Krimviner (146). De bästa vinerna från Krim

Krim - vinregion, känd för sina viner långt utanför vårt lands gränser. Sådana vingårdar som Massandra, Magarach, Inkerman Vintage Wine Factory och andra har många gånger tagit förstaplatser på olika utställningar och tävlingar, och lämnat efter sig vinproducenter från Frankrike och Italien. Låt oss beskriva några av de bästa, enligt vår mening, halvsöta Krimvinerna.

Varumärken för halvsöta viner från Krim:

Vit Muscat (Feodosia).

Denna dryck är gjord av flera varianter av Muscat-druvor. De viktigaste vingårdarna ligger på Krim, liksom i vissa regioner i Ukraina. Vinet har en utmärkt smak med en tydligt märkbar doft av muskotnöt. Drycken är perfekt att servera till fiskrätter, passar bra till fågel (kyckling, kalkon etc.) Muscatstyrkan är 9-12 varv, mängden socker är från 3 till 4 procent av den totala volymen.

Röd halvsöt.

Denna typ av halvsöt vin är gjord av flera druvsorter: främst Bastardo, Cabernet, Separavi - alla dessa druvor odlas på Krimhalvön och de södra regionerna i Ukraina. Röd halvsöt skiljer sig från resten i sin mjuka, syrliga smak och harmoniska, välbalanserade bukett. Drycken passar bra till olika patéer, kötträtter, hårdostar, den innehåller upp till 5% socker, och dryckens styrka når 12 varv.

Tamyanka.

Tamyanka är ett vitt vin med en mild smak, det är gjort av druvsorter som är populära i Europa, men de utvecklar och producerar framgångsrikt grödor på Krim. Drycken domineras av dofter av doftande ängsörter, med inslag av muskotnöt tydligt synliga. Vinet har vunnit popularitet bland befolkningen på grund av sin lätta uppfriskande smak och rika arom. Tamyanka används som ett komplement till färsk frukt och godis. Efter en kort mognad får drycken 9-12% styrka, massfraktionen av socker kan nå 5%.

Whisper of the Monk.

Rött halvsöt vin med granatäppleton, halvsöt. Drycken är gjord av druvsorter kända i Europa, men de odlas på Krim. Det är känt att för flera hundra år sedan var ett betydande antal vingårdar koncentrerade i händerna på ortodoxa munkar, tydligen var det här namnet på vinet kom ifrån. I Monk's Whisper dominerar tonerna av kryddor, dofterna av doftande örter och mogna körsbär märks och en lätt sammetslen smak känns. Drinkbuketten passar bra till lamm, kalv och anka. Dryckens styrka är upp till 11 varv, mängden socker är upp till 5% av den totala massan.

Krim Pinot Noir.

Detta halvsöta Krimvin är gjort på den världsberömda druvsorten Pinot Noir. Den mogna drycken har en väldefinierad rubinfärg, den har en harmonisk smak med aromer av körsbär och mogna frukter. Styrkan hos Crimean Pinot Noir är 9-12 varv, mängden socker i drycken är upp till 5%.

När du upptäcker Krim för första gången kan du inte bortse från dess berömda vingårdar och Krimvin. Vi kommer att berätta om vinframställningens historia på denna halvö i Svarta havet och beskriva rött, torrt och halvsött vin från kända varumärken.

1 Krimsvin - från antiken till modern produktion

Historien om vinodling och vinframställning på Krimhalvön går tillbaka till 300-–600-talen f.Kr. Vinrankan togs hit av de gamla grekerna, som lärde den lokala Oxen hur man odlar solbären och gör vin av dem. Denna alkoholhaltiga dryck var mycket populär vid Svarta havets kust, och stadsstaterna producerade druvalkohol i sådana kvantiteter att det räckte mer än tillräckligt för invånarna i Bosporenriket för egen konsumtion och för export till andra regioner i den antika världen .

Tekniken för att förvandla druvor till alkohol på den tiden såg ut så här:

1. Druvorna pressades i tre steg - först på en stenplattform med fötterna, sedan med en lätt press, sedan med en tung.
2. Den resulterande vörten rann in i stora rektangulära behållare, där saften mognade och alkoholiserades.
3. Därefter hälldes alkoholen i pithos - lerkärl som hölls nedgrävda i marken.
4. Ibland förtjockades vinet genom att det kokades ner.

Den dyraste drycken ansågs vara den första pressningen. Tungpressad alkohol var minst värderad.

Med grekernas och romarnas avgång från halvön började vinframställningen, liksom vinodlingen, avta. Och bara många århundraden senare, efter annekteringen av Krim till Ryssland, började industrin snabbt återupplivas. Prins L. Golitsyn lade mycket ansträngning på detta och återskapade i huvudsak den industriella produktionen av druvviner. Under sovjettiden var det möjligt att upprätthålla den lokala alkoholens kvalitet och popularitet. Produktionsvolymerna av produkten ökade årligen. Torrt, rött, vitt, halvsött vin, bords- och starkdrycker samt konjak framställdes. Idag har halvöns vin blivit en riktig visitkort Krim. Det exporteras framgångsrikt till europeiska och amerikanska länder.

Bordsmärken anses med rätta vara de mest naturliga vinerna. De är gjorda uteslutande av druvjuice utan tillsats av alkohol eller andra ingredienser. Bordsvin kan inte lagras i mer än 2 år och dess styrka överstiger 12 %. Rätterna som serveras vid bordet sköljs ner med denna alkohol. Det dricks inte separat, än mindre äts det. Denna lätta alkohol kommer i rött, vitt och rosa.

Alla typer av bordsviner produceras på Krim. Torra vita viner som Rkatsiteli, Riesling, Chardonnay, Sauvignon och Aligote är vida kända. Dessa märken är perfekta för kötträtter, särskilt stekt och tillagat över eld eller på en grill. Vi rekommenderar till exempel att prova att baka torr röd Cabernet, Alushta och Saperavi serverad med skaldjur, grönsaksrätter, vitt kött. Och torr ros Alkadar eller Heraclea passar till nästan alla rätter. Rött vin anses vara det mest användbara, som kan drickas dagligen, inte överstiga en dos på 0,4 liter per dag. Denna dryck fungerar som en bra förebyggande åtgärd för många sjukdomar.

En sofistikerad köpare kan erbjudas torrt rött vin "Alushta", producerat på föreningen "Massandra" på "Alushta" statlig gård. Den har en mörkröd färg och komplexa marockotoner med doften av mignonette och blommande druvor. Drycken smakar inte bara gott, utan kan också ha en gynnsam effekt på det mänskliga matsmältningssystemet. OJSC Solnechnaya Dolina, som ligger nära semesterorten Sudak, producerar också utmärkt torrt vin. Vi rekommenderar att du provar märket Sauvignon med mild smak och lätt syrlighet. Torr passar bra till fisk, ostar och kalla aptitretare.

3 Förstärkta drycker av Massandra

Nära Jalta, i staden Massandra, tillverkas unika druvviner av lokala druvsorter som växer på 4 tusen hektar plantager. Torr, och även lokala vinmakares stolthet. Till skillnad från bordsprit använder starksprit alkohol som tillsätts drycken för att stoppa jäsningen. Förstärkta viner inkluderar:

• portvin,
• Madeira,
• sherry,
• Cahors,
• muskot,
• tokay.

Krimportvin är en av de bästa dryckerna vid Svarta havets kust. Denna populära röda har en rubinfärgad färg och en komplex fruktbukett. Smaken är mjuk och harmonisk. Alkoholhalt – 17,5 %, socker – 10 %. Denna port är ett nöje att dricka. Dess medicinska egenskaper är också kända. Drycken har en bakteriedödande effekt, förbättrar immuniteten och förbättrar matsmältningen.

Madeira "Massandra" är utmärkt i smak och bukett.

obehag när du går upp och ner för trappor;

obehagligt knarrande, klickande inte på egen hand;

smärta under eller efter träning;

inflammation i lederna och svullnad;

orsakslös och ibland outhärdlig värkande smärta i lederna...

Svara nu på frågan: är du nöjd med detta? Kan sådan smärta tolereras? Hur mycket pengar har du redan slösat bort på ineffektiv behandling? Just det - det är dags att avsluta detta! Håller du med? Det är därför vi bestämde oss för att publicera en exklusiv intervju med professor Dikul, där han avslöjade hemligheterna för att bli av med ledvärk, artrit och artros.

Under dessa svala höstdagar hade jag möjlighet att besöka Krim, den populäraste semesterorten i Ukraina. I en mysig dal mellan bergen ligger Alushta, där jag tillbringade 4 glada dagar.
Jag möttes av det underbara hotellet "Porto Mare" www.hotel-portomare.com, på sovjettiden pensionatet "Yunost", beläget på vänstra stranden av floden Dzhemerdzhi.
Och den här resan hade inte varit något speciellt, om inte för att träffa en charmig tjej, en promenad längs månvallen fyllde igen min själ med färger och gav mig rastlöshet. Och det underbara halvsöta rödvinet från Magarach stärkte äntligen min övertygelse om att Krim är en väldigt romantisk plats. Förresten, Institutet för druvor och vin "Magarach" är en vetenskaplig forskning och tillverkande företag med nästan tvåhundra års historia. Inom dess väggar produceras viner som upprepade gånger fått de högsta utmärkelserna på internationella utställningar.

1. "Magarach", Jalta

Specialiserat på produktion av årgångsstarka viner och dessertviner. Sådana viner från detta företag som vit Muscat "Magarach", bastardo "Magarachsky", magnifika sherryer och portviner har upprepade gånger tilldelats de högsta utmärkelserna. Men även det vanliga vinet från detta företag "Magarach semi-sweet red" och "Magarach semi-sweet white" har en annan smak Hög kvalitet.

2. "Massandra", Jalta, Massandra

Kanske, sett till antal, skulle den här växten lätt kunna sättas på första plats, och vinet är av ganska bra kvalitet, om jag inte gillade Magarach-vinerna så mycket.
Specialiserat sig på produktion av årgångs- och vanliga stark- och dessertviner. Vinerna från detta ledande Krim-företag har fått välförtjänt berömmelse bland specialister och konsumenter, och har upprepade gånger belönats med de högsta utmärkelserna, särskilt den vita Muscat of Red Stone; Tokays södra kust; South Coast vita och rosa muscats; Vita och röda sydkusthamnar; Pinot Gris "Ai-Danil"; Madera Massandra och många andra fina viner. På Sothebys auktion såldes vitt portvin "Livadia" för 17 tusen dollar.

3. Inkerman Factory of Vintage Wines, Sevastopol, Inkerman

Specialiserat på produktion av årgångsbords-, starka- och dessertviner. Bordsviner som sauvignon "Crimean", aligote "Crimean", cabernet "Crimean", dessert - "Mystery of Chersonese", starka - portviner röda och vita "Crimean" har belönats vid internationella tävlingar mer än en gång.

4. Champagnevinfabrik. Sudak, Nya världen

Det är specialiserat på produktion av klassisk champagne "New World" (den enda i Ukraina, även om det finns rykten om att SHABO-fabriken börjar producera champagne med klassisk teknik), vinnare av en hel massa utmärkelser vid prestigefyllda internationella tävlingar.

6. Bakhchisaray vingård "Fontan", Bakhchisaray

Specialiserat på tillverkning av vanligt bord, starkt, dessert och mousserande viner. De högkvalitativa och varierade vinerna från detta företag är välförtjänt populära bland konsumenterna, särskilt den mousserande "Bakhchisarai-fontänen".

5. Statens jordbruksanläggning "Livadia", Jalta, Livadia

Specialiserat sig på produktion av årgångs- och vanliga stark- och dessertviner. Sådana viner från detta företag som vit Muscat of Red Stone, Cahors "Yuzhnoberezhny", rött portvin "Livadia", rosa Muscat of Yuzhnoberezhny anses med rätta vara en av de bästa på Krim.

7. Statens jordbruksanläggning "Koktebel", Feodosia, Shchebetovka

Beläget i byn Koktebel nära Kara-Dag. Den producerar mycket bra viner, några av de bästa är "Pinot Gris Kara-Dag" och "Old Nectar". De gör också goda konjak där. Cognac "Koktebel" från växten Koktebel var en av mina favoritkonjaker efter Gremi och Remy Martin.

8. Statens jordbruksanläggning "Sunny Valley". Sudak, Solnechnaya Dolina

Specialiserat på produktion av årgångsstarka viner och dessertviner. Viner som "Black Doctor", "Black Colonel", "Sunny Valley", "Golden Fortune of Archaderesse" och andra behöver inte rekommendationer deras höga kvalitet har noterats vid många tävlingar.

9. Agrofirm "Zolotaya Balka", Sevastopol, Zolotaya Balka

Specialiserat på produktion av starka, mousserande och bordsviner. De högkvalitativa vinerna från detta företag, särskilt den mousserande Zolotaya Balka, är välförtjänt av konsumenterna.

10. "Dionysus", Simferopol

Specialiserat på produktion av årgångsviner och vanliga starka dessertviner. Sherryna i detta företag är utmärkta - "Krim" och torra, prisbelönta vid internationella tävlingar, och Cahors och portviner är mycket populära bland konsumenterna.

Baserat på material från: www.yaltatour.ru

Aligote "Golden Beam"
Framställd av druvsorten Aligote som odlas i Balaklava-regionen. Det måttligt varma, halvfuktiga klimatet och närheten till havet gör detta område till ett av de bästa för produktion av fina bordsviner.
Vinets färg är ljust gyllene. Buketten och smaken visar en subtil sortnyans, en lätt kryddig beska och en lätt karamellton. Smaken är delikat, fyllig, harmonisk, med behaglig fräschör.
Åldringstiden är 1,5 år.

Aligote "Crimean"
Den är beredd av druvsorten Aligote som odlas i Sevastopol-zonen, såväl som i stäpp- och utloppsregionerna på Krim.
Vinets färg är från ljust halmstrå till halmstrå. Buketten är tunn, delikat, med blommiga toner. Smaken har en kryddig beska med behaglig fräschör.
Åldringsperiod: 2 år.

Riesling "Crimean"
Den är tillagad av druvsorten Rhen Riesling i Sevastopol-zonen, såväl som i stäpp- och utloppsregionerna på Krim.
Vinet har en halmgrönaktig färg. Buketten är tydligt sort och hartsartad. Smaken är lätt, harmonisk, frisk, men samtidigt ganska abstrakt och lagom fyllig.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 10 - 12 vol.%, syra 6 - 8 g/l.

Kokur "Nizhnegorsky"
Den är beredd av druvsorten Kokur som odlas i steppen Nizhnegorsky-regionen.
Vinet har en attraktiv färg från ljust halm till gyllene och till och med mörkt gyllene. Buketten är sort, original, något kryddig, ibland med en blommig eller honungston. Smaken är harmonisk, med behaglig syra, ganska fyllig.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 10 - 11 vol.%, syra 6 - 7 g/l.

Silvaner "Feodosia"
Den är framställd av druvsorten Silvaner, odlad på sluttningarna i Feodosia-regionen.
Vinets färg är ljust gyllene. Buketten är karaktäristisk för sorten. Smaken är ganska fyllig med behaglig fräschör.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 10 - 12 vol.%, syra 6 - 8 g/l.

Rkatsiteli "Inkerman"
Framställd av druvsorten Rkatsiteli som odlas i Sevastopol-zonen.
Vinet har en ljus gyllene färg och utmärks av sin fräschör och bukett som är karakteristisk för Rkatsiteli-sorten.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 10 - 13 vol.%, syra 6 - 8 g/l.

Rkatsiteli "Vilino" (typ Kakheti)
Framställd av druvsorten Rkatsiteli som odlas i Bakhchisarai-regionen.
Vinets färg är från gyllene till bärnsten. Blommig bukett med fruktiga toner. Smaken är fyllig, extraktiv, harmonisk.
Åldringstiden är 1,5 år.
Vinstyrka 10 - 12 vol.%, syra 5 - 7 g/l.

Bordsröd "Ruby Magaracha"
Tillverkad av Ruby Magaracha-druvor med tillsats av upp till 30 % Cabernet Sauvignon och Saperavi-druvor. Druvorna för vin odlas i Piemontes experimentgård vid Institute of Viticulture and Winemaking Magarach på Krim.
Färgen på vinet sträcker sig från rubin till mörk rubin.
Åldringsperiod: 3 år. Tillverkad sedan 1968
Vinstyrka 12 vol.%, sockerhalt högst 0,3%.

Vit Muscat "Yuzhnoberezhny"
Detta vin är gjort på den vita druvsorten Muscat, odlad på Krims södra kust.
Vinet är ljust bärnstensfärgat med en gyllene nyans. Buketten har en karakteristisk muscatton. Smaken är frisk, harmonisk, med tillräcklig fyllighet.
Åldringsperiod: 2 år.

Vit dessert muscat [ ! ]
Den är beredd av den vita druvsorten Muscat, odlad på Krims södra kust.
Vinets färg ändras från ljust till mörkt gyllene. Buketten har en utvecklad muscatarom och blommiga hartsartade toner. Smaken är delikat, fyllig, harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.

Vit Muscat "Castel" [ ! ] [ Till ]
Det unika likörvinet framställdes av den vita druvsorten Muscat, odlad på bergsterrasserna runt berget Castel.
Det färdiga vinet påminner om bärnstensfärgad. Buketten har en utvecklad muscatarom med en kraftfull bukett av hartsartade toner. Smaken är delikat, fyllig, fet, harmonisk. Vinet njuter med sin kvalitet och unika.
Åldringsperiod: 2 år.

Vit Muscat "Livadia" [ ! ]
Detta unika likörvin är gjort på den vita druvsorten Muscat, odlad på Krims södra kust på Livadias statliga gård.
Det färdiga vinet påminner om bärnstensfärgad. Buketten innehåller subtila honungstoner av alpina ängar. Den smöriga smaken och fantastiska harmonin i vinet ger ett speciellt nöje.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 13 vol.%, socker 27%.

Muscat vit röd sten [ ! ]
Den inhemska vinframställningens stolthet framställs av den vita druvsorten Muscat som odlas på Gurzufs statliga gård; Etiketten är dekorerad med de högsta utmärkelserna i världen.
Vinets färg är ljust bärnstensgul. Buketten har en uttalad muskotdoft med mycket påtagliga citrontoner. Den ursprungliga buketten och den speciella ömma smaken gör detta vin unikt.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 13 vol.%, socker 23%.

Vit Muscat "Magarach" [ ! ]
Den är beredd av den vita druvsorten Muscat, odlad på Krims södra kust vid Magarach Institute.
Vinets färg är ljust bärnsten med en gyllene nyans. Vinet kännetecknas av en stark och samtidigt subtil muskatdoft med citrontoner. Smaken har en uttalad likörkaraktär, tjock, extraktiv, oljig.
Vinstyrka 13 - 14 vol.%, socker 25% och högre.

Vit Muscat "Koktebel"
Den är beredd av den vita druvsorten Muscat, odlad i den östra delen av Krim på Koktebels statliga gård.
Behaglig gyllene färg på vinet. Buketten har en uttalad sortarom. Smaken är fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.

Muscat rosa "Massandra"
Den är beredd av den rosa druvsorten Muscat, odlad på statliga gårdar i Massandra-föreningen.
Vinet är ljust till mörkrosa till färgen. En variant av bukett med en delikat arom av rosenblad och kryddiga honungstoner. Smaken är harmonisk, frisk, behaglig.
Åldringsperiod: 2 år.

Rosa Muscat "South Bank"
Den är framställd av den rosa druvsorten Muscat, odlad på Krims södra kust.
Vinets färg är granatrosa. Buketten visar tydligt en muskotdoft med inslag av ros. Bukettens eleganta struktur ger detta vin en speciell adel. Smaken är fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.

Muscat rosa dessert [ ! ]
Tillagad av den rosa druvsorten Muscat på Krims södra kust.
Vinets färg är bärnstensrosa. Muscatbukett med doft av Kazanlakros. Vinets smak är harmonisk, fyllig, extraktiv.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 13 vol.%, socker 23%.

Muscat rosa "Magarach" [ ! ]
Den är framställd av den rosa druvsorten Muscat på Krims södra kust vid Magarach Institute.
Färgen på vinet sträcker sig från mörk rubin till bärnstensrosa. En speciell egenskap hos aromen är närvaron av toner av Kazanlak eller gallisk ros. Smaken är likörliknande, fyllig, oljig, sammetslen.
Åldringsperioden är från 3 till 5 år.

Muscat svart "Massandra" [ ! ] [ Till ]
Det unika likörvinet framställdes av druvsorten Muscat Black (Kalyabsky) på Krims södra kust på Tavrida State Farm.
Vinet är mörk rubinfärgat med mjuka nyanser, som en dyrbar kristall. Buketten är komplex, med pikanta toner av muskotnöt, katrinplommon och en subtil doft av kamomill. Smaken är ljus och subtil, med ljus choklad skugga.
Åldringsperiod: 2 år.

Pinot gris "South Bank"
Den är framställd av druvsorten Pinot Gris som odlas på statliga gårdar i Massandra-föreningen.
Vinets färg är gyllene, mörk aprikosnyans är tillåten. En sortsbukett med toner av åldrande. Smaken är fyllig, harmonisk, fet, med inslag av rågskorpa.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 20%.

Pinot gris "Karadag"
Den är framställd av druvsorten Pinot Gris som odlas i den östra delen av Krim på Koktebels statliga gård.
Vinets färg är mörkt bärnstensfärgad. Buketten har en lätt arom av rågskorpa. Smaken är ganska fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.

Pinot gris "Ai-Danil" [ ! ]
Detta unika dessertvin är gjort av druvsorten Pinot Gris som odlas i mikrodistriktet Ai-Danil på Gurzufs statliga gård.
Vinets fantastiska färg är mörk bärnsten med en rosa-guld glans. En unik bukett med doften av skorpan från en nybakad råglimpa och en subtil antydan av doftande kvitten. Smaken är en fullständig harmoni av fyllighet och oljighet.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 13 vol.%, socker 24%.

Pinot gris "Magarach" [ ! ]
Den är framställd av druvsorten Pinot Gris som odlas på Krims södra kust vid Magarach Institute.
En utmärkande egenskap hos vinets färg är dess mörkt gyllene, gnistrande toner med en rosa nyans. Buketten av vinet är behaglig, stark, dessert i naturen, med toner av skorpan av en nybakad råglimpa. Smaken är subtil, trots det höga extrakt- och sockerinnehållet.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 13 - 14 vol.%, socker 20%.

Tokay "Ai-Danil" [ ! ] [ Till ]
Ett unikt dessertlikörvin bereddes av druvsorterna Gars Levelu och Furmint som odlades på Krims södra kust på Gurzufs statliga gård.
Vinets färg sträcker sig från gyllene till mörkt bärnstensfärgat. Buketten är subtil, specifik, fantastisk med sin komplexitet och sofistikering, en kombination av toner av kvittensylt med den subtila doften av nybakad brödskorpa och de subtilaste tonerna av doftande örter. Vinets smak kännetecknas av harmoni, speciell oljighet, med en behaglig eftersmak.
Åldringsperioden är 4 år.
Vinstyrka 13 vol.%, socker 22-24%.
[ Åldringsperiod 3 år. Vinets färg är mörk rubin. Buketten visar tydligt chokladtoner och katrinplommon. Smaken är fyllig, med stor oljighet och likörton.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 20%.

Bastardo "Magarach" [ ! ]
Den är framställd av druvsorten Bastardo Magarach på Krims södra kust vid Magarach Institute.
Vinet har en mörk rubin eller mörk granatfärg med en livlig gnistra som uppstår efter lagring. Buketten är komplex, med toner av mjölkgrädde, choklad och katrinplommon. Smaken är fyllig, mjuk, sammetslen.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 13 - 14 vol.%, socker 20% och högre.

Aleatico "Ayu-Dag" [ ! ]
Vinet är gjort av druvsorten Aleatico, odlad på sluttningarna av berget Ayudag på Gurzufs statliga gård.
Vinets färg är granatrosa. Subtil, delikat, dessertarom av sorten. Smaken är fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.

Dessert kokur "Surozh" [ ! ]
Sudaks dalar är gynnsamma för tillväxten av den lokala druvsorten Kokur, från vilken vin görs på Sudak State Farm.
Vinets färg är från gyllene till gyllene. Ett vin med en behaglig variant av bukett som påminner om kvitten och honungstoner. Smaken är fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 16%.

Golitsyns sjunde himmel
Vinet har framställts i Massandra sedan 1880 av druvsorten Kokur med tillsats av vit och rosa Muscat.
Vinets färg är mörkt bärnstensfärgad. Den gyllene buketten är ljus, med honung, kvitten och persika toner. Smaken är mjuk, harmonisk, fet.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 18%.

"Gammal nektar"
Vinet är gjort på druvsorten Rkatsiteli, odlad i stäppen och vid foten av Krim.
Vinets färg är mörkt guld. Buketten visar tydligt honungstoner. Smaken är fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 16%.

"Carnelian of Taurida"
Vinet är framställt av druvsorten Rkatsiteli, odlad i Bakhchisarai-regionen i vingårdarna i byn Vilino vid Magarach Institute.
Vinets färg är från ljust gyllene till gyllene. Buketten visar tydligt blom-honungstoner. Smaken är harmonisk, karaktäristisk för ett vitt dessertvin.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 16%.

Pedro "Krim"
Den är tillagad av druvsorten Pedro Crimean, odlad i stäpp- och fotgårdarna på Krim.
Vinets färg är från gyllene till mörkt gyllene. Buketten är komplex, med en subtil honungston. Smaken är mjuk, fyllig, harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 16%.

"Maskot"
Vinet är gjort av druvsorten Traminer, odlad i Sevastopol-zonen och i vingårdarna på Koktebels statliga gård.
Vinets färg är från ljust bärnsten till bärnsten, med en rosa nyans. Buketten har en uttalad doft av ros. Smaken är mjuk, delikat, harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 16%.

Årsdag "Magarach"
Vinet är framställt av druvsorterna Ruby Magarach och Bastardo Magarach, odlade i regionerna Bakhchisarai och Dzhankoy i vingårdarna på Magarach Institute.
Vinet har en färg från rubin till mörk rubin. Buketten är komplex, delikat, med karakteristiska toner av grädde och katrinplommon. Smaken är fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 16%.

"Sunny Valley" [ ! ]
Den är beredd av lokala druvsorter Sary Pandas, Kok Sart, Sary Kabakh, Tashly, Kokur, odlade på Solnechnaya Dolina State Farm i Sudak-regionen.
Vinets färg sträcker sig från gyllene till mörkt bärnsten med en behaglig mjuk reflektion av rött guld. Buketten är mycket komplex. Den har en persikadoft, som ger vika för en säregen fruktig doft med en hint av mispel. Smaken är unik – delikat med inslag av exotiska frukter.
Åldringsperiod: 2 år.
Vinstyrka 16 vol.%, socker 16%.

"Svart läkare" [ ! ]
Det populära vinet är gjort av lokala druvsorter Ekim Kara, Lapa Kara, Kefessia, odlade på Solnechnaya Dolinas statliga gård.
Vinet är mörkt granatfärgat. Buketten är komplex, med en rad harmoniskt kombinerade nyanser: kakaochoklad, katrinplommon och vanilj. Smaken känns massiv och sammetslen. Vinet bär på solens reflektion - en mörk bärnstensfärgad färg. Buketten har en uttalad Madeira-ton - en ljus nyans av rostade nötter och en behaglig fyllighet och skarphet i smaken.
Åldringsperioden är 5 år.
Vinstyrka 19,5 vol.%, socker 3%.

Madera "Krim"
Framställd av druvsorter Shabash, Sersial, Verdelho odlade i vingårdarna i Massandra-föreningen.
Vinets färg är mörkt bärnstensfärgad. Madeira-toner kommer tydligt till uttryck i buketten och smaken.
Åldringsperioden är 4 år.
Vinstyrka 19 vol.%, socker 4%.

Sercial (typ Madeira)
Den är framställd av sorten Sercial med en blandning av Albillo och Verdelho på Krims södra kust vid Magarach Institute.
Vinets färg är från gyllene till bärnsten. En bukett med uttalade toner av maderization och åldrande. Smaken är subtil, harmonisk, med en behaglig inslag av rostade nötter, något het.
Åldringsperioden är 4 år.
Vinstyrka 19,5 vol.%, socker 3 - 4%.

Madera "Alminskaya"
Tillagad av Rkatsiteli-sorten, odlad i vingårdarna i Bakhchisarai-regionen.
Vinets färg är från ljust gyllene till bärnsten. Buketten är komplex, med tydligt definierade toner av maderization och rostade nötter. Smaken är fyllig, harmonisk, med behagliga inslag av rostade nötter.
Åldringsperioden är 4 år.
Vinstyrka 19,5 vol.%, socker 5 - 6%.

Sherry "Crimean"
Beredd av Rkatsiteli, Kokur, Aligote, Riesling druvsorter odlade i vingårdarna på Krim.
Vinets färg är gyllene. Vinets bukett är komplex, karakteristisk för typen av vin. Specifik smak med en nötaktig ton.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 19 vol.%, socker 3%.

Sherry "Magarach" [ ! ]
Framställd av druvsorter Sauvignon, Aligote och Rkatsiteli i regionerna Bakhchisarai och Dzhankoy.
Vinets färg är från halm till gyllene. Buketten visar tydligt vilken typ av vin. Smaken är fyllig, harmonisk, med en specifik smak av rostade nötter.
Åldringsperioden är 4 år.
Vinstyrka 19,5 vol.%, socker 2.5%.

Vit port "Krim"

Vit port "Surozh"
Den är framställd av sorten Kokur och en blandning av europeiska sorter som växer i Sudak-regionen.
Färgen på vinet sträcker sig från gyllene till mörkt bärnstensguld. Vinet har en stabil bukett, Kokura-arom, Tokaji-nyans kombinerat med frukttoner och en fyllig, harmonisk smak.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 17,5 vol.%, socker 9.5%.

Vit port "Yuzhnoberezhny" [ ! ]
Den bästa representanten bland vintage vita portar. Den är beredd av Aligote, Semillon, Pedro Jimenez och andra druvsorter som odlas på odlingarna av södra kuststatsgårdar.
Färgen växlar från ljus till mörk bärnsten och skimrar av livgivande värme. Vinet har en utvecklad bukett, dominerad av frukttoner med en lätt inslag av mandel eller rostade nötter. Den mjuka smaken harmoniserar med buketten och lämnar en bestående och behaglig eftersmak.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 18 vol.%, socker 10%.

Vit port från Cabernet [ ! ] [ Till ]
Ett unikt starkt vitt årgångsvin. Den framställdes av Cabernet Sauvignon-druvor odlade i vingårdarna runt byarna Simeiz Massandra, Ai-Danil och staden Alupka.
Färgen på honungsfärgad bärnsten, den har en unikt komplex bukett med toner av subtropiska frukter och en liten antydan av bittermandel. Smaken är mjuk, fet, harmonisk, med en lång behaglig eftersmak.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 18 vol.%, socker 8%.

Vit hamn "Golden fortune of Arhaderesse"
Den är beredd av druvsorterna Kokur white, Rkatsiteli, inhemska sorter Sary Pandas, Kok Pandas, Soldaya, Solnechnodolinsky, Kapselsky white och andra, odlade på Solnechnaya Dolina State Farm.
Vinets färg sträcker sig från ljust gyllene till mörkt gyllene. Buketten är fyllig, mjuk, harmonisk, kryddig honung med en lätt syrlighet. Uttalade kryddiga honungstoner kombineras med doften brödskorpa och toner av kakao. Inhemska sorter ger vinet nyanser av orientaliska exotiska frukter, medan europeiska sorter framhäver nåd och harmoni. Smaken är fyllig, harmonisk, mjuk, med en ihållande eftersmak.
Åldringsperiod: 3 år.

Vit port "Magarach"
Den är framställd av druvsorter Rkatsiteli, Aligote och en blandning av europeiska sorter som växer i regionerna Bakhchisarai och Dzhankoy.
Vinets färg är från ljust gyllene till bärnsten. Buketten är typisk för vit portvin med fruktiga toner. Smaken är fyllig, harmonisk, med en behaglig eftersmak.
Åldringsperiod: 3 år.

Röd hamn "Krim"
Framställd av röda europeiska druvsorter odlade på Krim.
Vinets färg är granat-rubin. Buketten har väl uttalade frukttoner. Full, harmonisk smak, karaktäristisk för röda viner.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 17,5 vol.%, socker 10%.

Röd port "Massandra" [ ! ]
Den är framställd av druvsorten Mourvèdre med tillägg av högkvalitativa röda sorter Cabernet och Malbec, odlade på Krims södra kust.
Färgen på vinet sträcker sig från rubin till granat. Buketten uttrycker tydligt de specifika tonerna hos Mourvèdre-sorten. Smaken är maskulin, fyllig, harmonisk.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 18,5 vol.%, socker 6%.

Röd hamn "Yuzhnoberezhny" [ ! ]
Beredd av Morastel, Saperavi, Cabernet druvsorter odlade på Krims södra kust.
Vinets färg är rubin med en granatton. En välformad bukett med kryddiga och fruktiga toner. Smaken är fyllig och sammetslen, så karakteristisk för klassiska portviner.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 18 vol.%, socker 11%.

Röd port "Black Colonel"
Framställd av inhemska druvsorter: Dzhavat Kara, Ekim Kara, Kefessia, odlad på statsgården "Solnechnaya Dolina". Namnet på vinet kommer från sorten Javat Kara, som översatt från den turkiska dialekten betyder svart överste.
Vinet är målat i en elegant rubinfärgad färg. Den har en komplex bukett med en delikat arom av grädde och choklad. Smaken är harmonisk och sammetslen.
Åldringsperiod: 3 år.
Styrka 17,5 vol.%, socker 11%.

Röd port "Livadia" [ ! ]
Det unika vinet är gjort av sorten Cabernet Sauvignon som odlas på Krims södra kust.
Vinet fängslar med sin livliga, mörka granatfärg. Buketten innehåller en delikat arom av körsbärsgropar och en uttalad marockansk ton. Smaken är otroligt fyllig och silkeslen.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 18,5 vol.%, socker 8%.

Röd port "Magarach" [ ! ]
Den är framställd av druvsorterna Bastardo, Rubinovoye Magaracha, Merlot, Mourvèdre som odlas i druvområdena Bakhchisaray och Dzhankoy.
Vinets färg är mörkröd med en granatton. Buketten har uttalade frukttoner med körsbärsfärg. Smaken är fyllig och harmonisk.
Åldringsperiod: 3 år.
Vinstyrka 17 vol.%, socker 6%.

Jag kan inte säga om mig själv att jag är en speciell kännare eller kännare av alkohol, men Vardagsliv Jag dricker praktiskt taget inte, men jag förknippar alltid alla orter på Krimhalvön med vin: wow, vilken typ av vin finns det på Krim! Ja, det är helt enkelt fantastiskt här! Så en semester eller en affärsresa till kusten är aldrig komplett utan ett glas eller två av lite vin, och med lika nöje dricker jag gärna de varianter som jag redan har smakat och de som jag stöter på för första gången. Jag tar definitivt med mig några flaskor - det här är alltid en bra present till både släkt och vänner - jag vet inte en enda person som skulle säga att han inte gillar Krimviner!

Jag hade möjlighet att åka på en utflykt till Krimvingården, gå genom de lokala vingårdarna, och det verkade för mig som om naturen själv här hade skapat en idealisk plats för vinrankan att växa och bli starkare, och Druvklase fylld med en söt arom, som sedan överförs till vinet. Och vinmakarna här har alltid varit bra - genom deras ansträngningar skapades sådana drycker att till och med legender började skapas om dem. Till exempel, vinerna "Black Doctor" och "Black Colonel" - om du tittar in i provningsrummet på Arhaderesse-anläggningen, kommer alla att prata om dessa drycker - från guider till säljare i företagets butik.

På Krim, förresten, är mycket kopplat till vinframställning - historien om produktionen av denna dryck har blivit en integrerad del av regionens historia som helhet: till exempel dök många byar upp på kartan just för att vingårdar blommar här eller där har funnits vinkällare sedan urminnes tider.

Vin på Krim är en solig dryck som bara ger fördelar och hälsa för en person, alla här borde definitivt prova det - ta åtminstone en klunk, denna bukett och denna arom är helt enkelt obeskrivliga. Det är inte för inte som många anser att dessa viner är lika värdefulla och högkvalitativa som de bästa europeiska sorterna, men till ett mer överkomligt pris.

Krim vimlar av vin. Det finns en företagsbutik eller ett smakrum på varje hörn, och varje krimska kafé eller restaurang erbjuder sina egna varumärken. Visserligen måste man också akta sig för förfalskningar - på marknaderna säljer man mycket begagnat vin och hävdar att det är en hemgjord produkt gjord på någon mycket värdefull druvsort, men i själva verket kan det visa sig vara den mest vanligt surrogat, så använd sunt förnuft - Om du skäms över plastpåsen som stoppas i dina händer på marknaden, är det bättre att tacka nej till ett sådant köp, särskilt eftersom det definitivt finns en företagsbutik någonstans i närheten och den har en mycket generöst sortiment.

Några ord om historien om vinframställning på Krim

Som jag redan skrivit är Krims historia också historien om vinframställning. De är väldigt nära förbundna här, så även om du inte dricker, kommer några av antikens vinframställningsföremål definitivt att fånga ditt öga. Det mest slående exemplet är Chersonesos, där du kan se ruinerna av gamla fabriker där vin producerades.

Man tror att människor började förvandla druvor till en alkoholhaltig dryck i dessa länder under antiken - någonstans mellan 600-talet. FÖRE KRISTUS. och IV-talet. AD Denna produktion startades här av grekerna, som, som ni vet, drack mer vin än vatten - inte av en fördärvlig passion, utan snarare av sunt förnuft, för på den tiden togs vatten helt enkelt från floder och det var farligt att dricka det. för hälsan, men vin (utspätt med vatten) var säkert eftersom det hade desinficerande egenskaper.

Vid tiden för den bysantinska invasionen av Krim blev vinproduktionen här verkligen storskalig, men drabbades av en nedgång när turkarna började befolka regionen - troende muslimer dricker inte alkohol.

Modern vinframställning på Krim är förtjänsten av prins Potemkin av Tauride, som tog upp återupplivandet av vinframställningen och förde Tokay-vinstockar till regionen. Och gryningen och erkännandet av Krimviner är greve Vorontsovs verk, som intensivt odlade druvor här och till och med skapade en skola för trädgårds- och vinodling i Magarach.

Du kan lära dig mycket om vinframställningens historia om du besöker byn. Jag gillar verkligen champagne (mousserande) viner från den här byn - de skapades av prins Golitsyn, som är en riktig grundare, en ledstjärna och en förebild för vinmakarna i regionen. Så nästan allt som erbjuds att se i byn är på ett eller annat sätt kopplat till vinet och prinsen: en fabrik, ruinerna av en gammal produktionsanläggning, källare osv.

Vilka viner ska jag prova?

Detta är förstås en smaksak. Typerna av Krimviner är följande:

• bordsviner (torra, röda och rosa);
• starkviner (vita och röda portviner, sherry, Madeira, ett stort antal sorter av dessertviner);
• smaksatta viner;
• mousserande vin;
• konjak;
• balsam.

När det gäller mousserande viner finns det till och med en historisk anekdot om att namnet "champagne" tilldelades dem tack vare den lätta handen från Nationernas ledare Joseph Stalin - det var han som kom på idén att kalla alla mousserande viner " champagne”, även om detta är något absurt - vid ett tillfälle kunde bara mousserande viner kallas det som ursprungligen kommer från Champagne. Så på stränderna i Sudak under semesterperioden bjuder barkare dig till vingården New World och hävdar att det är champagnens födelseplats.

Jag ska försöka beskriva åtminstone en ungefärlig lista över viner som du definitivt bör prova om du semestrar på Krim. Även om den här listan såklart kan kompletteras med dina egna favoritsorter som du personligen kommer att gilla. Personligen skulle jag rekommendera följande sorter till dig:

• torra vita bordsviner: "Aligote", "Chardonnay" och "Sauvignon";
• torra röda bordsviner: "Cabernet", "Saperavi", "Merlot"
• befäst hamn: "Sevastopol";
• dessert "Sol i ett glas", "Talisman", "Carnelian of Taurida";
• muskot “White Muscat Livadia”, “White Muscat Magarach”.

Men mina absoluta favoriter är från sortimentet från Solnechnaya Dolina statliga gårdsfabrik, de ursprungliga Krimvinerna. Märken av andra viner med liknande pris kan inte skryta med så utmärkt smak och arom. Bland vinerna från statens gårdsfabrik vill jag särskilt notera årgångsvinet med samma namn dessertvin– "Sunny Valley", den har en lång historia, eftersom den utvecklades för mer än ett halvt sekel sedan och produceras endast av denna vingård. Detta vin har en gyllene färg och en komplex honungsblommig bukett. Bara nektar, inte vin.

Var noga med att prova "Black Doctor" - det är ett sällsynt och därför mycket dyrt märke. Men detta vin är värt varenda krona som spenderas på det - smaken är en komplex bukett av katrinplommon, chokladnoter och inslag av vanilj. De säger att den har underbara helande egenskaper: den läker både själ och kropp. Det här vinet finns inte på flaska ens i märkesbutiker, men du kan köpa en icke-standardiserad liten flaska att prova - det kan också bli en bra souvenir från Krim.

När det gäller alternativ som är ekonomiska i pris men utmärkt i kvalitet, är detta Muscat Festival-vin - ett lätt, sött, rosa dessertvin. I sommarvärmen är den extra lätt och behaglig att dricka, eftersom den har en muskotdoft med citrustoner.

Och, naturligtvis, i märkesbutiker kan du köpa märkestinkturer - alkoholhaltiga, växtbaserade, medicinska. Detta, kan man säga, är ditt utbud av hälsa och gott humör för vintern: om du lägger till en sked av denna tinktur till te eller kaffe, kommer du att bli sjuk mer sällan, och aromerna av Krim-örter och läkande drycker från Krim kommer att vara med dig väldigt länge.

De mest kända vingårdarna på Krim

Det finns många vingårdar på halvön och nästan alla har sina egna källare, märkesbutiker och provsmakningsrum. Det finns också rundturer i växten - det är roligt att gå på en sådan tur, men förvänta dig inte mycket: druvorna krossas, saften separeras från pressrester och vinet lagras - det är i princip allt. Men de kan också visa från observationsplattformar eller på mock-ups av området vilka konturerna av vingårdarna är, vilka sorter som odlas här. De kommer definitivt att berätta några ord om grundarna av vinframställning, om produktionens historia, om vinstockarnas ursprung, eftersom många sorter har restaurerats här (till exempel är den moderna "svarta översten" redan ett lite annorlunda vin än den som en gång fick berömmelse och förvärvade myter, inte mindre välsmakande – men annorlunda). Det är pedagogiskt för allmän utveckling, men det finns ingen speciell magi i det - alkemisten blandar inte solen i ett glas, barbenta jungfrur krossar inte druvor i ett badkar, och alla processer är automatiserade och inte alls spektakulära. Men utflykten avslutas med en provning och detta väcker entusiasm.

De största och mest populära fabrikerna på Krim är:

• fabrik för årgångsviner och konjak "Koktebel";
• vingård "Massandra";

• Inkermans fabrik för årgångsviner;
• champagnevinfabrik "";
• Bakhchisaray vingård;
• Institutet för druvor och vin "Magarach".

Vissa drycker från sortimentet av dessa fabriker och växter säljs i butiker i Ryssland och Ukraina, så många kanske känner till dem, men bara i källare och märkesbutiker på fabriken kan du köpa sällsynt vin, med åldrande och en oförglömlig bukett .

Krimvin har inte bara blivit synonymt med hög kvalitet. Faktum är att resultatet av att observera månghundraåriga vinframställningstraditioner och produkter som kommer från halvön har blivit en slags "specialkast" - elitalkohol. Även de mest prisvärda produkterna, till exempel från Massandra vingårdar, har redan en kvalitetsgaranti.

Märket "made in Crimea" kan kallas nyckeln till framgångsrik försäljning av alkohol, eftersom halvön verkar ha skapats för att mogna druvor och skapa destillerier. Den smekande solen, det milda klimatet och den svarta jordens närhet till torr luft mättad med Svartahavssalt gör det möjligt att odla nästan vilken sort som helst, från syrlig Merlot till söt Cabernet. Krimvin är extremt populärt och konkurrerar lika med franska viner.

"Vinland" nära Svarta havet

Ingen vet exakt hur gammal historien om vinframställningskonsten på Krim är. Det är känt att vetenskapen om destillatsyntes i en eller annan grad har använts av befolkningen på halvön under de senaste 2 tusen åren. Under perioden då det Osmanska riket beslagtog Krim, med det efterföljande förbudet mot alkohol av religiösa skäl, förbjöds Krimvin. Men redan under det ryska imperiet fick dess produktion en aldrig tidigare skådad omfattning. Så till exempel beordrade prins Potemkin, som gjorde ett mycket betydande bidrag till utvecklingen av de södra provinserna och halvön, att över 2/3 av piemonteområdena skulle planteras med vingårdar. De kommer att bli grunden för destillerier, och senare industrianläggningar, inklusive den världsberömda Massandra.

Utdrag ur vinframställningskonstens historia

Den sanna historien om bildandet av vinframställning på Krim är ett ämne som är värt, om inte för vetenskaplig forskning, så för omfattande forskningsarbete. Det är värt att notera flera viktiga steg i utvecklingen av denna konst. Så till exempel under andra världskriget övervägdes alternativet att transportera vingårdar djupt in i Sovjetunionen tillsammans med industriell kapacitet på allvar. Idén övergavs dock som olönsam.

Vingårdarna led dock relativt blygsamma skador både under de tyska arméernas offensiv och under motattacken av sovjetiska soldater. Krims vinindustri drabbades mycket hårdare av förbudslagen från 1985. Vid denna tidpunkt var själva existensen av fabrikerna hotad.

Nu är vinframställning på Krim fortfarande en av ekonomins nyckelsektorer. Om än med en begränsad försäljningsmarknad. En verklig skandal orsakade arresteringen av Massandra-viner från Krim vid en utställning i Verona på begäran av den ukrainska sidan. Händelsen inträffade i april 2017.

Vingård "Massandra"

Denna produktion kan lätt kallas halvöns visitkort i elitvinernas värld. Det första destilleriet grundades i byn med samma namn 1894. 1998 erkändes företagets vinsamling som den största i världen och inkluderades i Guinness rekordbok.

Även om anläggningens huvudsakliga inkomstkälla är export av alkohol med potential, ägnar företaget sig också åt odling av tobak och frukt. Under 2009 uppgick företagets produktionsvolym för räkenskapsåret till cirka 10 miljoner flaskor med mer än 60 varumärken. De flesta av dem faller inom kategorin förstärkta och lagrade viner med högt värde. Men företaget förser även marknaden med mer prisvärd alkohol.

"Bastard" av fransk vinframställning

Namnen på Krimviner dikteras till stor del av det territorium där druvorna odlades, följt av destillering och lagring. Men det finns ett undantag. Detta gäller dock inte de två mest kända Krim-vinerna från märket Massandra – Sherry och Bastardo. Det första vinet är en stark sprit med en blandning av sorterna Albillo, Verdelho och Sercial, som upptar mindre än 0,5 % av vingårdarna.

Alkohol har levererats sedan 1944 och anses vara en av de ledande inom segmentet vita bordsdrycker. Men "Bastardo" intog en annan position, nämligen ett sött dessertvin. Drycken har producerats sedan 2003, men har redan vunnit enorm popularitet på marknaden. En utmärkande egenskap är toner av katrinplommon och choklad, samt dryckens extremt höga sötma (sockernivån i bären är mer än 24 %, vilket är typiskt för likörer). Från och med 2017 upptar vinfabriken Massandra på Krim positionen som den största på halvön.

En sådan underbar "Koktebel"

"Koktebel" är den andra berömda fabriken av årgångsviner och konjak på Krim. Den är till och med något äldre än Massandra. Det första destilleriet dök upp på Koktebels territorium 1879. En utmärkande egenskap hos växten är dess specialisering på mycket åldrad VIP-alkohol. Åldern på vissa Koktebel-konjak når 20 år, och råvarorna levereras uteslutande från företagets egna vingårdar.

Fram till 2012 öppnades märkesbutiker av Krim-viner från varumärket Koktebel även utomlands. Eftersom de flesta av produkterna exporterades. Krimviner från denna växt har belönats i mer än 170 kategorier, inklusive på internationella utställningar av högt kvalificerade sommelierer.

Alkohol värdig de gamla mästarna

Lejonparten av viner från varumärket Koktebel involverar en blandning som inkluderar lokala sorter eller "invandrare" från närliggande länder. Vi pratar om Rkatsiteli och Saperavi. Det är värt att notera att den första sorten används i stor utsträckning av andra vinproducenter, inklusive i norra Krim. Men Saperavi och det starka vinet som erhålls från det tar bara upp 1%, och är därför ganska sällsynt. Tillverkningen levererar även den berömda vita vinblandningen Chardonnay.

Koktebel i sig är dock utmärkt för att odla tekniska sorter av druvor från vilka konjaksprit erhålls. Förutom trestjärnig konjak, levererar Koktebel även OS (XO), som är lagrad i upp till 20 år. Recensioner av Krimviner är nästan alltid positiva när det kommer till äkta drycker. Produktioner som Koktebel har ett eget kvalitetsmärke på förpackningen. De ber kunderna att noggrant övervaka produktens äkthet.

Andra kända fabriker

Vinframställning är extremt utbredd på halvön. Men bara ett fåtal av de största företagen bör noteras, vars utbud av produkter har passerat märket på hundratusentals flaskor i en cykel. Inkermanfabriken, en del av Inkerman International, är värd att nämna. Inledningsvis bearbetade destilleriet endast Rkatsiteli och Cabernet, varefter workshops för starka drycker och dessert alkohol. Det berömda rosvinet "Heraclea", som faktiskt är ledande inom sitt lilla segment, skapades först här. "Crimean Aligote", ett årgångsvin, produceras också under detta varumärke.

Novy Svet-fabriken, specialiserad på mousserande drycker, sticker också ut. Företaget tillverkar uteslutande champagne. Under sin hundraåriga historia har den lyckats ändra sin profil flera gånger. År 1878 lades grunden till företaget av storhertig Golitsyn. Trots att gården plundrades mellan 1918 och 1920 behöll anläggningen viss produktionskapacitet och byggdes senare om. Från och med 2017 producerar varumärket cirka 16 typer av mousserande viner, inklusive årgångsviner som har vunnit internationella utmärkelser.

Blandning av sorter och historia av bildandet av vingårdar

Krimhalvöns territorium är idealiskt för odling av druvor i industriell skala. Traditionellt förlitar sig lokala företag främst på råvaror direkt från Krim. Lejonparten av söta och halvsöta sorter är koncentrerad till södra halvön, medan starka, vita analoger odlas i centrum och vid foten.

Jordens sammansättning är utmärkt för snabb mognad av druvor, och det milda klimatet med torr luft bidrar till det naturliga skyddet av frukter från skadedjur och olika sjukdomar. Krimviner (rött vin) görs på Merlot, som också ligger på slätten. Men den berömda Chardonnay känns imponerande i norr.

De vanligaste druvsorterna

Den berömda "georgiska" Rkatsiteli förblir basen för Krims vingårdar till denna dag. Denna sort upptar mer än 43% av territoriet. Produktiviteten på halvön bedöms som hög. Trots den genomsnittliga mognadsperioden bidrar ekosystemet till en ökning av sackaros och glukos i frukterna, vilket möjliggör användning av Rkatsiteli i ett tidigare mognadsskede. Fungerar som bas för en blandning av dessert, bord, starka, årgångstorra viner.

Kombinerar med Cabernet i Krim-viner, vilket framhäver den senares storskaliga bukett. Rkatsiteli konkurrerar med Aligote. Fungerar som bas för blandningar för årgångsvita viner "Massandra" och "Koktebel". Ganska nyckfull, men har fortfarande slagit rot på 14% av vingårdsytan på halvön.

Sauvignon och Cabernet upptar i genomsnitt 5 % vardera och ingår också i blandningen av vintagedrycker. Men den berömda Merlot används av endast ett fåtal företag. Den täcker drygt 2 % av territoriet.

Red Saperavi har hittat distribution under varumärket Massandra. Den finns ofta på märkets vingårdar. Det är anmärkningsvärt att det på Krims territorium finns många sorter av "hemodlade" druvor eller så kallade bastarder från den huvudsakliga blandningen som är karakteristisk för den franska appellationen. De upptar över 10 % av territoriet och är på ett eller annat sätt involverade i tillverkningen av de flesta märkesdrycker. Dessutom är hemvintillverkning väldigt vanligt på Krim, så i en eller annan grad har varje gård sina egna vingårdar.

Du borde känna till deras namn

Ett antal av de mest kända vinerna på Krim är uppkallade efter de sorter som tjänade som bas för drycken. Så, till exempel, de berömda vita sorterna och alkoholen gjord av dem inkluderar: Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli och Sauvignon.

Finsmakare noterar också smaken av Kokura och Riesling. Krimviner (röda viner) är också rika på olika sorter Cabernet, Saperavi och Merlot. Bland desserträtterna är det värt att lyfta fram "Sunny Valley", "Bastardo" och "Carnelian of Tavrida".

Bland de mousserande vinerna är de mest populära "Sevastopol", som serverades till partielitens bord även under Sovjetunionens existens. Bland nykomlingarna med potential är det värt att lyfta fram Krimvinet Agora, vars blandning är baserad på samma Saperavi.

Smakpalett och yttre egenskaper

Smakpaletten av Krimvin är, enligt recensioner, otroligt bred när det gäller accenter och eftersmak. Varje finsmakare kommer att kunna välja egen dryck: mör eller syrlig, bitter eller sjukt söt. Varje sort har sina egna egenskaper. Generellt sett kännetecknas södra vingårdar av en pikant beska med en ljus karamelleftersmak. Till exempel har Aligote, en vit sort, en sådan accent - blommig smak och karamell. Men Rkatsiteli är mer temperamentsfull, med en stark, uttalad sortaccent i smaken. Det finns ett mönster här. Ju längre norrut vingårdarna ligger, desto mer uttalad är deras syrlighet och tonvikten ligger på fruktens smak.

Vita varianter skiljer sig i färgpalett från mjuk gul till halm nyans och till och med gyllene honung. Mörk rubin Chardonnay kännetecknas i sin tur av sin styrka och fylliga bukett med tonvikt på fruktiga toner. Detsamma är typiskt för "Saperavi", vars egenskaper är nära besläktade med granatäpple dryck, inklusive en karakteristisk sötma i eftersmaken.

Krimviner är extremt olika i ämnet smakpalett och har sin egen karaktär. Drycker gjorda av sorter som odlats fram genom urval har absorberat en omfattande blombukett som är karakteristisk för foten och vissa södra territorier på halvön. Inte alla röda sorter får den karakteristiska marockoskuggan. Därför bör du välja noggrant.

Geopolitik och företagens nuvarande tillstånd

Halvöns administration säger att den geopolitiska situationen på halvön inte bör påverka ställningen för företag som producerar alkohol och fina viner. Incidenten med gripandet av ett helt parti produkter i april 2017 är en tydlig demonstration av ett slags embargo mot leverans av viner från Krim.

Trots det fortsätter fabrikerna att fungera och ledningen deklarerar ofta sitt avstånd till politiska gräl och sin önskan att uteslutande ägna sig åt vinframställningskonsten. I slutändan har halvön levererat vin i stora mängder i flera århundraden, och den nuvarande situationen i branschen hotar att minska sysselsättningen och utvecklingstakten.

Krimviner är en lysande representant för en produktkategori som länge har vuxit ur en viss koppling till ett företag eller varumärke. Geolokalisering av alkohol har blivit ett visitkort och en garanti för dess kvalitet. Många sommelierer erkänner statusen för årgångsviner från Krim, vilket i sig fungerar som ett erkännande av kvaliteten på produkter från halvön.

Vi kan bara hoppas att den nuvarande situationen med tillförseln av alkohol från Krim kommer att lösas till förmån för en "aktör" - själva vinindustrin, som har blivit traditionell för invånarna. Annars riskerar världen att förlora Krims bästa viner med sin egen karaktär och ljusa personlighet.

Krimhalvön har alltid varit känd för sina vinprodukter. Klimatet och topografin tillåter vinmakare att växa sällsynta sorter druvor som används för matlagning olika typer skuld. Krims historia går tillbaka till avlägsna århundraden, när grekerna bebodde denna underbara halvö. Förmågan att göra fantastiska viner har gått i arv från generation till generation. Och efter många århundraden detta ädel dryck Det anses vara en integrerad del av Krimhalvön, dess symbol. Vilka produktionsegenskaper innehåller denna dryck? Varför anses Krimvinerna vara ett av de bästa? Vad skiljer falskt vin från riktigt vin?

Särskilda villkor för odling av druvor från Krim

Unik fördelaktiga egenskaper, och oförglömlig smak bestäms till stor del av regionens särdrag, nämligen geografiskt läge. På ett relativt litet område av halvön, cirka 27 tusen kvadratkilometer, finns det många zoner där det är möjligt att växa olika sorter druvor Druvorna mognar i ett milt klimat under påverkan av milda sydliga strålar och används för framställning av muscat, portvin och sherry. Vinstockarna som växer längs floderna Chernaya, Kacha, Alma, Belbeka blir grunden för många bordsviner. Fruktjordarna på halvöns stäpp används också för att göra bordsviner. Stäppdelen är särskilt älskad av industriella vinmakare, eftersom här druvorna mognar snabbare och skörden är känd för sitt överflöd. Dessutom har halvöns klimat och topografi en gynnsam effekt på de druvsorter och vinstockar som fördes till Krim från andra territorier eller förädlades på konstgjord väg. Några av sorterna är mycket sällsynta och växer bara på södra Krim.

Vinproducenter från Krim

När de kommer på semester till Krim börjar alla turister bekanta sig med lokala attraktioner och mat. Godmodiga Crimeans erbjuder sig att prova hemgjort vin, gå på chacha eller köpa en flaska aromatisk konjak. Vi råder dig att avstå från sådana erbjudanden för att inte spendera resten av din semester på ett lokalt sjukhus. Det finns flera beprövade märken vars vin, konjak, champagne du tryggt kan köpa:

• "Inkerman"
• "Golden Beam"
• "Koktebel"
• "Magarach"
• "Massandra"
• « Ny värld»
• "Sunny Valley"

Alla sju märken har testats av särskild forskning. Alla viner görs endast av naturliga druvjuice, utan tillsats kemiska substanser och pulver. Dessutom övervakar tillverkare noggrant nivån på produktkvaliteten, så skyddsgraden är hög. Genom att ge företräde till dessa producenter kommer du att njuta av smaken av de bästa Krimvinerna. Alla produkter från dessa handelsföretag kan köpas i specialbutiker eller i en stormarknad.

Krimhalvöns bästa viner

Idag är Krim-marknaden full av en mängd olika vinprodukter. Därför kan alla hitta det vin de gillar. Men trots detta finns det en rad viner som är särskilt uppskattade och har fått många utmärkelser. Till exempel det berömda Krimvinet från Lev Golitsyn. I början av 1900-talet ägde prinsen vingården Novy Svet. År 1900 vann Golitsyn huvudpriset på en vinutställning i Frankrike. Sedan dess har "Novosvetskoe champagne" blivit den berömda prinsens stolthet. Men till de lokala vinmakarnas stora beklagande har vinrankan som champagnen tillverkades av fötts upp. Och modern "sovjetisk" champagne, som en gång blev en verklig upptäckt av ryska vinmakare, skiljer sig i sammansättning från den berömda prinsens champagne.

Trots detta anses vinet "Seventh Heaven of Prince Golitsyn", producerat under varumärket, vara populärt i vår tid på Krimhalvön "Massandra". Det finns en legend att prinsen en gång smakade på innehållet i en tunna i vilken material som var olämpligt för att göra vin hälldes i. Golitsyn gillade smaken av detta innehåll så mycket att han ägnade 15 år åt att återställa den ljusa, unika smaken. Efter att ha provat kombinationer av många ingredienser, uppnådde prinsen det önskade resultatet, tack vare vilket vi kan njuta av honungssmaken av detta vin.

Vill du laga mat kan du tillsätta lite rött vin till köttet.

Om du gör makaroner och ost, bästa tillägget Det blir vitt vin till rätten. Du kan läsa receptet.

Efter att ha förberett desserten "Fruktsallad med yoghurt" - - kan du servera starkt vitt vin till bordet.

Ett annat mästerverk av vinframställning från Krim är vin "Svart läkare". Det är ingen slump att detta röda vin heter så. För det första innehåller den många vitaminer, inklusive vitamin B, som tonar kroppen, förbättrar hjärtfunktionen och blodcirkulationen. För det andra, enligt legenden, odlades druvorna till detta vin av en läkare som en gång bodde på Krim. Denna läkare var inte bara en sann kännare av bra vinprodukter, utan också en professionell vinmakare. För det tredje har vinet en mörk, rik färg, varför det fick namnet "Black". Smaken på vinet är också ovanlig. Sanna älskare kan känna smaken av päron och mullbär, grädde och vanilj.

Vin för turister

Vinerna vi pratade om tidigare är elit, så deras priser är med rätta höga. Turister som kommer för att besöka Krim är intresserade av billigare och mer tillgängliga viner. Samtidigt noterar vi att även billiga vinsorter från producenter håller hög kvalitet och har en minnesvärd, djup smak.

Många turister föredrar att köpa Massandra-produkter. En behaglig stark smak övervägs särdrag viner av detta märke. "Massandra" har specialiserat sig på tillverkning av dessertviner, både söta och starkare. Olika typer av portvin, sherry och Madeira är särskilt populära bland Krimborna och turister.

Ett annat populärt varumärke från Krim är "Magarach" i avdelningen för Institute of Winemaking. Denna tillverkare producerar inte bara dyra elitviner, utan även dessert- och bordsviner tillgängliga för turister. Dessutom har Magarach specialiserat sig på tillverkning av mousserande viner och konjak, vars smak är uppskattad över hela världen. De torra och söta vinerna som produceras av märket lämnar trevliga minnen av den soliga halvön i minnet av turister, och anses därför vara de mest populära.

Krimviner är drycker för raffinerade finsmakare med utvecklad smak. Tack vare iakttagandet av sedan länge etablerade traditioner har dessa viner glädjat konsumenterna med sin unika bukett och utmärkta arom i årtionden. Många vinälskare föredrar de exemplar som tillverkades på Krim.

I artikeln:

Krimviner

Vi bör tacka de hantverkare som är engagerade i produktionen vid många fabriker belägna på Krimhalvön för sådana högkvalitativa och eftertraktade produkter. Den mest kända av dem:

• Inkerman;
• Gyllene amfora;
• Ny värld;
• Massandra;
• Gyllene stråle;
• Koktebel;
• Sevastopol mousserande vinfabrik.

Ett intressant faktum är att Koktebel-anläggningen, förutom att producera vin, även producerar konjak av fantastisk kvalitet.

Vita viner från Krim

Bland de olika sorterna förtjänar vita viner från Krim särskild uppmärksamhet. Man behöver bara komma ihåg samma Cabernet-port - ett årgångsvitt vin gjort med speciella Cabernet Sauvignon-druvor, som växer nära staden Alupka.

Smaken blir inte omedelbart tydlig för gemene man - vinet börjar leka med alla sina nyanser av aromer och avslöjar fullt ut sitt smakomfång när eftersmaken sätter in - först då kan man känna hur allt inuti verkar vara fyllt med det knappt märkbar doft av mandel och olika tropiska frukter. I allmänhet visade sig drycken vara ganska mjuk i smaken och samtidigt något trögflytande.

"South Bank" vit hamn

Om historien handlar om vita viner från Krim, kan man inte undgå att nämna "södra kusten" vit portvin. Naturligtvis är drycken med rätta erkänd som den bästa i sin klass. Druvsorten som används för att göra "South Coast" portvin är inte bekant för alla och går under det eleganta namnet "Aligote", eller dess alternativ, "Semillon", kan användas. Vinets färg beror på vilken sort som väljs för att göra vin. Drycken har flera färgalternativ, från ljust vitt till mörkt med en inslag av bärnsten. Detta vin har en mycket ovanlig smak, som vagt påminner om rostade jordnötter.

Här är några fler populära familjer av vita viner som definitivt kan rekommenderas till alla finsmakare:

• Magarach;
• Surozh;
• Gyllene förmögenhet för ärkerinnan;
• Krimportvin.

Röda Krimviner

Denna vinkategori har sin egen skara beundrare. Cabernet, ett av de bästa rödvinerna från Krim, får särskild uppmärksamhet. Dess smak matchar dess färg - ljus, catchy och minnesvärd, och allt tack vare de redan nämnda Sauvignon-druvorna, som här också fungerar som huvudingrediensen.

Glöm inte Alushta-vinet - detta exemplar kan ge inte mindre smakglädje. För att få sin unika arom var tillverkaren tvungen att blanda smakegenskaperna hos de finaste druvsorterna: Morastel, Sapevari, Mourvèdre och flera andra representanter, inklusive till och med Cabernet Sauvignon.

Alushta-vin är det sällsynta fallet när mängden ingredienser som används verkligen förvandlas till kvalitet: aromen av drycken är mycket lätt, du bokstavligen löses upp i den och distraherar dig från liv och rörelse.

Unika Krimviner

Kännekännare vet nog att vinmästare ger sina främsta mästerverk sina egna unikt namn– sådana drycker kan lätt kallas deras författares bästa skapelser. Naturligtvis är det omöjligt att inte nämna dem.

Krimnatten

Här finns till exempel ett vin som heter "Krimnatten", producerat under författarskapet av Valery Andreevich Tsurkan, chefsmästaren för vinfabriken Plodovoye. Även om anläggningen i sig inte kan skryta med sin enorma storlek och många grenar i olika regioner, inte minst tack vare "Krimnatten", belönades den med fyra guld- och tre silverutmärkelser vid olika tävlingar runt om i världen. Och allt tack vare de druvsorter som används för att ge drycken en utsökt smak: Pinot, Aligote, Chardonnay och andra.

Särskilt bör nämnas sherry, eller det så kallade "manliga" vinet bland folket. Det är speciellt, om så bara för att metoden för dess tillverkning skiljer sig från andra: vinet infunderas i speciella fat, men de är inte helt fyllda och ett lager läggs ovanpå vinjäst. På så sätt infunderas det i fyra år, och med jämna mellanrum läggs nya viner och dessertviner till varje blandningsbehållare. Drycken visar sig vara mycket stark, dess konsistens kan nå upp till 20% alkoholhalt, men det här är skönheten med sherry. "Manly" vin rekommenderas att sköljas ner med varma rätter och snacks.

När det gäller priset kommer det att bero på den specifika sorten. Spännet är från det mest demokratiska till . Priset kommer dock inte att verka så orimligt även för en oerfaren person, eftersom det kommer att löna sig med den extraordinära aromen och charmen hos Krimviner.

Nuförtiden är Krim ett utmärkt territorium för att skapa kvalitetsviner. Det finns redan värdefulla prover och beprövade producenter här, men vinframställningspotentialen på halvön är så enorm att vi i framtiden är säkra på att lokala viner kommer att efterfrågas långt utanför dess gränser.

Historia om vinframställning på Krim

Vinframställning på Krim uppstod inte för hundratals, utan för tusentals år sedan! Och om vi definitivt kan hitta här arkeologiska bevis på vinodling och vinframställning från antiken, det vill säga från 600-talet f.Kr., så tillverkades vin på Krim långt innan grekernas uppkomst, enligt indirekta bevis. Man tror att Tauri, de gamla invånarna på halvön, redan odlade druvor och utvecklade sina egna vinframställningsmetoder. Detta är inte förvånande: på Krims territorium har naturen själv skapat idealiska förhållanden för vinframställning, lämpliga jordar, ett milt klimat, ett överflöd av sol - sedan urminnes tider har vinstockar frodats i denna klimatzon.

Centrum för vinframställningen på Krim var Bakhchisarai-regionen. Arkeologer har hittat tarapans uthuggna i marken här - speciella vinpressar. I Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon gjorde de vin inte bara för sin egen konsumtion, utan även för försäljning utfördes med Europa.

Tyvärr stod Krims vingårdar inför allvarliga utmaningar, liksom vinframställningstraditioner. Vi kan säga att själva historiens gång antingen bidrog till den snabba blomstrande vinframställningen på Krim eller praktiskt taget ledde till dess död. Till en början attackerades taurernas bosättningar av hunnerna, khazarerna, polovtserna och pechenegerna, vilket ledde till att de lokala vingårdarna förföll. Efteråt återupprättade lokala invånare traditionerna för att göra gamla drycker.

På 1200-talet utvecklade genueserna vinframställningen framgångsrikt, som tog halvöns land och flyttade längs kusten, vilket gjorde detta område till en viktig plats vinhandel. Men nästa uppgång följdes av en period av ödeläggelse. Nästa nedgång väntade på vingårdarna på 1400-talet med det genuesiska styrets fall och turkarnas invasion. Traditionerna för lokal vinframställning kommer att återupplivas i en helt annan form och först i början av 1800-talet, genom verk av amatörentusiaster, inklusive greve M.S. Vorontsova.

Efter så många år och så många ödesslag, i vår tid, återupplivar krimska vinmakare den stora historien om lokala viner, planterar nya vinstockar, arbetar med europeiska och lokala sorter, förbättrar utrustningen och introducerar beprövad global teknologi. Krimviner når redan en fundamentalt ny nivå och vi är säkra på att kvaliteten på lokal vinframställning bara kommer att öka.

Sorter av Krimviner

Bland Krimvinerna kommer alla garanterat att hitta något i sin smak. Krimviner är trots allt inte samma typ av produkt, utan helt olika producenter, sorter, teknologier och priskategorier. Även med liknande produktionsmetoder erhålls viner med sin egen speciella karaktär. På halvöns territorium hittar du mer än tjugo olika klimatzoner, och mångfalden av jordar, landskap och terroirer gör druvorna speciella och vinerna gjorda av dem individuella.

Vilka viner kan du prova på Krim? Kort sagt, nästan vilken som helst! Ung eller åldrad, vit eller röd, torr eller söt, lätt eller stärkt – välj och se till att prova.

Om vi ​​skapar en generell klassificering av Krimviner, kommer listan med föremål att bli enorm. Så låt oss försöka täcka åtminstone de mest grundläggande sakerna.

Bordsviner är en av de mest levande och naturliga produkterna. Ingen alkohol eller smakämnen - endast druvjuice. Som namnet antyder serveras de vanligtvis vid bordet och åtföljer måltiden. Bordsviner du kan prova är vita, röda eller rosa. Oftast presenteras de i torra varianter och innehåller inte mer än 0,3% socker. Och om du tar halvsöta eller halvtorra, så tillsätts inget socker till dem, detta är en naturlig sötma som erhålls på grund av den höga sockerhalten i själva bäret. Andelen alkohol i dem är ofta från 10 till 13 procent.

Fortifierade viner är en annan stolthet på Krim. Som namnet antyder har de ökat styrkan. Det innebär att alkohol tillsätts vinet under jäsningen. De är i sin tur uppdelade i stark och dessert. Stark portvin, Madeira eller sherry, dessert Cahors, Muscat och Tokay - du har definitivt hört dessa namn, se till att uppskatta deras inkarnation på Krim!

Till exempel tillverkas portviner med hjälp av en speciell teknik för uppvärmning av massa och vinmaterial, samt efterföljande lagring. Portviner, även om de förknippas med Portugal, har en lång historia på Krim-mark. I slutet av 1800-talet producerades här de första ryska portvinerna. Det var portviner som blev ett av de första vinerna, vars produktion lanserades på Bakhchisaray KVKZ, som öppnades 1963. Nu finns det en separat rad med röda och vita portar.

Mousserande viner delas in i vanligt, årgång och samling efter lagringstiden, brut, torr, halvtorr, halvsöt och muskot efter sockerhalt, samt traditionell och tank enligt produktionsteknik. Träffa och mousserande viner. Detta är ett stilla vin med konstgjord tillsats av koldioxid.

Förresten, cognac är direkt relaterad till vinframställning. När allt kommer omkring är dess grund druvsprit, som återigen föds i Krims vingårdar. Cognac från fabrikerna Koktebel och Bakhchisarai är definitivt värda din uppmärksamhet.

Hur väljer man kvalitetsvin?

En av Krim-stereotyperna är att vin kan köpas från vilken taxichaufför som helst. Ja, du kan, men det är inte nödvändigt. Vänligen riskera inte att köpa "husvin" från främlingar och lokala marknader. Tyvärr kan ingen garantera dig säkerheten för en sådan produkt. Låt oss kasta bort detta riskabla alternativ och försöka välja ett bra vin.

• Köp vin där du definitivt inte kommer att stöta på en bluff: i märkesbutiker, på fabriken, i specialiserade alkoholdryckersbutiker, vinbutiker eller pålitliga stora kedjor. Råden från en säljkonsult kan hjälpa dig om du förstår vad du skulle vilja prova.
• Var alltid uppmärksam på förvaringsvillkoren för drycken: om rummet är för varmt eller fuktigt och flaskorna inte är placerade horisontellt, finns det en risk att köpa redan bortskämt vin. Du måste undvika stormarknader och budgetbutiker, där överträdelser av lagringsstandarder är vanliga.
• Själva flaskan ska också vara av hög kvalitet och väldesignad. Du behöver ogenomskinligt glas för att skydda mot solen, en säker propp och en ordentligt fastsatt etikett med all nödvändig information. Om något är misstänkt är det bättre att undvika en sådan flaska.
• Det är värt att läsa själva etiketten. Var uppmärksam på sammansättningen, druvsorter, skördeår, överensstämmelse med GOST, tillverkardata, tillgänglighet punktskattestämpel och så vidare. Detta kommer att hjälpa till att upptäcka förfalskning.
• Nu finns det ett annat sätt att hitta bra vin - SGB-ikonen på etiketten. Detta betyder "skyddat vin" geografisk beteckning", det vill säga skörden för honom samlades in på Krim och fördes inte in i en tank från avlägsna länder.
• En av de viktiga faktorerna för att välja kvalitetsvin är kostnaden. Tyvärr är väldigt billigt vin sällan bra.

Viner från KVKZ "Bakhchisarai"

Krims vin- och konjaksfabrik "Bakhchisarai" är en av de största och äldsta vingårdarna på Krim. Det har funnits sedan 1963, och själva traditionerna för Bakhchisarai vinframställning går tillbaka århundraden! Redan på 6-1300-talen e.Kr. producerades viner framgångsrikt här och handlades till och med med Europa, där Krimviner värderades för sina ursprungliga aromer och smaker. Nu i Bakhchisarai finns ett fullcykelföretag, ett unikt vintillverkare med europeisk utrustning och högsta kvalitetsstandard.

Bakhchisaray har sina egna vingårdar och nya sorter planteras ständigt, så det finns ingen risk att stöta på importerad bulk, vinmaterial av låg kvalitet eller förfalskningar.

Bakhchisaray-fabriken producerar:

• sex rader förstklassiga viner;
• fyra rader konjak;
• naturliga äppelcider;
• originalbalsam baserad på krimörter och aromatiska växter.

Viner av märket Bakhchisarai representeras av Crimean and Southern-serien, en serie lätta viner och portviner, samt en elitförfattarsamling. Det finns också ett mer prisvärt, men inte mindre högkvalitativt varumärke, "Legends of Ai-Petri". Dessa är prisvärda viner från en blandning av europeiska druvsorter och konjak.

1. Krimlinjen återspeglar väl terrorn - det är torra, halvtorra och halvsöta röda och vita viner från europeiska och autoktona druvsorter.
2. Södra viner presenteras i samlingar som perfekt återspeglar den krimska smaken och passar perfekt till det lokala köket.
3. I lightserien hittar du halvsöta sort- och blandviner med låg alkoholhalt - lätta och drickbara.
4. Författarens linje består av ädla vindrycker, till skillnad från andra viner på halvön. Förstärkta och söta, halvsöta och torra, röda, vita och rosa - du kommer ihåg dem inte bara för deras intressanta namn ("Khans palats", "Moonlight Sonata", "Janike" och så vidare), utan också för deras ljusa smaker och rika aromer.
5. Portvinerna här görs röda och vita, med den klassiska portvinstekniken. Dessa är elitdrycker, delikata och balanserade.

Vi vill betona att vissa viner presenteras inte bara i klassiska flaskor, utan också i 375 ml volymer, såväl som i Bag in Box-behållare på 10 liter. Fortfarande samma kvalitetsnivå, men i en volym som är bekväm för dig att välja mellan!

Naturligtvis kan du inte prova Bakhchisaray-viner utan att gå miste om möjligheten att uppskatta lokal konjak, samt uppfriskande cider och uppfriskande balsam.

Krims bästa viner

Du kan säkert rekommendera Bakhchisarai-viner till dina vänner och ta med dem hem som en väldoftande krimsouvenir. Men detta är naturligtvis inte de enda kvalitetsprodukterna på halvön. Om du vill ha något autentiskt och annorlunda än de vanliga vinerna, ta en närmare titt på Krim autoktona sorter, det främsta värdet av lokala vinmakare.

Ursprungliga kriminhemska sorter finns ofta här och de växer bara här. Nuförtiden räknar experter till mer än 70 av dem. Naturligtvis hittar du inte bra vin från dem alla, men vissa är definitivt värda att prova. Om vi ​​pratade om Bakhchisarai KVKZ, så odlas Bastardo Magarachsky framgångsrikt här och originalviner tillverkas av den.

När du väljer Krimviner kan du alltid fokusera på äldre fabriker som har fått rykte, erfarenhet och konsumentförtroende.

Deras lista är bekant för många:

• "Magarach"
• "Massandra"
• "Bakhchisarai"
• "Golden Beam"
• "Koktebel"
• "Ny värld"
• "Sunny Valley"

Du kan alltid hitta något som passar din smak i deras sortiment. Många vingårdar erbjuder utflykter och provningar, så att du kan se allt med dina egna ögon, se kvaliteten och prova något nytt.

Vilka viner bör du definitivt prova på Krim? En av de mest populära har länge kallats "Prins Golitsyns sjunde himmel" från "Massandra". Detta vita dessertvin har producerats sedan 1880, och det innehåller intressanta sorter - två typer av Muscat och Kokur. Honung och intressant vin med en rik historia.

Många har hört talas om vinet Black Doctor, som har gjorts här sedan 1933 av de lokala druvorna med samma namn. Namnet är förknippat med intressant historia om en fransk läkare som utövade vinterapi i kampen mot kolera. Det här vinet påminner en del om portvin, men med en verkligt krimisk eftersmak!

Det måste sägas att under de senaste åren har många nya märken, tillverkare, märken dykt upp på Krim. Det är inte lätt att sortera igenom dem, men vissa unga vingårdar förtjänar inte mindre uppmärksamhet än historiska fabriker. Till exempel dök de första vinerna från den unga Alma Valley-gården upp först 2015, men har redan fått titlar och höga priser på många världsutställningar och tävlingar.

I vilket fall som helst kan du bara välja ditt idealiska Krimvin genom att prova och missa, och vi vill att du ska undvika misstag! Låt alla dina enogastronomiska experiment bli framgångsrika och låt Krimviner bli dina favoritdrinkar i ditt hemvinbibliotek!