Den starkaste espresso eller americano kaffe. Filterkaffe eller espresso: vilket är bättre? Lagar mat hemma

Idag känner folk till många typer kaffedrycker. En av de mest kända är Americano-kaffe. Reklam bombarderar oss med färgglada bilder och namn, som ibland är ganska svåra att förstå. Det är därför du oftast kan höra frågan, vad är americano och hur skiljer det sig från espresso och vad är särdraget med denna kaffedryck?

Först och främst är det värt att notera att skillnaden mellan dessa två drycker egentligen är väldigt liten. Den enda skillnaden är att volymen av den första är en tredjedel (och ibland hälften) av varmvatten. Du kommer att lära dig mer om vad Americano-kaffe är i den här artikeln.

Berättelse

Americano-kaffes historia börjar i mitten av förra seklet, då de flesta länder drogs in i andra världskriget. Denna kaffedryck dök upp tack vare de amerikanska soldaterna, efter vilka den fick sitt namn.

Soldater som inte förstod den överdrivna bitterheten i espresso som konsumerades av italienare spädde ut den med varm eller varmvatten. En sådan dryck visade sig vara lättare och mer ekonomisk, vilket gjorde honom känd. Det är detta kaffe som fortfarande dricks i många länder i världen.

Hur skiljer det sig från espresso

Så, Americano-kaffe - vad är det? För att mer fullständigt besvara denna fråga bör man jämföra metoden för dess framställning och metoden, eftersom det är just på grund av dessa två typer som förvirring oftast uppstår.

Espresso är en stark och ganska rik dryck där koffeinhalten är något högre än i Americano. Den förbereds enligt följande: genom marken kaffebönor kokande vatten leds under högt tryck. Vatten leds genom kornen tills en tjock, rik dryck erhålls. Espresson kokas sedan upp och serveras.

Metoden för att tillaga americano är något annorlunda: för det första bereds espresso enligt traditionell teknik. Men sedan, efter att den har tagits bort från värmen, späds den omedelbart ut med flera glas varmt (i vissa fall kallt) vatten. Således visar sig drycken vara svagare i sin smak, men du kan dricka den flera gånger om dagen utan att skada ditt välbefinnande.

Vanligtvis tillagas sådant kaffe, som espresso, i dropp kaffebryggare. Men det är också möjligt att förbereda en Americano i en kaffemaskin: för detta behöver du en vanlig kaffemaskin med en Americano-funktion.

Det här kaffets egenskaper är dess låga kaloriinnehåll, delikata smak och minimala beska. I ren form i en drink inte mer än 3 kcal per 100 ml.

Matlagningsmetoder

Det finns flera typer av americano:

traditionell italiensk;
Svenska.

Varje barista vet hur man gör Americano-kaffe, men du behöver inte ha någon speciell kunskap för detta. Det italienska sättet att tillaga en drink är att vatten tillsätts till espresso.

I Svenskt recept matlagning är motsatsen. Skillnaden ligger också i bildandet av det så kallade "skummet" på dess yta, som bildas i det andra fallet av beredning.

Se förberedelsevideon.

Lagar mat hemma

Först och främst är det värt att notera att för att den resulterande drycken ska glädja dig med sin smak, måste du komma ihåg några grundläggande regler:

Hur bättre betyg de kaffebönor du har valt, desto ljusare och rikare blir aromen och eftersmaken;
Det är bättre att lite underfylla vatten än att späda drycken mer än normen;
Tvätta kaffemaskinen noggrant innan arbetet påbörjas och ställ in rätt läge;
Americano-koppen ska vara ren och fri från sockeravlagringar på botten.

Att göra Americano-kaffe hemma är inte särskilt svårt. Hur förbereder man denna drink? Det första du ska göra är att mala kaffebönorna. Förhållandet mellan malda spannmål och förkokt och lätt kylt vatten är 1:3. Om du precis har börjat förstå "vetenskapen" om kaffe, skulle det vara bättre att öka mängden vatten något och använda ett förhållande på 1:4.

När du förbereder en drink i en turk, tillsätt vatten till marken kaffebönor. Koka i flera minuter i eld, men försök att inte överdriva det och inte koka drycken som förbereds. I en kaffemaskin är den här tillagningsprocessen ännu enklare: du behöver inte laga Americano själv, du behöver bara tillsätta varmt vatten till den eftersom espressokonsistensen värms upp.

Om mängden kaffe visade sig vara otillräcklig kan du göra en dubbel Americano. I det här fallet, alla ingredienser fördubblas, så förhållandet förändras inte, och drycken blir mer.

Hur man dricker

De som noggrant övervakar sin hälsa har förmodligen undrat hur man dricker americano och vid vilken tidpunkt. Det finns faktiskt inga specifika regler och rekommendationer. Drick det när du känner för det. Det är denna rekommendation som riktiga gourmeter följer.

En kopp av denna dryck under en måltid, mellanmål, samtal - bra lösning att koppla av och njuta av nuet. Drick det inte före sänggåendet.

Recept

Som alla andra kaffe har det ett dussin originalrecept. Det finns många sätt att göra Americano. Till exempel, för dem med en söt tand, är Americano med honung och kanel perfekt, för sanna aristokrater - med grädde, för älskare av en frisk eftersmak - med mynta. Några av de mer populära recepten listas nedan.

Klassisk

Detta kafferecept har varit oförändrat sedan förra seklet. Detta är en Americano, vars sammansättning endast innehåller direktmalda kaffebönor och vatten. Ingen mjölk, ingen grädde, inget socker tillsätts. Det är detta amerikanska kafferecept som italienarna anser vara det mest sofistikerade, och det är det denna art Americano serveras oftast på kaféer.

Med mjölk

Sådant kaffe är en favoritdryck för hälften av planetens invånare, vilket hjälper dem att muntra upp på morgonen. Americano med mjölk har en behaglig krämig eftersmak, speciellt om fetthalten i mjölken är tillräckligt hög.

För att göra den måste du brygga espresso, späda den med vatten (1:3) och sedan lägga till en portion mjölk (ca 30-50 ml). Dessutom, om du vispar mjölken med en sked eller en mixer innan det, kan ett behagligt skum dyka upp på ytan av drycken.

Med honung och kanel

Detta kaffe är mycket populärt bland barn och sötsugar. Det finns flera sätt att göra americano med kanel och honung.

I det första fallet tillsätts kanel (i form av pulver eller pinnar) till två matskedar honung, blandas och hälls sedan i den färdiga drycken. I den andra kokas kanel först i 100 ml mjölk och läggs sedan till kaffe tillsammans med honung.

Med mynta

Drycken har en delikat mintarom. Vid första anblicken kan det tyckas att kaffe och mynta är helt oförenliga, men så är inte fallet. Americano med mynta kan drickas både varm och redan nedkyld när myntan har öppnat sig helt.

Receptet för dess beredning, bestående av traditionell matlagning kaffe, är att lägga till det färdiga kaffet några torkade eller färska lakan mynta.

Med is

Bra för varmt väder. Cold americano är ett bra alternativ till kolsyrat vatten, som säljs slut så snabbt in sommartid. Det finns två sätt att förbereda det.

Det första är att lägga till färdig portion dryck av en viss mängd kallt vatten. I det här fallet ökar dess volym och koncentrationen av koffein minskar, så du bör initialt ta en något större mängd kaffebönor.
Den andra metoden innebär att lägga till varm dryck flera isbitar. Is ger i det här fallet en speciell eftersmak till kaffet.

Ibland särskiljs dessa två metoder. Många gourmeter är säkra på att en iced Americano skiljer sig mycket från vanligt kallt kaffe.

Recept americano kaffe stor skara. Det finns även recept för att göra kaffe som Americano med choklad, sprit, sirap, glass, marshmallow marshmallows. Var inte rädd för att experimentera och leta efter nya smakkombinationer. Vilken smak som är bäst är upp till dig.

Upptäck gradvis denna underbara dryck - amerikanskt kaffe. Var säker på att det inte kommer att gå ur mode på väldigt länge (och möjligen aldrig).

Se en kort video professionell matlagning dryck.

Vad är skillnaden mellan de flesta populära arter kaffe: latte, cappuccino, espresso och americano? Vilken är godare, starkare och innehåller mindre koffein?

Smaken och aromen av varmt kaffe är det bästa sättet att börja dagen. Det är precis vad kaffefans tycker, vilket denna dryck blir mer och mer om. Men alla vet inte hur espresso skiljer sig från americano eller latte från cappuccino.

För att exakt välja din dryck varje gång utan att tveka behöver du veta vad och hur olika typer av kaffe tillagas.

- en kaffedrink som traditionellt serveras till frukost. Den innehåller espresso (3 delar) och mjölk (1 del). En egenskap hos denna kaffecocktail kan betraktas som en metod för beredning. Drycken hälls enligt följande: en del kaffe och tre delar skummad mjölk uppvärmd till en temperatur på 70 ° C hälls i ett glas eller en stor kopp. Men gör det så noggrant som möjligt för att förhindra blandning av vätskor. Mjölk är det undre lagret, följt av kaffe och mjölkskum ovanpå.

Olika siraper kan diversifiera smaken av latte, vars tillsats också är acceptabel när du förbereder denna dryck. Konstdekorationer på skum anses vara toppen av färdigheten att servera en drink.

Standarddelen av en latte i Europa är 200 ml, i Amerika - 500 ml.

Latte macchiato- en sorts latte, översatt betyder "mjölk med en fläck." Redan från början var sen macchiato uteslutande en barndryck, men med tiden blev vuxna förälskade i den och blev populär i Europa. Drycken tillagas genom att tillsätta espresso till mjölk, det luftiga skummet dekoreras med riven choklad och serveras i ett högt genomskinligt irländskt glas.

Video: Hur man gör rätt latte

Tillagad av espresso och skummjölk, taget i förhållandet 1: 2, utan tillsats av socker eller andra sötningsmedel. Skillnaden mellan latte och cappuccino är också att varm mjölk behövs för latte och kyld (4°C) för cappuccino.

Båda dryckerna ska förberedas så att det inte finns några luftbubblor i skummet. Men om latteskum är lätt och luftigt, är cappuccino tät.

Latte och cappuccino skiljer sig åt i smak och arom. Latte är delikat och lätt, medan smaken och doften av cappuccino är ganska uttalad.

"Lagreningen" av drycker tillhandahålls av olika densiteter av vätskor: den mest täta mjölken är alltid i botten, och det lättaste och minst täta skummet är alltid på toppen. Det är viktigt att vätskorna inte blandas under tillagningsprocessen.

Latte och cappuccinoskum kommer att visa sig vara luftigt endast om det tillagas med en speciell apparat.

Video: Hur man gör en cappuccino

- en dryck som först hämtades från en kaffemaskin 1901 i Italien. Principen för dess framställning var att köra vatten och ånga under tryck genom de krossade kaffebönorna. Denna starka kaffedryck blev snabbt populär och blev på modet i och utanför Italien. Utvecklingen patenterades av skaparen 1902, och efter 2 år började kaffemaskiner masstillverkas.

Video: Hur man gör espresso på rätt sätt

För att förbereda 1 kopp stark aromatisk espresso behöver du 7 g kaffe och 30 ml vatten. För att tillaga espresso doppio fördubblas mängden kaffe, och mängden vatten lämnas densamma. Espersso lungo är annorlunda mild smak och svag arom, eftersom endast 4 g kaffe per 30 ml vatten används för dess beredning.

signum gott kaffeär skum på ytan. Om det finns hål i skummet betyder det att matlagningstekniken har brutits.

- i själva verket är detta espresso utspädd med vatten 1:1. Smaken av Americano är inte lika ljus och uttalad som hos espresso, men dess brist på bitterhet och ett minimum av koffein har gjort denna dryck populär bland anhängare av en hälsosam livsstil.

Det finns två sätt att förbereda Americano:

På italienska. Kaffe bryggs i en kaffebryggare i högst 25 sekunder. Därefter tillsätts varmt, men inte kokande vatten till drycken (1: 1). Om kaffet bryggs längre kommer Americano att bli onödigt bitter och stark. Skummet är inte bevarat.
Svenska. Koka upp vattnet och ta bort från värmen. Espresso bryggs på 20-25 sekunder och hälls i en kopp förberedt vatten. Americano tillagad på detta sätt är mildare i smaken. kaffeskum på färdig drinkär sparad.

Video: Hur man lagar americano

Kaffe serveras i koppar eller irländska glas:

latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml eller i ett irländskt glas 240-360 ml
cappuccino - i en expanderande kopp 180 ml
espresso – i en 60 ml tjockväggig kopp
dubbel espresso - 100 ml
espresso lungo - 90-100ml
espresso-corretto - 250-500ml
espresso romano - 60 ml
espresso maquito - 60 ml
americano - 150 ml.

Vad smakar bättre än latte eller cappuccino, espresso eller americano?

Att välja det mesta utsökt drink, måste du komma ihåg dina egna smakpreferenser:

Alla som älskar en söt kaffecocktail med mjölk och luftigt skum kommer att älska en delikat latte. Söta siraper används ofta för dess beredning.
Tätt mjölkskum och frånvaron av socker i cappuccino ger drycken förfining och en speciell rik arom, som också kan uppskattas av kaffeälskare.
Älskar starkt svart doftande kaffe du måste välja mellan espresso och espresso doppio.
För den som gillar svagt kaffe utan mjölk kan du prova Americano eller espresso lungo.

Det starkaste kaffet espresso. Starkare espresso kan bara bli espresso dopio, för vars beredning de tar dubbelt så mycket kaffe.

– Det här är en utspädd espresso, så stark kan den absolut inte kallas.

Americano tros ha uppfunnits av italienarna. Under kriget lagade de kaffe till den amerikanska militären, som de var vana vid hemma. I en tid då amerikanerna gladde sig åt dryckens smak och arom, skrattade italienarna åt dem, eftersom de trodde att man i Amerika inte kunde veta hur riktigt kaffe smakar.

Latte och cappuccino erhålls genom att tillsätta mjölk till espresso med hjälp av en speciell teknik. Dessa två drycker är väldigt olika i smak. Cappuccino är starkare än latte, så den har en starkare bitterhet och arom.

Var finns mer mjölk: i en cappuccino eller en latte?

Som en del av cappuccino lika delar mjölk, skum och espresso. Som en del av latte 2 delar mjölk, 1 del skum och 1 del espresso. Det betyder att mer mjölk i latte. Följaktligen innehåller denna dryck mindre koffein, eftersom koncentrationen av kaffe i den är mindre och mjölk är mer än i cappuccino.

En av versionerna av cappuccinos ursprung berättar om capuchinmunkarna, som blev förälskade i "djävulens dryck" (detta är vad religiösa människor kallade kaffe) att de inte kunde vägra det. För att "rena" kaffe från negativitet bestämde munkarna sig för att lägga till mjölk och handvispat skum till drycken. För att hedra skaparna fick drycken namnet "cappuccino" (konsonant med "capuchin").

Var finns mer skum i cappuccino eller latte, espresso och americano?

Det är mycket skum i cappuccinon. Den är tjock och tät så att den tål vikten på 5-6 g.

Den är lätt och luftig och det är också mycket av den i koppen. Den är frodig och mör, helt annorlunda än skummet i en cappuccino. Latteskum är så lätt att du kan göra figurer, tredimensionella mönster och inskriptioner av det. Denna inredning kommer att hålla i minst 10 minuter, om naturligtvis latten tillagas korrekt.

Tillagad enligt det klassiska receptet har den inget skum. För att hålla ett tätt skum på ytan av Americano bör du förbereda den på svenska sätt: tillsätt espresso i vattnet.

De som inte har kunnat göra ett val bör prova alla typer av kaffe. När du väl känner igen smaken och aromen av "din" kaffedryck kommer du att bli kär i den för alltid.

Video: Vilken typ av kaffe att dricka? Kaffevarianter

Det kan ta upp till en halvtimme att förbereda varje kaffedrink. Med Tassimo-kaffemaskinen tar allt inte mer än en minut. Det intelligenta systemet kommer att välja erforderligt belopp och vattentemperatur enligt streckkoderna tryckta på skivorna. Det återstår bara att trycka på knappen och glöm inte att byta ut koppen.

Espresso

Espresso är ett klassiskt svart kaffe. Det är han som ligger bakom de olika kaffecocktails. Klassisk espresso serveras i små (högst 70 ml) koppar. Stark och samtidigt överraskande harmonisk espresso i varje T-skiva av Tassimo Jacobs Espresso erhålls tack vare djuprostning och en speciell blandning av bönor.

Ristretto

Ristretto anses vara det starkaste kaffet. Som regel kräver dess beredning 7 g kaffe per 15-20 ml vatten. Ristretto har ett tätare och högre skum än klassisk espresso. I cafeterier serveras som regel ristretto med ett glas kallt vatten - det rengör smaklökar, så att du kan känna varje klunk av en syrlig drink.

lungo

Lungo kallas ofta en lång espresso, eftersom detta ord översätts från italienska som "lång". Dryck kräver Mer vatten silas genom kaffe. För en barista tar det en minut att tillaga, medan en klassisk espresso tillagas på bara 30 sekunder.

Americano

Americano är svart kaffe utspätt 1:1 med vatten. Det förväxlas ofta med lungo, men dryckerna skiljer sig från varandra i beredningstekniken: americano är kaffe med tillsats av varmt vatten, och lungo är en dryck där vattnet passerar mycket långsamt genom malda bönor, vilket resulterar i kaffe av en liten volym.

I kapselkaffemaskiner Tassimo har en förstorad vattentank, så du behöver byta den mer sällan. Dessutom, istället för en panna, där allt vatten i tanken ständigt värms upp, eller ett termoblock som värmer vattnet precis framför dispensern, använder Tassimo en momentan varmvattenberedare. Den stänger av mängden vätska som krävs för en portion Tassimo Jacobs Americano i termostaten, bestämmer dess temperatur, värmer den till önskad temperatur och, genom den andra termostaten som styr uppvärmningen, levererar den till koppen genom kapseln. Utan värme och avgas överflödigt vatten sparar den tid som behövs för matlagning och den elektricitet som läggs på den.

Cappuccino

Cappuccino - kanske mest populärt recept kaffe med mjölk. Drycken är toppad med luftigt mjölkskum.

Latte Macchiato

Latte på ryska är mjölk, och macchia är en liten kaffefläck som blir kvar på ytan av mjölkskummet efter att espresso har hällts i det. Så erhålls en trelagers latte macchiato-cocktail, bestående av varm mjölk, kaffe och mjölkskum.

Det finns grundläggande skillnader mellan latte macchiato och cappuccino. Smaken av latte är mer mjölkig, och cappuccinon lämnar en behaglig kaffeeftersmak. Faktum är att när man lagar en cappuccino tillsätts mjölk till espresso, och latte macchiato är tvärtom. Dessutom är cappuccinoskummet mer motståndskraftigt än det ömtåligaste latte macchiatoskummet. Sättet som drycker serveras på är också olika: latte macchiato dricks från höga irländska glas, cappuccino från stora koppar.

För att förbereda den klassiska Tassimo Jacobs Latte Macchiato behöver du en kaffe och en mjölk T-skiva. Sätt först in mjölk-T-skivan i kaffemaskinen, efter att ha tryckt på knappen, vänta tills mjölken är klar och gör sedan samma sak med espresso-T-skivan. Din drink är klar! Dekorera din drink chokladbitar!

Mocachino

Mochachino eller mocka är en vanlig kaffedryck som uppfanns i USA. Han blev berömmelse tack vare den söta dessertsmaken: smält choklad eller kakao läggs till kaffet under tillagningen.

Frappe

Frappe - Grekisk version kaffedryck. Det är kaffe med mjölk och hög halt av is. Bra alternativ för varm sommar!

Med hjälp av Tassimo-maskinen tillagas uppfriskande kaffe enligt följande. Vi laddar en skiva Tassimo Jacobs Espresso. Tillsätt krossad is (ungefär ett halvt glas) och kall mjölk i ett högt glas kaffe, och på toppen - vispad grädde och chokladbitar. Servera med sugrör.

Tea Latte

Tea Latte är förstås inget kaffe, men det piggar upp inte sämre. Enligt det klassiska receptet hälls mjölk i en kastrull med kokande vatten, i vilken socker, ingefärapulver, krossade kardemummaskidor och pepparkorn flyter. Sedan spritsas kanel och allt detta tillagas på låg värme. Efter fyra minuter hälls det i tekannan och faktiskt tillsätts te, liksom extra mjölk och kryddor.

Du kan få en drink utan att göra någon av ovanstående procedurer genom att sätta in en Tassimo Chai Latte T-skiva i maskinen. Några sekunder och te med exotiska kryddor och delikat mjölkskum står på ditt bord.

Varje dag ökar kaffets popularitet. Detta uppiggande dryck blir en del av kosten för varannan invånare på planeten. Men dess riktiga finsmakare som förstår funktionerna olika sorter, inte så mycket. Om du vill bli expert på detta område bör du börja med att studera dem. särdrag t.ex. vad är skillnaden mellan espresso och americano.

För att ta emot rätt dryck du behöver en kaffemaskin. Endast med dess hjälp kan en karakteristisk smak och arom uppnås, eftersom det är nödvändigt att säkerställa en enhetlig passage av kokande vatten genom det malda kaffet. I detta fall måste ett tillräckligt högt vätsketryck upprätthållas.

Espresso har en tjock crema som håller väldigt länge. För att säkerställa kvaliteten på drycken är det nödvändigt att hälla några sockerkristaller på dess yta. Om de inte omedelbart drunknar, bryggs kaffet i enlighet med alla regler. Färgen på skummet spelar också en viktig roll. Den ska vara ljus eller mörkbrunt. Om skummet är för lätt är drycken inte klar. För mörkt skum tyder på att brända korn användes för matlagning.

Espresso skiljer sig från andra typer av kaffedrycker i sin karakteristiska syrliga smak. Den har toner av sötma, framgångsrikt sammanflätad med bittra och syrliga toner.

Du kan säkert dricka det utan några tillsatser även för människor som tittar på deras figur. När allt kommer omkring är kaloriinnehållet bara 3 kcal per 100 ml. Många nutritionister noterar att det kan ha en fettförbrännande effekt.

För att den resulterande drycken ska glädja dig med sin uppiggande smak och förtrollande arom, måste du följa några rekommendationer:

Först av allt, värm upp kaffemaskinen. För att göra detta, passera vatten genom det flera gånger.
En viktig roll spelas av graden av malning av korn. Helst ska den inte vara för stor, men inte heller likna mjöl.
Använd endast rent vatten utan några föroreningar.
Bryggkaffe bör endast hällas i varma koppar. De måste vara gjorda av keramik eller porslin.

Egenskaper för americano

Espresso används för americano. Detta tillägger varmt vatten, inte passerat kaffesump. Således tillhandahålls en lägre koncentration av koffein. möjligt med flera tekniker:

Varmt vatten hälls i den redan förberedda espresson. I det här fallet är skummet som har bildats på ytan helt förstört.
Espresso hälls upp i en kopp med varmt vatten. Denna metod hjälper till att bevara skummet.

Proportionerna av komponenterna beror enbart på dina preferenser. Det finns inga särskilda regler om detta. Ofta läggs alla typer av sirap, nötter eller alkoholhaltiga drycker till en sådan dryck.

Huvudsakliga skillnader

Baserat på det föregående kan vi särskilja de viktigaste skillnaderna mellan espresso och americano:

Matlagningsmetod. Den största skillnaden mellan dessa drycker ligger i beredningsmetoderna. Och även om samma typ av kaffe kan läggas till grund är smakerna helt olika.
koffeinkoncentration. Rätt bryggd espresso blir mycket starkare. Medan americano är mer lämplig för människor som begränsar sitt koffeinintag.

Vilken typ av kaffe du än väljer, kommer nyckeln till framgång att vara dess ordentlig matlagning. Endast en välbryggd drink kommer att ge dig sann njutning och en enorm boost av energi.

De flesta kaféer har en bra kaffemaskin och erbjuder en mängd olika kaffealternativ.

Vad som är skillnaden mellan espresso och americano är värt att veta för att inte göra ett misstag med valet.

Det är värt att notera att om du älskar krämiga och söta drycker utan en touch av stringens, bör du inte välja mellan dessa typer av kaffe.

Det är bättre att föredra latte, mochachino eller andra recept.

Vi skrev om vad espresso är och recept för att göra kaffedrycker utifrån det.

Vad är espressokaffe

Under tillagningen av espresso trycker kaffemaskinen ånga genom det malda kaffet. På kort tid erhålls en stor volym dryck.

De bästa kaffemaskinerna för att göra espresso är de som kan producera högt tryck– ca 9 bar. Av denna anledning är kaffe bryggt i en professionell teknik godare.

Espresso dricks varm. Denna dryck serveras i små koppar med tjocka väggar. Full överensstämmelse med tekniken innebär att koppen värms upp innan kaffet hälls i den.

På ytan av den hällda espresson bör vara elastiskt valnötskum. Ljusa och mörka fläckar på dess yta är tillåtna.

För att kontrollera skummets stabilitet kan du hälla några sockerkristaller på det. Om granulerna förblir på ytan är skummet tillräckligt elastiskt.

matlagningsrecept olika sorter kaffe i kaffemaskinen, inklusive espresso hittar du.

Beskrivning av americano

Americano är utspädd med vatten i förhållandet 1:3 espresso. Dess arom och smakkvaliteterär mindre uttalade, men dryckens bitterhet är avsevärt försvagad. Sådant kaffe kan vara både varmt och kallt. Vi skrev mer om Americano-kaffe, dess recept.

Legenden om dryckens utseende är av italienskt ursprung. I Italien var det brukligt att dricka starkt kaffe i liten volym, och amerikanerna krävde stora koppar av drycken på kaféer.

För att inte tappa kunder började bartenders späda espresso med vatten till en volym av 150-200 ml. Den resulterande blandningen kallades "americano".

Nu tillagas americano på två sätt:

späd den färdiga espresson så att 1 del stark dryck stod för 2 eller 3 delar vatten;
kokt 7 gram malt kaffe i 150 ml vatten genom konstant flöde.

Du kan späda ut kaffe med vatten på olika sätt:

Italienskt sätt - häll kokande vatten i espresso;
det svenska sättet är att påverka espresson till kokande vatten.

Vissa kaféer erbjuder gästerna en espresso och en kopp kokande vatten. Detta gör det möjligt att själv välja vilken metod för att förbereda americano som ska användas.

Många tycker att kaffe smakar bättre om man tillsätter socker.

Det finns många sätt att späda espresso - nästan alla kafferecept bygger på detta. Men bara klassisk americano behåller lågkalori- bokstavligen 1 kcal per 100 ml dryck.

Dryck varianter kan innehålla:

sirap baserad på frukt, mynta, karamell;
mjölk och grädde;
alkohol;
kryddor.

Dåligt beredd americano är bättre att inte dricka eftersom:

under dess beredning ökas extraktionstiden kraftigt, vilket kan leda till att skadliga föreningar dras tillbaka i drycken;
kaffe är mycket bittert - med en stor volym av drycken kommer det att vara obehagligt att dricka det;
efter att drinken är klar återstår en sur eftersmak.

Vad är starkare?

Espresso smakar starkare eftersom det är koncentrerat kaffe. Inte alla gillar dess syrliga och bittra smak.

Skillnad i uppiggande effekt drycker saknas- trots allt används samma mängd kaffebönor för deras beredning.

Drycker påverkar en person på samma sätt. Espresso har mer koffein i förhållande till mängden vätska, men en kopp Americano av valfri storlek innehåller samma mängd koffein.

Skillnaden är endast möjlig när man delar delar:

om du dricker 50 ml espresso eller 150 ml americano, kommer kroppen att få lika mycket koffein - 100 mg;
om du dricker 50 ml Americano, kommer dryckens uppvaknande effekt att vara 3 gånger mindre än från 50 ml espresso;
om du dricker espresso i mängden americano kommer den övre gränsen att nås tillåten användning koffein per dag.

Serveringsstorleksskillnader

Portionsstorleken är den största skillnaden mellan drycker. Hur mycket vatten som ska tillsättas är en fråga om personlig smak, men klassiska recept innehåller specifika siffror:

40 eller 50 ml för espresso;
150 ml för americano.

Volymen espresso i ett kafé kan minskas till 25 ml och americano kan ökas till 200 ml.

På vissa anläggningar serveras espresso med ett glas kallt vatten med citron.

Slutsatser

Vad är skillnaden mellan espresso och americano?

Espresso och Americano är olika på grund av vattenvolymen och hur dryckerna tillagas.

Espresso är lämplig för finsmakare av stark smak och arom, Americano har en mindre koncentrerad smak och har 3 gånger mer volym.