Hvor mange kalorier er det i kokte poteter med salt. Hvor mange kalorier er det i poteter

Poteter har mange ulike egenskaper og svært varierte i forberedelsene. For å introdusere det riktig i ditt daglige kosthold, må du gjøre deg kjent med hovedegenskapene til produktet i forskjellige typer preparater som bestemmer de fordelaktige egenskapene og tilstedeværelsen av visse komponenter.

Sammensetning av poteter

Takket være deres spesielle sammensetning er poteter mye brukt i matlaging og til og med i folkemedisin.

De viktigste komponentene inkluderer følgende:

Stivelse, som står for omtrent en fjerdedel av sammensetningen, har også 2% protein og en ubetydelig andel fett.
Aminosyrer. Sammensetningen av dette produktet utmerker seg ved innholdet av et nesten komplett sett med aminosyrer, inkludert de som har status som essensielle for kroppen vår.
Kalium, fosfor, karbohydrater. Det er nok å konsumere bare 300 gram poteter per dag for å fullt ut forsyne deg med kalium, fosfor og karbohydrater.
Nyttige mineraler. Blant vitaminene dominerer kalium i det per 100 g våtvekt kan du få ca 600 mg.
Andre nyttige stoffer. Mengden fosfor (50 mg per 100 gram) og et stort nummer av ulike vitaminer, samt gode forsyninger av magnesium, kalsium og jern.

Et interessant faktum om sammensetningen av poteter: i hver enkelt knoll kan du finne omtrent en prosent aske. Mest mineraler ligger i cortex.

Kaloriinnhold i kokte poteter

Kokte poteter er ganske egnet for en daglig hjemmediett, og avhengig av tilberedningsmetoden, tilstedeværelsen av melk og andre tilsetningsstoffer som påvirker energiverdien til produktet, kan energiverdien ha forskjellige verdier.

De aller fleste kilder forteller oss det 100 gram kokte poteter inneholder kun 80 kcal. Ved første øyekast, ikke så mye. Det skal man imidlertid ikke glemme kokte poteter Den brukes i matlaging som en siderett, noe som betyr at den kan serveres med mat med høyere kalorier.

Poteter på vannet

Poteter kokt i vann regnes som en av de mest retter med lavt kaloriinnhold som kan tilberedes fra denne grønnsaken.

Det viser seg ganske logisk - uten å bruke noen kaloririke tilsetningsstoffer, får du bare den grunnleggende verdien av energiverdien til kokte poteter. Dermed blir produktet mer egnet for diettformål.

Energiverdien til poteter kokt inn kokt vann, underlagt grunnleggende reseptstandarder, er 80 kilokalorier.

Tilsetning av forskjellige krydder påvirker ikke denne verdien på noen måte. Dessuten er dette et gjennomsnitt og kan variere litt avhengig av variasjonen og kvaliteten på produktet. Noen varianter har lavere kalorier, slik som jordskokk har også noen forskjeller.

Eventuelle meieriprodukter
tilsatt under kokeprosessen kan øke kaloriinnholdet i maten til en viss grad. Hvis vi snakker om olje, oppstår igjen spørsmålet om hva slags olje som tilsettes og hvordan. De vanligste tilsetningsstoffene kalt "smør" er meieri og vegetabilske oljer.

I tilfelle du legger til oljebasert kumelk, vil energiverdien til kokte poteter være ca 127 kcal. Dette gjelder imidlertid smør. Vi må ikke glemme at smøret kanskje ikke er meieriprodukter i det hele tatt, og dermed vil verdien også være annerledes.

Se her.

Med vegetabilsk olje er ting omtrent det samme. Med en liten forskjell er en slik rett dårligere i energiverdi, og mottar ca 124,7 kcal. Alt dette er per 100 gram kokt rett.

Bakt potet

Jakkepoteter, det vil si kokt i vann, regnes som en av de mest "ufarlige" variantene når det gjelder kalorier og kolesterol.

Å ha lavest mulig kaloriverdi blant andre mulige retter fra dette produktet får det status som en "universell" rett som passer for nesten alle matsystemer.

Imidlertid inkluderer begrepet "jakkepotet" en rekke andre fantastiske oppskrifter, som avviker betydelig både i tilberedningsmetoden og i mulig kaloriinnhold.

Det kan også bli den mest tilfredsstillende representanten for retter laget av denne grønnsaken hvis du bruker biter av smeltet smult eller, som vanlige folk sier, "med knitring" under tilberedningsprosessen.

I dette tilfellet vil du per 100 gram tallerken få en solid verdi på 171,3 kcal med overflod sunt fett, som endrer energiverdien til produktet betydelig.

Er det mulig å spise kokte poteter mens man går ned i vekt?

Alle som vet førstehånds om kostholdet kan overbevise deg om at poteter i seg selv er svært kaloririke. Og med tanke på alt det ovennevnte, vil de være helt riktige, fordi det for mange er uvanlig å konsumere det uten kaloririke tilsetningsstoffer eller uten å steke det i olje. Men betyr dette at den ikke egner seg til det daglige kostholdet under en diett?

Faktisk er svaret på dette spørsmålet ikke helt klart. Ved å bake poteter i ovnen eller rett og slett koke dem får vi en helt fettfattig og svært velsmakende rett som kan overføre nok energi til å aktivt bruke flere timer i strekk.

En annen ting er fristelsen eller vanen til å øke kaloriinnholdet med alle slags fete sauser og kjøtt sauser. Tross alt er den psykologiske faktoren nøkkelen i enhver diett. Hvis du kan nyte den ufortynnede smaken av spesielt tilberedte poteter, vil det å spise dem ikke forstyrre kostholdet ditt på noen måte, og i noen tilfeller til og med legge til variasjon.

Hvordan lage poteter for vekttap?

For å spise poteter til diettformål er det nok å følge flere oppskrifter som ble nevnt tidligere.

Den minst kaloririke retten er en rett laget av dette produktet, tilberedt i vann (eller i uniform), samt poteter bakt i ovn eller over bål, som også beholder mer nyttige stoffer.

Å gi spesiell smak og du kan legge til litt metthet oliven olje, det er litt mindre kalori enn vegetabilsk og ikke store mengder Det vil ikke skade kostholdet ditt i det hele tatt.

Nyttige egenskaper til poteter

Konklusjon

Poteter kan kalles universelt produkt, som er egnet for både høy-kalori ernæring på lang sikt fysisk aktivitet, og for diettformål, om nødvendig, for å normalisere stoffskiftet eller gå ned noen kilo. Formålet bestemmes av matlagingsoppskriften, eller mer presist, av kaloriinnholdet i ingrediensene.

Ved å bruke tipsene ovenfor vil du tydelig kunne kontrollere hver bruk av dette produktet, og sikre oppnåelse av eventuelle mål for den utviklede ernæringen.

Når det gjelder å lage en diett for en person som går ned i vekt, er det første du må gjøre å beregne energiverdien til matvarer og deres glykemisk indeks. Og på dette stadiet kan du høre en sterk anbefaling fra ernæringsfysiologer om å ikke spise poteter, eller i det minste gjøre det så sjelden som mulig. Hvorfor skjer dette, hvor mange kalorier er det i kokte poteter, som oftest havner på hverdagsmenyen?

Hvor mange kalorier er det i kokte poteter?

Dette produktet er allerede hundrevis av år gammelt - i Russland begynte det å dukke opp spisebord tilbake på 1700-tallet, men den begynte å dyrkes for mer enn 10 århundrer siden. Betydningen av poteten ble ikke benektet da eller nå: takket være dens kjemiske sammensetning, som varierer delvis avhengig av jorda knollene dyrkes i, er den den mest næringsrike representanten grønnsaksgruppe. Og når det gjelder kostnadene, er den også en av de rimeligste, noe som gjør den ekstremt populær i de fleste land.

Poteter konsumeres bare etter varmebehandling, fordi... råprodukt inneholder solanin, som er gift for Menneskekroppen. Det er stekt, stuet, bakt, dampet, grillet, over bål, men oftest kokt det, så de fleste som bryr seg om figuren sin er hovedsakelig interessert i kaloriinnholdet i kokte poteter. Selvfølgelig vil denne indikatoren avhenge av nøyaktig hvordan (eller mer presist, med hva) den ble tilberedt. Så:

Kaloriinnhold kokte poteter per 100 gram vil være 80 kcal dersom produktet er i rent eller saltet vann.
Hvis du kokte jakkepoteter, vil kaloriinnholdet deres være 74-75 kcal for de samme 100 g.
Nypoteter viser flest rekordtall – kun 68 kcal per 100 g etter koking.
Søtpoteter (yams) er lettere enn vanlig - når de kokes, "veier" de bare 61 kcal.
Når det gjelder kokte poteter, som senere ble moset, må du ta hensyn til tilsetningen av komponenter som gir retten mer delikat struktur. Oftest spilles deres rolle av smør og melk, så du må legge til kaloriinnholdet i hvert av disse produktene til kaloriinnholdet i vanlige kokte poteter.

I tilfelle når husmoren ikke tilsetter noe til vannet, energiverdiindikatoren ferdig produkt nesten ikke forskjellig fra tallene som den rå har: et fall på 4-5 enheter er mulig, men ikke mer. Derfor, hvis du ikke ønsker å beregne for nøye, husk at kaloriinnholdet i kokte poteter uten tilsetningsstoffer vil variere fra 70 til 80 kcal.

Vil poteter skade figuren din?

Siden de fleste blir interessert i energiverdien til dette produktet fra perspektivet om å gå ned i vekt, er det verdt å snakke om hvordan akkurat disse beryktede 70-80 kcal påvirker kroppsfett og totalvekt.

Grunnen til at ernæringseksperter anbefaler å ikke overbruke poteter er ikke kaloriinnholdet, men den høye andelen stivelse (nesten 30 %) i kjemisk oppbygning knoller.

I tillegg inneholder den også sukker (glukose, fruktose, sukrose, litt maltose), som langtidslagring akkumulere. Stivelse, tvert imot, blir ødelagt. Følgelig kaloriinnhold nye poteter mindre enn den gamle.

I 100 g kokte poteter kan du finne 16,7 g karbohydrater, samt 2 g proteiner. Det er nesten ikke fett her - bare 0,4 g.

Poteter er et av hovedproduktene i kostholdet vårt. Siden Peter I tok med seg «nederlandske knoller» til hovedstaden, har poteter blitt en kjent og hverdagslig rett. Den konsumeres både rå, for eksempel for å behandle sykdommer, og stekt, stuet og kokt.

Oftest i matlaging er det kokt mat som trygt kan kalles kostholdsprodukt. Og alt fordi kaloriinnholdet i kokte poteter kan sammenlignes med Næringsverdi bananhalvdeler.

Poteter anses som veldig næringsrikt produkt og mange setter det i rangeringen av høykalori. Av en eller annen grunn tror de fleste kvinner at siden denne maten er så næringsrik og mettende, betyr det at den er fet og ikke veldig sunn. Faktisk avhenger alt av alternativene for å tilberede maten og grønnsakene, oljene du legger til rettene.

Kokte poteter inneholder kun 85 kalorier og 100 gram potet suppe og enda mindre - 39 kcal. Jakkepoteter har minst energiverdi - 75 kcal per 100 gram.

Men ved å tilsette andre grønnsaker og krydder, selv til et kokt produkt, kan du øke næringsverdien:

100 gram kokte poteter med smør inneholder 130 kcal.
Legger du sopp i retten, blir kaloriinnholdet 105 kcal.
Poteter med vegetabilsk olje og urter eller hvitløk vil legge til 125 kcal.
100 gram av en rett med smult og røkt kjøtt vil være 175 kalorier.

Med tanke på hvor mange kalorier det er i kokte poteter, kan vi si at denne retten ikke vil ødelegge figuren din og ikke "avsettes" på sidene.

Siden en standard porsjon på 100-150 gram ikke vil overstige 115 kcal. Men hvis du tilsetter smør til den kokte rotgrønnsaken, smaker til med urter og stekt smult, øker kaloriinnholdet til 230.

"Kledde" poteter er både sunne og sunne

Det er verdt å nevne separat om jakkepoteter, siden et slikt produkt er bra ikke bare for det lave kaloriinnholdet, men også vitaminkompleks. Når du tilbereder denne retten, blir alle de fordelaktige stoffene i rotgrønnsaken bevart i sin opprinnelige form. En bakt jakkepotet inneholder kun 1 % fett og en stor mengde karbohydrater.

Den lagrer også nyttige stoffer som:

i itamin B1;
vitamin C;
folsyre;
vitamin E og K;
nyttige mikroelementer - sink, jern, fluor;
essensielle makroelementer - magnesium, kalium og kalsium.

Den bakte rotgrønnsaken er også nyttig fordi den kan senke kolesterolnivået, har en svak vanndrivende effekt og kan inntas av personer med lav magesyre. Tatt i betraktning hvor mange kalorier det er i kokte poteter og bakte retter, vil en del av et solid måltid ikke bare gjøre noen skade, men vil også være en utmerket forebyggende mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Og en til viktig informasjon– jo lenger rotgrønnsaken lagres, jo flere kalorier inneholder den. Har du gjettet hvilken rett som vil være den enkleste? Ja, ja, akkurat nypoteter. Hvis du koker det, vil ikke kaloriinnholdet per 100 g overstige 66, og hvis du legger til urter og smør - 83 kalorier.

I tillegg inneholder den unge rotgrønnsaken en økt dose C-vitamin og nyttig mineral kalium, som anses som essensielt for å støtte hjertemuskelens funksjon. Det er best å spise nypoteter i kokt uten salt, olje og andre krydder. I dette tilfellet vil det være både en diett og en forebyggende rett.

Vurdering av de feteste rettene

Den mest usunne maten for figuren din er pommes frites. Selv om denne retten er smakfull, vanlig i hurtigmat og rask å tilberede, er det så mange som 316 kcal per 100 gram produkt.

Sammenlignet med denne indikatoren, vanlige poteter i uniform med sine 75 kalorier virker det veldig kostholdsrikt. På andreplass når det gjelder energiverdi er produktet stekt i vegetabilsk olje - det vil være 203 kcal.

Hvis du koker retten med smult el svinefett, øker energiverdien til 225. Hvis du virkelig vil unne deg deilig mat, bedre produkt lapskaus. Forresten, du kan trygt legge til kyllingkjøtt - i dette tilfellet vil tallet ikke overstige 101 kalorier.

La oss bryte ned dette populært produkt og la oss se hvem som viser seg å være en "skadelig" leder og hvem som viser seg å være en diettvenn.

Så, de fem mest fete matvarene inkluderer:

Poteter fra McDonald's - energiverdien vil være mer enn 300.
Rotgrønnsak hjemmelaget frityrstekt – 276.
Sprøstekte poteter i vegetabilsk olje – 203.
Bakt produkt med smult eller røkt pølse – 198.
Puré tilsatt smør, urter og rømme – 123.

Nå vet du nøyaktig hva maten vil legge til ekstra kilo, og hvilken som vil være en utmerket følgesvenn i prosessen med å gå ned i vekt. Hvis du vil ha en annen matbit på et gatekjøkken, husk at det er det frityrstekte produktet som har størst energiverdi.

Kaloriinnholdet i kokte poteter uten skinn per 100 gram avhenger av metoden for tilberedning av retten. Denne artikkelen diskuterer antall kalorier i kokte poteter i vann, i skallet, med smør.

Kaloriinnholdet i kokte poteter per 100 gram er 81 kcal. I en 100 grams porsjon av retten:

1,9 g protein;
0,5 g fett;
16,8 g karbohydrater.

På tross av varmebehandling, kokte poteter beholder mesteparten av næringsstoffene. Produktet er mettet med vitamin B, A, E, K, C, mineraler kalsium, fosfor, magnesium, mangan, molybden, natrium, kobber.

Kaloriinnhold i kokte jakkepoteter per 100 gram

Kaloriinnholdet i kokte jakkepoteter per 100 gram er 79 kcal. I 100 g tallerken:

2,2 g protein;
0,3 g fett;
18,2 g karbohydrater.

Stadier for å tilberede kokte jakkepoteter:

Skyll 1 kg poteter godt, hell i en panne med vann;
tilsett 2 g salt til vannet med poteter;
Kok grønnsaken i en halv time.

Kaloriinnhold av unge kokte poteter per 100 gram

Kaloriinnholdet i kokte nypoteter per 100 gram er 62 kcal. I 100 g kokt grønnsak:

2,3 g protein;
0,5 g fett;
12,3 g karbohydrater.

Nypoteter har en masse gunstige egenskaper. Det kokte produktet er preget av en uttalt antioksidanteffekt, bidrar til å styrke veggene i blodårene, normaliserer vann-saltbalanse i kroppen, nyttig for forebygging av sykdommer i mage og tarm.

Kaloriinnhold i kokte poteter med smør per 100 gram

Kaloriinnholdet i kokte poteter med smør per 100 gram er 118 kcal. I 100 g tallerken:

1,9 g protein;
4,1 g fett;
15,2 g karbohydrater.

Trinn for å tilberede kokte poteter med smør:

1 kg poteter skrelles og kokes i saltet vann;
V kokte poteter tilsett 20 g smør, 20 g dill og 20 g persille;
Server retten varm.

Fordelene med kokte poteter

Følgende fordeler med kokte poteter er bevist:

kokte poteter er rike på vitamin C, som er nyttig for å styrke immunforsvaret;
takket være kaliuminnholdet i poteter dette produktet preget av en uttalt vanndrivende effekt. Denne egenskapen til grønnsaken brukes aktivt i behandlingen av mange sykdommer i hjertet, blodårene og nyrene;

Et avkok av kokte poteter er nyttig for å redusere blodtrykket;
komprimerer basert på kokte poteter brukes til å behandle blåmerker og eliminere hevelse;
Dere kjenner sikkert alle til de mirakuløse potetinnåndingene. Med deres hjelp elimineres betennelse i nasopharynx og hoste raskt;
masker fra kokt grønnsak. For å forberede en slik maske blandes malte kokte poteter med eggeplomme, en teskje honning og 1 teskje olivenolje.

Skader av kokte poteter

Skaden av kokte poteter forekommer sjelden. Følgende kontraindikasjoner for å spise kokte poteter er kjent:

en grønnsak med olje vil ha et høyt fettinnhold og kaloriinnhold, derfor er det kontraindisert under vekttap, forverring av leversykdommer, galleblæren og under en diett;
ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise mer enn 250 g kokte poteter. Ellers kan det være forstyrrelser i mage-tarmkanalen, manifestert av diaré, flatulens, tyngde i magen, oppblåsthet;
Du bør ikke spise kokte poteter som har blitt grønne. Den inneholder mye av det giftige stoffet solanin.

I Russland nyter poteter velfortjent respekt. Både barn og voksne elsker en rekke deilige retter fra denne grønnsaken. Kaloriinnholdet i poteter er ganske høyt. Derfor er de som overvåker vekten tvunget til å begrense forbruket. Antall kalorier i poteter per 100 gram avhenger av type grønnsak, tid på året og tilberedningsmetode. I denne artikkelen vil vi prøve å finne ut hva det sanne kaloriinnholdet i poteter og retter laget av dem er. Er det nødvendig å gi opp poteter helt for å gå ned i vekt?

Sammensetning og kaloriinnhold i poteter

Poteter er en kilde til komplekse karbohydrater. Det er på grunn av deres høye konsentrasjon av kalorier at poteter inneholder mer enn andre grønnsaker. Gulrøtter og rødbeter er nærmest poteter i energiverdi. Imidlertid er kaloriinnholdet i poteter minst dobbelt så høyt som i andre grønnsaker. Hver 100 gram potet inneholder omtrent 18 gram komplekse karbohydrater, for det meste stivelse. Kaloriinnholdet i poteter dannes hovedsakelig på grunn av dem. Poteter inneholder mindre enn 2 % protein og ikke mer enn 0,5 % fett. I 100 gram rå poteter ca 77 kilokalorier.

Selvfølgelig, i Russland er det ikke vanlig å spise denne grønnsaken rå. Matlagingøker kaloriinnholdet i poteter.

Kaloriinnhold i kokte poteter

Den enkleste og mest på en kostholdsmessig måte koke poteter koker. Kaloriinnholdet i kokte poteter uten skall er ca 86 kilokalorier per 100 gram.

En mye brukt metode er å koke poteter i skallet deres - "i jakkene deres". I dette tilfellet er kaloriinnholdet i kokte poteter 78 kilokalorier per 100 gram. Det er selvsagt ingen reell forskjell i energiverdi mellom kokte poteter med og uten skall. Det vil være like mye kalorier i jakkepoteter, men vekten på retten på grunn av den uspiselige delen vil være litt større. Likevel anbefaler ernæringseksperter å koke poteter med skallet på. Dette bidrar til å bevare flere av de fordelaktige egenskapene til grønnsaken. Tross alt regnes poteter som mest tilgjengelig kilde antioksidanter, kalium, fosfor og askorbinsyre.

Kaloriinnholdet i kokte poteter er lavere enn i mange andre produkter. For eksempel brød bokhvete, pasta, bananer er overlegne i kaloriinnhold enn poteter. Men for ikke å skade figuren din, bør kokte poteter spises uten smør, rømme eller majones. Det er best å ikke bruke sauser i det hele tatt. Det er fettet fra disse tilsetningsstoffene som øker kaloriinnholdet i potetretter.

Kaloriinnhold i potetmos

Det finnes mange oppskrifter for å lage potetmos. Denne retten kan være lav i kalorier hvis den tilberedes i vann eller skummet melk. Kaloriinnhold potetmos i dette tilfellet vil det være 86 kilokalorier per 100 gram. Men hvis melken er full av fett og smør brukes når du tilbereder retten, vil pureen være veldig rik på kalorier. Kaloriinnholdet i potetmos i henhold til denne oppskriften er minst 120 kilokalorier per 100 gram.

Potetmos er inkludert i menyen på barneinstitusjoner, sykehus og sanatorier. Denne retten er lett fordøyelig og regnes som en av de deiligste og enkelt tilbehør. Mange foretrekker puré fremfor pasta, grøt eller ris. Kaloriinnholdet i potetmos er ikke så høyt at du bør nekte det. Prøv å tilsette så lite fett som mulig når du lager pureen. Da vil det vise seg å være veldig kostholdsmessig. Det vil ikke være veldig mange kalorier i slike poteter. Smaken av vannpuré kan forbedres med en rekke krydder.

Kaloriinnhold i stekte poteter

Enhver olje er en kilde til overflødige kalorier. Smør 100 gram inneholder 748 kilokalorier. Energiverdi vegetabilsk olje, selv oliven, enda høyere enn fløte (ca. 900 kilokalorier).

Kaloriinnhold pommes frites tre ganger høyere enn kokt. Det er ca 205 kilokalorier per 100 gram. Du kan også frityrsteke poteter. Mange er glad i disse potetene. Men dessverre inneholder hver 100 gram av en slik rett 275 kilokalorier.

Kaloriinnhold i stekte poteter fra restauranter hurtigmat enda høyere – 320 kilokalorier. Skal du ned i vekt, må du gi opp stekte poteter, frityrstekte poteter og McDonalds-poteter.

Kalorier i poteter av forskjellige varianter

Ulike varianter av poteter inneholder ulike mengder stivelse, og derfor kalorier. Av de tradisjonelle potetsortene er "Dobro"-varianten rikest på karbohydrater "Volzhanin" og "Polet"-variantene inneholder mindre av dem. Henholdsvis høyeste kaloriinnhold poteter spesifikt fra Dobro-sorten.

Kaloriene i poteter akkumuleres gradvis utover sommeren. Stivelse samler seg i store mengder om høsten. På grunn av dette er kaloriinnholdet i nye poteter lavere. På begynnelsen og midten av sommeren kan du spise poteter uten frykt for å gå opp i vekt. I 100 gram slike poteter er det kun 12 gram karbohydrater. Kaloriinnholdet i unge poteter er omtrent 60 kilokalorier.