Svinerull med fyll. Svinekjøttrull

Du kan tilberede mange retter fra fruktkjøttet av forskjellige typer kjøtt. Men i mangel av tid er det vanligste koteletter eller biffer, som blir kjedelige over tid. Fylte kjøttruller er et utmerket alternativ til vanlige kjøttretter.

Næringsrike produkter kombinerer kjøttets saftighet og aromaen til fyllet.

For å jobbe trenger du:

½ kg svinekjøtt;
50 g zucchini;
et stykke ost;
15 g majones;
litt sennep og solsikkeolje;
salt og favorittkrydder.

Under forberedelsen:

Kjøttet vaskes og kuttes i 1 cm tykke skiver, som for koteletter.
Svinekjøttbiter piskes og gnis med salt og krydder.
Den ene siden av bitene er dekket med en saus laget av majones og sennep.
Små blokker med ost og zucchini legges på kanten, hvorpå kjøttet rulles stramt til en rull.
Produktene legges ut i en smurt form, som dekkes med folie og settes i ovnen ved en temperatur på 180°C i 20 minutter.

På en lapp. Å tilsette knust hvitløk i sausen vil gjøre smaken mer pikant.

Matlaging med biff

Hvis du vil "arbeide magi" på kjøkkenet og lage en deilig forrett, trenger du ikke bruke mye tid.

Det er nok å tilberede kjøttruller i napolitansk stil fra følgende produkter:

4 tynne biffsteker;
et stykke parmesan;
750 g tomatsaus med biter av grønnsaker;
hvitløksfedd;
pærer;
30 g pinjekjerner;
samme mengde rosiner;
100 ml vin;
salt pepper;
flere kvister persille;
oliven olje.

Stadier av arbeidet:

Hvitløksfedd og greener hakkes.
Rosinene fylles med vann i 15 minutter, hvoretter de tørkes.
Kjøttsteker slås, gnis med salt og krydder.
Hvert tilberedte stykke er toppet med en hvitløkblanding, rosiner, nøtter og ost.
Løken hakkes og sauteres.
Preparatene rulles til ruller, som legges i en stekepanne med løk, hvor de, etter å ha dannet en lett skorpe, helles med vin.
Når væsken er fordampet, helles tomatsaus i beholderen.
Forretten kokes i omtrent en time på svak varme.

Produkter tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekte for enhver siderett.

Forrett med grønnsaksfyll

Røde rundstykker drysset med urter gir en følelse av fest selv på en vanlig hverdag.

For å lage en vakker rett, trenger du:

700 g indrefilet av okse;
1 paprika;
1 agurk;
6 oliven;
½ sitron;
50 ml olivenolje;
5 g tomatpuré;
salt og krydder (kvernet pepper, provençalske urter, basilikum og andre).

Sekvensering:

Biffer 1 cm tykke tilberedes av indrefileten, bankes lett og legges i en bolle der de skal marineres.
Marinaden er tilberedt av ½ olivenolje, salt, krydder og juice fra en halv sitrus.
Biffet marineres i 4 timer i kjøleskapet, hvoretter kjøttstykkene legges på et skjærebrett, hvor to typer fyll legges ut på kantene - agurk "sugerrør" med oliven og paprika halvringer med samme frukt.
Produktene festes med spyd og stekes i den resterende oljen i 3 minutter på hver side.
Deretter legges rullene ut i en form, hvor oljen helles fra stekepannen, og settes i varm ovn (180°C) i 15 minutter.

Hvis du ikke har agurk eller paprika, kan du tilberede bare én type fyll.

Koking i folie

Takket være folie blir produktene enda saftigere og mer aromatiske.

Du kan bekrefte dette ved å tilberede følgende produkter:

300 g svinekjøtt;
½ gulrot;
½ løk;
½ syltet agurk;
et stykke ost;
salt og krydder.

Framgang:

Kjøttet vaskes, tørkes og kuttes i flate stykker, som slås på begge sider, gnis med krydder og salt, og marineres så kaldt i 1 time.
Grønnsaker og ost skjæres i strimler, hvorpå en bit av hver fyllingrediens legges på kantene av biffene.
Ruller formes og pakkes inn i folie som godteri.
Produktene legges ut på en bakeplate, som settes i en ovn forvarmet til 200°C i 35 minutter.

Hvis gjestene er nesten på dørstokken, kan du hoppe over scenen med å marinere kjøttet, som bare er nødvendig for å dynke svinekjøttet med aromaer av urter.

Stekepanneteknologi

En annen variant av solide produkter, for tilberedning som du må ha for hånden:

½ kg svinekjøtt;
150 ml soyasaus;
150 g ost;
samme mengde brødsmuler;
½ hode hvitløk;
2 egg;
½ glass vegetabilsk olje;
litt salt, krydder og urter.

Trinn-for-steg forberedelse:

Kjøttet tilberedes til koteletter, legges i en glassbeholder, helles med soyasaus og settes i kjøleskapet i 2 timer.
Til fyllet rives osten, knuses hvitløken, og urtene finhakkes, hvoretter alt blandes.
Eggene piskes i en egen bolle og kjeksen helles over på en flat tallerken.
De tilberedte kotelettene drysses med krydder, og litt fyll legges på den ene kanten av hvert stykke.
Rundstykker formes, rulles i brødsmuler, dyppes i eggeblanding og føres tilbake til paneringsblandingen.
Etter dette blir produktene stekt i en stekepanne i 6-8 minutter på hver side, med start fra delen der "sømmen" er plassert.

For å unngå at produktene mister formen ved steking, anbefales det å legge dem i fryseren i 10 minutter.

Slik lager du med soppfyll

Fyllingen for slike produkter kan være veldig variert. Valget avhenger av kokkens smakspreferanser.

Fylte kyllingfiletkjøttruller med fyll

Produkter laget av kyllingfilet kan ikke bare bli en komplett middag, men også dekorere feriebordet.

Ingredienser:

500 g filet;
stor tomat;
200 g ost;
50-100 g majones;
solsikkeolje for steking;
litt mel;
salt, krydder.

Sekvens av trinn:

Kyllingfiletkoteletter tilberedes, saltes, krydres og dekkes med majones.
Etter 2 timer skjæres tomaten og halvparten av osten i skiver, som legges ut på kantene av kyllingbitene.
Rullene rulles sammen, mudres i mel og stekes i olje til en skorpe danner seg.
Produktene legges ut i en ildfast form, hvor de drysses med spon fra den resterende osten.
Retten settes i en ovn forvarmet til 220°C i 15 minutter.

Kjøttruller er en utmerket rett som kan serveres med eller uten tilbehør, bli en hverdagsmiddag eller en ferieforrett.

Denne saftige svinerullen vil definitivt glede gjestene og familien. Denne deilige retten vil dekorere feriebordet ditt eller bli den mest favoritt delikatessen på en familiemiddag. Saftig kjøtt og mørt fyll under en sprø skorpe - du kan ikke forestille deg noe bedre. Svineruller kan serveres enten varme eller kalde. Å tilberede denne retten er en arbeidskrevende prosess som tar mye tid og krever noen kulinariske ferdigheter. Men selv en nybegynner kan lage svinekjøttrull hvis han strengt følger oppskriften.

Hvordan lage svinerull

For å tilberede en deilig svinekjøttrull, må du vite noen hemmeligheter:

Velg kun ferskt kjøtt fra et ungt dyr. Den har en delikat farge. Fettet på stykket skal ikke være gult, men hvitt. Lukt gjerne kjøttet. Den skal ikke inneholde fremmed lukt. Ved pressing på et stykke vil det ikke være noen fordypningsmerke på det ferske kjøttet.

Til retten må du velge indrefilet eller peritoneum. Disse delene er ømmere og uten overflødig fett.

Kjøtt skal aldri fryses. Kjøp kun fersk rett før tilberedning. Tint svinekjøtt vil ikke lage en velsmakende rett. Slikt kjøtt mister alle sine fordelaktige egenskaper og tetthet.

Den fylte svinerullen skal stekes i ovnen i 2–3 timer. På kortere tid vil ikke retten ha tid til å forberede seg. Hvis du lar rullen stå i ovnen, blir den tørr.

For å tilberede en velsmakende og øm svinerull, bør oppskriften være så detaljert som mulig og beskrive alle nyansene.
Før steking må kjøttet marineres. Det er best å tilberede en marinade fra tørr rødvin og kullsyreholdig mineralvann. Vinen vil gjennomsyre kjøttet med sin smak, og gassboblene i mineralvannet vil gjøre det mykere og mer mørt. For marinaden, bland 1 glass mineralvann med 1 glass tørr vin, tilsett krydder - salt, sort pepper, paprika, koriander, rød pepper, basilikum. Rør marinaden og tilsett noen hakkede hvitløksfedd. Bløtlegg svinekjøttet i marinaden over natten. Sett i kjøleskapet. Hvis du ikke har tid, kan du begrense deg til 2–3 timer.

Hvordan lage svinekjøttrull? For å gjøre dette, tørk det marinerte kjøttet med et håndkle. Legg deretter stykket på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å lage tverrsnitt. Kuttene må gjøres forsiktig for ikke å kutte kjøttet helt. Legg knuste hvitløksfedd i de resulterende lommene. Deretter legges fyllet ut på stykket og kjøttet pakkes inn. Endene festes med spyd eller sys opp med koketråd.

Hvordan lage svinekjøttrull

For å lage en mør svinerull, må forhåndsmarinert kjøtt gnides med krydder, gjenværende marinade og fløte. Takket være fløten vil kjøttet bli mer mørt og saftig. Fyllet for denne retten er annerledes. Alt avhenger av smaken til vertinnen. Det tradisjonelle fyllet er laget av løk, gulrøtter og sopp. Grønnsakene finhakkes og stekes i smør til de er gyldenbrune. Noen husmødre legger til grønt eller spinat, oliven og sitron til fyllet. Alt avhenger av kokkens smak.

Originaloppskrift på svinekjøttrull

Du trenger: et stykke svinekjøtt, mozzarella, oliven, spinat, smør, krydder, fløte.

Mariner svinekjøtt i tørr vin og mineralvann over natten.

Hakk mozzarella og oliven.

Hakk spinaten og stek i smør.

Bland alt sammen.

Fjern et stykke kjøtt fra marinaden, tørk det, gni med krydder og krem. Legg fyllet og form til en rull. Sy endene med tråd.

Legg fatet i en form dekket med matfolie. Stek i en forvarmet ovn i 2–3 timer. Vann med vin hvert 20. minutt.

Avkjøl den ferdige retten og kutt i biter. Pynt med grønt.

Og jeg vil også umiddelbart ta forbehold om at alle de som tror at smult gjør dem fete kanskje ikke en gang leser oppskriften min og ikke inhalerer aromaene som vil bli avgitt under tilberedningsprosessen. Husk at det ikke er selve produktet som gjør deg feit, men mengden av det, så jeg anbefaler deg ikke å innta noe mat i store mengder. Viktig: vet når du skal stoppe, og da vil ikke ekstra kilo true deg!!!

La oss nå begynne å tilberede kjøttkaker med smult, jeg skal fortelle deg hvordan du koker den i folie, bakt i ovnen.

For å tilberede deilig hjemmelaget svinekjøtt, trenger du følgende produkter.

Ingredienser:

Fersk svinefett med kjøttlag og skinn (fetttykkelse ca. 2,5 cm) – 1 kg,
Hvitløk - 5 store fedd,
Salt - 1 ss. skje,
Krydder for smult og smult (fra Pripravycha) - 1 pakke (15 gram),
Kvernet rød, varm pepper - ½ teskje.

Kokeprosess:

Til denne rullen kan du bruke smult fra hvilken som helst del av slaktet, men hovedsaken er at den har et godt lag med kjøtt. Som regel er dette underskåret, det kalles også mage, bryst. Hos unge individer er forholdet mellom kjøtt og fett det samme i disse områdene, ofte er det enda mer kjøtt.

Smultet med kjøtt jeg foreslo i bildeoppskriften ble gitt til meg av min mor fra landsbyen, så jeg kan ikke si nøyaktig hvilken del det kommer fra, men det er deilig. Det er viktig at smultet med kjøtt er ferskt, kun ferskt kjøtt blir en deilig kjøttmat. Også det originale produktet skal ikke fryses, jeg gjentar, bare ferskt. Vel, la oss komme i gang?

Først må du skylle, med en kniv, skrape av alle brennende rester og spor av blod fra huden. Tørk deretter med servietter.

Nå må du skrelle hvitløksfeddene og føre dem gjennom en presse. Det anbefales å blande krydderne med hvitløk og salt som føres gjennom en presse, men du kan umiddelbart helle alt på det tilberedte svinekjøttet med smult.

Gni grundig med den resulterende svært aromatiske blandingen. Du må også lage små kutt i kjøttlaget, men ikke hull i huden!!! Du må også legge en blanding av hvitløk og krydder i de resulterende kuttene av rullen.

Nå trenger du en sterk tråd eller hyssing, hva enn du har. Vi pakker det tilberedte rektangelet av svinekjøtt tett inn i en rulle, og bind det deretter med tråd, og fester tråden på slutten med flere knuter. Nå sender vi rullen til salt eller marinering, som du vil. Jeg oppbevarte den i 1,5 dager på et kjølig sted i en lukket beholder.

Deretter skal den saltede svinerullen pakkes inn i folie. Pakk den inn som en "godteri" eller pakk den godt inn slik at saften som vil frigjøres under stekingen ikke lekker ut, men blir værende inne og bløter svinerullen. Du kan også bruke en bakepose eller bakehylse til å bake hjemmelagde rundstykker.

Nå overfører vi rullen, pakket inn i folie, til en bakeplate og sender den til baking i ovnen, som må forvarmes til 200 ° grader. Steketiden for svinerull med spesifisert vekt var 1 time og 15 minutter.

Du kan ikke forestille deg hvilken fantastisk aroma som var på kjøkkenet mens du bakte!

La den ferdige rullen avkjøles litt, og skjær den så etter ønske og nyt smaken! Selv om du også kan spise den varme rundstykket, elsker vi den med varmt brød og søt te, den er veldig velsmakende.

Jeg tror at en slik svinekjøttforrett vil passe på ethvert bord, og en ferie er intet unntak. Fyll denne rullen med smult og kjøtt med urter, knuste valnøtter med hvitløk eller svisker - hvorfor ikke en festlig forrett i form av skiver! Du kan definitivt ikke kjøpe dette i en butikk.

God appetitt og gode oppskrifter!

Rundstykker kan tilberedes av nesten alle typer kjøtt. Det kan være kylling, biff eller kalkun. Men som regel er vårruller med svin best. Dette forklares med egenskapene til svinekjøtt, som er fetere og derfor saftigere. Når det gjelder selve fyllet, her kan du fantasere så mye du vil, for det kan i det store og hele lages av nesten hva som helst. Starter fra andre typer kjøtt, sopp og ost og avslutter med urter og grønnsaker. Så la oss snakke om hvordan du lager svinekjøttruller med fyll.

Forberedelse

Som regel vil enhver oppskrift på svinekjøttruller med fylling sikkert begynne med ordene: "Kutt kjøttet ..." Og siden prosessen med å tilberede hovedingrediensen i alle oppskrifter er nesten identisk, vil vi først vurdere hvordan vi faktisk forbereder kjøttet til denne retten, for ikke å gjenta det senere .

Så, la oss velge svinekjøtt. Selvfølgelig er det ideelle alternativet nakkekjøtt. Ikke bare har et slikt stykke det optimale fettinnholdet, takket være at retten blir myk og saftig, men også formen er best egnet for å lage rundstykker. Du kan imidlertid bruke både et skulderblad og en skinke. Vi kutter det valgte kjøttet i biter på samme måte som vi forbereder det til koteletter. Og vi slår tilbake på akkurat samme måte. Salt, pepper, noen ganger, hvis oppskriften krever det, mariner. Når det gjelder mengden, er vi umiddelbart enige: alle matlagingsalternativene som er foreslått nedenfor er basert på et halvt kilo svinekjøtt. Og siden vi vet om dette, vil vi ikke inkludere dette produktet i ingredienslisten som en selvfølge. La oss komme i gang: tilbered svinekjøttruller med fyll.

Oppskrift med ostefyll

Ost er et produkt som passer til nesten alle retter. Og vårt tilfelle er intet unntak. Svineruller med ost er en appetittvekkende, tilfredsstillende rett som har et veldig, veldig attraktivt utseende. Det kan ikke bare tilbys husstandsmedlemmer som lunsj eller middag, men også uten tvil plasseres på feriebordet. Og for å forberede den lager vi opp:

Ost (200 g).
Et hvitløkshode.
En pakke majones.
Sennep, soyasaus.

Teknologi

Oppskriften vi tilbyr er akkurat det alternativet som krever marinering av kjøttet. Bland derfor majones med to spiseskjeer sennep og soyasaus, hell blandingen i en beholder med kjøtt og la marinere i en time. I prinsippet kan kjøtt tilberedes på forhånd. Hvis den bruker mer tid i marinaden, blir den bare mykere og mer pikant. Når det gjelder fyllingen, er alt generelt enkelt her. Osten rives på et grovt rivjern og blandes med finhakket hvitløk.

Deretter fyller vi hvert stykke: legg fyllet på kanten av kjøttlaget og pakk det inn i form av en rull. Etter å ha klargjort alle bitene, ta en form, smør den med olje og plasser svinekjøttrullene våre med ost inn i den. Siden en ekte husmor har en praktisk talt avfallsfri matlagingsprosess, vil vi prøve å ikke miste ansikt, og derfor heller den gjenværende marinaden i retten vår. Dekk deretter pannen tett med folie og sett den i en ovn forvarmet til hundre og åtti grader. Etter førti minutter, fjern folien, men la kjøttet steke i ytterligere ti minutter slik at det dekkes med en vakker skorpe. Hvis du ønsker, kan du strø revet ost på toppen.

Når det gjelder tilbehøret passer disse rundstykkene godt til poteter, ris og grønnsaker.

Svinekjøtt kan tilberedes på en litt annen måte.

Oppskrift for de late

Et fantastisk alternativ, ideelt for travle husmødre som ikke har mistet ønsket om å glede familien med en deilig rett. Arbeid - ingenting i det hele tatt. De eneste ingrediensene utenom kjøtt er ost og basilikumblader.

Hvordan lage mat?

Bare. Som to og to. Skjær osten i tynne skiver i samsvar med størrelsen på de tilberedte kjøttstykkene, som ikke engang trenger å marineres. Vi legger et basilikumblad på kanten av hver "kotelett", og en ostetallerken på den. La oss rulle det sammen. Vi pakker hver rull i folie, legger den på en bakeplate, setter den i ovnen og koker ved en temperatur på hundre og åtti grader i en time. De som ønsker å få sprø rundstykker kan pakke ut foliekonvoluttene ti minutter før prosessen er ferdig. En original og veldig velsmakende rett er klar.

Og endelig

I prinsippet kan nesten alle rundstykker tilberedes ikke bare i ovnen, men også stuet eller stekt i en stekepanne. Matlagingsprosessen avhenger av oppskriften, og enda mer av husmorens preferanser. Og nylig begynte de mer og oftere å lage denne retten i en mirakelkasse - en multikoker. Denne metoden lar deg spare enda mer tid, fordi, som produsenten lover, gjør den trendy enheten alt selv. Du trenger bare å forberede og legge rullene i multikokeren på forhånd og angi ønsket modus, ikke glem å trykke på "Forsinket start" -knappen.

Og på kvelden etter jobb står en deilig middag klar for deg.

Svinekjøttruller er en velsmakende, tilfredsstillende rett, de ser veldig appetittvekkende ut, det er få mennesker som, når de ser på denne skjønnheten, ikke vil prøve minst et stykke. Svineruller er praktiske og til og med interessante å tilberede fordi du kan eksperimentere i det uendelige med fyllet til rundstykkene.

Alle produkter du liker og er egnet til å fylle, innenfor rammen av sunn fornuft, selvfølgelig))), kan du trygt legge inn i svinekjøttruller, resultatet vil alltid være annerledes, men velsmakende. Svineruller vil selvfølgelig alltid komme godt med på feriebordet.

Å tilberede svinekjøttruller er ikke spesielt vanskelig, selv om det vil ta litt tid, men det vil lønne seg med ros fra kjære og gjester. Hvis det ikke alltid er mulig å rulle opp kjøttruller pent, kan du bruke tannpirkere, kulinariske tråder eller til og med enkle tråder (jeg bruker dem ofte når jeg lager kålruller slik at de ikke faller fra hverandre), det viktigste er ikke å glemme å fjern dem senere, slik at for de som vil nyte dette var ikke en uventet overraskelse for mesterverket ditt))).

Hvordan lage svineruller oppskrift med bilder trinn for trinn

1. Vanligvis selges escalopes i ganske store, tykke biter, så la oss kutte dem i to. Hvis du kjøpte karbonat, kutt kjøttet i biter av middels tykkelse.

2. Nå må du banke kjøttet slik at det ikke spruter, legge det i en plastpose eller dekke det med matfilm og slå det. Salt og pepre kotelettene.

3. Forbered fyllet til svinerullene. Riv osten på et grovt rivjern og del den i to. En del av den skal inn i fyllet, den andre delen skal brukes som pålegg til kjøttruller. Skjær paprika i terninger. Vi renser champignonene, vasker dem og kutter dem i terninger. Finhakk den grønne løken.

4. Hakkede ingredienser: grønn løk, paprika, champignon, ost, legg i en dyp bolle, bland godt, tilsett salt og pepper. Kjøttkakefyllet er klart.

5. Smør alle kotelettene med sennep og legg fyllet på kjøttet.

6. Nå, så forsiktig som mulig, rull sammen svinerullene på den måten som passer best for deg, og legg dem med sømsiden ned i en bakebolle smurt med vegetabilsk olje. Du kan bruke tannpirkere eller tråder for å gjøre det mer praktisk.

7. La oss lage fyllet til kjøttrullene. Bland majones, vin, olivenolje (vegetabilsk) olje, visp til det er glatt.