Kok fiskesuppe og sølvkarpehodesuppe. Sølv karpe fiskesuppe Hvordan lage sølv karpe fiskesuppe

Sølvkarpe er en veldig populær fisk, hvis fileter ofte brukes til å tilberede ulike hovedretter og snacks. Men hodet, som i utgangspunktet er synd å kaste, havner som regel i fryseren, hvor det kan ligge veldig lenge, uten å vente på en gledelig anledning. Sølvkarpe fiskesuppe er en utmerket rett med en uovertruffen aroma, takket være hvilken alle deler av den kuttede fisken vil bli brukt i matlaging.

Grunnlaget for fiskesuppen er deler av fersk fisk. De resterende ingrediensene er kun ment å komplementere og understreke fiskesmaken.

For å lage en klassisk oppskrift hjemme trenger du:

• 2 hoder;
• 3 potetknoller;
• pære;
• litt laurbærblad;
• pepperkorn;
• salt;
• noen grønne løk.

Matlagingsmetode:

1. Gjellene fjernes fra hodene og hodene får deretter småkoke for å lage en sterk buljong.
2. Deretter tilsettes terninger av ferdigskallede poteter, løkringer, krydder og litt salt i suppen.
3. 2 minutter før klargjøring, legg til hakkede grønnløkfjær til øret.

Råd! For å forhindre at buljongen blir uklar, fjernes skummet fra den etter koking.

Matlaging med hirse

Den fyldige suppen med hirse tilberedes veldig raskt.

Vi vil forberede et dagligvaresett på forhånd, bestående av:

• sølv karpe hoder;
• 2 liter vann;
• 2 store potetknoller;
• 1 gulrot;
• pærer;
• 80 g hirse;
• en haug med grøntområder;
• krydder og salt.

Trinn for suppeforberedelse:

1. Det forberedte hodet uten gjeller er fylt med kaldt vann. Buljongen blir saltet.
2. Kok opp buljongen på lav varme. Etter 15 minutter filtreres væsken.
3. For å lage en tykkere suppe tilsettes vasket hirse til den.
4. Deretter tilsettes revne gulrøtter, løkterninger, potetbåter og krydder til den kokende væsken.
5. Når suppen er nesten ferdig knuses den med hakkede urter.

Multicooker oppskrift

Fra et enkelt matsett med en multikoker kan du tilberede en veldig rik suppe med en lys aroma og utmerket smak.

Den blir enda rikere hvis du tilsetter litt hvitløk i ingrediensene.

Ingredienser:

• fisk hodet;
• pære;
• gulrot;
• flere potetknoller;
• et stykke smør;
• salt og krydder.

For å tilberede en deilig fiskesuppe følger vi denne algoritmen:

1. Det vaskede hodet uten gjeller legges i multikokerskålen. Den kokes i omtrent 15 minutter i "Suppe" eller "Stew" -modus.
2. Etter lydsignalet fjernes fiskedelen, og buljongen filtreres og helles tilbake i bollen.
3. Multikokeren forblir i samme modus, men tilberedningstiden stilles inn på timeren til 30 minutter.
4. Hakkede gulrøtter og løk stekes i en stekepanne med smør.
5. Etter at suppen koker, legges potetterninger i den.
6. Etter at halvparten av den angitte tiden har gått, tilsettes steking, krydder og biter av filet oppnådd ved å demontere hodet.
7. Når signalet høres, putrer suppen i ytterligere 5 minutter under lokk.

Øre fra hodet og halen til en sølvkarpe

Sølvkarpefisk er ingen dyr art, men prisen påvirker på ingen måte smaken.

Både fra biffer og fra hodet kan du lage en veldig aromatisk fiskesuppe, som vil bli enda rikere hvis buljongen tilberedes med tilsetning av halen.

Sammensetning:

• hode og hale av sølvkarpe;
• 4 poteter;
• 1 gulrot;
• pære;
• laurbærblad, sort og allehånde paprika;
• grønt og salt.

I prosessen med å lage suppe følger vi denne algoritmen:

1. Legg deler av sølvkarpe, krydder og en krysskuttet løk uten å skrelle i en 3-liters kjele.
2. Ingrediensene helles med vann.
3. Buljongen kokes i 15 minutter og filtreres, filetstykker tilberedes fra hodet og halen.
4. Når buljongen koker opp igjen, legges gulrot- og potetbåter i den.
5. Etter 20 minutter blir suppen saltet og hakket med hakkede urter.

Matlagingsteknologi over bålet

Får du en sølvkarpe i garnet mens du fisker, bør du definitivt smake på fangsten.

Du kan steke biffene på grillen, og lage en deilig fiskesuppe fra hodet.

I tillegg til fiskeingrediensen bør du ta med deg:

• gulrot;
• løk;
• persillerøtter;
• 50 g hirse;
• 150 ml vodka;
• 300 g poteter;
• 4 tomater;
• ½ sitron;
• salt og krydder.

Slik lager du fiskesuppe fra et sølvkarpehode:

1. Hodet rengjøres grundig og frigjøres fra gjellene, hvoretter det, sammen med lett kuttede grønnsaker og persillerøtter, fylles med vann.
2. Kok buljongen i en kjele i ca 40 minutter til den rike delen av sølvkarpen er helt spredt (koken skal være veldig lav).
3. Deretter filtreres buljongen gjennom flere lag med gasbind.
4. Når væsken koker, tilsettes salt, krydder, ferdiglagde potetblokker og litt frokostblanding.
5. 10 minutter før suppen er klar, tilsett vodka og litt sitronsaft i suppen, og tilsett deretter tynne skiver av tomater.
6. Til slutt tilsett salt i øret (om nødvendig).

Det er ikke så vanskelig å tilberede en god, fyldig fiskesuppe, den typen som får deg til å ønske å be om mer. Hver husmor har sin egen unike oppskrift på denne retten. Derfor vil jeg dele oppskriften min og de små hemmelighetene jeg bruker når jeg lager den.

Velge fisk til fiskesuppe

Vanligvis brukes elvefisk til fiskesuppe. Bra for disse formålene abbor, gjedde, karpe, brasme, sølvkarpe. Crucian karpe har en særegen smak, men noen koker den også fra den. Ikke hvilken som helst sjøfisk vil gjøre det. Beboere i kystområder tilbereder fantastisk fiskesuppe fra pelengas.

Det er bra når familien er fiskeinteresserte - da har du mulighet til å fange og ta med deg god fersk fisk selv. Jeg "fanget" en god, mellomstor sølvkarpe på markedet, som vi skal tilberede fiskesuppen vår av. Fra denne mengden produkter får du en god panne med fiskesuppe, 3 liter i volum.

• fersk fisk - 700 gr;
• 600 gr. skrellede poteter;
• vann 2 l;
• 1 gulrot;
• 1 veldig stor eller 2 mellomstore løk;
• laurbærblad, spisskummen, allehånde;
• salt;
• dill, grønn løk;

Bør du putte et fiskehode i øret?

Når jeg tilbereder fiskesuppe av brasme, abbor, karpe eller hoder, bruker jeg den ikke. Ellers kan du få en bitter og ubehagelig ettersmak. Men hvordan kaster du det store hodet til en sølvkarpe eller pelengas? I tillegg gir det retten det nødvendige "fettet". Derfor bruker jeg en del av fisken og hodet (i en andel på 50 * 50), hvorfra jeg sørger for å fjerne øynene og gjellene, siden det er de som gir unødvendig bitterhet.

Forberedelse

• 1 sølvkarpe renses for skjell og kuttes i mellomstore biter. Hvis du har et universelt verktøy i huset - metallsaks, kan de brukes til å lage kutt langs ryggraden på fisken veldig enkelt. Avslutt kuttene helt med en kjøkkenkniv.

• 2 Fyll de hodeløse fiskestykkene med vann og sett buljongen til å koke.

• 3 Fjern gjellene og øynene fra hodet og vask grundig. Hvis du ikke legger hodet i buljongen, vil suppen få en mer subtil smak, men også mindre fyldig. Derfor, for å gjøre suppen rik og tilfredsstillende, men uten fremmed smak eller bitterhet, legger jeg hodet i en separat panne, tilsett 1 liter vann og kok opp, kok det i ca 5 minutter. Så tapper jeg av vannet, tar ut hodet og tilsetter det i kokepannen med de resterende fiskestykkene.

• 4 For å gjøre suppen gjennomsiktig og vakker, ikke la den koke for kraftig. Etter koking og fjerning av skum (skala), reduser flammen og fortsett å koke på lav varme.
• 5 Etter 30 minutter, fra begynnelsen av buljongen koker, tilsett hele løken (hvis den er stor, kutt den i 2 deler).

• 6 Etter ytterligere 30 minutter, tilsett potetene kuttet i barer. Det er bedre å lage barene store, slik det skal være i fiskesuppe.

• 7 Tilsett sammen med potetene gulrøtter skåret i biter, salt, laurbærblad, noen spisskummenfrø og noen allehånde erter. Pepperen kan males på forhånd for en mer subtil smak.

• 8 20 minutter etter tilsetning av poteter og andre ingredienser, fjern den ferdige fiskesuppen fra varmen. Det er nå bedre å fjerne hodet og biter av sølvkarpe fra pannen. Dette gjør vi veldig forsiktig slik at de ikke faller fra hverandre og små bein ikke havner i buljongen.

Legg den varme fiskesuppen på tallerkener, legg et stykke fisk i hver, strø over dill og grønn løk. Nå kan du invitere alle til bords - for å smake på den deilige og aromatiske fiskesuppen!

La oss forberede de nødvendige ingrediensene.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær sølvkarpehodet i to deler. Dette kan enkelt gjøres ved å bruke en kniv og banke på den med en hammer. Benet brytes da ikke i små fliser. Fjern gjellene, skyll under rennende vann og legg i en kjele. Fyll med vann, tilsett halvparten av løken og gulrøtter. Sett på bålet, etter koking, reduser varmen til et minimum og fortsett å lage mat i 15-20 minutter, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.

Mens fisken koker, skrell og skjær potetene i terninger.

Vi kutter også den andre halvdelen av løken og halvparten av gulroten i terninger.

Etter at tiden har gått, sil buljongen. Dette vil gjøre øret lettere og vil helt sikkert fjerne alle typer bein. Og igjen sender vi den til bålet. La sølvkarpehodet avkjøles.

Ha poteter, løk, gulrøtter og laurbærblad i den kokende buljongen. Kok til potetene er kokte. Det tok meg 15 minutter. Fjern bladene, tilsett salt og allehånde.

Vi demonterer fisken: skille kjøttet fra beinene. Det er ingen små bein i hodet, så dette er enkelt å gjøre.

Legg fiskekjøttstykkene på tallerkener.

Hell buljongen med grønnsaker i tallerkenen med fisken og server, drysset med urter. Du kan tilsette varm pepper etter smak. Fiskesuppen fra hodet til en sølvkarpe viser seg rik og veldig velsmakende.

God appetitt!

Sølvkarpesuppe er en smakfull og mettende rett. For smak tilsettes vodka, urter og krydder.

Sølvkarpesuppe kan tilberedes med rosmarin eller andre aromatiske urter.

• Antall porsjoner: 8
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Matlagingstid: 40 minutter

Hvordan lage fiskesuppe fra grønnsaker og sølvkarpe

En solid rett kan tilberedes over bål.

Forberedelse:

1. Skjær fileten i store porsjoner.
2. Skjær gulrøttene i skiver og potetene i terninger.
3. Kok opp vann, ha grønnsaker og en hel løk i det. Kok maten i 15 minutter.
4. Tilsett fisk, salt og pepperkorn i buljongen. Tilsett hakket hvitløk og urter. Kok retten i ytterligere 15 minutter.
5. Tilsett laurbærblad og slå av varmen. La øret trekke i ytterligere 10 minutter.

Server retten varm.

Oppskrift på sølvkarpe fiskesuppe med hirse

Retten har en behagelig smak og aroma.

Ingredienser:

• sølvkarpe - 500 g;
• vann - 2 l;
• hirse - 80 g;
• poteter - 3 stk;
• persillerot - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• rotselleri - 0,25 stk.;
• vodka - 50 ml;
• greener - 1 haug;
• pepperkorn - 6 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;

Hvordan lage mat:

1. Rens og sløy fisken, skjær den i store biter.
2. Fyll preparatene med vann, tilsett laurbærblad, persillerot og laurbærblad. Kok maten på lav varme i 20 minutter. Tilsett salt helt til slutt.
3. Skjær potetene i terninger, selleri i strimler, gulrøtter i skiver. Finhakk løken.
4. Hell kokende vann over hirsen og la den stå i 5 minutter. Tøm vannet.
5. Når fisken er klar, ta den ut av pannen. Sil buljongen og kok den opp igjen.
6. Legg grønnsakene i pannen, og etter 15 minutter frokostblandingen.
7. Hell den tilberedte fiskesuppen på tallerkener, legg fisken i den og pynt retten med urter.

Server godbiten varm.

Sølv karpe suppe med fløte

Denne retten tilberedes i porsjonerte leirpotter.

Ingredienser:

• sølvkarpe - 400 g;
• tung krem ​​- 600 ml;
• vann 270 ml;
• poteter - 4 stk;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt og malt pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær fiskefileten i skiver, potetene i tynne skiver og løken i ringer.
2. Plasser preparatene på bunnen av 4 potter, alternerer dem med hverandre. Salt og pepper hvert lag. Poteter skal på toppen.
3. Fyll ingrediensene med vann og fløte.
4. Sett bitene i ovnen som er forvarmet til 200°C. Når buljongen koker, reduser du varmen til 150 °C. Kok retten i 20 minutter.

Pynt godbiten med urter.

Hvis du vil at din hjemmelagde fiskesuppe skal være røykfylt, bruk et lite triks: sett fyr på et laurbærblad, la det småkoke og ha det i buljongen.

Øre fra hodet på sølvkarpe vil glede alle elskere av rik fisk. Denne retten har høy næringsverdi og lav pris. Du kan tilberede sølvkarpefilet etter din favorittoppskrift, og lage en smakfull førsterett fra hodet, halen og finnene. Og hvis du vil gjenta oppskriften på sølvkarpe fiskesuppe, kan du bare finne hodene på salg - dette vil redusere kostnadene for retten betydelig. Som regel kokes fiskesuppe fra hodet av sølvkarpe i en stor kjele med tilsetning av krydder og røtter. Deretter, la oss se på prosessen med å tilberede fiskesuppe med bilder.

Ingredienser:

Metode for å tilberede sølvkarpe fiskesuppe

For å lage velsmakende fiskesuppe fra et sølvkarpehode, må du forsiktig kutte hodet. Sørg for å fjerne gjellene og skjær dem i to deler på langs, vask dem grundig.

Legg det tilberedte hodet og halen av sølvkarpen i en kjele, tilsett vann, salt og kok opp. For en solid buljong, legg til bekkenfinner med avskjær. Er du i tvil om hvor lenge du skal koke hodet, går du ikke feil om du koker det i cirka et kvarter på svak varme med åpent lokk.

Klassisk fiskesuppe tilberedes alltid med grønnsaker, så vi renser og hakker dem. Gulrøtter i tynne halvringer eller terninger. Skjær løken i halve ringer og potetene i store terninger.

Fjern fiskedelene fra den ferdige buljongen. For å tilberede fiskesuppen ordentlig, sørg for å sile fiskebuljongen. Vi demonterer hodet, fjerner beinene.

Varm opp bunnen til retten til 100 grader, tilsett godt vasket hirse. Bland buljongen med hirse grundig og kok i et par minutter.

Vi fortsetter å koke fiskesuppen fra hodet på sølvkarpen, tilsett poteter, gulrøtter og løk. Det vil ta ytterligere 10-12 minutter å koke fiskesuppen til den er ferdig. Du får en deilig fiskesuppe hvis du tilsetter krydder og hakkede urter før du avslutter og lar stå tildekket i noen minutter. Tilsett deretter fruktkjøtt til hver porsjon og server.

God appetitt alle sammen!