Aubergine oppskrifter som fersk. Aubergine oppskrifter

Det er vanskelig å forestille seg en fremmed grønnsak enn aubergine. Den ene er uvirkelig lilla hva er det verdt! Europeiske reisende møtte først aubergine under deres turist-, forsknings- og utvidelsesbesøk til India.

Og en altfor ivrig forsker fant ut at de gamle grekerne, som også så auberginer i sine egne hager mer enn en gang, kalte den lilla frukten "galskapens eple" og var sikre på at etter å ha spist en magefull blå frukt, kunne du lett bli skadet i tankene dine. Europeere bestemte seg for å prøve auberginer først etter at Amerika ble oppdaget. Faktum er at reisende fra Europa så at amerikanske indianere dyrker auberginer og gjerne spiser de lilla fruktene uten å miste forstanden.

Det er en legende om at en tyrkisk imam besvimte etter å ha prøvd en auberginerett for første gang. Det ser ut til at maten viste seg å være så velsmakende at den påvirkelige tyrkeren mistet bevisstheten på grunn av et overskudd av følelser.

Auberginer inneholder en viss mengde vitamin C, som kan beskytte oss mot forkjølelse og infeksjoner, og selv om mengden askorbinsyre i auberginer er langt fra sitroner eller solbær, er det neppe en ekstra del av dette vitaminet som er overflødig for kroppen din. I tillegg inneholder auberginefrukter ganske mye B-vitaminer, som ikke bare styrker nervesystemet og bekjemper depresjon og søvnløshet, men hjelper også huden vår raskt å absorbere fuktighet, noe som betyr at den lindrer ansiktet ditt for tidlige rynker. I tillegg gjenoppretter stoffene i aubergine hudvev og fremmer til og med sårheling.

Auberginer er rike på mangan, jern og sink, så blå frukt anbefales å bli konsumert for anemi. Auberginer er også nyttige for de som har problemer med hjerte og blodårer, fordi auberginer inneholder stoffer som kan redusere kolesterolnivået i kroppen. I tillegg forbedrer kaliumsalter som finnes i auberginefrukter hjertefunksjonen og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen, så auberginer er nyttige for eldre mennesker som lider av hjerte- og karsykdommer, spesielt med ødem forårsaket av hjertedysfunksjon.

Og ernæringseksperter vurderer auberginer nesten mest den beste maten for de som vil skille seg av ekstra kilo. Hundre gram av denne verdifulle grønnsaken inneholder bare 28 kcal i tillegg er auberginer rike på fiber, som kan fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen. Det eneste "men": ved steking absorberer auberginer lett olje, så det endelige aubergineproduktet kan være for fett. Vi åpner den for deg liten hemmelighet: auberginene vil absorbere mindre olje, hvis de kuttede sirklene senkes i kaldt vann i 10 minutter.

Når du kjøper auberginer, bør du foretrekke unge frukter. Faktum er at auberginer inneholder et stoff som heter solanin, noe som forklarer deres litt bitre smak. Overmodne frukter inneholder ganske mye solanin, og siden dette stoffet i store mengder kan forårsake irritasjon av spiserøret og mageproblemer, er det bedre å velge yngre auberginer. Du kan bestemme "alderen" til en aubergine ved hjelp av skinn og stilk. En brun stilk indikerer at frukten ble plukket for lenge siden. fersk aubergine det er ingen brune flekker, og det er ikke mykt og glatt, og huden skal ikke være rynkete og tørr. Hvis du fortsatt ikke er sikker på at du har gjort det riktige valget, for sikkerhets skyld, hold de kjøpte auberginen i en 3% løsning av saltvann - på denne måten blir en betydelig del av solaninen ekstrahert.

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Aubergineretter

En populær rett i Korea laget av aubergine, paprika, tomater og hvitløk med urter. En veldig enkel oppskrift - aubergine på koreansk er utmerket ferie snack!

Letcho med aubergine er en tradisjonell ungarsk rett, hvis oppskrift er veldig nyttig å ha i ditt eget kulinariske arsenal. En utmerket grønnsaksforrett som ikke vil ødelegge selv feriebordet.

Veldig velduftende og saftige auberginer Med deilig fyll! Hvis du ikke vet hvordan du skal lage fylte auberginer, vil oppskriften hjelpe deg med å finne ut av det.

Fylte auberginer på armensk - mine husets spesialitet, som en profesjonell armensk kokk lærte meg. Auberginen blir rett og slett utmerket - du vil slikke fingrene!

Aubergine satsivi - det er enkelt universell matbit fra repertoaret til georgiske kulinariske spesialister og kokker. Dette kald forrett ser flott ut på ethvert bord, men spesielt bra i naturen.

Peking-aubergine er en veldig populær rett i Kina, den trinnvise oppskriften som jeg vil vise deg.

Auberginer med valnøtter- dette er veldig deilig matbit til ethvert bord! En tradisjonell rett georgisk mat.

Auberginegryte er en siderett, en forrett og til og med en hovedrett for de som ikke liker å overspise. Enkle ingredienser, minimal innsats – og deilig gryte fra auberginer er allerede på bordet.

Chile er ikke bare et land og en type pepper, men også deilig meksikansk rett. Jeg deler hvordan du lager deilig chili med svart bønne og aubergine.

Aubergine med champignon er en ganske enkel, men svært smakfull hverdagsrett laget av enkle råvarer. Den tilberedes uten kjøtt, så det er også en budsjettvennlig rett.

Crumble - tradisjonell Engelsk rett, som tilberedes ved hjelp av ovnen. I i dette tilfellet Vi vil tilberede auberginecrumble - uten kjøtt.

Stekt aubergine med tomater er en fantastisk forrett til lunsj, middag og feriebordet. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Det vil spesielt glede elskere av auberginer og kjøttfrie retter.

I mange år prøvde jeg å finne ut av min bestemor oppskriften på hennes berømte syltede auberginer, men det ble ikke noe ut av det - hun er fortsatt stille, som en partisan;) Derfor gjærer jeg auberginer med min egen metode - jeg håper du liker det!

Auberginer på italiensk - veldig velsmakende rett, oppfunnet av italienerne. hovedfunksjon auberginer på italiensk - de bakes i ovnen. Retten er vegetarisk, veldig smakfull og sunn.

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede fem liter saltet aubergine. Om vinteren kan saltede auberginer brukes til forretter og salater, eller serveres med olivenolje og løk.

Av alle velsmakende snacks Jeg vil fremheve for vinteren krydret aubergine. Smaken deres er utrolig. Å lage en matbit hjemme er veldig enkelt. Krydret elskere vil bli glade! ;)

Denne vinteraubergine-forretten er veldig lys, både i farge og smak. I tillegg er den krydret og næringsrik. Om vinteren vil den definitivt bringe tilbake fargen til kinnene dine! Sørg for å forberede det hjemme!

Denne oppskriften er dedikert til fans av "blues". Auberginer i koreansk stil tilberedes for vinteren med gulrøtter, paprika og løk. Alle grønnsaker beholder sin saftighet og "friske" smak. Om vinteren er en slik krukke en gudegave!

Denne vinterauberginesalatoppskriften er designet for de som liker det krydret og ser på kalorier. Selv om det anbefales på det sterkeste for alle andre også! Den beholder alle vitaminene til friske grønnsaker.

Raskt syltede auberginer - krydret matbit, som er tilberedt på bare noen få timer fra veldig enkel og tilgjengelige ingredienser. Jeg anbefaler å prøve det!

Aubergine lecho er min favorittvariant av denne retten. Den er veldig enkel å lage, og ingredienser kan tilsettes etter smak og behag. Lecho tilberedt i henhold til denne oppskriften kan hermetiseres.

Denne oppskriften er for en liters krukke og lar deg oppbevare retten i kjøleskapet i et år! Ingen bevaring! Jeg anbefaler deg å velge unge, mellomstore auberginer for konservering.

Fylte auberginer er en veldig vakker og velsmakende forrett. For henne er det bedre å velge auberginer av samme størrelse. Du kan nyte denne snacken i seks måneder, den holder seg godt.

Aubergine i adjika er en krydret kald forrett. Praktisk: den kan oppbevares lenge i kjøleskapet, rulles til glass for vinterlagring. Interessant? Jeg skal fortelle deg hvordan du lager auberginer i adjika!

Bønner med auberginer er en næringsrik, sunn og smakfull rett. Den anbefales for vegetarianere, den inneholder mye vegetabilsk protein. Bønner med auberginer kan også serveres som tilbehør til kjøtt.

Auberginer i potter - bulgarsk Nasjonalretten. Det er mange oppskrifter på aubergine i potter. Etter å ha mestret denne enkle oppskriften, hvis du ønsker det, kan du i fremtiden komplisere den og legge til noe annet.

Auberginepurésuppe - rett fransk mat, som tar 1 time å forberede. Suppen viser seg å være utsøkt, velsmakende, tilfredsstillende og samtidig vegetarisk. Godt egnet til matlaging om sommeren.

Stuet aubergine med tomater - lett sommer rett. Det koker raskt, det viktigste er å samle alle ingrediensene god kvalitet. Retten er enkel, fordi smaken avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Oppskriften på aubergine i tomat er enkel, det er en hverdagsrett. Den er lett og smakfull, ganske sunn. Den passer godt som tilbehør til varme retter, og er også en utmerket kald forrett. La oss lage mat!

Klassisk oppskriftÅ tilberede aubergine i røre er ganske enkelt og tar ikke mye tid. Dette velsmakende godbit- vakkert sommersnack, som du ikke vil bruke engang 20 minutter på å forberede.

Auberginer i stekepanne er en veldig velsmakende forrett til en rask løsning. Det er flott å servere den nylaget på en piknik, men den smaker enda bedre neste morgen. Mestre en enkel oppskrift på aubergine i en stekepanne - du kommer til å elske det!

Kål med auberginer - ganske sjelden rett, men som enhver rett hvis oppskrift inkluderer aubergine, er den velsmakende og sunn. Det er lett grønnsaksrett kan være et utmerket tilbehør til svinekjøtt.

Auberginer med nøtter er veldig lett sommer snack, en av klassiske snacks fra denne fantastiske grønnsaken. Hvis jeg ikke tar feil, er noe lignende populært i Kaukasisk mat. La oss lage mat!

Salat med stekte auberginer - lett sommer salat, som vil glede ikke bare sin rik smak, men også appetittvekkende og estetisk tiltalende. Nesten en gourmetsalat laget av veldig enkle ingredienser.

Koreansk aubergine salat - vegetarisk orientalsk rett, ser veldig vakker og appetittvekkende ut. Salaten tilberedes av grønnsaker, sesamfrø, soyasaus med litt eddik. Nydelig!

Jeg skal fortelle deg hvordan du koker auberginer i en langsom komfyr slik at de blir overraskende velsmakende, saftige og aromatiske. Disse auberginen kan spises både varme og kalde.

Visste du at grønnsaker kan tilberedes i mikrobølgeovnen, og de blir mindre fete, men beholder alle sine nyttige funksjoner? Jeg gir råd om hvordan du koker auberginer i mikrobølgeovnen - det vil vise seg deilig!

Oppskrift gresk rett moussaka - for alle elskere Middelhavskjøkken. Å lage moussaka hjemme er enkelt - spesielt med en lett-å-følge trinn-for-steg-oppskrift som denne.

Oppskrift på gresk aubergine gresk aubergine- for alle grønnsakselskere. Å tilberede en deilig forrett av aubergine med grønnsaker og urter er mulig både hjemme og utendørs.

Oppskrift fylt forrett med grønnsaker og krydder vil være av interesse for alle som liker å fylle grønnsaker. Resultatet er en meget smakfull rett som trygt kan serveres som en varm rett.

Auberginer med separat stekte grønnsaker - enkelt sommerrett fra friske og smakfulle grønnsaker. Flott måte koking av auberginer.

Oppskrift på hvitløksristet brød med stekt aubergine, fetaost og grønn løksalat.

Kokt aubergine salat - oldebarn vanlig salat fra tomater og agurker. Spesiell skjæring av komponenter og noen ingredienser moderniserer denne salaten, noe som gjør den mer appetittvekkende og velsmakende!

Svigermors tunge er en deilig forrett laget av aubergine og tomater. Snacksen fikk et slikt ikke-standard navn, ikke på grunn av dens fysiske likhet, men i betydningen likhet med stilen eller stilen til svigermor :)

Et annet eksperiment med pasta var en stor suksess, og her er resultatet - deilig spaghetti med cherrytomater, auberginer og bønnespirer, en oppskrift som ville interessert selv italienske kokker.

Adjapsandali er en rett med georgisk mat. Han er like elsket både hjemme og i nabolandene. Det er analoger i forskjellige kulturer. I Tyrkia er ajapsandali imambayaldi, og i Europa kalles de sote.

Ta en titt på bildet - auberginekoteletter er visuelt ikke forskjellig fra kjøttkoteletter. Hvor overrasket blir gjestene når de blir fortalt at det de nettopp har spist møre koteletter var grønnsaker :)

Auberginer i sursøt saus - en skikkelig delikatesse, hvis smak ikke kan annet enn å glede gourmeter. En oppskrift på hvordan du gjør et vanlig produkt til gourmetgodbit!

Aubergine og sopp er en flott kombinasjon for å lage en fantastisk gryte til middag. Middagen skal forresten inn italiensk stil! Veldig velsmakende, mettende og uten kjøtt. Se for deg selv!

georgisk mat– det er ikke bare kjøtt, vin og oster. De lokale kokkene tilbereder grønnsaker perfekt – og georgiske auberginer er et tydelig eksempel på dette.

Kinesisk aubergine er en av de mest populære retter kinesisk mat. Imidlertid er alle ingrediensene til denne retten tilgjengelig i alle russiske supermarkeder, så retten kan tilberedes her også.

Kanskje det mest trivielle som kan tilberedes av auberginer er stekte auberginer med hvitløk. Rask, enkel og veldig vakker.

Moussaka med aubergine er en tradisjonell gresk varmrett, som i dag er populær over hele verden, inkludert i Russland.

Den mest ekstraordinære og deilig forberedelse? Syltede auberginer. Den enkleste, sunneste og mest originale av salte snacks? Selvfølgelig er dette syltede auberginer! Veldig enkel oppskrift forberedelser.

Grillet aubergine er kanskje den enkleste måten å tilberede denne grønnsaken på. Det enkleste, men ikke det verste - retten viser seg veldig mør og pikant.

Nydelig rett til middag eller til feriebordet - svinekjøtt med aubergine. Forresten, svinekjøtt med aubergine er en av kinesernes mest favorittretter. Det koker ganske raskt - dette er et stort pluss.

Aubergine- og zucchinistuing er en smakfull og mager rett. Denne retten krever kun vanlige grønnsaker, litt krydder og olivenolje. Glad matlaging!

Bakte auberginer er vakre og velsmakende. Se selv hvordan du kan lage ekte mat av kjente og hverdagslige råvarer. matlagingsmesterverk!

Stuede auberginer - enkelt, velsmakende og lett rett. Auberginer på egen hånd solide grønnsaker, slik at de kan brukes som uavhengig rett, og som tilbehør.

Auberginer er deilig, ost er også deilig, og auberginer med ost er deilig i rute!

Kan du gjette gåten? I botanikk er det et bær, i matlaging er det en grønnsak. Det stemmer - Hans Majestet auberginen! «En lilla pære som er kokt, stuet, stekt, tørket. Og de spiser det om vinteren og sommeren, alle sammen - både voksne og barn."

Hva kan vi legge til de fantastiske barnerimene som uttrykker både nasjonens tilbedelse for produktet og dets allsidighet? Bare det meste deilige oppskrifter auberginer, som vil være de beste komplimentene til denne ekstraordinære grønnsaken. Derfor vil vi neste beskrive hvordan du koker auberginer i ovnen, auberginer i en stekepanne raskt og velsmakende. Enkle oppskrifter For alle.

Oppskriftene vil bekrefte at du kan tilberede små blå velsmakende og raskt, eller du kan være kreativ, forberede og lage et ekte kulinarisk mesterverk. At han er vennlig med nesten alle produkter, og han blir ønsket velkommen av grillen, grillen, ovnen og en vanlig stekepanne. At den kan være helt annerledes, både mør og sviende krydret.

La oss faktisk sørge for at auberginen ikke bare er "vakker i utseende, men også sunnere enn grøt doblet."

For raskt å organisere en utmerket snack fra blåbær, må du vite hvilke produkter de passer best med. Dette er først og fremst hvitløk og alle slags oster. Uten mye stress vil denne trioen fullføre oppdraget sitt og hjelpe elskerinnen i rett øyeblikk.

For den enkleste retten vi trenger

To til tre auberginer
Et par fedd hvitløk (tilpass mengden etter smak)
Majones 100 gr.
Eventuell ost fra 50 til 100 gram (uansett hva du har i huset - hard, bearbeidet)
Mel 150 gr
Vegetabilsk olje 150 g
Dillgrønt
Noen få salatblader
Krydder i form av salt og kvernet pepper.

I dag selges blå i varianter som ikke er spesielt bitre. Så hvis du er trygg på grønnsakene dine, trenger du ikke å gjøre noen spesielle manipulasjoner med dem, bare hakk og tilsett salt. Men la oss forestille oss, bare i tilfelle, at vi må fjerne bitterheten fra en grønnsak. For å gjøre dette, vask det, kutt det i sirkler (3-5 mm tykt), tilsett salt og sett til side i 20-30 minutter. Skyll deretter av saltet og tørk halvfabrikatet med et papirhåndkle.

La oss begynne å lage mat

La oss forberede sausen. For å gjøre dette må du blande majones med hvitløk gjennom en presse.
Finhakk dillen
Tilsett hakkede urter til majones-hvitløkblandingen, salt, pepper og bland. Pass på å smake på den. Den krydrede vrien er klar
Rull de blå i mel, stek på begge sider til gylden skorpe
Legg på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Riv osten i strimler eller smuler. Vi skal bruke dem til å knuse de små blå. Så utseende retter avhenger av ditt ønske og fantasi
Vi legger vakkert ut det avkjølte produktet. Dekk en flat tallerken med salatblader og legg en kule med aubergineskiver på toppen. Smør hver av dem med saus og topp med ost. Hvis det er flere blå kuler enn én kule, legg dem i lag
Før servering er det lurt å la retten stå i min. 30-40. Da blir de blå dynket i saus og blir mye mer interessante.

Enkelt, raskt og usedvanlig velsmakende. Jeg vil bare legge til at du kan improvisere med sausen. Aubergine med tomater og hvitløk er flott selskap. Så i stedet for majones kan du bruke revet tomat krydret med hvitløk.

Oppskrift på aubergine bakt i ovnen med tomat og ost

Aubergine bakt i ovnen er absolutt et mirakel. Og krydret med tomater, hvitløk og ost – det dobbelte. Fantastisk rett med en sprø skorpe og en forrykende aroma. Vakkert og deilig, alltid den første som blir feid av bordet.

La oss forberede et sett med produkter

To store blå
Fire til fem tomater
Hvitløksfedd
To ss. l. rømme (majones)
Femti - sytti gr. hard ost
Pepper og salt
Hundre gr. vegetabilsk olje.

Trinn-for-steg forberedelse

Skjær auberginene i brede strimler 3 – 5 mm tykke
Tilsett salt, la stå i en halv time, vask saltet, fjern fuktighet med et papirhåndkle
Stek i en stekepanne oppvarmet med olje på begge sider
Kle et stekebrett eller en stekeplate med folie
Legg blå strimler på folie
Nå må du fylle drivstoff. Før hvitløken gjennom en presse og bland med rømme eller majones. Tilsett salt, pepper, rør. Ikke glem å smake på den
Deretter må du smøre hver stripe med dressing
Vask tomatene, fjern fuktighet, kutt i sirkler
Riv osten på et fint rivjern
Legg tomater på aubergine og dryss med ost
Du kan sette den i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 - 20 minutter.

Det er umulig å beskrive, du trenger bare å lage mat og prøve! Forresten, du kan kutte aubergine ikke bare i strimler, men også i sirkler. I visse situasjoner kan dette til og med være mer praktisk. På en piknik, for eksempel.

Koreansk aubergine oppskrift

Det som ikke etterlater noen likegyldige er den koreanske auberginen. En fantastisk salat - aromatisk, vakker, krydret, rik på smak. La oss ikke synge ham, det er bedre å begynne å lage mat med en gang. Bare husk at salaten må trekke i 24 timer.

For en krydret matbit trenger vi

Fire auberginer
To til tre tomater
To paprika
To gulrøtter
Pære
Fire fedd hvitløk
Kvernet paprika - svart og rød
Persille
To ts. malt koriander
To ss. l. eplecidereddik(kan erstattes med samme mengde sitronsaft)
Fire ss. l. vegetabilsk olje
To ts. sesam
En teskje honning eller sukker
To ss. l. soyasaus
Salt.

Forberedelse

Vask auberginene grundig, kuttet i avlange stykker omtrent to centimeter tykke.
Tilsett salt og sett til side i 30 minutter
La oss ikke kaste bort denne tiden. Skrell løken og skjær den i halve ringer
Vask grønnsakene og finhakk
Før hvitløken gjennom en presse
Vi renser gulrøttene og gni dem i strimler. Til dette bruker vi et rivjern Koreanske gulrøtter. Hvis du ikke har en, kan du bruke en vanlig grov, bare gni i én retning - fra topp til bunn.
Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler
Vi kutter også tomaten i strimler
Nå kan du vaske de små blå og tørke dem
Stek videre varm stekepanne med olje 7-10 minutter. Ikke glem å røre
Overfør til en bolle, avkjøl
Tilsett de resterende grønnsakene, honning og alle krydder til dem. Blande
Hell i eddik og soyasaus. Blande
Salaten bør stå i kjøleskap over natten.

Alle ingrediensene vil kombineres til en helhet og utfylle hverandre. Og så kan du prøve å beundre den. God appetitt!

Originaloppskrift på aubergineruller

Aubergine har fått særlig berømmelse i å tilberede snacks. Her har han kanskje ingen like. Og aubergineruller er den mest populære snacksen. For enhver anledning, som de sier, for alle tider og folkeslag.

I dag skal vi tilberede originale ruller. Du vil gledelig overraske familien og gjestene.

For dette vil vi forberede oss

To til tre auberginer
Myk fet cottage cheese 200 gr
To fedd hvitløk
Majones 50 -70 gr
En håndfull valnøtter
Vegetabilsk olje 150-200 g
Dillgrønt

De blå må kuttes i brede strimler på langs. Hold deg til 3-5 mm tykkelse
Tilsett salt og sett til side i en halvtime
Deretter må saltet vaskes av og skivene tørkes
I en stekepanne oppvarmet med olje, stek på begge sider
Fjern overflødig olje med et papirhåndkle
Ostemassen må gnis gjennom en sil eller moses med en gaffel.
Hakk grønt og nøtter
Kombiner alt sammen - cottage cheese, nøtter, majones og urter
Tilsett presset hvitløk
Rør, tilsett salt, smak til
Fordel blandingen på hver skive og rull til en rull.

Dette er så fantastisk kulinarisk produkt vi fikk det, med et kaukasisk preg. Rollen som fylling kan perfekt oppfylles av myk cottage cheese. Det er også mulig å tilsette finrevet hard ost. En rekke oster vil bare forbedre sluttresultatet.

Oppskrift på auberginekaviar bakt i ovnen

Jeg oppfordrer deg rett og slett til å tilberede en slik krydret kaviar. Mye grønt, bakte grønnsaker - deilig. Og jeg kan ikke beskrive hvor godt det er med kebab! Koriander gir den et pift, pass på å bruke den.

Produkter

To til tre auberginer
To søte paprika (hvis du har røde, flott)
Bitter pepper
To tomater
Grønt av koriander, dill og persille
En løk (ikke bakt, kuttet rå)
To - tre ss. l. vegetabilsk olje
Salt og kvernet sort pepper.

For å jobbe trenger du en bakeplate, folie, to plastposer

Trinn-for-steg forberedelse

Vask grønnsakene og tørk med papirhåndkle
Bygg noe som båter av folie for hver type grønnsak. Bare legg de blå for eksempel på et stykke folie og brett kantene. Dette er nødvendig for at saften ikke skal renne ut
Plasser de resulterende 4 båtene på en bakeplate - med blå paprika, med søt paprika, med bitter paprika, med tomater
Sett bakeplaten i en forvarmet ovn (180 grader)
Stek til grønnsakene er myke, dette kan du sjekke med en tannpirker. De skal lett gjennombores
Mens bakeprosessen pågår kan du vaske og finhakke grønnsakene
Skrell løken, kutt i små biter
Fjern kokte grønnsaker
Legg paprika i plastposer - dette vil bidra til å skrelle dem raskere
La de resterende grønnsakene avkjøles
Skrell de blå, hakk fint, legg i en bolle
Skrell tomatene, hakk dem fint og legg dem i auberginene.
Skrell den avkjølte paprikaen, fjern frøene, kutt i små biter, legg til den totale massen
Legg til grønnsaker og løk her også.
Tilsett olje, salt, pepper, bland.

Kaviaren er klar. Hun er velduftende med aromaer og ber om en grillfest. Den kan også pakkes inn tynt pitabrød, det blir bra også.

Oppskrift på auberginesalat med grillede grønnsaker

Auberginehistorien er ufullstendig uten en grill. Aubergine bakt på kull er en nydelig ting. Når det kombineres med andre grønnsaker blir det flott, gourmetsalat. Og samtidig veldig enkelt. Dette er en virkelig godbit for en piknik.

Hvis vi snakker om andre komponenter i salaten, kan vi si dette - hvilke er tilgjengelige. Jo mer variert jo bedre. Grønnsaker bakes på grillen. Sammenlign deres mengde med inventaret ditt.

Jeg vil gi et omtrentlig sett med produkter, vi vil vurdere det som klassisk

Aubergine
Tomat
Søt pepper
Pære
Persille
Olivenolje - 3-4 ss.

La oss begynne mysteriet med forberedelse

Vask grønnsaker, fjern fuktighet med et papirhåndkle
Skjær de blå i strimler 3-5 mm tykke
Skrell pepperen fra frøene, del den i fire deler i lengden (du kan stor kvantitet avhengig av størrelse)
Skjær tomatene i skiver (ikke nødvendig å kutte for tynt)
Løken kuttes også i skiver
Legg grønnsakene på netting og stek over kull til de er myke.
Flytte til stort fat, hell olivenolje, tilsett salt, bland veldig forsiktig
Pynt med grønt på toppen.

Nydelig! Sørg for å prøve å bli med haute cuisine i din egen bakgård.

I tillegg til utmerket smakskvaliteter, auberginer er kjent for sine eksepsjonelle fordeler for kroppen. Så la oss skynde oss og forbedre helsen vår på en hyggelig måte.

Denne delen inneholder aubergineoppskrifter som er deilige og enkle, og som er fortjent populære. Det vil si de som nå er spesielt mote. For eksempel parmigiano, grateng, sauté, aubergine med sopp, koreansk stil, hurtigmarinert og selvfølgelig en rekke rundstykker. Hver av oppskriftene er interessant på sin egen måte. Mange retter fortjener å ta en ære på julebordet. OG viktig poeng, alle aubergineretter er veldig enkle å tilberede og krever ingen spesiell kulinarisk erfaring.

Zucchini, aubergine og potetstuing

Auberginestuing med zucchini, poteter og paprika. Enkel å tilberede oppskriften vil fungere for nybegynnere på kjøkkenet.

Auberginer er som sopp

Denne oppskriften på auberginer forkledd som sopp er slående i sin enkelhet og vidd. De kan serveres umiddelbart etter koking eller lagres for vinteren.

Syltede auberginer, fylt med grønnsaker

Veldig interessant rett fra auberginer: "små blå" blir bakt og deretter fylt aromatisk fyll fra ulike grønnsaker(i vårt eksempel - pepper) og helles med aromatisk marinade. Etter seks timer kan du prøve.

Adzhapsandali på georgisk

Når auberginesesongen kommer, ikke gå glipp av muligheten til å forberede georgisk lapskaus, der de "små blå" spiller hovedrollen, og kombinerer med de fleste en rekke grønnsaker– poteter, paprika, tomater og løk, krydret med en sjenerøs porsjon krydder.

Syltede auberginer øyeblikkelig matlaging

En vellykket og veldig enkel oppskrift på raske syltede auberginer. Du trenger ikke et fjell med grønnsaker i forskjellige størrelser, bare blå, dill og hvitløk. Marinaden lages uten eddik, på sitronsaft. Etter min mening er dette et klart "pluss" av oppskriften.

Hvordan bake auberginer med tomater og ost

En av de mest enkle måter koke auberginer - bak dem med ost og tomater. Retten tilberedes veldig raskt - bare 20 minutter.

Auberginebåter bakt i ovnen

En enkel måte å stappe auberginer i form av båter fylt med kjøttdeig, paprika og ost.

Aubergineruller med ost og hvitløk

Trinn-for-steg instruksjon Hvordan lage klassiske aubergineruller med ost og hvitløk. Har mestret dette grunnoppskrift, du kan rulle aubergineruller med hvilket som helst fyll.

Auberginer i tomater for vinteren

Deilige auberginer, stuet i en krydret tomatsaus med pepper og hvitløk, som ikke bare kan lukkes for vinteren, men også tilberedes som en sesongbasert rett.

Lecho med aubergine oppskrift med bilde

Forrett av auberginer, paprika, tomater, gulrøtter og løk i tykk saus, som kan tilberedes som en uavhengig rett uten å tilsette eddik, eller tilsett eddik og rull den sammen i glass for vinteren.

Auberginer i koreansk stil for vinteren

Fantastisk deilig salat laget av auberginer med søt paprika, gulrøtter, løk og koreansk krydder, kan tilberedes for vinteren eller raskt marineres (vil være klar om en dag)

En spektakulær forrett med auberginer og paprika til julebordet

Hvis du vil lage en spektakulær grønnsaksmat til feriebordet anbefaler jeg denne oppskriften - raske marinerte stekte auberginer med bakt søt paprika i søtt og surt hvitløksmarinade.

Auberginegrateng

Autentisk oppskrift Italiensk gryterett aubergine med tykk tomatsaus, parmesanost og fersk basilikum.

Koreanske marinerte auberginer for vinteren

Du kan tilberede mange veldig enkle og "raske" retter fra aubergine. Hvis du vil ha noe krydret, smakfullt, men enkelt, er "små blå" bedre enn alle andre grønnsaker. De passer på hverdags- og høytidsbord, som snacks og lett siderett.

Å tilberede auberginer i en stekepanne vil ta et minimum av tid. Selv med oljen som grønnsaken er stekt i, vil retten vise seg å være diett, siden kaloriinnholdet i aubergine er lavt. Du kan servere stekte "blå" med kjøtt, fisk, fjærfe og til og med kokte frokostblandinger. De passer godt til grønnsaker, urter og ost.

Aubergine i en stekepanne - generelle matlagingsprinsipper

Hvordan lage auberginer i en stekepanne - velsmakende og rask? Først av alt, bli kvitt bitterheten som er karakteristisk for denne grønnsaken. Skallet til overmodne frukter er bittert, så du må enten bruke unge auberginer, eller kutte av skallet og i tillegg bløtlegge auberginemassen i saltet vann.

Fruktene skal vaskes, skjære av skallet, skjære den skrellede frukten i skiver eller terninger (avhengig av oppskriften) og tilsett saltet vann (en teskje salt per halv liter vann). Etter 20 minutter, tøm vannet, legg skivene på et papirhåndkle og tørk. I tillegg til at salt vil trekke ut bitterheten fra grønnsaken, vil det gjøre auberginene mer elastiske. Ved steking vil skiver behandlet på denne måten absorbere mye mindre olje.

Det er en annen måte å fjerne bitterhet på. Krydre auberginene i skiver med noen sjenerøse klyper salt og sett til side i 15-20 minutter. Skyll deretter kaldt vann, tørk og bruk etter oppskrift.

Auberginer i en stekepanne med hvitløk

En av de mest vellykkede kombinasjonene er stekt krydret aubergine med hvitløk. Hvordan lage auberginer i en stekepanne - velsmakende og rask? Du trenger et minimum av ingredienser og bare en halvtimes fritid.

Ingredienser:

Fire mellomstore auberginer;

Fire fedd hvitløk;

To egg;

Pepper og krydder etter din smak;

Sesongbestemt friske urterå dekorere retten (persille, basilikum, dill);

Olje til stekepannen.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i sirkler og bløtlegg.

Tørk med et papirhåndkle.

Pisk egg med salt, sort pepper, paprika eller andre krydder etter din smak. Tørket dill og persille er også godt.

Dypp grønnsaksskivene i de sammenpiskede eggene og legg i stekepannen.

Stek i 4 minutter på hver side.

Legg de ferdige sirklene på et tørt håndkle for å absorbere overflødig fett.

Riv hvitløksfeddene eller gå gjennom en presse.

Finhakk friske urter.

Legg auberginene i en tallerken, smør hver sirkel med en liten mengde hvitløksvelling, dryss med urter.

Auberginer i en stekepanne med villsopp

Å tilberede auberginer i en stekepanne sammen med løk og sopp er ikke vanskelig. Etter bare 30-40 minutter kan du servere de duftende "blå" med steking av løk og sopp.

Ingredienser:

Tre unge auberginer;

To hundre gram vill sopp (kan erstattes ferske champignoner eller frossen honningsopp);

Tre egg;

Fire fedd hvitløk;

En haug med dill (eller en spiseskje tørkede urter);

Middels løk;

Pepper eller en blanding av paprika, salt (etter smak).

Matlagingsmetode:

Skjær løken i små terninger.

Hakk hvitløken veldig fint med en kniv.

Forbered auberginene ved å kutte dem i terninger og vaske av bitterheten.

Pisk egg med salt og pepper.

Legg aubergineterningene i eggemarinade og la dem stå i 40 minutter. Rør to ganger for å dekke grønnsakene eggeblanding.

Skrell soppen, vask den raskt, hakk den i små biter.

Varm opp en stekepanne, tilsett aubergineskiver og stek under omrøring i fem minutter.

Kast soppen og løken i stekepannen og stek i ytterligere ti minutter, husk å røre. Salt steken etter smak og tilsett krydder (valgfritt).

Press hvitløken gjennom en presse.

Legg i en stekepanne med tilberedte auberginer hvitløk, lukk lokket, slå av varmen.

Etter to minutter kan aubergine kokt i en stekepanne serveres.

Pynt retten i en tallerken med finhakkede urter (ferske eller tørkede).

Puffede auberginer i en stekepanne med tomater

Saftige "blå" med fantastisk syrlighet og en krydret hvitløksnote - et ekte mesterverk kokkekunster. Du kan imidlertid koke auberginer i en stekepanne - velsmakende og raskt - ved å bruke denne oppskriften uten problemer. En interessant layout (i lag) gjør retten egnet for festlig bord.

Ingredienser:

Fem små auberginer;

Tre tomater

Fire hvitløksfedd;

Ett hundre gram majones;

Olje til stekepanne;

Grønt til dekorasjon (valgfritt).

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i skiver, smak til med salt og tørk.

Tilbered hvitløkssaus: hakk hvitløken gjennom en presse eller med en kniv, bland den med majones.

Skjær tomatene i skiver.

Vask grønnsakene og hakk dem med en kniv.

Stek auberginene i varm olje til de er gyldenbrune.

Spre sirklene bredt ut flat tallerken ett lag.

Fordel sausen over det første laget og legg tomatskivene på toppen.

Gjenta lag med aubergine og tomater.

Hakk det grønne og dekorer retten.

Auberginer i en stekepanne med ost

En annen deilig en ferierett– rundstykker laget av stekte «blå». Hvordan lage auberginer raskt - velsmakende og rask? Alt du trenger er litt mozzarella og ferske tomater.

Ingredienser:

Tre mellomstore auberginer;

Fire tomater;

To hundre gram mozzarella (kan erstattes med en annen type ost);

Fire fedd hvitløk;

Tre hundre gram av en blanding av majones og hvitløk (tatt i like proporsjoner);

pepper, salt;

Ikke nok til steking.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i tynne skiver, fjern bitterheten.

I en varm stekepanne steker du aubergineskivene på begge sider.

Skjær osten i små tynne skiver.

Hakk hvitløken.

Skjær tomatene i små terninger.

Bland ost og hvitløk med rømme og majonessaus.

Legg en skje ost-hvitløkblanding, en tomatterning på spissen av den stekte aubergineplaten, og rull alt sammen til en rull.

Auberginer i en stekepanne med kinesisk saus

Interessant oppskrift pannestekt aubergine med kinesisk varm saus skapt for elskere orientalsk mat. Retten kan spises både kald og varm.

Ingredienser:

To stor aubergine;

Fire fedd hvitløk;

To spiseskjeer stivelse;

Et stykke fersk ingefær(2-3 cm fra ryggraden);

To teskjeer sesamfrø;

To hundre milliliter soyasaus;

To teskjeer riseddik;

En stjerneanis;

En spiseskje sukker;

En halv teskje malt kanel;

Vegetabilsk olje til steking;

En halv teskje sesamolje.

Matlagingsmetode:

Skrell auberginene, kutt i terninger og bløtlegg i saltet vann.

Rull tørkede auberginer i stivelse.

Varm olje (3-4 ss) og stek terningene til de er gyldenbrune.

Legg de sprø auberginebitene på en serviett for å fjerne overflødig olje.

Forbered sausen ( opprinnelige navn"suan")

Fjern skinnet fra ingefærroten og riv den på et fint rivjern.

Hell soyasaus i kjelen, riseddik, tilsett sukker, sleng i krydder og revet ingefær.

Kok opp og reduser til det halve (det tar omtrent femten minutter).

Klar saus sil, hell i litt sesamolje, pisk med en håndvisp og avkjøl.

sesamfrø stek i tørr stekepanne (de skal bli gylne).

Legg de stekte aubergineterningene på tallerkener, dryss over sesamfrø og hell over sausen.

Auberginer i en stekepanne med grønnsaker

Det er ikke vanskelig å tilberede auberginer i en stekepanne i selskap med tradisjonelle grønnsaker: kål, tomater, gulrøtter, poteter. Retten blir enkel, lett, kalorifattig og veldig sunn. Dette flott alternativ lunsj til fastedag.

Ingredienser:

Tre mellomstore auberginer;

Tre hundre gram kål (du kan bruke blomkål i stedet for hvitkål);

Tre tomater;

stor løk;

Tre poteter;

En middels gulrot;

Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skjær auberginene i store terninger, tilsett salt og sett til side.

Skrell potetene og skjær dem i terninger av samme størrelse.

hvit kål kutt i firkanter (demonter den fargede til små kuler).

Varm en stekepanne og stek den suksessivt (separat) i olje: først kålen, deretter potetene og til slutt auberginene. Grønnsaker skal være tilstrekkelig stekt, men ikke ferdigkokt (stek i 7-10 minutter). Legg dem lagvis i en dyp stekepanne.

Riv gulrøttene på et fint rivjern, hakk løken så fint som mulig.

Forbered løk og gulrotsteking.

Kast finhakkede tomater i den tilberedte stekepannen og la det småkoke i 15 minutter under tett lokk.

Hell tomat-gulrotsausen over de oppblåste hovedgrønnsakene og la det småkoke til full beredskap over svak varme i 50-60 minutter.

Del lapskausen i tallerkener og server.

Auberginer i en stekepanne - triks og nyttige tips

Auberginer bør kun stekes i varm olje. Hvis den ikke er oppvarmet nok, vil skivene feste seg i bunnen.

Til steking i stekepanne, unge auberginer med øm hud. Slike grønnsaker er mindre bitre, og det er ikke nødvendig å kutte huden fra dem.

Overmodne prøver skrelles i alle fall. For å gjøre det lettere å fjerne, kan du skålde de "små blå" med kokende vann.

Hvis kroppen eller tuppen av auberginen er dekket med mørke, stygge flekker, bør denne grønnsaken ikke spises.

Stekte auberginer absorberer et stort nummer av fett, så de må blottes med servietter. Hvis du bruker gammel, harsk eller rett og slett olje av lav kvalitet, kan du ødelegge smaken og lukten av auberginer.