Hur man odlar kombucha från grunden. Hur man odlar te och kefirsvampar från grunden

Tyvärr är det få i vår tid som känner till Kombucha, som hjälper till att lösa svåra problem med underlägsenhet. modern kost, ofta fattiga på vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppen.

Denna svamp är ovanlig. Den växer inte i skogen, utan i te. En sådan hussvamp i en tekanna.

Till utseendet ser det ut som en rund kaka, och infusionen som erhålls från den är trevlig. sur smak liknar kvass och är mycket användbar.

Låt oss först titta på vad tesvamp är. Detta är en manetorganism, som bildas som ett resultat av samexistensen av en ättiksyrabakterie och en jästsvamp (på bilden presenteras den i all sin glans).

Den kan bara växa och leva i te eftersom den behöver purinerna som finns i infusion av te, som han använder utan att använda andra komponenter.

Svampens kropp, medusomycete, är på ytan av telösningen. Övre del dess kropp är ljus, och den nedre, nedsänkt i vätska, är mörk, med filiforma processer.

En tinktur av en mirakelsvamp kommer att visa sig vara användbar endast om den odlas och används korrekt.

Nedan kan du, förutom hur du odlar kombucha från grunden, lära dig mycket mer användbar information som kommer att hjälpa till att bli av med problem med hälsa och välbefinnande.

Unika egenskaper hos maneter

Te kvass innehåller många mineraler och vitaminer.

Tänk på dess detaljerade kemiska sammansättning:

Med hjälp av infusion av kombucha kan du bli av med många sjukdomar.

Det är indicerat för sjukdomar i magen, kolit, förstoppning, sjukdomar i levern och gallblåsan, för infektionssjukdomar i halsen, näsan, ögonen, hypotoni, hemorrojder, alla typer av nervsjukdomar och huvudvärk, under återhämtningsperioden efter antibiotika och för infektionssjukdomar i huden.

Omfattningen av denna mirakeldryck är mycket omfattande. Det är dock viktigt att veta om de befintliga kontraindikationerna:

Magsår;
Diabetes;
Någon svampsjukdom.

Vitamin- och mineralsammansättningen i mirakelteet "svamp" kan inte jämföras med några multivitaminer och mediciner eftersom det är mycket bättre accepterat och absorberat av kroppen.

Därför, om du inte har några kontraindikationer för användning, hitta det och förbered det.

För information om hur man använder denna levande organism för att behandla sjukdomar, se videon:

Självodling av kombucha

Ingen vet vem och när den första kombuchan odlades. Denna upptäckt hände för många tusen år sedan och har framgångsrikt använts av människor i hushållet till denna dag.

Före kriget fanns en infusion av det i nästan varje hem. Bristen på te och socker under efterkrigstiden ledde till att denna tradition försvann. Nu har intresset återupptagits och många vill gärna veta odlingsreceptet.

För att odla kombucha från grunden måste du ha tålamod. Denna långa process tar från en och en halv till två månader. Men för att förbättra din egen hälsa och din familjs hälsa är det inte det långsiktigt.

Metod nummer 1: från att brygga svart te

Du måste odla en svamp genom att skydda burken med den från solljus, men inte i mörker.

Eftersom han behöver ljus och luft för livet, är burkens hals inte täckt med ett lock, utan med gasväv, och te hälls aldrig till toppen av burken, fyller den bara halvvägs.

Teblad hälls i en tekanna, insisterade, socker tillsätts.

I det förberedda glasburk, tvättad med bakpulver, häll tebladen från vattenkokaren, efter att ha filtrerat den tidigare, knyt burkens hals med gasväv och lägg den på en varm, skuggig plats.

Efter ett par veckor eller lite tidigare kommer en vinägarrom ur burken som försvinner efter en vecka.

Så den framgångsrika bildandet av kombucha började.

Efter en och en halv månad kommer en tunn slemmig "pannkaka" att dyka upp på ytan av tebladen.

Det här är en ung kombucha.

För ytterligare framgångsrik tillväxt, försiktigt, utan att skada svampens kropp, flytta den till en ren tre-liters burk fylld med svagt te.

Metod nummer 2: från infusion av vildros

Metoden att odla kombucha baserad på nyponte har sina egna egenskaper. Nypondryck kommer att vara rikare på vitaminer och användbar under den kalla årstiden för förkylningar.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till kontraindikationer för användningen av vildros, till exempel en tendens att bilda njursten.

Komponenter för svetsning:

en halv liter kokande vatten;
4 stora skedar torra bultade nypon;
Bryggning av svart te med stora blad (1 stor tesked per kopp kokande vatten);
5 stora skedar socker;
Termos;
Ren glasburk;
Flor.

4 matskedar vildros hälls i en termos, en halv liter varmt kokt vatten tillsätts. Insistera i en termos i 4 dagar.

Den resulterande nyponinfusionen hälls i en ren tre-liters burk och filtreras genom ostduk. Tillsätt till samma burk ett glas söta teblad, i vilka 5 stora skedar socker löstes.

Knyt burkens hals med gasväv och lägg på en varm mörk plats.

Som när den odlas i en vanlig tebryggning kommer en vinägarlukt först att dyka upp, vilket indikerar födelsen av en organism. Då kommer lukten att försvinna och om en och en halv månad kommer en film att dyka upp på ytan av infusionen - svampens kropp.

Nu vet du hur du odlar kombucha från grunden själv och du kan helt enkelt inte låta bli att dra nytta av denna kunskap, eftersom förbättringen av det mest värdefulla som en person har - hälsa beror på det!

Korrekt vård av kombucha

Det räcker inte att odla denna mirakelläkare, du måste fortfarande kunna rädda den. Så vårt råd kommer att hjälpa dig i denna svåra fråga.

Hur konstigt det än låter är Kombucha en älskare av renlighet. Denna odlade medusomycete är inte bara någon form av mögel, utan en levande organism som måste övervakas.

Om disken som han bor i är smutsig, kommer svampen att börja göra ont. Då kommer drycken som produceras av honom att vara grumlig och kommer inte att ge fördelar.

Svampen lever i te och flyter på dess yta i tre liters burk. Den sjuka organismen sjunker till botten av burken och drycken som produceras av den är inte värd att dricka, svampen måste behandlas.

De tvättar kroppen av svampen, delar upp den i lager, om den exfolierar flyttar de den till ren burk hälls upp med färskt te.

Använd tekvass, som bildades som ett resultat av svampens vitala aktivitet, tillsätt en ny näringslösning (för 2 liter kokt vatten - 4 stora skedar blad te och 1 glas socker).

Om hela kvass är tömd, tvättas burken noggrant med bakpulver medan svampen ligger på en tallrik av lämplig storlek och hälls sedan upp sött te.

Svampen själv älskar att simma, så en gång i månaden tvättas den försiktigt i en kopp med rent vatten. varmvatten.

Färskt te för honom bereds på gott vatten renat från föroreningar.

Du kan inte hälla socker på svampen, han gillar det inte. Häll det med kylt silat te med socker blandat i.

Den normala tjockleken på en vuxen kombucha är cirka 4 cm. Om den är tjockare kan den börja exfoliera. Med händerna, utan att använda en kniv, separera lagren och lägg de unga svamparna i nya burkar.

Om det är nödvändigt att lämna och det inte finns någon som tar hand om svampen, tas den ur te, överförs till vanligt vatten och ställ in i kylen.

Vill du utöka dina kulinariska kunskaper? Läs sedan nästa artikel. Det är fantastiskt hur mycket användbar information du kommer att lära dig!

Och låt oss prata om afrodisiaka för män och kvinnor. Du har säkert hört talas om dem. På vår sida kommer du att lära dig hur du använder dem på rätt sätt.

Väldigt enkelt, men sådär läckra recept soppa med bovete. Du kan laga mycket enkelt, eller så kan du laga svamp och kött och sött i mjölk. Även en oerfaren värdinna kommer att klara av matlagning!

Frekvensen med vilken den färdiga tekvassen dräneras bestäms av smaken. Älskare av sur kvass tar det 1 gång var fjärde dag, en mindre sur infusion är klar 2 dagar efter att ha lagt nytt te till en burk med en nyttig organism.

Förresten, burken som svampen lever i rekommenderas inte att fyllas till toppen, låt den vara en och en halv till två liter vätska.

Sätt inte svampen i direkt solljus så att den inte blir sjuk och inte dör. Optimal temperatur inomhus - 18-25 grader.

Att omsätta den förvärvade kunskapen i praktiken och inkludera i din kost "svamp" infusion för daglig användning du kommer snart att känna förbättrad hälsa och bra humör bli en ständig följeslagare i ditt liv.

Mer information om detta unik produkt titta på videon nedan:

Den manetliknande zooglean som lever i en burk te på olika foton överraskar med en vit-gul och brunrosa palett av nyanser. Denna symbiotiska organism, som kombinerar ättiksyrabakterier och flera typer av jäst, kallas en medusa mycete av forskare. ta reda på huvudhemlighet om kombucha: hur man odlar den från grunden i ditt kök. Medusomycetes förvärvas för framställning av kombucha. Det är en trevlig, sötsyrlig dryck, som påminner om kvass från te och har en helande effekt.

Hur man odlar kombucha hemma

Värdinnor som funderar på hur man gör kombucha till en permanent invånare i huset rekommenderas att förvärva glaskärl med bred mun. En bättre trelitersburk hittar du inte här. Tvätta den med bakpulver, skölj väl. Procedur:

Vattnet till näringsvätskan kokas för att undvika sedimentering. Låt svalna.
Svart te bryggs och tebladen filtreras bort.
Rör försiktigt om sockret. För 1 liter kokande vatten, ta 2 tsk. te, 50-100 g strösocker.
Kärlet fylls med vätska till den avsmalnande delen.
Täck med gasväv så att luft passerar, rengör i ett avskilt hörn med rumstemperatur.
Det är oacceptabelt att teblad fastnar på kroppen av kombucha eller strösocker annars börjar det ruttna.
En burk zooglea är noggrant skyddad från solens strålar.

Den odlade svampen på 7 dagar regerar redan på ytan. Det är dags att rinna av kombuchan i en separat burk. Drycken filtreras också genom flera lager gasväv, men täcks med ett lock. Sedan göms kärlet i kylen för förvaring. Svampen som fortsätter att producera kvass är skyddad från mögel, tvättas en gång i veckan med varm kokat vatten. De oroar sig också för vätskenivån i burken och lägger till näringsrikt sött te. åldras till hög koncentration ättiksyra dryck är olämplig.

Att odla kombucha: hur man odlar från grunden själv:

Hur odlar man kombucha från nästan ingenting? Förbered teblad (5 matskedar svart te per 0,5 liter kokande vatten). Låt svalna, filtrera genom ett gasvävfilter i en ren tre-liters burk, tillsätt strösocker - högst 7 msk. l.
Blandningen täcks med ett par lager gasväv, läggs på en mörk plats i köket och "glömd" i en och en halv månad.
Kärlet med infusionen kommer att påminna dig om sig själv om cirka 10 dagar med en skarp vinägerlukt, som snart försvinner. Efter ytterligare 5-6 dagar kommer en svampfilm att dyka upp på ytan. Med tiden kommer den att bli en flerskiktad "manet".

Hur man odlar kombucha från nypon:

Det är användbart att veta ytterligare en hemlighet om kombucha: hur man odlar den från grunden med nyponinfusion. Kombucha från det är mättat med vitaminer. För infusion mäts torkad frukt eller samlas in direkt från busken. Brygg (för 4 msk. Nypon 0,5 liter kokande vatten), täck med lock.
Efter 5 dagar, häll i en burk, tillsätt starka teblad (1 matsked svart te per glas kokande vatten). Lös upp 5 msk. socker och återigen lämna i en dag.
Sedan täcks den ansträngda infusionen med torr gasväv, rengörs på en mörk plats. Om allt är gjort på rätt sätt börjar blandningen efter två veckor också signalera en vinägerlukt. Svampens film kommer att bli synlig för det mänskliga ögat om 1,5-2 månader.
Väx ytterligare ny svamp som en vanlig medusa. Nyponbuljong läggs igen till burken med teblad.

Video: hur man odlar hemmagjord kombucha

Medusomycete är ett exempel på överlevnadsförmåga och produktivitet: det växer ett nytt lager var 10:e dag. Det är intressant att se hur man odlar kombucha hemma. En eller två filmer, eller till och med en liten del av kroppen, räcker för att föda fram zooglea. "Processen" sedimenteras i ett separat kärl med vätska. Om den sjunkna svampen plötsligt dör ner i botten av burken, producerar den en genomskinlig "dotter". Nyföddfilmen insisteras också på. Bara zoogleans mörknade kropp slängs, medan den torkade snabbt kommer till liv i näringsrikt te.

I sommarvärmen vill alla dricka något uppfriskande. Mycket har redan sagts om farorna med läsk och drycker från butiken, vi kommer inte att upprepa det. Och vi vill att det vi dricker ska vara användbart för kroppen. Det finns inget lättare: få en väldigt nyfiken svamp hemma. Det kommer att bearbeta socker och teblad, och resultatet kommer att vara användbart och utsökt drink, som kan stå i kylen ganska länge utan att förlora sina ursprungliga egenskaper. Idag är vi intresserade av var man kan köpa kombucha, hur man tar hand om den och vad som händer som ett resultat.

Med vänner, i tidningen, på Internet

Fråga på jobbet och vänner. Säkert vet någon var man kan köpa kombucha, eller så kanske de helt enkelt delar den med dig. Den häckar väldigt villigt, så det är inga problem att separera en liten del för skilsmässa. Men det händer också att sökningen inte lyckades. Sedan går vi vidare till plan B.

Öppna en tidning med gratisannonser och börja söka under rubrikerna "Diverse", "Having Corner", "Products for Health". Vanligtvis efter några minuter har du redan dussintals ställen att köpa kombucha. Det återstår bara att gå och ta med sig ett exemplar.

Webbplatser på Internet är ett annat sätt att hitta säljare. Öppna valfri populär stadssajt och du kommer säkert att hitta var du kan köpa kombucha. Dess pris är vanligtvis rent symboliskt, från 50 till 200 rubel. Glöm inte att denna varelse kommer att behöva ganska Ett stort antal teblad och strösocker.

Vad är

Innan du odlar kombucha i en burk måste du förstå varför du behöver det. Och för detta råder vi dig att samla in information. En läcker dryck som släcker törsten väl är bara ytlig information. Nedan ska vi titta på hur det påverkar kroppen. Så svampen är en tjock kaka, uppblåst med gas, som flyter nära ytan. Dess övre del är tät och glänsande, medan den nedre delen är mer lös och lurvig. Om det inte separeras kommer det gradvis att bli tjockare och upptar hela utrymmet i näringsmediet.

hälsofabrik

Odlingen av kombucha praktiserades först på Ceylon, vilket var att vänta. gav världen denna unika svamp. I dess nedre del (lös, från vilken hänger åtskilliga trådar) arbetar ett slags biokemisk fabrik. Här lever många kolonier av svampar och bakterier, varav analoger är svåra att hitta. De förvandlar socker-telösningen till en komplex "mikroelement - aminosyror".

Det är tack vare samspelet mellan dessa två typer av mikroorganismer som vi får en utsökt drink. Det är väldigt uppfriskande i sommarvärmen. Därför, med början av en varm period, kan du sätta flera burkar på en gång, drycken kommer inte att vara överflödig.

Fördelar för kroppen

Vanligtvis, efter att ha studerat denna information, börjar en person aktivt leta efter var man kan köpa kombucha i Moskva eller en annan stad. Specialiserade hälsobutiker erbjuder ofta att köpa detta fantastisk produkt. Det är anmärkningsvärt att han kommer att leva med dig i så många år du vill. Förse även alla dina vänner.

Fördelar för kroppen på grund av närvaron ett stort antal biologiskt aktiva ämnen. Detta garanterar fördelaktig effekt på kroppen. Dessutom fortsätter forskningen om svampen till denna dag, men traditionell medicin har länge använt den i stor utsträckning. Studier har funnit förekomsten av värdefulla spårämnen som kalcium, jod och zink. Dessutom lever bakterier i svampen som kan döda eller bromsa utvecklingen av patogener. Det vill säga, det är också ett naturligt antibiotikum, säkert och naturligt.

Hur används kombucha? Recensioner

Fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för användningen av detta botemedel har hittills studerats mycket väl. etnovetenskap använder i stor utsträckning sina medicinska möjligheter. Det används för sjukdomar mag-tarmkanalen, nervsystem för att lindra huvudvärk. Dessutom noterar många i sina recensioner att regelbunden användning gör det möjligt att normalisera aktiviteten i mag-tarmkanalen, hjälper till att minska blodtryck och kolesterolnivåer.

Före användning är det nödvändigt att studera alla användbara egenskaper och kontraindikationer. Kombucha recensioner karakteriseras ofta som ett universalmedel för alla sjukdomar. Naturligtvis är det inte det. Men i ett antal fall till och med officiell medicin. Dess infusioner är bra för kronisk rinit, tonsillit och tonsillit. Vissa, av egen erfarenhet, noterar att även med dysenteri kan denna dryck hjälpa bättre än apoteksläkemedel.

Kontraindikationer

Vem är bättre att ge upp denna drink? Hittills har inga negativa effekter av denna dryck på människokroppen identifierats. Dess användning som ett externt medel, för gnidning och lotioner, är absolut säker. Drycken kan konsumeras inte bara av vuxna utan också av barn. Det rekommenderas dock inte för personer med hyperaciditet eller magsår. Listan över kontraindikationer innehåller även gikt och diabetes individuell intolerans mot komponenterna.

I allmänhet är drycken inte farlig för människokroppen. Det är dock värt att överge det till dem som kör bil. Den innehåller alkohol, om än i små mängder. Och ett ögonblick. Läkare rekommenderar att du tar det som en allmän tonic, och inte som ett läkemedel. Om något gör ont, kontakta en specialist och inte självmedicinera.

Hur man odlar en svamp hemma

Om det inte gick att köpa det, så kan du försöka odla det själv. Låt oss säga svamp från grunden. För att göra detta behöver du bara vatten och teblad och äppelcidervinäger eller nyponbuljong. Alltså matlagningsteknik. Allt är väldigt enkelt, te hälls i en tre-liters burk. Den ska vara lika berusad, inte för stark eller svag. Du behöver ungefär en halv liter te. Tillsätt nu 50 g socker, knyt halsen med gasväv och låt det vara så. Platsen bör väljas inte mörkare, men också utan direkt solljus.

Tittar på resultatet

Efter cirka två veckor kommer en film att börja bildas på ytan. Ha tålamod: det kan ta flera månader för en stor svamp att växa. Men ingenting krävs av dig, bara att observera. Om det är möjligt att ta en infusion av en vuxen svamp från någon, kommer det att gå mycket snabbare. Lägg den i burken och se resultatet. Ett annat sätt att påskynda processen är att hälla äppelcidervinäger i vattnet, cirka 1/10 av det totala. När filmen redan är tydligt synlig och tät är svampen klar, nu kommer den att växa mycket snabbare och producera hälsosam dryck.

Förbereder en drink

När svampen blir tillräckligt stor kan du börja sätta drycken för dina egna ändamål. En tre-liters burk kräver cirka 6 matskedar socker. Häll upp tebladen så att färgen är te, behaglig. Åldringshastigheten för drycken beror på vattnets temperatur, belysning och mängden socker. Du måste fokusera på din smak. Vanligtvis dräneras den efter 2-3 dagar.

Om infusionen visar sig vara mycket skarp och sur, klämmer den tungan, vilket gör att svampen upphör. Detta händer vanligtvis på vintern, när du inte riktigt vill dricka. Och på sommaren kommer du att fylla burken regelbundet, eller till och med bestämma dig för att lägga en till.

Gradvis kommer du att avgöra optimal mängd socker och tid att mogna drycken. Den färdiga infusionen hälls i en ren burk och läggs i kylen i ett par timmar. Nu kan du dricka den med hela familjen.

Om kombucha fin dryck väl släcker törsten sommar värme och även mycket användbart, många känner till och skulle vilja starta det. Ja, de vet inte var de kan få tag i Kombucha själv. Den här frågan störde mig för ett par år sedan. Ingen av mina vänner hade kombucha. Som de säger, Internet är till för att hjälpa, och jag lärde mig att du kan odla kombucha från grunden och inte leta efter vänner. Ja, du måste ha tålamod ett tag.

Om du behöver kombucha bara för att få en välsmakande dryck som också har en allmän hälsobringande effekt kan du odla din egen kombucha av rent svart te. Förra året odlade jag redan min kombucha från grunden, bara från nypon. Sedan gick jag till ett sanatorium och svampen försvann under min frånvaro. Dottern kastade den.

Jag gillar att göra olika kvass och drycker, och särskilt på sommaren, när du i värmen vill dricka inte bara det som släcker din törst bra, utan också hälsosamt. Igår bestämde jag mig för att odla min kombucha igen från grunden. Men den här gången från svart te. Jag hade inga nypon, jag var tvungen att gå till apoteket. Och det regnar ute, bara regn. Ja, det första åskvädret. Inte stark, någonstans långt borta, men dundrade.

Hur man odlar kombucha hemma

Som nämnts ovan kan kombucha odlas självständigt på två sätt: från en bryggning av svart te och från nypon. Jag kommer att berätta om båda dessa metoder. Och välj det som är bekvämare och enklare för dig.

Hur man odlar kombucha från grunden från svart te

För detta behöver du tre liters flaska, gasväv, kokande vatten, socker, teblad och tekanna. Som teblad är det önskvärt att välja stora bladvarianter av te, och de vanligaste, utan några tillsatser. Jag hade ett paket av vårt stora blad Krasnodar-te. Köpt från Magnet. Grovt sett, ju billigare du väljer te, desto bättre. Förresten, det finns verkligen löv där, inte damm.
Det första du ska göra är att skölja flaskan noggrant, som sedan kommer att vara hemvist för din kombucha. Renlighet är ett måste, annars dör din svamp innan den når rätt storlek. Använd inte kemikalier när du tvättar burken tvättmedel, tillräckligt med tillämpning bakpulver. Så tvätta burken noga med läsk, skölj den sedan ordentligt flera gånger för att tvätta bort läsken.
Häll cirka fem matskedar te i tekannan och häll kokande vatten i en volym på 500 ml och låt dra tills tebladen har svalnat helt. Jag hällde upp teskedar utan topp.

Tillsätt sju matskedar socker till de kylda tebladen och rör om tills de är helt upplösta. Sedan är det nödvändigt att sila buljongen genom gasväv eller en fin sil och häll i en tre-liters burk. Täck burken med gasväv och låt stå på en varm plats i 6-7 veckor. Rulla gasväven i flera lager.
Efter ungefär ett par veckor kan en stark ättikslukt utvecklas. Du bör inte oroa dig - den här lukten är helt normal, eftersom processen med jäsning och födelsen av kombucha just äger rum. Lukten kan pågå i ungefär en vecka och försvinner sedan som regel och en tunn hinna uppträder på ytan av tebladen - den framtida kombuchaen. För varje dag som går kommer svampen att bli större och tjockare.

Hur man odlar kombucha från grunden från nypon

Om din uppgift, när du odlar kombucha, inte bara är att släcka din törst, utan också att förbättra din hälsa, kan du prova att odla en svamp från nypon. Denna kombucha är ett riktigt fynd på hösten, under distributionsperioden förkylningar. Dessutom är svampen oumbärlig på våren, med början av beriberi. Principen att odla en svamp från nypon liknar att odla en svamp från vanliga teblad, med undantag för några nyanser, som jag nu kommer att diskutera.
Först måste du förbereda en infusion av nypon. För detta ändamål är vilken frukt som helst lämplig - torkad eller färsk. För att förbereda infusionen är det nödvändigt att hälla fyra matskedar frukt i en termos och hälla 500 ml kokande vatten över dem. Stäng termosen tätt och låt infusionen dra i fem dagar.
Ta sedan den förberedda infusionen, häll den i en förtvättad burk och lägg till bryggningen av svart te med stora blad. Tillsätt teblad med en hastighet av 1 matsked teblad per glas kokande vatten. Tillsätt 5 matskedar socker till detta. Blanda mycket noggrant och låt dra i ungefär ett dygn.
Efter att en dag har gått är det nödvändigt att sila infusionen genom ostduk och, efter att ha sköljt flaskan, häll buljongen i den igen. Täck flaskan med gasväv och låt den stå på en varm plats under samma period som när du odlar kombucha från vanliga teblad.
I allmänhet skiljer sig processen att odla svamp från nypon från att odla vanlig kombucha. Själva svampen dyker upp efter cirka en och en halv, max två månader.

Korrekt skötsel av odlad kombucha

Men efter att ha odlat kombucha måste man komma ihåg att den måste skötas regelbundet och ordentligt. Annars kommer svampen antingen att försvinna, eller så ger den inte en välsmakande dryck, mer som vinäger. Naturligtvis kan vi inte prata om fördelarna med en sådan drink.
Att övervaka kombuchas hälsa är ganska enkelt - en hälsosam svamp ska alltid vara på själva ytan av burken. Om svampen sjönk till botten av burken, blev han troligen sjuk och behöver behandling. Botemedlet mot svampen är att skapa renhet.
Från processen att odla en svamp kan du förstå att den initialt "flyter" i en halv liter vätska. Men när svampen växer måste mängden vätska ökas, vilket ger dess volym till tre liter.
Du kan lägga till redan använda teblad till svampen. Den kan fyllas på igen med kokande vatten, tillsätt lite socker och, efter kylning, häll i en burk med svamp. Med socker måste du vara försiktig så att du inte lägger till för mycket av det, den optimala mängden är inte mer än två matskedar per liter. Vissa människor, när de lägger teblad till en svamp, sila inte den. Det kommer inte att skadas av detta, men att dricka en drink kommer inte att vara särskilt bekvämt.
Separat är det värt att notera att kontakten av sockerkorn med kombucha är oacceptabel. Försök därför att röra om sockret ordentligt, tills det är helt upplöst, innan du tillsätter teblad i svampen.
Minst en gång i månaden är det lämpligt att ordna en sköljning för svampen. För att göra detta, ta ut svampen ur burken, och försiktigt, för att inte deformera eller riva den, och placera den på en bred platt tallrik. Tvätta svampen med varmt vatten och låt den stå i luften i två till tre minuter. Därefter kan svampen försiktigt återföras till burken. Som du kan se är svamptvättningsproceduren inte alltför komplicerad, men den är enkel. nödvändigt tillstånd bibehåller hälsan och renheten hos kombucha.

Jag vill också lägga till om vattnet som svampen tvättas i. Eftersom jag är en stadsmänniska och mitt vatten kommer från det centrala stadssystemet, så är det naturligtvis klorerat. Jag använder filtrerat vatten för att tvätta kombucha. Jag använder inte direkt från kranen.
Vid felaktig vård av svampen, eller ingen vård alls, kommer svampen att börja ändra färg, exfoliera och göra ont. Att dricka en drink från en sjuk kombucha rekommenderas inte, eftersom det blir mycket farligt för människors hälsa.

Och i slutet, titta på videon om hur du tar hand om kombucha ordentligt så att du alltid får en välsmakande och hälsosam dryck, och läkarens åsikt om fördelarna med kombucha:

Få de senaste artiklarna i din inkorg

Te svamp(ursprungligen "japanskt", eftersom det fördes till Ryssland under det rysk-japanska kriget) var i smaken av det ryska folket. Kanske på grund av att drycken är utrustad med en mycket ovanlig smak- stark kvass, mer som öl, kombinerat med äppelsirap. Dess förberedelse kräver inga speciella färdigheter, vem som helst kan göra en infusion hemma. Kombucha (en annan östligt namn svamp) är gjord av teblad med tillsats av jäst och socker. Men det här klassiskt recept, variationer med nypon, kvass, öl och till och med äppeljuice är också möjliga.

Hur man får Kombucha, laga mat hemma från grunden

För att få en kolsyrad dryck hemma varje dag måste du odla din egen svamp. Det är väldigt enkelt, allt du behöver är teblad, socker och en stor burk (3 liter skulle räcka). Den växer på cirka 1,5–2 månader.

Odlingsschema:

Desinficera burken genom att skölja den med kokande vatten. Detta kommer att hjälpa till att döda bakterier och säkerställa att mögel inte bildas;
Du kommer också att behöva starkt te, bryggt i en annan ren behållare (torrbryggning 2 eller 3 matskedar per liter kokande vatten). Insistera i minst 20 minuter, först då kommer han att få den nödvändiga styrkan för vår svamp;
Häll upp teet i en tre-liters burk, sila av det i förväg. Blanda med 4 matskedar socker, rör om tills sockret löst sig. telösning kommer att bli mättad och söt;
Ta gasväv, vik den fyra gånger och knyt av halsen. Så vi kommer inte att tillåta inträngning av damm, men det kommer fortfarande att finnas tillräckligt med luft för jäsningsprocesser;
Nu är det mest "svåra": göm burken i 1,5-2 månader och rör inte vid den. Om allt är gjort korrekt kommer du att se en film på 1-2 mm på ytan, vilket kommer att vara det tidiga stadiet av svampen. Du har utvecklat detta mirakel!
Du måste återigen förbereda teblad och transplantera svampens grodd in i den. Efter en vecka, upprepa denna åtgärd igen.
Efter ytterligare en tid kommer du att få något som liknar en manet. Du måste ta ut den ur burken, skölja den noggrant under vatten, varefter svampen kan användas för att göra drycker.

Receptet på själva drycken är enkelt. Efter att du har tvättat svampen måste du lägga den i en burk med sött te. Nu måste du vänta mycket mindre (bokstavligen 5-10 dagar - och drycken är klar). Svampen kommer att ge allt nyttiga bakterier och sött te kommer att få en helt annan ljus smak. Vi rekommenderar att dricka kombucha kyld.

Viktig:

Det är förbjudet att sätta en burk svamp i solen, men temperaturen i själva rummet måste vara minst 25 °, först då kommer din svamp att växa.

Om i färdig drink tillsätt en liten mängd äppelcidervinäger(1/10 av den totala volymen), då blir det lättare att odla en svamp från grunden. Detta kommer att ta kortare tid.

Hur odlar man kombucha från en bit?

Att odla kombucha hemma i 2 månader är lång tid. Få människor vill vänta så länge, så du kan be släktingar eller vänner om en bit av svampen. Kanske kommer någon att dela med dig. Den kan växa ganska snabbt, så en bit förvandlas snart till en stor, hel och levande svamp.

Det viktigaste att komma ihåg är att biten inte kan skäras, låt den separeras med händerna. Den är flerskiktad som en lök, dina vänner har inga problem att separera.

Det fina är att en sådan bit inte behöver odlas för ytterligare en drink, den kan omedelbart användas i konsumtion, och den kommer att växa och utveckla sig själv under processen. Om det medföljande lagret är mycket litet, råder vi dig att inte skapa kombucha i en tre-liters burk, då är det mer lämpligt att börja med en två-liters burk.

Vad du ska göra om du får en bit:

Först och främst, se till att skölja det, tillåt inte penetration av damm eller smuts, eftersom vår vän från Japan kommer att bli möglig;
Te behövs inte särskilt starkt, sila det, häll 2-3 matskedar socker;
Nu måste du vänta tills tebladen har svalnat. Medan den är varm, häll den i en förberedd burk och lägg försiktigt svampskiktet ovanpå. Glöm inte att bandagera nacken med gasväv;
Nu måste du gömma burken i värme, men som med alternativet att växa från grunden kan du inte tillåta solljus att komma in;
Drycken tar 5-10 dagar att infundera. Vissa börjar använda det efter 3 dagar, smaken i detta fall blir mjukare. Du kan dricka lite på dag 3, och efter dag 10, för att förstå vad du gillar mer. Under denna tid kommer ditt lilla lager att växa lite;
Du kan hälla upp hela drinken i en annan burk när den är klar, häll sedan omedelbart kallt sött te över svampen. Så du kommer att förse dig med en ny portion i förväg.

Viktig:

Om din svamp fortfarande är väldigt liten är det svårt för honom att vänja sig vid nya förhållanden varje gång du tappar vätskan. Därför skulle det vara mer lämpligt att lämna en liten drink och efter det lägga till nya söta teblad till den.

Kombucha Care

Förvara alltid kombucha i en glasbehållare, eftersom olika metaller kan oxidera och påverka den negativt. Ett undantag kan bara vara en polyetenbehållare, den är gjord av organiska föreningar av syntetiska material;

Vi rekommenderar att du ställer burken på ett mörkt ställe. Det är jättebra om du hittar en liknande plats någonstans i köket, borta från andra matdofter. Observera att du inte kan placera svampen nära fönstret, eftersom kallt eller direkt solljus kan bromsa dess utveckling;

Rumstemperaturen är idealisk för att den ska trivas. Om temperaturen i huset inte faller under 17 ° C och inte stiger över 25 ° C, kommer tillväxten att ske mycket snabbt;

Gasväv från halsen kan inte tas bort även efter att svampen har gett sin juice. Om du byter ut gasväven mot ett lock kommer tebladen att sluta jäsa, och du kommer inte längre att kunna göra en kombuchadrink. Dessutom skyddar gasväv drycken från damm och insekter som ofta flyger på sin behagliga arom;

Du kan inte lägga svampen i en burk med olöst socker, det är också förbjudet att lägga till sötma. Allt detta kommer att leda till brännskador i svampen och uppkomsten av stora bruna fläckar;
Te måste vara måttligt starkt för att svampen ska växa framgångsrikt. Annars kommer processen att sakta ner;

abssss- Svetsgranulat bör inte lämnas i en burk med juice, de kommer sakta att börja försämra hans hälsa. Om din "manet" är täckt av sår kan det bero på teblad;

Tvätta din kombucha. För det första är det hygieniskt, och för det andra kommer konstant vård att förlänga hans liv. Kranvatten kan användas, men det är bättre att köpa källvatten och skölja med det. På sommaren är det nödvändigt att rengöra det ett par gånger i veckan, på vintern räcker det till och med en gång på helgen;

Det är förbjudet att lägga svampen i mycket varmt te;

Efter färg kan du spåra hans hälsa. Om ditt husdjur är täckt med en brun färg ovanpå, skölj det sedan med vatten och separera och kassera den del där den har förändrats. Ofta händer detta när det står i sin egen lösning.

Till sist…

Kombucha kan göra dig lycklig året runt, och allt du behöver är bara att växa din liten svamp, som inte bara smakar gott och perfekt släcker törst, utan är också en mycket värdefull läkande infusion. Dess hälsofördelar är vetenskapligt bevisade, så vi har det sällsynta fallet när välsmakande också kan vara användbart.