Hur man skiljer naturligt snabbkaffe från falskt. Hur skiljer man original Lavazza-förpackning från en falsk? Hur man särskiljer förfalskat kaffe på disken

På ryska marknaden en ansenlig mängd förfalskat snabbkaffe kommer in. Den är gjord av antingen lågvärdiga, fuktiga korn, eller malt, fikon, cikoria läggs till råvarorna, bränt socker, karamelliserat, skal av kaffebönor. En sådan produkt har vanligtvis en tom smak, med bitterhet och surhet som är okaraktäristisk för kaffe. Kaffe med "olagliga" tillsatser kan inte anses vara 100 %.

Kvaliteten på kaffe bestäms också av koffeinhalten. Men denna indikator är inte den viktigaste, eftersom skrupelfria tillverkare har lärt sig att lägga till artificiellt koffein till sina produkter. Det är därför för de flesta förfalskningar denna indikator vanligtvis är normal.

Det är sant att vissa förfalskare inte stör sig på komplexa kemiska processer för att införa koffein i pulver och helt enkelt häller krossade tabletter av kemiskt rent koffein i färdig produkt. I sådana fall är koffein i form av vita korn synligt för blotta ögat. Om du köpte just ett sådant "kaffe", är det bättre att slänga det omedelbart: det är inte bara smaklöst, det är också farligt för hälsan - rent koffein har en stark stimulerande effekt, medan det i naturligt kaffe är förknippat med andra ämnen och utgör inte ett hot mot det mänskliga tillståndet.

Det finns också ganska direkta förfalskningar, när ett konstigt luktande pulver inte innehåller koffein alls eller dess mängd är mycket mindre än normalt. Men det händer annorlunda: undersökningen visar att 100% deklareras på etiketten snabbkaffe visserligen är det så, men doften och smaken uppfyller inte kraven. Anledningen till detta är ett brott mot tillverkningsteknik.

Bra kaffeexperter definierar och innehållet av sockerarter. I kvalitetsdryck det finns få av dem, i förfalskningar - många. Dessa indikatorer är ännu inte inkluderade i den ryska standarden, men de används ofta för att bestämma äktheten av naturligt kaffe utomlands.

Hur skiljer man en falsk?

Fake är billigt. A riktigt kaffe det kostar dyrt. För det första kräver tillverkningsteknik avsevärda kostnader, och för det andra, gott kaffeär gjorda av högkvalitativa spannmål, och de kostar mer än malt eller cikoria.

Förfalskningar är som regel förpackade i plast, oftare genomskinliga burkar. Företag med självrespekt använder glas- eller plåtburkar.

Om kaffe säljs in plåtburk, var uppmärksam på dess design: företag med ett gott rykte direkt på burken.

Om på en plåt eller plastburk pappersetikett, det finns ingen streckkod, ursprungsland, utgångsdatum anges inte, det vill säga en anledning att tänka.

Felmatchningen av de tre första siffrorna med det angivna ursprungslandet indikerar att detta är en falsk.

Många förfalskare förvränger namnen på välkända tillverkningsföretag, men på ett sådant sätt att de överensstämmer med dem (Till exempel Ness-Coffee). De stjäl också designen av burkar, färgschemat.

Suddiga och oklara färger på förpackningen talar också om förfalskning.

Kaffevarianter

Det finns bara två huvudsorter: Coffea arabica och Coffea canephora (Robusta).

Arabicabönor - långsträckta, jämnt rostade. Robustakorn är nästan runda, de får sällan en enhetlig färg efter rostning. Smaken på dessa sorter skiljer sig ganska starkt - en drink gjord på Arabica är mjukare i smaken, något syrlig. Robusta har inte en så stark infusion, men den är bitter, inte så doftande.

Detta händer eftersom smaken av kaffe är ganska stort inflytande tillhandahålla kolhydrater som finns i spannmål. Så i Arabica finns det mycket mer kolhydrater än i Robusta. Men Robusta har mer koffein. Förresten, på grund av den ökade extraktiviteten hos Robusta (det vill säga förmågan att till fullo bevara smaken och kvaliteten på naturlig produkt) denna sort används oftast för framställning av snabbkaffe. Så det mesta snabbkaffe är från Robusta. Det är sant att de bästa (och dyra) snabbvarianterna är gjorda antingen av en blandning av Arabica med Robusta, eller helt från Arabica.

Smaken på kaffe påverkas starkt av platsen där det odlades. Indian Arabica smakar skarpt, bittert (vi är alla vana vid det, eftersom det huvudsakliga utbudet av naturligt kaffe finns i Sovjettiden kom från Indien), med en stark arom. Colombiansk har en mjuk, något vinös smak, delikat arom. Kaffe odlas i Kenya, bland nyanserna av dess mild smak har även bröd, vilket är attraktivt för gourmeter. Kaffe från Costa Rica är syrligt och kryddigt på samma gång.

Central- och nordamerikanska sorter har vanligtvis lätta till medelstora korn, med rena, kraftiga promater. De utgör grunden för många kända kaffeblandningar som Colombia, Costa Rica Tres Rios, Guatemala Antigua och Mexiko. Även om Kona kommer från Stillahavsöarna, faller den i kategorin latinamerikanska sorter i smak och lukt.

De östafrikanska sorterna är unika och har ännu inte utvärderats tillräckligt. De kombinerar ofta den ljusa stringens av Centralamerikas finaste sorter med unika blom- eller vintoner, och är vanligtvis medelstora till högfylliga. De finns i morgonkopp nästan alla professionella kaffeprovare. Denna kategori inkluderar Kenia, Etiopien Sidamo och Yergacheffe och Etiopien Harra.

Indonesiska sorter finns i andra änden av spektrumet från latinamerikanska sorter. Vanligtvis tät och mjuk, inte särskilt syrlig, vissa med inslag av "jordisk" och exotisk smak. Deras densitet och djup gör dem till en viktig "bas" komponent i blandningar som Gold Coast och Yukon Blend. Denna grupp inkluderar Estate Yava, Sumatra Boengie, Papua Nya Guinea och Sulawesi.

Sorter används för mörkrostning olika ursprung för att ge ett specifikt urval av smaker, från karamellkryddigheten hos espresso till den rökiga smaken av italiensk stek och den rostade känslan av fransk stek.

Blandningar kombineras olika smaker att skapa en speciell komplexitet av sensationer. Vanligtvis blandad mellanamerikansk syrlighet med indonesisk mildhet. Att blanda är den höga konsten att kombinera och kombinera.

Koffeinfria stammar växer snabbt i popularitet, liksom kvalitet och tillgänglighet.

Och nu direkt beskrivningarna av sorterna

COLOMBIA NARINO SUPREMA

Colombia är världens näst största kaffeproducent (efter Brasilien) och är känt för sina strikta standarder. Colombianska sorter har en behaglig bitterhet med en stark arom. Smaken är uppfriskande, mogen och balanserad.

GUATEMALA ANTIGUA

Detta kaffe växer på stora fält under särskild agroteknisk övervakning. Kaffe med sådan rikedom och täthet finns idag sällan ens på de bästa plantagen i Centralamerika.

MEXIKO ALTURA

Från Sierras gröna sluttningar till södra Mexiko kommer den världsberömda Arabica-sorten. Den är jämnt stekt och bryggd till en lätt vätska med en ljus, behaglig eftersmak och medelstor stramhet. Utmärkt till frukost.

COSTA RICO TRES RIOS

Bland kräsna kaffeshoppare har Costa Rica ett utmärkt rykte för< качество бобов. После обработки получается жидкость средней плотности, с характерным запахом и тонким вкусом.

Detta kaffe kommer från den sydvästra kusten av den hawaiianska ön Kona och är den enda sorten som produceras kommersiellt i USA. Bönorna är stora, standardstorlekar och rostar bra. Mjuk och mogen dryck, med en lätt lukt.

ARABISK MOCHA SANANI

Riktigt kaffe av denna sort är ett av de största och sällsynta i världen. Från Jemen, där denna sort först odlades, kommer namnet från hamnstaden Al-Mukah. Små, oregelbundet formade bönor ger det mest utsökta kaffet i världen - välsmakande och tonic, men samtidigt mjukt - en mycket speciell känsla.

ARABISK MOCHA JAVA

En världsberömd kaffeblandning som kombinerar skärpan och pikantheten hos Arabian Mocha med en smaksättning från den täta Estate Java. Skrupelfria handlare säljer ibland en blandning med ett mycket lågt innehåll av arabisk mocka - denna dyra och sällsynta sort.

ETIOPIEN SIDAMO

Arabica kaffe härstammar från Etiopien och idag finns det många varianter av denna sort. Sudamo är ett utvecklingsområde på en högplatå i södra centrala Etiopien. Här skördas mycket kaffe enligt gammal tradition från vilda träd. De täta blågröna bönorna ger en jämn rostning och ett kaffe med en genomträngande, nästan blommig smak och arom och måttlig fyllighet och stramhet.

ETIOPIEN YERGACHEFFE

En annan mystisk sort från de etiopiska bergen, med exotisk smak- har små ovala bönor som är fina att rosta. Bryggan är trögflytande, medium densitet med ovanliga promatiska egenskaper. Lite kontrast mot Etiopien Sudamo.

ETIOPIEN HARRAR

Den mest exotiska känslan är bärsmaken som fyller munnen, vinsmaken känns tydligt, vilket kompletteras av dryckens densitet.

Ett stort antal kaffe som produceras i Afrika är robusto, en dvärgsort som används som fyllmedel i kommersiella blandningar och snabbkaffe. Denna höga kenyanska Arabica är dock bland de bästa i världen. Sorten har en intensiv smak, genomträngande sammandragning och en uppfriskande effekt. En medelfyllig bryggd dryck, syrlig och rik, med en speciell kombination av mjukhet och vinös stramhet.

TANZANIA

Östafrikanska Arabica är känt för sin livliga smak och starka arom. Tanzania är ett annat exempel. Smaken är rak och ren, med en skärpa som din gom säkert kommer att känna.

ZIMBABWE

Denna höga arabica har många enastående smakegenskaper som utmärker dess östafrikanska grannar. Drycken har pikanta kvaliteter, en välbalanserad smak och en delikat eftersmak.

NYA GUINEA PEABERRY

Bra kaffe har odlats på denna ö norr om Australien sedan Arabica-träd introducerades från Jamaica 1937. Ekvatorialklimatet och vulkaniska jordar skapade extremt gynnsamma förutsättningar för kaffetillväxt. En medelfyllig, rik drink med en behaglig arom.

ESTATE JAVA

En magnifik sort fördes till ön av holländarna 1696. Det har spridits så mycket att ordet "Java" har blivit synonymt med kaffe oavsett ursprung. Typiskt för denna sort - hög densitet, måttlig sammandragning och komplexa aromatiska egenskaper.

SULAWESI (CELEBES)

En före detta holländsk koloni som heter Celebes, nu den indonesiska ön Sulawesi, är känd för sina pärlor och kaffe. Liksom andra indonesiska sorter är Celebes kaffe fylligt med en rund smak och en djup rik arom. Det är efterfrågat för låg stramhet, mjuk mogen smak och söt eftersmak.

SUMATRA BOENGIE

En indonesisk klassiker, Arabica från Sumatra har en ovanligt koncentrerad smak, tyngd, hög densitet och örtdoft. Denna sällsynta och subtila vibrerande smak kan tillfredsställa den mest sofistikerade kaffesmaken.

ÅLDRADE SUMATRA

ovanligt kaffeåldrats grön i flera år. Korrekt lagring i Indonesiens inhemska klimat förfinar och fördjupar Sumatras smakegenskaper, vilket resulterar i en mycket koncentrerad, nästan fet dryck med en fyllig bukett av kryddiga aromer. För älskare av indonesiska sorter kommer detta att vara en speciell händelse.

ESPRESSO ROAST (MÖRK)

Den ljusaste av de mörka stekarna, detta är en blandning av centralamerikanska och indonesiska varianter, som passeras genom en espressomaskin. Komplex karamellsmak, hög fyllighet och måttlig stramhet gör denna blandning perfekt för espresso, cappuccino och eftermiddagskaffe.

ITALIENSK ROSTA (MÖRK)

Rostas något mörkare än espresso tills ytan på bönorna täcks doftande olja. Den har en stark promat, låg stramhet och en rostad sötma som är typisk för djupbrunt rostat kaffe.

FRANSK ROSTA (MÖRK)

Du känner snarare inte smaken av en viss sort, utan smaken av stekt. En blandning av hårda Arabicabönor tas vanligtvis, så att doften av själva kaffet råder över lukten. stekt smör. Den används som dryck efter middagen, och även som tillägg till andra kaffesorter för att ge en skarp smak.

Koffeinfria sorter

DEKOFFEFINERAD HUS BLANDNING

Få gröna bönor. Koffeinborttagning sker i Västtyskland och rostning sker i Seattle. Lätt till medelfyllig, detta är den mest smakrika och rundade av koffeinfria drycker. Ge det till gästerna och de kommer aldrig att veta att det är 97 % koffeinfritt.

DEKOFFEINERAD VIENNESISK BLANDNING

En populär blandning som består av 75 % koffeinfri husblandning och 25 % koffeinfri mörkstekt. Tillfredsställ ditt behov av en mjuk och balanserad dryck, med en behaglig arom, utan koffein.

DEKOFFEFINIERAD MÖRKSTEK

För dem som föredrar en djup eftermiddagssmak är denna sort ett trevligt komplement till andra blandningar. Lägg det till ditt favoritkaffe för en uppfriskande och rökig smak.

DEKOFEINERADE GUATEMALA

bästa betyg Centralamerika behåller sin smak och arom.

DEKOFEINERAD SUMATRA

Koffeinfritt Sumatra, producerat i Hamburg, Västtyskland, är anmärkningsvärt fylligt. Nästan utan koffein, har sorten en växtbaserad, jordnära arom.

DEKOFFEINERAT COLOMBIA (SCHWEIZISK VATTENPROCESS)

Vattenbehandlat koffeinfritt kaffe med det renaste vattnet och de finaste colombianska bönorna. Låg densitet och fräsch, mjuk eftersmak.

DEKOFFEINERAD MOCCA JAVA (SCHWEIZISK VATTENPROCESS)

Tillverkad av noggrant utvalda sorter av indonesiskt och etiopiskt kaffe. Även om den inte är lika aromatisk och tät som originalkaffet med samma namn, ger blandningen en mild, behaglig smak.

Klassiskt kaffe

Kaffe ALLEGRO

100 % colombianskt kaffe (Colombia Excelso) är en kaffesort som har en delikat, behaglig arom och en mild, lite vinös smak. Passar bra till alla typer av kaffe.

Kaffe FORTE

Indiskt kaffe (India Plantation A) är en kaffesort som har en delikat, behaglig doft och en mild, lite vinaktig smak. Passar bra till alla typer av kaffe.

smaksatt kaffe

Kaffe BLUES AMARETTO

Namnet talar för sig självt. En kopp fint kaffe som tillsatts några droppar amarettolikör. Det finns en lukt och smak, men ingen alkohol. Du kan köra säkert.

HASSELNÖT

Smaken och aromen av de berömda Italiensk likör"frangelica".

Blandningar olika sorter kaffe

HUSBLANDNING

Delikat blandning av latinamerikanskt kaffe med lätt smak och rik arom.

YUKON BLANDNING

En populär blandning av indonesiska och centralamerikanska sorter, den har en ihållande stark smak med mogna, runda egenskaper.

CAFE VERONA (80/20 BLANDNING)

En premiumblandning av centralamerikanskt och indonesiskt kaffe med 20 % italiensk rost för djup smak, mycket populär på många restauranger i Pacific Northwest.

VIENNESISK BLANDNING

En speciell blandning av latinamerikanskt kaffe med 25 % fransk rost. Gott till efterrätt.

GOLD COAST BLANDNING

En extravagant blandning av de finaste centralamerikanska och indonesiska varianterna, spetsad med mörk stek för sötma och djup.

En betydande mängd förfalskat snabbkaffe kommer in på den ryska marknaden. Den är gjord av antingen lågvärdiga, fuktiga spannmål, eller malt, fikon, cikoria, bränt socker, karamelliserat, kaffebönskal läggs till råvarorna. En sådan produkt har vanligtvis en tom smak, med bitterhet och surhet som är okaraktäristisk för kaffe. Kaffe med "olagliga" tillsatser kan inte anses vara 100 %.

Det är sant att vissa förfalskare inte bryr sig om komplexa kemiska processer för att införa koffein i pulver och helt enkelt häller krossade tabletter av kemiskt rent koffein i den färdiga produkten. I sådana fall är koffein i form av vita korn synligt för blotta ögat. Om du köpte just ett sådant "kaffe", är det bättre att slänga det omedelbart: det är inte bara smaklöst, det är också farligt för hälsan - rent koffein har en stark stimulerande effekt, medan det i naturligt kaffe är förknippat med andra ämnen och utgör inte ett hot mot det mänskliga tillståndet.

Det finns också ganska direkta förfalskningar, när ett konstigt luktande pulver inte innehåller koffein alls eller dess mängd är mycket mindre än normalt. Men det sker på ett annat sätt: undersökningen visar att det 100 % snabbkaffe som deklareras på etiketten verkligen är sådant, men aromen och smaken uppfyller inte kraven. Anledningen till detta är ett brott mot tillverkningsteknik.

Bra kaffeexperter definierar och innehållet av sockerarter. I en kvalitetsdryck finns det få av dem, i förfalskningar - mycket. Dessa indikatorer är ännu inte inkluderade i den ryska standarden, men de används ofta för att bestämma äktheten av naturligt kaffe utomlands.

Hur skiljer man en falsk?
Fake är billigt. Riktigt kaffe är dyrt. För det första är tillverkningstekniken kostsam, och för det andra görs bra kaffe av högkvalitativa bönor, och de kostar mer än malt eller cikoria.

Förfalskningar är som regel förpackade i plast, oftare genomskinliga burkar. Företag med självrespekt använder glas- eller plåtburkar.

Om kaffe säljs i en burk, var uppmärksam på dess design: företag med ett gott rykte direkt på burken.

Om det finns en pappersetikett på en plåt- eller plastburk, det finns ingen streckkod, ursprungsland, utgångsdatum anges inte, då finns det anledning att tänka.

Felmatchningen av de tre första siffrorna med det angivna ursprungslandet indikerar att detta är en falsk.

Suddiga och oklara färger på förpackningen talar också om förfalskning.

Kaffevarianter
Det finns bara två huvudsorter: Coffea arabica och Coffea canephora (Robusta).

Detta beror på att kolhydraterna som finns i spannmålen har en ganska stor effekt på kaffesmaken. Så i Arabica finns det mycket mer kolhydrater än i Robusta. Men Robusta har mer koffein. Förresten, på grund av den ökade extraktiviteten hos Robusta (det vill säga förmågan att till fullo bevara smaken och kvaliteten på en naturlig produkt under bearbetning), används denna sort oftast för produktion av snabbkaffe. Så det mesta snabbkaffe är från Robusta. Det är sant att de bästa (och dyra) snabbvarianterna är gjorda antingen av en blandning av Arabica med Robusta, eller helt från Arabica.

Smaken på kaffe påverkas starkt av platsen där det odlades. Indian Arabica smakar skarpt, bittert (vi är alla vana vid det, eftersom de viktigaste leveranserna av naturligt kaffe under sovjettiden kom från Indien), med en stark arom. Colombiansk har en mjuk, något vinös smak, delikat arom. Kaffe som odlas i Kenya, bland nyanserna av dess milda smak, har också bröd, vilket är attraktivt för gourmeter. Kaffe från Costa Rica är syrligt och kryddigt på samma gång.

De östafrikanska sorterna är unika och har ännu inte utvärderats tillräckligt. De kombinerar ofta den ljusa stringens av Centralamerikas finaste sorter med unika blom- eller vintoner, och är vanligtvis medelstora till högfylliga. De kan hittas i morgonkoppen hos nästan alla professionella kaffeprovare. Denna kategori inkluderar Kenia, Etiopien Sidamo och Yergacheffe och Etiopien Harra.

Indonesiska sorter finns i andra änden av spektrumet från latinamerikanska sorter. Vanligtvis tät och mjuk, inte särskilt syrlig, vissa med inslag av "jordisk" och exotisk smak. Deras densitet och djup gör dem till en viktig basingrediens i blandningar som Gold Coast och Yukon Blend. Denna grupp inkluderar Estate Yava, Sumatra Boengie, Papua Nya Guinea och Sulawesi.

Mörka stekar använder varianter från olika ursprung för att ge ett specifikt urval av smaker, från karamellkryddigheten hos espresso till den rökiga smaken av italiensk stek och den rostade känslan av fransk stek.

Blandningar kombinerar olika smaker för att skapa en speciell komplexitet av sensationer. Vanligtvis blandad mellanamerikansk syrlighet med indonesisk mildhet. Att blanda är den höga konsten att kombinera och kombinera.

Koffeinfria stammar växer snabbt i popularitet, liksom kvalitet och tillgänglighet.

Och nu direkt beskrivningarna av sorterna:

COLOMBIA NARINO SUPREMA
Colombia är världens näst största kaffeproducent (efter Brasilien) och är känt för sina strikta standarder. Colombianska sorter har en behaglig bitterhet med en stark arom. Smaken är uppfriskande, mogen och balanserad.

GUATEMALA ANTIGUA
Detta kaffe växer på stora fält under särskild agroteknisk övervakning. Kaffe med sådan rikedom och täthet finns idag sällan ens på de bästa plantagen i Centralamerika.

MEXIKO ALTURA
Från Sierras gröna sluttningar till södra Mexiko kommer den världsberömda Arabica-sorten. Den är jämnt stekt och bryggd till en lätt vätska med en ljus, behaglig eftersmak och medelstor stramhet. Utmärkt till frukost.

COSTA RICO TRES RIOS
Bland kräsna kaffeshoppare har Costa Rica ett utmärkt rykte för kvaliteten på sina bönor. Efter bearbetning erhålls en vätska med medeldensitet, med en karakteristisk lukt och en delikat smak.

KONA
Detta kaffe kommer från den sydvästra kusten av den hawaiianska ön Kona och är den enda sorten som produceras kommersiellt i USA. Bönorna är stora, standardstorlekar och rostar bra. Mjuk och mogen dryck, med en lätt lukt.

ARABISK MOCHA SANANI
Riktigt kaffe av denna sort är ett av de största och sällsynta i världen. Från Jemen, där denna sort först odlades, kommer namnet från hamnstaden Al-Mukah. Små, oregelbundet formade bönor ger det mest utsökta kaffet i världen - välsmakande och tonic, men samtidigt mjukt - en mycket speciell känsla.

ARABISK MOCHA JAVA
En världsberömd kaffeblandning som kombinerar skärpan och pikantheten hos Arabian Mocha med en smaksättning från den täta Estate Java. Skrupelfria handlare säljer ibland en blandning med ett mycket lågt innehåll av arabisk mocka - denna dyra och sällsynta sort.

ETIOPIEN SIDAMO
Arabica kaffe härstammar från Etiopien och idag finns det många varianter av denna sort. Sudamo är ett utvecklingsområde på en högplatå i södra centrala Etiopien. Här skördas mycket kaffe enligt gammal tradition från vilda träd. De täta blågröna bönorna ger en jämn rostning och ett kaffe med en genomträngande, nästan blommig smak och arom och måttlig fyllighet och stramhet.

ETIOPIEN YERGACHEFFE
En annan mystisk sort från de etiopiska bergen, med en exotisk smak, har små ovala bönor som är trevliga att rosta. Bryggan är trögflytande, medium densitet med ovanliga promatiska egenskaper. Lite kontrast mot Etiopien Sudamo.

ETIOPIEN HARRAR
Den mest exotiska känslan är bärsmaken som fyller munnen, vinsmaken känns tydligt, vilket kompletteras av dryckens densitet.

KENYA
Mycket av kaffet som produceras i Afrika är Robusto, en kortväxande sort som används som fyllmedel i kommersiella blandningar och snabbkaffe. Denna höga kenyanska Arabica är dock bland de bästa i världen. Sorten har en intensiv smak, genomträngande sammandragning och en uppfriskande effekt. En medelfyllig bryggd dryck, syrlig och rik, med en speciell kombination av mjukhet och vinös stramhet.

TANZANIA
Östafrikanska Arabica är känt för sin livliga smak och starka arom. Tanzania är ett annat exempel. Smaken är rak och ren, med en skärpa som din gom säkert kommer att känna.

ZIMBABWE
Denna höga Arabica har många av de enastående smakegenskaperna som utmärker dess östafrikanska grannar. Drycken har pikanta kvaliteter, en välbalanserad smak och en delikat eftersmak.

NYA GUINEA PEABERRY
Bra kaffe har odlats på denna ö norr om Australien sedan Arabica-träd introducerades från Jamaica 1937. Ekvatorialklimatet och vulkaniska jordar skapade extremt gynnsamma förutsättningar för kaffetillväxt. En medelfyllig, rik drink med en behaglig arom.

ESTATE JAVA
En magnifik sort fördes till ön av holländarna 1696. Det har spridits så mycket att ordet "Java" har blivit synonymt med kaffe oavsett ursprung. Typiskt för denna sort - hög densitet, måttlig sammandragning och komplexa aromatiska egenskaper.

SULAWESI (CELEBES)
En före detta holländsk koloni som heter Celebes, nu den indonesiska ön Sulawesi, är känd för sina pärlor och kaffe. Liksom andra indonesiska sorter är Celebes kaffe fylligt med en rund smak och en djup rik arom. Det är efterfrågat för låg stramhet, mjuk mogen smak och söt eftersmak.

SUMATRA BOENGIE
En indonesisk klassiker, Arabica från Sumatra har en ovanligt koncentrerad smak, tyngd, hög densitet och örtdoft. Denna sällsynta och subtila vibrerande smak kan tillfredsställa den mest sofistikerade kaffesmaken.

ÅLDRADE SUMATRA
Ovanligt kaffe lagras grönt i flera år. Korrekt lagring i Indonesiens inhemska klimat förfinar och fördjupar Sumatras smakegenskaper, vilket resulterar i en mycket koncentrerad, nästan fet dryck med en fyllig bukett av kryddiga aromer. För älskare av indonesiska sorter kommer detta att vara en speciell händelse.

ESPRESSO ROAST (MÖRK)
Den ljusaste av de mörka stekarna, detta är en blandning av centralamerikanska och indonesiska varianter, som passeras genom en espressomaskin. Komplex karamellsmak, hög fyllighet och måttlig stramhet gör denna blandning perfekt för espresso, cappuccino och eftermiddagskaffe.

ITALIENSK ROSTA (MÖRK)
Den rostas något mörkare än espresso tills ytan på bönorna är täckt med doftande olja. Den har en stark promat, låg stramhet och en rostad sötma som är typisk för djupbrunt rostat kaffe.

FRANSK ROSTA (MÖRK)
Du känner snarare inte smaken av en viss sort, utan smaken av stekt. En blandning av hårda Arabicabönor tas vanligtvis, så att doften av själva kaffet råder över doften av rostat smör. Den används som dryck efter middagen, och även som tillägg till andra kaffesorter för att ge en skarp smak.

Koffeinfria sorter
DEKOFFEFINERAD HUS BLANDNING
Få gröna bönor. Koffeinborttagning sker i Västtyskland och rostning sker i Seattle. Lätt till medelfyllig, detta är den mest smakrika och rundade av koffeinfria drycker. Ge det till gästerna och de kommer aldrig att veta att det är 97 % koffeinfritt.

DEKOFFEINERAD VIENNESISK BLANDNING
En populär blandning som består av 75 % koffeinfri husblandning och 25 % koffeinfri mörkstekt. Tillfredsställ ditt behov av en mjuk och balanserad dryck, med en behaglig arom, utan koffein.

DEKOFFEFINIERAD MÖRKSTEK
För dem som föredrar en djup eftermiddagssmak är denna sort ett trevligt komplement till andra blandningar. Lägg det till ditt favoritkaffe för en uppfriskande och rökig smak.

DEKOFEINERADE GUATEMALA
Den bästa sorten i Centralamerika behåller sin smak och arom under lång tid.

DEKOFEINERAD SUMATRA
Koffeinfritt Sumatra, producerat i Hamburg, Västtyskland, är anmärkningsvärt fylligt. Nästan utan koffein, har sorten en växtbaserad, jordnära arom.

DEKOFEINERADE COLOMBIA (SCHWEIZISK VATTENPROCESS)
Vattenbehandlat koffeinfritt kaffe med det renaste vattnet och de finaste colombianska bönorna. Låg densitet och fräsch, mjuk eftersmak.

DEKOFFEINERAD MOCCA JAVA (SCHWEIZISK VATTENPROCESS)
Tillverkad av noggrant utvalda sorter av indonesiskt och etiopiskt kaffe. Även om den inte är lika aromatisk och tät som originalkaffet med samma namn, ger blandningen en mild, behaglig smak.

Klassiskt kaffe
Kaffe ALLEGRO
100 % colombianskt kaffe (Colombia Excelso) är en kaffesort som har en delikat, behaglig arom och en mild, lite vinös smak. Passar bra till alla typer av kaffe.

Kaffe FORTE
Indiskt kaffe (India Plantation A) är en kaffesort som har en delikat, behaglig doft och en mild, lite vinaktig smak. Passar bra till alla typer av kaffe.

smaksatt kaffe
Kaffe BLUES AMARETTO
Namnet talar för sig självt. En kopp fint kaffe som tillsatts några droppar amarettolikör. Det finns en lukt och smak, men ingen alkohol. Du kan köra säkert.

HASSELNÖT
Smaken och aromen av den berömda italienska likören "Frangelica".

Blandningar av olika typer av kaffe
HUSBLANDNING
Delikat blandning av latinamerikanskt kaffe med lätt smak och rik arom.

YUKON BLANDNING
En populär blandning av indonesiska och centralamerikanska sorter, den har en ihållande stark smak med mogna, runda egenskaper.

CAFE VERONA (80/20 BLANDNING)
En premiumblandning av centralamerikanskt och indonesiskt kaffe med 20 % italiensk rost för djup smak, mycket populär på många restauranger i Pacific Northwest.

VIENNESISK BLANDNING
En speciell blandning av latinamerikanskt kaffe med 25 % fransk rost. Gott till efterrätt.

GOLD COAST BLANDNING
En extravagant blandning av de finaste centralamerikanska och indonesiska varianterna, spetsad med mörk stek för sötma och djup.

Kaffe är en favoritdryck för många människor, vilket gör att du kan vakna på morgonen och koppla av efter en hård dags arbete. Därför förfalskar fler och fler skrupelfria tillverkare populära varumärken. Därefter kommer vi att titta närmare på hur man skiljer en Jacobs-falsk från originalet.

De mest karakteristiska informationsförfalskningarna av kaffe. Så falskt Jacobs-kaffe kom till exempel i en stor burk, liknande Nescafe-burken, som klistrades över med en pappersetikett med namnet Jacobs. Det finns ingen streckkod på den falska burken, men det anges att detta kaffe är tillverkat i USA (Jacobs tillverkas faktiskt i Tyskland).

Banken tillhandahålls också plastlock, som används efter öppning av burken. Samtidigt säljs äkta Jacobs snabbkaffe endast i glasburkar, medan malet kaffe och bönor säljs i vakuumförpackning.

Vad mer är värt att uppmärksamma?

Måste undvika det vanliga uttag och marknader där du ofta kan hitta förfalskningar och varor av låg kvalitet. Kaffe måste köpas i specialiserade butiker som kan ge kvalitetscertifikat för hela utbudet av sina produkter.
Experter rekommenderar också att köpa kaffe för första gången direkt i en specialiserad butik från tillverkaren och se till att spara förpackningen. Alla andra gånger behöver du ta med dig förpackningen och jämföra den i alla andra butiker. Jämför gärna paket. Detta kommer att undvika falska och lågkvalitativa produkter.
Originalprodukter måste också ha ett kontrollidentifieringsmärke. Om produkterna är avsedda för den inhemska marknaden, kommer en sådan skylt att vara på en ljusgrön bakgrund. Annars har bakgrunden en lila nyans. Dessutom förväxlar bedragare ganska ofta färger och glömmer att sätta ett identifieringsmärke. Därför är det nödvändigt att uppmärksamma detta i första hand.
Se till att använda fabriksmetoden för att stämpla utgångsdatum och tillverkningsdatum för kaffe på förpackningen. På förfalskningar kan sådan information appliceras med vanliga färger och skrivas ut på en skrivare. Dessutom kan sådana inskriptioner lätt raderas, vilket inte kan sägas om originalprodukter.
Vi är också uppmärksamma på priset. Ganska ofta är falskt kaffe billigare. Dessutom erbjuder de även kampanjer och rabatter så att köpare snabbt köper ut varor.
Låt oss sedan ta en titt på förpackningen. Det måste vara av hög kvalitet utan skador och deformation. I de flesta fall, för att spara pengar, packar bedragare in kaffe mjuk förpackning Låg kvalitet. Därför är det bättre att välja burkar av plåt eller glas, som är svårare och dyrare att förfalska.
Snabbkaffe är också ganska ofta förfalskat. Därför är det bättre att välja vaniljsås.
Kontroll utseende kaffe, som ska ha en vacker enhetlig nyans utan föroreningar.
Du kan också kolla kaffe med kallt vatten. Du måste hälla en sked kaffe i ett glas kallt vatten. Alla främmande föremål bör sedimentera till botten. Dessutom bör högkvalitativt kaffe inte fläcka vattnet.

Hur skiljer man en falsk med en streckkod?

Vi vet att en streckkod är en produktmärkning och en mycket vägledande egenskap som anger tillverkningsland och därmed hjälper till att avgöra produktens äkthet. Hur avkodar man en streckkod? Streckkodssektioner: landskod, tillverkarkod, produktnamn, konsumentfastigheter, storlek, vikt, ingredienser, färg, kontrollsiffra.

00-09 - USA, Kanada

30-37 - Frankrike

40-44 - Tyskland

460-461 – Ryssland, OSS

471 Taiwan

49 – Japan

50 - England

52 – Grekland

54 – Belgien

56 – Portugal

590 Polen

599,64 - Finland

690 Kina

70 - Norge

72 – Israel

73 – Sverige

789 Brasilien

80-83 – Italien

84 – Spanien

86 – Jugoslavien

869 Turkiet

90-91 - Österrike

Det är viktigt att streckkoden är äkta. Du kan kontrollera det själv. För att göra detta, gör följande:

lägga ihop alla siffror på jämna ställen;
Multiplicera det resulterande beloppet med 3; resultat - låt oss kalla det X - kom ihåg;
lägga ihop alla siffror på udda ställen, utan den första (kontroll)siffran;
lägg till talet X till denna summa;
summan visade sig - låt oss kalla det YZ;
vi lämnar bara Z från det;
utför en enkel aritmetisk operation: 10-Z;
om resultatet stämmer överens med kontrollsiffran i streckkoden är detta inte en bluff.

Låt oss kolla Jacobs kaffestreckkod: 4000508082504 (kontrollsiffra - 4) 0+0+0+0+2+0=2 2×3=6 4+0+5+8+8+5=30 30+6 =36 Vi lämnar 6 från 36. 10-6=4 - resultatet motsvarar kontrollsiffran.

t-kaffe

Det kanske inte finns yttre tecken som hjälper till att särskilja. förfalskningar kan vara om leverantörerna inte är verifierade. och det är till och med fullt möjligt att tillverkaren började hacka)) men det beror redan bara på dem) Du kan säkert byta till ett annat kaffe, speciellt nu är sortimentet stort, olika grader av rostning, olika sorter, allt kan hittas för varje smaka) om du är intresserad - skriv så hjälper jag dig i valet av kaffe 🙂

Anonym

Jag har köpt mald Jacobs Monarch i många år, och så märkte jag också mer än en gång att om paketet med åtgärden är kakaokaffe, är det bättre att inte köpa det.

Jag har inte tagit mark på länge. Sedan ett par gånger har jag också fått på ekollon. Endast i spannmål. Om något kan du slipa själv.

Alexei

Och jag tror vad det var för skit Jacobs Monarch. Det löser sig dåligt, och bland de ljusbruna sublimerade bönorna, 1/3 av de mörka bönorna av okänt ursprung (som i granulerat kaffe). Naturligtvis, när du köper mjuka förpackningar, kommer du inte att se dess sammansättning. Det är synd. Efter att ha köpt det sista paketet (förresten hämtat från Ryssland) började jag rota på Internet och kom över den här artikeln. Och vad ska man dricka nu?

Nikolai Anatolievich

Jag jobbar i handeln för Jacobs av bullshit-kvalitet - ett gäng, men det skiljer sig i färg, bullshit har en tråkig färg. För cirka 3-4 månader sedan i Boguslavsky-distriktet i hyddan togs maskinen i beslag av produktionen av Jacobs. I basarerna kan du se mycket av det till ett pris. Det kan inte vara billigare än den officiella Kraft Foods-distributören.

Papatut

Ja, tyvärr, nu är det väldigt ofta Jacobs (som en av de dyraste och mest populära kaffesorterna) som aktivt förfalskas. Det finns också många förfalskningar på marknaden. Ofta, i jakt på supervinster, är det just sådana "grossistbaser" och basarer som distribuerar förfalskningar. Du hittar inte detta i en vanlig butik. Kraft har redan skickat mer än ett papper för användning som förfalskning.

Slutsatser

Å ena sidan är det vi köparna som är de främsta offren för förfalskning och å andra sidan de stora kaffeproblemen. De förlorar det rykte som fått genom årtionden av hårt arbete. Många kännare av kaffemärken som Jacobs (Tyskland), Nescafe (Schweiz), Elite Classic (Israel), Cafe Pele (Brasilien), Tchibo (Tyskland), Mossopa (Holland), Folgers (USA), Maxwell House (USA) och andra har säkert redan märkt att det är bättre att köpa ditt favoritkaffe

i specialiserade butiker eller avdelningar av stora handelsföretag, och inte på små grossistmarknader.

Naturligt kaffe är en av de mest utsökta och populära dryckerna i världen. Men bara naturligt. Falsk produkt inte bara chockerande smaklökar, men det kan också vara hälsofarligt. Tyvärr har många skrupelfria producenter nyligen skilt sig som fejkar världsberömda märken av naturligt kaffe, till exempel Lavazza. Nu i Ukraina finns det stor mängd falska Lavazza. Vi anstränger oss mycket för att upprätthålla det goda namnet på det bästa italienska kaffet, så vi analyserade noggrant situationen och sammanställde en detaljerad recension så att ni, våra kära kunder, enkelt kan skilja den ursprungliga produkten från den förfalskade.
Som råvara använder underjordiska producenter kaffeproduktionsavfall, bortskämda och överkokta spannmål, samt något som inte alls har med kaffe att göra (korn, råg, bönor, bränt socker, malt och cikoria). Eftersom "hantverkarna" gissar det färdig drink kommer att smaka ganska illa, använder de olika tillsatser och smaker för att föra det falska närmare originalet. Mycket ofta har förfalskningen kraftigt överskridit koffeinnormerna, detta beror på att den innehåller finmalet apotekskoffein. En sådan chockdos av "kraft" kan påverka hälsan negativt genom att haka på nervösa och matsmältningssystemet, hjärta.

Vad ska man göra?

Det finns flera vanliga sätt att identifiera falskt kaffe.

Du måste ta några kaffebönor och lägga dem i kallt vatten. Den riktiga kommer att svälla och färga vattnet ganska mycket, och den falska kommer bara att skapa ett sediment.
Överkokta korn i pausen har en ljusgul färg.
Du kan lägga ett par korn på papper och gnugga. Om det finns smuts kvar på det är kaffet fläckigt med bly, vilket är hälsofarligt.
När de slås med en kökshammare smular konstgjorda lerkorn till fint pulver, medan naturliga bryts i små bitar.

Tyvärr fungerar dessa effektiva metoder bara efter att du redan har köpt ett paket kaffe och spenderat ett par hundra hryvnia. Som ett resultat, en bortskämd stämning och en obehaglig eftersmak från förvärvet. Är det möjligt att undvika allt detta? Ja det är möjligt. I recensionen kommer vi att dela med dig värdefull information om hur man skiljer en falsk från originalet vid val och köp, vilket innebär att spara surt förvärvade pengar och bibehålla hälsan. Här är några av de mest efterfrågade föremålen som ett exempel:

Lavazza Qualita Oro

Lavazza Crema e Aroma espresso

Lavazza Crema e Aroma intenso

Huvudsakliga skillnader:

Pris - detta är den allra första gemensamma faktorn som hjälper till att skilja en falsk från originalet. Till exempel är det genomsnittliga marknadspriset för ett kilogram Oro i Ukraina från 350 till 400 UAH, men väldigt ofta finns det annonser som - Hög kvalitet italienskt kaffe, för endast 170-200 UAH. Detta är en uppenbar bluff! Riktigt kaffe, som säljs på vår marknad, kan inte vara billigare än i en butik i Italien. I bästa fall innehåller förpackningen inte 100 % utvald Arabica, utan 100 % billigare Robusta.
böja - du kan upptäcka en förfalskning på ett så effektivt sätt: se om det finns en karakteristisk böjning på sidan av förpackningen? Den finns inte på originalförpackningen, eftersom den tillverkas och löds omedelbart innan kaffet fylls på. Förfalskning, tvärtom, förpackas i färdiga förpackningar, som en tid låg och väntade i kulisserna, därav den märkbara böjen.
Ventil - för originalprodukter ska den vara rundad, med snygga, jämna kanter. Visuellt är ventilen något konkav, dess kanter är inte klämda och är inte iögonfallande. På hantverket fångar ventilen omedelbart ögat, det är som om det medvetet pressas ut, kanterna kläms, till och med bränns. I vissa exemplar, istället för en snygg slits inuti ventilen, är två små runda hål till och med genomborrade. Slits som på en förpackning Lavazza Oro– Det här är en gammal version av ventilen. Vissa förpackningar har en mer uppdaterad: två snygga slitsar runt ventilen, inuti vilka det finns en konvex inskription "GOGLIO LUIGI MILANO". Denna inskription kan ses när du trycker på ventilen med en nagel. Fakes kan dock inte skryta med en sådan nyfikenhet på ventilen.
datum - denna märkning på en förpackning med äkta Lavazza oavsett vikt appliceras under förpackningen av kaffe. Dessa data är olika för varje paket. På en fejk appliceras datumet under tillverkningen av förpackningsmaterialet, så hela partiet av förfalskningar har samma tid och datum för utfärdandet.
Paketdesign - kl original kaffe Förpackningsdesignen är av hög kvalitet, alla bilder är tydliga, till och med, namnen är designade i tillverkarens företagsstil. Färgskalan är ädel, trevlig. Flerskiktsfolien har en optimal tjocklek. Fakes synd med ljusa färger som inte matchar företagsdesignen av kaffe, färger och typsnitt kan vara helt annorlunda. Förpackningsmaterialet är tunt, av dålig kvalitet, veck är tydligt synliga på det. Det händer att några listiga kamrater kommer med konsonantnamn för sin produkt, som skiljer sig från originalet med bara en eller två bokstäver (som den riktiga Adidas och den kinesiska Abibas).
Originalets förpackning ska ange utgångsdatum, ursprungsland och en streckkod som anger information om landet, produktkoden och tillverkarens kod.
Var kan du - originalet?

Som de säger i Odessa, "en förfalskning är det bästa beviset Hög kvalitet produkt." Detta är verkligen smickrande, men det finns lite trevligt och användbart i ett sådant köp. Därför arbetar "Kaffehuset" för att du bara ska dricka en riktig uppiggande dryck. Vi finns tillgängliga 24 timmar/7 dagar i veckan. Onlinebutiken Coffee House värdesätter sin image och rykte mycket. På sajten hittar du originalprodukter över hela världen välkänt varumärke Lavazza, som endast tillverkas i Italien. Vi övervakar ständigt varornas kvalitet och på begäran av kunder tillhandahåller vi certifikat om överensstämmelse för kaffe.
Tack vare etablerade handelsrelationer och direktleveranser kan du köpa
till de mest överkomliga priserna. Vi kan alltid : spannmål, malet och i kapslar. Och även vi är ständigt medvetna om läckra kaffenyheter som omedelbart dyker upp på vår rea. Vi önskar dig ett trevligt val och endast högkvalitativt kaffe. Om du har egna metoder för att upptäcka förfalskat kaffe kan du skicka dem till oss för vidare publicering på butikens hemsida. Kontakta oss per telefon.

Idag kommer vi att prata om hur man skiljer naturligt kaffe från falskt.

Vi älskar alla att njuta av en kopp doftande och gott kaffe på morgonen, men ibland är våra förväntningar inte berättigade - lukten är inte densamma och smaken är på något sätt konstig. För kaffegourmeter är detta en riktig besvikelse.

Så hur ska vi inte hamna i den här situationen igen? Här är 9 sätt att skilja riktigt kaffe från ett falskt surrogat:

Råd först- om du öppnade en förpackning kaffe och inte hör en stark specifik kaffearom, kan rostad ekollon, cikoria och andra spannmål ha lagts till förpackningen. Var därför först och främst uppmärksam på aromen - den ska vara stark och behaglig.
Råd andra- ta ett genomskinligt glas och häll lite korn i det, tillsätt kallt vatten och rör om kraftigt. Om du ser att det har bildats sediment i botten eller att kornen har smulats sönder betyder det att de är gjorda av stärkelse eller lera.
Tredje råd - när man skär naturligt kaffeböna det tjocka skalet och kärnan syns tydligt. Så var uppmärksam på kornstrukturen.
Råd fjärde — malt kaffe häll upp i ett genomskinligt glas och tillsätt lite kallt vatten, om vätskan har blivit brun, och det smakar bittert, så är det cikoria. Naturligt kaffe färgar bara vattnet brunt och ger ingen eftersmak.
Råd femte- för att kontrollera om kornen är färgade - lägg dem i en ren servett och gnugga lite. Om smutsiga spår kvarstår på servetten, målas kornen i blyfärg.
Sjätte tips - en ersättning som läggs till naturligt kaffe minskar dess transparens och gör det mer mörk färg. En kaffeälskare som har provat ganska olika kaffe i sin erfarenhet kommer att kunna märka en sådan nyans.
Råd sjunde- omogna och bortskämda bönor är blågröna eller svarta, så igen - var uppmärksam på kornets struktur.
Råd åttonde. I malet kaffe finns ofta mjölbönor, vilket lätt kan beräknas - de smulas till pulver, och naturligt malet kaffe har en homogen struktur.
Och slutligen nionde råd - från falska kaffebönor det finns inget spår, och om du tittar noga kommer du att märka att det är som om det är "ristat" på ytan av "kornet".

Drick riktigt kaffe och njut av dess smak och arom.

Kaffe "Raffaello"
Värmande vinter kaffedryck med kokoslikör

Ingredienser:

Espresso -300 ml
Kokoslikör - 6 matskedar
Grädde 10% - 100 ml
Vispad grädde - efter smak
Kokosflingor - 1 tesked

1. Förbered en stark espresso i kaffemaskinen. I brist på - laga mat enligt ett standardrecept starkt kaffe i turk.
2. Skölj koppar med tunna väggar varmt vatten. Lägg kokoslikör, varm grädde i varje, häll espresso ovanpå.
3. Garnera med vispad grädde och riven kokos.