Dekorasjon av kaker med jordbær. Hvor vakkert å dekorere en kake med jordbær hjemme? Originale ideer for utskjæring

beste dekorasjon for kaken inn sommertid - fersk frukt! Jordbærdesserter er spesielt lyse, fargerike, velduftende og velsmakende. Faktisk, på grunn av fargen, er det i seg selv en utmerket dekorasjon. Trenger ikke være det en erfaren konditorå lage et mesterverk fra din ydmyke kake. Du kan gjøre dette med friske bær, som vil bli en lys aksent selv på enkel dessert. Men hvordan lage jordbær original dekorasjon på kaken, skal vi fortelle deg nå.

Hvordan lage en kakedekorasjon av jordbær?

Du kan starte med det enkleste, skjære bæret i skiver og lage en påføring i form av blomster, mens du dypper jordbærbiter i fløte- eller sjokoladeganache.

Du kan også gjøre hvert bær til en blomst ganske enkelt ved å kutte små biter fra alle sider og bøye dem litt får vi en vakker knopp.

Og de vil også se veldig interessante ut, spesielt på babykake små snømenn laget av jordbær og fløte.

Her er noen flere ideer til dekorasjon av jordbærkake.

For å dekorere toppen av kaken med en stor voluminøs blomst, kutt bærene i to og legg dem i en sirkel med skivene opp. Dette gjøres best i en fordypning i den øverste kaken eller på et tykt lag krem. Så "kronbladene" vil ta ønsket posisjon, og blomsten vil vise seg å være mer voluminøs.

En veldig interessant kake vil vise seg hvis du dekorerer den under en kurv med jordbær med mastikk eller marsipan. Deretter legger vi bærene sammen med stilkene enkelt på toppen av kaken, som i en kurv.

Du kan også dekorere sidene av kaken med jordbær, og for å få innredningen til å se mer interessant og original ut, kan du kombinere bær med kjeks, vafler, etc.

Svært ofte brukes jordbær i gelé til å dekorere kaken. Det kan enten være skiver i skiver, eller hele bær lagt ut i et lysbilde. Ved hjelp av denne teknikken kan du dekorere både toppen og sidene av kaken.

Kakepynt med jordbær og sjokolade

Uansett hvor banal "jordbær i sjokolade" kan høres ut, er det usannsynlig at en slik dekorasjon noen gang vil gå av moten, fordi den ikke bare ser vakker ut, men også veldig velsmakende.

Dessuten kan et slikt produkt som sjokolade være helt annerledes i bruken til dekorasjon.

Du kan for eksempel smelte den og lage spektakulære drypp fra kanten av kaken, og legge appetittvekkende jordbær i midten.

Eller lag en gjennomgående sjokoladekrone til en kake. For å gjøre dette tar vi et stykke pergament, du kan legge en forberedt sjablong under det for å gjøre arbeidet ditt enklere og tegne et mønster med smeltet sjokolade. Når glasuren avkjøles litt og mister sin flytbarhet, men ikke mister plastisiteten, pakker vi kaken med den og venter på den endelige størkningen. Fjern deretter papirbunnen forsiktig.

Ved å bruke samme teknikk kan du lage flere sjokoladebiter forskjellige former og forskjellige størrelser, og deretter dekorere dem med deres kulinariske kunstverk. Også veldig lett å jobbe med sjokoladebiter når det er behov for å raskt dekorere sidene.

Kakepynt med friske jordbær og kiwi

Jordbær passer veldig godt til kiwi, både i farge og smak. Derfor er det synd å ikke benytte seg av denne muligheten, spesielt siden det selges kiwi hele året.

Den enkleste måten er å kutte frukten i tynne skiver og legge dem på hele overflaten av kaken, vekslende lag.

Og du kan bygge en mini plen med vakre jordbærblomster på en grønn bakgrunn av kiwi.

Og for å legge til kontrast til denne innredningen, kan du bruke syltetøybær, de er mye mørkere enn friske, og derfor vil friske bær se bra ut mot bakgrunnen deres.

Kakepynt med jordbær og mynte

Med en slik dekorasjon vil enhver kake se spektakulær og frisk ut, til og med laget av enkle pannekaker, man trenger bare tilfeldig å smøre bærbitene og myntekvistene på toppen av kremen.

Vel, hvis du har litt mer tid til å forsiktig plassere bærene blant de symmetriske bølgene av krem og legge til små aksentblader, får du et kunstverk.

For en ikke-standard kake foreslår vi at du ikke dekorerer sidene, men lar dem være "nakne", slik at all oppmerksomhet rettes mot en fantastisk fargerik ås med bær og mynte på toppen.

Hvis du gjennomfører en global undersøkelse av søte tann om deres favorittgodbit, vil sjokoladejordbærkake ta en av de ledende stedene. Derfor er det mange alternativer for denne retten. Blant dem er det enkelt å velge alternativet som er ideelt for steking. sommerferie- lett og forfriskende. Denne kombinasjonen av komponenter kan ikke være mindre vellykket for en virkelig vinterdessert, som vil fylle den snørike kvelden med varmende komfort og en følelse av et eventyr.

Perfekt kombinasjon

Det er ikke så mange produkter beregnet på tilberedning av desserter som sjokolade ikke ville harmonere med. Dessuten, i noen oppskrifter kan du til og med møte hot peppers!

Men jordbær er det kanskje ekte klassiker. Den er supplert med bakverk med sjokolade, designet for de mest høytidelige begivenhetene. Og mange eminente kokker inkluderer i listen over sine de beste dessertene Det er sjokolade- og jordbærkaker. Hva kan jeg si, kombinasjonen er virkelig kongelig.

Servering til bordet

Enhver sjokoladekake med jordbær, oppskriften som du kan tilpasse til din smak, er flott tillegg til søt champagne dessertvin, sangria. I den kalde årstiden, server kakao med denne delikatessen, Brygget kaffe, varm sjokolade, duftende te. Bordet skal serveres med dessertgafler og små tallerkener.

Trinn-for-steg oppskrifter på deilige sjokoladekaker med jordbær og kremet, rømme, ostekrem

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

1862

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

5 gr.

14 gr.

karbohydrater

27 gr.

257 kcal.

Alternativ 1: Klassisk jordbærsjokoladekake

Oppskriften er ikke bare en kake, men også en herlig kjeks med tilsetning av sjokolade. Krem av rømme med melis. Det er bare bedre å ikke bruke sand, da det fortynner massen veldig mye. Vi velger friske og tørre jordbær, siden det kommer mye fuktighet ut av frosne bær, vil kaken rett og slett flyte.

Ingredienser

5 egg;
3 ss kakao;
60 g sjokolade;
1 ts bakepulver;
150 g sukker;
600 g rømme;
300 g jordbær;
150 g mel;
90 g pulver.

Steg for steg oppskrift på klassisk jordbærkake

Vi bryter sjokoladen, legger den på vann bad og smelt sakte. Du bør ikke overopphete den. Bland kakao med mel og bakepulver, sikt.

Pisk eggene til skum. Hvis mikseren er svak, er det bedre å dele separat i proteiner og eggeplommer. Vi begynner å tilsette sukker først når massen blir luftig. Pisk til det er oppløst og sov sjokolademel. Du trenger ikke å slå den med den, det er bedre å fjerne mikseren helt. Rør med en slikkepott og tilsett smeltet sjokolade.

For kjeks er det bedre å bruke en avtakbar form. I denne saken den optimale størrelsen er 21-23 cm Vi dekker bunnen, legger ut den frodige sjokoladedeig. Stek i 40 minutter ved 170 grader. Vi gjør det ikke ovenfor. Avkjøl deretter helt.

Kremen er den enkleste: bland rømme og pulver, hvis ønskelig, du kan legge til kakao til den, vi får en tettere masse. Jordbær må kuttes i skiver. Derfor er det viktig å bruke tette bær. Vi legger igjen et par ting til pynt.

kjølet ned sjokoladekjeks kuttet i tre stykker. Dette gjøres enkelt med en lang kniv. Smør all denne kremen vekselvis, legg bærene. Siden det brukes rømme trenger ikke annet å bløtlegges, det går helt fint.

Smør forsiktig toppen, dekk til sidene. Vi pynter kaken med friske jordbær, og lar den trekke i minst fire timer.

Du kan lage en slik kjeks bare med kakao uten å tilsette sjokolade, alt blir også kjempebra.

Alternativ 2: Rask jordbærsjokoladekakeoppskrift

Til en slik kake tar vi rett og slett ferdige sjokoladekaker. Som et resultat vil hele prosessen med å tilberede en fantastisk dessert ikke ta mer enn en halv time. Kremen er laget med kondensert melk og fløte, sjokoladeplate.

Ingredienser

3 sjokoladekaker;
250 g fløte 33%;
400 g jordbær;
300 g kondensert melk;
90 g sjokolade;
0,5 kopper kaffe.

Slik lager du raskt jordbærkake

Pisk fløte, brygg og avkjøl kaffen, du kan bruke kakao, pass på å tilsette sukker, du kan også vanilje. Vi tilsetter kondensert melk til kremfløte for å gi kremen en behagelig smak.

Sjokolade kan tilsettes på to måter. Vanligvis smeltes den, avkjøles og helles i den totale massen. Men du kan også bare gni den fint og sovne. Vi velger metoden som er akseptabel for oss selv, men rør uansett kremen godt for å få en jevn konsistens.

Kutt jordbærene og fortsett til kaken. Dryss en kake med kaffe, men ikke mye, smør smørkrem med sjokolade, legg ut jordbærene. Dekk med det andre laget og trykk lett. Vi gjentar. Dekk toppen med krem, dryss over revet sjokolade om ønskelig.

Du kan lage hjemmelaget sjokoladekake til en slik kake. Dessuten tåler den lagring og til og med frysing perfekt.

Alternativ 3: Sjokoladekake med kokte jordbær

Kjeks på kokende vann (aka sjokolade på kokende vann) viser seg å være helt annerledes på smak, men også enkel og lett å tilberede. Dette er en fantastisk base for sjokoladejordbærkake. Hvis alt er tilberedt riktig, vil utgangen være en fantastisk dessert til minimale kostnader.

Ingredienser

mel - 2,5 kopper;
0,5 st. oljer;
To egg;
6 skjeer kakao;
300 g mascarpone;
1 st. bratt kokende vann;
300 g jordbær;
1,5 ts soda;
1,5 ts bakepulver;
350 ml krem;
5 skjeer pulver;
50 g sjokolade (til pynt);
et glass melk;
2 ss. Sahara.

Hvordan lage mat

Deigen til en slik kjeks er raskt ferdig, så vi slår umiddelbart på ovnen og setter kjelen på komfyren. Ovnen varmes opp til 180 grader. I en bolle, bland mel med kakao og tilsett brus med bakepulver, ingenting er nødvendig for å slukke separat. Bruk heller ikke bare brus eller kun bakepulver.

Bland egg og sukker, hell melk. Du kan slå den med en visp eller generelt elte hele deigen med en mikser, det blir raskt. Hell melkemassen til de tørre ingrediensene, rør, tilsett raffinert olje.

Vi måler et glass kokende vann, hell i ferdig deig, bland og send det hele inn i skjemaet. Vi baker en kjeks i kokende vann til den er kokt. Avkjøl og skjær i skiver, vanligvis lages tre kaker.

Kremen er enkel, men veldig smakfull. Vi starter med krem. Pisk til skum, legg gradvis pulveret, og deretter kremost. Du trenger ikke å slå ham i lang tid. Vi vasker og tørker bærene, skjærer jordbærene i to eller tre plater.

Nå er det bare å sette sammen kaken. Vi legger hvert lag med krem og hakkede bær. Etter overlegg neste kake, vi trykker litt på den. Pynt med bær og sjokolade.

Du kan smøre kjeksen i kokende vann med andre typer fløte, bruk is eller smør med kondensert melk, rømme med sukker (pulver) passer godt til.

Alternativ 4: Ingen bake jordbærsjokoladekake

En av de mest enkle måter lage sjokoladekake med jordbær. I hjertet av informasjonskapsler, som også kan være sjokolade, samt cottage cheese. Den trenger gelatin for å stivne. Det er veldig viktig å løse det opp riktig slik at alt ordner seg.

Ingredienser

500 g cottage cheese;
300 g jordbær (jordbær);
300 g rømme;
50 g kakao;
150 g sukker;
150 g kjeks;
60 ml vann;
20 g gelatin;
70 g smør.

Steg for steg oppskrift

Mal kaker, kombiner med smeltet smør. Bland og send til en avtakbar form med liten diameter i området tjue centimeter. Jevn ut og sett i kjøleskapet for å stivne.

Mens du blander gelatin med vann. Vi insisterer på det så lenge som angitt i instruksjonene.

Det er best å ta en blender. Bland rømme og cottage cheese, smak til med sukker og kakao. Pisk til en luftig og jevn krem. Hvis du ikke vil tilsette en slik mengde kakao, så kan du redusere den litt. Noen ganger tilsettes smeltet sjokolade. Så snart gelatinen sveller, løs den i et vannbad og tilsett denne massen, bland.

Vi vasker jordbærene, men du kan ta jordbær. Skjær i kvarte, overfør til sjokolade ostemasse. Vi rører. Vi tar ut formen med basen, hell kremen i den. Tilpasse. Hvis noen bær stikker ut, så senk dem ned.

La sjokoladekaken stivne igjen. Fjern deretter ringen forsiktig avtakbar form og overfør desserten til en flat tallerken. Til pynt kan du bruke noen få friske jordbær.

Antall ingredienser er beregnet på en liten form på 20 cm. Hvis rettene er mye større, så bare øk antall produkter. Det er bedre å ikke lage en lav kake.

Alternativ 5: Jordbærsjokoladekake (rask)

Et annet enkelt og ganske lett å tilberede alternativ. bærkake fra sjokoladekaker med jordbær. Rømme brukes til deig, vi tar noe fettinnhold. Konsistens spiller egentlig ingen rolle heller.

Ingredienser

3 art. l. kakao;
et glass rømme;
250 g jordbær;
bank av kondensert melk;
et glass sukker;
pakke smør;
1,5 st. mel;
løsner bag.

Hvordan lage mat

Pisk egg og sukker, tilsett rømme, rør, tilsett kakao med mel og en liten pose bakepulver. Den inneholder vanligvis 10 gram. Hell den eltede deigen i formen.

Sjokoladedeig kan bakes i en langsom komfyr, hell den i en bolle, kok i 50 minutter. Eller vi sender den til ovnen og koker på 180 grader i omtrent en halv time. Avkjøl, del i tre tynne kaker.

Pisk det mykede smøret, tilsett gradvis kondensert melk. Kan bli brukt kokt melk. Vi kutter bærene. Smør kaken, lag med hakkede jordbær.

Du kan bake en slik kake ikke bare på rømme, men også på vanlig kefir eller ta yoghurt, alt fungerer bra med dem også.

Jordbær og sjokolade er perfekte komplementer til hverandre. Jordbær brukes veldig ofte til å lage hjemmelagde sjokoladekaker, og både i fersk, og i form av sirup, syltetøy eller syltetøy til velsmakende lag kjeks. I tillegg, jordbærbær tjene fantastisk dekorasjon til baking - det blir veldig vakkert hvis du legger dem hele på kaken, eller du kan skjære dem i tynne plater.

Kakeoppskrift med jordbær og sjokoladeglasur

Kake "Kurv med jordbær" i sjokoladeglasur

Ingredienser: kjeks - 960 g, bløtleggingssirup - 420, kremet krem - 990, kremet sjokolade - 70, jordbærkrem - 513, sjokoladeglasur - 63, konjakk for sirup - 60 g. Utbytte - 3 kg.

Matlaging: Denne figurative kaken med jordbær og sjokoladeglasur tilberedt i en firkantet form. To kjekslag dynkes i sirup og limes med krem.

Overflaten og sidene er også smurt inn med krem. Sidene er dekorert med kremmønster. Et rutenett av sjokoladekrem. For en "kurv" bakes en kjeks i en spesiell form eller dannes av lag av kjeks, limer dem sammen med krem, etter bløtlegging med sirup. Sett den i kjøleskapet til kremen er helt avkjølt og legg den på overflaten av kaken.

"Kurven" er trimmet med vev av hvitt og sjokoladekremer. Deretter legges jordbær laget av krem på kaken, de er ferdig med krem i form av blader og stilker. Sjokoladeglasurpynt lages i hjørnene av kaken.

For fremstilling av jordbær bruk halvfabrikata "Strawberry".

Halvfabrikatoppskrift for 1 kg:

fløtekrem - 555 g, granulert sukker - 466, jordbæressens - 2, rød konditorfarge - 0,01 g.

Kremet krem er smaksatt med jordbæressens, lagt i en konfektpose med et glatt rør og "avsatt" i form av små kuler på et konfektark. Sett i kjøleskapet til kremen er helt avkjølt. Disse kulene rulles deretter inn i granulert sukker, tonet med rød konditorfarge, som gir formen til et jordbær.

Sjekk ut bildet for oppskriften på sjokoladejordbærkake - den ser fantastisk ut og smaker fantastisk også:

Cooking Sjokolade Jordbærkaker: Oppskrifter med bilder

Sjokoladekake med jordbær

Ingredienser:

5 eggehviter
1 1/2 kopper hvetemel
1 1/2 kopper sukker
1 sitron
250 g smør
200 ml kondensert melk
50 g friske jordbær
100 g cashewnøtter
2 ts kakaopulver
pisket krem etter smak

Matlaging:

For å tilberede sjokolade-jordbærkake i henhold til denne oppskriften, må proteiner med sitronsaft slås inn tykt skum. Tilsett sukker gradvis mens du fortsetter å piske. Vend forsiktig inn mel og revet sitronskall. Rør inn homogen masse. Bunn rund form dekk med oljet papir og legg 2/3 av deigen i den. Fra resten lager du sidene, samt 2 flageller. Legg buntene på tvers på kaken, del den i 4 seksjoner. Stek i mikrobølgeovnen i 2-2,5 minutter ved middels kraft.

For å forberede kremen, pisk myknet smør med kondensert melk til det er kremaktig. Fyll en del av kaken med en fjerdedel av kremen. Fyll den andre delen med samme mengde krem og dryss med nøtter på toppen.

Fyll også den tredje delen med krem, og fordel bærene på toppen. Bland resten av kremen med kakaopulver og ha den i den siste delen av kaken.

Som du kan se på bildet, er sjokoladekake med jordbær dekorert med pisket krem:

Oppbevar kaken i kjøleskapet før servering.

Sjokolade kake "Strawberry" (1 vei)

Kaken er laget av ferdig sjokoladekjeks.

Sammensetning: halvferdig kjeks, egg - 3 stk., sukker - 3 ss. skjeer, smør - 150 g, modne jordbær - 250 g, vaniljesukker.

For å forberede krem for sjokolade svamp kake med jordbær, må du male eggene med sukker, tilsett vanillin og varme opp for dampbad til det tykner. Tilsett smør, jordbær eller jordbær i den varme massen og bland forsiktig.

Skjær sjokoladekjeksen horisontalt i to kaker, bløtlegg i sukkersirup eller sirup fra jordbærsyltetøy, fortynnet med vann, lag med fylling. Bløtlegg toppen og sidene av kaken lett med sirup eller smør med et tynt lag syltetøy og dekk med krem.

Sjokoladekjekskake "Strawberry" (2-veis)

Ingredienser for sirupsimpregnering: sukker - 150 g, sitronskall, konjakk - 50 g; til fyllet: jordbær - 300 g, jordbærsmørkrem - 400 g, melis; for fløte: smør - 220 g, honning - 100 g, eggeplomme - 1 stk., melis - 100 g, tykk jordbærsirup- 2 ss. skjeer.

Tilberedning av kjeksbunn. Pakk den ferdige sjokoladekjeksen inn i folie og legg den på rist i forvarmet ovn i 15-25 minutter.

Bland jordbærsirup med honning. Mal myknet smør med sukker og eggeplomme, tilsett gradvis jordbær-honningmasse. Pisk fløten til det kommer skum.

Skjær den nesten avkjølte kjeksen i to eller tre lag, dryss med separat tilberedt sirup og smør med olje. jordbærkrem. Legg det første laget med kjeks på den tilberedte retten, dryss med sirup, smør med tykkere krem, legg det andre laget på det, dryss også sirup, smør med krem og legg til slutt det tredje laget med kjeks på toppen. Dryss den med sirup, smør kaken godt med krem på toppen og på alle sider, glatt overflaten med en bølgekniv eller et wienerbrødskjell og pynt med små identiske friske jordbær.

Som vist på bildet, bør en slik jordbær-sjokoladekake drysses med melis på toppen:

Den samme kaken kan lages med friske bjørnebær og bjørnebærsmørkrem.

Sjokoladekake med jordbær

Ingredienser til bunnen av kaken: sukker - 120 g, eggeplommer- 4 ting., eggehviter- 4 stk, 2 ss. spiseskjeer kakao, salt, sitronskall - 1 teskje, mel - 60 g, potetstivelse- 60 g, vodka - 1 ss. skje; Til jordbærgelé: ferske jordbær- 750 g, melis - 100 g, gelatin - 30 g, kremfløte- 1 glass.

Tilsett litt i hvitene fint salt og slå dem til et kjølig motstandsdyktig skum. Pisk eggeplommene til skum med sukker og sitronskall, tilsett, rør, mel, stivelse, kakao, introduser forsiktig piskede proteiner. Bland kjekssjokoladedeigen fra bunnen og opp, tilsett vodka.

Forbered en liten bakeplate, smør med olje eller dekk med bakepapir, hell deigen på den, fordel den jevnt over hele overflaten.

Stek kjeksen til den er ferdig. varm ovn og vipp bakeplaten med kjeksen forsiktig over på et bord dekket med hvitt papir. La kjeksen avkjøles uten å fjerne stekeplaten fra den - på denne måten forblir den mer fuktig og smuldrer ikke. Hvis kjeksen ble stekt på bakepapir, fjern den.

Hell gelatin med en liten mengde krem, fortynnet med kaldt kokt vann, la den svelle (klargjør gelatinen før du begynner å lage kaken) og løs den så opp på lav brann. Fra halvparten av de vaskede og skrellede jordbærene, blandet med sukker, moset i en mikser. Pisk fløten og vend den forsiktig inn. jordbærpuré og helt oppløst gelatin. Så snart geléen begynner å stivne, tilsett de resterende jordbærene kuttet i kvarte.

Legg kjeksbunnen på et fat, påfør halvherdet gelé på den i et jevnt lag, jevn overflaten med fuktet varmt vann med en lang tynn kniv og avkjøl. Før servering, pynt den frosne kaken med pynt fra kremfløte og hele jordbær, dryss over melis.

Her kan du se bilder av jordbærsjokoladekaker, hvis oppskrifter er presentert ovenfor:

Oppskrift på sjokoladekake med jordbær og ostemasse

Cottage cheese sjokoladekake med jordbær

Ingredienser:

For test: 3 egg, 0,5 kopper sukker, 1,5 ts bakepulver, 1,5 ss. skjeer, 1 kopp mel
For krem: 200 g cottage cheese, 400 g fet rømme eller fløte (30~35%), 0,5 kopp sukker, 200 g jordbær

Matlaging: Pisk egg med sukker i en mikser. Tilsett mel, bakepulver og kakao. Blande. I bunnen av en høy form d = 22 cm legger du en sirkel med bakepapir. Hell ut deigen. Sett i en forvarmet ovn til t=180~200°C i ca 30 minutter. Ferdig kake ta ut av formen og avkjøl.

Å forberede ostemassekrem for sjokoladekake med jordbær må cottage cheese varmes opp til romtemperatur - den blir tynnere og blir lettere å blande med fløte. Pisk fløte med sukker i en mikser. Bland inn ostemasse. Kremen skal være ganske flytende. Sett til side ca 1/4. Skjær jordbær i skiver og bland forsiktig med en skje inn i resten av kremen.

Kake montering. Legg en sirkel papir i den vaskede formen igjen. Skjær skorpen i 2 stykker. Legg inn i skjemaet øvre del kake. Hell all kremen med jordbær. Dekk med andre lag. Fordel hvit krem uten jordbær på toppen. Avreise kl romtemperatur i 1-2 timer, og fjern deretter over natten eller et døgn i kjøleskapet.

For å ta ut ferdig kake fra formen må du bruke en varm kniv (dypp kniven i kokende vann og tørk av den) langs formens vegger. Legg et stykke polyetylenfilm på kaken, et brettet håndkle på den. Snu kaken, fjern formen og en sirkel med papir. Dekk til med et fat og snu i normal stilling.

Pynt kaken cottage cheese sjokoladekake jordbær og server.

Kake med sjokolade og jordbær: oppskrift med bilde

Kake med jordbær og sjokolade "Gifts of Summer"

Ingredienser:

For test: 500 g mel, 300 g kremet margarin, 100 ml vodka, 2 egg, 1 ss. l. smør.
For krem: 500 g kondensert melk, 300 g smør.
For fylling: 300 g jordbær, 300 g solbær, 300 g rosiner med pit, 200 g sjokolade.
Til dekorasjon: 200 g aprikoser.

Matlagingsmetode:

For å tilberede en kake med jordbær og sjokolade i henhold til denne oppskriften, må du tilsette mel til den mykede margarinen og blande grundig. Ha blandingen i et lysbilde i en dyp bolle, lag en liten fordypning i midten, hell i 1 glass vann, vodka, legg egg, bland og ha i kult sted i 2-2,5 timer

Del den ferdige deigen i 4 like deler. Stek kakene på en smurt smør bakeplate i en ovn forvarmet til 220 ° C i 10-15 minutter, avkjøl deretter.

For å forberede fyllet, bløtlegg rosinene i varmt vann i 2 timer, skyll deretter og hell kokende vann over. Vask jordbær og solbær, mos og bland med rosiner.

Smelt sjokoladen, tilsett bærmassen, bland og sett kjølig i 1 time.

For å forberede kremen til kaken med jordbær og sjokolade, bland kondensert melk med myknet smør og pisk. Smør kaken med krem, legg fyllet på toppen, dekk med et nytt lag krem.

Som du kan se på bildet, for å sette sammen en kake med jordbær og sjokolade, må du smøre alle kakene og legge dem oppå hverandre:

Vask aprikoser, del i to, fjern groper. Smør produktet med krem og dekorer med aprikoser.

Hvordan de forbereder seg sjokoladekaker med jordbær er vist i videoen nedenfor:

Å dekorere kaker er en interessant, men tidkrevende del av matlagingen. enkel måte gjør godbiten fargerik og smakfull - dekorer den med frukt og bær. En vellykket innredning vil vise seg selv fra de mest kjente fruktene - epler, bananer, appelsiner. eksotiske frukter vil gjøre desserten enda mer appetittvekkende, og bærene vil utfylle smaken av kremen, sette i gang søtheten. Ikke glem fordelene med frisk frukt.

Bærpynt

Mørke bær ser spektakulære ut på en frodig masse hvit krem. Det brukes pisket krem proteinkrem, vaniljesaus, på kondensert melk.

For å dekorere med proteinkrem med bær trenger du:

4 egg (hvite);
1 glass pulverisert sukker;
1 pakke smør;
2 ss. l. sitronsaft.

Oppskrift:

Skille hvitene fra plommene, avkjøl og hell i en tørr bolle.
Pisk dem nå med en mikser på middels hastighet, og tilsett pulverisert sukker gradvis.
Når blandingen når konsistensen av lett skum, legg den i vannbad og varm opp i ca. 4 minutter til pulveret er helt oppløst.
Kombiner oppvarmede proteiner med mykt smør Og sitronsaft, pisk igjen til luftig.
Dekk med kremkakelag, topp- og sidedeler. Ved bruk av konditorpose med krøllete dyser dannes vakre støtfangere i form av bølger ganske enkelt.
Det gjenstår bare å dekorere kaken med bær. Oftere enn andre brukes bringebær, blåbær, bjørnebær, tyttebær, jordbær. Kirsebær er også egnet, inkludert cocktailer - dynket i sukkersirup, men de må først pits.
Plasser bærene tilfeldig eller sett dem sammen til en gjennomtenkt komposisjon.
Hvis kaken er flerlags, god idé- bland bær med fløte og bruk som fyll.

En kake dekorert med druer, både grønn og svart, ser elegant ut. Et mønster dannes av bærene eller en spredning legges ut. Store druer legges både på toppen og i laget. Hvis du "drukner" dem i krem, vil gjestene oppleve en hyggelig overraskelse når du skjærer dessert. Druer er kombinert med jordbær, kiwi, sitron.

Råd
Nyfryste bær egner seg også til å pynte kaken, for eksempel bjørnebær, tyttebær, bringebær, solbær.

Jordbær med krem

Denne tandem er vinn-vinn takket være en uovertruffen kombinasjon av smak og farge.

For å dekorere kaken med jordbær og krem, er det bedre å piske dem selv.

Du vil trenge:

400 ml tung krem;
6 art. l. melis.

Oppskrift:

Avkjøl krem og pisk. Frodige topper oppnås bare fra et fettprodukt, så du må samle fett fra veggene på pakken med en skje og legge det til den totale massen.
Sett bollen og visp i fryseren i 5 minutter før du pisker.
Begynn å piske på middels hastighet, øk hastigheten gradvis.
Etter 2-3 minutter, introduser pulveret.
Når det dukker opp bratte topper, stopp, da kremen er lett å slå inn i smør. I gjennomsnitt tar det 10 minutter å tilberede kremen.

Jordbær med sjokolade

En annen måte å lage en minneverdig kakedekorasjon på. Mild rosa farge bær ser bra ut på en mørk bakgrunn. For å gjøre innredningen perfekt, mest store bær jordbær. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å fjerne stilken.

Du vil trenge:

sjokoladeplate;
litt melk;
nøtter - valgfritt;
8-10 store jordbær.

Oppskrift:

Smelt sjokoladen i vannbad. Hvis det viser seg for tykt, tilsett litt melk og bland til det er jevnt.
Pensle toppen og sidene av kaken med sjokolade.
Dypp jordbær i varm sjokolade.
Legg bærene i en sirkel nærmere kanten av kaken.
Mal nøtter på et rivjern. Med det resulterende nøttestøvet tegner du bølgete baner på sjokoladen.
Avslutt dekorasjonen med vakre sjokoladekrøller, som oppnås ved å male på et grovt rivjern.

Råd
Jordbær passer godt til både bitter og melk eller hvit sjokolade.

Frukt i gelé

Ved hjelp av fruktgelé, høy lagdelte kaker. Egnet for base vanlig kjeks. Mellom kaken og den gelerte frukten kan du legge et lag tykk krem, sufflé eller fruktsyltetøy.

Du vil trenge:

glidende form;
gelatin - 1 pakke;
1 st. l. Sahara;
1 ts sitronsaft;
0,5 st. vann.

Hvordan lage mat:

Hell gelatin varmt vann og la svelle.
Etter 15 minutter, legg blandingen i et vannbad og vent til gelatinen er helt oppløst.
Etter koking, fjern blandingen umiddelbart fra varmen og tilsett sukker og sitronsaft.
Legg kaken i en glideform med høye sider. Kutt frukt på forhånd og ordne pent.
Hell varm gelé på frukt i en tynn stråle fra midten til kanten av komposisjonen, eller smør fruktene forsiktig med en børste med en børste.
Sett kaken i kjøleskapet til gelatinen har stivnet helt.
For å få en farget gelé, må fargestoffer tilsettes under koking av gelatin, men i en liten mengde: frukt vil gå tapt i for mørk gelé. I stedet for vann, er det lov å ta farget bærfruktdrikker, det vil komme klar gelé delikat nyanse. Alternativ for gelatintilskudd - krem eller yoghurt. De bør tilsettes i små porsjoner etter at gelatinen er avkjølt og blandet grundig.

Råd
Ikke gel sitrusfrukter, ananas og kiwi: de kan ikke stivne. Syrene som disse fruktene skiller ut hindrer gelatinen i å feste seg.

Gelé kan kjøpes på godtebutikk. Den er spesielt designet for å helle frukt. Du må handle raskt, for eksempel at massen fryser umiddelbart.

Fruktroser: skapelsens hemmelighet

For å dekorere kaken med frukt i form av blomster, må du forberede deg sukker sirup. Tynn plast av eple og fersken er best egnet for å lage knopper. Metoden er ideell hvis du ønsker å dekorere kaken med appelsiner. Sitrus gir mye juice når den er fersk, og etter koking i sirup blir den myk og føyelig.

Ingredienser:

1 eple;
1 fersken;
1 appelsin;
1 kopp sukker;
1 glass vann.

Oppskrift trinn for trinn:

Skjær eple, appelsin og fersken i tynne skiver.
Bland sukker med vann og kok opp.
Dypp fruktbiter i sirup.
Vri en plastikk inn i et rør, plasser en annen på toppen av den og fortsett å vri. Dermed dannes roser av ønsket størrelse. Optimal mengde fruktfat - 4-6.
Overfør til kaken, fest med en tannpirker for stabilitet.
Legg ut bladene fra små strimler grønt eple plassert med hudsiden opp.

En kombinasjon av frukt, bær, kremer, interessante ideer og kosttilskudd

Tips for å kombinere og plassere frukt og bær:

Selv tilfeldig lagt ut frukt og bær ser vakkert ut på et frodig lag med krem.
Små fruktfragmenter er lagt ut i kantene, og store i midten.
Kiwi-sirkler brukes til å ramme komposisjonen. De er plassert side om side.
Et interessant alternativ: ikke bland fruktene, men ordne dem i seksjoner i form av trekanter, hvis hjørner er i midten av kaken.
En sammensetning av frukt og bær kan plasseres i midten av kaken, eller det kan dannes en krans langs kanten av konfekten.
For å dekorere med bananer, skrelles fruktene og kuttes i sirkler. De legges i et tett lag og dekkes med tynne strimler av sjokolade. Som et tillegg - revne nøtter, små søte bær (for eksempel blåbær).
Bringebær er kombinert med bjørnebær; fra frukt er kiwi egnet for bær.
Den beste fruktkremen - vaniljesaus, protein, olje.
Ved siden av appelsiner ser rød grapefrukt og limeskiver spektakulære ut.
Hvis kremen viste seg å være for søt, er kaken dekorert med bær og frukt med surhet. Dette vil balansere smaken av desserten.
Frukt er ganske realistisk å legge på sidene av kaken. For å gjøre dette trenger du en klebrig krem. Banansirkler og epleskiver holder seg best.
Ulike former er kuttet ut av tykk plast av et eple: hjerter, stjerner, etc. Du trenger spesielle matformer eller enheter for å kutte deig for informasjonskapsler.
Kantene på kaken er maskert med tett krem: protein, vaniljesaus, olje. Fra en lang informasjonskapsel (egnet for "barn") dannes støtfangere. Waferrør brukes til samme formål.
Hele store bær kombineres med myk sjokolade.
Delikat ensemble - bringebær, blåbær og makroner. Delikatessen velges etter farge.
Før rommet store stykker de dyppes i smeltet sjokolade eller sirup, og deretter i konfektdryss eller kokosflak.
Friske mynteblader er et godt tillegg til frukt.
Mandariner til dekorasjon brukes i form av skiver, appelsiner - sirkler eller deres halvdeler. Sitruser skrelles ikke bare fra skallet og frøene, men også fra de hvite fibrene mellom fruktkjøttet. Hvis tegningen ikke består av hele skiver, bør fruktkjøttet frigjøres fra filmen.

Ting du bør vurdere når du lager en fruktdekorasjon: triks og tips

Ikke alle husmødre har mye erfaring med volumetrisk fruktdekorasjoner. Du må velge en god krem, kutte og ordne bitene forsiktig.

For at arbeidet ikke skal gå i vasken på grunn av en liten ting, sjekk ut denne samlingen med nyttige tips:

Ikke alle frukter og bær er egnet til dekorasjon på grunn av overflod av juice. På grunn av overflødig væske vil hele bildet forringes. Slike frukter og bær inkluderer sitron, lime, persimmon, vannmelon, melon, stikkelsbær. Men hvis disse fruktene er tilstrekkelig elastiske, hvorfor ikke finne deres bruk i konfektvirksomhet? Saftige frukter og bær er egnet for et lag med kaker, juicen deres gir næring til en tørr kjeks. Sitrusfrukter bruker ofte skallet. Hermetisert frukt brukes forresten sjelden til å dekorere kaker, da de også har mye juice.
Før du kjøper frukt, må du sørge for at gjestene ikke er allergiske mot noen av dem. Oftest er en negativ reaksjon forårsaket av appelsiner, kiwi.
Ikke glem å fjerne frøene fra kirsebær, sitrusfrukter, druer.
Alle la merke til at et eple, etter å ha skrellet skallet, begynner å mørkne raskt. På bursdagskake slike stykker kan ødelegge helhetsinntrykket av et konfektmesterverk. For å holde eplekjøttet rent, drysses det med sitronsaft.
Det skal ikke være prikker eller sprekker på frukten. Overmodne frukter bør ikke brukes.
For at kaker dekorert med frukt ikke skal falle fra hverandre, er det igjen 2-3 cm fra dekoren til kanten av kaken.
For at hver gjest skal unne seg dekoren til kaken, beregnes porsjoner på forhånd og desserten er delt inn i segmenter. Deretter er dekorasjonselementene symmetrisk arrangert.
For at frosne bær ikke mister formen, er det nødvendig at de tiner gradvis. Først flyttes fruktene fra fryseren til øverste hylle i kjøleskapet, og etter noen timer tas de ut og bringes til romtemperatur.
Ved hjelp av en konditorpose med en tynn dyse lages tegninger direkte på bær og frukt. Jordbær og bringebær er dekket med strimler av sjokolade.
Idé: plasser tannpirkere med bær på pærehalvdelene, mørk sjokolade tegne øyne. Skaff deg et morsomt pinnsvin.

Uansett hvor vanskelig det er å konkurrere i utformingen av en kake med ærverdige konditorer, hjemmelaget bakst var, er og blir en familiefavoritt. En håndlaget fruktdekor vil i alle fall være estetisk, selv om du bare legger skivene på kremen, og smaken av kaken blir mettet godt humør og kjærlighet til kjære, og dette er hovedkomponenten for suksess.