Festlige retter på nyttårs- og julebordet i forskjellige land i verden. Tradisjonelle retter fra russiske regioner: hva du skal lage til det nye året
Nyttår- en spesiell høytid, innhyllet i mirakler, magi og symboler. Et av disse symbolene er nyttårsbordet, som er radikalt annerledes i forskjellige land verden, og Russland er intet unntak. Selv om matsmaken endrer seg veldig raskt og rettene som våre bestemødre og mødre laget til mange ikke lenger er aktuelle, er nyttår en helt annen sak. Det er på denne høytiden Nyttårsbord disse 10 rettene skal tradisjonelt stå.
Salat Olivier
La oss starte med den mest tradisjonelle nyttårsretten - Olivier-salat. Til tross for at denne salaten i utgangspunktet besto av helt andre ingredienser, ble vi bare like forelsket i den. Vi minner deg om den tradisjonelle russiske oppskriften, som har blitt et ekte symbol på det nye året i Russland. Og hvis du vil gjøre denne salaten enda mer smakfull, anbefaler vi deg å bruke hjemmelaget majones.
Sild under en pels
Andre veldig populær salat, som nødvendigvis vises på vår feriebord, spesielt om vinteren på tampen av nyttår og jul, er en sild under en pels. Denne salaten kan tilberedes i en stor salatskål, eller lage denne retten a la carte. Det vil se mer moderne og sofistikert ut.
Smørbrød med rød fisk og kremost
En egen post på festbordet er forretter med rød fisk og kaviar, som for mange er et symbol på det nye året sammen med klassiske salater. Enkle smørbrød med rød fisk og øm kremost vil dekorere ethvert bord, noe som gir det høytidelighet. For deres forberedelse, oftest velge lett saltet laks eller ørret.
Egg fylt med rød kaviar
Rød kaviar er en uunnværlig egenskap ved ethvert festbord, spesielt nyttår. Selvfølgelig kan du bare gjøre med det klassisk sandwich, men en forrett med egg fylt med rød kaviar er smakligere og mer original. I tillegg vil denne retten se bedre ut på festbordet.
gelé fisk
Bay fish - på ekte festlig matbit, som mange forbinder med nyttår. Tross alt, hvis du husker, heltinnen til den berømte og mest populære sovjetiske nyttårsfilmen "The Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!" Jeg forberedte aspic bare for denne ferien. Som vi husker var hun ikke særlig vellykket med denne retten, men du vil definitivt takle det!
Aspic
I følge tradisjonen tilberedes gelé for høytidene, siden tilberedningen av denne retten krever mye tid og krefter. Men denne forretten kjøttdeig i en frossen kjøttkraft passer den perfekt inn i den generelle nyttårsstemningen, og det er derfor den dukker opp på våre feriebord natten 31. desember til 1. januar. Aspic serveres vanligvis med pepperrot eller sennep.
And med epler i sennepssaus
Tradisjonen tro, på nyttårsaften, når det er kaldt ute og snøen sirkler, velger vi noe veldig tilfredsstillende som hovedrett, for eksempel and med epler. Denne utrolig deilige varme retten vil garantert dekorere ethvert festlig bord og glede gjestene dine.
Kjøttkake med svisker
Andre, ikke mindre tilfredsstillende og deilig alternativ hovedretten er kjøttkake med svisker og valnøtter. Selvfølgelig kan denne retten tilberedes for andre. festlige høytider, men en slik rulle vil se spesielt relevant ut på nyttårs- eller julebordet.
Bouzhenina
Neste rett, som forekommer i dette festlig kveld på våre bord - kokt svinekjøtt. Server bakt Skinke du kan for en matbit, for eksempel med tyttebær eller sennepssaus og også som hovedrett. Alt avhenger av ditt ønske og feriemenyen.
Napoleonskake
Kake Napoleon - en fantastisk dessert laget av usøtet butterdeig med vaniljesaus, som er like elsket av mange russere og franskmenn. Det er vanskelig å si hvorfor denne delikatessen har slått rot på nyttårsbordet, men likevel fullfører den virkelig verdig festmåltidet når vi avslutter en flaske champagne og nyter delikat kake, vi ser på fremtiden med håp, og forventer bare det beste fra det nye året.
Derfor, med slik frykt, gjør mange opp nyttårsmeny 2019 , leter etter oppskrifter for det nye året 2019 med et bilde og fyller hjernen med spørsmålene "hva skal man lage mat til det nye året 2019?" og "hvordan lage nyttårsretter"? Menyen for nyttår 2019, oppskrifter på nyttårsretter, oppskrifter på nyttårsbordet, kloke husmødre tenker over på forhånd. Hvis det er barn i familien, begynner de å diskutere Nyttårsoppskrifter for barn. Noen leter etter enkle nyttårsoppskrifter, andre - originale nyttårsoppskrifter, andre - tradisjonelle nyttårsretter. I Vesten på denne tiden er folk oftest bare interessert i oppskriften Nyttårs cookies, men våre folk nærmer seg dette problemet mer grundig og foretrekker å lage nyttårs varme retter, nyttårs andre kurs. Nyttårsmenyen for 2019 skal i prinsippet sammensettes med smak i bokstavelig og overført betydning. Hvis du har noe urealisert matlagingsoppskrifter, nyttårsferie- det er på tide for dem. Retter på nyttårsbordet 2019 kan være veldig forskjellige. For de som allerede har begynt å sette sammen nyttårsmenyen, oppskrifter og de som er interessert i den østlige kalenderen, minner vi om at symbolet på det nye 2019 i henhold til den kinesiske kalenderen er grisen eller villsvinet, mer presist, dette er året til den gule jordgrisen. Astrologer har allerede satt sammen horoskopene sine for å forutsi for oss hva grisens år forbereder oss. Vi vil fortelle deg hva du skal lage mat til grisens år på nyttårsbordet. Les mer om nyttårsmenyen i grisens år. Å feire nyttår er en veldig plagsom oppgave, så det er bedre å plukke opp nyttårs kulinariske oppskrifter for grisens år på forhånd. Oppskrifter på nyttårsretter for grisens år har en enkel regel: dette dyret må like dem. Nyttårsmeny for grisens år må inneholde ulike salater. Grønnsaker, frukt, kjøtt - grisen elsker alt velsmakende, men spiser i grunnen fortsatt røtter. Nyttårsoppskrifter for grisens år (2019) kan tilberedes med nøtter, sopp, de er også veldig glad i villsvin. Nyttårsoppskrifter for barn for grisens år, du kan lage mat fra frukt og grønnsaker, du kan bake eikenøtter eller tre små griser. Originale nyttårsoppskrifter for grisens år for barn kan tilberedes fra kokte egg, potetmos. Og selvfølgelig ville det være fint å dekorere barneretter for hundens år med håndlagde griser og smågriser med smågriser. Oppskrifter på nyttårsbordet i Griseåret (2019) krever ikke noe helt overraskende, siden grisen i prinsippet er et upretensiøst dyr matmessig, så alle våre enkle solide måltider kommer godt med. Nyttårs kjøttretter kan tilberedes på en rekke måter, men selvfølgelig ikke fra svinekjøtt. Og det ville være fint å tilberede dem med grønnsaker og frukt. For å raskt og riktig tilberede deilige nyttårsretter, bruk nyttårsoppskrifter med bilder for grisens år. Vi har spesielt utvalgt nyttårsretter med bilder for grisens år. Oppskrifter for det nye året 2019 med bilder vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du lager en rett du liker. Vi håper at våre nyttårsoppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede virkelig deilige nyttårsretter, og det spiller ingen rolle om du brukte komplekse nyttårsoppskrifter eller enkle nyttårsoppskrifter. Grisens år vil bringe deg lykke 1. januar, når familiemedlemmer og gjester vil takke deg for det fantastiske nyttårsbordet. Og det ville også være fint for deg selv og for gjestene dine å komme opp med passende nyttårsnavn for retter, dette vil gjøre nyttårsbordet 2019 enda mer originalt og rampete, oppskrifter med bilder vil stimulere fantasien din og gjøre denne prosessen jevn. mer moro. Og ikke glem å lage nyttårsoppskrifter med bilder under matlagingsprosessen. På nettsiden vår har vi samlet de beste nyttårsoppskriftene, oppskrifter på nyttårsretter, de beste nye rettene i den nye menyen 2019 til det nye bordet 2019. Nyttårsretter med bilder vil hjelpe nybegynnere kokker. Oppskrifter på nyttårsretter med bilder vil spare tid og redde deg fra feil. Legg ut dine nyttårsoppskrifter 2019 med et bilde hos oss, vi vil plassere dem i seksjonen Nyttårsretter 2019 med et bilde, og vi vil definitivt hviske lavt til julenissen for deg. Og grynte høyt til den gule grisen :)
Det nye året er alltid en anledning for god kommunikasjon, kjærlighet og vennlighet, og selvfølgelig for et herlig måltid. Mange husmødre prøver å komme med noen nyheter, vise fantasien, men tradisjonelle nyttårsretter forblir alltid uendret i flere tiår eller til og med århundrer.
Og dette er ikke bare Olivier-salat og sild under en pels. Hver familie har sin egen nyttårstradisjon lag den eller den festretten på din egen måte. Hvordan overraske gjester med fans tradisjonell mat eller hvordan lage nye snacks og retter basert på dem? Her er noen tradisjonelle og utradisjonelle retter for nyttår og Russland som kan tilberedes til festbordet.
Tre enkle måltider
Salat Olivier
Nyttår i Sovjet-Russland var vanskelig å komponere uten Olivier-salat. Denne eldgamle retten har et tilfeldig opphav da den franske kokken Lucien Olivier på restauranten hans bestemte seg for å blande matrester på bordet og krydre den med rømme. Det skjedde i Hermitage-restauranten på midten av 60-tallet av 1800-tallet. Det var ulike oppskrifter av denne retten (se bilde), som noen ganger var veldig dyre. I en gammel oppskrift rypekjøtt, svart kaviar, krepsehaler, kapers, ferske agurker og kalvetunge. Pickles ble også lagt til den ( Grønnsaksblanding syltede grønnsaker). Imidlertid, i sovjetisk tid Da det var lov å feire nyttår, var det vanskelig å forestille seg nyttårsfestbordet i Russland uten denne salaten. Riktignok kokt for mer enkel oppskrift. tradisjonell salat«Olivier» har blitt billigere og mer kaloririk, uten svart kaviar, pickles, kapers og kreft halser og nesten alle russiske langsiktige tradisjoner inkluderer denne salaten i nyttårsmenyen. Vi anbefaler deg forresten.
I lang tid ble det utarbeidet på grunnlag av hermetiske erter, pickles, majones, egg, kokt kylling eller pølser, poteter og andre ingredienser. I utlandet kalles Olivier-salat russisk salat, selv om den ble oppfunnet av en franskmann.
Alle kjenner den tradisjonelle oppskriften med et bilde av denne salaten. Og her er hvordan du kan lage den deilig å servere. Du må ta:
- mellomstore salte tarteletter;
- majones,
- rømme;
- 4 kokte poteter;
- hermetiske erter;
- en krukke med hermetiske ananas;
- en haug med dill;
- 300 gram stekt kyllingfilet;
- krefthalser etter antall tarteletter;
Du må kutte potetene i terninger. Tilsett erter og hakkede agurker. Tilsett så egg i terninger og tilsett deretter erter, ananas i terninger og små biter av kyllingfilet. Bland alt med rømme og majones, og legg deretter på tarteletter.
Kok kreps, kok i vann med dill og salt. Skrell, trekk ut antall halser i henhold til antall tarteletter for matlaging, fjern tarmen i midten.
Ha ca 2-3 ss i tarteletter. Legg en krefthals oppå hver tartelett og klem ut litt rømme med en konditorsprøyte. Etter det, server.
En slik forrett vil ikke bare se festlig ut på bordet ditt, men vil også glede og overraske gjester. Du kan også koke Olivier med krepsehaler i champagnegele. Denne retten kan spises selv av barn.
For å gjøre dette, må du tilberede en salat i henhold til klassisk oppskrift, legg til krefthalser (de kan byttes ut kongereker). Men først må du lage en saus av gelatin, sukker og champagne. Du kan legge til litt hvis du ønsker det. hvite druer pitted, skjære bærene i to.
Champagne skal varmes opp slik at alkoholen helt eller delvis fordampes. Fortynn deretter gelatin i en separat beholder, varm den også opp litt, løs opp sukker i den, hell den i champagne og tilsett druer. Hell i former, la det stivne litt i kjøleskapet, legg så 1 krepsenakke (eller reker) i 2-4 ss Olivier i midten. Etter det setter du formene kaldt, i 2-3 timer, slik at geléen fryser. Snu så og server som kald forrett. For skjønnhet kan ferdiglagde former drysses lett melis imitere snø.
Denne versjonen av salaten vil overraske mange og vil appellere til elskere. uvanlige retter. Og her er nok en hyggelig rett som har blitt tradisjonell på det russiske nyttårsbordet.
Sild under en pels
Det er mange oppskrifter for å tilberede denne retten med bilder, se på en av dem. Imidlertid kan ikke en eneste fest, ikke et eneste måltid klare seg uten det på det russiske nyttårsbordet. Her er et av de populære matlagingsalternativene for dette fin rett som vil glede alle.
For å lage det, må du ta:
- kokte rødbeter 2 stykker;
- 2 kokte gulrøtter;
- 2 kokte poteter;
- 2 kyllingegg;
- 2 solide pickles;
- en løk;
- majones;
— kremost;
- en haug med dill;
Først må du behandle silden, som på bildet, slik at det ikke er bein.
Skive i små biter, legg på bunnen av det kuttede brødet, hvorfra du må trekke ut fruktkjøttet.
Skrell og skjær deretter gulrøttene. Hell kokende vann over løken, kutt og dryss lett med eddik. Deretter hardkoker du eggene og river. Plommen skal være fast. Kutt potetene, riv rødbetene. Legg alle produkter, bortsett fra sild, i separate beholdere.
Legg så et lag med løk, gulrot, egg og kremost på toppen av silden. Legg deretter ut agurkene. Bland rødbetene med majones og legg ut det siste laget. Dekk fatet med den andre delen av brødet og avkjøl i en time.
Før servering kuttes som vist på bildet. Dette matlagingsalternativet vil appellere til elskere av uvanlige nyttårssnacks.
Og hvilke andre retter er tradisjonelt nyttår i russisk mat? Her er noen av de mest populære produkter, som utgjør en del av nyttårs moderne bord.
Kjøtt og ikke-kjøttprodukter
I sovjettiden ble pølse ansett som en ekte nyttårschic på festbordet. Både vanlig lege eller kokt, og servelat, for ikke å snakke om rårøkt, som regnes som en ekte delikatesse. I dag vil du ikke overraske noen med pølse, men ulike alternativer tilberede bakt kjøtt, kan du glede gjestene så mye du vil.
Vanligvis var det alltid kokt kjøtt på det russiske feriebordet i sovjettiden. Den ble bakt i ovnen, i folie, i en stekepanne og litt universell resept matlaging av nyttårskjøttretter i russisk mat på nyttårsaften eksisterer ikke. Siden alle prøver å overraske gjester med å tilberede kjøtt.
Etter 1990-tallet, da mange kristne i nyttårsaften fort, begynte å velge vegetariske salater eller bakt fisk ulike tillegg. Det er imidlertid få av dem, og selv de som faster, på nyttårsaften, tillater seg litt champagne og et stykke deilig kalkun eller.
populær ikke kjøttrett ble en salat med krabbepinner og søt mais. Den er laget av rømme grønn løk, fersk agurk, krabbepinner og mais. Denne retten finner du også på det moderne nyttårsbordet.
Vel, inn moderne kjøkken ble populær sushi med tilsetning av russiske krydder, for eksempel kokt svinekjøtt, pickles, rød kaviar og fisk. Så langt er det ikke laget en universell nyttårsrett i japansk stil, men sushi har blitt en hyppig gjest på nyttårsaften i alle hjem.
Diskuterer
-
Jeg elsker mysebaserte pannekaker – og lager og spiser! Oppskriften på tynn, allerede ...
-
Har du noen gang laget chakhokhbili? Hvis ikke, forbered den obligatoriske ...
-
"Havregrøt, sir!" Etter uttrykket i hovedpersonens ansikt å dømme...
Nyttår er en spesiell høytid, innhyllet i mirakler, magi og symboler. Et av disse symbolene er nyttårsbordet. I forskjellige land i verden, tror folk at en spesiell feriemat er i stand til å bringe lykke i det nye året og tradisjonelt tilberede disse rettene. La oss se hvilken mat som vil være på nyttårsbordet i forskjellige land.
England
Ingen av de tradisjonelle nyttårsferiene i England er komplett uten plumpuding, som består av bacon, brødsmuler, mel, rosiner, egg og krydder. Før servering drysses puddingen med rom og settes i brann, noe som gjør ferien enda lysere. Også tradisjonelt servert på bordet fylt kalkun med grønnsaker i stikkelsbærsaus. Kalkun med grønnsaker regnes som en tradisjonell rett og gleder gjester til enhver ferie.
Amerika
Ideen regnes også som en tradisjonell amerikansk rett, men i motsetning til den engelske, amerikansk kalkun tilberedt annerledes. Snakker i det hele tatt enkelt språk, kalkunen er fylt med alle produktene som er "forsøplet" i kjøleskapet. Vanligvis er det ost, hvitløk, svisker, epler, kål, bønner, sopp, krydder.
Østerrike, Ungarn
I disse landene er det et dårlig tegn å servere en fugl til festbordet. Overtroiske innbyggere i disse landene tror at hvis du serverer en fugl til festbordet, kan lykken fly bort. Tradisjonelt østerriksk kjøkken er rikt på sine herligheter. Så du kan servere schnitzel, strudel til festbordet, du kan også lage tradisjonell mat fiskesalat på østerriksk. I Ungarn er det vanlig å servere tradisjonelle bagels – valmuefrø og nøtteruller som migrerte fra det jødiske kjøkkenet.
Danmark, Sverige
Torsk regnes som danskenes viktigste nyttårsfestrett. Denne retten symboliserer lykke og rikdom. Lutefix serveres alltid på svenskenes festbord - en fiskerett fra tørket torsk.
Tyskland
Sild regnes som en integrert og symbolsk rett på festbordet i Tyskland. Det antas at sild definitivt vil bringe lykke i det kommende året. Tradisjonelle og ikke mindre viktige retter på festbordet er surkål - stuet surkål med pølser, Eisbein - svinekjøtt kokt knoke og selvfølgelig mange typer tysk pølseprodukter. (hver region har sine egne varianter).
Israel
Det er viktig å merke seg at i Israel feires det nye året i september. Nyttårsfestbordet til innbyggerne i Israel har en rekke egne regler. Hovedregelen - bitre, sure og salte retter fjernes. Bordet er dekket med søte retter. Også på bordet er vanligvis tilstede honning, dadler, granatepler og epler. Hallu - høytidsbaking- dyppet i honning Denne tradisjonen følges av mange mennesker. På denne måten «søter» israelerne det kommende året. Kokt fisk serveres også på festbordet, bakte epler, kål, rødbeter.
Holland, Frankrike
På nederlendernes festlige bord vil du garantert møte frityrstekte smultringer og salte bønner - en av de viktigste nasjonale rettene - bare til nyttår. I Frankrike er det tradisjonelle nyttårsbordet ikke komplett uten ristede kastanjer, østers, vakkert dekorerte gåsepostei-smørbrød, oster og selvfølgelig fransk vin.
Polen
I Polen kan nøyaktig tolv retter telles på nyttårsbordet. Og ikke ett kjøtt! Soppsuppe eller borsch, bygggrøt med svisker, dumplings med smør, til dessert sjokoladekake. Obligatorisk rett- fisk. I mange land regnes det som et symbol på familielykke og velstand.
Tsjekkia og Slovakia
Et lignende sett med retter er til stede på nyttårsbordene til vertinnene i Tsjekkia og Slovakia. Riktignok foretrekker de perlebygggrøt, og strudel er obligatorisk - puff roll med epler, stoltheten til enhver god husmor.
Romania, Australia, Bulgaria
Blant de mange tradisjonelle rettene som presenteres på de festlige nyttårsbordene, vil du definitivt prøve en spesiell pai. Det særegne er at en av gjestene i et kakestykke helt sikkert vil komme over en mynt, en nøtt eller en pepperkorn. Den lykkelige eieren av funnet skal stifte familie neste år.
Japan
Den 30. desember er mochi alltid til stede på før-feriebordet - små kaker laget av kokt ris som er laget med frukt og drysset med sesamfrø. Lange nudler må være til stede på nyttårsferiebordet. Jo lengre det er, jo lengre vil levetiden til deltakerne i festen være. Ofte tilstede på bord sjøgrønnkål, ristede kastanjer, erter, bønner, kokt fisk disse komponentene er nøkkelen til lykke, suksess i virksomheten, helse, trygghet.
Spania, Portugal, Cuba
I mange land - Spania, Portugal, Cuba, har vintreet vært ansett som et symbol på overflod og en lykkelig familieild siden antikken. Derfor spiser innbyggerne i disse landene, med klokkens slag ved midnatt, tolv druer - i henhold til antall slag på klokken. Med hver drue kommer et ønske - tolv kjære ønsker for hver måned i året.
Italia
I Italia er det også vanlig å servere druer, nøtter, linser til nyttårsbordet, som et symbol og garanti for lang levetid, helse og velvære.
Tibet
Tibetanere har en søt nyttårsskikk. Elskerinner baker fjell av paier med det meste ulike fyllinger og gi dem til alle kjente og fremmede. Jo mer du gir bort, jo rikere blir du!
Belgia
I Belgia spiser de kalvepølse med trøfler, villsvinkjøtt, tradisjonell kake, vin.
Med det deiligste gourmetretter. På mange måter er kveldens meny avhengig av nasjonale tradisjoner land der du er i påvente av 2019. Hvis du tilfeldigvis er i Frankrike, er det høyst sannsynlig at du på nyttårsbordet finner foie gras, snegler, froskelår, et stort utvalg oster, hane i vin, ratatouille, fransk baguette og andre kjente retter dette landet. Hvis du er i Tyskland, mest sannsynlig vil du få servert svinekjøtt, kanskje det vil være deilige tyske pølser. Som tilbehør kan du få surkål hva regnes som tysk Nasjonalretten, og mange andre godbiter i denne ånden. Og hva får en utlending som tilfeldigvis besøker en tradisjonell hviterussisk fest i anledning nyttår? Og hva vil vi som vanlig se på bordene våre?
Russisk salat
Du trenger ikke gå langt for et eksempel, fordi den første assosiasjonen som blinket gjennom alles sinn var Olivier-salat. Ved en ubestemt tilfeldighet var det han som ble det sentrale objektet for en rekke vitser, vitser og anekdoter. Vanligvis tilberedes den så mye at til og med en farse dukket opp blant folket: "Måleenheten for Olivier-salat er en bolle." I dag er det få som husker at Olivier, kjent i hele Sovjetunionen, ble populær takket være kokken L. Olivier, som på 60-tallet av 1800-tallet holdt en restaurant i Moskva fransk mat"Eremitage". Du kan forresten også vise frem dine kunnskaper om kulinarisk historie ved bordet ved å fortelle gjestene at salaten har andre navn i utlandet: "Russisk salat", og den kalles også potet og kjøtt.
Kanskje er det ingen vits i å dvele ved Olivier-oppskriften i detalj, fordi alle som kan lage mat vet hvordan de skal lage den. Faktisk har Olivier blitt noe mer for det slaviske folket enn bare næringsrikt og solid måltid. For å bevise denne påstanden begynte Trud-avisen i februar 2009 å beregne den såkalte Olivier-indeksen. Vi gjorde dette for en spesiell beregning av inflasjonsnivået i konsumprisene på matvarer. Derfor, ifølge noen eksperter, demonstrerer Olivier-indeksen inflasjonsnivået mye mer objektivt enn Rosstat-data. I tillegg, ifølge en studie publisert av den russiske nyhetstjenesten BBC, anser 40% av de spurte Olivier-salat som symbolet på det nye bordet, 10% - mandariner, 7% - sild under en pels.
mandariner
Nyttår i flere generasjoner som vokste opp i en knapp sovjettid, lukter mandariner. Dette skjedde naturligvis ikke ved en tilfeldighet. Faktum er at mandariner noen ganger var de eneste fruktene av nyttårsbordet. De kom i salg rundt denne tiden. Hver sovjetisk familie søkte å kjøpe duftende abkhasiske sitruser til ferien. Forresten, har du noen gang lurt på hvorfor dette sørlig frukt slik nydelig navn og hva betyr det? Litt ironisk, men mandarin er oversatt fra kinesisk som «rik mann». oransje frukter var en gang tilgjengelig bare for velstående deler av befolkningen, tilsynelatende skjebnen til en slik mandarin.
For lenge siden dukket det opp en fantastisk tradisjon i Kina for det nye året for å bringe mandariner inn i huset sammen med hovedgavene. Den lyse livsbekreftende fargen på frukten er assosiert med positive og iht kinesisk tradisjon, er et symbol på økonomisk suksess. Da gjestene forlot huset, ga vertene til gjengjeld to av mandarinene deres. Man mente at ønsket om økonomisk sikkerhet skulle være gjensidig. Det er også overraskende at i kinesisk ordet "gull" og ordet "penger" er konsonant med ordene "par mandariner."
Sild under en pels
Denne salaten regnes også som en tradisjonell feriesalat. Nyttårsrett, som består av sild og grønnsaker. Med et ord, sovjetisk begrensede vilkår tvunget til å bruke ingredienser som er tilgjengelig på gården. Denne sovjetiske salaten fantastisk historie. Til nå er det en legende som sier at vi skylder utseendet til "Sild under en pels" til en kjøpmann som levde på begynnelsen av 1900-tallet og holdt flere tavernaer. Salaten skulle løse alkoholproblemet, men samtidig måtte den være ideologisk riktig. Så proletarene feiret det nye året og drakk det berømte alkoholholdig drikke under salaten S.U.B.A., som ble dechiffrert som følger: sjåvinisme og forfall - boikott og anathema. Folket kalte salaten ganske enkelt "sild under en pels", der, ifølge ideen, symboliserte den røde fargen på beten revolusjonens røde banner, og sild og poteter, per definisjon, var klassisk snacks arbeiderklassen. Det viktigste er at målet ble nådd, for de besøkende spiste solid salat og mindre beruset, derfor ble antallet slagsmål og konflikter redusert.
Det er sant at det er vanskelig å si om denne legenden kan stole på, for på høyden av borgerkrigen feiret folket mest sannsynlig ikke nyttår i det hele tatt, men som de sier, det er ingen røyk uten ild . Andre kilder hevder at denne salaten begynte å dukke opp først i andre halvdel av 60-tallet av XX-tallet og først senere ble utbredt.
sovjetisk champagne
Bare siden 2004 har "Sovjetisk Champagne" vært registrert som en separat varemerke, men dette hindret ham ikke i å bli en populær drink stort land før. Dessuten er det ikke lett en musserende vin er selve symbolet på det nye året. Hvordan kan du drikke whisky, vodka eller for eksempel rødvin til klokken? Selvfølgelig er det ingen forbud, men tradisjoner tar sitt toll. Det er overraskende at i tider med det bredeste utvalget velger mange av oss i hyllene i butikken fortsatt den berømte "sovjetiske champagnen" til nyttårsbordet.
Det var forresten en morsom historie om musserende vin i sovjettiden. På en eller annen måte kom en minister til Stalin Mat industri med en liste over slående bedrifter som må premieres for neste ferie, blant annet en fabrikk med musserende viner. Dette overrasket folkets leder, som ministeren sa til: «I løpet av sovjetmaktens år, og spesielt i etterkrigstiden, har champagne blitt en virkelig populær drink». Stalin ble overrasket, fordi han trodde at drikken var litt sur, og folk liker den søtere. Selvfølgelig måtte denne mangelen raskt rettes opp, noe statsråden gjorde. Som et resultat ble anlegget fortsatt tildelt og begynte å produsere søtt og halvsøtt. I mellomtiden, i hjemlandet til champagne i Frankrike, produseres det fortsatt kun tørr musserende vin, brut.
Brisling
I dag dette hermetisk fisk blir ikke oppfattet som noe overnaturlig, men det var andre tider. Sannsynligvis var det ingen kult i forhold til brisling, men det faktum at det i 2008 ble reist et monument for dem i Mamonovo, sier sitt. To meter stort tinn, hvorfra brislingen hopper ut, vil minne de tidligere innbyggerne i USSR om stedet for disse fiskene på nyttårsbordet. Faktisk, hva enn de sovjetiske elskerinnene gjorde med dem. og bakt og lagt på brød og smør og kokt egg, fylt med brisling.
I et ord, i en eller annen form, men de var fortsatt til stede på nyttårsbordet som en ufravikelig egenskap fra år til år. Interessant fakta, viser det seg at det er en annen legging av denne fisken i en krukke og det avhenger av årstiden. Sommerstyling innebærer å plassere fiskemagen opp slik at ryggen ikke sprekker, da den i denne sesongen beveger seg mindre og samler fett. Om vinteren legges den omvendt.
Kaviar
Rød kaviar har vært til stede på feriebord i lang tid. Slaviske folk. Deilig og den sunneste delikatessen vil gjøre et utmerket selskap med et glass musserende champagne. Forresten ble det en verdifull delikatesse for ikke så lenge siden, når våre forfedre spiste den med skjeer, inkludert svart kaviar. Forresten, det er en oppfatning om at rød kaviar er "yngre søster" til svart kaviar. Dette er ikke sant i det hele tatt. Faktisk kom rød kaviar til Russland først på 1600-tallet, på grunn av utseendet til transportforbindelser med avsidesliggende hjørner av det enorme hjemlandet. Den første reaksjonen fra befolkningen brakte ikke noe godt, rød kaviar ble ikke verdsatt. Det var ingen økt etterspørsel etter kaviar, og selv under sovjettiden kunne den enkelt kjøpes i en butikk. Kaviar forsvant fra salg under Khrusjtsjovs regjeringstid, det var da folk lærte å forsiktig legge kaviar til kaviar på ferie smørbrød, for nå var det mulig å få denne gastronomiske verdien kun gjennom forbindelser. I dag er kaviar på fritt salg, men tilhører fortsatt gourmetprodukter, noe som bekreftes av den jevnt høye prisen på produktet.
Tradisjonen tro, på nyttårsaften, setter husmødrene på bordet det beste og lekreste som finnes. Derfor, i motsetning til mange land, er slaviske bord naturlig fulle av deilige måltider. Det er så mange av dem at det ikke er mulig å vurdere hver enkelt i en artikkel, men det ville være feil å ikke nevne den bakte kyllingen på bredden, and, gås eller kalkun; samt surkål med løk og smør; syltet steinsopp hjemmelaget mat; utstoppa gjedde og gelé fisk! Godt nytt år og søtt liv!
