekantskap med Ayurveda deltog jag i ett gemensamt experiment för att gå ner i vikt (som vilken "blondin" som helst som drömmer om att gå ner ett par kilo). Den välkända kosten användes - lönnsirap, Cayenpeppar, citron juice. Denna diet "upptäcks" regelbundet av journalister och diskuteras livligt "Någon stjärna på den gick ner 20 kg på en vecka."

Jag tror att jag tappade det. Själv gick jag ner 15 kg på 2 veckor. Om man tar med i beräkningen att jag praktiskt taget håller samma vikt hela mitt liv och att mina vågar står som rotade till fläcken, även om jag sitter på samma sallad i månader, är resultatet imponerande. Var bara tvungen att sluta. Och jag såg det själv, och min familj var förskräckt (förutom mitt omöjligt byggda utseende) - i slutet av den första veckan var jag helt torr, mina läppar var spruckna, slemhinnan i mina ögon var helt torr, min alltid fet hud sprack och började skala av - osv. Komplett torkning av kroppen, hotar med oåterkalleliga konsekvenser.

Efter slutet av denna "diet för att gå ner i vikt stjärnor" och dricka vätska i den vanliga mängden, återgick vikten till ett gram, huden återhämtade sig och ögonen gnistrade. Varför beskriver jag dessa passioner? För att visa vilka torkningsegenskaper cayennepeppar har.

Frågan var: "Är det här en paprika som man kan köpa på marknaden?" I vilket land? Min blogg läses av exotiska länder vilket förmodligen är möjligt. Jag kan inte säga något om Ryssland, jag känner inte till verkligheten. Även i Ryssland tog kamrater från broderrepublikerna med sig mycket saker till marknaderna. Jag vågar antyda att det kan vara en het paprika. Som kommer att ha samma nödvändiga i Ayurveda. Lite svagare, lite starkare. Det vi kan köpa är det vi använder.

Så slutsatsen – chili är cayennepeppar med olika tillsatser. Och cayennepeppar ren produkt. Mer sällsynt och dyrare.

Om läsarna har någon information om detta kommer jag att lägga till det i inlägget med stor tacksamhet.

Så långt vad har hittats.

I LiveJournal har Galina Gosteva en utmärkt analys olika typer röd paprika (med utmärkta bilder), kommersiellt tillgänglig. Läs den - du kommer inte ångra dig. shakherezada….livejournal….com/315594.html (eftersom jag inte har annonser för andra bloggar är länken skriven med mellanslag som måste tas bort vid kopiering).
———————————-

BESTÄLLNING AV KONSULTATION OM EN HUS LIVSSTIL I ENLIGHET MED AYURVEDA GÖR PÅ SIDAN

Kryddor: chili eller cayenne?ändrades senast: 4 september 2018 av konsult