Stikkelsbærpreparater er de beste oppskriftene for ulike syltetøy. Stikkelsbær og appelsin syltetøy uten koking

Hva kan de gjøre med dette fantastisk bær, syltetøy, som kalles royal, gelé, kompotter, adjika, sauser kjøttretter. Stikkelsbærpreparater for vinteren er veldig forskjellige. Jeg vil presentere noen oppskrifter, rett og slett fordi jeg dyrker dette bæret selv og elsker det veldig godt.

Stikkelsbær til vinteren, forberedelse

Et stort antall helt ekstraordinære og forskjellige oppskrifter fra stikkelsbær gir riktig forberedelse bær. Det er oppskrifter som du kan bruke "uflytende", litt overmodne eller forslåtte bær. Men de fleste oppskrifter krever bra utseende og modenhet, fordi dette ikke bare utseende avhenger av sluttproduktet, men også av holdbarheten. Tross alt, mest sannsynlig, vil bortskjemte bær føre til gjæring raskere.

Det er godt når stikkelsbær vokser i sommerhytta, når du kan komme og plukke dem når som helst. Her må du passe på at bærene ikke blir overmodne eller myke. Noen ganger i ekstrem varme, i solen, "kaker" de ganske raskt.

Kjøper du bær på markedet bør du prøve å velge om mulig bær av samme størrelse og modenhet. Noen blander rett og slett flere varianter, storfruktede og småfruktede. Tid for varmebehandling forskjellige ting kreves, de små vil allerede være kokt, men de store vil fortsatt være intakte.

Det er vanskelig å samle stikkelsbær hvis du har varianter med torner, men nå er det stadig flere som forlater dem. Du må sortere stikkelsbærene nøye og grundig. Det er bær med en orm inni hvis du ser godt etter, kan du se inngangshullet. Når du sorterer bærene, må du fjerne både haler og blomsterstander. Jeg bruker alltid saks til dette, det er raskt og praktisk.

Hva du skal lage av stikkelsbær til vinteren

Mange kjenner kongelig eller kongelig stikkelsbærsyltetøy. Bærene lager også utmerkede kompotter de, som andre bær, kan fryses.

Gelé, syltetøy, syltetøy for elskere hjemmelaget bakevarer ikke forbli "bak kulissene". Noen elsker originale oppskrifter for eksempel syltede stikkelsbær. mange kjenner også til oppskriftene kjøtt sauser fra dette fantastiske bæret.

Du kan også legge til stikkelsbær som et tillegg til pickles, tomater, agurker, eller til og med lage mat med dem deilig adjika. så bæret er praktisk talt uerstattelig, og du trenger ikke tenke lenge på hvordan du forbereder stikkelsbær til vinteren.

Stikkelsbærkompott til vinteren

Oppskriften er flott på grunn av sin hurtighet og enkelhet. Jeg personlig liker å drikke den ikke bare om vinteren, den er veldig forfriskende om sommeren, jeg legger til en liten "sjanse".

For det må vi ta:

Stikkelsbær, modne bær
Sukker
Peppermyntekvister

Slik lager du stikkelsbærkompott til vinteren:

Alt er veldig enkelt og elementært. Det viktigste er å velge sterke bær slik at de ikke sprekker senere og ødelegger hele utseendet, og friske blader av peppermynte eller sitronmelisse, hvorfor akkurat det? Jeg har bare mye av det som vokser.

Helt i begynnelsen suger jeg de innsamlede bærene direkte i en bøtte, og samtidig, bevæpnet med saks, klipper jeg av de unødvendige halene. Jeg kaster bærene umiddelbart i et dørslag slik at overflødig vann renner, vi trenger det ikke ...

Jeg forbereder glass på forhånd, for det meste tre-liters glass. Jeg legger en tredjedel av bærene i dem. Jeg heller kokende vann over den og lar den avkjøles litt, det tar ca 15 minutter jeg heller vannet i pannen og nå vet jeg hvor mye jeg bruker på glasset.

Jeg skyller mynten under springen, rister av vannet og legger den på en kvist i en krukke. Jeg tilsetter sukker i vannet, stikkelsbær er søte bær, så tre kvarters glass er nok til tre-liters krukke. Jeg lar sirupen koke i noen minutter og heller den direkte på bærene, lukker den umiddelbart og legger glassene, lokket ned, under teppet.

Stikkelsbær og appelsiner til vinteren

Dette er ekte vitaminer, forseglet "levende" i krukker. Alle elsker absolutt denne desserten, den er veldig velsmakende, for ikke å nevne massen av fordeler.

Vi vil ta:

Et kilo bær
Kilo sukker
En middels stor appelsin

Slik vil vi forberede oss:

Først forbereder jeg krukker, små, velg mellom babypuré, kanskje litt mer. Jeg vasker dem med natron, heller litt mer kokende vann over dem og steker dem i mikrobølgeovnen. De må være sterile og tørre.

Jeg vasker og sorterer stikkelsbær på samme måte som alltid her kan vi ikke gå glipp av overmodne eller dårlige bær. Jeg vasker også appelsinen først varmt vann med brus. Så kuttet jeg den sammen med skallet i biter, bare fjerne frøene.

Jeg legger appelsinskiver i en blender, sammen med bær og sukker, og maler alt. Så rører jeg til sukkeret er helt oppløst. Jeg pakker den i glass og setter den i kjøleskapet.

Stikkelsbærgeléoppskrift for vinteren

Nok en vitamingodbit som jeg alltid har i kjøleskapet. Noen ganger dykker vi ned i en krukke og nyter en måke.

For å utføre oppskriften trenger vi:

Kilo stikkelsbær
Kilo sukker
En halv liter vann

Vi frigjør bærene fra unødvendige stilker, vasker dem og legger dem i en beholder hvor vi skal koke dem og sette temperaturen til middels for ikke å vente lenge på at den skal koke. Deretter senker vi temperaturen og lar det koke i omtrent femten minutter.

Etter at tiden har gått, hell i sukkeret, ikke skru opp varmen, for vi vil ikke at geléen skal koke. Noen ganger løfter jeg pannen over komfyren for å la den avkjøles litt.

Så vi koker i omtrent tjue minutter, du vil begynne å legge merke til hvordan en tykk film vises på veggene, noe som betyr at alt er klart. Vi heller umiddelbart geléen i glassbeholdere, som vi tidligere har forberedt og lagret i kult sted for eksempel i kjelleren.

Stikkelsbærkompott med appelsiner til vinteren

Dette alternativet brus Jeg likte det veldig godt også. Appelsin gir en sur-bitterhet som mangler søte bær, og tilfører smak.

For kompotten må vi ta:

Modne stikkelsbær
Sukker
oransje

Slik lager du stikkelsbærkompott med appelsiner:

Det er ikke noe for komplisert her heller, det viktigste er å forberede glassene, skylle bærene og appelsinen godt, siden vi vil bruke det helt sammen med skallet.

Vi fyller en krukke med bær, jeg mener en tre-liters krukke, slik at den er en tredjedel full. Jeg la også halvsirkler av appelsin der. Jeg skjenker kaldt vann og umiddelbart hell det i en kjele, vi målte akkurat ut hvor mye vann som trengs. Hell tre hundre gram sukker i en 1-liters krukke og kok sirupen, som vi umiddelbart heller i bærene og ruller opp lokket. La avkjøles på et lunt sted, opp ned.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren

Syltetøyet viser seg veldig aromatisk og velsmakende. Vi prøvde det en gang, og nå koker vi det hele tiden for vinteren.

Vi vil ta:

Halvannen kilo bær
Halvannen kilo sukker
Et par mellomstore appelsiner

Slik lager du stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren:

Vi sorterer ut stikkelsbærene og skyller dem i vann. Jeg vasker appelsinene veldig godt, vi trenger dem med skallet på. Vi maler alt med en blender, du kan bruke en foodprosessor eller male det gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en spesiell kokebeholder og bland med sukker, kok ved middels temperatur til den koker, reduser den og la den koke i femten minutter.

Syltetøyet må røres hele tiden slik at sukkeret løses opp og det blir homogent. Legg det ferdige produktet i krukker, du kan lukke dem med nylon eller skrukorker. Lagrer perfekt.

Rips- og stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Vi trenger:

Kilo stikkelsbær
Et halvt kilo solbær
Et par appelsiner
Halvannen kilo sukker

Slik lager du dette syltetøyet:

Vi sorterer og skyller alle bærene, slik at du kan blande dem med en gang. Vask appelsinene med skallet grundig, skjær dem i biter, fjern frøene og mal dem i en blender. Bland appelsinpuré med bær og sukker og kok på lavt høy temperatur Femten minutter. Skummet må fjernes. Hell den ferdige blandingen i glass mens den er varm og tett.

Stikkelsbærgele med appelsin

Jeg vil si med en gang at det er mye oppstyr, men det er verdt et forsøk. Geléen blir veldig vakker, vi dekorerer til og med feriekaker med den.

Til denne oppskriften trenger du:

Halvannen kilo bær
Halvannen kilo sukker
Tre appelsiner

Slik lager du stikkelsbærgelé:

Til denne oppskriften lar jeg bærene stå med halene, men vi fjerner dem senere uansett. Jeg bare skyller og tørker. Jeg vasker appelsinene, skreller skallet og alle hinnene, tar ut frøene. Jeg maler alt med en blender, alt på en gang. Så gnir jeg det i små porsjoner gjennom en sil, du kan koke det med bein, datteren min liker dem bare ikke.

Resultatet er en bær-oransje masse, som må helles i en kokebeholder og blandes med sukker. Geléen tilberedes vanligvis i omtrent tjue til tjuefem minutter. Deretter må den umiddelbart deles i krukker. Den blir ikke så tykk i starten. Først når det avkjøles godt.

Syltede stikkelsbær til vinteren

Original, velsmakende, uvanlig. Vi marinerer den ofte, den passer veldig godt til kjøttretter, så jeg anbefaler den.

For oppskriften tar vi:

0,8 kg bær, valgfritt med lysegrønt
Solbærblader
Tre nelliker
Tre allehånde erter
På spissen av en kanelkniv
150 gram sukker
Tre spiseskjeer bordeddik

Slik sylter du stikkelsbær:

Stikkelsbærene må frigjøres fra halene, vaskes og legges i en krukke. Første gang vi heller kokende vann i tjue minutter. Hell dette vannet i en kjele og kok opp igjen for å helle det igjen, fem minutter er nok for andre gang. Hell ut vannet igjen og tilsett alle krydderne med sukker, kok opp fyllet, tilsett eddik til slutt. Hell over bærene og rull sammen umiddelbart.

Stikkelsbærsaus til vinteren

For det må du ta:

Et halvt kilo bær
Fem tomater
Et par søt paprika
En varm chili
Stor løk
Hode av hvitløk
To spiseskjeer vegetabilsk olje
To skjeer eddik
Krydder og salt etter smak

Slik lager du stikkelsbærsaus:

Vi vasker bærene og grønnsakene, og river halene av stikkelsbærene. Store grønnsaker kuttet i biter. Vi legger umiddelbart alt i en vanlig bolle eller annen beholder. Vi begynner å male med en blender, du kan bla gjennom en kjøttkvern to ganger. Tilsett umiddelbart olje, eddik, salt og krydder, rør godt og pakk i glass. Det er bedre å ta 0,33 og 0,5 liter. Deretter legger vi dem i en panne med varmt vann og steriliserer i ti minutter. Lukk med lokk.

Stikkelsbærsaus med hvitløk til vinteren

Vi må ta:

0,4 kg bær
Tre fedd hvitløk
En haug med fersk basilikum
Skje olivenolje
Salt og pepper etter smak

Hvordan lage mat:

Sorter og skyll bærene, fordel på et håndkle for å tørke. Skrell hvitløken, skyll grønnsakene, tørk og fjern stilkene. Kvern alt to ganger i en kjøttkvern. Tilsett olje og krydder, rør. Fordel blandingen i sterile glass og sett i kjøleskapet.

Stikkelsbæradjika for vinteren, oppskrift

For dette tar vi:

En kilo stikkelsbær, grønnlige er bedre
Tre hundre gram hvitløk
Fem chilipepper
skje med koriander
Skje salt

Hvordan lage mat:

Vask bærene og riv av halene, fjern frøene fra paprikaen og skrell hvitløken. Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern flere ganger, tilsett krydder, rør og pakker i sterile krukker.

God ettermiddag venner!

Jeg fortsetter utvalget av artikler fra serien " Søtt liv", og i dag er det på tide å lage stikkelsbærsyltetøy. Den beste, deiligste og enkle oppskrifter forbereder dette vakre smaragdbæret til vinteren.

Og hvis dette syltetøyet er laget i kombinasjon med sitrusfrukter, nøtter, med tilsetning av velduftende kirsebærblader, vil det leve opp til navnet sitt - kongelig og kongelig, smaragd og malakitt.

Du kan også lage hvit gelé og marmelade av stikkelsbær, og stikkelsbær blir veldig velsmakende i egen juice. Hvis du er interessert, skriv i kommentarfeltet.

Slik lager du stikkelsbærsyltetøy med hele bær til vinteren

For at vi skal lykkes søt dessert med hele bær, velg umodne og grønne slik at de ikke koker i sirupen. Og vi skal spise modne stikkelsbær i fersk, og det som er igjen, fryser vi til vinteren eller lager syltetøy eller syltetøy.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg
granulert sukker - 1,2 kg
vann - 1-2 ss.
vanillin - etter smak

Forberedelse:

Vi vasker bærene godt og fjerner stilkene. Hvis de er små, koker vi dem hele, men for store skjærer vi dem og fjerner frøene forsiktig gjennom kuttet.

Vi vasker bærene igjen, legger dem i en kjele, fyller dem med kaldt vann og lar dem sitte i 6-8 timer.

Deretter tapper vi vannet, men ikke hell det ut, vi trenger det for å forberede sirupen. Tørk bærene i et dørslag.

Tilbered sirupen. Løs opp sukker i to glass vann og kok opp. Kok sirupen i 5 minutter og dypp bærene i den. La stå til den er helt avkjølt.

Gi syltetøyet et oppkok, kok i 5 minutter, avkjøl og la stå i 8 timer slik at sirupen trenger inn i fruktkjøttet. Og styrken til sirupen vil øke gradvis med hver matlaging.

Tredje gang koker vi i ca 40 minutter, til ønsket tykkelse, og for å forbedre smaken tilsetter vi litt vanillin.

Etter hver matlaging, plasser pannen med syltetøy i en bolle med kaldt vann for å avkjøles, ellers vil den miste sin vakre smaragdfarge til brunbrun. Under ingen omstendigheter bør du dekke det.

Hell de varme stikkelsbærene i tørre sterile glass og rull opp lokkene. Snu opp ned til den er helt avkjølt.

Det deiligste kongelige stikkelsbærsyltetøy med kirsebærblader og valnøtter

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg
granulert sukker - 1 kg
kirsebærblader - 100 gr.
vodka - 50 gr.
vann - 200 ml

Forberedelse:

Vask stikkelsbærene godt og legg dem til tørk på et rent linhåndkle. Vask også kirsebærbladene. Vi kutter av "halene" og stilkene til bærene.

Vi bevæpner oss med kongelig tålmodighet og skjærer små kutt på hvert bær og fjerner frøene veldig forsiktig, for ikke å få hull på bæret rett igjennom.

Kjerner valnøtter tørk i ovnen og del i små biter som får plass inni stikkelsbærene.

Fyll bærene med nøtter.

Tilbered sirupen. Hell vann i en beholder, tilsett halvparten av sukkeret og kirsebærbladene.

Legg bærene og nøttene i den kokende sirupen, kok i 5 minutter, og avkjøl deretter veldig raskt ved å plassere beholderen i en bolle med kaldt vann. Bløtlegg i sirup i minst 5 timer.

Kok deretter gjentatte ganger i 2-3 omganger i 5 minutter i kokende sirup, tilsett sukker, og la stå i 5-6 timer etter hver porsjon. Etter hver koking, sørg for å avkjøle syltetøyet raskt.

La den ferdige delikatessen stå i 5-6 timer, og pakk den deretter kald i steriliserte krukker, dekk til med en papirsirkel dynket i vodka og surr godt med hyssing.

Oppbevares i kjøleskapet.

En enkel oppskrift på stikkelsbærsyltetøy i en slow cooker-video

Marina Lomaka vil introdusere oss for denne oppskriften. Koketid 2 timer.

Vi trenger:

stikkelsbær - 1 kg
granulert sukker - 1 kg
vann - 200 ml

Oppskrift på smaragd stikkelsbærsyltetøy

Vi vil tilberede smaragd- eller malakittsyltetøy ved hjelp av gammel teknologi, slik bestemoren min gjorde. Etter den forrige hurtigkokingen i en saktekoker kan denne prosessen virke mer tidkrevende og komplisert. Men hvis du har nok tålmodighet og tid, vil du sette en ekte stikkelsbærsmaragd på bordet med stor stolthet.

Ingredienser:

stikkelsbær - 400 gr.
granulert sukker - 800 gr.
kirsebærblader - 50 gr.
spinatblader - 50 gr.
eddik- 200 ml
vann - 300 ml

Forberedelse:

Velg umodne, grønne, glatte frukter. Sorter gjennom og fjern stengler, gresstrå og grønne insekter. Skyll godt.

Fjern "halene" og "tutene" og fjern frøene.

Legg i en leirgryte, legg bærene med kirsebærblader og spinatblader, hell i vineddik, dekk med lokk og legg i varm ovn for natten.

Ta så ut stikkelsbærene og legg dem i kaldt vann med is, bytt vann etter en time og kok opp bærene en gang.

Tøm det kokende vannet. Legg bærene igjen i kaldt vann med is i 10-15 minutter. Legg så bærene på en sil. Skarp avkjøling bidrar til å bevare fargen, som gir smaragdfargen til syltetøyet vårt.

Når vannet har rennet ut legger du stikkelsbærene på et håndkle, lar tørke og veies.

Tilbered sirup, kok opp, skum av skum. Klar sirup hell over bærene og la stå i 5 timer. I de neste 2 stadiene, tøm sirupen, kok opp og hell over bærene. La stå til bærene er godt mettet med sirup.

På siste etappe, sett det avkjølte syltetøyet på komfyren, kok opp og kok til stikkelsbærene blir gjennomsiktige. Fjern hele tiden skummet, ikke rør, men rist, for ikke å skade bærene. Du kan ha en bit vanilje i sirupen.

Vi finner ut beredskap ved hjelp av en dråpe - slipp sirup på en tørr tallerken, hvis den ikke sprer seg, er desserten vår klar.

Hell den kokende blandingen i forberedte steriliserte krukker. Snu opp ned, dekk til med et teppe og la det stå helt avkjølt.

Oppskrift på "kald stikkelsbærsyltetøy" uten koking

Skrell stikkelsbærene, skyll godt og la dem renne av, og kast dem i et dørslag.

Tilsett deretter sukker til bærene og bland godt med en blender.

Legg i rene, tørre glass. Lagres kjølig. Det viste seg å være en usedvanlig deilig dessert.

5 minutter - en enkel oppskrift på stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren

Kombinasjonen av stikkelsbær og sitrusfrukter er ikke bare en "vitamineksplosjon", men også beskyttelse mot sesongens forkjølelse. Jeg tilbyr en interessant og enkel oppskrift på stikkelsbær og appelsiner til vinteren.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg
granulert sukker - 1 kg
stor appelsin - 1 stk.
vann - 200 ml

Forberedelse:

Skyll stikkelsbærene under rennende vann, tørk dem på et linhåndkle, skjær av haler og stilker.

Vask appelsinen, kutt i biter og fjern frøene. Du kan også bruke appelsinskall eller skrelle.

Legg tilberedte stikkelsbær og skiver appelsin i en stor bolle. Kvern alt med en blender til det er jevnt.

Plasser den resulterende blandingen i en kokebeholder, tilsett sukker og vann og rør. Kok opp og kok i 5-7 minutter. Fjern deretter fra varmen og la trekke over natten.

Etter å ha insistert, sett på bålet, kok opp og kok i 5-7 minutter.

Vi forhåndssteriliserer krukker og lokk for konservering. Ha det kokende syltetøyet i glass og forsegl. Etter avkjøling kan du ta dem med til kjelleren, vi vil nyte en utrolig velsmakende og aromatisk stikkelsbærdessert med en oransje "note" hele vinteren!

R.S.

Hvis du fant nyttig informasjon i denne artikkelen, vil jeg bli glad. Klikk "klasse" og del med venner.

Stikkelsbærsyltetøy for vinteren har fått så mange rosende epitet - smaragd, kongelig, kongelig, og alt fordi et slikt preparat viser seg å være veldig vakkert og velsmakende. Det antas at dette syltetøyet var en av Katarina den stores favorittgodbiter!

I dag er det mange oppskrifter for tilberedning, inkludert de der dette bæret er kombinert med andre bær, frukt, nøtter, krydder - du må bare velge hvilken du skal lage mat stikkelsbærsyltetøyå unne familien din med denne fantastiske desserten.

Stikkelsbærsyltetøy enkel oppskrift Fem minutter

Den enkleste oppskriften for forberedelse av stikkelsbær til vinteren. Stikkelsbær er rike på naturlig pektin, så det er ikke nødvendig å tilsette butikkkjøpte fortykningsmidler til preparatet. Vær oppmerksom på at stikkelsbær kvier seg for å frigjøre juice, så du må tilsette vann i oppskriften, og det er også lurt å tilsette stikkelsbær på forhånd granulert sukker og la stå i kjøleskapet i flere timer, eller bedre over natten.

Ingredienser:

Tre glass stikkelsbær;
Granulert sukker tre glass;
Et halvt glass vann.

Hvordan lage det enkleste stikkelsbærsyltetøyet - trinn for trinn oppskrift med bilde:

Sorter stikkelsbærene, fjern eventuelt rusk, klyp av stilkene på begge sider. Vask de tilberedte bærene og legg dem på et håndkle for å tørke.

Overfør stikkelsbærene til emalje panne passende størrelse. Dekk stikkelsbærene med halvparten av sukkeret, sett dem i kjøleskapet i 3-4 timer, eller over natten. I løpet av denne tiden vil stikkelsbærene gi juice.

Ta kjelen ut av kjøleskapet og hell vann i stikkelsbærene.

Sett pannen med fremtidig syltetøy på lav brann, kok opp innholdet.

Hell det resterende sukkeret i pannen og rør forsiktig i bærmassen. Det er bedre å gjøre dette med en trespatel.

Det dannes skum på overflaten av syltetøyet - skum det av.

Kok syltetøyet over svak varme i 5 minutter etter koking, ta deretter kjelen av ovnen og la innholdet avkjøles helt.

Sett kjelen tilbake på komfyren, kok opp, kok i 5 minutter, ta ut og avkjøl.

Gjenta det samme en tredje gang, bare etter å ha kokt i fem minutter, hell det varme syltetøyet i små steriliserte glass. Dekk til med sterile lokk og la avkjøles på et lunt sted. Oppbevar den fem minutter lange syltetøyet på et kjølig sted.

Øyeblikkelig sukkerfritt stikkelsbærsyltetøy med appelsin og kiwi

Denne raske og enkle oppskriften på sukkerfri stikkelsbærsyltetøy vil appellere til alle elskere av sunt, kalorifattig syltetøy med en behagelig syrlighet - du vil elske det!

Ingredienser:

Stikkelsbær - 1 kg;
Appelsiner - 4 stk;
Kiwi - 1 stk.

Hvordan lage mat deilig syltetøy fra stikkelsbær, appelsiner og kiwi raskt og enkelt:

Vi sorterer stikkelsbærene, vasker dem og fjerner stiklingene. Vi renser kiwien og maler den sammen med stikkelsbærene i en blender. 3. Skjær appelsinene i biter for å gjøre det lettere å fjerne frøene. . Vi maler dem også til en pasta i en blender. . Bland sammen ingrediensene og rull dem til sterile glass. Oppbevares i kjøleskap eller fryser.

Kongelig eller smaragd stikkelsbærsyltetøy

Dette syltetøyet kalles også smaragd for sin fantastiske farge. Imidlertid er forberedelsen en ganske arbeidskrevende prosess. Gjør deg klar, det blir ikke lett. Men resultatet er verdt det.

Ingredienser

600 g stikkelsbær.
70-80 g valnøttkjerner.
650 g perlesukker.
10-12 knallgrønne kirsebærblader.
200 ml rent, ikke-klorert eller sedimentert vann.

Hvordan tilberede kongelig stikkelsbærsyltetøy med valnøtter - trinn-for-trinn instruksjon:

Siden syltetøyet er kongelig, vil vi også tilberede bærene "kongelig" - de må vaskes og legges til tørk på papir eller linhåndklær. Vask kirsebærbladene og legg dem på et rent klut for å tørke.
Skjær av "halene" og "tutene" av stikkelsbærene.

Bruk en binders, plastspatel, hårnål eller en annen passende gjenstand, fjern frøene fra frukten, og prøv å ikke lage et hull gjennom bæret.

Skallet valnøtter tørk over lav varme til en behagelig aroma vises, avkjøl, kuttet i små biter, i stand til å passe inn i stikkelsbær.

Bevæpnet med englelig tålmodighet og vissheten om at resultatet rettferdiggjør plagene, legg et stykke nøtt inni hvert "stikkkelsbær".

Hell vann i en beholder, tilsett halvparten av sukkeret, kirsebærblader og kok opp sirupen.

Råd! Kok den i ikke mer enn 2-3 minutter slik at fargen forblir grønn, ellers blir væsken brun og deretter rødaktig. Selv om dette også er vakkert!

Nedre fylt med nøtter bær i varm sirup, plasser beholderen umiddelbart i kaldt vann, avkjøl, bytt vannet flere ganger, la stå i 6-8 timer.

Gjenta prosessen igjen - etter den nødvendige bløtleggingen, fjern stikkelsbærene fra sirupen, kok opp væsken, tilsett det resterende sukkeret, rør, kok opp, sett bærene tilbake, kok til en dråpe smaker. Avkjøl det ferdige syltetøyet umiddelbart som angitt ovenfor (bytt vannet til kaldt).

For å lagre for vinteren, pakke ferdig produkt i forhåndstilberedte steriliserte krukker (kalde), dekk hver med en sirkel av papir fuktet med alkohol eller vodka, og rull opp med lakkerte sterile lokk.

Til din informasjon! Tsarens syltetøy er også laget av røde stikkelsbær.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner har en hyggelig søt smak med en subtil sitrusaroma. Sørg for å forberede den og nyt resultatet.

Forbered ingrediensene:

stikkelsbær - 900 g;
sukker - 1,2-1,3 kg;
oransje - 2 stk.

Kokeprosess:

Vi vasker bærene og fjerner stilkene. Vi vasker også sitrusfrukter grundig, kutter dem i 4 deler og fjerner alle frøene.
Legg de tilberedte ingrediensene i en blenderbolle og kvern, du kan bruke en kjøttkvern.
Hell den resulterende massen i en kjele, tilsett sukker og rør til den siste ingrediensen er helt oppløst. Plasser beholderen på komfyren og, med middels gasstilførsel, rør konstant med en trespatel, kok opp innholdet og kok deretter i 10 minutter.
Dekk kjelen med blandingen med lokk og la stå i 4-5 timer.
Etter den angitte tiden, sett blandingen tilbake på varmen, kok opp igjen og la det småkoke i ca 10 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i sterile beholdere og forsegl for fremtidig bruk.

På en lapp! På akkurat samme måte kan du lage stikkelsbærsyltetøy med sitron! Samtidig forblir mengden av ingredienser den samme: 900 g bær, 1,2 kg sukker og 2 sitroner!

Rask stikkelsbærsyltetøy i saktekoker

I dag har nesten hver husmor en multikoker på kjøkkenet, denne enheten letter prosessen med å tilberede retter. Vanligvis tilberedes første og andre retter i en langsom komfyr, men vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder aromatisk stikkelsbærsyltetøy i enheten.

Ingredienser:

stikkelsbær - 700 g;
granulert sukker - 550 g.

Forberedelse kongelig syltetøy fra stikkelsbær i en langsom komfyr:

Nødvendig beløp Bærene vaskes og sorteres, hvoretter frøene til hver frukt fjernes for å gjøre desserten mer jevn.

Bærene overføres til en multikokerskål og dekkes med granulert sukker. La fruktene ligge i denne formen i et par timer slik at stikkelsbærene rekker å slippe saft.

Så snart den tildelte tiden har gått, slå av multikokeren og la desserten avkjøles.
Etter dette er enheten igjen satt til "Quenching" -modus, men i bare fem minutter. Denne matlagingen gjentas omtrent tre ganger, og deretter helles delikatessen i en krukke.

Tykk stikkelsbærsyltetøy uten sterilisering

Når den er samlet duftende bær Stikkelsbær gir meg lyst til å bevare smaken til vinteren. Dette er enkelt og enkelt å gjøre hvis du lager stikkelsbærsyltetøy til vinteren, heldigvis tar en slik konservering bare 20-25 minutter å tilberede.

Samtidig viser retten seg saftig, smakfull og fargerik i utseende. Som alle preparater med frø, er holdbarheten til syltetøyet 1 år, forutsatt at de oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Sørg for å smake på bærene før du lager syltetøy, slik at du vet hvor mye perlesukker som må tilsettes: for søte bær - i henhold til oppskriften, og for sure - 1,5 ganger mengden. Når du lager stikkelsbærretter, heller ikke sitronsaft, ingen sitronsyre er tilsatt!

Ingredienser til en halvliters krukke:

400 g stikkelsbær
150 g perlesukker

Hvordan lage mat:

Vi skyller stikkelsbærene i vann, kutter av stilkene og stiklingene fra hvert bær med en saks, skyller igjen, fjerner overflødig rusk i form av blader, stiklinger, etc.

Legg de vaskede bærene i bollen til en foodprosessor, prøv å ikke fylle bollen helt, la det være litt plass på toppen. Mal hele massen i 2 minutter. Hvis du ønsker det, kan du purere stikkelsbærene med en stavmikser, men har du en kjøkkenmaskin tilgjengelig, er det bedre å bruke det første alternativet slik at blenderen ikke knuser frøene til bærene.

Hell stikkelsbærpuréen i en gryte eller kasserolle, en panne med non-stick-bunn. Tilsett perlesukker og bland forsiktig.

Plasser en beholder med stikkelsbærsyltetøy på komfyren, skru på middels varme, og la det småkoke i ca 8-10 minutter, til syltetøyet helt endrer farge fra lysegrønt til ravgult. Det er ikke nødvendig å fjerne skummet. Damp samtidig glassene og lokkene i vannbad eller skold dem med kokende vann og steriliser dem i ovnen.

Hell det tilberedte syltetøyet i glassene til toppen, forsegl dem tett med varme nøkkelferdige lokk eller skru dem på hvis beholderne har en gjenge. Snu glassene opp ned og la dem avkjøles, og overfør dem deretter til spiskammeret, kjelleren eller kjelleren.

Når vinteren kommer, la oss fjerne glasset ravsyltetøy fra stikkelsbær og nyt det saftige, aromatiske sommer smak med en kopp varm te eller kaffe.

Oppskrift på stikkelsbærsyltetøy til vinteren uten matlaging med sitron

Produkter:

0,5 kg stikkelsbær
750 g sukker
1 sitron

Hvordan lage mat rå syltetøy fra stikkelsbær uten matlaging:

Stikkelsbær skal være litt umodne slik at de blir lubben og elastiske. De må vaskes; hvis du har tid, er det selvfølgelig bedre å fjerne beinene med tuppen av en rensekniv. Men det vil også fungere med frø. Det er ikke noe galt med dem. Bruk saks for å trimme hestehalene.

Vask sitronen, skåld med kokende vann for å fjerne bitterheten, kutt i biter sammen med skallet.

Nå er det turen til å hakke både stikkelsbær og sitron. Deretter legger vi til sukker og blander grundig. La syltetøyet stå i 5-6 timer for at sukkeret skal løse seg opp. Selv om det vil løse seg helt opp senere i kjøleskapet.

Vi forbereder glassene, vasker dem med brus, steriliserer dem, fyller dem med syltetøy, lukker dem med et rent nylonlokk og legger syltetøyet i kjøleskapet, hvor det oppbevares trygt i mange, mange måneder. Syltetøyet blir først rennende i kjøleskapet, men tykner senere, så ikke bekymre deg. Alle! Den deiligste rå stikkelsbærsyltetøy med sitron er klar! Raskt og enkelt! Og siden dette syltetøyet er tilberedt uten matlaging, er det ikke nødvendig å stå lenge ved komfyren på et varmt sommerkjøkken - veldig praktisk.

Og den kan lagres lenge uten å tette fordi det er mye sukker i syltetøyet.

Mørt stikkelsbærsyltetøy med gelatin

For å lage stikkelsbærsyltetøy med gelatin trenger du:

stikkelsbær - 1 kg.
sukker - 1000 kg.
gelatin - 100 g.
vanilje - 1 stang.
vann - 250 ml.

Slik lager du stikkelsbærsyltetøy med gelatin:

Vi sorterer og vasker stikkelsbærene.
Sett en panne med vann på bålet og tilsett sukker. La det koke, tilsett deretter stikkelsbærene og kok på middels varme i ca 10 minutter. Kul.
Tilsett gelatin og en vaniljestang til de kalde bærene.
Sett pannen på bålet, kok opp, kok over høy varme i ca 4 minutter, rør konstant.
Legg det varme syltetøyet i rene, steriliserte, tørre glass og forsegl.

Oppskrift på stikkelsbærsyltetøy med zhelfix - den raskeste oppskriften

Zhelfix er et geleringsmiddel basert på den naturlige komponenten pektin fra sitrusfrukter og epler, for øyeblikkelig matlaging klassisk syltetøy, syltetøy, gelé. Takket være "Zhelfix" er det lagret naturlig farge og smaken av frukt, alle vitaminer og sparer sukker. Syltetøyet koker på få minutter og får en herlig geléaktig konsistens.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg
granulert sukker - 1 kg
1 pose gelfix

Forberedelse:

Vask stikkelsbærene og sorter dem. Legg bærene i en kjele.

Du kan purere dem i en blender eller la bærene stå hele.

Bland jelfix-pulver med 2 ss sukker (fra totalmengden). Legg til stikkelsbær. Blande. Og kok opp.

Tilsett det resterende sukkeret. Kok opp igjen og kok i 2-3 minutter.

Fjern det resulterende skummet og hell i rene, tørre, steriliserte glass.

Oppskrift på stikkelsbærsyltetøy med kanel

Nå er det anledning til å eksperimentere litt med standard produkter og tilbered en veldig velsmakende og sunn stikkelsbærsyltetøy med kanel som vil appellere til alle familiemedlemmer.

Stikkelsbær er veldig sunne og har en ganske uvanlig smak, og kanel vil gi syltetøyet litt skarphet og pikanthet. Testet av egen erfaring!

Nødvendige produkter:

1 kg. stikkelsbær;
1,5 kg. Sahara;
0,5 l. vann;
2 ss. malt kanel.

Tilberedningsmetode:

Bærene må sorteres, stilkene fjernes, vaskes grundig og tørkes, og deretter kuttes i to. Allerede tilberedte stikkelsbær skal plasseres i en glass- eller metallpanne, og deretter dekkes med sukker, helles i vann og stoppe i nøyaktig 24 timer.

Tilsett kanel til stikkelsbærene, bland alt godt og kok opp, kok deretter i 5 minutter under konstant omrøring.

Den resulterende massen må avkjøles helt og kokes i ytterligere 15 minutter, ikke glem å røre konstant. Da allerede ferdig syltetøy avkjøl, hell i glass, bestill, legg på lokk og pakk inn i et varmt teppe til glassene er helt avkjølt. Oppbevar glassene på et kjølig sted.

Videooppskrift: Sunt stikkelsbærsyltetøy uten vann

Matlagings hemmeligheter og finesser

For å bevare flaskefargen på bærene i syltetøyet, tilsett ca 10 friske kirsebærblader i kaldt vann når du tilbereder sukkersirupen. Kok dem i 5 minutter og fjern dem. Og tilsett så bærene selv. Denne enkle teknikken lar syltetøyet forbli grønt.

Stikkelsbær som tidligere har blitt gjennomboret på den ene siden, brister ikke fra interaksjon med varm sirup og koker mye raskere, og krukker med slike bær eksploderer ikke;

For matlaging er det bedre å velge stikkelsbær som er litt umodne, sterke og med elastisk hud. Stikkelsbær, som for eksempel aprikoser, er rike på naturlig pektin, så ifølge enhver oppskrift tykner syltetøy fra dem perfekt uten å tilsette et butikkkjøpt fortykningsmiddel.

God dag alle sammen. Med sommerens ankomst nyter vi ikke bare godt vær, tilgjengeligheten av helger og feriedager, men også en konstant innhøsting av grønnsaker, frukt og bær. Så stikkelsbær er veldig populære. Den er ganske enkel å dyrke og gir en utmerket avling.

Og fra modne bær De lager veldig velsmakende syltetøy, syltetøy, marmelade og til og med marshmallows. Du kan også fryse fruktene til denne planten og unne deg vitaminer i den kalde vinteren.

Det er nok for tiden et stort nummer av rekke oppskrifter for å tilberede søte godbiter. Du bør imidlertid aldri glemme klassiske metoder preparater der ingenting ekstra er tilsatt sammensetningen bortsett fra selve bærene og sukker.

Ingredienser:

Stikkelsbær - 1 kg;
Sukker - 600 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter stikkelsbærene, og fyll dem med kaldt vann. Dette vil tillate unødvendig rusk å stige til toppen. Fjern alt rusk, tøm deretter vannet og klyp forsiktig av halen på hvert bær, eller enda bedre, klipp det med en saks.

For å forhindre at stikkelsbærene mister formen under matlagingen, stikk hull på hvert bær med en nål eller tannpirker.

2. Dekk de tilberedte fruktene med sukker og la stå over natten. I løpet av denne tiden vil massen bli myk og gi mye saft.

3. Om morgenen, sett pannen med bær på bålet og kok opp. Kok i 5 minutter og fjern deretter fra varmen.

4. Det vil si at i 2-3 dager om morgenen og kvelden må du koke innholdet i pannen i 5 minutter. Hell deretter alt i rene, sterile glass og forsegl med metalllokk.

5. Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift på syltetøy med appelsin og sitron til vinteren

Men for å diversifisere desserten, kan du legge til tilleggskomponenter, For eksempel sitrusfrukt. Da blir aromaen og smaken unik.

Ingredienser:

Bær - 1,5 kg;
Sitron - 1 stk;
Oransje - 1 stk;
Sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fruktene, fjern eventuelt rusk og klipp av halene med en saks. Vask også sitrusfruktene og skjær dem i biter sammen med skallet, fjern frøene.

2. Før de tilberedte bærene og fruktene gjennom en kjøttkvern eller blender. Du kan tilsette litt sukker.

3. Overfør den resulterende massen til en kjele, tilsett sukker og rør. Sett på bålet og kok opp under konstant omrøring. Kok innholdet i 15 minutter.

For å lage syltetøy må du bruke en emaljepanne eller gryte med tykk bunn slik at innholdet ikke brenner seg.

4. Varme godbiter skal rulles sammen i sterile krukker.

Lage syltetøy av frosne stikkelsbær

Det er en spesiell produksjonsteknologi akkurat for et slikt tilfelle. Så legg merke til neste bildeoppskrift!

Ingredienser:

Stikkelsbær - 500 gr.;
Sukker - 500 gr.;
Vann - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av halene på begge sider av frosne bær.

Det er ikke nødvendig å tine stikkelsbær først.

2. Kok søtt i en kjele sukker sirup: Hell vann, tilsett sukker og kok opp til sukkeret er oppløst. Hell kokende sirup over de tilberedte bærene, dekk til med lokk og la stå i flere timer.

3. Når innholdet er avkjølt, må det kokes opp og kokes i 20-25 minutter på middels varme.

4. Hell deretter i klargjorte glass og oppbevar i kjøleskapet.

Smaragd stikkelsbærsyltetøy med kirsebærblader

Forresten, har du noen gang lurt på hvorfor denne godbiten kalles kongelig (kongelig) eller smaragd? Faktisk handler det om rik farge, og en unik smak.

Riktignok må du jobbe litt her for å endelig få ønsket resultat. Vel, kirsebærblader vil legge til en spesiell farge og duftende aroma.

Ingredienser:

Stikkelsbær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
Kirsebærblader - 300-400 gr.;
Vann - 3 glass.

Tilberedningsmetode:

1. Kirsebærblader(behold 10 stk) bløtlegg i kaldt vann. Og sett det deretter på bålet og kok opp, lukk lokket og slå av varmen. La det sitte i 5-10 minutter.

2. Skyll bærene og skjær av halene. Stikk deretter forsiktig gjennom hver frukt med en nål. Hell de tilberedte fruktene i varm kirsebærinfusjon. Snurr nå pannen flere ganger, men ikke bruk hullsleiv eller skje.

Dekk toppen av arbeidsstykket med rene kirsebærblader.

Jo flere kirsebærblader du legger til, jo rikere blir smaragdfargen på syltetøyet.

3. Om morgenen fjerner du bærene forsiktig med en hullsleiv og tilsett sukker til infusjonen. Kok opp, rør hele tiden i sirupen til alt sukkeret er oppløst. Tilsett deretter bærene forsiktig og kok på svak varme i 20 minutter.

5. Oppbevares på et kjølig sted. Alt blir utrolig velsmakende og vakkert å se på.

Forbereder en dessert av bær og appelsin

Følgende tilberedningsmetode passer for de som ikke hadde tid til å høste i tide og stikkelsbærene allerede er overmodne. En kjøttkvern eller blender vil hjelpe deg, fordi bærenes integritet ikke lenger kan bevares, men søt syltetøy tilgjengelig.

Ingredienser:

Appelsiner - 2-3 stk.;
Stikkelsbær - 1 kg;
Sukker - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av halene på bærene, skyll deretter fruktene og tørk dem litt.

2. Vask appelsinene og skjær dem i skiver, fjern frøene.

3. Mal frukt og sitrusfrukter gjennom en kjøttkvern.

4. Dryss den resulterende massen med sukker og rør. La stå i 15-20 minutter slik at sukkeret rekker å løse seg opp.

5. Godbiten din er klar. Hell det i glass og lukk lokket. Oppbevares best i kjøleskap.

Ved å bruke denne matlagingsoppskriften vil du beholde alle vitaminene til bær og frukt.

Video om hvordan du lager kongelig stikkelsbærsyltetøy

Likevel regnes smaragddelikatessen som den mest populære. Derfor vil jeg gjerne fortelle deg i detalj igjen hvordan du kan få det. Og jeg fant en utmerket historie, se og lytt, og selvfølgelig husk og gjenta resultatet.

En enkel oppskrift for å lage syltetøy uten matlaging

Her er et annet alternativ for matlaging uten matlaging. Hva er fordelen med en slik godbit? Årsaken er at for det første er alt tilberedt raskt, og for det andre viser det seg sunt. Og for det tredje er den laget uten noen tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

Stikkelsbær - 2 kg;
Sukker - 2,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fruktene godt i kaldt vann og tørk. Skjær av stilkene på alle bærene.

2. Før dem så gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender.

2. Tilsett sukker til den forberedte massen og bland alt godt.

3. Når alt sukkeret er oppløst, heller du syltetøyet i sterile glass og dekk til med plastlokk. Oppbevares i kjøleskapet.

Tilberede stikkelsbærsyltetøy for vinteren hjemme ved hjelp av en kjøttkvern (på en blender)

Og avslutningsvis vil jeg invitere deg til å lage ekte rubinsyltetøy. Oppskriften er enkel og lett å gjøre, så alle kokkenivåer kan håndtere det.

Ingredienser:

Stikkelsbær - 1 kg;
Sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Dekk bærene med kaldt vann i flere timer. Fjern eventuelt rusk og kutt av halene.

3. Overfør den resulterende massen i en kjele og slå på varmen. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter, pass på at du ikke brenner noe.

4. Tilsett nå sukker og kok til ønsket tykkelse, ca 25 minutter.

5. Hell over sterile krukker og lukk med sterile lokk. Snu bitene opp ned og behold dem slik til de er helt avkjølt. Oppbevares deretter på et kjølig og mørkt sted.

Hvis du aldri har laget stikkelsbærsyltetøy selv, er det på tide å korrigere deg selv og begynne å lage mat, spesielt siden jeg beskrev alt i detalj og med høy kvalitet. Oppskriftene er alle testet og gir smakfulle, vakre og sunne resultater. Jeg ønsker alle flott kulinarisk kreativitet og inspirasjon!

Alle slags stikkelsbærpreparater er ikke begrenset til bare syltetøy. Av disse sunne bær bevare interessant snacks, samt desserter og drinker som ikke bare barn kan nyte, men voksne vil også nyte smake.

Hva kan lages av stikkelsbær?

Uvanlige stikkelsbærpreparater til vinteren - oppskrifter som hver kokk vil mestre. Det viktigste er å bevæpne deg selv interessant idé og en god oppskrift.

Det første som tilberedes av bær er syltetøy, og hvis vi snakker om uvanlig konservering, kan det diversifiseres interessante ingredienser– kiwi, nøtter, for eksempel.
Stikkelsbæroppskrifter for vinteren er sjelden en-ingrediens kompotter og andre drinker er fylt med mynteblader, sitrusfrukter eller bær.
Deilig og originale blanks fra stikkelsbær til vinteren - dette salte sauser Og velsmakende snacks. Bærene passer godt til pepperrot, hvitløk, pepper og krydder.
Stikkelsbær er rike på pektin, så det vil være enkelt å oppnå en gelékonsistens, selv uten å tilsette gelatin.
Marmelade og syltetøy vil ikke bli ødelagt hvis du følger de grunnleggende lagringsreglene: etter å ha tilberedt søtsakene, dryss dem med sukker, pulver eller stivelse og legg dem i tørre, forseglede krukker (plast eller glass)

Denne delikatessen er tilberedt med tilsetning av valnøtter, som gjør smaken av desserten uvanlig og minneverdig. Royal syltetøy stikkelsbær skal være lysegrønne; for å opprettholde dette resultatet, avkjøles arbeidsstykket raskt ved å senke glasset i kaldt vann og plassere det i kjøleskapet.

Ingredienser:

grønne stikkelsbær - 700 g;
sukker - 1,5 kg;
nøtter - 400 g;
vann - 600 ml;
vanilje.

Forberedelse

Vask bærene, fjern stilkene, stikk hull med en tannpirker.
Hakk nøttene.
Kok sirup av sukker og vann.
Hell sirup over stikkelsbær og nøtter og la stå i 12 timer. Tilsett vanilje.
Sett på middels varme og kok i 15 minutter.
Avkjøl raskt, hell i sterile beholdere og forsegl tett.

En-komponent bærdrikk ikke alle vil like det, så stikkelsbær- og appelsinkompott vil definitivt bli en husholdningsfavoritt hermetiske produkter. Sitrusskall og fruktkjøtt gir friskhet til smaken. For å unngå at kompotten blir bitter fjerner jeg det hvite skallet fra appelsinene. Mengden ingredienser er angitt per 1 3-liters krukke.

Ingredienser:

stikkelsbær - 500 g;
oransje - 1 stk;
sukker - 1 ss;
sitronsyre - 1/4 ts;
vann - 2,5 l.

Forberedelse

Vask stikkelsbærene, fjern stilkene. Hell i en sterilisert krukke.
Vask appelsinen, fjern appelsinlaget med skall, fjern det hvite skallet, kutt fruktkjøttet, fjern frøene. Hell over bær.
Hell kokende vann over innholdet i glasset, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker og kok sirupen i 15 minutter.
Hell i glasset sitronsyre, hell i sirup, forsegl godt og oppbevar.

Det er vanskelig å overraske elskere med enkel syltetøy søt konservering, derfor stikkelsbærpreparater i form tykt syltetøy vil komme til bordet. Du kan tilsette gelatin eller en annen geleringskomponent hvis du trenger å servere desserten raskt, ellers tykner delikatessen i glasset i løpet av ca en måned selv uten gelatin.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Forberedelse

Vask, skrell og puré bærene i en blender.
Pass gjennom en grov sil, la skallet komme inn.
Tilsett sukker og la stå i 4-5 timer.
Kok, kok i 25 minutter, skum av skummet. Kul.
Gjenta koke- og avkjølingsprosedyren 2 eller 3 ganger til.
Hell i steriliserte krukker.
Lukk stikkelsbærsyltetøyet hermetisk for vinteren og oppbevar det.

For å gjøre delikatessen så tykk som mulig, kan du lage den gjennom en kjøttkvern. Skallet av bærene inneholder største antall pektin, så delikatessen tykner dagen etter. For å være sikker godt resultat Tilsett gelatin eller plantebasert gelatin til sammensetningen.

Ingredienser:

sukker - 1 kg;
gelatin - 30 g;
stikkelsbær - 1 kg.

Forberedelse

Vask bærene, fjern stilkene og mal dem gjennom en kjøttkvern.
Tilsett sukker og la stå i 3 timer.
La det koke, koke i 30 minutter, fjern skum. Kul.
Hell varmt vann over gelatinen.
Vent til stikkelsbærene koker igjen, sett til side, hell i gelatinen, bland godt.
Sett det tilbake på bålet, kok, rør (ikke kok!), hell i steriliserte krukker og forsegl.

Du kan lage mat ikke bare i løpet av bærmodningssesongen, men også tilberede drinker for fremtidig bruk. Drikken vil bli uunnværlig for en voksenfest, fordi den vil produsere en forfriskende cocktail, så nær den klassiske som mulig, du trenger bare å legge til knust is Og hvit rom. Beregningen av ingredienser i oppskriften er for 1 3-liters krukke.

Ingredienser:

stikkelsbær - 500 g;
vann - 2 l;
mynte - 2 kvister;
sukker - ½ ss.;
fersk ingefær (revet) - 1 ts;
lime – 1/2 stk.

Forberedelse

Sorter stikkelsbærene, vask dem og hell dem i en steril krukke.
Skjær lamaene i sirkler, sleng i ingefæren.
Hell kokende vann over innholdet, dekk til med lokk, vent i 20 minutter.
Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker og kok sirupen i 15 minutter.
Ha mynte i en krukke, hell i varm sirup, forsegl kompotten hermetisk.

Salte stikkelsbærpreparater vil appellere til alle elskere uvanlige snacks. Alle slags sauser er moderat krydret, de passer perfekt til kjøttretter. Chutney - godbit Indisk mat, tradisjonelt bestående av mango og krydder, men å erstatte frukten med stikkelsbær gir en like smakfull og original rett.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
chili - 2 belger;
ingefær - 2 cm;
vann - 100 ml;
sukker - 150 g;
salt.

Forberedelse

Ha rene og skrellede stikkelsbær i en kjele, tilsett vann og stek på høy varme.
Så snart bærene blir gjennomsiktige, tilsett sukker, hakket chili og salt. Ha i en bit ingefær.
Kok til det tykner litt.
Fjern ingefæren og hell sausen i en steril beholder.
Lukk stikkelsbærchutneyen lufttett og oppbevar.

Det viser seg å være veldig interessant. Smaken minner litt om tradisjonell georgisk Tkemali. Eventuelle bær vil gjøre: røde eller grønne, base krydret smak tegne opp Kaukasisk adjika(tørr eller konsentrert pasta). Ikke spar på grønt under kokeprosessen basilikum, koriander og persille er egnet.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
varm pepper - 2 belger;
salt, sukker - etter smak;
vann - 400 ml;
hvitløk - 2 hoder;
koriander, basilikum, persille - 100 g;
Kaukasisk adjika (pasta) - 1 ss. l.

Forberedelse

Hell vann over stikkelsbærene og kok til bærene er myke.
Gni gjennom en sil.
Tilsett hakkede urter, hakket pepper og purert hvitløk, adjika.
Kok sausen på lav varme i 20 minutter.
Hell i steriliserte krukker, forsegl og oppbevar.

Søte preparater fra modne stikkelsbær er ikke begrenset til å lage syltetøy og gelé. Pastila oppbevares perfekt hele vinteren i et lufttett glass eller plastfat, på et mørkt og kjølig sted. Du kan tørke delikatessen inn romforhold, i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel. Konsistensen til den ferdige pastillen bør ikke være tørr, sprø eller for flytende.

Ingredienser:

sukker - 1 kg;
stivelse;
stikkelsbær - 1,5 kg.

Forberedelse

Stikk rene stikkelsbær uten stilker i en blender og gni gjennom en sil.
Bland med sukker, la stå i 2 timer, kok i 15-20 minutter, fjern skum.
Hell over i et oljet brett i en elektrisk tørketrommel og tørk i 5-8 timer.
Stikkelsbærpastillen har en plastisk og litt klissete tekstur.
Dryss den med stivelse, rist av overflødig, kutt i strimler, rull til ruller og legg i en lufttett beholder.

Blank fra mosede stikkelsbær Holder seg godt hele vinteren i kjøleskapet. En stor mengde sukker i sammensetningen av godbiten fungerer som et konserveringsmiddel. Syltetøy viser seg å være veldig nyttig om vinteren, kompotter er laget av det, servert med pannekaker, eller fylt med alle slags bakevarer. Fra spesifisert mengde ingrediensene vil gi 2 halvliters krukker med vitamingodbiter.

Ingredienser:

stikkelsbær - 1,2 kg;
sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

Vask stikkelsbærene, puré dem i en blender og gni gjennom en sil.
Bland med sukker, hell rå stikkelsbærsyltetøy i en sterilisert beholder, la 2 cm stå til kanten.
Fyll glassene til randen med perlesukker og lukk nylon deksler og oppbevar i kjøleskapet.

Den har en ekstraordinær smak. Drikken er ikke en skam å servere under en seremoniell fest, men i moderate mengder brukes den til forebygging forkjølelse. Den aromatiske likøren vil komplementere smaken av hjemmelaget bakevarer godt hvis den brukes som bløtlegging for kaker.

Ingredienser:

sukker - 500 g;
vodka - 700 ml;
vann - 1 l;
stikkelsbær - 500 g.

Forberedelse

Hell bærene i en krukke, knus dem litt, tilsett vodka og la stå i 2 uker. Rist hver dag.
Hell vodkaen i en annen beholder. Tilsett sukker til bærene. La stå i 1 uke.
Hell sirupen i vodkaen. Hell vann over bærene og la stå i 2 uker.
Tøm vannet til søt vodka, sil flere ganger.
Tinkturen lagres i mer enn ett år på et kjølig sted: i kjøleskapet eller kjelleren.

En god måte å konservere stikkelsbærpuré for vinteren er å fryse den. Bær tilberedt ved hjelp av denne metoden taper ikke nyttige funksjoner, fra brukt til matlaging baby mat, supplert med søtningsmiddel og servert som topping for pannekaker eller pannekaker, som fyller alle slags hjemmelagde bakevarer.