Syltetøy med appelsinskall. Oppskrift på klassisk appelsinskallsyltetøy

Lag dette fantastiske appelsinsyltetøyet. Selv om syltetøyoppskriften krever litt tid og tålmodighet, vil du bli fullt belønnet for innsatsen. Smaken av denne appelsin syltetøy er uvanlig delikat og samtidig rik, verdig til den høyeste ros.

Andre syltetøyoppskrifter:

Ingredienser:

• 1 kg. sukker for hvert kilo appelsinkjøtt
• 2 ss. vann per kg. fruktkjøtt

• Vi kjøper modne og saftige appelsiner til syltetøy. Vel, hvis skallet er tynt og godt skilt fra fruktkjøttet.
• Vask appelsinene grundig, la vannet renne av.
• Bruk en skarp kniv eller en vanlig grønnsaksskreller og skjær appelsinskallet i tynne bånd. Vi prøver å få så lite som mulig av den hvite delen av skallet, som inneholder bitterhet.
• Vi kutter det skrellede skallet i tynne strimler. Jo tynnere stripene er, jo vakrere blir appelsinsyltetøyet vårt.
• Hell appelsinskall med vann, kok opp, kok i 10 minutter og filtrer deretter. For å fjerne bitterhet fullstendig, anbefales det å gjenta prosedyren, men kok i et par minutter. Tøm vannet.
• Vi renser appelsinene fra restene av skallet, demonteres i separate skiver.
• Ved hjelp av en skarp kniv skjærer vi hver skive, trekker ut fruktkjøttet i en emaljert fat eller fajanse. Kast huden. Hvis frø kommer over, fjern dem forsiktig.
• Kombiner appelsinkjøtt med skiver appelsinskall.
• Vi veier. For hvert kilogram av den resulterende massen, tilsett et kilo sukker og to glass vann.
• Vi legger en bolle med en appelsinmasse på en ganske sterk brann. Mens du rører, kok opp syltetøyet.
• Kok appelsinsyltetøy på middels varme. Fjern forsiktig skummet som dukker opp med en tresleiv. Rør i syltetøyet av og til så det ikke brenner seg.
• Kok syltetøyet til det blir tykt og får en vakker rav. Estimert tid 1,5 time.
• Ferdig appelsin syltetøy mens det fortsatt koker, hell i glass. Vi gjør dette forsiktig for ikke å brenne oss. Alle redskaper og lokk er forhåndssterilisert.
• Rull sammen eller lukk med metalllokk. Mens syltetøyet fortsatt er varmt, snu glassene opp ned, pakk dem inn og avkjøl.
• Neste dag krukker med vakkert syltetøy fra appelsiner lagret på et kjølig, tørt sted.
• Dette appelsinsyltetøyet passer godt til te, til kaker og desserter. Når det gjelder barna, elsker de det rett og slett, smører det på brød og spiser det som en kake))). Forresten, i tillegg til appelsin syltetøy fra appelsiner, kan du lage en fantastisk orientalsk sødme Turkish Delight.

P.S. For å gi appelsinsyltetøy en ny aksent, kan du tilsette saften av en halv sitron til den. I Spania, for eksempel, er bitter appelsinsyltetøy veldig populært. For å gjøre dette, under tilberedningen av syltetøy, blir frøene ikke kastet, men samlet forsiktig for å bløtlegge dem over natten. Over natten frigjør appelsinfrøene en gelé. Denne geléen, sammen med vann, tilsettes appelsinmassen. Takket være dette lille trikset viser appelsinsyltetøy seg å være tykkere og får en spesifikk bitter ettersmak.

Alle 26.11.13
Min bestemor kokte slikt syltetøy i barndommen, jeg husker det fortsatt søt smak med en liten ettersmak av bitterhet. Nå bestemte jeg meg for å mestre det selv, jeg skal skjemme bort mine elskede gutter)

Sofia 29.01.14
Appelsin syltetøy er veldig raffinert og edel, det gir en så utmerket tekstur, og hvilken farge, aroma ...?! Det er en fornøyelse å sette på bordet for te!

Alyona
Godt sagt))) Appelsinsyltetøy kan også serveres med te, men til desserter er dette generelt et eventyr)))

Sophie 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, som jele. bekjent ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.

Alyona
Sofi, og takk for tilbakemeldingen))) God jul!

Olesya 24.01.15
Sønnen min, så snart han så bildet av denne syltetøyet, begynte å trygle meg om å gjøre det samme for ham. Jeg måtte glede barnet. Det mest plagsomme var å fjerne filmene fra hver appelsinskive. Men resultatet var verdt all min innsats - syltetøyet viste seg å være bare deilig, ømt, duftende, og mange flere forskjellige utmerkede epitet kan sies om det)). Barnet var henrykt.

Valeria 04.03.15
Jeg bestemte meg i går for å prøve å lage et slikt syltetøy, allerede i pantryet var alle aksjene over, men jeg ville ha noe smakfullt. Mens jeg skrellet og kuttet appelsiner, ga mannen min og sønnen min hvile, alle var interessert i hvordan det gikk på kjøkkenet mitt)). Og da hun la syltetøyet på bålet, ble hun nesten kvalt av spyttet, slike aromaer at det er utenkelig. Som et resultat ble alt arbeidet mitt i form av en liter syltetøy spist på en dag. I dag, selv for te, var det ingenting å smøre på toast. Jeg må lage mer, svalene mine er spist opp slik at du ikke kan holde følge med dem.

skrive en tilbakemelding

Syltetøy med appelsinskall

Jam fra appelsinskall- matlagingsoppskrift med foto og Detaljert beskrivelse. Les, lag mat, nyt!

Ingredienser:
Oransje - 3 stk
Vann - 400 ml
Sukker - 300 g
Sitronsyre (halvparten av en ufullstendig ts) - 0,5 ts.
Ingefær (rot, valgfritt. Du kan ikke legge til) - 10 g

Matlaging:
Vask appelsinene grundig, hell kokende vann over (for å vaske av voksen som påføres slik at appelsinen ikke forringes under transport) og rengjør den på noen måte som er praktisk for deg. Jeg kuttet skallet i midten slik at jeg fikk to halvkuler. Så kuttet hun hver halvkule i to og hver del i tre strimler til.

Hvis appelsinen er tynnskinnet kan innsiden stå igjen, er den tykkhudet fjerner du litt fra innsiden slik at krøllene blir lettere å pakke inn og de blir penere. Appelsinene mine var tynne, så jeg tok ikke av den indre hvite delen - jeg fotograferte den for en prøve.

Rull hvert stykke skall til en stram rull og snor på en tråd som perler. Tråden må trekkes strammere slik at krøllene ikke folder seg ut. hell oransje perler kaldt vann. Bytt vann to til tre ganger om dagen. Det er nødvendig å bløtlegge skallet i 3-4 dager, til skorpene blir myke og slutter å bitre. Det er til og med praktisk – du kan legge til skallet mens du spiser appelsiner, så bløtleggingsperioden kan forlenges med to til tre dager. Etter det koker du skorpene 3-4 ganger i 15-20 minutter, hver gang du bytter vann. Etter hver koking skal skallet tømmes med kaldt vann. Jeg gjorde det veldig enkelt - jeg kokte kjelen og fylte en bolle med kaldt vann. Jeg kokte det for første gang - jeg la perlene i en bolle med kaldt vann, helte ferskt varmt vann i en kjele og la skallet tilbake i. Og så flere ganger.

Nå må vi veie skallet. Jeg tok tre appelsiner - det ble nøyaktig 200 gram.
Proporsjonene for syltetøy er som følger - 1,5 ganger mer sukker, dobbelt så mye vann. Hvis du ikke har vekter, gir jeg andre proporsjoner: for 10 appelsiner - 1 kg sukker, 1-1,2 liter vann og 1 ts.

19 oppskrifter på appelsinsyltetøy

sitronsyre (eller saft av en halv sitron). Jeg leste slike proporsjoner i en annen oppskrift, men jeg gjorde det selv som angitt ovenfor.

Så - skreller fra 3 appelsiner (200 g), 300 g sukker, 400 g vann, (som en gag - 10 g ingefærrot skåret i små biter) legg i en kjele og kok til den er litt tyknet - sirupen skal være ganske flytende, lik veldig flytende honning etter avkjøling. Tilsett sitronsyre før du tar den av varmen. Vi fjerner trådene etter at syltetøyet er avkjølt. Hell i en ren tørr krukke. Utgangen viste seg å være litt mer enn 0,5 liters krukke. Hvor mye som er lagret - kan jeg ikke si. Jeg hadde en krukke med syltetøy romtemperatur bare en uke.)) De spiste veldig raskt.))
Forfatteren av oppskriften er Larek

Appelsin syltetøy - generell beskrivelse

Det er vanskelig å forestille seg en person som ikke ville elske appelsin syltetøy, duften sprer seg gjennom rommene og minner om sommerens varme solfylte dager. Appelsin syltetøy kan ikke kalles karakteristisk for Russland, men de siste årene, takket være fantastisk smak, har det blitt aktivt forberedt av våre vertinner. Det er mange alternativer for å lage en dessert, den tilberedes av skrellet frukt, skrellede appelsiner, skall, skall, med tillegg av grønnsaker og frukt.

Appelsin syltetøy - tilberede retter

Når du tilbereder appelsinsyltetøy, brukes de samme redskapene som når du tilbereder andre typer søt dessert.

Appelsin syltetøy - oppskrifter for en forfriskende godbit for enhver smak

Det ideelle alternativet er et emaljebasseng eller en stor kasserolle, retter i rustfritt stål er egnet. Før bruk må beholderen vaskes grundig, samtidig som det påses at det ikke blir dråper med rengjøringsmiddel på veggene. Appelsin syltetøy rulles inn i forhåndssteriliserte glasskrukker (oppskriften er kjent for enhver husmor).

Appelsin syltetøy - frukt forberedelse

Prinsippet for å tilberede frukt til syltetøy avhenger av hva desserten er laget av - skrellede appelsiner, appelsiner med skall, skall eller revet skall.

Appelsiner med skall tilberedes som følger: fruktene blancheres i kokende vann i flere minutter (denne prosedyren hjelper til med å fjerne bitterhet), deretter kuttes de i biter, bein tas fra fruktkjøttet, det er bedre å utføre denne prosedyren over en kjele for ikke å miste juice, det er han som er grunnlaget for syltetøy .

Hvis syltetøyet er laget av skrellede appelsiner, bør du fjerne skallet, dele frukten i skiver, fjerne frøene og kutte i små biter.

Tørre skorper for syltetøy skal helles med vann i 30 minutter, og deretter kuttes i tynne skiver.
Forberedt for matlaging appelsiner eller skall skal helles varm sukker sirup, hvis oppskrift avhenger av typen syltetøy.

Appelsin sitronsyltetøy

Ingredienser:
- 2 kilo appelsiner;
- 1,5 kilo sitroner;
- juice av 4 sitroner;
- sukker (mengden avhenger av saftigheten til sitronene).

Skjær appelsinene og sitronene sammen med skallet i små biter, fjern frøene slik at syltetøyet ikke får ekstra bitterhet. Enklest å gjøre denne prosessen på et spesielt brett, i så fall vil ikke juicen "løpe bort" og syltetøyet blir mer mettet og velduftende.

Skivede sitrusfrukter bør bløtlegges i kaldt vann i forholdet 1:3 (1 del sitrus til 3 deler vann). La frukten trekke i 12 timer.

Sett bunnen av det fremtidige syltetøyet på komfyren og kok i 20 minutter, fjern deretter fra varmen og sett inn kult sted for en annen dag.

Tilsett saften av 4 sitroner i syltetøyet, samme mengde sukker og kok appelsindessert i 30 minutter.
Søle klar syltetøy på bredden og rull opp lokkene. Ikke bekymre deg for hva desserten har flytende konsistens, etter avkjøling vil det bli til gelé.

Syltetøy med appelsinskall

Ingredienser:
- 1 kg appelsinskall(du kan ta smaken);
- 1/2 liter vann;
- 1,5 kilo sukker;
- 1 sitron (om ønskelig).
Frosne appelsinskall lett tint, kuttet i små biter. Hell syltetøybunnen med vann og kok i en halvtime, tilsett sukker og kok i 1,5 time. Etter at syltetøyet er klart, kan du tilsette saften av en sitron.

Appelsin og zucchinisyltetøy

Ingredienser:
— 1 stor zucchini;
- 3 appelsiner;
- 1 kilo sukker;
- sitronsyre.
Zucchini må skrelles og pits, rives på grovt rivjern, tilsett sukker og la stå i 4 timer. Kok opp syltetøybunnen og la den stå igjen i 4 timer. Vri appelsinene i en kjøttkvern sammen med skallet, tilsett zucchinien og kok opp, la stå i 4 timer. Kok desserten igjen, tilsett litt "sitron", legg den i glass og rull den sammen.

Appelsin syltetøy uten koking

Ingredienser:
- 1 kilo stikkelsbær;
- 1 stor appelsin (uthulet)
- 1 kilo sukker.
Før appelsiner og stikkelsbær gjennom en kjøttkvern, bland med sukker, ha i brusvaskede og skoldede glass. fylt glassvarer ikke rull opp, men lukk plastlokk. Det er best å lagre en slik delikatesse i et kjølig, mørklagt rom eller i kjøleskapet, så vertinnen vil være sikker på at det er en velsmakende og duftende godbit i søppelkassene hennes.

Hvis du tilbereder syltetøy fra skrellede appelsiner, sørg for å legge til fruktskallen som føres gjennom en kjøttkvern (ikke mer enn noen få teskjeer), desserten vil bli mer duftende og velduftende.

Før du legger appelsiner til det fremtidige syltetøyet, kutt og prøv hver av dem, hvis du får en bitter, sorter den umiddelbart til siden, hvis et produkt av dårlig kvalitet kommer inn i syltetøyet, vil det få en ubehagelig nyanse, hvis det er en dårlig appelsin i syltetøyet, blir ikke desserten lagret på lenge .

Bli alltid kvitt appelsingropene, ellers smaker syltetøyet bittert.

Det er ikke nødvendig å lide med skallet i lang tid, det kan fjernes ved hjelp av et vanlig grovt rivjern, ikke vær redd for at det er stort, det er egnet for skall.

Det er alltid hyggelig når grønnsaker eller frukt kan brukes fullt ut. En slags ikke-avfallsproduksjon. Denne typen frukt inkluderer appelsiner. Ja, ja, ja, appelsinskall er også nyttig hvis du lager hjemmelagde preparater. Fra dem kan du få utmerket syltetøy, legge dem til kompott eller lage en tilførsel av kandiserte frukter til vinteren. Selve appelsinene (uten skall) brukes også til å kjevle kompotter, juice og til å koke syltetøy, syltetøy og til å lage gelé. Har du prøvd noen av de ovennevnte ennå?

Appelsin syltetøy (1. alternativ)

Fruktene skrelles (skallet kastes ikke!), Demontert i skiver, frø fjernes: de tilfører bitterhet til syltetøyet.

Skivene dyppes i kokende sirup (1,25 kg sukker og 400-500 g vann per 1 kg appelsiner), la det koke opp igjen og ta av varmen. Etter en time blir sirupen drenert, kokt i 10 minutter, skivene helles over dem og kokes over lav varme til de blir gjennomsiktige (ikke mer enn 15 minutter).

For smak legges skoldet og finhakket skall i varmt syltetøy.

Du kan koke skivene i sirup lenger, ca 2 timer, men alltid på lav varme, unngå en sterk oppkok. Mengden sukker i dette tilfellet må økes (opptil 1,5 kg per 1 kg appelsiner).

Appelsin syltetøy (andre alternativ)

Hele frukter (med skall) blancheres i 15 minutter ved 90 grader, avkjøles og oppbevares i 10-12 timer i kaldt vann. Deretter deles de i skiver eller kuttes i sirkler og frøene fjernes.

Før matlaging helles appelsiner med varm sirup (800 g sukker og 500 g vann per 1 kg frukt) og holdes i 6-8 timer.

Syltetøy tilberedes i fire doser med eksponeringer på 8-10 timer; etter den første eksponeringen tilsettes en annen del av sirupen (400 g sukker og 180 g vann per 1 kg frukt).

De lager også mandarinsyltetøy.

Syltetøy med appelsinskall

Skallet som fjernes fra frukten bløtlegges i 2-3 dager i vann, som med jevne mellomrom endres slik at bitterhet forlater skallet. Deretter føres skallet gjennom en kjøttkvern, litt vann tilsettes og kokes sammen med sukker (i forholdet 1: 1); du kan tilsette en liten mengde sitronsyre.

Slikt syltetøy kan tilberedes av sitron og mandarinskall. Den brukes som fyll for paier, tilsatt kompotter, servert med te.

Syltetøy fra appelsiner

Skrellede frukter kuttes i små biter.

Skallet som er fjernet fra frukten helles eplejuice(500 g per 1 kg appelsiner) og kok til den er myk.

Hakket frukt, sukker (1,3 kg per 1 kg appelsiner) tilsettes skallet og kokes over lav varme under konstant omrøring på én gang.

Etter avkjøling overføres syltetøyet til glass, dekkes med papir og knyttes.

En del av appelsinene kan erstattes med sitroner.

Appelsinkompott (første alternativ)

Skrellede appelsiner deles i skiver, fjerner hvite fibre fra dem, plasseres i krukker, helles med varm sirup (300 g sukker per 1 liter vann) og varmes opp ved 85 grader i 10-15 minutter eller steriliseres i 5 minutter.

Appelsinkompott (andre alternativ)

Skrelles og kuttes i fire deler, appelsiner legges i krukker, helles med kjølt sirup (100-200 g sukker per 1 liter vann), tett lukket og sterilisert i 3-4 minutter.

Avkjøl glassene i samme panne som de ble sterilisert i.

Appelsinskallkompott

Appelsinskall bløtlegges i vann i tre dager, bytter det to eller tre ganger om dagen, hvoretter de kuttes i biter og kokes i 20 minutter.

Kokte skorper avkjøles med vann, legges i krukker, helles med sirup (400 g sukker per 1 liter vann), litt sitronsyre tilsettes og varmes opp til 85 grader i 10-15 minutter.

Mer deilig kompott hentet fra appelsinskall tranebærjuice(Sukkerhastigheten økes med en og en halv gang).

Syltetøy fra appelsiner

Fruktene knuses på et grovt rivjern, blandet med revne sitroner (1 stk.

per 1 kg appelsiner), legg i en dyp kjele, hell vann (2 liter per 1 kg av blandingen) og inkuber i en dag.

Etter eksponering settes pannen på en sterk brann, blandingen kokes og lar den stå.

Etter nok en dag kokes pureen på nytt og får stå igjen.

Neste dag tilsettes sukker til pureen (2 kg per 1 kg frukt) og kokes til den er mør.

Dette syltetøyet har en eksepsjonell aroma og høy holdbarhet.

appelsiner i sukker

Fruktene kuttes i tynne skiver, og etter å ha fjernet frøene legges de i krukker, drysset med sukker (1,5 kg per 1 kg appelsiner).

Krukkene får stå på et lunt sted i 3 dager slik at sukkeret løser seg opp og det dannes en sirup, deretter lukkes de tett.

Sitronskiver er også bevart.

Appelsinskall i sukker

Skorpene bløtlegges i kaldt vann i en dag, endres tre eller fire ganger, legges deretter ut i et tynt lag og lufttørkes. Tørre skorper skjæres fint med en kniv og legges i lag i en krukke, og dryss hvert lag med sukker. stramt lukket krukke rengjøres på et mørkt og kjølig sted.

Skrellene tilberedt på denne måten brukes sammen med tørket frukt til kompotter.

appelsinsirup

Etter å ha presset saften fra fruktene, kutt dem fint (sammen med huden), hell varmt vann(1,1 l per 1 kg appelsiner) og kok på lavt kokepunkt i 10 minutter.

Buljongen fjernes fra brannen, får brygge i 30-35 minutter og filtreres. Deretter tilsettes sukker (1,3 kg per 1 kg frukt) og kokes ved lavt kokepunkt i 15-20 minutter. Den tidligere pressede juicen helles i sirupen og kokes opp.

appelsinjuice

Friske, intakte frukter vaskes, kuttes i to med en kniv fra av rustfritt stål og fjern frøene.

Juice presses ut av halvdelene og filtreres gjennom osteduk plassert i et dørslag. Deretter varmes saften opp til 80 grader og helles varm i rene oppvarmede flasker, korker dem med kokte korker.

Flaskene legges i en kjele med varmt (75-80 grader) vann og holdes på konstant temperatur i 20-25 minutter. Ta kjelen av varmen og avkjøl juiceflaskene i vann (opptil 40 grader).

Flaskene er tett korket og rengjort på et mørkt, kjølig sted.

Fordi i i natura appelsinjuice veldig surt, før pakking tilsettes sirup til den (300-400 g per 1 liter juice), tilberedt av like mengder sukker og vann.

De lager også juice av sitroner.

Kandiserte appelsiner (første alternativ)

Skrell fjernes fra tykkhudede appelsiner, kuttes i firkanter eller romber, legges i en glassfat, helles med kaldt vann og holdes i 2-3 dager, og vannet skiftes to eller tre ganger daglig.

Etter aldring overføres skorpene til en bolle for matlaging, helles med kokende vann, kokes til de er myke, kastes i et dørslag, får renne av og dyppes i kokende sirup (1,5 kg sukker og 1,5-1,9 liter vann per 1 kg). av skorper).

Etter å ha kokt skorpene til sirupen tykner, legges de på en tallerken drysset med sukker, og etter avkjøling pakkes de i lag i krukker, og hvert lag drysses med fint sukker (250 g per 1 kg skorper).

Du kan også lage kandiserte frukter av sitron- eller grapefruktskall.

Kandiserte appelsiner (andre alternativ)

Bløtlagt og kokt til de er myke, skorpene føres gjennom en kjøttkvern, sukker tilsettes (500 g per 1 kg skorper) og litt bringebær gnides med sukker (du kan ikke sette det).

Blandingen kokes over lav varme under konstant omrøring slik at den ikke brenner seg, til den tykner og lett henger bak veggene og bunnen av fatet.

Den fortykkede massen fordeles på en tallerken fuktet med vann, jevnes med en kniv og tørkes i -3 dager, hvoretter den skjæres i skiver, rulles inn. knuste nøtter- oppnådd kandiserte frukter - "trøfler".

Lagret i bokser drysset med knuste nøtter.

Oppskrifter fra Krylova E. A.

Jam (alternativ 1)

Appelsiner - 1 kg, sukker - 1,2 kg, vann - 400 ml

1. Vask appelsinene og bløtlegg dem i 15 minutter i kokende vann. Senk deretter frukten ned i kaldt vann og la stå i 12 timer.

2. Lag en sirup av halvparten av sukkeret (600 g) og vann.

3. Skjær appelsinene i sirkler eller skiver, fjern frøene og fyll fruktkjøttet med varm sirup.

4. Hell appelsiner i 7–8 timer, tøm deretter sirupen, tilsett det resterende sukkeret (600 g), kok i 15–20 minutter.

5. Senk appelsinene i den kokende sirupen og bløtlegg syltetøyet igjen i 8 timer.

6. Gjenta forrige trinn igjen og kok syltetøyet til det er mørt.

7. Pakk varmt syltetøy. Dekk glassene med metalllakkerte lokk, rull sammen, snu glassene opp ned og la avkjøle helt.

Jam (alternativ 2)

Appelsiner - 1,3 kg, sukker - 1,5 kg, vann - 800 ml

1. Skjær appelsinene i tynne sirkler, fjern frøene og skjær hver sirkel i biter.

2. Legg fruktene i en kum, tilsett vann, sukker og kok til de er møre på svak varme i to timer.

3. Avkjøl syltetøyet, og hell deretter på glass.

4. Dekk beholderen pergamentpapir.

Jam (alternativ 3)

Appelsiner - 800 g, sukker - 1 kg, vann - 1 l, sitronsyre - 3 g

1. Skrell alle appelsinene med et fint rivjern og bløtlegg dem i kaldt vann i 24 timer. Sett bollen med appelsiner på svak brann, kok opp og kok 3-4 ganger i 5-6 minutter.

2. Tilbered sirup fra vann og sukker. Avkjøl de ferdige fruktene, skjær i 10-12 skiver, fjern frøene og hell varm sirup over.

Syltetøy med appelsinskall

Kok på lav varme til den tykner. 3-4 minutter før slutt på kokingen, tilsett sitronsyre og skall bløtlagt i vann.

4. Hell varmt syltetøy. Dekk glassene med metalllakkerte lokk, rull sammen, snu opp ned og la avkjøle helt.

Skrelt appelsinsyltetøy

Appelsiner - 1 kg, sukker - 1 kg, vann - 400 ml

1. Skrell appelsinene, del i skiver og fjern frøene forsiktig.

2. Kok sirupen av sukker og vann, dypp appelsiner i den mens den koker, la den koke opp igjen og ta den av varmen. Hold i 1 time.

3. Tøm sirupen, kok den, hell den over skivene igjen og la stå i ytterligere 1 time.

4. Tøm sirupen igjen, kok den i 10-15 minutter, hell den over appelsiner og kok i 1520 minutter på svak varme.

5. Før kokeslutt, tilsett litt finhakket appelsinskall til den kokende massen.

6. Hell varmt syltetøy i rene, oppvarmede glasskrukker og lukk med lufttette lokk.

7. Snu hermetikken opp ned og dekk til med et tykt klede, og la det avkjøles helt.

Syltetøy med appelsinskall

Appelsinskall - 500 g, sukker - 650 g, vann - 100 ml, sitronsyre - 2 g

1. Fjern skallet fra appelsinene, skjær det i strimler, som rulles godt sammen og tres med nål.

2. Dypp skallet i kokende vann tre ganger og kok i 4-5 minutter hver gang, avkjøl deretter i kaldt vann.

3. Kutt det forberedte skallet i små biter.

4. Lag en sirup av sukker og vann, og hell over det hakkede skallet mens det koker.

5. Kok opp massen og kok til den er mør, hvorved en dråpe sirup på en kald tallerken ikke blir uskarp.

6. På slutten av kokingen tilsetter du sitronsyre i syltetøyet.

7. Ha syltetøyet i romtemperatur i 3-4 dager, og hell det deretter over i rene, tørre glass og dekk dem med bakepapir.

appelsiner i egen juice med sukker

Appelsiner - 1 kg, sukker - 1,3 kg

1. Skjær appelsinene i tynne skiver eller sirkler, fjern frøene og legg i glass, dryss med sukker.

2. Hold fruktene i denne formen ved romtemperatur i 3 dager, rist glassene med jevne mellomrom slik at alt sukkeret løses opp.

3. Lukk glassene med bakepapir eller plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Gelé

Appelsiner - 1 kg, sukker - 1 kg, gelatin -20 g, vann - 100 ml, sitronsaft - 50 ml

1. Skrell appelsinene og press saften fra fruktkjøttet. La det renne over natten gjennom gasbind. Skille saften fra sedimentet, tilsett halvparten av sukkeret (500 g), bland og sett på høy varme.

2. Kok opp og kok i 3 minutter.

3. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og varm den opp til den er helt oppløst.

4. Tilsett det resterende sukkeret (500 g) i sirupen, hell i den kokte gelatinen og sitronsaften.

5. Hold i 2 minutter og hell produktet i tørre steriliserte oppvarmede halvlitersglass.

6. Dekk dem med lakkerte metalllokk og legg dem i en beholder med varmt vann.

7. Steriliser ved 100°C i 30 minutter.

8. Rull opp lokkene og la geléglassene stå i romtemperatur uten å snu dem til de er helt avkjølte.

Appelsiner - 1,5 kg, sukker - 100 g, vann - 200 ml

Skrell appelsinene, del i to på tvers av skivene og press saften.

2. Hell saften gjennom et dørslag over i en kjele.

3. Lag sirup av sukker og vann og bland det med appelsinjuice.

4. Gi blandingen et oppkok, kok i 23 minutter og hell umiddelbart i oppvarmede glass.

5. Dekk dem med lokk og legg dem i en beholder med varmt vann (85 °C).

6. Steriliser saften ved 100 °C i 25 minutter i halvlitersglass og 35 minutter i litersglass.

7. Rull opp lokkene, snu glassene opp ned og la avkjøle helt.

Kandisert frukt

Appelsiner - 1,5 kg, sukker - 1,3 kg, vann - 200 ml

1. Skrell appelsinene ved å skjære dem i smale, jevne strimler.

2. Dypp skallet i kokende vann og kok i 10 minutter. Kast henne i et dørslag.

3. Kok sirupen av sukker og vann og dypp det tilberedte skallet i det mens det koker. Kok i 10-15 minutter og avkjøl deretter i 8 timer.

4. Kok skallet to ganger til i 10-15 minutter med 8 timers mellomrom.

5. Etter tredje gang kaster du skallet i et dørslag og lar sirupen renne av.

6. Legg appelsinskallene på en sil og tørk i ovnen ved en temperatur på 35-45 ° C til sukker krystalliserer på dem.

7. Ha kandisert frukt i tørre glass og lukk med tette plastlokk.

Appelsinade (gammel oppskrift)

Appelsiner - 10 stykker, sukker - 2 kg

1. Skrell 8 appelsiner, del dem i skiver, fjern frøene.

2. Skjær de resterende 2 appelsinene i skiver uten å fjerne skallet. Fjern frøene og kombiner med skrelte frukter, dryss hele massen med sukker.

3. Gni appelsinene med en trestøter til det er en flytende masse, eller bruk en blender til dette.

4. Overfør den til glasskrukker og lukk med tette lokk.

5. Oppbevar dette emnet i kjøleskapet eller kjelleren.

6. For å tilberede en drink, tilsett 1 ts orangeade til 1 glass vann. Du kan tilsette litt sukker etter smak.

Syltetøy, i tradisjonell forstand, er laget av myk, frisk, saftig og duftende fruktkjøtt frukt og bær. Det finnes imidlertid også mer eksotiske alternativer som bruker ingredienser som ikke er den mest standard for denne desserten. For eksempel - appelsinskall syltetøy, oppskriften som vi vil gi.

Appelsinskall inneholder mange vitaminer og pektin. Jam vil tillate deg å bli spesiell nyttig materiale som finnes i skallet, samt avfallsfri bruk av produkter. De vanligste alternativene for et slikt syltetøy er konservering.

Topp 3 appelsinskallsylteoppskrifter

Deilig appelsinskallsyltetøy

Du trenger følgende ingredienser: kilo skorper, kilogram granulert sukker, sitronsyre. Skallen kan samles gradvis - det er ikke nødvendig å bruke ferske. Når en tilstrekkelig mengde har samlet seg, legg dem i en kjele, dekk med vann, kok i 15 minutter, tøm væsken og gjenta prosedyren tre ganger. Dette gjøres for å fjerne unødvendig bitterhet fra sitrus.

Bearbeidede råvarer må veies og beregnes nødvendig beløp sukker (en til en). Deretter passerer du appelsinskallene gjennom en kjøttkvern. Bland massen i en kjele med sukker og kok opp syltetøyet fra skallene i ca en time, tilsett sitronsyre til slutt. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og oppbevar på et mørkt sted.

Appelsinskall syltetøy "Curls"

Appelsiner blir grundig vasket og overfylt med kokende vann for å vaske av laget med konserveringsmidler på overflaten.

Appelsin syltetøy eller confiture d'orange

Frukten kuttes på langs i 4 deler, hvoretter hver av delene kuttes i to igjen. Få den såkalte vannmelonskiver. Fruktkjøttet fjernes, og deretter kuttes hver skorpe i to igjen, noe som resulterer i veldig tynne strimler.

Strimlene legges i en dyp bolle og fylles helt med vann. Bløtlegg i 3-4 dager, mens du regelmessig skifter vannet. Deretter, med en kniv, fjernes albedoen fra hver stripe - den hvite delen på innsiden av skallet. Hver stripe brettes til en spiral og settes på en tråd som perler. Hvis appelsinen er tynnhudet, kan det hende at albedoen ikke fjernes. I dette tilfellet brettes krøllene før bløtlegging og ferdige perler helles med vann.

Etter bløtlegging kokes skorpene 3-4 ganger i 15-20 minutter, hver gang vann helles ut. Etter hver koking blir krøllkulene overfylt med kaldt vann. Deretter helles forberedte perler som veier omtrent 200 g med 400 ml vann, 300 g sukker tilsettes og kokes til sirupen er litt tom. Det skal ikke se ut tykt syltetøy. Vanligvis tilberedes dette syltetøyet i to doser i 15 minutter på lav varme, og dekker det med et lokk. Når appelsinskallene er klare, fjerner du strengene fra skallene og ferdig masse lagt ut i steriliserte krukker, lukket med lokk. Syltetøyet oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift på syltetøy "Exotica" fra appelsinskall

Vi trenger 1 kilo hel appelsinskall, 1 kg sukker og sitronsyre. Å lage syltetøy er ganske enkelt. Etter at en tilstrekkelig mengde appelsinskall har samlet seg, legges de i en stor kjele og fylles med vann, settes på brann.

Etter at vannet koker, får det koke i ytterligere 15 minutter, hvoretter det dreneres, helles friskt og kokes 3 ganger, og dermed blir det kvitt bitterheten i syltetøyet. Det siste vannet tappes også og skorpene får avkjøles.

Deretter veies råvarene for å vite hvor mye sukker som skal til. Det bør settes i forholdet én til én. Syltetøyet tvinnes gjennom en stor rist i en kjøttkvern. Siste etappe- sukker tilsettes i pannen med malt appelsinskall og kokes i 40 minutter. På slutten av tilberedningen av syltetøyet tilsettes sitronsyre eller sitronsaft etter ønske. Syltetøyet legges ut sterile krukker, rullet sammen med lokk.

Videooppskrift: Syltetøy med appelsinskall

Søte og saftige appelsiner er ikke bare et lager av vitamin C, men også et fantastisk produkt som sunn syltetøy tilberedes for vinteren. Du kan tilberede arbeidsstykket fra skall, fruktkjøtt eller hele sitrusfrukter. Samtidig kan andre ingredienser legges til: ingefær og sitroner, for eksempel. Men selv uten slike tilsetningsstoffer, kan du lage en fantastisk sødme som vil ha original smak og utsikt. Hjelper deg å lage mat enkelt uvanlig syltetøy fra appelsiner, en oppskrift der skallet brettes til krøller og rulles sammen med fruktkjøttet. Hvis vertinnene vil finne en enkel foto- eller videoinstruksjon for å lage syltetøy med appelsiner, bør de studere de foreslåtte fem-minutters oppskriftene. De beskriver prosessen trinn for trinn. rask høsting mye appelsinsyltetøy.

Originalt appelsinskallsyltetøy trinn for trinn - oppskrift med bilde

Du kan tilberede appelsinsyltetøy ikke bare fra fruktkjøttet, men også fra skallet. Riktig forberedelse skorpe vil hjelpe deg med å enkelt lage et uvanlig gjennomskinnelig syltetøy med en fantastisk sitrusaroma. Følgende oppskrift forteller deg trinn for trinn hvordan du lager en slik dessert hjemme.

Ingredienser for å lage appelsinskallsyltetøy

• sitroner - 2 stk.;
• appelsiner - 1,5 kg;
• sukker - 3 kg;
• vann - 2 ss.;
• tappe. olje - 25 g.

Oppskrift med bilde av å lage appelsinskallsyltetøy

Skjær sitrusfrukter, hell vann og sett på brann. Kok i 1 time med lokket lukket. Tilsett så sukker og la det småkoke i ytterligere 1 time.

Skill de ferdige sitrusfruktene fra skallene. Fjern frø og filmer, overfør til gasbind og bind. Skjær skallet i strimler.

Hell skorpene i sirupen, legg frøene og filmene i gasbind i pannen, kok opp.

Kok blandingen over middels varme i 15 minutter.

Rull sammen det ferdige syltetøyet i steriliserte glass.

Hvordan lage syltetøy fra appelsiner med fruktkjøtt og skall til vinteren - trinn for trinn fotooppskrift

Rask tilberedning av appelsinsyltetøy gjør at den kan kokes med skallet. Samtidig vil oljene som frigjøres fra skallet bidra til å lage ferdig produkt mest velduftende og deilig. Følgende oppskrift beskriver hvordan du lager en enkel skrellet appelsinsyltetøy.

Liste over ingredienser til oppskriften på en enkel syltetøy til vinterkulden fra appelsiner

• sukker - 9 ss.;
• appelsiner - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• vann - 6 ss.;
• chilipepper - 1 stk.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage syltetøy til vinteren med skall og fruktkjøtt av appelsiner

Vask appelsiner og kutt i små biter (kan føres gjennom en kjøttkvern).

Ha appelsinene over i en kjele, dekk med vann, tilsett skall og sitronsaft. Kok over lav varme i 40 minutter. Tilsett deretter hakket chili og rør, kok i en halvtime til.

Tilsett sukker gradvis i blandingen og kok i 15 minutter.

Steriliser krukker og lokk.

Hell det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Uvanlig syltetøy Krøller fra appelsinskall - oppskrift med videoinstruksjoner

Det vakreste syltetøyet fra søte appelsiner med skall kan lages ved å krølle dem uvanlig i form av krøller. Neste oppskrift vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du lager en slik original og deilig sødme.

Videooppskrift for å lage syltetøy Krøller av appelsiner

I den følgende videoen beskriver forfatteren hvordan appelsinskall bør forberedes for arbeid slik at de kan lagres i form av krøller. Med en enkel instruksjon vil det ikke være vanskelig å lære å lage syltetøy med appelsinskall raskt og enkelt.

Sunt appelsinsyltetøy med ingefær til vinteren - en oppskrift med fotoinstruksjoner

Ved å legge ingefærrot til ethvert syltetøy kan du inkludere maksimalt nyttige vitaminer og elementer. En slik forberedelse til vinteren vil hjelpe velsmakende og lett å opprettholde immunitet for både barn og voksne. Du kan lære å lage sunn appelsinsyltetøy med ingefær i følgende oppskrift.

Ingredienser til en oppskrift på sunn appelsinsyltetøy til vinteren med ingefær

• appelsiner - 6 stk;
• vann - 6 ss.;
• sukker - 4 ss.;
• ingefær - 2 ss;
• sitron - 1 stk.

Foto-instruksjon for oppskriften for å lage syltetøy til vinteren fra appelsiner og ingefær

Vask appelsiner og kutt i biter.

Ha appelsinene over i en kjele og dekk til med vann.

Skrell appelsiner og sitroner fra skall, filmer og frø.

Ha sitrusfruktene og det hakkede skallet over i en kjele, dekk med vann og kok opp.

Tilsett bourbon, pektin, sukker.

Kok blandingen over middels varme i 10 minutter.

Hell syltetøy i glass.

Steriliser glassene i 5 minutter.

Hvilket appelsinsyltetøy passer godt til smørkrem og sprø cantuccini - videooppskrift

Mange vertinner er ute etter uvanlige oppskrifter appelsinsyltetøy, som egner seg som tilsetning til te, bakverk. Følgende oppskrift forteller trinn for trinn om reglene for å lage universal italiensk syltetøy med appelsiner.

Oppskrift med video av appelsinsyltetøy kombinert med cantuccini og krem

Den foreslåtte videoen viser hvordan du lager appelsinsyltetøy med tilsetning av gresskar. Kombinasjonen av disse ingrediensene lar deg få en sunn og velsmakende sødme som vil komplementere de italienske cantuccini-krutongene optimalt og passer godt til smørkrem.

Søt appelsinsyltetøy enkle søtsaker fra fruktkjøttet og skallet av sitrusfrukter er gode for å forhindre forkjølelse om vinteren. I tillegg kokk vitamin dessert mulig med andre sunne ingredienser: sitron, ingefær. For fans originale tilsetningsstoffer for te, anbefales det å vurdere videoinstruksjonen, som beskriver prosessen med å lage italiensk syltetøy, som passer godt med smørkrem og sprø cantuccini. Hvis vertinnen ikke har tid til å lage søm i lang tid, vil hun få hjelp til å lage mat deilig syltetøy appelsinoppskrift som inkluderer rask oppkok ingredienser. En fem minutters instruksjon vil gjøre det enkelt å gjøre nyttige emner for hele familien.

Appelsiner har vunnet en verdig plass i det daglige kostholdet til mennesker. Tidligere var det et sesongprodukt som kom i salg i slakteperioden – høst og vinter. Nå står appelsiner i hyllene hele året.

Noen liker å spise ferske appelsiner, noen foretrekker Appelsin frisk, men det er elskere av appelsinsyltetøy. konservert i syltetøy, og til og med forbedret, siden alt det verdifulle fra skallet og det hvite laget kommer inn i syltetøyet.

Appelsin syltetøy med skall

Du vil trenge:

• 1 kg appelsiner;
• 1 kg granulert sukker;
• 500 ml vann.

Hell sukker med vann og kok opp, sirupen skal bli tykk. Ha appelsinene i den kokende sirupen og hell saften som har strømmet ut av dem. For syltetøy er det bedre å ta tynne appelsiner. Du trenger ikke skrelle dem, bare skjær dem i skiver og fjern frøene slik at det ikke blir bitterhet i smaken. Det er bedre å kutte sitrus over en kasserolle eller beholder slik at saften renner dit. Syltetøy skal kokes i 1,5-2 timer over lav varme, rør med en trespatel. Under matlagingen må du passe på at syltetøyet ikke brenner seg og ikke begynner å koke.

For å finne ut om syltetøyet er klart, må du dryppe på en tallerken: hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Massen skal helles i steriliserte krukker og lukkes: du kan nylon lokk, men kan hermetiseres.

På samme måte kan du lage syltetøy ikke bare fra appelsiner. Du kan legge til sitroner, mandariner og til og med grapefrukt - da vil bitterhet vises.

Appelsin og sitronsyltetøy med ingefær

Du vil trenge:

• 4 appelsiner;
• 6 sitroner;
• 200 g ingefær;
• 1200 ml vann;
• 1500 g sukker.

Appelsiner og sitroner vaskes med skall og kuttes i skiver. Ingefær kuttes best i tynne strimler med en skrellekniv. Skjønnheten med syltetøy er ikke bare i smaken, men også i det faktum at de er kombinert med appelsiner. Ingrediensene helles med vann, kokes opp og kokes over lav varme i en og en halv time. Hell så sukker i en stråle, rør og kok videre til sukkeret er oppløst. Når massen tykner, slå av brannen og hell syltetøyet i glass.

Ingredienser:

• skall av 3 appelsiner - 200 g;
• sukker - 300 g;
• vann - 400 ml;
• sitronsyre på spissen av en skje.

Skjær sitrusskallet i tynne strimler, rull sammen og tre på en tråd som perler, stikk hull på skallet med en nål fra siden. Fyll dem med vann og sett på brann, tilsett sukker og kok til den tykner - konsistensen til sirupen skal ligne flytende honning. Tilsett sitronsyre eller sitronsaft. Fjern fra varmen, la avkjøles og fjern strengen. Det originale og deilige syltetøyet er klart!

Nyanser ved koking av appelsinsyltetøy

• Vask sitruser med en børste under rennende vann, du kan skålde dem med kokende vann. Frukt behandles med kjemikalier slik at de beholder presentasjonen, og slik at disse stoffene ikke kommer inn i syltetøyet - vask dem av fruktens skall.
• Fjern alltid gropene fra sitrusfrukter, ellers vil de tilføre bitterhet.
• Ved matlaging duftende godbiter ikke dekk til kummen med et lokk: kondensat som drypper inn i syltetøyet kan forårsake gjæring og ødelegge alt.
• Appelsin syltetøy kan bli smakligere og mer aromatisk hvis du tilsetter noen nellikspiker og kanel.

Steg for steg matlagingsoppskrifter duftende syltetøy appelsiner til vinteren

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

0 gr.

0 gr.

karbohydrater

180 kcal.

Alternativ 1. En klassisk oppskrift på appelsinsyltetøy til vinteren

Uvanlig, original dessert til te - appelsinsyltetøy. Åpne en krukke med en slik delikatesse, føler du en uforglemmelig note av friskhet og utmerket aroma. Det kan tilberedes på flere måter: fra appelsinjuice, fruktkjøtt, skall. Syltetøy kan være klumpete eller i form av syltetøy.

En av de vanligste oppskriftene regnes som en klassiker, denne delikatessen inkluderer appelsiner, sukker og en liten mengde vann. Frukt er forhåndsskrellet, pitted, kuttet i små skiver og kokt i flere minutter med sukker og vann. Konsistensen på syltetøyet er tykk, mør.

Ingredienser:

• appelsiner - 2,5 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• vann - 1 l.

Trinn-for-steg oppskrift på appelsinsyltetøy til vinteren

Skyll sitrusen lett, skrell av skallet, skjær hver appelsin i skiver, fjern alle frøene.

Bland vann med sukker i en stor beholder, og sett på en liten brann, kok etter koking i 4-5 minutter.

Etter at sirupen har blitt litt tykk, dypp appelsinskivene i den, vent til kokepunktet, fjern skummet.

Det stilleste bålet reguleres og syltetøyet kokes i et par timer under ofte omrøring.

Varmt syltetøy legges ut i sterile krukker, rulles sammen med lokk og avkjøles helt, senkes ned i kjelleren for lagring.

For mer smak når du koker syltetøy, kan du tilsette litt sitrusskall, etter å ha skåldet det med kokende vann og vridd det gjennom en kjøttkvern.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på appelsinsyltetøy til vinteren

På raskt appelsinsyltetøy tilberedes uten varmebehandling. Takket være dette mister ikke appelsiner sin naturlige smak, og delikatessen viser seg å være naturlig og veldig sunn. Ekstra ingrediens her er stikkelsbær, som gir desserten en større tetthet, en interessant grønnaktig fargetone og mild syrlighet. PÅ Glass krukker under metalldeksler om vinteren, er et slikt emne godt lagret i en kald kjeller, den eneste betingelsen er å skylle og sterilisere beholderen godt.

Ingredienser:

• 3 appelsiner;
• 3 kg grønne stikkelsbær;
• 3.200 kg perlesukker.

Slik lager du appelsinsyltetøy til vinteren

Etter å ha skylt og tørket appelsinene, skjær dem sammen med skallet i små skiver, fjern frøene.

Stikkelsbær vaskes i et dørslag, tørre tips skilles.

Sitruser males sammen med bærene gjennom en kjøttkvern.

Etter å ha blandet massen i en stor kopp med sukker, legg ut på godt vasket og sterilisert glassbeholdere, tett korket med blikkhetter, sendt til en kjølig kjeller til vinteren.

Og for en rekke farger og smak av syltetøy, kan du bruke røde i stedet for grønne stikkelsbær.

Alternativ 3. Appelsin syltetøy til vinteren med sitroner

En annen populær variant av appelsinsyltetøy. Kombinasjonen av to sitrusfrukter gjør delikatessen mer velduftende, interessant på smak, med en lett og behagelig syrlighet.

Ingredienser:

• appelsiner - 3 kg;
• sitroner - 2 kg;
• 3,5 kg perlesukker.

Steg for steg oppskrift

Vask sitroner med appelsiner, tørk hver med et tørt håndkle.

Etter å ha kuttet sitrusfruktene i flere deler, fjernes alle frøene. Sett til side tre sitroner.

stable opp sitrusfrukt i en stor beholder, hell i vann til den er helt nedsenket og inkuber i flere timer.

En beholder med frukt sendes til en liten brann, kokt i omtrent en halv time etter at den koker.

Beholderen med innholdet fjernes fra komfyren i et ventilert rom i en dag.

Juice presses ut av de reserverte sitronene ved hjelp av en juicer, sukker helles i den, blandes godt, legges i en beholder med kokte frukter, settes på samme brenner igjen og kokes i en halv time.

Anordnet i sterile krukker og rullet sammen med metalllokk, avkjølt i pels og tatt med til kjelleren for oppbevaring.

Du kan ikke blande sitronsaft med sukker, men tilsett det i syltetøyet noen minutter før det er klart.

Alternativ 4. Appelsin syltetøy til vinteren med aprikoser

Interessant, med en rik og praktfull aroma, en variant av appelsinsyltetøy. Aprikosene som finnes i den gir desserten en tykkere, mer delikat tekstur og en minneverdig smak. Forbereder raskt og enkelt.

Ingredienser:

• 12 aprikoser;
• 6 appelsiner;
• granulert sukker - 2 kg.

Hvordan lage mat

Etter å ha vasket og tørket aprikosene, lages et lite snitt på overflaten, delt i halvdeler, og beinene fjernes.

Bearbeidede aprikoser står i sukker i 1,5 time.

Skyll sitrusen, tørk den med en myk klut, kutt den i små biter, fjern frøene.

Fordel appelsiner til aprikoser, kok over middels varme til de tykner.

Etter å ha dekomponert i glasssteriliserte beholdere, lukkes de med vanlige lokk, etter å ha blitt helt avkjølt, sendes de til kjelleren til vinteren.

Syltetøy vil vise seg å være ikke mindre velsmakende hvis du maler aprikosene i en blender eller passerer gjennom en kjøttkvern.

Alternativ 5. Appelsin syltetøy til vinteren med gulrøtter

Appelsiner er i perfekt harmoni ikke bare med forskjellige frukter og bær, men også med grønnsaker. Så for eksempel med gulrøtter får du en herlig dessert med delikat smak mettet oransje farge. Sitronene som er inkludert i sammensetningen gir en forfriskende syrlighet.

Ingredienser:

• 850 g sukker;
• 7 appelsiner;
• 8 små gulrøtter;
• 3 sitroner.

Steg for steg oppskrift

Skallen kuttes fra de vaskede sitronene, kuttes i to, alle frøene fjernes og saften presses ut med et stykke gasbind.

Gjør det samme med appelsiner og kombiner to typer juice i en beholder.

Gulrøtter renses for urenheter, vaskes, kuttes i sirkler.

Senk sirkler av gulrøtter i blandingen av juice.

Sett på en komfyr med en liten ildflamme, kok til gulrøttene blir myke, mens du ofte fjerner skummet.

Sukker tilsettes, alt blandes godt og kokes i ytterligere 60 minutter på samme flamme.

Etter sterilisering og tørking av glassene, fyller de dem med varmt syltetøy og kork med blikklokk.

Pakket inn i en pels, holdt i 15 timer og senket ned i kjelleren.

Gulrøtter for å lage appelsin syltetøy er best å bruke ung, hjemmelaget. Og å gi lett dessert Du kan legge til astringens når du koker sitrusfrø ved å pakke dem inn i en tøypose på forhånd, men ikke glem å fjerne dem fra beholderen på slutten av tilberedningen.

Alternativ 6. Appelsin syltetøy til vinteren med mandariner

Mandariner smaker litt som appelsiner, men har sin egen unike smak. Og hvis du ikke har nok appelsiner til å lage syltetøy, kjøp like mye mandariner og lag deilig syltetøy. Denne delikatessen tar litt lengre tid å tilberede, men resultatet overgår alle forventninger.

Ingredienser:

• 2 kg sukker;
• 5 appelsiner;
• 5 mandariner;
• litt mindre enn en halv sitron;
• vann - 560 ml.

Hvordan lage mat

Mandariner og appelsiner skylles, fordeles på papirservietter og får stå i 20 minutter.

Tørket frukt helles med kokende vann og får stå i åtte minutter.

Fri for vann, la frukten avkjøles litt.

Etter å ha kuttet appelsinene og mandarinene i små skiver, tar de ut frøene.

Press juice fra en sitronskive.

Etter å ha blandet sukker med vann, sett på middels flamme og kok i ti minutter, bland med sitronsaft.

Kokende sirup helles i mandariner og appelsiner, blandes godt, sett til side i to timer.

Send en beholder med syltetøy til komfyren med en moderat brannflamme, kok i 12 minutter, slå av brannen, avkjøl.

Settes igjen på komfyren og kokes i 15 minutter, og dette gjøres 4 ganger.

Syltetøyet helles i sterile glass, rulles sammen, avkjøles under en pels og tas med til et kjølig rom til vinteren.

Du kan erstatte sitronsaft med sitronsyre hvis du vil.

Smarte, kunnskapsrike og lyse hoder anbefaler å starte forberedelsene til det nye året med en liste - hvem, hvordan, med hva og når du planlegger å gratulere. Ideen er fantastisk, men noen ganger er resultatet forferdelig: å innse at du har femti mennesker rundt deg, som du definitivt vil gratulere med de kommende høytidene, og ikke bare en "bar" SMS, men på en eller annen måte mer betydelig, kan du bli redd og flykte for et par vinterferier. måneder for å gå deg vill i det øde Himalaya, hvor du nesten ikke trenger å gi noe til noen, velg riktig konjakk eller se etter perlemorknapper.

For ikke å være så skummelt, kan du komme deg ut av situasjonen ved hjelp av håndlagde gaver: et postkort, et stearinlys håndlaget eller en snømann i bomull laget av barnet ditt er også et alternativ, uten tvil. Og det er også flott å lage deilig syltetøy - fra for eksempel appelsinskall, som du ikke kan kjøpe i noe supermarked. Dekorer krukken med en hjemmelaget etikett med ønsker om varme, smil og vennlighet og gjem den under juletreet - tro meg, en slik gave vil gi mye mer glede enn kjøpt standard sett godteri eller et dusin plastjulekuler.

Og alt du trenger for dette er ingenting.

Ingredienser

• 5-6 appelsiner
• 600 ml vann
• 400 g sukker
• saft av 2 sitroner

Koking av appelsinskallsyltetøy

Mine appelsiner. Uten fanatisme, uten å tenke på det faktum at frukt behandles med forferdelige giftstoffer og giftstoffer, bare vask godt.

Vi rengjør - kutter fra topp til bunn, deretter fra bunn til topp langs omkretsen. Gjør det samme igjen – slik at appelsinskallet deles i fire deler. Vi deler hvert segment i to, og deretter i tre deler til. Som et resultat vil du ha mange, mange tynne striper. Fjern dem forsiktig fra appelsinene, legg dem i en stor bolle, fyll med kaldt vann. Vi setter bollen i nærheten av vasken og ved hver tilnærming og anledning bytter vi vannet i appelsinhud. Jo oftere, jo bedre. Vi bløtlegger en dag, kanskje litt mer.

Vi fyller opp med tålmodighet og skjærer av den hvite delen fra hvert stykke appelsinskall med en kniv, som er skjult på innsiden.

Vi gjør hver stripe til en spiral og strenger den på en tråd.

Det oppnås veldig positive oransje perler, som kan settes på et batteri og tørkes - det vil være en original krans til juletreet. Å nei! Det viser seg perler som må legges i en kjele, hell isvann, kok opp og kok på lav varme i 15 minutter. Vi lager fortsatt syltetøy - av appelsinskall av akkurat disse.

Tøm vannet etter den angitte tiden. Fyll på med nytt.

Vi gjentar algoritmen tre ganger, hver gang vi heller kaldt vann over appelsinskallene. Vi tapper også det siste vannet.

Sirup er ikke et lett øyeblikk. Koker du væske blir det spiraler i kompotten. Deilig, men ikke det samme. Overdriver du får du kandiserte frukter i karamell, som du må bite av fra boksen. Sunt, men ikke estetisk tiltalende.

Hell derfor vann i en vid kjele, tilsett sukker, kok opp, reduser varmen til middels og vent nær komfyren. Drypp sirup med jevne mellomrom på en tallerken og kontroller graden av beredskap. Det er praktisk å fokusere på tørrheten til dråpen - hvis du etter et minutt kan berøre dråpen og fingeren forblir tørr, så appelsinsirup mest sannsynlig bare klar. Slå av, vent til avkjøling, tilsett sitronsaft.

Hell spiralene med sirup, kok opp syltetøyet, slå det av, fjern forsiktig trådene.

Hell appelsinskallsyltetøy i forhåndssteriliserte glass.

Vi stenger, tegner etiketter og gleder kjære til det nye året!

Og du kan fortsatt lage mat etter den gamle sovjetiske oppskriften.

Du vil ikke overraske noen, med mindre du legger til en eksotisk komponent der. Men lyse, elegante appelsiner ... Appelsin syltetøy er ikke bare velsmakende, men også vakkert og sunt og uvanlig, og ..., og ..., og ... Som du kan se, har vi gitt nok bevis for å bestem deg for et kulinarisk eksperiment og prøv å lage appelsinsyltetøy i henhold til en av følgende oppskrifter.

Appelsin syltetøy: en enkel oppskrift

Dette universell oppskrift vil bidra til å tilberede en delikatesse for te eller for søm til vinteren.

Du vil trenge:

appelsiner;

sukker (med en hastighet på 1 kg sand for samme vekt masse - du trenger en kjøkkenvekt!);

vann - 500 ml for hver kilo masse.

Modne frukter med ideelt tynne skaller er egnet til å tilberede dette syltetøyet. Vi vasker dem med en børste, og rengjør huden forsiktig. Vi diskuterer.

Vi renser skallet. I det ferdige syltetøyet ser skallet vakkert ut i striper, men du kutter det som det vil. Lett å skrelle med spesiell enhet; du kan også bruke et vanlig rivjern eller til og med en grønnsaksskreller.

Så vi kutter skallet i smale bånd, fyll det med vann og la det stå på komfyren. Kok i 10 minutter etter koking, tøm vannet; fyll med rent vann og sett tilbake på komfyren. Kok opp, vent i to minutter og tøm av vannet igjen. Alle disse manipulasjonene er nødvendige for å eliminere mulig bitterhet fra appelsinskallet.

Vi renser fruktene, frigjør fruktkjøttet fra filmer og frø. Vi sprer de skrellede stykkene av appelsiner i en beholder til skallet og veier det resulterende råmaterialet for syltetøy. Hell appelsinmassen med samme mengde sukker og hell vann (500 ml for hver kilo skrellede appelsiner).

Kok opp syltetøyet på middels varme og kok i ytterligere en og en halv time, rør av og til og fjern skummet. På dette tidspunktet skal syltetøyet tykne.

Hell deretter appelsinsyltetøyet i steriliserte glass og rull det opp umiddelbart. Banker blir snudd; pakk inn med et teppe og la avkjøle.

På samme måte kan du koke syltetøy i en langsom komfyr.

La oss regne litt mer presist:

et kilo tynnskinnede appelsiner;

et glass sukker;

glass vann.

Vi renser appelsinene, frigjør dem fra filmene, legger dem i en multikoker. Vi sovner med sukker og hell vann - i denne tilstanden lar vi fruktkjøttet av sitrusfrukter stå i en time, og bedre - for natten. Deretter lar vi kasserollen stå i en åpen multikoker til den koker, pluss fem minutter for matlaging. Modusen kan velges "damping", "stewing" eller "baking". Ikke gå langt – du skal kunne røre syltetøyet slik at det ikke brenner seg. Slå deretter av multikokeren og la syltetøyet avkjøles helt. Vi varmer det opp igjen og koker etter koking i fem minutter i to omganger til, hvoretter vi heller syltetøyet i steriliserte krukker og ruller det opp.

Etter første oppkok kan du purere innholdet i kjelen med en blender hvis du vil få syltetøy.

samme antall appelsiner og sitroner;

1 kg sukker per 1 kg frukt;

250 ml vann for hvert kilo frukt.

Sitruser oppbevares i kokende vann i et skall i 5 minutter, deretter skrelles, kuttes i skiver, ringer eller skiver, og frøene fjernes underveis.

På dette tidspunktet, hell sukker i vannet, kok opp sirupen og vent til sukkeret er oppløst.

Tilsett tilberedte frukter til sirupen og kok i 40 minutter på lav varme under regelmessig omrøring, deretter hell umiddelbart syltetøyet fra appelsiner og sitroner i glass og rull sammen.

Som regel, i tillegg til gresskar og appelsin, tilsettes sitron også til denne versjonen av syltetøyet. Ta:

1 kg gresskarmasse;

850-1000 g sukker;

1 stor saftig appelsin;
1 sitron.

Vask gresskar, kutt små biter. Skrell appelsinen, ikke sitronen. Vi frigjør steiner og finskjærer (sitron - med skall). Hell alle ingrediensene til syltetøy med sukker og la stå over natten.

Vi legger beholderen med råvarer til syltetøy på langsom brann og kok til den tykner, dette tar vanligvis minst en halvtime. Vi ruller det ferdige gresskarsyltetøyet med appelsiner i steriliserte krukker og lar det avkjøles opp ned under dekslene.

Om ønskelig kan det ferdige syltetøyet pureres og kokes opp igjen før det hermetiseres.

Ta:

1 kg epler;

1 appelsin;

500 g sukker.

Vi frigjør eplene fra skallet, kuttet i små terninger, samtidig som vi fjerner frøene. Vi kutter også appelsiner, men lar skallet være igjen; fjern frøene og bryt fruktkjøttet med en blender. Legg til hakkede epler, dryss med sukker. Kok over lav varme i 40-50 minutter under regelmessig omrøring; tegn på beredskap - et sakte drypp sirup fra en skje. Dette syltetøyet kan helles i steriliserte glass og rulles sammen eller oppbevares i kjøleskapet.

1 kg zucchini;

3 appelsiner;

1 kg sukker.

Vask og riv squashen, legg i en emaljert beholder og dryss på sukker. La stå over natten .. Kok på middels varme i 30 minutter under omrøring, slå deretter av brannen og la avkjøles i flere timer.

Når du koker på nytt, tilsett forberedte appelsiner til syltetøyet: vasket, skrellet og pit, kuttet i biter. Kok opp igjen, kok i 15 minutter og sett til avkjøling. Den tredje matlagingen innebærer 15 minutters koking, hvoretter syltetøyet umiddelbart helles i sterile glass.

Et vakkert syltetøy som lett kan være en gave til hvem som helst – selvfølgelig forutsatt at personen ikke er allergisk mot sitrusfrukter. Vi tilbyr deg et visuelt spektakulært (og tidkrevende) alternativ - og dens lette versjon, som også er vakker og velsmakende, men vil kreve mye mindre innsats fra deg.

5 store appelsiner;

600 ml vann;

500 g sukker.

Mine sitruser - det er greit å bruke en børste til dette. Vi renser appelsinene ved å lage pene kutt på skallet: først deler vi hver appelsin i 4 deler, og deretter kutter vi hvert segment i tynne strimler. Vi fjerner skallet som det er: med skallet og det hvite inni. Fyll de forberedte strimlene med kaldt vann og bløt i en dag, og bytt vannet med jevne mellomrom.

Nå begynner det møysommelige arbeidet, som krever utholdenhet fra deg. Selv needlewomen vil elske det! Vi kutter av den indre hvite delen, så bretter vi hver strimmel til en relativt stram rull og snor den på en tråd med en vanlig nål (bare ikke ta for tynt, ellers kan det gå i stykker). Tråden er best å ta hvit.

Et alternativ for de som liker det enklere er å kutte skallet i små firkanter og ikke plage med tråden.

Hell kaldt vann i en hvilken som helst varmebestandig beholder, dypp de resulterende perlene fra appelsinspiraler av appelsinskall i den og sett på en sakte brann. Kok opp og la det koke i ytterligere 15 minutter, hvoretter vi tømmer vannet. Vi gjør det samme to ganger til.

Vi koker sirup: for dette i rent vann tilsett sukker og kok opp, reduser varmen etter at det koker. For å forhindre at sirupen blir overkokt, kontroller med jevne mellomrom at den er klar: en dråpe sirup på en tallerken skal ikke spre seg. På dette stadiet anses sirupen som klar, slå av brannen og la sirupen avkjøles, hvoretter vi heller ferskpresset sitronsaft i den.

Vi legger spiralene (fortsatt trukket på en tråd) i sirupen og bringer massen til å koke. Slipp forsiktig appelsinskall fra en tråd og hell varmt syltetøy i tørre, steriliserte og litt varme glass. Rull opp.

1 kg appelsiner;

100 g fersk ingefærrot;

1 kg sukker;

2 liter drikkevann.

Vask sitrusfruktene godt, skrell dem, press saften fra fruktkjøttet og finskjær kaken. Vi renser ingefæren og gni den på et fint rivjern. I en beholder for matlaging av syltetøy, legg kaken, ingefær, juice, sukker og vann.

Vi setter kasserollen på komfyren, på lav ild, og koker sakte opp, hvoretter vi øker brannen litt og koker under omrøring i en kvart time - til den tykner.

Hell varmt i steriliserte og oppvarmede glass og rull sammen.

En uvanlig kombinasjon av stikkelsbær med appelsin er en annen oppskrift for din kulinariske sparegris. Du vil trenge:

1 kg modne stikkelsbær;

3 appelsiner;

1 kg sukker.

Matlaging av stikkelsbær: vask, plukk av halene. Appelsiner vaskes og kuttes også store stykker sammen med skallet, samtidig som du ikke glemmer å fjerne beina. Vi passerer de tilberedte fruktene gjennom en kjøttkvern, dekker med sukker og lar til sukkeret løses opp, hvoretter syltetøyet kan settes på komfyren.

Etter å ha kokt massen, reduser varmen til et minimum og la det koke i 20 minutter, hvoretter vi umiddelbart helles i sterile krukker og konserverer.

For å lage dette syltetøyet trenger du:

500 g mandariner;

500 g appelsiner;

1-1,2 kg sukker;

500 ml vann.

Vi blancherer alle fruktene i kokende vann i 5 minutter, tøm deretter vannet og la sitrusfruktene avkjøles ved romtemperatur.

Vi lager sirup av vann og sukker. På dette tidspunktet tilbereder vi frukt: kutt mandariner og appelsiner i tynne sirkler sammen med skallet. Underveis fjerner vi alle frøene.

Hell de tilberedte fruktene med sirup og la trekke i flere timer. Kok deretter i tre tilnærminger; koketid for hver tilnærming - 15 minutter. Det bør gå flere timer mellom settene for at syltetøyet skal avkjøles helt.

På slutten av matlagingen, i den tredje tilnærmingen, tilsett ferskpresset sitronsaft. Hell varmt syltetøy fra mandariner og appelsiner i krukker og kork.

3 store appelsiner;

2 store modne kiwi;

en halv sitron;

800 g sukker;

100 ml vann;

pose vaniljesukker.

Vi kutter appelsinen og sitronen i biter, frigjør dem fra frøene, og passerer deretter gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Hell sukker i den resulterende pureen og sett kasserollen over middels varme.

Mens massen forbereder seg på å koke, er vi engasjert i kiwi. Skrell den fra skallet og skjær i sirkler eller skiver – som du vil. Hell hakket kiwi i den nettopp kokte massen av sitron og appelsiner, bland og fortsett å koke i ytterligere 25 minutter, hvoretter det resulterende syltetøyet umiddelbart helles i krukker; rull opp.

1 kg bananer;

1 kg appelsiner;

1 kg sukker.

Mengden sukker kan reduseres, pga. på grunn av søte frukter kan sukker i seg selv gi cloying.

Skrell bananer, skjær i skiver. Vi renser appelsinene fra skallet og filmene, fri for frøene. Ha fruktkjøttet i en bolle for å koke syltetøy, legg bananer på toppen, men ikke bland. Det tredje laget er sukker. Vi legger massen på en sakte brann, kok opp og rør deretter.

Etter koking, kok banan og appelsin syltetøy i 40 minutter, ikke glem å fjerne skummet, og hell deretter i krukker; rull opp.

1 kg pærer;

1 liten appelsin;

1 kg sukker;

2/3 st. vann.

Til dette syltetøyet velges modne, men ikke overmodne frukter. Avhengig av sorten bestemmer vi om vi skal la skallet ligge på fruktene i syltetøyet (for tykt og grovt i syltetøyet blir enda hardere). Skjær hver pære i tynne skiver og legg i en beholder med vann og salt med en hastighet på 1 ts. salt per 1 liter vann.

Vi koker sirupen fra den navngitte mengden vann og sukker. Hell pærene i et dørslag, og ha dem i sirup og kok i 7 minutter på svak varme. Vi dekker beholderen med syltetøy med et nett eller gasbind, la det avkjøles, du kan over natten.

Når du koker på nytt, kok opp pæresyltetøyet, kok i 7 minutter og sett igjen i flere timer. Dette trinnet gjentas tre ganger.

Ved siste koking legger du en appelsin skåret i tynne skiver i syltetøyet. Den siste kokingen er den lengste - 30 minutter over lav varme; Ikke glem å røre syltetøyet. Hell over i sterile glass og rull sammen.

3-4 små persimmons;

1 appelsin;

1,5 st. Sahara.

Vi renser persimmonen fra huden, kutter den i biter, legger den i en kjele og dekker den med sukker. Fjern skallet fra en appelsin, press ut saften. Saft og skall tilsettes også i kasserollen til persimmonen.

Vi setter pannen på bålet og etter koking over lav varme, kok i ytterligere 20 minutter. Sett til side og la avkjøles. Etter noen timer, ved omkoking, kok opp syltetøyet i ytterligere 10 minutter og hell over i sterile glass.

1 kg tranebær (frosne passer også);

1 appelsin;

1 kg sukker;

200 ml vann.

Vask bær og appelsin godt. Fra en appelsin sletter vi skallet på et fint rivjern. Vi presser saften fra selve frukten og fortynner den med vann slik at det totale volumet av væske er 250 ml.

Vi forbereder sirupen - for dette, hell sukkeret med en blanding av vann og juice og kok opp sirupen, legg deretter alle tranebærene umiddelbart i den og kok i ca. 15 minutter - til syltetøyet tykner litt, og hell deretter skrell i syltetøyet og stek i ytterligere 5 minutter.

Hell varmt tyttebærsyltetøy med appelsin i sterile glass og rull sammen.

Uvanlig, men ekstremt smakfull gulrotsyltetøy med appelsin og mandler. Skal vi prøve?

Du vil trenge:

1 kg gulrøtter;

2 appelsiner;

150 g mandler;

1-1,1 kg sukker;

4 ss honning;

1,2 liter drikkevann + 2 liter vann til matlaging.

Mine gulrøtter, skrell, vask igjen og riv. Mens vi holder på med gulrøtter står det en panne med 2 liter vann på bålet. Vi senker gulrøttene i kokende vann og lar koke i 10-15 minutter. Tøm innholdet i pannen i et dørslag og lag sirupen.

For sirupen, press saften fra appelsiner og hell den i en kjele for å koke syltetøy. Der legger vi til sukker og honning, forberedt drikker vann. Vi legger sirupen på bålet og koker i nøyaktig 7 minutter, hell deretter gulrøttene i sirupen og kok i ytterligere 25-35 minutter.

Hvis du har uskrellede mandler til rådighet, damp dem inn varmt vann i 10 minutter, hvoretter vi drenerer vannet gjennom et dørslag, og frigjør nøttene fra huden.

På slutten av koking av syltetøy, tilsett ferskpresset sitronsaft og hele mandler. Hell varmt syltetøy i sterile glass og oppbevar.

For rips tar vi produkter i følgende proporsjoner:

1 kg rips;

1 kg appelsiner;

1-1,2 kg sukker.

For solbær er beregningen som følger:

1 kg rips;

2 appelsiner;

1,5 kg sukker.

Teknologien for å lage ripssyltetøy med appelsiner er den samme i begge tilfeller. Vask frukt og bær, sorter ut rips. Vask appelsiner, kutt i biter med skall og fjern frøene.

Mal de tilberedte fruktene med en blender til de er jevne, tilsett sukker, bland. På dette stadiet er sukkeret nesten oppløst, og en slik kald syltetøy kan allerede legges i glass og oppbevares i kjøleskapet. For et langvarig resultat og uavhengighet fra husholdningsapparater kan syltetøyet varmes opp, men ikke koke, og deretter dekomponeres i sterile glass, rulles sammen og oppbevares på et kjølig sted.

1 kg aprikoser;

1 appelsin;

800 g sukker;

1/3 sitron.

Vask all frukt godt. Press saften fra sitronen og hell den i en beholder for å lage syltetøy. Vi tilsetter sukker der.

Vi skjærer appelsinen i biter sammen med skallet, men velger frøene nøye - vi trenger dem ikke i syltetøyet. Koke aprikoser: del i to og fjern frøene. Skiver appelsin og aprikoser passerer gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender til en purétilstand. Tilsett masse til sitronsaft med sukker.

Kok over moderat varme til det koker under omrøring. Vi passer på at alt sukkeret løser seg godt opp. Deretter øker vi varmen og lar det koke i 10-15 minutter under konstant omrøring. Pass på å fjerne skummet.

varmere aprikossyltetøy med appelsin hell i krukker, rull opp.

2 grapefrukter;

1 appelsin;

400 g sukker.

Grapefrukt og appelsiner skrelles, frø og filmer fjernes - og etterlater en fruktkjøtt. Vi holder sitronen i kokende vann i to minutter, tørk den; vi sletter skallet fra det på et fint rivjern og legger det til den tilberedte sitrusmassen. Press saften fra selve sitronen og hell den i en beholder for råvarer til syltetøy.

Kok opp syltetøyet på moderat varme, rør av og til, og la det deretter småkoke på lav varme til volumet er halvert.

Vi oppbevarer slikt syltetøy fra grapefrukt og appelsiner i kjøleskapet eller hell det varmt i sterile glass og ruller det sammen.

Vi håper du likte vårt utvalg av appelsinsyltetøyoppskrifter og du har valgt et par av dem selv. deilige ideer for gjennomføring.

Eva Casio spesielt for nettstedet

2015,. Alle rettigheter forbeholdt. Kopiering er forbudt.