Hvordan tilberede deilig børsteved hjemme. Brushwood: en klassisk trinn-for-steg-oppskrift på en delikatesse fra barndommen

Forbered en herlig delikatesse for dine kjære hjemme - børsteved! Sprø og smakfull!

Duftende og sprø pensel vil ikke etterlate noen likegyldige! Veldig enkel og enkel oppskrift!

• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss
• melk - 1 ss
• salt - en klype
• mel - 1 -1,5 kopper
• olje - til frityrsteking
• melis - etter smak

Bland egg, salt og sukker i en liten beholder. Du trenger ikke piske den for hardt, bare knekk eggeplommene.

Hell melk i eggedosisen og rør.

Sikt deretter melet og begynn å elte først med en slikkepott, og fortsett deretter med hendene. Deigen er klar når den slutter å feste seg til hendene, men det er ingen grunn til å fylle den med mel! Jeg fikk 286 gram deig.

Vi legger deigen i en pose og setter den i kjøleskapet i 20 minutter.

Kjevle ut så tynt som mulig og skjær i små rektangler med en pizzakutter.

Å lage børsteved er veldig enkelt, bare lag et lite kutt i midten og pakk en av delene der. Når halvparten av deigen er pakket inn, lar du frityrkokeren varmes opp og gjør resten ferdig.

Børsteveden koker veldig raskt, omtrent et minutt på hver side. Vi legger en tallerken med en serviett eller et stykke avis i nærheten slik at de stekte kvistene kan overføres og overflødig olje kan renne av. Siden deigen ikke er veldig søt, må hver kvist drysses med sukker, først ønsket jeg å helle melis i bollen, helle i kvistene og riste den, og forventet at den festet seg melis. Dessverre fungerte ingenting, så jeg anbefaler deg å gjøre det umiddelbart gjennom en sil.

Det viser seg å være en ganske stor skål med velduftende og sprø børsteved! God appetitt!

Oppskrift 2: børsteved hjemme (trinn for trinn)

Brushwood kan trygt kalles anti-krise rett. For det første er ingrediensene for det nesten alltid tilgjengelig for enhver husmor. Hvis noe mangler, kan en ingrediens erstattes med en annen. For det andre er det mange oppskrifter på børsteved, og du kan alltid finne en som vil være akseptabel i i dette tilfellet.

Matlaging av børsteved hjemme er veldig raskt, så denne retten Det er fullt mulig å gjøre det selv når du har uventede gjester og du ikke har tid til å løpe til butikken.
Vel, for studenter er børsteved en livredder. Denne upretensiøse retten hjalp våre mødre og bestemødre inn sovjetisk tid da det var matmangel.

Den vanligste oppskriften på børsteved hjemme er den med vodka. I tillegg til alkohol trenger vi også mel, sukker og et egg. Dette er alt. Du kan tilberede informasjonskapsler med melk, kefir, rømme og yoghurt. I et ord, vi eksperimenterer og velger vår favorittoppskrift. Det er enda bedre hvis det er flere av disse oppskriftene.

Du kan eksperimentere ikke bare med oppskriften, men også med formen på kakene. Selve navnet antyder at børsteved er laget av tynt rullet deig, kuttet og vridd som tørre kvister, som vi kaller børsteved. Slike tørre kvister kommer ikke i samme former og størrelser, så kakene kan kuttes på hvilken som helst måte, så lenge de er tynne (de vil øke i størrelse ved steking).

• Kefir 0,5 glass
• Sukker 2 ss. skje
• Solsikkeolje 1-2 kopper
• En klype salt
• Mel 1,5 kopp
• Brus 0,3 ts
• Egg 1 stk.
• Pulverisert sukker etter smak

Elt deigen fra egg, mel, sukker og kefir med tilsetning av brus og salt. Selv fra dette lite stykke Du får ganske mye børsteved.

Ta en halv eller en tredjedel av deigen og kjevle den tynt ut.

I dag skal jeg lage pensel med kakestikker og blomsterfondant. Jeg har tre av dem, forskjellige størrelser. Vi trenger to. Klipp ut blomster fra deigen. Vi skal samle resten av deigen, kjevle den ut igjen og skjære ut blomstene igjen.

Vi legger en blomst oppå en annen (av forskjellige størrelser) og fester den i midten.

Klargjøring av børsteved hjemme utføres i store mengder oljer I den sydende oljen utfolder blomstene seg i forskjellige retninger, og kakene ligner heller torner, men det er dette som gjør den original.

Legg det ferdige børstevedet på pergament for å drenere oljen. Dryss den deretter med melis.

Oppskrift 3: hvordan lage børsteved hjemme

Vi elsker alle søtsaker og vi elsker alle enkle oppskrifter. Datteren min elsker virkelig søtt børsteved, så jeg måtte teste mange oppskrifter. I dag deler jeg den enkleste og deiligste oppskriften med deg.

• Egg 1 stk
• Salt klype
• Mel 5-6 ss
• Vegetabilsk olje Til steking
• Pulverisert sukker Som strøssel

Først av alt, pisk egget og saltet lett med en gaffel.

Tilsett deretter mel gradvis; Elt deigen til den begynner å feste seg til veggene.

Deretter, på et melet bord, elt deigen og tilsett om nødvendig mer mel.

Del deigen i to deler.

Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til et tynt lag. Du må rulle den ut veldig tynn.

Skjær deigen i forskjellige former og lag kutt. Du kan lage juletrær, vinduer - fantasien din.

Varm opp luktfri vegetabilsk olje i en liten kjele på komfyren.

Legg forsiktig 2-3 figurer i oljen for å steke. Stek på begge sider til de er lyse gyldenbrune.

Fjern børsteveden med en hullsleiv på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Dryss deretter over melis, hvis du liker søtsaker, så dryss mer, alt er klart.

Ingredienser til dette deilig godbit Ha det alltid for hånden, prøv det, det viser seg veldig velsmakende. God appetitt.

Oppskrift 4: hvordan bake børsteved hjemme

Brushwood er lett dessert, som har fått navnet sitt på grunn av sin form, som ligner på vanlig børstemark. Du kan også trekke en parallell om at når du tilbereder den får du mye, den tilberedes veldig enkelt. Det kan også vurderes Fastelavnsrett, siden den ikke inneholder animalsk fett, bare vegetabilsk fett. Og produktene som brukes i oppskriften er alltid i hyllene våre. Vi vil fortelle deg hvordan du baker børsteved hjemme i denne delen.

• 400 gr. Hvetemel
• 3 stk Eggeplommer
• 40 mg.Cognac
• 20 gr
• 20 gr. Rømme
• 125 mg.Melk
• 4 gr

Hell melk i en bolle, tilsett eggeplommer, salt, konjakk, rømme, sukker. Pisk på høyeste hastighet på blenderen eller mikseren i minst 10 minutter, et sterkt skum skal dukke opp. Uten å slå av enheten, sikt melet direkte i bollen med blandingen.

Når deigen slutter å være flytende, bør du gå over til manuell elting. Når du elter deigen godt, må du passe på at den er myk og ikke klissete.

Klar deig Legg på en arbeidsflate drysset med mel og kjevle ut til et ganske tynt lag. Fra mengden deig som mottas, rulles omtrent 3 lag med deig to millimeter tykt ut enkelt.

Skjær deiglagene med en kniv i rektangler, i midten av disse lages et tynt kutt på noen centimeter. Jo større rektangler, jo mer børsteved kommer ut av størrelsen på rettene dine som du skal tilberede produktet i.

Tre deretter den ene enden av børsteveden gjennom kuttet, og lag en slags løkke.

Varm solsikkeolje i en middels stor gryte. Dypp den ferdige børsteveden i oljen i noen sekunder til den er gyldenbrun, fjern den og legg den på papir eller tørkepapir for å drenere restene. solsikkeolje.

Det ferdige børstevedet kan drysses med sjokolade eller pulver. God appetitt.

Oppskrift 5: smakfull og enkel børsteved hjemme

• Full fett kefir ¾ ss
• Kyllingegg 1 stk
• Sukker 2-3 ss. l
• Brus 1/3 ts
• Hvetemel premie 2-3 ss
• Solsikkeolje 1 ss. l
• Solsikkeolje 2 ss til steking
• Pulverisert sukker 1-2 ss. l

Skille eggeplommen fra hviten.

Ta en bolle og tilsett omtrent to kopper mel. Lag så en liten brønn i midten og tilsett eggeplommen.

Vi tilsetter også sukker, lesket brus og solsikkeolje.

Tilsett deretter kefir.

Bland alle ingrediensene grundig til du får en homogen deig.

Tilsett så litt mel i deigen for å gjøre den tykk.

Elt så med hendene til deigen ikke fester seg til hendene.

Dekk til med plastfolie og la hvile i 15-20 minutter.

Ta så et stykke deig og kjevle det til et tynt ark, cirka tre millimeter tykt.

Skjær i rektangulære strimler, 3-4 centimeter brede.

Deretter lager vi et snitt langs midten på langs.

Vi tar en stripe i hendene og holder den i begge ender.

Så setter vi den ene enden inn i kuttet og får en slags figur.

Gjenta trinnene ovenfor med den resterende deigen.

Kok opp solsikkeolje og slipp børsteved i den. Stek på begge sider.

La overflødig olje renne av og legg den ferdige børsteveden på en serviett. Server drysset med melis. God appetitt!

Oppskrift 6: klassisk hjemmelaget børsteved (med bilde)

• utvalgte kyllingegg - 2 stk.;
• granulert sukker - 20 g;
• rømme 21% fett - 200 g;
• vaniljesukker– 10 g;
• vodka - 20 g;
• premium hvetemel - 250 g;
• vegetabilsk olje - 250 g;
• pulverisert sukker - 100 g.

Legg kyllingegg i en dyp beholder og pisk dem med en visp eller mikser.

Legg til den nødvendige normen granulert sukker.

Hell i rømme. Det er å foretrekke å bruke meieriprodukter hjemmeproduksjon med høy grad av fettinnhold.

Hell i vaniljesukker, gi evt bakeriprodukt guddommelig aroma.

Hell det ut nødvendig dose vodka eller matalkohol, takket være hvilken retten vil vise seg sprø og godt presset.

Før hvetemelet gjennom en sil.

Kna elastisk deig, hvorfra det vil være lett å danne et tynt lag.

Kjevle ut deigen tynt.

Bruk en konditorkniv og skjær deigen i tynne ark.

Lag et lite kutt i den sentrale delen av melskiven.

Før den ene enden av den deiglignende stripen gjennom hullet du har laget.

Hell vegetabilsk olje i en kjele eller frityrgryte og sett på komfyren.

Senk forsiktig ned melprodukter inn i den kokende oljen og fjern raskt børsteveden, som koker i 1 minutt.

Legg fatet på et papirserviett eller vaffelhåndkle, og eliminer dermed overflødig vegetabilsk olje. Dryss dessert sjenerøst med melis.

Oppskrift 7, trinn for trinn: tynt sprøtt børsteved

Da jeg først hørte om denne oppskriften, dukket det opp et fascinerende spørsmål: "Hvorfor har cookies navnet "børsteved"?" Etter å ha forberedt den, innser du at den virkelig ligner skjøre og knudrete tregrener. Dette hjemmelagde børstevedet ser veldig originalt ut, og vi vil lage det i en stekepanne! Ved å bruke denne trinnvise enkle oppskriften på deilig børsteved, vil vi tilberede sprø kjeks.

• 250 g mel;
• 2 egg;
• 1 ss. skje med vodka;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• vegetabilsk olje;
• melis.

Ha litt av melet i en bolle, tilsett salt og sukker.

Tilsett vodka og egg.

Nå må du røre inn alt det resterende melet. Det er lettere å gjøre det på bordet, men alle gjør det slik de føler seg mest komfortable. Det viktigste er å få en veldig tett deig.

De neste trinnene er veldig viktige! Kjevle ut deigen tynt. Det skal være så tynt at selv et landskapsark vil virke tykkere enn det. Laget skal være som gasbind. Vi skjærer den i strimler, inni dem lager vi kutt.

Vi blar gjennom informasjonskapslene.

En eller to ganger, hva du vil. Som du kan se på bildet, ble de to første tingene til høyre vridd en gang, og resten vridd jeg to ganger. Juster lengden på produktet selv. Det bestemmes basert på diameteren på pannen. Du skal føle deg komfortabel med å snu kakene mens du steker.

Varm opp oljen. Kakene steker lynraskt, så ikke gå vekk fra stekepannen, ellers ender du opp med glør. For å unngå å rive i stykker, legg dem på et brett og ta dem med i stekepannen. Stek til de er like gylne på begge sider.

Te med kjeks er mest rimelig dessert og rask å tilberede solid lunsj, og for mange også universell metode muntre deg opp. Takket være utvalget av informasjonskapsler, kan variasjonen av tedrikking være uendelig. Ved neste anledning foreslår vi at du ikke velger de vanlige shortbread-ringene eller pepperkakene fra havregryn, men lette og sprø kjeks, kjent som brushwood. Enda bedre, lag det selv! Dessuten vil det ikke ta mye krefter og tid, og hjemmelagde bakevarer er alltid smakfullere, sunnere og på en eller annen måte mer "sjelelige" enn de som er kjøpt i butikken. Bare husk hvordan vi som barn alle utålmodig ventet på at moren eller bestemoren vår skulle elte deigen, veve tynne fletter ut av den, varme oljen i en stekepanne og bokstavelig talt i løpet av noen få minutter legge dampende varme, skjøre gyldne kaker på fatet. Det var bare å strø dem med melis og nyte den sprø søtheten.

Så hvorfor ikke nå, etter så mange år, ikke huske den følelsen og gi den samme gleden til barnet ditt, og samtidig til deg selv. I tillegg inneholder børstevedoppskriften én hemmelighet som ikke er kjent for barn, men som er tilgjengelig for voksne. For å øke de knasende egenskapene tilsettes litt alkohol til deigen: en slik konvensjonell mengde kan ikke forårsake rus, men det får deg til å føle deg som en dyktig konditor og en ekspert på kulinarisk biokjemi. Og dette er også en veldig viktig hyggelig følelse som prosessen gir hjemmelaget bakevarer. Så ikke nøl, og denne kommende helgen kan du finne tid til å glede husstanden din med børsteved tidlig om morgenen eller på dagen. Vi vil gjerne fortelle deg hvilken oppskrift du skal velge og hvordan du baker kaker hundre ganger bedre enn de som er kjøpt i butikken.

Brushwood cookies: komposisjon og matlaging hemmeligheter
Som en type konfekt er børsteved en sprø kake laget av gjærfri deig, stekt i en stor mengde varmt fett (dyp fett). Men det finnes oppskrifter, eller rettere sagt typer, fordi det er mange flere oppskrifter selv - det er minst to deiger for børsteved. I det første tilfellet brukes en tykk deig som kan holde formen til en kake, og i det andre er den helt flytende og flytende, som tar form direkte under stekeprosessen. Men i alle fall vil du ikke kunne elte deigen til penselved uten mel, egg, smør, melk og sukker, samt flytende olje til steking. En liten mengde alkohol mineralvann, forskjellige smakstilsetninger og andre tilsetningsstoffer kan betraktes som valgfrie komponenter, hvis formål er å forbedre smaken av informasjonskapslene og forenkle prosessen med å tilberede dem. I grunnoppskrift børstetre beskrevet i klassisk kokebøker forrige århundre er deigen smaksatt med rom, konjakk eller vodka. Moderne tolkninger gi rom for mange alternativer, spesielt takket være moderne utvikling Mat industri, som tilbyr ulike hjelpekomponenter for baking. Og likevel krever ekte børsteved ikke vesentlige avvik fra den tradisjonelle oppskriften.

Det er interessant at grekerne kjente til denne typen bakevarer, der lignende informasjonskapsler lenge har vært en del av deres nasjonal mat. I nabolandet Israel og Tyrkia nyter de en kjeks som heter teiglach, laget av «brushwood»-deig, men servert som de aller fleste orientalske søtsaker, sjenerøst vannet honningsaus. Når det gjelder våre landsmenn, altså lignende oppskrift begynte å bli mye brukt i Russland og Ukraina først på 1700-tallet, og først ble ukrainerne forelsket i informasjonskapsler, som ble kalt verguns, og deretter spredte de seg gradvis til nordlige regioner og nådde St. Petersburg, og fikk det kjente navnet "Khvorost". Det er ikke vanskelig å gjette opprinnelsen til et slikt kallenavn - alt du trenger å gjøre er å se og/eller prøve de tørre og sprø kjeksene, som faktisk minner veldig om skjøre trekvister med disse funksjonene. Vel, børsteved fikk virkelig nasjonal kjærlighet og popularitet på 1900-tallet - i sovjettiden ble det tilberedt i nesten alle familier, hovedsakelig på grunn av tilgjengeligheten av ingredienser. Det er vanskelig å overraske moderne søte tenner med godteriets fornøyelser de er bortskjemte komplekse desserter og forseggjort dekor. Men ikke desto mindre har de siste årene igjen gjenopplivet etterspørselen etter børsteved, og moten for hjemmelagde oppskrifter og matblogging har spilt en betydelig rolle her. La det være slik, men nå kan vi igjen nyte ufortjent glemte, men enkle og smakfulle småkaker.

Men som med alle søtsaker, med børsteved, til tross for dens tilsynelatende letthet og bokstavelig talt "vektløshet", må du være forsiktige mennesker, tilbøyelig til å anskaffe overvekt. Sikkerheten til børsteved for figuren er villedende: kaloriinnholdet, avhengig av ingrediensene i en bestemt oppskrift, kan variere fra 300 til 600 kcal/100 g, og dette er sammenlignbart energiverdi de mest næringsrike konfektproduktene. Du kan virkelig fylle opp børsteved veldig raskt, men selv etter det strekker hånden din seg naturlig etter den knasende, appetittvekkende delikatessen. Og med hver kake som spises, mottar kroppen vår hovedsakelig raske karbohydrater (opptil 50 gram av 100), fett (25-30 gram av 100) og svært lite protein (opptil 10 gram av 100). Resten er næringsfiber, salt og bare litt vann (kakene er veldig tørre). Dette er grunnen til at bruken av børsteved bør begrenses til personer som lider av sukkersyke, andre metabolske forstyrrelser og alle som ser på figuren deres. Barn, hvis energi blir brukt i en svimlende hastighet, kan få lov til å feste seg med disse informasjonskapslene oftere og oftere - tross alt regnes alle ingrediensene, hvis de er av riktig kvalitet og friskhet, som næringsrike og sunne. Du kan finne opp for dem forskjellige former småkaker, dekorer dem oppfinnsomt og server dem med melk, kompott, kakao og juice. Dermed har vi kommet tett på prosessen med å tilberede børsteved hjemme.

Brushwood Cookie Oppskrifter
Det finnes mange oppskrifter for å lage sprø, rødbrune børsteved, men hver metode har alltid som mål å gjøre kakene så luftige og tynne som mulig. Det er to hovedmåter å oppnå denne effekten. Den første innebærer at den tette og tykke deigen rulles ut så tynt som mulig og deretter senkes ned i dypt fett. Den andre, tvert imot, bruker en veldig myk, nesten røre, som helles i kokende olje, hvor væske og fett avvises. Men begge metodene i seg selv er maktesløse hvis produktene for testen velges eller brukes feil. Derfor, selv om du har rik kulinarisk erfaring og et ønske om å eksperimentere ved ovnen, anbefaler vi deg å bruke en av disse velprøvde oppskriftene når du tilbereder børsteved for første gang:

1. En enkel børstevedoppskrift. Ta 3 glass hvetemel, 1 stort egg, 2 ss rømme uansett fettinnhold, 2 ss konjakk (kan erstattes med rom), 1 ss sukker, 1 klype salt, nok vegetabilsk olje til frityrsteking. Pisk egget med sukker og salt, tilsett konjakk og rømme. Bland kraftig til massen er helt homogen. Sikt melet inn i eggeblandingen bit for bit og elt til en tykk deig, elt den med hendene. Ha deigen over på en melet benke eller skjærebrett og kjevle ut så tynt som mulig. Skjær i strimler ca 20 cm lange og 2 cm brede. Fra strimler av deig kuttes i to eller tre deler, om ønskelig, flette fletter og/eller tråder, men ikke tett. Varm en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp gryte eller frityrkoker, forsiktig, unngå å feste seg, senk deigen ned i den og la den stå til kakene får en gylden farge. Fjern deretter informasjonskapslene med en hullsleiv og legg dem i et dørslag eller et papirhåndkle for å avkjøle og fjerne overflødig olje. Før servering, dryss over melis, kakao, eller pynt på annen måte etter eget ønske.
   
2. Penselved med melk. Ta 100 gram hvetemel, 1 egg, 1 ss hver melk og vodka, en halv teskje hver av brus og salt, 100 gram melis og raffinert vegetabilsk olje til steking. Sikt melet i en dyp bolle, pisk egget inn i det og bland godt. Tilsett salt, slukk brusen med eddik og hell i en bolle. Tilsett melk og vodka i deigen og elt plastdeig. Ha deigen over i en plastpose og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Etter denne tiden tar du ut deigen og kjevler den ut på et bord eller skjærebrett uten å tilsette mer mel (bruk vegetabilsk olje for å forhindre at deigen fester seg). Deiglaget skal være så tynt som mulig. Ved bruk av spesielle kniver, former eller andre enheter, kutt deigen i små fragmenter og gi dem en hvilken som helst vilkårlig form som fantasien tilsier. Varm opp olje for frityrsteking. Dypp deigbitene i den kokende oljen og fjern dem når de blir gylne. Legg på et papirhåndkle eller dørslag, dryss deretter over melis og server.
   
3. Lenten pensel på vann. Ta 1 glass høyt kullsyreholdig vann, et halvt kilo mel, 1 ts sukker, melis og vegetabilsk olje for fritering. Hell vann i en stor bolle, sikt mel i den og tilsett sukker. Elt en tykk deig og legg den på et melet vannrett underlag. Kjevle ut deigen veldig tynt, kutt i strimler og flette dem. Varm opp frityroljen, stek kakene i den til de er gyldenbrune og overfør dem til et papirhåndkle. Når overflødig olje har rennet ut og penselveden er avkjølt litt, dryss over melis og server. I denne oppskriften kan vann erstattes med hvilken som helst søt kullsyreholdig drikke - da vil de ferdige informasjonskapslene få et snev av smak og farge. Mineralvann av enhver sammensetning er også egnet, det viktigste er at det inneholder en tilstrekkelig mengde karbondioksid: Det er dette som gir børsteveden sprø kvaliteter i fravær av en alkoholholdig drikk i deigen.
   
4. Bulk børsteved. Ta 2 kopper mel, 2 egg, 1 kopp melk, en halv kopp sukker, 1 ss konjakk (kan erstattes med vodka eller rom), vanillin, raffinert olje til steking og melis til pynt. Pisk egg med sukker, tilsett melk, alkoholholdig drikke og mel. Du kan legge til vanillin på dette stadiet eller blande det med melis beregnet på å dekorere informasjonskapsler. Elt en tynn deig. Varm oljen i en frityrkoker eller frityrgryte. Legg deigen i en konditorsprøyte eller bare øs den med en skje og hell den i den kokende oljen i små porsjoner. Ta ut når kakene blir gylne. La overflødig olje renne av gjennom et dørslag eller suge inn i et papirhåndkle, pynt med melis og server. Som regel, når du bruker en kulinarisk sprøyte, blir kakene mindre og sprøere, og når du bruker en skje, viser de seg å være store og litt myke.
   
5. Penselved på kefir. Ta 3 kopper mel, 1 kopp kefir, 1 egg, 3 ss sukker eller vaniljesukker, 2 ss vegetabilsk olje til deig og ytterligere 1 liter til frityrsteking, en halv teskje hver av salt og brus, pulverisert sukker i hvilken som helst mengde. I en dyp bolle, pisk egget med sukker (vanlig eller vanilje) og salt, hell i 2 ss olje, kefir, tilsett brus og bland. Sikt mel gradvis i en bolle og elt deigen. Dekk til med et håndkle og la stå i romtemperatur i 20-30 minutter. Kna deretter deigen med hendene, kjevle den tynt ut på et bord drysset med mel eller smurt med en liten mengde vegetabilsk olje og kutt i små biter i form av strimler, fletter og/eller tråder. Varm oljen til koking i en frityrkoker eller gryte. Stek kjeksene til de er gyldenbrune, la de renne av på et tørkepapir eller dørslag, pynt med melis og avkjøl litt før servering.
   
6. Ostebørste (snack til øl). Ta 300 ml (stort glass) musserende vann, samme mengde mel og ytterligere 1 ss mel, 100 gram hard ost, 1 egg, 1 ts sennep, krydder etter smak, vegetabilsk olje for fritering. Kok opp vannet sammen med 3 ss vegetabilsk olje. Fjern fra varmen og, uten å vente på at den er avkjølt, tilsett mel i vannet og smøret. Elt deigen raskt og la den avkjøles til romtemperatur. I mellomtiden river du osten på et fint rivjern og blander den med ett egg og sennep. På dette stadiet kan du legge til eventuelle krydder til fyllet. Del den avkjølte deigen i to like deler og kjevle hver til et tynt lag. Fordel fyllet jevnt på den ene og dekk med det andre laget. Trykk det øverste laget godt mot det nederste laget og skjær dem i strimler sammen. Vri hver stripe til en spiral. Stek kakene i kokende olje og server avkjølt. Usøtet børsteved kan dekoreres med sesamfrø og/eller frø.
   
7. Ostemasse børsteved. Ta 300 gram cottage cheese eller tykk ostemasse, 1 kopp mel, 1 egg, 2 ss sukker, en klype salt og raffinert olje til steking. Bland alle ingrediensene unntatt olje og elt til en tykk deig. Rull den til et lag, skjær den i strimler, eller bruk hendene til å forme kaker til ønsket form. Varm oljen i en frityrgryte eller gryte, stek kakene i den og legg i et dørslag og/eller tørkepapir til overflødig olje har rennet ut og penselveden er litt avkjølt. Etter dette kan kakene dekoreres etter din smak og serveres. Det blir ikke så tørt som børsteved i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, men det er annerledes ostemasse smak og delikat struktur.
   

"Brushwood" - spesiell type cookies, som mange har kjent siden barndommen. Navnet dens er kake mottatt på grunn av sin fantastiske ytre likhet med tørre falne tregrener. Avhengig av tilberedningsteknologien kan deigen til Khvorost være flytende eller stiv. Dette avgjør direkte om informasjonskapslene blir luftige eller sprø.

Klassisk børstedeig

"Khvorost" er det mest populære alternativet for hjemmebakst. Mange mødre og bestemødre koker det ofte for å behage en uvanlig delikatesse barna deres. Teknologien for å tilberede en rett inkluderer flere stadier, blant hvilke kanskje det viktigste er å elte deigen.

For å lage det i et hjemmekjøkken, brukes følgende ingredienser tradisjonelt:

• 160 gram hvetemel;
• 5 gram bordsalt;
• 2 egg;
• 125 gram sukker;
• 7 – 8 gram bordeddik;
• 35 gram grønnsaker (solsikke eller mais) raffinert olje;
• ½ pakke vaniljesukker.

Slik forbereder du deigen riktig til "Khvorost":

1. Sikt melet. Dette må gjøres slik at det klumper seg mindre ved elting.
2. I en egen bolle, visp eggene med sukker, olje, salt og eddik.
3. Så snart massen blir tilstrekkelig homogen, kan du begynne å tilsette mel. Dette må gjøres i porsjoner.
4. Rull den ferdige deigen til en ball.
5. Dekk den med et håndkle eller serviett og la den stå på bordet i omtrent en halv time.

I stedet for stoff kan du bruke matfilm. Det vil også forhindre at deigen forvitrer og tørker ut.

På kefir

Til formede kaker Det viste seg ømt og luftig, deigen til "Khvorost" er bedre laget med kefir.

I dette tilfellet trenger du:

• 1 egg;
• 480 gram mel;
• 300 milliliter kefir;
• 60 gram sukker og samme mengde smør;
• 7,5 gram natron;
• 5 gram vanillin;
• litt salt.

Denne deigen må tilberedes i trinn:

1. Knekk egget og mal det deretter grundig med salt, sukker og vanilje.
2. Tilsett brus.
3. Hell kefir over alt og bland godt.
4. Tilsett olje. Før du gjør dette, må du smelte den litt.
5. Tilsett forhåndssiktet mel i deler.
6. Dekk den ferdige deigen med et rent klede og la det heve.

Halvfabrikaten viser seg å være litt klissete, men mør og myk. Den ruller godt ut og skjærer seg lett.

Matlaging med melk

Ifølge eksperter er det best å lage deigen med melk til Khvorost.

For å gjøre dette trenger du de vanligste produktene i følgende mengder:

• 320 gram hvetemel;
• et halvt glass sukker;
• 2 store egg;
• en klype salt;
• 40 gram helmelk;
• 25 gram solsikkeolje (uflavored).

Fremgangsmåte for å tilberede halvfabrikata:

1. Pisk eggene godt i en bolle med tilsetning av sukker. Fortsett prosessen til alle krystallene er oppløst.
2. Tilsett melk, salt og smør. Bland den resulterende massen grundig.
3. Tilsett mel i små porsjoner og elt gradvis til en fast og ganske elastisk deig.

I dette tilfellet er modningsprosessen utelukket. Frisk deig Du kan umiddelbart rulle ut og begynne å forme emnene.

Rør til børsteved

Det ferdige "Brushwood" kan ha forskjellige former. Det er en veldig interessant oppskrift, ifølge hvilke populære informasjonskapsler er laget i form av et åpent rutenett. For å gjøre dette, bør deigen være så flytende som mulig.

For å forberede det trenger du:

• 1 glass hvetemel og samme mengde helmelk;
• 4 egg;
• 50 gram sukker.

Slik lager du røren riktig til "Khvorost":

1. Etter å ha knust eggene, skiller du plommene og maler dem grundig med sukker. Fortsett til de siste kornene forsvinner.
2. Hell melk over den søte eggeblandingen og bland godt. Du kan bruke en vanlig spiseskje.
3. Hell den tilberedte blandingen i mel. Fortsett å røre til blandingen blir virkelig homogen.
4. Pisk eggehvitene hver for seg med en visp til et stabilt, tett skum.
5. Tilsett dem i deigen og bland forsiktig. Her må du unngå intense handlinger for ikke å ødelegge den luftige konsistensen til massen.

Etter dette bør du umiddelbart begynne å forme kakene før deigen setter seg. Det er nødvendig å bruke konditorpose hell i en tynn stråle i det kokende fettet i forskjellige retninger. Resultatet er en original sprø informasjonskapsel med en veldig uvanlig form for Khvorost.

Den sprøeste bakebunnen

For at den ferdige "Khvorost" skal bli sprø, må deigen gjøres så bratt som mulig, og deretter rulles ut så tynn som mulig.

Dette resultatet kan enkelt oppnås hvis du ikke bruker egg og bruker mineralvann som flytende base.

Det viser seg at den originale magre "Brushwood", for forberedelsen du må ta:

• 300 gram hvetemel;
• 50 gram sukker;
• 100 milliliter mineralvann og samme mengde vegetabilsk olje;
• en kvart teskje bakepulver;
• litt sitronskall.

Deigen til sprø "Khvorost" er veldig enkel å tilberede:

1. Mal sukkeret grundig i en bolle med vegetabilsk olje.
2. Kombiner bakepulver med mel hver for seg. Etter dette, tilsett mineralvann og bland slik at det ikke er klumper.
3. Tilsett smøret knust med sukker og elt deigen grundig. Er den for klissete kan du tilsette ca 20 - 30 gram mel.

Fortsett mekanisk bearbeiding til massen blir myk og elastisk.

Uvanlig oppskrift med vodka

Det er mange andre måter å gjøre Brushwood sprø. Når du for eksempel elter deigen, kan du tilsette litt av hvilken som helst alkoholholdig drikke (vodka, konjakk eller rom).

Denne metoden er velkjent for erfarne kokker.

For å forberede denne deigen til "Khvorost", må du ta:

• 2 egg;
• 0,38 kilo hvetemel;
• 30 milliliter vodka (eller konjakk);
• litt salt.

Teknikk for å tilberede deig med alkohol:

1. Knekk eggene i en dyp bolle og pisk dem grundig til skum, tilsett litt salt.
2. Hell i vodka og bland godt.
3. Tilsett mel sakte. Dette må gjøres under konstant omrøring. Deigen skal være ganske tett, men litt klissete. Konsistensen vil være lik den som brukes til å lage vanlige nudler.

• 300 – 400 gram hvetemel;
• 100 gram sukker;
• 2 egg;
• salt;
• 150 – 200 gram rømme;
• litt natron;
• litt vanilje.

For å lage denne deigen til "Khvorost", trenger du:

1. Knekk eggene i en dyp tallerken.
2. Tilsett rømme og sukker til dem og bland. Pisk deretter den resulterende massen med en visp.
3. Tilsett litt salt og brus i det siktede melet.
4. Tilsett denne blandingen til rømme- og eggblandingen i deler, mens du rører konstant. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene.
5. Legg halvfabrikatet i en pose og legg det i kjøleskapet i 15 minutter.

Myk og smidig deig ruller godt ut. Til ferdig produkt var frodig, må laget gjøres minst 5 millimeter tykt.

Brushwood er ekstraordinært deilige bakverk, som er kjent for alle siden barndommen. Bestemor bakte den forsiktig i helgene og serverte den med et glass varm kakao. For å glede dine kjære med sprø informasjonskapsler, må du vite hvordan du lager børsteved hjemme. Så favorittgodbit Det er flere måter å tilberede te på. Hvilken er riktig for deg - velg!

Hvordan bake børsteved

Matlaging av børsteved hjemme har flere funksjoner. Alt utstyr som brukes til å lage informasjonskapsler må være helt rent. Hvis du tilbereder dessert for første gang, bør du strengt følge oppskriften, som beskriver mengden av ingredienser og handlingssekvensen. Denne retten er ikke vanskelig å tilberede. Etter flere forsøk på å steke informasjonskapsler, vil ferdighetene dine bli brakt til automatikk.

Brushwood oppskrifter

Det er mer enn én oppskrift på sprø børsteved. Du kan tilberede din favoritt delikatesse ved hjelp av flere metoder, og hver gang får retten en ny original smak. Det meste populære oppskrifter med vodka, melk, gjær og cottage cheese. Deilig børsteved er utrolig tynne og møre skiver du kan rulle dem i sukker, tilsette nøtter eller dyppe dem i honning. Sprø kaker er flott tillegg for te og sammenkomster med familie eller venner.

Tynn sprø

• Koketid: 34 minutter.
• Antall porsjoner: 3.
• Kaloriinnhold i retten: 268 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.

Hver kvinne drømmer om å få en oppskrift på sprø børsteved, i henhold til GOST. Det viktigste er å elte deigen riktig og gi vakker form baking. Bilder av delikatessen vil definitivt komme godt med for både nybegynnere og for erfarne husmødre. Du kan bruke den til å lære hvordan du pakker inn informasjonskapsler på riktig måte. Men kreative individer kan komme opp med sine egne original måte registrering

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• melk - 125 g;
• rømme 15% – 2 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• konjakk eller konjakk - 40 ml;
• mel - 425 g;
• pulverisert sukker - 25 g.

Matlagingsmetode:

1. Legg det siktede melet i en haug på bordet. Hell egg, melk og konjakk i hullet laget i midten.
2. Tilsett rømme og sukker. Etter dette, elt deigen.
3. Rull ut arket mindre enn 0,5 cm bredt. Skjær arket til jevne, pene diamanter med en kniv.
4. La oss begynne å gi form - lag et hull i midten av romben og tre enden av figuren gjennom.
5. Legg deigbitene i en veldig godt oppvarmet stekepanne eller frityrkoker med mye olje.
6. Stek til kakene får en gylden farge.
7. Overfør produktet til papirhåndklær.

Klassisk

• Koketid: 1 time.
• Antall porsjoner: 5.
• Kaloriinnhold i retten: 378 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Den klassiske børstevedoppskriften innebærer å lage usyret smørdeig og frityrsteker den. Denne retten ble opprinnelig hentet fra gresk mat. Denne enkle matlagingsmetoden vil appellere til mange husmødre. Den klassiske versjonen av dessert er vakker og velsmakende. Bilder av disse informasjonskapslene opptar forsidene kulinariske magasiner. Hvordan tilberede dessert i henhold til denne oppskriften? Enkelt!

Ingredienser:

• kyllingeplomme - 5 stk.;
• kumelk - 5 teskjeer;
• konjakk - 35 ml;
• hvetemel - 680 g;
• salt 5 - 7 gram.

Matlagingsmetode:

1. Hjemme lages denne retten ved å visp eggeplomme med melk og alkohol i en bolle.
2. Rør gradvis inn melet til det dannes en elastisk, elastisk klump.
3. Deretter må du kutte ut rektangler fra et tynt rullet lag, ca 3 cm bredt og 11 cm langt. Du må bøye hver stripe som en bue.
4. Stek kakene i en varm stekepanne.
5. Vanlig oppskrift klassisk børstetre innebærer ikke å tilsette sukker. Det ferdige produktet kan helles med syltetøy og drysses med nøtter.

På kefir

• Koketid: 125 minutter.
• Antall porsjoner: 2.
• Kaloriinnhold i retten: 280 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage børsteved ved hjelp av fermenterte melkeprodukter hver husmor vet. Oppskriften på børsteved med kefir er kjent i matlaging og er attraktiv for sin enkelhet og tilgjengelighet av ingredienser. Fordelene er den raske og enkle tilberedningen av en deilig sprø godbit. Hovedingrediens, som gir leveren luftighet, er kefir, men du kan bruke myse.

Ingredienser:

• kefir - 330 ml;
• eggeplomme - 2 stk.;
• mel - 0,5 kg;
• sukker - 75 g;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• natron - 5 g;
• salt - 5 g;
• melis - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Den enkleste måten å lage brushwood cookies er med trinn for trinn guide. Hell 300 gram mel i en bolle og legg den i midten kyllingplomme, tilsett sukker og brus.
2. Hell i de flytende ingrediensene - kefir og oliven olje.
3. Pisk til glatt. Tilsett resten av melet og elt deigen med hendene.
4. Dypp i mel, pakk inn i film og la trekke i kjøleskapet i 35 minutter.
5. Kjevle deretter ut deigen, form og stek.
6. Dryss melis rikelig eller hell kondensert melk på de ferdige kjeksene.

Med melk

• Koketid: 46 minutter.
• Antall porsjoner: 3.
• Kaloriinnhold i retten: 286 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Oppskriften på børsteved med melk er enkel og vanlig. Kaken tilberedt på denne måten viser seg å være spesielt mør og sprø i lang tid. Exit ferdig produkt veldig stor. Informasjonskapsler blandet med melk taper ikke smakskvaliteter etter avkjøling. Bildet som viser børstemark og et glass melk har allerede blitt en legende. Matlaging er ikke spesielt vanskelig.

Ingredienser:

• hvetemel - 530 g;
• store egg - 3 stk.;
• olivenolje - 40 g;
• sukker - 125 g;
• melk - 180 ml;
• salt - 7 g;
• pulverisert sukker - 30 g;
• vegetabilsk olje - 425 g.

Matlagingsmetode

1. Mal kyllingegg med sukker.
2. Når blandingen når konsistensen av luftig skum, hell forsiktig i melk og vegetabilsk olje.
3. Tilsett salt og fortsett å vispe. Tilsett deretter mel og elt deigen til du får en elastisk, elastisk klump.
4. Kjevle ut til en tykkelse på 0,3 – 0,6 cm. Vi kutter ut diamantene, lager et hull i dem og trer kantene inn i hullene.
5. H Jo flere ganger du trer den, desto mer delikat blir kakene.
6. Fritere. La fettet renne av på en hullsleiv eller tørk med håndklær.
7. Vi legger ut det ferdige produktet deilige kaker på et fat. Server til bordet.

Med rømme

• Koketid: 47 minutter.
• Antall porsjoner: 4.
• Kaloriinnhold i retten: 334 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage mat stekt varm dessert? Det er lett! Du bør bruke oppskriften på børsteved med rømme. Informasjonskapsler tilberedt på denne måten vil ganske enkelt smelte i munnen. Desserten spises best varm og varm. Dette er en av metodene for å tilberede delikatesser som har blitt brukt av menneskeheten i mer enn 500 år. Slike kjeks ble servert til bordet til store konger og deres følge.

Ingredienser:

• hvetemel - 3 ss;
• egg - 2 stk.;
• rømme - 210 ml;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• natron - 30 g;
• vegetabilsk olje - 315 ml (til steking);
• malte nøtter - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg og 2 ss. skjeer sukker.
2. Tilsett rømme, der den oppløste brusen tidligere ble plassert, bland godt.
3. Tilsett mel forsiktig i deigen mens du rører hele tiden. Bland det myke og luftig deig.
4. Når det slutter å feste seg, kjevler du det ut til et lag 6 mm tykt er dannet. Vi kutter den i rektangler og strikker buer fra dem.
5. I en stekepanne med tykk bunn, kok opp oljen.
6. Stek desserten til den er gyldenbrun. Dryss varmt børsteved sjenerøst med nøtter og sukker.

Enkel børstevedoppskrift

• Antall porsjoner: 7.
• Kaloriinnhold i retten: 355 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En enkel børstevedoppskrift er den vanligste. Mange husmødre bruker det til å tilberede dessert. Men det er noen hemmeligheter som vil bidra til å gjøre retten enda sprøere og smakfull. Deigen må kjevles ut veldig, veldig tynn. For å få et lag med ønsket tykkelse må deigen først settes i kjøleskapet i 1 time. Dette vil forbedre sprøheten til det ferdige produktet betydelig.

Ingredienser:

• egg (plomme) - 4 stk.;
• sukker - 5 ss. skjeer;
• krem - 50 g;
• mel - 125 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland eggeplommene med sukker og mal til en homogen masse.
2. Hell i kald krem.
3. Tilsett mel sakte i plommene i porsjoner. Elt til en stiv og elastisk deig.
4. Kjevle ut til et tynt, jevnt lag.
5. Vi kutter ut diamanter og lager hull i dem. Vend endene ut.
6. Varm opp fettet og stek desserten til den er ferdig. Server på et vakkert fat.

Med vodka

• Koketid: 36 minutter.
• Antall porsjoner: 6.
• Kaloriinnhold i retten: 203 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Enkelhet, fantastisk, fantastisk smak - dette er de karakteristiske egenskapene til informasjonskapsler med tilsetning av alkohol. Vodkabasert børsteved er en av de enkleste og rimeligste måtene å tilberede en delikatesse på. Du kan lære hvordan du gjør børsteved spesielt luftig og sprø ved å studere denne oppskriften. Børsteved stivner ikke etter avkjøling når det tilberedes på denne måten.

Ingredienser:

• mel - 225 g;
• vodka - 55 g;
• egg- 1 PC.;
• salt - 10 g;
• olje til steking - 300 g.

Matlagingsmetode:

1. Pisk ett egg grundig med salt. Når skummet er luftig, tilsett vodka.
2. Tilsett siktet mel i porsjoner.
3. Den resulterende elastiske deigen vil være tett. Kjevle ut et tynt lag, skjær det i strimler med en bredde på omtrent 2 - 3,5 cm.
4. Legg bitene i den oppvarmede oljen.
5. Denne desserten holder seg sprø lenge. Du skulle tro at kakene ble bakt i ovnen i stedet for stekt i store mengder smør.

Myk

• Koketid: 65 minutter.
• Antall porsjoner: 7.
• Kaloriinnhold i retten: 278 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du lurer på hvordan du tilbereder en slik dessert slik at den blir veldig mør, så en enkel oppskrift mykt børstetre laget for deg. Denne søte kaken inneholder cottage cheese. Det er bedre å gi preferanse til et butikkkjøpt produkt. Pakket cottage cheese har en finkornet struktur. Dette er nødvendig for å få en deig uten klumper. Har du tatt grovkornet cottage cheese, må den gnis gjennom en fin sil.

Ingredienser:

• cottage cheese - 1 pakke (200 g);
• egg - 2 stk;
• sukker - 1-2 ss. skjeer;
• kefir - 450 ml;
• brus - 1 teskje;
• mel - 4 ss;
• vanillin - 1 pose;
• vegetabilsk olje - 440 ml;
• pulverisert sukker - 55 g.

Matlagingsmetode:

1. Ha egg, cottage cheese og sukker i en stor bolle og mal godt.
2. Tilsett vanillin.
3. Hell i lesket kefir bakepulver.
4. Tilsett mel gradvis, rør hver gang.
5. Kjevle ut i et lag på 4 - 6 mm. Skjær rektangler på 6 x 8 cm med en skarp kniv.
6. Vi pakker kantene på rektanglene inne i kuttet.
7. Legg deler av informasjonskapslene i den oppvarmede oljen. De steker veldig raskt. Ikke glem å overvåke mengden olje i pannen.

Frodig

• Koketid: 146 minutter.
• Antall porsjoner: 4.
• Kaloriinnhold i retten: 358 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.

Oppskrift frodig børstemark innebærer å lage informasjonskapsler ved hjelp av vanlig gjær. Produktene blir røde, luftige og veldig appetittvekkende. Hovedkomponentene i informasjonskapsler er i arsenalet til hver sparsommelig husmor. Det nødvendige settet med produkter er alltid tilgjengelig, så du kan lage denne typen informasjonskapsler hver dag. Dette er den mest tilgjengelige, rimelige og enkleste måten å lage en deilig sprø dessert hjemme.

Ingredienser:

• mel - 2 ss;
• gjær - 40 g;
• sukker - 3 teskjeer;
• egg - 2 stk.;
• vann - 1/4 kopp;
• salt - 10 g;
• pulverisert sukker - 23 g;
• Solsikkeolje - 335 g.

Matlagingsmetode:

• Koketid: 127 minutter.
• Antall porsjoner: 3.
• Kaloriinnhold i retten: 368 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels vanskelighetsgrad.

Rosochkas penselved vil hjelpe hver husmor med å overraske gjester og husholdningsmedlemmer med en utsøkt form for baking. Original og vakker dessert Barn og voksne vil ha glede av det. Informasjonskapsler kan til og med plasseres på festlig bord. For å lage et slikt mesterverk, trenger du ikke å være en profesjonell kokk. Må følge nøyaktig trinnvise instruksjoner.

Ingredienser:

• mel - 2 ss;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. skjeer;
• vanillin - 6 g;
• pulverisert sukker - 35 g;
• salt - 7 g;
• vodka - 3 ss. skjeer;
• egg - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg, vodka, salt i en bolle.
2. Pisk godt med sukker til homogen masse.
3. Lag et hull i det siktede melet og hell i de flytende ingrediensene. Tilsett rømme og vanillin.
4. Elt med hendene i lang tid.
5. Vi går inn kult sted i en halvtime.
6. Kjevle ut to tynne lag. Vi trenger to forskjellige former eller glass med forskjellig diameter, for eksempel 4 og 7 cm.
7. Vi presser ut sirkler i forskjellige størrelser ved hjelp av former og lager en rose av to sirkler.
8. Stek de resulterende rosene i olje.

Video

Sprø pinner og krøller, hvis smak er kjent for mange fra barndommen, kan konkurrere med popcorn, maispinner, chips og andre snacks. Sweet brushwood fungerer som en selvstendig dessert som du kan knaske på når hele familien samles foran TV-en om kvelden, den serveres også med te, kaffe og kakao. I noen supermarkeder kan du kjøpe denne delikatessen, men det vil ikke være billig, og ikke alle lokaliteter har en butikk eller kafé som produserer slike søtsaker. Men hver husmor kan lage børsteved hjemme. De nødvendige ferdighetene utvikles raskt, så selv en nybegynner kokk kan mestre oppskrifter for å lage sprø deigfigurer.

Matlagingsfunksjoner

Å tilberede hjemmelaget børsteved krever litt kulinariske ferdigheter, men mange nybegynnere husmødre klarer å lage velsmakende og appetittvekkende krøller første gang. Selv om det første eksperimentet ikke er kronet med 100 % suksess, fortvil ikke: Den andre gangen vil du nesten helt sikkert få børsteveden du håper å få, det vil si gyllent, sprøtt og smakfullt. Å kjenne til noen finesser vil gjøre oppgaven enklere.

• For å få sprø produkter, tilsett mineralvann eller alkoholholdige drinker. Rømme, kefir og cottage cheese lar deg lage møre, men litt mindre sprø informasjonskapsler. Velg en dessertoppskrift i samsvar med resultatet du har tenkt å få.
• Deigen for å lage børsteved rulles tynt ut slik at den stekes så raskt som mulig, og brettes på en spesiell måte. Vanligvis, for å gjøre dette, kuttes et lag med deig i rektangler eller diamanter, et langsgående kutt lages i midten, endene av deigen tres inn i det og det er som om det er vendt inn. Andre alternativer er også mulig. For eksempel kan et firkantet stykke deig kuttes fra hjørnene og ett hjørne av de resulterende trekantene kan limes til midten. Et annet alternativ er å kutte deigen i strimler og rulle dem til løse spiraler. Å bruke cookie cutters gir deg enda flere alternativer.
• Det er nødvendig å steke børsteveden i en stor mengde forvarmet olje, hver gang du fjerner de stekte deigbitene som har falt av børsteveden. Hvis mange produkter er stekt, er det tilrådelig å skifte olje med jevne mellomrom. Kvaliteten på oljen har også betydning. Preferanse gis til raffinerte vegetabilske produkter og alltid ferske, uten harsk lukt.
• Etter steking må børsteveden legges på en serviett slik at den absorberer overflødig fett.

Før servering strøs børsteved ofte med melis, honning eller kondensert melk. Flytende produkter Det er ikke tilrådelig å behandle produktene umiddelbart etter tilberedning, ellers kan børsteveden bli myk og slutte å knase.

Klassisk oppskrift på hjemmelaget børsteved laget av melkedeig

• hvetemel - 0,5 kg;
• kyllingegg - 3 stk.;
• melk - 125 ml;
• sukker - 125 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 0,5 l;
• pulverisert sukker - 50 g.

Matlagingsmetode:

• Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og sukker og mos dem godt.
• Hell i melk og to spiseskjeer vegetabilsk olje. Visp til en homogen blanding er oppnådd.
• Tilsett mel i små porsjoner og elt til en elastisk deig.
• Dryss en silikonmatte eller -brett med mel, legg ut deigen og kjevle den ut til et lag som ikke er mer enn en halv centimeter tykt.
• Skjær laget i diamanter som er ca. 10–12 cm lange og halvannen til to ganger mindre brede. Lag et kutt i midten av hver diamant og snu kantene gjennom den, kanskje to ganger.
• Varm opp den resterende oljen i en kjele. Dypp flere stykker deig i den og frityrstek dem til de får en karakteristisk gylden fargetone. Bruk en hullsleiv til å legge den stekte penselen på en serviett.

Før servering, dryss børsteveden med melis. Hvis du ikke var i stand til å kjøpe den, kan du lage den av granulert sukker ved å male den med en blender eller kaffekvern.

Sprø pensel (oppskrift med vodka)

Sammensetning:

• mel - 0,25 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• vodka - 20 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - en stor klype;
• vegetabilsk olje, pulverisert sukker - etter behov.

Matlagingsmetode:

• Sikt melet.
• Bland egg, sukker, salt og vodka i en bolle. Visp.
• Når eggeblanding Når lyset, tilsett mel. Rør først med en skje, overfør deretter deigen til arbeidsflaten og elt den med hendene. Du må elte til deigen slutter å feste seg til hendene.
• Rull deigen til en ball, legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
• Del deigen i flere deler. Rull den ene til et rektangulært lag og skjær den i 4–5 cm brede og 8–10 cm lange hull som du skal stikke endene av alle rektangler i, som om du snur deigen ut.
• Stek børsteveden i en stor mengde kokende olje, legg den i en sil og vent til oljen renner av. Dryss over melis.

På samme måte lager du børsteved av den resterende deigen. Kokt iht denne oppskriften Kakene blir alltid sprø.

En enkel oppskrift på børsteved fra eggeplommer med krem

• eggeplommer - 4 stk.;
• krem - 40 ml;
• sukker - 100 g;
• mel - 140-160 g;

Matlagingsmetode:

• Skill eggeplommene fra hvitene. Legg hvitene i ren krukke og sett den i kjøleskapet for å bruke til å tilberede andre retter. Mal eggeplommene med sukker.
• Hell kald fløte i eggeplommene, pisk med en visp.
• Tilsett gradvis siktet mel, elt elastisk deig. Rull den til et tynt lag.
• Skjær deigen i firkanter, gjør kutt fra hjørnene på rutene til midten. Resultatet vil være en figur som ligner 4 trekanter som konvergerer mot midten. Brett ett hjørne av hver av disse trekantene mot midten. Resultatet blir et design som minner om et barnehjul som snurrer i vinden. Form slike figurer fra andre firkanter.
• Frityrstek børsteveden og legg den på en tallerken kledd med en serviett.

Penselveden i denne oppskriften blir søt og sprø. En minimumsmengde ingredienser er nødvendig for tilberedning. Tid for kulinarisk prosess Det går også litt bort.

Børsteved på mineralvann

• mineralvann (kullsyreholdig) - 0,25 l;
• mel - 0,5 kg;
• majones (kan være mager) - 40 ml;
• sukker - etter smak;
• vegetabilsk olje - så mye som nødvendig.

Matlagingsmetode:

• Sikt melet og lag en brønn i midten.
• Bland mineralvann med salt, sukker, majones. Hell blandingen i brønnen i midten av melhaugen.
• Elt deigen. La det ligge under plastfolie i 20–30 minutter.
• Del deigen i to. Kjevle ut den ene delen til et lag 1–2 mm tykt. Dryss den med mel og rull den til en rull.
• Skjær rullen i 1,5–2 cm tykke biter med en skarp kniv. Stek spiralene i en stor mengde kokende olje.

Delikatessen tilberedt etter denne oppskriften kan spises i fasten. De fleste vegetarianere vil heller ikke nekte det. En annen fordel med dette alternativet for å forberede børsteved er kostnadseffektiviteten.

Valnøttbørste med rømme

• mel - 0,5 kg;
• kjerner valnøtter– 50 g;
• rømme - 0,2 l;
• sukker - 100 g;
• brus - 5 g;
• vegetabilsk olje - så mye som nødvendig.

Matlagingsmetode:

• Sikt melet.
• Tørk nøttene i en stekepanne uten å tilsette olje, kvern med kaffekvern eller blender til støvete, bland med mel.
• Bland rømme med brus og sukker.
• Bland sammen mel med rømme og elt deigen.
• Kjevle ut deigen til et tynt lag, kutt i små rektangler, vri dem for å lage figurer som ligner sommerfugler.
• Friter dem.

Før servering skader det ikke å strø børsteveden med melis. Denne oppskriften gjør den luftig og mør.

Tatarisk børstetre

• kyllingegg - 6 stk.;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,75 l;
• brus - en stor klype;
• mel, vegetabilsk olje - etter behov.

Matlagingsmetode:

• Knekk eggene i en bolle, tilsett 100 g sukker, hell i 100 ml kaldt vann. Visp.
• Slukk natronen med eddik og tilsett eggeblandingen.
• Tilsett gradvis siktet mel, elt deigen som dumplings.
• Del i 6 deler.
• Kjevle ut den første delen til et lag ca. 5 mm tykt, skjær det i 2–3 cm brede strimler. Vikle strimlene på pinner, og lag spiraler som ligner roser.
• Lag roser av resten av deigen.
• Stek børsteveden i rikelig med olje.
• Lag sirup av det resterende vannet og sukkeret.
• Hell sirupen over børsteveden, legg den i et dørslag for å la sirupen renne av. Gi rosene en sjanse til å tørke og servere.

I stedet for sukker sirup Du kan lage honning ved å blande smeltet honning og vann i forholdet 1:1.

Kefirdeig børsteved

• mel - 0,5 kg;
• eggeplommer - 3 stk.;
• olivenolje (i deig) - 40 ml;
• sukker - 80 g;
• kefir - 0,3 l;
• brus - 5 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje til steking - så mye som nødvendig.

Matlagingsmetode:

• Sikt melet.
• Ha to kopper mel i en bolle. Lag en depresjon i midten.
• Kombiner hver for seg og visp kefir, eggeplommer, salt, brus og sukker.
• Hell den resulterende blandingen i melet, rør.
• Tilsett det resterende melet gradvis, elt deigen.
• Sett den i kjøleskapet i en halvtime, rull den ut, skjær den i diamanter eller rektangler og gi dem formen som børsteved.
• Stek kakene i vegetabilsk olje uten å lagre dette produktet.

Brushwood er en tradisjonell sprø kake som er enkel å lage hjemme. Server den med te, kaffe, kakao eller spis den separat.