Deig for stekte paier med gammel kefir. Hvordan lage kefirpaideig - trinnvise oppskrifter med bilder

Jeg hadde faktisk fyllet klart på forhånd. Jeg stekte paier med poteter, løk og kjøttdeig. Jeg brukte ferdig potetmos og la kjøttet rått. Bekymret for at den ikke vil steke mens du steker paiene? Brun den i tillegg i en stekepanne i vegetabilsk olje. Hvis du planlegger å forberede fyllet fra bunnen av, plasser potetene på komfyren før du elter deigen, slik at de får tid til ikke bare å koke, men også avkjøles helt. Salt potetene etter at vannet koker. Kok i ca 40 minutter. Lag en puré ved å tilsette litt av den resterende kokevæsken til potetene. Smak til med krydder og salt etter smak. Fyll på om ønskelig smør. Finhakk løken. Stek til de er gyldenbrune. Bland med puré og kjøtt. Fyllet er klart, la det avkjøles og begynn å lage paier.

I stedet for kjøttdeig du kan tilsette kokt/stekt biff eller kyllinglever, vridd i en kjøttkvern, til potetene. Deilige paier lages også med stuet kål, kokt kjøtt, erter. Dessuten passer denne kefirdeigen godt til søte fyllinger - syltetøy/konserves, eple, kirsebær, aprikos.

Det er et helt univers i paier – og dette er ikke en overdrivelse. De dukket opp ved menneskehetens morgen, følger Homo sapiens til i dag - de tilfredsstiller sult og gleder sjelen. Gjennom århundrene har oppskriften blitt forbedret, og kokker har kommet opp med nye fyll og måter å elte deigen på. Nedenfor er noen av de mest populære, raskeste og deiligste oppskriftene.

Kefir paier stekt i en stekepanne - fotooppskrift med trinn-for-trinn-beskrivelse

TIL leverpølse mange er avvisende. Men hvis du fortsatt kjøper det, så prøv å legge det til potetmos, og bak deretter paier med dette fyllet. Du vil bli positivt overrasket over deres krydrede smak.

Paier fra kefir deig bli myk og rik. Det som er bra med denne deigen er at den ikke trenger å hvile. lang tid for løfting, siden noen minutter etter elting er den klar til bruk.

Matlagingstid: 3 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

  • Kefir: 230 g
  • Vegetabilsk olje: 60 g og til steking
  • Egg: 1 stk.
  • Sukker: 8 g
  • Brus: 6 g
  • Mel: ca 3 ss.
  • Poteter: 500 g
  • Leverpølse: 200 g
  • Løk: 200 g
  • Margarin: 50 g
  • Salt pepper:

Matlagingsinstruksjoner

    Siden deigen eltes raskt, og potetene til fyllet fortsatt må kokes og avkjøles, lager du fyllet først. Grovhakk potetene.

    Finhakk løken.

    Skjær leverpølsen i store skiver.

    Kok potetene i saltet vann til de er myke. Tørk av buljongen og tørk potetene litt for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet.

    Mens potetene fortsatt er varme, mos dem til en puré.

    Legg den tilberedte løken i en stekepanne med margarin.

    Hvis du ikke liker margarin, bytt den ut med smeltet smør eller smør, det vil si det fettet som, når det avkjøles, blir fra en væske til et fast stoff. Hvis du tar vegetabilsk olje, da blir potetfyllet flytende.

    Fres løken til den er gulaktig.

    Legg pølsen.

    Rør med løk, varm den over moderat varme til den blir til en flytende masse.

    Legg denne blandingen i en bolle med potetmos. Tilsett pepper og salt.

    Røre. Mens fyllet avkjøles lager du deigen.

    Legg egg, salt, sukker i en bolle, hell kefir og vegetabilsk olje.

    Rør blandingen med en visp.

    Tilsett mel blandet med natron.

    Erfarne husmødre vet: hvis deigen er blandet med kefir, vil det være vanskelig å bestemme den nøyaktige mengden mel. Alt avhenger av tykkelsen på kefir. Derfor må du bestemme mengden mel eksperimentelt.

    Bruk en slikkepott og bland melet med den flytende blandingen. Elt deigen raskt, siden med lang elting forringes kvaliteten på deigen, og produktene fra den blir tunge, som om de ikke er bakt.

    Du bør ha en myk, smidig deig som ikke fester seg til hendene. Dekk den med en bolle og la den hvile i tjue minutter. I løpet av denne tiden vil brusen reagere med kefir, deigen vil bli fylt med luftbobler og øke litt i volum.

    Legg deigen på bordet, del i 12-14 biter.

    Form dem til smultringer. Dekk med et håndkle som kefir deig forvitrer raskt.

    Mos crumpeten til den er veldig saftig. Legg en del av fyllet i midten.

    Lag en pai, klem forsiktig sammen kantene.

    Varm olje i en stekepanne. Den skal dekke bunnen av pannen helt med et lag på minst 3 mm. Snu hver paisøm ned, gi den en litt flat form, og legg den i en stekepanne.

    Stek paiene over moderat varme, dekk pannen med lokk.

    Når undersiden av paiene er brunet, snu dem til den andre siden. Gjør klar, reduser varmen litt.

    Legg de ferdige paiene på en serviett for å fjerne overflødig fett.

    La paiene avkjøles litt, da blir fyllet tykkere og deigen blir perfekt stand.

    Oppskrift på kefirdeigpaier i ovnen

    De mest kjente i russisk mat er paier med kål. De tilberedes raskt, og kostnaden for maten passer for familier selv med lav inntekt. Det viktigste er den uforlignelige smaken!

    Ingredienser:

    Deig:

  • Kefir - 1 ss.
  • Hvetemel - 3 ss.
  • Salt - en klype.
  • Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
  • Egg - 1 stk. (for smøring av bakevarer).

Fylling:

  • Kål - 0,5 kg.
  • Løk - 1-2 stk.
  • Vegetabilsk olje.
  • Salt, krydder.

Matlagingsalgoritme:

  1. Først må du forberede deigen. Hell kefir i en dyp beholder, tilsett brus, la stå i 5 minutter, brusen vil bli slukket i løpet av denne tiden. Tilsett salt, tilsett vegetabilsk olje, bland grundig.
  2. Tilsett nå mel litt etter litt og elt til homogen masse- først med en skje, så med hånden. Hvis deigen fester seg til hånden din, betyr det at det ikke er nok mel. Tilsett mel til det begynner å feste seg og blir elastisk.
  3. Du kan ikke lage paier av denne deigen med en gang du trenger ca. 30 minutter på å heve. For å unngå at det dannes en tørr skorpe på toppen, dekk til plastfolie.
  4. Nå er det tid for fylling. Strimle kålen veldig fint, du kan bruke en foodprosessor. Tilsett salt og mos for å frigjøre juice. Skrell løken, vask den, hakk den veldig fint eller riv den.
  5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett kål. La småkoke over svak varme, dekket, i 15 minutter. Tilsett løk, fortsett å småkoke i 6-7 minutter. Dryss med krydder. Kul.
  6. Del deigen i like store klumper, form dem til kuler, flat dem deretter til en flat kake med hendene. Legg fyllet i midten av sirkelen, løft kantene og klyp.
  7. Legg på en stekeplate smurt med olje. Pisk egget jevnt og pensle toppen av hver pai.
  8. Stek i ovnen. Prosessen varer i 30 minutter, men hver ovn har sine egne nyanser.

Deig laget med kefir og gjær

De deiligste paiene, deigen er tilberedt med gjær. De er veldig ømme, luftige og smelter i munnen. Kokeprosessen er fortsatt i gang, og duften er slik at familien samles ved bordet uten invitasjon.

Ingredienser:

Deig:

  • Gjær - 10 gr. tørr, presset eller 50 gr. fersk.
  • Kefir - 300 ml.
  • Kyllingegg - 2 stk.
  • Vegetabilsk olje (hvis mulig, oliven) - 150 ml.
  • Melk - 100 ml.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Salt - 0,5 ts.
  • Mel - 600 gr.

Matlagingsalgoritme:

  1. På det første stadiet, tilbered deigen: varm melken til den er varm, men ikke varm. Tilsett sukker, gjær, mal til en homogen masse. Hold deigen på et lunt sted i 10-20 minutter, den skal "passe" og øke i størrelse.
  2. La kefir stå i romtemperatur, bland med smør og egg, pisk til det er glatt. Bland med deigen og rør.
  3. Tilsett mel litt etter litt mens du elter deigen. Gjærdeig la stå på et varmt sted for å heve. Beskytt mot trekk.
  4. Forbered fyllet, det kan være søtt, det kan være kjøtt eller grønnsaker. Form til flate kaker og legg fyllet i midten. Klem godt sammen, ikke tenk på skjønnheten i sømmen, siden i denne oppskriften må du legge paiene på et stekebrett med sømmen ned.
  5. Bruk bakepapir og kle en stekeplate med det. Legg paiene og la stå i 20 minutter. De vil øke i størrelse. Stek på middels varme i 20 minutter.

Baking laget av luftig deig, som fluff

For noen husmødre viser deigen til paier seg å være veldig vanskelig, for andre er den som fluff, luftig og mør. Det er flere hemmeligheter for å få dette deilig deig, den første er bruken av både gjær og kefir. Den andre er å legge til vegetabilsk olje. Tredje - trinn-for-trinn forberedelse, med stopp for prøvetrykk. Prosessen er ikke veldig komplisert, men lang. Og noen ganger blir det til og med synd at paiene forsvinner fra tallerkenen i løpet av få minutter.

Ingredienser:

  • Kefir - 1 ss.
  • Tørrgjær - 1 pose.
  • Olje (vegetabilsk) - 0,5 s.
  • Mel - 3 ss.
  • Granulert sukker– 1-2 ss. l.
  • Salt - 1 ts.

Matlagingsalgoritme:

  1. Varm kefir, bland med salt, sukker, egg, pisk. Bland gjær med mel, legg til kefir-eggblandingen. Elt møret elastisk deig. La stå i 30 minutter, vekk fra trekk, på et varmt sted.
  2. Mens proofing-prosessen pågår, er det tid til å begynne å forberede fyllet.
  3. Form så paiene, legg dem med sømsiden ned på en stekeplate på oljet papir (eller bakepapir). La til bevis igjen. Hvis paiene har hevet, pensle med egg og sett i ovnen.
  4. Den gyldne fargen er et signal om beredskap, og familien sitter allerede ved bordet og venter på godbiten.

Veldig rask og enkel oppskrift - lat alternativ

Mange husmødre vil gjerne skjemme bort sine kjære med paier, men har det for travelt på jobben. For slike elskere av hjemmebakst er følgende oppskrift egnet.

Ingredienser:

  • Kefir - 500 ml.
  • Hvetemel - 2 ss.
  • Salt.
  • brus - 0,5 ts.
  • Sukker - 0,5 ts.
  • Kål - 0,5 kg.
  • Løk - 2 stk.
  • Gulrøtter (middels størrelse) - 1 stk.
  • Krydder, fersk dill.

Matlagingsalgoritme:

  1. Du må begynne med grønnsaker. Hakk kålen, tilsett salt, mos med hendene eller en moser for å frigjøre saften. Send det nå til å småkoke i en stekepanne (i vegetabilsk olje).
  2. Skrell gulrøtter og løk og vask dem. Hakk grønnsakene, legg dem en etter en i kålen, først gulrøttene, så løken. La det småkoke til det er ferdig.
  3. Du kan begynne å forberede deigen. Varm kefir, tilsett salt og sukker, brus. Rør og la stå i 5 minutter.
  4. Tilsett mel for å få en pannekakeaktig deig, moderat tykk.
  5. Avkjøl kålen til romtemperatur, vask dillen, finhakk. Kombiner deigen med grønnsaker og dill.
  6. Stek i en stekepanne i vegetabilsk olje som pannekaker, stek på begge sider.

Legg paiene i en haug på et fat, og inviter husstanden på en smaksprøve mens de fortsatt er varme!

Ideell fyll: velg ditt

Bokhvete med kyllinglever

Usøtet solid fylling Med original smak utarbeidet på grunnlag kyllinglever. 300 gr. Kok leveren med krydder og salt. Kok 1 ss separat. bokhvete. Hell av vannet, tilsett stekt løk, hakket lever, krydder, pepper og salt etter smak til bokhveten.

"Høststudie"

Til denne fyllingen trenger du gresskar (1 kg) og svisker (50 stk.). Hell svisker varmt vann, la stå i 15-20 minutter. Skyll deretter grundig og kutt. La skrellet, vasket, kuttet gresskar småkoke med en liten mengde olje i en kjele. Forberede gresskarpuré, hell et glass krem ​​i den. Tilsett sukker etter smak, tilsett svisker.

"Sopp"

Dette fyllet er også godt om høsten, når det brukes ferske. Skogsopp, og om vinteren, når frosne blir tatt. Skrell, vask og kok soppen. Skjær i skiver, stek i vegetabilsk olje. På slutten av stekingen, tilsett finhakket løk for smak.

For nybegynnere husmødre er oppskrifter på såkalte late paier egnet. Det er ikke nødvendig å forme deigen, men lag den etter konsistensen tykk rømme. Stek til pannekaker. Mer erfarne kokker kan bruke klassiske oppskrifter.

For å gjøre deigen mør må du bruke gjær. Forbered deigen og la den stå på et lunt sted en stund. Elt deigen og la den stå igjen. Lag paier og la stå for tredje gang. Før baking, pensle hver pai med egg (eller eggeplomme), så blir de veldig rosenrøde og vakre.

For å tilberede deilig hjemmelagde kaker, er det ikke nødvendig å tilbringe flere timer ved komfyren. Har du noen gang stekt paier med kefir? Oppskriftene som vi vil fortelle deg om er ideelle for å tilberede bakt og stekt bakevarer.

Overhørt på kjøkkenet: hemmeligheter med å lage kefirdeig

Bakevarer laget med kefir blir alltid luftige og porøse. Ikke alle oppskrifter bruker gjær, men hvis du fortsatt trenger denne ingrediensen, så betal Spesiell oppmerksomhet jobber med ham.

Erfarne konditorer og husmødre avslører gjerne hemmelighetene sine og deler små triks med nybegynnere kokker:

  • Det er ikke vanskelig å tilberede stekte kefirpaier uten gjær, og du trenger minimumssett produkter: egg, kefir, brus, sukker og mel.
  • Velg kun fersk og fullfett kefir. Jo høyere fettinnhold i kefir, jo høyere kaloriinnhold i bakevarene.
  • Når du bruker gjær, ikke brygg den. Kefir eller vann skal være litt varmt.
  • La gjæren ligge i væsken i 5 minutter til den fordeler seg godt.
  • Hvis du ikke har mel av høy kvalitet, og du bruker et andreklasses produkt, tilsett litt matstivelse.
  • Ikke glem å sikte melet slik at deigen blir porøs.
  • Når du steker paier i stekepanne, bør de legges med sømsiden ned, og ved steking i ovnen omvendt.
  • Du kan bruke nesten hvilken som helst matvare til fyllet: kjøttfilet, lever, fisk og sopp, grønnsaker, ost, egg, ris og erter, løk og urter.
  • Før steking skal paiene stå en stund slik at deigen hever litt.
  • Når du steker paier i stekepanne, følg tiden nøye da de kan brenne seg raskt.

Bestemors oppskrift på stekte paier

Husker sommeren da vi kom på besøk til bestemoren vår, og hun behandlet oss alltid deilige paier med potet. Denne oppskriften ble adoptert av våre mødre og påfølgende generasjoner. Forberede stekte paierå bruke kefirdeig er veldig enkelt. Du kan bruke hvilken som helst fylling du liker, men stekte kefirpaier med poteter er fortsatt en klassiker i kulinarisk sjanger.

Sammensetning:

  • 1 ss. kefir;
  • ½ ts. bakepulver;
  • 30 ml raffinert vegetabilsk olje;
  • 3,5 ss. siktet mel;
  • ½ ts. salt.

Forberedelse:


myke paier "Fem minutter"

Selvfølgelig karakteriserer ikke navnet på slike paier den maksimale koketiden. Paier etter denne oppskriften tilberedes veldig raskt, men på samme måte som de spises. Så, har du allerede smakt smaken? stekte paier på kefir og vil skjemme bort husholdningen din igjen? La oss nå elte deigen, et alternativ til den gjærfrie versjonen. Takket være den vellykkede kombinasjonen av kefir og gjær, vil deigen vise seg uvanlig luftig og porøs. La oss tilberede stekte kålpaier med kefir, og oppskriften med bilder vil hjelpe oss med å elte deigen riktig.

Sammensetning:

  • 500 ml kefir;
  • 0,3 kg siktet mel;
  • 1 kyllingegg;
  • 1 ss. l. tørrgjær;
  • granulert sukker og salt etter smak.

Forberedelse:


Luftig deig er lett og smakfull

Meningen til noen husmødre er at luft bare kan være rike bakverk, noe feil og til dels skeptisk. Prøv å lage stekte paier med kefir. Du vil være overbevist om at de vil vise seg utrolig velsmakende. For å lage paier av lufttest Du kan bruke hvilket som helst fyll, men det passer best med epler og kanel. Ovenfor ferdige paier Du kan strø over melis.

Sammensetning:

  • 3 ss. siktet mel;
  • egg - 1 stk;
  • 250 g kefir med lavt fettinnhold;
  • 1 ts. bord brus;
  • solsikke raffinert olje til steking.

Forberedelse:


Pølsepai: tilfredsstillende, rask, velsmakende

Når det ikke er nok tid til å forberede noe gourmetrett, men du vil skjemme bort dine kjære med bakevarer, kommer en mirakeloppskrift på stekte kefirdeigpaier til unnsetning. For å spare tid på å tilberede fyllet kan du bruke pølse som du har i kjøleskapet. Noen husmødre tar hermetikk eller pate.

Sammensetning:

  • 1 ss. kefir;
  • 0,2 kg pølse;
  • 1 ts. granulert sukker;
  • 2 ss. siktet mel;
  • ½ ts hver natron og salt.

Forberedelse:

  1. Ta en dyp beholder og hell kefir i den.
  2. Legge til kefir base salt, natron og sukker. Bland disse komponentene til de er helt oppløst.
  3. Tilsett siktet mel i den flytende bunnen i porsjoner og elt deigen.
  4. Vi skreller pølsen fra filmen og kutter den i små terninger.
  5. Vi danner kaker av deigen, legger fyllet i midten og forsegler kantene på paiene.
  6. Hvis deigen ikke fester seg godt, dryss den med litt mel eller fukt fingrene lett med vann.
  7. Stek pølsepaiene i raffinert vegetabilsk olje.

Pai oppskrifter

Vi tilbyr deg oppskrifter på stekte kefirpaier, som går i arv fra eldre generasjoner til yngre. Denne slett ikke vanskelige retten vil glede stekte elskere!

2 timer

120 kcal

4.94/5 (18)

Svært ofte dukker ideen om å overraske dine kjære med bakevarer opp spontant. Men i den innledende fasen av tilberedningen av deigen forsvinner ønsket om å stå på kjøkkenet i flere timer litt, og ideen om å lage paier blir utsatt til neste gang. Vi foreslår at du vurderer alternativet rask test på kefir med gjær.

Kefirdeig - rask og velsmakende!

Nyanser og tips for å tilberede kefirdeig med gjær

Ganske vanskelig å gjette med mengden nødvendige ingredienser, selv overholdelse av oppskriften, så i det innledende stadiet eltes deigen med en skje med ytterligere tilsetning av mel. Når konsistensen blir mindre flytende kan du fortsette å elte med hendene. Hendene er forhåndsfuktet i vegetabilsk olje, kaldt vann eller mel.

Når du arbeider på bordet, dryss arbeidsflaten med et lite lag mel.

For å få deigen til å heve bedre og raskere må den dekkes med plastfolie og legges på et lunt sted.

Hvis du bruker ikke-hurtigvirkende gjær, må den dampes inn varmt vann med tilsatt sukker.

Forming og tilberedning av paier

For å spare tid, mens deigen hever, kan du begynne å forberede fyllet.

Den ferdige deigen legges på et bord drysset med mel. Omtrent identiske kuler dannes fra den i porsjoner. Deretter presses den resulterende ballen med håndflaten og fyllet legges på toppen. Eksempel klassisk fyll for stekte paier og metoden for tilberedning av den er beskrevet. Kantene på paien kobles sammen og presses med fingrene.

Stek de resulterende paiene i godt oppvarmet solsikkeolje.

For å overraske din kjære, bare gå på kjøkkenet og lage mat deilige bakverk. Å kjenne oppskriften på kefirdeig med gjær, vil hele tilberedningsprosedyren ta litt tid og krefter. Prøv det!

I kontakt med

Russisk mat har alltid vært kjent for hjemmelagde bakevarer. En av enkle oppskrifter– deilige kefirpaier, hvis fyll kan fylles med alle ingredienser. Mange husmødre blir skremt av baking på grunn av kompleksiteten til gjærblandingen og bortkastet tid. I slike tilfeller tilbyr kokebøker universaldeig på kefir, som tilberedes i løpet av minutter.

Deig til paier med kefir

Paier kan lages med kefir forskjellige måter: på en stekeplate i ovnen og på komfyren i en stekepanne. Hvert alternativ er bra, og i begge tilfeller vil du få et velduftende og luftig bakverk. Når du velger en oppskrift med kefir, trenger du ikke være redd for å eksperimentere med fyllingen - kjøtt, grønnsaker, fisk eller søtt. Hvis deigen er bakt i ovnen, anbefales det å smøre toppen med eggeplomme for å få vakker skorpe.

Oppskrift på kefir paier

Setter tanken på gjærdeig deg fra å lage paier? Det er mange oppskrifter for hjemmelaget kefirbaking uten gjær. Det er ikke nødvendig å vente på at massen skal stige. Hvis du ikke vil lage mat i ovnen, er det bare å ta en stekepanne og steke paiene på begge sider i olje. Sjekk ut de interessante steg-for-steg-oppskriftene nedenfor med kål, løk, poteter, kjøtt og bær.

I en stekepanne

  • Koketid: 60 minutter.
  • Antall serveringer: 20 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 272 kcal.
  • Formål: til dessert.

Kefirdeig for paier i en stekepanne tilberedes enkelt og raskt. Selv en nybegynner husmor kan gjøre denne oppgaven. Du kan velge hvilket som helst fyll til stekte paier: kål, poteter, epler eller noe annet. Et lite råd: for søtt fyll du må tilsette mer sukker i partiet. Paier i en stekepanne blir luftige, rosenrøde og veldig velsmakende.

Ingredienser:

  • egg - 1 stk;
  • kefir 2% - 200 ml;
  • mel - 0,5 kg;
  • salt - 1 ts;
  • sukker - 1 ss;
  • solsikkeolje- 2 ss;
  • brus - ½ ts.

Matlagingsmetode:

  1. Eggene piskes. Tilsett deretter salt og sukker.
  2. Hell i oljen og fermentert melkeprodukt. Pisk med en mikser til den er jevn.
  3. Tilsett brus til kefirmassen, lesket med eddik.
  4. Tilsett mel i små porsjoner, rør hele tiden til du får ønsket konsistens.
  5. Del den eltede massen i små kuler. Du kan begynne å lage paier.
  6. Stek produktene på middels varme til de er gyldenbrune.

I ovnen

  • Koketid: 80 minutter.
  • Antall serveringer: 20 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 194 kcal.
  • Formål: til dessert.

En enkel oppskrift på kefirdeig til paier skal være med kokebok hver husmor. Hjemmelagde bakevarer vil vise seg luftige og rosenrøde. For å forberede deigen er det bedre å ta gårsdagens kefir. Du kan velge hvilket som helst fyll: kjøtt-, fisk- eller eplefyll er perfekt. I denne oppskriften kål brukes. Mens du koker grønnsaken, kan du legge til en skje tomatpuré.

Ingredienser:

  • mel - 600 g;
  • kefir - 250 ml;
  • egg - 1 stk;
  • solsikkeolje - 3 ss;
  • salt, brus - ½ ts hver;
  • løk - 1 stk;
  • kål - 400 g;
  • pepper, krydder.

Matlagingsmetode:

  1. Hell først kefir i en dyp beholder. Tilsett brus, vent på reaksjon (5-6 minutter).
  2. Tilsett salt med vegetabilsk olje.
  3. Rør hele tiden, tilsett mel. En riktig tilberedt masse skal ikke feste seg til hendene.
  4. Overfør kefirdeigen for paier til en tallerken og dekk med matfilm i en halv time.
  5. Hakk kålen, tilsett salt og mos med hendene.
  6. Legg kål i en stekepanne og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
  7. Stek den ferdighakkede løken med kål i ytterligere 5 minutter. Tilsett pepper og krydder.
  8. Deretter dannes paiene. For å gjøre dette bør massen deles i flere kuler og flates litt. Legg fyllet midt på flatbrødet, lag så en søm på toppen.
  9. Sett ovnstemperaturen til 180 grader. Smør et stekebrett og legg paiene. Pensle toppen med egg. Stek i 30-40 minutter.

Med egg og løk

  • Koketid: 90 minutter.
  • Antall porsjoner: 20 paier.
  • Kaloriinnhold i retten: 287 kcal.
  • Formål: til dessert.

Teknologien for å elte kefirdeig er enkel - kombinere alle ingrediensene og la den stå. I mellomtiden kan du begynne å fylle. Disse paiene var en gang populære, men etter en stund ble de erstattet av flere utsøkte alternativer baking, men forgjeves - bakevarene blir velsmakende og tilfredsstillende. Paiene skal stekes på begge sider under lokk. Prøv å server hjemmelagde kaker med rømme.

Ingredienser:

  • mel - 0,5 kg;
  • egg – 1 stk.+3 stk. for fylling;
  • kefir 2% - 1 ss.;
  • sukker, salt, brus - 1 ts hver;
  • grønn løk;
  • Solsikkeolje - 100 ml.

Matlagingsmetode:

  1. For å forberede deigen, bland et glass fermentert melkeprodukt med et egg, tilsett brus og salt, bland. Deretter tilsettes sukker.
  2. Bland mel med blandingen. Elting av deigen ønsket konsistens- den skal være myk og mør. Kefirdeigen for paier er klar.
  3. Vask de grønne løkene, tørk dem og finhakk dem.
  4. Kok egg, kuttet i små terninger. Bland med løk og tilsett litt salt.
  5. Del massen i små kuler.
  6. Lag en flat kake av hver kule og legg fyllet i midten.
  7. Brett flatbrødet i to og lag tucks.
  8. Legg paiene med sømsiden ned på en oppvarmet stekepanne. Stek begge sider i 3-4 minutter.

Med kål

  • Koketid: 115 minutter.
  • Antall serveringer: 20 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 120 kcal.
  • Formål: til dessert.

Hver husmor ønsker å glede familien sin med deilige hjemmelagde boller, spesielt når det er en så enkel og rask oppskrift. Deigen til stekte kefirpaier tilberedes uten gjær. Som fyll, ta fersk kål og løk. Med dette fyllet vil paiene bli mindre kaloririke.

Ingredienser:

  • kefir 2% - 1 ss.;
  • egg - 1 stk;
  • mel - 2 ss;
  • salt, brus - ½ ts hver;
  • sukker - 1 ts;
  • solsikkeolje - 2 ts.
  • majones - 1 ss;
  • fersk kål– 0,5 kålhoder;
  • hvit løk - 1 stk.;
  • malt pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Tilsett brus til det fermenterte melkeproduktet, etter en stund salt, sukker, egg, majones. Bland alt godt.
  2. Tilsett mel i porsjoner, elt til en løs deig.
  3. Rull massen til en bolle. Legg i en pose og sett på et lunt sted i 2 timer.
  4. Finhakk kålen. Hakk løken i små terninger. La småkoke i en stekepanne med varm olje. Tilsett salt og pepper.
  5. Del deigen i koloboks, elt hver av dem med hendene, gjør dem til en flat kake. Fyll med kål og forsegl kantene.
  6. Stek i vegetabilsk olje på begge sider i 2-3 minutter.

Med kirsebær

  • Antall serveringer: 20-22 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 189 kcal.
  • Formål: til dessert.

En av de enkleste deilige retter er paier med kirsebær. Du kan lage mat under høsting velsmakende godbit minst hver dag. Bruk gjerne frosne bær, men de må tines først. Bakevarene vil være like velduftende. Ikke glem å fjerne gropene fra kirsebærene. Ikke en eneste gjest kan motstå denne godbiten, og familie og venner vil be deg om å lage mat deilige boller mer og mer.

Ingredienser:

  • mel - 0,75 kg;
  • kefir - 0,5 l;
  • kirsebær - 1 kg;
  • sukker - 150 g;
  • egg - 2 stk.;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • natron - 2 g;
  • salt - 0,5 ts.

Matlagingsmetode:

  1. Bland det fermenterte melkeproduktet med egg, tilsett salt og sukker.
  2. Tilsett mel i blandingen, tilsett 2 gram brus.
  3. Elt deigen. Den skal bli luftig og myk.
  4. Fjern groper fra kirsebær og tilsett sukker.
  5. Klyp av et stykke deig og lag en flat kake, legg bær i midten.
  6. For å forhindre at juicen lekker ut av bærene, må du lage flere stykker om gangen og steke dem umiddelbart etter modellering.
  7. Stek paiene tildekket.

Med potet

  • Koketid: 110 minutter.
  • Kaloriinnhold i retten: 167 kcal.
  • Formål: til dessert.

Frodige, rykende varme paier vil glede enhver gjest og familiemedlem. Potetfyll er klassisk versjon Dette gjør imidlertid ikke bakevarene blide. For å gjøre paiene mer smakfulle, må du legge til finhakket løk. Granulert sukker kan ikke tilsettes. Denne enkle steg-for-steg-oppskriften bør oppbevares i kokeboken til enhver husmor.

Ingredienser:

  • hvetemel - 0,7 kg;
  • kefir 2% - 0,5 l;
  • egg - 1 stk;
  • middels poteter - 0,8 kg;
  • løk - 2 stk.;
  • salt, brus - ½ ts hver;
  • sukker - 1 ts;
  • vegetabilsk olje - til steking.

Matlagingsmetode:

  1. Først må du forberede fyllet. Skrell og kok potetene. Finhakk løken og fres til den er gyldenbrun. Mos potetene og bland med løk.
  2. Pisk egg til kefir, tilsett salt, brus og sukker.
  3. Sikt melet, tilsett porsjoner til den resulterende massen.
  4. Elt deigen til den har en myk konsistens. Dekk fatet med et håndkle og sett til side en stund.
  5. Bland massen, del i 3 deler, rull dem til pølser. Kutt deretter i fremtidige paier.
  6. Lag en flat kake av hver del, legg på fyllet og forsegl paien.
  7. Stek deigen i en stekepanne til den er gyldenbrun på hver side.

Med kjøtt

  • Koketid: 100 minutter.
  • Antall serveringer: 22 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 214 kcal.
  • Formål: til dessert.

Deigen til stekte kefirpaier passer godt til kjøttfyll. Denne oppskriften beskriver en steg-for-steg oppskrift for baking med biff. Det er ikke tilsatt gjær i deigen, noe som gjør det lettere kulinarisk prosess, og resultatet er luftige, tilfredsstillende pulver. Bakevarer kan spises med forretter, samt suppleres og diversifiseres med det. daglig meny.

Ingredienser:

  • mel - 0,5 kg
  • kefir 2% - 200 ml;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • salt - 1 ts;
  • sukker - 1 ss;
  • brus - ½ ts.
  • biffkjøtt - 0,5 kg;
  • løk - 3 stk.;
  • egg - 2 stk;
  • solsikkeolje - 3 ss;
  • salt pepper;
  • dill - 50 g.

Matlagingsmetode:

  1. Sikt melet, tilsett salt, tilsett brus og sukker. Bland alt sammen.
  2. Hell i et glass kefir, tilsett solsikkeolje.
  3. Pisk inn eggene.
  4. Elt deigen til den blir myk og ikke fester seg til hendene. Dekk til med et klede og la stå i en halv time.
  5. Mal kjøttet i en kjøttkvern. Steke.
  6. Kok eggene, finhakk.
  7. Finhakk løken og fres til den er gyldenbrun.
  8. Bland kjøtt med løk, tilsett salt, tilsett malt pepper, bland med egg og finhakkede urter.
  9. Rull deigen til pølser, kutt i biter, lag deretter flate kaker. Legg fyllet i midten og klyp kanten.
  10. Hell olje i en stekepanne, varm den opp, stek paiene under lokk.

Video

Del med venner:
Relaterte publikasjoner
© 2024 Alle rettigheter reservert