Påskekaker med safran, rosiner og kandiserte frukter: velduftende bakverk. Påskekake med kandisert frukt

Påskekaker, uansett hvor mye du koker dem, er det alltid mangel på, de forsvinner veldig raskt, fortere enn ferien slutter. Hva å gjøre? Bake igjen etter alle regler (dvs. lenge og grundig)?

Veien ut er å bake deilig og relativt rask kake. Dette er akkurat oppskriften som tilbys.

For en form med en diameter på 29-30 cm.
Koketid - ca 2 timer.

Ingredienser

For testen

fersk gjær - 35 gram
salt - en klype
sukker - 150 gram (middels søtt)
mel - 600 gram
melk - 200 ml
skall av 1 sitron
smør - 350 gram
egg - 5
kandiserte frukter - 150 gram

For glasur:

eggehvite - 1
melis- 125 gram

Hvordan lage påskekake med kandisert frukt

Sikt melet. Riv sitronskall. Smør formen med olje og dryss på mel.

Hell varm melk i en bolle og tilsett gjær.

Hell i sukkeret. Rør til gjæren løser seg opp.

Tilsett en tredjedel av alt melet. Dekk til med et håndkle (eller plastfolie) og sett på et varmt sted uten trekk i 20 minutter.

Smelt smøret og hell det i deigen, bland.

Tilsett egg, sitronskall og kandisert frukt. Bland grundig.

Tilsett resten av melet og elt myk deig det vil være litt klissete.

Overfør deigen til formen, og ta opp 2/3 av volumet. Dekk til med et håndkle og la stå i en halv time.

Stek i ovn oppvarmet til t 180 grader i 35 minutter Sjekk beredskapen med et trespyd, det skal komme tørt ut. Dekk eventuelt toppen med bakepapir slik at kaken ikke brenner seg.

Ferdig kake med kandiserte frukter avkjøles litt i formen og fjerner. Sett på rist for å avkjøles helt.

Forbered glasuren: del eggehviten forsiktig i en bolle, pisk den til et sterkt skum, tilsett litt melis, fortsett å piske.

Smør den helt avkjølte kaken med proteinglasur.

Siste touch er toppingen.

Ikke ignorer melsikting, som lufter ut melet og gjør bakevarene dine luftigere.
I stedet for kandisert frukt, kan du ta rosiner (bløtlegg den på forhånd i duftsprit, og tørk den før du legger den i deigen), tørre kirsebær eller tyttebær.

Hvis formen din er mindre, lag et par små bakeretter til - det er bedre å sette alt i ovnen på en gang slik at deigen ikke overdrives.

Det vil ikke være overflødig å huske at eggene til glasuren bør tas ferskest, da de ikke utsettes for varmebehandling. Hvis du ikke vil ha eggeglasur, lag den av sitronsaft og melis.

For at proteinglasuren skal piskes til en sterk blanding, må du først piske proteinet, og deretter tilsette pulveret. Forresten, pulver, spesielt hjemmelaget mat, må du sile - store partikler kan forårsake feil.

I kaken kan du legge til ikke bare sitron, men også appelsinskall, som vil gi bakevarene en litt oransje varm farge.

Påskeoppskrifter med bilde: deilig kake med sjokolade, påske med kandiserte frukter og påskeegg

Det er mye på Internett, men jeg vil ha noe som har vært testet i årevis) *** Temaet ble flyttet fra konferansen "SP: samlinger"

Oppskrift på min favoritt påskekake.

Av oppskrift på min favoritt PÅSKEKAKE Jeg laget påskekake i dag, og jeg tenkte, ville du dele oppskriften med min elskede Maryushkas? :) Jeg så mange oppskrifter, men nesten alle, med sjeldne unntak, er det ulike alternativer muffins, fra påskekake er det bare en form og pynt. En ekte påskekake er laget av en spesiell påskekakedeig, og den blir mye mer smakfull. rike påskekaker og kaker som cupcakes. Den har en liten-liten lagdelt struktur, men samtidig er den overraskende skånsom og...

Diskusjon

Det er tradisjonelt antatt at påskekaker spises gjennom påskeuken frem til Radonitsa (9. dag etter påske), og påskekaker tilberedt etter denne oppskriften lagres perfekt hele denne tiden, uten å miste friskhet og aroma, men jeg hadde ingen mulighet til å sjekk dette ... Bare de avsatte bitene, tilberedt for å ta godbiten med på jobb, var igjen i opptil 3-4 dager fra bakeøyeblikket, og derfor ble alt vanligvis knust i løpet av søndagen, sjelden når noe var igjen neste dag ... :)
Det tar meg vanligvis 8-10 timer å lage påskekaker ... Det er mulig at hendene mine neste dag vil verke av vane ... Men resultatet er bra, så jeg tror det en gang i året, ved den lyse oppstandelsen av Kristus, kan du lage mat en ekte Påskekake. I tillegg har en slik kake fylt med kjærlighet, som de sier, en veldig god energi…:)))))

Ingredienser: 400 g cottage cheese 80 g myknet smør 160 g rømme 30 % fett 2 mellomstore egg 120 g sukker 1 ts. vaniljeekstrakt skall av 1 sitron 75 g rosiner 40 g tørkede aprikoser, kuttet i terninger 40 g tørkede tyttebær og tyttebær Skyll og bløtlegg tørket frukt i vann i 10-15 minutter, tørk dem deretter. Før cottage cheesen gjennom en sil eller pisk den i en blenderbolle med halvparten av sukkeret, tilsett deretter det mykede smøret og pisk igjen. Pisk eggene og den andre halvdelen av sukkeret godt hver for seg. Tilsett rømme, sitronskall og vaniljeekstrakt og slå godt igjen. Tilsett denne blandingen til ostemassen og bland til en jevn masse. Fil...

Påsken 2016: glutenfri marsipandeig
...l. bakepulver 1 ts. vaniljesukker 1 st. l. gurkemeie 150 ml kokosnøttmelk(kan byttes ut med vanlige) I stedet for former: Tømt eggeskall 12-16 stk. Forbered eggeskallet, som vi skal bruke som former. Stikk hull i egget og lag et lite hull. Hell ut innholdet. Skyll det tomme skallet grundig og sug i løsningen saltvann(100 g salt per 1 liter vann) i 1 time. La det så tørke opp ned på tørkepapir. Bruk en liten trakt, hell litt olje i hvert skall og roter dem slik at hele innsiden er oljet. Jeg helte resten av oljen i neste skall. kokk sjokoladedeig. Smelt smøret og rør inn den smeltede sjokoladen...

Ektemannen tok tilbake fra jakten bakbenet, ribbeina og noe sånt som en lend (mye fett med lag av kjøtt) av et villsvin. Hva og hvordan kan du lage mat?

Diskusjon

Hvis du elsker det, må du marinere det, og først bløtlegge det, og så bare bruke det til matlaging. matlaging, og leveren fikk du ikke villsvinet?
du først liten bit underlagt varmebehandling, hvis det stinker, må du bløtgjøre

Diskusjon

1,5 kg mel, 8 egg, 1,5 ss. melk, 500 gr. sukker, 100 gr. gjær, salt, en pose vanillin, 250g. rosiner, 400 gr. Bland gjæren med varm melk, tilsett halvparten av melet (sikt melet) Sett på et lunt sted i ca 1 time Ta eggene inn i skummet med sukker, tilsett smør og krydder Rør til deigen er elastisk ... Sett i 3-4 timer (jeg pleier å legge det om natten) Om morgenen tilsetter du rosiner i deigen (du kan også nøtter og kandiserte frukter) og bake ... Jeg har selv holdt på med dette i 10 år. Alle i huset er glade og glade ... bare deigen skal settes kun hvis du er i humøret. Ellers vil deigen ikke fungere, eller hva skal skje med påskekakene... Sjekket også.

For omtrent to uker siden var det en oppskrift: 1 kg mel, 6 egg, 1,5 kopper melk, 300 g smør eller margarin, 1,5-2 kopper sukker, 40-50 g gjær, ¾ teskje salt, 150 g rosiner, 0,5 pulver vanillin.

I varm melk løs opp gjæren, tilsett 0,5 kg mel, rør alt i en stor kjele, dekk med et varmt håndkle, sett deigen på et varmt sted.
Når det dobles, tilsett salt, 5 eggeplommer, revet med sukker, vanillin, smør og bland alt. Pisk eggehviter, tilsett deigen og resten av melet. Deigen skal ikke være veldig tykk, men godt eltet, fri til å henge bak veggene i fatet. Igjen, dekk til alt og sett på et varmt sted. Når den dobles igjen, tilsett rosiner (bløtlegg i kokende vann og tørk på gasbind), rør. Smør formen (jeg bruker metallglass fra undersiden grønne erter, sopp), legg i formen, fyll den 1/3. La alt stå på et lunt sted, når deigen hever ¾ av høyden i formen, pensle opp ned med et sammenvispet egg og sett i en forvarmet ovn. Den stekes i ca 50 minutter. Lykke til!

Jeg testet den, den ble kjempefin, bare vanillin må tilsettes!

1. Del gjerne påskeoppskriften med din favoritttestede. Og så i fjor lagde jeg mat etter oppskriften til Yulia Vysotskaya, det viste seg så smakløst! 2. Og en ting til - hvor kjøper du ferdig påskekake, slik at det bare blir veldig velsmakende, ikke sant? Takk på forhånd! *** Temaet ble flyttet fra konferansen "SP: samlinger"

Diskusjon

klar, hvis påskekaker er italienske, er de deilige og tørker ikke

Kulich kjøpe produksjon Italia. De er i Metroen, og i Auchan i år er utvalget enormt. Svært velsmakende. Mannen alene kan spise hele.
Jeg lager min egen påske
1 kg. Ostemasse med rosiner
2. 1 pakke smør
3. 1 pose vaniljesukker
4. Frøfrie rosiner 100-150 gr
5. Krem 33 %
Smøret skal smelte til romtemperatur. Gni inn hele pakken med vaniljesukker. Gripe inn ostemasse. Pisk fløten til faste topper og vend den inn i blandingen. Rosiner, forbløtlegg, klem. Legg til ostemassen. Og bland alt godt. Bland bedre med en slikkepott.

lysegrønn, men definitivt fra skallet))) 1 - Jeg vil gjennomføre et eksperiment. Er det allerede ofre med det samme produktet på hendene? 2 - er det nødvendig å helle kandiserte frukter med rom?))) 3 - hvilket fettinnhold av cottage cheese å ta. 4 - Jeg tror jeg får panikk))) *** Temaet ble flyttet fra konferansen "SP: samlinger"

Diskusjon

Det er noe jeg ikke liker med stollen, beklager. Jeg er med på dette og sist Jeg kjøpte kandiserte meloner, de er ikke skorper, selvfølgelig, men de gikk bra. :)))
Cottage cheese ble satt av Domik i bygda, 5,5 %.
Kandiserte frukter var ikke fylt med rom.
Og rolig! Ikke få panikk!!! :))))

ja, i går gnagde jeg en bitteliten en på stedet :) Det virket bittert for meg..

Jeg har allerede tatt opp temaet nedenfor Rå egg i retter. Men nå igjen, på grunn av at den vanligste påskekakepynten er pisket protein med sukker. Av en eller annen grunn har jeg vært redd for å bruke egg uten varmebehandling. Er det noen som har andre alternativer for å pynte påskekaker?

Så at kandiserte frukter var i selve syltetøyet, dette er en smak fra barndommen. Gjerne til krukker med en vri.

Diskusjon

Jeg pleier å gjøre dette. Kandiserte frukter vil bli bevart, men ikke 100 % (noen skiver kokes myke. Men det er enkelt og passer for alle epler:

Kjøpte 2 kg. epler. Skrelt og kuttet i skiver, fjern kjernen sammen med frøene. Veid. Fra 2 kg. 1,2 kg igjen.
Jeg sovnet med sukker, basert på beregningen av 1:1.
Jeg lukket lokket mot mygg og satte det på toppen av kjøleskapet for ikke å forstyrre. Et døgn senere tok jeg den av, skjærte 1 sitron og 1 appelsin i terninger (med skall !!), tilsatte den i kasserollen og satte den på komfyren.

Kok opp på svak varme, noter tiden og stek i 30 minutter til 1 time. Fjern når du føler deg klar. Jeg fikk 3 bokser på 0,8 liter. Veldig velduftende og velsmakende. Når den avkjøles, vil den naturlig gelere litt.

Og her er en annen metode som har begrenset bruk - bare for kanel- og antonovka-eplevarianter. Og syltetøyet er også vakkert - skivene er gjennomsiktige, selve syltetøyet er tykt, rik honningfarge.

Lag sirup av 1 ss. vann og 1 kg sukker. Når sukkeret er helt oppløst, dypper du epleskivene (1 kg) i den kokende sirupen og lar den stå på svak varme. Ble til gjennomsiktige skiver fang med en hullsleiv og oppbevar inntil videre på en tallerken, og fortsett å koke resten.
Kok i ca en halv time til ønsket konsistens er oppnådd.
Jeg anbefaler på det sterkeste å tilsette 1 sitron (nødvendigvis med skall), forhåndskåret i små terninger.

Altså ukokte epler?

Jeg ville spørre om kalkerpapir. Hva brukes det til? Jeg fikk beskjed om at bunnen av kjeksen ikke brenner seg. Vil den virkelig ikke brenne? Jeg bruker silikonform til baking :) Og jeg ville også spørre om valmuefrø Hvor selges det må jeg vaske det før bruk og hvordan?

Diskusjon

Gutter, tusen takk for svar! :)

Valmue skal bløtlegges i kokende vann, som deretter dreneres. Det selges på samme sted hvor pakkede krydder, samme pepper. For eksempel.
Og jeg bruker ikke papir. For en kjeks er en kjeksbolle med avtakbare sider bedre, IMHO

Jeg, her, er kresen og lunefull, jeg er ofte i mat. Og jeg vil ha en ekte skinke, som jeg spiste i min sosialistiske barndom. Og dette er hva jeg spiste - et godt tilberedt (eller bakt, med en tynn, fet, mikro-oransje skorpe) svinekjøtt. Helt klart en fin grå-rosa farge. Hvalross for noen og tørr. For et par år siden laget Tagansky-planten og en av mine bekjente, som forsvant gjennom livet i tåka, slikt kokt svinekjøtt. Poenget i produksjonen er enten å lage mat i en time før steking, eller å bløtlegge ...

Diskusjon

kanskje trikset er at kokt svinekjøtt - utelukkende kokt vanligvis skjedde, i sovjetisk tid det ble ikke røkt i tillegg (selv om røyking var tilstede hos gjestene). Svaret er enkelt: holdbarhet røkte produkter i henhold til sanitære standarder lenger enn kokt.
Tidligere, i tider med knapphet (og min, for eksempel barndom :), var ikke produkter foreldede i butikkene, og nå - produsenter går til noen triks slik at produktene i distribusjonsnettverket har maksimal holdbarhet - derfor smaken av DET kokt svinekjøtt og det nåværende er forskjellige.

LES MYE :)) Jeg lagde kokt svinekjøtt på NG, jeg tok oppskriften http://www.good-cook.ru i hovedretterdelen - bare det mest interessante på denne siden er diskusjonen under retten, og derfra fisket jeg opp oppskriften.
BUZHENINA!!
Et kjøttstykke om lag en kilo tas. Kjøtt kan være 2-3 stykker, pga. den er bundet med tråder i enden. Dessverre er det vanskelig for meg å beskrive metoden, men til slutt skulle en slik "pølse" vise seg. Det er bedre å ta fetere kjøtt slik at det ikke blir tørt til slutt. Det kan være svine- eller kalvekjøtt, eller til og med storfekjøtt, men ettersom kjøttet er tørrere, må det fete mer fett. Dette er den andre deltakeren i festen. Skjær smultet i biter som er praktiske for bacon - i form av pinner. Skjær kjøttet på de nødvendige stedene på tvers med toppen av kniven. Det tas mye hvitløk - 1-2-3 hoder - det er bevist at på denne måten blir smaken av kokt svinekjøtt alltid bedre. La nellikene stå til bacon, klem resten og la stå i en bolle. Tilsett salt der - jeg gjør etter øyet, men ca 1-2 ts, tilsett rød pepper ca. 1-2 ss. skjeer og krydder - tørr. For eksempel oregano, jeg gjør det med en annen, men jeg kjenner ikke navnet på russisk, men smaken er nærmere oregano. Men du kan bruke alt som passer til kjøtt. Siden det viser seg tørt, tilsettes vann for å lage en slurry. Kjøttet smøres, smult, salt, et fedd eller et fedd hvitløk og litt fra vellingen legges i hullene for bacon, kjøttet bindes med tråder og legges i 2-3 timer for å marineres i andungene (som det vil bli bakt der), i kjøleskapet. Deretter tilsettes 150 ml vann og settes i en forvarmet ovn (250) i ca. 45 minutter. Snu så kjøttet, tilsett eventuelt vann og stek til det er mørt i ca en og en halv time. Dekket hele tiden. La avkjøles og skjær i skiver. Denne oppskriften til min bestemor, fra Kiev, viser seg veldig velsmakende. Uansett, jeg håper du liker det også ;-)

NÅ NYANSER:
MARINERING - Jeg marinerte i 1 dag, i hvitløk, røde krydder (turmen helles på markedet) og oregano (fan, jeg husket knapt navnet :)) + litt vann, jeg smurte alt kjøttet og marinerte det i en anderett, snur den av og til.
BAKING - i samme stekeovn under lokket trenger du virkelig å helle litt mer vann, ikke vær redd for at det vil koke, vannet fordamper raskt, generelt er hvitløken min litt brent.
SMAK - det viser seg som et kjøpt kokt svinekjøtt, det er enda bedre, det er bedre å spise det avkjølt, til og med kaldt. Forresten, jeg pakket ikke noe med en hyssing
NÅ I VÆSEN - så vidt jeg forstår vil du ha et slikt rødfarget kokt svin med fete kanter. For å gjøre dette må du ta kjøttkarbonade - den har fete kanter, men i rød farge - jeg så en gang tanten min lage mat i Ukraina, kjøttet ble trukket tett sammen og deretter marinert i løkskall, og deretter putret i den på en langsom brann. Det ble en vakker knallrød farge. Riktignok lagde de ikke bakt skinke, men et så spesifikt kjøtt, men det er akkurat det rødhet oppnår.
neste gang skal jeg prøve med løkskall, jeg elsker kokt svinekjøtt :)))))))))) skrekk som :)))))) forresten, rublevskaya er ikke dårlig til salgs her

Jenter tipser! Vi trenger en påskekake til en som fikk kuttet ut galleblæren for en måned siden – der det er mindre gjær. Finnes det noe slikt i naturen? Finnes det en velprøvd oppskrift på cottage cheese? Og da blir mannen stående uten søtsaker :(

Diskusjon

Selvfølgelig ble jeg nylig interessert i å lage alle slags gjærfrie godsaker, jeg lagde til og med en gjærfri påske [link-1], veldig velsmakende, barna mine likte det!) Og jeg lager gjærfritt brød, boller, kaker) Forresten, jeg liker denne siden veldig godt, du kan se hvor mye kalorier som kommer ut hele retten, og hvor mange kalorier hvert element, pluss at du kan starte din egen kokebok, super)

Jeg slutter meg til rådet vanlig cupcake eller svampekake på fløte eller kondensert melk. Det er færre egg og nesten ikke noe smør.

Det mest interessante i denne oppskriften er vanilje, det er dens intense aroma som gjør smaken av påske mør og raffinert! Til 4 porsjoner: 500 g tørr cottage cheese med lite fett 100 g kandiserte frukter og tørket frukt (papaya, melon, ananas, kirsebær, tranebær, rosiner osv.) 90 g smør 80 g sukker 50 g mandler 2 eggeplommer 100 ml fløte 1 vaniljestang Koketid 35 min. Modningstid 24 timer Gni cottage cheesen gjennom en sil. Pod...

L. kardemomme - etter smak skall av 1 sitron 80 g rosiner 80 g tørkede aprikoser Sikt melet. Fortynn gjær i varm melk, tilsett 2 ss. sukker og 3 ss. mel. La deigen heve, la den stå i 15-30 minutter på et lunt sted. Bløtlegg rosiner og tørkede aprikoser i varmt vann i 1 time. Tilsett mel, egg, resterende sukker, myknet smør, vanilje, finmalte kardemommefrø, salt og vodka i deigen. Kna elastisk deig, den skal bli myk, litt vannaktig, men henger etter hendene. Jo lenger du elter den, jo bedre blir teksturen. ferdig deig. Det tar meg vanligvis omtrent 20 minutter å erstatte...

Cupcaken oppbevares perfekt selv uten kjøleskap og vil passe ikke bare på festbordet og som jul eller nyttårsgave, men også på vårsommerpiknik, og som ettermiddagsmat på jobben. Deig: 200 g smør 175 g brunt sukker 4 egg 220 g mel 450 g blandet tørket frukt (lyse og mørke rosiner, kandisert frukt, tørkede kirsebær og tyttebær) 50 ml aromatisk alkohol (rom, sherry, muskat) 30 g malte mandler Pynt: 2 proteiner 120 g honningtørket frukt eller kandisert frukt med lokk og fyll på med alkohol. La stå noen få...
...La stå noen dager (slik at de kan lagres i flere år). Hvis du ikke har tid til å bløtlegge tørket frukt, legg dem i en bolle, hell alkohol over dem og varm opp i mikrobølgeovnen i ca. 10 minutter på minimum effekt, rør av og til. Når de tørkede fruktene er avkjølt er de klare til å spises. Velg hvilken som helst tørket frukt du ønsker. For en slik kake bør totalvekten deres være omtrent 500 g. Legg tørket frukt (uten væske, hvis noen) i en bolle drysset med en skje mel. Ta melet fra den målte d...

Diskusjon

Jeg bakte den i går. min lot det ikke brygge - aromaen var veldig forførende for elskere av søte bakverk :-)
innen slutten av uken tenker jeg å bake den andre i hemmelighet fra mine menn :-)

Alt dette er godt og fristende. Tenker seriøst på kurver. Vel, snittet, hvor er snittet av cupcaken?

Kandiserte appelsinskall.

Kandisert appelsin (som sitron) brukes ofte til å bake påskekaker, boller, muffins, kjeks, ostekaker, etc. De kan også spises akkurat som godteri. Og dypper du den i smeltet mørk sjokolade... m-m-m-m-m... det er bare lykke for gourmeter:))) Jeg tror du definitivt vil finne en verdig bruk for dem! ;) Nyt måltidet! Ingredienser appelsinskall (fra 7-10 mellomstore appelsiner) - ~ 500 g, sukker - 600 g, vann - 400 ml, sitronsaft - 4 ss, vanilje - 1 pod...

Slik baker du påskekake og lager påske: detaljerte oppskrifter

Ha så deigen i papirskjemaer, som ikke fyller mer enn 2/3. Ta varme kaker ut av ovnen med vinduet lukket, da deigen lett kan falle av fra den kalde vinden. Dekk kakene med et håndkle og avkjøl. Dekorer deretter etter smak. Råd. Hvis du bruker tinnhandicap, så må de smøres med olje og kles med pergament slik at den ferdige kaken er lett å få tak i. Bake inn gassovn ved en temperatur på 160 ° i ca 40 minutter, i en elektrisk ovn skal temperaturen være lavere, men det vil ta lengre tid å bake. Kakens beredskap bestemmes i alle fall av et trespyd. Stek kaker i ovnen i ca 40-60 minutter kl lav brann avhengig av størrelsen på skjemaene. påskekrem...

Jeg husker ikke hvor mange år, i påsken bryter jeg bare fasten med slike påskekaker. Deilig, mør og velduftende. Før Gledelig høytid litt over en måned. Jeg tror det er på tide å bestille. Jeg planlegger 2 innløsninger: 15. mars og 29. mars (+-dag) Vi melder oss på, angir hvilken innløsning. Det er lurt å betale på forhånd. Hvis du henter etter innløsning - 20 rubler mer! hvis de ikke har tatt det før 2. april, gir jeg det til butikken for salg, og jeg vil returnere pengene, vel, til svartelisten ... Hent dem fra Lyublinos hus innen 3 dager etter at forløsning og...

Diskusjon

Vennligst godta bestillingen:
1.Melegatti 0,75kg-235r-2 stk
2. klassiske trøfler 200g-200rub-1stk
3. Trøfler "Truffandises" 200 g-200 rubler-1 stk
den 29.03.07
Kan du fortelle meg om det er møter for utlevering av penger på hverdager på kveldstid? Takk skal du ha

Meld meg på for en Valentino-kake til på 1 kg.

Fortell meg, hvor lenge skal agurker bløtlegges før de syltes? I kveld skal de bringe meg noen kilo, så jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det best. Jeg må på jobb i morgen. Kanskje sette i kjøleskapet, bløtlegge hele dagen i morgen, gjøre det på kvelden? eller i dag bløtlegge i 3 timer, og gjøre det om natten?

Diskusjon

Jeg er enig med forrige foredragsholder - Ksyushamatyusha. Agurker i poser og i kjøleskapet, dette gjør jeg når jeg sparer opp fra hagen for å lukke mange bokser på en gang.
Jeg bløtlegger agurker i 6 timer. Jeg tror det er mer pålitelig. Mine agurker:

vask agurker kaldt vann Uten å tørke, dekomponer i plastposer. De vil ligge i flere dager.

08.06.2013 22:27:16, Ksyushamatyusha

Stollen! Hoveddag.

Så i dag skal vi oppnå en arbeidsprestasjon og bake den samme stollen. Del 1. Labour feat. Den består i å gni sitronskall på et veldig fint rivjern. Vi fyller på med tålmodighet, tar en sitron og tre. Vi gnir ikke den hvite subkutane delen, bare den gule! På slutten skal du få små gule spon og en skallet sitron. Legg den til side, den kommer fortsatt godt med. Hell deg nå litt te eller kaffe – den som liker hva, ta en pust og hvil litt. Arbeidsbragden er over, ikke noe mer ...

Jeg gjenopptar kjøp av cupcakes til påske Valen * tino (kjøpet ble overført til meg i fjor av arrangørkontoret Zima) samling er kun for den 7. i produkter. møter Volga, Tula, gratis. på hverdager, vannstadion og Semenovskaya. Jeg kjøper tilbake på egen hånd på 15% Kake VALENTINO 500g med rosiner og kandiserte frukter (kor20sht) 200 rub med% 1-det er gratis i den utkjøpte Cupcake VALENTINO 1000g med rosiner og kandiserte frukter (12stk) 340c% gratis i utkjøpt Cupcake VALENTINO 100g med rosiner og kandiserte frukter (eske 30stk) 90c% 1-det er en gratis cupcake VALENTINO 750g med...

Diskusjon

Fortell meg, pliz har meldt seg på påskekaker, men jeg ser ikke meg selv ... registrere deg på nytt? Hvis ja, skriv det ned
Cupcake VALENTINO 500g med rosiner og kandiserte frukter (eske 20stk)
200 gni med %
Cupcake VALENTINO 750g med rosiner og sjokoladebiter (eske 12stk)
375s %
Cupcake VALENTINO 1000g med rosiner og tyttebær (eske 12stk)
345s %

anmeldelse: Jeg tok den siste, som med tranebær er deilig !! levde ikke opp til påsken) fresh! (i fjor tok jeg den på et annet kjøp - den var litt tørr).
Takk skal du ha!

I stedet skreller jeg forsiktig av det øverste hudlaget med en liten, skarp kniv, eller gnir hver sopp med et papirhåndkle. Hvis cottage cheesen ikke er tett nok, legg den i en sil under en presse og la overflødig væske renne av eller heng den opp innpakket i osteklut. Bløtlegg tørr sopp i 20 minutter i kokende vann. Skrell og kok potetene, og mos dem til en puré. Sikt mel, tilsett salt, eggeplommer, smeltet smør, 5 ss. spiseskjeer vann og elt deigen. Form deigen til en ball, pakk den inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter. Varm smøret i en liten panne og oliven olje og stek den skrellet og finhakkede løken i den til den er gjennomsiktig. Ost fint...

Og det spiller ingen rolle at etter det vil det ta lang tid å sette ting i orden på kjøkkenet. Innsatsen som brukes er verdt barnets glade smil og tiden tilbrakt sammen. La meg fortelle deg hvordan vi forbereder oss til påsken. Her er min kakeoppskrift. Jeg legger deigen til påskekake på kvelden, klokken åtte eller ni. Til å lage påskekake har jeg en favorittpanne. Jeg tar gjæren, hell den med varm melk, hell i 1/3 av alt melet som er nødvendig for påskekaken, og lukker lokket og dekker det med et gammelt strøk, legger det på et varmt sted og venter på at deigen skal dobbel størrelse. Nesten før jeg legger meg, etter to timer, legger jeg ut alle de andre ingrediensene: oppvarmet, litt varmt smør, sukker, tidligere banket med egg og parfyme (brennevin er krydder som brukes til å lage påskekaker: safran, kardemomme, skall, vanilje, rose m ...
...jeg bruker vanligvis smeltet sjokolade og proteinglasur. Sjokoladen smelter jeg i vannbad, og så heller jeg bare påskekakene. For å forberede glasuren tar jeg 2 proteiner, 1 kopp melis, 2 ss sitronsaft og visp med en mikser til konsistensen tykk rømme. Så smører datteren kakene med glasur og pynter dem med nøtter og kandiserte frukter. Så, glade og fornøyde, legger vi oss, og lar oss drømme om engler. Lykke til i dine bestrebelser! Måtte alle drømmer gå i oppfyllelse. Jeg ønsker deg og dine barn sol over hodet og i hjertene deres! La kjærlighet alltid være hovedsaken i forholdet ditt! Vær glade sammen!...

Når jeg ikke bakte påskekaker selv, kjøpte jeg alltid en italiensk påskekake, jeg spiste den hele uten spor, den har en smakfull og ikke så tung deig. Som den i linken.
Og hvis du fortsatt vil bake, så kan jeg si at fra denne oppskriften - 4 egg, 600 g mel, 1 ss melk, 150 g smør. 100 g kandiserte frukter og rosiner, 1 ss sukker - får jeg 4-5 påskekaker (hvis jeg vil være luftigere, så 5, sitte strammere, så 4) De du trenger for å redusere alt proporsjonalt med 4 ganger)))

Østerrikerne elsker også vehkyuchen - en konsekrert kake laget av mel, vegetabilsk olje, melk, smør. Spanjolene tilbereder torrijas, men rett og slett krutonger. Skiver av bollen dyppes i en egg-og-melk-blanding, stekes, drysses med sukker eller drysses med honning og spises med kaffe til frokost. Andalusisk favoritt påskegodbit stekte smultringer med sitronskall og kandiserte appelsiner. De serveres alltid med et glass søt sherry. Og mest i Madrid populær dessert- mandel pestinhos ruller. italiensk festlig bord utenkelig uten det tradisjonelle søte brødet med nøtter og frukt, hellet med brennevin. I Milano og Pavia bakes en spesiell pai - påskeduen - av to typer deig, kombinert i form av en due og en...

Salt viste seg å være en lys kaffefarge, med en spesiell behagelig smak. Påskekake Hovedretten til den ortodokse påskemiddagen er påskekake, som er bakt av smør gjærdeig. Som regel eltes deigen natt fra torsdag til fredag, stekes hele dagen på fredag, og vigsles på lørdag. Påskekaker spises gjennom hele påskeuken. Rosiner, kandiserte frukter, nøtter legges nødvendigvis i påskekake; tilsett forskjellige krydder: kardemomme, nellik, kanel, muskat, vanilje. Og hvis deigen er krydret med safran, vil den også fungere som et gult fargestoff. Riktignok bør duften av ett krydder råde, og det må brukes med omhu for ikke å overdøve smaken av selve deigen. Påskekaker bakes i høye sylindriske former laget av tykk tinn. En aluminiumspanne med et volum på 1-1,5 liter egner seg også, men ikke mer - det kan hende deigen ikke...
... Tørk deretter to ganger gjennom en sil og først deretter fra luften ostemasse forberede påsken. Ikke før cottage cheese gjennom en kjøttkvern - den vil vise seg knust og tyktflytende. Krem skal være 30% fett, smør - myk, plastisk. Rosiner skal sorteres ut, vaskes, tørkes på et håndkle. Skrell mandlene (slik at skinnet lett kan fjernes, hell kokende vann over og la stå i 20-30 minutter), hakk. Finhakk kandiserte frukter sitronskall gni. Mal krydder (kardemomme, stjerneanis) i en kaffekvern og sikt gjennom en fin sil. Kan brukes i stedet for vanilje vaniljesukker eller vanillin. Påsken er tradisjonelt laget i form av en tetraedrisk pyramide - personifiseringen av Golgata. Derfor vil du helt sikkert trenge en birøkter - en sammenleggbar treform ...

Diskusjon

Å, dette er å gni cottage cheese gjennom en sil! Jeg lurer på om de som gir råd til dette har prøvd å gjøre dette minst en gang? Ikke noe vanskeligere å forestille seg! Du trenger ikke å gjøre dette, moderne cottage cheese i pakker trenger vanligvis ikke dette. Å holde den under press er ja, men å tørke den ... Jeg prøvde det en gang, siden da har jeg ikke brydd meg. og påske får jeg - overspising!

Vel, for det første skal jeg si med en gang at jeg aldri bakte noe og har ikke satt deigen. Et påskesett ble kjøpt i METRO - en blanding til påskekake, gjær, kandiserte frukter, papirbakevarer. tilsett vann, egg. Jeg gjorde alt i henhold til instruksjonene, deigen steg, eltet, la ut i former, igjen 40 minutter. delte seg - den steg godt, sett den i ovnen på 170 grader, modusen ble valgt "over- og undervarme for paier, noe skjer der og de tørker ikke ut, en slags spesiell fuktighet", timeren er på .. .

Diskusjon

Smeltet smør tilsettes ikke gjærdeigen, men kun myknet og salt helles på den nesten formede deigen (les Richard Bertinets bøker "Your Bread" og "Bread Business"

04/05/2018 13:20:33, gjest

Jeg danset rundt dem hele dagen i går, men deilig)))

Beskrivelse

Påskekake med kandisert frukt nesten hver ukrainsk familie vet hvordan man lager mat, og likevel er oppskriftene på dette bakverket forskjellige for alle. Resultatene er de samme, selvfølgelig. Du vil lære hvordan du forbereder den deiligste påskesamtalen på ukrainsk hjemme fra dette trinn for trinn oppskrift med foto.

Gjærkaker til påske tilberedes enkelt, men lenge, fordi. deigen trenger tid til å komme opp. Men bakverkene er luftige og møre. Det vil ta deg omtrent 5 timer å tilberede en påskekake med kandiserte frukter i henhold til oppskriften vår med et bilde. Men mens deigen hviler kan du gjøre andre ting, slik at du slipper å bruke alle 5 timene på å lage mat. Påskekaker bakes raskt: bokstavelig talt 20-25 minutter - og herlige påskebakverk er klare!

Så ikke kast bort tiden og begynn å lage mat så snart som mulig!

Ingredienser

(1,3-1,5 kg)
(28 spiseskjeer)
(6 stk)
(6 stk)
(100 ml)
(200 g)
(500 ml)
(50 g)
(200 g)
(200 g)
(fra en appelsin)
(1/2 ts)
(smak)
(til innredning)

Matlagingstrinn

Vi forbereder ingrediensene til påskekaker med kandiserte frukter.

For deig i en egen beholder i en halv liter varm melk fortynn 50 g presset gjær, hell 5 ss. l. spiseskjeer sukker og litt mel slik at blandingen minner om pannekakedeig. Dekk beholderen med et håndkle og sett på varmen i 1-1,5 timer. Den ferdige deigen vil øke merkbart i volum og boble.

Når dette skjer, ha i den 6 eggeplommer, en pakke smeltet smør, 100 ml fet rømme(gjerne hjemmelaget), ½ ts. salt, 11 ss. l. granulert sukker, det resterende melet (ca. 1 kg) og vanillin og elt deigen. Siden det vil være klissete, er det lurt å smøre hendene vegetabilsk olje. Elt deigen til den er jevn (dette kan ta opptil 10 minutter). Hell deretter skallet av en appelsin eller sitron (etter eget valg) i den, samt 200 g kandiserte frukter og rosiner. Vi blander alt godt. Vi legger den resulterende massen vekk fra trekk i varme, hvor den skal komme opp to ganger (begge ganger slår vi ned deigen).

Etter det, litt mer enn halvparten, fyller vi skjemaene for påskekaker med deig og lar dem stå i en halv time for å skilles varmt. Vi setter de nærmede påskekakene i en ovn oppvarmet til 180 grader og baker i 20-25 minutter.

Vi tar ut de ferdige påskekakene fra ovnen, avkjøler litt og dekker med en blanding av 6 eggehviter, pisket med 12 ss. l. granulert sukker til et tett skum. Ovenfra dekorerer vi pasochki med konfektdryss.

Se hvor herlig mør, luftig og solrik en slik påskekake ser ut i et avsnitt!

Kristus har stått opp!

God og god påske til deg!

Hele mitt liv elsker jeg høytiden på hellig søndag. Som barn likte jeg det på grunn av godsakene som man bare kunne smake en gang i året. I ungdommen var han fascinert av den spesielle stemningen i selve kirken og i hele byen. Nå setter jeg pris på denne høytiden også for muligheten til å samle alle mine slektninger og venner ved bordet. Og selvfølgelig elsker jeg å lage mat. Denne gangen skal jeg blant annet bake en påskekake med kandiserte frukter.

Denne oppskriften kan kalles en klassiker - tung smørdeig, en liste over ingredienser testet over flere tiår og en vanskelig matlagingsprosess. Men jeg endret det litt, eller rettere sagt, jeg tok farget kandiserte frukter i stedet for banale rosiner. Jeg likte disse kakene mer - smak og tekstur duftende deig det samme, men lyse søte flekker gir originalitet.

Den viktigste komponenten i denne kaken er den spesielle stemningen til vertinnen! Kjør derfor alle ut av kjøkkenet, bevæpn deg med ro og godt humør, og først etter det kan du fortsette til matlagingen. Inntil påskekaken er klar, kan du verken være nervøs, eller opprørt, enn si sint - dette bakverket skal ikke bare være velsmakende, men også "riktig" energisk! Og hvis du ikke overholder denne betingelsen, kan det hende at deigen rett og slett ikke hever seg. Vel, nå kan vi gå videre til produktene.

Matlagingsingredienser

Vi trenger:

600-700 g mel;
200 ml melk;
50-60 g levende gjær;
3 store egg + 1 eggeplomme;
100 g smør;
1-1,5 st. Sahara;
vanillin eller vaniljesukker;
0,5 st. l. konjakk;
150-200 g kandisert frukt og appelsinskall, valgfritt.

Påskekaker dekket med glasur:

1 eggehvite;
3/4 st. melis;
0,5 st. l. sitronsaft.

Hvordan lage påskekake med kandisert frukt

Først av alt, la oss sette dampen. Ta umiddelbart en passende dyp tallerken. Hell ut melken, varmet opp slik at hånden er behagelig. Vi sender også finknekket gjær dit (de skal løses opp i væske), hell et par spiseskjeer sukker og 2 ss siktet mel. Bland alt, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted der det ikke er trekk. For eksempel gjemmer jeg meg i ovnen, varmet opp til 40-50 grader og slått av. Det skal være varmt, men ikke varmt.

Bytt aldri ut levende gjær med tørrgjær. søt deig for påskekaker, som vil skilles flere ganger, kan de tørre rett og slett ikke takle.

Mens deigen kommer opp, la oss bake.

Mal eggene separat med det resterende sukkeret og vanilje til hvit farge. Det trenger ikke være luftig, bare bland godt. Hvis du liker søt deig, så ta litt mer sukker.

Ikke glem å myke smøret først og tilsett til eggeblanding.

Etter 30-40 minutter er deigen klar - den har økt i størrelse med 2-3 ganger og har satt seg litt i midten. Du kan gå inn i muffinsen.

Tilsett så cognac og bland godt igjen.

På dette stadiet har vi røre. Tilsett mel, la 5-6 ss pulverisere bordet senere, og bland først med en skje, deretter med hendene.

Vi fortsetter å elte for hånd på bordet. Her kommer det vanskeligste stadiet - du må jobbe lenge med deigen, ca 30 minutter. I løpet av denne tiden vil den bli elastisk, fjærende og begynne å løsne fra hendene. Forresten, under denne prosessen vil du ønske å tilsette mer mel - ta deg god tid. Konsistensen skal være veldig mør, da blir påskekakene frodige og luftige.

Nå smører vi bollen med luktfri vegetabilsk olje og overfører den velduftende, oksygenerte deigen klar for heving dit. Vi dekker rent håndkle og send til et varmt sted i 1-1,5 timer.

Etter denne tiden har en liten klump vokst flere ganger.

Vi legger den på bordet, elter den med en kake, drysser med kandisert frukt og bretter den inn i en konvolutt eller rull.

Dette gjør vi til alle de kandiserte fruktene er brukt opp.

Mens deigen hever, kan du gjøre formene, det vil si bare smøre dem inni med smør eller vegetabilsk olje. Papir, metall, glass eller silikon - alt duger. Hvis du plutselig ikke har nok av dem, hvordan lage kakeformer fra improviserte midler. Regn med at det oppnås 4-5 små påskekaker av denne mengden ingredienser.

Jeg metallformer Jeg dekker med pergament (bakepapir), klipper ut sirkler i bunnen og striper til sidene.

Nå kan du plante bollene. Med hendene smurt med vegetabilsk olje, klyper vi av biter, danner koloboks og sender dem til formene, fyller med deig litt mer enn en tredjedel. Vi venter ytterligere 30 minutter på at kakene skal heve.

På dette tidspunktet varmer vi ovnen til 180 grader. Så snart deigen "vokser" til randen, sender vi den til baking. Dette vil ta fra 40 minutter til 1 time, avhengig av størrelsen på skjemaet. Ikke åpne døren de første 20 minuttene! Til bunnen stekeovn du kan sette en beholder med vann.

Beredskapen sjekkes med en tannpirker eller spyd. Bakte påskekaker er også viktig for å avkjøles skikkelig! Vi legger den på siden og snur den med jevne mellomrom - på denne måten forhindrer vi deformasjon.

Mens du avkjøler, pisk frostingen til stive topper dannes. Vi pynter Påskebakst når den ikke er avkjølt ennå. Dekorer som hjertet ditt forteller deg. Jeg fikk så søte og utrolig smakfulle kaker.

En rekke krydder og tilsetningsstoffer kan tilsettes deigen til påskekake, forskjellige Konditorfarge gi deigen nyanser, og smakstilsetninger - smak og aroma. Men påskekake med safran, rosiner og kandisert frukt - ekte kongemat. Safran for å gjøre påskekakedeig vakker gul nyanse og original, unik smak har blitt brukt i lang tid. Og rosiner og kandiserte frukter er de mest populære tilsetningsstoffene. Men i kombinasjon med safran vil smaken deres føles litt annerledes. Antallet tilsetningsstoffer som er angitt i oppskriften kan, om ønskelig, økes med to til tre ganger, da vil deigen vise seg å være enda mer krydret og velduftende.

Kjære som safran

Ikke alle hadde råd til å bake påskekake med safran. Selv i dag regnes safran som et av de dyreste krydderne. Det var imidlertid ikke vanlig å spare på påsken, og det beste, ferskeste og mest kvalitetsprodukter. Det er verdt å følge denne tradisjonen og prøve å få en brøkdel av ekte safran før ferien. Bare han vil tillate deg å bli uvanlig velsmakende og sunn deig, men det anbefales ikke å hamstre ekte safran for fremtidig bruk. Den lagres ikke over lengre tid.

Krydderet safran er et pulver eller tråder av karakteristisk gul farge. Den er hentet fra pistillerne til den lilla krokusblomsten. For å gi retten en spesiell aroma og smak, er en tråd safran nok. Men pulveret erstattes ofte med gurkemeie eller «meksikansk safran», en gul blomst med mindre uttalt lukt og smak. Ekte safran bør settes litt, ellers kan retten bli ødelagt. For rimelige analoger er ikke mengden kritisk.

Kongens krydder og kongen blant krydder, safran ble kalt fordi den har unike kostholds- og medisiner. Til og med et lite stykke baking med safran vil være nok til å tilfredsstille sultfølelsen. På den annen side hjelper dette krydderet fordøyelsen og forbedrer Indre organer spesielt nyrer og lever. Til alle tider og i alle kulturer har safran blitt brukt i religiøse seremonier.

Rosiner, kandiserte frukter og noe annet

Selv med nok penger var det ikke alltid mulig å få safran. Den ble hentet fra utlandet, og kryddertilberedningsteknologien tillot den aldri å bli produsert i store mengder. Du kan erstatte et dyrt og sjeldent krydder med et like dyrt, men mer vanlig. For eksempel kandiserte frukter. De er laget av tørket frukt kokt i sirup eller fruktskall. Førsteplassen i popularitet er okkupert av kandiserte sitrusfrukter, etterfulgt av kandiserte frukter fra melon- og vannmelonskall, grønne valnøtter.

Men du kan tilberede kandiserte frukter, i prinsippet, fra alle duftende frukter og til og med bær. Tilberedte råvarer tørkes og kokes inn sukker sirup som syltetøy, men i flere doser. Ved tilberedning og bløtlegging av kandisert frukt i sirup, tar det to til tre dager. I løpet av denne tiden blir kandiserte frukter kokt i sirup seks til syv ganger, intervallene mellom kokingene tar omtrent 12 timer. Deretter tørkes de kandiserte fruktene, og før de legges i deigen, blir de ofte bløtlagt i kokende vann.

Kandiserte frukter fra skogsbær: jordbær, blåbær, tyttebær. Ville bær har mindre fuktighet, så de kan tørkes og brukes til å lage kandiserte frukter uten problemer. Kan jeg tørkede bær mal til pulver i en kaffekvern og tilsett dette pulveret i deigen, også som fargestoff. En vakker og velsmakende deig vil vise seg, der kandiserte frukter, svarte og hvite rosiner, tørkede aprikoser, svisker.

Testoppskrift og nyttige tips

Deigen skal være nok til fire mellomstore kaker. Nødvendig: 700-900 g mel, 50 g fersk gjær 150 ml fet melk, 150 g sukker, 125 g smør eller margarin, ti egg, en og en halv kopp rosiner og kandiserte frukter, en kvart teskje safranstigmas eller en teskje pulver, 50 ml vodka, 20 ml konjakk, salt, pulverisert sukker, sitronsaft , brødsmuler eller oljet papir for skjemaer. Safran helles med vodka i et par timer, basert på ett kilo deig, brukes fem eller seks dråper tinktur. Rosiner bløtlegges i konjakk i et kvarter. Kandiserte frukter knuses. Deigen eltes av varm melk, gjær og 1,5 kopper mel. Insister på varme i en og en halv time. Testen vil bare kreve eggeplommer, og ett protein for glasur. Plommene males med sukker og tilsettes den tilnærmede deigen. Rør hele tiden tilsettes smeltet smør, salt og safran, på slutten tilsettes mel. Deigen eltes lenge, slik den skal være til påskekaker. Vanligvis tar eltingen minst en time, men du kan trygt elte deigen lenger. Så hever deigen i en og en halv time, eltes igjen i en time, rosiner og kandiserte frukter tilsettes den. Etter det kommer deigen opp igjen, slås ned og legges i de forberedte formene. Det er å foretrekke å bruke oljet papir. Til og med