Svartvinbärssorbet. Gör-det-själv svartvinbärsglass

Svartvinbärsglass Jag gillar min milda sötsur smak. Kyl dem i värmen - ett sant nöje. Bland annat är detta också användbart, då det görs hemma av naturprodukter. Du kan använda antingen färska eller frysta bär för att göra denna hemgjorda svartvinbärsglass. Smaken på den färdiga glassen blir helt identisk i båda fallen.

Receptet på svartvinbärsglass är inte komplicerat och det kommer att tillagas helt utan ägg. Delikat konsistens kommer att ge det tillägget majsstärkelse och grädde. Kräm för beredning av denna läckra bärkräm, använd en fetthalt på 30%. Du kan ersätta majsstärkelse med potatisstärkelse, i så fall måste mängden fördubblas.

Låt oss nu ta en titt på hur det förbereds steg för steg. hemgjord svartvinbärsglass.

Ingredienser:

Svarta vinbär -200 gr.,
Majsstärkelse - 2 teskedar,
Socker - ¾ kopp
Grädde 30-35% fett - 200 ml.,
Mjölk 2,5% fett - 300 ml.

Svartvinbärsglass - recept

Matlagning svartvinbärsglass hemma börjar med beredning av bärpuré. Sortera ut svarta vinbärsbär. Tvätta. Låt dem torka lite. Efter det, överför dem till en mixer och mal till en puré. Istället för en mixer kan du använda en köttkvarn. Häll svartvinbärspuré i en kastrull. Koka upp. Ta bort från spisen och låt svalna.

Låt oss under tiden förbereda glassblandningen. Vispa den kylda grädden med en mixer tills den blir hård.

Häll mjölk i en kastrull. Häll i sockret.

Tillsätt majsstärkelse. Rör om mjölken tills stärkelseklumparna är helt upplösta.

Lägg mjölk med stärkelse och socker på spisen. Rör om med en sked, koka på den långsammaste elden i 2-3 minuter, men låt samtidigt inte blandningen koka.

Låt den svalna till 40-30C. Du kan påskynda processen om du lägger pannan i en skål med kallt vatten. Så vi har mjölk klar, som bas för vinbärsglass, svartvinbärspuré och vispgrädde. Lägg purén i en skål.

Häll i den kokt mjölk med socker och stärkelse.

Tillsätt grädde.

Blanda alla ingredienser tills du får homogen massa. Konsistensen på blandningen för bör vara som yoghurt.

Det återstår att frysa den. Om du använder en glassmaskin för dessa ändamål, följ alla steg som anges i instruktionerna. Om du använder en frys för att frysa, häll då svartvinbärsglassblandningen i en plast- eller keramikbricka.

Täck och skicka till frys. När det fryser, rör om det var 1-2 timme för att bli av med stora iskristaller.

Vispa den frysta glassen med en stavmixer med en kniv. Jämna ut och låt stå i kylen i 30 minuter. Använd en speciell glasssked värmd i varmt vatten och fördela den över vaser, skålar, glas eller skålar. Dekorera hemgjord svartvinbärsglass mynta och vinbär. Dessutom kan du hälla den med rödvinbärssylt eller något annat. Smaklig måltid.

Svarta vinbärsglass. Ett foto

Den här typen av glass är en av de mest favoritkockarna hemma. Det blir alltid utsökt och att laga mat är enkelt och väldigt trevligt. Dessutom kräver det inte ett stort antal Ingredienser.

För att laga mat läcker efterrätt baserat på färska eller frysta bär krävs inga speciella kunskaper. Det räcker med att ha en önskan att välsmakande mata dina nära och kära med något ovanligt.

Inköpslista:

röda vinbär - 50 g,
urkärnade körsbär - 50 g,
äppelmos - 100 g,
strösocker - 150 g,
vatten - 2 glas,
majsstärkelse - 20 g.

Matlagningsprocess:

Baka äpplen i ugnen: lägg de hela äpplena på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i 180 grader i 30 minuter.
Häll vatten (1,5 dl) i en kastrull och häll socker. Att sätta på långsam eld och gör sockerlag.
Lös stärkelsen separat i den återstående mängden vatten (0,5 kopp). Häll stärkelselösningen i sockerlagen och koka tills den tjocknat under konstant omrörning. Färdig gelé att kyla vid rumstemperatur.
Mal röda vinbär och körsbär i en mixer och mal genom en sil för att ta bort små vinbärsfrö.
Ta ut kärnan av de bakade äpplena med en sked, skala dem och mal fruktköttet i en mixer till en puré.
Nu kombinerar vi alla ingredienser: gelé + bärpuré + äppelmos.
Glassblandningen hälls i formar eller läggs i en behållare med tättslutande lock och skickas till frysen i minst 3 timmar.

Vattenmelonglass med yoghurt - även bär

Inköpslista:

fettfri vit yoghurt - 400 g,
strösocker - 3-4 matskedar,
vattenmelonmassa - 400 g.

Matlagningsprocess:

Blanda alla ingredienser och mixa med en mixer tills det är slätt.
Häll blandningen i en behållare och skicka den till frysen i 3-4 timmar. Det är dock nödvändigt att ta ut glass var 30:e minut och blanda väl, vilket förstör isstrukturen, eftersom vattenmelon är ett saftigt bär.

Smaksatt jordgubbsglass

Den här glassen smakar fantastiskt!

Uppsättningen av ingredienser som krävs för att förbereda dessert för 4 rikliga portioner:

mogna bär av färska jordgubbar (eller jordgubbar) - 300 g,
tung grädde - 200 g,
socker i vitt pulver - 100 g,
naturlig yoghurt med jordgubbsfyllning - 150 g.

Steg-för-steg-plan för att förbereda denna otroligt läckra efterrätt:

Skölj och sortera ut mogna bär av färska jordgubbar (eller jordgubbar). Kassera sjuka och skadade bär. Passera de utvalda färska jordgubbarna genom en sil. Dela i två skålar, dela jordgubbspurén i lika delar.
I den första skålen jordgubbspuré tillsätt vitt strösocker. Mixa och vispa med en mixer med högsta effekt och hastighet som enheten kan, i flera minuter (högst 3).
Lägg till den andra skålen med jordgubbspuré. tung grädde och naturell yoghurt. Blanda intensivt med en vanlig sked, förbered en gräddblandning av homogen konsistens från dessa produkter, utan en enda klump.
Fyll beredda skålar eller koppar med beredda blandningar. Behållaren ska fyllas till toppen.
Ta bort de förberedda portionerna av jordgubbsglass på hyllan i kylskåpet, efter att ha täckt den tidigare med folie eller film (mat). Efter tre timmar kan glass ätas.
Hemlagad jordgubbsglass kan förvaras i kylskåpet i högst tre dagar efter beredningen. Under denna tid kommer det inte bara att försämras, utan kommer att bli mycket godare.

Hemgjord jordgubbsglass kan bli väldigt mör om bären vispas med en mixer efter lite kylning eller nyfryst.
Enligt detta recept kan du laga glass med vilken bärfyllning som helst.

Svarta vinbärsglass

Inköpslista:

mogen svarta vinbär- 1 glas,
strösocker - 6 matskedar,
naturlig yoghurt (utan tillsatser) - 150 g,
grädde - 200 g.

Matlagningsprocess:

Mal de tvättade vinbären genom en sil för att få bort små frön.
Dela vinbärspuré i 2 delar: blanda en del med naturlig yoghurt, och den andra med grädde.
En blandning av vinbär med grädde måste vispas ordentligt till en luftig konsistens.
Nu måste du lägga ut glassen i lager, varva en blandning av vinbär med grädde och vinbär med yoghurt. Förslut behållaren tätt med ett lock och skicka den till frysen i 4-5 timmar.

Glass från färska körsbär "Explosion of taste"

Hemgjord körsbärsglass är en fröjd för smaklökar person. Denna efterrätt får du inte missa!

Matset för den här typen av glass:

grädde oavsett fetthalt - 400 g,
strösocker - 75 g,
färska körsbär - 300 g,
färska stora kycklingägg - 7 st,
vanillinpulver - 10 g.

Steg för steg tillagningsprocess:

färska bär Sortera körsbären, skölj och dra ut alla ben. Samla körsbär tillsammans med den tilldelade juicen i en skål. Mal körsbären till en puré med hjälp av en mixer (eller mixer).
Rå färskt innehåll kycklingägg dela i äggulor och vita. Lägg äggulorna i en skål och vitorna i en burk och lägg dem i kylen för senare användning.
Häll grädden i en liten kastrull. Placera skålen med grädde på medelstor eld och koka. Kyl sedan lite.
I en mixerskål, kombinera äggulorna från färska kycklingägg med florsocker. Vispa denna blandning med en mixer tills den tjocknar.
Utan att sluta slå den söta äggulablandningen med en mixer, häll gradvis lite grädde i den.
Överför den blandade massan till sleven där grädden var och återgå till medelvärme i fem minuter. Kyl genom att ta bort från värmen.
Utan att sluta störa, koka den krämiga äggulamassan i flera minuter (högst 5). Den krämiga gula sötmassan ska inte koka.
Tillsätt körsbärspuré till den beredda söta krämiga äggulamassan och knåda ordentligt. Överför de resulterande godsakerna till en skål, som kommer med ett tättslutande lock. Förslut tätt och ställ in i frysen i 4 timmar. Rör om glassen var halvtimme, ta ut den ur frysen och sätt tillbaka den.
Den här typen av bärglass kan lagras i mer än 2 månader.

Inköpslista:

hallon - 100 g,
björnbär - 100 g,
strösocker - 100 g,
gulor av 4 kycklingägg,
fet grädde (från 33%) - 300 g,
gräddfil - 300 g.

Matlagningsprocess:

Skaka ordentligt kycklinggulor med socker tills det skummar.
Lägg till söt blandningäggulor 100 gram grädde och fortsätt vispa i ytterligare 5-7 minuter.
Lägg på äggulablandningen vatten bad och, utan att sluta röra med en visp, vänta tills grädden tjocknar. Ta sedan bort från värmen och kyl till rumstemperatur.
Vispa till fluffigt vitt skum de återstående 200 ml grädde.
Tillsätt hallon och björnbär i gräddfil och blanda väl.
Kombinera gräddfil med bär och kyld äggula grädde.
Tillsätt gradvis vispad grädde till blandningen av gräddfil och grädde, under konstant omrörning.
Nästan klar glass kvar att frysa. För att göra detta, häll blandningen i en behållare eller häll den i formar och skicka den till frysen i 3-4 timmar, ta ut den med jämna mellanrum och rör om.

Bär lingonglass

Inköpslista:

tranbär - 300 g,
strösocker - 100 g,
citronsyra - en nypa,
dricksvatten - 1 glas,
majsstärkelse - 10 g.

Matlagningsprocess:

Mal rena lingon i en mixer tills de är slät.
Blanda strösocker, vatten (ett halvt glas) i en kastrull och sätt på en långsam eld, rör hela tiden tills sockret är helt upplöst. Ta bort sockerlag från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Lägg till socker sirap citronsyra, Vispa.
Lös upp stärkelsen i den återstående mängden vatten (en halv kopp).
Häll försiktigt den upplösta stärkelsen i sockerlagen.
Sätt kastrullen på en långsam eld och, med andra ord, koka upp geléen.
Kyl geléen i 30 minuter i rumstemperatur.
Tillsätt lingonpuré i geléen och blanda.
Häll den halvfärdiga glassen i formar, muggar eller skicka för frysning i behållare. Infrysningsprocessen varar i cirka 3-4 timmar, och efter denna tid kan du äta lingonglass.

Klassisk hallonglass

Denna typ av hemgjord glass kan tillagas på basis av alla säsongsbetonade bär. Det är så gott och svalt att det i sommarvärmen kommer att tillfredsställa bristen på fukt bättre än någon kall dryck. Men den mest doftande bärglassen erhålls på basis av mogna färska hallon.

Inköpslista:

socker i sand (pulver) - 100 g,
potatisstärkelse (majs) - 60 g,
färska mogna hallon - 300 g,
mineral- eller källvatten utan gas - 75 g.

Steg för steg förberedelse:

Sortera och tvätta hallonen. Purea de utvalda bären med en fint perforerad sil. I det här fallet kommer små ben som finns i hallon att tas bort.
Tillsätt sand (pulver) från socker till den beredda hallonpurén. Blanda.
Lös upp stärkelse i en liten skål med vatten. Häll den i en kastrull och koka upp. Kyla ner.
Blanda den kylda stärkelsen hallonpuré. Vispa blandningen med en mixer på högsta hastighet och kraft i högst 3 minuter.
Dela beredd glass i serveringsglas. Förslut dem tätt och lägg dem i frysen.
Ta fram glass efter behov. Du kan lagra den i mer än 3 månader.

Röda vinbär och banansorbet

Inköpslista:

röda vinbär - 1 kg,
strösocker - 1 kopp,
mogen banan - 2 st.

Matlagningsprocess:

Skölj de röda vinbären väl, skala kvistar och blad. Mal sedan genom en fin sil för att få bort fröna.
Lägg bananer, socker och röda vinbärspuré i en mixer, vispa ordentligt.
Lägg den halvfärdiga glassen i en behållare med tättslutande lock och frys i 2-3 timmar, ta ut den med jämna mellanrum och rör om ordentligt med en gaffel.

Läcker glass med bärpuré.

400 ml grädde 33-38%
200 ml mjölk
120 g socker
10 g vaniljsocker
10 g majsstärkelse
200 g svarta vinbär (färska eller frysta)

Läcker krämig glass med sötsyrlig bärsmak av svarta vinbär. Jag har redan en vacker hemgjord på sajten. Den här gången bestämde jag mig för att göra en bärig, lika mör och god som vanilj som nämndes ovan, men med en ny ljus accent. Traditionellt används äggulor som förtjockningsmedel i hemgjord glass, det är de som hindrar massan från att kristallisera och låter dig få en jämn struktur. Men, som jag skrev tidigare, kan stärkelse också användas för detta ändamål. Den här gången använde jag den, den blev bra - en delikat krämig konsistens och frånvaron av iskristaller. Så om äggulorna i hemgjord glass skrämmer dig, tror jag att du kommer att gilla det här alternativet. Efter att ha gjort glass kommer du dessutom inte ha oanvända proteiner kvar, vilket också är viktigt för många.

Matlagning:

Att göra glass är inte alls svårt, du måste förbereda dig bärpuré, svetsa mjölkgelé och vispa grädde. Blanda allt, frys in och du är klar! Det visar sig mycket godare än någon butiksglass, dessutom är allt helt naturligt.
Mal svarta vinbär i en matberedare. Jag använde färska vinbär, men frysta går lika bra (förskålla dem med kokande vatten från en vattenkokare för snabb upptining).

Gnid vinbären genom ett durkslag för att bli av med fröna (försumma inte detta steg, glassen blir godare).

Socker, vaniljsocker lägg i en kastrull, häll i 150 ml mjölk, koka upp.
Späd stärkelse i ett glas i 50 ml mjölk, blanda noggrant.
Häll den utspädda stärkelsen i kokande mjölk, under kontinuerlig omrörning, koka tills konsistensen av flytande gelé.
Kyl helt (gärna kyla).

Vispa grädden med en mixer tills den är mjuk.

Tillsätt mjölkgelé och bärpuré.

Blanda försiktigt med en spatel tills det blandas.
Det blir tjockt mjuk kräm Förresten, det är redan läckert.

Lägg i frysen i 3-5 timmar.
Under denna tid, blanda blandningen väl med en mixer eller åtminstone en spatel 2-3 gånger, detta är nödvändigt för att glassen ska få en slät konsistens.

Jag älskar att göra min egen glass och under en lång tid min favoritglass var mynta. Och även om vilken hemgjord glass som helst är väldigt god, så hade myntan inga seriösa konkurrenter... Tills häromdagen gjorde jag svartvinbärsglass! Det är fantastiskt gott, väldigt doftande och delade välförtjänt mästerskapet med mynta. Smaken på denna glass är mycket rik och intressant. För att inte tala om den rika färgen och det lyxiga utseendet. Och alla kommer inte direkt att gissa att glass är gjord av svarta vinbär. Min man trodde till exempel att han åt vindruvor :)

Total tillagningstid - 4 timmar 35 minuter
Aktiv tillagningstid - 35 minuter
Kaloriinnehåll per 100 gr - 233 kcal
Portioner per behållare - 8 (utbyte ca 750 ml)

Hur man gör glass med egna händer

Ingredienser:

Svarta vinbär– 115 g
Socker - 150 g
Sprit - 25 ml(svartvinbär, kan ersättas med vatten)
Grädde - 500 ml
(20%)
Äggula - 4 st.

Matlagning:

I en kastrull, kombinera svarta vinbär, 25 g socker och sprit (eller vatten). Värm under omrörning först för att lösa upp sockret, låt sedan koka upp. Därefter kan elden reduceras till ett minimum och koka under omrörning i 5 minuter. Avsätta.

Vispa äggulorna med 125 g socker fluffigt och krämigt.

Medan äggulorna vispas värmer du grädden tills den är varm. Fortsätt att vispa äggulorna, häll den varma grädden i dem i en tunn stråle.

Häll sedan tillbaka blandningen i grytan och låt koka upp. Koka tills blandningen tjocknar. Men koka inte. Låt svalna och tillsätt sedan svarta vinbär.

Förbered glassen i glassmaskinen enligt instruktionerna. Om du inte är ägare till en glassmaskin, häll helt enkelt den framtida glassen i en behållare lämplig för frysning (helst metall) och täck med ett lock (eller folie). Ställ in i frysen i 2 timmar och, när blandningen börjar stelna runt kanterna, bryt de bildade kristallerna med en mixer, stavmixer, eller blanda helt enkelt med en metallsked. Upprepa dessa steg 2-3 gånger till för att få slät glass utan iskristaller.

Smaklig måltid!

En favoritgodis en varm sommardag är förstås glass. Du kan laga den hemma från alla bär, både färska och frysta. hemgjord sorbet från svarta vinbär är inte jämförbart i smaklighet med en butik. Den är beredd från naturliga bär och juicer rika på vitaminer, vilket innebär att fördelarna med en sådan efterrätt är obestridliga. Det finns många recept för att göra sorbet hemma, det snabbaste och enklaste kommer vi att beskriva nedan.

Ingredienser för vinbärssorbet

För att göra svartvinbärssorbet (för 4 portioner) behöver du:

färska eller frysta svarta vinbär 1-1,5 koppar;
mjölk 0,5 koppar;
socker 2-3 msk.

Matlagning av svartvinbärssorbet

Det är bekvämt att förbereda portionsglass i frysmuggar med en pinne, frysprocessen i dem är mycket snabbare, och barn gillar den här typen av efterrätt mer.

Frysta svarta vinbär, du behöver tina. Du kan använda mikron till detta, men överhett inte bären, de ska inte tillagas. Det bästa resultatet blir när bären är något underfrusna. Om du har tid, tina upp bären i rumstemperatur. Färska bär ska sorteras bort, rengöras från stjälkar, tvättas och få rinna av.

Nu behöver du hämta vinbärsjuice från bären. Detta kan göras på vilket sätt som helst som är bekvämt för dig. En mixer, pusher eller vanlig gaffel duger, och om du har en juicepress kan det göra ditt jobb mycket enklare. Bär måste krossas.

Separera saften från den resulterande bärmassan genom att sila den genom en sil.

För detta recept bara juice behövs, tårta kan strö med socker och äta det mycket gott och hälsosamt.

Tillsätt vinbärsjuice strösocker och vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst.

Tillsätt mjölk.

Vispa till en homogen massa.

Basen för sorbeten är klar. Kan användas den här produkten som milkshake. Vi fyller i speciella blanketter för glass.

Om det inte finns några blanketter för glass, kan engångspapper eller plastmuggar användas. Om du ändå vill få en efterrätt på en pinne, så ska du inte sätta in dem direkt, men efter en timmes frysning kommer glassen redan att frysa och pinnen faller inte. Skicka gärna sorbeten till frysen i 3-5 timmar.

För att glassen lätt ska kunna tas ur formen i några sekunder, sänk ner formen varmt vatten. Utsökt, hälsosam efterrätt beredd av svarta vinbär.

Väldigt enkelt, prisvärt recept Sherbet från vinbär med mjölk kommer säkert att glädja dig.

Fördelar med sådana hemlagad efterrätt mycket, vinbär är rika på vitamin C, B, P, E, A, K, järn, kalium, fosfor, och detta är bara en liten del av de användbara mikro- och makroelementen som finns i vinbärsbär. Vid tillverkning av svarta vinbär utsätts sorbet inte för värmebehandling, vilket innebär att alla användbart material stanna i detta fantastiska utsökt godis. Se till att glädja dig själv och dina nära och kära med sådan glass, du kommer att bli överraskad av dess fantastiska söta och sura smak.