Kremet champignonsuppe med fløte (7 oppskrifter). Kremet champignonsuppe

Trinn 1: tilbered soppen.

Trinn 2: tilbered løken.

Trinn 3: tilbered hvitløken.

Trinn 4: forbered soppstekingen.

Trinn 5: tilbered persillen.

Trinn 6: tilbered soppsuppen.

Trinn 7: Server champignonsuppen.

For mer konsistens kan du koke noen små poteter. I dette tilfellet kan du ikke lenger bruke buljongen, men tilsett soppstekingen til de kokte potetene. Du kan også fortynne blandingen, om nødvendig, med en liten mengde kokt vann og først deretter puré med en blender til den er jevn.

Hvis du ikke har et slikt elektrisk apparat som en blender for hånden, er det bedre å ikke tilberede en slik purésuppe. Faktisk, selv når du bruker en kjøttkvern med et fint rutenett, vil biter av sopp fortsatt komme over i retten. Og der er det allerede etter eget skjønn: hvis du liker slike supper, kan du male alt med en kjøttkvern.

Ferdig purésuppe kan oppbevares i kjøleskap, men ikke lenger enn 2-3 dager, da smak og aroma kan endre seg.

Hvis du har en spesiell gryte der du kan steke forskjellige ingredienser, kan du umiddelbart steke soppen med andre grønnsaker i den, og deretter hell alt med buljong og fløte, og fortsette å koke purésuppen i samme beholder. Dette er mye mer praktisk og trenger ikke å vaske overflødig oppvask.

Nesten umiddelbart etter at den første brannen ble tatt. Deretter ble kornene av kornplanter stekt over bål, knust og tilsatt kokende vann. Det viste seg å være en slags moderne purésuppe. Den første dokumenterte suppeoppskriften går tilbake til det 4. århundre e.Kr., interessant er det faktum at det var en fløtesuppe basert på frokostblandinger og kjøttbuljong. Senere dukket soppkremsuppe fra champignon opp i vår elskede og kjære for oss europeiske mat og fikk en utrolig popularitet. Champignoner dyrkes under kunstige forhold og er derfor lett tilgjengelige når som helst på året og hvor som helst. Mange liker den delikate smaken av disse soppene, og hvis den blir supplert med god naturlig krem, blir den enda mer smakfull.

Champignon passer godt til meieriprodukter, men du kan også legge til noen nøytrale grønnsaker. For eksempel vil poteter tilsatt champignonkremsuppe ikke påvirke smaken i stor grad, men det vil gi metthetsfølelse og tykkelse. Denne suppen er en skikkelig næringsrik lunsj. Av egen erfaring kan jeg si at denne typen supper er veldig, veldig populær blant hjemmelagde, fordi det er mange som liker poteter og kombinasjonen deres med sopp.

I tillegg til poteter kan du tilsette blomkål eller purre. Hvis du koker suppen ikke i vann, men i buljong, for eksempel kylling, vil flere kjøttfulle notater vises. Kylling med delikat, lett søtlig smak og lavt fettinnhold til potetmos er rett og slett ideell.

Diverse krydder, friske urter, til og med hvitløk om ønskelig. Stek sprø hvite brødkrutonger og dryss direkte på en tallerken

Du kan finne mange alternativer for å lage sopppurésuppe, men jeg skal bare snakke om noen få av dem.

Tykk soppkremsuppe med kyllingbuljong

Dette er den klassiske versjonen av kremet soppsuppe. Ved å tilsette brunet mel blir det tykkere og mer mettende, og kyllingbuljong gjør smaken fyldig.

Du vil trenge:

• Champignoner - 500 gr.;
• Løkløk - 2 stk. medium størrelse;
• Kyllingbuljong - 0,5 liter;
• Krem 20% - 200 ml.;
• Smør - 50 gr.;
• Hvetemel - 2 ss. skjeer;
• Salt, pepper, krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær sopp i mellomstore skiver, mellomstore løk eller halve ringer. Til tross for at de deretter vil bli hakket i en blender, må størrelsen overholdes - dette påvirker ensartetheten av steking og smak.

2. I en stor stekepanne, stek løken i litt vegetabilsk olje, og tilsett deretter soppen. Hold brannen moderat, rør av og til.

3. Soppen skal mykne og krympe, med tiden tar det ca 20 minutter. Det er ikke nødvendig å tillate dannelsen av en gylden skorpe - grønnsakene skal være som stuet. Under stekeprosessen vil det dannes en stor mengde soppbuljong, den må med jevne mellomrom helles i et krus slik at soppen ikke blir tilberedt. Denne buljongen er god å tilsette i den vanlige kjelen, suppen vil bare ha godt av dette. Krydre soppen med salt mens den stekes.

3. Når soppen er litt avkjølt, kvern den i en blender til den er jevn, kremet. Du kan ta en stavmikser til dette, eller du kan bruke en bolle. Hvis du ikke har en blender, vil potetmos være ganske vanskelig, som et alternativ kan du bruke en kjøttkvern med det minste vedlegget. Suppen vil vise seg å være litt kornete.

4. Surr mel i smør. For å gjøre dette, smelt smøret i en panne, og tilsett melet gradvis under konstant omrøring, slik at det ikke er en eneste klump igjen. Stek den på middels varme i cirka ett minutt, til det dannes en behagelig nøttelukt.

5. Hell kylling- og soppbuljong i mel, kok opp og ta av varmen.

6. Ha revet sopp og løk på bålet i en kjele, salt og pepper etter smak. Det beste er selvfølgelig å prøve dem for dette. Champignoner, som all sopp, absorberer mye salt, så det er bedre å bedømme etter smak.

7. Hell nykokt kyllingbuljong med mel i en kjele med oppkuttet sopp og kok opp, rør av og til.

8. Tilsett fløte og kok opp på middels varme.

9. Prøv den nesten ferdige suppen. Du må kanskje tilsette salt eller pepper. Legg til alt som ikke er nok. Konsistensen på suppen skal vise seg å være en flytende, flytende puré, men samtidig jevn og fløyelsmyk.

Server varm suppe. Den passer veldig godt til hvite brødkrutonger eller krutonger. Også når du serverer den, kan du smaksette den med et stykke smør. Denne kremen av champignonsuppe er god både som fullverdig lunsj for hele familien og til en romantisk middag for to.

Krem av soppsuppe med poteter og fløte

I denne versjonen brukes poteter som fortykningsmiddel i stedet for brunet mel. Denne oppskriften er perfekt for de som ikke kan spise stekt mat. Den kan også gjøres helt vegetarisk ved å erstatte buljongen med vann og smør med vegetabilsk olje.

Du vil trenge:

• Poteter - 450 gr.;
• Løk - 1 hode;
• Champignoner - 600 gr.;
• Vann eller buljong - 1,5 liter;
• Krem 33% - 300 gr.;
• Salt, krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær poteter i mellomstore terninger og legg i kokende buljong eller vann, og smak til med salt. Kok i ca 15 minutter på middels varme til halvveis kokt.

2. Skjær løk og sopp i mellomstore skiver. I en varm panne, stek først løken i vegetabilsk olje, og så snart vannet fra løken fordamper litt og den er brunet, tilsett soppen der. Stek på moderat varme til all fuktigheten har fordampet, men uten at soppen rødmer. Omtrent 25-30 minutter.

3. Ha sopp og løk i en kjele med kokende poteter, tilsett eventuelt salt og stek videre i 10 minutter til alt blir mykt og smuldrete. Det viktigste er beredskapen til potetene, siden vi allerede har slukket soppen.

4. Tilsett så fløten, kok opp og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

5. Fjern fra varmen og visp alt innholdet med en stavmikser til det er jevnt.

Server varm, tilsett urter, krutonger eller litt smør om ønskelig. Samle hele familien til en deilig varm soppkremsuppe. God appetitt!

Kremet champignonsuppe med smeltet ost

En mer næringsrik og tilfredsstillende variant. Samtidig viser suppen seg å være veldig mør på grunn av tilsetning av ostemasse og fløte. Den bearbeidede osten vil ikke flyte i stykker, men vil oppløses fullstendig i suppen. I dette tilfellet er det best å ta naturlig ost med en klassisk kremet smak, uten tilsetningsstoffer og røykaktig lukt. Myk ost i en krukke er ideell, siden de bearbeidede ostemassene vil løse seg opp og blande seg inn i potetmos enda verre.

Du vil trenge:

• Champignoner - 400 gr.;
• Poteter - 400 gr.;
• Løk - 1 stk;
• Bearbeidet ost - 200 gr.;
• Krem 20% - 100 ml.;
• Kyllingbuljong - 2 liter;
• Salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Kok kylling- eller grønnsaksbuljong eller bruk en som er forberedt på forhånd. Sett en kjele med buljong på komfyren og kok opp. Ha poteter kuttet i små biter i kokende buljong, salt og kok i 15 minutter på middels varme.

2. Skjær løk og champignon i like mellomstore skiver og stek lett i vegetabilsk olje. Ca 20-25 minutter over middels varme til all fuktighet har fordampet. Det viktigste er ikke å overkoke soppen, så snart de begynner å brune, er det på tide å skyte.

3. Tilsett så soppen i de kokende potetene i en kjele og kok til den er mør i ytterligere 5-10 minutter. Smak til salt og krydder.

4. Begynn å hakke poteter og sopp med stavmikseren. I prosessen, tilsett litt myk smeltet ost, pka vil ikke blande seg helt, og suppen blir ikke til potetmos. Det er best å ta osten for suppen myk, naturlig og uten ekstra smaker. Så cn vil vise seg å være delikat og kremet på smak.

5. Helt på slutten av piskingen, hell i fløten og rør litt til.

Suppen er veldig mør og kremet. For en kontrastfull smak kan den serveres med krydrede hvetekrutonger. Rist brødskivene i olje eller tørk i ovnen til de er gyldenbrune. Du kan strø dem lett med krydder. Det vil vise seg å være veldig velsmakende.

Kremet soppsuppe med blomkål

Lett og luftig, og på grunn av tilsetning av kålblomster, har soppsmaken en mer uttalt nyanse. Blomkål er en grønnsak som smaker veldig godt sammen med sopp. En slik kremsuppe med champignon vil vise seg å være ikke bare velsmakende, men også sunn.

Du vil trenge:

• Champignoner - 300 gr.;
• Løk - 1 stk;
• Poteter - 4 stk;
• Blomkål - 5 mellomstore blomsterstander;
• Krem 20% - 0,5l .;
• Salt, pepper, smør - etter smak.

Forberedelse:

1. Kok blomkål og små potetbiter i saltet vann til de er møre. Kål kokes i ca 3-5 minutter, poteter i 15-20 minutter. Kok derfor potetene først, og tilsett deretter blomkålen når de nesten er klare. Men du kan koke kål og poteter separat.

2. Hakk sopp og løk tilfeldig, i like store skiver.

3. I en oppvarmet stekepanne steker du først løken i smør, og etter noen minutter tilsetter du soppen. Stek på middels varme til all fuktighet har fordampet.

4. Ha kokt kål og poteter, sopp og løk i en blender, salt og smak til.

5. Hell over hele innholdet med oppvarmet krem ​​- først litt, ca halvparten, og etter maling til glatt, tilsett så mye du synes er nødvendig for konsistensen.

6. Server suppen varm, tilsett urter, smør eller krutonger om ønskelig.

Kremet champignonsuppe med grønnsaker og fløte

Oppskriften for å lage suppe er ikke i det hele tatt komplisert, men hvis det er mer praktisk for deg når du kan se hvert trinn, er videoalternativet akkurat veien. Denne kremen av champignonsuppe er ikke mye forskjellig fra de jeg allerede har beskrevet. Her er det kun tilsatt litt mer grønnsaker. En liten bit av gulrøtter vil revitalisere smaken og forbedre fargen.

Champignon fløtesuppe ser bra ut som en uavhengig rett til ethvert måltid - frokost, lunsj eller middag. Tilsett toast, krutonger, nøtter, kokt kjøtt, urter, smør, bacon. Eksperimenter, overrask familien din med nye kombinasjoner og finn opp nye oppskrifter. God appetitt!

Supper laget med sopp skiller seg ut blant alle de første rettene i matlaging. Champignoner, den edleste av sopp, er flotte for å lage tykke fløtesupper. Sopppurésupper utmerker seg ved deres ubeskrivelige aroma, rike purébuljong og rike smak. Delikat tekstur, aromatisk fruktkjøtt og myk, nesten kremet smak av sopp vil lage den perfekte soppsuppen.

Hemmeligheten til å lage deilig sopppurésuppe

Uansett hvilken oppskrift du velger, husk - det er nesten umulig å ødelegge supper med champignoner. Disse soppene er så bøyelige å tilberede at det er en sann nytelse å lage mat med dem. Men hvis du er i humør for en perfekt soppsuppe, som på de beste franske restaurantene, er her et par aktuelle tips å merke seg.

• Med eller uten krem?

Soppsuppe med melkekrem er et trygt kort. Paret krem ​​og champignon gir den første retten en appetittvekkende kremaktig nyanse og en behagelig tekstur. Jo høyere fettinnhold kremen har, jo mer konsentrert vil buljongen være. Kaloriinnholdet i retten avhenger også av om du tar lett 10% fløte eller mer fet 15-20%. Oppskriften tillater bruk av krem ​​med fettinnholdet som appellerer til deg i slike retter. Hvis kaloritelling ikke er en prinsippsak for deg, anbefaler vi deg til fordel for smak å velge et produkt med en høyere prosentandel fettinnhold.

• Minimum krydder og krydder

Mange husmødre har en oppriktig kjærlighet til krydder og krydder som forbedrer smaken av retter, og er klare til å smaksette nesten hver mer eller mindre passende oppskrift med dem. Men soppsuppe er godt alene uten tilsetningsstoffer. Soppsuppen har en delikat aroma som lett kan overmannes av et mislykket krydder, og da kan ingenting redde retten. Hvis du ikke kan leve uten krydder, prøv å lage soppsuppe med hvitkvernet pepper. Det vil ikke drastisk påvirke smaken av retten, men det vil legge til en liten krydret tone. Oppskriften forbyr heller ikke å tilsette en klype muskat i soppsuppen.

• Velge sopp

Suppe-puré av champignon er godt å lage av ferske champignoner. Sopp skal ha en behagelig aroma, jevn farge uten mørkere og flekker. Hvis det ikke er mulig å tilberede en rett fra fersk sopp, er frosne ganske passende. Smaken av frossen sopp vil ikke bli påvirket hvis den ble lagret i god tro og ikke opplevde ekstreme temperaturer. Pass på å ta hensyn til holdbarheten til sopp i frysing - fersk frossen sopp lagres i ikke mer enn halvannen måned. Før du tilbereder soppsuppe, sørg for å tine soppen ved romtemperatur.

Hvordan lage mat?

Vi foreslår at du tilbereder en tykk soppsuppe med poteter og fløte. En enkel oppskrift og rimelige ingredienser er nøkkelen til en deilig og innholdsrik førsterett. Bevæpn deg med en kulinarisk stemning, og fortsett - lag et appetittvekkende soppmesterverk!

Matlagingstid: ~ 1 time

Porsjoner: 10

For å lage en deilig soppsuppe trenger du følgende ingredienser:

Råd! Denne oppskriften er god fordi retten ikke er flytende, men med en tykk rik tekstur, takket være potetene. I en riktig tilberedt purésuppe er «skjeen verdt». Hvis du vil ha variasjon eller mer smak, så lar oppskriften deg erstatte blomkål med poteter (200-300 g).

1. Først må du forberede potetmos. For å gjøre dette, skrell potetene, kutt i fire, hell kaldt vann (til de er helt dekket) og sett på brann. Etter koking, smak til med salt, kok til den er myk i ca 15 minutter. Hell den varme buljongen fra de kokte potetene i en separat beholder (hvis mulig, la 300-400 ml stå). Mos poteter med en skive smør i potetmos.

2. Skrell pærene, vask og kutt.

Det er interessant! Ved å bruke denne oppskriften kan du erstatte løk med mykere purre i tekstur og aroma. Den må kuttes i ringer og følg de videre instruksjonene for tilberedning. Purre passer godt til alle ingrediensene i oppskriften.

3. Vask champignonene, demonter dem i hetter og ben. Hvis frossen sopp brukes, må du først tine dem. Finhakk soppkjøttet.

4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg løk. Stek lett i olje.

5. Ha soppen på løken i pannen. Sopp kan safte seg, spesielt hvis det brukes tint produkt. Rør løken med soppen, smak til med salt/pepper og stek til væsken er helt fordampet.

6. Ha den stekte soppen og løken i en blenderbolle og hakk. I mangel av en blender kan du rulle soppmassen to ganger gjennom en kjøttkvern.

7. Ha den oppkuttede soppmassen i en kjele med potetmos.

8. Hell melkefløten og den resterende buljongen etter å ha kokt potetene over soppen og potetene. Smak til med salt og pepper.

Viktig! Hvis suppen viser seg å være for tykk etter din mening, og det ikke er mer potetbuljong eller fløte, kan du fortynne massen litt med varmt kokt vann. Oppskriften tillater erstatning av fløte med melk eller rømme fortynnet med vann, men i dette tilfellet vil smaken av retten lide litt.

9. Mal den nesten ferdige suppen igjen med en blender på lav hastighet i 1-2 minutter.

10. Sett gryten med suppe på bålet, kok i 5-7 minutter, rør av og til. Kok opp suppen og skru av varmen umiddelbart (ikke kok!). Anrett retten på porsjonerte tallerkener, dryss med frisk hakket persille.

Varm champignonsuppe er klar! Som et supplement til denne retten kan du servere hjemmelagde kjeks ved å tørke et brød i terninger i ovnen. Krutonger med egg, stekt toast eller brød er også godt til tykk soppsuppe.

Du kan også se en video om dette emnet:

I kontakt med

Moten for purerte supper kom til kjøkkenet vårt for flere år siden. Mange anser en slik rett som en delikatesse. Det er to alternativer: å koke fløtesuppe i grønnsaksbuljong for kosthold, babymat, eller legge til krem, ost for å glede gourmeter. Soppsuppe ser bedre ut i den andre versjonen.

Hva er champignon fløtesuppe

Sopppurésuppe er en enkel og smakfull rett som tilberedes av østerssopp, kantareller eller steinsopp hakket med blender, fortynnet med fløte og buljong. Noen husmødre foretrekker å legge poteter i suppen for å gjøre den mer tilfredsstillende og fyldig. Nyanser:

1. Du kan lage en kremet champignonsuppe med fløte hvis du har en blender. Den nedsenkbare er best, den som er populær til barnemat.
2. En enkel rett kan bli et visittkort, og i fremtiden, etter å ha mestret teknologien, vil du kunne lage kremsupper også fra brokkoli, erter, bønner og andre grønnsaker.
3. Server suppen best med krutonger og friske urter, hell i små kopper.

Hvordan lage kremsoppsuppe

Grunnversjonen av denne suppen har bare to hovedingredienser. Dette er nesten hvilken som helst sopp og fløte. Imidlertid vil soppkremsuppe laget av champignoner bli bedre hvis du krydrer den eller legger til flere produkter. Et velsmakende krydder vil være stekt løk, noen poteter, tørkede urter eller to til tre spiseskjeer bearbeidet ost. Hvis du drysser den ferdiglagde varme kremete suppen med sopp med revet krydret ost (for eksempel parmesan), får du en interessant pikant ettersmak.

I en multikoker

Husmødre som har en moderne multikoker til rådighet kan forkorte koketiden. For å lage en duftende soppkremsuppe trenger du:

• sopp - 1 kg;
• krem 20% fett - 250 ml;
• pære.

Du vil ikke kunne la denne retten være umerket. Kok slik:

1. Hakk soppen og stek i stekemodus i 15-20 minutter. Tilsett deretter løken i bollen.
2. Fyll med et glass vann. La stå på kokemodus i en halv time til.
3. Slå av multikokeren, senk blenderen ned i bollen. Mos soppen.
4. Spe med fløte. La småkoke i ytterligere 40 minutter.

Med smeltet ost

Den originale soppsuppen laget av champignoner med krem ​​er laget med tilsetning av smeltet ost. Det er bedre å ta væske fra krukker, men hvis det er fraværende, vil ostemasse pakket inn i folie duge. I tillegg trenger du:

• sopp - 1 kg;
• pære;
• bearbeidet ost - 100 g;
• krem - 150 ml.

Hvis du ikke har en multikoker, er det like enkelt å lage suppe i en kjele. Gjør dette:

1. Skjær soppen i skiver og legg i en kjele. Fyll med vann.
2. Når buljongen koker, skum av skummet, smak til med salt og la stå tildekket i 20 minutter.
3. Hell buljongen over i en egen bolle. Mal soppen med en blender. Tilsett smelteosten, rør og la stå under lokk.
4. Fres den finhakkede løken. Legg til sopp.
5. Hell den forvarmede fløten og litt buljong i en kjele slik at suppen får konsistensen som tykk kefir. Kok opp. Pynt med urter før servering.

Champignoner og poteter

En mer tilfredsstillende oppskrift foreslår å legge poteter til suppen. Du vil trenge:

• sopp - 1 kg;
• poteter - 2-4 stk;
• krem - 250 ml;
• muskat og andre krydder.

Hvis du bruker veldig tung krem ​​(33%), kan du begrense deg til en 100 grams pose. Deretter gjør du dette:

1. Skjær soppen i tallerkener og legg i en kjele med vann. Kok opp.
2. Reduser varmen, tilsett hakkede poteter i buljongen og dekk til.
3. Etter 30 minutter, tøm buljongen, og begynn å visp puréen med en blender. Tilsett krydder (du kan bruke en buljongterning med soppsmak).
4. Varm opp fløten litt, hell den og buljongen i en kjele for å få retten til konsistens som kefir. Kok så opp den kremete champignonsuppen med fløte.

Med fløte og hvitløk

Kremet soppsuppe kan vise seg å være spesielt aromatisk hvis du koker den ikke i vann, men i kyllingbuljong. Kaloriinnholdet vil være høyere, kremet champignonsuppe med fløte kan imidlertid ikke betraktes som en lett diettlunsj. For å forberede den trenger du:

• sopp - 1 kg;
• kylling tilbake;
• poteter - 3-4 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• pære;
• malt svart pepper.

For en subtil osteaktig smak, prøv å drysse kremet soppsuppe med revet ost (gouda). Kok slik:

1. Legg kyllingen i en kjele, dekk med vann. Når buljongen koker, skum av skummet, tilsett salt, reduser varmen. Dekk til med lokk.
2. Skjær potetene i terninger og tilsett i kjelen.
3. Hakk soppen og stek med vegetabilsk olje i en panne. Tilsett finhakket løk.
4. Fjern kyllingen forsiktig fra pannen og la den avkjøles.
5. Hell buljongen over i en egen bolle. Hakk potetene med en blender.
6. Tilsett fløte, presset hvitløk, salt og krydder i pureen. Dekk til med lokk.
7. Skille kyllingkjøttet forsiktig fra beinene, bland med soppen, og tilsett deretter alt til potetene.
8. Fortynn med buljong til konsistensen av kefir. Kok opp.

Det fine med denne suppen er at den ikke er veldig "tung", men samtidig er den ganske tilfredsstillende og næringsrik.

Retten er ideell for forretningslunsjer, uavhengig av nasjonaliteten til gjesten som er invitert til måltidet.

Det er mye brukt i vegetar- og diettmenyer.

Champignonsuppe med krem ​​- generelle prinsipper for tilberedning

Hovedingrediensene er krem ​​på 25 % fett og ferske champignoner, men tørket sopp passer også.

Avhengig av oppskriften tilsettes poteter, gulrøtter, blomkål og frokostblandinger i suppen.

Hvitløk og svartkvernet pepper brukes til å tilsette krydder til retten.

Suppen serveres alltid med hakkede friske urter.

Det går bra med krutonger.

Champignonsuppe med krem ​​"Classic"

Dette er den enkleste oppskriften for å lage kremet soppsuppe. Buljongen kan være rent både sopp og grønnsak.

Ingredienser:

En liter grønnsaks- eller soppbuljong;

Et halvt kilo fersk sopp;

Femti gram margarin eller smør (smør);

Grønn løk;

Tre fjær av hvitløk;

Ett tehus en skje fersk eller en halv teskje. spiseskjeer tørr timian;

Femti gram mel;

Krem - ett glass;

Krydder og salt.

Tilberedningsmetode:

Champignoner kuttes i små biter.

Varm olje i en stekepanne, tilsett hakket grønn løk (fint), timian, stek.

Tilsett så sopp og krydder. Stek i noen minutter til på redusert gass. Tilsett mel på slutten av stekingen.

Ta av ovnen, hell i buljongen og rør. Sett på gass og kok opp, rør av og til.

Deretter reduseres varmen og suppen får stå og koke i et par minutter. På slutten av matlagingen, tilsett et glass fløte, varm det opp, ikke kok det.

Ved servering pyntes det med friske urter i porsjonerte tallerkener.

Champignonsuppe med fløte og poteter

I følge denne oppskriften for å lage suppe, brukes poteter i tillegg til sopp. Og passerer du de kokte ingrediensene gjennom en blender, får du en deilig kremet suppe.

Ingredienser:

Et halvt kilo fersk sopp - champignon;

Et halvt kilo mellomstore poteter;

To løk;

En halv liter fettfattig krem;

Solsikkeolje;

Svart pepper (kvernet).

Tilberedningsmetode:

Potetene skrelles og kuttes i strimler eller terninger.

Løk stekes i solsikkeolje. Hakket sopp tilsettes.

Stek til vannet fordamper.

Tøm de kokte potetene og mal dem sammen med soppen i en blender.

Den resulterende purésuppen helles i en kjele, fløte tilsettes og drysses med krydder. Varm opp, men ikke kok opp.

Champignonsuppe med fløte og muskatnøtt

Muskat vil gi en unik smak til den kremete soppsuppen.

Ingredienser:

Tre hundre gram champignoner;

Den hvite delen av purren;

Tre fjær av hvitløk;

Malt muskatnøtt;

Tre hundre ml. springvann;

Smør;

Salt og krydder etter din smak.

Tilberedningsmetode:

Smør litt varmes i en høy tallerken og finhakket purre stues.

Soppen hakkes og kokes i kokende vann i cirka ti minutter. Tilsett deretter hakket løk til dem og stek i ytterligere tre minutter.

Den resulterende massen knuses med en blender eller mikser til en homogen konsistens.

Kremen varmes opp og helles i en kjele, presset hvitløk tilsettes. Deretter - malt muskat, salt litt og pepper etter smak.

Den varme suppen helles i boller. Dryss med friske urter - serveres til middag.

Champignonsuppe med fløte "Fra svigermor"

Mengden ingredienser for denne oppskriften er beregnet for å lage suppe i et stort selskap. Alle kan be om kosttilskudd.

Ingredienser:

Tre liter rennende vann;

Fire poteter;

Åtte hundre gram champignon;

Tre hundre ml krem ​​med lavt fettinnhold;

En pære løk;

Salt og krydder (helst pepper);

Friske urter: dill, persille.

Tilberedningsmetode:

Potetene kuttes i terninger. Champignonene vaskes godt og hver sopp kuttes i to og hver halvdel i kiler.

Grønnsaker og sopp tilsettes i kokende vann og kokes i tjue minutter.

Hakk i mellomtiden løken og hell den i en stekepanne med oppvarmet fett. Stek på redusert gass, rør hele tiden.

Kok soppbuljongen i cirka femten minutter, og ha deretter sautert løk, fløte, litt salt og pepper.

Kok opp, men ikke kok opp.

Suppen serveres varm, drysset med friske urter.

Champignonsuppe med fløte og blomkål

Du kan diversifisere måten du koker soppsuppe med blomkål. Det vil gi retten en ny smak, tilføre næringsstoffer og kalorier.

Ingredienser:

Et halvt kilo blomkål;

Et halvt kilo champignon;

Ett glass 25% krem;

To løk;

en og en halv liter vann;

Femti gram mel;

Salt og pepper (helst malt);

Friske urter.

Tilberedningsmetode:

Champignonene vaskes og kuttes i strimler, og stekes med løk i panne. På slutten av stuingen, salt og pepper.

I en kjele, varm opp vannet og legg steken der, kok opp. Blomkålen deles i paraplyer, vaskes og fordeles i soppbuljong. Kok i cirka syv minutter til kålen er ferdig.

Hell mel i en stekepanne med oppvarmet smør og surr det til det er lysebrunt.

Varm krem ​​helles i en panne med mel, krydder og salt tilsettes, stues, rør av og til.

Den resulterende massen tilsettes soppbuljongen med blomkål, rørt og oppvarmet uten å koke.

Den ferdige suppen moses med en mikser eller blender. Suppen serveres varm, drysset med friske urter.

Champignonsuppe med fløte og hvitvin

Denne oppskriften er for kjennere av uvanlig smak og spesielle gourmeter av førsteretter. Tilsett hvitvin og krutonger i soppsuppen.

Ingredienser:

Fire stykker. poteter;

En løk;

Fire hundre gram ferske champignoner;

To fjær av hvitløk;

En og en halv liter grønnsaksbuljong;

Et glass krem;

Kjeks er små;

Femti gram smør (smør);

Et glass tørr hvit lettvin;

Tretti gram olivenolje;

Krydder, salt.

Tilberedningsmetode:

Skrell og kok potetene. Champignonene kuttes i strimler og stekes i panne i smør og olivenolje.

Tilsett hakket løk til soppen og stuing. Deretter helles hvitvin i, smuldres hvitløk og tilsettes grønnsaksbuljong.

Alle ingrediensene stues under lukket lokk til de er kokte. Tilsett deretter salt og pepper.

Når potetene er klare, hell av vannet og legg sopp og løk stuet i vin på varme poteter.

Tilsett varm fløte og varm opp uten å koke. Pisk suppen med en blender og server med krutonger.

Champignonsuppe med fløte og gulrøtter

Med gulrøtter vil kremet soppsuppe vise seg å være rik på vitaminer og vakker. Og som alltid, ikke glem ferske urter.

Ingredienser:

Tre hundre gram ferske champignoner;

To poteter (middels størrelse);

En liten gulrot;

En løk;

Salt etter din smak;

Valgfri sort pepper;

Ett glass krem.

Tilberedningsmetode:

Til matlaging trenger du en 2 liters kjele.

Sopp vaskes under rennende vann og kuttes i små strimler.

Stek først i en panne med olje, hell deretter i vann og kok i ti minutter. Sett poteter i terninger.

Tilsett deretter hakket løk, revet gulrøtter, stekt i smør.

Smak til suppen med steking, salt og pepper.

Kok opp, hell et glass fløte og varm opp.

La det trekke og server varmt. Pynt med friske urter.

Champignonsuppe i ghee med fløte

Ingredienser:

400 gram fersk sopp (champignon);

30 gram hvetemel (premium);

30 gram ghee;

Et halvt glass krem ​​(25-30%);

Grønn løk;

Salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

Stek mel i en panne med ghee til det er brunaktig. Champignonene vaskes, kuttes i flate skiver og kokes.

Deretter filtreres soppbuljongen. Den kokte soppen kombineres med stekt mel og buljongen kokes opp. På slutten av kokingen, tilsett fløte, la det småkoke på sakte gass og slå den av. Suppen serveres varm, drysset med grønn løk.

Champignonsuppe med krem ​​"Hjemmestil"

Når den brukes i like proporsjoner av sopp og poteter, vil suppen vise seg å være virkelig hjemmelaget. De mest varierte greenene egner seg.

Ingredienser:

400-500 gram fersk eller tørket sopp;

6-7 store poteter;

En stor løk;

Førti gram smør (smør);

Pepper (malt);

Laurbærblad;

En haug purre;

Persille;

Tilberedningsmetode:

Sopp vaskes under rennende vann, kuttet ikke veldig grovt. Ha så i en stekepanne med smør, tilsett finhakket løk og stek til den er mør.

Når de er klare legges de ut i en kjele, varmt vann helles. Buljongen kokes litt over svak varme og tilsettes poteter, som er forhåndsskrelles og kuttes i terninger.

Kok suppen til potetene er kokte.

På slutten av matlagingen, legg lavrushka.

Før servering helles fløte i suppen og strøs over finhakkede urter.

Kremet soppsuppe "Nyttig"

I denne oppskriften brukes pickles i tilberedning av soppsuppe. Og det serveres en rett til middag med brød.

Ingredienser:

To hundre gram champignon;

Fem pickles;

Vegetabilsk olje;

En persillerot;

Dill kvister;

Seks poteter;

En løk;

Et halvt glass perlebygg;

Tilberedningsmetode:

Buljong tilberedes av sopp og hakkede syltede agurkskinn.

Ferdig sopp hakkes og stekes i olje med finhakket løk. Steken legges i buljongen. Tilsett mel, sautert i olje, hakket persille og agurkmasse, perlebygg.

Kok på lav varme med lokket lukket. Tilsett fløte til slutt. Serveres med dill og ristet brød.

Champignonsuppe med fløte - triks og tips

Etter å ha tilsatt fløte til suppen med champignon, blir pannen bare varmet opp, ikke kokende. Ved gjenoppvarming kokes heller ikke retten. Ved koking vil fløten krølle seg i suppen, og retten vil miste sitt estetiske utseende og behagelige smak.

Det er bedre å kutte soppen i suppen mindre.

Potetene vaskes under rennende vann før de tilsettes i suppen. Slik vaskes overflødig stivelse av, og det kommer ikke opp noe stivelsesholdig skum under koking.

Når du steker champignoner, er det bedre å bruke to typer olje: ha smør i olivenolje. På denne måten vil ikke steken brenne seg og beholde smaken.